Kabeljau-Suppe-Rezept. Kalorie, chemische Zusammensetzung und Nährwert.

In diesem Abschnitt werden der Kaloriengehalt von Dorschsuppen in verschiedenen Zubereitungsarten sowie der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beschrieben. Alle Daten werden pro 100 Gramm Fertigprodukt angegeben. Um den Inhalt des BULL herauszufinden, geben Sie die erforderliche Menge des Produkts in den Rechner ein.

Kaloriengehalt aller Suppen mit Kabeljau in einer Reihe:

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Wie man Fischfischsuppe zum Mittagessen zubereitet

Kabeljau ist ideal für köstliche und nahrhafte Suppen, die das Gericht duftend und reich machen. Es ist am besten, frischen Fisch zu verwenden, aber wenn das Filet im Gefrierschrank bleibt, können Sie daraus eine duftende Suppe zubereiten.

  1. Kabeljau waschen, Knochen mit einer Pinzette entfernen, falls vorhanden, in Scheiben schneiden und in einen Topf geben;
  2. Gießen Sie den Fisch mit Wasser, setzen Sie Lorbeerblatt, kleine Zwiebeln und Pfefferkörner und kochen Sie ab dem Moment, an dem alles kocht, 7 Minuten lang;
  3. Das Filet aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen.
  4. Karotten schälen, raspeln, dann in Butter braten;
  5. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, mit Karotten, Grieß in Fischfond geben, etwas Salz und Lieblingsgewürze dazugeben, bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen;
  6. Die Filetstücke in einen Topf geben, kochen und vom Herd nehmen.

Wenn für die Zubereitung eines solchen Gerichts das Filet und alle Fische nicht verwendet werden, muss es länger gekocht werden. Vorher müssen Sie jedoch alle Knochen entfernen und die Haut entfernen.

Dorschfiletsuppe Rezept

Um eine solche Suppe zuzubereiten, braucht man viel Essen, das aber trotzdem sehr schnell und einfach zubereitet wird.

  • Kabeljau - 0,5 Kilogramm;
  • 150 g Kartoffeln;
  • Sellerie - 1 Wurzel;
  • Lorbeerblatt;
  • schwarze Pfefferkörner;
  • Karotten - 100 Gramm;
  • 1 Eigelb;
  • 40 Milliliter Öl;
  • Grüns;
  • Sahne - 0,5 Liter;
  • Lauch;
  • Salz

Kochzeit: 65 Minuten.

Kalorien pro 100 Gramm: 80 kcal.

  1. Den Fisch waschen, die Knochen entfernen, in Portionen schneiden, Wasser gießen und kochen lassen;
  2. Schalen vom Gemüse entfernen, gut waschen;
  3. Schneiden Sie Kartoffeln in mittelgroße Stöcke, Karotten und Selleriewurzel in dünne Strohhalme und Lauch in Halbringe.
  4. Den Lauch in einer Pfanne anbraten, und wenn er weich wird, die Möhren und den Sellerie darauf legen und 10 Minuten kochen lassen;
  5. 0,5 Liter Brühe werden in den Topf gegossen, die Kartoffeln, das Gemüse gebraten, die Gewürze hinzugefügt und 15 Minuten gekocht;
  6. Legen Sie das Fischfilet in die Suppe, halten Sie das Feuer 10 Minuten lang und nehmen Sie es wieder aus der Pfanne.
  7. Nehmen Sie 1 Tasse kalte Brühe, fügen Sie Eigelb und Sahne hinzu, mischen Sie, bis eine einheitliche Konsistenz entsteht, und fügen Sie diese Mischung zur Suppe hinzu. Erhitzen Sie das Feuer 3 Minuten lang, aber damit die Flüssigkeit nicht kocht.
  8. Die Suppe in Teller gießen, Kabeljaustücke hineingeben, mit fein gehacktem Gemüse bestreuen.

Das Gericht ist sehr lecker und kann nicht nur täglich, sondern auch am festlichen Tisch serviert werden.

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Dorschsuppe mit Kartoffeln

Das Kochen von leichten, einfachen aber leckeren Gerichten ist für viele Frauen eine echte Herausforderung. Wenn die Familie keine Fischgerichte mag, können Sie Dorschsuppe mit Kartoffeln und Gemüse kochen, deren Geschmack sicherlich alle Erwachsenen und Kinder ansprechen wird.

  • Kabeljau - 1500 Gramm;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Wasser
  • saure Sahne;
  • Salz;
  • 3 Kartoffeln;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Möhren - 200 Gramm;
  • Lorbeerblatt;
  • 40 g Butter;
  • Grüns

Kochzeit: 55 Minuten.

Kalorien pro 100 g: 46 kcal.

  1. Der Fisch wird gut gewaschen, gereinigt, in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt;
  2. Wenn das Wasser kocht, wird der Schaum entfernt, Gewürze hinzugefügt und der Fisch wird gekocht, bis er fertig ist;
  3. Die Brühe wird filtriert, gesalzen, Karotten in Streifen hinzugefügt, auf das Feuer gestellt und gekocht, bis das Gemüse weich ist;
  4. Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten, Passant, und am Ende des Kochens wird ein Löffel Mehl hinzugefügt, alles wird gemischt und zusammen mit den in Stücke geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne gegeben;
  5. Die Suppe wird 20 Minuten gekocht, Kabeljau wird in Stücke geschnitten, gekocht und das Feuer wird ausgeschaltet.

Wenn das Gericht infundiert wird, wird es in Teller gegossen und, falls gewünscht, Sauerrahm und gehackte Grüns hinzugefügt.

Dorschsuppe für Kinder

Die Zubereitung von Mahlzeiten für Kinder ist eine schwierige Aufgabe, die nicht jede Mutter von Anfang an bewältigen kann. Aber wie auch immer, das Kind möchte essen und muss lernen, Suppen herzustellen, die er einfach nicht ablehnen kann. Das Kind essen lassen, was es nicht mag, ist eine unmögliche Sache, aber wenn es richtig serviert wird, kann es das Gericht interessieren.

  • 150 g Kabeljau;
  • Karotten - 50 Gramm;
  • Kartoffeln - 100 Gramm;
  • Sauerrahm - ein Teelöffel;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • ein Eigelb;
  • Salz

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g: 59 kcal.

Ein einjähriges Kind zu füttern ist keine leichte Aufgabe. Beim Kochen von Suppen muss berücksichtigt werden, welche Nahrungsmittel das Kind bereits isst und was sonst noch nicht gefüttert wurde. Wenn Kinder gegen einige Inhaltsstoffe allergisch sind, sollten Sie sie verwerfen und durch etwas anderes ersetzen.

  1. Frischer und hochwertiger Fisch wird gut gewaschen, gereinigt, in Scheiben geschnitten, mit einem Glas Wasser gefüllt, gesalzen und gekocht, bis er fertig ist - 10 Minuten;
  2. Die Brühe wird gefiltert, in Würfel geschnittenes Gemüse - Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten;
  3. Kochen Sie die Suppe für 25 Minuten, fügen Sie am Ende des Kochens Eigelb hinzu, mischen Sie gut, fügen Sie Fisch hinzu;
  4. Verwenden Sie einen Immersionsmixer, um die Suppe in den breiförmigen Zustand zu töten.
  5. Töte die Suppe in einem Teller und gib saure Sahne darauf.

Lebensmittel für Kinder werden in kleinen Mengen zubereitet, damit das Kind nicht mit frischen Speisen vergiftet wird. Es ist am besten, etwas zu kochen, aber oft, als die Suppe wieder aufzuwärmen.

Köche-Tipps

Um Kabeljausuppe immer lecker und schön zu machen, muss man sich kleine, kleine Geheimnisse merken. Zunächst wird der Fisch gekocht, bis er gar ist. Je nach Verwendungszweck kann die Zubereitung 5 bis 15 Minuten dauern. Nach dem Kochen wird die Brühe filtriert, der Fisch wird abgekühlt und in Portionen geschnitten.

Um die Brühe reich zu machen, können Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Zwiebeln und deren Schalen einsetzen, die gut gewaschen werden.

Wenn für die Suppe Flussfisch verwendet wird, verlängert sich die Kochzeit auf 20 Minuten. Wenn er sich auf die Kinder vorbereitet, werden notwendigerweise alle Knochen vom Filet entfernt, damit sich das Kind während des Essens nicht verletzt.

Für die Zubereitung der ersten Gänge können Sie sowohl frischen als auch gefrorenen Fisch verwenden. Das gefrorene Filet wird sofort in einen Topf gelegt und so zubereitet, dass alle Aromen in die Brühe fallen.

