Diät bei chronischer Pankreatitis (Diät Nummer 5)

Lagutkin Dmitry Ivanovich

Berufserfahrung: 4 Jahre

Wenn eine chronische Pankreatitis diagnostiziert wird, muss der Patient für den Rest seines Lebens bestimmte Diätbeschränkungen einhalten. Betroffene leiden oft unter erzwungenen Änderungen ihrer gewohnten Ernährung, und arme Angehörige wissen nicht, wie sie einen geliebten Menschen füttern sollen, so dass die Ernährung bei chronischer Pankreatitis beobachtet wird und das Essen sich in Geschmack und Vielfalt unterscheidet. Tatsächlich ist nicht alles so traurig. Mit dem modernen Niveau der Küchengeräte und einer breiten Produktpalette in den Regalen des Ladens kann der Patient lecker und schnell entsprechend allen medizinischen Empfehlungen gefüttert werden.

Merkmale der Ernährung bei chronischer Pankreatitis
Mehr sowjetische Ernährungswissenschaftler entwickelten eine spezielle Diät für die chronische Form der Krankheit, die als "Diät Nummer 5" bezeichnet wurde. Trotz des beträchtlichen Alters dieser Diät ist sie für Menschen, die an einer chronischen Pankreatitis leiden, immer noch unverzichtbar und wirksam.

Diät Nummer 5 hat einen hohen Proteingehalt und eine große Anzahl an Dampfgerichten. Wenn es in der Familie einen Patienten mit Pankreatitis gibt, ist es besser, einen Doppelkessel zu kaufen. Übrigens können Sie dort für alle Familienmitglieder leckere und gesunde Gerichte zubereiten.

Während des Beginns der Krankheit wird empfohlen, dass Sie sich an den ersten Tagen weigern, sich ganz zu ernähren, und sich auf Trinkwasser und eine schwache Hüftenbrühe beschränken. Außerdem möchte ich zum jetzigen Zeitpunkt in der Regel nicht schreiben. Ab dem dritten Tag können Sie schrittweise vegetarische Suppen, fettarmen Fisch und Geflügel, Müsli, mageres Frischkäse und Käse einnehmen. Obst und Gemüse sollten gebacken gegessen werden. Und um zu trinken, um eine Abkochung von Hagebutten, grünen Tee mit Milch, Gemüse- und Fruchtsäfte zu kochen. Es ist auch lecker und nützlich, um Mousses aus natürlichen Sirup- und Säften sowie Kartoffelsäften zuzubereiten.

Diät für chronische Krankheiten

Mousse auf Kirschsirup. Um ein Glas Kirschsirup mit einem Glas abgekühltem gekochtem Wasser aufzulösen, fügen Sie im voraus eineinhalb Esslöffel getränkte Gelatine hinzu. Mischung zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Die Masse mit einem Schneebesen aufschlagen und in spezielle Formen füllen, in den Kühlschrank stellen.

Empfehlungen für die Ernährung des Patienten mit chronischer Pankreatitis

  1. Essen Sie nur etwas warme Speisen. Beseitigen Sie für immer kalte Getränke und warme Speisen!
  2. Iss fraktional 5-6 mal am Tag und niemals zu viel!
  3. Wenn möglich, gleichzeitig essen, dann wird die Bauchspeicheldrüse nicht umsonst wirken.
  4. Wenn Sie nach dem Verzehr eines Produkts selbst die geringste Unwohlsein verspüren, schließen Sie es sofort von der Diät aus!
  5. Die Bauchspeicheldrüse "liebt" Proteinfutter - es wird wieder hergestellt. Daher muss der Verbrauch von Fetten und Kohlenhydraten auf ein Minimum reduziert werden.
  6. Treten Sie sorgfältig jedes neue Produkt in Ihre Ernährung ein, selbst wenn es die Diät zulässt. Bei der geringsten Intoleranz - sofort ausschließen!
  7. Begrenzen Sie die verbrauchte Salzmenge auf 10 Gramm pro Tag.

Mineralwasser für chronische Pankreatitis

Die Ernährung bei chronischer Pankreatitis beinhaltet in der Regel die Empfehlung von Experten - Mineralwasser zu trinken. Um eine therapeutische Wirkung zu erzielen, ist es außerdem erforderlich, Mineralwasser nicht gelegentlich zu trinken, sondern regelmäßig für lange Zeit, vom Arzt empfohlen, und nach einem bestimmten System. Die vorgeschriebene Wassermenge wird in regelmäßigen Abständen verwendet.

Die heilenden Eigenschaften von Mineralwässern beruhen auf dem Gehalt an aktiven biologischen Komponenten. Besonders nützlich für das Verdauungssystem von Wasser wie Arkhyz, Nafrusya, Essentuki Nummer 17 und Slavyanovskaya. Sie sind bei der Behandlung von Pathologien des Darms, des Magens, der Leber und des Pankreas gut belegt. Wenn Mineralwasser aufgenommen wird, hat es aufgrund der enthaltenen Spurenelemente, Gase und Salze eine vorteilhafte chemische Wirkung. Es ist am effektivsten, Wasser direkt aus der Quelle zu trinken, wo all seine natürlichen Eigenschaften vorhanden sind. Die Behandlung mit Mineralwasser kann jedoch zu Hause durchgeführt werden. Eine Flasche Wasser muss 10-15 Minuten vor Gebrauch geöffnet oder im Wasserbad erhitzt werden. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird empfohlen, dreimal täglich 40-60 Minuten vor den Mahlzeiten Mineralwasser zu verwenden.

Mineralwassermarke Essentuki Nummer 4, Borjomi und Smirnovskaya:

  • eine gute entzündungshemmende Wirkung haben;
  • Beseitigen Sie stauende Prozesse in der Bauchspeicheldrüse und den Gallengängen;
  • Normales Funktionieren der Mägen und des Darms fördern.

Es ist notwendig, sie in einer warmen Form zu verwenden, nachdem der Empfang mit 1/4 Gläsern begonnen wurde und die Dosis schrittweise auf ein halbes Glas erhöht wurde. Es ist notwendig, Wasser in kleinen Schlucken langsam zu trinken. Typischerweise beträgt die Kursdauer 3 Wochen bis 6 Monate. Es ist zu beachten, dass die Behandlung mit Mineralwasser bei chronischer Pankreatitis nur im Remissionsstadium durchgeführt werden kann und auf keinen Fall, wenn die Krankheit verschlimmert wird!

Patienten mit Pankreatitis zeichnen sich oft durch ein mürrisches Temperament aus, das sich dadurch rechtfertigt, dass sie ständig gezwungen sind, Schmerzen und Einschränkungen beim Essen zu ertragen. Obwohl die Krankheit - meistens eine Folge eines solchen menschlichen Verhaltens ist. Schließlich gibt es nicht ohne Grund eine zutreffende nationale Definition - einen "Galle-Charakter". Daher sollten Sie diätetische Einschränkungen nicht als lebenslange Haftstrafe betrachten und aus Lebensmitteln Kult machen. Schließlich essen wir nur, um zu leben.

Diät 5 Tabelle: Was kann, was kann nicht (Tabelle). Beispielmenü

Hallo Leser! Heute schreibe ich über ein sehr wichtiges Thema für viele Menschen: Diät 5 ist ein Tisch, den Sie essen können und nicht können. Ich werde alles in einer bequemen visuellen Tabelle präsentieren. Ich werde auch ein beispielhaftes Menü für die Woche für die Mahlzeiten an 5 Tischen schreiben.

Diät 5 Tabelle: Wer zeigt diese Diät?

Diät 5 Tisch ist ein medizinisches Lebensmittel. Es hat nichts mit Gewichtsabnahme-Diäten zu tun. Der Diät 5-Tisch wurde vor fast hundert Jahren von Arzt Pevzner entwickelt. Bisher verschreiben die Ärzte den Patienten diese Diät. Dies legt nahe, dass dieses Stromsystem wirklich funktioniert und den Zustand des Patienten verbessert.

