„Drogen und Gift liegen auf unserem Tisch. Wie balanciere ich das Menü »

Am 20. Januar 2018 sprach ich auf dem von Sibirian Health organisierten „Day of Health“ -Ereignis in Novosibirsk mit dem Thema „Drogen und Gift auf unserem Tisch. Wie man das Menü ausbalanciert.

An der Veranstaltung nahmen mehr als 100 Personen aus verschiedenen Städten der Region Nowosibirsk teil. Die Menschen, die zu der Veranstaltung kamen, waren involviert und aktiv.

Wir haben viele interessante und wichtige Themen untersucht, darunter:
- Wie beeinflussen Karzinogene uns, was sind sie und wie können sie neutralisiert werden? Wirksame Wege zur Neutralisierung von Nitraten und Pestiziden in Gemüse und Obst.
- Wie uns gesättigte und ungesättigte Fette beeinflussen, wie man sich voneinander unterscheidet.
- Wie wirkt sich raffinierter Zucker aus? Wie man den süßen Geschmack auf unseren Tellern behält.
- Auswirkungen von Kasein, Laktose. Wo man Kalzium, Vitamin D und Eiweiß in Milchprodukten erhält.
- Auswirkungen von Gluten und Unterscheidung zwischen Lebensmittelunverträglichkeit (Glutenempfindlichkeit) und Zöliakie (Zöliakie).
- Fettsäuren jeden Tag. Wo und in welcher Dosierung.
- Enzimmy (Enzyme) und Probiotika als Grundlage der therapeutischen Ernährung.
- Antioxidantien - als Grundlage der Langlebigkeit.

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  • Kuchen (386)
  • Hakenmuster von Mustern. (382)
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  • Hakenmuster (289)
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  • Interessante Behandlungen usw. (245)
  • Was ich ins Auge fasse, will ich versuchen (196)
  • meine Interessen, Suche. (164)
  • Videorezepte (150)
  • Video-Tutorials zum Nähen. (132)
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  • Gemüse (322)
  • Irische Spitze und andere (426)
  • Blume (81)
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Medikamente auf dem Tisch

Medikamente auf unserem Tisch.


In Russland kennen und verwenden sie seit alters her gewürzte Kräuter, Dill, Minze, Meerrettich, Zwiebeln, Knoblauch und Anis. In den 15-16 Jahrhunderten traf man mit Petersilie, schwarzem Pfeffer, Zimt, Nelken, Ingwer, Safran, Kardamom.
Die russische Küche dieser Zeit war würzig und duftend. Suppen, Fleisch, Gemüse, Fischgerichte, Bratensoße, Lebkuchen und Getränke waren mit Gewürzen nicht faul: Tees, Honig, Kvasses, Sbitni, Fruchtgetränke. Würzige Pflanzen bringen ihren Anteil an Vitaminen, Mineralsalzen und anderen Nährstoffen mit. Sie beeinflussen die Geschmacksknospen und können die Verdauung, den Stoffwechsel und die Stimmung verbessern.
Die heilenden Eigenschaften von Gewürzen sind seit langem bekannt, hier sind einige Beispiele für natürliche Vorteile:

- Zimt
Zimt-Extrakte und ätherische Öle werden in der Kältemedizin verwendet

- Dill
Empfohlen für die Verwendung bei Diabetes, Salzablagerung. Infusion von Blättern und Stielen bei Hypertonie. Eine Sameninfusion wird als Beruhigungsmittel und Krampfanfall verwendet.

- Petersilie
angezeigt für Herzerkrankungen, Apathie, Depression und Verabreichung. Als äußerliches Heilmittel hilft es bei Insektenstichen und wird in therapeutischen Masken für fettige Haut verwendet.

- Muskatnuss
nützlich bei Arthritis, Osteochondrose, verbessert die Verdauung. Und sein Aroma reinigt die Luft und regt die Abwehrkräfte an.

- Curry
Curry ist eine Gewürzmischung auf Basis von Kurkuma. Seine heilenden Eigenschaften sind seit der Antike bekannt. Heutzutage hat die University of California den aktiven Bestandteil von Kurkuma, Bisdemethoxycurcumin, isoliert, der das Immunsystem stimuliert und zur Bekämpfung schädlicher Proteine ​​beiträgt, die das Gehirn blockieren und die Alzheimer-Krankheit verursachen.

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Außerschulische Klasse für Phytotherapie in der 7. Klasse zum Thema: "Arzneimittel am Esstisch" (Treffen des Wissenschaftlerclubs)

Sektionen: Biologie

Krankheit ist ein Verbrechen
Sei nicht Verbrecher!

Aufgaben und Hauptideen der Lektion:

Schulkinder darauf zu achten, dass die Gesundheit des Verdauungssystems erhalten bleibt, um eine sorgfältige Einstellung zu ihrer Gesundheit und der Gesundheit der Angehörigen zu erreichen; eine Vorstellung von vernünftiger Ernährung geben, die Grundlagen der valeologischen Kultur legen. Sich mit gesunden und für die menschliche Gesundheit gefährlichen Lebensmitteln, der Ernährung, der Wichtigkeit von Vitamingewürzen, den Gesetzen des Vegetarismus und den Regeln der Zubereitung gesunder Lebensmittel vertraut zu machen.

Die materielle Basis der Lektion:

Menü für ein Festmahl: Hüttenkäse mit Vanille und Rosinen, Salate (Karotte und Vinaigrette), Kuchen, Obst, Eier mit Mayonnaise, Joghurt, Nüsse, Samen, Kräutertee; Tisch mit Samowar serviert; von Kindern angefertigte Tische nach den Themen ihrer Botschaften, Zeichnungen; Tische über Tee, Essensregeln für Avicenna; Ausstellungen von Arzneipflanzenzeichnungen, Notizbücher für Studenten für den Spezialkurs „Kräutermedizin“, Bücher über Heilpflanzen, Bücher über schmackhafte und gesunde Lebensmittel; Typenschilder mit dem Beruf des Schülers (der Name wird entsprechend dem Betreff der Nachricht geändert, die Karte wird auf die Farbe geklebt).

Informationen für den Lehrer

Lehrer-Moderator: Hallo, liebe Fernsehzuschauer und Gäste des Studios! Heute bieten wir Ihnen das 1. Treffen des Club of Scientists an, das sich der gesunden Ernährung eines gesunden Menschen widmet - "Arzneimittel" - am Esstisch. Die Präsidentin des Klubs, Professorin der säurehaltigen Kislova Svetlana Leonidovna, führte ihre Freunde und Kollegen ins Atelier. Das Gespräch wird mit gesunder Nahrung am Tisch geführt. Treffen Sie angesehene Wissenschaftler und ihre Assistenten:

  1. Ernährungsberaterin - Joghurt Anatoly Anevoljewitsch und Vitaminkina Yulia Yuryevna;
  2. Kinderarzt - Mezenin Aibolit Pavlovich und Detochkin Evgeny
    Aleksandrovich;
  3. Vegetarische Gemüsekarotte und Hygienikerin Chistyulkin Sergey Andreevich;
  4. Phytochemiker - Citrus Anatoly Vladimirovich und Valeriana Baklazhanova;
  5. Feinschmecker - Pripravkina Natalia Andreevna;
  6. Kulinar - Kocheryzhkina Evgenia Sveklovna Gnilokochanova Svetlana Morkovna;
  7. Kräuterkundler - Tschaikhlebkina Tatiana Chaynikovna und Chaykina Tatiana Zavarkievna;
  8. Der große Wissenschaftler und Arzt des Ostens Abu Ali Ibn Sina-Avicenna mit dem Assistenten Pyaterkin Yevgeny Lukovich.

