Wie kocht man Diät-Gemüsekoteletts?

Stimmen Sie zu, dass ein Diätprogramm lecker sein muss? Und das zu Recht. Denn der ständige Verstoß gegen sich selbst in allen Geschmacksvorlieben kann zu Depressionen führen. Heute werden wir über Gemüseschnitzel sprechen. Dies ist ein nützliches und schmackhaftes vegetarisches Gericht, das häufig in Küchen vieler Hausfrauen zu finden ist.

Gemüsekoteletts, Foto

Gemüsekoteletts, Rezepte

Tatsächlich wächst die Anzahl der Rezepte für die Zubereitung dieses ursprünglichen Gerichts jeden Tag. Und das ist nicht überraschend. Gemüsekoteletts sind sehr schnell zubereitet und erfordern keine besonderen Kosten. Fast immer finden Sie die Hauptzutaten für fleischlose Fleischbällchen in Ihrer Küche. Betrachten Sie das Rezept des Kochens der beliebtesten Versionen dieses Gerichts.

Gedämpfte Gemüsekoteletts aus Erbsen

• 500 g Erbsen;
• 100 Gramm Grieß;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Pflanzenfett;
• 3 Esslöffel Weizenmehl;
• Gewürze zum Abschmecken;
• 2 Eier.

1. Kochen Sie den Grießbrei und die Erbsen bis sie weich sind.
2. Erbsen und Grieß gut umrühren und mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt ist.
3. Zwiebel hacken, braten und zu der Masse geben.
4. Fügen Sie Mehl, Gewürze, Eier hinzu und mischen Sie alles.
5. Mittlere Pasteten formen und vorsichtig in einen Doppelkessel legen. Die Garzeit beträgt ca. 20-30 Minuten.

Erbsenkoteletts sollten am besten mit Gemüse und saurer Sahne heiß auf den Tisch gelegt werden. Sie sind aromatisch und sehr lecker. Dieses Rezept eignet sich auch zum Braten im Ofen und Braten in einer Pfanne.

Gemüsekoteletts im Blumenkohlofen

• Blumenkohl, 1 mittlerer Kopf;
• Hühnerei, 1 Stück;
• Semmelbrösel;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Gewürze

1. Den Kohl in kleine Blütenstände zerlegen und in Salzwasser kochen, bis er halb gegart ist, abkühlen lassen.
2. Mahlen Sie den Kohl und fügen Sie das Ei, Mehl und Gewürze hinzu. Gründlich mischen
3. Aus den resultierenden Massenschnitzeln formen, jeweils in Paniermehl rollen.
4. Die Frikadellen auf ein mit Butter erhitztes Backblech legen und backen, bis sie fertig sind. Vergessen Sie nicht, die Pasteten manchmal auf beiden Seiten zu wenden.

Blumenkohl-Gemüsepasteten werden perfekt mit frischen Salaten und verschiedenen weißen Saucen kombiniert.

Gemüsepasteten in einem Kartoffel- und Reismultikocher

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• ein Multi-Reis;
• 3 mittlere Kartoffeln;
• ein Karottendurchschnitt;
• Zwiebel;
• Pflanzenöl;
• Gewürze zum Abschmecken;
• Grüns;
• 1 Ei.

1. Gießen Sie den gewaschenen Reis in eine Pfanne mit mehreren Kochstellen und decken Sie ihn mit 5 Tassen Wasser ab.
2. Gleichzeitig die Dampfdüse auf den Reis legen und die vierteiligen Kartoffeln gleichmäßig darauf legen.
3. Wählen Sie die Funktion "Dampfgarer" und warten Sie, bis das Programm beendet ist (ca. 30 Minuten).
4. Dampfkartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und Reis hinzufügen, alles gut mischen.
5. Zwiebel und Karotte mit dem Frittierprogramm goldbraun gehen lassen und den Zazharka mit dem zuvor erhaltenen Hackfleisch mischen.
6. Fügen Sie Grüns, Ei, Gewürze hinzu.
7. Schalten Sie das "Fry" ein und wenn das Öl heiß genug ist, verteilen Sie es auf einem Topf mit einem Esslöffel kleinen Burgern.
8. Bratzeit ca. 10 Minuten.

Gemüsepasteten aus Kartoffeln und Reis sind zart und sehr saftig. Bereiten Sie Tomatensauce nach Ihren Wünschen zu und dienen Sie als eigenständiges Gericht, leicht gekühlt.

Gemüsepasteten, Bewertungen

Dieses wunderbare Gericht hat zwei unbestreitbare Vorteile - Kochgeschwindigkeit und niedrigen Kaloriengehalt. Daher werden Gemüseschnitzel, deren Rezepte mit Fotos im World Wide Web unzählige sind, für jeden ansprechen, der abnehmen oder den Fleischgehalt in der Ernährung reduzieren möchte. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung dieser wunderbaren Leckereien beginnen, lesen Sie in dieser Angelegenheit einige Tipps von erfahrenen Hostessen:

1. Um Burger fettarm und zart im Geschmack zu machen, sollten Sie beim Backen 180 Grad nicht überschreiten und anstelle von Butter Pergament verwenden.
2. Benetzen Sie Ihre Hände unbedingt mit kaltem Wasser, wenn Sie die Pastetchen formen. Dies vereinfacht und beschleunigt den Garvorgang erheblich.
3. Wenn Sie zum Braten eine Bratpfanne verwenden, bedecken Sie die Koteletts nach dem Krusten auf beiden Seiten mit einem Deckel, fügen Sie etwas Wasser hinzu und schmoren Sie bei minimaler Hitze ein. In diesem Fall ist Ihr Gericht saftig und weich.

07. August 2017

Gemüsekoteletts sind eines der einfachsten und gesündesten Gerichte, mit denen Sie die Diät- und Kindermenüs variieren können. Sie sind auch eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten. Es gibt viele Varianten solcher Koteletts, sie können aus fast jedem Gemüse hergestellt werden.

Diätrezept

Dieses kalorienarme Gemüseschnitzel-Rezept eignet sich für alle, die eine Diät einhalten. Diese Schnitzel können Kindern sicher gegeben werden.

• 350 g Kohl (weiß);
• 1 Ei;
• 100 g Karotten;
• 120 g Zwiebeln;
• Falls gewünscht, fügen Sie 10 g eines beliebigen Grüns hinzu.

Zeitaufwand: 40 min.

Kaloriengehalt in 100 g: 42 kcal.

Ei gekocht, von der Schale gereinigt. Karotten und Zwiebeln werden geschält, gewaschen und geschnitten. Eier werden auch gewürfelt. Legen Sie das Ei, die Karotte und die Zwiebel in einen Mixerbehälter und schlagen Sie bis es püriert ist.

Auch in einem Mixer, aber abgesehen von anderen Gemüsesorten, wird der Kohl zerkleinert (aber man kann ihn mit einem Messer sehr fein hacken, um das Hacken nicht zu übertreiben).

Der Kohl wird mit dem Rest des gemahlenen Gemüses gemischt, die Hände sind kleine Pasteten mit Gemüsemasse. Braten Sie sie in einer Pfanne (es ist besser, Geschirr mit einer Antihaftbeschichtung zu wählen, um keine Butter zu verwenden), auf beiden Seiten. Der Ofen muss bei niedriger Temperatur eingeschaltet werden. Bereitschaftskoteletts bestimmt durch Kohl - es wird weich.

Das Gericht kann mit gehacktem Grün bestreut werden.

Koteletts mit Kohl, Karotten und Grieß

Ein anderes Rezept für eine kalorienarme Mahlzeit sind Gemüse- und Getreidekoteletts.