Mit Hilfe Ihrer Lieblingsgewürze und Grüntöne können Sie Ihrem Gericht würzigen Geschmack und Aroma hinzufügen. Verwenden Sie dazu frischen Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Lorbeerblätter, Estragon, Piment und Bitterpfeffer.

Beim Experimentieren mit verschiedenen Rezepten können Sie Ihre Verwandten und Freunde jeden Tag mit leckeren, duftenden und nahrhaften Fischsuppen überraschen.

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Diätnudelsuppe

1) Es sollte mit der Tatsache beginnen, dass die grünen Bohnen und Broccoli in Wasser gekocht werden müssen, daher drücken wir die Gemüsebrühe aus, die die Grundlage für dieses Gericht sein wird. Fügen Sie während des Kochvorgangs kein Salz hinzu und kochen Sie das Gemüse 10-15 Minuten lang.

2) Werfen Sie das Gemüse in den Durshlak zurück (denken Sie daran, dass wir Gemüsebrühe brauchen werden), damit wir es in eine separate Schüssel geben.

3) Setzen Sie die Brühe wieder in den Ofen, schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, lassen Sie die Kartoffeln in die kochende Brühe fallen und kochen Sie 10 Minuten.

4) Während die Kartoffeln gekocht werden, die Eier zum Kochen bringen, nach dem Kochen kaltes Wasser darauf gießen (sie müssen ganz am Ende hinzugefügt werden).

5) Zu der Kartoffel in 10 Minuten schicken wir gekochtes Gemüse, buchstäblich 7-10 Minuten.

6) Öffnen Sie die Konserven mit Kabeljau, lassen Sie das überschüssige Wasser ab und schicken Sie es mit der Brühe und dem Gemüse ins Feuer. Lassen Sie es 5 Minuten kochen.

7) Die letzte Stufe des aktiven Kochens besteht darin, die Eier fein zu hacken und in die Suppe zu geben.

Im Allgemeinen ist das alles, lassen Sie es ca. 3 Minuten ziehen, salzen und fügen Sie Ihre Lieblingskoteletts hinzu. Sie können die Brühe auch mit einem Brühwürfel füllen (sogar mit Fleisch, obwohl die Fischsuppe hier keine Konflikte darstellt), aber auf dem Ventilator. Portionen servieren, die Sie mit Zitronensaft füllen können.

Dorschsuppe ist die leckerste: Schritt für Schritt Kalorienrezepte

Kabeljau-Suppe

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Dorschsuppe mit Gemüse und Sahne

2017-11-08 Mila Kochetkova

100 Gramm Fertiggerichte

Ein klassisches Dorschohr riecht immer im Sommer, erinnert an warme Tage und entspannt sich am Ufer eines Flusses oder eines Sees, obwohl dieses Gericht in der Natur zu Hause zubereitet werden kann, sogar aus gefrorenem Fisch. Und wenn Sie Suppe essen wollten, aber Sie können nicht in die Natur gehen - es kann aus einfachen und erschwinglichen Produkten zu Hause gekocht werden.

Zutaten:

  • 10 gr. großes Tafelsalz;
  • 2 große Kartoffeln;
  • Ein Haufen Dill;
  • Zitrone - 1/2 Stück;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 kg Kabeljaufilet;
  • 2-3 Lorbeerblätter;
  • 2 Petersilienwurzel;
  • Durchschnittliche Karotte;
  • 10 Pfefferkörner;
  • Etwas Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Dorschsuppe

Die geschälte Zwiebel mahlen und in dünne Streifen schneiden. Den Rest des Gemüses schälen und klein schneiden, die großen Würfel und die Wurzeln die halben Ringe.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie und warten Sie auf das Kochen, ändern Sie die Hitze und kochen Sie weiter. In einer Pfanne mit Butter die Zwiebel anbraten, Sellerie und Petersilienwurzel hinzufügen und die Kartoffeln braten. Legen Sie das Gemüse in kochendes Wasser und reduzieren Sie die Hitze.

Schneiden Sie den Fisch in Portionen, und sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie es zusammen mit den Gewürzen zum Gemüse hinzu. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, Dillstiele in die Brühe geben und 10 Minuten kochen.

Heiße Fischsuppe auf Teller gießen, gehackten Dill und eine Scheibe frische, saftige Zitrone dazugeben. Sie sollten die Tradition, die von echten Fischern beobachtet wird, nicht verlassen und der Suppe separat eine verschwitzte Karaffe mit einem echten russischen Getränk vorlegen.

Wenn Sie für das Mittagessen Dorschsuppe kochen möchten, aber wenig Freizeit haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es ist einfach und spart Ihnen viel Freizeit, und die Familie wird die Suppe mit einem delikaten Geschmack und Aroma und frischen duftenden Grünen lieben.

Zutaten:

  • Kabeljau - 450 gr.;
  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Salz und Pfeffer;
  • Gewürze und Grüns.

Wie man schnell Dorschsuppe kocht

Den Schwanz mit Wasser gießen, mit vorlaufendem Wasser abspülen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Beim Kochen den Schaum entfernen und 15 Minuten kochen lassen. Die Brühe in eine saubere Pfanne geben und den Fisch nach dem Abkühlen abschneiden.

Fügen Sie in der Brühe grob geschnittenes Gemüse, Salz und Gewürze hinzu, sobald sie gekocht sind, um den Fisch wieder in die Brühe zu geben.

Beim Servieren muss man es mit frischem Gemüse auf einem Teller bestreuen, zum Abschmecken Zitronenscheibe oder etwas dicke hausgemachte Sauerrahm hinzufügen.

Im Allgemeinen wird das Ohr als russisches Gericht betrachtet, aber Sie können es ganz einfach auf Finnisch kochen - die Brühe mit reichhaltiger Sahne abwaschen, um der Suppe Zärtlichkeit und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Solche Dorschohren sind wohlriechend und befriedigend.

Zutaten:

  • Forelle - 300 g;
  • Filet cod - 300 gr.:
  • Fetthaltige hausgemachte Creme - 400 ml;
  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • Karotte - 1 Stück;
  • Lauch - 1 Stiel;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Salz und Gewürze;
  • Gewürz und frisches Grün.

Schritt für Schritt Rezept

Fisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten. Füllen Sie den Fisch mit Wasser und kochen Sie ihn nach dem Kochen, entfernen Sie den Schaum, fügen Sie Salz, Gewürze und gebratenes Gemüse hinzu.

Nachdem die Karotten und Zwiebeln 5-8 Minuten gekocht sind, werden in der Suppe ganze Knoblauchzehen (aber mit einem Messer zerquetscht) in Scheiben geschnitten. Kochen Sie die Suppe einige Zeit, damit die Kartoffeln weich werden.

Gießen Sie die Sahne in die Brühe, bringen Sie sie zum Kochen und fügen Sie frische Kräuter hinzu. Sie kann leicht ausgewechselt und getrocknet werden.

Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern mit Zitronenscheibe und frischem Gemüse und immer frischem Brot mit einer knusprigen Kruste.

In Russland wurden im 19. Jahrhundert fast alle flüssigen Gerichte als Suppe bezeichnet, aber dieses Rezept für Kabeljau-Suppe kam aus ihrem Finnland. Anstelle von süßer Sahne wird salziger Frischkäse verwendet, und frische Tomaten verleihen dem Gericht eine besondere Pikante und schöne Farbe.

Zutaten:

  • 500 gr. Kabeljau (ohne Haut und Knochen);
  • 5 Kartoffeln;
  • 3 saftige Tomaten;
  • 2 Zwiebeln;
  • 1 Karotte;
  • Schmelzkäse - 200 gr.;
  • Eine Prise trockener Thymian;
  • Salz und Gewürze;
  • Ein bisschen Öl und Grüns.

Schritt für Schritt Rezept

Schneiden Sie die geschälten Kartoffelknollen in einen mittelgroßen Würfel. Zwiebeln mahlen, die Kartoffeln mit Wasser gießen und kochen lassen. Zwiebeln wechseln zur Bratpfanne und zum Braten. Die geriebene Möhre zu den Zwiebeln geben, passieren und zu den Kartoffeln geben.

Den Fisch schneiden, waschen und zum Kochen in die Suppe geben. Während die Brühe mit Fisch und Gemüse zu kochen beginnt, schneiden wir die Tomaten ab, entfernen den weißen Teil des Stiels, schneiden sie in Scheiben und in die Suppe.