(Mitglieder treten zum Applaus der Zuschauer ein.)

(Kamera für Gäste.)

Ich werde dem Präsidenten des Clubs helfen, den Unterhaltungsbereich des Programms durchzuführen. Sie haben also das Wort, Svetlana Leonidovna.

Kislova: Schon vor 200 Jahren definierte Hippokrates Medizin als Kunst der Nachahmung der therapeutischen Wirkungen der Natur und nannte Nährstoffe unsere Medikamente und Medikamente unsere Nahrung. Es gibt die Wissenschaft der Ernährung - Autotrophie. Der Körper und das Essen - ein System. Lebensmittel können wir nach Belieben ändern, und die Struktur des Körpers variiert streng je nach Lebensmittel. Deshalb sprechen wir heute, liebe Fernsehzuschauer, über die richtige und rationelle Ernährung gesunder Menschen und helfen Ihnen, mithilfe von "Medikamenten" am Tisch die Gesundheit zu erhalten. Wir werden dir beibringen, richtig zu essen. (Ansätze zum Blatt "Denkanstoß" von P. Bragg und lesen den Satz "Der größte Reichtum ist GESUNDHEIT")

Ernährungsberaterin: Ich bin Ernährungsberaterin - Spezialistin für Ernährung. Aufgrund meiner langjährigen Praxis gebe ich Ihnen Produkte, die vermieden werden sollten, da sie Krankheiten verursachen können - dies sind:

  • raffinierter Zucker
  • Mehl der höchsten Grade,
  • margarine

• Konservierungsstoffe für Lebensmittel (Nitrate und Nitrite zur Verbesserung des Geschmacks)
Konserven, Würste, Würste),

• künstliche Lebensmittelfarbstoffe und Aromazusätze („Uppi“, „Zuko“). (Demonstration auf dem Tisch: eine Schachtel Zucker, eine Tüte Mehl, eine Packung Margarine, ein Glas Dosenfleisch, "Yuppi".)

Keine Sorge, es gibt immer noch viele Produkte, die ohne Einschränkungen konsumiert werden können. Das:

  • Milchprodukte - Kefir, Hüttenkäse, Joghurt,
  • Eier 1-2 mal am Tag
  • Fleisch, Fisch, Geflügel (Fleisch sollte morgens oder nachmittags zur vollen Verdauung gegessen werden, nicht abends),
  • Obst und Säfte (Zitrusmost),
  • Müsli und Schwarzbrot mit Kleie,
  • Pflanzenöl in großen Mengen und Butter in einer kleinen,
  • Nüsse und Samen.

Und jetzt veranstalten wir einen Wettbewerb: Der Geruch muss das Essen bestimmen. (Auf einem Tablett unter einer Serviette - Rüben, Karotten, Brot, Orange, Banane, Samen.)

Kinderarzt: Ein Kinderarzt beschäftigt sich mit den Besonderheiten des Kinderkörpers, den Kinderkrankheiten und ihrer Prävention.

Ich glaube, dass es sehr wichtig ist, die Diät einzuhalten. Es ist am besten, 3-4 mal am Tag zu essen. Ich esse viermal und verteile den Kaloriengehalt von Lebensmitteln wie folgt: Frühstück - 25%, Mittagessen - 35%, Nachmittagstee - 15%, Abendessen - 25%. Ich esse warm (50-60 °), aber nicht heiß. Letzte Mahlzeit 2 Stunden vor dem Schlafengehen. Ich kaue Lebensmittel gründlich, was meinen Appetit während des Essens verringert, da übermäßiges Essen für den Menschen schädlich ist. Es ist bekannt, dass die Krieger von A. von Macedon nur zwei Termine pro Tag (am Tag der Schlacht) erhielten und trotzdem halb Europa eroberten. Die Erbauer des Kolosseums in Rom aßen eine Handvoll Müsli und einen Knoblauch. Die Europäer konsumieren jetzt 50-100-mal mehr als der Körper benötigt. Leber, Niere, Milz, von Natur aus seit 600 Jahren berechnet, Menschen verbrennen 60-70 Jahre. Das Essen sollte an einem schönen Tisch eingenommen werden, während Sie leise, angenehme Musik hören können.

In der Tabelle gab ich täglich ein Sortiment an Produkten für Mädchen und Jungen zwischen 11 und 13 Jahren.

Assistent: (liest das Gedicht „The Solner Code of Health“).

Wenn Sie wieder gesund werden möchten und keine Krankheiten kennen
Sorgen Sie sich, und halten Sie es für unwürdig, wütend zu sein,
Speisen Sie bescheiden, vergessen Sie die Weine und finden Sie sie unbrauchbar
Sei wach nach dem Essen,
Mittagsschlaf vermeiden.

Wenn Sie dem folgen, werden Sie lange auf der Welt leben. Wenn es nicht genügend Ärzte gibt, lassen Sie sie Ihre Troy-Ärzte sein: fröhliche Natur, Frieden und Mäßigung in der Nahrung.

Lehrer-Moderator: Jetzt machen wir eine Pause und veranstalten einen Wettbewerb "Benennen Sie die Heilpflanze nach Herbarium". (Die Teilnehmer sind in 2 Teams aufgeteilt, von denen jedes 10 Pflanzen erhält.)

Vegetarier: Ein Vegetarier ist eine Person, die Gemüse und Milchprodukte isst. Ich empfehle Gemüse, Kräuter, Blumen, Blätter, Samen, Körner, Früchte, Beeren, Milch, Butter, Eier und Honig im medizinischen Vegetarismus. Ich empfehle dir die Regeln für die Auswahl von Gemüse und Obst:

  1. Es gibt weniger ist besser.
  2. Träge, gebrochen, faul, überreif - ist schädlich.
  3. unreife Früchte sind nicht hilfreich.
  4. Gewächshaus ist weniger vorteilhaft als im Freiland gewachsen.
  5. Essen Sie saisonal.
  6. Bevorzugen Sie hell gefärbte Früchte - weiß.
  7. Alte, getrocknete Lebensmittel sind weniger nützlich als frische.

Und wie viel sollte ich pro Jahr Gemüse essen? Ich habe die Daten in der Tabelle angegeben.

