Wie koche ich Diätburger? TOP 5 Rezepte für jeden Tag

Diätburger - ein unverzichtbares Gericht für verschiedene Krankheiten, die eine sparsame Ernährung erfordern. Solche Gerichte werden für diejenigen nützlich sein, die Diäten machen, sich auf die Mutterwerdung vorbereiten, sowie für Kinder und ältere Menschen.

Sie können sie aus verschiedenen Fleischsorten im Ofen, Dampfgarer und Multikocher zubereiten. Die Hauptsache ist sicherzustellen, dass sie nicht trocken und fad sind. Dann können sie bei all den verschiedenen Rezepten jeden Tag am Tisch serviert werden und werden sich nicht entscheiden.

Vom Huhn


Klassische gesunde Küche - Diäthühnerkoteletts. Sie sind weniger Kalorien als andere Fleischsorten, leicht verdaulich und schnell zubereitet. Haferflocken, verschiedenes Gemüse und Gemüse kann zu gehacktem Hühnerfleisch hinzugefügt werden - sie geben den Schnitzel Saftigkeit.

Für klassische Dampfkoteletts benötigen Sie:

  • 0,5 kg Hühnerbrust;
  • 2 EL. l Haferflocken;
  • 2 kleine Zwiebeln;
  • 2 mittelgroße saftige Karotten;
  • 3-4 Art. l Milch mit jeglichem Fettgehalt;
  • Knoblauch - nach Geschmack;
  • frisches Grün - ein kleiner Haufen;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Rezept für gekochte Hühnerkoteletts

  1. Das Filet in einem Fleischwolf oder Mixer hacken.
  2. Zwiebeln und Karotten mit einem Messer fein gehackt oder gerieben.
  3. Hacken Sie die Grüns, zerdrücken Sie den Knoblauch oder springen Sie durch den Knoblauch.
  4. Alle Zutaten, die im Rezept aufgeführt sind, mischen und das Fleisch 15-20 Minuten ziehen lassen.
  5. Portionskoteletts bilden.
  6. Senden Sie die Burger für 15-20 Minuten an einen Dampfer.

REFERENZ: Wenn es nicht möglich ist, das Fleisch mit Hilfe der Technologie zu hacken, können Sie es mit einem scharfen Messer fein hacken. In diesem Fall werden gehackte Fleischbällchen hergestellt, die geschmacklich denen aus gemahlenem Lendenbraten in nichts nachstehen. Köche empfehlen, das Fleisch vor dem Hacken leicht einzufrieren - es ist bequemer, es zu hacken.

Wie kocht man Dampfkoteletts in einem langsamen Kocher?

An der Unterseite der Schüssel müssen Sie etwas Wasser oder eine Brühe einfüllen, und oben einen speziellen Grill installieren, der zusammen mit dem Gerät verkauft wird. Mit Pflanzenöl bestreuen und die Pastetchen verteilen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Multicooker in den Dampfmodus. Die Garzeit beträgt 30 Minuten.

Das fertige Gericht wird mit Müsli oder Kartoffelbeilage mit Sauerrahm oder Tomatensauce serviert.

Der Kaloriengehalt von Hähnchen-Dampfkoteletts beträgt durchschnittlich 176 kcal pro 100 g Produkt.

Rinderschnitzel Rezept


Rindfleisch ist das häufigste Fleisch, reich an Proteinen und Vitaminen. Leckere und saftige diätetische Rinderpasteten können in einem langsamen Kocher gegart werden.

Für 4 Portionen benötigen Sie:

  • 0,5 kg Rinderhackfleisch;
  • 2 Hühnereier;
  • 2 kleine Zwiebeln;
  • 20 g Butter;
  • 100 g Hartkäse.

REFERENZ: Wenn Sie zum Kochen nicht die fertige Füllung nehmen, sondern das Fleisch in einem Stück, müssen Sie es mahlen, nachdem Sie zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt haben. Achten Sie darauf, das Rindfleisch von den Venen und Sehnen zu reinigen, damit sich keine groben Teile in der Füllung befinden.

Rinderschnitzel Rezept

  1. Fertiges Rinderhackfleisch muss sorgfältig entsorgt werden, um es zarter zu machen.
  2. Fügen Sie Eier und fein gehackte Zwiebel hinzu.
  3. Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Gießen Sie geschmolzene Butter.
  5. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und in die vorbereitete Füllung füllen.
  6. Machen Sie kleine runde Pasteten und verteilen Sie sie auf dem Multicooker-Gitter.
  7. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser oder Brühe (nach Geschmack) in die Schüssel und stellen Sie den Dampfmodus ein.
  8. Kochen Sie 40-45 Minuten

Für jede geeignete Beilage. Ein solches Gericht kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.

INTERESSANT: Manchmal kann es sein, dass Sie für ein Paar dringend Koteletts kochen müssen und Sie keinen Dampfgarer oder einen langsamen Herd haben. Wie kann man gedämpfte Pasteten ohne Dampfgarer kochen? In diesem Fall hilft das übliche Metallsieb oder -sieb.

Eine kleine Menge Wasser wird in einen Topf geeigneter Größe gegossen und in Brand gesetzt. Ein Sieb oder Sieb wird auf den Topf gestellt und die vorbereiteten Pasteten darin verteilt. Das Design muss mit einem Deckel abgedeckt werden. Dieses Wasserbad hilft, das Produkt nicht schlechter als die üblichen Einheiten zuzubereiten. Trotzdem kann dieses Gericht nicht nur gekocht, sondern auch in der Mikrowelle und im Ofen gegart werden.

Schweinekoteletts mit Grieß in der Mikrowelle


Schweinefleisch gilt als das fetteste und daher schädlich für die Ernährung von Fleisch. Schweinehackfleisch spart auch einen Teil des Fettgehalts, daher wird es oft mit weniger kalorienarmem Fleisch (Huhn, Truthahn) verdünnt. Wie jedoch köstliche Schweinekoteletts mit einem Minimum an Fett zubereiten?

REFERENZ: Damit das Hackfleisch weniger Kalorien erhält, können Sie eine große Menge Grüns, rohe Kartoffeln und Brot hinzufügen. Eine häufige Zutat ist Haferflocken oder Grieß.

Für das schnelle Kochen leckerer Fleischbällchen auf ungewöhnliche Art und Weise müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 200-300 g Schweinehackfleisch;
  • 2-3 Kunst. l Grieß;
  • 1 mittlere Zwiebel;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Um solche Pasteten in der Mikrowelle zu backen, benötigen Sie eine spezielle hitzebeständige Platte oder eine flache Schüssel. Plastikschüsseln zum Erhitzen funktionieren nicht.

  1. Zwiebeln mahlen. Für Liebhaber dieses Gemüses können Sie es mehr nehmen.
  2. Alle Zutaten mischen und das Hackfleisch gut mischen.
  3. In eine geeignete Schüssel gießen Sie etwas Wasser.
  4. Bilden Sie kleine Burger und legen Sie sie in Geschirr.
  5. Bedecken Sie das Geschirr unbedingt mit einer speziellen Abdeckung für die Mikrowelle.
  6. Legen Sie die Pasteten 10 Minuten lang mit der höchsten Kapazität in das Gerät.

Beim Kochen entsteht Fleischsaft in der Schüssel, der beim Servieren über die fertigen Burger gegossen werden kann.

Es besteht die weit verbreitete Überzeugung, dass Diätpasteten nur gedünstet gegart werden können. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es ist nicht empfehlenswert, dieses Produkt zu braten, aber es ist durchaus möglich, es im Ofen zu garen. Solche Koteletts werden oft ohne Verwendung von Butter in Folie gebacken, so dass sie ein Minimum an Kalorien haben. Um eine leckere Kruste zu erhalten, müssen Sie sie auf Pergament backen, nicht abdecken.

Koteletts im Ofen gebacken


Diätetische Schnitzel im Ofen werden nach einem einfachen Rezept mit einer kleinen Menge Zutaten zubereitet. Für dieses Gericht ist es besser, die gehackte Hühnerbrust oder das Rindfleisch zu nehmen.

