Rübenschnitzel kochen - 5 der leckersten Rezepte

Rote Beete ist ein bekanntes Gemüse. Helle, schmackhafte und sehr gesunde Wurzelfrucht! Aber aus irgendeinem Grund, wenn wir an Rüben denken, ist Borscht und Salate das erste, was mir in den Sinn kommt. Und von der Rübe lassen sich viele Dinge kochen, zum Beispiel Rübenpasteten. Dieser Artikel ist diesem Gericht gewidmet.

Rübenschnitzel, Rübenschnitzel, Rübenkoteletts - für diesen Snack gibt es viele Synonyme. Die Form dieses Gerichts und die Wahrheit ähnelt einigen Koteletts, aber hier enden alle Ähnlichkeiten.

Rübenkoteletts werden normalerweise ohne Fleisch gekocht, es handelt sich um ein vegetarisches Produkt. Neben Rüben umfasst es in der Regel auch anderes Gemüse sowie verschiedene Gewürze, Gewürze und Bindemittel wie Mehl, Grieß und Hühnereier.

Rübenpfannkuchen sind sehr einfach zuzubereiten, sehr lecker, gesund und auch ein billiges Gericht. Schließlich sind Rüben in jedem Lebensmittelgeschäft günstig, und in der Hauptsaison gibt es nur einen Cent.

Dieser Artikel enthält die beliebtesten und leckersten Rezepte. Alles wird detailliert beschrieben, Schritt für Schritt und mit einem Foto. Für diejenigen, die nur wenige Fotos haben, gibt es ein paar Videorezepte.

Ich möchte auch anmerken, dass genau hier wohlschmeckende Rezepte gesammelt werden. Dies sind eher die Hauptgerichte, zu denen Sie sogar eine Art Beilage servieren können.

Rezepte

Das klassische Rezept für Rübenpasteten

Rübenkoteletts mit Grieß sind das beliebteste Rezept, weil es auch als das leckerste, klassischste, traditionellste usw. gilt.

Was ist das Wesentliche an diesem Gericht? Die Rüben kochen, reiben, mit den anderen Zutaten mischen und in einer Pfanne im Öl braten. Grieß nimmt den zusätzlichen Saft auf, lässt die Burger während des Frittierens nicht auseinanderfallen, macht sie aber auch empfindlicher. Versuchen Sie es im Allgemeinen - Sie werden es nicht bereuen!

Rote Beete - 4 mittelgroß;
Hühnerei - 1 Stck.
Grieß - 100 g
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Salz - 0,5 Teelöffel;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2-3 Prisen;
Frittieröl

Zuerst müssen Sie Rüben kochen. Setzen Sie diese Wurzeln in einen Topf, füllen Sie Wasser auf und setzen Sie das maximale Feuer auf. Bei Bedarf mit einem Deckel abdecken. Gekochte Rüben für eine lange Zeit können sogar 1,5 Stunden kochen. Daher kann dieser Schritt lange vor dem Kochen der Frikadellen durchgeführt werden.

Rüben gekocht, wurde weicher. Entfernen Sie die Haut und reiben Sie es ab. Besser auf einer mittleren oder großen Reibe. Hier sollte sich eine Rübenmasse herausstellen.

Jetzt den Knoblauch mit Rüben in eine Schüssel drücken oder reiben. Fügen Sie Salz, rohes Ei und schwarzen Pfeffer hinzu. Gut mischen

Nun den Grieß einfüllen und alles nochmals gründlich mischen. Grieß sollte gleichmäßig in der Rübenmasse verteilt sein. Lassen Sie 5-10 Minuten, lassen Sie den Grieß den Saft aufsaugen.

Jetzt einfach ein bisschen "Rübenhackfleisch" aufheben und das Kotelett formen. Dicke und Größe nach Ihrem Ermessen.

Gießen Sie mehr Pflanzenöl in die Pfanne und erwärmen Sie es gut. Legen Sie die erste Ladung Burger vorsichtig aus. Zuerst einige Minuten auf beiden Seiten braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Dann mit einem Deckel abdecken und diese Rübenpfannkuchen noch gut schmoren lassen.

Das ist die Schönheit, die sich herausstellt! Wenn die Rüben vorher gekocht werden, dauert die Zubereitungszeit im Allgemeinen nicht mehr als 30 Minuten. Aber was für ein originelles Gericht! Lecker, hell und duftend.

Rüben-Karotten-Schnitzel

Köstliche Gemüsekarotten- und -rübenpastetchen. Kochen ohne Lockvögel, stattdessen die Brotkrumen nehmen.

Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass wir diese Koteletts nicht backen, sondern im Ofen backen. Dies ist eine gesündere Option, da weniger Fett und weniger zusätzliche Kalorien erforderlich sind. Gute Diätpasteten.