Hygieniker: Ich werde die Regeln von Vegetariern geben:

  1. Sommerkarotten, Äpfel, Birnen, Trauben, andere Beeren - essen mit
    enthäutet, da es viele Vitamine enthält.
  2. Neue Kartoffeln können nicht geschält werden.
  3. Mit Orangen, Zitronen dünn abziehen, teilweise verbraucht.
  4. Kartoffelsprossen schneiden, aber Zwiebeln und Kohl besser sprießen
    zu verwenden.
  5. Essen Sie ganze Äpfel, da der Samenkapseln relativ viel Jod enthält.

Vegetarismus ist also eine ganze Wissenschaft, wir werden sie später genauer kennenlernen. In der Zwischenzeit schlage ich vor, die Zutaten dieses Gerichts zu probieren. (2 Personen probieren den Salat und nennen die Zutaten.)

Phytochemiker: Ich untersuche die chemische Zusammensetzung von Pflanzen. Heute werde ich Ihnen etwas über Vitamine erzählen. Sie wurden 1880 von I. Lunin eröffnet. Sie gelangen mit Lebensmitteln in den Körper - Gemüse, Obst und die Vitamine A und D können tierischen Ursprungs sein. Sie sind an der Regulation des Stoffwechsels beteiligt, beeinflussen die Aufnahme von Nährstoffen und tragen zum normalen Körperwachstum bei. Vitamingruppen werden üblicherweise mit den Buchstaben des lateinischen Alphabets A, B, C, D, E, P, K usw. bezeichnet. Der Mangel an Vitaminen verursacht die Krankheit - die Avitaminose. Ich gab die Anzeichen von Beriberi in der Tabelle an, wo ich die Produkte angab, die dieses Vitamin enthalten.

Phytochemie-Assistent: Wenn Vitamine zu wenig Nahrung enthalten, können und sollten Sie Vitamine essen, die Sie in einer Apotheke gekauft haben, sie sind auch nützlich. (Ausstellung von Vitaminpräparaten)

Sie müssen streng nach den Anweisungen gegessen werden, da ein Überschuss an Vitaminen genauso schädlich ist wie sein Mangel. Eine ausgewogene Menge verschiedener Vitamine findet man in Multivitaminen. Vitamine sind besonders in der Pubertät hilfreich.

Lehrer-Moderator: Lass uns das Spiel „Live Crossword“ spielen. Das Wort "Nerd" - 2 Teams von 8 Personen. Fragen:

  1. Die Wissenschaft der Pflanzen (Botanik).
  2. Backwaren für Tee (Brot).
  3. Militärmaschine, die in G.N.Tagil (Panzer) produziert wird.
  4. Weiblicher Name (Sieg) (Nick).
  5. Der beliebte Name für Flussalgen (Tina).
  6. Glasvorratsbehälter (Glas).
  7. Ein riesiges Meerestier, das sich von Plankton (Wal) ernährt.

Gourmet: Ich bin ein Amateur-Gourmet und Liebhaber von Gourmet-Essen. Besonders revitalisieren den Geschmack von Lebensmittelgewürzen, sie geben ihm einen Geschmack, steigern den Appetit und behandeln die Menschen. Gewürze wirken auf die Physiologie (innere Prozesse) und die Psyche des Körpers ein, hemmen das Wachstum von Bakterien, zerfallen, entgiften, erhöhen die Schutzfunktionen des menschlichen Körpers.

Beim Kochen werden mehr als 120 Arten von Gewürzen verwendet. Ich nenne Sie die am häufigsten verwendeten: Anis, Basilikum, Nelken, Senf, Ysop, Kerbel, Zimt, Koriander, Lorbeerblatt, Zwiebel, Knoblauch, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Dill, Vanille usw. (Zeigt die Tabelle "Gewürze in Lebensmitteln", gibt Beispiele.)

Ich werde einen Wettbewerb "Guess the Spice" veranstalten. 2 Personen werden durch das Aussehen und den Geruch von 5 Gewürzen bestimmt.

Kulinarisch: Kulinarisch - ein Kochkenner schreibt. Ich liebe es, gesundes Essen zu kochen, daher befolge ich viele Regeln und möchte Ihnen einige von Ihnen erzählen, liebe Zuschauer.

  • Gemüse sollte nur in kochendes Wasser gelegt, in einer Emailschale gekocht werden, ohne bei geschlossenem Deckel kräftig zu kochen, während Vitamin C zweimal mehr gelagert wird.
  • Gemüsesalate, Vinaigrettes sollten vor dem Servieren zubereitet werden, damit die Vitamine nicht zerstört werden.
  • Gemüsesuppen sollten einige Minuten vor der Bereitschaft gesalzen werden, da bei Salz der Vitaminverlust zunimmt.
  • Verwenden Sie zur Vorbereitung des Ufers einen Pistill oder einen Holzlöffel.
  • Während des Kochvorgangs ist es nicht möglich, kaltes Wasser hinzuzufügen, da in kaltem Wasser enthaltener Sauerstoff Vitamine schnell zerstört.
  • Waschen von Sauerkraut ist nicht empfehlenswert, dabei gehen bis zu 80% Vitamin C verloren.
  • Geschältes Gemüse und Gemüse sollten nicht lange im Wasser liegen.

Nach allen Regeln habe ich einen Salat zubereitet und zu Ihnen gebracht. Gesundheit!

Lehrer-Moderator: Wir werden die Auktion "Dish" mit dem Buchstaben K veranstalten. Wer das letztere nennt, hat gewonnen.

Physiotherapeut: Der russische Name "Tee" kommt vom chinesischen Wort "Tsai-ie", was "junges Blatt" bedeutet. Die Menschen trinken Tee seit 5.000 Jahren und betrachten die Teepflanze als Heilpflanze. Tee stärkt den Geist, macht das Herz weich, beseitigt Müdigkeit, weckt den Gedanken und lässt Faulheit nicht zu, lindert und erfrischt den Körper und klärt die Anfälligkeit. Die Blätter des Tees enthalten Koffein, Tannine und ätherische Öle. Tee sollte in kleinen Portionen kochendem Wasser zubereitet werden. Lassen Sie ihn stehen und Sie können etwas Zucker in den Wasserkocher geben, um das Aroma zu verstärken. Alter Tee kann nicht trinken. Gute Tees aus Kräutern, Blättern, Früchten und Wurzeln. (Die Geschichte auf dem Tisch "Tee")

Assistent: Sie können ein Kaffeegetränk aus gerösteten Löwenzahnwurzeln und Klette genießen. Den Geschmack von Kaffee, und Sie können bis zu den Kernen trinken, denen natürlicher Kaffee kontraindiziert ist. Jetzt veranstalten wir einen Wettbewerb "Guess the Tea". (5 Teilnehmer probieren zwei Tassen Kräutertee, die letzte Tasse mit Wermut.)

