Manty mit Kürbis und Kartoffeln

Veröffentlicht am 16.01.2014
Gepostet von: Gylya [offline]
Kalorie: Nicht angegeben
Kochzeit: 80 min

Manty mit Kürbis und Kartoffeln ist eine großartige Gelegenheit, um Ihr Menü zu variieren. Traditionell wird dieses schmackhafte Gericht mit Fleischfüllung zubereitet, aber dieses schrittweise Rezept mit Fotos ist ein gutes Beispiel dafür, wie Sie Ihre Familie mit einem originellen kulinarischen Meisterwerk verwöhnen können. Dank eines interessanten Vorschlags - einer Kombination aus Kürbis und Kartoffeln - erweist sich das Gericht als ungewöhnlich appetitlich und duftend. Es kann zu jeder Tageszeit sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden und wird auf klassische Art und Weise sowie andere Varianten dieses Gerichts nur mit einer grundlegenden Änderung der Bestandteile der Füllung zubereitet. Übrigens ist es ideal für diejenigen, die die vegetarische Küche bevorzugen. Und dieses Rezept wird zeigen, wie schön manti gestaltet wird.

Zutaten

- Mehl - 500 gr.,
- Ei - 1 Stck.,
- Wasser - 200 ml.,
- Pflanzenöl - 1 EL.,
- Salz - schmecken.

- Kürbis - 300 gr.,
- Kartoffeln - 3 Stück,
- Zwiebeln - 4 Stück,
- Salz - Prise,
- würzen - abschmecken.

Weitere Informationen:
Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten, Ertrag - 2 Portionen.

Zuerst den Teig vorbereiten. Also treiben wir ein Ei in eine tiefe Schüssel, rühren es um.

3. Wasser und Öl einfüllen, Salz und kleine Portionen Mehl hinzufügen. Kneten Sie den elastischen, elastischen Teig, um nicht an den Händen zu haften. Mit einer Serviette abdecken und 30-40 Minuten inkubieren.

4. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Zwiebeln gereinigt, dünne Halbringe zerkleinert.

5. Entfernen Sie die Rinde von den Kartoffeln, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, die wiederum in schmale Würfel geschnitten werden. Um diesen Prozess zu vereinfachen, ist eine Reibe mit einer Düse für eine koreanische Karotte gut geeignet.

6. Bereiten Sie auf ähnliche Weise den Kürbis vor, dh putzen, waschen und hacken, wie Kartoffeln.

7. Gemüse mischen, prisalivaem, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, zum Beispiel Kreuzkümmel und andere Gewürze. Alles sanft mischen.

8. Trennen Sie ein kleines Stück vom Teig und rollen Sie es in eine dünne Schicht. Damit beim Walzen nicht an einer Tischplatte haften bleiben, wird diese leicht mit Mehl bestreut.

9. In kleine Quadrate schneiden (10 x 10 cm).

10. Legen Sie die Füllung in die Mitte jeder quadratischen Scheibe.

11. Jetzt verbinden wir das erste Paar gegenüberliegender Glut des Quadrats, dann das zweite und bilden schließlich den Mantel. Mit anderen Produkten führen wir eine ähnliche Aktion aus.

12. Wir legen eine Mantovnitsa ein und bereiten ungefähr 40 Minuten vor.

13. Fertige Mantis mit Kürbisauflauf auf einem Teller, Suppe mit Kräutern und Butter oder einer anderen Sauce.
14. Manty gefüllt mit Kartoffeln und Kürbissen, fertig.

Manty with Pumpkin: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto des usbekischen Gerichts und seiner Varianten

Manty - ein Gericht, das in vielen östlichen Ländern beliebt ist. Sie ähneln den für uns üblichen Knödeln. Und eine solche Delikatesse zuzubereiten ist einfach und von den verfügbaren Produkten. Manti mit Kürbis sind besonders lecker. Das schrittweise Rezept mit einem Foto dieses Gerichts ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche von Nutzen.

Manty mit einem Kürbis in Usbekisch - Finger, die Sie lecken werden!

Beginnen wir mit der Zubereitung der usbekischen Version des Gerichts. Sein klassisches Rezept beinhaltet die Verwendung von Lammfleisch. Es kann jedoch durch jedes Fleisch oder sogar Hühnchen ersetzt werden. Es tut uns nicht leid für Gewürze und verschiedene Gewürze - dann bekommt der Manti einen einzigartigen Geschmack und ein verlockendes Aroma!

Hinweis! In ähnlicher Weise werden Mantis mit Kürbis und Kartoffeln zubereitet. Fügen Sie einfach rohe gewürfelte Kartoffeln zur Füllung hinzu.

Zusammensetzung:

1 kg Fleischbrei;
0,8 kg Kürbis;
1 kg Zwiebeln;
2 Karottenwurzelgemüse;
1 EL gefiltertes Wasser;
3 EL. Mehl;
2 Eier;
Salz;
gemahlener Pfeffer

Tipp! Damit Mantis nach Ruhm sucht, sollte die Füllung für sie ziemlich saftig und mäßig ölig sein. Wenn Sie mageres Fleisch haben, fügen Sie etwas Speck oder fetten Schwanz hinzu.

Kochen:

Fleischbrei spülen, obsushim und in gleich große Würfel schneiden.
Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, die der Größe des Fleisches entsprechen.
Jetzt reinigen wir die Zwiebel. Fürchte dich nicht vor einer solchen Nummer. Zwiebeln sorgen für saftige und pikante Füllung.
Zwiebeln in Würfel schneiden.
Zwiebel mit Fleisch und Kürbis verbinden. Wir geben Salz und Pfeffer ein, mahlen, rühren.
Sieben das Mehl in die Schüssel und machen ein flaches Loch darin. Fügen Sie Eier, gefiltertes Wasser und Salz hinzu.
Lassen Sie uns die elastische und weiche Basis kneten.
Lassen Sie sie eine halbe Stunde, um sich zu entspannen. Bedecken Sie die Basis einfach mit einem Handtuch, damit sie nicht austrocknet.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit teilen wir die Basis der Mäntel in gleich große Stücke.
Jeder von ihnen mit einem Nudelholz rollen dünn aus. Vergessen Sie nicht, den Tisch mit gesiebtem Mehl zu bestreuen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Knüppels. Es ist nicht nötig, es zu bereuen: je mehr, desto besser.
Wir befestigen sauber zwei Kanten des Werkstücks.
Wickeln Sie sie dann wie auf dem Foto gezeigt ein.
So sehen usbekische Mantis aus.
Manty ist gedämpft, deshalb brauchen wir einen Doppelkessel. Sie können auch den Langsamkocher verwenden.
Fetten Sie die Ebenen des Geräts mit Pflanzenöl ein.
Stellen Sie unsere Dampfer in den Dampfer.
40-45 Minuten kochen lassen.

Hinweis! Manty kann auf verschiedene Arten verpackt werden - Umschlag, Pigtail, Bündel und Rosette.

