Es sind diätetische, medizinische Tische - dies ist die wichtigste und wichtigste Behandlungsmethode für viele Beschwerden. Wenn wir einen leichten Diabetes mellitus und Fettleibigkeit in Betracht ziehen, ist die Diät der einzige Weg, um sie loszuwerden.
Für eine qualitativ hochwertige klinische Ernährung wird es wichtig sein:
- die richtige Wahl des Essens;
- spezifische Kochtechnologie;
- Temperatur der verzehrten Lebensmittel;
- die Häufigkeit der Mahlzeiten;
- Zeitpunkt der Verwendung.
Die Verschlechterung des Krankheitsverlaufs kann durch alle Arten von Regelverletzungen und die Qualität der Ernährung verursacht werden. Wenn eine kranke Person keine angemessene Diät einhält, hat dies folgende Konsequenzen:
- Blutzucker erhöhen;
- Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis;
- den Blutdruck erhöhen;
- Verschlimmerung der Fettinfiltration der Verdauungsorgane;
- Übergewicht
Praktisch in allen Behandlungs- und Prophylaxe- und Sanatoriumseinrichtungen ist es üblich, ein spezielles Nummerierungssystem für Diäten (Tabellen) anzuwenden. Diäten sind nummeriert:
- Diät №1, №1а, №1b (verwendet für Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür);
- Diät Nummer 2 (gezeigt für chronische Gastritis, akute, Enteritis, Colitis, chronische Enterokolitis);
- Diät Nummer 3 (normale Verstopfung);
- Diät Nr. 4, Nr. 4a, Nr. 4b, Nr. 4c (Darmerkrankung mit Durchfall);
- Diät Nummer 5, Nummer 5a (Erkrankungen der Leber und der Gallenwege);
- Diät Nummer 6 (eine Diät für Gicht sowie Urolithiasis mit dem Auftreten von Steinen aus dem Harnsäuresalz);
- Diät Nr. 7, Nr. 7a, Nr. 7b (akute und chronische Nephritis, Pyelonephritis, Glomerulonephritis);
- Diät Nummer 8 (Fettleibigkeit);
- Diät Nummer 9 (Diabetes);
- Diät Nummer 10 (Probleme des Herz-Kreislaufsystems mit unzureichender Durchblutung);
- Diät Nummer 11 (während Tuberkulose);
- Diät Nummer 12 (bei Funktionskrankheiten des Nervensystems);
- Diät Nummer 13 (für akute Infektionskrankheiten);
- Diät №14 (Nierenerkrankung mit dem Ausfluss von Steinen, die aus Oxalaten bestehen;
- Diät №15 (alle Arten von Krankheiten, die keine besondere Ernährung erfordern).
Tischnummer 1
Die Zusammensetzung dieser Diät-Tabelle umfasst Bodensuppen (Milchprodukte, Gemüse, Getreide). Es ist unmöglich, Kohl, Fisch und Fleischbrühen für diese Gerichte zu verwenden.
Empfohlenes gekochtes püriertes Gemüse, geriebener Brei mit Butter oder Milch.
Sie können Fleisch und Fisch mit niedrigem Fettgehalt einschließen, dies ist, wie andere Diäten, medizinische Tische, wie eine Diät, willkommen. Dies können Dampfkabeljau, Hecht, Barsch, Hühnerfleisch oder gekochtes Fleisch sein.
Zusätzlich können Sie Öle verwenden:
Milchprodukte können in Form von Magermilch, Sahne, nicht saurer Sauermilch, nicht saurer Sauerrahm, geriebenem Quark enthalten sein.
Ärzte empfehlen weich gekochte Eier, altes Weißbrot, ungesüßte Cracker. Auch gezeigt, um zu verwenden: Beeren, Obst, Gemüse, Fruchtsäfte, Heckenrose, Tee, Kakao sowie Kompotte und Gelee.
Sobald sich der Zustand des Patienten stabilisiert hat, können Sie zu gekochten Speisen wechseln, ohne vorher zu mischen.
Bei Diät Nr. 1 ist die Salzmenge zu begrenzen (bis zu 8 g pro Tag).
Das Essen wird mindestens 6 Mal eingenommen und gut gekaut.
Es ist wichtig! Extrem heiße und kalte Speisen sollten vermieden werden.
Tabelle N 1a
In dieser Diät gehören:
- Milch (nicht mehr als 5 Gläser);
- Schleim-Brei mit Butter (Milch, Grieß, Weizen);
- weich gekochte Eier (2-3 mal täglich);
- gedämpftes Soufflé aus magerem Fleisch und Fisch;
- ungesalzene Butter und Olivenöl;
- Beere, Fruchtgelee;
- Karotte, Fruchtsaft;
- dogrose Abkochung;
- schwacher schwarzer Tee mit etwas Milch.
Es sollte über die Einschränkung von Salz (bis zu 5-8 g) sowie von freier Flüssigkeit (nicht mehr als 1,5 Liter) erinnert werden. Zusätzlich zur diätetischen Ernährung sollten Sie die Vitamine A, C, B einnehmen.
Unter der Bedingung der Bettruhe essen sie alle 2-3 Stunden flüssige, halbflüssige warme Brei.
Wenn die Verträglichkeit der Milch schlecht ist, kann sie in kleinen Portionen verzehrt werden.
Wenn Sie an Diabetes leiden und vorhaben, ein neues Produkt oder ein neues Gericht auszuprobieren, ist es sehr wichtig zu prüfen, wie Ihr Körper darauf reagiert! Es ist ratsam, den Blutzuckerspiegel vor und nach den Mahlzeiten zu messen. Dies ist praktisch, wenn Sie das OneTouch Select® Plus-Messgerät mit Farbspitzen verwenden. Es hat Zielbereiche vor und nach den Mahlzeiten (bei Bedarf können sie individuell angepasst werden). Ein Hinweis und ein Pfeil auf dem Bildschirm zeigen sofort an, ob das Ergebnis normal ist oder ob der Versuch mit Lebensmitteln nicht erfolgreich war.
Tabelle N 1b
Alle oben genannten Gerichte können für diesen Tisch verwendet werden. Darüber hinaus sind Dampfkoteletts, Fischknödel, geriebene Milchbrei und getrocknete Cracker erlaubt.
Sie können Brei essen: Reis, Gerste, Gerste. Getreide sollte mit püriertem Gemüse ergänzt werden.
Salzkonsum in einer Menge von nicht mehr als 8 g. Vitamin A, B, C einschließen.
Das Essen wird 6 Mal am Tag eingenommen. Ihr Zustand ist Püree oder halbflüssig.
Tabelle N 2
Diese Diät-Tabelle beinhaltet:
- Getreide- und Gemüsesuppen (auf Pilz-, Fisch- oder Fleischbrühe);
- mageres Fleisch (gekochtes Hühnchen, gedünstete oder gebratene Koteletts, fettarmer Schinken);
- magerer, gekochter, getränkter Hering, schwarzer Kaviar;
- Milchprodukte (Butter, Sahne, Joghurt, Kefir, Hüttenkäse, Hackkäse);
- gekochte Eier, gebratenes Omelett;
- Brei: Grieß, Buchweizen, Reis (gekocht oder gemahlen);
- Mehlgerichte (ausgenommen süßes Gebäck): altes Brot, Cracker;
- Gemüse, gekochtes oder rohes Obst;
- Obst- und Gemüsesäfte (auch sauer);
- Kaffee, Tee, Kakao auf mit Wasser verdünnter Milch;
- Marmelade, Zucker.
Kochsalz kann in einer Menge von bis zu 15 g verzehrt werden und enthält die Vitamine C, B1, B2, PP.
Essen Sie mit diesem Diätpatienten 5 mal am Tag.
Tischnummer 3
Die Liste der für diese Tabelle zulässigen Produkte enthält diejenigen, die reich an Ballaststoffen sind (rohes oder gekochtes Gemüse, Obst mit einem ausreichend großen Volumen). Es können Pflaumen, Feigen, Apfelkompott, Karottenpüree, gekochte Trockenfrüchte, Rüben sein.
Es ist wichtig, Joghurt, Milch, Sahne, tägliches Kefir, Honig und Öle (Gemüse und Butter) in die Ernährung der Tabelle aufzunehmen.
Buchweizen und Perlgerste werden zur Ernährung gezeigt. Vergessen Sie nicht Fisch, Fleisch und Zucker.
Ernährungstabelle Nr. 3 sorgt für reichlich Trinkwasser und sogar Mineralwasser mit Gas.
Es ist zu beachten, dass bei Verstopfung Schleimhäute, Gelee, Kakao und starker schwarzer Tee ausgeschlossen sind. Wenn das Unwohlsein mit einer hohen motorischen Erregbarkeit des Darms verbunden ist, ist es wichtig, die Faser vollständig zu eliminieren.
