Der Name des Gerichts: Leberfleischbällchen mit Reis
Technologische Karte (Rezept) № 284
Art der Behandlung: Backen
Rezept (Speisenlayout) pro 100 Gramm Nettomahlzeiten:
Nährwert, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung des Gerichts (Vitamine, Spurenelemente):
Empfohlene Mahlzeiten zum Füttern von Kindern für 1 Mahlzeit (Gramm):
Technologische Karte des Kochens in der Vorschule:
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Fleischbällchen Leber
Zutaten:
- 300 g Rinderleber;
- 2-3 Zwiebeln;
- 1 Tasse gekochter Reis;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Ei;
- 2 Esslöffel Paniermehl;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- Mehl.
Kochen:
Leber waschen, trocknen, Folie entfernen.
Zwiebeln schälen, mit der Leber hacken.
In der Füllung fertig gekochten Reis, Zucker, Ei, Paniermehl. Salz, Pfeffer abschmecken.
Masse gut kneten, Fleischbällchen formen, Mehl einbrechen, in Pflanzenöl unter dem Deckel braten.
Gießen Sie beim Servieren Sauce oder Butter darüber.
Rinderleber mit Karotten
Rinderleber mit Karotten
Zutaten
500 g Rinderleber, 3 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Ei, 40 g Reis, 40 ml Pflanzenöl, 1 Bund Petersilie, 100 ml Tomatensauce, 2 Scheiben Roggenbrot, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz.
Zubereitungsmethode
Zwiebeln putzen, waschen und hacken. Petersiliengrün gewaschen, gehackt. Karotten waschen, schälen, raspeln.
Rinderleber waschen, zusammen mit Roggenbrot hacken, Reis, Zwiebeln, Karotten, Ei, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Geformte Frikadellen, in eine Frittierpfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben, braten, Tomatensauce gießen, Lorbeerblatt hinzufügen, bei schwacher Hitze aufbereiten, mit Petersilie bestreuen.
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Meine Rezepte für Hauptgerichte: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHNV9DLhFJCTM4yEA7wZD0bgSA7BC24gD
Alle meine Rezepte: https://www.youtube.com/user/OksaVTv/playlists
Meine Rezepte für Fleischbällchen:
Fishcakes: https://www.youtube.com/watch?v=ASad3dAapnc
Schweinekoteletts: https://www.youtube.com/watch?v=t77hhZLVawM
Schweinekotelett am Knochen: https://www.youtube.com/watch?v=F6_X_P8QKPo
Wachtelkoteletts: https://www.youtube.com/watch?v=OCLa_UyCV8o
Hähnchen-Haferflocken-Pastetchen: https://www.youtube.com/watch?v=yEaZZ3ezais
Fleischpasteten mit Tofu: https://www.youtube.com/watch?v=zsoQ9ypf9f0
Chop "Bärentatze": https://www.youtube.com/watch?v=yxU8xnDTgoI
Leberpasteten: https://www.youtube.com/watch?v=jsJQpXE3E60
Crucian Koteletts: https://www.youtube.com/watch?v=B9wn63nBc3Q
Hühnerhackschnitzel: https://www.youtube.com/watch?v=jvBAs6YRzlI
Tintenfischkoteletts: https://www.youtube.com/watch?v=a2szdMFvsO8
Fleischbällchen mit Reis: https://www.youtube.com/watch?v=URTb79nzCkM
Kartoffelkoteletts: https://www.youtube.com/watch?v=hFjIrqExbWE
Kartoffelpasteten: https://www.youtube.com/watch?v=CW8W7HRDZX4
Koteletts mit Kohl: https://www.youtube.com/watch?v=22rRxfazD3U
Reiskoteletts mit Würstchen: https://www.youtube.com/watch?v=p2g6hTsG7DY
Fleischbällchen mit Buchweizen - Griechisch: https://www.youtube.com/watch?v=ZdJEWAkqlZU
Heringskoteletts: https://www.youtube.com/watch?v=2jVxZ7D4N2Y
Knackige Schweinekoteletts: https://www.youtube.com/watch?v=wXmvnE6gt0w
Schnitzel mit Chinakohl und Buchweizen: https://www.youtube.com/watch?v=VzebjLWzOto
Video Leberkrapfen mit Reis (Leberfleischbällchen) - Leberkraut. Leberkoteletts Kanal Oksana Valerevna
Leberfleischbällchen
Zutaten
- 1. Hühnerleber 250 g
- 2. Chicken Hearts 250g
- 3. Hartkäse 50 g
- 4. Reis 1/2 Tasse
- 5. Ei 2 Stück
- 6. Salz, Pfeffer abschmecken
- 7. Petersilie gehackt
- 8. Knoblauchzehen 2
- 8. Pflanzenöl
- 9. Tomatenpaste
- 10. Löffel Maismehl
Schritt für Schritt Rezept
1. Kochen Sie die Leber und die Herzen für ca. 10 Minuten
2. Kochen Sie Reis
3. Gekochte Herzen und Leberkotelett mit einem Messer mischen, mit Reis, Knoblauch, Petersilie, geriebenem Käse, Eiern mischen und die Füllung kneten. Danach rollen wir Bälle vom Hackfleisch
4. Braten Sie die Bälle in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht an
5. Legen Sie die Fleischbällchen in eine Auflaufform
6. Mischen Sie in einem Glas einen Löffel Tomatenmark mit einem halben Glas Wasser, salzen Sie leicht, fügen Sie das Maismehl hinzu und gießen Sie die Fleischbällchen so, dass sie zur Hälfte in die Sauce getaucht werden.