Lebensmittel "Table number 5" wird für Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege verschrieben. Insbesondere wenn:

  • Leberzirrhose bei Leberversagen
  • chronische gastritis
  • Gallensteinkrankheit (ohne Verschlimmerung)
  • Hepatitis (ohne Verschlimmerung)
  • Cholezystitis (ohne Verschlimmerung)
  • chronische Kolitis
  • in der Erholungsphase nach akuter Kolitis und Gastritis
  • nach Entfernung der Gallenblase (in der postoperativen Phase)

Es ist erwähnenswert, dass die Ernährung eine der wichtigsten Komponenten der Genesung ist. Mahlzeiten auf dem Tisch Die Tischnummer 5 normalisiert die Verdauung und trägt zur Verbesserung der Gallensekretion bei. Die Leber in der Diätperiode ruht und erholt sich. Tabelle 5 hilft dabei, Verschärfungen zu vermeiden. Diese Diät kann Monate, Jahre und sogar ein Leben lang dauern. Daher sollten Sie 5 Tabellen nicht als eine Diät betrachten, die Sie einschränkt, sondern als Lebensweise und als Gewohnheit behandeln.

Diät 5-Tabelle: Grundprinzipien.

1. Protein und Kohlenhydrate in der Nahrung bleiben die übliche Menge. Das sind etwa 80-100 Gramm Proteine, Kohlenhydrate - 250-400 Gramm. Die Menge hängt von Geschlecht, körperlicher Aktivität und Gewicht ab. Fettgrenzen müssen bis 80 Gramm betragen. am Tag.

2. Die Kalorienzufuhr variiert zwischen 2000 und 2800 kcal. Wieder hängt es von den oben genannten Faktoren ab.

3. Erhöht die Menge an Mörder in der Ernährung, hauptsächlich aufgrund von Gemüse. Nur Gemüse sollte in einer ausgefransten Form gegessen werden, damit die erkrankten Organe sich leichter assimilieren lassen und der Magen weniger Säure abgibt.
4. Erhöhen Sie die Menge an Pektin in der Diät. Pektin ist eine sehr wichtige Batterie. Es wirkt als Verdickungsmittel. Eine sehr gute Wirkung auf die Leber und das Pankreas, da die Giftstoffe, die sich in der Leber ansammeln, aus dem Körper entfernt werden. Pektin senkt auch Cholesterin und Blutzucker und ist Nahrung für die Darmflora.

Die besten Pektinquellen sind Rüben, Äpfel, Johannisbeeren, Pflaumen, Aprikosen.

In geringen Mengen ist Pektin in anderen Früchten, Beeren und Gemüse enthalten. Sie sollten jedoch kein Pektin als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. In diesem Fall kann es zu einer Fermentation im Darm sowie zu einer Verstopfung kommen. Natürliches Pektin aus Obst und Gemüse reicht völlig aus.

5. Achten Sie darauf, viel Wasser zu trinken. Mindestens 1,5 Liter pro Tag reines Wasser ohne Kohlensäure, im Sommer mindestens 2 Liter.

6. Fractional Nutrition 4-5 mal täglich alle 3-4 Stunden.

7. Die Mahlzeiten sollten gekocht, gebacken, gedämpft, gedünstet gegessen werden. Sie können nicht gebraten essen. Es ist unmöglich, Gemüse und Mehl zu übergeben.

8. Erhöhen Sie die Menge der lipotropen Substanzen in der Diät. Dies sind nützliche Aminosäuren, die den Cholesterinstoffwechsel im Körper normalisieren und der Leber dabei helfen, Fett aus der Leber freizusetzen.

Lipotropika sind in Proteinprodukten enthalten: Rindfleisch, fettarmer Hüttenkäse, Eier, magerer Fisch, Soja.

9. Diät 5-Tabelle verbietet das Essen von kalten Speisen. Nur warm oder mäßig heiß.

10. Folgende Arten von Produkten müssen ausgeschlossen werden: Alkohol, eingelegte Lebensmittel, Gewürze, Konserven, Fett, Soda und Kaffee.

11. Salz darf zum Kochen verwendet werden. Es ist jedoch besser, das fertige Gericht zu salzen, damit Sie weniger Salz verwenden. Am Tag können Sie 10 Gramm essen. Salz, das 1 TL entspricht.

Dies sind die Grundprinzipien der Versorgung der Tabelle 5, die befolgt werden muss. Gleichzeitig reduzieren Sie die Belastung der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase. Diät 5 ist ziemlich vielfältig, was Sie psychisch nicht stört, um Ihre Gesundheit zu verbessern.

Verwendung von Heilmineralwässern bei Krankheiten

Mineralwässer sind natürliche Gewässer, die (im Vergleich zu Süßwasser) eine erhöhte Menge an Salzen, Gasen und organischen Substanzen enthalten und oft spezifische Eigenschaften (hohe Temperaturen, Radioaktivität usw.) aufweisen, die es ermöglichen, sie für therapeutische Zwecke zu verwenden.

Daher spielt bei der Behandlung vieler Krankheiten neben der medikamentösen Therapie das Mineralwasser eine wichtige Rolle.

Bei richtiger Terminvereinbarung und Verwendung:
- die Entzündung der Schleimhaut des Gastrointestinaltrakts zu reduzieren,
- die sekretorische (Sekretion von Verdauungssäften) und die motorische (motorische) Funktion des Magens und Darms normalisieren,
- die Produktion und Sekretion der Galle durch die Leber und den Verdauungssaft durch die Bauchspeicheldrüse verbessern;
- zur Entfernung von Salzen beitragen und den Wasser-Salz-Stoffwechsel normalisieren
- die Sputumabscheidung verbessern, Husten reduzieren,
- und wirken sich auch positiv auf den Stoffwechsel im gesamten Körper aus.

Gleichzeitig ist der Zeitpunkt der Einnahme von Mineralwasser, seine Menge, Temperatur sowie die Häufigkeit der Einnahme von großer Bedeutung (insbesondere bei der Behandlung von Erkrankungen der Verdauungsorgane).

Mineralwasser wird normalerweise empfohlen, in kleinen Schlucken langsam zu trinken. Wenn es als mildes Abführmittel verwendet wird, sollte es schnell getrunken werden.

Der Artikel enthält allgemeine Empfehlungen zur Verwendung von Mineralwasser bei verschiedenen Krankheiten. Sie geben die Mineralwassermenge für Kinder über 14 Jahre an.

Kleinkindern wird Mineralwasser in einer Menge von 3-5 ml pro 1 kg Körpergewicht zugewiesen.
Aber nur ein Arzt kann einem kranken Kind heilendes Mineralwasser vorschreiben und angeben, wie es richtig angewendet wird.

Die Behandlung dauert normalerweise nicht länger als 5-6 Wochen. Die Dauer der Behandlung mit Mineralwasser wird vom Arzt festgelegt.

Bei der Behandlung chronischer Erkrankungen des Verdauungssystems zu Hause werden 2-3 Behandlungen im Abstand von 4-6 Monaten durchgeführt, da der unkontrollierte Einsatz von Mineralwasser zu einer Störung des Wasser-Salz-Stoffwechsels führen kann.

Die Verwendung von Mineralwasser bei Erkrankungen des Magens
Bei chronischer Gastritis mit normalem und hohem Säuregehalt sowie Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren werden Hydrogenkarbonatsulfatwässer empfohlen, die sich durch einen geringen Salzgehalt und einen niedrigen Kohlendioxidgehalt auszeichnen: Borjomi, Sairme, Dilijan, Polyana Kvasova, Luchhanskaya, Jermuk, Arshan, Slavyanov, Smirnovskaya und andere.
Diese Mineralwässer werden dreimal täglich getrunken und auf 38 bis 45 Grad erhitzt, beginnend mit 1/4 bis 1/2 Tasse 1 bis 1,5 Stunden vor den Mahlzeiten, wobei die Dosis schrittweise auf 1 bis 1,5 Gläser erhöht wird.

