Kartoffeln - kleine Kartoffelpasteten mit Kohl

Kartographen gehören zu den Lieblingsrezepten meiner Schwiegermutter.

Dies sind kleine Kartoffelpasteten mit verschiedenen Füllungen. Trotz der scheinbaren Einfachheit und Einfachheit genießen Sie bei Familienessen die gleiche Beliebtheit.

Meistens bereitet unsere Großmutter sie für Weihnachten oder besser gesagt für ein fleischloses Abendessen am Heiligabend vor. Sie bemüht sich sehr, den Kartographen auf dem Tisch zu dienen, solange sie noch heiß und glücklich sind, wenn die Teller mit den Cartoons schnell leer sind.

Ich bin immer müde, überrascht zu sein - na ja, das einfachste Gericht, aber wenn Sie anfangen zu schmecken, können Sie sich nicht losreißen.

Die beliebteste Version dieser kleinen Kartoffelpasteten ist mit gedünstetem Kohl oder Pilzen gefüllt. Dieses Gericht wird auf einem schnellen Tisch serviert, Kartoffelteig ohne Eier gemacht und die Füllung in Pflanzenöl geschmort. In jedem anderen Fall wird dem Teig ein Ei hinzugefügt, und die Füllung kann Fleisch oder Leber oder aus demselben gedünsteten Kohl sein, jedoch mit dem Zusatz von gekochten Eiern und Pflaumen.

Kartoffelpasteten (kleine Kartoffelpürees)

  • Kartoffeln - 0,5 kg
  • Ei - 1 Stück (Wenn wir ein schnelles Gericht zubereiten, fügen wir kein Ei hinzu)
  • Mehl - 3-4 EL. Löffel (mit Spitze)
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise
  • Salz - schmecken
  • Kohl - 0,35-0,4 kg (frisch oder eingelegt)
  • Zwiebel - 2 Stck. (mittlere Größe)
  • Pfeffer schwarz und duftend - zum Abschmecken
  • Salz
  • Gekochtes Ei - 1 Stck. (auf Wunsch)
  • Pflaumen - 3-4 Stücke (auf Wunsch)

Kartoffeln - Rezept

Das Kochen von Kartoffelpasteten beginnt damit, dass wir die Kartoffeln "in Uniform" kochen. Unsere Großmutter besteht darauf, ungeschälte Kartoffeln zu kochen. Behauptet, dass es in diesem Fall den "richtigen" Teig ergibt. Ich hatte bereits Erfahrungen mit dem Kochen von Knödeln gemacht, mit dem Teig aus geschälten Kartoffeln hervorragende Arbeit geleistet und mich natürlich nicht mit der Schwiegermutter gestritten. Daher bringe ich ihr Rezept unverändert mit.

Kochen Sie die Kartoffeln etwa 25 bis 30 Minuten in Salzwasser (um nicht weich zu kochen). Kühlen Sie es leicht ab und reinigen Sie es. Dann überspringen Sie einen Fleischwolf oder Wischtuch. Fügen Sie Ei, Salz, Pfeffer und Mehl hinzu.

Alles gründlich gemischt. Wir machten einen weichen Kartoffelteig.

Um die Kohlfüllung vorzubereiten, muss frisches oder Sauerkraut gelöscht werden. Fügen Sie hinzu, gebraten zu rosa Farbe, gehackte Zwiebel in kleine Würfel. Die Großmutter am Ende des Eintopfens fügt dem Kohl einige auf einer großen Reibe geriebene Äpfel hinzu. Sie geben der Kohlfüllung eine besondere Note. Zum Abschmecken Salz, Pfeffer, Pflaumen und gekochtes Ei hinzufügen.

Wenn wir mit gekochter Leber gefüllte Kartoffeln zubereiten, ersetzen Sie den Kohl durch die gleiche Menge gekochte Leber. Alle anderen Bestandteile der Füllung bleiben unverändert, außer vielleicht Trockenpflaumen.

Wir verteilen den Teig auf einem Brett, etwas mit Mehl bestreut. Wir formen daraus eine Rolle und schneiden sie in kleine Stücke.

Phasen der Herstellung von Topfmachern

Diese Stücke werden zu Kuchen, wir legen die Füllung darauf. Wir klemmen und bilden Cartoons.

Das Foto zeigt, dass sie wie niedrige Zylinder aussehen. Mehl schmeckt nicht besonders, sein überschüssiger "Clogs" -Kartoffelteig. Es wird unhöflich. Die Arbeit mit ihm ist natürlich angenehmer, aber der Geschmack wird beeinträchtigt.

Kartoffeln braten wir von zwei Seiten im erhitzten Pflanzenöl goldbraun. Dann bei schwacher Hitze unter dem Deckel bereit machen.

Servieren Sie unsere kleinen Kartoffelpasteten heiß mit Sauerrahm. Ich möchte anmerken, dass sie sehr lecker und kalt sind.

Guten Appetit und gutes Familienwetter in Ihrer Küche.

