Diät für Leberzirrhose

Die Zirrhose ist eine Pathologie, die nicht vollständig geheilt werden kann. Daher muss sich die Ernährung an das Leben halten. Während einer Exazerbation sind Fette und Salz streng begrenzt, es ist besser, Letzteres insgesamt für einen Zeitraum von bis zu zwei Wochen abzulehnen, bis die Symptome der Exazerbation abklingen. In der Zeit der Remission der Zirrhose ist in dieser Hinsicht eine gewisse Erleichterung möglich, jedoch im Rahmen der Vernunft. Das Prinzip der Auswahl der Nährstoffe ist in der Tabelle (Tabelle 1) dargestellt.

Tabelle 1 - Die Menge an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten sowie die bei Zirrhose zugelassenen Produkte

Diät für Leberzirrhose, Hepatitis C, Aszites: Menüs und Gerichte

Die Leberzirrhose ist eine Erkrankung, die möglicherweise längere Zeit keine Symptome zeigt, sich aber aktiv entwickelt. Daher sind sich viele Menschen in den frühen Stadien dieser Krankheit nicht einmal dessen bewusst.

Die folgenden Faktoren können aus Leberproblemen resultieren:

• übermäßiger Alkoholmissbrauch;
• falsche Ernährung, gefüllt mit Karzinogenen und anderen schädlichen Substanzen (viel Frittiertes, Konserven, saure Nahrungsmittel, Kaffeegetränke);
• unsachgemäße Behandlung anderer Krankheiten (z. B. einige Arzneimittel zur Behandlung von Darmerkrankungen beeinträchtigen die Gesundheit der Leber).

Eine frühzeitige Entfernung der Gallenblase kann den Zustand dieses wichtigen Organs verschlimmern. Tatsache ist, dass die Leber in diesem Fall die Produktion von Galle einfach nicht bewältigen kann. Es sammelt sich in den Leberkanälen an und vergiftet es.

Phasen der Zirrhose und Ernährung

Infolge dieser Faktoren kann sich eine Zirrhose entwickeln. Dies ist jedoch das letzte Stadium der Krankheit. Erstens nimmt die Leber deutlich zu und ist mit einer Fettschicht bedeckt. Danach entwickeln sich Narben darauf und wenn sie zu viel werden, spricht man von Zirrhose. In diesem Stadium kann sich Leber-Aszites entwickeln, eine Ansammlung von Flüssigkeit darin.

Alle Zeiträume der Krankheit gehen mit einem Mangel an Protein oder Proteinmangel in der täglichen Ernährung einher. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie sofort anfangen sollten, viel Protein zu essen. Geben Sie es vorsichtig und schrittweise ein.

Um das Risiko einer Lebererkrankung und die akute Phase einer bereits bestehenden Erkrankung zu reduzieren, wird eine spezielle therapeutische Diät verordnet. Produkte, die die Funktion von Leber und Gallenblase negativ beeinflussen, sind davon ausgeschlossen.

Diät Nummer 5 mit Leberzirrhose

Bei der Zubereitung von Speisen für Diät Nr. 5 wird mechanisches Schazheniye nicht berücksichtigt, das heißt, es werden keine gewischten Speisen verwendet. Die Art und Methode der Wärmebehandlung ist jedoch sehr wichtig! Es ist notwendig, die Verwendung tierischer Fette und insbesondere die Produkte ihrer Zersetzung während der Wärmebehandlung so weit wie möglich einzuschränken.

Butter und Pflanzenöl werden in geringen Mengen verwendet, jedoch nicht verarbeitet. Dies bedeutet, dass Sie einen Löffel Butter in eine Schüssel mit warmem Müsli oder einen Löffel Gemüse direkt in die Suppenschüssel geben können. Diese Maßnahmen wirken sich nicht auf die Qualität und den Geschmack von Lebensmitteln aus, vermindern jedoch manchmal das Risiko einer Verschlimmerung der Lebererkrankung und der Gallenblase.

Produkte, die Cholesterin und stickstoffhaltige Extraktionssubstanzen, Glykoside und ätherische Öle enthalten, werden nicht empfohlen.

Es gibt besondere Anforderungen zum Kochen:

• Frittieren oder sautieren Sie Gemüse nicht für Suppen und andere Gerichte.
• Sie können keine Lebensmittel braten oder braten (Fleischbällchen, Omeletts usw.);
• die Verbreitung des Kochens in der üblichen Weise und gedämpft;
• Milch, Sauerrahm und Sahne können in einer kleinen Menge (z. B. 10-15 ml pro 250 ml Suppe) zu dem Gericht hinzugefügt werden (z. B. in einer Schüssel Suppe);
• Verwenden Sie so wenig Salz wie möglich oder ganz ohne Salz.

Diese Einschränkungen und verursachten eine Reihe von Lebensmitteln, die für Leber- und Gallenblasenkrankheiten zugelassen sind.

Zulässige Produkte und Gerichte

Bei Leberzirrhose können Sie die folgenden Produkte sicher verwenden:

• kein Weichweizen- oder Roggenbrot, eine kleine Menge gebackener ungesäuerter Teig mit Früchten und Quark (weniger als 0,5 kg pro Tag);
• mageres Hühner-, Truthahn-, Kalb- und Rindfleischfleisch;
• fettarmer Fisch;
• verschiedene Getreide (Haferflocken, Sprossen und Haferbrühe sind besonders nützlich);
• Teigwaren aus Hartweizen-Buchweizen;
• fettfreie Milchprodukte (verschiedene Kefirsorten ohne Zusatzstoffe, Hüttenkäse), ausgenommen Milch, Sauerrahm und Sahne;
• drei Eier pro Woche in Dampfomelettes oder hart gekocht und weich gekocht;
• etwas Gemüse - Kürbis, Zucchini, begrenzte Tomaten, Gurken, Blumenkohl, Broccoli, Karotten, Kartoffeln;
• nicht saure getrocknete Früchte, Früchte und Beeren (Blaubeeren, Wiesenerdbeeren, Garten Victoria, Geißblatt);
• in einer kleinen Menge und nicht oft verrückt (nur keine Erdnüsse);
• Nicht Schokoladenwaren (Marmelade, Marmelade);
• natürlicher Blütenhonig und Fruktose;
• fettarme Butter und Pflanzenöl in seiner natürlichen Form (ohne Wärmebehandlung);
• nicht starke Tees, frische Säfte aus nicht saurem Gemüse, Obst und Beeren, Hagebutten; stilles wasser

Sie können Gerichte zubereiten wie:

• Suppen auf Gemüse- und Getreidebrühen, mit Nudeln (Suppe, Milchsuppe, Borschtsch);
• Getreidebrei und Auflaufformen;
• saure Sahne-, Gemüse- und Milchsaucen;
• Frucht- und Beerenkompotte, Gelees und Mousses;
• hausgemachte Marmeladen, Konfitüren (begrenzte Menge)

Eine solche Eiweißdiät kann gestoppt werden, dies kann jedoch leicht gehandhabt werden. Man muss jeden Tag nur einem Prinzip folgen:

1. Gießen Sie ab dem frühen Morgen das gekochte Wasser auf die gewaschenen, steinigen Pflaumen.
2. Lassen Sie es etwas abkühlen;
3. Iss zuerst die Beeren selbst und trinke dann Wasser unter ihnen.

Alle täglich konsumierten Produkte und Speisen sollten 3 kg nicht überschreiten. Es gibt einen kleinen Unterschied zwischen der therapeutischen Ernährung von Frauen und Männern. Bei Frauen sollte die tägliche Futtermenge geringer sein und zwischen 2 und 2,6 kg liegen. In jedem Fall müssen Sie sie tagsüber in 5-6 Mahlzeiten einteilen.

Es wird nicht empfohlen, 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen zu essen. Sie sollten auch die warmen und kalten Speisen aufgeben. Alle konsumierten Lebensmittel sollten warm oder Raumtemperatur haben.

Alle diese Produkte und Gerichte sind nützlich bei Lebererkrankungen und helfen, damit umzugehen.