Bei chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt werden Chlorid-, Chloridbicarbonat- und Chlorsulfatwässer mit einem durchschnittlichen Salz- und Kohlendioxidgehalt empfohlen: Druskininkai, Izhevskaya, Narzan, Ak-su, Dolinskaya, Arzni, Yessentuki Nr. 4 und Nr. 17, Lower Sergin, Berezovskaya und andere
Diese Mineralwässer bei Raumtemperatur (18-24 Grad) werden dreimal täglich 15-30 Minuten vor den Mahlzeiten getrunken, beginnend mit 1/4 - 1/2 Tasse und schrittweise Erhöhung der Dosis auf 1-1,5 Tassen.

Die Verwendung von Mineralwasser bei Darmerkrankungen.

Bei chronisch entzündlichen Erkrankungen des Dünn- und Dickdarms (Enteritis, Enterocolitis, Colitis), begleitet von Durchfall, Kohlenwasserstoffsulfat-Wässern mit einem hohen Gehalt an Calciumsalzen und einem niedrigen oder mittleren Gehalt an anderen Salzen und Kohlendioxid werden empfohlen: Slawyanowskaja, Smirnowskaja, Jermuk, Borjomi, Naberal, Zabryovskaya, Zabryovskaya usw.
Diese Gewässer trinken 1/2 bis 1 Glas dreimal täglich 30-50 Minuten vor den Mahlzeiten, erhitzt auf 38-45 Grad.

Bei chronisch entzündlichen Erkrankungen des Dünn- und Dickdarms, begleitet von träger Peristaltik, werden Chlorid- oder Chloridsulfatwässer mit mittlerem und hohem Gehalt an Mineralsalzen und Kohlendioxid empfohlen: Izhevskaya, Novoizhevskaya, Essentuki Nr. 17, Druskininkai, Semigorskaya und andere -24 Grad) 30-50 Minuten vor einer Mahlzeit einnehmen, 1 Glas 3-mal täglich.

Bei Verstopfung der Nahrung aufgrund einer verringerten Darmperistaltik ist es nützlich, Chlorid, Sulfatchlorid, Sulfatmineralwasser mit mittlerem und hohem Gehalt an Salzen und Kohlendioxid zu verwenden, das durch eine milde abführende Wirkung (Batalinskaya, Lysogorskaya) gekennzeichnet ist, die sie ½ Tasse nüchtern oder über Nacht trinken.

Bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse.
Bei chronischer infektiöser Hepatitis, infektiöser Hepatitis (Lamblio), Cholezystitis, Cholelithiasis und nach Morbus Botkin werden Bikarbonat, Bikarbonat-Chlorat oder -hydrogencarbonat-Sulfatwasser mit niedrigen und mittleren Salzen und Kohlendioxid (Borjomi, Svalyava, Nabeglavi) und einem mittleren Gehalt an niedrigen und mittleren Kohlensäurekonzentraten eingeschlossen. Arzni, Jermuk, Slavyanovskaya, Smirnovskaya und andere), die 1 bis 1,5 Stunden vor den Mahlzeiten auf 40-45 Grad erwärmt wurden, dreimal täglich 1-1,5 Tassen.

Bei chronischer infektiöser Cholezystitis und Cholelithiasis mit starkem Entzündungsprozess und dem Vorhandensein von Bakterien in der Galle wird die Mineralwasserdosis auf 2 bis 2,5 Tassen erhöht und in 2-3 Dosen 30 bis 40 Minuten vor dem Essen getrunken. Wasser wird auch auf 40 bis 45 Grad vorgewärmt.

Bei Dyskinesien der Gallenblase und der Gallenwege sind Chlorid-, Sulfat- und Chloridsulfat-Mineralwässer mit mittlerem und hohem Gehalt an Mineralsalzen und Kohlendioxid (Batalinskaya, Lysogorskaya, Novoizhevskaya, Narzan, Druskininkai, Lower Serginsky) geeignet, die auf 40 bis 45 ° C erhitzt sind. 40-50 Minuten vor den Mahlzeiten, 1-1,5 Tassen dreimal täglich.

Bei chronischer Pankreatitis ohne häufige Exazerbationen werden Kohlenwasserstoffsulfat- und Chlorsulfatwässer mit einem niedrigen Gehalt an Mineralsalzen und Kohlendioxid empfohlen: Jermuk, Smirnovskaya, Slawyanovskaya, Yessentuki No. 17, Karmadon, Izhevskaya, Druskininkai usw.
Diese Mineralwässer in einer auf 38 bis 45 Grad erhitzten Form werden 40 bis 50 Minuten vor den Mahlzeiten, 1/3 bis 1/4 Tasse dreimal täglich getrunken.

Verwendung von Mineralwässern bei Erkrankungen des Harnwegs.

Mineralwasser wird nur verwendet, wenn keine Kontraindikationen aus dem Herz-Kreislauf-System (Herzinsuffizienz usw.) und den Verdauungsorganen mit ausreichender Harnfunktion der Nieren, Säureaktion des Urins und dem Fehlen großer Nierensteine ​​vorliegen.

Empfohlenes Bicarbonat- oder Bicarbonatsulfat-Wasser mit einem niedrigen Gehalt an Mineralsalzen und Kohlendioxid (Borjomi, Sairme, Orshan, Dilijan, Slawyanovskaya, Smirnovskaya, Narzan, Berezovskaya, Isti-su, Naftusya usw.), die 2-2,5 Gläser aufnehmen 6-8 mal am Tag (vor den Mahlzeiten und 1-2 Stunden nach den Mahlzeiten).
Wasser wird bei Raumtemperatur (18-24 Grad) verwendet oder auf 30-35 Grad erhitzt.

Die Verwendung von Mineralwasser bei Diabetes.
Die Aufnahme von Mineralwässern in die Nahrung ist angezeigt bei leicht kompensierten Formen des Diabetes mellitus sowie bei Auftreten einer Erkrankung mit gleichzeitiger Schädigung anderer Verdauungsorgane und Gastritis, Hepatitis, Kolitis usw.

Empfohlenes Bicarbonat, Bicarbonatchlorid oder Bicarbonatsulfat-Wasser: Borjomi, Jermuk, Dilijan, Polyana Kvasova, Berezovskaya, Slawyanovskaya, Smirnovskaya, Essentuki №4 und №17.

Diese Gewässer trinken warmes Glas 3-mal täglich 40-50 Minuten vor den Mahlzeiten. Die Verwendung von Mineralwasser bei Diabetes trägt zur Normalisierung des gestörten Wasser-Salz-Stoffwechsels bei, reduziert das Durstgefühl und wirkt sich positiv auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse aus.

Bei chronischen Erkrankungen der oberen Atemwege.
Hydrocarbonat- und Hydrocarbonatchloridwässer mit niedrigen und mittleren Salz- und Kohlendioxidgehalten (Borjomi, Arzni, Essentuki Nr. 4 usw.) werden zur Behandlung von chronischer Bronchitis, Laryngitis und Laryngotracheitis verwendet.
Dieses Wasser wird dreimal täglich 40-50 Minuten vor den Mahlzeiten auf 40-45 Grad 1/2 - 1 Glas erwärmt.

Die Verwendung dieser Mineralwässer hilft, Entzündungen in den Schleimhäuten zu beseitigen, den Schleim zu verflüssigen, die Sputumabscheidung zu verbessern, Husten zu reduzieren und den Krankheitsverlauf erheblich zu erleichtern.