Für eine schnelle kalorienarme Mahlzeit benötigen Sie:

  • 1 kg Hackfleisch (Rindfleisch und Hähnchenfleisch sollten zu gleichen Teilen eingenommen werden);
  • 2 große Zwiebeln;
  • 5-6 Knoblauchzehen;
  • 2 Hühnereier;
  • frische Kräuter (Petersilie, Dill, Koriander);
  • Sesamsamen;
  • Salz und Gewürze - zum Abschmecken.

Zum Backen benötigen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl. Je nach Vorliebe können Sie in Milch getränktes Weißbrot in solche Pasteten geben (10-15 Minuten eingeweicht). Saft hinzufügen geriebene rohe Kartoffeln (1-2 Stücke reiben und überschüssige Flüssigkeit auspressen).

  1. Zwiebeln und Knoblauch werden zerkleinert (kann gerieben oder gemahlen werden), zum Fleisch hinzufügen;
  2. Die Eier werden zu Hackfleisch gehämmert, mit sehr fein gehacktem Gemüse und Sesam bestreut (für einen besonderen Geschmack können Sie es in einer Pfanne erwärmen).
  3. Füllung gut mischen und kleine Pasteten formen.
  4. Das Backblech ist mit Pergament bedeckt und mit Pflanzenöl leicht bestreut.
  5. Die vorbereiteten Pasteten verteilen und in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.
  6. Backen, bis sie goldbraun sind (20-25 Minuten).

Jede Beilage, einschließlich gebackener Kartoffeln im Ofen, passt zu diesen Koteletts.

Aus den Kartoffeln im Ofen können Sie Diätkoteletts backen, in denen kein Gramm Fett enthalten ist. Sie sind leicht zuzubereiten und kalorienarm.

Gemüsekartoffelpastetchen

  • 0,5 kg Kartoffeln;
  • 2 EL. l Mehl;
  • 1 Ei;
  • geriebener Käse - abschmecken.

Dieses Gericht kann aus rohen und gekochten Kartoffeln zubereitet werden.

1 Weg

  1. Rohe Rostkartoffeln.
  2. Salz, ein Ei fahren, mischen.
  3. Fügen Sie Mehl hinzu, damit Sie dickes Kartoffelhackfleisch mischen können. Zum Formen jedes Koteletts etwas geriebenen Käse hinzufügen.
  4. Legen Sie die Koteletts auf ein gebuttertes Backblech und backen Sie den Ofen auf 180 ° C goldbraun.

2 weg

Verwenden Sie in diesem Fall anstelle von rohen Kartoffeln vorgefertigte Kartoffelpürees, in denen Sie je nach Geschmacksvorliebe gebratene Zwiebeln oder Gemüse hinzufügen können. Die Garzeit verkürzt sich auf 10 Minuten.

Es wird vermutet, dass Diätpasteten - es ist geschmacklos und frische Lebensmittel. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie herzhafte, saftige Burger zubereiten können, die im Geschmack nicht fett und gebraten sind. Gleichzeitig haben sie jedoch ein Minimum an Kalorien, was sich positiv auf Figur und Gesundheit auswirkt.

Es gibt eine weitere gute Kochmethode, die Sie im Video ansehen können:

Diätpasteten lassen Sie lecker abnehmen

Hallo, liebe Leser! Magst du Paradoxien? Es stellt sich heraus, dass sie auch in einem so strengen Bereich wie gesunde Ernährung und Diätetik stattfinden.

Wer hätte gedacht, dass Koteletts, die einer Figur schaden, im Gegenteil das Hauptgericht für viele Diäten werden können?

Betrachten wir in diesem Artikel das Thema Diätpasteten. Sind diese Rezepte immer noch wirksam für Menschen, die übergewichtig sind oder sich selbst täuschen?

Sind Schnitzel fettfrei

Fleischliebhaber werden definitiv die Idee mögen, Schnitzel in einem reduzierten Menü zu belassen. Nur meiner Meinung nach werden ihre Erwartungen leicht getäuscht. Lass es uns herausfinden.

In erster Linie sind diätetische Koteletts gekocht oder gekocht.

Und bei dieser Kochmethode entstehen keine Assoziationen mit dem in der Pfanne brutzelnden Öl, das hinterlistige Aroma und die appetitliche Kruste.

Es ist im Prozess des Bratens all der Schaden dieses Gerichtes, das nach dem klassischen Rezept zubereitet wird. Und auch in den gleichzeitig gebildeten Karzinogenen. Eine gute Alternative zum Braten ist das Braten im Ofen oder die Verarbeitung in einem langsamen Kocher.

Diätetisch sind auch Schnitzel aus Fleisch (Huhn, Truthahn, Kaninchen) und magerem Fisch (Hecht, Blauer Wittling, Tilapia, Zander, rosa Lachs, Kabeljau, Seelachs).

Solches Fleisch ist den Kalorien gegenüber Rindfleisch und Schweinefleisch deutlich unterlegen und verleiht dem Körper mehr Nährstoffe.

Und die dritte separate Gruppe sind Koteletts aus Gemüse unter Zusatz von Getreide.
Rezepte für Diätkoteletts enthalten ein Minimum an Salz und Gewürzen, die die Magenschleimhaut reizen, insbesondere Senf, Knoblauch, Safran, Rosmarin.
Diätpasteten drehen sich während des Kochens nicht um, so dass keine Gefahr besteht, dass sie auseinander fallen.

Wie viele Kalorien in gedünsteten Koteletts?

Beim Kochen von Speisen für ein Paar bilden sich keine Karzinogene. Es werden auch keine zusätzlichen Kalorien gebildet, deren Quelle beim Röstvorgang Öl und Fett ist.

Und Dampfkoteletts werden schneller und besser vom Magen aufgenommen und geben dem Körper wertvolleres Eiweiß, sagen Ernährungswissenschaftler. Ich stimme ihnen jedoch absolut nicht zu.

Beim Vergleich des Kaloriengehalts von gebratenen und Dampfkoteletts habe ich gesehen, dass der Unterschied etwa 30-80 Kalorien beträgt. Beispielsweise enthält ein geröstetes Truthahnkotelett 200 kcal und ein Dampf 120 - 120. Bei drei Mahlzeiten pro Tag können Sie also etwa 250 Kalorien verlieren.

Dies ist ein ziemlich guter Indikator für das Abnehmen. Ein solches Argument überwiegt sogar die Tatsache, dass das Braten von Fleischbällchen dreimal einfacher und schneller ist als das Kochen eines Paares. Und noch ein großes Plus: Das Risiko von Schlacken im Körper und das Auftreten von Krebs wird deutlich reduziert.

Gedämpfte Koteletts und im Ofen dürfen auch bei chronischen Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes konsumiert werden, da sie keine Karzinogene enthalten. Backen Sie Fleischgerichte auf 200 Grad, um nicht zu stark zu trocknen.

Fleisch vor allem

Liebhaber von Fleischkoteletts für die Ernährung müssen Schweinefleisch und Rindfleisch aufgeben. Manchmal wird fettarmes Kalbfleisch verwendet, um Diätpasteten herzustellen.

Grundsätzlich ist es besser, Hähnchen und Truthahn zu kochen. Auf bürgerliche Weise werden Kaninchenfleischbällchen teuer, aber sehr nützlich sein.

Das einfachste Rezept für fleischige, fettarme Fleischbällchen umfasst die folgenden Produkte: Fleisch - 300 g, Zwiebel - 150 g, Grieß - 20 g, Ei - 1 Stück, Knoblauch - eine kleine Nelke.

Fleisch und Zwiebeln werden in einem Fleischwolf zerkleinert, Grieß und Ei werden hinzugefügt, etwas Salz und Knoblauch. Aus dem Hackfleisch werden Koteletts geformt, in einem Wasserbad oder Kochtopf ausgelegt und etwa 25 Minuten gekocht.

Wenn Sie diese Geräte nicht zur Hand haben, können Sie die Gemüsebrühe in einem Topf schmoren.

Für die Zartheit und Saftigkeit von Hackfleisch können Sie einen Löffel fettarmer Joghurt und saure Sahne hinzufügen.