Tischnummer 4
In der Diät-Tabelle beinhaltet:
- starker Tee, Kakao, natürlicher Kaffee, auf dem Wasser gekocht;
- getrocknete weiße Cracker;
- frisch gemahlener Hüttenkäse, drei Tage fettfreier Kefir;
- 1 weich gekochtes Ei;
- in Wasser gekochter Schleimbrei (Reis, Grieß);
- gekochtes Fleisch, Fisch (es können Dampfkoteletts sein, in denen Brot durch Reis ersetzt wird);
- Abkochung von trockenen Beeren der schwarzen Johannisbeere, Blaubeeren;
- Gelee oder Blaubeergelee.
Die Ernährung bei Darmerkrankungen sorgt für eine begrenzte Aufnahme von Kochsalz sowie für die Aufnahme der Vitamine PP, C, B1, B2. Der Patient sollte 5-6 mal am Tag essen.
Wenn der Patient durch den Fermentationsprozess an Kolitis leidet, ist es in diesem Fall notwendig, sich selbst zu essen, wie in Diät Nr. 4 beschrieben, jedoch mit einer eindeutigen Einschränkung der Kohlenhydratnahrung. Sie können pro Tag nicht mehr als 100 g Brot und Müsli verwenden. Zucker kann in maximal 20 g gegessen werden.
Es ist wichtig, Proteinnahrungsmittel zu erhöhen. Dies kann auf Kosten von Fleisch und püriertem Hüttenkäse erfolgen.
Tabelle N 4b
Für chronisch verblassende Colitis sind diätetische Produkte wie folgt:
- Weißbrot von gestern;
- magere Kekse (Cracker);
- getrockneter Biskuitkuchen;
- Suppen auf Getreide, Fleisch oder Fischbrühe (Fleischbällchen können hinzugefügt werden);
- ausgefranstes Brei auf dem Wasser unter Zusatz von Milch im Verhältnis 1: 3 (ausgenommen Hirsegetreide);
- gekochtes oder gedünstetes Gemüse;
- Milchprodukte (Sauerrahm, Sauermilch, Fließkäse, Butter);
- Obst in Form von Kissel, Kompott oder einfach püriert;
- Tee, Kaffee mit Milchzusatz;
- süße Beeren.
Salz kann bis zu 10 g betragen, wobei Ascorbinsäure sowie Vitamine der Gruppe B enthalten sein müssen.
Ernährung dieser Diät 4 bis 6 mal am Tag. Das Essen sollte warm sein.
Tabelle N 4v
Diese Tabelle kann empfohlen werden, um bei funktioneller Darminsuffizienz qualitativ hochwertige und nahrhafte Nahrung bereitzustellen. Dies gibt die Möglichkeit, die Arbeit anderer Verdauungsorgane anzupassen, wenn eine solche Diät verwendet wird.
Diätmomente sind absolut ausgeglichen. Es sorgt für einen geringen Proteinüberschuss und eine reduzierte Salzaufnahme. Darüber hinaus schließt die Tabellennummer 4 Lebensmittel aus, die zu einem chemischen oder mechanischen Reizdarm werden können.
Kulinarische Gerichte, die den Zerfalls- und Fermentationsprozess intensivieren, sowie solche, die sich signifikant erhöhen, werden von der Ernährung ausgeschlossen:
- Sekretariatsarbeit;
- Gallentrennung;
- Motorfunktion.
Lebensmittel sollten gedämpft, im Ofen gebacken werden oder gekocht werden.
5 mal am Tag essen. Lebensmittel können nicht zerquetscht werden.
In Bezug auf die chemische Zusammensetzung sollte es so aussehen:
- Protein - 100-120 g (60 Prozent davon sind Tiere);
- Lipide - 100 g (15-20% Gemüse);
- Kohlenhydrate - 400 bis 420 g.
Salze dürfen nicht mehr als 10 g sein.
Maximal 1,5 Liter freie Flüssigkeit.
Der Kaloriengehalt sollte nicht mehr als 2900-3000 kcal betragen.
Tabellennummer 5
Dieses Schema bietet Kindern:
- vegetarische Suppen (Molkereiprodukte, Obst, Müsli);
- gekochtes Fleisch (mageres Geflügel);
- gekochter magerer Fisch;
- Milchprodukte (Milch, acidophile Milch, Kefir, Hüttenkäse in einer Menge von maximal 200 g pro Tag);
- kulinarische Gerichte aus Getreide und Mehl (ausgenommen zum Backen);
- süße Früchte und Beeren, roh, gekocht oder gebacken;
- Gemüse und Gemüse roh, gekocht;
- Bienenhonig, Marmelade, Zucker (nicht mehr als 70 g pro Tag);
- Gemüsesäfte, Obst, schwacher Tee, kann mit Milch sein.
Es ist wichtig! Das ideale Gemüse für diesen Tisch sind Rüben und Karotten.
Es ist notwendig, die Fette während der Diät zu begrenzen, z. B. Butter auf 10 g und Gemüse auf 30. Kochsalz verbraucht nicht mehr als 10 g. Dazu gehören die Vitamine A, C, B, PP, K sowie Folsäure.
Empfänge von Grundnahrungsmitteln sollten 5 sein.
Es ist unerlässlich, Folgendes auszuschließen:
- alkoholische Getränke;
- Innereien (Leber, Gehirn);
- Schmalz;
- Pilze;
- fetter Fisch, Fleisch;
- geräuchertes Fleisch;
- Gewürze, Essig;
- Konserven;
- Eiscreme;
- Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen);
- würzige Gerichte;
- Soda;
- Kakao;
- Cremes, Schokolade
Tabelle N 5a
Bei chronischer Pankreatitis sollte die Ernährung eine erhöhte Proteinmenge enthalten. Es sollte bis zu 150 g Eiweißfuttermittel sein, und 85 Prozent davon sind tierischen Ursprungs. Es ist auch notwendig, Nahrungsmittel zu essen, die reich an lipotropen Faktoren sind und die Kohlenhydrate ausreichend einschränken.
Auf jeden Fall sollten alle Gerichte in Dampfform gegart und anschließend mit dieser Diät zu Püree gemahlen werden.
Tabellennummer 6
Diese Diät sorgt für den Verzehr von Milch und Milchprodukten. Es kann auch Weiß- und Schwarzbrot, Zucker, natürlicher Honig, Milch- und Fruchtsuppen, süße Früchte, Säfte, Marmeladen, Fruchtsäfte, Karotten, Gurken und Beeren sein.
Ärzte dürfen Gerichte mit Zitrone, Lorbeerblatt und Essig würzen.
Darf Fleisch, mageren Fisch und Eier essen. Salze verbrauchen nicht mehr als 8 g und trinken Flüssigkeit in einem Volumen von 2 bis 3 Litern. Es ist auch notwendig, die Vitamine C und B1 aufzunehmen.
Solche Lebensmittel sind strengstens verboten:
- Innereien (Leber, Niere, Gehirn);
- gebratene und geräucherte Produkte;
- einige Fischarten (Hering, Sprotte, Sardellen, Sprotten) sowie Ohr;
- Hülsenfrüchte;
- Pilze;
- Sauerampfer, Spinat;
- Kaffee, Kakao, Alkohol;
- schokolade
Tischnummer 7
Bei chronischen Nierenerkrankungen ohne Symptome eines Nierenversagens können Sie vegetarische Suppen, mageren Fisch, Geflügel und Fleisch sowie 1 Ei pro Tag essen.
Ohne Missbrauch dürfen:
- Milchprodukte (Milch, Kefir, Hüttenkäse);
- Mehlprodukte (weißes und graues, ungesäuertes Kleiebrot);
- schmelzbare tierische Fette;
- rohes Gemüse und Gemüse (nicht Sellerie, Spinat und Radieschen);
- Beeren und Früchte (getrocknete Aprikosen, Aprikosen, Melonen, Wassermelonen);
- Zucker, Honig, Marmelade.
Beachten Sie! Sahne und Sauerrahm sollten streng limitiert sein!
Als Gewürze können Sie getrockneten Dill, Zimt, Kümmel und Zitronensäure verwenden.
Alle Speisen werden ohne Salz zubereitet, und um Geschmack zu verleihen, können Sie Fertiggerichte hinzufügen, jedoch nur geringfügig (nicht mehr als 3-5 g Salz pro Tag).
Es ist notwendig, die Vitamine A, C, K, B1, B12 aufzunehmen.
Flüssiges Getränk in einer Menge von nicht mehr als 1 l. Die Mahlzeiten sollten 6-mal täglich eingenommen werden.
Ausgeschlossen sind: Getränke mit Kohlendioxid, Hülsenfrüchten, Pickles, geräuchertem Fleisch, Konserven sowie Brühen (Fisch, Pilze, Fleisch).
Tabelle N 7a
Bei akuten Nierenerkrankungen besteht die Ernährung hauptsächlich aus gekochtem gemahlenem Gemüse und Obst. Sollte man diejenigen wählen, die sehr kaliumreich sind, beispielsweise Rosinen, Aprikosen, getrocknete Aprikosen. Sie können Mahlzeiten auf der Basis von Müsli und Getreide essen, jedoch in Maßen. Es ist erlaubt, Tee unter Zusatz von Milch zu trinken, Weißbrot ohne Salz, Butter und Zucker zu essen.