• 200 g Weißkohlblätter;
• 100 g Karotten;
• 2 Eier;
• 50 g ras Öle;
• 60 g Grieß;
• 3 g Salz und Pfeffer;
• 3 EL. l Cracker zum Panieren.

Produktionszeit: 1 Stunde

Kalorien pro 100 g: 187 kcal.

Kohlblätter werden gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. Karotten werden gereinigt, gewaschen und grob gerieben. Sie drehen den Herd an (stellen Sie die Temperatur auf mittel), stellen Sie einen Topf mit Wasser (ca. 1,5 Tassen), fügen Sie Öl hinzu, setzen Sie Karotten und Kohl darauf. Der Deckel wird geschlossen und gewartet, bis der Kohl völlig weich ist. Das Gemüse regelmäßig rühren. In der Regel dauert es 20 Minuten, bis der Kohl fertig ist.

Nach der Bereitschaft des Kohls gießt das Gemüse allmählich Grieß ein, während Sie die Flüssigkeit ständig mit einem Löffel umrühren müssen. Die Temperatur wird reduziert und 10-15 Minuten gekocht.

Bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten garen, damit der Grieß vollständig weich ist. Nach der Bereitschaft des Lockvogels wird die Mischung abgekühlt, Eier werden darin zerkleinert, Salz und Pfeffer gegossen. Formen Sie Burger und rollen Sie sie in Paniermehl.

Dann in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf jeder Seite braten, bis eine hellbraune Kruste entsteht.

Koteletts mit Reis und Gemüse

Dieses Rezept ist interessant, weil es eine harmonische Kombination aus Pilzen und Gemüse verwendet. Reis macht das Gericht sehr zufriedenstellend.

• 100 g Dosenchampignons;
• 1 Stück Zwiebel, Karotte, Zucchini;
• 1 EL Reis (weiße, lange oder runde Körner);
• 1 Ei;
• 2 EL. l Tom Paste und nicht saure Sahne;
• Salz abschmecken

Die Zeit zum Kochen: 1 Stunde

Kalorien pro 100 g: 89 kcal.

Pilze, Zwiebeln, Zucchini in kleine Stücke schneiden. Karottenzunder auch mit Hilfe einer feinen Reibe. Reis wird mit Pilzen und Gemüse vermischt, mit Ei und Salz versetzt und nochmals gemischt. In einem Topf wird eine kleine Menge Wasser gekocht und mit Reis und Gemüse gefüllte Bällchen darin eingetaucht.

Dort auch saure Sahne und Tomatenmark geben, das Wasser rühren. Burger unter dem Deckel 10-15 Minuten schmoren lassen.

Rübenkoteletts mit Karotten

Die Rübe enthält viele nützliche Substanzen, die in den daraus zubereiteten Schnitzel perfekt konserviert sind.

• 2 Stück Rüben (nicht sehr groß);
• 1 Stck. Karotten, Zwiebeln, Eier;
• 2/3 Kunst. zerkleinerte Cracker;
• 2 Knoblauchzehen;
• rast jedes Öl zum Braten;
• Salz und Pfeffer.

Kochzeit: 2 Stunden

Kalorienwert für 100 g: 90 kcal.

Rüben werden gekocht, bis sie gekocht sind. Zwiebeln und Karotten werden mit einem Messer oder mit Hilfe einer Reibe zerkleinert, Knoblauch wird zerdrückt oder fein gemahlen. Karotten mit Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten in Öl gebraten. Gekochte Rüben können abkühlen, die Haut entfernen und reiben.

In einer Schüssel werden Rüben, Karotten mit Zwiebeln, Ei, Grieß (Salz) und Salz und Pfeffer gemischt. Für 10 Minuten beiseite stellen, dann die Gemüseschnitzel aus Möhren und Rüben in Paniermehl rundherum rollen und in einer Pfanne auf jeder Seite 5 Minuten braten.

Gemüsepasteten

Der Ofen behält die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses gut bei, und die darin gegarten Schnitzel sind weniger kalorienarm.

• 200 g Kohl und Möhren;
• 300 g Kartoffeln;
• 100 g Zwiebeln;
• 70 g gesiebtes Weizenmehl;
• 150 g Langkorn- oder Rundreis;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL l rast Öle;
• 2 g Salz

Kochzeit: 1,5 Stunden

Kaloriengehalt in 100 g: 121 kcal.

Zwiebeln mit Karotten hacken, in Öl anbraten. Zwiebeln, Karotten, fein gehackten Kohl und geriebene grobe rohe Kartoffeln mischen. Reis hinzufügen (nicht gekocht, aber gewaschen), dann mischen.

Die Masse wird gemischt, gesalzen und eine halbe Stunde stehen gelassen. Dann werden Koteletts aus Gemüse und Reis hergestellt, in Mehl gerollt und auf ein Backblech gelegt, das vor dieser Butter eingefettet werden sollte. Das Kochen von Koteletts mit Gemüse im Ofen dauert eine halbe Stunde (bei 180 Grad).

Lesen Sie, wie Sie zarte Snacks herstellen.

Garnelenbrötchen

- probieren Sie dieses Gericht.

Beachten Sie das Rezept für saftigen Hüttenkäse mit Grieß im Ofen oder im Schmortopf.

Das Rezept für leckere und saftige Tintenfischkoteletts finden Sie hier.

Koteletts mit Zucchini, Zwiebeln und Fleisch

Sie können auch mehr Gemüse zu Frikadellen hinzufügen. Dann wird der Geschmack des gewöhnlichen Gerichts auf eine neue Art offenbart.

• 450 g gemischtes Schweinefleisch und Rinderhackfleisch (nicht zu fett);
• 1 Kürbis;
• 100 g Zwiebeln
• 1 EL Löffel einer Pflanze. Öle;
• 1 EL Grieß

Kochzeit: 1 Stunde

Kaloriengehalt für 100 g: 200 kcal.

Zucchini gewaschen, die Schale abschneiden, auf einer Reibe einreiben (vorgrosse Samen entfernen). Zwiebeln werden in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert. Zucchini, Grieß (roh), Salz, Zwiebeln werden mit Hackfleisch vermischt. Sie machen Fleischpasteten mit Gemüse und braten sie 5-7 Minuten mit Pflanzenöl und drehen sie während des Prozesses auf die andere Seite.

Leckere Dampfbälle kochen

Gedünstetes Gemüse ist sehr zart und behält vorteilhaftere Eigenschaften als beim Braten. Ja, und das Fleisch wird für den Magen nicht so schwer sein. Daher empfehlen wir Ihnen, Hühnerkoteletts mit gedünstetem Gemüse zu kochen.

• 500 g Hähnchenfilet;
• 2 Stück Zwiebeln und Zucchini;
• 0,5 Stck. süßer Pfeffer;
• 1 Ei;
• 4 Stiele grüne Zwiebeln.

Kochzeit: 1 Stunde

Kaloriengehalt für 100 g: 90,5 kcal.

Zwiebeln, Zucchini, Paprika werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Frühlingszwiebeln werden auch fein gehackt. Das Fleisch wird in einem Mixer mit Zwiebeln gemischt. Dann kombinieren Sie mit den restlichen Produkten (Ei roh hinzugefügt). Kugeln werden aus dem Hackfleisch gerollt und auf das Gitter des Slow Cooker oder Dampfkochers gestellt. Die Garzeit hängt vom Maschinenmodell ab. Sie dauert normalerweise nicht länger als 40 Minuten.

Hilfreiche Ratschläge

Gemüsekoteletts lassen sich leicht garen und es sollte keine Schwierigkeiten bei der Herstellung geben. Alle Produkte, die zur Zubereitung dieses Gerichts verwendet werden, müssen frisch sein und dürfen nicht verdorben sein. Gemüse sollte gründlich gewaschen werden, wenn nötig, von der Haut reinigen.