Gebackene Karotten - 2 Stück
Gebackene Rüben - 2 Stück
Ei - 1 Stck.
Paniermehl - 1 Tasse;
Salz, Pfeffer, Paprika und andere Gewürze;
Öl zur Schmierung;

Rüben und Karotten müssen im Ofen vorgebacken werden. Wickeln Sie sie in Folie ein und lassen Sie sie 1 Stunde bei 180 Grad backen. Wenn der Ofen nicht ist, können Sie einfach wie im vorherigen Rezept in einem Topf kochen.

Schälen Sie das Gemüse von der Haut, reiben Sie es auf eine grobe Reibe und geben Sie es in eine tiefe Schüssel.

Schlage ein rohes Ei hinein. Fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie sie gut mit einer Gabel.

Gießen Sie die Paniermischung in einen separaten Teller. Löffeln Sie ein wenig Rüben-Karotten-Masse, streuen Sie leicht mit Paniermehl und würfeln Sie das Kotelett.

Solche Vorbereitungen sollten sich hier herausstellen. Weich und nicht klebrig.

Backblech mit Backpapier bedecken, Koteletts darauf legen. Top sie mit Pflanzenöl. Dies ist für eine rötliche Kruste und Brillanz.

Ofen auf 180 Grad vorheizen, 15-20 Minuten ein Backblech hineinlegen.

Mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.

Mit Quark und gekochten Eiern

Eine befriedigendere Option, da in der Zusammensetzung von gekochten Eiern und Hüttenkäse der zu helle süßliche Geschmack von Rüben gemildert wird.

Diese Koteletts können sowohl in einer Pfanne gebraten als auch im Ofen gebacken werden. Hier werden sie gebraten.

Gekochte Rüben - 2 Stück
Gekochte Eier - 2 Stück
Grieß - 110 g
Hüttenkäse - 2-3 EL. Löffel;
Knoblauch - 2 Nelken (ohne es möglich);
Salz - 0,5 Teelöffel;
Pfeffer und andere Gewürze zum Abschmecken;
Speiseöl zum Braten;

Die Rüben schälen und mit Wasser abspülen. Grate, hier ist alles wie in vorherigen Rezepten.

Die Eier werden von der Schale gereinigt und fein zerkleinert und zu den Rüben gegeben.

Dort stellen wir ein paar Löffel Hüttenkäse auf, reiben Knoblauch, Salz und Pfeffer. Rühren Sie das erste Mal.

Schlafen Sie Grieß ein und mischen Sie das zweite Mal gründlich. Es sollte eine solche Konsistenz wie auf dem Foto unten sein.

Wir machen daraus Schnitzel. Butter in eine Pfanne gießen, aufwärmen, die erste Ladung Frikadellen auslegen.

Auf beiden Seiten 5 Minuten braten, bis die Grießkörner und die Eierstücke golden sind.

Rübenpastetchen mit Käse

Appetitanregende Rübenpfannkuchen ohne Zusatz von Käse. Die Wahl des Käses liegt in Ihrem Ermessen. Sie können harte Sorten nehmen, Sie können weich sein, wie Feta.

Gekochte Rüben - 2 Stück
Hühnerei - 1 Stck.
Käse - 100 g
Weizenmehl - 2 EL Löffel mit einer Folie;
Salz und Pfeffer abschmecken;

Rüben auf einer großen Reibe reiben, Käse, Ei und Gewürze dazugeben. Gründlich mischen
Mehl hinzufügen, nochmals mischen.
Ein Blatt Pergament backen, um darauf Pfannkuchen (Frikadellen) zu formen. In einen Ofen gebracht, der für 20-25 Minuten auf 180 Grad erhitzt wurde.

Die gleichen Burger können nur in Butter gebraten werden.

Lenten Rübenpasteten

Wie der Name schon sagt, enthalten diese Schnitzel keine tierischen Produkte. Alle Rezepte oben enthalten Eier, und diese Frikadellen sind ohne Eier. Weil sie sicher als mager, diätetisch, vegetarisch und vegan bezeichnet werden können.

Ein weiteres Merkmal ist, dass diese Schnitzel aus rohen Rüben hergestellt werden. Man kann sagen, ein Analogon zu Pfannkuchen, wenn die rohe Gemüsemasse in einer Pfanne gebraten wird.

Rüben - 1 kg
Weizenmehl - 2 EL Löffel;
Grieß - 2 EL Löffel;
Knoblauch - 3 Nelken;
Salz - 1 Teelöffel;
Sonnenblumenöl zum Braten;

Rohe Rüben müssen von schmutziger Haut gereinigt, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Sie müssen mahlen.

Sie können Mixer, Sie können auf einer feinen Reibe, und Sie können durch einen Fleischwolf springen. Holen Sie sich weiche saftige Rübenschnitzel.

Drücken Sie den Knoblauch zu den Rüben, salzen Sie und gießen Sie den Grieß und das Mehl ein. Gut mischen bis vollständig homogen.

Verwenden Sie Ihre Hände, um Pasteten mit der gleichen Größe wie auf dem Foto unten herzustellen.