Mineralwasser mit Diät 5

Bei Lebererkrankungen wird eine Diät durchgeführt - Tabelle N 5 sollte 4-5 mal täglich regelmäßig aufgenommen werden. Vermeiden Sie reichlich Nahrung, besonders nachts. Nicht gezeigt sind Produkte, die die Schleimhäute des Magens und des Darms reizen - Würze, Gewürze, geräucherte Speisen, würzige Gerichte, Gemüse mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen (Radieschen, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich), Alkohol. Nicht als Produkte und Gerichte in kalter Form (einschließlich kalter Säfte, Mineralwasser, Eiscreme) dargestellt. Fettfleisch (Gänse, Enten, Lamm, Schweinefleisch) und fetter Fisch sowie Fleisch von inneren Organen, Gehirn, Schmalz, Hammelfett sind schwer verdaulich und cholesterinreich. Die Diät sollte die optimale Menge an Proteinen (90-100 g pro Tag), Fetten (90-100 g) und Kohlenhydraten (350–450 g) enthalten. Der Kaloriengehalt der Diät beträgt 3000–3500 kcal. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase wird gezeigt, dass Lebensmittel verwendet werden, die reich an lipotropen Substanzen sind. Sie tragen dazu bei, dass schwer lösliche Fettverbindungen löslich werden und den Fettgehalt in der Leber verringern. Dazu gehören fettarme Fleisch- und Fischsorten, Hüttenkäse, Eiweiß, Buchweizen, Haferflocken, Sojabohnen, Pflanzenöl und Hefe.

Nach der Entlassung (bei gutem und befriedigendem Gesundheitszustand, bei unscharfen Schmerzen oder bei deren Abwesenheit) sind sie beseitigt:

1. Suppen sind vegetarisch oder auf der "zweiten" Suppe (Gemüse, Müsli, Obst, Milchprodukte). Schi Vegetarier

2. Fettloses Fleisch (Rind, Huhn, Truthahn, Kaninchen) und Fisch in gekochter, gebackener Form.

3. Nicht saures Cottage (mindestens 150-200 g täglich) oder daraus hergestellte Produkte (Käsekuchen, Lazy Knödel, Pudding, Auflaufformen).

4. Eier in Form von Eiweißomeletten und mit guter Verträglichkeit können 1 Ei 2 Mal pro Woche sein (weich gekochtes Ei).

5. Milch (nicht kalt, nicht fett), Kefir.

6. Butter und Pflanzenöl 25-30 g / Tag. (Sonnenblume, Olive). Sauerrahm ist als Gewürz für Speisen (1 TL) erlaubt.

7. Nicht scharfe Käsesorten sind erlaubt.

8. Gemüse in ausreichender Menge - gekocht (Karotten, Kohl, Wassermelonen usw. in Form von Salaten und Beilagen). Einige Gemüse werden roh genommen. Hülsenfrüchte, Spinat, Sauerampfer sind ausgeschlossen, Tomaten werden nicht gezeigt.

9. Früchte und Beeren in natürlicher Form: Äpfel, Trauben, Pflaumen, Erdbeeren usw., auch in Form von Kompotten, Gelee, Gelee-Pudding usw. Säfte von rohem Gemüse, Obst und Beeren. Saure Obstsorten, Preiselbeeren, unreife Früchte und Beeren, exotische Früchte werden nicht gezeigt.

10. Brot schwarz und weiß - getrocknetes Gebäck von gestern. Kekse und andere Produkte aus nicht reichem Teig (Kekse). Backwaren, Kuchen, Torten, Gebäck sind ausgeschlossen.

11. Getränke - schwacher Tee, Tee mit Milch, Gemüse- und Fruchtsäfte, Hagebuttenabkochung, Weizenkleierabkochung. Alkohol, starker Kaffee und Kakao sind verboten.

12. Geben Sie Zucker, Honig, Marmelade in ausreichender Menge in die normale Kohlenhydratdiät ein. Schokolade nicht gezeigt. Aufgrund des erhöhten Bedarfs an Vitaminen, insbesondere bei chronischer Hepatitis, zählen Produkte für Vitamin A (Karotten, Hagebutten, Aprikosen), Vitamin B (Weizenkleie in Form von Abkochungen und Geschirr, Buchweizen, Hefe, Milchsäureprodukte, Fleisch, Fisch) ), Vitamin C (Obst, Gemüse, Beeren, Säfte).

Bei akuter Virushepatitis wird N 5 "a" - Diät vorgeschrieben (stringenter als Diät 5). Gleichzeitig sollte das Essen gutartiger sein - die Porridges sind gut gekocht, das Fleisch ist meistens in Dampfform (Koteletts, Knödel usw.), Schwarzbrot, rohes Gemüse, Obst und Beeren sind ausgeschlossen. Mit der Verbesserung des Zustands der Diät dehnt sich allmählich die fünfte Diät aus. In regelmäßigen Abständen, vor allem bei Übergewicht, werden Nüchterntage empfohlen (Apfel, Gemüse, Kefir-Hüttenkäse). Fasten ausschließen Bei Verstopfung werden getrocknete Aprikosen, Feigen, getrocknete Aprikosen in eingeweichter Form, Rüben und anderes Gemüse sowie Säfte (Gemüse, Obst, Beeren) empfohlen.

Es wird Mineralwasser mit niedriger (bis zu 5 g / l) und mittlerer Mineralisierung (5-15 g / l) verwendet, das Hydrogencarbonat, Sulfate, Magnesium, Chlor und Calcium enthält. Mineralwässer tragen zur Verstärkung der Gallebildung und Gallenausscheidung bei, Normalisierung der Stoffwechselvorgänge in der Leber und anderen Organen, reduzieren Entzündungen in den Schleimhäuten der Verdauungsorgane, normalisieren die motorischen Funktionen dieser Organe, lindern Schmerzen und verbessern die Hormonproduktion durch die Verdauungsorgane. Wenn die Leber und der Gallenblase prnmenyayutsya Mineralwassers: Essentuki N 4 und N17, Slavyanovskaya, Smirnovskaya Arshan Arzni, Dzhermuk, Bordschomi, Java, Easty-Su Izhevska, Darasun, Ergeninskaya, Karachinskaya, Kashirskaya Krajina, Karmadon, Lipetsk, Mashuk N 19, Moskau, Novoizhevskaya, Sernovodskaya, Smolensk, Uglichskaya, Ufa, Ankavan, Birute, Varska N 1, Zvare, Sairme, Badakhshon, Nukuska, Varnitsa und mit ihnen identische Mineralwässer. Das Wasser wird in einem Becher auf 40 bis 50 ° C erhitzt, dann mit warmem Wasser (in einem Wasserbad) in einen Topf getaucht und 200 bis 250 g im Laufe des Monats dreimal täglich eingenommen. Die Wasseraufnahmezeit hängt von der Magensäure ab. Bei niedrigem Säuregehalt wird Wasser 20 bis 30 Minuten vor einer Mahlzeit eingenommen, mit normalen 45 Minuten und erhöhtem Säuregehalt 30 bis 60 Minuten. vor den Mahlzeiten Wenn Sie den Säuregehalt nicht kennen, kann Wasser 45 Minuten vor einer Mahlzeit eingenommen werden (wie bei normalem Säuregehalt). Die aufgenommene Mineralwassermenge wird mit Durchfallneigung auf 150-100 g reduziert, wobei die Schmerzen durch begleitende Pankreatitis und begleitende Herzkrankheiten mit Herzversagen zunehmen. Das Trinken von Mineralwasser wird 2 Mal im Jahr empfohlen. Vorgekauftes Mineralwasser wird an einem dunklen, kühlen Ort gelagert, die Flasche liegt in Bauchlage. Das verbleibende Mineralwasser in der Flasche wird nach dem Einzug mit einem Stopfen dicht verschlossen und für den nächsten Einlass verwendet.

I. Patienten, die an einer chronischen Hepatitis leiden, sollten eine vernünftige Lebensweise führen, Arbeit und Ruhe gut organisieren, Überarbeitungen vermeiden, ihnen werden morgendliche Frühübungen gezeigt, Abendspaziergang. Nachdem eine infektiöse Hepatitis für 6 Monate (manchmal mehr) erlebt wurde, ist eine schwere körperliche Anstrengung kontraindiziert.

Ii. Absolut kontraindizierter Alkohol, der ein Gift für die Leber ist, insbesondere für einen Patienten mit Leber bei chronischer Hepatitis.