Ungültige Lebensmittel während der Diät

Es gibt Nahrungsmittel, die bei übermäßigem Gebrauch zur Entwicklung einer Zirrhose beitragen können und zu deren Fortschreiten beitragen:

• jegliche Konserven (Fisch- und Fleischkonserven, Tomatenmark, Ketchup, Senf, Meerrettich, Mayonnaise, Saft und andere Getränke, Cremes);
• Konzentrierte Fleisch- und Fischbrühen;
• saures, adstringierendes und bitteres Gemüse (Knoblauch, Sauerampfer, Zwiebel, Rettich, Rettich, Kohl, Daikon, Pfeffer);
• Fettfleisch, Geflügel und Fisch;
• Pilze in jeglicher Form;
• geräucherte und geräucherte Produkte;
• Salzgehalt (Wurst, Gemüse, Kaviar, sehr salziger Käse);
• Säure (Zitrusfrüchte, Essig, Beeren und Früchte);
• gebratene Nahrungsmittel;
• mehr als drei Hühnereier pro Woche;
• Süßwaren (Kuchen, Torten, Muffins, Brötchen usw.);
• alle Bohnen;
• Kaffee, Kakao, Schokolade;
• fetthaltige Milchprodukte;
• Alkohol in jeglicher Form;
• kohlensäurehaltige Getränke.

Trotz all dieser Einschränkungen ist Diät Nummer 5 reich an leckeren und gesunden Gerichten. Vielleicht wird es für den Patienten zunächst schwierig sein, die oben genannten Mahlzeiten aufzugeben, aber sobald er 21 Tage in der Diät bleibt, werden sie vom Körper nicht mehr benötigt. Es wird eine Zeit der Gewöhnung an gesundes Essen geben.

Beispielmenü für eine Woche mit Leberzirrhose

Montag

Frühstück:

• Buchweizenbrei krümelig mit einem Stück Butter;
• weich gekochtes Ei;
• Butter-Sandwich;
• schwacher schwarzer Tee.

Zweites Frühstück:

• fettarmer Hüttenkäse;
• Kompott aus getrockneten Früchten.

Mittagessen:

• Gemüsesuppe;
• schwarzes hartes Brot;
• Dampfkotelett;
• Salat aus Gurken-, Tomaten- und Pflanzenöl;
• Hagebutten-Tee.

Teezeit:

Abendessen:

• gebackener Fisch;
• gekochtes Gemüse;
• schwacher schwarzer Tee;
• trockene Kekse.

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

Dienstag

Frühstück:

• Haferflocken auf Wasser mit einem Stück Butter und Beeren;
• eine Scheibe Hartkäse;
• Brot und Butter;
• Kräutertee (aus den Blättern von Johannisbeere, Blaubeere oder Victoria).

Zweites Frühstück:

• Karottenpasteten mit Dampf.

Mittagessen:

• Gemüsesuppe in schwacher Hühnerbrühe;
• Roggenbrot;
• gekochtes Hähnchenfilet;
• Gemüsesalat;
• Kompott

Teezeit:

Abendessen:

• gekochter Pollack;
• Gemüseeintopf;
• schwacher Tee;
• Butterkekse.

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

Mittwoch

Frühstück:

• Reisbrei mit Kürbis;
• eine Scheibe Hartkäse;
• hart gekochtes Ei;
• schwacher schwarzer Tee;
• Brot und Butter;
• Liebling

Zweites Frühstück:

• Obstsalat mit Pekannüssen oder Cashewnüssen.

Mittagessen:

• Suppe mit Truthahn mit einem Löffel fettarmer Sahne;
• eine Scheibe Schwarzbrot;
• Dampf-Hühnerkoteletts;
• gekochte Kartoffeln;
• dogrose Abkochung;
• Waffel

Abendessen:

• Dampf Fischpasteten;
• gekochte Teigwaren;
• Kompott;
• galetny Kekse.

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

Donnerstag

Frühstück:

• Haferbrei auf Wasser mit einem Stück Butter und Trockenfrüchten;
• schwacher Tee;
• eine Scheibe Hartkäse;
• Weizenbrot und Butter;
• Kräutertee.

Zweites Frühstück:

Mittagessen:

• Borschtsch mit Kalbfleisch;
• Dampfgemüse-Pastetchen;
• gekochte Teigwaren;
• schwacher Tee;
• Kekse.

Teezeit:

• Hüttenkäse- und Trockenobstauflauf;
• Fruchtgelee.

Abendessen:

• gebackene Hühnerbrust;
• gekochter Buchweizen;
• schwacher Tee;
• Marmelade

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

Freitag

Frühstück:

• Buchweizenmilchbrei mit einem Stück Butter;
• schwacher schwarzer Tee;
• trockenes Weizenbrot;
• Eine Scheibe geschmolzenen Käses.

Zweites Frühstück:

• Salat von gekochten Rüben, Pflanzenöl und geschälten Walnüssen;

Mittagessen:

• Fadennudelsuppe mit Gemüse und einem Löffel Milch;
• gekochter Fisch;
• Buchweizenteigwaren;
• Kompott;
• galetny Kekse.

Teezeit:

Abendessen:

• gedünstetes Gemüse;
• Rinderdampfpasteten;
• schwacher Tee;
• Beerenmarmelade.

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

Samstag

Frühstück:

• Hirsebrei aus Hirse mit Butter und Trockenfrüchten;
• trockenes Weizenbrot;
• Hartkäse;
• Tee

Zweites Frühstück:

• Dampfomelett mit Dill.

Mittagessen:

• Hühnerbrühe Suppe;
• Hühnerkotelett;
• gekochter Reis;
• Gemüsesalat;
• Tee;
• Waffel

Teezeit:

Abendessen:

• gekochter Truthahn;
• gekochter Buchweizen;
• Gemüse
• Tee;
• ein Keks

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

Sonntag

Frühstück:

• Haferflocken auf Wasser mit Butter und Obst;
• Tee;
• Käse;
• ein Keks

Zweites Frühstück:

• nicht saure Früchte und Beeren;
• fettarmer Hüttenkäse.

Mittagessen:

• Fischsuppe;
• gekochtes Gemüse;
• gekochtes Kalbfleisch;
• Kräutertee;
• nicht reichhaltiges Backen.

Teezeit:

Abendessen:

• Fisch gedämpfte Pasteten;
• gekochtes Gemüse;
• Tee;
• Marmelade

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

• Kefir mit Früchten oder Beeren.

Rezept für Diätkost

Türkei Eintopf

Diätetische Version des Kochens von köstlichen Truthahnfleischklöschen mit Gemüse. Dieses Gericht eignet sich zum Mittag- oder Abendessen. Als Beilage dazu können Sie einen Salat aus frischen geriebenen Karotten, gehackten Nüssen und Pflanzenöl zubereiten.

• Putenfleisch - 200 g;
• Schalotte - 10 g;
• Paniermehl - 30 g;
• Wachtelei - 1 Stck.;
• Salz - eine Prise.

1. Putenfleisch waschen und ein wenig abtrocknen.
2. Zwiebeln schälen und in kaltem Wasser abspülen. Um überschüssige ätherische Öle zu entfernen, kann kochendes Wasser über die Zwiebeln gegossen werden.
3. Überspringen Sie das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf.
4. Fügen Sie der Mischung Salz und Ei hinzu.
5. Rühren bis glatt.
6. Die Pasteten formen und in Paniermehl panieren.
7. Setzen Sie einen beheizten Doppelkessel ein und schließen Sie den Deckel.
8. 15-20 Minuten kochen.

Weitere Informationen zur Ernährungstherapie bei Leberzirrhose finden Sie im folgenden Video:

Zirrhose ist sicherlich eine sehr schreckliche Krankheit, die schwer zu heilen ist. Wenn Sie jedoch im ersten Stadium der Erkrankung die Krankheit bemerken, können Sie zusammen mit Ihrem Arzt und der strengen Einhaltung der Diätanforderungen mit der Erkrankung fertig werden und deren Entwicklung verhindern.

Speisekarten und Geschirr für Leberzirrhose. Therapeutische Diät

In der Praxis hat sich gezeigt, dass eine Diät mit Leberzirrhose hochwirksam ist. Die Auswahl der Menüs und Gerichte richtet sich nach Art und Stadium der Entwicklung der Erkrankung sowie nach den Merkmalen des Organismus. Trotz der möglichen Optionen können Sie die Regeln auswählen, deren Einhaltung für alle Patienten obligatorisch ist.