Avicenna: Ich, der große Wissenschaftler des Ostens, Abu Ali Ibn Sina, in Europa als Avicenna bekannt, begrüße die hervorragende Zusammenkunft des Wissenschaftlerklubs. (Bögen)

Ich wurde vor 1020 Jahren in einem Dorf in der Nähe von Buchara geboren. Ich habe mich schon sehr früh für Medizin interessiert. Als der Herrscher von Buchara krank wurde, heilte ich ihn und erhielt als Belohnung die Erlaubnis, die umfangreiche Bibliothek des Emir zu benutzen. Hier habe ich mein Wissen in Philosophie, Mathematik, Geologie, Astronomie und insbesondere in der Medizin bereichert. Beim Studium des Patienten und der Krankheit berücksichtigte ich die Auswirkungen der Umwelt auf die Person, ihren Körper und benutzte eine individuelle Herangehensweise an den Patienten. Diese Regeln leben zum Glück heute noch.

Ich bin einer der Gründer der Pädiatrie. Erstellt mehrere hundert Arten von Medikamenten, lehrt die Menschen, die Operation durchzuführen. Er lehrte, sich gegen Pocken, Pest und Tuberkulose zu schützen. Ich betrachte Bewegung als Grundlage für Gesundheit, eine ausgewogene Ernährung, über die Sie heute gesprochen haben, Mäßigung in allem und einen sauberen Körper. Ich werde die Ernährungsregeln, die in meinem „Canon“ enthalten sind, als Hauptwerk angeben. (Liest die Schriftrolle.)

  • Ernährung ist eine unabdingbare Voraussetzung für eine intakte Gesundheit.
  • Es wird schwer zu verstehen sein, dass Sie ohne Appetit und Geschicklichkeit essen.
  • Essen Sie zuerst nasse Gerichte, brechen Sie nicht die Gesetze der Natur.
  • Der Magen ist schwach, um nicht zu leiden, kann seine Nahrung nicht belastet werden.
  • Schweres Fleisch ist nicht gut, frischer Fisch und Geflügel sind nützlich.
    • Zwiebeln, Knoblauch, Senf sind scharf und herb, aber sie haben großen Nutzen. Essen, wenn Hunger verspürt wird, wird Nahrung benötigt, um die Kraft zu erhalten.
    • Aber derjenige, der viel isst und trinkt, überschwemmt seine Lampe.
    • In einem angenehmen Unternehmen, Ehre zu Ehren, sollte es an einem komfortablen, sauberen Ort sein. (Bögen.)

    Lehrer-Moderator: Vielen Dank, lieber Lehrer, wir werden Ihren letzten Ratschlag anwenden, mit dem Essen fortfahren und gleichzeitig die TV-Show beenden.

    Bis zu neuen Treffen, liebe Zuschauer, sei gesund! Und Sie, liebe Gäste, guten Appetit! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, die Dreharbeiten sind vorbei! (Schüler fangen an Tee zu trinken, leicht, angenehme Musik wird eingeschaltet.)

    Medikamente am Esstisch

    Die meisten Gemüse- und Gewürzpflanzen, die wir täglich essen, haben bestimmte heilende Eigenschaften. Einige davon, beispielsweise Karotten, wurden zuerst als Arzneimittel in die Kultur eingeführt und erst dann wurden sie essbar. So bekommen wir zum Mittagessen nicht nur Essen, sondern auch Medikamente. Der Wert von Vitaminen ist bekannt, aber Gemüse enthält nicht nur Vitamine, sondern auch eine Reihe anderer Substanzen, die eine therapeutische Wirkung haben. Es ist nützlich, sich dessen bewusst zu sein, um sich nicht unbeabsichtigt zu verletzen oder im Gegenteil, die gewünschte Wirkung mit einfachen Produkten zu erzielen, an die sich der menschliche Körper während einer tausendjährigen Geschichte angepasst hat. Natürlich, wenn diese Produkte nicht mit Nitraten oder anderen Substanzen belastet werden, die für die Gesundheit nicht akzeptabel sind.

    Außerdem ist es offensichtlich interessant zu erfahren, wo und wann eine bestimmte Pflanze in die Kultur eingeführt wurde und ob ihre wilden Verwandten überlebt haben.

    Um das Aussehen von Kulturarten zu beschreiben, ist es offensichtlich nicht sinnvoll, da die meisten von ihnen gut bekannt sind, ist es auch nicht notwendig, über die Methoden ihrer Kultur zu sprechen.

    Kohl (Kohlkopf) - Brassica oleracea L. var capitata L.

    Kohlfamilie - Brassicaceae

    Dies ist eine der ältesten und am weitesten verbreiteten Gemüsepflanzen. Der Name "Kohl" stammt von dem alten römischen Wort "caput" - "Kopf", offenbar aufgrund der Ähnlichkeit runder Köpfe mit dem Kopf.

    Anweisungen zur therapeutischen Verwendung von Kohl sind bei Dioscorides, Pliny, Galen erhältlich. In der russischen Medizin wurde Kohl häufig zur Behandlung von Verdauungsstörungen, bei Leber- und Milzerkrankungen, zur Behandlung von Ekzemen, Verbrennungen, Wunden, Geschwüren und anderen Krankheiten eingesetzt. Als neue Arzneimittel auftauchten, wurde der Kohl nach und nach vergessen. Aber in letzter Zeit haben sich die Ärzte wieder darauf konzentriert.

    Kohlblätter enthalten Vitamine: C, B, Fol- und Pantothensäure, Carotin, Phosphor, Kalium, Kalzium.

    Frisch zubereiteter Kohlsaft hat eine starke Anti-Geschwür-Eigenschaft. Es hilft bei Tuberkulose der Lunge (gemischt mit Honig) und bei Lebererkrankungen. Die Unannehmlichkeiten, die mit der Notwendigkeit verbunden waren, täglichen Saft zuzubereiten (er verschlechtert sich rasch), sowie der Kohlmangel in einigen Regionen des Landes, führte zur Entwicklung eines therapeutischen Arzneimittels - Trockenkohlsaft.

    Kohlblätter enthalten auch Phytoncide, die bei einigen Mikrobengruppen (Tuberkelbazillus, Staphylococcus aureus usw.) eine unterdrückende Wirkung haben. Dies erklärt offensichtlich das Volksheilmittel zur Behandlung von frischen Kohlblättern, Geschwüren, eitrigen Wunden und anderen entzündlichen Hautkrankheiten.

    Kartoffeln (berge) - Solanum tuberosum L.

    Familie Solanaceae - Solanaceae

    Der Geburtsort der Kartoffeln ist Südamerika, genauer gesagt Mexiko, wo die Spanier 1570 zum ersten Mal fremde Knollen nach Europa brachten. Die Kartoffeln gewöhnten sich langsam an die Küche der Europäer. Russland hat ihn lange Zeit auch nicht akzeptiert. Nun können wir uns nicht vorstellen, dass Peter I. und später Katharina II. Die Vorurteile der Menschen gegen den „verdammten Apfel“ (wie die Leute ihn zuerst nannten) überwunden haben.