Iii. Personen, die sich intensiv mit Sport beschäftigen, sollten dies für 6 Monate nach der Übertragung der infektiösen Hepatitis unterlassen, und die Frage der weiteren Ausbildung sollte auch vom behandelnden Arzt entschieden werden.

Iv. Die Haupterkrankungen der Leber und der Gallenblase (Resteffekte bei akuter Virushepatitis, chronischer Hepatitis, chronischer Cholezystitis und Halangitis. Cholelithiasis, Gallendyskinesie) sind für die Sanatorium-Resort-Behandlung angezeigt. Einige Erkrankungen bei diesen Krankheiten sind jedoch kontraindiziert - für die Behandlung von Sanatorien. Die Behandlung im Resort ist nicht angezeigt für Patienten mit chronischer Hepatitis während der Aktivität des Prozesses, mit Verschlimmerung einer chronischen Cholezystitis oder Cholangitis sowie mit ihrer Tendenz zu häufigen Verschlimmerungen. Patienten sollten nicht in das Resort mit Anfällen von Cholelithiasis oder Komplikationen der Infektion, Gelbsucht, gehen. Die Frage der Durchführbarkeit einer Kurbehandlung wird vom behandelnden Arzt je nach Art der Erkrankung und dem Zustand des Patienten am Wohnort entschieden.

Diät Nummer 5 - welche Produkte dürfen und sollten nicht konsumiert werden (Diät-Tabelle Nummer 5)

An einem bestimmten Punkt im Leben denkt fast jeder an seine Gesundheit, an die richtige Ernährung und an die Ernährung. Es gibt eine große Anzahl von ihnen, aber in dieser Veröffentlichung werden wir über die "Diät Nummer 5" erzählen, die zu den 15 therapeutischen Diäten gehört, oder, wie Ärzte es sagen, Diät-Tabellen. Die Indikationen für die "Ernährungstabelle Nummer 5" sind Erkrankungen der Leber, des Gallengangs und der Gallenblase. Es wird vorgeschrieben, dem Patienten eine vollwertige Diät zu geben, die in Kombination mit therapeutischen Maßnahmen zu einer schnellen Genesung der Leber selbst beiträgt. Was ist der wirkliche Mechanismus der Auswirkung von Diät Nr. 5 auf den menschlichen Körper?

Es stellt sich heraus, dass sich Glykogen mit seiner genauen Leistung im Leber-, Fett- und Cholesterin-Stoffwechsel ansammelt, die Gallensekretion aktiv stimuliert und die gesunde Funktion des gesamten Gastrointestinaltrakts (Gastrointestinaltrakt) normalisiert.

Diät №5 wird im Zeitraum der Remission (Genesung) nach Verschlimmerung von Hepatitis und Cholezystitis (ohne Verschlimmerung), Cholelithiasis, bei chronischen Formen von Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose (ohne Leberversagen), chronischer Gastritis (ohne abrupte Manifestationen) verordnet. bei chronischer Kolitis, kompliziert durch Verstopfung und postoperative Therapie nach Entfernung der Gallenblase.

Die Ernährungstabelle Nr. 5 ist durch das Vorhandensein von Produkten mit einem natürlichen Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten und einem minimalen Vorhandensein von feuerfesten Fetten gekennzeichnet. Dies gilt nicht für Produkte, an denen ätherische Öle, Oxalsäure, gesättigt mit Purinen und Cholesterin, nichts Frittiertes mit oxidierten Fetten beteiligt sind.

Der Energiewert eines Satzes von Produkten einer solchen Diät beträgt zwischen 2500 und 2900 Kilokalorien pro Tag und enthält 70 Gramm Fett, 100 Gramm Eiweiß und nur 50 Gramm Kohlenhydrate, wodurch es möglich wird, ein Menü zu erstellen, in dem Sie ein Gleichgewicht zwischen lecker und gesund finden können vor allem und Sorgen bei der Auswahl einer Diät.

Aber in der Reihe von Gerichten auf Diät Nr. 5 viele Pektine, fettverbrennende Substanzen, Ballaststoffe und dringend benötigte Flüssigkeit. Angesichts des Krankheitsprofils ist die Diät während der aktiven Tageszeit bis zu 5-6 Mal fraktional. Die Gerichte, die von der Diät angeboten werden, sind überwiegend gekocht oder gebacken, manchmal mild gelöscht. Aroma von Gemüse, Karotten, Tomaten, Zwiebeln und Rüben brät nicht, sondern brät leicht und kurz mit Brühe und Pflanzenöl. Die Hauptprodukte dürfen bei der Verarbeitung nicht gemahlen werden, mit Ausnahme von Gemüse mit grobkörnigen Ballaststoffen und geädertem Fleisch. Sie sind besser zu fransen. Die Temperatur des Lebensmittels sollte nicht zu kalt sein.

Welche Lebensmittel können in der Diät Nummer 5 verwendet werden?

  1. Produkte aus Hefeteig: Roggenbrot täglich; Weizenbrot aus Mehl der ersten und zweiten Klasse, leicht altbacken. Produkte aus nicht fermentiertem Teig: Kuchen und Torten, im Ofen gebacken, gefüllt mit Fisch oder Fleisch, fettarmer Hüttenkäse, Äpfel; Keks oder trockener Keks.
  2. Erste warme Mahlzeit: Milchsuppe mit Nudeln; Suppen in Gemüsebrühe - Müsli oder Gemüse, Fruchtsuppen; Borschtsch, Rote-Bete-Suppe und vegetarische Suppe. Wenn es schwierig ist, gebratenes Mehl abzulehnen, sollte es ohne Fett und Verfärbungen in einer Pfanne getrocknet werden.
  3. Nur magere Fische dürfen nach dem Kochen im Ofen gebacken werden. Fischknödel, Fleischbällchen, Aufläufe.
  4. Fleischvogel: mager, ohne Fett, Sehnen und grobes Bindegewebe; Geflügelfleisch ohne Haut; Lammfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch, Putenbraten, gefolgt vom Braten im Ofen (ganz und gehackt); Fleischprodukte: Milchwürste, Kohlrouladen, Pilaw ohne scharfe Gewürze mit gekochtem Fleisch.
  5. Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt: Milch, Acidophilus, Kefirhüttenkäse. Gerichte aus fettarmen Milchprodukten: Aufläufe, Pudding, Lazy Knödel, saure Sahne als Zusatz zu anderen Gerichten, nicht scharfer Käse.
  6. Raffiniertes pflanzliches Öl; Butter in einer begrenzten Menge für ein Sandwich und als Zutat in Fertiggerichten.
  7. Einschränkungen bei der Wahl des Getreides für Suppen und Haferbrei sind nicht verfügbar, vorzugsweise jedoch Buchweizen, Haferflocken; Pilaw mit Karotten und Trockenfrüchten, gekochte Nudeln mit geringem Fettgehalt, Croutons, Hüttenkäsepudding, Manna mit geringem Zucker- und Fettgehalt.
  8. Gerichte aus frischen Eiern: gekochtes, weich gekochtes Ei, im Ofenomelett gebacken, Hühnereigelb - 1 pro Tag.
  9. Verschiedenes Gemüse in roher, gekochter und gedünsteter Form als Beilage oder getrennte Gerichte: Gurken, Tomaten, Karotten, Gemüsepaprika, Rotkohl, Rüben. Salate, Sauerkraut, grüne Erbsen in Form von Kartoffelpüree, Zwiebeln und Lauch in gekochter Form.
  10. Die Liste der Vorspeisen wird empfohlen: Obstsalate; frische Gemüsesalate; Vinaigrettes mit Brühzwiebeln und nicht scharfem eingelegtem Gemüse, zum Beispiel Sauerkraut; unscharfer Kürbis-Kaviar ohne frittierte Zutaten; Salate aus gekochtem Fisch, Meeresfrüchten, magerem gekochtem Fleisch; Diätwurstsorten: Milchprodukte, Kinder, Arzt und ähnliche Arten; magerer Schinken; fettarmer und fettarmer Käse
  11. Von Früchten und Beeren ist alles erlaubt: alles nicht sauer in frischer, gebackener und gekochter Form, mit einem Minimum an Zucker: Kompott, Gelee, Gelee, Mousse, Marshmallow, Marmelade, Marmelade, Honig, Süßigkeiten ohne Schokolade, etwas Zucker, manchmal ersetzend Sorbit oder Xylit.
  12. Von Getränken erlaubt Diät Nr. 5: Saft aus Gemüse, Beeren und Früchten; Kaffee mit Milch; schwarzer und grüner Tee; Abkochung von Dogrose und Dekokt von Weizenkleie.
  13. Von Saucen und Gewürzen ist es vorzuziehen: säurefreies Obst; Zimt; Petersilie; Dill; Sahnesauce; Gemüse- oder Milchsauce, unter Mitwirkung von in einer Pfanne getrocknetem Mehl, ohne Fett und Verfärbung.