Sonniger Nachtisch

Manty wird nicht nur mit Fleisch- und Gemüsefüllung zubereitet. Überlegen Sie, was als Nachtisch dienen soll? Mürbeteig mit Kürbisfüllung zubereiten und mit Sirup oder Marmelade gießen. Es wird eine unglaublich leckere Köstlichkeit werden! Wählen Sie einfach einen reifen Kürbis, und wenn er nicht süß genug ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu.

Zusammensetzung:

2 EL. Mehl;
1 EL kochendes Wasser;
0,5 TL. Salze;
5 EL. l raffiniertes Pflanzenöl;
0,5 kg Kürbispulpe;
4 EL. l Zuckersand;
1 TL Zimt

Tipp! Rollen Sie den Teig dünn für die Mäntel aus, dann lässt sich das Werkstück leichter formen. Übertreiben Sie es einfach nicht, damit die Basis während des Dampfbehandlungsprozesses nicht bricht, da sonst der Saft ausfließt und die Schale beschädigt wird.

Kochen:

Wir reinigen den Kürbis von der Haut. Fruchtfleischwürfel. Ihre optimale Dicke beträgt 0,5 cm.
Fügen Sie 1 EL der Pfanne hinzu. l raffiniertes Pflanzenöl.
Wenn es warm wird, legen Sie das Kürbisbrei aus. Zimt und Zucker hinzufügen, umrühren.
Den Kürbis einige Minuten braten. Wir brauchen Zuckerkristalle, um sich aufzulösen. Stellen Sie nur sicher, dass der Kürbisbrei nicht weich wird!
Die Füllung abkühlen lassen.
Kochen Sie 1 EL. gefiltertes Wasser.
In diesem Salz löslich, führen wir 3 EL ein. l raffiniertes Pflanzenöl.
Fügen Sie 1 EL hinzu. Mehl durchsieben und Masse gut umrühren.
Kühlen Sie die Masse etwas ab und fügen Sie noch 1 EL hinzu. gesiebtes Mehl
Kneten Sie die Basis für Mantis. Es sollte eine weiche und geschmeidige Struktur haben.
Die Basis abdecken und 15-20 Minuten einwirken lassen.
Jetzt teilen wir es in drei gleiche Teile.
Jedes Stück der Basis schneidet in die gleichen Quadrate.
In der Mitte der Platinen Kürbisfüllung auslegen.
Verbinden Sie die gegenüberliegenden Kanten der Zuschnitte auf beiden Seiten abwechselnd.
Dies sind die Manti, die wir bekommen sollten. Achten Sie darauf, Löcher zu hinterlassen, da sonst der Manti während der Dampfbehandlung in Unordnung gerät.
In die Schüssel geben Sie Wasser hinzu.
Legen Sie die Rohlinge manti auf das Gitter und installieren Sie sie im Slow Cooker. Vergessen Sie nicht, das Netz mit Pflanzenöl zu schmieren.
Stellen Sie die Option "Dämpfen" ein. Zehn Minuten lang Manti kochen.
Hot Manti gießen Sie saure Sahne oder Beerensirup.

Tipp! Je länger Sie die Basis für Manti mischen, desto zarter und lecker werden sie sein. Für die Weichheit im Teig können Sie einen Löffel Mayonnaise einsetzen.

Oriental Manti auf neue Weise

Manti mit Kürbis und Hackfleisch werden schneller und einfacher zubereitet. Hackfleisch ist besser für sich selbst und wenn Sie das fertige Produkt noch verwenden, wählen Sie gekühlt.

Zusammensetzung:

0,5 kg Fleisch;
0,5 kg Kürbispulpe;
0,3 kg Zwiebeln;
0,5 kg Mehl;
200 ml gefiltertes Wasser;
Ei;
gemahlener Pfeffer;
Salz;
raffiniertes Pflanzenöl.

Kochen:

Fügen Sie ein Ei in einer tiefen Schüssel hinzu, fügen Sie Salz, raffiniertes Pflanzenöl und gefiltertes Wasser hinzu und rühren Sie alles gut um.
Mehl sieben und portionsweise zur flüssigen Basis geben.
Kühle, aber gleichzeitig weiche Basis kneten. Es ist ratsam, es mindestens 15 Minuten zu kneten.
Wir werden die Basis für Manti legen und eine halbe Stunde gehen.
Glühbirnen sauber und nashinky kleine Würfel.
Wir putzen den Kürbis, schneiden das Fleisch in kleine Stücke.
Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Es ist am besten, Rindfleisch mit Lammfleisch zu wählen.
Füllmasse mit Zwiebeln und Kürbispüree kombinieren.
Pfeffer und Salz in die Füllung geben. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Die Füllung gut umrühren.
Wir unterteilen die Basis in gleiche Teile.
Jedes Stück rollt in Kreisen aus.
Legen Sie die Füllung und bilden Sie Manti.
Dämpfen Sie das Fett für das Pflanzenöl und legen Sie das Werkstück aus.
In einem langsamen Kocher oder einem Doppelkocher kochen Sie Manti für 45 Minuten.

Hinweis! Es gibt ein spezielles Gerät zum Kochen von Mantov - Mantovarka.

Siehe auch:

Jetzt wissen Sie, wie man Kürbis Mantis kocht. Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen helfen, Ihren Haushalt schnell und lecker zu ernähren. Kochen Sie mit Vergnügen und guten Appetit!

Manty mit Kürbis und Kartoffeln

Nach diesem Rezept sind Mantis mit Kürbis und Kartoffeln nahrhaft, duftend und sehr saftig, probieren Sie es aus - Sie werden es nicht bereuen. Wer hat gesagt, dass magere Gerichte nicht lecker sein können?

Zutaten

3-4 Zwiebeln
3 Kartoffeln
300 g Mehl
200-250 ml reines Wasser
etwa 200 g Kürbis (geschälte Fruchtfleisch)
3 EL. Pflanzenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Das Rezept für zu Hause kochen

Kürbis und Samen schälen, Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, klein schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die etwa so groß sind wie der Kürbis.

Gehackte Zwiebeln, Kürbis und Kartoffeln in einer Schüssel mischen, ein paar Esslöffel Pflanzenöl dazugeben, Salz, Pfeffer und gemahlenen Zira nach Belieben hinzufügen und gut mischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie die Aromen bei Raumtemperatur einweichen.

Sieben das Mehl durch ein Sieb auf dem Tisch, in der Mitte einen Brunnen machen. Mischen Sie das Wasser mit dem restlichen Pflanzenöl (1 Esslöffel) und gießen Sie die Mischung nach und nach in die Vertiefung des Mehls.

Den Teig mit den Händen auf einem mit Mehl bedeckten Tisch mindestens 15 Minuten lang kneten. Dann das Teiggeschirr ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück zerquetschen und in einen dünnen Kreis rollen. In die Mitte jedes Teigkreises etwa 1 EL. Füllung.