    Das Aussehen der Pflanze ist jedem bekannt, aber sie vergessen in der Regel die heilenden Eigenschaften.

    Kartoffelknollen sind nicht nur Stärke wertvoll. Hier gibt es organische Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure, Oxalsäure) und verschiedene Vitamine - C, B1, B2, In5, PP, Provitamin A sowie Kalium und Phosphor.

    Kartoffeln sind aufgrund ihrer Vitamine wertvoll. Es sollte nur daran erinnert werden, dass bei längerer Lagerung und unsachgemäßer Zubereitung deren Inhalt abnimmt. Es ist besser, die Kartoffeln zu kochen und mit heißem Wasser zu füllen.

    Ein hoher Kaliumgehalt bestimmt die diuretischen Eigenschaften von Kartoffeln. Frischer Kartoffelsaft neutralisiert den sauren Inhalt des Magens, hemmt die Sekretion der Verdauungsdrüsen und fördert die Vernarbung von Geschwüren. Daher wird es häufig für Patienten mit Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür mit hohem Säuregehalt empfohlen.

    Jeder kennt die beliebte Methode, Katar der oberen Atemwege durch Einatmen von heißem Dampf aus frisch gekochten Kartoffeln zu behandeln.

    In der Volksmedizin werden geriebene rohe Kartoffeln an verbrannten Stellen sowie bei Ekzemen und anderen Hautveränderungen angewendet.

    Gemeiner Mais (Gadi-Mais) - Zea mays L.

    Bluegrass (Getreide) für die Familie - Poaceae (Graminea)

    Viele bekannte Maiskolben, ihre Maiskolben mit langen, seidigen Fäden - Säulen von weiblichen Blütenblüten.

    Heimatmais Südamerika, von wo er sich nach Mittel- und Nordamerika ausbreitete. Von den Portugiesen nach Europa gebracht, erschien sie bald an der afrikanischen Küste, in Südeuropa, und drang dann über Kleinasien nach Indien und China vor.

    Dies sind nicht nur Nahrungs- und Futtermittel. In der Medizin werden weibliche Blumensäulen, sogenannte "Maisnarben", die während der Reifungszeit der Maiskolben gesammelt und sofort getrocknet werden, verwendet. Sie enthalten fetthaltige und ätherische Öle, Bitterglykoside, Saponine, Carotinoide, Vitamin K, Ascorbinsäure und Pantothensäure. Diese Vielzahl organischer Substanzen bestimmt die vielfältigen Eigenschaften der Maisnarben.

    In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden sie als Diuretikum sowie als Mittel zum Abnehmen mit Fettleibigkeit eingesetzt. Später stellte sich heraus, dass ihre diuretische Wirkung während der Langzeitlagerung stark reduziert ist. Zu diesem Zeitpunkt war jedoch eine neue Qualität des Stigmas etabliert - ein choleretischer Effekt. Sie verwenden erfolgreich Maisnarben bei entzündlichen Erkrankungen der Leber, der Gallengänge und der Gallenblase sowie bei Nierensteinen.

    Maisöl senkt den Cholesterinspiegel im Blut und wird zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose empfohlen.

    Leinsamen (gadi Kiten) - Linum usitatissimum L.

    Leinsamenfamilie - Linaseae

    Flachs ist am frühen Morgen wunderschön auf dem Feld: Wie ein blaues Meer schwankt es vor der frischen Morgenbrise.

    Flachs ist eine einjährige Pflanze mit langem, dünnem Stiel und schmalen Lanzenblättern. Wenn die blauen Blütenblätter abfallen und eine Frucht erscheint - eine kugelförmige Schachtel mit Samen -, wird der Stiel gelb, und zu diesem Zeitpunkt wird der Flachs entfernt - herausgezogen und in Stapel gelegt. Flachs wird einen langen Weg gehen, bevor die Faser daraus gesponnen wird. Aber nicht nur Ballaststoffe sind berühmte Flachs. Sein Samen enthält bis zu 40% fette Öle, organische Säuren und viel Schleim.

    Aus den Samen wird Leinsamenöl hergestellt, das neben seinem Nährwert auch heilende Eigenschaften hat - es wird Linetol gewonnen, das oral zur Vorbeugung und Behandlung von Atherosklerose und äußerlich bei Verbrennungen und Strahlenschäden der Haut verwendet wird.

    Eine große Menge an Schleim, der in den Samen enthalten ist, ermöglicht die Verwendung ihrer Abkochung als ein umhüllendes und entzündungshemmendes Mittel. Es wird bei Entzündungen der Atemwege, bei trockenem Husten, bei Verschlimmerung von Gastritis und Ulkuskrankheit, bei Darmschmerzen, Hämorrhoiden und Rektumspalten angewendet.

    Flachsmehl - gemahlene Samen - zur Erweichung von Kompressen und Packungen.

    Zwiebel Zwiebel (Sugar suhla) - Allium Schwefel L.

    Liliengewächse - Liliaceae

    Der Ursprung dieser Pflanze ist nicht genau bekannt. Es wird vermutet, dass Zwiebeln lange vor unserer Ära in den Bergregionen Zentralasiens oder im Kaukasus in die Ernte eingebracht wurden. Die Zwiebelkultur ist jetzt auf der ganzen Welt verbreitet. Es gibt mindestens 1000 Zwiebelsorten, die sich in Form und Größe der Zwiebeln, in der Farbe der Schuppen und im Geschmack unterscheiden: es gibt würzige, halbsüße und süße Sorten.

    Blätter und Zwiebeln enthalten ätherisches Öl, Vitamin C, in den Zwiebeln gibt es auch Vitamine der Gruppe B und PP, Flavonoide, Saponine. Zwiebeln sind sehr reich an Phytonziden - flüchtigen Substanzen mit bakteriziden und fungiziden Eigenschaften.

    Saft, Tinkturen und Salben aus Zwiebeln wurden von den Ärzten des antiken Griechenland verwendet. Wie geschätzt die Zwiebeln im Mittelalter sind, lässt sich daran messen, dass während der Kreuzzüge acht Gefangene für acht Zwiebeln eingelöst werden konnten.

    Derzeit wird ein Alkoholextrakt aus Zwiebeln, "Allylchep" genannt, für Darmatonie, Durchfall und Atherosklerose verschrieben. Frische Zwiebelskalen, die zu Brei zerschlagen werden, werden bei Erkältungen der oberen Atemwege verwendet. Tragen Sie den Saft von frischen Blättern, gemischt mit Zucker, auf. Auf Abszesse und Schwielen werden frische Blätter aufgetragen: Zwiebelschuppen sind ein gutes Mittel gegen Haarausfall.

    Homöopathen empfehlen das Medikament "Alliumkette" für Verbrennungen, Erkältungen, allergische Läsionen verschiedener Schleimorgane und viele andere Krankheiten.