Wenn Sie ein halbes Kilo Steinfisch, 170 Gramm Zwiebeln, 50 Gramm Mehl und ein Ei einnehmen, erhalten Sie auch lecker und nahrhaft.

Fische können nicht nur im Fleischwolf zerkleinert werden, sondern auch mit Hilfe eines Mixers. Nach dem Hinzufügen von Zwiebeln und Eiern werden Koteletts geformt, in Mehl getaucht und in einem Doppelkessel ausgelegt. Die Kochzeit für Fischkoteletts beträgt 20 Minuten.

Wichtiger Hinweis: Es ist notwendig, Schnitzel mit nassen Händen zu formen. Es ist bequemer und schneller, ihnen die gewünschte Form zu geben. Die leckersten Fischfrikadellen werden aus Pollock und Kabeljau hergestellt. Optional können Sie im Rezept Reis hinzufügen.

Das Rezept war wirklich diätetisch, Sie müssen das richtige Fleisch oder Fisch auswählen. Das Fleisch sollte frisch sein, ohne einen rötlichen Yushki in der Packung, mit Druck, die vorherige Form zurückzugeben. Die Regeln für die Lagerung des Produkts und das Timing sollten beachtet werden.

Fleisch- oder Fischdiätpasteten mit Gemüsebeilagen, gekocht oder in Kartoffelpüree gemahlen, mit viel Grün.

Gemüse Frikadelle Rezepte

Zu den beliebtesten Gemüsesorten für das Schnitzel gehören Zucchini, Karotten, Zwiebeln und Kohl.

Karottenkoteletts sind sehr originell und ungewöhnlich. Zum Füllen benötigen Sie: 2 große Karotten, 1 Kartoffel, 1 große Zwiebel, 5 Pflaumenstücke, 10 Gramm Grieß, 1 Hühnerei und Salz mit Pfeffer.

Kartoffeln werden gekocht oder gebacken und zerdrückt, zerdrückte Möhren werden gerieben, Zwiebeln fein zerkleinert. Alle Gemüse werden gemischt, Ei, Grieß und Gewürze hinzugefügt.

Gemüsefüllung 10 Minuten ruhen lassen, um die Feuchtigkeit aufzunehmen. Danach die Burger formen und eine halbe Stunde in einen Doppelkessel geben.

Zucchini-Koteletts werden auf dieselbe Weise zubereitet. Das gemahlene Rohgemüse wird mit Zwiebeln, Grießbrei und Ei gerieben.

Auf Wunsch der Zucchini können Sie einfach fein hacken. Als Alternative verwenden Sie gehackten Fisch oder Hüttenkäse oder Getreide - Reis, Haferflocken, Buchweizen.

Als Gewürze eignen sich gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander und Dill. Sie müssen sie jedoch auf ein Minimum reduzieren!

Kohlgemüsepasteten werden häufig auch mit Haferflocken gekocht. Eineinhalb Kilogramm Weißkohl nehmen eine Zwiebel, 2 Eier, 200 ml Milch, 3 Esslöffel Grieß und 5 Esslöffel Mehl.

Gehackter Kohl und Zwiebeln werden mit Milch gegossen und 20 Minuten in einer Pfanne gekocht. Wenn die Milch verdampft ist, werden Gewürze hinzugefügt, das Hackfleisch muss abgekühlt und Grieß hinzugefügt werden, 20 Minuten stehen lassen.

Aus dem Hackfleisch werden Koteletts geformt, in Mehl gewalzt und im Ofen gedämpft oder gebacken.

Was muss man sich merken?

  1. Diätpasteten können, egal ob gedämpft, im Ofen oder im langsamen Kocher lecker sein.
  2. Es gibt viele Rezepte für kalorienarme Fleischbällchen, die dazu beitragen, dass die Diät nicht nur gesund, sondern auch leicht verträglich und sogar für diejenigen, die Fleisch essen, angenehm ist.
  3. Fans zählen auch die Kalorienzufriedenheit: Diätburger sind viel weniger Kalorien.
  4. Vegetarier können zur Abwechslung Rezepte aus Gemüse anwenden.

Lass es lecker und nützlich sein, liebe Abonnenten. Wir sehen uns im nächsten Artikel!

Koteletts "für die Diät." Ich weiß nicht, was mehr darin ist: Geschmack oder Güte!

Gebratenes Hühnerkotelett:

  • Kaloriengehalt - 222 kcal
  • Proteine ​​- 18,2 g
  • Fett - 10,4 g
  • Kohlenhydrate - 13,8 g

Gedünstetes Hühnerkotelett:

  • Kaloriengehalt: 120,4 kcal
  • Proteine: 20,2 g
  • Fett: 3,2 g
  • Kohlenhydrat: 2,8 g

Ein Kotelett ist ein Gericht aus Hackfleisch, hauptsächlich Fleisch, in Form von flachem Kuchen oder Brötchen. Anstelle von Fleisch können Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini, Fisch, Pilze und andere Produkte zur Herstellung von Hackfleisch verwendet werden. Koteletts werden in einer Pfanne gebraten, gegrillt oder gedünstet. Hühnerfleisch - eine der diätetischen Fleischsorten, die für Hackfleischklößchen verwendet werden. Durch den geringen Fettgehalt im Hühnerfilet werden Burger fettarm, zart und leicht vom Körper aufgenommen. Das Hühnerfilet enthält keine groben Fasern wie Lamm oder Rind, da es für die diätetische Ernährung geeignet ist. Hähnchenfiletkoteletts werden schneller als andere Fleischkoteletts gegart. Kalorien-Hühnerpasteten sind weniger als Kalorienpasteten von Rind- oder Schweinefleisch.

Nützliche Eigenschaften von Hühnerpasteten

Hühnerkoteletts, auch in Kiew, enthalten eine große Menge Mineralien. Dies sind Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen. Vitamine in Hühnerpasteten sind vorhanden: Gruppen B, A und E. Hühnerfleisch ist leicht verdauliches Eiweiß, es wird für die Sporternährung empfohlen, um Muskelmasse aufzubauen. Richtig gekochte Pastetchen sind eine kalorienarme Proteinquelle. All diese Vorteile machen den Verzehr von Hühnerfleisch zu einer Priorität in der Ernährung von Patienten mit den folgenden Erkrankungen: Polyarthritis, Infektionskrankheiten (z. B. Erkältung und Grippe), Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Diabetes. Es ist nützlich, Hühnerfleisch mit erhöhter körperlicher und geistiger Belastung während der Erholungsphase nach schweren Krankheiten zu essen.

Für Hühnerkoteletts ist es besser, das Fleisch von selbst gemachtem Huhn zu sich zu nehmen. Und auch für den Rest der Gerichte. Selbst gemachtes Huhn drahtiger, weniger fett, sein Fleisch ist für den Körper nützlicher.

Diätetische Zubereitungsmethoden für Hühnchenpasteten

Für das Kochen von Hühnerkoteletts, deren Kaloriengehalt Sie auch bei strenger Diät in die Diät einbezieht, gelten folgende Regeln:

1) Zum Braten ist es besser, eine Bratpfanne mit einer speziellen Beschichtung, Keramik oder Teflon zu nehmen. Dadurch wird der Verbrauch an Speiseöl auf ein Minimum reduziert.

2) Zum Braten ist es ratsam, die Mindestmenge an raffiniertem Sonnenblumenöl zu verwenden (nach dem Braten sollte das Öl nicht abfließen).

3) Wenn frittiert kontraindiziert ist (im Falle einer Verschlimmerung von Magen-Darm- oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen), werden die Koteletts gedämpft, in einem langsamen Kocher, Doppelkocher oder auf Aerogril.

4) Wenn Eier aus Gründen der Allergie kontraindiziert sind, können sie durch Hartkäse ersetzt oder sogar ohne sie gekocht werden. Koteletts fallen leicht auseinander, sind aber nicht kritisch.

Hier ist ein Diätrezept für Hühnerkoteletts mit Käse. Es wird erforderlich sein:

  • Käse hart 100 Gramm;
  • Hackfleisch 500 g (oder ein Pfund Hähnchenfilet);
  • Petersilie und Dill;
  • Zwiebeln 2 Zwiebeln;
  • Gewürze, Salz, Öl zum Braten.

