Buchweizenschnitzel

Zutaten:

• Leber - 500 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Grüns - 100 gr.
• Gemahlener Pfeffer - abschmecken.
• Für Brei:
• Buchweizen - 1 Tasse
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Pflanzenfett
• Salz und Gewürze - zum Abschmecken

Buchweizenschnitzel kochen:

Schritt 1. Schneiden Sie die Leber in Stücke.

Die Leber ist kein festes Stück, wie es jemandem erscheinen mag. Im Inneren befinden sich viele fettige Streifen und andere Dinge, die entfernt werden müssen. Deshalb waschen wir die Leber sehr gut, reinigen sie von allem unnötigen und schneiden sie in Stücke, die bequem in einem Fleischwolf gehalten und gewaschen werden.

Dieses schmackhafte Nebenprodukt erfordert, wie Sie wissen, kein doppeltes Scrollen wie Schweinefleisch oder anderes Fleisch. Deshalb setzen wir den Buchweizenbrei zum Kochen, weil er, wie gesagt, in die Füllung fällt. Wir alle wissen, wie man Brei kocht, aber hier muss man ihn so kochen, dass es ein Korn ist. Das ist kein Schwächling. Öl nicht setzen. Gleichzeitig schneiden Sie eine kleinere Zwiebel und braten Sie sie in einer erhitzten Pfanne goldbraun. Dann kombinieren Sie Brei mit Zwiebeln. Schon appetitlich!

Schritt 2. Kochen Sie Buchweizenbrei und braten Sie die Zwiebel

Dann kochen wir weiter alles, was die Burger noch schmackhafter und nützlicher macht. Rede über Grüns. Ich mag es in allen Gerichten und vor allem in Fleisch. Ja, wenn es üblich ist, eine gewöhnliche Zwiebel in gewöhnliche und in Leberkoteletts zu geben, werden wir Grün legen. Wir werden den Dill fein hacken, Petersilie und Frühlingszwiebelfedern sowie den jungen Knoblauch hacken, wenn es einen gibt.

Schritt 3. Die Grüns und den Knoblauch fein hacken

Als nächstes müssen wir Buchweizenbrei und Lebermahlen in einem Fleischwolf kombinieren. Nachdem wir die Masse gerührt haben, betrachten wir nicht die Tatsache, dass es wässrig ist, sondern geben ein Ei hinein. Ei fügt übrigens Klebrigkeit von Füllfleisch und Geschmack hinzu.

Schritt 4. Kombinieren Sie Buchweizenbrei, zerkleinern und schlagen Sie ein Ei

Noch einmal alles mit einem Löffel mischen, die Grüns einsetzen, wieder leicht umrühren. Sie können Pfefferfüllung, wenn Sie wünschen. Und Sie können einige Gewürze hinzufügen, die Ihre Familie bevorzugt. Das soll die Konsistenz sein.

Schritt 5. In die Mischung die Kräuter und Gewürze abschmecken

Und jetzt müssen Sie die Pfanne gut erwärmen. Öl einfüllen, Feuer hinzufügen und erhitzen. Jetzt können Sie die Koteletts braten. Nehmen Sie dazu einen Löffel Hackfleisch und gießen Sie es beinahe in das Öl. Es ist nicht notwendig, lange Zeit zu braten, sonst bekommen wir übergetrocknete Frikadellen. Im Durchschnitt gibt es genug Feuer, um nur einmal von beiden Seiten zu braten, weil sie sehr schnell braten.

Schritt 6. Gießen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel in heißes Öl.

Legen Sie die fertigen Burger in einen tiefen Teller und decken Sie sie mit einem hohen Deckel ab. Nachdem sie 5 Minuten brachliegen, "erreichen" sie die Bereitschaft und werden noch reicher. Mit der zweiten Hälfte von gekochtem Buchweizenbrei Leberpasteten servieren. Die zartesten Sehr lecker Am nützlichsten Essen Sie auf Gesundheit, gießen Sie saure Sahne oder was auch immer Sie möchten!

Schritt 7. Cutlets fertig. Guten Appetit!

Ein paar hilfreiche Tipps, wie man Leberpastetchen appetitlich machen kann

Ich habe die Füllung nicht gesalzen. Ohne Salz können Sie Ihrer Familie nichts davon erzählen. Sie werden keine Zeit haben, zurückzublicken, da die Schüssel mit Frikadellen leer ist!
Wenn die Koteletts gewendet werden, seien Sie vorsichtig - sie können auseinanderfallen, wenn sie nicht mit einem Spatel umgedreht werden.
Legen Sie die Koteletts zu vorsichtig in die Teller, denn sie werden stärker, wenn sie abgekühlt sind.
Anstelle von Buchweizen können Sie auch andere setzen.
Wenn das Hackfleisch wässrig ist, können Sie etwas Brot oder Mehl hinzufügen.
Manchmal werden Kartoffeln, Karotten, Kohl und anderes Gemüse in das Hackfleisch gegeben.
Übrigens sollte man sich eine Schüssel mit geriebener Leber und Haferbrei holen, dh beide Zutaten sind gleichmäßig verteilt.

