Diät 1-Tabelle: Was Sie essen können und was nicht, eine Produktliste, eine wöchentliche Speisekarte

Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Angaben. Diät-Tisch Nummer 1 wird für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms verordnet. Diese Nahrung soll die Verdauung der nützlichsten und minimal traumatischen Organe des Gastrointestinaltrakts bewirken. In Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung können dem Patienten außerdem Diäten 1a und 1b verordnet werden - dies sind Arten von Diättabellennummer 1.

Welche Krankheiten verschreiben Diättabelle 1

Die Indikationen für die Verschreibung dieser therapeutischen Ernährung sind die folgenden Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts:

  • Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür im Zeitraum der Remission oder im Zeitraum nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
  • Verschlimmerung der chronischen Gastritis (unscharf) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Warum für diese Krankheiten Diättabelle Nummer 1 verschrieben? Dieses Essen hat mehrere Ziele. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sanft sein und den Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit belasten. Zweitens sollte die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle für das normale Leben und die Genesung notwendigen Substanzen zu sich nehmen. Betrachten Sie zunächst die Variationen dieser therapeutischen Diät, um die Reihenfolge ihrer Anwendung zu verstehen.

Diäten 1a und 1b

Die Nahrung, die bei der Entzündung von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet wird, ist eine 1a-Tabelle. Die Dauer hängt vom Entzündungsgrad ab. In der Regel wird der Patient nach der Entfernung entzündlicher Prozesse zuerst zu Diät 1b und dann zu Diättisch Nr. 1 überführt. Diät 1a wird auch 5-7 Tage nach Operationen am Magen-Darm-Trakt angewendet.

Die Ration gemäß Tabelle 1a ist gemahlenes oder flüssiges Geschirr:

  • Gemüsesuppen aus Getreide;
  • gemahlene Milchbrei;
  • Gelee;
  • gedünstete Omeletts;
  • Milch (bei einer Diät 1a trinken Sie nachts unbedingt ein Glas warme Milch).

Alle Produkte müssen thermisch verarbeitet und maximal abgerieben werden. Dadurch können 5-6 Tage Entzündungen im Verdauungstrakt gelindert werden. Gleichzeitig ist es notwendig, alle 3 Stunden in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) zu essen. Die Temperatur der Lebensmittel ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Sie sollte mäßig warm sein.

Die Ernährung von Tabelle 1b ist etwas erweitert, aber die Grundprinzipien bleiben gleich: thermisch verarbeitete Lebensmittel, zu Kartoffelpüree vermahlen, akzeptable Temperatur. Jetzt können Sie Weißbrotcracker, fettarme Fleisch-, Fisch- und Geflügelsorten (doppelt gedreht in einem Fleischwolf), nicht sauren pastösen Quark und Gemüsepüree essen. Das gleiche bleibt die obligatorische Milch für die Nacht. Verglichen mit Diät-Tabelle 1 ermöglicht diese Nahrungsoption die Abheilung von Geschwüren, die Wiederherstellung des betroffenen Gewebes der inneren Organe und die Verringerung der Schmerzsymptome.

Merkmale Ernährungstabelle Nummer 1

Wenn es möglich ist, Entzündungen von den Organen des Gastrointestinaltrakts zu entfernen, wechseln Sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Ernährungstabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser klinischen Ernährung.

  • Zwingende Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen des Magens und des Zwölffingerdarms auf Nahrung zu minimieren.
  • Die meisten Gerichte, die als schwer für den Magen eingestuft werden, sollten gemahlen, gestampft und in flüssiger Form sein.
  • Jene Gerichte, die nicht ausgefranst sind, kauen so viel wie möglich.
  • Teilernährung: kleine Portionen, 2-3 Stunden Pausen zwischen den Mahlzeiten.
  • Der Ausschluss aller schädlichen, fettigen, frittierten, würzigen und geräucherten Produkte. Schauen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie mit einer Diät essen können und was nicht.
  • Auf einer Diät-Tabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
  • Berücksichtigen Sie bei der Diät von Tabelle 1, dass etwa 100 Gramm Fett (ein Drittel davon ist pflanzliches Fett), 100 Gramm Proteine ​​(tierische Proteine ​​sollten 60% dieser Norm ausmachen) und 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag verbraucht werden.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie über Nacht ein Glas warme Milch trinken.
  • Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Souffles, Koteletts und kleinen Fleischstücken serviert.

Diät 1 Tabelle: Menü für die Woche, Rezepte

Lassen Sie uns die Regeln und Merkmale der Diät-1-Tabelle sowie ein indikatives Menü und Rezepte genauer betrachten.

Diätbeschreibung

Diät №1 von Pevzner während der Genesungsperiode nach Verschlimmerung von Erkrankungen des Magens und Zwölffingerdarms oder nach Operationen verschrieben.

Da Geschwüre, akute und chronische Gastritis, Pankreatitis und Bulb-Duodenum provoziert werden, einschließlich unsystematischer Nahrung, Missbrauch von "schädlichen" Lebensmitteln - Halbfabrikaten, Gewürzen, gebraten, geräuchert, würzig, ist die Diät in diesem Fall ein integraler Bestandteil des Komplexes Behandlung.

Die Ernährungstabelle Nummer 1 wird verwendet, um die motorischen und sekretorischen Funktionen des Magens und des Zwölffingerdarms zu normalisieren, die Bildung von Geschwüren zu heilen, die Entzündung zu reduzieren, bei chemischen, thermischen und mechanischen Zerfällen des Magen-Darm-Trakts.

Es ist gesondert zu erwähnen, dass die Ernährung bei Erkrankungen des Magens phasenweise erfolgt, und daher hat Diät Nr. 1 eigene Sorten. In der akuten Phase der akuten Exazerbation wird dem Patienten die Diät Nr. 1A verordnet. Sie können hier mehr über seine Regeln und Merkmale lesen. Nachdem die Exazerbation vorüber ist, geht der Patient zur Diät-Tischnummer 1B. Lesen Sie hier mehr über diese Diät.

Tipps und Tricks

Damit Lebensmittel nicht nur Schaden erleiden, sondern auch die Genesung fördern, müssen die folgenden Regeln strikt beachtet werden:

  • Die Art der Verarbeitung von Produkten ist Kochen oder Dämpfen, das Backen ist ohne Krustenbildung erlaubt;
  • Lebensmittel, die in schäbiger Form konsumiert oder stark zerkleinert werden;
  • Das verwendete Salz ist begrenzt;
  • Lebensmittel - warme, warme und kalte Speisen sollten ausgeschlossen werden;
  • Mahlzeit pro Tag 5-6 mal.
  • Fetthaltige, gesalzene, gebratene, würzige Gerichte sind vollständig ausgeschlossen.

Die Diät zeichnet sich durch folgende chemische Zusammensetzung aus:

  • Proteine ​​- 90–100 g (60% tierischen Ursprungs)
  • Fett - 100 g (30% pflanzlichen Ursprungs)
  • Kohlenhydrate - 4 00-420 g
  • Salz - 10–12 g
  • freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Der gesamte Kaloriengehalt der Diät beträgt 28 00–300 0 kcal.