Welche Lebensmittel können nicht mit Diät Nummer 5 konsumiert werden?

  1. Produkte zu beschränken oder aus Fantasie- oder Blätterteiggebäck, gebratenen Kuchen, frischem Hefebrot zu schließen; Pasteten und andere Teigwaren, frittiert.
  2. Essen Sie keine Suppen in starkem Pilz, Fleisch- und Fischbrühe, grüner Suppe und Okroschka.
  3. Nicht in das Menü einnehmen Fischkonserven, gesalzener, geräucherter und fetter Fisch.
  4. Fetthaltiges Fleisch, Innereien: Gehirn, Leber; Gänse- und Entenfleisch; geräucherte Fleischprodukte und Wurstwaren; scharfes Dosenfleisch.
  5. Beschränkung der Verwendung von Fettsorten von Sauerrahm; Sahne; Ryazhenka, fetter Hüttenkäse und fetthaltiger Salzkäse.
  6. Diät Nummer 5 schreibt vor, eine Reihe von tierischen Fetten auszuschließen, wie: Hühnerfett und Hühnerfelle; Schmalz, Rindfleisch und Hammelfleisch.
  7. Die Verwendung von Hülsenfrüchten (Bohnen, Erbsen) ist unerwünscht.
  8. Gebratene und gekochte hart gekochte Eier aufgeben und mit Cholelithiasis nicht mehr als die Hälfte des Eigelbs zusammen mit anderen Lebensmitteln.
  9. Die Verwendung von Spinat, Rettich und Radieschen, Sauerampfer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Pilzen und eingelegtem Gemüse muss ausgeschlossen werden.
  10. Kaviar von Fisch, alle Arten von geräuchertem Fleisch, fetthaltigen und würzigen Konserven wie Sprotten bringen Unwohlsein in den Magen; und andere scharfe und fette Snacks.
  11. Vermeiden Sie Beeren und Früchte, Schokolade, Eis, Produkte mit fetthaltiger Sahne.
  12. Ignorieren Sie kalte Getränke, Kakao, schwarzen Kaffee sowie alle alkoholischen und alkoholfreien Getränke.
  13. Um vollständig Meerrettich, heißen und duftenden Pfeffer, Senf, Mayonnaise, Adjika, Sojasauce auszuschließen. Salzgrenze auf 10 Gramm pro Tag.

Menüpunktetabelle Nr. 5 für die Woche

Diätetisches Kartoffelsuppe-Rezept

  • frische Kartoffeln - 2 Knollen;
  • Reis - 100 Gramm;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Möhren - 1 Wurzel;
  • Brokkoli - 50 g;
  • Salz - schmecken.

Nach dem Rezept wird "Diätkartoffelsuppe" wie folgt zubereitet:

  1. Die Kartoffeln waschen und schälen, in Würfel schneiden und mit kaltem Wasser in einen kleinen Topf geben.
  2. Gießen Sie den gleichen Reis, fein gehackte Zwiebeln hinein und legen Sie ihn ins Feuer.
  3. Während die Pfanne erhitzt wird, reiben Sie die gereinigten und gewaschenen frischen Möhren und geben Sie sie zusammen mit dem Broccoli in die Kochsuppe.
  4. Die Suppe wird bei schwacher Hitze gekocht, bis gekochter Reis und Gemüse vor dem Ende des Kochens salzen.

Heiße Suppe servieren, gehackte Grüns und 1 Teelöffel Pflanzenöl zu jedem Teller hinzufügen.

Diätrezept: "kaukasische Fleischbällchen"

  • Rindfleischbrei - 150 Gramm;
  • Milch - 2 Esslöffel;
  • Trockenpflaumen oder getrocknete Aprikosen - 10 Gramm;
  • Butter - 1 Teelöffel;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • natürliche saure Sahne - 20 Gramm;
  • Salz - schmecken ist minimal.

Nach Hausrezept werden "kaukasische Fleischbällchen" wie folgt zubereitet:

  1. Fleisch, von Fett und Sehnen getrimmt, in Scheiben schneiden und zweimal hacken.
  2. Pflaume oder Aprikose leicht in Wasser kochen, frei von Knochen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. In das Hackfleisch geben, in eine geeignete Schüssel geben, Milch, ein rohes Ei, gehackte Pflaumen oder Aprikosen einfüllen, salzen und alles gut mischen, bis eine homogene, flockige Masse entsteht.
  4. Das Hackfleisch in identische kleine Bällchen rollen, auf ein gefettetes Backblech oder eine Eintopfpfanne legen, die in den Ofen gestellt wird, und die Fleischbällchen bei 180 Grad backen, den Behälter mitnehmen, Sauerrahm einfüllen und bei schwachem Feuer für etwa 5 Minuten in den Ofen bringen.

Ein einfaches Rezept für hausgemachte Käsekuchen mit Karotten für eine Diät Nummer 5

  • Hüttenkäse 9% Fettgehalt -150 Gramm;
  • Karotten - 50 Gramm;
  • Butter - 20 Gramm;
  • Grieß - 5 Gramm;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Kristallzucker - 20 Gramm;
  • Weizenmehl - 30 Gramm;
  • Salz - Prise.

Selbst gemachter Käsekuchen mit Karotten in einem einfachen Rezept wird wie folgt zubereitet:

  1. Karotten waschen, schälen, auf der flachen Seite der Reibe reiben und in etwas Wasser für 20 Minuten unter Zusatz von Butter löschen. Den Grieß unter Rühren umgießen und kurz unter ständigem Rühren kochen, damit er nicht brennt.
  2. Den Karottengrießbrei abkühlen, mit Hüttenkäse, Ei, Zucker, Salz und einem größeren Mehlanteil vermischen. Alles kneten bis glatt.
  3. Den Teig in Bällchen schneiden, in das restliche Mehl rollen, in Butter in einer Pfanne auf beiden Seiten braten, auf ein Backblech legen und im Backofen garen.

Servieren Sie so schöne Käsekuchen mit Ryazhenka mit Sauerrahm oder Marmelade, heiß zu Kaffee mit Milch oder Tee mit Zitrone.

Diät-Tipps Nummer 5

In der Regel wird jede Diät in Übereinstimmung mit der Krankheit von einem Arzt zur Korrektur der Ernährung und der Verdauung verordnet. Der Zweck dieser Ernennung besteht darin, eine stabile Remission in der Aktivität eines gesunden Organismus zu erreichen, so dass alle Symptome der sich verschlechternden Krankheit verschwinden und die Aktivität des gesamten Verdauungssystems eingestellt wird.

Wenn Sie sich an die richtige, vom Arzt verordnete Diät Nr. 5 halten, erscheint neben der Verbesserung des Wohlbefindens und der vollständigen Erholung auch eine Energierückgewinnung und möglicherweise ein Gewichtsverlust, was nicht nur das Aussehen verbessert, sondern auch die Arbeit des Herzens erleichtert. Eine solche Diät kann bei Verdauungsproblemen unabhängig befolgt werden, da sie für Kinder und ältere Menschen gut in das Programm der gesunden Ernährung passt.