Leberpasteten mit Buchweizen

Option 1: Leberpasteten mit Buchweizen - ein klassisches Rezept

Buchweizen ist in Fleischbällchen häufig nicht im Rezept enthalten. Diese Option kann sogar als exotisch bezeichnet werden. Trotz der Tatsache, dass dieses Müsli für uns alltäglich ist. Wir empfehlen jedoch dringend, einen solchen Snack zu probieren. Es ist wahrscheinlich, dass Leberpastetchen mit Buchweizen von nun an der Favorit für Ihre ganze Familie sind.

Zutaten:

• 350 g Rinderleber;
• eine dritte Tasse Buchweizen;
• zwei Eier;
• 39 g Mehl;
• Zwiebeln;
• Frittieröl;
• Gewürze;
• Wasser zum Kochen von Buchweizen;
• Salz

Schritt für Schritt Rezept für Leberpasteten mit Buchweizen

Streifen Sie ein Stück Rinderleber ab. Wenn es gefroren ist, lassen Sie es auftauen. Spülen Vorsichtig mit Servietten verwischt. In mehrere Stücke schneiden.

Zwiebel schälen. In 4 Teile schneiden. Das Wurzelgemüse zusammen mit der vorbereiteten Leber in einem Fleischwolf zerkleinern.

Eine dritte Tasse Buchweizenwäsche. Gießen Sie Wasser (1: 2). Gesalzen Kochen, bis kochendes Wasser verdampft.

Mischen Sie die fertigen Körner mit der Lebermasse. Salz Gewürze einführen. Gießen Sie das Mehl. Eier schlagen (frisch).

Mischen Sie das Hackfleisch für Leberpasteten mit Buchweizen. Und es sollte keine Klumpen geben.

Gießen Sie Öl in eine breite Bratpfanne mit dickem Boden. Vorheizen Stellen Sie den Temperaturwert auf den Durchschnitt ein.

Löffel legte das runde Billet aus. Bereiten Sie unter geschlossenem Deckel 3-4 Minuten einen Snack zu. Die angegebene Zeit bezieht sich auf jede Seite.

Gebratene Schnitzel auf Papierservietten. Sie werden schnell überschüssiges Öl aufnehmen. Mit Sauerrahm-Dressing servieren.

Die Wassermenge zum Kochen von Buchweizen kann unterschiedlich sein. Fügen Sie es daher in kleinen Mengen hinzu, um das Getreide nicht zu verdauen, sondern auch um zu verhindern, dass es brennt. Wenn Sie kein Mehl in der Diät verwenden, erhöhen Sie (geringfügig) die Menge an Buchweizen und schließen Sie den ersten aus dem Rezept aus.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Hühnerleberpastetchen mit Buchweizen

Hühnerleber wird im Gegensatz zu Schweinefleisch oder Rindfleisch um ein Vielfaches schneller gekocht. Wenn Sie also das heutige Gericht in kurzer Zeit zubereiten müssen, wählen Sie es aus. Außerdem bieten wir an, die Koteletts im Ofen zu garen. Wir backen also sofort alle Rohlinge. Das wird übrigens auch die Zeit des gesamten Prozesses reduzieren.

Zutaten:

• 355 Gramm Hühnerleber;
• grobes Salz;
• 155 g gekochter Buchweizen;
• gemahlener Pfeffer;
• Birne (Birne);
• Gewürze zum Abschmecken;
• zwei Eier;
• ein paar Löffel Mehl.

Wie man schnell Leberpasteten mit Buchweizen zubereitet

Leberhühner spülen. Lassen Sie es auf einem Papiertuch, damit die Flüssigkeit aufgenommen wird.

Schälen Sie den Bogen. In 4-6 Stücke schneiden. Hackfleisch mit Leber

Als nächstes gießen Sie das Mehl und Salz. Zu prichirchit Zwei Eier schlagen. Fügen Sie gekochten Buchweizen und eine Prise Gewürze hinzu. Schneebesen zum Mischen. Die Füllung sollte dick sein.

Backpapierabdeckung (Bäckerei). Auf die gesamte Oberfläche legen Sie die Leberkoteletts mit Buchweizen. Die Form ist rund.

Backen Sie, indem Sie 185 Grad einstellen. Die geschätzte Zeit beträgt 7-8 Minuten. Je nach Kapazität der Platte kann sie geringfügig variieren. Stellen Sie daher sicher, dass die Schnitzel sorgfältig bereit sind.

Um zu verhindern, dass die Vorspeise verbrennt, empfehlen wir, das Pergament mit Öl (raffiniert oder cremig) zu schmieren. Sie können auch für einige Minuten auf die obere Lampe umschalten, bevor Sie den Ofen ausschalten. Dies führt zu einer gleichmäßigen Kruste von unten und oben.

Option 3: Leberpasteten mit Buchweizen und Karotten

Jeder professionelle Koch wird bestätigen, dass Zwiebeln und Karotten ideale Produkte für jedes Lebergericht sind. Warum versuchen wir nicht, leckere Burger herzustellen, indem wir diese Wurzeln in das Rezept einbeziehen? Lass es uns tun!