Käse und Zwiebeln werden auf einer Reibe gerieben oder in einem Fleischwolf gemahlen und dem Hackfleisch beigemischt. Wenn Sie Fleisch haben, aber kein Hackfleisch - ist es besser, für alle einen Fleischwolf zu verwenden. Es gibt auch gehackte Grüns, Gewürze, Salz. Alles mischt sich gut. Dann werden Koteletts geformt (Hände sollten gleichzeitig nass sein, damit die Füllung nicht an den Händen kleben bleibt) und in einer Pfanne mit einem Minimum an Butter beidseitig gebraten. Wenn Sie die andere Seite umdrehen und braten, bedecken Sie die Koteletts mit einem Deckel, damit sie schnell innen braten. Schnitzel werden schnell geröstet und müssen ständig überwacht werden, um nicht zu verbrennen. Kalorien-Hühnerkoteletts für dieses Rezept - 222 kcal.

Hühnerfleischbällchen rezeptieren die richtige Ernährung

PP Hühnerkoteletts aus Hackfleisch. Rezept für saftige Dampfkoteletts.

Sie passen zu jeder Beilage und variieren immer Ihr Fitness-Menü!

1. Hühnerkoteletts mit Hüttenkäse - einfach und lecker!

* 300-400 g Hähnchenbrust * 200 g fettarmer Hüttenkäse * 1 Zwiebel * 1 Ei * Pfeffer, Salz nach Geschmack

Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, die Hühnerbrust in Stücke schneiden, alle Zutaten durch eine Fleischmühle überspringen, würzen, salzen und das Hackfleisch kneten.

4 Pasteten formen und im Ofen backen.

2. Hühnerkoteletts mit Kohl.

* Hühnerbrust 1 kg * Weißkohl 250 g * Zwiebel 1 Stück * Knoblauchzehen 1 Stück * trockene Gewürze 2 TL * fettarmer Joghurt 3 EL l. * Hühnerei 1 Stck.

Wir trennen Fleisch von Knochen und Haut und scrollen durch unsere Zutaten im Fleischwolf. Fügen Sie die beliebtesten Gewürze und Salz hinzu. Wir fügen Gewürze für Hühnerfleisch, roten Paprikapulver und Pfeffer (4-Pfeffer) hinzu (Mühle. Joghurt unter Rühren in Hackfleisch geben.) 1 Eigelb aus Hühnerei (ohne Eiweiß). Wir backen unsere Burger 25 Minuten im Ofen.

Mit Rucola-Salat serviert. Entweder eingelegte blaue oder weiße Zwiebeln in Reisessig (Salz und Pfeffer leicht. Streuen Sie Pastetchen mit eingelegten Zwiebeln. Und es wird kein Salat benötigt. Genießen Sie die Kefirsauce oder Naturjoghurt mit Sojasauce.

3. Fleischpasteten mit Zucchini.

* mageres Hackfleisch 450 g *. * Zwiebel 100 g * 1 kleine Zucchini (ohne Schale 150 g Fruchtfleisch). * Grieß 1 EL. l. * Olivenöl.

* Es ist besser, kein Hackfleisch zu kaufen, sondern das Filet zu nehmen und in einem Fleischwolf zu mahlen oder sich selbst zu mischen, sodass Sie sicher sein können, dass sich kein Fett und keine Zusatzstoffe in Ihrem Hackfleisch befinden.

1. Schälen Sie die Zucchini und die großen Samen (wenn die Zucchini alt ist, raspeln Sie auf einem kleinen Rost.) 2. Die Zwiebel durch den Fleischwolf zerkleinern. Aus den Schnitten wird viel Flüssigkeit verdampft, dann ist es besser, etwas weniger Salz als üblich zu geben.

4. Fischfrikadellen mit Blumenkohl.

* 200 g Pollackfilet * 200 g Blumenkohl * 1 große Zwiebel * 4 Hühnereier * 2 EL Löffel Olivenöl. * Pfeffer, Salz.

1. Der Fisch sollte gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Blumenkohl wird in Blütenstände unterteilt und unter Zusatz von Salz in Wasser gekocht. Zwiebel hacken.4. Fischfilet, vorgekochten Blumenkohl, Zwiebeln und Schneebesen in einem Mixer oder Schriftrolle in einer Fleischmühle zu gleichen Teilen zugeben, dann Salz und Pfeffer hinzufügen.5.

Damit unsere Schnitzel nicht ihre Form in der Pfanne verlieren und leicht umdrehen, fügen Sie einige Eier hinzu. Bei schwacher Hitze mit etwas Olivenöl anbraten, dieses Rezept kann nach Ihren Wünschen geändert werden. Nehmen Sie statt Blumenkohl anderes Gemüse mit: Kürbis, Zucchini, Karotten, Broccoli usw.

5. Leckere Hühnerpasteten.

* Hühnchen (Filet) 500 g * Ei 1 Stck. * Gemüse, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Hackfleisch vom Filet Fügen Sie das Ei hinzu, salzen Sie und mischen Sie die Masse gründlich. Kleine Koteletts formen und auf einem Doppelkocher aufbacken oder im Ofen backen, um die Koteletts 25 Minuten zu garen. Guten Appetit! Ebenso können Sie aus Putenfilet POW_ppkletty POW_useful Dinner Schnitzel machen.

In der Speisekarte sind Hühnerhackfleisch-Pastetchen Dampf-Diätetische - wie werden sie so saftig wie möglich gemacht?

Dieses erstaunliche Rezept löst das Problem leicht.

Fruchtzucchini verleiht dem Gericht Saftigkeit und Zärtlichkeit.

Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, ein leckeres und gesundes PP-Gericht zuzubereiten.

Zucchini kann durch Auberginen oder Paprika ersetzt werden - auch lecker. Und Sie können nicht die "Tassen" stopfen und nur Hacken aus allen Komponenten machen und sie in einem Doppelkocher kochen.

Hühnerfleisch ist sowohl beim Abnehmen als auch beim Halten der Fitness unverzichtbar. Es enthält nützliche Substanzen wie die Vitamine A und E, Vitamine der Gruppe B, Eisen, Magnesium, Calcium, Kupfer, Selen und Phosphor.

Natürlich muss das Huhn richtig gekocht werden und es ist nicht überflüssig, sich daran zu erinnern, dass all das oben auf weißes Fleisch zutrifft (ohne Haut!).

Wir sind sicher, dass Sie das Rezept unserer Hühnerkoteletts genießen werden.))

Zutaten nehmen "mit dem Auge"))

Hähnchenfilet sehr fein gehackt.

Mahlen Sie Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer (aber nicht zu Kartoffelpüree!)

Filet und Gemüse mischen, das Ei dazugeben, abschmecken und ein paar Esslöffel Roggenmehl hinzufügen

Als nächstes braten Sie beide Seiten in einer trockenen Pfanne und für 15 Minuten im Ofen, ist es möglich, auf dem Grill.

Diätetische Hühnerkoteletts sind besonders bei Anhängern einer gesunden Ernährung beliebt. Gebratene Lebensmittel werden von Ernährungswissenschaftlern nicht gern gesehen, da sie viele Kalorien enthalten. Gedünstete oder im Ofen gebackene Koteletts sind eine hervorragende Alternative.

  • ein Pfund Hühnerfilet;
  • Hühnerei - zwei Stücke;
  • Zwiebel - vier Stück;
  • Sonnenblumenöl - 20 ml;
  • Haferflocken - 200 g;
  • Frühlingszwiebeln - zwei Trauben;
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept für diätetische Hühnerkoteletts gedämpft

Hähnchenfilets von den Filmen, Venen und Haut abziehen. Schneiden Sie es in kleine Scheiben. Zwiebelköpfe schälen, abspülen und grob hacken. Fleisch mit Zwiebeln, Hackfleisch oder Hackfleisch mit einer Küchenmaschine.

Das Hackfleisch nach Geschmack salzen und mit Pfeffer würzen. Hier schlagen Sie zwei Eier und fügen Sie Haferflocken hinzu. Frühlingszwiebeln spülen, trocknen und in dünne Ringe zerbröckeln. Zum Hackfleisch geben. Alles gut mischen und auf eine Schüssel schlagen. Lassen Sie die resultierende Masse eine halbe Stunde lang, damit die Flocken anschwellen.