Die Hauptsache beim Kochen ist, sich daran zu erinnern, dass es nicht fettig, gebraten und zu dick sein sollte, dh es sollte gemahlen oder auf eine bestimmte Konsistenz verdünnt werden. Wenn Sie Fleisch möchten, sollten Sie Kaninchen oder Kalbfleisch bevorzugen, und das Huhn muss ohne Haut sein. Im Falle einer Zirrhose ist es jedoch besser, verschiedene Gemüsesuppen, Brei oder einige fettarme Milchprodukte zu sich zu nehmen. Sie müssen nicht auf Obst verzichten, sondern nur reife und süße Exemplare auswählen.

Solche Nahrungsmittel wie fetthaltiges Fleisch oder Hüttenkäse, Süßigkeiten, Kaffee, Nüsse und Fertiggerichte sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden. Sie müssen mindestens fünfmal am Tag essen, aber nach und nach. Es ist auch wünschenswert, einen Zeitplan zu erstellen, der dabei hilft, die Menge an gegessenem Essen zu überwachen.

Grundlegende Ernährungsprinzipien für die Zirrhose

Im Falle einer Leberzirrhose muss der Patient viele seiner Gewohnheiten und Geschmacksvorlieben in gastronomischer Hinsicht aufgeben, da die Ernährung, die für die Krankheit festgelegt wurde, ziemlich umfangreiche Regeln, Merkmale und verbotene Lebensmittel enthält.

Eine solche Diät bedeutet jedoch nicht, sich alle Vorteile zu nehmen, so dass Sie sich nur an die gesunde Ernährung gewöhnen müssen. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass nur ein Arzt eine therapeutische Diät verschreiben kann. Alle Fälle sind individuell. Im Allgemeinen enthält die Diät zur Zirrhose folgende Empfehlungen:

• Die Ernährung des Patienten sollte ausgewogen sein, der Tag muss zwischen 2600 und 2800 kcal konsumiert werden.
• Es ist notwendig, Nahrung in kleinen Portionen zu sich zu nehmen, wobei die Mahlzeiten 5-6 mal am Tag aufgeteilt werden.
• Jeden Tag müssen Sie mindestens anderthalb Liter Wasser trinken, vorzugsweise mindestens zwei.
• Salz kann konsumiert werden, aber die maximale Menge an Gewürzen pro Tag sollte auf 2 Teelöffel reduziert werden.
• Das Essen sollte warm sein.

Das Essen kann gekocht oder gedünstet werden, es ist erlaubt, Eintöpfe bis zu zweimal in der Woche zu essen. Gelegentlich kann man Backwaren essen, aber vor dem Backen ist es besser, sie zu kochen.

Gekochte Gerichte dürfen mit einer geringen Menge natürlicher pflanzlicher und tierischer Fette versetzt werden. Es ist besser, sie sofort auf den Teller zu legen.

Fettiges Fleisch sowie hartes Gemüse und Obst sollten vor dem Verzehr gereinigt werden, da das Essen nicht dicht sein sollte. Sie können Gemüse nicht ablehnen, weil sie reich an Ballaststoffen sind. Selbst ein relativ weiches Produkt wie Hüttenkäse ist wünschenswert, um mit Milch oder Kefir verdünnt zu werden.

Welche Lebensmittel können Sie mit Zirrhose essen?

Die ersten Gerichte können vegetarisch (Gemüsebrühe + Müsli), Milchprodukte und Obst gekocht werden. Es ist erlaubt, eine kleine Menge Mais-, Oliven- oder Sonnenblumenöl in eine Schüssel Suppe zu geben.

• Sie können auch Fleisch essen, aber Sie müssen mager wählen.
• Geeignetes Huhn (Filet, Brust ohne Haut), Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch ist strengstens verboten. Aus Fleisch können Sie Dampfkoteletts, Frikadellen kochen, kochen und dann einen Fleischwolf passieren.
• Erlaubt und die Verwendung von fettarmen Fischen, Zander, Dorsch, Hecht.

Die Diät für Zirrhose umfasst Milchprodukte auf der Speisekarte: fettarmer Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und fettarme saure Sahne können zum Anrichten von Gerichten verwendet werden. Es ist erlaubt, Proteinomelett zu verwenden. Die Diät beinhaltet die Verwendung von Buchweizenbrei, Haferflocken und Reis.

Brei muss in flüssiger Form gekocht werden. Zulässige Nudeln, zum Beispiel Nudeln oder Nudeln.

Erforderlich ist Gemüse. Kohl, Tomaten, Gurken, Karotten können frisch konsumiert werden, Kartoffeln, Rüben und Zucchini dürfen gekocht werden, in Form von Kartoffelpüree. Wenn Sie Zwiebeln möchten, sollten Sie diese vorher kochen. Manchmal sind Gemüsesalate erlaubt.

Früchte müssen reif und süß essen, aus Früchten kann man Gelee, Küsschen und Mousses kochen. Trockenfrüchte ohne Steine, Marmelade, Marmelade, Eibisch, Honig können gegessen werden.

Welche Lebensmittel können nicht sein

Das ist, was auf einer Diät mit Zirrhose aufgegeben werden muss:

• Gebratenes Essen.
• Frisches Brot, Mehl und Butterprodukte, Kuchen, Kuchen.
• Fetthaltiges Fleisch, Geflügel und Fisch.
• Halbzeuge, Fleisch und Wurstwaren.
• Gesalzener Fisch, Fischspezialitäten.
• Leber und andere Innereien.
• Konserven.
• Käse, fetter Hüttenkäse.
• Eier
• Margarine, Schweinefleisch und Hammelfett.
• Pilze, Hülsenfrüchte.
• Fleischbrühe, Fisch und Pilze, Okroschka, grüne Suppe.
• Spinat, Sauerampfer, Rettich, Rettich, Knoblauch.
• Senf, Meerrettich, Pfeffer.
• Mariniertes Gemüse
• Eis, Schokolade.
• Kakao, Kaffee.
• Kalte Getränke.
• Alkoholische Getränke.
• Tägliche Diät bei Zirrhose

Im Falle einer Leberzirrhose muss die fraktionierte Ernährung beobachtet werden, wobei Nahrung für 5-6 Empfänge pro Tag verteilt wird. Diese Maßnahme ist notwendig, damit im Magen kein Schweregefühl entsteht. Das Abendessen des Patienten sollte kalorienarm sein. Es ist erlaubt, ein Glas Kefir zu trinken oder einen gebackenen Apfel zu essen, bevor er zu Bett geht.

Ein ungefährer Zeitplan für eine Zirrhosediät:

• 8.00 - Frühstück zuerst.
• 11.00 - das zweite Frühstück.
• 14.00 Uhr - Mittagessen.
• 17.00 Uhr - Nachmittagstee.
• 19.00 Uhr - Abendessen.

Grundregeln der Ernährung

In einigen Fällen wird die Ursache der Krankheit zu einer Exposition gegenüber toxischen Substanzen, Erkrankungen der Gallengänge, Erbkrankheiten und anderen Krankheiten. Oft ist die Ursache der Zirrhose unbekannt.

Die Krankheit wird von einer hepatozellulären Insuffizienz mit unterschiedlichem Schweregrad begleitet. Enzymmangel führt zu schweren Verdauungsstörungen:

• Flatulenz
• Blähungen
• Übelkeit
• Erbrechen und Durchfall nach dem Verzehr von fettigen und frittierten Lebensmitteln, alkoholischen Getränken.

Die Leber ist mit dem Abbau von Stoffwechselprodukten nicht mehr zurecht, was zu einer allgemeinen Körpervergiftung, einer Erschöpfung und einer Enzephalopathie führt.

Eine progressive Degeneration des Drüsengewebes endet oft mit der Entwicklung bösartiger Tumore oder dem Tod eines Patienten aufgrund von Leberversagen, inneren Blutungen und infektiösen Komplikationen.

Trotz der Tatsache, dass es unmöglich ist, die Funktion eines geschädigten Organs vollständig wiederherzustellen, und die einzige Möglichkeit, eine Zirrhose zu heilen, die Lebertransplantation ist, hilft die richtige Ernährung, die Regeneration des Gewebes aufzuhalten, und ist eines der wichtigen Elemente der Erhaltungstherapie.