Um es leichter zu machen, Bällchen mit Gemüsehackfleisch zu rollen, damit sie nicht an den Händen kleben, befeuchten Hausfrauen sie normalerweise mit kaltem Wasser. Zu große Koteletts können beim Braten oder Kochen zusammenbrechen, weshalb sie am besten mittelgroß sind.

Crisp macht Burger schöner. Um es erscheinen zu lassen, müssen Sie sie in Paniermehl, Grieß, rollen. Mehl eignet sich für diese Zwecke beim Backen von Speisen im Ofen.

Interessante Geschmackskombinationen lassen sich durch die Verwendung von frischem Gemüse für die Herstellung von Frikadellen erzielen. Haben Sie keine Angst, verschiedene Kombinationen von Gemüse zu probieren, um ein neues interessantes Gericht zu erhalten. Für Koteletts können Sie neben den bereits in den Rezepten angegebenen Gemüsesorten wie Rüben, Brokkoli, Blumenkohl, Kürbis und viele andere verwenden.

Beim Servieren können Sie Gemüsekoteletts mit Gemüse dekorieren und mit Sauerrahm, Joghurt, Nuss- oder Senfsauce servieren.

NoteFood.ru
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Bohnenkoteletts

Tolle Fleischbällchen, die für die Feiertage serviert werden können.

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Sehr nützliches und einfach zu kochendes Rezept für Kürbiskotels!

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Gemüsekoteletts - das ist richtig lecker, wenn es richtig zubereitet wird. Die Hauptsache ist, die Rezepte und die Geheimnisse ihrer Zubereitung zu kennen.

Was nützen solche Lebensmittel?

Gemüsekoteletts können nicht nur von Personen mit enger Diät gekocht werden. Dieses Gericht sollte auf der Speisekarte aller Menschen stehen, die sich an eine gesunde Ernährung halten. Diätetische Schnitzel sind auch für Menschen mit verschiedenen chronischen Krankheiten wünschenswert - dies ist eine nützliche und leichte Nahrung, die dem Körper Vitamine verleiht und für die Verdauung nicht viel Energie benötigt.

Darüber hinaus ist die Zubereitung dieser Lebensmittel nicht zu zeitaufwändig und erfordert keine teuren Produkte.

Sie können das Rezept nach Ihrem Geschmack ändern, indem Sie Reis oder Grieß anstelle von Buchweizen und Wasser anstelle von Milch verwenden. Sie können auch eine Vielzahl von Gewürzen, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Gekochtes Essen kann mit einer Vielzahl von würzigen oder delikaten Saucen serviert werden, die den besonderen Geschmack von Burgern unterstreichen.

Wie man Karottenschnitzel kocht?

Das Hauptgeheimnis eines appetitanregenden Gerichts ist der Geschmack von Karotten, nicht die Art des Kochens.

Es gibt ein paar Tipps, die Ihnen bei der Auswahl einer saftigen, schmackhaften Karotte helfen, von der Sie ein sehr schmackhaftes Gericht erhalten:

1. es sollte stark und glatt sein, ohne Krümmungen und Vertiefungen;
2. Die Spitzen sollten klein sein - das bedeutet, dass der Kern der Wurzel ebenfalls klein ist;
3. Wählen Sie eine mittelgroße Möhre, die weniger Nitrate absorbiert als eine große.
4. Wurzelfrüchte mit Flecken und Rissen können nicht lecker sein;
5. Wachstum auf Möhren bedeutet, dass es viele schädliche Substanzen aufgenommen hat.

Zum Kochen wählen Sie lieber eine hellorange Möhre. Um zu kosten, dass das Gericht reicher war, sollte das Wurzelgetreide nicht vor dem Kochen, sondern innerhalb weniger Stunden gereinigt und gerieben werden.

Viele Leute denken, dass Essen schmackhafter ist, wenn es aus gekochten Karotten hergestellt wird. Sie können die unten aufgeführten Rezepte für diätetische Karottengerichte nach Ihrem Geschmack ändern: Variieren Sie die Menge an Salz und Gewürzen, ändern Sie das Mehl für Grieß und fügen Sie weitere Zutaten hinzu. Durch Experimentieren können Sie das perfekte Rezept für Karottenschnitzel für Ihre Familie finden.

Rezept für Karotten-Diätpasteten

Es ist notwendig, ein Pfund Karotte, 50 ml Milch, zwei Löffel Grießbrei, ein Ei und etwas Brotkrumen zu sich zu nehmen. Zuerst müssen Sie die Möhre reiben, dann in einen Topf geben, Milch einfüllen und 10 Minuten garen. Dann den Grieß vorsichtig einschenken und mischen. Dann den Topf mit einem Deckel zudecken und die Karotten etwa 5 Minuten mit Grütze einweichen lassen, dann das Ei und Salz zu der Mischung hinzufügen, die Pasteten rühren und blind machen, die in Paniermehl getaucht werden sollten.

Ein Pfund geschälte Karotten, auf einer groben Reibe reiben, mit drei Eiern mischen und salzen. Fügen Sie Mehl hinzu, um die Masse dick zu machen, wie normales Hackfleisch.

Mit Quark und Milch

Ein Pfund Karotten muss in Streifen geschnitten werden, diese Masse wird in einen Topf gegeben und 100 ml Milch gegossen.

Dann sollte die Mischung etwa eine halbe Stunde stehen gelassen werden, danach mit einem halben Glas Grieß gemischt werden und weitere 10 Minuten stehen lassen.

Wenn die Masse abgekühlt ist, fügen Sie ein Ei hinzu, mischen und formen Sie die Koteletts mit einer Kerbe in der Mitte. Gleichzeitig mischen Sie 100 g Hüttenkäse mit einem Ei und drei Löffeln Zucker. Die Quarkmasse wird in die Kerben der Koteletts gegeben, wonach die Schüssel in Butter gebraten werden soll.

Mit Zucchini und Mehl

Zweihundert Gramm Karotte und sechshundert Gramm Zucchini gerieben. Ein wenig Petersilie und Zwiebel fein gehackt und mit Gemüse mischen. Fügen Sie der Masse zwei Eier und zwei Esslöffel Mehl hinzu. Danach die Kugeln formen und das Gericht vorbereiten.

Wie kocht man Kohlkoteletts?

Kohlpasteten sind ein köstliches, appetitliches Gericht, das leicht zuzubereiten ist. Dieses Gericht kann als Hauptgericht und als Beilage verwendet werden.

Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl eines Kohls und befolgen Sie unsere Tipps:

1. Nehmen Sie kleine Kohlköpfe mit - so wird der ganze Kohl in Betrieb genommen und nicht im Kühlschrank verwittert;
2. Nehmen Sie kein Gemüse mit, das die Blätter eindeutig zerschnitten hat - es bedeutet, dass es abgestanden und geschmacklos ist;
3. Die Basis des Gemüses sollte nicht gelb oder grau sein.
4. Kohlblätter müssen hart und elastisch sein;
5. Auf dem Gemüse sollten sich keine schwarzen oder braunen, gelben Flecken befinden.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass harte Kohlblätter schwer zu kauen sind. Kurz nach dem Schneiden gut mit beiden Händen an Kohl erinnern. Aus Kohlblättern können Sie einfache oder Möhren-Kohl-Gerichte zubereiten. Dieses Gemüse passt auch gut zu Zucchini, Auberginen und Kürbis.

Koteletts aus Karotten und Kohl

Zweihundert Gramm Karotten müssen gerieben werden, grob gehackter Kohl.

Gemüse in einem Topf mischen, 100 ml Sahne hinzugeben und eine halbe Stunde unter Rühren schmoren.