Liste verbotener und erlaubter Produkte

Genauer gesagt, dass es möglich ist, unter den Bedingungen einer Diät Nr. 1 zu essen:

  • Brot von gestern Gebäck aus Mehl der höchsten und ersten Klasse oder getrocknet; trockene Kekse, Kekse; gebackene Kuchen, Brötchen mit einer mageren Füllung nicht mehr als 1-2 Mal pro Woche.
  • Suppen werden aus Gemüse auf Brühe aus Karotten, Kartoffeln hergestellt. Suppen mit Milch werden mit gut gekochtem und püriertem Gemüse, Müsli und Beeren gewürzt. Verwenden Sie für Suppen getrocknetes Mehl und füllen Sie es mit Sahne, einer Mischung aus Eiern und Milch oder Butter.
  • Die Diät verwendet mageres Fleisch ohne Haut. Zum Beispiel: mageres Kalb und Lamm, Hähnchen, Truthahn. Sie können Zunge und Leber kochen.
  • Fisch in Stücken gekocht, ohne Haut. Kann in Form von Schnitzel für ein paar sein oder kochen.
  • Von den Milchsäureprodukten werden Sahne, Sauermilch, nicht saurer, geriebener Hüttenkäse und Kefir empfohlen, etwas saure Sahne und harter, nicht scharfer Käse. Diese Produkte werden zum Kochen verwendet: Pudding, Lazy Knödel, Souffles, Käsekuchen.
  • Eier werden weich und in Form eines Omeletts für ein Paar nicht mehr als 2-3 Stück pro Tag gekocht.
  • Haferbrei aus Reis, Buchweizen, Haferflocken, in Wasser oder Milch gekochtem Grieß. Bei einer Konsistenz sind sie zähflüssig, es ist möglich, einige davon abzuwischen (z. B. Buchweizen). Erlaubt, Nudeln und Nudeln zu kochen.
  • Gemüsegerichte sind gedämpft oder in Wasser, Sie können Püree oder Soufflé abwischen. Empfohlene nicht saure Tomaten bis zu 100 g, Rüben, Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln, grüne Erbsen - ist begrenzt. Kürbis und Zucchini können nicht wischen, wenn sie früh sind.
  • Snacks sollten scharf und ungesalzen sein. Zum Beispiel: ein Salat aus gekochtem Gemüse, gekochten Zunge, Fischfüller auf der Gemüsebrühe usw. Konserven, salzige und würzige Snacks, geräucherte Lebensmittel zum Ausschluss von der Ernährung.
  • Verwenden Sie nur süße Früchte und Beeren in gekochtem, zerkleinertem und gebackenem Zustand. Dies sind Moussees, Gelees, Kartoffelpüree, Sambuca, Kompotte, Gelee. Zucker und Honig werden sparsam verwendet.
  • Soßen und Gewürze werden ohne Durchgang von Mehl zubereitet. Die Hauptart der Soße - Milch mit Zusatz von Sauerrahm, Obst, Butter. Sie können mit Vanille, Zimt, Dill, Petersilie würzen, aber mäßig.
  • Von den empfohlenen Getränken Tee, Kakao, Milchkaffee, Abkochung von Hüften und Obst, Beerensäfte.
  • Während der Diät werden pflanzliche und tierische Fette verwendet (ungesalzene Butter und Ghee).

In Übereinstimmung mit den Regeln der Diät können folgende Produkte nicht gegessen werden:

  • Jegliches Brot, frisch und Roggen, Backwaren und Blätterteigwaren;
  • Fleisch- und Fischbrühen, Okroschka, Borschtsch, Pilz- und Gemüsebrühen;
  • Enten-, Gänse-, Fett- oder Sehnenfleisch;
  • Geräuchertes Fleisch;
  • Konserven;
  • Salziger, fetter Fisch;
  • Milchprodukte würzig, mit hohem Säuregehalt, salzig;
  • Gebratene und gekochte Eier;
  • Getreide aus Hirse, Gerste, Mais;
  • Hülsenfrüchte;
  • Rübe, Rettich, Sauerampfer, Zwiebeln, Weißkohl, Rutabaga, Spinat;
  • Mariniertes, gesalzenes, eingelegtes Gemüse, Gemüsesnacks in Dosen;
  • Pilze;
  • Eis, Schokolade, Obst und Beeren sind nicht reif genug, sauer, reich an Ballaststoffen;
  • Meerrettich, Pfeffer, Fisch, Fleisch, Tomaten, Pilzsaucen und Senf;
  • Schwarzer Kaffee, Kwas, kohlensäurehaltige Getränke;

Menü für jeden Tag der Woche

Für Ihre Bequemlichkeit gibt er ein Beispiel für ein wöchentliches Menü mit Diät-genehmigten Gerichten und Rezepten:

Frühstück: Reisbrei, Tee mit Milch, Käse

zweites Frühstück: im Ofen gebacken oder in einem Dampfkocheräpfeln gekocht

Mittagessen: Kartoffelauflauf, Fischsteak, Birnenkompott

Zwischenmahlzeit: Gemüsesalat mit grünen Erbsen im Doppelkocher

Abendessen: Hüttenkäsepudding, Dampfomelett, Hühnerbrühe

Frühstück: gekochte Fadennudeln mit Sauerrahm und Käse, Tee

zweites Frühstück: gedämpfter Obstsalat

Mittagessen: Gemüsesuppe

Snack: Erdbeergelee

Abendessen: Ofenkartoffeln.

Frühstück: Reisbrei mit Honig und Pflaumen, weich gekochtes Ei, Joghurt

zweites Frühstück: Karotten-Pfirsich-Püree

Abendessen: Broccoli-Cremesuppe, Bananensalat und gekochte Karotten

Imbiss: Milchgelee

Abendessen: gekochtes Rindfleisch

Frühstück: Grießpudding mit Kürbis, Tee mit Milch

zweites Frühstück: Apfel- und Bananenpüree

Mittagessen: Gedünstetes Hähnchenfilet mit Äpfeln, Milchsuppe, Kompott

Snack: Bratäpfel

Abendessen: Gedünstete Auberginen und Zucchini

Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf, Milch

zweites Frühstück: Weizencracker, Dogrose-Brühe

Abendessen: Koteletts aus Buchweizen und Leberpastete, grüner Tee

Snack: Blumenkohleintopf

Abendessen: Karottenkäsesalat, Reissuppe

Frühstück: Tee und ein Stück getrocknetes Weißbrot mit Marmelade

zweites Frühstück: Hüttenkäse-Dessert

Mittagessen: Fischpudding

Mittagessen: Kefir fettarm mit Keksen

Abendessen: gekochtes Hähnchen, Kartoffelpüree

Frühstück: Bananenmilchshake, Dampfomelett

Zweites Frühstück: Ein Glas Joghurt mit einem geringen Fettanteil

Mittagessen: gekochte Makkaroni, Dampfkoteletts

Snack: Gebackener Kürbis

Abendessen: Rinderfilet mit gedünstetem Gemüse

Bewertungen

Sergey: „Nach einem akuten Ulkus begann ich mich an Diät Nr. 1 zu halten. Von Fleisch habe ich fast den ganzen ersten Monat meistens gekochtes Rindfleisch gegessen, selten ein Kaninchen. Der zweite Monat begann mit gekochtem magerem Schweinefleisch, Hühnchen. Fisch aß gebackenes. Eier werden selten einmal in der Woche konsumiert. Ich habe versucht, Gemüse zu essen, Salate. Brot kann nur abgestanden sein, keine Brötchen, Kekse, Teig und Backen. Sogar ich habe keine Pasta gegessen. Grundsätzlich nur Haferbrei. Von Getränken kann man Kaffee nur mit Milch, Kompott, Gelee, schwarzem Tee kann nicht kategorisch sein. Ich war 2 Monate lang auf Diät, meine Gesundheit verbesserte sich merklich, ich verlor auch 7 kg Übergewicht. “

Olga: „Ich habe eine Diät gemacht und an einer chronischen Gastritis gelitten. Früher wussten wir, wie man nur Reis und Buchweizen kocht, aber dank dieser Diät haben wir etwas über Haferflocken, Weizen und Weizengetreide gelernt. Bunting ist jetzt das Beste für mich. Es ist besonders gut, wenn Sie es für die Nacht einweichen, und am Morgen können Sie es mit Milch kochen und am Ende Honig und Obst hinzufügen, wenn Sie möchten. Auch gelernt und Rezepte für Fleischauflauf. Ich selbst habe Fleisch nie wirklich gemocht, nur in Form von Hackfleisch und Frikadellen. Und das Soufflé erwies sich als viel zarter. Wenn Sie Magenprobleme haben, wird Ihnen diese Diät auf jeden Fall helfen. "

Video - "Therapeutische Diät №1"

Bewertungen über (9)