Grundregeln der Ernährung

Denken Sie daran, ungefähr zur gleichen Zeit zu essen.

Grundlage der therapeutischen Diät bei Leberzirrhose ist die Tabellennummer 5 nach Pevsner.

Dies ist eine Diät, die die Bedürfnisse des Körpers nach Proteinen und Kohlenhydraten erfüllt und gleichzeitig den Verbrauch von Fetten und deren Oxidationsprodukten einschränkt. Der Ausschluss von Produkten, die Cholesterin, Purine, Oxalsäure und salzhaltige lipotrope Substanzen enthalten, verringert die Belastung der Leber.

Der Patient muss frittierte Speisen zugunsten von gekochtem, gedünstetem und Eintopfgericht aufgeben. Tierische Fette werden am besten vollständig von der Diät ausgeschlossen. Fasergemüse, zähes Fleisch für eine bessere Verdaulichkeit wird durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer zerkleinert.

Eine fraktionierte Ernährung verbessert den Magen-Darm-Trakt und die Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper: Experten empfehlen, 5-6 mal täglich in kleinen Portionen zu sich zu nehmen. Der Salzverbrauch ist auf 8-10 g / Tag begrenzt. Essen und Wasser sollten nicht kalt sein.

Je nach Verlauf der Zirrhose kann die Ernährung etwas verändert werden. Bei einer dekompensierten Leberzirrhose ist es erforderlich, wenn das Organ seine Entgiftungsfunktionen nicht mehr ausführt, auf 30 g / Tag zu beschränken oder sogar eiweißreiche Nahrungsmittel vollständig zu eliminieren, da bei der Verarbeitung des Proteins hochtoxische Ammoniumverbindungen gebildet werden.

Wenn die Leberzirrhose mit Aszites assoziiert ist, ist ein Ödem der Bauchhöhle, die Flüssigkeitsaufnahme auf 0,5–1 l / Tag begrenzt und Salz ist zur vollständigen Beseitigung wünschenswert.

WICHTIG: Da die Zirrhose häufig von anderen Krankheiten begleitet wird, muss dies bei der Erstellung einer Diät berücksichtigt und entsprechend dem Zustand und den Bedürfnissen des Patienten angepasst werden.

Produktlisten

Eine Diät hilft, die Belastung des durch den pathologischen Prozess geschädigten Organs zu reduzieren und Leberversagen zu kompensieren, wodurch der allgemeine Zustand des Patienten verbessert und der Prozess des Ersetzens des Drüsengewebes durch Bindegewebe verlangsamt wird.

Was ist erlaubt

Die folgenden Lebensmittel und Lebensmittel werden zur Verwendung empfohlen:

• Gemüse, Müsli, Fruchtsuppen, vegetarische Borschtsch- und Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe.
• Mageres Fleisch - Huhn, Truthahn, Kaninchen. Rindfleisch, Kalbfleisch, mageres Rindfleisch ohne Faszien und Sehnen.
• Brühwurst ohne Fett, Milchwurst.
• Weißer und roter magerer Fisch.
• Gestern wurde graues und schwarzes Brot gebacken, herzhafte Mehlprodukte, die im Ofen gegart wurden, oder getrocknete Kekse.
• Buchweizen, Reis, Hirse und anderes Getreide in Form von Brei, Pilaw, Auflaufformen und Nudeln.
• Fettarmer Hüttenkäse und Quarkkäse, Kefir.
• Omelett aus Eiweiß.
• Fast alles Gemüse war geschmort, gebacken, gekocht, als Beilage und in Form von separaten Gerichten.
• Nicht saure Früchte, Marmelade, Marshmallows, Gelees, Gelees, Mousses, Süßigkeiten ohne Schokolade und hohen Fettgehalt und andere leichte Süßigkeiten. Anstelle von Zucker sollten Honig oder synthetische Süßstoffe verwendet werden.
• Dill, Petersilie, Vanille, Zimt und andere milde Gewürze, fettarme und milde Saucen auf Mehlbasis.
• Milch, schwacher schwarzer und grüner Tee, Fruchtkompott, Kräutergetränke.
• Kein frittiertes Essen, alle Produkte werden gedämpft, gekocht oder gebacken

Was ist verboten?

Fügen Sie Ihrer Diät keine Lebensmittel hinzu wie:

• Ente, Gans, Schweinefleisch, fetthaltiges Hammelfleisch, Innereien;
• fetthaltige Suppen in Fleisch- und Fischbrühe, grüne Suppe, Okroschka;
• Fettwürste, geräucherte Fleischwaren, Fleischkonserven;
• fetter frischer Fisch, alle Arten von Fisch in geräucherter, gesalzener, konservierter Form;
• gebackenes und flockiges Gebäck, frisches Brot, gebratene Mehlprodukte;
• Hülsenfrüchte - Erbsen, Bohnen, Linsen;
• Käse und andere fettreiche Milchprodukte;
• Eigelb;
• Pilze, Weißkohl, Rettich, Rettich, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Sauerampfer, eingelegtes Gemüse;
• Schokolade, Eiscreme, Vanillepudding;
• scharfe Gewürze - schwarzer Pfeffer, Senf, Meerrettich;
• schwarzer Kaffee, Soda, kalte Getränke.

Ungefähre Diät

Für eine gesunde Ernährung können Sie sich auf die folgenden Beispiele konzentrieren:

Variante 1

1. Frühstück: Haferflocken mit Milch, ein Schwarzbrot-Sandwich mit Frischkäse, grüner Tee;
2. Mittagessen: Kekse mit einem Glas Kefir 1%;
3. Mittagessen: gedünstete Koteletts mit Gemüsegarnierung, Fruchtsalat, Fruchtsaft oder Tee mit Milch.
4. Sicher: Salat aus frischem Gemüse;
5. Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf, leichte Gemüsesuppe, grüner Tee.

Option 2

1. Frühstück: Eiweißomelett mit Tomaten- oder Magerfleisch, Gemüsesalat, Kräutertee;
2. Mittagessen: frisches Obst;
3. Mittagessen: gekochter Fisch mit Kartoffelpüree, Gelee oder Kompott.
4. Sicherer, trockener Keks mit einem Glas Milch oder Gelee.
5. Abendessen: Gemüsesuppe mit Croutons, Buchweizenbrei mit etwas Zucker oder Zuckerersatz.

Rezepte

Wenn Sie sich entschieden haben, welche Gerichte erlaubt und welche verboten sind, können Sie Ihre eigene Diät zusammenstellen. Auf der Grundlage von Produkten, die von Patienten mit Leberzirrhose empfohlen werden, können Sie viele leckere Gerichte zubereiten.

Leichte Gemüsesuppe

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Brokkoli - 300 g;
• Kartoffeln - 3-4 Stücke;
• Karotten - 1 Stück;
• Einige Roggencracker;
• Würziges Grün und Salz - schmecken.

Auflaufzucchini in einem langsamen Kocher

Für einen leichten und geschmackvollen Auflauf werden folgende Zutaten benötigt:

• Kürbis - 3-4 Stücke;
• Karotten - 1 Stück;
• Proteine ​​von zwei oder drei Hühnereiern;
• Esslöffel geriebener fettarmer Käse;
• Drei Esslöffel Mehl;
• Salz, würziges Grün zum Abschmecken.

Kürbisauflauf

Kürbis - das gleiche kalorienarme und leicht verdauliche Gemüse sowie Zucchini. Und es eignet sich gut für die Zubereitung von Desserttöpfen. Für einen Kürbisauflauf nehmen Sie:

Proteine ​​werden mit Zucker geschlagen. Mehl und Grieß werden mit Milch glatt vermischt. Geriebener Kürbis wird in der Form oder Schüssel des Multikochers ausgelegt und dann mit der Mehlmischung gegossen. Das neueste Gericht der Zukunft wird geschlagene Proteine ​​eingeführt. Für das Kochen von Kürbisauflauf sind auch 50-60 Minuten ausreichend.

Obstsalat

Selbst ein unerfahrener Koch kann das einfachste und nützlichste Dessert kochen. Es erfordert:

• Reife Banane;
• Eine Scheibe süßer Melone;
• Saurer Apfel;
• Ein Zweig Sellerie;
• Fettarmer Joghurt.