Es ist wichtig, die Vitamine A, B, C aufzunehmen. Es ist notwendig, fraktioniert zu essen, und auch Flüssigkeit in einem maximalen Volumen von 800 ml zuzuführen.
Kochsalz sollte komplett ausgeschlossen werden!
Ist die Urämie zu stark ausgeprägt, ist es notwendig, die tägliche Proteinzufuhr auf mindestens 25 g zu reduzieren: Zunächst handelt es sich um pflanzliches Eiweiß, beispielsweise um Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen). Dies ist wichtig, da Pflanzenproteine aufgrund ihres biologischen Wertes den Tieren deutlich unterlegen sind.
Darüber hinaus kann der Arzt den Verbrauch großer Glukosemengen (bis zu 150 g pro Tag) vorschreiben.
Tabelle N 7b
Wenn eine akute Entzündung in den Nieren nachlässt, beachten sie diese Tabelle, die als eine Art Übergang von Nr. 7a zu Diät Nr. 7 bezeichnet werden kann.
Sie können es sich leisten:
- Weißbrot ohne Salzzusatz;
- magere Fisch- und Fleischsorten (gekocht);
- Salz (bis zu 2 g pro Hand);
- Flüssigkeit in Volumen bis zu 1 l.
Tabellennummer 8
Bei Fettleibigkeit sollte die Ernährung folgende chemische Zusammensetzung haben:
- Protein - 90-110 g;
- Fette - 80 g;
- Kohlenhydrate - 150 g
Der Energiewert von etwa 1700-1800 kcal.
Wie Sie sehen, führt Diät Nummer 8 zu einer Verringerung des Energiewerts des Menüs aufgrund der Reduktion von Kohlenhydraten, insbesondere von solchen, die leicht verdaulich sind.
Begrenzen Sie darüber hinaus den Verbrauch von Flüssigkeiten, Salz und solchen kulinarischen Gerichten, die den Appetit erhöhen können.
Ernährungswissenschaftler empfehlen zu essen:
- Brot (Roggen, Weiß, Kleie), jedoch nicht mehr als 150 g pro Tag;
- Suppen auf Gemüse und Müsli (Suppe, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe, Okroschka);
- Suppen mit verdünntem Fleisch oder Fischbrühe (2-3 Mal pro Woche), nicht mehr als 300 g;
- magere Fisch-, Fleisch- und Geflügelsorten (gekocht, gebacken oder Eintöpfe);
- Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen) bis zu 200 g pro Tag;
- Milchprodukte (Käse, Quark mit geringem Fettgehalt);
- Gemüse und Obst (alle, aber roh).
Die Ernährungstabelle Nummer 8 beinhaltet nicht:
- Snacks und Saucen (Mayonnaise an erster Stelle);
- Kochen und tierische Fette;
- Backen sowie Produkte aus Weizenmehl der höchsten und ersten Klasse;
- Suppen mit Nudeln, Müsli, Bohnen, Kartoffeln;
- geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, Fischkonserven;
- fetthaltige Milchprodukte (Käse, Hüttenkäse, Sahne);
- Haferbrei (Grieß, Reis);
- Süßigkeiten (Honig, Marmelade, Saft, Süßwaren, Zucker).
Tischnummer 9
Bei mäßig oder mildem Diabetes mellitus sollte die Diät die Reduktion von leicht verdaulichen Kohlenhydraten sowie von Fett tierischer Natur umfassen. Zucker und Süßigkeiten sind vollständig ausgeschlossen. Sie können Lebensmittel mit Xylit oder Sorbit versüßen.
Die tägliche chemische Zusammensetzung des Geschirrs sollte wie folgt aussehen:
- Protein - 90-100 g;
- Fette - 75 bis 80 g (30 g Gemüse);
- Kohlenhydrate von 300 bis 350 g (Polysaccharide).
Der empfohlene Energiewert von nicht mehr als 2300-2500 Kalorien.
Mit Diabetes können Sie sich Folgendes leisten:
- Brot (Schwarz, Weizen, Kleie) sowie Mehlprodukte ohne Backen;
- Gemüse (kann beliebig sein);
- mageres Fleisch und Fisch;
- Magermilchprodukte;
- Getreide (Buchweizen, Hirse, Gerste, Haferflocken);
- Hülsenfrüchte;
- frisches Obst und Beeren (süß und sauer).
Diese Tabelle beinhaltet nicht:
- Backen;
- reiche Brühen;
- gesalzener Fisch;
- Würste;
- Teigwaren, Reis, Grieß;
- fetthaltiges Fleisch und Fisch;
- Pickles, Marinaden, Saucen;
- Koch- und Fleischfette;
- süße Früchte und Desserts (Trauben, Konfitüren, Säfte, Süßigkeiten, Limonaden).
Tischnummer 10
Diese Tabelle zeigt eine leichte Abnahme der Kalorien aufgrund von Lipiden und Kohlenhydraten. Der Konsum von Salz sowie Produkte, die den Appetit anregen und das Nervensystem anregen, sind kontraindiziert.
Die chemische Zusammensetzung der täglichen Ernährung:
- Protein - 90 g (55-60 Prozent tierischen Ursprungs);
- Fette - 70 g (25 bis 30 Prozent Gemüse);
- Kohlenhydrate - von 350 bis 400 g.
Energiewert innerhalb von 2500-2600 kcal.
Das Weißbrot von gestern ist ebenso erlaubt wie nicht reiche Kekse und Kekse. Sie können mageres Fleisch, Geflügel, Fisch und vegetarische Suppen essen.
Es ist durchaus akzeptabel, Gerichte aus verschiedenen Getreidesorten, gekochten Nudeln, Milch und Hüttenkäse zu essen. Die Mahlzeiten umfassen gekochtes und gebackenes Gemüse, reife Beerenfrüchte, Honig und Marmelade.
Sollte vollständig ausgeschlossen sein:
- frisches backen und brot;
- Suppen mit Erbsen, Bohnen und Pilzen;
- kühle Brühe auf Fisch und Fleisch;
- Innereien und Wurstwaren der industriellen Produktion;
- Pickles, eingelegtes Gemüse;
- Lebensmittel mit groben Fasern;
- Hülsenfrüchte;
- Kakao, Schokolade;
- natürlicher Kaffee, starker Tee;
Tabellennummer 11
Die Tabelle für Lungentuberkulose, Knochen, Lymphknoten und Gelenke muss einen hohen Energiewert aufweisen. Protein muss vorherrschen, und es ist auch wichtig, zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe zu sich zu nehmen.
- Protein von 110 bis 130 g (60 Prozent davon sind Tiere);
- Fette - 100-120 g;
- Kohlenhydrate - 400 bis 450 g.
Kalorien von 3000 bis 3400 Punkten.
Es ist wichtig! Mit Tuberkulose können Sie fast alle Lebensmittel essen. Die Ausnahme kann nur übermäßig fettiges Fleisch und Speiseöl sein.
Tabellennummer 12
Diese Diät bietet eine Vielzahl von Nahrungsmitteln und Gerichten. Es ist jedoch wichtig, übermäßig würzige Gewürze, steile, reiche Brühen, geräuchertes Fleisch, gebratene und auch fermentierte Gerichte auszuschließen.
Es ist besser, auf das Essen zu verzichten, das das Nervensystem erregt: alkoholische Getränke, starker schwarzer Tee und Kaffee. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Salz- und Fleischprodukte so weit wie möglich zu begrenzen.
Sie können Leber, Zunge, Milchprodukte, Erbsen, Bohnen essen.
Tischnummer 13
Bei akuten Infektionskrankheiten sollte man so essen, dass der Energiewert der Lebensmittel hoch ist und die Menge an Kohlenhydraten und Fetten reduziert wird. Darüber hinaus ist es sehr wichtig, die Einnahme von Vitaminkomplexen nicht zu vergessen.
Die chemische Zusammensetzung der täglichen Ernährung:
- Protein - 75 bis 80 g (60 bis 70% Tiere);
- Fette von 60 bis 70 g;
- Kohlenhydrate - 300-350 g
Energiewert von 2200 bis 2300 Kalorien.
Erlaubt, solche Produkte zu verwenden:
- getrocknetes Brot von gestern;
- Fisch- und Fleischbrühen mit einem Mindestfettgehalt;
- Suppen auf Brühe aus Gemüse;
- schleimiger Getreidebrei;
- mageres Fleisch und Fisch;
- reife saisonale Beeren und Früchte;
- Bouillon-Hüften, Kompotte, Gelee;
- Süßigkeiten (Zucker, Honig, Marmelade, Marmelade, Marmelade);
- Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Tomaten);
- Milchsäureprodukte;
- gemahlener Haferbrei (Grieß, Buchweizen, Reis).
In Tabelle 13 ist die Verwendung von frischem Muffin sowie von Brot jeglicher Art grundsätzlich verboten.