Sobald alle Zutaten fast fertig sind, sollten Sie die Suppe salzen und mit Gewürzen würzen, den geschmolzenen Käse hinzufügen, mischen, warten, bis sich der Teig aufgelöst hat, und den Thymian oben auf die Dorschsuppe streuen. Schließen Sie den Deckel, lassen Sie ihn 10 Minuten ziehen und können serviert werden.

Die Suppe ist so lecker und wohlriechend, dass Sie nichts hinzufügen müssen, aber gemäß den Traditionen der russischen Küche ist ein wenig frisches Brot nicht überflüssig.

Leider haben wir nicht immer die Möglichkeit, Fischsuppe aus frisch gefangenem Fisch zu kochen. Im gefrorenen Dorschohr ist der Geschmack des Gerichts ebenso wichtig und kann geschlagen werden, so dass es würzig und würzig wird.

Zutaten:

  • Kabeljau - 1 kg;
  • Bulgarischer fleischiger pfeffer - 400 gr.;
  • Hot Chili Pepper - 1 Stück;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Zwiebelbirne - 1 Kopf;
  • Kartoshechka - 300 gr.;
  • Etwas Salz und Pfeffer;
  • Petersilienwurzel - 2 Stück;
  • Sellerie - 200 gr.;
  • Lorbeerblatt und schwarzer Pfeffer;
  • Reife Tomaten - 2 Stück;
  • Grüns

Schritt für Schritt Rezept

Geschälte Kartoffelknollen in große Viertel schneiden, mit Wasser bedecken und gegart stellen. Das restliche Gemüse wird gereinigt, in große Stücke geschnitten und mit etwas Öl gebräunt, bis es goldbraun ist.

Übertragen Sie das Gemüse auf die Kartoffeln, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie Gewürze hinzu. 10 Minuten vor dem Kochen werden dem Gemüse gewürfelte Kabeljauwürfel ohne Haut und Knochen hinzugefügt. Wenn der Schaum auf der Oberfläche erscheint, muss er entfernt werden.

In die kochende Suppe werden Grüns und eine scharfe Pfefferschote gegeben. Der Kochtopf kann vom Herd genommen und eingewickelt werden, damit das Gemüse gedünstet wird.

Pikante Suppe mit kalter Sauerrahm, einer Kruste aus frischem Brot und Frühlingszwiebeln.

Option 6: Rezept für Dorschsuppe mit Butter und Reis

Tatsächlich wird das klassische Kochrezept durch Reis und einen zarten Buttergeschmack ergänzt. Und trotz des Zusatzes ist der Kaloriengehalt des Gerichts aufgrund des Fehlens von Kartoffeln gering.

Zutaten:

  • Fischbesatz, Skelett und Brühe;
  • 400 gr. Kabeljaufilet;
  • Eine große Handvoll Reis;
  • 1 Lauch oder Lauch;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Butter - 80 g;
  • Salz, Pfeffer;
  • Laurea, Grüns.

Schritt für Schritt Rezept

Setzen Sie die Brühe aus den Fischteilen zum Kochen, Sie können den Schaum nicht entfernen, etwa eine halbe Stunde bei niedriger Hitze kochen und die Brühe in eine saubere Pfanne geben.

Fügen Sie große Brötchen Kartoffeln in die Brühe, schneiden Sie sie in Fischstücke und bringen Sie alles zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum, salzen Sie und würzen Sie die Brühe mit Gewürzen.

Fügen Sie gewaschenen Reis ins Ohr hinzu und kochen Sie, bis er fertig ist. Während der Reis aufquillt und bereit ist, werden gehackte Zwiebeln und Karotten in Butter bei mittlerer Hitze gekocht. Das Gemüse in die Brühe geben.

Kochen Sie die Suppe bis sie fertig sind, prüfen Sie das Gleichgewicht von Salz und Gewürzen, fügen Sie frisches Gemüse hinzu und fügen Sie die Suppe einige Minuten hinzu - nehmen Sie sie vom Herd.

Von einem Barsch mit gedünstetem Buttergeschmack kann man nur an kalten Winterabenden träumen, sich an den Sommer erinnern und am See angeln.

Wie kocht man das Ohr zu Hause?

Fischsuppe ist Fischsuppe. Das ist aber keine Brühe. Wenn Sie die Suppe kochen, müssen Sie nicht nur Fisch zubereiten, sondern auch Gemüse, Gewürze und Gewürze. Zusätzlich können Sie im Ohr Hirse, Sellerie, Sahne hinzufügen.

Die leckerste Fischsuppe ist aus frischem Fisch am Feuer. Wenn Sie sich aber der Zubereitung des Gerichts nähern, dann zu Hause auf dem Herd gekocht, wird es nicht schlimmer.

Und wenn Sie einen modernen Multicooker verwenden, der dem Gericht einen guten Geschmack verleiht, weil der Deckel fest verschlossen ist, möchten Sie auf jeden Fall nach Ergänzungen fragen.

Um eine schnelle Suppe zu kochen - 40 Minuten genügen, um sie zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • Dorschschwanz - ca. 450 g;
  • Wasser - 1,3 l;
  • mittlere Möhre - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Kartoffel - 3 Stück;
  • Gemüse: Dill, Petersilie, Zwiebel;
  • Gewürze: Salz, verschiedene Pfeffersorten,
  • 1 Ding Lorbeerblatt.

Der Fisch wird gereinigt, in Portionen geschnitten, in ein spezielles Gitter zum Kochen oder in ein Sieb gegeben. In den Behälter wird kaltes Wasser eingefüllt.

Zum Kochen bringen, Zwiebeln in die Pfanne geben, salzen und 25 Minuten kochen lassen. Schaum muss entfernt werden.

Fische, die zur Zubereitung gekocht werden, werden herausgenommen. Gewürfelte Karotten und Kartoffeln werden in kochende Brühe gegossen. Das Schneiden von Karotten ist kleiner. Gemüse wird gekocht, bis es zart ist.

Wenn das Gemüse fast gar ist, werden der Suppe, die vorher fein gehackt werden muss, und dem Lorbeerblatt feines Grüngemüse und der Inhalt der Pfanne Pfeffer.

Während das Gemüse kocht, werden den Fischen Knochen entzogen.

Wenn das Dorschohr gegart hat, wird es in Platten gegossen, und es werden Portionen des Dorschs darauf gelegt und serviert.

Wie kocht man das Ohr mit Dorschbohnen?

Zu den bereits erwähnten Zutaten sollte Folgendes hinzugefügt werden:

  • ein halbes Glas weiße Bohnen;
  • mittelgroße Tomaten - 4 Stück;
  • Pflanzenfett;
  • ein paar Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer.

Ein Teil des Filets wird aus Kabeljau ausgewählt - 500 g.

Es ist wünschenswert, dass das Volumen der Pfanne nicht weniger als 2,5 Liter betrug.

Bohnen sind abends beschäftigt. Es wird sortiert und gewaschen, mit Wasser gefüllt. Kochendes Wasser ist nicht nötig, die Bohne "skukozhitsya", sie zieht sich von der Schale ab. Am Morgen wird das Wasser abgelassen, ein neues gegossen und die Bohnen zum Kochen gebracht.

Beginnen Sie jetzt mit der Zubereitung von Gemüse. Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, Karotten auf eine Reibe gerieben. Zwiebel fein gehackt. Die Tomaten werden von den Schalen befreit. Dazu wird ein Kreuzschnitt gemacht, der mit kochendem Wasser behandelt wird. Dann fein gehackt.

Gemüse passieren und nach und nach auslegen. Beginnen Sie mit Zwiebeln, geben Sie dann Karotten in die Pfanne und dann Tomaten.

Kabeljaufilets werden in Portionen geschnitten - kleine Knochen herausgenommen.

Kartoffeln kochen lassen. Wenn es siedet, fügen Sie Bohnen hinzu.

Kabeljaufilets werden in eine Pfanne gegeben, 10 Minuten gekocht, dann werden die restlichen Bestandteile der zukünftigen Schüssel bereits geschnitten und im Voraus zubereitet.

Nach 7 Minuten kann die Pfanne vom Herd genommen werden.

Bevor das Ohr in die Platten gegossen wird, ist es ratsam, etwa 15 Minuten zu warten, bevor es infundiert wird.

Fischsuppe kann mit Hirse oder Reis gekocht werden. Die Grütze werden je nach Geschmack ausgewählt. Als Beispiel wird eine Methode zum Kochen von Dorschsuppe mit Hirse angegeben.

Die Zutaten sind die gleichen, nur statt der Bohnen sollten 70 g Hirse hergestellt werden. Für eine solche Suppe ist jeder Teil des Kabeljaus geeignet.