Hoffnung, Wolgograd | 06. November 2014 um 21:25 Uhr

Ein Gastroenterologe empfahl diese Diät. Ich habe eine Hernie der Speiseröhre und eine chronische Gastritis. Daher wird ständig Galle in den Magen und die Speiseröhre gepumpt, und ich habe tagsüber und nachts an Sodbrennen gelitten. Der Arzt sagte, dass Sie abnehmen müssen, damit die inneren Organe nicht unter Druck geraten.
Ich versuchte fünfmal in ungefähr gleichen Abständen zu essen. Zum Frühstück aßen Hüttenkäse, Reisbrei, manchmal gekochte Eier (Wachteln). Zum Mittagessen aß ich Gemüsesuppe und gekochtes Fleisch (meistens Hühnerfleisch ohne Haut) oder Fisch. Im Allgemeinen versuchte sie, alles zu kochen oder für ein Paar zu kochen, das selten im Umluftofen gebacken wurde.
Produkte auf dieser Diät sind sehr unterschiedlich, man kann essen, die hungrigen gingen nicht. Die ersten Ergebnisse waren bereits in einer Woche - minus 900 g. 2 Monate vergingen, fielen um 6,2 kg. Es gibt keine gesundheitlichen Probleme. Ich denke, dass eine medizinische Diät hauptsächlich für die Behandlung gedacht ist, und wenn Sie schnell abnehmen müssen, müssen Sie eine andere wählen.

Lisa | 06. November 2014 um 21:28 Uhr

Ich hatte seit ungefähr einem Jahr Gastritis. Mit Hilfe von Medikamenten allein kann es nicht geheilt werden. Brauchen Sie eine Diät? Hier hat mir der Arzt genau die Medizinische Diät №1 bestellt. Ich saß sechs Monate lang darauf. In dieser Zeit konnte ich 9 kg abnehmen (mein Gewicht ist nicht sehr groß) und die Gastritis vollständig heilen.
Ich hielt mich strikt an die Diät, aber in den letzten zwei Monaten, als sich mein Zustand stark verbesserte, begann ich, etwas Süßes zu essen. Die Ernährung ist sehr gut, sie hat es satt. Gebratene, fetthaltige und andere Gefahren sind vollständig ausgeschlossen.
Es war schwierig, eine Gurke aufzugeben, weil ich ihn sehr liebe. Ja, und ich wollte rohes Gemüse. Aber jetzt ist alles gut)
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Alexander, Rostow | 10. März 2015 22:06

Der gebratene und fette Feind Nummer eins für Menschen mit Gastritis. Ich hatte es satt, eine große Anzahl von Pillen zu trinken und einmal im Monat einen Krankenwagen nachts mit akuten Schmerzanfällen zu rufen. Entschied sich für eine Diät und wie sich herausstellte, nicht umsonst.

Der Arzt sagte, ich brauche eine Diät Nummer 1. Der Schmerz verschwand ab der dritten Woche vollständig. Es gab eine Zeit lang eine Last und ein Unbehagen. Die Speisekarte war recht abwechslungsreich, lecker und zufriedenstellend. Gastritis ist in Remission und ist noch nicht besorgt.

Nicht verloren, aber im Gegenteil ein paar Kilogramm erzielt, weil ich nirgends abnehmen konnte.
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Ida, Ufa | 05. September 2015 um 11:24 Uhr

Guten Tag! Ich habe seit meiner Kindheit Probleme mit dem Darm. Ich kenne alle erlaubten und verbotenen Produkte auswendig, aber ich habe ein Problem, wie man ein abwechslungsreiches Menü für die Woche zusammenstellt. Bitte schreiben Sie, was genau essen Sie tagsüber? Und welche Art von Obst isst du? Ich habe sogar Bananen gedämpft...
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Yury Anatolevich | 15. März 2015 um 22:34 Uhr

Diet N1 ist für mich vor etwa 30 Jahren bekannt geworden, seit ich ein Geschwür des Zwölffingerdarms 12 bekam. Am Anfang hat es nicht gefallen, es schien alles geschmacklos. Als ich jedoch das Gefühl hatte, dass die Diät wirklich im Kampf gegen die Krankheit hilft, wurde mir klar, dass dies notwendigerweise eine sparsame Nahrung ist. Darüber hinaus klingen „hungrige Schmerzen“ unmittelbar nach dem Essen ab. Das ist das Hauptprinzip dieser Diät - um grobe Nahrung zu vermeiden, die die Schleimhäute des Verdauungssystems reizt. Für viele scheint diese Diät zu frisch. Aber die Kraft jeder Person, um es lecker zu machen. Sie müssen nur kochen lernen. Die üblichste Cremesuppe kann zu einem kulinarischen Meisterwerk werden.
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Katya | 16. März 2015 um 22:22 Uhr

Eine Diät ist im Prinzip nicht schwer und nicht kompliziert. Aber sie hat mir wirklich nicht geholfen. Ich weiß nicht warum. Ich habe sogar 350 Gramm Übergewicht während ihrer Woche hinzugefügt. Persönlich half mir eine solche Diät nicht.
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Valentine, Omsk | 23. März 2015 um 22:23 Uhr

Als ich anfing, Magenprobleme bei verschiedenen fettigen, frittierten und würzigen Lebensmitteln zu haben, fand ich diese Empfehlungen im Internet. Fing an zu bleiben Pfannen werden weggespült, nicht mehr gebraten, Pfeffer, fügen dem Essen Knoblauch und würzige Gewürze hinzu. Das Essen wirkte zunächst frisch wie eine knusprige, rötliche Kruste. Ich kam aus der Position heraus, backte Fleisch und Fisch im Ärmel. Nach zwei Wochen habe ich mich daran gewöhnt und sogar einen Geschmack bekommen, weil es keine besonders starken Einschränkungen gibt. Schokolade hörte ich jedoch nicht auf zu essen, sondern reduzierte die Menge

Der Gesundheitszustand hat sich merklich verbessert, ich habe nach jeder Mahlzeit nicht mehr vor Schmerzen gelitten, die nächtlichen Gastritis-Episoden gingen weg, mein Schlaf verbesserte sich. Ich habe nicht abgenommen, ich hatte es nicht zu viel. Ich esse mehr als 1,5 Jahre mit dieser Diät, und bis jetzt besteht kein Wunsch, zur alten Diät zurückzukehren.

Ilya, Moskau | 24. März 2015 um 22:19 Uhr

Hier ist mein Thema! Nach zwei Wochen mit einem Magengeschwür im Krankenhaus setzte mich mein Chirurg, der die Operation durchführte, auf Diät. Etwas anders als oben beschrieben, aber im Grunde dasselbe. Anfangs, als ich im Krankenhaus war, durfte ich für einige Tage überhaupt nichts essen. Dann ließ die Brühe zu. Bei der Entlassung stellte ich eine Diät ein. Die Sucht war nicht sehr schwierig. Ich habe gerade verstanden, dass meine Gesundheit davon abhängt. Deshalb habe ich mich drei Monate lang strikt an die Diät gehalten, die vorgeschrieben war und nie von ihr abwich. Nichts salzig, fettig, sauer, gebraten und alles was verboten ist. Die einzige Zutat, die ich mir selbst hinzugefügt habe, sind gekochte Rüben. Aber es ist nicht schädlich! Ich habe einen Arzt konsultiert. Natürlich habe ich viel abgenommen, aber mein Gesundheitszustand verbesserte sich und mein Magen machte mir keine Sorgen Diät ist nützlich und manchmal sogar gezwungen. Achten Sie deshalb auf Ihre Gesundheit, damit Sie später nicht auf ihre Hilfe zurückgreifen müssen.
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Anastasia, Brest | 25. März 2015 um 22:19 Uhr

Zuerst fing ich an, diese Diät gemäß medizinischen Indikatoren zu befolgen, und dann gewöhnte ich mich daran, ich fühlte die Vorteile einer solchen Ernährung für die Gesundheit. Mehr als ein Jahr beobachte ich, der Wunsch, zu alten Gewohnheiten zurückzukehren, tritt nicht auf.
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Diät-Tischnummer 1

Beschreibung aktuell ab 05.05.2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 3 Wochen
  • Dauer: 2 Monate oder mehr
  • Die Kosten der Produkte: 1500 - 1600 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was eine therapeutische Diät ist. Medizinische Ernährung, in der medizinischen Terminologie "medizinischer Tisch", wird für Krankheiten verschrieben und ist ein wesentlicher Bestandteil und in einigen Fällen der Hauptbestandteil der Behandlung.

