Ernährung bei Lebererkrankungen - was kann man essen und was nicht?

Die Ernährung bei Lebererkrankungen ist ein wesentlicher Bestandteil einer erfolgreichen Behandlung und einer schnellen Genesung geschädigter Gewebe. Die sanfte Diät ermöglicht es Ihnen, die Belastung des erkrankten Organs zu begrenzen und es mit allem zu versorgen, was Sie benötigen - Vitamine, nützliche und nahrhafte Elemente.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte für den Körper so gut wie möglich und leicht sein

Merkmale der Ernährung bei Erkrankungen der Leber

Medizinische Ernährung für die Leber - dies ist Tabellennummer 5. Die Ernährung ist hart, aber ausgewogen - Lebensmittel mit hohen Konzentrationen an Cholesterin, Fetten, Oxalsäure und Purin, die das verletzte Gewebe reizen und die Belastung erhöhen können, sind ausgeschlossen.

Die wichtigsten Ernährungsmerkmale der fünften Ausgabe der Diät, die beachtet werden müssen:

  • pflanzliche Produkte mahlen, die viele Ballaststoffe enthalten, das Fleisch in kleine Stücke schneiden, gut kochen;
  • essen Sie oft und in moderaten Dosen - mindestens 5 Mahlzeiten pro Tag;
  • Gerichte sind nur zur Verwendung in warmer Form geeignet;
  • Garen von Speisen - Dämpfen, Kochen oder Braten im Ofen - Braten ist ausgeschlossen, manchmal kann das Essen gekocht werden;
  • Die tägliche Salzaufnahme sollte 10 g nicht überschreiten.

Was kann man bei Leberproblemen essen?

Spezielle Ernährung akzeptiert keine schädlichen Lebensmittel und umfasst die Anreicherung der Ernährung mit gekochtem oder rohem (notwendigerweise gemahlenem) Gemüse, Obst, Säften und fettarmen Lebensmitteln.

Tabelle "Nützliche Produkte"

Ernährung bei Lebererkrankungen

Wir alle wissen, dass das Hauptorgan, das Entgiftung bereitstellt (das Blut reinigt und Giftstoffe aus dem Körper entfernt), die Leber ist. Treten in der Leber pathologische Zustände auf, so sind diese und viele andere Funktionen gestört.

  • Virushepatitis (A, B, C, E, D, F) - Hepatitis A, E, D, F werden durch mit diesen Viren kontaminiertes Futter und Wasser übertragen. Hepatitis B und C - durch das Blut, durch Bluttransfusionen, Injektionen (intravenös, intramuskulär), mit zahnärztlichen Eingriffen (Behandlung, Zahnextraktion usw.), operativen Eingriffen. Wie bei Hepatitis F das Virus, das die Krankheit verursacht, der Medizin noch nicht vollständig bekannt und ist die seltenste Form aller Virushepatitis. Hepatitis B und C sind die gefährlichsten, und in Abwesenheit einer Behandlung führt diese Pathologie zu strukturellen (Zerstörung von Leberzellen und deren Ersatz durch Bindegewebe), insbesondere zu Leberzirrhose;
  • Alkoholische Hepatitis im Zusammenhang mit längerem Alkoholmissbrauch; führt zu Leberzirrhose;
  • nichtalkoholische Hepatitis, verursacht durch Übergewicht, Diabetes mellitus und Hyperlipidämie (erhöhte Spiegel von Lipoproteinen mit niedriger und sehr niedriger Dichte im Blut). Die Ursachen für eine solche Hepatitis sind das Malabsorptionssyndrom (Verletzung der Nährstoffaufnahme im Darm), schneller Gewichtsverlust, verlängerte parenterale Ernährung, Dysbakteriose, einige Medikamente;
  • Arzneimittelinduzierte Hepatitis unterscheidet sich in eine separate Gruppe, deren Ursache die Einnahme bestimmter Arzneimittel sowohl in großen Dosen als auch während einer längeren unkontrollierten Einnahme dieser Arzneimittel ist.
  • bösartige Neubildungen und Lebermetastasen;
  • Hepatitis verursacht durch den Einfluss von Giftstoffen sowohl natürlichen Ursprungs als auch Chemikalien.

Betrachten Sie nun die Wirkung von Nahrungsmitteln auf den pathologischen Prozess in der Leber.

Was nennen wir in der Zeit der Verschlimmerung der Leber- und Gallenblasenerkrankung (weil der Entzündungsprozess in der Gallenblase irgendwie mit der Leber durch die Gallengänge verbunden ist)? Wir alle kennen die Ernährungstafeln Nummer 5 und 5a, die genau unter diesen pathologischen Bedingungen verwendet werden. Hier sind ihre Merkmale.
Tabellennummer 5a - wird bei akuten Prozessen in der Leber und in der Gallenblase verwendet. In diesem Fall sollte die Ernährung des Patienten eine Nährstoffzusammensetzung haben, die für diese Pathologie am ausgewogensten in Eiweiß, Fetten und Kohlenhydraten ist. So sind Proteine ​​- 80–90 g / Tag, Fette –– 70–80 g / Tag, Kohlenhydrate - 350–400 g / Tag (800 g Gemüse). Der Kaloriengehalt während des Tages beträgt 2500-2800 kcal. Salz sollte etwa 7 g pro Tag verbraucht werden.
Tabellennummer 5 - wird bei chronischer Hepatitis und Cholezystitis in Remissionsstadien verwendet, dh nicht in den akuten Phasen der Erkrankung. Diese Diät ist gekennzeichnet durch Proteinaufnahme - 90–100 g / Tag, Fette - 80–90 g / Tag, Kohlenhydrate - 350–400 g / Tag (800–900 g Gemüse) mit einem Kaloriengehalt von 2800–3000 kcal über den Tag. Die Salzmenge - bis zu 10 g pro Tag.

Gemäß der Technologie des Kochens unterscheidet sich Diät Nr. 5a signifikant von Diät Nr. 5.

Wenn Diät Nr. 5 ein Nahrungsmittel auf schonendste Weise zubereitet wird. Die Verwendung von Proteinen und Kohlenhydraten in normalen physiologischen Normen wird empfohlen. Die Fettzufuhr sollte jedoch reduziert werden, da Fette (und vor allem refraktäre) die Galleproduktion anregen und somit die Belastung des entzündeten Organs erhöhen. Gerichte sollten in Form von Wärme serviert werden, da die beste Temperatur, bei der der Geschmack von Lebensmitteln einschließlich Getränken verbessert wird, 35 bis 40 ° C beträgt, d. H. Bei der durchschnittlichen Temperatur des menschlichen Körpers. Je nach Konsistenz der Schale ist es wünschenswert, sie in einer gemahlenen Form zu verwenden oder einen Mixer, Mixer usw. als mechanische Behandlung zu verwenden: Das Essen wird thermisch gedämpft, gekocht, gekocht und gebacken.

Bei der Diät Nr. 5 wird das Essen in kleinen Stücken zubereitet und es werden keine Bodengerichte verwendet. Das Verhältnis von Fett zu Eiweiß und Kohlenhydraten unterscheidet sich nicht so sehr von der vorherigen Tabelle. Hier können Fette näher an physiologischen Normen verwendet werden. Temperaturzustand bleibt in einem früheren Zustand. Die Konsistenz von Lebensmitteln nimmt einen dichteren Zustand an. Thermisch wird das Essen weiterhin gedämpft, gebacken, gekocht und gedünstet.

Merkmale der Verwendung von Lebensmitteln in diesem pathologischen Prozess

Getreideprodukte

Alle Brei (Buchweizen, Haferflocken, Reis, Hirse, Gerste) werden vorzugsweise in Wasser gekocht. Denn in Milch gekochtes Getreide (Buchweizen) behindert einerseits die Magnesiumaufnahme im Körper (da kalziumhaltige Produkte - Milch und Milchprodukte - die Aufnahme von Magnesium im Darm stören), andererseits Phytinsäure In den Körnern dieser Getreidesorten wird die Aufnahme von Kalzium, Eisen und Vitamin D im Darm verhindert. Dies gilt insbesondere für Grieß, der die Substanzen Gliadin und Gluten enthält, was zu einer Ausdünnung der Schleimhaut und Nekrose der Dünndarmzotten führt. Empfänge Brei während des Tages können nicht missbraucht werden. Es wird empfohlen, Brei in der ersten Hälfte des Tages (morgens) zu verwenden, da Brei eine ausreichende Menge Ballaststoffe enthält und komplexe Kohlenhydrate sind, die eine starke Insulinfreisetzung im Körper verhindern. Sie können auch Vollkornnudeln verwenden.

Gemüse

In Bezug auf Gemüse wird bei dieser Pathologie in der akuten Periode empfohlen, Zucchini, Kürbis, Kürbis und Auberginen zu verwenden, die Fasern aus feinen Fasern enthalten. Sie sind leicht verdaulich und tragen zur Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper bei und verhindern so das Auftreten von Verstopfung, die für die Leber wichtig ist, da Verstopfung zur Rückresorption von Schadstoffen führt, die aus dem Körper entfernt werden müssen. Sie dringen durch die Darmschleimhaut in das Blut ein und kehren zur Reinigung in die Leber zurück, was während der Erkrankung nur die Belastung des Problemorgans erhöht.