Für die Zubereitung von Fischsuppe wird die erste Methode angewendet, dh sie fangen an, mit Fisch zu kochen. Schaum unbedingt entfernt, Zwiebel hinzufügen - dann entfernen, salzen. Wenn der Fisch gegart ist, wird er aus der Pfanne genommen, das Fleisch wird von den Knochen getrennt.

Dann wird der Fisch beiseite gestellt und Hirse wird in Fischbrühe gegeben, in der Gewürze hinzugefügt werden.

Gemüse wird in 10-15 Minuten angelegt.

Nachdem das Müsli und das Gemüse gekocht sind, wird der Fisch in einem Topf ausgelegt, die Suppe kann hineingegossen werden.

Sehr lecker, wenn Sie Ihrem Ohr Sahne hinzufügen.

Für eine solche Fischsuppe müssen Sie die Zutatenliste wie folgt ändern: Die Produktliste aus einem Rezept, nur ein Glas Sahne hinzugefügt und Karotten entfernt.

Brühe wird aus Fisch gekocht, Schaum muss unbedingt entfernt werden. Es ist notwendig zu salzen, Zwiebeln in diesem Stadium nicht setzen.

Zwiebeln in Ringe schneiden, Kartoffeln - in Würfel schneiden.

Fast fertiger Fisch wird aus der Brühe genommen, gereinigt, in Portionen geschnitten, erneut mit Gemüse in einer Pfanne ausgebreitet und 10-15 Minuten gekocht, wobei Gewürze hinzugefügt werden.

Wenn es für 3 Minuten bis zur vollen Bereitschaft verbleibt, wird Sahne in den Topf gegeben, der erhitzt, aber nicht gekocht wird.

Sobald der Inhalt des Behälters siedet, wird er sofort von der Hitze genommen, mit frischem Grün bestreut und mit einem Deckel fest verschlossen.

Um lecker zu sein, muss das Gericht vor dem Servieren infundiert werden.

Sie können den ursprünglichen Geschmack der Fischsuppe bekommen, wenn Sie sie mit Sellerie kochen.

Die Zusammensetzung der Zutaten für dieses Gericht ist wie folgt:

  • Kabeljaufilet - 0,5 kg;
  • Tomate: Es ist am besten, die Paste zu verdünnen - 2 EL. Löffel;
  • Zwiebel;
  • Mehl, aber kein Pfannkuchen - 2 EL. Löffel;
  • Butter - 2 EL Löffel;
  • 2 große Knoblauchzehen;
  • Sauerrahm - 2 EL. Löffel;
  • Selleriewurzel;
  • Dill;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Lorbeerblätter;
  • Salz

Fischbrühe wird wie üblich gekocht - in kaltem Wasser mit einer Zwiebel und Salz.

Nachdem der Fisch fast fertig ist, wird er entfernt, das Fleisch wird von den Knochen getrennt, erneut in einen Topf gestellt, mit Brühe gegossen und unter Zugabe von zerstoßenen Kräutern und Selleriewurzel gekocht.

Diese Zutaten sollten mit der Aufzählung von 3 Esslöffeln und 2 übereinstimmen. Fasern sollten aus der Selleriewurzel entfernt werden.

Während der Fisch gekocht wird, muss das Dressing vorbereitet werden: Bestreuen Sie das Mehl gelblich mit warmem Öl und fügen Sie 2 Löffel Fischbrühe hinzu.

3 Minuten vor der endgültigen Bereitschaft der Fische in der Pfanne werden hinzugefügt:

  • Tanken;
  • gehackter Knoblauch;
  • Tomatenpaste;
  • Grüns;
  • Gewürze

Sobald alles siedet, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Suppe schmeckt besser, wenn Sie sie brauen lassen.

Dem Erfinder des modernen Multikochers muss ein Denkmal errichtet werden. Es ist sehr schwer zu verstehen, warum Produkte mit verschiedenen Garzeiten, die gleichzeitig in einem luftdichten Behälter zusammengefügt werden, nicht weich kochen und das Gericht einen reichen Geschmack hat.

Sie können in einem langsamen Kocher auf beliebige Weise kochen: steigen, braten, backen, kochen, kochen lassen.

Die Ausgabe ist Kuchen, Müsli, Suppen.

Wenn Sie die Suppe in einem langsamen Kocher kochen möchten, können Sie ein beliebiges Rezept auswählen. Das Gericht wird so lecker, dass Sie Ihre Finger lecken möchten.

Kabeljau auf unterschiedliche Weise in einem langsamen Kocher zubereitet. Sie können alle Zutaten gleichzeitig legen, roh, oder Sie können den Langsamkocher wie eine normale Pfanne verwenden und die Bestandteile der Schüssel nach und nach separat angeben.

In einem Fall ähnelt das Ohr eher einer Fischsuppe, das ursprüngliche Gericht ist jedoch gesünder - alle Vitamine bleiben in der Nahrung erhalten.

Der Geschmack des Gerichts hängt vom Garmodus ab. Wenn Sie den Dampfmodus einstellen, wird das resultierende Gericht eher wie eine gewöhnliche Fischsuppe aussehen, nur gesättigter.

Wenn der Modus „Schmoren“ auf 1,5 Stunden eingestellt ist, bleibt das Gemüse in der Suppe intakt und schmeckt angenehm elastisch.

Kabeljau hat einen interessanten Geschmack, wenn Sie Fischsuppe im Gebäckmodus zubereiten - der Fisch ähnelt Dosenfutter.

Was ist ein guter Multikocher - Sie können damit experimentieren, unterschiedliche Geschmäcker kreieren.

Vertrautes Gericht - mit neuen Farben!

Finnische Cremesuppe - wie man roten Fisch und Dorsch auf dem Herd oder im Slow Cooker kocht

Fischsuppen sind nicht nur leckere Vorspeisen, sondern auch sehr gesund. Bereiten Sie sie gleichzeitig sehr einfach vor.

Finnische Fischsuppe mit Sahne kann aus jedem roten Fisch gekocht werden. Die Hauptsache ist, cremigen Geschmack mit zusätzlichen Zutaten hinzuzufügen.

Lernen Sie, wie Sie dieses schmackhafte Gericht zubereiten können, und essen Sie nur gesundes und gesünderes Essen.

Wie man die Suppe auf Finnisch zubereitet

Finnische Fischsuppe wird einfach und schnell zubereitet, denn Fisch ist kein Fleisch und muss nicht lange gekocht werden.

Außerdem können Sie zum Kochen nicht nur eine ganze Karkasse verwenden, sondern auch mutig Köpfe oder Grate nehmen. Die Hauptsache im Ohr ist Fischbrühe.

Die klassische finnische Fischsuppe mit Sahne beinhaltet frische Forellen oder Lachs, aber Sie können aus jedem roten Fisch eine Suppe zubereiten.

Um der Brühe einen cremigen Geschmack zu verleihen, wird gewöhnliche Sahne von 10 oder 20% verwendet. Je fetter sie sind, desto schmackhafter wird die Brühe sein.

Einige Hausfrauen fügen für diese Zwecke Schmelzkäse hinzu, der beim Kochen schmilzt und der Brühe einen sahnig cremigen Geschmack und eine angenehme milchige Farbe verleiht.

Forellen- und Sahnesuppe auf finnische Art mit frischen Kräutern und Zitronensaft bestreuen.

Finnische Suppe mit Sahne wird nicht länger als eine Stunde zubereitet. Berechnen Sie ungefähr 2 halbe Tasse Wasser pro Portion (wenn Sie eine Dinnerparty haben).

Die Suppe ist kalorienarm und ideal für diejenigen, die ihre Figur sorgfältig überwachen.

Es gibt verschiedene Rezepte mit verschiedenen Fischen oder alternativen Garmethoden (z. B. in einem Slow Cooker), sodass jede Hausfrau ihre eigene Art der Zubereitung skandinavischer Cremesuppe findet.

  • Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 50 kcal / 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: finnisch.
  • Schwierigkeit: leicht.

Das unglaublich leckere finnische Forellenohr mit Sahne wird für lange Zeit zu Hause in Erinnerung bleiben.

Am besten geeignet ist das Fischfilet, aber wenn es keinen gibt, können Sie den anderen - den Kamm, amüsant verwenden.

Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, hilft der Lauch, der nicht in Butter gebraten werden muss: Das Produkt muss gleichzeitig mit Karotten und Kartoffeln geworfen werden.

Zutaten:

  • Forellenfilet - 300 g;
  • Kartoffeln - 4 Stück;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Zwiebeln - 1 Stck.;
  • Butter - 20 g;
  • Creme von 20% bis 150 ml;
  • Salz - nach Geschmack;
  • frische Grüns für Futtermittel.