Fügen Sie dann zwei Eier zu der Mischung hinzu und fügen Sie Grießbrei hinzu, um die Masse dick und salzig zu machen. Koteletts können sich bilden, wenn die Mischung leicht abgekühlt ist und anschwillt.

Diätkohlburger

Ein Pfund Kohl muss fein gehackt, in eine Pfanne gegeben werden, zwei Löffel Pflanzenöl hinzugefügt werden und bei schwacher Hitze etwas geschmort werden. Sie müssen kein Wasser hinzufügen - Kohl wird viel Saft geben und es wird schmackhafter. Nach 25 Minuten zwei Löffel Grieß in die Pfanne geben, 100 ml Wasser hinzufügen und mischen. Nach 10 Minuten das Salz hinzufügen und abkühlen lassen. Dann die Pasteten formen, in Paniermehl tauchen und braten.

Rezept für Kohldiätkoteletts

Ein Pfund Kohl sollte fein gehackt und in Pflanzenöl gekocht werden. Dann den Kohl mit drei Esslöffeln Buchweizen und Ei mischen, salzen und den Saft von zwei Knoblauchzehen in die Mischung drücken. Aus der Mischung Kugeln formen und bei schwacher Hitze bis zur appetitlichen Kruste braten. Diese Mahlzeit kann mit Pilz, Sauerrahm und Käsesauce serviert werden.

Hühnerbrühekoteletts

Ein Pfund Kohl muss gewaschen und geschnitten werden. In eine Pfanne gießen Sie 100 ml Hühnerbrühe und 500 ml Milch Salz. In dieser Flüssigkeit muss der Kohl in einem weichen Zustand gegart werden. Danach wird ein Löffel Grieß in die Pfanne gegossen und weitere 10 Minuten gekocht. Fügen Sie in der resultierenden Masse zwei Eier, Gewürze hinzu. Aus der Masse muss man Bälle formen und panieren.

Mit Tomatenmark und Grünen

Mahlen Sie ein Pfund Kohl in einem Mixer, und braten Sie dann etwa 10 Minuten mit einem Löffel Tomatenmark. Dann fügen Sie zwei zerkleinerte Zucchini in eine Pfanne und braten Sie alles so lange, bis sie fertig sind. Während das Gemüse gekocht wird, kochen Sie ein Glas Reis in einem klebrigen Zustand, mischen Sie es mit Gemüse und fügen Sie zwei Eier hinzu. Aus der Mischung Bälle machen.

Wie kocht man Buchweizenkoteletts?

Von Gemüse sind Diätpasteten lecker, aber sie haben wenig Eiweiß. Daher ist es wünschenswert, Gerichte aus Buchweizen zuzubereiten, Brei mit Fisch, Gemüse und Fleisch zu mischen. Am kalorienarmsten sind Gemüsepasteten mit Buchweizen.

Sie haben einen angenehmen Geschmack, einen knackigen und erstaunlichen Geschmack. Und was für die Ernährung wichtig ist, liefert dieses Futter die notwendigen Substanzen für Haare, Nägel und Haut. Ihr Aussehen verschlechtert sich daher nicht durch die Nahrungsaufnahme.

Buchweizendiätpasteten

Zuerst müssen Sie Buchweizen kochen, um etwa zwei Gläser zu erhalten. Sie sollten auch drei rohe Kartoffeln und eine Karotte reiben. Brei mit geriebenem Gemüse mischen, salzen, Dill und Petersilie hinzufügen. Formen Sie Kugeln aus einer Mischung und braten Sie Buchweizenschnitzel in Pflanzenöl zu einer Kruste.

Mit Möhren und Zwiebeln

Eine große Zwiebel und eine Karotte hacken und in Pflanzenöl braten. Mischen Sie zwei Gläser gekochten Buchweizen mit Gemüse, brechen Sie ein Ei in die Mischung und fügen Sie Salz hinzu. Die Kugeln formen und braten, bis sie eine Kruste bilden.

Wie Sie sehen können, ist Diätkost eine schmackhafte, abwechslungsreiche Diät. Die Zubereitung leckerer Speisen ist sehr einfach und vor allem ungewöhnliche Beilagen sind sehr preiswert.

Gemüseschnitzel im Ofen gegart oder gedünstet

Jedes System der gesunden Ernährung impliziert die Aufnahme einer ausreichenden Menge Gemüse in die Ernährung. Schließlich enthalten sie viel Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern, eine große Menge an Vitaminen und Spurenelementen, die für die normale Körperfunktion erforderlich sind. Gleichzeitig ist der Energiewert von Gemüse niedrig. Aus diesem Grund sind Gemüsegerichte nicht nur in einer vegetarischen oder Fastenspeise-Karte, sondern auch auf dem Tisch von Personen, die auf ihre Gesundheit achten, eine Grundvoraussetzung. Mageres Gemüse, das im Ofen gedünstet oder gebacken wird, hilft ihnen, ihre Ernährung zu variieren. Sie haben gegenüber gewöhnlichen Schnitzeln aus Gemüse mehrere Vorteile: Sie tragen nicht zur Erhöhung des Cholesterinspiegels bei, da sie keine tierischen Produkte enthalten; Durch die Kochmethode (ohne Braten) können Sie die Vorteile von Gemüse weitgehend beibehalten. Die beim Frittieren in Pflanzenöl freigesetzten Schadstoffe wurden nicht aufgenommen.

Gemüsekoteletts aus Kartoffeln mit Karotten und grünen Erbsen

Komponenten:

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• grüne Erbsen (frisch, gefroren oder in Dosen - 0,2 kg;
• Möhren - 100 g;
• Frühlingszwiebeln, frisches Gemüse - nach Geschmack;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Brotkrumen - wie viel wird übrig bleiben;
• Pflanzenöl (beim Backen im Ofen) - wie viel wird benötigt, um das Backblech zu schmieren.

Algorithmus Kochen:

1. Kochen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie nicht zu dick. Sie können bereits fertig gestampfte Kartoffeln verwenden, die nach dem Mittagessen oder dem gestrigen Abendessen übrig bleiben.
2. Kochen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
3. Kochen Sie die grünen Erbsen, es sei denn, Sie verwenden Konserven.
4. Frühlingszwiebeln und Grüns mit einem Messer hacken.
5. Erbsen, Karotten, Frühlingszwiebeln und Gemüse in Kartoffelpüree geben, salzen und pfeffern, alles gut mit einem Holzlöffel mischen.
6. Benetzen Sie Ihre Hände mit Wasser, formen Sie Pastetchen aus Kartoffelpüree und rollen Sie sie in Paniermehl auf allen Seiten.
7. Wenn Sie Burger für ein paar kochen, dann legen Sie sie auf die Dampfergrill-Portionen und kochen Sie jede Charge für 10-15 Minuten. Wenn Sie Gemüsekoteletts lieber im Ofen backen möchten, fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und verteilen Sie die Koteletts darauf. Bei 180 Grad 10 Minuten backen.

Das Fasten-Menü lässt auf Abstinenz von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs schließen, der Körper braucht jedoch Proteinfutter. Gemüsebällchen, die nach obigem Rezept zubereitet werden, haben den Vorteil, dass der Gehalt an grünen Erbsen reich an Eiweiß ist. Darüber hinaus sehen die Schnitzel sehr hell und festlich aus.

Gemüsepasteten - köstliche Diät

Stimmen Sie zu, dass ein Diätprogramm lecker sein muss? Und das zu Recht. Denn der ständige Verstoß gegen sich selbst in allen Geschmacksvorlieben kann zu Depressionen führen. Heute werden wir über Gemüseschnitzel sprechen. Dies ist ein gesundes und schmackhaftes vegetarisches Gericht, das in der Küche vieler Hausfrauen häufig vorkommt.

