Diät 5-Tisch - Dies ist ein gesundes Lebensmittel, das die Arbeit des Magen-Darm-Trakts normalisiert. Für Erwachsene und Kinder mit Leber-, Gallenblasen- und Gallenwegserkrankungen. Dieses Futter enthält alle für den Menschen notwendigen Substanzen und beseitigt das für Leber und Pankreas schädliche Futter.
Schonende Ernährung entlastet den gesamten Magen-Darm-Trakt und normalisiert die Funktion des Leber- und Gallensystems. Für diejenigen, die zusätzlich zu Problemen mit dem Gastrointestinaltrakt fettleibig sind, hilft die fünfte Diät dabei, Gewicht zu verlieren, da der Fettstoffwechsel (Fett) im Körper normalisiert wird. Wenn Sie diese Diät über einen längeren Zeitraum (bis zu 2 Jahre) einhalten, haben die Patienten eine stabile Remission, und die für die Aufrechterhaltung erforderliche Medikamentenmenge nimmt mehrfach ab.
Für welche Krankheiten werden zugeordnet
Die Diät ist darauf ausgerichtet, die Arbeit der Verdauungsorgane zu normalisieren, die mit der Produktion und Freisetzung von Galle verbunden sind. Dazu gehören Leber, Gallenblase und ihre Kanäle, Pankreas.
Diese therapeutische Diät ist bei folgenden Erkrankungen indiziert:
- chronische Hepatitis;
- Leberzirrhose (bei Leberversagen);
- chronische Cholezystitis (Entzündung der Gallenblase);
- Gallensteine;
- Pankreatitis;
- Gastroduodenitis;
- Erholungsphase nach Entfernung der Gallenblase.
Tabellenfunktionen 5
- Bruchkraft Essen Sie bis zu 6 Mal am Tag kleine Mahlzeiten. Dies reduziert die Belastung des Verdauungssystems erheblich und hilft beim Abnehmen.
- Lebensmittel Temperatur Sie können nicht sehr heiß und sehr kalt essen. Die gesündeste Temperatur bei einer Diät ist mäßig warm.
- Wasser Die Wassermenge, die pro Tag verbraucht werden muss, liegt zwischen 1,5 und 3 Litern.
- Gebraten, gesalzen, eingelegt, würzig. Alle diese Produkte müssen von der Diät ausgeschlossen werden, da sie die Funktion der Leber und der Gallenblase negativ beeinflussen.
- Eichhörnchen Es ist notwendig, Pflanzenproteine und tierische Proteine in einer Gesamtmenge von 50% der täglichen Ernährung zu verwenden.
- Gemüse und Obst. Erneuern Sie den körpereigenen Bedarf an Kohlenhydraten mit rohem Gemüse und Früchten, die für die Ernährung zugelassen sind (siehe Tabelle).
- Salz Bei Tabelle 5 wird die Salzmenge auf 8 bis 10 g pro Tag reduziert.
Es gibt eine Vielzahl von Lebensmitteln №5, - dies ist eine Diät-Tabelle 5A, die für akute Hepatitis und Cholezystitis vorgeschrieben ist. Die Wirkung dieser Diät zielt darauf ab, das akute Stadium der Erkrankung zu entfernen, wonach der Patient in der Regel zum Ernährungstisch 5 übergeht, um die Remission aufrechtzuerhalten.
Was ist der Unterschied zwischen Ernährungstabelle Nr. 5 und Tabelle 5A? Der Hauptunterschied zur Grundtabelle 5 besteht darin, dass Gemüse und Obst einer Wärmebehandlung unterzogen werden sollten. Neben dem Ausschluss von gebratenen, würzigen, fetten Fettsäuren sind auch alle organischen Säuren aus Obst und Gemüse ausgeschlossen.
Eines der Merkmale der 5A-Diät ist das Verbot von Nahrungsmitteln, die eine Gärung im Darm verursachen. Dies ist ein weiterer Grund, warum Gemüse und Früchte gekocht oder gebacken serviert werden.
Diät 5 Tabelle, was möglich ist und was nicht (Tabelle)
Unten in der Tabelle können Sie sehen, was gegessen werden kann und was nicht mit einer sparsamen Nahrungsmitteldiät sein kann. 5. Verwenden Sie diese Informationen, wenn Sie das Menü für die Woche erstellen.
Was Sie können, was während der Diät unmöglich ist 5 Tische: Treffen Sie die Rezepte für jeden Tag!
Erkrankungen der Leber und der Gallenblase sind eine ziemlich häufige Erkrankung. Sehr oft empfiehlt der Arzt, die therapeutische Diät "Tabellennummer 5" einzuhalten. Viele haben Angst vor dem einzigen Wort "Diät", obwohl es hier nichts Unheimliches gibt. Das Befolgen dieser Empfehlungen kann nicht nur die Gesundheit wiederherstellen, sondern auch viele Probleme lösen, die mit den Funktionen des Magen-Darm-Trakts zusammenhängen.
Hinweise und Essenz
Diät 5-Tabelle wird für die folgenden Erkrankungen verschrieben:
- chronische und akute Hepatitis in remittierender Form und während der Erholungsphase;
chronische und akute Cholezystitis in remittierender Form und im Erholungsstadium;
Diätrichtung:
- Normalisierung des Stoffwechsels;
Ansammlung von Glykogen durch die Leber;
Erholung der Leberfunktion;
Stimulierung der Trennung der Galle;
Kontraindizierte Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Purinen, Cholesterin und Oxalsäure. Frittierte Speisen sind ebenfalls verboten.
Zulässige Kochtechniken:
- Kochen
Verbotene Kochtechnik - Braten.
Energiewert
- Proteine: 80–90 g (40–45 g Tiere).
Fette: 70–80 g (20–30 g Gemüse).
Kohlenhydrate: 300-400 g (nicht mehr als 70 g einfache Kohlenhydrate).
Kaloriengehalt: 2 300 - 2 800 kcal.
Flüssigkeit: 1500-2000 ml.
Zulässige Produkte
Lassen Sie uns anhand von Punkten untersuchen, was möglich und was unmöglich ist, wenn Sie die „Tabellennummer 5“ nähren.
- Brühe Hüften, Tomatensaft ohne Pfeffer und Salz, Säfte und Abkochungen von Beeren oder Früchten (nicht sauer), Kissels, Kompotte, Kaffee mit Milch, Tee.
Getrocknetes oder gestrichenes Gebäckbrot - Weizen- und Roggenmehl I und II (bis zu 0,4 kg pro Tag).
Unbequemes Gebäck (Füllung möglich), lange Kekse, Keks trocken.
Nicht scharfer Hartkäse, Hüttenkäse (0% Fett) und daraus hergestellte Produkte, fettarme saure Sahne, Vollmilch 0% Fett, Kefir, Joghurt.
Milch, Obst, Gemüsesuppen mit Nudeln, Müsli in Gemüsebouillon, Magersuppe und Borschtsch.
Pflanzenöl, Sahne (begrenzt).
Mageres Rindfleisch, mageres Geflügel, Huhn, fettarmer Fisch (Seehecht, Karpfen, Hecht, Zander usw.).
Garnieren, Pudding, Aufläufe.
Gemüse, Erbsenkonserven, Sauerkraut (nicht sauer!), Gemüse, Tomaten.
Eier (nicht mehr als 1 pro Tag!) In Form eines Zusatzes in einer Schüssel oder Eiweißomelett.
Frische saure Früchte und Beeren aus der Dose.
Gemüsesalate, Vinaigrettes.
Was soll ausgeschlossen werden?
- Süßes Gebäck, Blätterteiggebäck, frisch gebackenes Brot, Kuchen, geröstete Mehlgerichte.
Fleischbrühe auf Basis von Fleisch, Pilzen, Fisch und Suppen.
Fett, Margarine, Fette kochen.
Fettmilch, saure Sahne, Ryazhenka, Sahne, Weichkäse.
Fettsorten von Geflügel und Fleisch (fetthaltiges Rindfleisch, Ente, Gans, Hammelfleisch, Schweinefleisch), Innereien, Gehirne.
Fette Fischsorten (Wels, Störe, Stör, Beluga), Fischkonserven, geräucherter und gesalzener Fisch.
Hart gekochte Eier, Eigelb.
Mariniertes Gemüse, Gemüsekaviar, Konserven.
Gewürze und scharfe Saucen (schwarzer Pfeffer, Senf, Meerrettich).
Saure Beeren und Früchte (Zitrusfrüchte, Cranberries).
Produkte mit Cremes, Schokolade, Eis.
Reiner schwarzer Kaffee (nur mit Milch), Kakao, starker Tee, kalte Getränke.
Beispielmenü für jeden Tag der Woche
Erster Tag
- Frühstück 1: Buchweizenbrei, Brot mit Butter und Käse, Tee.
Frühstück 2: Birne.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Zucchini, Nudelauflauf mit Fleisch, Gelee aus Äpfeln (lernen Sie die gesundheitlichen Vorteile von Äpfeln separat kennen).
Sicher, Snack-Kekse, Wildrose.
Abendessen: Gekochter Fisch, Kartoffelpüree, Tee.
2. tag
- Frühstück 1: Käsekuchen mit Karotten, Tee.
Frühstück 2: Hüttenkäse (0% Fett) mit Sauerrahm.
Mittagessen: Herkules-Suppe mit Kartoffeln und Karotten, Kohlrouladen mit Reis und gekochtem Fleisch, Beeren oder Fruchtgelee.
Teezeit: Süßer Apfel.
Abendessen: Gekochte Kartoffeln, getränkter Hering, Brot mit Käse.
3. tag
- Frühstück 1: Gemüsesalat, Käsesandwich, Tee.
Frühstück 2: Hüttenkäse-Auflauf mit Trockenpflaumen.
Mittagessen: Reismilchsuppe, Karotteneintopf mit gekochtem Huhn (alle Vorteile von Karotten erfahren!), Gedünstetes Obst.
Teezeit: Kekse, Saft oder Kompott.
Abendessen: Pasta mit Hüttenkäse, Tee.
4. tag
- Frühstück 1: Käsekuchen mit Honig oder Marmelade, Tee.
Frühstück 2: Banane.
Mittagessen: Borschtsch mit Gemüsebouillon, Gemüse- und Hühnerauflauf, Kompott.
Sicherer, trockener Keks, Kompott.
Abendessen: Pasta-Auflauf mit gekochtem Fleisch.
5. tag
- Frühstück 1: Apfelkarotten-Salat, gedämpfte Hackfleischkoteletts, Tee.
Frühstück 2: gebackene Birne.
Mittagessen: Milch-Gemüse-Suppe mit Zucchini und Blumenkohl, gekochter Fisch mit Reis, frisches Obst.
Sicher, Kekse, Saft.
Abendessen: Reisbrei, Käsesandwich, Kompott.
6. Tag
- Frühstück 1: Milchsuppe mit Kartoffelknödel, Tee.
Frühstück 2: süßer Apfel.
Mittagessen: Suppe aus Gemüsebouillon, Dampfkoteletts mit Nudeln, Kompott.
Teezeit: Kekse, Abkochung von Wildrose.
Abendessen: Proteinomelett mit Gemüse, faule Knödel mit Hüttenkäse.
7. Tag
- Frühstück 1: Milchbrei mit Pflaumen, Tee.
Frühstück 2: Karottenpüree mit Fruchtmarmelade.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Trockenobst, Hüttenkäsepudding, Bratapfel.
Mittagessen: Kissel von Früchten oder Beeren.
Abendessen: Buchweizenbrei mit Dampfkoteletts, Mineralwasser.
Rezepte
Wir bieten Ihnen Rezepte aus der Menü-Diät "Tabellennummer 5" für jeden oben dargestellten Wochentag.
- Gemüsesuppe mit Zucchini.
Kartoffeln - 300 g, Zucchini - 150 g, Karotten - 100 g, Öl. - 3 EL. l., Wasser - 1 Liter, Karottensaft.
Zucchini spülen, in Scheiben schneiden und unter Zusatz von Öl schmoren. Die Möhren schälen, klein schneiden und mit Zucchini zusammen schneiden. Kartoffeln werden gut gewaschen, geschält, in große Scheiben geschnitten, mit Wasser bedeckt und gekocht, bis sie fertig sind. Danach das gedünstete Gemüse in die Kartoffelbrühe geben, mit Salz würzen und erneut kochen.
- Gemischte Gemüsesuppe.
Gemüsebouillon - 300 ml, Kartoffeln - 2-3 Stücke, Tomaten - 1 Stück, Karotten - 1 Stück, Erbsenkonserven - 20 g, Zucchini - 30 g, Ölrösti. - 2 EL.
Kartoffeln und Zucchini in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe hacken, Eintopf. Reibe die Tomate, um den Saft zu machen. Kartoffeln und Karotten in kochende Gemüsebrühe geben und halb kochen lassen. Fügen Sie Zucchini und Erbsen hinzu, um zu kochen. Gießen Sie Tomatensaft und Pflanzenöl in die Suppe. 5 Minuten kochen lassen.
Gefüllter Kohl mit gekochtem Fleisch und Reis.
Fettarmes, gekochtes Fleisch - 100 g, frische Kohlblätter - 130 g, Reis - 15 g, saure Sahne - 2 Esslöffel, Gemüse - 30 g, Ölröst. - 2 EL.
Kohlblätter kochen bis zur Hälfte. Hacken Sie das gekochte Fleisch mit einem Fleischwolf. Reis gießen Sie kochendes Wasser, lassen Sie es ca. 20 Minuten stehen, lassen Sie das Wasser ab. Hackfleisch, gedünsteten Reis, Kräuter und Butter mischen.
In Kohlblätter einwickeln und Formhüllen geben. Den gefüllten Kohl in einen Topf mit dicken Wänden geben, Wasser hinzufügen (mit den Kohlrohren waagerecht) und kochen, bis er fertig ist.
Auflauf von Nudeln mit gekochtem Fleisch.
Rindfleisch - 80 g, Nudeln - 80 g, 1 Eiweiß, Ölpflaumen. - 10 Jahre
Fleisch kochen, abkühlen lassen und hacken. Nudeln kochen, cool. Das Ei mit Butter mahlen und zum Hackfleisch geben. Kombinieren Sie die Mischung mit Nudeln und kochen Sie für ein Paar, bis sie gar sind.
Herkules-Suppe mit Kartoffeln.
Wasser - 200 ml, Haferflocken groß - 50 g, Kartoffeln - 3 Stück, alle Grüns - 10 g
Gekochte Kartoffeln in kochendes Wasser geben und halb kochen. Das Hercules-Müsli langsam hinzufügen. Nachdem die Zutaten vollständig zubereitet wurden, fügen Sie fein gehackte Gemüse hinzu.
Kohlauflauf
Frischer Kohl - 120-150 g, Grieß - 2 Esslöffel, 1 Eiweiß, Vollmilch - 35 ml, Ölraffel. - 1 EL.
Mischen Sie in einem kleinen Behälter Milch, Grieß und Ei. Lassen Sie den Grieß 20 Minuten lang anschwellen. Kohl fein hacken und mit Ei-Manna-Mischung mischen. Die Form mit Pflanzenöl einfetten und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Bis zum Ende backen.
Borschtsch
Frischer Kohl - 70 g, Rüben - 2 Stück, Kartoffeln - 3 Stück, Karotten - 2 Stück, Tomatenmark - 1 TL, Butter - 3 EL, Sauerrahm - 10 g, Zucker - 1 TL., Gemüsebrühe - 250 ml
Kohl hacken, Karotten in Scheiben schneiden, Rüben auf einer groben Reibe hacken. Rüben und Karotten mit Butter dünsten.
In Scheiben geschnittene Kartoffeln in Brühe geben und zum Kochen bringen. Gedünstete Rüben und Karotten in einen Topf geben.
Einige Minuten vor der Bereitschaft Tomatenpaste und Zucker hinzufügen. Mit Sauerrahm servieren.
Hüttenkäsepudding.
Hüttenkäse - 120 g, Milch - 60 ml, Pflaumenöl. - 5 g, Grieß - 10 g, 1 Eiweiß, Zucker - 2 TL.
Wischen Sie mit einem Quark durch ein feines Sieb oder mischen Sie es mit einem Mixer mit Milch, Lockvogel, Zucker und Eiweiß. Backen Sie die Auflaufform mit Öl ein und gießen Sie die entstandene Quarkmischung hinein. Sie können in einem Wasserbad kochen oder backen.
Gemüsesuppe auf der Brühe von Trockenfrüchten.
Trockenfrüchte - 250 g, Weißkohl - 200 g, Wurzeln - 75 g, Karotten - 3 Stück, Öl. - 3 EL. l., Wasser - 1,5 l.
Kohl fein hacken, über kochendes Wasser gießen, auspressen. Mahlen Sie Karotten und Wurzeln mit einer groben Reibe und geben Sie Butter dazu. Getrocknete Früchte waschen, Wasser hinzufügen, kochen und abseihen. Fügen Sie Gemüse hinzu und kochen Sie bis zart.
Milchsuppe mit Kartoffelknödel.
Milch - 800 ml, Kartoffeln - 4-5 Stücke, Karottensaft - 25 g, Salz.
Kartoffeln schälen und mit einer feinen Reibe hacken. Drücken Sie, lassen Sie den Saft absetzen, bis die Stärke ausfällt. Die Flüssigkeit vorsichtig abtropfen lassen und die Stärke mit der Kartoffelmasse kombinieren. Salz, mischen. Aus Kartoffeln kleine Fleischbällchen formen, in kochender Milch kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Fügen Sie Karottensaft hinzu.
Proteinomelett mit Gemüse.
Kohl 40 g, Zucchini 40 g, Karotten 40 g, Petersilie 5 g, Magermilch 60 ml, Pflaumenöl. - 10 g, Eiweiß - 2 Stück, Sauerrahm - 10 g
Eintopf fein gehackter Kohl, Karotten, Zucchini. Milch hinzufügen (40 ml) und bereitstellen. Kombinieren Sie geschlagene Proteine mit Milchrückständen und fügen Sie sie zu gedünstetem Gemüse hinzu.
Mit Grünen bestreuen. Mit Sauerrahm bestreichen und 10 Minuten im Ofen backen.
Milchgemüsesuppe mit Zucchini und Blumenkohl.
Blumenkohl - 300 g, Zucchini - 300 g, Öl. - 2 EL. l., Milch - 150 ml, Eiweiß - 2 Stück, Mehl - 2-3 EL. l
Kohl in Sträuße zerlegt, Zucchini von der Haut abgezogen, in Scheiben geschnitten. Gemüse in einen Topf mit dicken Wänden legen, etwas Wasser einfüllen, dicht schließen und kochen, bis es fertig ist. Gekochtes Gemüse, mit einem Mixer schlagen, Mehl hinzufügen.
Die resultierende Mischung wird mit Gemüsebrühe verdünnt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Gießen Sie die Milch ein, in die die Eier vorgehämmert werden. Wieder zum Kochen bringen. Fügen Sie der fertigen Suppe Butter hinzu. Mit Sauerrahm servieren.
Wir behandeln die Leber
Behandlung, Symptome, Drogen
Kohleintopf Tabelle 5
Eines der häufigsten Gemüse, das eine Person isst, ist Kohl. Dieses einzigartige Gemüse begleitet die Menschheit aus sehr alten Zeiten. Es gibt viele Möglichkeiten, Kohlblätter vorzubereiten - sie werden gesalzen, eingelegt, gebraten, gekocht, zum Backen verwendet... Ja, und gerade der frische Kohl als Salat ist sehr lecker und gesund.
Neben dem Essen verwendeten die Menschen dieses Gemüse lange Zeit in der traditionellen Medizin. Und für Gesundheit und Immunität - dies ist einer der Marktführer unter Gemüse. In Sauerkraut ist Vitamin C beispielsweise noch mehr enthalten als Zitrusfrüchte. Ganz wichtig ist die Tatsache, dass es nicht nur lecker ist, sondern auch ein Diätprodukt ist. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass Kohlblätter beim Kochen perfekt mit so vielen anderen Zutaten kombiniert werden. In diesem Artikel werden verschiedene Möglichkeiten zum Kochen dieses Gemüses diskutiert, nämlich diätgedünsteter Kohl.
Das erste Rezept - mit dem üblichen Kohl
- Kohl
- Bogen
- Karotte
- Tomatenmark (kann übrigens durch Tomaten ersetzt werden, die dem Gericht einen absolut natürlichen Geschmack verleihen)
Erstens, Sie brauchen wirklich Kohl, waschen Sie ihn und lassen Sie ihn frei von verdorbenen Laken. Als nächstes sorgfältig und fein hacken und Hände sorgfältig wringen. Karotten sind auch meine, enthäutet und drei auf einer mittleren oder groben Reibe. Ziehen Sie die Zwiebel aus einer Vielzahl von Schalen und schneiden Sie sie in einem Halbkreis. Das fertige Gemüse wird in einen Behälter gegeben, mit Wasser gefüllt und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten schmoren lassen. Nach einiger Zeit die Tomaten und Gewürze dazugeben und abschmecken und für die gleiche Zeit einen weiteren Eintopf geben. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Beilagen.
Gedünsteter Kohlkraut mit Huhn
- Kohl
- Hühnchen
- Bogen
- Karotte
- Tomatenmark (oder Tomaten durch ein Sieb gerieben)
- Gewürz
- Mehrere Löffel Pflanzenöl
Alles ist fast gleich wie beim ersten Rezept. Zwiebeln schälen, Karotten. Als nächstes wasche sie. Danach sollten Zwiebeln in Halbringe geschnitten und Karotten auf einer groben Reibe gerieben werden. Wir hacken Kohl in kleine Stücke. Hühnerfleisch waschen, trocknen lassen und in kleine Scheiben schneiden.
Nachdem alles fertig ist, fügen Sie Pflanzenöl in die vorgeheizte Pfanne, streuen Sie Zwiebeln, Karotten und Fleisch. Bei schwacher Hitze einige Minuten schmoren lassen (3-5). Dann geben wir die gehackten Kohlblätter in einen Behälter, fügen alles in einer Pfanne gedünstete hinzu und schmoren zusammen mit dem Kohl für ca. 20 Minuten weiter und Sie müssen noch etwas Wasser hinzufügen. kann auf dem Tisch serviert werden. Es kann sowohl mit einer Beilage als auch als separate Schüssel verwendet werden.
Geschmorter Kohl mit Zucchini
- Kohl
- Bogen
- Karotte
- Zucchini
- Tomatensauce / Teigwaren / Tomaten
- Gewürz
- Pflanzenfett
Karotten, Zwiebeln und Kohlblätter waschen, putzen, hacken / hacken. Zucchini halbieren, alle Samen mit Fruchtfleisch entfernen. Als nächstes schälen, wenn sie zu dick und dünn genug sind, können Sie damit kochen. In Würfel geschnitten, nicht zu groß, aber nicht sehr klein. Zwiebeln und Karotten werfen wir mit Pflanzenöl auf eine erhitzte Pfanne und bringen sie goldgelb.
Kohl in einem separaten Behälter mit Wasser füllen (aber nicht vergessen, dass Zucchini, die später hinzugefügt werden, viel Flüssigkeit gibt) und zehn Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Danach die gebratenen Zwiebeln und Karotten zu den Kohlblättern geben und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie Zucchini hinzu. Alle Zutaten noch zehn Minuten schmoren. Fügen Sie dann Gewürze hinzu, Tomatenpaste oder Tomaten. Wir warten wieder 10 Minuten, nach dem Ende der Zeit können Sie ein Lorbeerblatt hinzufügen und es aus dem Ofen nehmen.
Diät gedämpfter Kohl mit Fleisch
Bei der Zubereitung dieses Gerichts ist zu beachten, dass die Hauptzutaten getrennt zubereitet werden und erst am Ende miteinander kombiniert werden. Zunächst müssen Sie die Kohlblätter waschen / reinigen und fein hacken. Als nächstes kochen Sie das Gemüse. Zwiebeln, Karotten, putzen / waschen. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe und schicken Sie sie in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl.
Alles goldbraun braten und Tomaten oder fein gehackte Tomaten hinzufügen. Eintopf Jetzt mach das Rindfleisch. Fleisch muss gewaschen, von den Adern gereinigt und in kleine Würfel geschnitten werden. Das Fleisch mit einer kleinen Menge Pflanzenöl in eine vorgeheizte, individuelle Pfanne geben. Braten Sie es an, bis es goldbraun ist. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und sieden Sie weitere zwanzig Minuten. Danach das Fleisch auslegen, gehackte Kohlblätter.
Köcheln Sie weitere zwanzig Minuten mit ihr und rühren Sie gelegentlich. Dann legen wir die fertigen Zwiebeln, Karotten und Tomaten an. Mit Salz und Gewürzen abschmecken, mit Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Geben Sie am Ende des Kochens das Gericht zum Gießen. Diese Option ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft, sodass sie als separates Gericht verwendet werden kann.
Diät gedämpfter Kohl in einem langsamen Kocher
Alles Gemüse putzen, hacken, hacken. Wählen Sie im Multikocher den Modus "Backen". Zwiebeln und Karotten in einen langsamen Kocher geben und 8-10 Minuten braten. Nachdem Sie Kohlblätter hinzugefügt haben, braten Sie alles weitere fünf Minuten zusammen. Schalten Sie anschließend den Modus "Backen" aus, schalten Sie den Modus "Löschen" ein. Wenn im Multikocher kein solcher Modus vorhanden ist, wählen Sie den Modus "Suppe" aus. Eine Stunde kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Als nächstes verdünnen Sie einen Teelöffel Mehl in vierzig Milligramm Wasser und geben Sie den Kohl dazu. Wir schicken auch Tomatenpaste oder Soße und schmoren fünf Minuten lang weiter. Auf dieses Gericht ist fertig.
Nun, abschließend können Sie hinzufügen, dass diese Gerichte kalorienarm sind. Daher passt der Artikel für Menschen, die richtig oder gut essen, oder selbst wenn sie versuchen, dies zu tun, perfekt zu diesem Artikel. Diät-gedünsteter Kohl kann mit Pilzen und einer Beilage serviert werden. Alles wird gleich lecker und gesund sein. Genießen Sie sich und Ihre Familie mit köstlichen gedünsteten Kohlgerichten!
Diättisch Nr. 5: Menüs und Produkte
Tabellennummer 5 ist eine spezielle Diätdiät, die von Dr. M.I. Pevznerom. Es gilt als eines der besten für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase leiden.
Pevzner Diet Table Number 5 bietet eine Ernährung mit vollem Kaloriengehalt, jedoch mit einer Einschränkung bei Fetten und Cholesterin enthaltenden Lebensmitteln. Frittierte Speisen sind ebenfalls ausgeschlossen, aber es gibt viel Obst und Gemüse.
Indikationen zur Verwendung
- chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
- chronische Cholezystitis;
- Cholezystitis mit Genesung;
- Leberzirrhose bei mangelnder Funktion;
- Gallensteinkrankheit;
- akute Hepatitis und Cholezystitis während der Erholungsphase;
- Zusätzlich wird Diät 5 verordnet, wenn keine ausgeprägte Darmpathologie vorliegt.
Zweck der Diät
Das Ziel der fünften Diät ist es, die Leber unter den Bedingungen einer guten gesunden Ernährung und den normalen Funktionen des Gallensystems des Körpers (sanfte Ernährung) chemisch zu rasieren.
Allgemeine Merkmale der Diät
- normaler Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt (mit leichter Abnahme);
- begrenzter Fettgehalt auf der Speisekarte;
- Alle Gerichte können auf folgende Weise zubereitet werden: Kochen, Backen, gelegentlich - Schmoren. Es ist notwendig, gleichzeitig nur Gemüse zu reinigen, das reich an Zellulose ist. Schnitzel wird empfohlen, um das Fleisch fein zu hacken. Braten Sie Gemüse und Mehl nicht;
- kalte Gerichte mit Diät 5 werden nicht empfohlen;
- Produkte mit einem hohen Gehalt an Substanzen wie Purinen, Oxalsäure sind kontraindiziert;
- Ausgeschlossen sind Lebensmittel, die Darmschwellungen verursachen, grobe Ballaststoffe enthalten, die an extraktiven Substanzen reich sind und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren.
- moderate Salzbeschränkung vorgesehen.
Power-Modus
So ist die Diät-Tischnummer 5: 4-5 mal am Tag in ungefähr gleichen Portionen.
Es wird empfohlen, Flüssigkeit auf leeren Magen zu trinken.
Tagesration (Energiewert und chemische Zusammensetzung):
- Eichhörnchen - bis zu 80 gr. (50% davon sind tierischen Ursprungs);
- Fette - bis zu 80-90 g (30% davon sind pflanzlichen Ursprungs);
- Kohlenhydrate - bis zu 400 Gramm;
- Flüssigkeit mindestens 1,5 - 2 Liter;
- Gesamtenergiewert - ungefähr 2400 - 2800 kcal (das Gericht auf einem Kalorienrechner berechnen);
- Salzgebrauch nicht mehr als 10 g.
Um die Leberfunktion aufrechtzuerhalten, wird im Falle der Verschreibung von Tabelle Nr. 5 die Einnahme von Hepatoprotektoren empfohlen (z. B. Ursosan).
Lebensmittel, die in der Diät konsumiert werden können
Lebensmittel, die NICHT während der Diät essen
Getränke
- Schwacher schwarzer Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch;
- Dogrose Dekokt;
- Mit Wasser verdünnte Säfte (zur Verträglichkeit);
- Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten;
- Gelee;
- Mousses auf einem Zuckerersatz (Xylit) oder halbsüß auf Zucker;
- Morse und Gelee (nicht sauer);
- Gebrühte Kamille
- Kaffee;
- Kakao;
- Kohlensäurehaltige und kalte Getränke;
- Alkoholische Getränke (alles ist strengstens verboten, einschließlich alkoholarmer Getränke);
- Schokolade und Kaffee;
- Grüner Tee, Steviablätter, Knöterichkraut, Steviaextrakt;
- Molke;
- Chicorée;
- Karkade;
- Frische und gepresste Säfte;
- Johannisbrotbaum
Suppen
- Suppe - dies ist das Hauptgericht in der Diät (nicht auf der Brühe)!
- Vegetarische Suppen - mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es können 5 g Butter oder 10 g Sauerrahm hinzugefügt werden;
- Fruchtsuppen;
- Molkensuppen mit Nudeln;
- Borschtsch (ohne Brühe);
- Suppe vegetarisch;
- Rote-Bete-Suppe;
- Erbsensuppe (flüssig, mit minimaler Zugabe von Erbsen);
- Gerstensuppe
- Auf Fleisch, Fisch und Pilzen gekochte Brühen sowie auf Hülsenfrüchten, Sauerampfer oder Spinat basierende Brühen;
- Okroshka (auf Kefir, auf Kwas, egal).
Kashi / Grütze
- Geriebene Brei und halbviskose Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht;
- Verschiedene Produkte aus Getreide: Soufflé, Auflaufformen, mit Hüttenkäse vermischte Puddings, Auflaufformen mit Nudeln, Hüttenkäse;
- Pilaw mit Trockenfrüchten;
- Müsli (ohne Zusatzstoffe in der Diät verboten)
- Haferflocken (ohne Zusätze);
- Couscous, Bulgur;
- Hirsebrei;
- Leinsamen;
- Hülsenfrüchte sind vom Getreide ausgenommen (als eigenständiges Gericht);
- Perlgerste, Gerste, Maiskörner sind begrenzt;
- Linsen
Makkaroni
- Fettarme Paste
- Fettpasten;
- Teigwaren mit verbotenen Zutaten in der Diät;
- Pasta mit scharfen, cremigen oder Tomatensaucen.
Fleisch / Fisch / Fleischprodukte
- Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Pute (alles Geflügel ohne Haut). Fleisch wird gekocht oder in Dampfform gekocht, gemahlen oder gehackt (Koteletts, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Rindfleisch-Stroganoff, weiches Fleisch in einem Stück);
- Kohlrouladen, Pilaw mit gekochtem Umhang (nicht saure Sauce);
- Milchwürstchen (sehr begrenzt);
- Bereiten Sie fettarme Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Thunfisch) folgendermaßen vor: kochen oder backen Sie nach dem Kochen. Sie können Quenelles oder Fleischbällchen, Fischauflauf oder ein ganzes Stück Filet herstellen. Der Verbrauch ist dreimal pro Woche begrenzt;
- Frische Austern;
- Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt;
- Lachs ist im Fettgehalt und als Zwischenmahlzeit begrenzt, nicht als Hauptgericht;
- Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wasser, Salz) - sehr fettarm und nicht unbedingt gebraten;
- Pferdefleisch (gekocht und gebacken);
- Hühnerbrust gekocht oder gedünstet.
- Nieren, Leber, Zunge, alle Würste, geräucherte Produkte sowie Fleischkonserven;
- Die Verwendung von Schweinefett ist begrenzt, und Speiseöle sowie Rindfleisch und Hammelfleisch sind vollständig ausgeschlossen.
- Fischkonserven
- Gesalzener und geräucherter Fisch
- Fette Fischsorten (Lachs, Forelle, Karpfen, Aal, Stör, Stör, Beluga, Wels usw.);
- Kaviar körnig (rot, schwarz)
- Sushi;
- Rinderzunge;
- Krabbenstäbchen.
Brot
- Bran Brot;
- Roggenbrot;
- Cracker;
- Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Sorte Trocken- oder Backwaren, Cracker;
- Ungesüßte trockene Kekse, Kekse;
- Gebackene Produkte mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfeln;
- Trockener Keks;
- Scheiben (Cracker) Weizen;
- Brot (ohne Konservierungsmittel);
- Abhacken
- Alle Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;
- Gebratene Donuts;
- Frisches Brot;
- Pfannkuchen
- Gebratene Kuchen
- Cracker aus Gebäck.
Molkereiprodukte / fermentierte Milchprodukte
- Sauerrahm (Mindestfettgehalt) und Käse (nicht scharf und in sehr begrenzter Menge);
- Nicht mehr als 2% Fett Kefir, Joghurt und fettarmer oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 Gramm. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Sauermilch, Pudding;
- Feta-Käse - im Fettgehalt begrenzt;
- Joghurt (ohne Konservierungsstoffe).
- Käse gesalzener Sorten sind ausgeschlossen.
- Fetthaltige Milchprodukte;
- Sahne, Milch 6%, Ryazhenka, fetter Hüttenkäse;
- Molke
Gemüse
- Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in schäbigem Aussehen gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Chinakohl;
- Salate (Romain, Mais, Eisberg und andere neutral schmeckende Salate) in begrenzten Mengen;
- Bulgarischer Pfeffer (in begrenzten Mengen);
- Avocado;
- Meerkohl;
- Gurken;
- Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, bei Verschlimmerung - ausschließen);
- Grüne Bohnen - die Hülsen selbst können gedämpft oder gebacken werden;
- Sellerie, Broccoli (besser nach Wärmebehandlung).
- Gemüse ist ausgeschlossen von: Pilzen, Mais, Sauerampfer, Spinat und Rhabarber, Rettich, Rettich, Rübchen, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Spargel;
- Frühlingszwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven einschließlich Erbsen in Dosen;
- Kräuter und Salate sind bitter, sauer, würzig (Petersilie, Dill, Spinat, Chicorée, Rucola, Fries usw.) - nicht als Hauptbestandteil oder Hauptgericht, nur als Dekoration oder als Aroma in einer minimalen Menge;
- Tomatenpaste;
- Weißkohl in roher Form (darf ein Gericht mit Wärmebehandlung in der Mindestmenge kochen).
Früchte / Beeren
- Äpfel - nur reif, weich und nicht sauer, püriert roh, gebacken;
- Nicht mehr als 1 Banane pro Tag;
- Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten, Gelees und Mousses auf Zuckerersatzstoffen;
Granatapfel (nicht missbrauchen), mit Ausnahme der Hämochromatose;
Diät 5. Tisch
Beschreibung ab 01/06/2017
- Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
- Laufzeit: ab 3 Monaten und mehr
- Produktkosten: 1200 - 1350 Rubel pro Woche
Allgemeine Regeln
Die medizinische Ernährung ist eine zwingende Methode der komplexen Behandlung des Patienten. Der Begründer der Ernährung, M. I. Pevzner, glaubte, dass das Essen der Hintergrund war, vor dem andere therapeutische Behandlungsmethoden angewandt wurden, und er entwickelte 15 Diättabellen. Eine medizinische Diät für erbliche Erkrankungen, die mit einer gestörten Absorption von Substanzen einhergehen, ist die einzige Behandlungsmethode, eine der wichtigsten bei Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. In anderen Fällen verhindert die Befolgung der Krankheit Komplikationen und das Fortschreiten der Krankheit. Es wurde ein Nummerierungssystem für Diäten verabschiedet, das für alle medizinischen Einrichtungen, Sanatorien, Diätkantinen vorgeschrieben ist.
Die Ernährungstherapie (Diättherapie) basiert auf der Physiologie und Biochemie der Ernährung, auf dem Wissen über die Rolle der Nährstoffe, das Gleichgewicht von Ernährung und Ernährung. Es berücksichtigt die Ursachen, Mechanismen und Formen des Krankheitsverlaufs sowie die Merkmale der Verdauung eines Kranken. Gastroenterologie, als Wissenschaft der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, hat einen Abschnitt über die diätetische Versorgung von Patienten.
Diät Nummer 5, Tabelle Nummer 5 Pevzner empfohlen für verschiedene Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Es wird auch bei chronischer Kolitis mit Verstopfung und bei chronischer Gastritis ohne ausgeprägte Störungen verschrieben. Wir können sagen, dass dies eine universelle Diät ist, und die am häufigsten verwendete Tabelle, auf deren Grundlage viele Sorten erstellt wurden, auf die weiter unten eingegangen wird.
Wikipedia bietet ein charakteristisches Merkmal der Ernährung, eine genauere und ausführlichere Beschreibung der therapeutischen Diät-Nummer 5 finden Sie in Nachschlagewerken zum Thema Ernährung. Sie enthalten eine Beschreibung der Haupttabelle und ihrer Sorten in Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung (Exazerbation, Erholung und stabile Remission). Verschiedene Ernährungsformen schließen mechanische und chemische Reize in gewissem Maße aus und sorgen für das Auftreten von assoziierten Krankheiten.
Der fünfte Ernährungstisch sorgt für die chemische Schonung der Leber bei guter Ernährung sowie für die Verbesserung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels. Bei Lebererkrankungen wird eine sparsame Diät gezeigt, die zur Normalisierung ihrer Funktion beiträgt und gleichzeitig die Gallensekretion verbessert. Starke chemische Reizstoffe sind ätherische Öle, extraktive Substanzen, daher werden sie von der Ernährung ausgeschlossen. Gebratenes Fleisch, getrocknete und geräucherte Produkte sind schädlich für die Leber und wirken sich negativ auf die mechanische und chemische Wirkung aus. Schwache Wirkung haben dampf- oder gekochte Gerichte aus Hackfleisch und Gemüse.
Diese Diät enthält eine reduzierte Menge an Fett (aufgrund des feuerfesten und schlecht verdauten Fettes), des Salzes (6-10 g), begrenzt die Verwendung von Eigelb und Produkten, die reich an Purinen sind. Harnsäure kommt in großen Mengen in der Leber von Tieren, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Bäckerhefe, Räuchersprosse, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, getrockneten Steinpilzen, Räucheraal, Makrelen, Garnelen, Muscheln vor. Alle von ihnen sind von der Diät ausgeschlossen - es handelt sich also um eine Hypoxalat-Diät.
Es erhöht den Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und lipotropen Substanzen (daher wird es lipotrop genannt) - dies sind essentielle Aminosäuren, die in Rindfleisch und magerem Fisch vorkommen. Sie sind reich an Sojabohnen, Molke, Buttermilch und Buchweizen. Lipotrope Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, reduzieren das Risiko von Cholesterinsteinen in der Blase und reduzieren die Cholesterinablagerung in den Gefäßen. Faser, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole und Lecithin wirken lipotrop. Die letzten drei Substanzen befinden sich in Pflanzenölen (Mais, Leinsamen, Sonnenblumen und andere).
Die Mahlzeiten werden gekocht, gekocht oder gebacken, wodurch die Leber chemisch geschont wird. Ausgeschlossene Kochprodukte durch Braten. Gerichte werden nicht abgewischt (nur fadiges Fleisch und grobes Gemüse). Eine fraktionierte Ernährung ist zwingend erforderlich, was zum regelmäßigen Abfluss der Galle beiträgt. Die Kalorienaufnahme beträgt 2400-2600 kcal (Proteine - 90 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 80 g). Die Verwendung von Salz ist begrenzt, Flüssigkeiten müssen innerhalb von 1,5 l getrunken werden.
Eines der wichtigsten Produkte ist mageres Fleisch und die Auswahl ist groß - Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch und sogar mageres Schweinefleisch. Fisch wird empfohlen, bis zu dreimal pro Woche mager zu essen. Die Zusammensetzung des Gemüses ist ebenfalls sehr vielfältig: Fast alle Gemüse, die wir verwenden, sind oft ebenso wie nicht saueres Sauerkraut. Es ist wichtig, dass Früchte und Beeren in jeglicher Form erlaubt sind.
- Fettfleisch, frittiertes Essen, geräuchertes Fleisch, Leber, Hirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Wurst, Schmalz, Speiseöle;
- Produkte, die die Gärung und Verrottung fördern (Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, wenn sie von den Kranken schlecht vertragen werden);
- Sekretionsmittel (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, gesalzenes, eingelegtes Essen);
- Extrakte (Brühen aus Hülsenfrüchten, Fisch und Pilzen, Fleisch);
- Produkte mit ätherischen Ölen (Rüben, Radieschen, Radieschen aller Art, Frühlingszwiebeln, Knoblauch);
- saure Früchte (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Cranberries);
- Sahne-, Fett- und Sauerquark;
- Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas, Schokolade, Eis, Gebäck mit Sahne.
Liste der erlaubten Produkte:
- altes Weizenbrot oder Cracker;
- Vegetarische Suppen mit zugelassenem Gemüse sowie Suppen mit gekochtem Getreide (Reis, Gerste, Haferflocken, Buchweizen), Mehl und Gemüse zum Anrichten von Suppen und Fleischgerichten werden nicht passagiert;
- mageres Fleisch und Fisch, die Verwendung von Geflügel ist in einem gebackenen Stück erlaubt;
- fettarmer gekochter Dampffisch (Stück und in Form von Hackfleisch);
- Milch, Milchprodukte, fettarmer und halbfetter Hüttenkäse;
- Proteindomelets, ein Eigelb pro Tag kann nur zu Gerichten hinzugefügt werden;
- Getreide aus Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken, in Wasser und zur Hälfte mit Milch gekocht;
- gekochte dünne Fadennudeln;
- Gemüse in gekochter und gedünsteter Form;
- reife Früchte (gebacken und roh), Gelees, geriebene Trockenfrüchte;
- Honig, Zucker, Milchgelee, Marmelade, Eibisch, Marmelade;
- Butter in Schüsseln (20 g pro Tag);
- Tee mit Zitrone und Zucker, schwacher Kaffee, süße Säfte, Hagebuttenaufguss.
Diät 5. Tabelle für Cholezystitis
Chronische Cholezystitis ist die häufigste Pathologie aus der Liste der Krankheiten, für die diese Tabelle angezeigt wird. Diese Krankheit hat eine bakterielle oder parasitäre Natur, aber ihre Hauptursache ist auch die Stagnation der Galle und die Veränderung ihrer Zusammensetzung. Daher müssen bei dieser Krankheit Produkte eingeführt werden, die den Fluss von Gallenkleie, Gemüse, Früchten und Beeren verbessern. Bran gedünstet und 1-1,5 Art. l dreimal täglich. Vollkornprodukte, Meerkohl und Trockenfrüchte sind ebenfalls nützlich. Um den Cholesterinspiegel zu senken, werden Mais-, Sonnenblumen- und Olivenöl zugesetzt, das Phospholipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E enthält.
Die Ernährung bei Cholezystitis hängt vom Stadium der Erkrankung ab. In den ersten Tagen der Verschlimmerung, um den Gastrointestinaltrakt zu maximieren, verhungern sie vollständig. Dem Patienten ist nur Flüssigkeitsaufnahme erlaubt: schwacher Tee, verdünnter Saft, Hagebuttentee. An Tag 3 wird Diät Nr. 5B unter Ausschluss jeglicher mechanischer und chemischer Reizstoffe vorgeschrieben. Es wird für den Aufenthalt des Patienten auf strenge Bettruhe (4-5 Tage) empfohlen.
In ihm sind Kohlenhydrate auf 200 g begrenzt (auf Kosten von einfachem Zucker, Konfitüren), der Proteinabfall (auf 80 g) und die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz gekocht und nur püriert. Es ist wichtig, die fraktionelle Ernährung (mindestens fünfmal) zu beobachten und in kleinen Portionen zu essen. Die tägliche Kalorienzufuhr bei 1600 kcal ermöglicht die Flüssigkeitsaufnahme (bis zu 2,5 l / Tag).
- Leichtes Püree auf dem Wasser und ohne Butter.
- Schleimsuppen (basierend auf Haferflocken, Reis und Grieß).
- Flüssiger Haferbrei (Haferflocken und Reis) mit Zusatz von Milch.
- Pürierte Kompotte, Gelees, Gemüsesäfte.
- Etwas später werden geriebenes gekochtes Fleisch (ein wenig), fettarmer Hüttenkäse und Dampffisch eingeführt.
- Brotweizen oder Cracker.
Nach 10 Tagen werden die Patienten für 1-2 Wochen in Diät 5A überführt. Außerhalb der Exazerbation ist eine mäßige Schonung der Gallenblase und der Leber vorgesehen, wodurch die Funktion der Gallenausscheidung normalisiert wird, die in Tabelle Nr. 5 angegeben ist. In der Diät sind auf Fette (besonders feuerfest) beschränkt. Die Mahlzeiten werden gekocht, gedämpft gekocht und das Backen ohne Kruste ist bereits erlaubt. Da die Ernährung bei einer Cholezystitis in Remission auf eine mäßige Stimulation der Gallenausscheidung abzielt, enthält sie:
- Salate und Vinaigrettes, gewürzt mit unraffiniertem Pflanzenöl (müssen gewechselt werden).
- Verschiedene Gemüse, Beeren und Früchte.
- Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund der Verwendung von Getreide, Gemüse und Früchten), die bei Verstopfung erforderlich ist.
- Hühnereier (nicht mehr als eine), da das Eigelb ein starkes choleretisches Produkt ist. Wenn Schmerzen und Bitterkeit im Mund auftreten, die beim Essen von Eiern auftreten können, ist nur Geschirr von Eiweiß erlaubt.
Diät Nummer 5 kann bis zu 1,5-2 Jahre verwendet werden.
Gallendyskinesie ist ein häufiger Begleiter von Gastroduodenitis und Cholezystitis. Es ist durch einen gestörten Tonus oder die Beweglichkeit des Gallensystems gekennzeichnet. Dyskinesien können je nach Erkrankung hypertonisch-hyperkinetisch (erhöhter Tonus und verbesserte motorische Fähigkeiten) und hypotonisch-hypokinetisch (schwache motorische Fähigkeiten und geschwächter Gallentraktton) sein.
Durch die richtige Ernährung bei Dyskinesien können Sie Angriffe vermeiden und die Gallensteinerkrankung verhindern. Diät mit diesen zwei Arten enthält allgemeine Regeln:
- Essen Sie kleine Mahlzeiten (150 Gramm) und (5-6 mal).
- Intervalle von 3-4 Stunden einhalten.
- Abendessen 3 Stunden vor dem Zubettgehen, leichte Kost (Kefir, Obst) essen.
- Vermeiden Sie kalte oder sehr warme Speisen.
- Verwenden Sie keine Tiere (Schweinefleisch, Gans, Lamm) oder Transfette (Margarine, Aufstrich).
Bei hypomotorischen Dyskinesien sind Produkte erlaubt, die die Beweglichkeit der Gallenblase anregen: Gemüse, Obst, Kleie, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier und Schwarzbrot, Sahne.
Bei hypermotorischer Dyskinesie hingegen sind Produkte, die die Gallebildung anregen, ausgeschlossen: fetthaltige Milchprodukte, tierische Fette, Schwarzbrot, rohes Gemüse, Brühen und Sodawasser.
Diät Nummer 5 mit Gallensteinen
Die Ernährung für Cholelithiasis in Remission unterscheidet sich nicht von den oben genannten. In diesem Fall wird auch die Basistabelle angezeigt. Für Steine in der Gallenblase gelten Einschränkungen nur für die Verwendung von Eigelb - in Geschirr sind nur 0,5 Eigelb zulässig, kaum verdauliche Fette sind verboten. Pflanzenöle sind in Mengen erlaubt, die keine Anfälle verursachen.
Aufgrund topographischer Nähe, gemeinsamer Blutversorgung und Innervation sind das Magen-Darm-System, die Bauchspeicheldrüse (chronische Pankreatitis entwickelt) und der Darm bei JCB und Cholezystitis am pathologischen Prozess beteiligt.
Bei kombinierter Pathologie mit Pankreatitis und Cholezystitis wird Tabelle 5P verwendet. Es zeichnet sich durch eine Erhöhung des Proteingehalts (bis zu 120 g) und eine noch stärkere Einschränkung der Fette und Kohlenhydrate aus, die die Funktion des Pankreas stimulieren. Bei der Cholezystopankreatitis sind Extraktionssubstanzen (Kohlabzug, Fleisch- und Fischbrühen) und der grobe Ballaststoff zwangsläufig begrenzt. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform serviert. Eine Diät wird für 3 Monate verordnet und dann erweitert.
Es kommt vor, dass die Haupterkrankung von Gastroduodenitis begleitet wird. Die Symptome hängen vom Stadium der Erkrankung ab und die Behandlung beinhaltet notwendigerweise Diätfutter. Bei einer Gastroduodenitis im akuten Stadium wird die Ernährung in Tabelle 1 vorgeschrieben. Diäten haben viel gemeinsam: Schirme ausschließen - die Erreger der Magensekretion. Das Essen wird flüssig oder matschig, gekocht und schäbig empfohlen. Ausgenommen die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln (Rüben, Erbsen, Radieschen, Bohnen, Radieschen, Spargel), Früchten mit groben Häuten (Stachelbeeren, Datteln, Johannisbeeren, Trauben), Vollkornbrot sowie grobkörnigem Fleisch, Geflügel und Fisch.
Oft wird die 5. Pevzner-Diät bei Gastritis in Remission eingesetzt, da sie chemisch schonende Schleimhäute bereitstellt. Gleichzeitig werden Kohl und Mais ebenso ausgeschlossen wie Gemüse, das grobe Ballaststoffe enthält und Blähungen verursacht. Gerste, Mais, Gerste und Hirse Grütze, Vollmilch, Sahne, Ryazhenka werden nicht empfohlen.
Wenn im akuten Stadium eine Gastritis in Kombination mit einer Cholezystitis sowie einem Ulcus ventriculi vorliegt, insbesondere bei einem schweren Schmerzsyndrom, ist Tabelle Nr. 5B gezeigt. Es gilt als das harmloseste, weil das Essen ohne Salz zubereitet wird und nur püriert in Form von Schleimsuppen, Souffles und Kartoffelpüree serviert wird.
Diät Nummer 5 nach Entfernung der Gallenblase
Es ist zu beachten, dass eine konservative Behandlung nicht immer wirksam ist. Bei häufigen Verschlimmerungen der Cholezystitis, bei Komplikationen (eitrige, phlegmonöse Cholezystitis) sowie bei JCB kann die Entfernung der Gallenblase nicht vermieden werden. Die Ernährung ist der wichtigste Bestandteil der postoperativen Erholungsphase. 12 Stunden nach der Operation darf Wasser in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen in Abständen von 3 Stunden in die Diät aufgenommen.
Die postoperative Diät verlängert sich um 3-4 Tage - häufige Mahlzeiten (bis zu 8-mal pro Tag) in Portionen von 150 g sind erlaubt: Suppenpüree auf Wasser, Kartoffelpüree (halbflüssig), Eiweiß aus Eiweiß, gemahlener Fisch, Fruchtgelee. Sie können Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Galettekekse und trockenes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche sind gegrillte Porridges (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, fettarmer Hüttenkäse und Gemüsepüree erlaubt. Danach kann der Patient etwas später in die Tabellennummer 5A überführt werden - in die Tabellennummer 5. Rezepte werden unten gegeben.
Fettleber ist die häufigste Erkrankung der Hepatologie. Die Pathogenese der Erkrankung ist mit Insulinresistenz verbunden, wodurch sich Triglyceride in der Leber mit der Bildung von Fetthepatose anreichern, die mit der Zeit zu destruktiven Veränderungen in der Leber (Steatohepatitis) führt. Im Allgemeinen ist der asymptomatische Verlauf der Erkrankung charakteristisch und wird durch biochemische Untersuchungen und Ultraschall versehentlich festgestellt. Charakterisiert durch erhöhte Aktivität von ALT, AST und alkalischer Phosphatase, erhöhtem Bilirubin, Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie. Bei einigen Patienten wird Diabetes erkannt.
Bei einer Leberfetthepatose wird eine Gewichtsabnahme empfohlen, die durch Diät und Bewegung erreicht wird. Die Patienten sollten die Diät der Tabelle Nr. 5 befolgen, aber zusätzlich zu Fettleibigkeit sollte der Energiewert der Diät reduziert werden. Die minimale Kalorienaufnahme für Frauen beträgt nicht weniger als 1200 kcal und für Männer 1500 kcal. Ein Gewichtsverlust von 5-10% führt zu einer Abnahme der Aktivität von ALT, AST und Hepatosplenomegalie und hilft, die Steatose zu reduzieren. Es ist sicher, das Gewicht um 1500 g pro Woche zu reduzieren.
- Ausschluss von Butter, Margarine, tierischen Fetten und Verwendung von Produkten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Meeresfrüchte, Fisch, Pflanzenöle, Geflügel, Oliven, Nüsse, sofern der Energiebedarf dies zulässt).
- Verringerung des Cholesterinverbrauchs mit Lebensmitteln (bis zu 300 mg pro Tag) - ausgenommen Kaviar, Eigelb von Eiern, Innereien, geräucherte Würste, fetthaltige Milchprodukte und fetthaltiges Fleisch.
- Ausschluss von Gerichten, die durch Braten und Frittieren zubereitet werden.
- Lebensmittelanreicherung mit Vitaminen (Obst, Artischocke, Topinambur, Lauch).
- Zuckerdiabetes - der Ausschluss einfacher Kohlenhydrate.
Bei der angeborenen funktionellen Bilirubinämie steht das Gilbert-Syndrom an erster Stelle. Es wird angenommen, dass dieses Syndrom 1-5% der Bevölkerung hat. Ursache ist eine Verletzung der Bilirubin-Bindung, die vererbt wird. Andere pathologische Veränderungen in der Leber werden nicht erkannt. Die provozierenden Faktoren für die periodische Zunahme von Bilirubin im Blut sind Infektionen, Überlastungen, Sulfonamide, orale Kontrazeptiva, Heparin, Salicylate. In einigen Fällen tritt es erstmals während der Erholungsphase bei Hepatitis A auf.
Die Wirkung von Hunger ist bei dieser Krankheit sehr ausgeprägt - es wird ein Anstieg des unkonjugierten Bilirubins beobachtet. Daher ist eine rationelle Ernährung innerhalb dieses Ernährungstisches und die Vermeidung langer Essenszeiten notwendig. Es ist auch notwendig, eine ausreichende Wasserlast zur Verhinderung einer Verdickung der Galle zu beachten und zusätzlich fettlösliche Vitamine und Spurenelemente aufzubringen.
Von besonderer Bedeutung der Virushepatitis C unter anderen Hepatitiden ist eine Zunahme der Viruspopulation. Es gibt eine offensichtliche Form einer Infektion - Hepatitis (in isterischer oder anikterischer Form) und Symptome von Hepatitis (Lebervergrößerung, Intoxikation, asthenische und dyspeptische Syndrome) und asymptomatische Form, wenn keine für Hepatitis charakteristischen Beschwerden und Symptome auftreten. Die asymptomatische Form ist die häufigste und wird praktisch nicht diagnostiziert. Akute Hepatitis endet in der Genesung oder chronische Hepatitis wird mit unterschiedlichem Aktivitätsgrad gebildet.
Alkoholmissbrauch, Drogenabhängigkeit und ungesunde Ernährung beschleunigen das Fortschreiten des Leberparenchyms signifikant und bestimmen den nachteiligen Verlauf der Erkrankung. Im Falle einer Hepatitis C (in allen ihren Formen) müssen die Patienten eine Diät einhalten (Tabelle Nr. 5) und während der Verschlimmerung des Verfahrens - Nr. 5A.
Produkte, die Konservierungsstoffe und Farbstoffe, fetthaltiges Fleisch und Fisch enthalten, müssen vollständig aufgegeben werden. Die Verwendung von frittierten Lebensmitteln und Alkohol ist während des gesamten Lebens inakzeptabel. Hepatitis C-Lebensmittel sollten fraktioniert sein und in 5-6 Dosen aufgeteilt werden.
Nachfolgend finden Sie keine Produkttabelle, sondern die Liste der Produkte und Gerichte, mit deren Hilfe Sie herausfinden können, was Sie an diesem Diättisch für alle oben genannten Krankheiten essen können und was nicht.
Sorten
- Tabelle Nr. 5A - schafft maximale Leberruhe, wird bei akuter Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (Hepatitis, Cholezystitis und Gastrointestinaltrakt), Leberzirrhose im Kompensationsstadium verordnet.
- 5B - mit schwerer Exazerbation der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßiger Insuffizienz, mit Ulcus pepticum und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert werden.
- 5P - bei chronischer Pankreatitis im Stadium der Genesung oder ohne Verschlimmerung. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
- 5GA - hypoallergene Diät, basierend auf der Basis-Tabelle Nr. 5, aber alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, verarbeitete Käsesorten, Eiscreme, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne sind zusätzlich ausgeschlossen., Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß- und Weizenmüsli, Vollmilch, Fruchtgetränke, Kuchen, Schokolade, Eibisch, Bonbons.
- 5SC - Postcholezystektomiesyndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für maximale Schonung der Verdauungsorgane und reduziert die Gallensekretion.
- 5Ж oder 5 L / W - wird für die Hypotonie der Gallenblase mit Symptomen einer Gallenstauung und im Zustand nach Cholezystektomie mit Gallenstauung in der Leber verordnet. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu erhöhen und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern, so dass die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine umfasst.
- 5P - mit Dumping-Syndrom nach Resektion bei Geschwüren.
Hinweise
Für welche Krankheiten wird diese Diät verordnet?
- akute Cholezystitis und Hepatitis im Erholungsstadium;
- chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
- Gallensteinerkrankung in Remission;
- bei Leberzirrhose (bei Leberversagen);
- chronische Cholezystitis (ohne Verschlimmerung).
Zulässige Produkte
- Suppen werden nur in Gemüsebrühen mit Getreide, Nudeln und Gemüse zubereitet. Sie können Borschtsch- und Kohlsuppe, Milch- und Fruchtsuppen kochen. Gemüse zum Nachfüllen von Suppen kann nicht gebraten werden.
- Brotweizen (Sorten Mehl I und II) mit guter Verträglichkeit - Roggenbrot. Um eine Darmschwellung des Brotes zu verhindern, müssen Sie abgestanden essen. Die Ernährung wird durch die Einführung von Trockenkeksen, Backwaren mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln und fettarmen Keksen erweitert.
- Verwenden Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Sie können kochen und dann backen, ein Stück servieren oder in Stücke schneiden.
- Welchen Fisch kannst du essen? Es ist fettarmer Fisch (Kabeljau, Blauer Wittling, Zander, Navaga, Seelachs, Hecht, Karpfen, Seehecht) erlaubt, gekochte Meeresfrüchte-Salate und mit Gemüse gefüllte Fische.
- Fischgerichte werden gekocht und gekocht serviert.
- Empfohlene Eier - Omelettes oder weich gekocht. Eigelb wird von JCB eingeschränkt oder ausgeschlossen.
Frischer Gemüsesalat
Nur fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird, da sie schlecht vertragen wird, nur zu Gerichten hinzugefügt. Sie können Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung der Auflaufformen hervorheben.