Wir behandeln die Leber

Der Kürbis ist hell und positiv - als ob er von der Natur eigens geschaffen wurde, um die Stimmung in düsteren Herbst- und kurzen Wintertagen zu bestimmen, wenn nicht genügend Tageslicht und Sonne vorhanden sind.

Mit Kürbis können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten: Müsli, Suppen, Aufläufe, Muffins, Muffins, Desserts, Fleisch. Und natürlich Manti.

Manty mit Kürbis - duftig, zart, saftig, mit orientalisch süß-würzigen und gleichzeitig frischen Noten. Leicht und diätetisch werden sie sicherlich Kürbisliebhaber kosten.

Fügen Sie dem Teig ein paar Esslöffel Kleie hinzu. Kleie enthält große Mengen an Ballaststoffen, die die Darmarbeit normalisieren, die Beseitigung von Cholesterin und Gewichtsverlust fördern und den Stoffwechsel regulieren. Bran enthält eine große Menge an Vitaminen der Gruppe B, Kalium.

Kürbis enthält die Vitamine A, B, C, E, PP, D und Vitamin T, das den Stoffwechsel, Kaliumsalze, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Kobalt normalisiert. In Kürbis viel Pektin, das hilft, Cholesterin aus dem Körper zu beseitigen, Carotin. Nützlicher Kürbis für Arteriosklerose, Erkrankungen der Leber, der Nieren, um die Verdauung zu regulieren.

Wenn Sie sich entscheiden, Übergewicht loszuwerden, manti mit Kürbis - dies ist das Gericht für Sie. Und außerdem machen Sie eine abwechslungsreiche Ernährung.

Die Zusammensetzung von etwa 16 Mantyshek-Stücken:

1 TL Salz - 8 g

2.5 Kunst. Mehl - 362 g

2 EL. l Weizenkleie - 18 g

Der Teig kann ohne Ei geknetet werden, dann ist es besser, ihn in heißem Wasser zu kneten. In den fertigen Produkten ist ein solcher Teig weicher, aber weniger haltbar.

geschälter Kürbis - 668 g

1 Zwiebel - 139 g

0,5 TL. Koriander

Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken,

1 EL l Pflanzenöl - 10 g.

Energie und Nährwert von Manti mit Kürbis

Wie man Manti mit Kürbis kocht

Gießen Sie in ein Mantyshnitsa (Mantovarku, Mantovnitsa oder Mantikaskan - rufen Sie, wie Sie es vorziehen, J) Wasser an, das in Brand gesetzt wird. Wenn die Mäntel gekocht sind, sollte das Wasser kochen.

Schmieren Sie (interne Scheiben oder Regale oder Ebenen eines Doppelkessels) mit Pflanzenöl und versuchen Sie, die Ränder der Löcher im Gitter zu schmieren. Während des Kochens fällt der Teig ein wenig in diese Löcher und es ist notwendig, dass er nicht an ihnen haftet und die fertigen Mantias leicht vom Rost abfallen, ohne den Boden zu beschädigen.

Im Glas zerbrechen Sie das Ei, fügen Sie oben Wasser hinzu. Gießen Sie in eine Tasse, in der Sie den Teig kneten. Fügen Sie Salz, Kleie, Mehl hinzu und kneten Sie den weichen, elastischen Teig.

Sie können natürlich und umgekehrt - Flüssigkeit in das Mehl gießen. Ich sehe jedoch keinen grundlegenden Unterschied. Knete den Teig daher wie gewohnt. Den Mehl mit Mehl bestreuen, den Teig darauf legen, mit einer Tasse zudecken und 20-30 Minuten ziehen lassen. Der Teig muss ausgelegt werden.

In der Zwischenzeit "reift" der Teig die Füllung.

Ich knetete den Teig, und der Kürbis reichte nicht für diese Menge. Und der Teig bleibt. Um dies zu verhindern, kneten Sie den Teig aus einem halben Ei und 110 ml Wasser. Die Menge an Salz, Kleie bzw. Mehl verringert sich ebenfalls. Oder bereiten Sie im Gegenteil mehr Füllung vor (etwa 900 g Kürbis und 200 g Zwiebeln. Salz, würzen, auch mehr hinzufügen).