Zutaten:

• mittlere Möhre;
• Zwiebeln;
• 365 g Rinderleber;
• ein Glas gekochten Buchweizen;
• Salz;
• zum Braten von Öl;
• zwei Eier;
• Dill

Wie man kocht

Kochen Sie rohen gesalzenen Buchweizen in Salzwasser. Grütze sollten krümelig werden.

Zwiebeln und mittelgroße Karotten schälen. Fein hacken. In Öl braten, was wichtig ist, um warm zu werden. Zeit - 3-4 Minuten.

Rinderleber (gereinigt) waschen. Mit Servietten abtupfen. In 5 Stücke schneiden.

Zusammen mit Zazharka die vorbereitete Leber durch die Fleischmühle führen.

Gekochten Buchweizen zu der Mischung hinzufügen. Dill (gehackt) einführen. Gesalzen Schlage die Eier. Mischen Sie es auf.

Wenn sich der Teig als wässrig erweist, sieben Sie einen Löffel Mehl. Die vorbereitete Masse wird eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahrt.

Nach 30-31 Minuten das Öl erhitzen. Kochen Sie Leberpasteten mit Buchweizen und legen Sie sie auf Rohlinge.

Die Bratzeit für jede Seite beträgt 3-4 Minuten. Nachdem Sie die Vorspeise mit Fett getränkt haben, servieren Sie sie mit einer Sauce aus Sauerrahm und Knoblauch.

Neben dem Fleischwolf können Sie mit einem Mixer Hackfleisch mahlen. Es ist schneller und bequemer. Stellen Sie in jedem Fall sicher, dass die Masse relativ homogen ist, ohne dass große Stücke vorhanden sind.

Option 4: Leberpasteten mit Buchweizen und Champignons

Sowohl Leber als auch Buchweizen werden getrennt mit Pilzen kombiniert. Und wenn wir die Koteletts mit diesen Zutaten kochen, dann verwenden wir keine frischen Champignons. Es wird schmackhaft und sehr duftend.

Zutaten:

• sieben oder acht frische Champignons;
• 370 g Leber (Rindfleisch);
• gemahlener Pfeffer;
• 195 g gekochter Buchweizen;
• Frittieröl;
• Zwiebeln;
• ein Löffel Mehl wenn nötig;
• Salz;
• zwei Eier.

Schritt für Schritt Rezept

Gießen Sie den gewaschenen Buchweizen mit Wasser. Gesalzen Kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Die Kruppe sollte krümelig werden.

Leber waschen. Bei Bedarf aufräumen. In mehrere Teile aufgeteilt.

Frische Zwiebeln abgestreift. Mahlen Sie zusammen mit der vorbereiteten Leber in einem Fleischwolf.

Frische Biskuitpilze waschen. Schneiden Sie die Beine. In kleine Würfel schneiden.

Mischen Sie Buchweizen, Zwiebeln und Leber, Pfeffer, Eier, Mehl, Pilze und Salz in einem trockenen Behälter.

Hackfleisch kneten. Am Boden der Pfanne, wo das Öl vorher vorgewärmt werden muss, um daraus eine runde Form zu bilden.

Auf jeder Seite 3-5 Minuten braten. Empfohlenes Feuer - mittel (näher am Minimum). Die Leberpasteten mit Buchweizen einweichen und damit Fett, Servietten loswerden.

Natürlich können frische Champignons zusammen mit Zwiebeln und Leber durch einen Fleischwolf ausgelassen werden. Wenn Sie sie in Würfel schneiden, wie wir sie in diesem Rezept anbieten, wird die Struktur der Schnitzel interessanter. Probieren Sie beide Optionen aus, um Ihre eigene auszuwählen.

Option 5: Gedämpfte Leberpasteten mit Buchweizen

Die Hauptprodukte, die für unsere Schnitzel verwendet werden, können als Diät bezeichnet werden. Daher ist es sinnvoll, die Möglichkeit der Erzeugung von Dampfpasteten in Betracht zu ziehen. Was machen wir gerade?

Zutaten:

• 65 g roher Buchweizen;
• grobes Salz;
• Wasser zum Kochen von Getreide;
• 345 Gramm Hühnerleber;
• eine Zwiebel;
• frische Petersilie;
• zwei Eigelb;
• Löffel Mehl.

Wie man kocht

Buchweizen in Salzwasser kochen. Sobald das Getreide siedet, schalten Sie das Feuer aus. Brei beiseite stellen.

Wasche die gewaschene Hühnerleber. Nach dem Trocknen der Handtücher mit geschälten Zwiebeln in einem Fleischwolf mahlen.

Mischen Sie die Lebermasse mit Buchweizen und zwei Eigelb. Salz Gehackte Petersilie hinzufügen.

Gießen Sie das Mehl. Klebrige Füllung ersetzen.

Wischen Sie den Behälter zum Dampfkochen ab. Legen Sie ein dünnes Backpapier.

Platzieren Sie die runden Billet-Leber-Pastetchen mit Buchweizen um die Oberfläche. Über kochendes Wasser stellen.