Suppen und Borschtsch auf fetthaltigen Brühen sind äußerst unerwünscht, vergleichbar mit zu fettem Fleisch, geräuchertem Fleisch, Konservenprodukten und Wurstwaren.
Sie können Vollmilch, Käse und saure Sahne mit hohem Fettgehalt nicht essen. Gerste, Gerste, Hirse und Pasta werden nicht empfohlen.
Es ist besser, Süßigkeiten in Form von Kuchen, Kakao und Schokolade abzulehnen. Einige Gemüse profitieren auch nicht:
Darüber hinaus ist die Verwendung von Fasern nicht vorgesehen.
Tabellennummer 14
Urolithiasis sollte vor dem Hintergrund einer physiologisch vollständigen Diät auftreten, bei der kalziumreiche Nahrungsmittel begrenzt sind.
Der Tageswert umfasst 90 g Protein, 100 g Fett und 400 g Kohlenhydrate. Der Wert einer solchen Ernährung sollte innerhalb von 2800 Kalorien liegen.
Ernährungswissenschaftler empfehlen folgende Produkte und kulinarische Gerichte:
- Mehlprodukte und Brot;
- Fleisch-, Fisch- und Getreidebrühen;
- Fisch und Fleisch;
- porridges und absolut jeder;
- Pilze;
- Süßigkeiten (Honig, Zucker und Süßwaren);
- saure Äpfel und Beeren;
- Kürbis, grüne Erbsen.
Es ist besser, die Suppen auf Milch, Obst, geräuchertes Fleisch und gesalzenen Fisch zu beschränken. Es wird empfohlen, kulinarisches Fett, Kartoffeln sowie Gemüse und Säfte mit Ausnahme der oben angegebenen abzulehnen. Die Grundrezepte für Diät-Suppen finden Sie auf unserer Website.
Tabellennummer 15
Es zeigt sich, dass es bei verschiedenen Krankheiten, die keine speziellen therapeutischen Diäten benötigen, einhält. Eine solche Ernährung ist völlig physiologisch und ermöglicht den maximalen Ausschluss von würzigen Gerichten und schwer verdaulichen Gerichten. Der Energiewert einer solchen Diät liegt zwischen 2800 und 2900 Kalorien.
Diät Nummer 15 bietet:
- Protein - 90 bis 95 g;
- Fette - 100-105 g;
- Kohlenhydrate - 400 g
Ärzte raten, fast alle Gerichte und Nahrungsmittel zu sich zu nehmen. Vermeiden Sie jedoch zu fetthaltige Vögel, Fleisch, Fisch, feuerfeste Fette, Pfeffer und Senf sowie auf letzteren basierende Saucen.
Diättische
Medizinische Diäten sind sehr wirksame Behandlungsmethoden und in einigen Fällen die einzigen, bei denen viele Krankheiten, einschließlich Diabetes und Fettleibigkeit, auftreten. Die medizinische Ernährung umfasst die Auswahl der richtigen Produkte, die Einhaltung der Kochregeln, die Temperatur der konsumierten Lebensmittel, die Vielfalt und den Zeitpunkt ihrer Aufnahme.
Die Nummerierung der Tischdiäten
Wenn ein Patient an zwei Krankheiten gleichzeitig leidet und beide eine speisende Diät benötigen, verschreibt der Arzt eine Diät, die die Prinzipien beider Diäten kombiniert. Bei der Kombination von Diabetes mit einem Magengeschwür wird der Arzt beispielsweise die unten beschriebene Diät 1 vorschreiben, jedoch mit Ausnahme der Produkte, die bei Diabetes verboten sind. Alle auf Ernährungstische spezialisierten medizinischen Behandlungseinrichtungen verwenden ein Zahlensystem zur Trennung der Diäten, die den mit ihnen behandelten Krankheiten entsprechen, nämlich:
- Diät 1 - Magengeschwür des 12. Darms und Magens;
- Diät 2 - akute und chronische Gastritis, Kolitis, Enteritis und chronische Enterokolitis;
- Diät 3 - Verstopfung;
- Diät 4 - Darmerkrankungen, begleitet von Verstopfung;
- Diät 5 - Erkrankungen der Gallenwege und der Leber;
- Diät 6 - Urolithiasis und Gicht;
- Diät 7 - chronische und akute Pyelonephritis, Nephritis und Glomerulonephritis;
- Diät 8 - Fettleibigkeit;
- Diät 9 - Diabetes;
- Diät 10 - Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
- Diät 11 - Tuberkulose;
- Diät 12 - funktionelle Erkrankungen des zentralen Nervensystems;
- Diät 13 - akute Infektionskrankheiten;
- Diät 14 - Nierenerkrankung;
- Diät 15 - Krankheiten, die keine besonderen Diäten erfordern.
Medizinische Diät 1
Diese Diät-Tabelle wird von sechs Monaten bis zu einem Jahr beobachtet. Es ist erlaubt, gewürfelte Gemüse-, Milch- und Getreidesuppen und gekochtes geschnittenes Gemüse (in Form von Kartoffelpüree oder Dampfpudding) zu sich zu nehmen. Bei dieser Diät-Tabelle sind geriebene Milchbrei mit Butter, gekochtes mageres Fleisch und magerer Fisch, nicht saure Milchprodukte, Dampfomelettes und gekochte weich gekochte Eier, Cracker und altbackenes Weißbrot, Marmelade, süße Beeren und Früchte erlaubt. Das Trinken mit dieser Diät-Tabelle ermöglichte frisch gepresste Beeren-, Gemüse- und Fruchtsäfte und Kompotte, Dogrose-Infusionen sowie verschiedene Gelees, Tee, Kakao und Milch.
Medizinische Diät 2
Das Menü für diese Diät-Tabelle ist:
- Gemüsegeriebsuppen mit Getreide auf der Basis von Fleisch, Pilzen oder Fischbrühe;
- Fettarmes Fleisch, gekochtes Hühnchen, Dampf oder gebratene Fleischbällchen, fettarmer Schinken, gekochter fettarmer Fisch und schwarzer Kaviar;
- Omelett und weich gekochte Eier;
- Gekochtes und rohes Gemüse und Obst;
- Brot altweiß und grau;
- Pürierter Brei;
- Tee, Kaffee und Kakao;
- Mehlgerichte (ausgenommen zum Backen);
- Milch, Butter, Sahne, Kefir, Sauerrahm, Sauermilch, Hüttenkäse und milder Käse;
- Frucht- und Gemüsesäfte;
- Marmelade und Zucker.
Medizinische Diät 3
Das Menü für diese Diät-Tabelle ist:
- Rohes oder gekochtes Gemüse und Obst;
- Gemüse- und Fruchtsäfte;
- Gemüsepüree;
- Schwarzbrot;
- Beeren;
- Milchprodukte;
- Honig
- Kompotte
- Buchweizen- und Perlgerste;
- Fleisch und Fisch;
- Mineralwasser mit Kohlensäure
Ausnahmen dieser Diät-Tabelle sind starker Tee, Kakao, Gelee und Schleimhaut-Suppen.
Medizinische Diät 4
Das Menü dieser medizinischen Diät ist:
- Starker Tee, Kakao und starker Kaffee;
- Frisch geriebener Hüttenkäse;
- Ein weich gekochtes Ei pro Tag;
- Schleimige Suppen auf dem Wasser;
- Abkochung von getrockneten schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren;
- Harte weiße Cracker;
- Fettarmer dreitägiger Kefir;
- Pürierter Reis und Grießbrei auf Wasser;
- Gekochtes Fleisch und Fisch;
- Gehackte Dampfkoteletts mit Reis anstelle von Brot in Hackfleisch;
- Kissels und Blaubeergelee.
Medizinische Diät 5
Das Menü dieser medizinischen Diät ist:
- Vegetarische Obst- und Molkereiprodukte, Getreidesuppen auf Gemüsebouillon;
- Milch, Kefir, frischer Joghurt, Hüttenkäse bis zu 200 g pro Tag und acidophile Milch;
- Gekochtes Fleisch, Geflügel und magerer Fisch;
- Reife Früchte und Beeren, roh, gebacken und gekocht;
- Getreide und Mehlgerichte;
- Gemüse und Gemüse;
- Gemüse- und Fruchtsäfte;
- Honig
- Ein Ei pro Tag;
- 70 g Zucker pro Tag;
- Konserven;
- Tee mit Milch.
Medizinische Diät 6
Die Menüstruktur dieser Diättabelle umfasst:
- Milchprodukte;
- Frucht- und Beerensäfte;
- Honig
- Gemüsesuppen;
- Milch- und Fruchtgetreide
- Konserven;
- Zucker;
- Karotten und Gurken;
- Salatblätter;
- Brot weiß und schwarz;
- Süße Früchte;
- Zitrone, Essig und Lorbeer;
- Eier;
- Mageres Fleisch und Fisch.
Medizinische Diät 7
Die Menüstruktur dieser Diättabelle umfasst:
- Gemüsesuppen;
- Getreide und Teigwaren;
- Mageres Fleisch, Geflügel und Fisch;
- Puddings;
- Milchprodukte;
- Ein Ei pro Tag;
- Fett;
- Rohes und gekochtes Gemüse;
- Grüns;
- Brot ist weiß, grau und klebrig;
- Beeren und Früchte;
- Zucker, Honig und Marmelade.