    Zwiebel ist ein bekanntes Mittel gegen Avitaminose, und in Bulgarien wird angenommen, dass es als Anthelminthikum und zur Behandlung von Hypertrophie der Prostatadrüse verwendet werden kann.

    Karotten (Ashamlyk Kiser) - Daucus sativum (Hoffm.) Roehl.

    Sellerie (Regenschirm) Familie - Apiaceae (Umbelliferae)

    Karotten wurden vor etwa 4.000 Jahren zu Beginn als Heilpflanze und erst dann als Nahrungs- und Futterpflanze angebaut. Das Mittelmeer und Afghanistan gelten als der Geburtsort kultivierter Möhren, und in Europa, Asien und Nordafrika kann man den Vorfahren der angebauten Sorten finden - wilde Möhren; es durchdrang auch Amerika und Australien. Wilde Möhren sind hier auch auf trockenen Hängen und Straßenrändern zu finden. Es ist eine rauhaarige Pflanze mit einer dünnen, weißlichen Wurzel, die während der Fruchtbildung sehr leicht zu erkennen ist, da von allen in Tatarstan wachsenden Doldenblütengewächsen nur die wilde Karotte die Strahlen eines Regenschirms angehoben und komprimiert hat.

    Gegenwärtig werden Karotten auf der ganzen Welt angebaut, es gibt eine Vielzahl an verschiedenen Karottensorten - weiße, gelbe und orangefarbene. Karottenwurzeln enthalten eine große Menge an Vitaminen - hauptsächlich Provitamin A (Carotin) und zusätzlich Vitamin B1, In2, In5, C, E, K, P, PP. Je intensiver die Wurzeln gemalt werden, desto mehr Karotin sind sie: mit orangefarbener Färbung - 8 mg%, mit gelb 1,5 mg%, und in weißen Wurzelfrüchten gibt es fast kein Carotin. Wurzelkulturen enthalten neben Vitaminen eine große Menge Zucker, Flavonoide, ätherische Öle und Makronährstoffe - Kalium, Phosphor, Eisen und Spurenelemente.

    Wurzelfrüchte von Karotten mit hohem Vitamingehalt werden zur Herstellung von Carotin verwendet. Außerdem eignet sie sich hervorragend für Anämie, Leber, Nieren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Karotten haben eine schwache diuretische und antihelminthische Wirkung (insbesondere gegen Madenwürmer). Nicht nur Wurzelgemüse ist heilend, sondern auch Karottenfrüchte. Sie enthalten ätherische Öle und Flavonoide mit krampflösender Wirkung. Daukarin wird aus der Frucht gewonnen und wird zur Behandlung von Herzkrankheiten (chronische Herzinsuffizienz) verwendet. In der Volksmedizin wird eine Infusion von reifen Möhrensamen, die im September gesammelt wurde, zur Behandlung von Nierensteinerkrankungen verwendet.

    Pasternak (g Pznich, Kuyan Tubygy) - Pastinaca sativa L.

    Sellerie (Regenschirm) Familie - Apiaceae (Umbelliferae)

    Diese Gemüse- und Gewürzpflanze wurde in der Antike in die Kultur eingeführt. Es ist wahrscheinlich in Kleinasien passiert. Wie bei Karotten ist der Vorfahr der angebauten Pastinaken noch erhalten - wild wachsende Pastinaken. Im europäischen Teil der UdSSR, in Kasachstan und in Sibirien ist es oft möglich, ihn auf Wiesen und Müllplätzen zu treffen. Es handelt sich um eine zweijährige Großpflanze mit eckigem, geripptem Stamm, zierlich zerlegten Blättern und gelben Regenschirmschirmen.

    Fleischiges Wurzelgemüse von Pastinaken wird als Gewürz verwendet. Ihr eigentümlicher Geruch hängt von der Anwesenheit ätherischer Öle ab. In Bulgarien wird ein Auskochen der Wurzeln und Blätter von Pastinaken zur Appetitanregung empfohlen, als krampflösendes Mittel bei Verdauungsstörungen und auch als Diuretikum bei Nierensteinerkrankungen.

    Die Brühe wird hergestellt, indem 2 Esslöffel zerstoßene getrocknete Blätter oder Wurzeln in zwei Tassen Wasser gekocht werden.

    Pasternak enthält ätherische Öle, Flavonoidglykoside und Furocumarine. Von den Früchten bekommen Drogen - Beroxan und Pastinatsin. Beroxan besteht aus einer Mischung von zwei Furocumarinen, die sensibilisieren können, d.h. Erhöhen Sie die Empfindlichkeit der Haut gegenüber der Wirkung von ultravioletten Strahlen. Daher wird sie zur Wiederherstellung der Hautpigmentierung bei Vitiligo verwendet. Pastinacin wird als Antispasmodikum gegen Neurose, mildere Formen der Koronarinsuffizienz, zur Verhinderung von Angina pectoris-Anfällen eingesetzt.

    Chilischote (einjähriger Pfeffer) (Borych Kuzakly) - Capsicum annuum L.

    Familie Solanaceae - Solanaceae

    Pfeffer wurde vor einigen tausend Jahren in die Apothekenkultur eingeführt. Er kam nach der zweiten Kolumbus-Reise Ende des 15. Jahrhunderts nach Europa, und im 16. Jahrhundert gab es in Spanien bereits Pfefferplantagen. Pfeffer wurde als Gewürz sowie als Medikament verwendet. In Russland wird seit dem 16. Jahrhundert Pfeffer angebaut. Im 19. Jahrhundert wurden in der Nähe von Astrachan Industrieplantagen angelegt.

    Zu Hause (in Mittelamerika) ist Pfeffer eine mehrjährige Pflanze, die jedoch in Europa als einjährige Pflanze kultiviert wird. Es gibt Gemüse- und würzige Pfeffersorten. Gemüse - mit großen, oft runden Früchten und dickem Fleisch. Sie werden unreif gegessen, d.h. wenn die Samen noch nicht gereift sind. Würzige Sorten haben schmale lange Früchte mit dünnem Fruchtfleisch; Sie werden voll ausgereift verwendet.

    Für die Medizin sind nur scharfe Pfeffersorten interessant. Ihr brennender Geschmack hängt von der flüchtigen Substanz in den Früchten ab - Capsaicin, außerdem haben sie viel Vitamin C, es gibt Vitamin B1 und R.

    Die Alkoholtinktur aus Pfeffer regt die Sekretion von Magensaft an und verbessert die Verdauung, hauptsächlich wird Pfeffer jedoch äußerlich verwendet - als reizendes und störendes Mittel beim Mahlen bei Neuralgie, Radiculitis, Myositis usw.