Vorbereitungsmethode:

  1. Fisch waschen, Knochen entfernen, in mittlere Stücke schneiden.
  2. Gemüse schälen. Kartoffeln in Würfel schneiden, nicht mehr als 1 cm, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel fein hacken.
  3. Kartoffeln in einen Topf geben und 2 Liter Wasser einfüllen.
  4. 5 Minuten nach dem Kochen den Fisch legen, salzen. 10 Minuten kochen.
  5. In einer heißen Pfanne die Butter schmelzen und Karotten und Zwiebeln anbraten.
  6. Fügen Sie die fast gekochte Fischsuppe hinzu, gießen Sie die Sahne und kochen Sie weitere 5 Minuten.
  7. Vom Herd nehmen, abdecken und stehen lassen.
  8. Finnische Forellensuppe wird am besten mit fein gehacktem Gemüse serviert.

Lachs

  • Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 60 kcal / 100 g.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: skandinavisch.
  • Schwierigkeit: leicht.

Die Lachssuppe mit Sahne wird nach dem gleichen Prinzip zubereitet, jedoch können einige Schritte in der Zubereitung immer geändert werden. Zum Beispiel kann die Gastgeberin die Möhre nicht reiben und fein in Strohhalme oder Scheiben schneiden.

Gleichzeitig ist es nicht notwendig, es zu braten: einfach alles Gemüse auf einmal werfen und kochen. Dadurch wird Ihre Fischsuppe mit roter Sahne weniger fettig.

Zutaten:

  • Lachs - 400 g;
  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Zwiebeln - 1 Stck.;
  • Knoblauch - 1 Gewürznelke;
  • Creme von 10% bis 200 ml;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Dill - ein Haufen.

Vorbereitungsmethode:

  1. Fischfilets waschen, schälen, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, so dass der Lachs 2 cm bedeckt ist.
  2. Zu diesem Zeitpunkt schälen Sie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.
  3. Schneiden Sie die Kartoffeln auf beliebige Weise, schneiden Sie die Karotten in Streifen, hacken Sie die Zwiebel fein.
  4. Nach dem Kochen von Wasser alle gehackten Gemüse auslegen. Salz
  5. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind (ca. 15 Minuten).
  6. 5 Minuten vor der Bereitschaft Sahne und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
  7. Dill zerbröckeln und auf Teller geben.

Mit geschmolzenem Käse

  • Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengerichte: 50 kcal / 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: skandinavisch.
  • Schwierigkeit: leicht.

Ein cremiges Ohr wird auf verschiedene Arten zubereitet: Jemand fügt gerne mehr Sahne hinzu, jemand verwendet Vollmilchmilch, während andere Sahnekäse einführen, die ihnen vertraut ist, was im Wesentlichen auf die gleiche Weise funktioniert.

Der gebräuchlichste Druzhba-Käsekuchen ohne Geschmacksstoffe reicht aus, aber Sie können mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie Käse mit Pilzen, Kräutern oder sogar Speck in Ihr Ohr geben.

Zutaten:

  • Fischfilet - 300 g;
  • Kartoffeln - 4 Stück;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Zwiebeln - 1 Stck.;
  • Schmelzkäse - 100 g;
  • Grüns;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Zwiebacke zum Ablegen.

Vorbereitungsmethode:

  1. Fisch waschen, Knochen reinigen, in Stücke schneiden.
  2. Gemüse schälen. Kartoffeln würfeln, Karotten reiben, Zwiebeln fein hacken.
  3. Kartoffeln in einen Topf geben und 2 Liter Wasser hinzufügen. Zünde das Feuer an.
  4. 7 Minuten nach dem Kochen die Filetstücke auslegen.
  5. Karotten mit Zwiebeln in einer Pfanne braten.
  6. Kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang und fügen Sie die gebräunten Karotten mit Zwiebeln und geschmolzenem Käse hinzu. Salz
  7. Noch 5 Minuten kochen.
  8. Gehackte Greens dazugeben, bedecken und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
  9. Fügen Sie beim Servieren eine Handvoll Cracker in die Platte.

Im langsamen Kocher

  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 50 kcal / 100 g
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: norwegisch.
  • Schwierigkeit: leicht.

In fast jeder Familie tauchte in der Küche ein langsamer Kocher auf, mit dem man alles kochen kann. Und die norwegische Suppe mit Sahne wird sehr lecker werden.

Alles wird in Etappen vorbereitet: Zuerst wird gebraten, dann Brühe und alles andere.

Sie können jeden Fisch auswählen: Er kann sogar rosa oder köstlich sein, das klassische Rezept verwendet jedoch streng norwegischen Lachs.

Zutaten:

  • Lachsfilet - 300 g;
  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Zwiebeln - 1 Stck.;
  • Pfefferkörner - 5 Stück;
  • Butter - 20 g;
  • Knoblauch - 1 Gewürznelke;
  • Creme von 10% bis 200 ml;
  • Salz - schmecken.

Kochmethode;

  1. Karotten und Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden.
  2. Im "Quenching" -Modus die Möhre und die Zwiebel in Butter anbraten. Legen Sie eine separate Platte ein.
  3. In eine Schüssel mit dem Multikocher geschnittene Kartoffeln, Lachs und Pfeffer geben und mit Wasser übergießen.
  4. Stellen Sie den Modus des "Löschens" ein, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 30 Minuten stehen.
  5. Eine halbe Stunde später öffnen Sie den Slow Cooker, legen Sie eine Bratpfanne aus, gießen Sie dann die Sahne hinzu, salzen Sie und bringen Sie alles zum Kochen.
  6. Den Knoblauch fein hacken oder mit der Knoblauchpresse in eine fast fertige Suppe geben.
  7. Zum Kochen bringen, das Programm ausschalten, den Slow Cooker schließen und nach 7 Minuten die fertige Suppe servieren.
  8. Zu der finnischen Cremesuppe servieren wir Croutons mit Schwarzbrot.

Kabeljau-Suppe

Fischsuppe - ein Gericht für jede Jahreszeit. Im Winter sättigt und wärmt es perfekt und im Sommer ist es ein wesentlicher Bestandteil jeder Angel- und Campingreise. Es ist möglich, Fischsuppe aus einer großen Vielfalt an Fisch zuzubereiten, aber heute werden wir die Rezepte für Dorschsuppe verlieren - günstige und ganzjährig verfügbare Fische.

Wie kocht man Dorschsuppe?

  • Kabeljau (Schwanz) - 1/2 kg;
  • Zwiebeln - 1 Stck.;
  • Kartoffeln - 2-3 Stück;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Gemüse (Petersilie, Dill, Zwiebel) - nach Geschmack;
  • Salz und Piment - nach Geschmack;
  • Lorbeerblatt - 1-2 Stck.

Es ist nicht notwendig, Kabeljau vor dem Kochen der Brühe vorzubereiten, da der Schwanz wahrscheinlich bereits vom Verkäufer gereinigt wurde und Sie den Fisch nur unter kaltem Wasser abspülen müssen.

Legen Sie nun den Schwanz in den Topf und füllen Sie 1,5 Liter Wasser. Bring Fisch zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Brühe mit Lorbeerblatt ca. 15-20 Minuten.

Vergessen Sie nicht, den Schaum regelmäßig von der Oberfläche der Brühe zu entfernen, damit er seine Transparenz nicht verliert. Die fertige Brühe abseihen, den Fisch abkühlen und das Fruchtfleisch von den Knochen trennen.

Zwiebeln schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Eine Fischrogengemüse in Pflanzenöl zubereiten.

Brühen Sie die Brühe wieder in den Ofen und fügen Sie Kartoffeln hinzu, die in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Kochen Sie die Kartoffeln 15-20 Minuten lang, fügen Sie dann den Braten, Kabeljau-Fruchtfleisch und Gewürze hinzu. Vor dem Servieren sind Sie bereit zu füttern. Sie müssen etwa 20 bis 30 Minuten darauf bestehen. Anschließend können Sie den Tisch servieren und mit Grünzeug dekorieren.

Dorschsuppe mit diesem Rezept kann in einem langsamen Kocher gekocht werden. Dazu geben wir alle Zutaten gleichzeitig in die Schüssel, gießen Wasser ein und bereiten sie 1 Stunde lang im Modus "Löschen" vor. Als nächstes extrahieren wir den Fisch, trennen das Fruchtfleisch und geben es der Suppe zurück. Das ist alles im langsamen Kocher!