Minimieren Sie die Teigstücke mit Manta-Füllung: Verbinden Sie die gegenüberliegenden Teigkanten oberhalb der Füllung, drücken Sie sie zusammen, und verbinden Sie die anderen gegenüberliegenden Teigkanten (auf jeder Seite) darüber. Jeder Manta sollte 4 Enden haben. Verbinden Sie diese Enden paarweise miteinander.

Um den Boden eines Doppelkochers mit Pflanzenöl zu schmieren, kochen Sie Wasser in einem Topf. Manty mit Kartoffeln und Kürbis in einen Wasserbad geben und mit einem Boden in Pflanzenöl tauchen.

Manty in einem Wasserbad ca. 40 Minuten unter dem Deckel garen. Dann in eine Schüssel geben und heiß servieren, mit Butter oder Sauerrahm. Guten Appetit!

Pumpkin Manty - die besten Teigrezepte und Füllungen für ein köstliches usbekisches Gericht

Pumpkin Manty ist ein asiatisches Gericht, das weit von seiner territorialen Heimat an Popularität gewonnen hat. Die Vielfalt der Gerichte ermöglicht es Ihnen, das am besten geeignete Rezept für Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben auszuwählen und das Ergebnis seiner Ausführung zu genießen.

Manti mit Kürbis in Usbekisch

Manti mit Kürbis zubereiten, dessen Rezept je nach Zusammensetzung der zusätzlichen Bestandteile der Füllung variieren kann, sollten Sie Folgendes wissen:

Die authentische Version von Manti-Teig mit Kürbis wird durch einfaches Kneten von Salzwasser und Mehl, manchmal unter Zugabe von Eiern, zubereitet. Mehl wird hinzugefügt, bis die Koma-Klebrigkeit verschwindet und eine dichte Textur bekommt.
Die entstandene Mehlbasis steht 40 Minuten unter der Folie, rollen und schneiden die Ronden für die Produkte aus.
Sie machen Mantis mit Kürbis der verschiedensten Form, schließen aber häufiger zuerst die gegenüberliegenden Kanten und dann die gegenüberliegenden Ecken untereinander.
Sie kochen die Produkte ausschließlich zu zweit in einem speziellen Herd oder Doppelkocher und schmieren die Böden mit Öl, bevor Sie sie in das Gerät geben.

Kürbisfüllung für Manti

Um zu wissen, wie man Manti mit Kürbis kocht, ist es wichtig, die Variation der Kürbisfüllung zu bestimmen. Es kann prägnant sein und ausschließlich Kürbiswürfel enthalten, gesalzen und gewürzt mit Gewürzen nach Geschmack oder Mehrkomponenten, exquisit und originell. Auf jeden Fall müssen Sie beim Erstellen einer Füllung einfache Regeln beachten, um ein leckeres Gericht zu erhalten:

Die einfache oder komplexe Zusammensetzung der Füllung muss mit Öl oder einem anderen Fett ergänzt werden, um die Saftigkeit zu erhöhen.
Gemüseschnitzel vorzugsweise sehr kleine Würfel. Bei der Zubereitung ist es nicht ratsam, eine Reibe, einen Mixer oder eine Fleischwolf zu verwenden, da die Gemüsemasse viel Saft verliert.
Kürbispüree passt gut zu Fleisch und Gemüse aller Art.
Gewürze verwenden schwarzen Pfeffer oder eine Mischung verschiedener Arten, seltener Kurkuma, Curry und andere Gewürze.

Manty mit Kürbis und Fleisch

Manti mit Kürbis und Hackfleisch sind reichhaltig, nahrhaft und saftig. Diese Variante wird sowohl Fleischesser als auch Anhänger von Gerichten mit Gemüse befriedigen. Das authentische Rezept verwendet Hammel, der mit einem scharfen Messer sehr fein gehackt wird. In diesem Fall werden die Produkte einfacher gemacht: mit Hackfleisch, das Rind- und Schweinefleisch sein kann. In zwei Stunden können 8 Portionen gemacht werden.

Teig - 700 g;
Hackfleisch - 350 g;
Zwiebel - 300 g;
Kürbispulpe - 400 g;
Butter - 100 g;
Gewürze.

Mehlbasis kneten, runde Muster ausrollen und ausschneiden.
Mischen Sie das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln und schneiden Sie das Gemüsebrei so klein wie möglich, wobei Sie die Masse würzen.
Stellen Sie die gewünschte Form des Barrens fest, legen Sie sie auf großzügig geölte Paletten, Mantovarki oder Dampfer, und kochen Sie 40 Minuten.

Manty mit Kürbis und Schmalz

Dieses Rezept von Manti mit Kürbis wird unter Zugabe von Speck durchgeführt. Verwenden Sie häufig fettes Schwanzfett, das den Produkten einen authentischen orientalischen Geschmack verleiht, aber mangels dessen ist es möglich, Schmalz zu nehmen, es in einem Fleischwolf zu drehen oder fein zu hacken. Es ist sehr lecker, Dill oder Petersilie in die Füllung zu geben. Ein Fest für 8 Personen ist in anderthalb Stunden fertig.

Teig - 700 g;
Zwiebeln - 200 g;
fetter Schwanz - 150 g;
Kürbispulpe - 500 g;
Butter - 100 g;
Gewürze.

Fein geschnittenes Gemüse wird mit gehacktem Schmalz, Kräutern und Gewürzen kombiniert.
Rühre um und fülle den resultierenden, massenförmig vorbereiteten runden Barren von einer Mehlbasis.
Befestigen Sie die Ränder, geben Sie den Kürbismantas die gewünschte Form und kochen Sie sie für ein paar Minuten.

Manty mit Huhn und Kürbis - ein Rezept

Lecker, saftig, nahrhaft und gleichzeitig diätetischer Manti mit Hühnchen und Kürbis. Sie können Hühnerbrust oder Filetteil der Beine und Oberschenkel ohne Haut und Knochen verwenden. Hühnchen ist leicht gefroren und dann mit einem Messer fein geschnitten, wie Gemüsebrei. Sie können etwas frischen, gehackten Dill hinzufügen. Ein Gericht für 8 Personen ist in wenigen Stunden fertig.

Teig - 700 g;
Huhn - 350 g;
Zwiebeln - 300 g;
Kürbis in Scheiben geschnitten - 400 g;
Butter - 100 g;
Gewürze

Sie organisieren das Füllen, indem sie Hühnchen mit Gemüse hacken und mit Gewürzen und Gemüse würzen.
Dünne runde Tortillas werden aus dem Teig gerollt, gefüllt, gefüllt und für 30 Minuten gekocht.

Vegetarischer Manti mit Kürbis

Nicht weniger lecker sind Mantis mit Kürbis ohne Fleisch. Kneten Sie den Teig, ohne Eier hinzuzufügen, und füllen Sie ihn ohne Fleisch aus. Sie können ein Gericht zubereiten, das in das vegetarische Menü aufgenommen und zu einer mageren Mahlzeit serviert werden kann. In diesem Fall wird Pflanzenöl zum Beschichten der Paletten verwendet. Die Zwiebeln passieren, bevor sie zur Füllung hinzugefügt werden. In anderthalb Stunden sind 8 Portionen fertig.