Wie bei allen anderen Gemüsesorten hat jede Art in der Leberpathologie eine besondere Wirkung auf den Körper. Es wird beispielsweise empfohlen, Tomaten ohne Schale zu verwenden, da sie ein hepatotoxisches (Lymphozyten zerstörendes) Lektin enthält. Eine ähnliche Einstellung zu Gurken, deren Schale Cucurbitacin enthält. Gurken werden empfohlen, um sie zu reinigen oder Saft zu verwenden. Zuckerrüben enthalten den natürlichen roten Farbstoff Betain, der eine Antitumorwirkung hat, die für den Tumorprozess in der Leber sehr wichtig ist, insbesondere im Zusammenhang mit metastasiertem Leberschaden. Alle Arten von Kreuzblütlern enthalten in ihrer rohen Form Substanzen wie Thiocyanate, die die Hormonproduktion der Schilddrüse blockieren. Diese Hormone wiederum regen die Differenzierung aller Zellen unseres Körpers an, einschließlich der Leberzellen. Thiocyanate sind jedoch thermolabile Substanzen (sie werden durch Wärmebehandlung leicht zerstört). Daher können alle Kohlarten für einige Minuten wärmebehandelt werden, und diese Substanzen werden zerstört.

Es gibt ein weiteres Merkmal aller Grünpflanzen. Alle Blattpflanzen enthalten Chlorophyll, einen Cytochrom-Oxidase-Blocker P450 und P448 (antitoxische und antikarzinogene Enzymsysteme) in unserem Körper. Sie sind extrem wichtig für die Leberpathologie, da gleichzeitig die Leber die Hauptbelastung für die Reinigung des Körpers von toxischen und krebserregenden Stoffen ist. Daher ist es wünschenswert, den Wurzelteil der Pflanze oder den weißen Teil des Stiels der Pflanze (Petersilienwurzel, Meerrettichwurzel, Selleriewurzel, Dillwurzel, weißer Teil von Frühlingszwiebeln, Knoblauch usw.) zu verwenden. Hülsenfrüchte werden aufgrund ihrer Phytinhülle, die im Darm schwer verdaulich ist, und pflanzlichen Proteinen (sie sind konkurrenzfähig mit tierischen Proteinen), die Verwendung von Spargel, grünen Bohnen und jungen Erbsen in Lebensmitteln empfohlen.

Früchte

Das Hauptproblem von Früchten (besonders sauer) sind organische Säuren, die die antioxidativen Prozesse des Körpers verlangsamen. Dies steht in direktem Zusammenhang mit der Pathologie der Leber, denn durch die Erhöhung unserer antioxidativen Eigenschaften des Körpers beschleunigen wir die Wiederherstellung der betroffenen Leberzellen. Es wird daher empfohlen, große Früchte (Melone, Wassermelone, Ananas usw.) und nicht mehr als 1/5 ihres Volumens zu sich zu nehmen. Versuchen Sie, Früchte zu wählen, die keine Nitrate enthalten. Früchte mittlerer Größe (Apfel, Birne, Kiwi, Pfirsich, Mango usw.) - eine Frucht pro Tag. Kiwi enthält die tägliche Zufuhr von Vitamin C, daher reicht es aus, täglich eine Frucht zu sich zu nehmen, um dieses Spurenelement im Körper aufzufüllen. Kleinere Früchte (Pflaume, Aprikose usw.) - 2 Früchte pro Tag. Kleine Früchte und Beeren werden in Handvoll gemessen und können pro Tag verwendet werden. Getrocknete Früchte sollten hier ebenfalls enthalten sein: getrocknete Aprikosen, Feigen, Pflaumen - jeweils 1–2 Früchte.

Fleisch und Fisch, Eier

In der Leberpathologie ist es ratsam, mageres Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, mageres Schweinefleisch, hautloses Huhn, Truthahn, Kaninchen) und Fisch (Meeresmager) zu verwenden. Es gibt jedoch Ausnahmen. Um den täglichen Bedarf des Körpers an mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren zu decken, reicht es aus, 15 g Fettbauch des Lachses pro Tag und Kabeljau 10 g einmal pro Woche zu verwenden. Ein weich gekochtes Ei - eines pro Tag oder als Omelette (2 Eier in 2 Tagen). Fleisch kann verwendet werden, nachdem es zuvor von Sehnen und Faszien befreit wurde und zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt wurde. Hackfleisch sollte ohne Zugabe von Eiern zubereitet werden, da das Ei Avidin-Protein enthält, das die Aufnahme von Eisen und Vitamin Biotin im menschlichen Körper verhindert. Fleischprodukte sollten vorzugsweise roh und gekocht gekauft werden, ohne auf Industrieunternehmen zu vertrauen (daher schließen sie Wurst aller Sorten aus).

Fette (Gemüse und Butter)

Es wird empfohlen, aus Pflanzenölen täglich 25 bis 30 ml natives Olivenöl oder Maisöl zu verwenden. Es ist ratsam, Pflanzenöl vor dem Servieren auf dem Tisch zu verwenden und keiner Wärmebehandlung zu unterziehen, da beim Erhitzen Fettoxidation auftritt und das Öl ein hepatotoxisches Leinöl (technisches Öl) bildet, das sich mit Lymphfluss an den Wänden der Blutgefäße festsetzt und die Ausscheidung verzögert giftige Substanzen. Bei Maisöl ist es besser, Sonnenblumen zu bevorzugen, da bei der Verarbeitung Sonnenblumenkerne geraucht werden und Benzopyren gebildet wird - eine krebserregende Substanz, die auch für den Körper, insbesondere für die Leber, schädlich ist. Die Ausnahme ist Öl, das zu Hause zubereitet wird und ohne das Rauchen als Verarbeitungsverfahren für Saatgut zu verwenden. Als Quelle für pflanzliches Fett können Sie Avocado verwenden, jedoch nicht mehr als 15 bis 20 g pro Tag, da sie etwa 30% pflanzliches Fett enthält. Von pflanzlichen Fetten werden Nüsse (Cashewkerne, Walnüsse, Haselnüsse oder Haselnüsse, Mandeln) empfohlen - nicht mehr als 5 Stück. am Tag. Damit der Abfluss der Galle aus der Gallenblase gut abläuft, wird empfohlen, der letzten Mahlzeit etwas Pflanzenöl zuzusetzen. Morgens tritt ein natürliches Erkennen der Leber und ein Abfließen der Galle auf.
Butter als eine der Quellen für tierisches Fett wird empfohlen, um 82,5% Fett zu verwenden, jedoch nicht mehr als 10 g pro Tag. Es gibt eine besondere Meinung zu Fetten. Eine unzureichende Zufuhr von Cholesterin im Körper führt zu einer 5-10-fachen Synthese von Cholesterin in der Leber. Die maximale Menge an Cholesterin, die in den Körper gelangt, beträgt bis zu 350 mg pro Tag. Der Körper gibt pro Tag etwa 1200 mg Cholesterin aus, von denen 80% in der Leber synthetisiert werden und 20% aus der Nahrung stammen. Von dieser Menge gehen 500 mg Cholesterin zur Synthese von Fettsäuren durch die Leber, weitere 500 mg stammen aus dem Chymus (Kot) und 200 mg für die Synthese von Steroidhormonen.

Wasser und Getränke

Es wird empfohlen, Flüssigkeiten in Übereinstimmung mit dem menschlichen Körpergewicht zu verwenden, das 20–30 ml pro 1 kg Körpergewicht beträgt. 20 ml im Winter, 25 ml in der Nebensaison (Frühling, Herbst) und 30 ml im Sommer und während des intensiven körperlichen Trainings. Ich möchte Sie daran erinnern, dass alles, was eine Person während eines Tages trinkt (erste Gänge, verschiedene Getränke, flüssiges Essen, Wasser), sich auf Flüssigkeit bezieht. Es ist ratsam, gereinigtes Wasser mit Filtern zu verwenden oder Wasser in Flaschen zu verwenden - nicht karbonisiert oder artesisch. Von Getränken können Sie frische Säfte verwenden, die zu Hause gekocht und mit Mineralwasser verdünnt werden. Dazu gehören Kissels, Mousses, Fruchtgetränke usw.
Es ist wünschenswert, die ersten Gerichte ohne Fleisch, Fischbestandteile und Geflügelfleisch zuzubereiten.

Milch und Milchprodukte

Bei diesen Lebensmitteln ist es in der Leberpathologie wichtig, Milch mit geringem Fettgehalt (2,6% oder 1,5%) als Zusatz zu Tee, Kaffee, Chicorée, Kakao oder als Grundlage für die Herstellung von Joghurt zu verwenden. fettarmer Hüttenkäse (5%) oder Adyghe-Käse - 125 g / Tag; Hartkäse (nicht mehr als 45%) - 30 g / Tag; Biokefir (1%) - 200 ml / Tag; hausgemachter Joghurt (2,6% oder 1,5% Fett in der Milch) - 150 ml / Tag; saure Sahne (10–15%) - nicht mehr als 30 ml / Tag.
Nahrungsmittel, die Proteinquellen sind (Fischgerichte, Milch- und Milchprodukte, Fleischgerichte in Form von Souffles), sollten nachts verwendet werden, da Proteine ​​am besten in der Nacht aufgenommen werden.
Ein kleiner Exkurs über die Hepatitis der alkoholischen Ätiologie: Mit der vollständigen Ausschaltung alkoholischer Getränke werden die betroffenen Leberzellen vollständig wiederhergestellt!