Gemüsekoteletts, Foto

Gemüsekoteletts, Rezepte

Tatsächlich wächst die Anzahl der Rezepte für die Zubereitung dieses ursprünglichen Gerichts jeden Tag. Und das ist nicht überraschend. Gemüsekoteletts sind sehr schnell zubereitet und erfordern keine besonderen Kosten. Fast immer finden Sie die Hauptzutaten für fleischlose Fleischbällchen in Ihrer Küche. Betrachten Sie das Rezept des Kochens der beliebtesten Versionen dieses Gerichts.

Gedämpfte Gemüsekoteletts aus Erbsen

• 500 g Erbsen;
• 100 Gramm Grieß;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Pflanzenfett;
• 3 Esslöffel Weizenmehl;
• Gewürze zum Abschmecken;
• 2 Eier.

1. Kochen Sie den Grießbrei und die Erbsen bis sie weich sind.
2. Erbsen und Grieß gut umrühren und mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt ist.
3. Zwiebel hacken, braten und zu der Masse geben.
4. Fügen Sie Mehl, Gewürze, Eier hinzu und mischen Sie alles.
5. Mittlere Pasteten formen und vorsichtig in einen Doppelkessel legen. Die Garzeit beträgt ca. 20-30 Minuten.

Erbsenkoteletts sollten am besten mit Gemüse und saurer Sahne heiß auf den Tisch gelegt werden. Sie sind aromatisch und sehr lecker. Dieses Rezept eignet sich auch zum Braten im Ofen und Braten in einer Pfanne.

Gemüsekoteletts im Blumenkohlofen

• Blumenkohl, 1 mittlerer Kopf;
• Hühnerei, 1 Stück;
• Semmelbrösel;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Gewürze

1. Den Kohl in kleine Blütenstände zerlegen und in Salzwasser kochen, bis er halb gegart ist, abkühlen lassen.
2. Mahlen Sie den Kohl und fügen Sie das Ei, Mehl und Gewürze hinzu. Gründlich mischen
3. Aus den resultierenden Massenschnitzeln formen, jeweils in Paniermehl rollen.
4. Die Frikadellen auf ein mit Butter erhitztes Backblech legen und backen, bis sie fertig sind. Vergessen Sie nicht, die Pasteten manchmal auf beiden Seiten zu wenden.

Blumenkohl-Gemüsepasteten werden perfekt mit frischen Salaten und verschiedenen weißen Saucen kombiniert.

Gemüsepasteten in einem Kartoffel- und Reismultikocher

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• ein Multi-Reis;
• 3 mittlere Kartoffeln;
• ein Karottendurchschnitt;
• Zwiebel;
• Pflanzenöl;
• Gewürze zum Abschmecken;
• Grüns;
• 1 Ei.

1. Gießen Sie den gewaschenen Reis in eine Pfanne mit mehreren Kochstellen und decken Sie ihn mit 5 Tassen Wasser ab.
2. Gleichzeitig die Dampfdüse auf den Reis legen und die vierteiligen Kartoffeln gleichmäßig darauf legen.
3. Wählen Sie die Funktion "Dampfgarer" und warten Sie, bis das Programm beendet ist (ca. 30 Minuten).
4. Dampfkartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und Reis hinzufügen, alles gut mischen.
5. Zwiebel und Karotte mit dem Frittierprogramm goldbraun gehen lassen und den Zazharka mit dem zuvor erhaltenen Hackfleisch mischen.
6. Fügen Sie Grüns, Ei, Gewürze hinzu.
7. Schalten Sie das "Fry" ein und wenn das Öl heiß genug ist, verteilen Sie es in einer Pfanne mit einem Esslöffel kleinen Burgern.
8. Bratzeit ca. 10 Minuten.

Gemüsepasteten aus Kartoffeln und Reis sind zart und sehr saftig. Bereiten Sie Tomatensauce nach Ihren Wünschen zu und dienen Sie als eigenständiges Gericht, leicht gekühlt.

Gemüsepasteten, Bewertungen

Dieses wunderbare Gericht hat zwei unbestreitbare Vorteile - Kochgeschwindigkeit und niedrigen Kaloriengehalt. Gemüseschnitzel, deren Rezepte mit Fotos im World Wide Web unzählig sind, werden daher jeden ansprechen, der abnehmen oder den Fleischgehalt in der Ernährung reduzieren möchte. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung dieser wunderbaren Leckereien beginnen, lesen Sie in dieser Angelegenheit einige Tipps von erfahrenen Hostessen:

1. Um Burger fettarm und zart im Geschmack zu machen, überschreiten Sie beim Backen nicht die Marke von 180 Grad und verwenden Sie anstelle von Butter Pergament.
2. Benetzen Sie Ihre Hände unbedingt mit kaltem Wasser, wenn Sie die Pastetchen formen. Dies vereinfacht und beschleunigt den Prozess erheblich.
3. Wenn Sie zum Braten eine Bratpfanne verwenden, bedecken Sie die Koteletts nach dem Krusten auf beiden Seiten mit einem Deckel, fügen Sie etwas Wasser hinzu und schmoren Sie bei minimaler Hitze ein. In diesem Fall ist Ihr Gericht saftig und weich.

Wie man Gemüsekoteletts in einer Pfanne in einem Ofen zubereitet und dämpft

Gemüsekoteletts sind eines der einfachsten und gesündesten Gerichte, mit denen Sie die Diät- und Kindermenüs variieren können. Sie sind auch eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten. Es gibt viele Varianten solcher Koteletts, sie können aus fast jedem Gemüse hergestellt werden.

Dieses kalorienarme Gemüseschnitzel-Rezept eignet sich für alle, die eine Diät einhalten. Diese Schnitzel können Kindern sicher gegeben werden.

Ei gekocht, von der Schale gereinigt. Karotten und Zwiebeln werden geschält, gewaschen und geschnitten. Eier werden auch gewürfelt. Legen Sie das Ei, die Karotte und die Zwiebel in einen Mixerbehälter und schlagen Sie bis es püriert ist.

Auch in einem Mixer, aber abgesehen von anderen Gemüsesorten, wird der Kohl zerkleinert (aber man kann ihn mit einem Messer sehr fein hacken, um das Hacken nicht zu übertreiben).

Der Kohl wird mit dem Rest des gemahlenen Gemüses gemischt, die Hände sind kleine Pasteten mit Gemüsemasse. Braten Sie sie in einer Pfanne (es ist besser, Geschirr mit einer Antihaftbeschichtung zu wählen, um keine Butter zu verwenden), auf beiden Seiten. Der Ofen muss bei niedriger Temperatur eingeschaltet werden. Bereitschaftskoteletts bestimmt durch Kohl - es wird weich.

Das Gericht kann mit gehacktem Grün bestreut werden.

Koteletts mit Kohl, Karotten und Grieß

Ein anderes Rezept für eine kalorienarme Mahlzeit sind Gemüse- und Getreidekoteletts.

• 200 g Weißkohlblätter;
• 100 g Karotten;
• 2 Eier;
• 50 g ras Öle;
• 60 g Grieß;
• 3 g Salz und Pfeffer;
• 3 EL. l Cracker zum Panieren.

Produktionszeit: 1 Stunde

Kalorien pro 100 g: 187 kcal.

Kohlblätter werden gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. Karotten werden gereinigt, gewaschen und grob gerieben. Sie drehen den Herd an (stellen Sie die Temperatur auf mittel), stellen Sie einen Topf mit Wasser (ca. 1,5 Tassen), fügen Sie Öl hinzu, setzen Sie Karotten und Kohl darauf. Der Deckel wird geschlossen und gewartet, bis der Kohl völlig weich ist. Das Gemüse regelmäßig rühren. In der Regel dauert es 20 Minuten, bis der Kohl fertig ist.