Dorschsuppe mit Hirse

  • frischer Kabeljau -1 kg;
  • Hirse - 100 g;
  • Kartoffeln - 2-3 Stück;
  • Wasser - 2,5-3 l;
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Grüns - schmecken.

Fisch reinigen, gut ausspülen und mit kaltem Wasser waschen. Die Karkasse in einen Topf geben, mit Wasser füllen und 15-20 Minuten kochen, dabei den Schaum nicht vergessen. Die fertige Brühe abseihen und das Fleisch von den Fischknochen entfernen.

Die Brühe auf den Teller geben und die gehackte Zwiebel und die Hirse hinzufügen. Vergessen Sie nicht die Gewürze: Salz, Pfeffer und ein paar Lorbeerblätter. Nach 10-15 Minuten die geschälten und gehackten Kartoffeln legen. Hirse macht das Gericht nicht nur nahrhaft, sondern verdickt auch die Brühe.

Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze, bis das Gemüse fertig ist, und geben Sie dann Fisch und Gemüse hinein.

Dorschsuppe kann mit Reis gekocht werden, wenn Sie keine Hirse mögen.

Kabeljaufilet mit Sahne

  • Kabeljaufilet - 500 g;
  • Kartoffeln - 3-4 Stück;
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Sahne - 1 EL;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Grüns

Mein Dorschfilet und in große Würfel schneiden. Kochen Sie die Brühe vom Kopf (ohne Kiemen) und den Fischknochen für 15-20 Minuten und vergessen Sie nicht, den sich bildenden Schaum zu entfernen.

Zwiebeln in große Ringe schneiden, geschälte Kartoffeln - in Würfel.

Legen Sie das vorbereitete Gemüse und Fischstücke auf den Boden der Pfanne und gießen Sie diese mit heißer Brühe ein. Stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer und kochen Sie die Suppe 10-15 Minuten.

Fügen Sie beim Kochen Salz und Pfeffer hinzu, nicht nur das Lorbeerblatt oder ein Bouquet Ihrer Lieblingskräuter werden nicht überflüssig.

2-3 Minuten vor der Zubereitung die Suppe mit einer leicht erwärmten Sahne hinzufügen und das Ohr einkochen lassen.

Sobald die Suppe zu kochen beginnt, nehmen wir sie sofort vom Herd, fügen frisch geschnittenes Gemüse hinzu und decken mit einem Deckel ab. Vor dem Servieren sollte das Ohr 15-20 Minuten bestehen, danach kann es stolz am Tisch serviert werden.

Dorschsuppe: einfache und leckere Rezepte

Damit Ihr Wohlbefinden und Ihre gute Laune Ihre Lebensgefährten sind, müssen Sie voll essen.

Jeder Bewahrer des Familienherdes versucht, das Hauptmenü so weit wie möglich zu variieren. In der Diät sollte mindestens einmal pro Woche Fisch sein. Sie können Dorschsuppe kochen.

Die Rezepte der besten Gerichte werden im heutigen Artikel besprochen.

Kabeljau-Fischsuppe: Rezept

Professionelle Köche empfehlen die Verwendung von frischem Kabeljau, um Suppen herzustellen. Wenn Sie gefrorenes Filet oder Konserven haben, sind sie auch für Suppen nützlich.

Praktisch jede Hausfrau kann das Ohr kochen. Sie können jedoch Ihre kulinarischen Fähigkeiten verbessern und Dorschsuppe mit Gemüse kochen.

Zusammensetzung:

  • 0,4 kg Kabeljaufilet;
  • 1 Karottenwurzelgemüse;
  • 1 Lauch;
  • 2 EL. l gehackte Federzwiebeln;
  • 1 Kürbis;
  • 1 süße Paprika;
  • 1-2 Stck Lorbeerblätter;
  • ½ TL getrockneter Majoran;
  • ½ TL Piment;
  • 3 Stück Knoblauchzehen;
  • 4 Stück Selleriestiele;
  • 100 g Selleriewurzel.

Kochen:

  1. Diese Suppe ist schnell genug zubereitet, nahrhaft, extrem lecker und einfach. Reinigen Sie das Gemüse und spülen Sie es gründlich mit fließendem Wasser ab.
  2. Kabeljaufilets aufgetaut.

  • Waschen Sie es gründlich ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papierservietten.
  • Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen dickwandigen Topf.
  • Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

  • In der Zwischenzeit geschälte Karotten und Selleriewurzeln in Würfel schneiden.
  • Hacken Sie Selleriestiele und süßen bulgarischen Pfeffer.
  • Zwiebel und Zucchini zufällig hacken.

    Wenn die Frucht der Zucchini alt ist, müssen Sie die Haut entfernen und die Samen reinigen.

  • Knoblauchzähne mit einem Messer fein hacken.
  • Gemüse in kochendes Wasser geben und kochen lassen.

  • Kabeljaufilets frittieren, bis sie in raffiniertem Pflanzenöl gegart sind.
  • Fügen Sie der Suppe Kabeljaufilet hinzu.
  • Zum Schluss dekorieren wir das Gericht mit Federzwiebeln.
  • Leck deine Finger!

    Dorschfiletsuppe ist immer unglaublich lecker, aromatisch und nahrhaft. Sie können die Fantasie einschalten und eine echte Fischsuppe kochen. Einfache Dorschsuppe ist in kürzester Zeit gekocht. Vergessen Sie natürlich nicht die Gewürze.

    Hinweis! Für die Zubereitung von Fischsuppe können Sie jeden Teil des Dorschkadavers verwenden, sogar Kopf und Schwanz. Wenn Sie Filet mögen, fügen Sie es unbedingt dem ersten Kurs hinzu. Sie können den lästigen Fischgeruch loswerden, indem Sie frisch gepressten Zitronensaft verwenden.

    Zusammensetzung:

    • 0,5 kg Kabeljaufilet;
    • 100 g Karotten;
    • 100 g Zwiebeln;
    • 0,3 kg Kartoffeln;
    • 70-80 g Butter;
    • 4 Stück Knoblauchzehen;
    • 2 EL. l frisch gepresster Zitronensaft;
    • 2 EL. l Tomatenpaste;
    • mit Salz und Gewürzen schmecken.

    Kochen:

    1. Während die Kabeljaufilets aufgetaut werden, arbeiten wir an Gemüse.
    2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
    3. Shred Karotten in kleinen Würfeln.
    4. Kartoffelknollen werden geschält und gewaschen.

  • Kartoffeln in Würfel schneiden.
  • Filets in Portionen schneiden.
  • In einem Topf, in dem wir das Ohr kochen, schmelzen Sie die Butter.
  • Gehacktes Gemüse verteilen, gut mischen.

  • 10 Minuten braten, bis Zwiebeln und Karotten weich werden.
  • Wir reinigen jede Knoblauchzehe.
  • Zerkleinern Sie es mit einer Messerklinge und schneiden Sie es in kleine Stücke.

  • Kabeljaufilet, Knoblauchmasse mit Gemüse in einer Pfanne verteilen.
  • Wir salzen, schmecken, fügen Gewürzmehl und Universalgewürze zur Zubereitung von Fischgerichten hinzu.
  • Füllen Sie alle mit gefiltertem Wasser.

  • Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und reduzieren Sie die Suppe weitere 10-15 Minuten.
  • Fügen Sie am Ende Tomatenpaste hinzu.
  • Rühren bis zur vollständigen Auflösung.

  • Fügen Sie vor dem Servieren frisch gepressten Zitronensaft der Dorschsuppe hinzu.
  • Sie können das Gericht mit Zitronenscheiben und Gemüse dekorieren.
  • Kabeljobsuppe, wie in einem Restaurant

    Kabeljau enthält keine kleinen Knochen, außerdem ist dieser Fisch sehr nützlich. Köstliche Kabeljausuppe wird mit Sahne erhalten. Aufgrund dieses Produkts erhält das erste Gericht ein zartes, cremiges Aroma und einen einzigartigen zarten Geschmack.

    Zusammensetzung:

    • 500 g Kabeljau;
    • 1 Selleriewurzel;
    • 200 g Kartoffelknollen;
    • Lorbeerblätter, schwarze Pfeffererbsen;
    • 100 g Karotten;
    • Hühnerei - 1 Stück;
    • Bündel Grüns;
    • 500 ml Sahne;
    • Lauch - schmecken;
    • 40 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.