7. Wir haben den Ofen auf 180 bis 200 Grad vorgeheizt und 20 Minuten gebacken.
8. Beim Servieren mit Petersilie bestreuen und Tomaten servieren.
Leberfleischbällchen
0,5 kg Leber, 100 g Speck, 200 g Weißbrot, 100 g Grieß, 2 Eier, Salz, Zwiebel.
Die Leber waschen, den Film entfernen, in Stücke schneiden. Leber mit Speck, Zwiebeln und eingeweichtem, gutgepresstem Brot zweimal durch einen Fleischwolf.
Grieß in die Masse geben, Eier und Salz hinzufügen. Gut umrühren. Wenn die Masse zum Formen von Fleischklöschen wässrig ist, können Sie mehr Brot hinzufügen.
Tauchen Sie Ihre Hände in kaltes Wasser und machen Sie Frikadellen.
Kochen Sie sie in gesalzenem kochendem Wasser bei schwacher Hitze 15 Minuten lang.
Leberkrapfen mit Reis (Leberbällchen) sind Leberkraut. Leberkoteletts
Zarte saftige Leberkugeln aus Leber - Leberkraut kochen. Leberpfannkuchen mit Reis.
Meine Rezepte für Hauptgerichte: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHNV9DLhFJCTM4yEA7wZD0bgSA7BC24gD
Alle meine Rezepte: https://www.youtube.com/user/OksaVTv/playlists
Meine Rezepte für Fleischbällchen:
Fishcakes: https://www.youtube.com/watch?v=ASad3dAapnc
Schweinekoteletts: https://www.youtube.com/watch?v=t77hhZLVawM
Schweinekotelett am Knochen: https://www.youtube.com/watch?v=F6_X_P8QKPo
Wachtelkoteletts: https://www.youtube.com/watch?v=OCLa_UyCV8o
Hähnchen-Haferflocken-Pastetchen: https://www.youtube.com/watch?v=yEaZZ3ezais
Fleischpasteten mit Tofu: https://www.youtube.com/watch?v=zsoQ9ypf9f0
Chop "Bärentatze": https://www.youtube.com/watch?v=yxU8xnDTgoI
Leberpasteten: https://www.youtube.com/watch?v=jsJQpXE3E60
Crucian Koteletts: https://www.youtube.com/watch?v=B9wn63nBc3Q
Hühnerhackschnitzel: https://www.youtube.com/watch?v=jvBAs6YRzlI
Tintenfischkoteletts: https://www.youtube.com/watch?v=a2szdMFvsO8
Fleischbällchen mit Reis: https://www.youtube.com/watch?v=URTb79nzCkM
Kartoffelkoteletts: https://www.youtube.com/watch?v=hFjIrqExbWE
Kartoffelpasteten: https://www.youtube.com/watch?v=CW8W7HRDZX4
Koteletts mit Kohl: https://www.youtube.com/watch?v=22rRxfazD3U
Reiskoteletts mit Würstchen: https://www.youtube.com/watch?v=p2g6hTsG7DY
Fleischbällchen mit Buchweizen - Griechisch: https://www.youtube.com/watch?v=ZdJEWAkqlZU
Heringskoteletts: https://www.youtube.com/watch?v=2jVxZ7D4N2Y
Knackige Schweinekoteletts: https://www.youtube.com/watch?v=wXmvnE6gt0w
Schnitzel mit Chinakohl und Buchweizen: https://www.youtube.com/watch?v=VzebjLWzOto
Video Leberkrapfen mit Reis (Leberfleischbällchen) - Leberkraut. Leberkoteletts Kanal Oksana Valerevna
Fleischbällchen aus Leber und Reis (Chuvash National Dish) 255
* Viel loser Reis.