Teig - 700 g;
Zwiebeln - 300 g;
Kürbispulpe - 500 g;
Pflanzenfett - 120 ml;
Gewürze.

Zwiebelwürfel in einer Pfanne über Fett geben, bis sie transparent ist.
Nach dem Abkühlen die Pfanne mit dem Gemüseschnitt mischen, mit der Pfeffermischung abschmecken.
Aus vorher zubereitetem Mehlkoma zubereitet, Rohlinge herstellen, mit Kürbismasse füllen.
Verklebte Kanten, die den Kürbismantas die gewünschte Form geben, und gedämpft.

Manty mit Kartoffeln und Kürbis - ein Rezept

Eine andere Version des orientalischen Gerichts, das keine mageren Produkte enthält und sich für eine vegetarische Mahlzeit eignet. Manty mit Kürbis und Kartoffeln, unabhängig von der mageren Zusammensetzung, sind nahrhaft und lecker. Achten Sie darauf, die Füllung mit Gemüse, Pfeffermischung und, falls gewünscht, gemahlenem Jira zu ergänzen, wodurch das Gericht einen orientalischen Geschmack erhält. 8 Portionen können in 1,5 Stunden bestellt werden.

Teig - 700 g;
Kartoffeln - 300 g;
Zwiebeln - 300 g;
Kürbis in Scheiben geschnitten - 400 g;
Pflanzenfett - 100 g;
Gewürze

Bereiten Sie einen Mehlklumpen vor und rollen Sie ihn dünn.
Das Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten, gewürzt und mit etwas Pflanzenfett versetzt.
Manti mit Kürbis ausmachen und 30 Minuten kochen lassen.

Kürbis-Manti mit Zwiebeln

Als Nächstes lernen Sie, wie man Manti mit Kürbis und Zwiebeln zubereitet, was in diesem Fall die dominierende Komponente ist, wodurch das Gericht eine besondere Saftigkeit und Pikante erhält. Gemüse wird nicht wie in einer vegetarischen Version geröstet, während die Schärfe erhalten bleibt. Wenn möglich, fügen Sie in der Füllung Fettschwanz oder Butter hinzu, wodurch der Geschmack unwiderstehlich wird. Um die asiatische Köstlichkeit von acht Menschen zu nähren, die 1,5 bis 2 Stunden Zeit verbringen möchten.

Teig - 700 g;
Butter oder fetter Schwanz - 150 g;
Zwiebel - 400 g;
Kürbispulpe - 400 g;
Gewürze.

Die dichte Mehlbasis kneten und auf dem Tisch pripylennym Mehlbasis-Fladen backen.
Die Gemüsemasse fein reiben, mit den gewünschten Gewürzen, Pfeffer würzen, salzen und mischen.
Wenn ein fetter Schwanz verwendet wird, wird er ebenfalls zerkleinert und in die Basis gemischt.
Bei der Verwendung von Butter wird es in Stücke geschnitten, von denen jedes während der Produktbildung auf die Füllung gelegt wird.
Befestigen Sie die Kanten und garen Sie den resultierenden Block eine halbe Stunde in einem Mantovarka oder einem Doppelkessel.

Pumpkin Manti - Ein asiatisches Gericht mit tausendjähriger Geschichte

Wer jemals ein richtiger Mantier gegessen hat, erinnert sich für immer an ihren Geschmack, sein Aroma und seine außergewöhnliche Saftigkeit. Einige vergleichen dieses Gericht fälschlicherweise mit unseren üblichen Knödeln. Ähnlichkeit ist natürlich, aber nur darin, dass beide Teigstücke mit einer Füllung sind. Um nicht länger falsch zu sein, werden wir heute darüber sprechen, wie man Manti kocht, und zwar nicht einfach, sondern mit Kürbisfüllung! Unsere Auswahl an schrittweisen Rezepten umfasst sowohl vegetarische als auch Fleischgerichte.

Aus den Tiefen der Jahrhunderte

Manty sind klassische, traditionelle orientalische Küche. In der einen oder anderen Form sind sie in ganz Zentralasien beliebt. Die Geschichte der Dampfpasteten mit Abfüllung reicht mehrere tausend Jahre zurück, und ihre Heimat gilt als China. Es war dort, dass in alten Zeiten "Pose" gedämpft wurde. Im Laufe der Zeit übernahmen die Uiguren, die in China lebten, die Kochmethode und gaben dem Gericht den Namen Manthou, was als "gedämpftes Brot" übersetzt wird.

Traditionell wird Fleisch als Füllung verwendet - Hammelfleisch oder Rindfleisch. Und sicherlich viele Zwiebeln! Er gab Hackfleisch seinen Saft und sein Aroma, daher musste es mindestens so viel hinzugefügt werden wie die anderen Produkte. Im Laufe der Zeit wurden die Rezepte jedoch modifiziert, und in China sowie in fast ganz Zentralasien begannen Füllungen mit Gemüse und vor allem Kürbissen an Popularität zu gewinnen. Ihr süßer Geschmack passt sehr gut zu Zwiebeln, Fleisch und anderen Zutaten. Heute ist der mit Kürbis gefüllte Manti einer der beliebtesten und beliebtesten Gerichte der orientalischen Küche.

Beachten Sie! Kürbis ist ein unglaublich nützliches Gemüse, das eine große Menge an Vitaminen, Spurenelementen und Säuren enthält, die für den Körper notwendig sind. Daher ist Manti mit Kürbis ein tolles Gericht für die ganze Familie.

Ein weiteres Merkmal von Manti ist die Art ihrer Herstellung. Kein Kochen oder Braten, nur Dämpfen. In der Antike haben die Nomadenvölker Äste geknotet und ein solches hausgemachtes Netz mit etwas kochendem Wasser in einen Kessel gelegt, Mantas daraufgelegt und mit einem Deckel abgedeckt.

Wenig später tauchten Kaskans auf - Gitter aus Bambusstäben, die auf den Boden eines großen Topfes gestellt wurden. Solche Geräte werden immer noch in China hergestellt, aber es ist schwierig, sie hier zu finden. Wir können jedoch einen Doppelkessel, einen speziellen Mantovarka und sogar einen langsamen Kocher verwenden, da in der Regel ein spezieller Ständer zum Dämpfen im Set enthalten ist.

Mantovarka hat viele Ebenen und Sie können sofort für eine große Familie kochen

In der modernen zentralasiatischen Küche kann Manti je nach dem Land, in dem sie zubereitet werden, und der Zusammensetzung der Füllung unterschiedlich genannt werden. Zum Beispiel nannten sie die Mongolen "Alkohol" und die Chinesen "Baozy". Die Japaner kochen ein sehr ähnliches Gericht, nicht gedämpft, sondern in einer mit Butter eingefetteten Pfanne, und nennen es "Manju".