Kochen Sie die gedünsteten Pasteten für 20 bis 23 Minuten. Legen Sie sie nach Prüfung der Bereitschaft auf eine flache Platte. Mit Naturjoghurt und einem Glas kühlen frischen Saft servieren.

Entfernen Sie beim Reinigen der Leber alle Blutgerinnsel und Kanäle, die die Burger hart und bitter machen. Zusätzlich zum Fleischwolf kann auch ein Mixer verwendet werden. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass die Zwiebel gut zerkleinert ist und keine großen Stücke übrig sind.

Option 6: Schweineleberkoteletts mit Buchweizen im Ofen

Im letzten Rezept erwägen wir die Möglichkeit, saftige Schweineleberkoteletts herzustellen. Um einen wahrhaft explosiven Geschmack zu gewährleisten, empfehlen wir dringend, duftenden und einzigartigen Speck hinzuzufügen.

Zutaten:

• 405 Gramm Schweineleber;
• ein volles Glas gekochten Buchweizen;
• grobes Salz;
• zwei Löffel Mehl;
• mittlere Zwiebel;
• Hühnereier;
• Gewürze schmecken
• drei Streifen Speck.

Schritt für Schritt Rezept

In einer trockenen Pfanne dünne Speckstreifen braten. Sobald sie hart werden, nehmen Sie es und machen Sie sich auf Servietten nass.

Parallel dazu ein Stück Leber reinigen. In Stücke schneiden. Mahlen Sie mit geschälten Zwiebeln in einem Fleischwolf oder Mixer.

Kochen Sie, bis vollständig gekochter Buchweizen fertig ist. Und es ist besser, das Wasser zu salzen.

Gekochte Grütze mit Leber-Zwiebel-Mischung. Gebackenen Speck hinzufügen. Die Eier schlagen und das Mehl sieben.

Gießen Sie ein paar Gewürze ab und ersetzen Sie die klebrige Füllung.

Legen Sie ein flaches Backblech mit Pergament. Runde Rohlinge anordnen und mit einem Löffel füllen.

Bewegen Sie die Leberpasteten mit Buchweizen im Ofen. Bereiten Sie einen Snack nicht länger als 10 Minuten vor. Brattemperatur - 185 Grad.

Schweineleber ist sehr wichtig, um gut zu reinigen. Wenn sich eine solche Gelegenheit ergibt, kaufen Sie ein bereits verarbeitetes Produkt. Dies erleichtert Ihnen die Arbeit und beschleunigt den kulinarischen Prozess.

Leberpasteten mit Buchweizen

Hallo, liebe Leser, eda.iwoman.club. Leberpasteten mit Buchweizen sind nicht nur ein sehr schmackhaftes, sondern auch unglaublich gesundes Gericht. Durch die Kombination von Leber und Buchweizen können Sie sich schnell von der Krankheit erholen, den Hämoglobinspiegel im Blut erhöhen und sogar die schwere Form der Eisenmangelanämie loswerden.

Zutaten

• Rinderleber - 500–600 Gramm;
• Schweinefleisch (oder Butter) - 50 Gramm;
• Buchweizen - 50 Gramm;
• Birne (groß) - 1 Stück;
• Rohes Ei - 1 Stück;
• Mehl - 50 Gramm;
• Salz - 1,5 TL ohne Rutsche;
• Pflanzenöl zum Braten.
• Für die Sauce
• Mayonnaise - 3 Esslöffel;
• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20% - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Gehackter Dill (frisch oder gefroren) - 2 Esslöffel eines Hügels.

Wie man kocht

1. Zuerst müssen Sie Buchweizen gründlich waschen und kochen, bis er vollständig gekocht ist. Fügen Sie beim Kochen im Buchweizen ¼ TL Salz hinzu.
2. Waschen Sie nun die Leber und überspringen Sie sie durch einen Fleischwolf (Sie können einen Mixer verwenden).
3. Anstelle von Rinderleber können Sie Hühnchen nehmen, dann wird das Gericht mehr Diät sein.
4. Mahlen Sie auch Fett und Zwiebeln und geben Sie sie in die Leber. Anschließend fertigen und leicht abgekühlten Buchweizen, Ei und Salz in die Füllung geben. Rühren bis glatt. Um Schnitzel, wenn das Braten nicht ausgebreitet ist und ihre Form besser hält, müssen Sie Mehl in die Füllung geben. Davor sollte es so gesiebt werden, dass es besser in die Füllung eingreift und keine Klumpen bildet.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Portionen Hackfleisch auslegen.
6. Auf beiden Seiten braten, bis sie rötlich sind. Um überschüssiges Fett zu entfernen, können fertige Schnitzel auf ein Papiertuch gelegt werden.

In der ukrainischen Küche ist Knoblauch ein traditionelles Gewürz. Es passt gut zu vielen Fleischgerichten und eignet sich hervorragend für Leberkoteletts. Deshalb bereiten wir für sie eine einfache, aber sehr schmackhafte Sauce vor. Mischen Sie dazu Mayonnaise und Sauerrahm und fügen Sie fein gehackten Dill hinzu. Den Knoblauch mit einem Messer oder einer Knoblauchcreme hacken und zu den restlichen Zutaten geben. Alles gut mischen - die Sauce ist fertig.