Medizinische Diät 8
Das Hauptziel dieser Diättabelle ist die Reduzierung des Verbrauchs von Kohlenhydraten und Fetten. Die empfohlene Diät umfasst die folgenden Produkte und Gerichte:
- 100-150 g Roggen-, Eiweißweizen- und Eiweißklei-Brot;
- Milchprodukte;
- Gemüsesuppen, Okroschka, Krautsuppe, Rote-Bete-Suppe und Borschtsch;
- Fettarmes Fleisch, Geflügel und Fisch;
- Meeresfrüchte;
- Gemüse und Obst.
Ausnahmen für diese Speise-Diät sind Produkte aus Weizenmehl und süßem Teig, Kartoffeln, Käse, Bohnen, Nudeln, fettem Fleisch, Sahne, Wurstwaren, Räucherfleisch, Konserven, reichem Quark, Reis, Grieß und Haferflocken, süßen Beeren, Süßigkeiten, Honig, Säfte, Kakao, fetthaltige und würzige Snacks, Saucen, Mayonnaise, Gewürze und Gewürze.
Medizinische Diät 9
Die Menüstruktur dieser Diättabelle umfasst:
- Brot;
- Mageres Fleisch, Geflügel und Fisch;
- Gemüsesuppen;
- Fermentierte Milchprodukte;
- Getreide;
- Bohnen;
- Gemüse, Beeren und Früchte.
Verbotene Brühen, Backteig, Würste, gesalzener Fisch, Nudeln, Süßigkeiten, Speiseöle und Trauben.
Medizinische Diät 10
Beim Verzehr einer Diät-Tabelle 10 werden alle Produkte und Gerichte verwendet, mit Ausnahme von frischem Brot, Gebäck, Hülsenfrüchten, fettem Fleisch und Fisch, Nieren, Räucherfleisch, Wurstwaren, eingelegtem und fermentiertem Gemüse, Schokolade, starkem Tee, Kaffee und Kakao.
Medizinische Diät 11
In dieser Diät-Tabelle wurden alle Produkte und Gerichte sowie fetthaltiges Fleisch und Geflügel, Süßigkeiten und Süßwarenfette konsumiert.
Medizinische Diät 12
Wenn diese Diät-Tabelle alle Produkte essen darf, mit Ausnahme von geräuchertem Fleisch, scharfen Gewürzen, Braten, Alkohol, Kaffee und reichen Suppen.
Medizinische Diät 13
Bei der Diät 13 darf Weizenbrot, mageres Fleisch und Fisch, Milchprodukte, Getreide, Gemüse, Obst und Beeren, Suppen, Marmeladen, Zucker und Honig konsumiert werden.
Die verbotenen Produkte der Diät 13 sind frisches Brot und Muffins, Fettsuppen, Fleisch und Fisch, geräucherte Lebensmittel, Konserven, Käse, Sahne, Pasta und Hirse, Schokolade, Kuchen und Kakao.
Medizinische Diät 14
Auf diesem Diättisch sind Gemüse, gesalzener Fisch, Obst- und Milchkuchensuppen, Milchprodukte, geräuchertes Fleisch, Kartoffeln, Speiseöle sowie Frucht- und Beerensäfte verboten.
Medizinische Diät 15
Bei der Diät 15 werden alle Nahrungsmittel und Gerichte verwendet. Verbotene Lebensmittel in der Ernährung von 15 sind Paprika, Senf, fetthaltiges Fleisch und Geflügel.
Wenn der Patient vollständig wiederhergestellt ist und zu einem normalen Lebensstil zurückkehrt, sollten die allgemeinen Grundsätze der medizinischen Diät eingehalten werden, insbesondere der Ausschluss von Lebensmitteln, die im Speisesaal verboten sind, sowie die Einschränkung oder vollständige Beseitigung alkoholischer Getränke.
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Medizinische Diäten - komplexe Behandlung
Das moderne Tempo des Lebens hat uns gelehrt, schnell zu heilen, fast auf der Flucht. Meistens ist das Hauptarzneimittel Pillen. Aber sie sind kein Allheilmittel. Die Behandlung von Krankheiten, insbesondere chronischen oder schleppenden Krankheiten, erfordert einen ernsthafteren und gründlicheren Ansatz.
Die umfassende Behandlung sollte nicht nur Medikamente umfassen, sondern auch ein tägliches Programm und die richtige Ernährung. Deshalb ist die therapeutische Ernährung bei jeder Krankheit ein sehr wichtiger Punkt. Oft trägt es sogar zu einer schnelleren Wirkung bei als durch den Einsatz von Medikamenten.
Bei der Behandlung vieler Krankheiten ist es sehr wichtig, schädliche Nahrungsmittel zu eliminieren und in die Ernährung einzubringen, um eine schnellere Genesung zu erreichen. Einige Krankheiten, wie zum Beispiel Gastritis, erfordern zwingend die strengste Einhaltung der Diät. Diabetiker sind für alle Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt kontraindiziert. Eine unsachgemäße oder sogar ungesunde Ernährung kann in kürzester Zeit zu einer neuen Krankheitsrunde führen.
Stromsystem nach Zahlen
Vor vielen Jahren entwickelten Ärzte ein spezielles System der medizinischen Ernährung nach Zahlen oder sogenannten Tabellen. Diejenigen, die in Sanatorien gewesen sind, haben dies sicherlich festgestellt. Jeder Patient erhält eine Tabellennummer entsprechend seiner Krankheit. Diese Tabelle enthält nur Lebensmittel, die nicht kontraindiziert sind, sondern bei bestimmten Krankheiten nützlich sind.
Die medizinische Diät berücksichtigt die Anzahl der Tabellen und berücksichtigt alle Aspekte der Behandlung: Was ist möglich und was ist schädlich? Welche Vitamine sind für einen geschwächten Körper am wichtigsten? wie kalorienreich sollte das essen sein. Insgesamt gibt es 15 Ernährungstische, unterteilt nach Krankheiten. Einige von ihnen haben verschiedene Ausführungsvarianten.
Heilende Diät-Tabellen
Die Ernährungstabelle Nr. 1 ist für Patienten mit Exazerbationen von Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren im Erholungszustand bestimmt. Wenn dies die ersten Tage der Behandlung einer akuten Gastritis oder von Geschwüren sind, wird die Überweisung in der Ernährungstabelle 1A angegeben. Es gibt auch eine Tabelle 1B, die normalerweise der Schlussakkord in der klinischen Ernährung für Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts ist.
Die Ernährungstabelle Nr. 2 wird für chronische Colitis und Enteritis in jedem Stadium der Erkrankung zugewiesen, jedoch nur, wenn keine assoziierten Erkrankungen vorliegen.
Bei chronischen Darmerkrankungen ohne Verschlimmerung Diät Nr. 3 anwenden. Aber mit Exazerbationen, die von Durchfall begleitet werden, wird der medizinische Tisch Nummer 4 helfen, damit fertig zu werden. Seine Variante 4B ist das nächste Stadium, wenn die Krankheit bereits zurückgegangen ist. Es kann auch für Begleiterkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt werden. Die Tabellennummer 4B zielt darauf ab, den Übergang von der Diät zur normalen zu glätten.
Die Behandlungstabelle Nr. 5 ist angezeigt für Leberzirrhose sowie für akute und langsam fortschreitende Formen von Krankheiten wie Hepatitis, Cholezystitis und Cholelithiasis. Die Tabellennummer 5A wird im Anfangsstadium dieser Erkrankungen und 5P - ausschließlich bei Pankreatitis - vorgeschrieben.
Bei Urolithiasis und Gicht sind die Mahlzeiten an Tisch Nr. 6 ideal.
Tabellen ab Nummer 7 sind in 5 Typen unterteilt. Nummer sieben selbst wird Patienten mit Nephritis in chronischer Form oder im Stadium der Genesung helfen, vorausgesetzt, es gibt keine Verschlimmerung und Nierenversagen. Nr. 7A hilft bei schwereren Formen von Nephritis und Nierenversagen. Die Ernährungstabelle Nr. 7B wird entweder nach der Tabelle 7A oder bei chronischer Nephritis mit Begleiterkrankungen übertragen. Nierenversagen in chronischer Form wird mit Tabelle Nr. 7B und im Endstadium - 7G behandelt.
Die Ernährungstabelle Nr. 8 ist für Patienten mit Übergewicht konzipiert.
Für Patienten mit Diabetes mit der Auswahl der genauen Insulindosen ist Tabelle 9 angegeben.
Diät Nummer 10 ist für Patienten mit kardiovaskulären Erkrankungen mit einem Kreislaufversagen von mindestens IIA angezeigt. Nr. 10A - bei derselben Krankheit mit Kreislaufversagen IIB-III. Für Patienten, die einen Myokardinfarkt hatten, ist eine spezielle Tabelle mit 10I nummeriert. Und für Patienten mit ischämischer Erkrankung und Bluthochdruck mit begleitender Arteriosklerose - Behandlungstisch №10С.