Insbesondere Menschen, die an chronischen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden, sollten die Erholung und den Abbruch einer solchen Diät nicht abrupt davon trennen. Um einige Produkte in Ihr neues Menü aufzunehmen, müssen Sie sorgfältig und in kleinen Mengen vorgehen und die Liste der Produkte, die durch Diät Nr. 5 verboten sind, nicht vergessen. Es sollte weiterhin vorsichtig sein und sie größtenteils vermeiden. Das Ignorieren der Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern und das unerwünschte Essen bestimmter Lebensmittel kann zu einer Überlastung der kaum gestärkten Leber und Gallenblase führen, worauf leider ein Rückfall der Krankheit und dementsprechend eine intensive Behandlung und glücklicherweise die Rückkehr zu einer gesunden Ernährung folgt.

Diät-Tabelle 5

Eine der Voraussetzungen für eine erfolgreiche Behandlung von Erkrankungen eines Organs ist die Schaffung von Bedingungen zur Verringerung der funktionellen Belastung, die die Genesung sicherstellen. Solchen funktionellen Frieden in den Pathologien der Leber, des hepatobiliären Systems (Gallenblase, der Gallenwege) und der Bauchspeicheldrüse (auch über die Diät bei Pankreatitis) wird durch das spezielle therapeutische Verfahren Diet Pevzner Five bereitgestellt, das entwickelt wurde, um die Belastung dieser Organe zu reduzieren.

Seine Verwendung gibt die Möglichkeit einer schnellen Genesung und verhindert in Zukunft die Pathologie des Verdauungssystems und des hepatobiliären Systems.

Angaben, Grundregeln, tägliche Kalorie

Diät Nummer 5 wurde von einem Ernährungsberater und Therapeuten M. Pevzner entwickelt. als Teil anderer Arten von therapeutischen Diäten in der Pathologie anderer Organe (davon gibt es 15).

Die Umsetzung der Ernährungsempfehlungen der Tabelle zeigt sich bei verschiedenen Erkrankungen des Verdauungssystems. Dazu gehören:

  • Chronische Hepatitis ist eine entzündliche Lebererkrankung verschiedener Genese (hepatotrope Viren, Toxine, Alkohol). Im Falle eines akuten Prozesses (die Dauer der Entzündungsreaktion von bis zu sechs Monaten) wird diese Diät während der Erholungsphase (klinische und laborbezogene Genesung mit Normalisierung der Hauptindikatoren der Leber) verwendet.
  • Zirrhose ist der allmähliche Tod von Hepatozyten (Leberzellen) mit ihrem Ersatz durch fibröses (Bindegewebe), während die Leber ihre Funktionen nicht erfüllt.
  • Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblase, bei der Diät 5 in der Remissionsperiode (Abnahme des Schweregrades der Entzündung) und während eines chronischen, längeren Verlaufs mit niedriger Symptomintensität und Dysfunktion angezeigt wird.
  • Die Gallensteinerkrankung (kalkuläre Cholezystitis) ist eine chronisch verlaufende Austauschpathologie, die durch die Bildung von Steinen in der Gallenblase und ihren Gallengängen gekennzeichnet ist.

Bei diesen Erkrankungen wird die Ernährungstabelle 5 in Abwesenheit einer begleitenden Darmerkrankung (Enteritis, Duodenitis, Enterokolitis) verwendet.

2. Ausgeschlossene Produkte, die die Säurebildung im Magen erhöhen - Kaffee, Alkohol, Konserven, Pickles, fetthaltige Lebensmittel, würzige Gerichte.

3. Beim Kochen wird bevorzugt gekocht oder gedämpft (Löschen, Kochen von Aufläufen sind erlaubt), während das Essen zerdrückt werden soll.

4. Lebensmittel sollten von Nahrungsmitteln mit einer ausreichenden Proteinmenge, einer Verringerung der Fettmenge (insbesondere von Tieren) und leicht verdaulichen Kohlenhydraten dominiert werden.

5. Die tägliche Kalorienaufnahme sollte zwischen 2400 und 2800 kcal liegen. In diesem Fall beträgt der Hauptteil des Proteins etwa 80 g (die Hälfte von ihnen muss pflanzlichen Ursprungs sein), Fette sind ebenfalls etwa 80 g (ein Drittel davon sind pflanzlichen Ursprungs), Kohlenhydrate - bis zu 400 g

Erinnere dich! Die tägliche Flüssigkeitsaufnahme sollte mindestens 1,5 Liter betragen, Salz ist auf 10 g begrenzt

Aufgrund dieser fünften Tabelle mit der obligatorischen Umsetzung von Empfehlungen und täglichen Kalorien an jedem Tag können wir dem Körper alle Nährstoffe und Vitamine zuführen und gleichzeitig die Belastung der Leber, des Hepatobiliary-Systems und der Bauchspeicheldrüse begrenzen. Auch die Ernährungstabelle Nummer 5, das Menü, das eine Vielzahl von Gerichten enthält, schränkt die Geschmacksvielfalt nicht ein, was die Verwendung ohne psychologische Schädigung des Menschen erlaubt.

Zulässige und verbotene Produkte

Die Liste der für die Verwendung empfohlenen und von der Diät ausgeschlossenen Hauptprodukte ist in der Tabelle aufgeführt:

Diättisch Nr. 5: Menüs und Produkte

Tabellennummer 5 ist eine spezielle Diätdiät, die von Dr. M.I. Pevznerom. Es gilt als eines der besten für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase leiden.

Pevzner Diet Table Number 5 bietet eine Ernährung mit vollem Kaloriengehalt, jedoch mit einer Einschränkung bei Fetten und Cholesterin enthaltenden Lebensmitteln. Frittierte Speisen sind ebenfalls ausgeschlossen, aber es gibt viel Obst und Gemüse.

Indikationen zur Verwendung

  • chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
  • chronische Cholezystitis;
  • Cholezystitis mit Genesung;
  • Leberzirrhose bei mangelnder Funktion;
  • Gallensteinkrankheit;
  • akute Hepatitis und Cholezystitis während der Erholungsphase;
  • Zusätzlich wird Diät 5 verordnet, wenn keine ausgeprägte Darmpathologie vorliegt.

Zweck der Diät

Das Ziel der fünften Diät ist es, die Leber unter den Bedingungen einer guten gesunden Ernährung und den normalen Funktionen des Gallensystems des Körpers (sanfte Ernährung) chemisch zu rasieren.

Allgemeine Merkmale der Diät

  • normaler Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt (mit leichter Abnahme);
  • begrenzter Fettgehalt auf der Speisekarte;
  • Alle Gerichte können auf folgende Weise zubereitet werden: Kochen, Backen, gelegentlich - Schmoren. Es ist notwendig, gleichzeitig nur Gemüse zu reinigen, das reich an Zellulose ist. Schnitzel wird empfohlen, um das Fleisch fein zu hacken. Braten Sie Gemüse und Mehl nicht;
  • kalte Gerichte mit Diät 5 werden nicht empfohlen;
  • Produkte mit einem hohen Gehalt an Substanzen wie Purinen, Oxalsäure sind kontraindiziert;
  • Ausgeschlossen sind Lebensmittel, die Darmschwellungen verursachen, grobe Ballaststoffe enthalten, die an extraktiven Substanzen reich sind und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren.
  • moderate Salzbeschränkung vorgesehen.

Power-Modus

So ist die Diät-Tischnummer 5: 4-5 mal am Tag in ungefähr gleichen Portionen.

Es wird empfohlen, Flüssigkeit auf leeren Magen zu trinken.