Vor dem Servieren die Koteletts auf Teller legen und einen Löffel Sauce dazugeben. Wenn gewünscht, können Sie mit einem Zweig Dill oder Frühlingszwiebeln dekorieren.

Leberpasteten mit Buchweizen

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Fotoreports

Zutaten

Hühnerleber - 400 g

Buchweizen - 1 Tasse

Zwiebel - 1 Stck.

Pfeffer chm - schmecken

Ei - auf Anfrage

Pflanzenöl - 3-4 St.l.

Paniermehl - optional

• 192 kcal
• 40 min

Garvorgang

Ich liebe Leber und Buchweizen, daher ist das Rezept für Leberkoteletts mit Buchweizen eine echte Entdeckung. Diese Schnitzel können sowohl ein Snack als auch ein separates Gericht sein. Außerdem sind sie lecker und heiß und kalt.

Um Hühnerleberkoteletts mit Buchweizen herzustellen, bereiten Sie die Produkte auf der Liste vor. Karotten und Zwiebeln müssen zuerst gereinigt und gewaschen werden.

Buchweizen waschen, mit Wasser im Verhältnis 1 zu 2 bedecken, leicht salzen und 15 Minuten in einem ruhigen Feuer kochen, bis das Wasser ausbrennt und der Brei bereit ist. Fertigbrei muss sich mit einer Gabel oder einem Löffel lösen und vollständig abkühlen lassen.

Braten Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einer kleinen Menge Pflanzenöl.

Leber waschen, trocknen, Film und Fett schneiden. Die Leber in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen.

Legen Sie die gekühlte Leber mit Gemüse in einen Mixer und lochen Sie die gewünschte Konsistenz ein. Sie können durch einen Fleischwolf springen.

Geben Sie Buchweizen und Leber in ein praktisches Gericht, Salz und Pfeffer. Wenn die Füllung nicht klebrig ist, fügen Sie ein rohes Ei hinzu und mischen, bis es glatt ist.

Die Schnitzel mit den nassen Händen formen, wenn gewünscht, in Paniermehl rollen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren Sie fertige Leberpasteten mit Buchweizen, Salat mit frischem Gemüse, Pickles oder als separates Gericht.

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Buchweizenschnitzel in der Leber

Eines der vielleicht erfolgreichsten Rezepte zum Kochen von wirklich wirklich leckeren Leberkoteletts! Es sollte angemerkt werden, dass sie sich als unglaublich zart und weich erweisen und ihre schöne rötliche Kruste den Appetit nicht verursachen kann!
Sie können solche Leberpasteten leicht mit jeder Beilage (Kartoffelpüree, Buchweizen oder Reis) oder mit Gemüse servieren, obwohl sie lecker sind und nur mit einer Scheibe frischem Schwarzbrot. Sauerrahm oder Mayonnaise fügt ihnen jedoch eine besondere Pikantität hinzu und bietet sie auf jeden Fall Ihren Gästen und Ihren Angehörigen als angenehme Begleitung zu solchen Burgern an!

Um Leberpasteten mit Buchweizen zu kochen, benötigen Sie:

Rinderleber - 400 g
Buchweizen (gekocht) - 0,75 EL.
Hühnereier - 2 Stück
Zwiebeln - 1 Stck.
Salz - schmecken
Mehl - 2 EL l
schwarzer pfeffer - abschmecken
Pflanzenöl - zum Braten

Zubereitungsmethode von Leberpasteten mit Buchweizen:

1. Wir waschen die Leber unter fließendem Wasser, trocknen sie mit einem Papiertuch ab und geben sie durch einen Fleischwolf. Wir reinigen die Zwiebeln und geben sie über die gleiche Fleischmühle zur Leber. Mischen Sie sie.
2. Bitte beachten Sie, dass Sie zur Zubereitung von Leberkoteletts für dieses Rezept vorgefertigten Buchweizen verwenden müssen. Es wird auf die üblichste Art gekocht: Wir sortieren sorgfältig die Sandkörner aus, waschen, kochen Wasser, fügen Salz hinzu, legen Buchweizen und kochen bis es fertig ist. Am Ende die Butter hinzufügen und mischen.
3. Also zurück zur Füllung. Fügen Sie unserer Füllung eins nach dem anderen Hühnereier hinzu, fertigen Sie Buchweizen, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles gut miteinander vermischen und ganz am Schluss Mehl hinzufügen. Die Füllung mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
4. Bringen Sie die Pfanne zum Feuer und erhitzen Sie das Pflanzenöl gut darauf (denken Sie daran, wenn dies nicht geschieht, können sich die ersten Burger an der Pfanne festsetzen). Anschließend mit einem gewöhnlichen Esslöffel Hackfleisch in Form von Koteletts auf einer Pfanne braten und auf beiden Seiten braten, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet.