Diät und ungefähres Menü für Leberpathologie

Das Behandlungsschema entspricht 5–6 Mahlzeiten pro Tag mit einer Pause von 2–3 Stunden und der letzten Mahlzeit 1,5–2 Stunden vor dem Schlafengehen.

Ungefähre Diätmenünummer 5a:

Frühstück: Haferbrei mit einem Mixer geschlagen oder mit einem Dampfomelett durch ein Sieb (250-300 g) gerieben. Kaffee mit Milch, Tee mit Milch oder Chicorée mit Milch.
Zweites Frühstück: Frucht- und Beerenjoghurt-Cocktail (150 ml).
Mittagessen: pürierte Gemüsesuppe (250–300 ml). Nach 1,5 Stunden können Sie Fleischauflauf mit Vollkornnudeln hinzufügen, durch ein Sieb einreiben (150-200 g), Kürbis-Kaviar (100 g). Trockenfruchtkompott (200 ml).
Mittagessen: Hüttenkäse-Soufflé mit getrockneten Aprikosen und Nüssen, geschlagenem Mixer.
Abendessen: Fischauflauf mit gemischtem Dampfgemüse, durch ein Sieb gerieben (150–200 g), Kakao mit Milch (200 ml)
Für die Nacht: Trinken Sie Biokefir unter Zusatz einer kleinen Menge Pflanzenöl (200 ml).

Ungefähre Menü mit Diät Nummer 5

Frühstück: In Wasser gekochter Haferbrei (250–300 g) mit Dampfomelett. Kaffee mit Milch. Tee mit Milch oder Chicorée mit Milch.
Zweites Frühstück: Obst- und Beerenpüree mit Nüssen (150 ml).
Mittagessen: Gemüsesuppe (250–300 ml). Nach 1,5 Stunden können Sie Hühnerkoteletts mit Vollkornnudeln (150–200 g), Kürbis-Kaviar (100 g) hinzufügen. Trockenfruchtkompott (200 ml).
Mittagessen: Hüttenkäse-Souffle mit Beeren, geschlagener Mixer.
Abendessen: gekochter Fisch mit gekochten Kartoffeln in der Schale (150–200 g), gedünsteter Kohl mit Äpfeln (100 g), Kakao mit Milch (200 ml).
Für die Nacht: Trinken Sie Biokefir unter Zusatz einer kleinen Menge Pflanzenöl (200 ml).

Daher ist ein Leberschaden aus Sicht der Erholung des Zellapparates dieses Organs immer schwierig. Die richtige Ernährung bei dieser Pathologie trägt sehr gut zur Leberfunktion bei und ist bei der Prävention schwerwiegender Komplikationen nicht an vorderster Stelle. Die einzigen Ausnahmen sind Virushepatitis, bei denen eine medikamentöse Behandlung wichtiger ist als eine Diättherapie. Die Ernährung kann für jedes Organ und den gesamten Organismus viele Nuancen eröffnen. Wenn Sie von Kindheit an richtig essen, wird es viel einfacher sein, die Möglichkeit eines anderen pathologischen Zustands eines bestimmten Organs zu verhindern.

Richtig essen und gut essen!

"STREAM-TV", die Handlung zu "Richtige Ernährung bei schwerer Lebererkrankung":

Medizinische Ernährung für verschiedene Lebererkrankungen

Die Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems beginnt mit der Einhaltung der richtigen Ernährung und Ernährung. Die Essensregeln und das Menü für eine bestimmte Krankheit werden von Experten in sogenannten Diät-Tabellen zusammengefasst. Die Diät des Autors heißt Pevzner. Der Autor der Diät-Tabellen war Therapeut und Organisator der Ernährung und der klinischen Gastroenterologie. Er beschäftigte sich speziell mit der Entwicklung von Diäten für verschiedene Krankheiten, die in 15 Gruppen zusammengefasst wurden. In einem separaten Labor untersuchte er die Entwicklung von Hepatitis und anderen pathologischen Veränderungen in der Leber. Darüber hinaus wurde die Ernährung als Präventionsmethode bei Erkrankungen des Verdauungssystems betrachtet.

Die Diät für Lebererkrankungen ist Tabelle Nr. 5, und Lebensmittel, die reich an Fett und Cholesterin sind, sind fast vollständig von ihr ausgeschlossen.

Indikationen für Diät Nummer 5:

  1. die Periode der Remission der chronischen Hepatitis;
  2. chronische Cholezystitis;
  3. Zeitraum der Genesung von Patienten mit Cholezystitis;
  4. mit konservierter Leberzellfunktion bei Patienten mit Zirrhose;
  5. Gallensteine;
  6. Erholungsphase bei Patienten mit akuter Hepatitis und Cholezystitis;
  7. Diät Nummer 5 ist mit einer leichten Darmpathologie gezeigt.

Ernährung im Falle einer Lebererkrankung wird für die Zwecke der chemischen Shchazheniya Körper vorgeschrieben, während in erster Linie die Einhaltung einer gesunden Ernährung, eine vollständige Speisekarte für den Patienten. Die richtige Ernährung kann die Arbeit des Gallensystems wiederherstellen.

Merkmale der Diät-Tabelle

  1. Leicht reduzierte Protein- und Kohlenhydratnahrungsmittel.
  2. Der Gehalt an fett- und cholesterinreichen Lebensmitteln ist erheblich begrenzt.
  3. Alle Gerichte werden nur auf folgende Weise zubereitet: Braten, Kochen, Dämpfen, selten mit Eintöpfen. Frittieren ist nicht erlaubt.
  4. Mechanische Schazheniye nicht immer beobachtet, nur bei der Zubereitung von Sehnenfleisch und Produkten, die viele pflanzliche Fasern enthalten.
  5. Die Temperatur aller Speisen sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Sie entspricht ungefähr der Körpertemperatur.
  6. Grundsätzlich können Sie keine Gerichte mit Oxalsäure oder Purinen enthaltenden Produkten zubereiten.
  7. Ausgenommen davon sind Produkte, die viele Extrakte enthalten, die die Sekretion von Verdauungssäften stark erhöhen können.
  8. Die richtige Ernährung in der Leberpathologie sollte keine Produkte enthalten, die die Blähungen erhöhen und den Darm aufblähen.
  9. Die Verwendung von Speisesalz ist mäßig begrenzt.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte in mäßigen Portionen häufig sein. Es ist ratsam, regelmäßig bis zu 5-mal täglich Nahrung zu sich zu nehmen und auf leeren Magen gereinigtes Wasser ohne Gase zu trinken.

Diät für Lebererkrankungen, normalisiert durch die Anzahl der Bestandteile von Nahrungsmitteln und Kalorazhu.

  1. Der tägliche Proteingehalt sollte nicht weniger als 80 Gramm betragen, der Anteil der Tiere macht die Hälfte aus.
  2. Der Fettanteil liegt zwischen 80 und 90 Gramm, wovon 30% pflanzlichen Ursprungs sind.
  3. Bis zu 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag sollten Patienten mit Lebererkrankungen bekommen.
  4. Trinken Sie mindestens 1,5-2 Liter gereinigtes Wasser pro Tag. In diesem Band sind keine Brühen, Säfte und andere Getränke enthalten.
  5. Der Energiewert der Mahlzeiten pro Tag sollte zwischen 2400 und 2800 kcal liegen.
  6. Die zulässige Salzmenge beträgt bis zu 10 Gramm.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen impliziert eine bestimmte Liste von Produkten unterschiedlicher Kategorien, deren Verwendung erlaubt oder verboten ist.

Was kann gegessen werden?