Tagesration (Energiewert und chemische Zusammensetzung):

  • Eichhörnchen - bis zu 80 gr. (50% davon sind tierischen Ursprungs);
  • Fette - bis zu 80-90 g (30% davon sind pflanzlichen Ursprungs);
  • Kohlenhydrate - bis zu 400 Gramm;
  • Flüssigkeit mindestens 1,5 - 2 Liter;
  • Gesamtenergiewert - ungefähr 2400 - 2800 kcal (das Gericht auf einem Kalorienrechner berechnen);
  • Salzgebrauch nicht mehr als 10 g.

Um die Leberfunktion aufrechtzuerhalten, wird im Falle der Verschreibung von Tabelle Nr. 5 die Einnahme von Hepatoprotektoren empfohlen (z. B. Ursosan).

Lebensmittel, die in der Diät konsumiert werden können

Lebensmittel, die NICHT während der Diät essen

Getränke

  • Schwacher schwarzer Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch;
  • Dogrose Dekokt;
  • Mit Wasser verdünnte Säfte (zur Verträglichkeit);
  • Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten;
  • Gelee;
  • Mousses auf einem Zuckerersatz (Xylit) oder halbsüß auf Zucker;
  • Morse und Gelee (nicht sauer);
  • Gebrühte Kamille
  • Kaffee;
  • Kakao;
  • Kohlensäurehaltige und kalte Getränke;
  • Alkoholische Getränke (alles ist strengstens verboten, einschließlich alkoholarmer Getränke);
  • Schokolade und Kaffee;
  • Grüner Tee, Steviablätter, Knöterichkraut, Steviaextrakt;
  • Molke;
  • Chicorée;
  • Karkade;
  • Frische und gepresste Säfte;
  • Johannisbrotbaum

Suppen

  • Suppe - dies ist das Hauptgericht in der Diät (nicht auf der Brühe)!
  • Vegetarische Suppen - mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es können 5 g Butter oder 10 g Sauerrahm hinzugefügt werden;
  • Fruchtsuppen;
  • Molkensuppen mit Nudeln;
  • Borschtsch (ohne Brühe);
  • Suppe vegetarisch;
  • Rote-Bete-Suppe;
  • Erbsensuppe (flüssig, mit minimaler Zugabe von Erbsen);
  • Gerstensuppe
  • Auf Fleisch, Fisch und Pilzen gekochte Brühen sowie auf Hülsenfrüchten, Sauerampfer oder Spinat basierende Brühen;
  • Okroshka (auf Kefir, auf Kwas, egal).

Kashi / Grütze

  • Geriebene Brei und halbviskose Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht;
  • Verschiedene Produkte aus Getreide: Soufflé, Auflaufformen, mit Hüttenkäse vermischte Puddings, Auflaufformen mit Nudeln, Hüttenkäse;
  • Pilaw mit Trockenfrüchten;
  • Müsli (ohne Zusatzstoffe in der Diät verboten)
  • Haferflocken (ohne Zusätze);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirsebrei;
  • Leinsamen;
  • Hülsenfrüchte sind vom Getreide ausgenommen (als eigenständiges Gericht);
  • Perlgerste, Gerste, Maiskörner sind begrenzt;
  • Linsen

Makkaroni

  • Fettarme Paste
  • Fettpasten;
  • Teigwaren mit verbotenen Zutaten in der Diät;
  • Pasta mit scharfen, cremigen oder Tomatensaucen.

Fleisch / Fisch / Fleischprodukte

  • Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Pute (alles Geflügel ohne Haut). Fleisch wird gekocht oder in Dampfform gekocht, gemahlen oder gehackt (Koteletts, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Rindfleisch-Stroganoff, weiches Fleisch in einem Stück);
  • Kohlrouladen, Pilaw mit gekochtem Umhang (nicht saure Sauce);
  • Milchwürstchen (sehr begrenzt);
  • Bereiten Sie fettarme Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Thunfisch) folgendermaßen vor: kochen oder backen Sie nach dem Kochen. Sie können Quenelles oder Fleischbällchen, Fischauflauf oder ein ganzes Stück Filet herstellen. Der Verbrauch ist dreimal pro Woche begrenzt;
  • Frische Austern;
  • Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt;
  • Lachs ist im Fettgehalt und als Zwischenmahlzeit begrenzt, nicht als Hauptgericht;
  • Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wasser, Salz) - sehr fettarm und nicht unbedingt gebraten;
  • Pferdefleisch (gekocht und gebacken);
  • Hühnerbrust gekocht oder gedünstet.
  • Nieren, Leber, Zunge, alle Würste, geräucherte Produkte sowie Fleischkonserven;
  • Die Verwendung von Schweinefett ist begrenzt, und Speiseöle sowie Rindfleisch und Hammelfleisch sind vollständig ausgeschlossen.
  • Fischkonserven
  • Gesalzener und geräucherter Fisch
  • Fette Fischsorten (Lachs, Forelle, Karpfen, Aal, Stör, Stör, Beluga, Wels usw.);
  • Kaviar körnig (rot, schwarz)
  • Sushi;
  • Rinderzunge;
  • Krabbenstäbchen.

Brot

  • Bran Brot;
  • Roggenbrot;
  • Cracker;
  • Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Sorte Trocken- oder Backwaren, Cracker;
  • Ungesüßte trockene Kekse, Kekse;
  • Gebackene Produkte mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfeln;
  • Trockener Keks;
  • Scheiben (Cracker) Weizen;
  • Brot (ohne Konservierungsmittel);
  • Abhacken
  • Alle Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;
  • Gebratene Donuts;
  • Frisches Brot;
  • Pfannkuchen
  • Gebratene Kuchen
  • Cracker aus Gebäck.

Molkereiprodukte / fermentierte Milchprodukte

  • Sauerrahm (Mindestfettgehalt) und Käse (nicht scharf und in sehr begrenzter Menge);
  • Nicht mehr als 2% Fett Kefir, Joghurt und fettarmer oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 Gramm. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Sauermilch, Pudding;
  • Feta-Käse - im Fettgehalt begrenzt;
  • Joghurt (ohne Konservierungsstoffe).
  • Käse gesalzener Sorten sind ausgeschlossen.
  • Fetthaltige Milchprodukte;
  • Sahne, Milch 6%, Ryazhenka, fetter Hüttenkäse;
  • Molke

Gemüse

  • Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in schäbigem Aussehen gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Chinakohl;
  • Salate (Romain, Mais, Eisberg und andere neutral schmeckende Salate) in begrenzten Mengen;
  • Bulgarischer Pfeffer (in begrenzten Mengen);
  • Avocado;
  • Meerkohl;
  • Gurken;
  • Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, bei Verschlimmerung - ausschließen);
  • Grüne Bohnen - die Hülsen selbst können gedämpft oder gebacken werden;
  • Sellerie, Broccoli (besser nach Wärmebehandlung).
  • Gemüse ist ausgeschlossen von: Pilzen, Mais, Sauerampfer, Spinat und Rhabarber, Rettich, Rettich, Rübchen, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Spargel;
  • Frühlingszwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven einschließlich Erbsen in Dosen;
  • Kräuter und Salate sind bitter, sauer, würzig (Petersilie, Dill, Spinat, Chicorée, Rucola, Fries usw.) - nicht als Hauptbestandteil oder Hauptgericht, nur als Dekoration oder als Aroma in einer minimalen Menge;
  • Tomatenpaste;
  • Weißkohl in roher Form (darf ein Gericht mit Wärmebehandlung in der Mindestmenge kochen).

Früchte / Beeren

  • Äpfel - nur reif, weich und nicht sauer, püriert roh, gebacken;
  • Nicht mehr als 1 Banane pro Tag;
  • Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten, Gelees und Mousses auf Zuckerersatzstoffen;

Granatapfel (nicht missbrauchen), mit Ausnahme der Hämochromatose;

  • Wassermelone, nicht mehr als 2 kleine Stücke pro Tag;
  • Getrocknete Papaya, getrocknete Melone, getrocknete Aprikosen;
  • Melone, Papaya, Ananas (in Salaten in sehr geringen Mengen, in reiner Form - das ist unmöglich);
  • Fruchtpüree (nur von der fünften Tafelfrucht).