Auf jeder Seite einige Minuten in Öl braten. Es ist sogar besser, selbst unter dem Deckel zu schmoren. Nur frische Rüben gekocht länger als anderes Gemüse, die gleiche Kartoffel.

Rüben- und Karottenkoteletts

Beim Wort "Schnitzel" haben viele sofort eine Verbindung mit gebratenen oder gebackenen abgeflachten Koloboks, die aus Fleisch (in einem Fleischwolf gerollt oder mit einem Messer gehackt) oder Fisch hergestellt werden. Es gibt aber auch Gemüsekoteletts, die möglicherweise kein Gramm tierischer Produkte enthalten. Sie können aus einem einzelnen Gemüse oder mehreren zusammen bestehen. Beachten Sie das Rezept von Möhren-Rüben-Schnitzel, die einen angenehm süßlichen Geschmack haben und sich als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten eignen. Jedes Gemüsekotelett kann als unabhängiges Gericht betrachtet werden, für das keine Zusätze erforderlich sind. Wenn Sie bereits Rüben gekocht haben, müssen Sie sie buchstäblich für eine halbe Stunde oder noch weniger kochen.

Zutaten:

2 mittelgroße Rüben;
Knoblauch - 1 großer Zahn;
Pflanzenöl;
2 kleine Möhren;
Hühnerei;
Zwiebel - 1 Kopf;
gemahlener Pfeffer;
Paniermehl mit 2/3 Tassen;
Salz;
50-60 Gramm Grieß.

Die Garzeit für Fleischbällchen beträgt 30 Minuten (wenn Sie bereits gekochte Rüben verwenden) bis 2 Stunden (wenn Ihre Rüben noch roh sind).

Wie man Rüben- und Möhrenschnitzel kocht:

Zuerst die Rüben gut waschen, mit kaltem oder heißem Wasser in eine Pfanne geben und kochen, bis sie fertig sind. Die Garzeit dieses Gemüses hängt direkt von seiner Frische ab. Dies kann eine bis eineinhalb Stunden dauern.

In der Zwischenzeit können Sie die restlichen Zutaten zubereiten. Die Hülsen vom scharfen Gemüse nehmen, die Zwiebeln hacken, die feinste Reibe mit Knoblauch abreiben. Die Möhren abkratzen, abspülen und eine grobe Reibe einreiben.

Alles gehackte Gemüse in die Pfanne geben, etwas Öl (30-40 ml) einfüllen und drei bis vier Minuten ziehen lassen.

Schälen und hacken Sie die gekochten Rüben mit einer Raspel mit großen Zellen.

Mischen Sie es mit Pisserie-Gemüse, fügen Sie Gewürze, geschlagenes Ei und Grieß hinzu. Alles gut mischen und 5-10 Minuten stehen lassen (damit der Grieß Zeit hat, in Feuchtigkeit einzutauchen).

Dann bilden Sie eine etwas flache Kotelettform mit kleiner Größe (große Streuung beim Braten und Drehen), ovale oder runde Form und rollen sie gut in Paniermehl.

Setzen Sie sich auf eine heiße Pfanne mit Öl und braten Sie sie 5 Minuten lang, bevor Sie sie bei mittlerer Hitze bräunen.

Drehen Sie dann jedes Pastetchen um, schließen Sie die Pfanne mit dem Deckel und kochen Sie weitere 5 Minuten.

Fertige Karotten-Rüben-Pasteten auf einen Teller geben und mit gekochten oder gebackenen Kartoffeln oder frischem Gemüsesalat servieren.

Koteletts mit Karotten (oder Rüben)

0,5 kg Möhren oder Rüben, 0,5 st. Milch, 3 EL. l Grieß, 1 Ei, 1 Teelöffel Zucker, 2 EL. l gemahlene Cracker, Pflanzenöl oder Margarine zum Braten.

Die Möhre in dünne Streifen schneiden, in der Milch anbraten und etwas Margarine dazugeben. Wenn die Möhren fast fertig sind, gießen Sie unter langsamem Rühren einen dünnen Grießbrei hinzu, geben Sie den Zucker und kochen Sie das Ganze bei niedriger Hitze bis es gar ist. Das Ei zu der abgekühlten Masse geben, gründlich mischen, in Kugeln teilen und auf ein Schneidebrett legen, das mit gemahlenem Paniermehl bestreut ist. Um zu braten, bevor Sie sie an den Tisch bringen müssen.

Rübenschnitzel werden auf die gleiche Weise zubereitet, mit dem Unterschied, dass die Rüben zunächst in der Schale gekocht, geschält und auf einer feinen Reibe (oder einem Mixer) gerieben werden.

Rüben-Karotten-Schnitzel mit Haferflocken

Rübenschnitzel für dieses Rezept sind unglaublich zart und angenehm im Geschmack.