  1. Getränke Bouillon aus den Beeren der Wildrose, schwacher schwarzer Tee mit Zitrone, Milch. Anstelle von Zucker können Sie Substitute (Xylit) verwenden. Säfte aus Beeren und Früchten ohne Zucker. Kompotte werden aus trockenen und frischen Früchten hergestellt und zermahlen.
  2. Suppen und Brühen. Sie können Gemüsebrühe und Gemüsesuppe als Brühe verwenden. Vegetarische Suppen aus geriebenem Gemüsebrei (Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Zucchini), Getreide (Grieß, Buchweizen, Reis) und Fadennudeln sind willkommen. Für den Geschmack können Sie 10 Gramm fettarme Sahne oder 5 Gramm Butter hinzufügen. An zweiter Stelle stehen Milchsuppen mit Nudeln, Fruchtsuppen, Rote-Bete-Suppe, Erbsensuppen in kleinen Mengen und nicht oft. Zum Anrichten werden Saucen aus getrocknetem (nicht geröstetem!) Mehl und Gemüse hergestellt.
  3. Cerealien und Cerealien. Porridges werden in halber Milch gekocht, vorzugsweise in Schleim (Grieß, Haferflocken), halbviskosen Porridges (Buchweizen, Reis). Für die Bereicherung des Tisches eignen sich verschiedene Desserts aus Cerealien: Pudding, Auflauf, Soufflé. Sie können Käse- und Nudelauflauf machen. Gute diätetische Obstteller.
  4. Aus Teigwaren kann nur gekocht werden.
  5. Fleischgerichte, Fischsnacks. Alle fettarme diätetische Fleischsorten sind erlaubt: Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Geflügel ohne Haut (Truthahn und Hühnerfleisch). Fleisch kann gekocht, gemahlen, in Form von Hackfleisch, Soufflé, gut gedünstetem Stroganoff, Dampfkoteletts, klumpigem Fleisch, weich gekocht werden; erlaubte Kohlrouladen mit magerem Fleisch, Wurstmilch. Es ist selten, fettarme Knödel zu essen, nicht gebraten. Meeresfrüchte bevorzugen frische Austern, Tintenfische und Muscheln sowie fettarmen Fisch. Seltene Gerichte werden aus Lachs und Lachs zubereitet.
  6. Milchprodukte. In einer begrenzten Anzahl von nicht scharfen Käsesorten saure Sahne mit einem geringen Fettanteil. Verschiedene Aufläufe werden aus fettarmem oder Quarkhüttenkäse hergestellt oder pur mit Sauerrahm verzehrt. Kefir und Milch können nur abgeschöpft werden, die maximale Fettmenge sollte 2% nicht überschreiten. Sie können die Speisekarte mit Käsekuchen, faulen Knödeln und Pudding variieren.
  7. Backwaren Patienten mit Lebererkrankungen können nur Roggen- oder Kleiebrot essen. Wenn dem Weizenbrot der Vorzug gegeben wird, sollte es getrocknet werden, einen Tag stehen oder zu Crackern verarbeitet werden. Süß kann Galete-Kekse, hausgemachte Biskuitkuchen und andere herzhafte Kekse sein. Backen: magere Kuchen mit Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst.
  8. In der Pathologie der Leberzellen besteht der Großteil der Nahrung aus Gemüse und Geschirr. Für Krankheiten des Verdauungssystems ist ziemlich viel Gemüse erlaubt: Stärkehaltig (Karotten, Kohl, Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Blumenkohl), grüne Erbsen und Peking-Kohl ergänzen das Menü perfekt. Gemüse kann kochen, mahlen und Suppe, Auflauf, Auflauf mit Fleisch und Fisch zubereiten. In einer kleinen Menge sind Salate mit neutralem Geschmack (Wurzel, Eisberg, Romain) willkommen. Nützlicher bulgarischer Pfeffer.
  9. Gerichte aus Beeren und Früchten. Nicht saure Äpfel, weich, gebacken oder frisch. Bananen sollten nicht mehr als 1 pro Tag gegessen werden. Aus geriebenem Obst und Beeren machen Kompotte Zuckerersatzstoffe. Granaten sind bei Patienten mit Hämochromatose kontraindiziert.
  10. Eier Pro Tag erlauben nicht mehr als 2 Proteine ​​und die Hälfte des Eigelbs eine Diät bei Lebererkrankungen. Gekocht in gekochtem und Dampf-Omelett.
  11. Der Geschmack der Gerichte wird Butter hinzufügen: Gemüse nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (nur verfeinert), cremig bis 30 Gramm.
  12. Gewürze zum Geschirr. Saucen (milde, milchige oder saure Sahne). Für Desserts dürfen Bratensoße aus nicht sauren Obstsorten hergestellt werden. Zu den Hauptsaucen Dill, Zimt, Petersilie und Vanille hinzufügen. Ideal zum Würzen von Sojasauce.
  13. Snacks Die Auswahl an Vorspeisen ist reichhaltig: Eine Diät für Lebererkrankungen schränkt die Verwendung von frischen Gemüse- und Obstsalaten, die mit raffiniertem Öl gewürzt sind, nicht ein; Nach dem Kochen von Fisch Aspik herstellen, fettarme Heringsarten einweichen, gefüllten Fisch herstellen. Erlaubt in kleinen Mengen, um keine Blähungen zu verursachen, Sauerkraut ohne Essig. Von den üblichen Salaten: Salat, Kürbis in Form von Kaviar.
  14. Süßes Essen. Gekochte und gebackene Beeren und Früchte, Kissels, Kompotte, Naturgelee, Mousses, Marmeladen, Bonbons ohne Kakao und Schokolade. Sie können Eibisch, natürlicher Honig, Zucker in begrenzten Mengen, Marmelade von sauren Beeren und nicht zu süß.

Was sollte von der Diät ausgeschlossen werden

Lebensmittel gegen Lebererkrankungen beinhalten den Ausschluss bestimmter Gerichte, Produkte und Zubereitungsarten von der Ernährung:

  1. kategorisch ist es unmöglich, dass Getränke auch nur einen geringen Prozentsatz Alkohol enthalten;
  2. Kaffee und starker Tee;
  3. Traubensaft;
  4. Mineralwasser mit Kohlensäure oder das übliche stark gekühlte;
  5. Sie können keine Brühe aus reichhaltigem Fleisch, Fett, Pilzen, basierend auf Hülsenfrüchten und Sauerampfer;
  6. Gerste, Mais, Gerste und Hirsebrei;
  7. Teigwaren mit Zusatzstoffen, Teigwaren und Saucen mit Fett, starken Tomatendressings und cremiger Sauce;
  8. Rauchwaren aller Art, Wurstwaren, Konserven, Süßwarenfett, Lammfleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch sind ausgeschlossen.
  9. Lebensmittel mit Lebererkrankungen lassen das Kochen von Innereien nicht zu;
  10. gesalzener und geräucherter Fisch sowie seine Fettsorten (Lachs, Lachs, Störe, Aal, Karpfen, Störe, Wels) sind nicht erlaubt;
  11. jede Art von Kaviar und Sushi;
  12. Alle Backwaren aus Butter und Blätterteiggebäck, frisches Brot, gebratene Pasteten und Donuts;
  13. Ryazhenka, Vollmilch und Hüttenkäse, gesalzener und aromatisierter Käse;
  14. Gemüse: Kohl, Rosenkohl, Sauerampfer, Spinat, Pickles, Gurken, Zwiebeln, Auberginen, Pilze, Radieschen, Rüben, Spargel und Paprika nach dem Kochen;
  15. fast alle Arten von frischem Obst und Beeren, einschließlich Datteln, Preiselbeeren, Trauben, Feigen und Himbeeren;
  16. Sie können nicht verwenden, wenn die Pathologie der Leber viele Eier, sowie hart gekocht gekocht, gebraten;
  17. Sushi, geräucherte Speisen, würzige und fette Gerichte sind als Vorspeise nicht zulässig.
  18. Senf, Essig, Pfeffer, Adjika, Ketchup, Mayonnaise, andere Gewürze oder scharfe Saucen sind grundsätzlich nicht erlaubt.
  19. Süßigkeiten sind nicht erlaubt, alle die Schokolade und Kakao, Sahne oder viel Süßwarenfett enthalten.

Die Beobachtung eines bestimmten Regimes und einer bestimmten Diät während einer Verschlimmerung des Prozesses wird dazu beitragen, die Funktionen des Organs schnell wiederherzustellen und die Erkrankung in Remission zu bringen.

Bei der akuten Form der Hepatitis C wird beispielsweise empfohlen, die Gesamtmenge an Protein in der Nahrung zu reduzieren, um den Verdauungstrakt nicht zu überlasten. Gleichzeitig sollte die Menge an proteinhaltigen Lebensmitteln die Bedürfnisse des Körpers vollständig abdecken, so dass die katabolischen Prozesse den anabolen Effekt nicht übersteigen.

Während der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit folgt der Patient der Diät Nr. 5A, die chemische und mechanische Verdauungsorgane der Schazhenie vorsieht. Die Unterschiede dieser Diät sind, dass die Fette stark begrenzt sind, das Salz bis zu 6–8 Gramm pro Tag. Nach und nach kann die Entzündung nachlassen und mit der Erlaubnis eines Spezialisten können Sie Ihre Ernährung erweitern und sie nahrhafter machen.

Ernährungsgewohnheiten bestehen bei Leberzirrhose. Wenn die Funktion der Leber zur Neutralisierung von Ammoniak erhalten bleibt, ist die Nahrung vollständig mit Proteinen angereichert. Ihre Menge sollte 120 Gramm pro Tag nicht unterschreiten.

Bei der dekompensierten Form der Krankheit wird die tägliche Proteinmenge auf 20 bis 30 Gramm reduziert.
Die Hauptnahrung des Patienten mit Zirrhose entspricht Tabelle Nr. 5, mit Ausnahme von Patienten mit Zirrhose, die durch Aszites kompliziert waren. Sie werden an den 10. Behandlungstisch übergeben.

Ernährung und Diät für eine kranke Leber

Als eines der wichtigsten Organe führt die Leber Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel durch, speichert Mineralien und Vitamine, synthetisiert rote Blutkörperchen, synthetisiert und spaltet Hormone und ist natürlich für die Entgiftung verantwortlich. Die Leber ist eine Art Schwamm, der viele schädliche und nützliche Substanzen aufnimmt und Giftstoffe neutralisiert.