Aber die Uiguren (die ethnische Bevölkerung einiger Regionen Chinas) stellen traditionell genau kava-manta-manti her, der mit Kürbis und Hackfleisch gefüllt ist. Kava ist eigentlich ein Kürbis. Es wird für die Füllung genauso genommen wie für das Lammhackfleisch. Eine Art Kava-Mantov ist gebratener Manti (oder Khoshan), der hauptsächlich in Pflanzenöl bis zu goldbraunen Formen gebraten wird. Danach werden sie in einen Mantovarka gegeben und für ein Paar gekocht. Infolgedessen entstehen in dem auf diese gerissene Weise zubereiteten Gericht keine schädlichen Substanzen, die beim Braten entstehen, der Geschmack des gebratenen Produkts bleibt jedoch erhalten.

Wenn Ihnen jemand sagt, dass Manti nur große Knödel oder Knödel ist, überraschen Sie einen solchen Gast mit einer gebratenen gedünsteten Speiseoption und fügen Sie der Füllung unbedingt einen Kürbis hinzu!

Welcher Teig kann zum Kochen verwendet werden?

Mannta wird traditionell aus einfachem ungesäuerten Teig hergestellt, ähnlich dem, was wir für Knödel kochen. Aber nicht schlechter wird es auf Hefe oder magerem Teig sein.

Hefe, hefefreier und magerer Teig kann für Mantis verwendet werden.

Tabelle: Optionen für Mante-Tests

Mehl - 3 Tassen;
Wasser - 1 Tasse;
Eier - 1 Stück;
Salz - schmecken.

Gießen Sie das Mehl in einen Haufen, machen Sie einen Brunnen darauf.
Eier einschlagen.
Beginnen Sie mit dem Kneten und gießen Sie allmählich Salzwasser hinein.
Gut umrühren, bis der Teig elastisch wird.
30 Minuten ziehen lassen, um den Teig zu verteilen.

Mehl - 3 Tassen;
Wasser - 1 Tasse;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Salz - schmecken.

Mehl - 3 Tassen;
Wasser oder Milch (manchmal Kefir) - 1 Tasse;
Eier (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden) - 1-2 Stück (oder 2 Esslöffel Öl);
Salz - nach Geschmack;
frische hefe - 20 g.

Rühren Sie das Ei (oder Pflanzenöl) in wenig warmem Wasser und fügen Sie Salz hinzu.
Die Hefe auflösen und Mehl unter ständigem Rühren einführen.
Wenn der Teig vollständig geknetet ist, legen Sie ihn 1-2 Stunden an einen warmen Ort.

Wenn Sie einen Brotbackautomat in der Küche haben, vergessen Sie nicht, ihn an den Manta-Kochprozess anzuschließen: Er spart Zeit und Energie, indem er hervorragenden Teig knetet.

Schnell und lecker: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Wie Sie bereits wissen, kann Manti mit einer Vielzahl von Füllungen sein. Wir bieten verschiedene originelle und interessante Rezepte an, die leicht zuzubereiten sind und Ihnen helfen, das Familienmenü mit gesundheitlichen Vorteilen zu variieren. Wenn Sie in einem Schnellkochtopf mit mehreren Kochstellen kochen, in dem Dampf unter Druck gepumpt wird, reduzieren Sie die Garzeit sicher um die Hälfte.

Einfacher Kürbis Manti

In diesem Rezept für die Füllung verwenden wir nur Kürbis und Zwiebeln. Sie benötigen:

600 g Kürbispüree;
400 g Zwiebel;
200 g Butter;
2 Teelöffel Spirituosen (kann in Bohnen sein);
1 Teelöffel gemahlener Piment;
Salz abschmecken

3 Tassen Mehl;
1 Ei;
1 Glas Wasser;
eine Prise Salz.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

Bereiten Sie den Teig in der Brotbackmaschine oder von Hand vor, sieben Sie Mehl, hämmern ein Ei hinein, fügen Wasser und Salz hinzu und kneten Sie bis zur Elastizität. Sie können den Teig in der Brotbackmaschine mischen - er wird schneller und einfacher.
Kürbis und Zwiebeln schälen. Kürbis und Zwiebeln schälen
Den Kürbis in kleine Würfel von etwa 5 mm schneiden, die Zwiebel hacken. Legen Sie alles in eine tiefe Pfanne, so dass es bequemer ist zu stören. Fügen Sie geschmolzene Butter, Kümmel und Pfeffer hinzu. Es ist besser, die Füllung kurz vor dem Formen zu salzen, damit der Saft nicht früher als nötig austritt. Bereiten Sie die Abfüllung der obigen Zutaten vor.
Inzwischen ist der Teig "ausgeruht" und ist zum Schneiden bereit. Teilen Sie es in Stücke und rollen Sie es in Kreise von 10 cm Durchmesser. Auf jeden dieser Pfannkuchen, gesalzene Füllung, kleben Sie die Ränder saftig zur Mitte. Die Füllung auf den Teig legen und mit einer Seite in der Mitte drehen
Drücken Sie die rechte und linke Kante zusammen und formen Sie 4 Ecken. Ziehen Sie anschließend die oberen Ecken vorsichtig an die Seiten und blenden Sie sie aneinander ab. Wiederholen Sie dann die unteren Ecken und bilden Sie einen Kreis. Lassen Sie Löcher, damit sich der Kürbis beim Kochen nicht zu Brei ausbreitet. Drücken Sie 4 Ecken auf dem Teig zusammen und verbinden Sie dann die oberen und unteren Ecken miteinander
Hier ist der fertige Mantel. Aufgrund seiner Form verliert es weder Saft noch Öl. Stellen Sie sicher, dass sich zwischen den Teigkanten Löcher befinden.
Legen Sie den Mantel auf die Etagen des Doppelkessels, nachdem Sie die Oberfläche zuvor mit Pflanzenöl geschmiert haben. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Gewürze hinzu (traditionell schwarzer Pfeffer, Koriander, Kümmel und Lorbeerblatt) und legen Sie die Etagen in den Doppelkocher. Nach 40 Minuten ist manti fertig. Legen Sie die Manty in einen Doppelkocher und kochen Sie 40 Minuten

In Usbekisch

Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass es Dumba und auf einfache Weise - Rumpf - enthält. Ja, ja, derjenige, der hinten am Lamm ist. Dieser Teil wird traditionell in der usbekischen Version des Mantikochens verwendet.

Hammelfleisch ist ein Teil von Mantes mit einem Kürbis in Ubzek

1 kg 200 g Fruchtfleisch süßer Kürbis;
2 mittelgroße Zwiebeln;
200 g Dumba;
3 Esslöffel Pflanzenöl;
Um die Gewürze zu schmecken: Salz, gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander.

Dies ist für die Füllung und nimm den Teig:

2,5 Tassen Mehl;
150 g Wasser;
1 Ei;
1 Teelöffel Salz.