Alle Zutaten in Würfel schneiden, mischen und mit Joghurt gießen. Der Balsamico-Geschmack von Sellerie verleiht dem Salat eine besondere Pikante.

ACHTUNG: Sellerie sollte nicht in großen Mengen konsumiert werden - er enthält viele grobe Fasern.
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Wie verhalte ich mich in den Ferien?

Balance BJU mit einer Diät durchschnittlich 80-85 / 75-80 / 400-450 g / Tag

Die Verwendung alkoholischer Getränke bei Leberzirrhose, auch wenn diese kompensiert wird, ist streng kontraindiziert. Alkohol ist für das Drüsengewebe eines Organs sehr toxisch, und die meisten Episoden der Krankheit hängen mit seiner Verwendung zusammen.

Bereits einmalige Abweichungen von der Diät können den Zustand des Patienten dramatisch beeinträchtigen und zu einem Schmerzanfall in der Leber, zu Magenverstimmung und Gelbsucht führen.

Deshalb ist es besser, fetthaltige, frittierte, würzige geräucherte Gerichte, Schokolade, süßes Gebäck für Menschen ohne Leberzerstörung zu lassen und sich auf Diät-Leckerbissen zu konzentrieren - leichte Süßigkeiten, mageres Fleisch, Brühwurst, Gemüsesalate ohne Mayonnaise und Senf.

Wie lange müssen Lebensmitteleinschränkungen eingehalten werden?

Leberzirrhose ist eine Erkrankung, die einer konservativen Behandlung nicht zugänglich ist. Die einzige Möglichkeit, diese zu beseitigen, ist die Lebertransplantation.

Der Zustand des Patienten hängt weitgehend davon ab, wie sorgfältig er die Diät einhält. Daher muss die auf der Tabellennummer 5 basierende Ration ständig eingehalten werden. Durch diese Diät verordnete Ernährungseinschränkungen können nicht als zu hart bezeichnet werden, daher wird es nicht zu schwierig sein, sie einzuhalten.

Fazit

Zusammenfassend ist Folgendes zu beachten:

• Leberzirrhose kann nicht durch eine Diät geheilt werden, sie wirkt sich jedoch positiv auf den Zustand des Körpers aus und hemmt den Prozess der Gewebedegeneration.
• Die Zirrhose wird häufig von anderen schweren Erkrankungen der Leber und anderer innerer Organe begleitet.
  Die für den Patienten verordnete Diät basiert auf der Tabellennummer 5 und kann je nach Schwere der Erkrankung variieren.
• Die Einhaltung sollte dauerhaft sein.

Merkmale der Diät

Eine der schwerwiegendsten Lebererkrankungen ist die Zirrhose. Ärzte betrachten die nicht vollständig geheilte Hepatitis als häufige Ursache ihrer Entwicklung.

Wenn Sie das Risiko aufhalten, eine gefährliche Krankheit zu entwickeln, kann eine Diät mit Leberzirrhose helfen.

allgemeine Informationen

Im Körper wirkt die Leber als Filter.

Jeder Verstoß wird zum Versagen des Provokateurs. Die Normalisierung der Verdauung hilft bei der richtigen Ernährung bei Leberzirrhose. Durch die richtige Auswahl der Produkte können Sie das Gewebe des Körpers wiederherstellen und den Stoffwechsel normalisieren.

Normalerweise wird einem Patienten mit dieser Diagnose eine Diät 5 verschrieben. Lebensmittel, die für die Leber schädlich sind, werden durch Lebensmittel ersetzt, die den Verdauungstrakt nicht reizen. Es ist sehr wichtig, dem Körper die maximale Menge an Nährstoffen zuzuführen.

Die Belastung von Magen und Darm sollte minimal sein.

Die Menge an Kohlenhydraten und Proteinen nimmt zu. Die Fettzufuhr sollte um 30% reduziert werden.

Die Grundprinzipien der Ernährung

• Gerichte sollten gedämpft werden. Produkte können auch gekocht oder im eigenen Saft gebacken werden. Dazu können Sie eine Folie oder eine spezielle Backhülse verwenden.
• Das Essen wird nicht mehr als 6 Mal / 24 Stunden fraktioniert eingenommen. Es ist sehr wichtig, dass das Essen gut aufgewärmt ist, aber nicht heiß.
• Speisesalz ist wünschenswert, um das Meer zu ersetzen. Die Menge reduziert sich auf 8-10 g / 24 Std. Bei Beachtung der Diät dürfen Sie das Trinkverhalten nicht vergessen. Während des Tages sollte eine Person nicht mehr als 2 Liter Flüssigkeit trinken.

Bei kompensierter Leberzirrhose übernimmt das Organ noch immer seine Funktionen. Daher sollte die Proteinmenge nicht begrenzt werden. Dies hilft sicherzustellen, dass regenerative Prozesse in den Leberzellen ablaufen.

Wenn Aszites mit der Grunderkrankung assoziiert ist, wird die Salzmenge auf 2 g / 24 h reduziert, das Volumen der Flüssigkeit auf 1 l / 24 h.

Wenn sich der Zustand des Patienten verschlechtert, wird das Protein vollständig von der Diät ausgeschlossen. Die verbrauchte Wassermenge überschreitet nicht 600 ml / 24 h.

Harte und feste Produkte werden nur in Püreeform verwendet. Entnahmetage werden für die Entfernung von Giften aus der Leber empfohlen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie fettarmes "Gelee", einige Früchte sowie erste Gänge essen. Zum Mittagessen kann die Suppe Gemüse sein, zum Frühstück - Obst oder Milchprodukte.

Was kannst du essen?

Bei Leberzirrhose können Sie essen:

• Gerichte aus Milchprodukten.
• Eier
• Fischgerichte.
• Fleischgerichte.
• Mehl

Aus dem "Gelee" durfte fettarmer Hüttenkäse. Sie können Kefir, Ryazhenka und natürliche Joghurts trinken. Käse sollte nicht scharf sein. Milch sollte vor dem Trinken gekocht werden. Es ist erlaubt, Tee und Kaffee zuzusetzen.

Aus Eierspeisen durften Dampfprotein-Omeletts. Fischfleisch sollte mager sein. Es ist am besten, das Produkt zu kochen oder es zu dampfen. Es ist wünschenswert, einen Vogel ohne Haut zu essen, da er „schädliches“ Cholesterin enthält. Es ist am nützlichsten, junges Schweinefleisch, Lamm, Rindfleisch zu verwenden.

Die nützlichste Suppe ist vegetarischer Borschtsch. Gemüse und Mehl zum Dressing sollten nicht braten und in einer trockenen Pfanne getrocknet werden.

• Erlaubter Hüttenkäse und Apfelgebäck. Sie können magere Kekse essen. Brot muss aus Mehl bester Qualität hergestellt werden. Frisches Produkt muss durch abgestandenes ersetzt werden.
• Gemüse ist am besten zu kochen oder zu kochen. In ihrer rohen Form können sie serviert werden, aber nicht oft. Es ist nützlich, grüne Erbsenpüree sowie nicht saures Sauerkraut zu essen.
• Von den Süßigkeiten durften nicht saure Kompottgelee, Mousse, Gelee, Trockenfrüchte, frischer Honig. Frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte sind sehr hilfreich. Sie können mit Wildrosenwasser abgewechselt werden.
• Es ist erlaubt, Butter zu essen. Es kann sowohl beim Kochen als auch in natürlicher Form verwendet werden. Ersetzen Sie die Butter nicht durch Margarine oder Brotaufstrich.

Was kann nicht essen

• Die Diät verbietet das Essen der folgenden Nahrungsmittel:
• Gebratene fette Kuchen.
• Produkte aus Blätterteig.
• Produkte aus Butterteig.
• Frisches Roggenbrot.
• Bohnen-Erbsensuppe.
• Fisch, Pilz, Fleischbrühe.
• Konserven.
• Fleisch Innereien.
• Geräuchertes Fleisch.
• Fetthaltiges Fleisch
• Fettiger Fisch
• Würzige Käse.
• Fett "Milch".
• Eier
• Hülsenfrüchte
• Sahnespeicher backen.
• Würzige Gewürze
• Alkoholische Getränke.
• Kakao, schwarzer Kaffee.
• Salo.