Es ist möglich, den Zustand der Leber mittels Ultraschall zu bestimmen, was zeigt, wie gut die Leber mit ihrer Reinigungsfunktion fertig wird. Manchmal kann man jedoch eine Funktionsstörung der Leber feststellen, wenn man nur auf die Person schaut: Hautausschläge, Pigmentierung, Akne - all dies deutet auf einen unbefriedigenden Zustand des Organs hin. Veränderungen spiegeln sich im Charakter einer Person wider: Er wird reizbar, nervös, wird oft von Schlaflosigkeit gequält oder umgekehrt, Lethargie und Schläfrigkeit.

Obwohl die Leber Giftstoffe entfernen kann, ist sie hilfreich. Dazu können Sie Pflanzen oder andere Lebensmittel essen, die Hepatoprotektoren enthalten. Sie haben nämlich einen hohen Gehalt an Zink, Selen, Magnesium, Vitaminen der Gruppen A, E, C und Phospholipiden. Diese Produkte umfassen:

  • Immortelle sandig. Abkochung von Immortelle, 2-3 Teelöffel Gras mit einem Glas kochendem Wasser gießen. Es ist erwähnenswert, dass diese Brühe auch zu einer Erhöhung des Blutdrucks beiträgt, weshalb es unmöglich ist, sie für hypertensive Patienten zu trinken.
  • Maisnarben können die Leberaktivität erhöhen. Als Dekokt anwenden (1 Tisch. Löffel pro Tasse kochendes Wasser). Die Häufigkeit der Aufnahme 4-5 mal pro Tag für einen Artikel. einen Löffel
  • Schwarzer Rettich Ein Esslöffel Saft wird drei Wochen lang dreimal täglich konsumiert.
  • Brennessel Ein Sud aus Brennnessel mit einem Löffel Honig stärkt die Leber. Zubereitung: 4 Esslöffel einen halben Liter Wasser einrühren, 5 Minuten kochen lassen und dann filtrieren. Brühe heiß 100 ml 4-mal täglich trinken.
  • Ausgezeichnete heilende Eigenschaften hat Meerrettichsaft mit Honig. In gleichem Verhältnis geschieden, wird es ein paar Mal am Tag und 1 Teelöffel verwendet und mit warmem, gekochtem Wasser heruntergespült.
  • Die Abkochung von den Blüten der Eberesche mit Honig hilft perfekt, die Leberkoliken zu reduzieren.

Wenn der Patient ein Organ des Verdauungssystems behandelt, beginnt er mit der Ernennung einer Diät und der Kontrolle der richtigen Ernährung. Ernährungstische kombinieren eine Liste von Speisen, die bei einer bestimmten Krankheit nicht verwendet werden dürfen, und die Regeln für deren Aufnahme. Die Diät für Lebererkrankungen (Nr. 5) ist nach dem berühmten Therapeuten, dem Begründer der Ernährung und klinischen Gastroenterologie, Pevsner, benannt. Er entwickelte Diäten speziell für Krankheiten, die in 15 Gruppen unterteilt wurden. Seine Arbeit bestand darin, die Entwicklung von Hepatitis und anderen chronischen Krankheiten zu untersuchen. Außerdem wurden separate Diäten zur Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungssystems bereitgestellt.

Wenn Lebererkrankung die Hauptbedingung ist, ist der vollständige Ausschluss von fetthaltigen Lebensmitteln, bei denen viel Cholesterin vorhanden ist. Indikationen für die Ernährung sind:

  • Gallensteine;
  • Darmpathologie;
  • Dauer der Remission der chronischen Hepatitis;
  • chronische Cholezystitis;
  • die Periode der Genesung von Patienten mit Cholezystitis;
  • Erholungsphase nach der Behandlung von akuter Hepatitis und Cholezystitis;
  • Zirrhose mit Erhalt der Funktionalität von Leberzellen.

Das Hauptkriterium für die Ernährung während einer Lebererkrankung ist die chemische Schonung des Körpers, bei der die Einnahme von gesunden Lebensmitteln an erster Stelle steht, eine vollständig ausgewogene Ernährung.

Anforderungen an den Ernährungstisch:

  • Eine kleine Menge Eiweiß und Kohlenhydrate in Lebensmitteln;
  • Einschränkung der Verwendung von fett- und cholesterinreichen Produkten;
  • Zubereitungsmethoden: Backen, Kochen, Dämpfen, sehr selten Schmoren.
  • Das Braten ist strengstens verboten.
  • Die optimale Temperatur des Geschirrs (nicht heiß oder kalt);
  • Kochen ohne Verwendung von Oxalsäure, Purinen;
  • Der Ausschluss von Produkten, in denen Extrakte vorhanden sind, die Blähungen und Blähungen dramatisch erhöhen;
  • Moderate Verwendung von Salz.

Der Patient sollte in kleinen Portionen in kleinen Zeitabständen bis zu 5-mal täglich essen. Bei leerem Magen wird empfohlen, nicht mit Kohlensäure versetztes gereinigtes Wasser zu trinken.

Ernährungsbeschränkungen bei Lebererkrankungen bedingen die strikte Einhaltung der Energie und der Menge der Nahrungsbestandteile:

  • Die pro Tag verbrauchte Proteinmenge beträgt 80 g. (50% tierisches Fett).
  • Die Masse des Fettes sollte 80 bis 90 g betragen. (30% Pflanzenfett).
  • Patienten mit Lebererkrankungen müssen täglich 400 g Kohlenhydrate zu sich nehmen.
  • Trinken Sie 1,5-2 Liter gereinigtes Wasser pro Tag (ohne Brühen, Säfte und andere Getränke).
  • Die tägliche Kalorienmenge der Nahrung sollte zwischen 2400 und 2800 kcal liegen.
  • Die normale Salzmenge beträgt 10 Gramm pro Tag.

Die Liste der Produkte, die essen dürfen:

  • Frucht- und Beerentopf, schwacher Tee mit Zitrone, Milch, Frucht- und Beerensaft, getrockneter Fruchtkompott mit Zucker. Sie können einen Zuckerersatz (Xylit) anwenden.
  • Suppe und Brühe. Anstelle von Brühe können Sie auch Gemüsesuppe oder Brühe verwenden. Die beste Option wäre Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Zucchini-Suppenbrei, Grieß, Reis- und Buchweizenmüsli, Fadennudeln. Wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht fad ist, können Sie magere Sahne oder Butter hinzufügen. Sie können Molkereisuppen mit Nudeln essen, Obstsuppe, Erbsensuppe ist extrem selten. Sie können die Suppe mit getrocknetem Mehl und Gemüse füllen.
  • Gerichte aus Müsli und Brei. Sie sollten auf fettarmer Milch, Schleimgrieß oder Haferflocken, halbviskosem Buchweizen oder Reisbrei gekocht werden. Vervollständigen Sie auch die Liste der Gerichte aus Dessertgetreide: Pudding, Aufläufe, Aufläufe. Hüttenkäse- oder Nudelauflauf, Pilaw mit Obst.
  • Nur gekochte Nudeln.
  • Fleisch- und Fischgerichte. Es ist erlaubt, alle Arten von Fleisch mit niedrigem Fettgehalt zu essen. Es kann Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Putenfleisch, Hühnerfleisch sein. Dieses Fleisch kann gekocht, gemahlen in Form von Füllfleisch gegessen werden. Die Hauptgerichte sind Rindfleisch-Stroganoff, Dampfkoteletts, Klumpenfleisch und Milchwurst. Auch nicht gebratene Knödel mit magerem Fleisch dürfen. Zum Verzehr empfohlene Meeresfrüchte sind frische Austern, Tintenfische, Muscheln, magerer Fisch, manchmal Lachs oder Lachs.
  • Milchprodukte. In kleinen Portionen können Sie nicht scharfe Käsesorten, kalorienarme Sauerrahm essen. Es wird empfohlen, beim Kochen von Aufläufen fettarmen oder fetten Quark zu verwenden, oder es zusammen mit Sauerrahm zu verwenden. Wenn Sie Milch oder Kefir verwenden, dann nur noch entrahmt (2%). Sie können faul Knödel, Pudding, Käsekuchen essen.
  • Backwaren Wenn ein Patient eine Leberpathologie hat, kann er nur Roggen- und Kleiebrot essen. Wenn Sie Weizenbrot essen, müssen Sie es zuerst trocknen oder Cracker daraus machen. Patienten mit Lebererkrankungen können auch süße Kekse, getrocknete Kekse und andere ungesüßte kalorienarme Kekse essen. Von den Torten sollte kalorienarmes Nesdobnoy-Gebäck bevorzugt werden: Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obstpasteten.
  • Gemüsegerichte. Bei Erkrankungen des Verdauungssystems werden Karotten, Kartoffeln, Kürbisse, Zucchini, Blumenkohl, grüne Erbsen, Chinakohl nützlich sein. Diese Gemüse können kochen, mahlen, Suppen, Kartoffelpüree, Souffles, Aufläufe, Salate machen.
  • Obst- und Beerenteller. Sie können saure Apfelsorten essen, gebacken oder frisch. Die tägliche Aufnahme von Bananen sollte 1 pro Tag nicht überschreiten. Pürierte Beeren und Früchte werden zur Herstellung von Kompott mit Zuckerersatz verwendet. Patienten mit Hämatochromatose sollten keine Granatäpfel essen.
  • Eier Zulässige Dosis - 2 weiße und die Hälfte des Eigelbs. Sie können sie in Form eines gekochten und Dampf-Omeletts zubereiten.
  • Das öl Sie können raffiniertes Öl nicht mehr als 10 Gramm pro Tag verwenden, Butter - 30 Gramm.
  • Die Soße Sie können unscharfe, milchige Sauerrahmsaucen essen. Desserts können mit säurefreiem Fruchtdressing gegessen werden. Andere Saucen werden mit Dill, Zimt, Petersilie und Vanillin ergänzt. Um dem Geschmack Geschmack zu verleihen, können Sie Sojasauce verwenden.
  • Snacks Als Snack können Sie verschiedene Gerichte zu sich nehmen: Salate aus Gemüse, Obst, Aspik aus Fisch (fettarme Heringsorten), gefüllten Fisch, Sauerkraut ohne Essig, Vinaigrettes, Squash-Kaviar.
  • Süßigkeiten Es ist erlaubt, gebackenes Obst, Gelees, Kompotte, Gelees, Mousses, Marmeladen, keine Schokoladen zu essen. Es wird empfohlen, Honig, eine kleine Menge Zucker und Marmeladen von nicht sauren Beeren zu verwenden, aber nicht sehr süß.