Nach der Bereitschaft des Kohls gießt das Gemüse allmählich Grieß ein, während Sie die Flüssigkeit ständig mit einem Löffel umrühren müssen. Die Temperatur wird reduziert und 10-15 Minuten gekocht.

Bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten garen, damit der Grieß vollständig weich ist. Nach der Bereitschaft des Lockvogels wird die Mischung abgekühlt, Eier werden darin zerkleinert, Salz und Pfeffer gegossen. Formen Sie Burger und rollen Sie sie in Paniermehl.

Dann in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf jeder Seite braten, bis eine hellbraune Kruste entsteht.

Koteletts mit Reis und Gemüse

Dieses Rezept ist interessant, weil es eine harmonische Kombination aus Pilzen und Gemüse verwendet. Reis macht das Gericht sehr zufriedenstellend.

• 100 g Dosenchampignons;
• 1 Stück Zwiebel, Karotte, Zucchini;
• 1 EL Reis (weiße, lange oder runde Körner);
• 1 Ei;
• 2 EL. l Tom Paste und nicht saure Sahne;
• Salz abschmecken

Die Zeit zum Kochen: 1 Stunde

Kalorien pro 100 g: 89 kcal.

Pilze, Zwiebeln, Zucchini in kleine Stücke schneiden. Karottenzunder auch mit Hilfe einer feinen Reibe. Reis wird mit Pilzen und Gemüse vermischt, mit Ei und Salz versetzt und nochmals gemischt. In einem Topf wird eine kleine Menge Wasser gekocht und mit Reis und Gemüse gefüllte Bällchen darin eingetaucht.

Dort auch saure Sahne und Tomatenmark geben, das Wasser rühren. Burger unter dem Deckel 10-15 Minuten schmoren lassen.

Rübenkoteletts mit Karotten

Die Rübe enthält viele nützliche Substanzen, die in den daraus zubereiteten Schnitzel perfekt konserviert sind.

• 2 Stück Rüben (nicht sehr groß);
• 1 Stck. Karotten, Zwiebeln, Eier;
• 2/3 Kunst. zerkleinerte Cracker;
• 2 Knoblauchzehen;
• rast jedes Öl zum Braten;
• Salz und Pfeffer.

Kochzeit: 2 Stunden

Kalorienwert für 100 g: 90 kcal.

Rüben werden gekocht, bis sie gekocht sind. Zwiebeln und Karotten werden mit einem Messer oder mit Hilfe einer Reibe zerkleinert, Knoblauch wird zerdrückt oder fein gemahlen. Karotten mit Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten in Öl gebraten. Gekochte Rüben können abkühlen, die Haut entfernen und reiben.

In einer Schüssel werden Rüben, Karotten mit Zwiebeln, Ei, Grieß (Salz) und Salz und Pfeffer gemischt. Für 10 Minuten beiseite stellen, dann die Gemüseschnitzel aus Möhren und Rüben in Paniermehl rundherum rollen und in einer Pfanne auf jeder Seite 5 Minuten braten.

Gemüsepasteten

Der Ofen behält die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses gut bei, und die darin gegarten Schnitzel sind weniger kalorienarm.

• 200 g Kohl und Möhren;
• 300 g Kartoffeln;
• 100 g Zwiebeln;
• 70 g gesiebtes Weizenmehl;
• 150 g Langkorn- oder Rundreis;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL l rast Öle;
• 2 g Salz

Kochzeit: 1,5 Stunden

Kaloriengehalt in 100 g: 121 kcal.

Zwiebeln mit Karotten hacken, in Öl anbraten. Zwiebeln, Karotten, fein gehackten Kohl und geriebene grobe rohe Kartoffeln mischen. Reis hinzufügen (nicht gekocht, aber gewaschen), dann mischen.

Die Masse wird gemischt, gesalzen und eine halbe Stunde stehen gelassen. Dann werden Koteletts aus Gemüse und Reis hergestellt, in Mehl gerollt und auf ein Backblech gelegt, das vor dieser Butter eingefettet werden sollte. Das Kochen von Koteletts mit Gemüse im Ofen dauert eine halbe Stunde (bei 180 Grad).

Lesen Sie, wie Sie mit Garnelen zarte Snackbrötchen herstellen - probieren Sie dieses Gericht.

Beachten Sie das Rezept für saftigen Hüttenkäse mit Grieß im Ofen oder im Schmortopf.

Das Rezept für leckere und saftige Tintenfischkoteletts finden Sie hier.

Koteletts mit Zucchini, Zwiebeln und Fleisch

Sie können auch mehr Gemüse zu Frikadellen hinzufügen. Dann wird der Geschmack des gewöhnlichen Gerichts auf eine neue Art offenbart.

• 450 g gemischtes Schweinefleisch und Rinderhackfleisch (nicht zu fett);
• 1 Kürbis;
• 100 g Zwiebeln
• 1 EL Löffel einer Pflanze. Öle;
• 1 EL Grieß

Kochzeit: 1 Stunde

Kaloriengehalt für 100 g: 200 kcal.

Zucchini gewaschen, die Schale abschneiden, auf einer Reibe einreiben (vorgrosse Samen entfernen). Zwiebeln werden in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert. Zucchini, Grieß (roh), Salz, Zwiebeln werden mit Hackfleisch vermischt. Sie machen Fleischpasteten mit Gemüse und braten sie 5-7 Minuten mit Pflanzenöl und drehen sie während des Prozesses auf die andere Seite.

Leckere Dampfbälle kochen

Gedünstetes Gemüse ist sehr zart und behält vorteilhaftere Eigenschaften als beim Braten. Ja, und das Fleisch wird für den Magen nicht so schwer sein. Daher empfehlen wir Ihnen, Hühnerkoteletts mit gedünstetem Gemüse zu kochen.

• 500 g Hähnchenfilet;
• 2 Stück Zwiebeln und Zucchini;
• 0,5 Stck. süßer Pfeffer;
• 1 Ei;
• 4 Stiele grüne Zwiebeln.

Kochzeit: 1 Stunde

Kaloriengehalt für 100 g: 90,5 kcal.

Zwiebeln, Zucchini, Paprika werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Frühlingszwiebeln werden auch fein gehackt. Das Fleisch wird in einem Mixer mit Zwiebeln gemischt. Dann kombinieren Sie mit den restlichen Produkten (Ei roh hinzugefügt). Kugeln werden aus dem Hackfleisch gerollt und auf das Gitter des Slow Cooker oder Dampfkochers gestellt. Die Garzeit hängt vom Maschinenmodell ab. Sie dauert normalerweise nicht länger als 40 Minuten.

Hilfreiche Ratschläge

Gemüsekoteletts lassen sich leicht garen und es sollte keine Schwierigkeiten bei der Herstellung geben. Alle Produkte, die zur Zubereitung dieses Gerichts verwendet werden, müssen frisch sein und dürfen nicht verdorben sein. Gemüse sollte gründlich gewaschen werden, wenn nötig, von der Haut reinigen.

Um es leichter zu machen, Bällchen mit Gemüsehackfleisch zu rollen, damit sie nicht an den Händen kleben, befeuchten Hausfrauen sie normalerweise mit kaltem Wasser. Zu große Koteletts können beim Braten oder Kochen zusammenbrechen, weshalb sie am besten mittelgroß sind.

Crisp macht Burger schöner. Um es erscheinen zu lassen, müssen Sie sie in Paniermehl, Grieß, rollen. Mehl eignet sich für diese Zwecke beim Backen von Speisen im Ofen.