Tägliche Diät

Der Zeitraum zwischen den Mahlzeiten bei Leberzirrhose sollte 1,5 bis 3 Stunden betragen, dies ist notwendig, um das Schweregefühl im Magen zu beseitigen. Abendessen ist bis 20:00 Uhr erwünscht.

Ein ungefährer Zeitplan für diese Krankheit ist wie folgt:

• 08:00 - das erste Frühstück;
• 11.00 Uhr - Mittagessen;
• 14:00 - mittagessen;
• 17.00 Uhr - Nachmittagstee;
• 19:00 Uhr - Abendessen.

Nachts darf man ein Glas warmen fettarmen Kefirs oder Wildrosenbouillon trinken. Rohe Äpfel sind unerwünscht, weil sie Blähungen verursachen und das Hungergefühl verdoppeln. Vor dem Rebound sollte man 1 gebackenen gelben Apfel essen.

Leistung auf der Stufe der Kompensation

Wenn bei einem Patienten mit Leberzirrhose zusätzlich Hypokaliämie diagnostiziert wird, können Sie mit der Diät kaliumreiche Lebensmittel in das Menü aufnehmen. Es ist erlaubt zu essen:

• Kartoffeln
• Rosine
• Buchweizengrütze
• Getrocknete Früchte

Aus getrockneten Früchten sollten Feigen und Pflaumen bevorzugt werden. Getrocknete Aprikosen und Datteln können gegessen werden, aber nicht oft.

Die Menge an Proteinen in der Kompensationsphase variiert zwischen 120 und 130 g / 24 Std. Die Diät erlaubt die Verwendung von Haferflocken, Hirsegrütze, Sojaprodukten, Eiweiß, Flussfisch, Rindfleisch, Sauermilch oder Frischmilch.

Der empfohlene Energiewert von Lebensmitteln beträgt 35-40 kcal / 1 kg.

Macht auf der Stufe der Dekompensation

Im Falle einer Dekompensation der Leberzirrhose werden dem Patienten Vitamine als Teil eines Multivitamin-Komplexes verschrieben. Wenn sich diese Krankheit vor dem Hintergrund des Alkoholmissbrauchs entwickelt hat, wird die Diät mit Thiamin versetzt. Die maximale Tagesdosis beträgt 10 mg. Folate werden auch zugewiesen.

Die maximale Dosierung beträgt 1 mg / 24 h.

Wenn Symptome einer Leberenzephalopathie auftreten, ist die Proteinmenge auf 20 g / 24 Stunden begrenzt. Wenn sich der Zustand des Patienten nicht verbessert, werden Proteine ​​vollständig ausgeschlossen. Bei positiver Dynamik steigt die tägliche Dosis alle 10 Tage um 10 Gramm. Wenn sich der Zustand des Patienten stabilisiert, beträgt die Proteinmenge 1 g / 1 kg / 24 h.

Es ist notwendig, große Dosen von Vitamin A abzulehnen. Der empfohlene Energiewert beträgt 45-50 kcal / 1 kg. Dies gilt insbesondere, wenn der Ernährungsstatus einer Person verletzt wird.

Empfohlene Rezepte

Es gibt mehrere interessante und nützliche Rezepte, die für Menschen mit Leberzirrhose nützlich sind. Der Geschmack entspricht den Vorteilen und auch der anspruchsvollste Esser kann nicht gleichgültig bleiben.

Kürbisbrei mit Leberzirrhose

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kürbis - 1 EL
• Öl ablassen - 1 Löffel.
• Milch 2,5% - 400 ml.
• Wasser (gekocht) - 200 ml.
• Grieß - 2 Löffel.
• Zucker - 1 Löffel.

Kartoffelsuppe für Leberzirrhose

Für diese Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kartoffeln - 400 gr.
• Wasser - 1/2 l.
• Karotte - 1 Stück
• Glühbirne (Repchat.) - 1/2 Kopf.
• Lorbeerblatt - 1 Stück.

Käsekuchenpudding mit Leberzirrhose

Um Hüttenkäsepudding herzustellen, benötigen Sie Folgendes:

• Hüttenkäse - 200 gr.
• Grieß - 1 Löffel.
• Zucker - 45-50 g
• Butter - 50 gr.
• Rosine - 30 gr.
• Ei - 1 Stck.

Proteinomelett bei Leberzirrhose

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• Proteine ​​- 2-3 Stck.
• Butter (Sahne) - 1/2 Std. / Löffel.
• Milch (2,5%) - 1/3 EL.
• Salz (groß, marin) - 1 Chips.

Richtige Ernährung bei Leberzirrhose

Eine Diät mit Leberzirrhose gilt als unverzichtbarer Bestandteil der konservativen Behandlung dieser sehr gefährlichen Krankheit. Ohne eine optimale Ernährung sicherzustellen, können keine wirksamen Medikamente helfen. In Lebensmitteln muss ein Kranker moderat bleiben, während er alle notwendigen Substanzen und Vitamine konsumiert.

Bei der Erstellung des Menüs ist es erforderlich, einen Spezialisten zu konsultieren, der den Ratschlägen von Freunden und Ihrer eigenen Intuition nicht vertraut.

Die Leberzirrhose ist eine chronische Erkrankung mit fortschreitendem Verlauf, bei der eine diffuse Vermehrung des Bindegewebes auftritt, irreversible strukturelle Veränderungen im Parenchym und in den Organgefäßen, was zu einem Anstieg des Leberversagens, der Funktionsstörung und der portalen Hypertonie führt.

Die Pathologie verläuft unter Verletzung vieler Stoffwechsel- und Stoffwechselprozesse, einer Abnahme der Produktion der erforderlichen Enzyme und Hormone, dem Abbruch der Reinigungsfunktion der Leber. Infolgedessen entwickeln sich eine allgemeine Vergiftung des Körpers und Funktionsstörungen anderer innerer Organe.

Im ätiologischen Mechanismus der Pathologie nimmt die falsche Ernährung einen besonderen Platz ein. Mit der Nahrung gelangen Schadstoffe in den Körper, die pathologische Prozesse auslösen. Die Diät-Therapie zielt in erster Linie auf die Beseitigung dieses exogenen Faktors der Erkrankung ab.

Darüber hinaus werden Hepatozyten bei Zirrhose zerstört, und die richtige Ernährung schützt die konservierten, gesunden Zellen und hilft den einzigartigen Eigenschaften der Leber, die Effizienz auch bei einer signifikanten Abnahme des Zellvolumens aufrechtzuerhalten.

Eine ausgewogene Ernährung hilft auch, die Ausscheidung von Galle, die Normalisierung des Austauschs und die Einbeziehung von Autoimmunprozessen zu verbessern. Die Einnahme von Vitaminen und essentiellen Spurenelementen führt zu einer allgemeinen Stärkung, wodurch die Krankheit wirksam bekämpft wird.

Mit der Entwicklung der Zirrhose gehen die wichtigsten Funktionen der Leber verloren - die Produktion von Galle, um Fette abzubauen und die Verdauung zu regulieren sowie das Blut von Giften und Giftstoffen zu reinigen.

Die Aufgabe einer richtigen Ernährung ist der Ausschluss schwer verdaulicher Inhaltsstoffe (insbesondere Fette), die Verdauung erleichtern und verbessern, die Ausscheidung von Toxinen.

So kann man den Kern des betrachteten Problems herausgreifen. Die konservative Basistherapie der Zirrhose basiert auf einer medikamentösen Therapie, die auf die Erhaltung und Synthese neuer Hepatozyten abzielt.

Ein positives Ergebnis kann jedoch nur erreicht werden, wenn eine optimale und angemessene Ernährung sowie die Prinzipien der Vitamintherapie gewährleistet sind.

Die richtige Ernährung kann nur unter Mitwirkung eines Gastroenterologen und eines Ernährungswissenschaftlers festgelegt werden. Wenn bei Leberzirrhose eine Diät entwickelt wird und das Menü die Berücksichtigung dieser wichtigen Faktoren beinhaltet:

• die Aufteilung der Produkte in schädliche und wohltuende,
• ihr Energiewert (Kalorie),
• Zubereitungsmethode und Konsistenz der Speisen
• Trinkregime.