Tabellennummer 1, Pevzner's Diät wird für Erkrankungen des Magens vorgeschrieben: akute und chronische Gastritis, Magengeschwür. Er ernannte auch den 1. Tisch für Gastroduodenitis. Da es sich um eine mittelmäßig sparsame Diät handelt, ist sie im Stadium der Genesung oder der unausgesprochenen Verschlimmerung der oben genannten Erkrankungen angezeigt. Es bietet einen chemischen, mechanischen und auch thermischen Schazhenie-Gastrointestinaltrakt mit einer physiologisch guten Diät, da die tägliche Diät 90-100 g Proteine, 100 g Fett und 420 g Kohlenhydrate enthält. Kalorie - 2900-3000 kcal pro Tag.

Die Hauptpunkte dieser Diät sind:

  • Restriktion von Sekretionserregern (Brühen) und Reizstoffen der Schleimhaut, die würzige Gerichte und Gewürze sind, rohes Gemüse.
  • Die Beseitigung von schwer verdaulichen Lebensmitteln und Lebensmitteln, die lange im Magen verweilen.
  • Das Essen wird gekocht und abgewischt. Erlaubtes Backen ohne ausgeprägte Kruste. Mit der Verbesserung des Patienten gehen Sie ohne Maischen auf Nahrung. In dieser Hinsicht gibt es Optionen - den Tisch gerieben und nicht gerieben. Wenn wir von Fisch und nicht von grobem Fleisch sprechen, können sie in einem Stück serviert werden.
  • Zu kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen. Kalte Speisen hemmen die säurebildenden Funktionen, verlangsamen jedoch die Regenerationsprozesse. Zu heiß wirkt sich auch nachteilig auf die Schleimhaut aus.
  • Mäßig begrenztes Salz.
  • Das Essen wird 5-6 mal am Tag organisiert, einschließlich der Verwendung von Milch oder Sahne vor dem Zubettgehen.

Diät Nummer 1 für Gastritis

Bei akuter und Verschlimmerung der chronischen Gastritis hilft die Entzündung zu reduzieren, und dies wird durch die Einnahme von pürierten und leicht verdaulichen Nahrungsmitteln in ein und dasselbe erreicht. Schließlich ist die Verletzung der Ernährung und des Essens, die die Magenschleimhaut reizt, die Ursache der Erkrankung zusammen mit Alkoholkonsum, Rauchen und nervöser Anspannung. Daraus folgt, dass die richtige Ernährung für die Behandlung der chronischen Gastritis und die konsequente Verabreichung von Diät 1A (bis zu 7 Tage) wichtig ist. Dann wird 1B (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 die Erzielung einer langfristigen Remission ermöglichen. Sie können die Gerichte nur für die ersten Tage abwischen, und dann reicht es aus, nicht grobes Fleisch (Huhn, Kalbfleisch) auszuwählen und das Essen gründlich zu kauen.

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1) mit Gastritis wird für 2-3 Monate beobachtet, und dann wird empfohlen, zu einem gewöhnlichen Tisch zu wechseln, jedoch mit Einschränkung und manchmal mit Ausnahme von übermäßig würzigen Gerichten, Gewürzen und Saucen. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt wird eine Einschränkung der leicht verdaulichen Kohlenhydrate (Marmelade, Honig, Süßigkeiten, Zucker und andere Süßigkeiten) gezeigt, wodurch die Erregbarkeit des Magens und seine sekretorische Aktivität verringert werden können.

Diät Nummer 1 für Magengeschwüre

Es schafft alle Voraussetzungen für die Heilung des ulzerösen Defekts, da ihm grobe Nahrungsmittel und Produkte fehlen, die die Schleimhaut reizen und die Magensekretion stimulieren. Eine ausreichende Proteinmenge wirkt sich günstig auf reparative Prozesse aus. Die Verringerung der Menge an aufgenommener Nahrung und einer fraktionierten Ernährung führt zu mechanischer Schazhenie.

Ulkuskrankheit (Magengeschwür) und Zwölffingerdarmgeschwür ist eine schwerwiegendere Erkrankung und erfordert eine Langzeitmedikation und eine diätetische Therapie. Wenn Exazerbationen mit der Behandlung mit medizinischer Tabelle 1A beginnen (sanfter für zwei Wochen). Dann werden zwei Wochen für den Patienten empfohlen Tabelle 1B (pastöse und pürierte Lebensmittel), und danach - Nr. 1 - minimal sparsam (alle in getragener Form), die bis zu sechs Monaten ernannt wird.

Das Fehlen starker Reizstoffe in der Nahrung für diese Zeit regt nicht nur die sekretorische Aktivität an, sondern auch das Nervensystem (Ohr, Fleisch, Pilzbrühe, starker Tee, Kaffee, würzig, scharf, gebratene Speisen, geräucherte Speisen, kohlensäurehaltige Getränke, Meerrettich, Gurken, Senf, Alkohol) schafft günstige Bedingungen für eine erfolgreiche Behandlung. Die Begrenzung von Speisesalz ist auch notwendig, da Salz die Säurebildung im Magen anregt. Zu den schwachen sokogonnymi-Gerichten zählen: Milch, weich gekochte Eier, weiße Cracker, Müsli und süße Fruchtsäfte, die unbedingt in der Ernährung des Patienten vorhanden sein müssen.

In diesem Fall sollte sich die Ernährung durch einen hohen Nährwert (nicht zu verwechseln mit hohem Kaloriengehalt) auszeichnen, der durch das Gleichgewicht der Hauptbestandteile von Nahrungsmitteln, Vitaminen (A, C, Gruppe B) und Mineralsalzen bestimmt wird. Proteine ​​stimulieren die Heilung von Magengeschwüren und binden Salzsäure im Magen, die die Schleimhaut schützt. Fette hemmen die Magensekretion. In diesem Fall werden Pflanzenöle bevorzugt. Sie normalisieren gestörte Stoffwechselprozesse und tragen zur Reparatur von Geschwüren bei. Milch ist in dieser Hinsicht ein wertvolles Lebensmittel.

In der Regel werden die Patienten mit dem Wohlbefinden in Bezug auf die Diät und nach 2-3 Monaten reduziert. erlauben die Verwendung von ungekochten Lebensmitteln unter Zusatz von rohem Gemüse und Früchten. Dazu gehören süße Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Äpfel und Gemüse aus Tomaten. Wenn Sie zu einem gemeinsamen Tisch wechseln, essen Sie regelmäßig und verwenden scharfe, zu scharfe, zu heiße Speisen und Alkohol. Wenn Sie eine vom Arzt verordnete Antirückfallbehandlung durchführen, sollten Sie sich 2-4 Wochen lang einer sanften Diät unterziehen (zuerst Tabelle Nr. 1B und dann Nr. 1).

Sorten

Die Sorten sind Diät 1A und 1B, die sich nach den Indikationen und der Methode der Lebensmittelzubereitung vom Hauptprodukt unterscheiden. Tabelle 1A ist angezeigt für eine schwere Verschlimmerung der Ulkuskrankheit (für 6–8 Tage), für eine Verschlimmerung der chronischen Gastritis (für 4–5 Tage), für eine akute Gastritis (für 2–3 Tage) und für Verbrennungen der Speiseröhre. Die medizinische Ernährung bietet maximale Schonung, die Nahrung wird nur abgewischt und in flüssiger Form abgegeben, da sich die Patienten in Bettruhe befinden.