Die Liste der verbotenen Produkte

Patienten sollten die folgenden Gerichte von ihrer Ernährung ausschließen:

  • Traubensaft
  • Kaffee und starke Tees
  • Alkohol und sogar alkoholarme Getränke
  • Kohlensäurehaltiges Mineralwasser oder sehr gekühltes Wasser
  • Brühe aus fettem Fleisch, Pilzen, Bohnen und einem Sauerampfer
  • Perlgerste, Hirse, Gerste und Maiskörner
  • Pasta, Pasta, fette Saucen, starkes Tomatendressing, cremige Sauce
  • Geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, Konserven, Süßwarenfett, Lamm, Schweinefleisch
  • Fettfisch (Lachs, Lachs, Wels)
  • Gerichte aus Halbzeugen
  • Fischrogen
  • Buttergebäck, Blätterteiggebäck, frisches Gebäck, fetter Kuchen, Donuts
  • Milch, Hüttenkäse, Ryazhenka mit einem hohen Fettanteil
  • Salziger Käse
  • Gemüse: Kohl, Sauerampfer, Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Rübe, Rettich,
  • Früchte und Beeren sind reich an Säure: Datteln, Preiselbeeren, Trauben, Himbeeren, Feigen
  • Eine große Anzahl hart gekochter Eier, gebraten
  • Sushi, würzig, fetthaltig, geräuchert
  • Scharfe Sauce, Mayonnaise, Ketchup, Adjika, Gewürze
  • Schokoladenbonbons

Wert der Diät

Diäten für Lebererkrankungen müssen befolgt werden, um den Körper von Überlastung zu befreien und seine Regeneration zu fördern. Durch die richtige Ernährung kann die Zusammensetzung der Galle verbessert werden, wodurch der Prozess der Gallensekretion normalisiert wird und der menschliche Körper besser mit Nährstoffen versorgt wird.

Beispielmenü für Lebererkrankungen

Tagsüber können Sie getrocknetes Weiß- und Roggenbrot (200 g) und Zucker - bis zu 70 g - essen.

  • Für das erste Frühstück: Haferflocken, Hüttenkäsepudding, Tee mit Milch.
  • Beim zweiten Frühstück: Haferflocken mit Butter, gekochtem Hühnerfleisch, Brot, Säften.
  • Zum Mittagessen: fettarme Suppe mit Kartoffeln und Sauerrahm, gekochtes Rindfleisch, mit fettarmer Soße gebacken, gedünstete Zucchini, Apfelkuchen.
  • Zum Abendessen: gekochter oder gedünsteter Fisch, Kartoffelpüree, Tee mit Zucker und Zitrone.

Diät Nummer 5 wird für Menschen empfohlen, die an akuter Hepatitis, Cholezystitis, chronischer Hepatitis, Leberzirrhose ohne Versagen, Cholelithiasis leiden. Der Zweck dieser Diät ist es, mit guter Ernährung schonende Bedingungen für die Leber zu schaffen. Die Diät bietet eine gute Ernährung mit ausreichend Eiweiß und Kohlenhydraten bei minimaler Fettzufuhr. Lebensmittel, die nach einer Diät empfohlen werden, sind reich an Ballaststoffen, Pektinen, flüssigen, lipotropen Substanzen. Essen Sie keine Lebensmittel, die Fettoxidationsprodukte, passagiertes Mehl und Gemüse enthalten. Sie können auch nicht sehr gekühlte Lebensmittel essen.

Die chemische Zusammensetzung von Diät Nummer 5 sollte Folgendes enthalten:

Welche Milchprodukte sind gut für die Leber?

Jeder ist sich der positiven Auswirkungen fermentierter Milchprodukte auf den menschlichen Körper bewusst. Aber nur wenige denken darüber nach, welche Produkte am vorteilhaftesten sind. Die positiven Eigenschaften fermentierter Milchprodukte können durch Vergleich mit Milch beurteilt werden. Es ist bekannt, dass der menschliche Körper Milch nur zu 32% und Kefir, Joghurt und Joghurt fast vollständig aufnimmt.

Wenn Sie ständig Milchprodukte essen, werden Sie feststellen, dass die Darmarbeit besser wird und die normale Funktion von Leber und Nieren wiederhergestellt wird. Aufgrund eines falschen Lebensstils, einer schlechten Ernährung leidet die Leber oft und die Gallenblase ist gestört, was sich auch negativ auf die Leber auswirkt. In der medizinischen Praxis verwendet eine Vielzahl von verschiedenen Medikamenten zur Vorbeugung verschiedener Erkrankungen dieses Körpers. Warum aber auf Chemie zurückgreifen, wenn die positiven Auswirkungen auf die Leber auch Folgendes haben:

• Kefir;
• saure Milch;
• Joghurt;
• Hüttenkäse;
• Getränke Ayran und Tang.

Kefir und Joghurt: Prävention von Lebererkrankungen

Die Verwendung von Kefir oder Biokefir, das über spezielle Zusätze - Bifidobakterien - verfügt, verbessert nicht nur die Verdauung, sondern auch die Leber. Um die vorbeugende Wirkung einer Lebererkrankung zu erzielen, müssen Sie täglich Kefir trinken.

Sauermilch und Kefir reduzieren auch das Risiko von Übergewicht in der Leber, was häufig zu Leberzirrhose oder Leberkrebs führt. Es wird empfohlen, diese Produkte einzusetzen, wenn bereits Probleme mit diesem Organ aufgetreten sind und eine Behandlung erforderlich ist.

Alle Joghurtsorten wirken abführend und unterstützen die Sekretion von Pankreassaft und Magen. Denn dieses Getränk ist besonders nützlich bei Lebererkrankungen.

Bei einer Verschlimmerung der Lebererkrankung können Sie die Methode des "Kefir-Hungers" anwenden, die auf der Verwendung von 4-5 Gläsern Kefir pro Tag basiert. Das Getränk unterstützt die Wiederherstellung der Leberfunktionen und stabilisiert den Gallenfluss. Kefir kann auch kleine Steine ​​entfernen, die in den Kanälen der Gallenblase und der Blase selbst angesammelt sind.

Geeigneter Kefir kann mit einem speziellen Kefir-Starter hergestellt werden.

Joghurt und Hüttenkäse: Reduzieren Sie die Belastung der Leber

Joghurt verbessert die Darmflora und die Verdauung, entfernt schädliche Substanzen aus dem Körper und entlastet die Leber.

Um die Leistungsfähigkeit der Leber zu verbessern, muss Hüttenkäse gegessen werden. Er bewahrt Phospholipide und Lysin. Dieses Produkt hat nicht nur einen hohen Geschmack, sondern gilt auch als eines der beliebtesten zur Vorbeugung von Erkrankungen der inneren Organe, einschließlich der Leber.

Joghurt und Hüttenkäse bringen den gewünschten Effekt, wenn sie natürlich sind, ohne Zusatzstoffe.

Diät für Lebererkrankungen

Beschreibung aktuell vom 18.06.2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in zwei Wochen
  • Laufzeit: 6 Monate oder mehr
  • Kosten der Produkte: 1300-1400 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Lebererkrankungen sind derzeit aufgrund des Wachstums von medizinischen, viralen oder toxischen Wirkungen auf das Organ weit verbreitet. Chronische Hepatitis ist die häufigste Lebererkrankung. Bei 60-70% der Patienten mit Hepatitis gibt es möglicherweise keine Beschwerden, und die Pathologie wird zufällig erkannt, wenn eine Hepatomegalie (vergrößerte Leber) und Veränderungen der Leberproben festgestellt werden. In einigen Fällen ist das Debüt der Krankheit eine dekompensierte Leberzirrhose (manifestiertes Ascites-Syndrom, Blutung aus Krampfadern der Speiseröhre).