Koteletts aus jungen Rüben sollten am besten gekocht werden, wenn der Geschmack von Wurzelgemüse saftiger und süßer ist.

"Hackfleisch" von Gemüse sollte zu runden Kugeln geformt werden, andernfalls wird beim Backen im Ofen der gesamte Saft verdampft und die fertige Form wird trocken.

Rübenpastete servieren, können alle Gemüsegerichte, Salate, vegetarischer Brei, Pfannkuchen oder würziges Fladenbrot usw. sein.

Also brauchen wir:

1 EL Haferflockenmehl
2 große oder 3 mittlere Rüben, gerieben auf einer groben Reibe (sollten frische Rüben gerieben werden)
1 kleine Möhre (Grobreibe)
halber Zitronensaft
1 kleine Zwiebel
Bund Koriander (oder Petersilie)
0,5 TL. Zucker
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenfett
Paniermehl (zum Braten in Pflanzenöl in einer Pfanne)

Rübenpastetchen mit Haferflocken und Karotten

Reiben Sie Karotten und Rüben auf einer groben Reibe. Grob gehackte Zwiebel. Den Koriander hacken. Mischen Sie alles Gemüse in einer tiefen Schüssel, fügen Sie Zitronensaft hinzu, 2 EL. Pflanzenöl, Zucker und Salz, Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Der Teig sollte sich als etwas feucht erweisen, aber gleichzeitig bilden sich leicht Koteletts aus Gemüsehackfleisch (wie bei Erbsen- oder Falafelkoteletts).

Die Rübenpasteten auf Pergamentpapier oder Folie legen, mit Pflanzenöl bestreuen und bei 180 ° C in den Ofen stellen, bis sie vollständig gegart sind. Innerhalb von 20-25 Minuten Eine Seite wird rot, die Koteletts müssen umgedreht werden und weitere 7-10 Minuten braten lassen. andererseits.

Wenn Sie gebratene Gemüsepasteten kochen möchten, können Rindfleisch- und Karottenhackfleisch in Paniermehl gerollt werden und dann in Pflanzenöl gebraten werden, bis sie golden sind. Allerdings ist das Rezept im Ofen sinnvoller!

Zarte Rote Beete-Karotten-Schnitzel mit Haferflocken. Kann am Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Karotten- und Rübenpasteten

Es ist schwer zu stoppen, Sie kauen einen und die Stifte strecken sich für den nächsten!

Neulich besuchte ich die Schwester meines Vaters, und sie kam sehr zeitnah an, wie sich herausstellte. Sie kochte gerade Karottenpasteten. Und diese Koteletts, so muss man sagen, sind in ihrer Vorstellung einfach göttlich. Ehrlich gesagt! Keine Schnitzel, sondern nur eine Art Ambrosia, ich habe keine Angst vor diesem Wort... Es ist schwer zu stoppen, man kaut eines, und die Griffe dehnen sich für das nächste aus. Im Allgemeinen ist hier ein ausführliches schriftliches Rezept. Verkörperung gehört mir. Sehr einfach gemacht! Sanft, saftig, mit saurer Sahne... Und wann können Sie es sonst tun, wenn die frische Möhre so hell und süß ist!

Die zweite Nummer des Programms sind Rübenpastetchen mit Quark. Und was? Machen Sie gesunde Gemüsegerichte! Die Rote Beete ist zu dieser Jahreszeit von der Krone bis zum Schwanz mit Vitaminen gefüllt. Lass uns anfangen?

Karotte

Zucker - ½ EL (oder 1 Esslöffel, wenn die Möhre vollständig wohlschmeckend ist);

Salz ist eine kleine Prise.

Mehl oder weiße Paniermehl - zum Panieren.

1. Karotten müssen gekocht werden, daher müssen sie gewaschen und gekocht werden, bis sie vollständig gegart sind, damit sie weich werden. Dies kann natürlich im Voraus erfolgen. Gekochte geschälte Karotten auf einer feinen Reibe garen. Je „kleiner“ die Reibe ist, desto zarter und weniger „Möhrengeschmack“ von Schnitzel - das ist wichtig!

2. Eier leicht mit Zucker schlagen, bis sich dieser löst. Ein halber Löffel Zucker ist ausreichend, ein Maximum, ein Löffel, wenn absolut pikante Möhre. Eier, saure Sahne schlagen, salzen, in geriebene Karotten geben und gut mischen.

3. Grieß (2 Esslöffel) hinzufügen und umrühren. Nächstes Mehl (2 Esslöffel), erneut umrühren - und 15-20 Minuten ziehen lassen (Tee kann getrunken werden). In dieser Zeit schwellen der Grieß und das Mehl an, der Karotten- "Teig" wird dicker. Wir schauen - wenn es noch wässrig ist, fügen Sie ein oder zwei Löffel Mehl und Grieß hinzu, rühren Sie es und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen. Die Konsistenz von Hackfleisch sollte etwas zarter sein. Weich, aber damit das Schnitzel geformt werden kann.