Prinzipien der Diät-Therapie

Lebensmittel bei Leberzirrhose sollten mit einer Beschränkung auf eine Reihe von Produkten leicht verdaulich sein, jedoch gleichzeitig in ihrer mineralischen Zusammensetzung und energiereich sein.

Das Essen mit Leberpathologien erfordert häufig (bis zu 6-mal pro Tag) fraktionierte Portionen mit einer ausreichenden Anzahl von Kalorien, während das Verdauungssystem bei eingeschränkter Leberbeteiligung nicht überladen sein sollte.

Wenn eine Leberzirrhose diagnostiziert wird, erfüllt Diät 5 alle grundlegenden Anforderungen hinsichtlich der Organisation der Nahrungsaufnahme. Grundlage dieser Tabelle ist ein hoher Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten und Vitaminen bei einer signifikanten Reduktion der Fettaufnahme.

Die Diät wird unter Berücksichtigung des Krankheitsstadiums, insbesondere der symptomatischen Manifestation und des Auftretens von Komplikationen, festgelegt. Die Produkte werden streng nach ihren möglichen Auswirkungen ausgewählt.

Im Falle einer Leberzirrhose umfasst die Diät die folgenden Prinzipien:

• Der tägliche Nährwert der Ernährung sollte zwischen 2400 und 3200 Kalorien liegen.
• Jeden Tag müssen Sie mindestens 1,6 Liter Flüssigkeit trinken (außer Kaffee und andere verbotene Getränke).
• Salz unterliegt einer strengen Kontrolle. Der maximale Verbrauch für Patienten mit Leberzirrhose beträgt 1,5-2 Teelöffel pro Tag.
• Feste Lebensmittel können nur in zerkleinertem oder geriebenem Zustand verzehrt werden.
• Die Temperatur der verzehrten Nahrung sollte optimal sein, d.h. bequem für die Speiseröhre.
• Essen Sie nicht zu kalt oder zu heißes Essen.
• Gerichte, die durch Braten zubereitet werden, sind strengstens verboten. Sie sollten sich nicht mit Backwaren befassen, einschließlich Kebabs und in der "Mikrowelle" gebacken. Für die Kranken geeignete Kochtechniken wie Parken, Kochen und Backen. Das Löschen ist innerhalb von 7 Tagen auf 1-2 Mal beschränkt.
• Fette werden empfohlen, um frische Butter oder Pflanzenöl bereitzustellen.
• Als bester Proteinlieferant für diese Pathologie werden Hüttenkäse und einige andere Milchprodukte betrachtet, was bei der Ernährung berücksichtigt wird.
• Bei Komplikationen der Krankheit in Form von Hepargium sollte die Proteinzufuhr begrenzt sein.
• Um sicherzustellen, dass das Organ von Giftstoffen befreit wird, empfiehlt es sich, Fastentage durchzuführen. Beispielsweise werden einmal wöchentlich nur Gemüsesuppen, Milchprodukte und erlaubte Früchte verzehrt.

In verschiedenen Stadien der Zirrhose weist die Diät spezifische Merkmale auf. In der ersten Kompensationsphase wird die Standardtabelle Nr. 5 vollständig zugewiesen. Während der zweiten Dekompensationsstufe führt diese Diät einige zusätzliche Einschränkungen in Bezug auf die Beschränkung der Proteinaufnahme auf 35 g / Tag ein, die erforderlich ist, um die Produktion von Ammoniak während metabolischer Umwandlungen des Proteins auszuschließen.

Im fortgeschrittenen Stadium gelten für alle Fleisch- und Fischgerichte strenge Beschränkungen, und die Eiweißzufuhr wird auf ein Minimum reduziert.

Empfehlungen zur Verwendung von Produkten

Was kann man bei Leberzirrhose essen? Zahlreiche Studien in vielen Ländern der Welt führten zur Einteilung der Produkte in verschiedene Kategorien:

• empfohlen, d.h. uneingeschränkte Nutzung erlaubt;
• zur Verwendung in begrenzten Mengen zugelassen;
• völlig verbotene Produkte.

Basierend auf diesen Empfehlungen können Sie Folgendes essen:

• Backwaren: Erzeugnisse aus hochwertigem Weißmehl in abgestandener Form, galetnysche Kekse und Kekse des ungesäuerten Typs, Kuchen aus dem ungesäuerten Teig mit Hüttenkäse, erlaubtes Obst, gekochtes Fleisch
• Suppensorten: Gemüse- und Fruchtsuppen sowie Suppen mit Milch; Option Borschtsch ohne Fleischzusatz.
• Fleischprodukte: mageres Fleisch und Geflügel von der Haut befreit, Kaninchen, Truthahn - alles gekocht oder in Form gepaarter Fleischbällchen.
• Fischprodukte: nur mager und gekocht sowie im Wasserbad gekocht.
  Omelette aus Eiweiß, gekocht im Wasserbad oder durch Backen.
• Beilage: Gemüsemassen in gekochtem oder gedünstetem Zustand sowie rohes gehacktes Gemüse; Sauerkraut mit niedrigem Säuregehalt; gekochte Zwiebeln; grüne Erbsen, in Kartoffelpüree gestampft.
• Milchprodukte: Produkte aus Sauermilch, fettarmer Käse, Hüttenkäse, Magermilch.
• Kalte Vorspeisen: Frischer Gemüsesalat mit Oliven- oder anderem Pflanzenöl-Dressing, Zucchini-Kaviar, Aspik oder gefüllte Fischkadaver, fettarmer Schinken.
• Dessertprodukte: Weiche reife Früchte und Beeren (außer verboten), besser im Grundzustand, Trockenfrüchte, geleeartige Formen, Marmeladenmassen, verschiedene Marmeladen, Eibisch, Zucker und seine Ersatzstoffe, Honig und Bienenprodukte.
• Würzmittel und Saucen: auf der Basis von Sauerrahm, Milch, Gemüse und auch in Form von Wasser aus süßen Früchten.
• Getränke: frische Säfte, schwach gebrühter Tee, Kompotte, Gelee, Dogrose-Aufguss.

Mögliche Gegenanzeigen

Einige Nahrungsmittel sollten vollständig von der Diät ausgeschlossen werden. Denken Sie an Liebhaber von Koffein und Süßigkeiten. Es ist möglich, eine Liste der möglichen Leberzirrhose zu erstellen:

• Teigprodukte: frische Backwaren aus Mehl, Blätterteig oder Gebäck, gebratene Kuchen und Torten.
• Brühen und Verdampfen von Fleisch, Fisch und Pilzen, Okroschka, grüne Suppe, Bohnen- und Erbsensuppen.
• Fleischprodukte mit Fett, Schmalz, Ente, Gänsefleisch, Fleischhalbzeug (einschließlich Leber, Nieren), Wurstwaren, Dosen- und Räucherfleisch, Schaschlik.
• Fischprodukte von Fettsorten sowie getrocknete und geräucherte Konserven.
• Produkte der Milchindustrie: würzige und salzige Käseprodukte und Käse, Ryazhenka, Sauerrahm, fettreicher Hüttenkäse.
• Hühnereier hart gekocht und gebraten.
• Bohnenkulturen, Pilze aller Art, die folgenden Gemüse und Gemüse: Spinat, Rettich, Rettich, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Rüben, Gurken.
• Alle fettigen oder würzigen Snacks, einschließlich geräuchertem Fleisch.
• Saure Frucht
• Süßwaren: Schokoladenprodukte, Cremes und Produkte mit ihnen, Eiscreme.
• Würzige Gewürze, Senf, Pfeffer, Meerrettich.
• Kaffee und Kaffeegetränk, Kakao, Gasgetränke, alkoholische Getränke aller Art.

Kochempfehlungen

Welche Zubereitungsmethoden sind für die Zirrhose am besten geeignet?

Die besten Optionen sind Kochen und Dämpfen. Für eine Vielzahl von Menüs können Sie manchmal Ofenbacken verwenden.

Als Modellmenü für einen Tag können Sie ein Beispiel geben.