Tabelle 1B ist der vorherigen mit den gleichen Krankheiten zugeordnet, jedoch mit einer Abnahme des Prozesses. Die Nahrung sorgt für eine signifikante Schonung des Magen-Darm-Trakts. Da sich der Zustand des Patienten jedoch verbessert und er sich im Halbbettmodus befindet, wird die Nahrung in Püreeform serviert. Tabelle 1A chirurgisch und 1B chirurgisch kann auch den Sorten zugeordnet werden, da sie nach der Operation am Gastrointestinaltrakt am 3-4. Tag nach der Nulldiät 0A, an der sich die ersten zwei Tage befinden, verordnet werden. Chirurgische Diäten enthalten zwangsläufig schwache Brühen sowie pürierte Suppen und gedünstetes Fleisch- oder Fischauflauf.

Hinweise

  • Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür (Erholungsphase);
  • chronische Gastritis im akuten Stadium (mit normaler und erhöhter Sekretion);
  • akute Gastritis (mit Genesung).

Zulässige Produkte

Diät Der erste Tisch nach Pevzner sieht die Zubereitung von ersten Gängen mit Kartoffelbrühe oder Gemüsebrühe mit geriebenem Gemüse, geriebenem oder gekochtem Getreide (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Reis) vor. Sie können Suppennudeln mit Suppennudeln und Suppenpüree mit Hühnerpüree oder Fleisch essen. Mehl zum Füllen von Suppen wird nicht gebraten, sondern nur getrocknet, es wird eine Ei-Milch-Mischung injiziert und die fertigen mit Butter oder Sahne gefüllt.

Gedämpfte Fleischpasteten

Dampf- und Kochgerichte werden aus magerem Fleisch ohne Sehnen, Faszien und Haut zubereitet. Verwenden Sie dazu Rindfleisch, Lamm und mageres Schweinefleisch, Huhn und Truthahn, Zunge, Leber. Aus ihnen können Sie Dampfkoteletts, Knödel, Aspik, Soufflé, Koteletts, Kartoffelpüree, Zrazy, Stroganoff aus Rindfleisch (nur aus vorgekochtem Fleisch) kochen. Gekochtes Fleisch ist erlaubt - Kalbfleisch, Hähnchen, Kaninchen und im Ofen gebackenes Fleisch. Fischarme mit niedrigem Fettgehalt werden gedünstet und in einem Stück serviert (Haut wird entfernt) oder in Form von Koteletts, Koteletts, Fleischbällchen, Zraz.

Weizenbrot erlaubt (gestern) abgestorben oder getrocknet. Sie können einen trockenen Biskuitkuchen oder Keks verwenden. Einmal in der Woche können Sie gebackenes Magergebäck mit Äpfeln, Marmelade oder Hüttenkäse, Fleisch oder Fisch genießen. Der Beilage und die Suppen werden mit Grieß, Reis, Buchweizen oder Haferflocken, Fadennudeln oder Nudeln versetzt. Haferbrei kann in Milch oder Wasser gekocht werden. Es ist gut, wenn man ihn in einem zähflüssigen Zustand auf den Boden kocht oder wischt (Buchweizen). Es ist erlaubt, Dampfauflauf und Pudding mit Zusatz von Hüttenkäse aus Getreide herzustellen.

Gemüse (Kartoffeln, Rüben, junge Erbsen, Karotten, Blumenkohl) werden gedämpft, abgewischt und in Form von Kartoffelpüree und Auflauf auf einer Beilage serviert. Nur Kürbis und Zucchini sowie reife, nicht saure Tomaten können nicht gerieben werden. Suppen werden eine kleine Menge Dill zugesetzt. Fertiggerichte werden mit Butter und Pflanzenöl versetzt.

Von Milchprodukten erlaubt waren Milch und Sahne, Joghurt und Kefir (nicht sauer), frischer nicht saurer Hüttenkäse, Quark und Sauerrahm. Aus dem Hüttenkäse können Sie faul Knödel, gebackenen Käsekuchen, Pudding kochen. Ein seltener scharfer Käse in geriebener Form ist erlaubt, zwei Eier zweimal wöchentlich, die weichgekocht oder in Form eines Omeletts und Eibrei gekocht werden. Von Vorspeisen auf einem nicht geriebenen Tisch können Sie einen Salat aus gekochtem Gemüse von gekochtem Fleisch und Fisch, Leberpastete, Arztwurst oder Milchprodukte, Aspikfisch auf Gemüsebrühe, magerem Hering, Störkaviar und magerem Schinken zulassen.

Süße Desserts werden aus Beerenobst mit Zusatz von Grieß gedämpft. Süße Beeren und Früchte sind in gebackener oder gekochter Form erlaubt. Sie können Kartoffelpüree, Gelee, Gelee, Sambuka, Kompotte daraus machen. Als Desserts sind Meringues, Milk Kissel, Marshmallow, Marshmallow, nicht saure Marmelade, Honig erlaubt. Von den Getränken - Fruchtsäfte, Brühe Hüften, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kaffee mit Milch.

Ernährungstabelle 1

Die Behandlung einer Krankheit beginnt mit der Ernährung, und unsere Gesundheit hängt laut WHO von einer guten Ernährung ab. Die Konzepte für gesunde Ernährung, Reformkost und Ernährung sind unterschiedlich. Eine gesunde Ernährung ist für alle notwendig, die Gesundheit erhalten wollen. Medizinische Ernährung bezieht sich auf die Behandlung von Krankheiten, und Ernährung ist ein allgemeiner Begriff, der sowohl therapeutische als auch gesunde Ernährung umfasst.

Die Tabellennummer 1 ist der Pathologie des Verdauungssystems zugeordnet, dh sie bezieht sich auf die medizinische Ernährung.

Die Einteilung der Tabellen nach Pevzner in der Diätetik ist bereits veraltet, seit 2003 wird in der medizinischen Praxis eine neue Einteilung vorgenommen - das System der Standarddiäten. Es enthält 6 Sorten, seit 2006 wurde eine weitere hinzugefügt, das sind jetzt nur noch sieben Standarddiäten. Tabellennummer 1 bezieht sich auf die Basisversion sowie auf eine sparsame Ernährung.

Wenn wir über die alte Klassifikation sprechen, gibt es mehrere Arten der Ernährung: Tabelle 1, 1a, 1b und ihre chirurgischen Optionen.

Die Tabellennummer 1 ist für folgende Krankheiten vorgeschrieben:

  • akute Gastritis oder Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (in ihren verschiedenen Formen);
  • Ulkuskrankheit;
  • Speiseröhre;
  • GERD (wenn der Inhalt des Magens in die Speiseröhre gelangt);
  • Dumping-Syndrom (entwickelt sich nach Entfernung eines Teils des Magens);
  • Zwerchfellhernie (begleitet vom Austritt des Magens in die Brust);
  • Reizdarmsyndrom mit Verstopfung;
  • akute und chronische Enteritis;
  • nach der Operation

Das Hauptziel der Diät ist es, den Körper mit den richtigen Nährstoffen während der Krankheit zu versorgen und die Organe dabei zu unterstützen, ihre normale Arbeit wiederherzustellen - Motilität, Bildung von Verdauungssäften, Aktivierung der Schleimhautheilung des Organes.

  • Die Ernährung impliziert eine Einschränkung der Nahrungsaufnahme, die die Schleimhäute des oberen Verdauungssystems (Ösophagus, Magen, Zwölffingerdarm) schädigen kann.
  • Die therapeutische Ernährung zielt darauf ab, die Funktion des Verdauungstraktes wiederherzustellen.
  • der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ist vollständig;
  • Mahlzeiten sind oft in kleinen Portionen;
  • serviert auf dem Tisch, gedünstet oder gekocht;
  • Essen sollte warm sein;
  • alle schwer verdaulichen Komponenten, z. B. Pflanzenfasern, aus der Produktpalette ausschließen;
  • Die Produkte werden in leicht verdaulicher Form serviert - abgewischt, in flüssiger oder halbflüssiger Form.