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Kartoffelteig "Universal". keine Eier

Kartoffelteig "Universal"

Toller Teig für Brötchen, Pizza, Kuchen. Es ist angenehm, mit einem solchen Teig zu "arbeiten", er klebt nicht an den Händen, er ist sehr elastisch, weich und sanft. Die Struktur der Produkte ist porös, zart und "flauschig". Ich empfehle

Milch (Molke, Buttermilch, Wasser, Kartoffelbrühe) - 300 ml.
Hefe - 2 Teelöffel
Zucker - 1 EL. l
Salz - 1,5 Teelöffel
Weizenmehl - 400 gr.
Kartoffelpüree (Flocken, Instant) - 5 EL. l
Pflanzenöl - 1.5-2 Art. l


Ich vertraute den Teig dem Brotmacher an.
Erwärmen Sie die Flüssigkeit auf die Temperatur der Frischmilch, sieben Sie das Mehl und füllen Sie die Zutaten entsprechend den Anweisungen für Ihren Ofen ein.
Modus "Teig" - 2Std.20min
Ohne die Verwendung von Brotbackmaschinen den Teig in einem Schwamm kneten.

Um den Teig in Portionen zu schneiden, erhielt ich von dieser Zahl 14 Stücke von etwa 50 Gramm.

Runde die Teigstücke.

Lassen Sie die Produkte 30 bis 40 Minuten stehen.
Eigelb oder starken Tee abschmieren (ich verwende die zweite Methode).
Bei einer Temperatur von 180-200 ° C 25-35 Minuten backen.
Bedecken Sie die fertigen Produkte mit einem Tuch.

Wir behandeln die Leber

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Kartoffelteig ohne Eier

Ausgezeichneter Teig für Brötchen, Pizza, Pasteten... Es ist angenehm, mit einem solchen Teig zu "arbeiten", er haftet nicht an den Händen, er ist sehr elastisch, weich, zart... Die Struktur der Produkte ist porös, zart, "flauschig"... ich empfehle!

Milch (Molke, Buttermilch, Wasser, Kartoffelbrühe) - 300 ml.
Hefe - 2 Teelöffel
Zucker - 1 EL. l
Salz - 1,5 Teelöffel
Weizenmehl - 400 gr.
Kartoffelpüree (Flocken, Instant) - 5 EL. l
Pflanzenöl - 1.5-2 Art. l

Ich vertraute den Teig dem Brotmacher an.
Erwärmen Sie die Flüssigkeit auf die Temperatur der Frischmilch, sieben Sie das Mehl und füllen Sie die Zutaten entsprechend den Anweisungen für Ihren Ofen ein.
“Teig” -Modus - 2 Stunden 20 Minuten.
Ohne die Verwendung von Brotbackmaschinen den Teig in einem Schwamm kneten.

Um den Teig in Portionen zu schneiden, erhielt ich von dieser Zahl 14 Stücke von etwa 50 Gramm.

Runde die Teigstücke.

Lassen Sie die Produkte 30 bis 40 Minuten stehen.
Eigelb oder starken Tee abschmieren (ich verwende die zweite Methode).
Bei einer Temperatur von 180-200 ° C 25-35 Minuten backen.
Bedecken Sie die fertigen Produkte mit einem Tuch.

Kartoffelteig ohne Eier zum wohlschmeckenden Backen

Kartoffelteig ohne Eier eignet sich zum pikanten Backen. Damit können Sie Kuchen und Torten mit Gemüse, Käse oder Hülsenfrüchten backen. Dies ist eines meiner Lieblings-Testrezepte, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

  • 200 g Mehl;
  • 200 g Kartoffeln;
  • 100 g Butter bei Raumtemperatur;
  • 1 Teelöffel Salz.

Kartoffelteig ohne Eier, wie man kocht:

1. Kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind, aber sie sollten nicht zerbröckeln. Salz und Maische (am besten, solange es noch heiß ist).

2. Butter bei Raumtemperatur zu den Kartoffeln geben und nochmals zusammenkneten, bis sie glatt ist.

Kartoffelteig ohne Eier - ein Schritt für Schritt Rezept.


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4. Knete einen dichten homogenen Teig. In Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank 30-60 Minuten kühlen.

5. Das ist es! Unser eifreier Kartoffelteig ist fertig. Backen Sie nach Belieben und erfreuen Sie Ihre Lieben!

Kartoffelteig ohne Eier. Schritt für Schritt Rezept.


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⇒ Neben Kuchen und Torten können Sie aus diesem Teig auch einfache Kartoffelkuchen backen.

Kartoffelkuchen im Ofen. Köstlicher Teig ohne Eier.

Gebackene Kartoffelpasteten sind sehr lecker und nicht teuer zu backen, was sich für jeden Anlass eignet. Teig wird mit Hefe zubereitet, ohne Eier und Milchprodukte. Es fällt sanft, leicht und lecker aus, auch nach dem Abkühlen. Magerer Teig für Pastetchen wird auf Kartoffelbrühe hergestellt, was dem Backen einen interessanten Geschmack verleiht. Wie man Hefekuchen und saftig und lecker macht, siehe Rezept für Schritt für Schritt und ein kurzes Video. Glückliches backen!