Kürbis in Scheiben schneiden, schälen. In Würfel schneiden mit Seiten von 1 - 1,5 cm.

Den geschnittenen Kürbis in eine Tasse geben.

Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden oder, wenn die Zwiebel sehr groß ist, kleiner.

Die Zwiebel in einen Becher geben, Gewürze, Gewürze, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen.

Gießen Sie einen Löffel Öl und mischen Sie erneut. Alles ist fertig.

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Schneiden Sie ein kleines Stück Teig aus und rollen Sie es dünn.

Schneiden Sie den Teig in quadratische Stücke mit Seiten von 10 - 13 cm.

Legen Sie die Füllung auf die Quadrate und formen Sie das Höschen. Sorgfältiges Kneifen macht keinen Sinn, da sie gedämpft werden und der entstehende Saft einfach verdampft.

Verbinden Sie die gegenüberliegenden Ecken von Juicier,

und dann zwei Ecken auf einer Seite - zwischen sich.

Manti werden sehr schnell geformt: jeweils in 4 Bewegungen.

Legen Sie die fertigen Mantas so auf die geölten Gitter, dass sie sich nicht berühren.

Wenn Sie alle Mäntel gekocht haben, legen Sie die Roste in ein Mantyshnitsu mit kochendem Wasser und schließen Sie den Deckel. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Strumpf etwas, aber stellen Sie sicher, dass das Wasser kocht und Dampf entsteht.

Kochen Sie 40 bis 45 Minuten. Schalten Sie den Herd aus, nehmen Sie das Gitter mit dem Mantis mit einem Handtuch vorsichtig heraus. Legen Sie den Rost auf einen Teller und entfernen Sie vorsichtig die Hülle, ohne zu eilen, und versuchen Sie, den Boden nicht zu zerreißen.

Kalorienarm, lecker lecker und auch mehr nützlich. Sie können sie mit etwas Sauce servieren, aber es scheint mir, dass sie so ausgewogen und autark sind, dass Sie ihrem Geschmack nichts anderes hinzufügen müssen. Aber natürlich entscheiden Sie sich und entscheiden.

Manty mit Fleisch, Kartoffeln, Kürbis, Zucchini: Kalorien, BJU

Manty - ein leckeres Gericht mit verschiedenen Füllungen. Verwenden Sie zum Kochen sowohl Gemüse als auch Fleisch (vorzugsweise Lammfleisch), was die Anzahl der Kalorien beeinflusst. Dieses Nationalgericht Asiens wird oft mit Knödeln verglichen. Manti für ein Paar gekocht, wodurch der Kaloriengehalt des Produkts reduziert wird. Servieren Sie sie mit scharfer oder pikanter Sauce, Butter oder gehacktem Gemüse. Die Standardportion ist 3 Stück.

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Durch die richtige Zubereitung von Manti in seiner Zusammensetzung bleiben alle vorteilhaften Eigenschaften der Fleischfüllung erhalten, die hauptsächlich aus Lammfleisch besteht. Diese Fleischsorte ist ein Diätprodukt mit folgenden Eigenschaften:

  • reduziert schädliches Cholesterin;
  • aktiviert die Produktion von Pankreatin.

Manti mit Kürbis oder Zucchini sind besonders nützlich. Ihr Einsatz normalisiert Stoffwechselvorgänge im Körper und verbessert die Funktion des Myokards.

Verwenden Sie zum Kochen die Füllung und den Teig. Eine der Hauptkomponenten ist der Bogen. In seiner Zusammensetzung gibt es eine große Menge an Vitaminen und Spurenelementen. Zwiebelsaft ist nützlich für Pathologien des Verdauungssystems. Der Nährwert eines Gemüses beträgt nur 42 kcal pro 100 g und erhöht somit nicht den Kaloriengehalt von Manti. Zwiebeln tragen auch zur schnellen Verdauung von Lebensmitteln bei.

Manty haben im Durchschnitt 235 kcal. Dieser Wert erhöht sich durch die Verwendung von fettem Fleisch und zusätzlichen Saucen, mit denen normalerweise das Gericht serviert wird (saure Sahne, Grünkohlsauce).