Tabelle der Beziehungen BJU mit verschiedenen Arten von Diäten

Die Diät passt sich leicht an die individuellen Merkmale des Körpers an, indem mehrere Produkte ersetzt werden. Es kann in einer abgenutzten und nicht abgewischten Form sein. Die Ernährung sorgt für "Respekt vor" der Schleimhaut des erkrankten Organs - mechanisches Schazheniye wird durch Mahlen von Nahrungsmitteln zu Püree, thermischer Nahrungsaufnahme in Form von Wärme, chemischen Ausschluss von irritierenden Produkten erreicht, worauf später noch näher eingegangen wird.

Tabellennummer 1 für Krankheiten

Untersuchen wir die Besonderheiten der Ernährung bei einigen Krankheiten.

Mit einem Magengeschwür

Die Tabellennummer 1 ist in Verschlimmerung der Krankheit dargestellt. Die Notwendigkeit, verschiedene medizinische Diäten zu verwenden - 1a und 1b - tritt nur in den ersten Tagen der Erkrankung mit einer ausgeprägten Exazerbation auf. Dann wird das Essen in gekochter, unbemalter Form serviert. Nahrung für Magengeschwür und 12 Zwölffingerdarmgeschwür ist bis zu 6 Mal am Tag, alle würzig, salzig, geräuchert, konserviert.

Wenn das Geschwür heilt, die Symptome lindert und das Wohlbefinden verbessert, bewegt es sich zum gemeinsamen Tisch. Es empfiehlt auch häufige Mahlzeiten und die optimale Proteinmenge in der Ernährung. Da letztere die Aktivität der Drüsenzellen vermindert, führt dies zu einer Verringerung der Magensaftproduktion und wirkt auch neutralisierend auf diesen. Die Verwendung von Sojamehl vor den Mahlzeiten über einen Zeitraum von 4-6 Wochen verringert die Pepsinproduktion und normalisiert die peristaltische Funktion des Magens. In letzter Zeit wurde der Einfluss der Ernährung auf die Heilungszeit eines Geschwürs in Frage gestellt.

Mit Gastroduodenitis

Gastroduodenitis wird von einer Läsion des Magens und des Zwölffingerdarms begleitet. Wenn die Pathologie aus dem Darm selbst stammt, das heißt, es wird eine primäre Duodenitis, eine nicht provozierte Pathologie der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis), eine Gallenblase (Cholezystitis, Cholelithiasis) oder der Gallentrakt, in diesem Fall die Tabelle Nr. 1 eingeführt.

Bei der Ernährung liegt der Schwerpunkt auf der Einschränkung von Fetten und Kohlenhydraten (Zucker, Honig), irritierende Lebensmittel sind ausgeschlossen, die Diät enthält einen reduzierten Salzgehalt - 5-6 g pro Tag. Ausgeschlossen sind Gerichte, die im Darm Gärung verursachen können - Hülsenfrüchte, Gebäck, einige Gemüse (Kohl, Radieschen, Radieschen, Rüben), kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke. Auch häufige Mahlzeiten, der Ausschluss von warmen und kalten Speisen. Essen gedünstet, gekocht, abgewischt.

Bei Gastritis

Entzündliche Erkrankungen des Magens werden durch Ernährung unter Berücksichtigung der sekretorischen Funktion des Magens korrigiert. Bei einer reduzierten Bildung von Magensaft (einer autoimmunen Form einer chronischen Gastritis) in der akuten Phase der Erkrankung sind alle Produkte, die die Magenschleimhaut reizen, ausgeschlossen:

  • starke Brühen, reiche Suppen;
  • starker Tee, Kaffee;
  • salzige Gerichte;
  • geräuchertes Fleisch;
  • grobe Pflanzenfasern;
  • würzige Lebensmittel;
  • Produkte mit Gewürzgeschmack.

Die Mahlzeiten werden in kleinen Portionen mit einer Häufigkeit von 2 bis 3 Stunden verabreicht, die Proteinmenge ist etwas geringer als für ein Magengeschwür - um etwa 15 - 20 g. Das Verhältnis von BZHU beträgt 1: 1: 4.

Nach dem Verlassen der akuten Phase besteht der Zweck der Diät darin, die Arbeit der Magendrüsen anzuregen, um die Bildung von Salzsäure zu fördern. Dem diätetischen Weißbrot, Crackern, getrockneten Keksen, Kefir, Joghurt und verdünnter Milch (sofern gut verträglich) werden mechanische Reizstoffe zugesetzt. Es gibt auch eine Fragmentierung in der Ernährung, die Einschränkung von Fetten, gebratenen Lebensmitteln.

Bei infektiöser Gastritis hat Tabelle 1b vier bis fünfmal täglich Vorrang vor einer Diät. Reinigen Sie sokogonny, nerviges Geschirr. Lebensmittel kommen in einer halbflüssigen Form vor, mit der Einschränkung der Kohlenhydrate, da letztere die Aktivität der Magendrüsen erhöhen. Kochen wird ohne Toasten gemacht.

Zu den Nahrungsmitteln zählen Schleim- und Milchsuppen mit Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Graupengerste, weich gekochte Eier, Soufflés, Knödel, Frikadellen, Fisch. Ab der zweiten Krankheitswoche wird die Ernährung auf den Tisch Nr. 1 ausgeweitet, wobei nach und nach der allgemeine Tisch übergeht, wenn wir uns erholen.

Bei Erosionen im Magen (erosive Gastritis) ist die Ernährung genauso aufgebaut wie bei einem Magengeschwür.

Mit GERD (gastroösophageale Refluxkrankheit)

Beim Rückfluss hat die Pevzner-Ernährung eine Reihe von Funktionen.

  1. Die Diät sorgt für einen erhöhten Proteingehalt, der den Tonus des unteren Ösophagussphinkters erhöht. Wegen seiner Unzulänglichkeit tritt aggressiver Verdauungssaft des Magens in die Speiseröhre ein, was das Organ stört.
  2. Ausgeschlossene Produkte, die den Druck im Magen erhöhen, kohlensäurehaltige Getränke.
  3. Begrenzen Sie die Fette, da sie die Evakuierung des Magens verlangsamen.
  4. Lebensmittel sollten vermieden werden: Schweinefleisch, Rindfleisch, Aufschnitt, Seefisch, Reis, Nudeln, frisches Brot, Sahne, Öle, Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 20%, Gewürze, Pickles, Zitrusfrüchte, Nüsse.

Produktliste

Mal sehen, was man essen kann und was nicht Menschen mit einer Diät Nummer 1 können.

Zulässige Produkte

Verbotene Produkte

Häufig gestellte Fragen zum Essen

Im Folgenden analysieren wir einige häufig gestellte Fragen.

Kann ich Obst essen und was?

Sie können süße Früchte und Beeren in Form von Kartoffelpüree, Gelee, gebackenem, Fruchtkompott, Gelee und verdünnten Säften essen. Bananen, Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Nektarinen, Aprikosen, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen gehören zu den Sorten.

Welches fettarme Fleisch und Fisch ist erlaubt?
Von dem Fleisch von Tieren und Vögeln durften Huhn, Rind, Kaninchen, Truthahn, mageres Lamm. Fische dürfen Seehecht, Seelachs, Kabeljau, Saury, Blauer Wittling, Hecht, Barsch.

Für Ihren Komfort haben wir für jeden Tag und für die ganze Woche ein Menü entwickelt.

Tagesmenü für 5 Mahlzeiten am Tag:

Menü für die Woche für 5 Mahlzeiten am Tag

Eigenschaften Diät für Kinder

Kinder sowie Erwachsene werden nach Indikationen behandelt. Wenn das Kind vor der Krankheit unter der allgemeinen Diät war, unterscheiden sich die Empfehlungen nicht von denen für Erwachsene. Alle zugelassenen Menüprodukte entsprechen den Altersnormen für die Ernährung. Wenn Produkte aufgrund des Alters vom Kind noch nicht zugelassen sind (z. B. wenn Kinder unter einem Jahr alt sind) oder aufgrund von individueller Unverträglichkeit, Allergien, werden sie ebenfalls von der Speisekarte ausgeschlossen.