Machen Sie kleine Pasteten aus gehackten Hühnern. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne und setzen Sie ein Sieb darauf. Legen Sie die Pasteten hinein. Decken und eine halbe Stunde kochen.

Diätetische Hühnerschnitzel kochen aus Hühnerbrust oder Filet und entfernen sie sorgfältig von Haut und Fett. Koteletts können auf andere Weise gegart werden: In eine Pfanne geben, etwas Trinkwasser einfüllen, Deckel darauf geben und bei schwacher Hitze schmoren, bis sie fertig ist.

Diätetische Hühnerbrustkoteletts

Hühnerbrustgerichte sind vielleicht die beliebtesten bei Sportlern und diejenigen, die ein paar Kilo abnehmen werden. Tatsache ist, dass Hühnerfilet viel Eiweiß enthält, im Gegenteil, es enthält praktisch kein Fett.

Leider langweilt sich gesundes gekochtes Fleisch schnell, und Sie müssen ständig neue Rezepte erfinden. Hühnerbrustkoteletts Diät - dies ist eine großartige Lösung, mit der Sie Ihre gewohnte Ernährung abwechseln können.

Das Rezept für dieses Gericht ist ziemlich einfach:

  • Vier Hähnchenbrust und eine mittlere Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  • 70 Gramm Weizenkleie gießen Kefir und warten, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
  • Verbinden Sie die Produkte, fügen Sie ein Hühnerei, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Alle Zutaten gut mischen.
  • Ofen vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen.
  • Bilden Sie Ihre Handkoteletts und rollen Sie sie auf Wunsch in Kleie.
  • Im Ofen garen, ohne Öl hinzuzufügen.

Dieses Gericht ist nicht nur für diejenigen geeignet, die sich entschieden haben, Gewicht zu verlieren, sondern auch für diejenigen, die sich entschieden haben, ein leckeres und gesundes Gericht zu ihrer Speisekarte hinzuzufügen. Diätfischfrikadellen kochen wir ohne Butter, Brot und Eier und reduzieren dadurch ihren Kaloriengehalt und die Fettmenge.

  • 700 g mageres Fischfilet in die Mixerschüssel geben. Zum Beispiel Seehecht, Seelachs oder Schellfisch. Fügen Sie dazu 100 Gramm fettes Fischfilet hinzu (Lachs oder Lachs reicht aus). Die Produkte zerdrücken, das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Zwiebeln und Möhren mit einem Messer oder Hackfleisch hacken.
  • Kombinieren Sie die Zutaten und fügen Sie fünf Esslöffel Haferflocken hinzu und warten Sie, bis sie anschwellen.
  • Formen Sie die Kugeln mit den nassen Händen aus dem Hackfleisch und legen Sie sie auf ein Backblech, das mit Backpapier abgedeckt ist.

In einem vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten kochen und dann mit Reis und gedünstetem Gemüse servieren.

Obwohl dieses Gericht weder Milch noch Eier oder Fleischprodukte enthält, wird es selbst den strengsten Gourmet begeistern. Lesen Sie, wie Kohldiätpasteten zubereitet werden. Das Rezept lautet wie folgt:

  • Hacken Sie einen kleinen Kohlkopf so dünn wie möglich und gießen Sie dann das kochende Wasser über das geschnittene Fleisch. Gedämpfter Kohl sollte mindestens eine Stunde unter dem Deckel stehen.
  • Zwei mittelgroße Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
  • In einer großen Schüssel gut ausgewrungenen Kohl, Zwiebeln, drei Esslöffel Grieß, Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten gut mischen.
  • Nach einer Viertelstunde, wenn die Füllung steht, formen Sie Kugeln daraus. Die Rohlinge rollen in Mehl und braten dann in Pflanzenöl goldbraun.

Diätkoteletts können mit hausgemachter Tomatensauce, Reis oder Buchweizen serviert werden.

Die Vorteile der Hausmannskost für ein paar Hühnerkoteletts sind: Kochgeschwindigkeit, Verfügbarkeit von Produkten zu einem Preis und einer Auswahl, der zarte Geschmack von Hühnerfleisch, der alle Haushalte ansprechen wird. Selbst Anfängerköche werden dieses Diätgericht beherrschen, und der kalorienarme Inhalt wird die jungen Damen begeistern, die die gemeißelten Figuren beobachten.

Das Rezept für das Kochen von Fleisch in einem langsamen Kocher

Möchten Sie Ihre Angehörigen mit einem nahrhaften, appetitlichen Gericht erfreuen, das schnell und einfach aufgenommen wird, ohne dass es zu Magenbeschwerden kommt? Machen Sie ein zartes Kotelett für die Diät, das mit einem langsamen Kocher gedämpft wird. Gekocht ohne Fett oder Öl sind sie ideal für diejenigen, die gerne lecker essen und nicht wissen, wie man abnehmen soll.

Denken Sie daran, dass dieser Teil des Geflügels trockener ist, und Sie müssen das Fleisch erst marinieren, wenn Sie die Auswahl für Hühnerfilet beendet haben. Hähnchenschenkel wählen, alles Fett entfernen, die Haut abziehen und den Knochen vorsichtig ausschneiden.

  • Hühnerfilet oder Hühnerkarbonat - 500 g;
  • 1 große Zwiebel (Sorte mit saftigen Schuppen wählen);
  • Ei - 1 Stck.
  • Bodenbrei - 2-3 EL. Löffel oder Haferflockenflocken.
  • Gewürze, Salz - zum Abschmecken.

Heute werden wir Fleischdiät-Fleischpasteten kochen. Das Rezept ist ziemlich einfach, aber mit geringfügigen Änderungen können wir den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts deutlich reduzieren. Zunächst müssen Sie die Brötchen loswerden.

Es dient als Kleber, so dass wir es durch Haferflocken ersetzen. Fügen Sie das Ei, Haferflocken, hinzu, damit die Hackfleischpasteten nicht auseinanderfallen. Am gefährlichsten für die Figur ist jedoch Fett, daher müssen Sie Rinderkoteletts mit einem Minimum an Butter braten. Und wenn sie fertig sind, sollten Sie mit einer Serviette gut abtupfen, damit das überschüssige Fett austritt.

Zutaten

- Rinderhackfleisch - 700 g

- Hühnerei - 1 Stck.

- Haferflocken - 4-5 Art. Löffel

- Zwiebeln - die Hälfte eines großen Kopfes

- Salz - 0,25 Teelöffel (mehr nach Geschmack)

- eine Mischung aus Paprika - 0,25 Stunden Löffel (oder Geschmack)

- Pflanzenöl - 10-15 ml

Es wird auch eine Folie zum Backen benötigt (ca. 40 cm)

Eine der besten Möglichkeiten, Fleischgerichte zuzubereiten, ist das Backen ohne Fett, dh ohne zusätzliche Kalorien. Wenn es um Koteletts geht, wird dieses Gericht meistens mit dem Braten in einer Pfanne in Öl in Verbindung gebracht.

Was ist, wenn wir Rinderpasteten im Ofen kochen? Rindfleisch ist an sich ein Diätprodukt, es hat wenig Fett (weniger als in Hühnerfleisch) und viel Eiweiß, was sich positiv auf Haut, Muskeln, Nerven-, Immun- und Verdauungssystem auswirkt.

Das Essen von Rindfleisch hilft auch, den Hämoglobingehalt im Blut aufrechtzuerhalten. Der hohe Eisengehalt macht es nützlich für Menschen, die sich stark bewegen, sowie für Sportler.

Im Geschmack konkurriert Rindfleisch mit vielen Fleischsorten, sein Geschmack hängt jedoch vom Alter und der Rasse des Tieres ab. Weicher und zarter wird definitiv Kalbfleisch eines jungen Kalbes sein. Das wertvollste Fleisch ist zwar noch jung, aber ausreichend großkalbig nach Alter mindestens eineinhalb Jahre oder sogar 20 Monate. Sie können es durch rote, satte Farbe unterscheiden.