Zutaten:

  • Weizenmehl - 500 Gramm;
  • Kartoffelabkochen - 300 Milliliter;
  • Trockenhefe - 1 Teelöffel mit einem Hügel,
  • Salz - 0,5 Teelöffel;
  • Zucker - 1 Esslöffel;
  • Pflanzenöl - 60 Milliliter.
  • Kartoffeln - 1 Kilogramm;
  • Zwiebel - 2 Stück;
  • Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
  • Kartoffelsuppe - 0,5 Tassen (nach Geschmack);
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.
Wie man selbstgemachte Kuchen im Ofen zubereitet, schaut euch auch das Video an:
Leckere Kuchen mit Kartoffeln. Schritt für Schritt Rezept
  1. Zum Füllen die Kartoffeln ohne Salz kochen, bis sie gekocht sind. Dann die Brühe in die Schüssel gießen und die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Fügen Sie Kartoffelabkochung hinzu, damit die Kartoffel beim Abkühlen keinen Klumpen bildet. Fügen Sie die in Pflanzenöl gebratene Zwiebel hinzu. Die Füllung abkühlen lassen. Diese Torten können mit jeder Füllung gefüllt werden.

3. Mischen Sie die Hefe mit Zucker und 6 Esslöffel Mehl. Fügen Sie warmes Kartoffelabkochung hinzu.

4. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten erwärmen lassen. Blasen sollten sich oben bilden.

5. Salz in die Brühe geben und mit Mehl bestreuen, den Teig kneten. Sobald die Masse dicker wird, gieße Pflanzenöl hinein. Rühren Sie sich in den Teig.

6. Den Teig weiter auf dem Tisch kneten und das vorbereitete Mehl mischen.

7. Das Ergebnis ist ein weicher Teig, der nicht klebrig ist und perfekt seine Form behält. Mit Folie abdecken und 30-40 Minuten einkochen lassen.

8. Wir geben eine gute Annäherung, dann zerquetschen wir und bilden eine Wurst.

9. Teilen Sie den Teig je nach Größe der Kuchen in Stücke. Ich habe 14 Stücke bekommen. Wir formen mit unseren Händen einen Kuchen, legen die Füllung großzügig und formen einen Kuchen. Legen Sie die Naht ab.

10. Verteilen Sie die Pasteten in einem Abstand voneinander. Bei Rouge schmieren wir Eigelb mit einem halben Teelöffel Wasser. Wenn Sie im Postrezept kochen, dann mit Wasser unter Zusatz von Soda oder starkem Tee schmieren.

11. Bratlinge bei 200 Grad backen - 20-25 Minuten vor dem Rouge. Kartoffelkuchen haben dünnen und luftigen, weichen Teig. Gebratene Kuchen sind auch ausgezeichnet. Probieren Sie es aus!

Lassen Sie Ihre Liebsten mit köstlichem Gebäck begeistern. Besuchen Sie die Website für Kuchenrezepte und köstliches Gebäck zum Tee. Kommen Sie auf den Kanal "Essen für jeden Geschmack"! Es gibt viele leckere, einfache und bewährte Rezepte! Wie das Rezept? Vergiss nicht, teile mit Freunden und hinterlasse deinen Kommentar, ich freue mich!

Kartoffelteig

Aus Kartoffelteig können Sie viele leckere Gerichte zubereiten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kartoffelteig zuzubereiten, bei dem gute Hausfrauen verwendet werden, um gesunde und gesunde Gerichte der Familie zu füttern.

Kannst du Kartoffeln zrazy backen? Wenn nicht, lerne es bald. Und nicht nur Zrazy, Pizza, Kuchen und andere Leckereien. Jeder weiß über die Vorteile von Kartoffeln Bescheid, sie essen sie also oft. Gerichte aus Kartoffelteig werden Sie mit ihrer Schlichtheit und ihrem Geschmack überraschen, die Vielfalt auf der Speisekarte machen.

Kartoffelteig für Zraz

Rezeptprodukte

  • Kartoffeln 2410 g;
  • Eier 1 Stück;
  • Zwiebel 480 g;
  • Margarine 50 g;
  • Eier 5 Stück;
  • Cracker 20 g;
  • 1/2 Bündelgrüns;
  • Salz;
  • Speiseöl 100 g;
  • Sauerrahm 200 g

Rezept kochen

  1. Kartoffeln schälen. Kochen Sie für gestampften, trockenen und heißen Brei. Kühlen Sie auf 40 Grad ab.
  2. In der abgekühlten Kartoffelmischung Ei hinzufügen.
  3. Bereiten Sie die Füllung für Zraz vor. 5 hart gekochte Eier kochen. Die Zwiebel leicht anbraten, in Streifen schneiden. Zwiebeln, geriebene Eier und Kräuter mischen. Salz abschmecken. Anstelle von Eiern können Sie gebratene Pilze in einem Hackfleisch oder in Streifen geschnittene Karotten geben.
  4. Aus gemischtem Kartoffelteig zwei Tortillas formen. Hackfleisch in die Mitte von Pastillen legen Verbinden Sie die Kanten. Rollen Sie panisch in Semmelbröseln oder Mehl. Geben Sie dem Halbzeug eine Ziegelform mit ovalen Kanten.
  5. Braten Sie Zrazy in heißem Speiseöl auf einer Pfanne auf beiden Seiten. Im Ofen vorbereiten.
  6. Vor dem Servieren Zrazy auf einen Teller oder einen Teller geben, Sauerrahm einfüllen und mit gehacktem Grün bestreuen.