Wir beschreiben detailliert den Kochvorgang:

Bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Reibe den Kürbis auf die Reibe (ja, in diesem Rezept muss er nicht in Würfel geschnitten werden), salzen und 5 Minuten stehen lassen, dann auspressen und in eine andere Schüssel geben. Reiben Sie auf einer großen Reibe den Kürbis für das Hackfleisch, drücken Sie ihn aus und geben Sie ihn in eine andere Schüssel
Fügen Sie nacheinander alle Gewürze hinzu. Kürbis würzen.
Die Zwiebeln in Butter goldbraun braten, abkühlen lassen und mit Gewürzen zum Kürbis geben. Gebratene Zwiebel hinzufügen
Schneiden Sie den fetten Schwanz in kleinere Stücke und schicken Sie das Hackfleisch hinein. Mischen Sie alles. Zum Schluss fein gehackten fetten Schwanz hinzufügen
Den Teig vorbereiten: Ei schütteln, Salzwasser dazugeben, mischen. Sieben Sie das Mehl an derselben Stelle und beginnen Sie gründlich zu kneten, bis die Masse homogen und elastisch wird. Nun eine Teigkugel unter die Schüssel geben und eine halbe Stunde liegen lassen. Kochen Sie den Teig und lassen Sie ihn gehen
Den Teig dünn ausrollen, in gleiche Quadrate schneiden und die Füllung ausbreiten. Die Füllung auf den gerollten Teig verteilen.
Blind Manti, die Kanten miteinander zu befestigen. Gießen Sie Wasser in eine Mantyshnitsa und kochen Sie es auf dem Herd. In der Zwischenzeit die Blätter einölen und die Mantas darauf verteilen. Installieren Sie sie in kochendem Wasser mantyshnitsa, decken Sie ab und kochen Sie 45 Minuten lang. Achten Sie darauf, die Man-Cooker-Kreise mit Öl zu schmieren, damit der Manti während des Kochens nicht klebt

Es bleibt nur noch bereit, sich mit Mantis fertig zu machen und sie mit Gemüse oder einer Lieblingssauce, z. B. Sauerrahm oder rotem Gewürz, an den Tisch zu bringen. Sie können auch Joghurt oder Kefir anstelle von Soße verwenden.

Mit Fleisch

Zu Ehren eines Urlaubs oder eines lang erwarteten Ruhetags mit Ihrer Familie können Sie Ihre Lieben mit einem interessanten Gericht verwöhnen, wie Manti, gefüllt mit einer Mischung aus Kürbis und Rinderhackfleisch mit scharfer Soße in Hefeteig. Für die Füllung benötigen Sie:

400 g Kürbis;
400 g Rind- und Lammfleisch, vorzugsweise mit Fett;
2 große Zwiebeln;
2 Esslöffel Butter;
1 Esslöffel Balsamico-Essig;
Salz, roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Produkte für den Test:

450 g Mehl;
200 g Wasser;
0,5 Teelöffel Salz;
20 g lebende frische Hefe.

Für die Sauce nehmen Sie folgende Zutaten ein:

2 Tomaten;
1 Knoblauchzehe;
1 Prise Salz;
1 Prise Zucker;
1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
1 Prise schwarzer Pfeffer.

Und wir werden diese Mantias so kochen:

Den Teig kneten und eine Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Den Hefeteig kneten und aufgehen lassen
Den Kürbis und eine Zwiebel fein hacken und die zweite in einem Mixer pürieren. Fleisch kann in einem Fleischwolf gedreht werden, wenn Sie alles schnell machen wollen. Tatsache ist jedoch, dass das klassische Rezept einen kleinen Fleischschnitt mit einem Messer impliziert, damit die Füllung nach dem Kochen nicht trocken wird. Auf der anderen Seite kompensiert Kürbissaft alles. Bereiten Sie Kürbis, Hackfleisch und Zwiebeln für die Füllung zu
Den in Scheiben geschnittenen Kürbis salzen und pfeffern, einen halben Esslöffel Essig hinzufügen. Den Kürbis mit Zwiebeln und Fleisch mischen, Essigreste einfüllen und gut mischen. 15 Minuten ruhen lassen. Mischen Sie alle Produkte für die Füllung
Wenn der Teig passt, rollen Sie ihn in Tassen, legen Sie die Füllung aus und schließen Sie ihn. Sie können Mantias bilden, wie es die Fantasie vermuten lässt. Option in Form von Knödeln auch geeignet. Rollen Sie den Teig zu Kreisen aus, legen Sie die Füllung aus und formen Sie Manti
Kochen Sie Manty für ein paar 45 Minuten. Manty wechselt zum Dampfgarer, Multicooker oder Mantyshnitsy und dämpft 45 Minuten
Während Sie den Manty dämpfen, machen Sie die Sauce: Die Tomaten in einem Mixer hacken (aber nur um die Bildung von Schaum zu verhindern), den Knoblauch darin auspressen, das Öl einfüllen und Salz mit Zucker und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie sich mit einem Löffel oder dem gleichen Mixer zu einer einheitlichen Konsistenz. In einem Mixer die Sauce kochen
Wenn Manti fertig ist, servieren Sie sie heiß, bestreut mit rotem Pfeffer. Neben roter Knoblauchsauce eignet sich Sauerrahm sehr gut für sie. Den fertigen Manti mit Sauce und Sauerrahm servieren

Fastenkürbis-Kartoffel

In diesem Rezept gibt es kein Fleisch, und wir werden den Teig ohne Eier kochen. Solche Mantis sind gut beim Fasten, und Vegetarier können sie sicher in ihre Ernährung aufnehmen.

Solche Mantis sind gut für Anhänger der vegetarischen Küche und für diejenigen, die Fasten beobachten.

Also brauchst du:

300 g Kürbispüree;
4 Zwiebeln;
3 Kartoffeln;
2 Teelöffel Salz;
Gewürze

2 Tassen Weizenmehl;
1 Glas Wasser;
Pflanzenfett;
eine Prise Salz.

Nun zum Kochen gehen:

Den geschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden. Kürbis in Würfel schneiden
In gleicher Weise die Zwiebeln und Kartoffeln hacken. Kartoffeln hacken
Zwiebeln können sogar mehr als in der Produktliste angegeben enthalten. Schließlich gibt er den Mänteln ein reiches Aroma und Geschmack und kompensiert auch den Fettmangel. Zwiebeln können mehr geschnitten werden
Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln mischen, Salz, Gewürze und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Belassen Sie die Füllung so, dass sie gut durchgossen und getränkt ist. Mischen Sie die Produkte und würzen Sie sie mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen.
Jetzt mach den Teig. Gießen Sie das Mehl in einen Haufen und machen Sie eine Vertiefung in der Oberseite. In Salzwasser und 2 Esslöffel Pflanzenöl gießen. Vorsichtig umrühren und sofort die Klumpen brechen. Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn für etwa 20 Minuten. Es ist besser, dieses Geschäft starken männlichen Händen oder einem Brotbauer anzuvertrauen. Wenn der Teig fest und elastisch wird, lassen Sie ihn ruhen und gießen Sie das Wasser in der Zwischenzeit selbst in den Kaminofen und setzen Sie es in Brand. Kochen Sie den Teig
Schneiden Sie den Teig in die gleichen Riegel. Den Teig in Riegel schneiden
Jeder von ihnen ist in Teile aufgeteilt. Teilen Sie jeden Stab in gleiche Teile.
Stücke rollen auf dem Saft von 10 cm Durchmesser. Verteilen Sie die Füllung, 1 Esslöffel für jeden Kreis. Legen Sie die Füllung auf die gerollten Kreise
Manten bilden. Nehmen Sie zuerst die gegenüberliegenden Kanten des Saftigen, bringen Sie sie zusammen und optimieren Sie sie. Beginnen Sie, manti zu formen
In gleicher Weise klemmen Sie die losen Ränder und zwicken Sie sie strikt über die bereits verbundenen Ränder. Sieht aus wie ein Umschlag, richtig? Machen Sie einen quadratischen Umschlag
Koppeln Sie nun die Enden dieses Umschlags zusammen. Verbinden Sie die Enden des Umschlags miteinander.
Schwenken Sie das Werkstück mit Ihren Handflächen, so dass es rechteckig wird. Schwenken Sie das Werkstück von den Seiten
Tauchen Sie jeden solchen Knüppel in Pflanzenöl mit einem Boden und stellen Sie ihn auf einen Doppelkessel. Dicht abdecken und 40 Minuten köcheln lassen. Das Feuer kann größer gemacht werden, so dass das Wasser im Doppelkessel mit Kraft und Haupt abkocht. Manti in Pflanzenöl eintauchen und 40 Minuten kochen lassen.
Wenn die Mantas fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Wasserbad, legen Sie sie auf eine Platte und servieren Sie sie mit Gemüse und Gewürzen wie Dill, Koriander, schwarzem oder rotem Pfeffer, Basilikum.

Dreifach sortiert - Kürbis, Kartoffeln und Hackfleisch

Für dieses Rezept eignet sich ein hefefreier Teig, genau wie bei Knödeln. Nehmen Sie diese Produkte:

1 Glas Wasser;
2 Tassen Mehl;
2 Eier;
2 Prisen Salz.

Und für die Füllung benötigen Sie:

400 g Zwiebeln (5–6 kleine Zwiebeln);
150 g Kürbispüree;
100 g Hammelfleisch;
2 kleine Kartoffeln;
20 g Fettschwanzfett;
50 g Butter;
50 g Pflanzenöl;
1 Teelöffel Zira;
Salz und schwarzen Pfeffer schmecken.

Sie benötigen Pflanzenöl, um die Manti-Böden zu schmieren, bevor Sie sie in einen Doppelkessel geben.

Um den Teig herzustellen, die Eier leicht in einer Schüssel verquirlen, Wasser und eine Prise Salz dazugeben und mischen. Aus diesem Grund ist der Teig beim Kneten und Walzen nicht "launisch". Nun diesen Brei in das Mehl geben und kneten. Wenn nötig, fügen Sie Mehl hinzu - ein Merkmal dieses Tests ist, dass er genau so viel braucht, wie Sie benötigen. Teig aus Wasser, Eiern, Salz und Mehl kneten
Kneten Sie den Teig sehr sorgfältig, um ihn elastisch zu machen, aber nicht hart. Vielleicht dauert es viel Zeit und Mühe, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Den Teig lange und gründlich kneten.
Jetzt den Teig in eine Schüssel rollen, eine Serviette einwickeln und zur Seite liegen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Wickeln Sie den fertigen Teig in eine Serviette und legen Sie ihn für eine Weile beiseite.
Vor allem für die Füllung müssen Sie Zwiebeln vorbereiten. Es ist sehr wichtig, sie mit einem Messer so klein wie möglich zu schneiden, da ein Mixer oder eine Küchenmaschine die Zwiebel in einen Brei verwandeln und den Saft daraus lösen kann. Schätzen Sie das Zwiebelvolumen visuell ab: Das Verhältnis der Menge zu den anderen Zutaten sollte mindestens 1: 1 oder sogar mehr betragen. Schneiden Sie so viele Zwiebeln wie möglich.
Wenn die Zwiebeln zerdrückt sind, nehmen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Mit etwa der gleichen Menge Zwiebel mischen. Mit Zira, Pfeffer und Salz würzen. 30 g Butter in einer Schüssel auflösen und in die Füllung füllen. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist, und legen Sie es für eine Weile beiseite. Kartoffeln fein hacken, mit Zwiebeln, Butter und Gewürzen mischen - dies ist die Füllung Nummer Eins, Kartoffel
Schneiden Sie das Kürbisbrei in die gleichen kleinen Würfel und fügen Sie die gleiche Zwiebel hinzu. Zira, Pfeffer und Salz - das gleiche wie im vorherigen Absatz. Den fetten Schwanz zerquetschen (kann durch Butter in der gleichen Menge ersetzt werden) und mit Zwiebeln zum Kürbis geben. Mischen Sie diesen Teil der Füllung gut und legen Sie ihn beiseite. Machen Sie dasselbe mit dem Kürbisbrei für die Füllung Nummer zwei - Kürbis
Nun geh runter zum Fleisch. Hammelfleischbrei sollte leicht gefroren sein, damit Sie leichter damit arbeiten können, da Sie es mit einem Messer schneiden müssen und nicht durch einen Fleischwolf gehen, da sonst das Fleisch in Mantae klumpig werden kann. Um das Schneiden des Lammes zu erleichtern, frieren Sie es ein wenig ein
Zum geschnittenen Lamm die gleiche Menge Zwiebel, gehacktes Fett und Fett sowie Gewürze hinzufügen. Wie man die Füllung mischt. Lammfleisch mit Hammelfleisch, Zwiebeln und Gewürzen zugeben - die Fleischfüllung ist die dritte
Der Teig ist bereits umgezogen, es ist Zeit, mit dem kreativsten Teil der Arbeit zu beginnen - dem Mantelpoulding. Teigklumpen in nussgroße Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück in eine Schüssel mit der Größe einer Tee-Untertasse und der gleichen Form. Tun Sie dies sorgfältig, damit es nicht von der Füllung bricht. Den Teig in Stücke teilen und rollen.
Jetzt können Sie machen, was Sie möchten: Mischen Sie einen Teil des Kürbises mit Kartoffeln, den zweiten Teil - mit Fleisch oder kombinieren Sie alle drei Füllungen zu einer. Einen Esslöffel zubereitete Füllung auf jeden Saft geben. Träumen Sie mit Füllungen: Mischen Sie Kürbis mit Kartoffeln, mit Fleisch oder kombinieren Sie sie oder Sie können drei Arten von Mantis kochen
Die Ränder des Saftes übergreifen und ein Viereck bilden. Verbinden Sie die Ränder des Teigs miteinander.
Drücken Sie die unteren Enden der Jacken auf beiden Seiten zusammen, drücken Sie das Werkstück mit den Handflächen von den Seiten, um eine längliche Form zu erhalten. Form Manti
Mantova Bodenfett mit Pflanzenöl. Legen Sie die Rohlinge auf die Etagen des Doppelkessels und legen Sie sie in das Gerät, wenn Wasser kocht. Decken und 40 Minuten köcheln lassen. Den Manti mit Pflanzenöl einfetten und in einen Doppelkessel geben.
Es bleibt nur noch übrig, das fertige Stück mit Butter zu würzen und mit gehackten frischen Kräutern zu bestreuen. Nun servieren Sie das Gericht und genießen Sie es!