Rinderpasteten werden sehr gut im Ofen gebacken, die Füllung ist gebacken und bleibt recht saftig, aber nicht fett. Und der Kochvorgang wird jede Gastgeberin begeistern, denn Sie müssen nicht am Herd stehen, die Schnitzel drehen - sie einfach formen, auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.

Damit die Burger wirklich lecker und nicht nur nützlich sind, müssen Sie bestimmte Regeln beachten:

  1. Drehen Sie das Fleisch vor dem Garen zweimal durch den Fleischwolf. So wird es sanfter ausfallen. Fügen Sie in der zweiten Schriftrolle das Hackfleisch, die Zwiebeln und andere Zutaten hinzu, die in den Rezepten empfohlen werden
  2. Wie macht man die Schnitzel im Ofen saftig? Fügen Sie Zwiebeln hinzu, es gibt Saftigkeit. Bereuen Sie diese Zutat nicht, indem Sie sie im Verhältnis 1: 3 - 1: 5 im Verhältnis zu Fleisch hinzufügen. Zum Kochen von Semmelbröseln verwenden. Es hält Feuchtigkeit. Es ist jedoch besser, Brot nicht in Wasser, sondern in Milch einzuweichen. Fetten Sie die Pastetchen mit Pflanzenöl ein, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und achten Sie nicht auf die Bereitschaft von Diätgerichten
  3. Mit einer Beilage servieren - Buchweizen, brauner Reis oder frisches Gemüse
  4. Es ist nicht notwendig, einen Ofen zu verwenden, um Diätpasteten herzustellen. Sie können gedämpft oder in einem langsamen Kocher sein!

Zarte Hühnerbrust enthält fast keine schädlichen Fettanteile, so dass Gerichte ohne Gewissensbisse gegessen werden können. Für das Kochen von Fleischbällchen müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

  • ein Pfund Brust ohne Haut;
  • Knoblauchzehe;
  • 2-3 Kunst. l saure Sahne mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 15%;
  • 1-2 EL l Stärke;
  • 1-2 Eier;
  • Salz abschmecken.

Wir scrollen alle Zutaten in einem Fleischwolf oder mischen sie mit einem Mixer, formen die Kugeln in einer beliebigen Form und geben sie in einen auf 18 bis 200 Grad vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten.

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, können Sie das Rezept für Hühnerkoteletts mit Diätkost deutlich vereinfachen, indem Sie vorgefertigtes Hackfleisch kaufen. In den Geschäften ist es leicht, gekühlte Füllung ohne die zusätzlichen Zutaten in der Zusammensetzung zu finden. Zu Hause bleibt nur noch eine kleine gehackte Zwiebel und zarte Hähnchenbällchen. Als nächstes sollten Sie die Schüssel im Ofen backen oder in einer Pfanne auf beiden Seiten 6-8 Minuten braten.

Ein anderes beliebtes Diätrezept für Hühnchen im Ofen sind Burger mit Paprika und Olivenöl. Zuerst müssen Sie Produkte vorbereiten:

  • 0,6-0,7 kg Fleisch;
  • ein Paar kleine Zwiebeln;
  • 1 Ei;
  • 1 EL l Olivenöl;
  • Salz und gemahlener Paprika nach Geschmack.

In Scheiben geschnittenes Fleisch mit fein gehackter Zwiebel vermischen, goldbraun anbraten, die restlichen Zutaten dazugeben und den Mixer hacken. Gebildete Schnitzel werden 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen gestellt.

Die zartesten und kalorienärmsten Hühnerkoteletts werden gedämpft. Um dies zu vermeiden, können Sie den Kauf eines sperrigen Dampfgarers, eines Multikochers mit einer solchen Funktion oder eines selbst gemachten Designs aus einer Pfanne, auf die ein Sieb gelegt wird und alles mit einem Deckel abgedeckt ist, vermeiden.

400-500 ml reines Wasser werden in den Behälter gegossen, und Hühnchenpasteten, bestehend aus 500 g Hackfleisch, gemahlenen Zwiebeln, einem Ei und Salz nach Geschmack, werden in die geölte perforierte Oberfläche oder den Sieb gegossen. Dämpfen Sie mindestens 20 Minuten nach dem Kochen von Wasser.

In der geräumigen perforierten Düse des Multikochers können Sie Diätkoteletts am einfachsten vorbereiten, indem Sie die Kugeln aufsetzen, das Programm ausführen und sich ausruhen. Zum Kochen wird Hackfleisch verwendet, bestehend aus:

  • mehrere Hähnchenbrust;
  • 1 Ei;
  • 2 EL. l Stärke kann durch mehrere Esslöffel Kleie ersetzt werden;
  • 3-4 Esslöffel fettarmer Kefir;
  • Salz abschmecken

Hausgemachte Diätpasteten: Lecker, gesund und einfach

Das Zeitalter von Fast Food und Convenience-Foods geht langsam zurück. Die Menschen beginnen zu verstehen, dass solche Lebensmittel gesundheitsschädlich sind und daher mehr kosten als hausgemachtes Essen. Deshalb bevorzugen sie zunehmend Hausmannskost. Zuhause ist das Essen lecker, abwechslungsreich und gesund. Und richtige Ernährung ist der wichtigste Bestandteil eines vollen Lebens.

Pastetchen kochen: Kochmethoden

Diätmahlzeiten bedeuten die richtige Wärmebehandlung von Lebensmitteln.

Beim Kochen von Fleischbällchen werden zum Beispiel die üblichen Zutaten verwendet, die Art der Verarbeitung unterscheidet sich jedoch:

  • Gedünstete Diätpasteten werden perfekt verdaut und nur gekocht;
  • Der hohe Gehalt an Nahrungsproteinen ermöglicht es dem Körper, alle notwendigen Aminosäuren und Vitamine bereitzustellen.
  • Hühner-, Rind- oder Fischfleisch, gedämpft, kann auch für kleine Kinder verwendet werden.

Der beste Weg, um Diätpasteten zu kochen - kochen Sie in einem langsamen Kocher. Magermilch, Olivenöl und abgekochtes Wasser eignen sich hervorragend als Brennstoff.

Sie müssen das Huhn zuerst in einem Fleischwolf gründlich verarbeiten. Das Gericht ist sehr nützlich zum Servieren mit Gemüsebeilage.

Diätkoteletts im Ofen:

  • in Abwesenheit von Dampfern können große und nicht weniger nützliche Koteletts im Ofen gebacken werden;
  • Für das Hackfleisch sollten Sie mageres, leichtes Fleisch wählen: Hühner-, Puten- oder Rindfleisch-Rohlinge;
  • Der Fleischgeschmack hängt von gesunden Gewürzen und Kräutern ab: Koriander, Dill, Petersilie, Knoblauch;
  • bis zu 30 Minuten im Ofen köcheln lassen, bis sich eine goldene würzige Kruste bildet, vorzugsweise in Olivenöl;
  • Fischbratlinge werden aus fettarmen Fischen (Seehecht, Seelachs, Pangasius) identisch gekocht.

Rezepte für diätetische Fleischbällchen: Putenhuhn, Fisch

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für diätetische Frikadellen aus verschiedenen Produkten. Da gesundes Essen aber auch lecker sein muss, sind eiweißreiche Nahrungsmittel am gefragtesten. Hier sind einige einfache Rezepte für Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern.

Diätetische Truthahnkoteletts

  • Truthahnfilet (500-700 g);
  • Haferflockenflocken (5-6 Esslöffel);
  • eine Zwiebel;
  • mehrere Köpfchen Knoblauch;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Waschen Sie das gewaschene Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch. Haferflocken können Sie zur Bequemlichkeit zu einer Kaffeemühle scrollen oder sie zusammen mit Hackfleisch durch eine Fleischwolf geben.

Fertige Füllung mit Salz oder Pfeffer nach Belieben. Als nächstes müssen Sie die notwendige Form von Hackfleisch geben und auf ein Sieb oder Sieb setzen, das über dem Kochtopf mit kochendem Wasser befestigt ist. Gedeckte Burger werden etwa eine Stunde lang langsam gebacken.