4. Paniert in Mehl oder Crackern. In Crackern - wird knuspriger, nimmt aber beim Braten mehr Fett auf. Ich mag das Mehlbrot.

Ich breitete es mit einem Esslöffel direkt auf einem Teller Mehl aus, und er brach zusammen und drehte ihn um. Jetzt können Sie sanft Ihre Hände nehmen - nicht auseinander fallen, nicht kleben - und in die Pfanne schicken.

Bei mittlerer Hitze bis zum Bräunen braten. Mit Sauerrahm servieren.

P.S. - Die Erfinder können einen geriebenen Apfel, der mit Zucker bestreut ist, in eine solche Karotte verwandeln. Holen Sie sich Karotte Zrazy. Lecker!

Rübenquark Bits

Sie werden mit der gleichen Technologie zubereitet wie Karottenschnitzel!

Butter - 1 Esslöffel L;

Knoblauch und Salz - zum Abschmecken.

Hinweis Sie können eine süße Version zubereiten - ohne Knoblauch, jedoch mit Zuckerzusatz.

1. Rüben kochen oder im Ofen backen, bis sie gar sind. Es ist nicht notwendig, den Schwanz zu reinigen (und im Allgemeinen keinen Schnitt vorzunehmen), den Schwanz nicht abzuschneiden, sondern nur zu waschen. Zum Backen einige Folien einwickeln. Gebackene Rüben bei 180-200 Grad etwa eine Stunde - anderthalb (je nach Größe). Prüfen Sie die Bereitschaftsmethode nach dem Zufallsprinzip - ob ein Holzspieß oder eine Gabel lose sitzt - fertig.

2. Die fertigen Rüben auf einer feinen Reibe reiben und den Saft auspressen. Hüttenkäse, weiche Butter, saure Sahne, Ei, Grieß hinzufügen und gut kneten. Knoblauchpüree und Salz nach Belieben hinzufügen. Oder ohne Knoblauch - dann einen Löffel Zucker dazu geben, gibt es eine süße Version von Stückchen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit der Grieß anschwillt und der "Teig" verdickt wird. Die Konsistenz hängt von der Feuchtigkeit des Quarkes und von der Saftigkeit der Rüben ab. Wenn der Teig zu flüssig ist, können Sie auch 1-2 Esslöffel Mehl oder Grieß hinzufügen.

5. In Mehl paniert, mit einem Löffel kleine Koteletts verteilen.

Bei mittlerer Hitze bis zum Bräunen braten. Mit saurer Sahne essen.

Rüben- und Karottenkoteletts

Irina Kalinina wird uns erzählen und Ihnen sogar zeigen, wie man die leckeren Rindfleisch- und Karottenschnitzel zubereitet.

Fast jeder Mensch hat das Wort "Schnitzel", das hauptsächlich mit Fleisch oder im Extremfall mit Fisch verbunden ist. In der Tat werden die Frikadellen hauptsächlich von diesen tierischen Produkten gekocht. Aber was ist mit den Menschen, die sich an einem vegetarischen Nahrungsmittelsystem halten, und denjenigen, die einen aufrichtigen Lebensstil führen und schnell bleiben? Immerhin wird das erste Tierfutter vollständig verweigert und das Letztere hat von Zeit zu Zeit kein Konsumrecht.

Für diese Kategorie von Essern gibt es eine leichtere Option - dies sind Gemüsekoteletts, die aus einer Vielzahl von Gemüsen (sowohl aus einem als auch aus mehreren) hergestellt werden können. In meinem heutigen Abend stehen Rote Beete- und Karottenkoteletts.

Ich gehöre zwar nicht zu Vegetariern und besitze keine Posten, aber manchmal bin ich auch müde vom Fleisch. Darüber hinaus sind alle Gemüsekoteletts viel nützlicher und werden vom Körper leichter wahrgenommen als ihre Fleischkollegen.

Zutaten für Gemüsepasteten:

[wichtig]

2 kleine Rüben;
1 große Möhre;
Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
Salz;
Pfeffer;
Paniermehl - etwa zwei Drittel eines Glases;
2 Knoblauchzehen;
Pflanzenfett;
Ei;
Grieß - 2,5 Esslöffel.

[/ wichtig]

Die Garzeit für Rüben- und Karottenkoteletts beträgt ca. 2 Stunden.

Unsere oberste Priorität ist es, die Rüben praktisch bis zur Fertigstellung zu kochen. In der Zwischenzeit kocht sie, schält Karotten, Knoblauch und Zwiebeln sowie Koteletts: Die Zwiebeln fein hacken, den Knoblauch in einer Presse auslassen und die Möhren auf einer feinen Reibe reiben.

Dann alle drei gehackten Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und etwa fünf Minuten braten.

Die gekochten Rüben abkühlen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Gebratenes Gemüse und rote Beete in eine Tasse geben, salzen, pfeffern, Ei und Grieß dazugeben und alle Bestandteile der Rote Beete gut mischen.