Menschen mit erschöpftem Zustand nach Verletzungen und Operationen sowie verschiedene Formen der Tuberkulose erhalten spezielle Ernährung - dies ist Tabelle 11.
Bei Erkrankungen des Nervensystems eines funktionellen Typs wird eine therapeutische Diät mit der Nummer 12 empfohlen.
Ärzte werden nicht verschont und Infektionskrankheiten. Für ihre Behandlung steht die Tischnummer 13 zur Verfügung.
Für die Urolithiasis wird der Ernährungstisch 14 verwendet.
Schließlich wird die letzte Tabelle Nr. 15 entweder für Krankheiten empfohlen, die keine besondere Ernährung erfordern, oder für den Übergang zu einer normalen Diät nach therapeutischen Diäten im Endstadium der Genesung.
Bei derselben Krankheit können nach Entscheidung des Arztes völlig unterschiedliche Tabellen zugeordnet werden. In der Tat ist die Diagnose nicht die Hauptsache bei der Bestimmung der therapeutischen Diät. Sie müssen den Zustand des Patienten im Komplex berücksichtigen: Komorbiditäten, Grad der Verschlimmerung, Allgemeinzustand des Körpers. Sogar die Jahreszeit kann diese Wahl beeinflussen, da zum Beispiel der Frühling mit einem starken Vitaminmangel verbunden ist.
Vernachlässigen Sie nicht die strenge Diät während einer Krankheit. Nicht umsonst haben Ärzte dieses System entwickelt und perfektioniert. Die richtige Ernährung garantiert Gesundheit.
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Medizinische Diäten (Behandlungstabellen) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15
In medizinischen Einrichtungen wird das Nummerierungssystem für medizinische Diäten verwendet (von Null bis Nr. 15 nach MI Pevzner).
Dieses System bietet die Individualität der therapeutischen Ernährung von Menschen mit verschiedenen Erkrankungen. Einige Diäten haben mehrere Optionen, die durch Buchstaben gekennzeichnet sind, und zusätzlich zur Hauptdiät hinzugefügt werden. Eine spezielle Gruppe besteht aus null (oder chirurgischen) Diäten sowie speziellen Entladediäten.
Diät-Tischnummer 1
Es ist indiziert für die Remission eines akuten Magengeschwürs für 6-12 Monate. nach Exazerbation sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt
Zusammensetzung:
pürierte Milch- und Gemüseprodukte (außer Kohl), Müslisuppe (ausgenommen Fleisch und nicht Fisch); Gemüse, gekocht in zerquetschter Form oder in Form von Dampfpudding; pürierter Brei mit Butter, Milch; gekochtes mageres Fleisch, gekochter fettarmer Fisch (Kabeljau, Barsch, Hecht), Fleisch, Fischdampf-Fleischbällchen, gekochtes Hühnerfleisch ohne Haut; cremiges Olivenöl, Sonnenblumenöl; Milch, nicht saurer Joghurt, Sahne, frisch, fettfrei, besser geriebener Hüttenkäse, säurefreie Sahne; weich gekochte Eier oder in Form von Dampfomeletts; Weißes Altbrot, weißes Magergebäck; süße Beeren - und Obstsorten, Gemüse, Obst, Beerensäfte, Dogrose - Auflauf, Gelee, Kompott mit süßen Beeren, schäbige Frucht, Zucker, Marmelade, Tee, Kakao - schwach mit Milch.
Wenn sich der Allgemeinzustand verbessert, wird das Essen gekocht gegeben, aber nicht schäbig. Die Höchstsalzmenge ist auf 8 g begrenzt, die Vitamine A, C, Gruppe B werden zugegeben und die Nahrung wird 5-6 mal am Tag eingenommen, wobei das Kauen gut ist. zu heißes oder zu kaltes Essen sollte vermieden werden.
Diät-Tischnummer 1a
Es ist angezeigt bei Exazerbationen von Magengeschwüren, Exazerbationen bei chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt
Zusammensetzung:
Milch (4-5 Gläser), schleimiges Getreide, wie Grieß-, Molkerei- oder Weizenkleiesuppe mit Butter; Die Brei sind flüssig, püriert, Milchprodukte; weich gekochte Eier (2-3 mal täglich) oder in Form von Dampfomeletts; Dampfauflauf mit mageren Fischsorten, Fleisch; ungesalzene Sahne (70-80 g pro Tag) oder Olivenöl (zu Gerichten hinzufügen), Sahne; Beerengelee, Obst (nicht säurehaltig) und Milchprodukte, Karotten, Fruchtsäfte, Dogrose-Brühe, schwacher Tee mit Milch (Zucker bis zu 50 g pro Tag).
Begrenzen Sie das Salz auf 5-8 g (Denken Sie daran, dass 3-5 g Salz in Produkten enthalten sind, 5-8 g in Brot). Die freie Flüssigkeit ist nicht mehr als 1,5 Liter. Zusätzlich die Vitamine A, C, B (B1, B2, PP). Mahlzeiten mit Bett ruhen alle 2-3 Stunden in flüssiger und halbflüssiger Form, Hitze. Wenn die Milch schlecht vertragen wird (Magenschwellung, Durchfall), wird empfohlen, die Milch in kleinen Mengen zu verabreichen und mit schwachem Tee zu verdünnen.
Diät-Tischnummer 1b
Dargestellt in der Remission der akuten Verschlimmerung des Ulcus pepticum und der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt
Zutaten: Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten sind Dampfgerichte, Fischgerichte in Form von Knödeln, Dampfkoteletts, Milchpüreesuppe aus Reis, Gerste, Perlgerste mit Gemüsebrei erlaubt; Brei in schäbiger Form auf Milch; Weizencracker bis 100 g Salz ist auf 8 g begrenzt - zusätzlich Vitamine A, C, Gruppe B.
Mahlzeiten sechsmal in halbflüssiger und pürierter Form.
Diät-Tischnummer 2
Dargestellt bei chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt oder bei dessen Fehlen chronische Kolitis (ohne Verschlimmerung).
Zutaten: Suppen aus Getreide und Gemüse, püriert, in Fleisch, Pilzen, Fischbrühen; mageres Fleisch (gehackt, gebraten), gekochtes Hähnchenfleisch, Dampf, gedünstetes, gebratenes Pastetchen ohne grobe Kruste, magerer Schinken, gekochter magerer Fisch, gut getränkter magerer Hering, schwarzer Kaviar; Milch (wenn es keinen Durchfall verursacht), Butter, Kefir, Joghurt, Sahne, saure Sauerrahm, frischer nicht saurer Hüttenkäse, scharfer geriebener Käse; gekochte Eier, gebratenes Omelett; gut gekochter oder gestampfter Haferbrei (Buchweizen, Grieß, Reis); Mehlgerichte (außer Muffins), altbackenes Weißbrot, graue, magere Paniermehl; Gemüse, gekochtes Obst, roh in der Bodenform; Obst, Gemüsesäfte (auch sauer); Tee, Kaffee, Kakao auf Wasser mit Milch, Marmelade, Zucker.
Salz zu 12-15 g. Fügen Sie die Vitamine C, B1, B2, PP hinzu.
Fünffache Ernährung, hauptsächlich in Püreeform.
Diät-Tischnummer 3
Für atonische Verstopfung angezeigt
Zutaten: ballaststoffreiche Lebensmittel wie rohes oder gekochtes Gemüse und Obst in großen Mengen, Apfel und andere Kompotte, Pflaumen, Feigen (Beeren), Gemüse, Fruchtsäfte, Rote Beete, Karottenpüree, gekochtes Trockenpüree ( Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen), Schwarzbrot, Sauermilch, Milch, Sahne, Eintageskefir, Honig, Buchweizenmüsli, krümelige Gerste, Fleisch, gebratener Fisch, Butter und Gemüse, Zucker. Reichliches Getränk, einschließlich Mineralwasser. Ausgeschlossen sind: starker Tee, Kakao, Schleimsuppe, Gelee. Bei spastischer Verstopfung, die mit einer erhöhten Darmmotilität verbunden ist, sind die an Pflanzenfasern reichen Produkte stark eingeschränkt (nur wenige Gemüse - gekocht und roh püriert).
Diät-Tischnummer 4
Es ist für akute Darmerkrankungen und Exazerbationen während der Dauer von Durchfall indiziert.
Zutaten: starker Tee, Kakao, starker Kaffee auf dem Wasser, abgestandene weiße Cracker, frischer Hüttenkäse püriert, ein weich gekochtes Ei pro Tag, schleimige Suppen auf dem Wasser, pürierter Reis, Grießbrei auf dem Wasser, Fleisch, gekochter Fisch, Dampf in gehackter Form mit der Zugabe in gehacktem Reis anstelle von Brot, fettarmem dreitägigem Kefir, Abkochung von getrockneten schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren, Gelee, Blaubeergelee.