Rezepte

Alle folgenden Rezepte sind für Personen geeignet, die die Pevsner-Diät-Tabelle 1 befolgen.

Erste Kurse

Gemüsesuppe mit Rote-Bete-Wurzeln

Nehmen Sie: 2 mittelgroße Rüben, 2 Karotten, 2–3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Kopf, saure Sahne, Dill, Salz.

Zubereitung: Die Rüben ganz in der Haut kochen. Während die Rüben gekocht werden, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen, klein schneiden. Karotte gerieben. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, geben Sie das gehackte Gemüse hinein und setzen Sie das Feuer auf. Die Rüben abkühlen, die Schale entfernen, raspeln, in einen Topf geben. Bevor Sie die Suppe ausschalten, fügen Sie Salz und Dill hinzu. Mit Sauerrahm servieren.

Kürbissuppe mit Croutons

Nehmen Sie die Hälfte des durchschnittlichen Kürbises (ca. 500 g), Zwiebel 1 Stck., Karotten 1 Stck., Fettarme Creme 50 g, Salz, Cracker.

Zubereitung: Zwiebel, Karotte sauber. Zwiebel fein hacken, Möhre reiben, Gemüse in einer Pfanne 1 Minute im Öl erhitzen. Den Kürbis putzen, in kleine Stücke schneiden, damit er schneller garen kann. Legen Sie es in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser und anderes Gemüse hinzu. Während das Gemüse ein wenig kühl ist, mit einem Mixer aufschlagen, salzen, die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Cremesuppe mit Croutons servieren.

Zweite Gänge

Türkei mit Zucchini

Nehmen Sie: Putenfilet 500 g, Zwiebel 2 Stück, 1 große Karotte, 1 mittlere Zucchini, saure Sahne, Dill, Salz, Pflanzenöl.

Zubereitung: Den Truthahn spülen und hacken. Gemüse schälen, Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne mit etwas Wasser hacken. Sauerrahm mit Salz mischen und mit Gemüse gießen, mischen. Legen Sie das Gemüse in die Backhülse, dann den Truthahn, fixieren Sie den Beutel beidseitig fest und legen Sie ihn für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen. Servieren Sie die Schüssel mit fein gehacktem Dill.

Nehmen Sie: Fischfilet 500 g (oder Fisch mit kleinen Knochen), 2 Zwiebeln, 100 g Brot, Dill, Salz, eine halbe Tasse Sahne, Ei.

Vorbereitung: Fisch waschen, Knochen reinigen. In kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln. Brot in Sahne einweichen. Dann müssen sich Fische, Zwiebeln und Brot in einem Fleischwolf drehen. Wenn Sie sich für einen knöchernen Fisch entscheiden, z. B. einen Hecht, müssen Sie ihn zweimal drehen, um kleine Knochen gut zu mahlen.

Im Hackfleisch Salz hinzufügen, fein gehackten Dill, Ei, gut mischen. Gaswanne mit Wasser aufsetzen. Während das Wasser warm wird, machen Sie gehackte Bälle. Sobald das Wasser gut siedet, senken Sie die Murmeln vorsichtig in das Wasser und rühren Sie 15 Minuten lang leicht. Dann die Knödel in eine Schüssel geben, mit Sauerrahm und Gemüse servieren.

Salate

Rote Beete und Hähnchenbrustsalat

Nehmen Sie: 1 mittlere Rübe, 3 Kartoffeln, 150 g Hühnerbrust, saure Sahne, Dill, Zwiebeln.

Kochen: Gemüse und Fleisch kochen. Reiben Sie die Rüben auf eine Reibe, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und schneiden Sie die Brust fein. Zwiebeln, schneiden und gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser, um die Bitterkeit zu beseitigen. Gemüse mit der Brust mischen, mit saurer Sahne würzen, mit Dill bestreuen.

Karotte, Apfel, Rosinen-Salat

Nehmen Sie: 2 Karotten, 1 Apfel, eine halbe Tasse Rosinen, Sauerrahm.

Zubereitung: Karotten reiben und reiben. Vom Apfelkern die Schale abschneiden, in Würfel schneiden. Rosinen gut waschen, 10 Minuten in kochendes Wasser einweichen. Karotten, Äpfel, Rosinen mit Sauerrahm mischen. Salat ist fertig.

Dessert

Käsekuchen

Nehmen Sie: 2 Tassen Mehl, ein halbes Glas Wasser, ein halbes Glas Pflanzenöl, Ei, 1 EL. Zucker, 300 g Hüttenkäse, Limonade an der Spitze eines Messers.

Zubereitung: Wasser, Butter, Zucker, Ei mischen, Hüttenkäse und Mehl hinzufügen. Gut umrühren. Der Teig sollte wie dicke saure Sahne aussehen. Ein Backblech mit Butter einfetten und den Teig auf ein Blech geben. Sie können ein spezielles Formular für Cookies verwenden. 30 Minuten backen.

Tabellennummer 1 nach Operationen

Bei der Verabreichung von Pevzners Ernährungstherapie nach einer Operation wird die chirurgische Modifikation der Diät 1a und 1b verwendet.

Merkmale des Operationstisches 1a:

  • 2-3 Tage nach der Operation ernannt;
  • sorgt für maximale Entlastung des Verdauungstraktes (Magen-Darm-Trakt);
  • leicht verdauliche Formen von Nährstoffen werden verwendet;
  • die Nahrung geht mit der maximalen Reinigung des Verdauungstraktes ein - in zerquetschter Form;
  • Lebensmittel-Temperatur weniger als 45 Grad.
  • das Verhältnis von BZHU 1: 1: 5, 50 g Protein und Fett, 250 g Kohlenhydrate;
  • Energiewert bis zu 1600 Kalorien;
  • zusätzliche Anreicherung der Ernährung mit Vitaminen und Mikroelementen;
  • eine starke Begrenzung des Salzes auf 5 g pro Tag;
  • zusätzliche Flüssigkeit 1,5-1,8 l;
  • Häufige Mahlzeiten - bis zu 6-mal täglich, nicht mehr als 350 g pro Zeit.

Dann werden die Patienten in die Tabelle 1b überführt, wenn die Verdauung wiederhergestellt ist. Die Gerichte sind schäbig und zerdrückt, die Temperatur heißer Speisen beträgt bis zu 50 Grad, kalte Speisen - mehr als 20 Grad. Das Verhältnis von BZHU variiert geringfügig 1: 1: 4 (4,5), erhöht die Kalorienzufuhr auf durchschnittlich bis zu 2500 Kalorien, zusätzliche Flüssigkeit bis zu 2 Liter, Salz bis zu 6 g

Der Übergang von Diät 1a zu 1b erfolgt schrittweise mit der Ausdehnung der ersten einzelnen Produkte. Bei guter Portabilität werden weiterhin neue Produkte eingeführt. Achten Sie darauf, die Erscheinungen von Verdauungsstörungen (Durchfall, Blähungen, erhöhte Peristaltik) und das Auftreten von Schmerzen zu überwachen. Produkte, die solche Symptome über einen längeren Zeitraum (bis zu mehreren Monaten) verursachen, werden von der Diät ausgeschlossen.

Der Zweck von therapeutischen Diäten in Kombination mit der Aufnahme spezieller enteraler Mischungen - ausgewogene Lebensmittel mit hohem Nährwert, angereichert mit Vitaminen und Mikroelementen. Mit der Erweiterung der Ernährung wird die Anzahl der Nährstoffe reduziert. Lassen Sie uns näher auf die Ernährungseigenschaften nach Operationen an Darm und Gallenblase eingehen.

Nach einer Darmoperation

Die Diät sollte nicht nur darauf abzielen, die Rückgewinnung von Substanzen sicherzustellen, die während des Eingriffs verloren gehen, die für die Vitalaktivität des Körpers wichtig sind (Elektrolyte, Wasser, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Spurenelemente usw.), aber auch auf die frühestmögliche Aktivierung der Verdauung.