1. Zum Frühstück ist es gut, Haferflocken mit Milch zu essen und gesüßten Tee zu trinken (aber keinen Kaffee!).
2. Ein Bratapfel eignet sich zum Mittagessen, jedoch nicht früher als 2 Stunden nach dem Frühstück.
3. Zum Mittagessen können Sie eine Suppe aus zugelassenem Gemüse, gekochtem Hähnchen (bessere Brust ohne Haut) als Beilage - Reis - zubereiten. Sie können einen Kompott aus getrockneten Aprikosen trinken.
4. Mittagessen kann Abkühlung der Hüften bemerkt werden.
5. Ein gutes Abendessen - gekochter fettarmer Fisch mit Kartoffelpüree, Käsekuchen mit süßem Tee. 1-2 Stunden vor dem Zubettgehen, trinken Sie besser Kefir (200-250 ml).

Um gesunde und schmackhafte Speisen für kranke Menschen zuzubereiten, können Sie die folgenden Rezepte verwenden:

• Pudding Pürierter Hüttenkäse (240-260 g) wird mit Eigelb, Zucker (nicht mehr als 45 g), Grieß (1 EL Löffel), wärmender Butter (10-12 g) gemischt. Salz wird hinzugefügt, jedoch mit Tageslimit. Dann schlagen Sie Eiweiß mit der Zugabe von Rosinen (25-28 g). Alles wird gemischt und in die Form gelegt. Pudding wird im Ofen gekocht oder gedämpft.
• Kartoffelsuppe. Gekochte Kartoffeln (350-380 g) mit Karottenzusatz (1 Stück) und gehackten Zwiebeln (ein halber Kopf). Sie können ein Lorbeerblatt setzen.
• Milchsauce In dieser Reihenfolge vorbereitet. Erhitzte Butter (3 Teelöffel) und mit Mehl (2 Teelöffel) gemischt. Diese Zutaten werden zu warmer Milch (200 ml) hinzugefügt. Alles wird bis zu einer dicken Konsistenz gegart.
• Gebackenes Fleisch. Fettarmes Rindfleisch (240-270 g) wird gekocht und dann mit der oben beschriebenen Soße gegossen. Das Backen erfolgt 9-12 Minuten im Ofen.
• Apfelgelee Es werden 0,5 kg süße Äpfel benötigt. Sie werden fein gehackt, in Wasser (500 ml) gegossen und so lange gekocht, bis die Früchte weich werden. Es wird Püree hergestellt, das erneut mit der Brühe unter Zusatz von Zucker gemischt wird (nicht mehr als 80-90 g). Stärke wird eingegossen (3 Teelöffel) und alles wird bis zur Dicke gekocht.

Es ist besonders zu beachten, dass der Kürbis gekocht und gebacken nützlich ist. Der Krankheitsverlauf wirkt sich positiv aus, wenn Sie regelmäßig Kürbissaft verwenden. Das Ernährungsmenü für die betreffende Pathologie kann auf verschiedene Arten variiert werden.

Es ist wichtig, immer daran zu denken, dass verbotene Lebensmittel vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten.

Egal wie groß die Versuchung ist, morgens Kaffee zu trinken und abends eine Tafel Schokolade zu essen, müssen wir davon Abstand nehmen. Alkoholische Getränke in jeglicher Dosierung sind strengstens verboten. Ordentlicher Lebensstil und ausgewogene Ernährung - eine gute Hilfe bei der konservativen Behandlung der Krankheit.
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Menü für Leberzirrhose

Heute sprechen wir über die richtige Ernährung für Leberzirrhose und das Menü für die Woche sowie darüber, welche Lebensmittel vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten.

Leberzirrhose ist eine Krankheit, die kaum zu heilen ist. Daher ist es bei dieser Diagnose wichtig, alle Anforderungen und Vorschriften des Therapeuten einzuhalten.

In der komplexen Therapie der Pathologie ist eine spezielle Diät erforderlich, die die Einnahme alkoholischer Getränke kategorisch ausschließt. Denn die systematische Vergiftung des Körpers mit Alkohol führt häufig zur Entwicklung zirrhotischer Leberschäden.

Informieren Sie sich ausführlich über die Symptome einer Leberzirrhose aus dem Artikel: "Anzeichen einer Leberzirrhose". Finden Sie jedoch heraus, was eine Diät für Leberzirrhose sein sollte.

Verfügt über diätetische Ernährung mit Leberschäden

Beginnen wir mit einem wichtigen Hinweis: Die Diät bei Leberzirrhose wird eindeutig von einem Arzt bestimmt.

Denn die Wahl des Ernährungssystems ist wichtig und die Form der Erkrankung und ihr Entwicklungsstand.

So kann das Organ beispielsweise bei einer kompensierten Form der Pathologie schädliche Substanzen lokalisieren und entfernen, und es ist daher ratsam, ein an Proteinnahrung reiches Patientenmenü vorzuschreiben.

Lebensmittel mit Zirrhose sollten mehr Eiweiß enthalten.

Bei einer Portalzirrhose der Leber müssen Sie auch ein Maximum an Proteinen verbrauchen, da das Protein dazu beiträgt, das Organgewebe auf zellulärer Ebene wiederherzustellen. Bei einer schweren Form der Krankheit kann die Leber die Entfernung von Giften aus dem Gewebe nicht mehr bewältigen. Daher wird das Menü mit Ausnahme von Eiweiß hergestellt, das zur Assimilierung viel Energie erfordert.

Eine Diät mit Leberzirrhose schließt nicht nur eine Reihe schädlicher Produkte aus der Diät aus, sondern impliziert auch, dass die Speisen für das Menü des Patienten auf eine besondere Weise zubereitet werden. Sehr zu empfehlen, wenn die Krankheit gebratenes, geschmortes oder gebackenes Geschirr ist.

Auf diese Weise zubereitete Lebensmittel erschweren den Verdauungsprozess, und eine geschwächte Lebererkrankung kann nur schwer mit dem Abbau von Substanzen fertig werden, die durch diese Kochmethoden entstehen.

Damit die Ration jedoch nicht vollständig eintönig ist, sind gebackene und Eintöpfe aus vorgekochten oder gedünsteten Speisen erlaubt.

Diät und Menü

Diäten für Patienten mit Zirrhose beseitigen in der Regel das Salz vollständig.

Außerdem werden die Speisen für den Patienten weder zu heiß noch zu kalt serviert - alle Speisen sollten eine durchschnittliche Temperatur haben.

Bei einer Erkrankung wie Leberzirrhose schließt die Behandlung die Verwendung bestimmter Produkte in großen Brocken aus. Bei Fleisch beispielsweise ist es wünschenswert, einen Fleischwolf fein zu hacken oder zu überspringen.

Die folgenden Speisen und Gerichte sind strengstens verboten:

• Alkoholische Getränke. Und egal ob starker Alkohol oder schwach. Alkohol kann zu einem bestimmten Grad ein Gift bei der Behandlung von Leberzirrhose sein.
• Backen aus allen Arten von Teig, außer ungesäuert: In dieser Kategorie fallen Brötchen, Kuchen, Weiß- und Roggenbrot.
• Jegliche Konserven sind vollständig von der Ernährung ausgeschlossen: Fisch, Fleisch, selbstgemachte Marinade und Pickles.
• Nicht geeignet für eine ausgewogene Ernährung bei Leberzirrhose und fetten Fischsorten: Heilbutt, Lachs, Felchen, Forelle.

Ernährungstipps für die Zirrhose der Woche:

• Vermeiden Sie fetthaltige Milch sowie Milchprodukte mit hohem Fettanteil: Kefir, Hüttenkäse, Rahm, Käse.
• Suppenbrühen werden ausschließlich auf pflanzlicher Basis zubereitet und Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen werden vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen.
• Süßigkeiten sollten für das Menü selektiv ausgewählt werden: Patienten mit Leberzirrhose während der Behandlung dürfen keine Sorten und Sorten von Schokolade, Kaffee und Kondensmilch haben.
• Eine Reihe von Gemüse sollte ebenfalls von der Ernährung ausgeschlossen werden: Radieschen, Spinat, Sauerampfer, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika.
• Sättigen Sie das Diätmenü nicht mit Zirrhose mit Gerichten, die mit würzigen und würzigen Gewürzen gewürzt sind.
• Sie können auch keine Fertigsaucen essen - Mayonnaise und Ketchup, Senf und Meerrettich.