Die Leber ist an den Verdauungsprozessen beteiligt, produziert Galle und füllt die körpereigenen Energiereserven (Glykogenablagerungen) auf und ist daher an der Regulation des Kohlenhydratstoffwechsels beteiligt. Die Bedeutung des Problems liegt in der Tatsache, dass chronische und akute Leberschäden mit Symptomen von Leberversagen auftreten, bei denen alle Leberfunktionen gehemmt sind und der schwerwiegendste eine Verletzung der Entgiftungsfunktion ist. Die Leber neutralisiert Toxine und Gifte, entfernt überschüssige toxische Zwischenprodukte (Phenol, Ethanol, Aceton, Ammoniak, Ketonsäuren), überschüssige Hormone und Vitamine.

Akutes Leberversagen kann das Ergebnis einer schweren Virushepatitis, Vergiftung (Industriegifte, Medikamente) oder Bluttransfusionen einer anderen Gruppe sein. Es schreitet rasch voran (mehrere Stunden oder Tage) und ist bei rechtzeitiger Behandlung reversibel. Chronisches Leberversagen begleitet Zirrhose oder bösartige Tumore. Es entwickelt sich allmählich (Wochen oder Monate), aber Alkoholkonsum, Magenblutungen und körperliche Erschöpfung können den Prozess beschleunigen.

Da die Leber eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Ammoniak spielt, wird bei Patienten mit chronischen Erkrankungen (Anstieg des Ammoniakspiegels im Blut) eine Hyperammonämie beobachtet. Ein rascher Anstieg der toxischen Metaboliten führt zur Entwicklung einer hepatischen Enzephalopathie. Diese Störung der geistigen und nervösen Aktivität kann bei jeder Lebererkrankung auftreten, die mit einem Funktionsmangel einhergeht und eine schreckliche Komplikation darstellt. Der Patient entwickelt eine Persönlichkeitsveränderung, ein gestörtes Bewusstsein und eine intellektuelle Störung. Es gibt einen Anstieg des Appetits, verschwommener Sprache, Schlafstörungen, Verwirrung und Schläfrigkeit. Häufig ist dieser Zustand eine Manifestation des Endstadiums chronischer diffuser Erkrankungen (Zirrhose), die zur Entwicklung von Koma führt und zur Todesursache wird.

Die Prognose hängt von der Schwere des Leberversagens ab und kann verbessert werden, wenn die Behandlung unverzüglich eingeleitet wird. Wenden Sie eine intensive Infusionstherapie, erzwungene Diurese, Plasmapherese, Enterosorbentien, bindende und ausscheidende Toxine (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) und Probiotika an.

Alle diese Krankheiten und Zustände sind sehr schwerwiegend. Daher ist es wichtig, bei Beschwerden oder Schmerzen in der Leber, Appetitlosigkeit, Übelkeit, bitterem Mund oder schwerer unmotivierter Schwäche rechtzeitig einen Arzt aufzusuchen, untersucht zu werden, die Behandlung zu beginnen und sich an die richtige Ernährung zu halten.

Welche Diät sollte bei diesen Krankheiten eingehalten werden? Die Haupttabelle für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase (Cholezystitis) und der Gallengänge (Cholangitis) ist die Medizinische Tabelle Nr. 5, in der verschiedene Varianten für verschiedene Arten von Krankheiten empfohlen werden. Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte in der akuten Phase so sanft wie möglich sein - dies ist Tabelle Nr. 5A. Der Zweck dieser Diät ist die Schonung aller Verdauungsorgane - nicht nur der Leber, sondern auch des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Dies wird erreicht, indem nur gekochte (Dampf), pürierte Gerichte verwendet werden: verdrehtes Fleisch, Huhn, Fisch, gekochtes Gemüse, gekochte halbflüssige Cerealien. Ausgenommen sind Braten, Braten und Braten von rohem Gemüse.

Lebensmittel in der Akutphase enthalten:

  • Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
  • Erhöhte Menge lipotroper Produkte (Hüttenkäse, Buchweizen, Molke, Buttermilch).
  • Suppen gekocht in Gemüsebouillon mit Körnern und gemahlenem Gemüse. Gemüse kann nicht zum Anrichten von Suppen gebraten werden. Püreesuppen sind erlaubt. Suppe mit Sauerrahm, Milch oder Sahne füllen.
  • Altweizenbrot (Sorten I und II) und magere Kekse.
  • Fett- und fettarmes Fleisch und Fisch in gekochter Form und Dampf sowie nur gehackte Fleischprodukte, Fisch kann als Stück konsumiert werden.
  • Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken und Haferflocken, aus denen Brei in Wasser gekocht wird (Sie können Milch hinzufügen). Kash-Fray bis halbflüssige Konsistenz. Feine gekochte Fadennudeln und kleine Nudeln sind erlaubt.
  • Fettarme Milchprodukte, kräftiger Hüttenkäse (natürlich und Gerichte davon). Milch und Butter - nur in Gerichten. Sauerrahm wird zum Würzen von Gerichten verwendet.
  • Protein-Omeletts.
  • Pflanzenöl (in Fertiggerichten und nur bei guter Verträglichkeit).
  • Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Karotten und Rüben) werden gekocht und gemahlen.
  • Reife, süße Früchte in ihrer rohen Form werden nur püriert, gebacken und gekocht verzehrt.
  • Tee mit Zitrone, Tee mit Milch, Dosenaufguss, Wasser ohne Gas.
  • Brühen;
  • feuerfeste Fette, Gewürze, Gewürze, Pickles und Pickles, Konserven;
  • grobe Ballaststoffe (Hülsenfrüchte, Steckrüben, Nüsse, Samen, Pilze, Kohl), Gemüse mit ätherischen Ölen (Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Radieschen);
  • Fettfleisch, Innereien und Fettfisch;
  • Gebäck mit Sahne, Schwarzbrot, Muffins, Hirse;
  • Kaffee, Eis, Schokolade, Kakao;
  • Eigelb;
  • saures Obst und Beeren, rohes Gemüse und Obst;
  • Alkohol und Getränke mit Gas.

Dieselbe Ernährung muss nach Entlastung eines Anfalls mit hepatischer Kolik erfolgen. Gallenkolik ist eine Manifestation der Gallensteinerkrankung, wenn aus irgendeinem Grund eine Bewegung von Steinen, eine Kontraktion der Gallenblase, begleitet von einem scharfen Schmerzanfall im rechten Hypochondrium, auftritt. Lebensmittel können durch Koliken, fettige oder scharfe Speisen, Überessen, Stress, körperliche Anstrengung oder Ruckeln hervorgerufen werden.

In der Zukunft mit Leberkoliken für ihre Prävention ist notwendig:

  • Aus der Diät nehmen Lebensmittel, die die Galle erhöhen oder stark einschränken (rohes Eigelb, Pflanzenöle).
  • Essen Sie keine fettfrittierten Speisen und Alkohol.
  • Würzige Gewürze und Gerichte, Marinaden.
  • Fügen Sie mehr Ballaststoffe in die Ernährung (Gemüse, Kleie, Obst) ein.
  • Essen Sie Milchprodukte, die wie pflanzliche Nahrungsmittel alkalische Gallenreaktionen fördern, und dies verhindert eine weitere Zunahme der Steine.
  • Trinken Sie 1,5-2 Liter Wasser, um die Galle zu verflüssigen und deren Stagnation zu verhindern.

Nach einer Operation an der Leber (zur Verletzung, Entfernung eines Tumors usw.) werden am zweiten Tag alle drei Stunden fettarmer Kefir, Tee und Kissel in kleinen Portionen (bis zu 0,5 Tassen) in die Ration eingebracht.

Am dritten Tag ist die Nahrungsaufnahme in Bruchteilen (100-150 g) bis zu achtmal am Tag erlaubt. Es kann Kartoffelpüree, pürierte Suppen und pürierter gekochter Fisch, verdünnte Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee sein. Eine Woche später gehören dazu gestampfter Haferbrei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes Fleisch (gerollt oder geschlagen in einem Mixer, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und Gemüsepüree). Dann wird dem Patienten die Diätnummer 5A für 2 Monate mit dem Übergang zur fünften Tabelle verordnet.

Um die Leber über einen längeren Zeitraum (bis zu sechs Monaten oder je nach Zustand konstant) wiederherzustellen, wird Tabelle 5 empfohlen. Sie wird nach Virushepatitis verschrieben. Sie ist die Hauptkraft bei chronischer Hepatitis und Zirrhose ohne Verschlimmerung. Obwohl der Zustand des Patienten zufriedenstellend ist und häufig keine Beschwerden auftreten, sieht diese Behandlungstabelle auch eine Leberersparnis vor, jedoch gemäßigt. Es dient zum Entladen des Fett- und Cholesterinstoffwechsels und zur Stimulierung der Darmtätigkeit.