    Kochen:

    1. Kabeljaukörper gründlich mit fließendem Wasser gewaschen.
    2. Wir schneiden, entfernen Knochen. In Portionen schneiden.
    3. Kabeljaufilet mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen.
    4. Falten Sie den Fisch in einen dickwandigen Topf, gießen Sie gefiltertes Wasser.
    5. Wir machen mittlere Hitze und bringen es zum Kochen.
    6. Dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie den Fisch, bis er fertig ist.
    7. Wir reinigen Kartoffelknollen, Karotten, Selleriewurzel und Zwiebeln.
    8. Wir waschen uns gut.
    9. Gemüse zufällig hacken.
    10. Wir erhitzen das raffinierte Sonnenblumenöl in einem Topf.
    11. Wir verteilen Zwiebeln und geben sie weich.
    12. Fügen Sie dann Karotten mit Sellerie hinzu.
    13. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
    14. Messen Sie 0,5 Liter Fischbrühe ab.
    15. In eine separate Pfanne gießen.
    16. Gebratenes Gemüse, Kartoffeln in Brühe geben, Salz und Gewürze dazugeben.
    17. Auf den Herd stellen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
    18. Die restliche Brühe ist schon kalt.
    19. Darin verdünnen wir Sahne.
    20. Zerbrich das Ei und trenne das Eigelb.
    21. Wir geben es mit Sahne in kalte Brühe.
    22. Die Masse mit einem Schneebesen von Hand schlagen.
    23. Kombinieren Sie beide Massen und legen Sie gekochtes Kabeljaufilet aus.
    24. Drei Minuten kochen lassen, aber nicht kochen lassen.

    Gehör profitieren und schaden

    Wenn wir berücksichtigen, wie viele Kalorien sich im Ohr befinden, kann der Nährwert abhängig von der Art des Fisches, der Zubereitungsmethode und den Schwankungen der Inhaltsstoffe variieren.

    Uha, was ist das für ein Gericht?

    Vor einigen Jahrhunderten wurde unter der Suppe die übliche Suppe verstanden und aus etwas und nicht nur aus Fisch hergestellt.

    Heute weiß fast jeder, dass das Ohr sehr nützlich ist und ein obligatorischer Bestandteil des Gerichts Fisch ist. Es gibt viele Rezepte, aus denen sich die klassische Version des Dekokts hervorhebt.

    Es beinhaltet die Verwendung von Fisch mit Eigenschaften wie süßlichem Geschmack, Frische und "Klebrigkeit".

    Die Einhaltung dieser Anforderungen hilft, einen außergewöhnlichen Geschmack und einen niedrigen Energiewert eines solchen Gerichts zu erzielen. Daher ist das Ohr während der Diät nicht nur erlaubt, sondern auch zu empfehlen.

    Klassisches Ohr hat auch eine eigene Klassifizierung, nach der es hervorsticht:

    • Schwarzes Ohr, dessen Kaloriengehalt als eines der niedrigsten gilt und im Bereich von 31-40 kcal variiert. Der Name selbst ist mit einer leichten Trübung der Brühe verbunden, obwohl in einigen Rezepten Gurkengurke speziell dazu hinzugefügt wird. Zum Kochen werden vorwiegend Flussfische wie Karausche, Karpfen, Rotwild, Karpfen und Aspen verwendet. Zum Vergleich: Kalorien-Suppe aus Karpfen - 31,57 kcal, aber wenn die Brühe aus Karausern zubereitet wird, ist das Gericht etwas nahrhafter. Kalorien-Karauschsuppe ca. 39,57 kcal
    • Weißes Ohr Für die klassische Weißfischsuppe werden Weißfisch, Barsch sowie Ruff, Barsch mitgenommen. Für den besten Geschmack und Geschmack werden andere Sorten hinzugefügt, insbesondere Schleien, Wels, Ide. In der Regel sind dies nicht mehr als 35% aller Fische. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Grenzen des Nährwerts des Tellers einhalten, da der Kaloriengehalt des Schleienfisches beispielsweise 84,27 kcal beträgt, was die Gesamtenergieleistung beeinflusst.
    • Dreifaches Ohr. Die Kochbrühe unterscheidet sich, da Sie mit Fischarten improvisieren können. Sie können eine Fischart für Navara und eine andere zum Essen verwenden. Diese Option ist besonders gut, wenn die Diät am Ohr gehalten wird und der Kaloriengehalt wichtig ist.
    • Rotes Ohr Aus dem Namen geht eindeutig hervor, dass es sich hierbei um ein Ohr von roten Fischen handelt, dessen Kaloriengehalt ebenfalls einstellbar ist. Der Durchschnitt liegt bei 63,79 kcal. Das Gericht ist nicht ganz billig, aber nützlich und ungewöhnlich im Geschmack. Natürlich hängt viel von der Zubereitungstechnologie und der Art der Meeresfrüchte ab. Beispielsweise kann der Kaloriengehalt von Lachssuppe bis zu 38,87 kcal betragen.

    Ungewöhnliche Arten von Fischabfällen

    Oberhalb der klassischen Version wurde die Abkochung betrachtet, dies ist der Name, nicht die Suppe, da die wahren Köche die Hauptunterschiede kennen.

    Dazu gehören ein Minimum an Gemüse, verschiedene Gewürze, Zwiebeln, schwarzer Pfeffer und manchmal Estragon, Ingwer, Knoblauch und andere Gewürze.

    Kalorienfischsuppe, die auf klassische Art zubereitet wird, ist normalerweise niedrig.

    Zu den ungewöhnlichen Rezepten für Suppe gehören:

    • Getrocknete Fischbrühe mit Pilzen gewürzt. Wie viele Kalorien im Ohr dieser Art ist es schwer zu berechnen, da die Kombination solcher unterschiedlichen Komponenten jeweils zu Ergebnissen führt;
    • Das Ohr oder mit dem Ei geschält. Dieses Gericht hat bestimmte Eigenschaften und die Möglichkeit, Eier einfach in die Brühe zu geben, ist eine vereinfachte Methode. Gekochter Fisch sollte entfernt, wie Teig gebraten und dann in die Brühe gesenkt werden. Sie können auch im Topf backen, wenn das Ei gleichmäßig mit Brühe bedeckt ist. Ein solches Forellenohr ist besonders lecker, sein Kaloriengehalt überschreitet 38,32 kcal nicht;
    • Fischsuppe oder aus edlen Fischsorten zubereitet, beispielsweise Stör, insbesondere Sterlet. Der Fisch tut nicht gut, er muss am Leben sein und er kocht nicht, sondern wird gebraut, dann werden alle Zutaten mit kochendem Wasser gefüllt. Wenn das Ohr aus Sterlet besteht, kann der Kaloriengehalt dieses Gerichts bis zu 146,1 kcal betragen.

    Brühen können durch Wodka ergänzt werden, der dem Angelrezept eher inhärent ist, sowie gesalzene Pilze, Krebse, Speck, Burbotleber, viele Karotten, Tomaten und viele andere Produkte, die nicht mit klassischen Vorstellungen über das Ohr in Verbindung gebracht werden. Manchmal werden Fischsorten verwendet, die einen bestimmten Geschmack haben, wie Hering, Makrele. Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt von Makrelensuppe - 26,61 kcal und das Gericht nicht so oft, aber gefragt. Daher sollten Fischliebhaber nicht nur mit dem Hinzufügen von Gewürzen und Kartoffeln aufhören. Übrigens, wenn Sie eine Figur wie das Ohr mit Kartoffeln, Kalorien und Karotten vergleichen, ist die letztere Option die diäteste.

    Was ist ein nützliches Ohr?

    Fisch ist anfangs ein sehr nützliches Produkt. Mineralien, Fette. Proteine ​​und andere ebenso wichtige Verbindungen hängen von der Fischart, dem Fangort und der Zubereitungsmethode ab.

    Besonders wertvoll können Seefische sein, denn neben leicht verdaulichen Substanzen in der Zusammensetzung besteht ausreichend Jod, Phosphor.

    Zum Beispiel ist ein Kabeljau mit einem Kaloriengehalt von 24,06 kcal eine hervorragende Ergänzung zu jeder Diät, genau wie ein Abkochvorgang für andere Arten von Fischprodukten. Die beste Option ist heißes Ohr.

    Die Vorteile der ersten Kurse

    Gute Gesundheit für Sie!

    Es gibt Leute, die sich einfach nicht vorstellen können, ohne den ersten Gang zu essen. Und manche essen nie Borschtsch oder Suppen. Welche Rolle spielen flüssige Nahrungsmittel für die Gesundheit? Rezepte für das richtige Kochen der ersten Gänge.

    Wenn Sie keine flüssigen Nahrungsmittel zu sich nehmen, stagniert die Galle und Sie riskieren das Auftreten von Gallensteinen. Trockenfutter mit einer Schüssel warmer scharfer Suppe abwechslungsreich gestalten.