Kartoffelkroketten

Rezeptprodukte

  • Kartoffeln 2330 g;
  • Eier 5 Stück;
  • Zwieback 100 g;
  • Speiseöl oder Fett 200 g;
  • Soße 500 g;
  • Mehl 100 g

Rezept kochen

  1. Kartoffeln schälen und kochen lassen. Pereteret heiße Kartoffeln für Kartoffelpüree. Kühle auf 55 Grad.
  2. Fügen Sie 30 g Weizenmehl, rohes Eigelb zu den gekühlten Kartoffeln hinzu, mischen Sie.
  3. Aus dem erhaltenen Kartoffelteig runde oder längliche Produkte in Walnussgröße formen, das verbleibende Mehl einrollen, ein geschlagenes Protein anfeuchten, die Semmelbrösel einrollen. Frittierte Kroketten müssen frittiert werden.
  4. Dem Kartoffelteig können gebratene Zwiebeln und fein gehackte Champignons beigegeben werden.
  5. Vor dem Servieren werden goldene Krocketbällchen auf einen Teller oder Teller gelegt, Salatblätter oder Gemüse werden darauf gelegt. Serviert mit Tomaten- oder Pilzsauce.

Hefeteig mit trockenen Kartoffelpürees

Hefeteig mit Kartoffelzusatz fällt sehr lecker aus. Sie können daraus jedes herzhafte Gebäck herstellen.

Rezeptprodukte

  • Wasser 350 ml;
  • Sauerrahm 2 EL. l.;
  • Pflanzenöl 75 ml;
  • Salz 1 Teelöffel;
  • Zucker 1 EL. l.;
  • Ei 1 Stück;
  • trockene Kartoffelpüree 37 g;
  • Mehl 650 g;
  • Trockenhefe 2 TL.

Rezept kochen

  1. Dieser Teig kann in einer Brotbackmaschine oder in einem normalen Kochtopf gekocht werden. Sie unterscheidet sich vom üblichen Hefeteig im Geschmack und in der zarten, leichten Struktur.
  2. Zur Vorbereitung müssen Sie das Wasser erwärmen, Hefe, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Es ist ratsam, kein Salz mit Hefe zu mischen, da der Teig schlecht aufsteigt.
  3. Brechen Sie das Ei und fügen Sie den Rest der Teigzutaten hinzu. Fügen Sie eine Charge von zwei Löffeln Sauerrahm hinzu. Gießen Sie das gesiebte Mehl und die Instant-Kartoffelpüree.
  4. In der Brotmaschine ist der Teig mit Kartoffelpüree in anderthalb Stunden nach dem Kneten fertig. In einem Kochtopf müssen Sie sehen, wann er mehrmals erhöht wird. Normalerweise dauert es eineinhalb bis zwei Stunden.
  5. Aus dem fertigen Kartoffelteig können Pasteten mit Kartoffel- oder Kohlfüllung geformt werden. Dieser Teig eignet sich hervorragend zum Backen von Pizza und offenen Fleischpasteten.

Mürbeteig mit Kartoffeln

Wenn Sie Mürbeteig mögen, sollten Sie das Rezept mit Kartoffelpüree probieren. Aus diesem Teig können Sie süße Kekse und ungesüßte Essstäbchen mit Käse oder Sesam herstellen.

Kartoffelteig

Zu einer Zeit war der Kartoffelteig bei Hausfrauen sehr beliebt. Produkte daraus werden schmackhaft, herrlich und lange bleiben weich und bleiben nicht. Warum erneuern Sie also nicht die Beliebtheit dieser großartigen Idee zum Backen von Kartoffeln. Zu diesem Zweck bieten wir Kochmöglichkeiten für Kartoffelteig an, aus denen Sie unglaublich leckere hausgemachte Kuchen oder andere gleichermaßen appetitliche Produkte backen können.

Hefeteig auf Kartoffelsuppe - Rezept ohne Eier

  • Kartoffelbrühe - 490 ml;
  • Kristallzucker - 90-150 g;
  • Trockenhefe - 10 g;
  • Pflanzenöl, geruchlos - 90 ml;
  • Weizenmehl - 680-720 g.

Der Teig auf der Kartoffelbrühe ist ebenso zubereitet wie traditionell. Die Brühe muss vor der Verwendung auf eine Temperatur von 40 bis 45 Grad abgekühlt oder erhitzt werden. Wenn es salzig ist, wird das Salz nicht zur Teigherstellung verwendet. Die Zuckermenge richtet sich nach dem Bedarf. Wenn der Teig für ungesüßte Produkte zubereitet wird, fügen Sie ihn weniger hinzu und erhöhen Sie die Anzahl der süßen Kristalle bei der Zubereitung von süßem Gebäck.

In der Abkochung der erforderlichen Temperatur lösen wir die Hefe auf und lösen den Kristallzucker auf, woraufhin wir das Pflanzenöl ohne Aroma hinzufügen und ungefähr fünfhundert Gramm Mehl sieben. Mischen Sie alles gut und fügen Sie weiteres Mehl in kleinen Portionen hinzu. Kneten Sie jedes Mal gründlich, um die notwendige Textur des Teigs zu erhalten. Durch die Bereitschaft begrüßen wir es herzlich und können mit der Gestaltung der Produkte fortfahren. Vor dem Backen im Ofen muss ihnen zusätzliche Zeit für das Proofen gegeben werden. Wenn Sie gebratene Torten kochen, können Sie diese sofort nach der Registrierung braten.

Wie macht man den Teig aus Kartoffelpüree?

  • Kartoffelpüree - 360 g;
  • Vollmilch - 300 ml;
  • Pflanzenöl - 75 ml;
  • Trockenhefe - 2 volle Teelöffel;
  • Salz grob - 10 g;
  • Kristallzucker - 45 g;
  • Weizenmehl - 640–720 g.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir Kartoffelpüree. Es kann sowohl speziell für diesen Zweck vorbereitet werden, Knollen bis zum Kochen kochen und mit einer kleinen Menge Brühe zu einem Zustand von Kartoffelpüree mahlen, und das nach dem Abendessen verbleibende Produkt verwenden.

Wir mischen Kartoffelpüree mit lauwarmer Milch, lösen Salz und Zuckerkristalle darin auf, gießen die Hefe mit Mehl gemischt ein, gießen Pflanzenöl hinein und machen eine Charge. Mehl sollte nicht auf einmal hinzugefügt werden. Es ist besser, zunächst fünfhundert Gramm einzuführen und den Rest während des weiteren Knetens nach und nach hinzuzufügen, so dass eine weiche Teigtextur entsteht, die nur wenig an den Händen und Wänden des Geschirrs haften bleibt.

Wir geben den fertigen Teig eine Stunde lang stehen und erhitzen, und dann können wir mit dem Design der gewünschten Produkte fortfahren. Dies können entweder Kuchen oder Brötchen sein oder offene oder geschlossene große Kuchen mit einer Vielzahl von Füllungen.

Kartoffelteig zum Kochen

  • Kartoffelknollen - 980 g;
  • mittelgroße Hühnereier - 3 Stück;
  • Butter - 35 g;
  • Salz grob - 15 g;
  • Weizenmehl - 150-175 g.

Kartoffeln zur Herstellung von Teig für Zrazy können sowohl in der Uniform gekocht werden, als auch zuvor von der Haut befreit werden. Anschließend muss die gesamte Brühe abgelassen und das Gemüse mit Hilfe von Tolkushki geknetet werden, bevor Kartoffelbrei erhalten wird. Wenn Sie die Option in Uniform bevorzugen, müssen die Knollen gereinigt werden. Wir geben der Gemüsemasse keine Brühe, Milch oder andere Flüssigkeiten hinzu und verwenden zum Mahlen keinen Mixer, nur Kartoffeln und Tolkushka. Jetzt treiben wir Eierpüree, fügen ein Stück Butter und Salz hinzu, fügen Mehl hinzu und kneten die Masse gründlich. Abhängig von der Kartoffelsorte und der Größe der Eier benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl, um die beste Grundlage für jede Mahlzeit zu erhalten.

Wir machen aus Kartoffelteig mit nassen Händen Zrazy und füllen sie mit der gewünschten Füllung.

Tabellennummer 5. Luftige Kartoffelpasteten ohne Eier und Hefe

Vorbereitungsmethode:

In einer Glasschüssel mit hohen Seiten Weizenmehl sieben. Achten Sie darauf, das Mehl zu sichten: Aus sauerstoffhaltigem Mehl wird ein flaumiger und zarter Teig hergestellt.

Backpulver wird in das Mehl eingebracht - 1/3 TL. Es wird nicht in den fertigen Kuchen spürbar. Mehl mit Soda kombiniert mit Salz. Füllen Sie alles mit kochendem Wasser und kneten Sie den Brandteig. Dabei stellen wir einen Esslöffel Sonnenblumenöl vor.

Mürbeteig für Pasteten mit Kartoffeln mindestens 10 Minuten auf dem Tisch kneten, dann in einen Sack geben und 15 Minuten im Gefrierschrank entfernen. Es friert nicht ein, wird aber sehr elastisch.

Für die Füllung müssen die Kartoffeln gereinigt und in Salzwasser gekocht und dann in Kartoffelpüree gestampft werden. Die Zwiebeln schälen, 3-4 Minuten in Wasser fein hacken und zu den zerknitterten Kartoffeln geben. Gut mischen

Den Teig in kleine Stücke teilen, jeden Teil in eine Wurst rollen und in Stümpfe schneiden. Hanfrolle dünne Kreise. Choux-Teig für Kuchen ist besonders elastisch, so dass das Mehl während des Walzens nicht notwendig ist.

In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel Kartoffelpüree geben und bootartige Pastetchen herstellen. Legen Sie sie auf ein Pergament-Backblech und backen Sie 20-25 Minuten im vorgeheizten 180-Grad-Ofen. Leckere Pasteten mit Kartoffeln ohne Eier und Hefe sind fertig!

Omas Potato Pies - Leichter Teig ohne Eier, auf Kartoffelsuppe

Kartoffelkuchen im Ofen werden schnell zubereitet, schmackhaft, mit einem dünnen üppigen Teig und viel Füllung. Kochen Sie den Teig für Kuchen ohne Eier und Milchprodukte auf Trockenhefe. Die Füllung kann für gebackene Kuchen beliebig sein. Wie man leckere Kuchen mit einer minimalen Menge an Zutaten zubereitet, so sehr, dass sie sehr lecker sind. Video ansehen
***
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Erstaunliche Fleischpastete ohne Hefe https://youtu.be/vRQaDJJVHrc
Pies Wirtschaftlich ohne Eier und Milchprodukte, ohne Hefe https://youtu.be/fh1iYcFUjj8
Hefeteig Minute zum Backen https://youtu.be/_lZEHNHyjBE
Gebratene Lush Pies + 3 Arten von Füllung https://youtu.be/EWOvu5nIFtg
Gebratene Kartoffelpasteten mit ungewöhnlichem Teig https://youtu.be/1MWCU9l_d6w

***
Ein Rezept mit einer Beschreibung und Schritt-für-Schritt-Foto auf der Website http://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/pirozhki-s-kartoshkoy-v-duhovke-vkusnoe-testo-bez-yaits.html

Zutaten:
Teig:
Mehl - 500 g
Trockenhefe - 1 Teelöffel
Zucker - 1 EL.,
Salz - 0,5 Teelöffel
Kartoffelsuppe - 300 ml.,
Pflanzenöl - 60 ml.

Füllung:
Kartoffeln - 1 kg.
Zwiebeln - 2St.,
Pflanzenöl - 2 EL,
Kartoffelbrühe - abschmecken
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Zutaten:
Teig:
Mehl - 500 Gramm
Trockenhefe - 1 Teelöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Abkochung der Kartoffel - 300 ml.
Pflanzenöl - 60 ml.

Füllung:
Kartoffeln - 1 kg.
Zwiebel - 2 Stück.,
Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
Abkochung der Kartoffel - nach Geschmack
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.
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Video Großmutters Kartoffelkuchen - Leichter Teig ohne Eier, auf Kartoffelbouillon-Kanal für jeden Geschmack

Magerer Teig: 8 Rezepte ohne Eier und Milch

Trotz aller Einschränkungen ist die Fastenzeit kein Grund, von leckeren Gerichten abzuweichen. Insbesondere vom Backen.

Nun werde ich Ihnen sagen, welche Art von Teig Sie kochen können, indem Sie die strengen Regeln der Post einhalten. Und was kann man mit diesem Test machen?

Tatsächlich können Sie fast jede Art von Gebäck herstellen - von Muffins und Keksen bis hin zu Kuchen und Torten. Und auch Knödel. In Fastenzeit können Sie sich und Ihr Zuhause mit einfachen, aber leckeren Gerichten erfreuen.

Ich habe hier eine Vielzahl von Rezepten gesammelt - sowohl Hefe als auch ohne. Denn um einen solchen Teig zuzubereiten, kann man Mineralwasser, Grieß usw. verwenden.

Der Inhalt

Magerer Teig für Knödel

Kirschknödel sind ein köstliches Gericht, das jeder liebt. Der Segen ist jetzt, dass Sie gefrorene Kirschen kaufen können und viele Hausfrauen diese Sommerbeere selbst einfrieren. Mager Kirschknödel duften und lecker.

Produkte:

  • Wasser (heiß) - 200 ml.
  • Salz - 0,5 Teelöffel
  • Mehl - etwa 2,5 Gläser + etwas Pulver
  • Kirsche - schmecken
  • Zucker - 1 Teelöffel + für die Füllung nach Geschmack

1. Beginnen wir mit dem Teig. Mischen Sie in einem Behälter einen Teelöffel Zucker und einen halben Teelöffel Salz.

2. Füllen Sie heißes Wasser ein. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

3. Mehl im Vorfeld sieben. Oder Sieben Sie sofort in die Schüssel und rühren Sie den Teig. Mit einem Schneebesen umrühren, bis der Teig dick wird. Als nächstes müssen Sie den Teig mit den Händen kneten.

Der Teig muss nicht mit Mehl gefüllt werden, sonst werden die Knödel hart.

4. Der sich ergebende Teig sollte federnd sein und vielleicht ein wenig an den Händen haften.

5. Bestreuen Sie den Tisch und den Nudelholz mit Mehl. Wenn der Teig an den Händen haftet, kann er auch leicht mit Mehl bedeckt werden.

6. Rollen Sie den Teig in einen Kreis von ca. 2 mm Dicke.

7. Schneiden Sie die Becher mit einer Tasse oder einem Ausstecher aus. Überschüssigen Teig entfernen.

8. Setzen Sie ein kleines Stück Kirsche in die Mitte jedes Kreises, etwa 1 Teelöffel. Mit Zucker oder Fruktose bestreuen. Fügen Sie da ein wenig Mehl hinzu es wird überschüssigen Kirschsaft aufnehmen.

9. Streuen Sie Mehl über die Tafel. Gebackene Knödel darauf legen. In dieser Form können sie zur Lagerung eingefroren werden. Oder kochen Sie die Knödel sofort aus magerem Teig und stellen Sie sie in eine große Menge kochendes Wasser.

Magerer Teig ohne Hefe

Wir alle lieben Lebkuchenkuchen, die in Ihrem Mund schmelzen. Und jede Frau sollte wissen, dass ein solcher Kuchen ohne Hefe hergestellt werden kann. Und jetzt werde ich Ihnen sagen, wie Sie Teig ohne Hefe für den Kuchen anlehnen können.

Produkte:

  • Wasser - 200 ml
  • Öl (Gemüse) - 50 ml.
  • Essig 9% - 1 EL.
  • Backpulver - 0,5 TL
  • Soda - 0,5 Teelöffel
  • Zucker - 130 gr.
  • Vanillezucker - 2 Teelöffel
  • Mehl - 200 gr.
  • Kakao - 3 Esslöffel

Trockene und flüssige Zutaten werden separat gemischt, nehmen Sie für flüssige Zutaten eine größere Schüssel und trockene werden hinzugefügt.

1. Mischen Sie Öl, Essig und Wasser in einer Schüssel.

2. Mehl (gesiebt), Kakao (sieben), Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel mischen.

3. Trockene Zutaten zur Flüssigkeit hinzufügen und mischen.

4. Mischen Sie zu einer Konsistenz dicker Sahne. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Ofen einschalten, um sich aufzuwärmen.

5. Die Form von Pflanzenöl schmieren und mit etwas Grieß bestreuen.

6. Den Teig in die Form gießen und 200 ° C und 20 Minuten in den Ofen geben. Nach einem trockenen Zahnstocher suchen. Dekorieren Sie wie gewünscht.

Magerer Teig für Charlotte

Charlotte - das einfachste und berühmteste Kuchenrezept. Es wird aus Äpfeln, Mehl, Zucker und Äpfeln zubereitet. In der Post sind wir gezwungen, die Eier aufzugeben, und wie Sie, wie Sie fragen, eine Charlotte zubereiten. Und sehr einfach! Das folgende Rezept zeigt eine ungewöhnliche Art und Weise, mageren Charlotte-Teig herzustellen.

Wenn keine sauren Äpfel auf der Hand sind, können Sie süße nehmen, aber dann müssen Sie die Zuckermenge im Teig reduzieren.

Produkte:

  • Äpfel - 3-4 Stck.
  • Manka - für das Streuen des Formulars
  • Puderzucker - zur Dekoration
  • Mehl - 1¾ Glas
  • Salz - 0,5 Teelöffel
  • Zuckerfreier Orangensaft - ¾ Tasse
  • Zucker (kann braun sein) - ¾ Tasse
  • Öl (Gemüse) - ⅓ Tasse
  • Essig (Zitronensaft) - 30 ml.
  • Soda - 1 Teelöffel

1. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke und entfernen Sie dabei den Kern.

2. Streuen Sie das Formular für Charlotte Griess oder Paniermehl. Fügen Sie die Form von Äpfeln hinzu, um den Boden vollständig zu schließen.

3. Mischen Sie in einer Schüssel Zucker, Salz, Orangensaft, Essig und Pflanzenöl. Schlagen Sie, bis der Zucker aufgelöst ist.

4. Mehl sieben und in die Schüssel geben. Rühren bis glatt. Sie können mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit rühren.

5. Rühren Sie das Soda in Wasser. Und in die Masse gießen. Der resultierende Teig gießt die Form mit Äpfeln. Abflachen

6. Charlotte im Ofen 1 Stunde bei 190 Grad backen. Bereitschaft mit einem Zahnstocher zu überprüfen.

7. Wenn gewünscht, Charlotte mit Puderzucker bestreuen.

Teig für Ravioli oder Knödel ohne Eier

Geschmack, Schnelligkeit der Zubereitung und verschiedene Geschmacksrichtungen machten Knödel zu einem der beliebtesten Gerichte. Selbst gemachte Knödel werden jedoch noch mehr geschätzt. Daher gibt es hier das Rezept für Magersteig für Ravioli, das sich auch für Knödel, Mantis und ähnliche Gerichte eignet.

Denken Sie daran, dass es sich um fleischlose Knödel handelt, also kann die Füllung aus Pilzen, Kürbissen usw. bestehen.

Produkte:

  • Mehl - 10 Esslöffel mit einem Hügel
  • Wasser - 0,5 Esslöffel
  • Salz
  • Öl (Gemüse) - 2 Esslöffel

1. Mehl und einen Esslöffel Salz in eine Schüssel geben. Rühren

2. Pflanzenöl und etwas Wasser in das Mehl gießen. Sie können den Teig mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen kneten.

Es ist besser, Wasser in mehreren Schritten zuzugeben, da unterschiedliche Mehle unterschiedliche Wassermengen aufnehmen.

3. Vor dem Gebrauch sollte der Test etwa 30 bis 40 Minuten ruhen. Während der Teig ruht, können Sie die Füllung machen.

4. Um zu überprüfen, ob der Teig ruht, können Sie ihn einklemmen oder niederdrücken. Wenn die Form erhalten bleibt, ist der Teig fertig.

5. Zerreißen Sie ein kleines Stück der Gesamtmasse und rollen Sie es sehr dünn. Mit Hilfe eines Glases oder einer speziellen Form runden und die restlichen Stücke entfernen.

6. In jeden Kreis die Füllung geben und einen Knödel machen. Kochen, Braten oder Dampf.

Magerer Mürbeteig und Rezept für Kekse mit Nüssen

Ich habe einen separaten Artikel über die Rezepte für magere Kekse. Aber hier möchte ich einen universellen Test teilen.

Produkte:

  • Mehl - 2 Gläser
  • Mineralwasser - 0,5 Tassen
  • Pflanzenöl - 0,5 Tassen
  • Walnüsse -100 gr.
  • Kristallzucker - 100 gr.

1. Muttern müssen einen Nudelholz schleifen. Oder ein anderer bequemer Weg.

2. Zucker in die gehackten Nüsse geben und glatt rühren.

3. Mischen Sie in Öl und Mineralwasser.

4. Das gesiebte Mehl in den Behälter geben und den Teig kneten.

5. Teilen Sie den Teig in drei ungefähr gleiche Teile.

6. Rollen Sie jedes Teil zu einem Kreis und schneiden Sie es in acht Dreiecke.

7. Legen Sie die Füllung auf die Ränder der Dreiecke und drehen Sie sie in die Mitte.

8. Schicken Sie die fertigen Röhrchen 20 Minuten bis 180 Grad in den Ofen.

9. Mit Puderzucker bestreuen.

Magerer Teig für Pasteten auf Kartoffelsuppe

Wenn Sie Kartoffeln kochen, glauben wir oft nicht, dass Sie die entstandene Brühe dazu verwenden können, mehr von einem Gericht zu kochen. Zum Beispiel Kuchen mit der gleichen Kartoffel.

In diesem Rezept werde ich Ihnen sagen, wie Sie den Teig für Pasteten auf Kartoffelbrühe machen. Und zum Füllen können Sie nicht nur Kartoffeln, sondern auch Kohl, Pilze usw. verwenden.

Produkte:

  • Kartoffeln - 7-8 Stück mittelgroß
  • Salz - 1 TL
  • Zwiebel (mittel) - 1 Stck.
  • Öl (Gemüse)
  • Kartoffelabkochen - 350ml
  • Zucker ohne Dias - 1 Esslöffel
  • Trockenhefe - 1 Packung
  • Mehl - 4 Gläser mit einem Hügel
  • Salz

1. Es ist sehr wichtig, mit der Füllung zu kochen. Wir werden Kartoffeln mit Zwiebeln haben. In Salzwasser geschälte Kartoffeln kochen.

2. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie die Brühe in einen Behälter. Es sollte ungefähr 350 ml erhalten. Es ist nützlich für den Test.

3. Gekochte Kartoffeln zu Püree kneten.

4. Zwiebel fein hacken und braten, bis sie goldbraun ist. In Kartoffelpüree mit Butter geben, in der die Zwiebel gebraten wurde. Rühren

5. Fügen Sie Zucker und Hefe zur warmen Kartoffelbrühe hinzu. Umrühren und 20 Minuten ziehen lassen.

Kaltes oder heißes Abkochen verhindert die normale Gärung, daher sollte die Hefe nur in warmer Flüssigkeit verdünnt werden.

6. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel zwei Tassen Mehl und das fertige Gebräu. Die Bereitschaft wird durch das Vorhandensein einer Hefekappe auf der Brühe bestimmt.

7. Nach und nach Salz, Butter und den Rest des Mehls in die Schüssel geben. Den Teig gut kneten. Der resultierende Teig sollte geschmeidig sein und nicht an den Händen kleben. Mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort aufbewahren.

8. Wenn der Teig kam, können Sie die Pastetchen formen.

9. Ein kleines Stück Teig abreißen und zu einem Kreis rollen. Legen Sie eine ausreichende Menge an Füllung in die Mitte.

10. Blind an den Rändern. Patty auf Kartoffelsuppe ist fertig.

11. Es bleibt noch übrig, in einer Pfanne mit einer kleinen Menge Pflanzenöl zu braten und die Naht zu legen.

Hefeteig für Brötchen oder Kuchen ohne Eier

Brötchen mit Zucker - ein wesentliches Stück jeder Bäckerei. Die bizarren Formen dieser Brötchen sind erstaunlich. Und was ist ihr Geschmack! Und hier sind die Rezepte für mageren Teig für diese schönen Brötchen. Ich habe übrigens ein ähnliches Rezept für ein Moskauer Brötchen.

Produkte:

  • Hefe (lebend) - 25 gr.
  • Zucker - 100 gr. + 2 Esslöffel
  • Wasser - 250 ml.
  • Mehl - 3-4 Gläser + 2 Esslöffel
  • Salz - 0,5 Teelöffel
  • Öl (Gemüse) - 50 ml.
  • Vanillin - probieren (lesen Sie die Anwendung auf der Packung)

1. Bevor Sie den Teig kneten, müssen Sie einen Sud herstellen. Mahlen Sie dazu Hefe und Zucker und gießen Sie diese mit Wasser ein. Rühren Sie sich bis zur vollständigen Auflösung von Hefe und Zucker. Zwei Esslöffel Mehl einfüllen und gut umrühren. Lassen Sie das Gebräu 15 bis 20 Minuten, damit die Hefe wirken kann.

2. Opara sollte stehen und mit einer Kappe aufstehen.

Danach müssen Salz, Pflanzenöl und Vanille hinzugefügt werden.

3. Knete den Teig und gieße das Mehl in eine Schüssel. Es sollte federnd und nicht trocken sein. Wenn der Teig plötzlich zu Tugovat kam, können Sie ein paar Löffel Pflanzenöl zugeben.

4. Den gut gekneteten Teig mit einem Handtuch abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen.

5. Für die Füllung den Zucker und die Vanille mischen.

6. Teig in kleine Stücke teilen.

7. Jedes Stück zu einem Oval rollen, mit Pflanzenöl bestreichen und mit einer Mischung aus Zucker und Vanille bestreuen.

8. In eine Wurst drehen und als Faden binden. Nochmals mit Pflanzenöl bestreichen und mit Zucker bestreuen.

9. Gebildete Brötchen lassen stehen, damit sie kommen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen, bis sie goldbraun sind.

10. Brötchen erweisen sich als luftig und duftend.

Pizza-Blatt-Gebäck

Interessanterweise gibt es eine magere Pizza. Wenn Sie es kochen möchten, finden Sie hier ein gutes Videorezept.