Manty mit Kürbis und Kartoffeln

Ich schlage vor, die traditionelle und beliebte Version dieses Gerichts zu diversifizieren, indem Sie zu Hause saftige, helle und appetitliche Mantis mit Kürbis und Kartoffeln zubereiten.

ZUTATEN

Mehl 2,5-3 Gläser
Pflanzenöl 3-4 Art. Löffel
+ für die Füllung
Wasser 1 Glas
Salz 1 Zum Abschmecken
Kürbis 0,5 Kilogramm
Zwiebel 2 Stück
Kartoffel 3 Stück
Pfeffer 1 Zum Abschmecken

Schritt 1

1. Für den Teig in einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl mit Pflanzenöl, Wasser und Salz mischen. Es ist am bequemsten, eine Vertiefung im Mehl zu machen und die flüssigen Zutaten dort hinzuzufügen. Den Teig gut umrühren, bis die Masse glatt ist.

Schritt 2

2. Als Ergebnis erhalten Sie einen weichen, leicht zu handhabenden Teig, der in einen Plastikbeutel oder eine Folie eingewickelt und 20-30 Minuten lang in den Kühlschrank gelegt werden muss. Diese Zeit reicht aus, um Sachen zu füllen.

Schritt 3

3. Gemüse muss gewaschen und gereinigt werden. Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln sollten in kleine Würfel geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben werden. Fügen Sie ein wenig Pflanzenöl und Pfeffer hinzu (in diesem einfachen Rezept von Manti mit Kürbis und Kartoffeln können Sie auch verschiedene Gewürze verwenden). Vorsichtig mischen.

Schritt 4

4. Dies ist so eine helle und appetitliche Füllung. Was Salz betrifft, muss es nach dem Test des Gemüses hinzugefügt werden. Dadurch wird die Bildung von überschüssigem Saft vermieden.

Schritt 5

5. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke, von denen Sie jeweils zu einem flachen Kuchen rollen müssen.

Schritt 6

6. Dann ist alles ganz traditionell: Legen Sie die Füllung auf ein Stück Teig und schließen Sie die Ränder fest.

Schritt 7

7. Das Kochen von Manty mit Kürbis und Kartoffeln zu Hause kann in einem Mantyshnitsa, Doppelkocher oder sogar in einem langsamen Kocher gedämpft werden. Servieren Sie sie zum Beispiel mit Sauerrahm auf den Tisch. Guten Appetit!

Manty mit Kürbis und Kartoffeln

Natürlich sind Fleischknödel viel geschmackvoller, wenn auch Lammfleisch verwendet wird, aber mit Kürbis sind sie lecker und duftend.

Zutaten für "Manty mit Kürbis und Kartoffeln":

Kürbis (kleines Stück)
Zwiebel Zwiebel - 3-4 Stück
Kartoffel - 3 Stück
Salz - 2 Teelöffel
Gewürz
Pflanzenöl
Weizenmehl / Mehl - 2 Stapel.
Wasser (kalt) - 1 Stapel.

Rezept "Manty mit Kürbis und Kartoffeln":

Reinigen Sie also zuerst den Kürbisschalen- und Würfelmodus.

Einfach schneiden und Zwiebeln mit Kartoffeln.

Luke sollte mehr sein. Lass mich erklären warum. Es sind Zwiebeln, nicht Kartoffeln, die diesem Gericht seinen Geschmack und Geschmack verleihen und aufgrund seiner saftigen „Struktur“ den Fettmangel ausgleichen.

Mit Kürbis mischen. Achten Sie darauf, Salz und Spirituosen hinzuzufügen. Alle mischen, gießen Sie Pflanzenöl.
Wir lassen unsere Füllung so, dass sie gut mit Gewürzen getränkt ist.

Jetzt sind wir mit dem Test beschäftigt.
Manta-Teig herzustellen ist eine rein männliche Arbeit. Hier ist eine gewisse Stärke gefragt und Frauenhände können diese Arbeit nicht qualitativ bewältigen. Deshalb vertraute ich meinen Ehemann an.
Für den Teig gießen Sie das Mehl in eine Schüssel und machen einen Brunnen, in den wir in Portionen kaltes Wasser geben, das bereits gesalzen ist.
Ich muss sagen, dass ich kein Ei im Teig für Mantis verwende. Nicht wegen der Post, sondern generell. Auf dem Ei ist der Teig hart. Kneten Sie den Teig in eine Schüssel, nehmen Sie ihn auf den Tisch und beginnen Sie zu kneten. Alles sollte 20 Minuten dauern.
Gut und gleichmäßig rissiger Teig geben Ruhe. In der Zwischenzeit gießen wir im unteren Teil des Bewohners Wasser und stellen es auf den Herd.

Dann den Teig in Stangen schneiden.

Wir teilen jeden Stab in kleine Teile auf.

Wir haben mit den Fingern einen flachen Kuchen gebildet

Und dünn mit einem Durchmesser von 10 cm rollen. Rollen Sie die Kreise aus, legen Sie die Füllung in die Mitte, etwa 1 Esslöffel.

Dann fangen wir an, Manti zu bilden. So wird es gemacht: Mit den Fingern einer Hand wird der Rand des ausgerollten Safts überall hin mitgenommen. Die Finger der anderen Hand ergreifen die Kante auf der streng gegenüberliegenden Seite. Diese bedingten Enden fallen über die Füllung und werden zugenäht. So.

So bleiben zwei Halbkreise links und rechts frei, wenn wir uns vorstellen, dass das Halbzeug parallel zu uns liegt. Wir finden die Spitzenpunkte auf diesen Halbkreisen, wir reduzieren sie über die Füllung und die zuvor "gekippten" Enden und klemmen sie erneut. Es stellt sich so eine fast quadratische Tasche heraus.

Und wenn es quadratisch ist, bedeutet das, dass es eindeutig vier Enden hat. So sind diese Enden einfach paarweise miteinander verbunden,

Dann geben wir den Rechtecken mit einer leichten Bewegung der Handfläche eine rechteckige Form.

Nun sollte der Boden jedes Halbzeugs leicht in Pflanzenöl getaucht und in eine Untertasse gegossen werden. Dadurch wird verhindert, dass Manti auf der Stufe des Doppelkessels bleibt.

Manty auf Kreise legen und mit fest verschlossenem Deckel 30-35 Minuten kochen.
Das Kochen von Wasser unter einem Doppelkocher sollte ziemlich kräftig sein, wie der Dampf zeigt, der unter dem Deckel austritt.
Fertig Manty ordentlich "Überladung" in einer großen Schüssel. Sie können sie reichlich mit Butter gießen oder mit Sauerrahm bestreichen.

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