Interessante Geschmackskombinationen lassen sich durch die Verwendung von frischem Gemüse für die Herstellung von Frikadellen erzielen. Haben Sie keine Angst, verschiedene Kombinationen von Gemüse zu probieren, um ein neues interessantes Gericht zu erhalten. Für Koteletts können Sie neben den bereits in den Rezepten angegebenen Gemüsesorten wie Rüben, Brokkoli, Blumenkohl, Kürbis und viele andere verwenden.

Beim Servieren können Sie Gemüsekoteletts mit Gemüse dekorieren und mit Sauerrahm, Joghurt, Nuss- oder Senfsauce servieren.

Leckere Gemüsepasteten: eine Auswahl der besten Rezepte. Gemüsekoteletts in einer Pfanne im Ofen garen, gedünstet

Gemüsekoteletts scheinen für viele etwas Ungewöhnliches und für die tägliche Ernährung ungeeignet zu sein.

Es ist jedoch ein recht ordentliches Gericht.

Das geht zumindest davon aus, dass Gemüsekoteletts für Baby- und Diätfutter geeignet sind.

Sie helfen, das Problem zu lösen, was während der Post zu kochen ist oder wie der vegetarische Tisch zu diversifizieren ist.

Und für ein normales Frühstück, Mittag- und Abendessen sind Gemüseschnitzel großartig und eine Alternative oder Ergänzung zu den üblichen Gerichten von Fleisch, Fisch und Müsli. Darüber hinaus wurde eine Vielzahl verschiedener schmackhafter und gesunder Gemüsekoteletts erfunden.

Grundprinzipien beim Kochen von Gemüsekoteletts

1. Koteletts können aus verschiedenen Gemüsesorten gegart werden. Der beliebteste und häufigste - Kartoffel, Kohl. Gemüsekoteletts werden auch aus Karotten, Rüben, Zwiebeln, Bohnen und Erbsen, Auberginen und Zucchini, Kürbissen und anderen Geschenken der Natur zubereitet.

2. Die am meisten gesättigten Geschmackseigenschaften - in Butter gebratene Pastetchen. Sie werden jedoch im Ofen zubereitet und für ein paar sind diese Optionen eher diätetisch.

3. Das Prinzip des Kochens - Gemüse wird gehackt, mit Salz, Gewürzen und rohen Eiern gemischt. Zum Fixieren von Mehl, Grieß oder Paniermehl. Als nächstes braten oder backen.

4. Gemüse kann sowohl roh als auch vorgekocht verwendet werden - dies gilt für Auberginen, Kohl, Rüben.

5. Gemüsepasteten können entweder auf der Grundlage eines Inhaltsstoffs oder durch Mischen verschiedener Produkte gekocht werden.

Kartoffelgemüsekoteletts oder was macht man mit dem restlichen Püree?

Diese Pasteten werden aus Kartoffelpüree hergestellt. Ein guter Ausweg, wenn dieses Gericht reichlich vorhanden war und vom Abendessen oder vom festlichen Tisch übrig war. Um fertige Kartoffelpüree für Koteletts zu verwenden, muss man sie mit etwas Milch aufwärmen und gut durchkneten. Sie können auch Kartoffelpüree für Frikadellen machen, frisch, sie sind üppiger und flauschiger.

Zutaten

4 große Kartoffeln

Grüne nach Geschmack

Öl zum Braten.

Zubereitungsmethode

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, Kartoffelpüree unter Zusatz von Milch herstellen.

Um Schnitzel waren haltbarer und brach nicht beim Braten, fügen Sie ein Ei hinzu.

Gießen Sie mit Kreide gehackte Grüns.

Zwiebeln können roh, fein gehackt oder in Butter gebraten werden.

Zwei Löffel Mehl einfüllen und die Kartoffelmasse kneten. Versuchen Sie, ein Schnitzel zu machen. Wenn Sie zu weich sind, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

Braten Sie die Pasteten in der Pfanne mit der Butter an und rollen Sie sie in Mehl vor.

Solche Burger werden am besten heiß gegessen. Sauerrahm reicht für sie, aber die beste Würze ist Pilzsauce.

Gemüsekoteletts aus Kohl mit Grieß: Zärtlichkeit in rötlicher Kruste

Kohlpasteten haben einen angenehmen, eher hellen Geschmack, eine feine Textur und können sowohl in kalter als auch in heißer Form bemerkenswert konsumiert werden.

Zutaten

500 g frischer Weißkohl

3 Esslöffel Grieß

3 Esslöffel Milch

Schwarzer Pfeffer, Kümmel

Öl zum Braten.

Zubereitungsmethode

Kohl dünner Fetzen. Es ist besser, wenn es sich um jungen Weißkohl oder Chinakohl handelt.

Mit Butter in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Wenn der Kohl schlaff ist, salzen und gießen Sie die Milch.

Der junge zarte Kohl reicht aus, um etwa zehn Minuten lang auszugehen, wenn er härter ist - länger.

Feuchtigkeit sollte nicht vollständig verdunsten.

Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie Grießbrei ein, mischen Sie alles gut.

Kühl bis warm, Eier treiben, Gewürze hinzufügen.

Koteletts formen und in Grieß rollen, in Butter braten.

Karotten- und Rübenpasteten: einfache pflanzliche Freuden

Koteletts aus Karotten und vor allem Rüben scheinen nicht ganz verständlich zu sein. Zum einen ist dies kein Dessert, zum anderen süßes Gemüse. In der Tat stellen Karotten und Rüben leckere Burger her, die sowohl als separate Gerichte als auch als Beilagen für Fleisch oder Fisch verwendet werden können.

Zutaten

500 g Rüben oder Karotten oder beides Gemüse in beliebigem Verhältnis

2 Esslöffel Grieß oder Mehl

2 Knoblauchzehen

Ein Teelöffel Zitronensaft ist optional

Öl zum Braten.

Zubereitungsmethode

Rüben, Karotten ganz kochen und auf andere Weise hacken.

Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.

Salz, mit Zitronensaft bestreuen, damit die Koteletts nicht zu fad sind. Man kann jedoch darauf verzichten.

Grieß oder Mehl einfüllen, stehen lassen.

Flache Koteletts blinden und in heißem Öl braten, zuerst in Grieß oder Mehl rollen.

Gemüsekoteletts "national"

Dieses Rezept enthält mehrere verschiedene Gemüsesorten. Zusammen geben sie einem leicht knusprigen Gemüsegericht mit verschiedenen Farbtönen einen angenehmen Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie anderes Gemüse eingeben oder sich gegenseitig ersetzen. Das Rezept ist einfach und lässt Raum für Kreativität.

Zutaten

200 g Zucchini - vorzugsweise jung mit zarter Haut

200 g Auberginen

2 große Kartoffeln

1 Zwiebel- oder Frühlingszwiebelfedern

Zubereitungsmethode

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Auberginen brauchen die meiste Zeit. Sie müssen im Ofen mit der Haut backen. Dann schälen und würfeln - mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer hacken.

Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie ein paar Löffel. Zerstoßen Sie oder verwenden Sie den Mixer-Assistenten.

Zerquetschen Sie die Zucchini. Wenn Sie klein wählen, wird die Masse homogener. Wenn Sie an einem großen Bereich reiben, werden Sie Gemüsestücke fühlen. Sie können auch in einem Mixer mahlen.

Zwiebel fein hacken. Sie können mit etwas Öl ein wenig braten. Wenn Sie eine mehr diätetische Option benötigen, dann legen Sie roh. Wenn die Zwiebel grün ist, einfach fein hacken.

Mischen Sie alles Gemüse, Salz und Pfeffer. Eier dort auch brechen. Paniermehl bringt die Mischung in einen weichen Zustand.

Formen Sie Burger mit beliebiger Form, rollen Sie sie in Paniermehl und braten Sie sie in einer Pfanne mit heißem Öl.