    Für den Fall, dass Steine ​​auftauchen, ist es notwendig, die pro Tag getrunkene Flüssigkeit schrittweise zu erhöhen. Beginnen Sie mit dem ersten. Wissenschaftler in vielen Ländern haben bewiesen, dass Menschen, die regelmäßig Suppen konsumieren, 30% weniger Kalorien essen.

    So erleichtern die "Suppenfresser" den Verdauungsprozess, erleichtern den Darmprozess erheblich. In diesen Menschen zu sein ist auch viel besser.

    Kluge Leute sagen: "Suchen Sie nach leckeren Lebensmitteln." Es ist wichtig für Ihre Gesundheit.

    Saure Suppe

    Sauerkraut ist ein guter Weg, um die Eingeweide zu starten. Die Faser, die dazu gehört, hilft dem Darm bei der Arbeit. Wenn Sie regelmäßig Sauerkraut essen, wissen Sie nicht, was Verstopfung ist.

    Gehackter Sauerkraut, Karotten und Zwiebeln müssen auf die gleiche Weise leicht gelöscht werden, um die Pilze zuzubereiten. Alles zusammen geben wir in einen Topf, mischen gründlich und kochen.

    Es stellt sich heraus, dass Sie sich gut in Ihrer Suppe aufbrühen. Sie können Fleisch hinzufügen, wie es der Körper manchmal benötigt - Fett für die Sättigung. Fügen Sie jedoch kein Fleisch hinzu, wenn Sie an Gallensteinen leiden.

    Pilze ersetzen perfekt Ihr Körperfleisch.

    Hühnersuppe

    In kleine Stücke geschnitten, Hühnerbrust gründlich kochen. Wenn Wasser siedet, muss es abgelassen werden und weiterhin in neuem Wasser kochen. Der größte Teil des Cholesterins fällt auf den Fleischfilm, er muss entfernt werden.

    Der nächste Schritt beim Kochen einer solchen Suppe ist das Schneiden von Zwiebeln und Karotten. Nach wenigen Minuten Garen wird der Suppe sorgfältig gehacktes Gemüse hinzugefügt. Wenn unsere Brühe fertig ist, können Sie Gemüse und Hühner mit kaltem Wasser, Reis oder anderen Cerealien nach Ihrem Geschmack vorspülen.

    Wenn alles gekocht ist, schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Suppe auf. Die Suppe ist fertig zum Essen.

    Zwiebelsuppe

    Wissenschaftler, Ärzte, empfehlen, Zwiebelsuppen zu essen, um Krebs zu verhindern. Essen Sie diese Suppen jeden Tag. Eine weitere Eigenschaft dieser Suppe ist kalorienarm und sättigend. Mit ihm können Sie abnehmen.

    Diese Suppe stärkt die Knochen, hilft dem Körper, Kalzium aufzunehmen, und beugt der Knochenbrüchigkeit vor. Das Originalrezept für diese Zwiebelsuppe, importiert aus Frankreich. In Restaurants wird es mit Rotwein serviert.

    Hier ist ein leicht vereinfachtes Zwiebelsuppe-Rezept für die Hausmannskost.

    Kochbrühe, besseres Hühnchen. Schneiden Sie die Zwiebel in große Ringe. Kochen Sie dann die Zwiebeln in einer vorgekochten Brühe.

    Für die Dicke und Sattheit der Suppe etwas Brühe hinzufügen. Sie können der Kochsuppe auch etwas Sahne hinzufügen - sie verleiht der Suppe Fülle und Geschmack.

    In französischen Restaurants werden der Zwiebelsuppe Croutons mit Knoblauch hinzugefügt.

    Nach dem Kochen geben Sie die Suppe - bestehen Sie darauf. Reiben Sie in einer Schüssel den Hartkäse und gießen Sie unsere wohlriechende Suppe ein. Gewürze hinzufügen. Dies ist ein sehr nützliches und sehr einfaches Suppenrezept. Das Kochen dauert ungefähr 15-20 Minuten. Guten Appetit.

    Ein bisschen über das Ohr

    Ohr ist ein sehr gesundes, flüssiges Gericht. Während sie in Fischbrühe kocht, sind alle gesunden Fische darin enthalten. Fisch enthält bekanntlich viele Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind.

    Es gibt auch Lungen zur Assimilation von Proteinen - auch für den Körper nützlich. Das Ohr eignet sich sehr gut für den Genesungsprozess nach einer Erkrankung.

    Es ist möglich, Fischsuppe nur in warmer oder warmer Form zu essen. Es wird nicht empfohlen, eine kalte zu essen, da sie sich sehr gut erwärmt und unseren Körper mit heißem Wasser nährt.

    Allgemeine Tipps

    Das Wichtigste beim Kochen von Suppe ist es, nur gehacktes Gemüse zu kochen, da das darin enthaltene Vitamin C sehr flüchtig und mit einem lange liegenden, gehackten Gemüse - zerstört wird.

    Gekochte Suppe sollte innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen verzehrt werden, da sonst die Nährstoffeigenschaften der Suppe erheblich beeinträchtigt werden. Die Geschmacksqualitäten der Suppe leiden auch unter der Abkühlung.

    Suppen müssen in mit Deckel bedeckten Kochtöpfen gekocht werden, sonst verdampft alles, was in der Suppe lecker und gesund ist. Wenn Sie die Suppe mit Kartoffeln und Sauerkraut kochen, kochen Sie diese Zutaten separat, sonst wird der Kohl hart und geschmacklos.

    Geben wir dem Experten das Wort

    Doktor Gastroenterologe Olga Avanova:

    Hühnerbrühe oder anderes Fleisch ist in den Erholungsphasen eines Menschen, dh nach einer Erkrankung, sehr effektiv. Sie werden auch zur Gewichtsabnahme verwendet.

    Das erste Wasser bei der Zubereitung der Brühe sollte abgelassen werden, jedoch nicht sofort, sondern nach 3 Minuten Kochen. Mit der ersten Brühe werden Sie die meisten schädlichen Substanzen abtropfen lassen, die dem Huhn oder einem anderen Vogel oder Tier zugeführt wurden.

    Sind Suppen hilfreich? Ja natürlich! Unser Land befindet sich in einem ziemlich kalten Klima, und wenn wir Suppe essen, werden wir nicht nur warm, sondern füllen auch.

    Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt sind zu dem Schluss gekommen, dass Menschen, die regelmäßig Suppen und Brühen essen, viel weniger Kalorien aus anderen Nahrungsmitteln bekommen.

    Das klassische Ohr wird nach einer Technologie hergestellt, die im Laufe der Zeit entwickelt wurde. Wuhu wird in Schüsseln gekocht, die keine Oxidation erfahren. Dies kann Tonware oder Emailware sein.

    Für Fischsuppe eignen sich Fische, die ein transparentes Fett geben, einen süßen, "sanften" Geschmack haben. Das beste, "weiße" Ohr erhält man aus Barsch, Barsch, Halskrause. Sie können Fische wie Hecht, Idioten, Quappen und Schleien hinzufügen.

    Etwas weniger leckeres schwarzes Ohr, das aus Karpfen, Karpfen und Karpfen gewonnen wird. Rote Fischsuppe kann aus rotem Fisch hergestellt werden - Lachs, Nelma, Störe, Sternchen.

    Wuhu kann auch aus Seefisch gemacht werden - Kabeljau, Heilbutt, Makrorus, Wolfsbarsch. Die Heringe, Brassen, Rotaugen, Makrelen sind absolut nicht für Fischsuppe geeignet.

    Das Ohr unterscheidet sich von der üblichen Fischsuppe in Gegenwart von Gewürzen. Fügen Sie im Ohr die Wurzel und das Grün von Petersilie, Estragon, Lauch, Dill, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und anderen Gewürzen hinzu.

    Gemüse im Ohr steckte ein wenig. Dies ist normalerweise ein bisschen Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.

    Die Menge an Gewürzen und Gemüse hängt vom Fettgehalt des Fisches ab. Je fetter der Fisch, desto mehr Gewürze werden hinzugefügt und desto weniger Gemüse wird hinzugefügt.

    Das Ohr ist sehr nützlich, weil der Fisch viele nützliche Substanzen enthält, die für den Menschen leicht verdaulich sind. Das Ohr trägt zur schnellen Erholung nach einer Erkrankung bei. Nützliche Eigenschaften der Suppe erscheinen genau heiß, daher wird ein kaltes Ohr nicht empfohlen.