    Dosierungsformen sind unterschiedlich - Tinktur, Liniment, Pfefferputz. Die Pfeffertinktur ist auch Teil der Erfrischungssalbe. Homöopathen verwenden auch Pfeffer - sie bereiten ein Medikament namens Capsicum aus getrockneten reifen Früchten mit Samen vor. Es wird für Katarrh der oberen Atemwege, Lungenentzündung, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Urtikaria vorgeschrieben.

    Petersilie (Petersilie) - Petroselenium crispum (Mill.) A. W. Hill.

    Sellerie (Regenschirm) Familie - Apiaceae (Umbelliferae)

    Diese weithin bekannte Gewürz- und Gemüsepflanze stammt aus dem Mittelmeerraum. Neben Karotten und Pastinaken wird neben Petersilie auch Petersilie in natürlichen Lebensräumen konserviert. Diese zweijährige Pflanze hat die gleiche Wirkung wie Gartenpetersilie, gelbgrüne Blüten und ovale Früchte, aber ihre Wurzeln sind viel kleiner als bei Kulturpflanzen.

    Alle Petersilienorgane enthalten ätherisches Öl, das bestimmt ihren charakteristischen Geruch. Besonders viel ätherisches Öl in der Petersilienfrucht.

    In Bulgarien wird die Infusion von zerstoßenen Früchten oder geriebenen Wurzeln bei Darmkoliken, Nieren- und Blasenkrankheiten eingesetzt, da sie harntreibend und krampflösend wirkt und die Verdauung verbessert. In der Volksmedizin wird die Infusion der Wurzeln als starkes Diuretikum bei Wassersucht und Blasensteinen und als Abkochung von Samen bei Menstruationsstörungen eingesetzt. Brühe Petersilie waschen Sie Ihr Gesicht vor Sonnenbrand, und der Saft der Blätter hilft als Anästhetikum für Insektenstiche.

    Rettichsamen (über Torma) - Raphanus sativus L.

    Kohlfamilie (Kreuzblütler) - Brassicaceae (Cruciferae)

    Der Rettich wurde in die Kultur der Mittelmeerländer eingeführt, vor viertausend Jahren wurde er in der Medizin verwendet. Zahlreiche Rettichsorten unterscheiden sich in Form, Farbe und Geschmack von Wurzelfrüchten.

    Wurzelfrüchte enthalten Glykosid, das sich unter Freisetzung von ätherischem Öl zersetzt. Es gibt Radieschen einen scharfen und brennenden Geschmack. Wurzelgemüse enthält außerdem Zucker, Vitamine C, B1, und Carotin.

    Als Heilmittel wird frischer Rettichsaft verwendet. Empfehlungen für die Verwendung sind sehr breit. Beispielsweise wird es in Bulgarien bei Bronchitis, Neuralgie, Blähungen und insbesondere bei Lebererkrankungen, Sand und Steinen in der Leber und Blase eingesetzt. Bei schwer heilenden Wunden wird eine Aufschlämmung von zerkleinerten Samen in Form von Umschlägen empfohlen.

    Sellerie (Insel Sellerie) - Apium graveolens L.

    Sellerie-Familie - Apiaceae

    Sellerie war im antiken Griechenland und in Ägypten als Heilpflanze bekannt. Sie begannen, sie im dritten Jahrhundert v. Chr. Und nur als Heilpflanze anzubauen, und erst nach zwei Jahrtausenden - zuerst in Italien und Frankreich und dann in anderen Ländern - wurde Sellerie angebaut und als Nahrungsmittel- und Aromapflanze verwendet. Sein wilder Vorfahr ist erhalten geblieben: An der Südküste der Krim kann man auf den salzhaltigen Böden der Küste gelegentlich Wildsellerie sehen.

    Das Essen wird verwendet und Selleriewurzeln, die Teller der Blätter und ihre Blattstiele. Dementsprechend werden Wurzel-, Blatt- und Petiolensorten eingeführt. Sellerie wird als Gewürz verwendet, daraus werden Salate, Suppen und Beilagen zubereitet. Der charakteristische Geruch einer Pflanze hängt von dem enthaltenen ätherischen Öl ab. Vor allem (bis zu 6%) kommt es in trockenen Früchten vor, am allerwenigsten in trockenen Wurzelfrüchten. Die Vitamine A, B und C, Zucker und Mineralsalze finden sich auch im Wurzelgemüse, Vitamin C in den Blättern.

    Wurzelsaft wird als schmerzstillendes Mittel, harntreibend und appetitanregend bei Gicht, Verdauungsstörungen, Nierenerkrankungen und Urtikaria empfohlen.

    Gewöhnlicher Kürbis (Gadi Taverne) - Cucurbita pepo L.

    Kürbis-Familie - Cucurbitaceae

    Der Kürbis wurde vor etwa fünftausend Jahren in Mexiko in Kultur eingeführt. Derzeit in freier Wildbahn tritt es nicht auf. Im 15. Jahrhundert wurde der Kürbis nach Europa gebracht und seine Kultur verbreitete sich rasch in der Alten Welt.

    In der Sowjetunion wird Kürbis als Feldfrucht hauptsächlich in der Steppenzone und als Gemüsegarten angebaut - von der Arktis bis in den Süden. Es gibt viele Varianten, darunter auch das Fitnessstudio. Es gibt Lebensmittel, Futtermittel und Ziervarianten von Kürbissen.

    In der Medizin verwendeten Kürbiskernen enthalten sie bis zu 50% fette Öle, harzartige Substanzen, Vitamine und organische Säuren. Welche der in den Samen enthaltenen Substanzen anthelmintische Eigenschaften haben, ist noch nicht nachgewiesen, aber Kürbiskerne sind in ihrer Wirkung ähnlich wie der Extrakt aus männlichem Farn nur weniger toxisch, weshalb sie besonders für Kinder und ältere Menschen empfohlen werden. Samen werden als Antihelminthikum roh verzehrt. Kürbispüree verbessert die Darmfunktion. In der Volksmedizin gelten Kürbisgerichte als gutes Diuretikum, das Salz aus dem Körper entfernt.

    Dill riechend (Iseldill, Turan uty) - Anethum graveolens L.

    Sellerie-Familie - Apiaceae

    Dill ist eine bekannte Nahrungspflanze, die warmen und kalten Speisen eine ausgezeichnete aromatische Würze verleiht. Es wurde im alten Ägypten und im antiken Griechenland kultiviert, aber dort wurde es nicht nur als würzige Pflanze geschätzt, sondern auch als Heil- und sogar als dekorativ. Der Vorfahre unseres kultivierten Dills ist bisher in Südeuropa, in Afrika und Indien zu finden.

    In der UdSSR wird Dill als Nahrungsmittel angebaut, aber auch als Heilpflanze. Alle Organe enthalten ätherisches Öl. Dillfrüchte sind besonders reich an ihnen. Außerdem sind Flavonoide in der Pflanze zu finden und die Blätter enthalten die Vitamine A, B1, In2, PP. Aus den Dillhülsen erhält man das Medikament Anetin. Es ist ein krampflösendes Mittel, das die Herzkranzgefäße des Herzens erweitert und die glatten Muskeln schwächt. Es wird bei chronischer Herzinsuffizienz verwendet, um Angina pectoris-Attacken zu verhindern.