Begrenzen Sie das Speisesalz, fügen Sie die Vitamine C, B1, B2, PP hinzu. 5-6 mal täglich essen.
Diät-Tischnummer 4a
Dargestellt in Colitis mit vorherrschendem Fermentationsprozess.
Die Zusammensetzung ist die gleiche wie in Diät Nr. 4, aber sie schränkt die Produkte und Speisen, die Kohlenhydrate enthalten, in großen Mengen stark ein (Getreide, Brot nicht mehr als 100 g pro Tag; Zucker nicht mehr als 20 g pro Tag); Erhöhen Sie den Eiweißgehalt durch Fleischgerichte, Quark-Hüttenkäse usw.
Diät-Tischnummer 4b
Angezeigt für chronische Kolitis in einem sich verschlechternden Exazerbationsstadium
Zutaten: Weißbrot, Gebäck von gestern, mageres Gebäck, trockener Keks; Getreidesuppen auf schwachem Fisch oder Fleischbrühe, Brühe mit Fleischbällchen, geriebenem Brei, außer Hirse, auf Wasser mit Zusatz von 1/3 Milch, gekochtem und gedünstetem Gemüse, scharfem Käse, Sauerrahm, Sauerrahm, Kefir, Sauermilch, Kompott, Beerenpfeffer, Obst in schäbiger Form, Tee, Kaffee mit Milch, etwas cremig (zu Fertiggerichten hinzuzufügen). Salz 8-10 g Fügen Sie die Vitamine C, Gruppe B hinzu. 4-6 mal täglich. Das Essen wird in Form von Wärme serviert.
Diät-Tischnummer 4B
Es ist für akute Darmerkrankungen während der Erholungsphase als Übergang zu einer ausgewogenen Ernährung angezeigt; chronische Darmerkrankungen im Zeitraum der Verschlimmerungsabschwächung sowie aus Verschlimmerung mit begleitenden Läsionen anderer Verdauungsorgane
Eine Diät wird vorgeschrieben, um eine ordnungsgemäße Ernährung mit einem Mangel an Darmfunktion zu gewährleisten, die dazu beiträgt, die Aktivität anderer Verdauungsorgane wiederherzustellen. Dies ist eine physiologisch vollständige Diät mit einem leichten Anstieg des Proteingehaltes und einer mäßigen Einschränkung des Salzes, mechanischen und chemischen Reizstoffen des Darms, ausgenommen Nahrungsmittel und Speisen, die die Gärung und Fäulnis im Darm verstärken, seine sekretorischen und motorischen Funktionen, die Sekretion des Magens, der Bauchspeicheldrüse und der Gallensekretion dramatisch erhöhen. Das Essen wird ungemahlen gekocht, gedämpft, in Wasser gekocht oder gebacken. Diät: 5 mal täglich. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine - 100-120 g (60% Tiere), Fette - 100 g (15-20% pflanzliche), Kohlenhydrate - 400 - 420 g, Salz - 10 g, freie Flüssigkeit - 1,5 l. Kaloriengehalt - 2900-3000 kcal.
Diät-Tischnummer 5
Indikiert für Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und des Gallengangs außerhalb des akuten Stadiums
Zutaten: vegetarische Früchte, Milchsuppen, Getreidesuppen mit Gemüsebouillon, gekochtes Fleisch, fettarme Geflügelsorten, fettarmen Fisch, Milch, frischen Joghurt, Kefir, säurehaltige Milch, Hüttenkäse bis zu 200 g pro Tag, Getreide und Mehlspeisen (außer Muffins) ), Weißbrot, schwarz, altbacken, reife Früchte, Beeren (ausgenommen saure Sorten), roh, gebacken, gekocht, gekochtes Gemüse und Gemüse (vor allem Möhren, Rüben), Marmelade, Honig, Zucker (bis zu 70 g pro Tag), Gemüse, Fruchtsäfte in erheblichen Mengen, Tee ist nicht milchig. Fette (Sahne, Butter auf 10 g, Pflanzenöl 20-30 g), Ei (eines pro Tag) einschränken. Salz zu 10 g Fügen Sie die Vitamine A, C, B1, B2, B12, Folsäure, PP, K hinzu.
Essen Sie 5 Mal am Tag im zerquetschten Look.
Ausgeschlossen sind: alkoholische Getränke, Leber, Hirn, Fett, Hülsenfrüchte, Pilze, Spinat, Sauerampfer, Zwiebeln, Muffins, Fettfleisch, Fisch, gebraten, würzig, geräucherte Produkte, Extrakte aus Fleisch, Fisch, Gewürzen, Essig, Konserven, Eiscreme, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, Schokolade, Cremes (bei chronischen Gallenblasenläsionen, die bei Gallenstauung auftreten, wird empfohlen, die Fettmenge auf 120-150 g einschließlich 60% Pflanzenfett zu erhöhen).
Diät-Tischnummer 5a
Angezeigt bei chronischer Pankreatitis
Es unterscheidet sich von Diät Nr. 5 durch seinen hohen Proteingehalt (bis zu 150 g, davon 80 bis 85% tierischen Ursprungs), an lipotropen Faktoren reiche Produkte mit der Einschränkung von Kohlenhydraten auf einen moderaten Fettgehalt.
Alle Gerichte werden in Dampfform zubereitet, gerieben und gehackt.
Diät-Tischnummer 6
Es ist für Gicht, Nierensteine mit dem Austrag von Steinen, hauptsächlich bestehend aus Uraten, angegeben
Zutaten: Milch, Milchprodukte, Weiß- und Schwarzbrot, Zucker, Honig, Suppen, vegetarisches Gemüse, Milch- und Fruchtgetreide, alle süßen Früchte, Marmelade, Frucht- und Beerensäfte, Karotten, Salat, Gurken. Von Gewürzen - Zitrone, Essig, Lorbeerblatt. Eier, Fleisch, Fisch, fettarm - 2-3 mal pro Woche. Die Salzmenge wird auf 6-8 g reduziert; In großen Mengen Flüssigkeit (bis zu 2-3 Liter) injiziert, fügen Sie die Vitamine C und B1 hinzu.
Ausgeschlossen sind: würzige Extrakte, Fleischsuppen und -brühen, Leber, Nieren, Gehirn, gebratenes, geräuchertes Fleisch, gebratener Fisch, Fischsuppe, Schmalz, Hering, Sardinen, Sardellen, Sprotten, Sprotten, Pasten, Pilze, Hülsenfrüchte, Spinat, Kaffee, Schokolade, Alkohol.
Diät-Tischnummer 7
Es ist angezeigt für chronische Nierenerkrankungen ohne Symptome von chronischem Nierenversagen.
Zutaten: vegetarische Suppen, Milchprodukte, Obst, fettarmes Fleisch, Geflügel, in Stücke gekocht, gehackt und püriert, gekochter magerer Fisch, gehackt und gerieben, Weiß, Grau, Kleiebrot, ohne Salz gebacken, ein Ei pro Tag, Müsli, Nudeln B. Brei, Pudding, Mehlgerichte, Milch, Milchprodukte, Fette, ausgenommen feuerfeste (Hammelfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch), Hüttenkäse, Gemüse, roh, gekocht, Gemüse (Radieschen, Sellerie, Spinat), Beeren, Früchte, insbesondere Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Kürbis, Wassermelonen, Cantaloupe, Zucker, Honig, Marmelade.
Limit Sahne, Sauerrahm. Zur Verbesserung des Geschmacks können Sie Kümmel, getrockneten Dill, Zimt und Zitronensäure verwenden. Tafelsalz 3-5 g (in die Hand gegeben, Essen wird ohne Salz zubereitet). Die Vitamine A, C, B1, B12, K werden zugegeben, freie Flüssigkeit bis zu 800-1000 ml pro Tag. Mahlzeiten 6 mal am Tag.
Ausgeschlossen sind: kohlensäurehaltige Getränke, Hülsenfrüchte, Kuchen und Cremes, Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, Pickles, Snacks, Räucherfleisch, Konserven.
Diät-Tischnummer 7a
Dargestellt mit der Remission akuter Entzündungsprozesse in den Nieren.
Es ist ein Übergang von Tabelle Nr. 7a zu Tabelle Nr. 7 (weißes salzfreies Brot, mageres Fleisch, gekochter Fisch 1-3 Mal pro Woche, Kochsalz bis zu 2 g pro Hand, Flüssigkeiten bis zu 800-1000 ml; in den verwendeten Produkten) Kochen enthält 2-4 g Salz).
Diät-Tischnummer 8
Fettleibigkeit als Hauptkrankheit oder Begleiterkrankung mit anderen Krankheiten, die keine besonderen Diäten erfordern
- Verringerung des Energiewertes der Diät durch Kohlenhydrate, besonders leicht verdaulich, teilweise fetthaltig, mit normalem Proteingehalt,
- Einschränkung der freien Flüssigkeit, Natriumchlorid und appetitlichen Lebensmitteln und Gerichten.
Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine - 90-110 g
- Fett - 80 g
- Kohlenhydrate - 150 g
- Energiewert - 1700-1800 kcal
Empfohlene Produkte und Gerichte:
Roggen-, Proteinweizen- und Proteinkleiebrot (100-150 g pro Tag);
Gemüsesuppen mit einer kleinen Portion Getreide, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroschka, Rote-Bete-Suppe;
2-3 mal wöchentlich Suppen in schwachem Fleisch oder Fischbrühe mit Frikadellen (bis zu 250-300 g pro Empfang);
mageres Fleisch, Geflügel, Fisch - gekocht, gebacken oder gekocht, Rindfleischwurst oder Gelee;
Meeresfrüchte (Nudeln, Muscheln, Garnelen usw.) - bis zu 150-200 g pro Tag;
Milch und Milchprodukte, Hüttenkäse, Käse - fettarme Arten und Sorten.
Gemüse und Früchte werden in allen Formen, manche notwendigerweise roh, weit verbreitet verwendet.
Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Produkte aus Weizenmehl der höchsten und ersten Klasse, Feines Gebäck;
Kartoffeln, Müsli, Hülsenfrüchte, Nudelsuppen;
Fettfleisch, Geflügel, Fisch;
Wurstwaren, geräuchertes Fleisch, Dosenfleisch und Fisch;
fetter Hüttenkäse, Käse, Sahne, Reis, Grieß und Haferflocken, Teigwaren, Hülsenfrüchte, süße Obst- und Beerenarten;
Zucker, Süßwaren, Marmelade, Honig, süße Säfte, Kakao;
Fleisch und Speiseöle;
fetthaltige und würzige Snacks, Saucen, Mayonnaise, alle Gewürze und Gewürze.
Diät-Tischnummer 9
Mittlerer und milder Diabetes
Allgemeine Merkmale:
- Diät mit Energie, mäßig reduziert durch leicht verdauliche Kohlenhydrate und tierische Fette, mit Ausnahme von Zucker und Süßigkeiten sowie der Verwendung von Sorbit und Xylit.
Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine - 90-100 g
- Fette - 75-80 g (30% Gemüse)
- Kohlenhydrate - 300-350 g (Polysaccharide)
- Energiewert - 2300-2500 kcal
Empfohlene Produkte und Gerichte:
Roggen, Weizen, Proteinkleiebrot, keine Mehlmehlprodukte;
alle Gemüsesuppen, mageres Fleisch und Fischbrühen;
mageres Fleisch, Geflügel und Fisch;
Milch, Milchprodukte, fettarmer Hüttenkäse und Käse;
Getreide, Buchweizen, Gerste, Hirse, Haferflocken, Gerste; Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Gemüse;
frisches Obst und Beeren von süßen und sauren Sorten
Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Produkte aus Backwaren;
starke und fette Brühen;
mageres Fleisch, Fisch, Geflügel, Wurst, gesalzener Fisch;
gesalzener Käse, Sahne, süßer Quark;
Reis, Grieß, Teigwaren;
gesalzenes und eingelegtes Gemüse;
Trauben, Rosinen, Zucker, Marmelade, Süßigkeiten, süße Säfte, Erfrischungsgetränke auf Zucker;
Fleisch und Speiseöle
Diät-Tischnummer 10
Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems mit Kreislaufinsuffizienz, Grad I-IIA
Allgemeine Merkmale:
- ein geringer Abfall des Energiewerts aufgrund von Fetten und Kohlenhydraten, Chlorid und Substanzen, die das Herz-Kreislauf- und Nervensystem stimulieren.
Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine - 90 g (55-60% Tiere)
- Fette - 70 g (25-30% pflanzlich)
- Kohlenhydrate - 350-400 g
- Energiewert von 2500-2600 kcal
Empfohlene Produkte und Gerichte: Gebäck, Kekse und Kekse von gestern nicht reich; alle vegetarischen Suppen;
fettarme Sorten Fleisch, Fisch, Geflügel;
Milch, Sauermilch und Hüttenkäse;
Gerichte aus verschiedenen Cerealien; gekochte Teigwaren;
Gemüse gekocht und gebacken;
weiche reife Früchte und Beeren, Honig, Marmelade. Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
frisches Brot, Gebäck;
Suppen aus Hülsenfrüchten, Fleisch, Fisch und Pilzbrühen;
Fettfleisch, Fisch, Geflügel;
Nieren, geräuchertes Fleisch, Würste;
gesalzener Fisch, gesalzener und fettiger Käse;
Hülsenfrüchte;
gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse; Früchte mit grober Faser;
Schokolade, starker Tee, Kaffee und Kakao.
Diät-Tischnummer 11
Tuberkulose der Lunge, Knochen, Lymphknoten, Gelenke bei leichter Verschlimmerung oder Schwächung, Erschöpfung nach Infektionskrankheiten, Operationen, Verletzungen
Allgemeine Merkmale:
- energiereiche Diät mit vorherrschendem Proteinzuwachs, insbesondere Milchprodukte, Vitamine und Mineralstoffe
Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine - 110-130 g (60% Tiere)
- Fette - 100-120 g
- Kohlenhydrate - 400 bis 450 g
- Energiewert - 3000-3400 kcal
Empfohlene und ausgeschlossene Produkte und Gerichte:
Fast alle Nahrungsmittel und Speisen werden verwendet, mit Ausnahme von sehr fetthaltigem Fleisch und Geflügel, Lamm, Rind und Kochfetten sowie Kuchen und Gebäck mit viel Sahne
Diät-Tischnummer 12
Indikiert für funktionelle Erkrankungen des Nervensystems
Der Tisch ist abwechslungsreich; würzige Gewürze, starke, reichhaltige Suppen, geräuchertes Fleisch, fetthaltige, frittierte Lebensmittel, insbesondere Fleisch, die auf das Nervensystem anregend wirken, Alkohol, starker Tee, Kaffee sind ausgeschlossen, Fleisch und Salz etwas einschränken. Empfohlene Gerichte aus Leber, Zunge, Milchprodukten und Leguminosen, die Phosphorsalze enthalten
Diät-Tischnummer 13
Angezeigt bei akuten Infektionskrankheiten.
Allgemeine Merkmale:
- eine energiereiche Diät, die aufgrund von Fetten und Kohlenhydraten zu einem großen Teil mit einem hohen Gehalt an Vitaminen gesenkt wird
Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine - 75-80 g (60-70% Tiere)
- Fett - 60 bis 70 g
- Kohlenhydrate - 300-350 g
- Energiewert - 2200-2300 kcal
Empfohlene Produkte und Gerichte:
getrocknetes Weizenbrot;
fettfreie Fleisch- und Fischbrühen, Gemüsebrühe-Suppen, Schleimbrühen aus Getreide;
mageres Fleisch, Geflügel, Fisch;
Milchgetränke, Hüttenkäse;
geriebener Reisbrei, Grieß und Buchweizengrütze;
Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, reife Tomaten;
reife weiche Früchte und Beeren, Hühnerbrühe; Zucker, Honig, Marmelade, Marmelade.
Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Roggen und frisches Brot, Backen;
fette Brühen, Suppe, Borschtsch;
Fettfleisch, Geflügel, Fisch, Wurst, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch, Konserven;
Vollmilch und Sahne, Fette Sauerrahm, Käse;
Hirse, Perlgerste und Gerstengetreide, Teigwaren;
Kohl, Rettich, Rettich, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, Hülsenfrüchte;
faserreiche Früchte;
Schokolade, Kuchen, Kakao
Diät-Tischnummer 14
Urolithiasis (Phosphaturie)
Allgemeine Merkmale:
- physiologisch vollständige Ernährung mit eingeschränkt alkalischen und kalziumreichen Lebensmitteln
Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine - 90 g
- Fett - 100 g
- Kohlenhydrate - 400 g
- Energiewert - 2800 kcal
Empfohlene Produkte und Gerichte:
verschiedene Arten von Brot und Mehlprodukten;
Suppen und Brühen (Fleisch, Fisch, Getreide);
Fleisch und Fisch;
Getreide
grüne Erbsen, Kürbis;
Pilze;
saure Äpfel und Beeren
Zucker, Honig, Gebäck
Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Molkerei-, Gemüse- und Fruchtsuppen;
geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch;
Milchprodukte;
Kartoffeln, Gemüse und Obst, zusätzlich zu den vorstehend genannten, Frucht-, Beeren- und Gemüsesäften;
Fleisch und Speiseöle
Diät-Tischnummer 15
Verschiedene Krankheiten, die keine speziellen therapeutischen Diäten erfordern
Allgemeine Merkmale:
- physiologisch vollständige Ernährung mit Ausnahme von schwer verdaulichen und würzigen Lebensmitteln
Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine - 90–95 g
- Fett - 100-105 g
- Kohlenhydrate - 400 g
- Energiewert - 2800-2900 kcal
Empfohlene und ausgeschlossene Produkte und Gerichte:
Fast alle Produkte und Gerichte werden mit Ausnahme von fettem Fleisch und Geflügel, tierischen Fetten, Pfeffer und Senf verwendet