Dann ist es ratsam, die Koteletts auf ein Papiertuch oder eine Serviette zu legen, um überschüssiges Fett zu stapeln. Es ist jedoch ratsam, sie warm zu servieren (obwohl die gekühlten Leberpastetchen sehr gut sind), zusammen mit Sauerrahm oder Mayonnaise. Und wenn Sie möchten, können Sie sie mit fein gehackten Grüns bestreuen!

Buchweizenschnitzel

• Leber - 500 g
• Ei - 1 Stck.,
• Grüns - 100 gr.,
• gemahlener Pfeffer - abschmecken.

• Buchweizen - 1 Tasse
• Zwiebeln - 1 Stck.,
• Pflanzenfett,
• Salz und Gewürze - zum Abschmecken.

Schritt 1. Schneiden Sie die Leber in Stücke.
Die Leber ist kein festes Stück, wie es jemandem erscheinen mag. Im Inneren befinden sich viele fettige Streifen und andere Dinge, die entfernt werden müssen. Deshalb waschen wir die Leber sehr gut, reinigen sie von allem unnötigen und schneiden sie in Stücke, die bequem in einem Fleischwolf gehalten und gewaschen werden.
Dieses schmackhafte Nebenprodukt erfordert, wie Sie wissen, kein doppeltes Scrollen wie Schweinefleisch oder anderes Fleisch. Deshalb setzen wir den Buchweizenbrei zum Kochen, weil er, wie gesagt, in die Füllung fällt. Wir alle wissen, wie man Brei kocht, aber hier muss man ihn so kochen, dass es ein Korn ist. Das ist kein Schwächling. Öl nicht setzen. Gleichzeitig schneiden Sie eine kleinere Zwiebel und braten Sie sie in einer erhitzten Pfanne goldbraun. Dann kombinieren Sie Brei mit Zwiebeln. Schon appetitlich!
Schritt 2. Kochen Sie Buchweizenbrei und braten Sie die Zwiebel
Dann kochen wir weiter alles, was die Burger noch schmackhafter und nützlicher macht. Rede über Grüns. Ja, wenn es üblich ist, eine gewöhnliche Zwiebel in gewöhnliche und in Leberkoteletts zu geben, werden wir Grün legen. Wir werden den Dill fein hacken, Petersilie und Frühlingszwiebelfedern sowie den jungen Knoblauch hacken, wenn es einen gibt.
Schritt 3. Die Grüns und den Knoblauch fein hacken
Als nächstes müssen wir Buchweizenbrei und Lebermahlen in einem Fleischwolf kombinieren. Nachdem wir die Masse gerührt haben, betrachten wir nicht die Tatsache, dass es wässrig ist, sondern geben ein Ei hinein. Ei fügt übrigens Klebrigkeit von Füllfleisch und Geschmack hinzu.
Schritt 4. Kombinieren Sie Buchweizenbrei, zerkleinern und schlagen Sie ein Ei
Noch einmal alles mit einem Löffel mischen, die Grüns einsetzen, wieder leicht umrühren. Sie können Pfefferfüllung, wenn Sie wünschen. Und Sie können einige Gewürze hinzufügen, die Ihre Familie bevorzugt. Das soll die Konsistenz sein.
Schritt 5. In die Mischung die Kräuter und Gewürze abschmecken
Und jetzt müssen Sie die Pfanne gut erwärmen. Öl einfüllen, Feuer hinzufügen und erhitzen. Jetzt können Sie die Koteletts braten. Nehmen Sie dazu einen Löffel Hackfleisch und gießen Sie es beinahe in das Öl. Es ist nicht notwendig, lange Zeit zu braten, sonst bekommen wir übergetrocknete Frikadellen. Im Durchschnitt gibt es genug Feuer, um nur einmal von beiden Seiten zu braten, weil sie sehr schnell braten.
Schritt 6. Gießen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel in heißes Öl.
Legen Sie die fertigen Burger in einen tiefen Teller und decken Sie sie mit einem hohen Deckel ab. Nachdem sie 5 Minuten brachliegen, "erreichen" sie die Bereitschaft und werden noch reicher. Mit der zweiten Hälfte von gekochtem Buchweizenbrei Leberpasteten servieren. Die zartesten Sehr lecker Am nützlichsten Essen Sie auf Gesundheit, gießen Sie saure Sahne oder was auch immer Sie möchten!
Schritt 7. Cutlets fertig.
Ein paar hilfreiche Tipps, wie man Leberpastetchen appetitlich machen kann
Hacke kein Salz. Ohne Salz können Sie Ihrer Familie nichts davon erzählen. Sie werden keine Zeit haben, zurückzublicken, da die Schüssel mit Frikadellen leer ist!
Wenn die Koteletts gewendet werden, seien Sie vorsichtig - sie können auseinanderfallen, wenn sie nicht mit einem Spatel umgedreht werden.
Legen Sie die Koteletts zu vorsichtig in die Teller, denn sie werden stärker, wenn sie abgekühlt sind.
Anstelle von Buchweizen können Sie auch andere setzen.
Wenn das Hackfleisch wässrig ist, können Sie etwas Brot oder Mehl hinzufügen.
Manchmal werden Kartoffeln, Karotten, Kohl und anderes Gemüse in das Hackfleisch gegeben.
Übrigens sollte man sich eine Schüssel mit geriebener Leber und Haferbrei holen, dh beide Zutaten sind gleichmäßig verteilt.