Da es während der Operation „ausgeschaltet“ wurde, wurde die Absorption aus dem Verdauungstrakt unmittelbar nach der Operation gestört. Und jetzt ist es die Aufgabe, die Verdauung wieder aufzunehmen, die Resorption wieder aufzunehmen, die normale Zusammensetzung der Mikroflora wiederherzustellen und im Allgemeinen die Arbeit des Verdauungstraktes zu normalisieren.

3–6 Tage nach der Operation beginnen sie mit der Einführung einer therapeutischen Ernährung. Die Startzeit richtet sich nach dem Zustand des Patienten. Eine zu frühe Umsetzung in eine natürliche Ernährung nach einer Darmoperation verschlechtert den Verlauf der Erholungsphase erheblich.

Die therapeutische Ernährung wird durch die Bestellung des Operationstisches Nr. 0a, 1, 1b durchgeführt. Chirurgische Diäten haben im Allgemeinen einen niedrigen Nährwert und werden mit speziellen Nährstoffmischungen für die orale Verabreichung kombiniert. Einige Tage nach der Operation der Patienten wird die Diät auf den Operationstisch 1a ausgedehnt, der bis zu 4 Tagen verordnet wird.

Nach weiteren 10 Tagen wird ein reibungsloser Übergang zur chirurgischen Diät 1b und dann zur chirurgischen Diät Nr. 1 durchgeführt, während die pürierte Version davon lange Zeit verfolgt werden muss. In den ersten 3 bis 4 Wochen nach der Entlassung aus dem Krankenhaus wird den Patienten der OP-Tisch Nr. 1 in abgenutzter Form verordnet. Danach erfolgt ein Übergang zur nicht geriebenen Version von Diät 1.

Eine gute Verträglichkeit eines neuen Gerichts weist darauf hin, dass die Wiederherstellung des Verdauungssystems korrekt verläuft, nämlich die Fähigkeit, Verdauungssäfte herzustellen, ankommende Lebensmittel zu verdauen und unnötigen Inhalt aus dem Darm zu entfernen.

Bei einer schlechten Produkttoleranz sollten Patienten nach Darmoperationen den Darm nicht trainieren, das heißt, wenn sie den Darm gezielt mit Produkten beladen, die sie nicht gut wahrnehmen, so dass sie sich daran gewöhnen. Diese Übungen können den Mangel an Darmenzymen verstärken und die Entwicklung irreversibler Phänomene provozieren.

Mit der Entwicklung von Intoleranz gegenüber Milch und Milchprodukten - manifestiert durch die Unfähigkeit, Milchzucker-Laktose zu verdauen, sollte über einen längeren Zeitraum Vollmilch ausgeschlossen werden. Sauermilchprodukte (Kefir, Hüttenkäse, Joghurt, Sauerrahm) sind weniger relevant. Milchprodukte können durch Soja ersetzt werden. Sie haben eine Reihe von Aminosäuren, die in ihrer chemischen Zusammensetzung Milchproteinen ähneln, die tierischen Milchproteinen jedoch aufgrund ihrer einzigartigen biologisch aktiven Substanzen übertroffen werden.

Nach einer Gallenblasenoperation

Die Prinzipien der klinischen Ernährung in der Rehabilitation von Patienten, die die Entfernung der Gallenblase durchgemacht haben, haben sich im letzten Jahrzehnt nicht wesentlich geändert. Folgen Sie normalerweise dem folgenden Schema:

  1. Am ersten Tag kann man weder essen noch trinken.
  2. Am zweiten Tag beginnen sie, die Flüssigkeit leicht einzuspritzen, wobei sie allmählich auf 1 Liter ansteigen. Sie können sie in kleinen Schlucken trinken. Nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Dogrose-Bouillon, ist mit einer allmählichen Ausdehnung auf Abkochungen von Trockenfrüchten, schwachem Tee und fettarmem Kefir erlaubt. Alle Getränke gehen ohne Zuckerzusatz aus. Bis zum 3. Tag ist das Gesamtvolumen der Flüssigkeit auf 1,5 Liter eingestellt.
  3. Dann werden ungesüßte Gemüse- und Fruchtsäfte (aus Kürbis, Karotten, Rote Beete, Hagebutten, Äpfel), Fruchtgelee, Kartoffelpüree, Tee mit Zucker, pürierte Suppen in Fleischbrühe der zweiten oder dritten Zubereitung eingebracht. Das Essen ist in kleinen Portionen, diese Nahrung dauert bis zum 5. Tag nach der Operation.
  4. Eine Woche später wird das Menü ständig erweitert: Weißbrotcracker, Brotkekse, Trockner, geriebene Porridges (Buchweizen, Haferflocken, Weizen) auf Wasser oder zur Hälfte mit Milch, Hüttenkäse, gedrehtes Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen), gekochter Fisch Gemüsepüree, fermentierte Milchprodukte.
  5. Ab 1,5 Wochen und bis zu 1,5 Monaten eine sparsame Diät (alle Gerichte werden gedünstet oder gekocht).

Bewertungen

Wir bieten Ihnen die Rezensionen von Lesern und Ärzten über die Ernährungstabelle 1 an.

Leserberichte

„Es war vor etwa 1,5 Jahren eine Verschärfung. Vorgeschriebene Behandlung (Omeprazol, Nosh-Pa, Almagel A, Diät). Die Diät war nicht gemalt, deshalb suchte ich im Internet zumindest annähernd, weil Manchmal widersprechen sich Artikel. In den ersten Tagen habe ich praktisch gar nichts gegessen, es ging nicht zu weit und es gab ein wildes Gewicht. Dann fing sie an, mageres Essen zu essen, dann auf dem schlauen, unzerstörbaren.

  1. Eine Diät hilft viel, vor allem, wenn Sie zunächst nicht essen möchten. In dieser Zeit nicht schwer zu halten, weil fühle mich nicht hungrig
  2. Aber wenn der Schweregrad vorbei ist, möchten Sie wirklich essen und zu Ihrem vorherigen Lebensstil zurückkehren.
  3. Jetzt habe ich wieder Ärger (zusammen mit Antibiotika). Dieses Mal versuchte ich, zuerst mit der Diät zu behandeln - es half nicht, ich begann wieder Medikamente zu trinken und hielt an der Diät - ich begann zu helfen.

Die Wunde ist generell unangenehm, besonders für mich, weil Ich esse gerne, ABER es gibt eine gute Seite, ich muss das richtige Essen kochen)) “.

"Guten Tag! Als ich 14 Jahre alt war, hatte ich Gastritis, aber meine Mutter weigerte sich, mich zum Arzt zu führen, und sagte, ich müsste mehr und schneller essen, aber es half nicht. Dann ging ich in die Bibliothek und nahm ein paar Gesundheitsmagazine mit, die ich studierte. Ich bemerkte, dass ich an sehr fetthaltigen Lebensmitteln Sodbrennen hatte, und ich lehnte es ab, obwohl es mit dem Skandal meiner Mutter zu tun hatte. Im Laufe der Zeit trat sie jedoch zurück. Ich begann auch erst bis 19 Uhr zu essen. Wenn ich nach 19 Uhr essen wollte, trank ich ein Glas Kefir mit Brot

Ich fing an, an einer lockeren Diät festzuhalten und jene Lebensmittel zu eliminieren, auf die ich eine Reaktion hatte. Im Moment bin ich 38 Jahre alt, die Gastritis stört nicht mehr. Diät war leicht zu folgen. Jetzt esse ich fast alles, in vernünftigen Grenzen und wenn ich wirklich will, manchmal sogar nach 19 Stunden, aber Gastritis tut nicht weh. Hier ist meine Geschichte). Mit freundlichen Grüßen Elena.

Ärzte Bewertungen

In einigen Fällen kann Diätnahrung Entzündungen auch ohne den Einsatz von Medikamenten stoppen und das Risiko einer erneuten Verschlimmerung der Krankheit verringern. Daher kann es auf keinen Fall nicht ignoriert werden. Es ist von enger Bedeutung für medizinische Wirkungen.

Videobewertung eines Arztes, der in einem Krankenwagen auf dem Tisch 1 arbeitet: