Kalorienfleischbällchen mit Schweinefleischreis

Schweinefleischbällchen sind in vielen Küchen bekannt. In einigen Ländern sind sie ein Nationalgericht und werden nur an Feiertagen serviert. Die Basis von Hackbällchen ist Schweinefleisch, und bereits jede Hausfrau gibt seinem Geschmack die restlichen Zutaten: Zwiebeln, Reis oder Buchweizen, Eier, Knoblauch, Gewürze, Rinderhack. Kochmethoden sind auch genug - und gedämpft, gedünstet und gebacken.


Die durchschnittliche Kalorien-Schweinefleisch-Frikadelle beträgt 170 kcal pro 100g. Mit diesem relativ niedrigen Nährwert enthält es einen relativ hohen Fettanteil (bis zu 34%) und Proteine ​​(bis zu 32%).


Kalorien-Schweinefleisch-Frikadellen mit Reis hängen davon ab, welche Art von Fleisch Sie zubereiten möchten - mehr Fett oder Fleisch. Wenn Rindfleisch und Reis zu gehacktem Schweinefleisch hinzugefügt werden, kann der Kaloriengehalt von Fleischbällchen mit Schweinereis bis zu 218 kcal pro 100 g oder 230 kcal pro Portion betragen. In diesem Fall kann das Dämpfen den Nährwert etwas verringern und 150 kcal pro Portion betragen. Darüber hinaus sind solche Frikadellen ideal für Menschen, die Muskelmasse aufbauen möchten - sie haben einen hohen Eiweißgehalt.

Servieren Sie die Frikadellen am besten mit Gemüse, verschiedenen Salaten und Saucen.

Kalorienschweinefleischfleischklöschen mit Reis

Es gibt eine große Anzahl von Gerichten, die aus Schweinefleisch zubereitet werden können. Zur gleichen Zeit wird eine der leckersten und unkompliziertesten Hackbällchen mit Reis gehackt. Sie sind nicht nur in Russland beliebt, sondern auch bei Einwohnern vieler europäischer Länder, die sich nur in der Art des Kochens und einiger Zutaten unterscheiden.

Fleischbällchen - ein einfaches und günstiges Gericht. Sie werden normalerweise aus Rind- oder Schweinefleisch und Reis gekocht. Es gibt viele Möglichkeiten, Fleischbällchen zuzubereiten. In der Tschechischen Republik werden sie zum Beispiel nicht gebraten und sofort in Tomatensauce geschmort, und in Schweden bevorzugen sie es, klein zu sein und unbedingt mit Preiselbeermarmelade zu servieren. Egal welches Fleisch und wie auch immer Sie sich entscheiden, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten, es hat immer einen guten Geschmack.

Die Vorteile

Der Hauptbestandteil des Gerichts ist Hackfleisch aus Schweinefleisch. Diese Fleischsorte zeichnet sich durch das Vorhandensein von nützlichen Substanzen wie Protein, Aminosäuren und Cholin aus, die für die volle Entwicklung der Muskeln erforderlich sind. Daher ist es ratsam, Schweinefleischgerichte in die Ernährung von Sportlern aufzunehmen, die erschöpft sind oder ständig übermäßiger Bewegung ausgesetzt sind. Darüber hinaus enthalten Fleischbällchen Vitamine der Gruppe B sowie PP, A, C. Dank der reichhaltigen Vitamin-Mineralien-Zusammensetzung des Lebensmittels ist es sinnvoll, Menschen mit chronischer Müdigkeit und häufig auch Stress in die Ernährung zu nehmen. Ein weiterer Vorteil von Schweinefleisch: Es wird schnell vom Körper aufgenommen und gibt die nötige Energie.

Reis ist ein weiterer Bestandteil des Gerichts, er ist eine Ballaststoffquelle sowie langsame Kohlenhydrate, die den ganzen Tag über Energie liefern. Darüber hinaus ist dieses Getreide reich an Vitaminen E, PP, B und Elementen wie Calcium, Natrium, Magnesium, Kalium, Zink, Kupfer, Selen. Dieses Produkt hilft, die Verdauung und den Allgemeinzustand des Körpers zu verbessern.

Gegenanzeigen

Es ist nicht ratsam, Schweinehackfleischklößchen für Menschen mit Herz-, Blutgefäß- und Magenproblemen sowie für Menschen mit Fettleibigkeit zu verwenden. Bei Darmkrankheiten lohnt sich auch die Verwendung von Lebensmitteln. Darüber hinaus haben einige Menschen eine Intoleranz oder sind allergisch gegen dieses Produkt.

Um den Schaden durch das Gericht auf ein Minimum zu reduzieren, sollten Sie es nicht braten, sondern löschen oder backen. Dann wird das überschüssige Fett in den Frikadellen während des Kochens abgelassen und sie werden schlanker und gesünder.

Nährwert


Bevor Sie ein weiteres Fleischbällchen einsetzen, sollten Sie herausfinden, wie viele Kalorien dieses Gericht enthält und ob es die Taille beeinflusst.

Viel hängt davon ab, welches Fleisch und wie fett man sich für die Zubereitung entscheidet. So können die Alooria-Fleischklößchen mit Reis etwa 270 kcal pro 100 g betragen. In einer Portion werden 354 kcal sein.

Mit einem relativ niedrigen Kaloriengehalt enthalten sie pro 100 g viel Eiweiß und Fett:

  • Kalorien - 270 kcal
  • Protein - 20,5 g
  • Fett - 14,6 g
  • Kohlenhydrate - 8,3 g

Kalorien reduzieren


Um das Gericht mehr zu ernähren, können Sie aus magerem Schweinefleisch kochen. In diesem Fall betragen die Kalorienfleischbällchen mit Schweinereis nur 118 kcal.
Wenn Sie möchten, dass das Gericht Diät ist, braten Sie die Frikadellen nicht, sondern kochen Sie sie einfach für ein Paar.

Der Kaloriengehalt hängt stark von der Zubereitungsmethode ab. Wenn sie gedämpft werden, können sie daher auch von denen gegessen werden, die Gewicht und Diät verlieren möchten. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Sie sie in kleinen Mengen essen sollten - ein Stück reicht aus, um den Bedarf des Körpers an Proteinen und lebensnotwendigen Vitaminen zu decken.


Servieren Sie am besten ohne Beilage, nur mit Gemüsesalat. So können Sie Ihr Lieblingsgericht genießen, ohne sich um zusätzliche Kalorien zu sorgen.

Kalorienfleischbällchen mit Reisfleisch. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Fleischbällchen mit Reisfleisch".

Energiewert Fleischbällchen mit Reis macht 184 kcal.

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".
Primärquelle: Vom Benutzer erstellt.

Kalorienfleischbällchen mit Reis. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Fleischbällchen mit Reis".

Energiewert Fleischbällchen mit Reis macht 178 kcal.

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".
Primärquelle: Vom Benutzer erstellt.

Fleischbällchen mit Reis und weißer Soße

Kochzeit - 40 Minuten.

1 Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.

2 Fügen Sie in der Pfanne zu der Zwiebel das Hackfleisch hinzu, das mit gekochtem Reis, rohem Ei, Salz, Pfeffer gemischt ist, und mischen Sie es gut.

3 Rollen Sie aus den resultierenden Massen blinde kleine Kugeln in Mehl und braten Sie sie in heißem Pflanzenöl von allen Seiten.

4 Mischen Sie für die Sauce das Pflanzenöl, Mehl, Salz und Milch. Die Sauce kochen lassen. Legen Sie die gebratenen Frikadellen hinein und erwärmen Sie sie richtig.

Kalorienfleischbällchen mit Reis und weißer Sauce sind 238 kcal.

Zutaten: Ananas in Dosen, Hähnchenfilet, 20% Sahne, Zwiebeln, Curry, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Zutaten: Kartoffeln, Hartkäse, Butter, Speck, Sauerrahm, Knoblauch, Dill, Frühlingszwiebel, Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten: Schweinefleisch, Ei, Zwiebeln, Mayonnaise, Stärke, Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Zutaten: Blätterteig, Hackfleisch

Zutaten: Fleischbrühe, Tomaten, Zwiebeln, Hackfleisch, 40% Sahne, Fadennudeln, Tomatenmark, gemahlener roter Pfeffer, Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten: Kartoffeln, Hackfleisch, Käse, Zwiebeln, Gemüse, Karotten, Salz, Piment, Lorbeer

Fleischbällchen vom Rind mit Reisdampf №148

Diätgericht: Gedämpfte Fleischbällchen mit Reis

Technologische Karte (Rezept) №148

Art der Behandlung: Kochen

Diäten: 1, 2, 3 (Option 1), 3 (Option 2), 4, 7, 8 (Grundkenntnisse), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 14, 15.

Rezept (Speisenlayout) pro 100 Gramm Nettomahlzeiten:

Nährwert, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung des Gerichts (Vitamine, Spurenelemente):

Empfohlene diätetische Mahlzeiten für 1 Mahlzeit (Gramm):

Technologische Karte des Kochens in einer medizinischen Einrichtung (Krankenhaus, Sanatorium):

Dieses Rezept können Sie in jedem Programm der Serie Power herunterladen:
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Fleischbällchen mit Reis

Zutaten mischen, Fleischbällchen zubereiten und in einen langsamen Kocher geben. dämpfen

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Fleischbällchen in der Tomate

Fleischbällchen in Tomatensoße - ein einfaches Gericht, nahrhaft und für jede Beilage geeignet: Nudeln, Reis, Buchweizen, Kartoffelpüree oder gekochtes Gemüse. Das Rezept enthält nichts Originelles, aber ich mache es so diätetisch wie möglich und es schmeckt besser als ein Steakkotelett.

Ich habe separat Fleischbällchen aus Fleisch gekocht (Schweinefleisch halbiert mit Rindfleisch), um sie einzufrieren und dann mit verschiedenen Saucen zu kochen. In diesem Fall mit Tomate.

Produkte

  • Schweinefilet - 200 g
  • Rinderfilet - 200 g
  • Eine kleine Zwiebel - 30 g
  • Protein 1 Ei - 40 g
  • Tomaten im eigenen Saft - 70 g
  • Sauerrahm 10% - 70 g
  • Weizenmehl - 10 g (1 Esslöffel)
  • Salz
  • Gewürze für Fleisch 1 TL
  • Wasser - 150 ml

Wie man Fleischbällchen kocht

  1. Rinder- und Schweinefilet vom Fett befreit, in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf geschleudert.
  2. In die Füllung fein gehackte Zwiebeln, weißes Ei, Salz hinzufügen.
  3. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich und machen Sie daraus Frikadellen. Vorzugsweise die gleiche Größe, jeweils etwa 50 bis 60 g, nicht mehr.
  4. Legen Sie die Tomaten in eine Schüssel mit Sauce, Sauerrahm, Gewürzen und Salz. Rühren
  5. In eine andere Schüssel gießen Sie das Mehl und gießen Sie langsam Wasser. Rühren, bis Mehlklumpen entstehen.
  6. Gießen Sie das aufgelöste Mehl mit Wasser in die Sauce und mischen Sie es erneut.
  7. Fleischbällchen in eine Auflaufform geben und die Sauce gießen.
  8. Abdecken und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Nach dem Kochen der Sauce ca. 35 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad köcheln lassen. Entfernen Sie nicht die Abdeckung.

Wasser verdampft teilweise. Wenn Sie keine dicke Sauce mögen, sondern eine flüssigere Sauce, können Sie während des Kochvorgangs Wasser hinzufügen.

Ich habe 8 Frikadellen, das sind ungefähr 2-3 Portionen.

Sie fragen sich vielleicht, warum ich einen so niedrigen Kalorien- und Fettgehalt in meinen Fleischtischen habe. Tatsache ist, dass ich, wie bereits erwähnt, nur Ausschnitte benutze und alles, was nicht rot ist, abschneide. Nur Muskel bleibt übrig.

Verwechseln Sie im Rindfleisch nicht den Lendenpart (er enthält 6-16 g Fett und sichtbare Fettschichten im Schnitt) und das Filet, bei dem sich das Fett nur in der Oberflächenschicht befindet, kann es abgeschnitten werden.

Ich entferne tierische Fette aus der Ernährung, Fett, dies ist keinesfalls der diätetische Teil der Gerichte. Es erlaubt mir fettarme saure Sahne, Joghurt oder Sahne zu verwenden, ohne das Geschirr mit Fetten und Kalorien zu überladen.

Ich muss auch sagen, dass der Kaloriengehalt von Fleischbällchen in Sauce und ähnlichen Gerichten (wo die flüssige Sauce ist) nur ungefähr sein kann. Immerhin können Sie 2 Esslöffel Sauce oder 3-4 setzen. Um den Nährwert einer Portion genauer zu ermitteln, müssen die BJU-Frikadellen und die Sauce separat neu berechnet werden. Ich denke, das ist es wert, separat zu schreiben.

Kalorienfleischbällchen mit Reis

Mit all dem Kaloriengehalt ist dieses Gericht sehr mager. Ich nehme Schinken vom Schweinefleisch und Huhn von der Brust - wenn Sie das Schweinefleisch durch Rindfleisch ersetzen, wird die ungenießbare Sohle überprüft. Ich würde gerne einen Schweinehals nehmen oder das Hackfleisch mit Fett füllen, zumal mein Fleischwolf dieses Fett perfekt schneidet, selbst wenn es nicht frosthart ist, im Gegensatz zu dem alten manuellen sowjetischen, der das Fett im Inneren verschmiert.
Zwiebeln und Reis in solchen Frikadellen ist sehr wünschenswert, weil Zwiebeln geben den Frikadellen Saftigkeit, und Reis ist das Bindeglied zwischen allen Zutaten. Ich gebe ziemlich viel Reis in Fleischbällchen, also betrüge ich meine Tochter, die einfach keinen Reis will, aber wenn er in einem Kaklet ist, ist das eine nette Sache. Und ich brate keine Frikadellen in Butter, brate nicht in Soße und backe im Ofen, alles mit dem gleichen Ziel - ein Minimum an Fett und Knusprigkeit, was zu einer kurzen Lebensdauer der Frikadellen führt. Denn ich gebe dem Kind lieber ein Fleischbällchen als eine Waffel oder ein Brötchen, vor allem, weil es eine dicke Konsistenz hat und in der ganzen Wohnung keine Fleischstücke rollen und nicht fettig wird, so dass kein unerwünschter Glanz an Stellen entstehen kann, an denen kein Glanz auftritt sollte. Natürlich ist es besser, am Tisch zu sitzen, aber wenn sich die Ahle an einem Ort befindet, ist es sehr problematisch, an einem Ort zu sitzen.

600 gr. mageres Schweinefleisch
400 gr. Hähnchenbrustfilet
150-200 gr. Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Salz
Schwarzer Pfeffer
Trockener Thymian
Oregano
2/3 Tasse trockener Langkornreis

Fleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln putzen und vierteln. Den Knoblauch schälen, in einem Mörser mit Salz und Gewürzen mahlen. Fleisch mit Zwiebeln in einem Fleischwolf durch ein feines Gitter mahlen, Salz, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und die Füllung kneten. Kochen Sie den Reis, bis er zur Hälfte in reichlich Wasser gekocht ist. Kühlen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab und lassen Sie es abtropfen. Mit Hackfleisch mischen, gut kneten. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Bilden Sie die Frikadellen, Füllung in die Wand werfen Werfen von einer Hand in die andere, um den Ball innen völlig homogen zu machen. Die Fleischbällchen in eine gefettete Auflaufform legen und auf Gemüse oder Olivenöl gießen. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.
Während die Fleischbällchen sich vorbereiten, bereiten Sie eine Beilage und Sauce für sie vor. Es kann jede Beilage geben, vielleicht gar nicht, weil Fleischbällchen mit Reis sind, aber wir sind es gewohnt, Beilagen zu verwenden und ohne sie irgendwo.

Für die Sauce:
Bank von geschälten Tomaten in s / s - 470 gr.
4 Selleriestangen
1 durchschnittliche Zwiebel Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL. Gemüse oder Olivenöl
50 gr. Butter
100 gr. kalte Hühnerbrühe
2 TL Maisstärke oder Kartoffelstärke
Salz
Thymian
Schwarzer Pfeffer
Lorbeerblätter

Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Gemüse schmelzen, die Zwiebel auslegen und in einem ruhigen Feuer kochen, bis die Zwiebeln klar und süß sind. Den gehackten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, den Sellerie fein hacken und weich kochen, bis der Sellerie weich ist. Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen und die Sauce weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer, Thymian, Lorbeerblatt und in kalter Brühe verdünnte Stärke hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Sobald die Sauce fertig ist, sind auch die Frikadellen fertig. Mit Pasta sehr viel. Vor allem die Sauce. Mit dieser Sauce können Sie die Pasta verlassen und Fleischbällchen in der Regel beseitigen, hehe.

Kalorienfleischbällchen mit Reis

1. Mahlen Sie das Fleisch mit einer großen Zwiebel durch einen Fleischwolf. Fügen Sie ein Hühnerei hinzu, es bindet das gehackte Salz.

2. Kochen Sie den Reis ungekocht, bis er halb gegart ist (kochen Sie dazu die richtige Menge Wasser in einen Topf, legen Sie den gewaschenen Reis und das Salz), damit er beim Schmoren von Fleischbällchen nicht die Form von Brei annimmt. Gekochten Reis in ein Sieb geben, um trockenen Reis ohne Wasser zu bekommen, und gekühlt, fügen Sie die Füllung hinzu.

3. Mischen Sie vorsichtig mit Ihren Händen oder mit einem Löffel.

4. Befeuchten Sie die Hände mit Wasser und formen Sie in einer grünen Schale walnussgroße Kugeln. Sehr klein lohnt sich nicht. Ich habe sechzehn Stücke bekommen.

5. Für Soße kochen Sie Gemüse. Bereiten Sie zuerst die Zwiebel vor und rösten Sie sie in würfelförmigem Zustand in Pflanzenöl. Nicht übergaren, sonst wird die Zwiebel bitter.

6. Fügen Sie dann grob geriebene Karotten hinzu und rühren Sie die Zwiebeln mit den goldenen Zwiebeln weich. Falls gewünscht, fügen Sie mehr Pflanzenöl hinzu, damit das Frittieren nicht trocken ist. Salz, Pfeffer, umrühren und bei schwacher Hitze ein wenig halten.

7. Legen Sie die Fleischbällchen in eine keramische oder andere feuerfeste Form und gießen Sie sie mit der vorbereiteten Bratensauce. Wenn es dick ist, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu, um die Konsistenz zu erhalten, die Sie benötigen. Fügen Sie die Schüssel mit Lorbeerblatt hinzu und backen Sie bei 170 ″ im Ofen nicht länger als 1 Stunde.