Wir lassen zehn Minuten allein - das ist notwendig, um geschwollen zu werden. Dann formen wir Schnitzel und rollen sie in Paniermehl von allen Seiten auf eine mit Butter getränkte, erhitzte Pfanne.

Braten Sie unsere Rübenpasteten etwa fünf Minuten lang auf einer Seite an, drehen Sie sie um und braten Sie mit dem Deckel auf die gleiche Zeit weiter.

Das Rösten von Karotten- und Rübenschnitzeln dauert buchstäblich 10 Minuten, und auf dem Tisch befindet sich ein Teller mit gebrauchsfertigen, wohlriechenden Schnitzel.

Es bleibt noch übrig, die Beilage zu bestimmen (ich hatte einen großen Rettich und während die Rüben gekocht wurden, hatte ich Zeit, Hühnchenkoteletts zu kochen) und ein großartiges Abendessen ist fertig.

Einige weitere Nuancen, die beim Kochen von Gemüseschnitzeln beachtet werden sollten:

[Tipp]

Es ist viel einfacher, die Koteletts mit in Wasser angefeuchteten Händen zu formen;
Sie sollten nicht versuchen, große Koteletts herzustellen - sie bröckeln beim Umdrehen während des Frittierens.
Um appetitlich knusprig zu werden, sollten Gemüsekoteletts in Paniermehl oder Grieß gerollt werden, nicht jedoch in Mehl.

[/ tip]

Rüben- und Karottenkoteletts

Rote Beete-Karotten-Schnitzel sind ein hervorragendes Diät-Gericht, das außerdem viele Vitamine und Spurenelemente enthält, die für eine Person notwendig sind. Ich teile das Rezept.

ZUTATEN

Rüben 150 Gramm
Karotten 150 Gramm
Milch 50 Milliliter
Sauerrahm 25 Gramm
auf Wunsch
Grieß 15 Gramm
Butter 5 Gramm
Greens zum Abschmecken
zur Dekoration
Salz schmecken

Schritt 1

1. Meine Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden.

Schritt 2

2. Erhitzen Sie die Milch in einer Pfanne und geben Sie Karotten hinein. Fry

Schritt 3

3. Dann den Grieß hinzufügen und gut mischen. Bei schwacher Hitze braten, bis dicke Masse.

Schritt 4

4. Die gekochten Rüben schälen und auf einer Bodenreibe reiben.

Schritt 5

5. Anschließend die Rüben in einer Pfanne zur Karottenmasse geben, salzen und alles mischen.

Schritt 6

6. Aus den resultierenden Massepasteten. Ein Backblech mit Butter einfetten und die entstandenen Burger darauf verteilen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Pastetchen bei 200 Grad.

Schritt 7

7. Unsere Burger sind fertig! Mit Gemüse serviert, können Sie auch saure Sahne gießen. Guten Appetit!

Rote-Bete-Karottenkoteletts

Vorbereitungszeit - 15 - 20 Minuten
Bratzeit ca. 30 Minuten

Kochen:
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten
- Rübenrüben und Möhren. Ich mag das geriebene Medium. Auf einer feinen Reibe wird sich der Brei herausstellen und es wird viel "Saft" von Rüben erhalten. Wenn die Rüben viel Saft gegeben haben, müssen Sie ihn abtropfen lassen. Ein wenig salzen und, wenn Sie Knoblauch hinzufügen, in Brei hacken und hinzufügen
- Mischen Sie geriebenes Gemüse und geröstete Zwiebeln
- Kochen Sie einen Teller mit Semmelbröseln (Mehl). Löffel nehmen Sie das Gemüsehackfleisch, legen Sie es leicht drückend auf die Handfläche und formen Sie die Pasteten. Brötchen in Paniermehl und auf einer beheizten Pfanne verteilen
- auf einer Seite braten, wenden, Feuer reduzieren und mit Deckel abdecken. 20 Minuten reichen aus, um die Schnitzel fertig zu stellen.

Mit saurer Sahne und Gemüse servieren. Als Beilage oder als eigenständiges Gericht. Ich mag sie sogar kalt.

Nächstes Mal werde ich mehr bulgarischen Pfeffer hinzufügen, mal sehen, wie es geht! :))

Schnitzel "Rübe + Karotte"

Probieren Sie Karotten-Rüben-Pasteten! Einfach zuzubereiten Sie können heiß und kalt essen.

Zutaten für Rote Beete + Karottenkoteletts:

Karotten - 5 Stück
Rübe - 3 Stück
Zwiebel - 1 Stck
Knoblauch - 3 Zähne.
Grieß - 1 Stapel.
Weizenmehl / Mehl - 0,5 Stapel.
Dill - 1 Bündel.
Salz - schmecken
Gewürze - schmecken
Breadcrumbs / Breadcrumbs (zum Entbeinen.)
Pflanzenöl (zum Braten) - 0,5 Stapel.