Buchweizenschnitzel mit Leber

Schnitzel nie stören! Und das alles, weil dieses Hackfleischgericht mit verschiedenen Zusatzstoffen und Gewürzen variiert werden kann, die den Geschmack verändern und den Fleischklößchen den Geschmack verleihen. Und Burger können nicht aus Hackfleisch, sondern beispielsweise aus Buchweizen und Leber hergestellt werden. Es ist sehr lecker und ungewöhnlich!

Produkte: 2 Tassen gekochter Buchweizen, 200 g Leber, 1 Ei, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Paniermehl, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Buchweizenkoteletts mit Leber kochen

Buchweizenbrei für Frikadellen ist besser im Voraus zu kochen. Und Sie können nicht kochen, und gießen Sie abends gegossenes und gewaschenes Buchweizenwasser mit Wasser ab, bedecken Sie es und wickeln Sie es mit einem Handtuch ein. Am Morgen erhalten Sie einen lockeren Buchweizenbrei, in dem zusätzlich alle nützlichen Substanzen verbleiben.

Die Leber waschen, den Film entfernen, in Scheiben schneiden und einige Minuten in Öl braten, dann etwas Wasser oder Brühe hinzugeben und braten, bis alles fertig ist. Zwiebel hacken und braten bis sie goldbraun sind.

Dann muss die Leber mit großen Löchern zerkleinert und mit Buchweizenbrei, gebratenen Zwiebeln und Eiern gemischt werden. Salz und Pfeffer die Kotelettmasse nach Ihren Wünschen mischen und die Pasteten formen.

Fertige Pasteten müssen in Paniermehl paniert und in Pflanzenöl gebraten werden, bis sie goldbraun sind.

Frisches Gemüse und Sauerrahm als Beilage servieren.

Für die Zubereitung von Fleischbällchen können Sie jede Leber verwenden, z. B. Hähnchen oder Truthahn.

Buchweizenschnitzel

Zutaten:

Leber - 500 gr.
Ei - 1 Stck.
Grüns - 100 gr.
Gemahlener Pfeffer - abschmecken.
Für Brei:
Buchweizen - 1 Tasse
Zwiebeln - 1 Stck.
Pflanzenfett
Salz und Gewürze - zum Abschmecken

Kochen:
Die Leber sorgfältig waschen, die Venen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Überspringen Sie die Leber durch einen Fleischwolf. Kochen Sie Buchweizenbrei, fügen Sie Butter gut hinzu. Es ist auch wichtig, den Brei nicht zu verdauen, um kein Chaos zu bekommen.

Zwiebeln so klein wie möglich schneiden. Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln braten und mit Brei mischen.

Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken. Wenn gewünscht, können Sie auch fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Den halben Buchweizenbrei mit der gehackten Leber mischen. Wir treiben ein Ei in die resultierende Masse, auch wenn die Masse selbst flüssig aussieht. Mit Salz, Gewürzen und Pfeffer abschmecken.

Eine Pfanne gut erhitzen, Sonnenblumenöl einfüllen und mittlere Hitze machen. Wenn das Öl heiß genug ist, schaufeln Sie das Hackfleisch mit einem Löffel und geben Sie es vorsichtig in die Pfanne. Die Füllung gießt fast aus. Sie müssen nicht zu lange braten, da die Schnitzel trocken sind. Drehen Sie die Pastetchen brauchen einen Spatel, da sie sehr sanft sind und auseinander fallen können. Die Frikadellen auf jeder Seite zu einer appetitlichen Kruste braten, auf einen tiefen Teller geben und mit einem festen Deckel abdecken. Unter dem Kotelettdeckel etwas mehr "erreichen" und leckerer und weicher werden.

Als Beilage für Frikadellen verwenden Sie die restliche Hälfte des Buchweizenbreis. Anstelle von Buchweizen können Sie auch jedes andere gekochte Müsli verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie dem Hackfleisch auch Karotten, Kohl, Kartoffeln oder anderes Gemüse hinzufügen.

Buchweizenleberpasteten

Roggenmehlpfannkuchen

Kekse

Samara-Schweinefleisch

Kürbis-Kaviar

Schnitzel "Thrifty"

Sanfte, saftige Leberpasteten Und das alles aufgrund des Vorhandenseins von Grieß, der während eines langen Vorbereitungsprozesses (dies ist eine sehr wichtige Vorbereitungsphase) der gebratenen Pastetchen „anschwillt“ und dick macht. Das Löschen ist auch ein wichtiger Punkt, um den Leberpastetchen Saftigkeit zu verleihen! Buchweizenmehl, das der Füllung beigemischt wird, verleiht diesen wunderbaren Koteletts einen leichten Buchweizengeschmack, und als Ergebnis erhalten wir ein hervorragendes Hauptgericht

Zutaten

allgemeine Informationen

Komplexität

Einfach

Schweineleber waschen, in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine legen.
Zwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden, zur Leber geben. Auch in der Schüssel einer Küchenmaschine teilen wir ein Hühnerei auf.
Die Leber mit Zwiebeln und Ei zerdrücken, bis eine glatte, pürierte Lebermasse entsteht.