Die zubereitete Leber wird durch eine Fleischmühle mit mittlerem Grill gegeben, mit gekochtem Reis, gehackten gerösteten Zwiebeln, rohen Eiern, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer gemischt und gut gemischt. Die Masse wird in Form von Kugeln (5 Stück pro Portion) geschnitten, in einer Pfanne gebraten, mit Zwiebelsauce gegossen und 8-10 Minuten lang gekocht.
Lassen Sie die Fleischbällchen mit der Sauce gehen, in die sie gegossen wurden.
Fleisch und Fleischprodukte werden mit Kartoffeln, Gemüse, Müsli und anderen Beilagen mit oder ohne Sauce gebacken. Fleisch und Fleischprodukte zum Kochen von Backwaren werden vorgekocht, gekocht oder gebraten. Vorgefertigte Halbzeuge werden in portionierten Bratpfannen oder Backblechen im Ofen bei einer Temperatur von 220-280 ° C gebacken. Im ersten Fall wird das Geschirr in der gleichen Pfanne freigegeben, in der es gebacken wird, im zweiten Fall wird das Geschirr während der Ferien portioniert.
Alle Bestandteile des Geschirrs beim Braten sollten auf eine Temperatur von nicht weniger als 80 ° C erhitzt werden. Zu diesem Zweck werden halbfertige Produkte, die zum Backen in Pfannen für 1–5 Portionen vorbereitet werden, 10–30 Minuten lang in einen Bratofen gebracht, der auf 250–280 ° C erhitzt wird. ° С, aber längere Zeit (etwa eine Stunde).
Ein äußeres Anzeichen für die Bereitschaft von Backwaren ist die Bildung einer knusprigen Kruste, die durch das Vorhandensein von Sauerrahm, geriebenem Käse, Crackern usw. auf ihrer Oberfläche erleichtert wird. Die Bereitschaft von Backwaren unter Produktionsbedingungen wird organoleptisch bestimmt.
Die Langzeitlagerung von fertig gebackenen Speisen wird nicht empfohlen, da sich ihr Aussehen und ihr Geschmack schnell verschlechtern.
Fleischbällchen aus Leber und Reis
- Typ: nbspSecond Geschirr, Fleisch
- Küche: Zuhause
- Zeit: nbsp55 Minuten
- Schwierigkeit: Leicht
Fleischbällchen aus Leber und Reis
Zutaten:
Leber 450 gr
Reis 20 gr
Zwiebel 20 gr
Margarine 20 gr
Eier 1 Stck
Bodencracker 25 gr
Mehl 25 gr
Tomatensauce oder Ketchup 250 gr
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz abschmecken
Zubereitungsmethode
Die Leber wird durchgereicht, mit gedünstetem Reis versetzt,
fein gehackte Zwiebeln, Eier, Cracker. Salz, Pfeffermischung Bälle formen
in Mehl paniert, in eine Pfanne gegeben und in Margarine gebraten. Eingegossene Tomate
Sauce und Eintopf 35-40 Minuten. Serviert durch Eingießen von Sauce, in der die Bälle geschmort wurden.
Leberfleischbällchen
Zutaten:
1. Hühnerleber 250 g
2. Chicken Hearts 250g
3. Hartkäse 50 g
4. Reis 1/2 Tasse
6. Salz, Pfeffer abschmecken
7. Petersilie gehackt
8. Knoblauchzehen 2
8. Pflanzenöl
9. Tomatenpaste
10. Löffel Maismehl
Wie zu kochen:
1. Kochen Sie die Leber und die Herzen für ca. 10 Minuten
2. Kochen Sie Reis
3. Gekochte Herzen und Leberkotelett mit einem Messer mischen, mit Reis, Knoblauch, Petersilie, geriebenem Käse, Eiern mischen und die Füllung kneten. Danach rollen wir Bälle vom Hackfleisch
4. Braten Sie die Bälle in einer Pfanne in Pflanzenöl leicht an
5. Legen Sie die Fleischbällchen in eine Auflaufform
6. Mischen Sie in einem Glas einen Löffel Tomatenmark mit einem halben Glas Wasser, salzen Sie leicht, fügen Sie das Maismehl hinzu und gießen Sie die Fleischbällchen so, dass sie zur Hälfte in die Sauce getaucht werden.
7. Wir haben den Ofen auf 180 bis 200 Grad vorgeheizt und 20 Minuten gebacken.
8. Beim Servieren mit Petersilie bestreuen und Tomaten servieren.