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 10

Rezept "Schnitzel" Rüben + Karotten ":

Karotten und Rüben kochen, kühlen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

Zwiebeln schälen und raspeln oder durch einen Fleischwolf springen.

Knoblauch schälen und raspeln. Sie können eine Knoblauchpresse verwenden.

Karotten, Rüben, Zwiebeln und Knoblauch mischen.

Zu der resultierenden Masse fügen Sie Grieß und gehackten Dill hinzu.

Mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Eine halbe Stunde ist vergangen. Mehl, Salz und Gewürze zu Hackfleisch geben.

Wir machen Schnitzel und rollen sie in Paniermehl.

Braten Sie die Pastetchen in Pflanzenöl "Oleyna" auf beiden Seiten goldbraun (ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite). Öl nicht bereuen!

Schnitzel sind fertig. Guten Appetit!

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Rübenschnitzel

Ein Gericht, das die Nützlichkeit eines diätetischen Produkts vereint, das uns helfen kann, ein paar Kilogramm loszuwerden, und einen delikaten Geschmack, der Feinschmecker begeistert. Mit der richtigen Zubereitung werden rohe Rübenpasteten zu den beliebtesten heißen Pasteten, nicht nur bei überzeugten Veganern, sondern auch bei Menschen, die Fleisch konsumieren. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Wir haben ein paar Grundrezepte gesammelt, damit Sie die Zutaten variieren können, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Rübenkoteletts sind eine gute Entdeckung in der Post, auf der Speisekarte von Menschen, die gezwungen sind, bestimmten Diäten, Vegetariern und natürlich Kindern zu folgen. Sie können sie nicht nur heiß, sondern auch kalt servieren, die Geschmacksqualitäten leiden nicht darunter.

Rezept für klassische Rübenpasteten

Wir nehmen 400-500 g rohe Rüben, 1 Ei, 100 g Grieß, Salz und Gewürze.

Kochen Sie die Rüben bis gekocht, sauber, drei gerieben.
Ei, Grießbrei, Salz hinzufügen, alles mischen, die Pasteten formen und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten.

Varianten mit Produkten

Sie können Rüben ohne Schale kochen, statt Grießbrei ist es gut, Brotkrumen hinzuzufügen, wenn die Kruppe aus irgendeinem Grund nicht zufrieden ist oder einfach nicht existiert.
Außerdem ist es sehr lecker, Knoblauch in Rübenhackfleisch hinzuzufügen. Für die angegebene Menge werden 3-4 Nelken benötigt. Wir lassen sie durch die Knoblauchpresse und mischen sie mit den Rüben.
Wenn Sie kein gekochtes Gemüse reiben möchten, geben Sie es in die Mixerschale und mahlen es. Wir erinnern uns jedoch daran, dass dies die Konsistenz der fertigen Schüssel verändern wird - die Burger werden homogener.
Sie können sie paniert in Grieß oder Semmelbröseln braten, und Sie können das auch alleine.
Wenn keine Eier vorhanden sind oder Sie sie einfach durch etwas anderes ersetzen möchten, fügen Sie dem Hackfleisch geriebenen Käse hinzu. In diesem Fall sind die Schnitzel noch geschmackvoller, wenn die Grundzutat gebackene Rüben nehmen soll, aber nicht gekocht.
Das Gemüse ist also trockener und der Geschmack ist gesättigter. Wir empfehlen, die geschälten Rüben in einem Mixer zu mahlen. In diesem Rezept können Sie keinen Grieß hinzufügen, da das Hackfleisch ohne es ziemlich dicht sein wird.
Als Gewürz ist es gut, getrocknetes Basilikum und Majoran hinzuzufügen.

Rohe Rote Beete

Sie können auch 400 g rohe Rüben einreiben, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und in einer Pfanne schmoren. Am besten machen Sie dies 30 Minuten lang unter einem Deckel. Dann geben wir die Masse ab, salzen, pfeffern, formen daraus Bratlinge und braten sie in Pflanzenöl.

Wenn Sie etwas verfeinertes und befriedigendes wünschen, würzen wir das Hackfleisch mit Nüssen. Wir wählen nur Walnüsse, sie machen den Geschmack pikanter. Für 400 - 500 g Rüben brauchen wir 100 g, sie müssen mit einem Messer oder in einem Mixer gehackt werden. Zusammen mit Hackfleisch oder separat.

Rohen Möhren wird durch Rübenkoteletts ein zarter und leichter Geschmack verliehen.