Wir geben die gehackte Leber in eine Schüssel, fügen Salz und Backpulver hinzu und fügen Buchweizenmehl und Grieß hinzu.
Die Leber mit den Zusatzstoffen gut mischen und 30 Minuten im Raum lassen. Während dieser Zeit schwillt der Grieß an und die Füllung erhält die gewünschte Konsistenz.

Nach 30 Minuten können Sie mit dem Braten von Leberpasteten beginnen. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und geben Sie das Leberhackfleisch in einen Esslöffel, anderthalb Esslöffel pro Pastetchen hinein.
Braten Sie das Feuer knapp über den durchschnittlichen Leberkoteletts auf beiden Seiten, um eine Kruste zu erhalten. Versuchen Sie nicht, Schnitzel in Bereitschaft zu bringen, wir brauchen eine Kruste!

Gebratene Koteletts verschieben sich in die Pfanne. Wenn alle Koteletts geröstet sind, gießen Sie ein halbes Glas heißes gekochtes Wasser in die Pfanne und setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer, während Sie sie mit einem Deckel abdecken. Wenn wir verdampfen, fügen wir Wasser hinzu, wir benötigen etwa 1 Tasse Wasser. So köcheln wir die Koteletts für 30 bis 35 Minuten.
Während des Abschreckens werden Leberpasteten flaumig, nehmen zu und werden weich und sehr saftig!

Servieren Sie saftige Leberpasteten mit heißen oder warmen Beilagen.

Buchweizenschnitzel

Zutaten:

• Schweineleber - 500 g
• Ei - 1 Stck
• Grüns - 100 g
• Gemahlener Pfeffer - abschmecken
• Buchweizen - 1 Tasse
• Zwiebeln - 1 Stck
• Pflanzenfett
• Salz und Gewürze - zum Abschmecken

Kochen:

1. Bereiten Sie alles vor, was Sie zum Kochen von Buchweizenschnitzel benötigen.

2. Spülen Sie die Leber gut aus und reinigen Sie sie von Venen und Filmen.

3. Schneiden Sie die Leber in Stücke, die bequem in der Fleischmühle übergeben werden können, und mahlen Sie die Leber in Hackfleisch. Die Leber ist ein sehr zartes Nebenprodukt, es reicht also, sie einmal durch den Fleischwolf zu führen.

4. Legen Sie den gekochten Buchweizenbrei. Bei diesem Gericht sollte der Brei nicht gekocht und klebrig sein. Legen Sie daher keine Butter darauf.

5. Zwiebeln fein hacken und in einer erhitzten Pfanne goldbraun braten.

6. Zwiebel in den Brei geben und mischen.

7. Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken. Knoblauch hacken.

8. Kombinieren Sie Buchweizenbrei und geriebene Leber in einem Fleischwolf. Rühren Sie die Masse um und schlagen Sie, trotz der Tatsache, dass es wässrig ist, ein Ei hinein, um den Geschmack und die Klebrigkeit der Füllung zu verleihen.

9. Fügen Sie dem Hackfleisch Grüns hinzu und mischen Sie. Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben Pfeffer und gehackte Gewürze hinzufügen.

10. Die Pfanne gut erhitzen. Gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze.

11. Um die Pasteten zu formen, nehmen Sie das Hackfleisch vorsichtig mit einem Löffel und gießen Sie es vorsichtig in Butter. Es ist nicht notwendig, solche Burger für lange Zeit zu braten, sonst werden sie zu lange gekocht. Es reicht aus, bei mittlerer Hitze nur einmal auf beiden Seiten einige Minuten zu braten.

12. Legen Sie die fertigen Burger in eine tiefe Platte und decken Sie sie mit einem hohen Deckel ab. Nachdem sie 5 Minuten brachliegen, "erreichen" sie die Bereitschaft und werden noch reicher.

13. Mit der zweiten Hälfte von gekochtem Buchweizenbrei Leberpastetchen servieren und mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce gießen!

Hinweis:

1. Hackfleisch kann nicht salzen.

2. Drehen Sie die Pastetchen, seien Sie vorsichtig, da sie auseinanderfallen können, wenn Sie nicht mit einem Spatel wenden.

3. Warten Sie vor dem Servieren, bis die Koteletts etwas abgekühlt sind, da sie bei Hitze leicht auseinanderfallen können.

4. Anstelle von Buchweizenbrei kann jeder andere serviert werden.

5. Wenn das Hackfleisch wässrig ist, können Sie etwas Brot oder Mehl hinzufügen.

6. Sie können Kartoffeln, Karotten, Kohl und anderes Gemüse in die Füllung geben.

Buchweizenschnitzel sind bereit!

Guten Appetit!