    Eine heiße Infusion von Dillfrüchten wird empfohlen, um die Verdauung bei Koliken verschiedener Herkunft, als Karminativum, Auswurfmittel sowie zur Erhöhung der Milchsekretion bei stillenden Frauen zu verbessern.

    Hop gewöhnliches (Mahl Kolmak) - Humulus lupulus L.

    Hanffamilie - Cannabinaceae

    Hopfen ist nicht nur auf den Plantagen zu sehen. Dies ist eine ziemlich weit verbreitete Pflanze, die im europäischen Teil der UdSSR, in Westsibirien, im Kaukasus, in den Bergen Kasachstans und in Zentralasien vorkommt. Sie wächst vorwiegend in Flusstälern, in feuchten Wäldern und Gebüschdickicht. Hopfen ist eine mehrjährige Rebe mit langem, verwundenem Stängel und drei- bis fünflappigen Blättern. Hopfen blüht gleichgeschlechtlich. Weibliche Blüten werden in großen Blütenständen mit stark entwickelten Hüllblättern gesammelt. In der Zukunft wachsen sie in den Stängeln oder den sogenannten "Zapfen" von Hopfen. Hopfensämlinge enthalten bittere Gummisubstanzen, Tannine und ätherische Öle. Die Verwendung von Samenköpfen in der Medizin beruht auf ihrer beruhigenden Wirkung auf das zentrale Nervensystem. Sie sind Teil der beruhigenden Ladung und des ätherischen Öls aus dem Samenkorn - ein wesentlicher Bestandteil der bekannten Droge Valokordin. Die Infusion von Hopfenzapfen wirkt auch beruhigend und schmerzstillend. Äußerlich wird eine Infusion für Lotionen gegen Quetschungen sowie zur Stärkung der Haare empfohlen.

    Trotz der Tatsache, dass Hopfen in Naturgemeinschaften vorkommt, wird er dort normalerweise nicht geerntet, da er in einzelnen Exemplaren wächst und seine Sammlung sehr mühsam ist. Hopfen wird auf Plantagen angebaut, sein Hauptabnehmer ist jedoch nicht die Medizin, sondern die Brauindustrie: Bittere harzartige Substanzen der Zapfen verursachen einen bitteren Geschmack und ein spezielles Bieraroma sowie einen Schutz vor dem Verderben während der Lagerung.

    Hopfen wurde speziell für das Brauen in die Kultur eingeführt - zuerst in Europa, jetzt wird er in den USA weit verbreitet.

    Meerrettich (gadi kerәn) - Armoracia rusticana Gaertn., Mey. et schreb.

    Kohlfamilie (Kreuzblütler) - Brassicaceae (Cruciferao)

    Meerrettich wurde lange als Gewürz verwendet, aber wo es in die Kultur eingeführt wurde, ist unbekannt. Auf jeden Fall wurde es in Westeuropa seit dem 14. Jahrhundert kultiviert, in Russland erschienen zwei Jahrhunderte später Informationen über die Verwendung von Meerrettich.

    Jetzt ist es im ganzen Land gewachsen und oft wild, siedelt sich in Wohngebieten und entlang der Ufer von Stauseen an.

    Meerrettichwurzeln enthalten Glykosid, das bei der Hydrolyse (Mahlen mit Wasser) freigesetzt wird, ätherisches Öl wie Senf.

    Außerdem enthalten die Wurzeln viel Vitamin C. Dieselben Substanzen finden sich in den Blättern.

    Ätherisches Meerrettichöl in kleinen Dosen regt den Appetit an und erhöht die Sekretion des Magens. Es wirkt auch als Diuretikum und wird in Bulgarien für Gicht und Rheuma empfohlen. Meerrettich wird als bakterizides und antiskorbutisches Mittel verwendet.

    Chicorée (Gadi Chicorée, Gadi һindyb, Buyn Chachk, Bishbarmak Chchach) - Cichorium intybus L.

    Astergewächse - Asteraceae

    Wilder Chicorée ist häufig an Straßenrändern, auf Weiden, in Dorfstraßen zu finden, wie zum Beispiel Unkraut in Gärten und Gärten. Seine zarten blauen Schilfblüten, die auf kräftigen, grünen, fast blattlosen Stielen sitzen, fallen weithin auf. In der Natur diese mehrjährige Pflanze, in Kultur - Biennale.

    Chicorée wurde im antiken Rom angebaut, heute wird sie in einer Reihe europäischer Länder und in den USA als technische und Nahrungsmittelfabrik angebaut. Chicorée wird in der Sowjetunion angebaut. Es werden Blatt- und Wurzelsorten von Chicorée abgeleitet. Blatt wird für Salat, Wurzel - zur Herstellung von Kaffeeersatz verwendet.

    Chicorée-Wurzeln enthalten Zucker - meistens Inulin und Fructose. Die Infusion von geriebenen Wurzeln erhöht den Appetit, verbessert die Verdauung und hat eine schwache diuretische Wirkung. In Bulgarien wird es auch bei Lebererkrankungen, Gallensteinen und Nierenerkrankungen empfohlen, um den Stoffwechsel von Hautausschlägen und Furunkeln zu verbessern.

    Knoblauch (Sarymsak) - Allium sativum L.

    Liliengewächse - Liliaceae

    Knoblauch wurde in der Antike, einige Jahrtausende v. Chr., In die Kultur eingeführt. Es wurde bereits im alten Ägypten kultiviert und wurde weithin als Medizin verwendet - auch zur Aufrechterhaltung der körperlichen Kraft.

    Knoblauchknollen enthalten ätherische Öle, Vitamine und Spurenelemente. Knoblauch ist wie Zwiebeln ein starkes Phytoncidon. Ätherisches Knoblauchöl verhindert Verrottung im Magen-Darm-Trakt. Darüber hinaus stimuliert Knoblauch die Sekretion von Magensaft und Galle - nicht umsonst ist trockener Knoblauchextrakt Bestandteil des choleretischen Medikaments Allohol. Knoblauchtinktur wird hauptsächlich bei Darmatonie und Kolitis und zusätzlich bei Hypertonie und Atherosklerose verwendet, da sie die peripheren und koronaren Gefäße erweitert. Man muss nur daran denken, dass die Zubereitung von Knoblauch bei Nierenerkrankungen kontraindiziert ist.

    Knoblauch wird auch als Prophylaxe bei Typhus, Dysenterie und Influenza-Epidemien eingesetzt. In Bulgarien wird ein Knoblauchinfusions-Einlauf als Anthelminthikum empfohlen, und Knoblauchbrei wird für Krätze und Ekzeme empfohlen. Homöopathen verschreiben Medikamente aus Knoblauch für allergische Erkrankungen: Erkältung, Hautausschlag usw.