Diät für die Leber, die nicht gegessen werden kann

In der Haupttabelle wird im Vergleich zu Nummer 5A die Liste der erlaubten Lebensmittel und Methoden für ihre Zubereitung erweitert (Backen ist erlaubt). Dennoch gibt es Produkte und Gerichte, die nicht gegessen werden können:

  • fetter Fisch und Fleisch;
  • Brühen;
  • Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren;
  • würzige Gewürze, Gewürze und Saucen, eingelegter Essig;
  • Hülsenfrüchte und Gemüse mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen (Radieschen, alle Arten von Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln in roher Form);
  • Kuchen, Torten, Vollmilch und Sahne, gebratene Torten, Muffins;
  • Gerichte, die durch Braten zubereitet werden.

Zusätzlich zu den Hauptprodukten dieser Diät-Tabelle, auf die weiter unten noch eingegangen wird, müssen Sie tägliche Lebensmittelprodukte für die Leber angeben:

  • Gemüse und Obst, Blattgemüse. Unter dem Gemüse können Kürbis, Kürbissaft und Speisen davon unterschieden werden. Es ist ein leicht verdauliches Gemüse und entlastet die Leber aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin E, das die Verdauung und Verdauung von Lebensmitteln fördert.
  • Blumenkohl, Rosenkohl und Broccoli enthalten Schwefel, wodurch die Entgiftungsfunktion der Leber verbessert wird. Sie sind auch reich an Vitamin K, das für den normalen Betrieb notwendig ist.
  • Rüben und Karotten sind reich an Beta-Carotin, aus dem Vitamin A im Körper synthetisiert wird, wodurch die Beseitigung freier Radikale verbessert wird. Andere Substanzen wie Rüben und Karotten verflüssigen die Galle und verbessern so die Ausscheidung von Giftstoffen.
  • Alle Früchte enthalten Antioxidantien, die Oxidations- und Zellschädigungsprozesse verhindern. Die maximale Menge an Antioxidantien enthält Schwarze Johannisbeere, Paprika, Wildrose und Zitrusfrüchte.
  • Meerkohl, der eine große Menge Jod- und Alginsäuresalze enthält. Alginate binden chemische Verbindungen und Salze von Schwermetallen.
  • Artischocke - normalisiert den Fluss der Galle und senkt den Cholesterinspiegel.
  • Fettarme Milchprodukte (Kefir, Ryazhenka, Acidophilus, Naturjoghurt). Sie heilen die Darmflora und entfernen zum Teil schädliche Substanzen aus dem Körper. Hüttenkäse enthält lipotrope Substanzen, daher ist er für diese Krankheiten sehr nützlich.
  • Getreide (Buchweizen und Haferflocken) zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an für die Leber notwendigen B- und PP-Vitaminen aus.
  • Kaltgepresste Öle (Olivenöl, Hanf, Leinsamen) - ihr Nutzen liegt im hohen Gehalt an antioxidativen Vitaminen E und Omega-3-Fettsäuren. Vitamin E trägt zum Erhalt der Zellmembranen bei und schützt die Zellen vor dem Tod. Neben pflanzlichen Ölen ist der Gehalt an Walnüssen, Aronia, Sanddorn und Brombeere hoch.
  • Getrocknete Aprikosen mit Kalium und Magnesium reduzieren das Leberkrebsrisiko.
  • Honig - aktiviert die Produktion von Galle und hilft bei der Wiederherstellung von Leberzellen.
  • Walnüsse, die die Aminosäure Arginin enthalten, tragen zur Verringerung der Toxine bei und sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung der Funktion dieses Organs erforderlich sind.
  • Die Einhaltung des Trinkregimes ist ebenso wichtig für die Verbesserung der Leberfunktion - Giftstoffe werden mit Wasser ausgeschieden.

Die Zugabe von Zitronensaft und Grapefruit zu Wasser verbessert die Entgiftungsfähigkeiten des Organs und die Selbstreinigungsprozesse. Zitronensaft stimuliert die Produktion von Galle, aus der Giftstoffe an den Darm abgegeben werden.

Die Ernährung wird angepasst, wenn Gallenstagnationsereignisse festgestellt werden: Sie begrenzen den Zucker und führen mehr Gemüse, Obst, Gemüse- und Fruchtsäfte sowie Pflanzenöle ein. Die Gesamtfettmenge nimmt in diesem Zustand leicht zu, jedoch auf Kosten von Gemüse.

Im Falle einer Zirrhose, die einen gutartigen Verlauf hat, wird empfohlen, eine konstante Diät auf dieser Diättabelle zu haben. Bei dyspeptischen Symptomen wird der Patient in Diät Nr. 5A überführt, und bei Diarrhoe und Steatorrhoe (beeinträchtigter Fettaufnahme) wird die Fettmenge auf 50 g reduziert, ausschließlich Milch und alle abführenden Produkte (Rüben, Rhabarber, Rübensaft, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen).

Bei einer Zirrhose mit Aszites wird eine energiearme Diät (bis 2000 kcal) empfohlen, die 70 g Eiweiß und nicht mehr als 0,5 g Salz enthält. Alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet. Salzfreies Brot und Butter sind erlaubt. Reduzieren Sie auch die Menge an flüssigen und injizierten kaliumhaltigen Produkten (getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen). Die Mahlzeiten sollten überwiegend vegetarisch sein. Es wird empfohlen, den Patienten für einige Tage (bis zu 10) an die salzfreie Tabelle Nr. 7 zu verlegen.

Eine toxische Hepatitis verursacht die Einnahme von hepatotoxischen Medikamenten, Alkoholmissbrauch und deren Ersatz. Die Zerfallsprodukte von Ethanol (Acetat und Acetaldehyd) wirken hepatotoxisch und stören die Funktion der Zellmembranen. Einige industrielle Gifte haben eine Affinität zu Lebergewebe und wirken sich auch in kleinen Dosen auf sie aus. Bei toxischen Schäden wird eine Entgiftungstherapie durchgeführt, Enterosorbentien, Hepatoprotektoren und choleretische Medikamente werden verschrieben. Empfehlungen für die klinische Ernährung unterscheiden sich nicht von den oben beschriebenen: Bei schweren Bedingungen Diät Nr. 5A, mit Verbesserung, die Haupttabelle.

Zulässige Produkte

Die Ernährung einer erkrankten Leber beinhaltet:

  • Suppen in Gemüsebouillon (Getreide, Gemüse mit Nudeln, Borschtsch, Kohlsuppe, Milchprodukte). Gemüse für Suppen werden nicht passagiert, sondern in ihrer natürlichen Form gelegt.
  • Weizenbrot bis 500 g pro Tag. Roggenbrot ist erlaubt (wenn der Patient es gut verträgt), trockener Keks, magerer und nicht fetthaltiger Keks.
  • Rindfleisch, Kaninchen, Huhn und Kalbfleisch. Sie werden zuerst gekocht und dann gebacken. Es muss beachtet werden, dass das Geschirr von verdrehtem Hackfleisch leichter zu verdauen ist und die Belastung des Magens verringert.
  • Fettarmer Fisch und Fisch mit Gemüse gebacken.
  • Verschiedene Müslis in Form von Haferbrei und Aufläufen mit Quark und Gemüse.
  • Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Bifilife, Sauermilch, Bifidok, Bifidum Kefir. Beim Auftreten eines Meteorismus kann ein flüssiger Stuhl die Nutzung einschränken.
  • Der tägliche Gebrauch von nicht sehr fetthaltigem Hüttenkäse (besser als natürlicher) und in Gerichten wird empfohlen.
  • Milch und Sauerrahm sollten als Zusatz in Gerichten verwendet werden.
  • Eier - bis zu 3 Stücke unter der Woche, Omelettes oder weich gekochte Eier. Die Anzahl der Eigelbe ist nur bei LCD begrenzt.
  • Gemüse gebacken und gedämpft und frisch. Tomaten werden aufgrund der Möglichkeit von Sodbrennen in begrenzten Mengen verwendet. Die Verwendung von Tomatenpaste ist nicht zulässig.
  • Salate aus frischem Gemüse, das der Patient gut verträgt, mit Zusatz von Pflanzenöl, hausgemachtem Zucchini-Kaviar, Erbsenpüree. Von Gewürzen - Kreuzkümmel, Lorbeer, Dill und Petersilie.
  • Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte können mit Saucen (Sauerrahm, Gemüse und Milchprodukte) serviert werden, ausgenommen Pilze und in Brühe gekocht.
  • Früchte und Beeren sind nur nicht sauer, sie werden frisch konsumiert und verarbeitet (Kompotte, Mousses und Gelee).
  • Zucker, Marmelade, Karamell, Toffee, Marshmallow, Honig (1-2 Teelöffel), Marmeladen. Zucker wird teilweise durch Xylit ersetzt.
  • Eine kleine Menge Nüsse (ausgenommen Erdnüsse).
  • Butter und Pflanzenöl dürfen in Fertiggerichten in geringen Mengen zugesetzt werden, ihre Wärmebehandlung ist ausgeschlossen.
  • Tee (schwach), Gemüsesäfte, Kaffee mit Milch (schwach), Dogrose-Aufguss, Tafelwasser ohne Gas, Abkochung der Weizenkleie.