Koteletts aus verschiedenen Gemüsen: eine köstliche Mischung im Ofen

Gemüsepasteten können nicht in einer Pfanne, sondern im Ofen gegart werden. Dies macht sie mehr Diät. Koteletts in Muffinbechern oder ähnlichem sind für Kinder besonders attraktiv. Und nützliche Komponenten machen sie zu einem Gericht aus der Kategorie der richtigen Ernährung.

Zutaten

Die Hälfte der durchschnittlichen Zucchini

1 Stück Paprika

1 Knoblauchzehe

50 g Hartkäse

2-3 Esslöffel Mehl

Dill und schwarzer Pfeffer abschmecken

Zubereitungsmethode

Reiben Sie Kartoffeln, Karotten und Zucchini auf einer feinen Reibe. Salz, in ein Sieb oder Sieb geben, damit das Glas übermäßig feucht ist.

Zwiebel und Paprika fein hacken, Knoblauch zerdrücken.

Käse reiben auch auf einer feinen Reibe.

Alle Zutaten mischen.

Masse in Formen verteilen und 20-30 Minuten in den Ofen schieben.

Etwas abkühlen lassen und aus den Formen ziehen.

Sie können ein großes Backblech verwenden, dann müssen Sie nur die Masse gleichmäßig verteilen, backen und nach dem Abkühlen schneiden.

Solche Gemüsepasteten und Muffins werden leise eingefroren und im Gefrierfach aufbewahrt. Sie können sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten und bei Bedarf erhalten.

Gemüse, nahrhaft, Eiweiß: ein Rezept für Erbsenkoteletts

Hülsenfrüchte sind auch Gemüse. Aus ihnen können Sie leckere Burger machen. Ihr Vorteil ist die Sättigung sowie der hohe Proteingehalt. Daher kann dieses Gericht Fleisch in der Ernährung von Erwachsenen und Kindern erfolgreich ersetzen. Für Schnitzel verwenden Sie Soja, Linsen, Bohnen, Erbsen. Wir werden über Erbsenkoteletts erzählen.

Zutaten

300 g trockene Erbsen

50 g trockener Lockvogel

2 mittlere Zwiebeln

Öl braten

Mehl oder Paniermehl.

Zubereitungsmethode

Erbsen waschen, kochen, bis sie fertig sind, ohne einweichen zu lassen.

Um den Vorgang zu beschleunigen, fügen Sie allmählich kaltes Wasser hinzu.

Am Ende des Kochens Salz.

Gießen Sie fünf Minuten vor dem Ende den Grieß vorsichtig unter ständigem Rühren, wie beim Kochen von Grieß.

Die gehackte Zwiebel in Butter braten und in den Brei geben.

Wenn die Masse warm ist, fügen Sie ein wenig Mehl oder Cracker hinzu und kneten Sie gut.

In Mehl oder Semmelbrösel rollen, auf beiden Seiten in Butter braten.

Sie können diese Masse in ein gefettetes Backblech geben und 10 Minuten im Ofen backen, anstatt zu braten.

Gedämpfte Gemüsepasteten

Gemüsekoteletts werden gedämpft. Das geht schnell und einfach. Dieses Gericht ist für Menschen mit Verdauungsproblemen geeignet, bei denen Öl und andere Wärmebehandlungsmethoden ausgeschlossen sind. Gedämpfte Gemüsepasteten zum Füttern kleiner Kinder. Pflaumen geben einen würzigen Geschmack, auf Wunsch kann dieses Produkt jedoch ausgeschlossen werden.

Zutaten

1 mittlere Rübe

1 große oder 2 mittlere Kartoffeln

Ein paar Beeren von Pflaumen

2 Esslöffel Grieß

Grüns nach Belieben.

Zubereitungsmethode

Ofenkartoffeln im Ofen oder in der Uniform kochen. Schälen, zerquetschen.

Pflaumen in heißem Wasser einweichen, trocknen und hacken.

Karotten und Rüben auf einer feinen Reibe reiben.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Die Zutaten mischen, Grieß einfüllen, salzen, gehackte Gemüse dazugeben und 15 Minuten ziehen lassen, um den Grieß zu quellen.

Die Pasteten formen und einen mit Butter eingefetteten Dampfgarer aufsetzen. Kochen Sie für 20-30 Minuten.

Geheimnisse und Tricks beim Kochen von Gemüsekoteletts

Anfangs werden die ungewöhnlichen Gemüsepasteten nach dem Kochen oft zu einem festen Gericht in der Familie. Ein wirklicher Lebensretter in Bezug auf die Wirtschaftlichkeit, was für viele wichtig ist. Köstliche und gesunde, leicht zu kochende Gemüseschnitzel unterliegen bestimmten Tricks.

Um zu verhindern, dass Gemüsekoteletts beim Braten auseinanderfallen, wird ein Ei hinzugefügt. Dies reicht jedoch nicht aus. Es ist wichtig, die Füllung sehr gut zu mischen. Und mit nassen Händen bilden sich Koteletts, die die Füllstücke gut zusammendrücken.

Wenn Sie eine rötliche Kruste benötigen, sollten Sie die Pastetchen in Grieß oder Semmelbrösel rollen.

Damit die Koteletts beim Frittieren nicht mit überschüssiger Butter gesättigt werden, sollte sie gut erwärmt werden. Allerdings nicht über das Maß hinaus, sonst brennt der Grieß oder das Mehl. Um den Zustand des Öls zu bestimmen, gibt es einen einfachen Weg. In heißem Öl muss man eine kleine Prise Mehl werfen. Wenn es sinkt, hat sich das Öl noch nicht erwärmt. Wenn es raucht - Überhitzung. Wenn das Mehl brutzelt und schäumt, müssen Sie die Koteletts in die Pfanne geben.

Je weniger Gemüsepasteten zubereitet werden, desto mehr Vitamine bleiben erhalten. Darüber hinaus sind Karotten, Kohl und Rüben roh essbar, so dass es besser ist, nicht zu braten, als es in einer Pfanne zu übertreiben und alle nützlichen Substanzen des ursprünglichen Gemüses abzutöten.

Es ist besser, kleine Gemüsepasteten herzustellen - es ist also bequemer, sie in einer Pfanne umzudrehen, und die Wahrscheinlichkeit eines Bruchs ist geringer.

Sauerrahmsoße und -grüns sind eine großartige Ergänzung zu allen Gemüseschnitzeln. Sie können verschiedene andere Saucen, Gewürze verwenden.

Fast alle Gemüsepasteten können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Sie enthalten kein Fett, daher haben sie beim Abkühlen keine unangenehmen Fettigkeiten.

Gemüsepasteten

Gemüsepasteten sind für die meisten von uns ein schmackhaftes und sehr aktuelles Gericht. Vor allem, wenn Sie nicht versuchen, Gemüsekoteletts in ein vollwertiges Fleisch-Analogon zu verwandeln. Um sich in Gemüsekoteletts zu verlieben, ist es übrigens gar nicht notwendig, Vegetarier zu werden. Es reicht aus, nur eine schmackhafte Mahlzeit zu lieben. Gemüsekoteletts sind kein Ersatz für Fleisch, sondern neue Empfindungen, die Gelegenheit, ungewöhnliche Produktkombinationen auszuprobieren, und natürlich eine ausgezeichnete Gelegenheit, Ihren Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen. Keine Ökologie, Ethik und Spiritualität. Genießen Sie einfach den Geschmack.

In diesem Abschnitt teilen unsere Autoren die erfolgreichsten Rezepte für die Herstellung von Gemüseschnitzeln mit schrittweisen Fotos und Anweisungen. Wir erzählen und zeigen Ihnen, wie man Gemüsekoteletts köstlich macht!

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