Chicken Diet Koteletts Rezept

Hühnerfleisch in der Diät wird sehr oft verwendet. Dies ist die billigste und beliebteste Delikatesse. Diätetische Hühnerkoteletts sollten sich im Arsenal jeder Gastgeberin befinden.

  • Hähnchenbrust (Filets) 500-700g;
  • 1 Hühnerei;
  • 1 Zwiebel;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

Filet mit Zwiebelrollen durch einen kleinen Fleischwolf. Ein Ei wird in Hackfleisch gehämmert, wenn Sie Salz und Gewürze benötigen, vermischt sich alles sehr gut, dann werden Fleischfiguren geformt.

Sie können in einer Pfanne mit Wasser kochen. Das Ergebnis ist dasselbe wie beim Dämpfen oder in einem Doppelkessel. Fett und Öl werden nicht hinzugefügt. Die Pfanne wird mit Wasser gefüllt (ca. 1 cm) und zum Kochen gebracht, wonach das Fleisch gelegt wird. Machen Sie dann erneut ein Feuer und halten Sie es 1-2 Minuten lang. Dann etwas abkühlen lassen, dann die Koteletts auf der anderen Seite wenden und erneut Feuer hinzufügen. Sobald das Wasser abkocht, kann das Feuer ausgeschaltet werden. Schnitzel sind fertig.

Diätetische Fischkoteletts

Fisch-Leckereien sind ein wunderbares Gericht für Menschen, die abnehmen und ihre Ernährung mit gesunden Lebensmitteln bereichern möchten. Für einen Geschmack werden Koteletts in Paniermehl gewürfelt, um einen knusprigen Teig zu erhalten.

  • Filet von magerem Fisch (500-700g);
  • 2 Stück Brot;
  • 1 Zwiebel;
  • 100 ml Milch;
  • 1 Hühnerei;
  • Mehl;
  • Gewürze.

Das Brot wird in Milch eingeweicht, das Fleisch und die Zwiebel werden fein gemahlen, dann wird alles gemischt und ein Ei wird in die fertige Mischung getrieben.

Fischbällchen werden mit etwas Mehl gegossen. Im Inneren können Sie Gemüse oder Käsestücke einlegen. Bereiten Sie die Bälle für 20-30 Minuten vor.

Wie kocht man ein Diätsteak? Eine Auswahl an Rezepten für diätetische Frikadellen für ein paar sehr unterschiedliche Produkte

Die diätetische Ernährung beruht nicht nur auf der Verwendung bestimmter Produktarten und der Ablehnung anderer Komponenten.

Viel hängt von der Art der kulinarischen Verarbeitung von Lebensmitteln ab.

Das vorteilhafteste und schonendste für das Verdauungssystem ist das Garen von Dampfgerichten.

Sie haben keinen direkten Kontakt mit der Heizfläche, sie haben keine knusprige Kruste, sie werden ohne Öl zubereitet.

All dies ist eine Garantie dafür, dass das gekochte Gericht Diät ist.

Unter diesen Gerichten und gedünsteten Diätburger.

Die Grundprinzipien beim Kochen von Diätkoteletts sind gedämpft

• Verwenden Sie für Diätkoteletts kein Schweinefleisch, fetten Hammelfleisch und Rindfleisch. Die beste Wahl ist Huhn, mageres Rind- und Kalbfleisch, Kaninchen, Fisch.

• Durch das Dämpfen werden nicht nur überschüssige Fette verwendet, sondern auch der Herd und das Geschirr, die beim Braten verwendet werden, sauber.

• Gedünstete Diätpasteten können aus Gemüse sowie Fleisch und Fisch aus Getreide hergestellt werden.

• Für die Wärmebehandlung solcher Koteletts sind Dampfer oder Pfannen geeignet, in die Roste je nach Art des Manövers eingesetzt werden. Dampfgarfunktionen sind auch in modernen Multikochern verfügbar.

• Wenn kein spezielles Gerät vorhanden ist, können Sie einen normalen Topf mit etwas Wasser und ein mit Produkten installiertes Sieb verwenden. Oberes Sieb ist mit einem Deckel abgedeckt.

• Die beste Garnitur für diätetische Dampfkoteletts - Gemüse, frisch oder auch gedämpft, gekocht, gedämpft.

• Alle Rezepte basieren auf 500 Gramm Fleisch oder Fisch. Hier geht es um zwei Portionen der fertigen Schale. Wenn Sie mehr Nahrung benötigen, erhöhen Sie einfach die Futtermenge.

Gedünstete Rindfleischpasteten

Fettarmes Rindfleisch ist nahrhaft und mäßig kalorienreich, eine gute Eiweißquelle. Und in Form von herrlichen Schnitzel in einem Doppelkocher zubereitet, werden Sie mit einer zarten Textur und einem angenehmen Geschmack begeistern.

Zutaten

500 g junges Rindfleisch, Kalbfleisch ohne Venen und Fett

50 g Weißbrot

1 mittlere Zwiebel

Zubereitungsmethode

Brot 10 Minuten in Milch einweichen.

Fleisch gewaschen, zerkleinern und mit Zwiebeln und Brot mischen.

Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und gießen Sie die restliche Milch ein.

Hackfleisch gut kneten. Wenn es zu dicht ist, fügen Sie einfach Milch oder kaltes Wasser hinzu - buchstäblich einen Löffel.

Bilden Sie die Pastetchen. Auf einen eingefetteten Dampfgarer geben.

Eine halbe Stunde unter dem Deckel kochen.

Am populärsten: Huhn gedämpfte Diätpasteten

Hühnchen - das am besten geeignete Fleisch für die Diät. Hühnerbrust wird üblicherweise für diesen Zweck verwendet. Gemüse und Haferflocken machen das Hackfleisch besonders zart.

Zutaten

500 g Hühnerfilet

2 Knoblauchzehen

2 Esslöffel Haferflocken

2-3 Esslöffel Milch

Zubereitungsmethode

Drehen Sie Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf, Sie können einen Mixer zum Mahlen verwenden.

Zwiebeln auch hacken - in einem Fleischwolf, in einem Mixer oder sorgfältig mit einem Messer geschnitten.

Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe oder verwenden Sie den gleichen Mixer.

Dillbündel fein gehackt.

Gemüse mischen, Haferflocken und Milch, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken Feuchtigkeit sammeln.

Kleine Pasteten bilden.

In einem Dampfgarer auf dem Grill, geölt, die Pasteten legen und 20 Minuten kochen lassen.

Mit Sauerrahm, Tomaten oder Tomatensauce servieren. Kann mit Sojasauce sein.

Hähnchen- und Kleedampfpasteten

Bran helfen der Verdauung. Dies ist eine raue Faser, die von unserem Körper nicht verdaut wird, sie ist jedoch für die Entwicklung von nützlicher Mikroflora notwendig. In Kombination mit Kefir und gesundem Hühnerfleisch wirkt sich dies besonders positiv auf die Gesundheit aus.

Zutaten

500 g Hühnerbrust

3 Esslöffel mit einem Hügel aus Kleie, Weizen kann durch Hafer ersetzt werden

Eine halbe Tasse Kefir, vorzugsweise 1%

Petersilie und Koriander nach Wunsch.

Zubereitungsmethode

Zweige mit Kefir mischen und einige Minuten ziehen lassen, wobei 1 Löffel Kleie übrig bleibt.

Hähnchenbrust und Hackfleisch oder Mixer schneiden.

Zwiebel genauso hacken.

Die Grüns mit einem Messer fein hacken.

Kefir-Kleiemasse mit Fleisch, Zwiebeln, Salz mischen, ein Ei zerbrechen, die Grüns gießen.

Das Hackfleisch gründlich umrühren und Koteletts mit beliebiger Form und Größe anbringen.

Die Kleie links einrollen und nach dem Einölen auf das Gitter legen.

In einem Wasserbad 20 Minuten kochen.

Solche Burger sind sehr gut mit frischem Gemüse.