Rübenkoteletts mit Karotten

Zutaten

Rüben - 300 g
Karotten - 300 g
Ei - 1 Stck.
Grieß - 2-3 EL
Sauerrahm oder fetthaltige Sahne - ½ EL.
Knoblauch, Pfeffer - optional
Salz - schmecken

Kochen

Kochen Sie Gemüse, putzen Sie es und mahlen Sie es nach Belieben in einem Mixer, gerieben oder in einem Mähdrescher. Alles mischen und salzen.
Für eine üppigere Struktur schlagen Sie Sahne oder Sauerrahm mit einem Ei. Alles mit Gemüse vermischt und Grieß hinzufügen. Getreide braucht so viel, dass man den Teig für Frikadellen kneten kann: Manchmal sind es 2 Löffel und manchmal - 5.
Salz, Pfeffer, zu dieser Komposition gut Kurkuma hinzufügen - es wird ein ungewöhnlich angenehmes Aroma geben.

Wir formen Koteletts und braten in einer Pfanne oder backen im Ofen. Für die letztere Option müssen Sie sie auf 200 Grad erhitzen, ein Backblech mit Butter einfetten und 20-25 Minuten backen.
Bevor Sie die Koteletts in den Ofen geben, streuen Sie sie gegebenenfalls mit geriebenem Käse.

Heiß servieren mit Sauerrahm und frischem Gemüse.

Fügen Sie Käse hinzu

Das gleiche Rezept kann leicht geändert werden, wenn Sauerrahm und Sahne aufgrund ihres Fettgehalts nicht geeignet sind. Feta oder Brynza-Käse kann unserem Gericht eine ähnliche Saftigkeit verleihen. Für das angegebene Volumen werden 200 - 250 g Produkt benötigt. Drei geriebenen Käse und mit Ei anstelle von Sahne schlagen.

Blauschimmelkäse mit sehr guter Nuance. Es können buchstäblich 70 - 80 g zu diesem Volumen hinzugefügt werden.

Für diejenigen, die sich nicht mit Käse reiben wollen, empfehlen wir die folgende Option.

Aus reinem Rübenhackfleisch mit Salz, Grieß und Gewürzen oder aus seiner Mischung mit Karotten machen wir kleine "Nester" direkt am Arm, in die wir ein kleines Stück Hartkäse legen. Alles ordentlich schließen und sofort in der Pfanne braten oder auf ein Backblech legen.

Mit gehacktem Grün und cremiger Käsesauce bestreuen.

Rübenpasteten

Außerdem können Rote Beete Hüttenkäse gut hinzufügen.

Dazu nehmen wir auf 400 g gekochte Rote Beete 300 g fettarmen Hüttenkäse, 1 Ei, Salz und Pfeffer.
Als Gewürz ist es besser, trockene Petersilie und Koriander und / oder Knoblauch zu sich zu nehmen.
Die Rüben mahlen, alles mischen und backen, wie im vorherigen Rezept, und zum Backen schicken.

Solche Burger sind gut und werden in einem langsamen Kocher oder einem Doppelkocher gekocht. Diese Option macht sie völlig diätetisch und sehr nützlich, dank einer Kombination aus Quark, Eiweiß und Kalzium sowie Gemüsefasern.

Diejenigen, die saftiges Steak allen Gemüsen vorziehen, sollten unser nächstes Rezept mögen.

Fleischpasteten mit Rüben

Zutaten

Füllung (Hähnchen oder Zopf) - 200 g
Kartoffeln - 200 g
Rüben - 200 g
Ei - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Salz, Pfeffer - abschmecken

Kochen

Kochen Sie getrennt, bis gekochte Rüben und Kartoffeln, alle in ihren Häuten. Reinigen, mahlen in einem Mähdrescher oder drei Mühlen
Mit Hackfleisch mischen, fein gehackte Zwiebeln, Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen.
Wir backen im Ofen 40 - 50 Minuten bei 200 Grad oder braten bei schwacher Hitze in einer heißen Pfanne, damit das Fleisch Zeit hat, zu braten.

Solche Burger können sicher mit einer Beilage serviert werden, da sie keinerlei Gemüsegeschmack haben!

Also, Freunde, wie Sie sehen, können Sie mehrere Rezepte kombinieren und einen unserer Vorschläge verwenden, um köstliche Rübenschnitzel zum Abendessen für sich selbst und Ihre Familie zuzubereiten! Die Hauptsache ist, Fantasie und Begeisterung zu zeigen!

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Rübenschnitzel kochen - 5 der leckersten Rezepte

Rezepte

Das klassische Rezept für Rübenpasteten

Rüben-Karotten-Schnitzel

Mit Quark und gekochten Eiern

Rübenpastetchen mit Käse

Lenten Rübenpasteten

Rüben- und Karottenkoteletts

Zutaten:

Wie man Rüben- und Möhrenschnitzel kocht:

Koteletts mit Karotten (oder Rüben)

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Karotten- und Rübenpasteten

Karotte

Rübenquark Bits

Rüben- und Karottenkoteletts

Rüben- und Karottenkoteletts

ZUTATEN

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Schritt 6

Schritt 7

Rote-Bete-Karottenkoteletts

Schnitzel "Rübe + Karotte"

Zutaten für Rote Beete + Karottenkoteletts:

Rezept "Schnitzel" Rüben + Karotten ":

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