Fischzärtlichkeit - Diät gedämpfte Fischkoteletts

Jeder Fisch, Fluss oder Meer, ist für Frikadellen geeignet. Für diätetische Lebensmittel sollten besonders fetthaltige Sorten vermieden werden. Hecht, Brassen, Zander, großer Karausche, Navaga, rosa Lachs, Seelachs, Kabeljau, Wittling, Tilapia, Schorf sind gut geeignet. Die Hauptsache - das Fruchtfleisch wird vollständig von den Knochen befreit, was besonders für Flussfische wichtig ist. Um solche Probleme zu vermeiden, können Sie das fertige Filet nehmen.

Zutaten

500 g Fischfilets

2 Esslöffel Milch

Trockene aromatische Kräuter.

Zubereitungsmethode

Kartoffel kochen, mit Milch kneten.

Mahlen Sie den Fisch in geeigneter Weise. Dies ist nicht nur mit einem Fleischwolf oder Mixer möglich, sondern auch mit einem Messer. Nur in diesem Fall sollte das Fischfilet erfroren sein.

Auch mit der Zwiebel machen.

Mischen Sie alle Zutaten in einer weichen, recht saftigen Masse.

Formen Sie längliche Pasteten.

Auf einen gefetteten Grill stellen und 20 Minuten dämpfen lassen.

Mit fettarmer weißer Sauce servieren. Zum Beispiel auf Milchbasis. Oder einfach mit Zitrone bestreut.

Diätdampfkuchen "Fischer Verlierer"

Der komische Name dieses Gerichts scheint an die Situation zu erinnern, als der Fischer ohne einen einzigen Fisch nach Hause kam. Und statt reicher Suppe oder gebratenem Karasikov bereitet Frau schnell eine Mahlzeit von dem vor, was ist. In der Tat variieren solche einfachen Fleischbällchen das Diätmenü. Die Verwendung von Fischkonserven macht das Rezept nicht nur erschwinglich und preiswert, sondern trägt auch zu einem gewissen Geschmack bei.

Zutaten

1 Dose Fischkonserven in Öl oder eigener Saft - Makrelen, Makrelen, Thunfisch oder andere

Eine halbe Tasse trockener Reis

2 Esslöffel Mehl

1 Esslöffel Pflanzenöl

Zubereitungsmethode

Reis gießt Wasser im Verhältnis 1: 2 und kocht viskosen Brei

Salz, Pfeffer, abkühlen lassen.

Fisch aus der Dose kneten, einen Teil des Safts und des Öls abtropfen lassen.

Zwiebel fein hacken und in Butter braten, bis sie weich ist. Wenn Sie ein mageres Gericht benötigen, verzichten Sie auf Öl und Braten, hacken Sie einfach die Zwiebel und die Maische, etwas Salz.

Kombinieren Sie alle obigen Komponenten, fügen Sie Mehl hinzu, mischen Sie. Die Anzahl der Eier und des Mehls muss zur Anpassung der Füllstärke verwendet werden. Es sollte sehr weich und gleichzeitig dicht sein, darf sich nicht ausbreiten.

Pasteten der gewünschten Form formen.

Setzen Sie einen doppelten Kessel auf einen eingefetteten Grill und kochen Sie für 10-15 Minuten. Die Hauptprodukte in der Zusammensetzung von Hackfleisch sind fertig, daher braucht das Ei ein Minimum an Zeit, um es zu packen.

Mit Gemüse servieren.

Gedämpfte Diätpasteten aus gehacktem Gemüse

Diese original Burger haben einen ungewöhnlichen Geschmack. Sie haben kein Fleisch, sie können als Frühstück, Abendessen oder Beilage zum Fleischgericht verwendet werden. Pflaumen geben ihnen ein rauchiges Aroma.

Zutaten

1 große Möhre

1 mittlere Rübe

2 mittlere Kartoffeln

1 große Zwiebel

5 Stücke Pflaumen

2 Esslöffel Grieß

1-2 Hühnereier

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitungsmethode

Kartoffeln in einer Uniform kochen oder im Ofen backen.

Schälen, hacken, pürieren.

Pflaumen in warmem Wasser einweichen. Eine halbe Stunde mit einem Messer fein hacken.

Zwiebeln hacken auch so klein wie möglich.

Karotten und rohe Rüben auf einer feinen Reibe gerieben, in ein Sieb gegeben, um zusätzlichen Saft zu stapeln. Diesen Saft, verdünnt mit gekochtem Wasser, können Sie trinken.

Mischen Sie alle Arten von Gemüse, Eiern, Salz, Pfeffer, Grieß.

Gut rühren, das Hackfleisch wird wässrig sein, aber es muss stehen bleiben. Für 10 Minuten nimmt der Grieß überschüssige Feuchtigkeit auf.

Runde Pasteten formen, auf dem Grill verteilen, einölen.

Bedenken Sie die Verwendung von rohem Gemüse für etwa eine halbe Stunde.

Kohl-Diät-Pastetchen gedämpft "Wer hätte gedacht?"

Kohlkoteletts sind nicht jedem bekannt. Aber selbst diejenigen, die sie probiert und gekocht haben, wissen, dass solche Koteletts gut gebraten werden sollten. Sie können dieses Gericht jedoch aus Kohl und Dampf kochen. Für einen guten Geschmack muss der Kohl selbst richtig vorbereitet werden.

Zutaten

500 g frischer Kohl

1 Zwiebel optional

2 Esslöffel Grieß

1 Esslöffel Pflanzenöl optional

Alle Gewürze nach Geschmack

Zubereitungsmethode

Kohl ist wünschenswert, um jung und zart zu wählen. Wenn es hart ist, entfernen Sie alle dicken Streifen. Dünn hacken.

Ein wenig salzen und in einer Pfanne braten.

Auf Wunsch können Sie es auch mit einem Löffel Pflanzenöl tun. Für einen mehr diätetischen Effekt kein Öl hinzufügen.

Eintopf unter dem Deckel. Wenn der Kohl ganz weich ist, schalten Sie den Ofen aus.

Nach fünf Minuten Gewürze und Grieß hinzufügen und gut mischen.

Abkühlen lassen, Ei einschlagen, nochmals mischen. Sie können mit einem Mixer spazieren gehen, um die Zärtlichkeit zu erhöhen.

Bilden Sie die Pastetchen. Brötchen mit Sesam vermischen.

Wenn der Kohl mit Butter gelöscht wurde, fetten Sie die Roste nicht ein. Wenn nicht, dann die Koteletts mit vorgeschmiertem Öl einfüllen.

Dieses Gericht ist in nur 15 Minuten einsatzbereit.

Mit fettarmer Sauerrahm servieren. Solche Burger sind lecker und kalt.

Die Tricks und Geheimnisse der Kochkost für ein paar

Gedünstete Gerichte können geschmacklos nicht gewohnt wirken. Es hängt mit unseren Essensvorlieben zusammen, wenn durch Braten, würzige oder zu helle Gewürze der wahre Geschmack des Produkts durch künstliche Gewürze verstopft wird. Dämpfen hilft, diesen Geschmack zu entdecken. Ein paar Geheimnisse verbessern das Gericht.

  • Um eine besonders diätetische Wirkung zu erzielen, können Brot und Kartoffeln in Hackfleisch eliminiert werden.
  • Gemüse - Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Kohl, verleihen Fleischbällchen eine echte Saftigkeit, wenn sie gehackt und in die Füllung gegeben werden.
  • Diätburger während des Kochens unterliegen keinen Stößen oder anderen Manipulationen. Daher besteht ein geringeres Risiko, dass sie sich auflösen, und es ist nicht notwendig, ein Ei in die Füllung zu geben. Damit die Produkte ihre Form behalten, benötigen sie auf jeden Fall nur Eiweiß ohne Eigelb.
  • Die Einbeziehung von Eiern in das Hackfleisch von rohem Eigelb macht die Pasteten zarter, erhöht aber gleichzeitig den Kaloriengehalt. Es ist wahr, wegen eines Eigelbs wird es nicht viel zunehmen.
  • Wenn das Fleisch oder der Fisch trocken ist, können Sie einen Löffel Milch, Sahne und Sauerrahm in das Hackfleisch gießen.
  • Gewürze, Gewürze, duftende Kräuter verleihen Koteletts zusätzliche angenehme Noten. Dill, Koriander und andere Gewürze nach Geschmack können die Geschmackswahrnehmung von gedünsteten Diätkoteletts verbessern.