Der Nährwert wird anhand des Inhalts der wichtigsten Spurenelemente berechnet:

  • Protein - 3 g;
  • Fett - bis zu 20 g;
  • Zucker - bis zu 21 g

Durchschnittsgewicht 1 Stück ergibt 50 g, daher ist der Kaloriengehalt einer Portion Mantis hoch. In dieser Hinsicht sollte die Diät ihre Verwendung einschränken. In 1 Stück enthält ca. 95-125 Kalorien.

Manty mit Kürbis

Manty mit Kürbis kann als Diätgericht zubereitet werden. Schließlich nicht immer Fleisch zu essen) Dieses Rezept wird also für alle Liebhaber gesunder Ernährung von Nutzen sein!

Schauen wir uns die Zubereitung dieses Gerichts genauer an:

Brauche
für die Füllung:
- geschälter Kürbis - etwa 1 kg;
- fünf Zwiebeln;
- Fett - etwa 100 Gramm;
- saure Sahne;
- gemahlener Pfeffer - abschmecken;
- Salz
für den Test:
- ein Ei (roh);
- Mehl - 0,5 kg;
- Teelöffel Soda;
- Wasser - ein halbes Glas
Kochen:
Mehl, rohes Ei, einen Löffel Soda und ein halbes Glas Wasser in einer Schüssel mischen. Den Teig kneten.
Die Zwiebel ganz fein hacken, das Schmalz hacken und den Kürbis auf der Reibe reiben. Kombinieren Sie diese Produkte nach Belieben mit Pfeffer und Salz. Gründlich mischen
Der Teig sollte dünne Quadrate ausrollen. Legen Sie eine kleine Kürbisfüllung auf jedes Feld. Dann blinde Manti.
Kochen Sie Manty innerhalb von vierzig Minuten.
Manti setzt sich säuberlich auf einen Teller und serviert mit saurer Sahne sowie verschiedenen gehackten Grüns.

Grüner Manti mit Kürbis

Rezept "Grüner Manti mit Kürbis" mit Foto, Schritte 1-11 für 2 Stunden und 30 Minuten

2 Stunden 30 Minuten

- Spinat 150 Gramm Junger Spinat kann roh in Salaten gegessen werden, ältere Blätter können gebraten und gedünstet werden. Proteine ​​- 2,9 g Fett - 0,3 g Kohlenhydrate - 2 g Vitamine: A, C, E, PP, B9, K. Rezepte mit Spinat

- Hühnerei 1 Stück Hühnerei ist im Leben eines Menschen ein sehr verbreitetes Produkt, das zu 97% vom Körper aufgenommen wird. Proteine ​​- 12,7 g Fette - 10,9 g Kohlenhydrate - 0,7 g Vitamine: B6, B2, B3, B1, B7, B5, B12, E, D Rezepte mit Hühnereiern

- Wasser 1 EL. l Wasser ist eine klare Flüssigkeit mit fast keiner Farbe oder Geruch. Wasser ist Wasserstoffoxid, H2O. Es ist in allen Schalen der Erde präsent. Eiweiß - 0 g Fett - 0 g Kohlenhydrate - 0 g Vitamine: Rezepte mit Wasser

- Kürbis (Fruchtfleisch) 300 Gramm Kürbis wird auf dem Grill gekocht, gebraten, gebacken und gekocht. Gekochte Suppen und Porridges, Marmelade und Marmelade aus Kürbis, mit Fleisch backen und im Eintopf garen, zum Teig für Protein geben - 1,3 g Fett - 0,3 g Kohlenhydrate - 7,7 g Vitamine: B1, B2, C, E, PP Rezepte mit Fruchtfleisch Kürbisse

- Zwiebelknolle 1 Stück Zwiebel Zwiebel - eine der ältesten Gemüsekulturen. Zwiebel verbessert die Verdauung, wirkt antiseptisch. Proteine ​​- 1,4 g Fett - 0 g Kohlenhydrate - 10,4 g Vitamine: B, C Rezepte mit Zwiebeln

- Zira 0,3 tsp. Zira wird zum Würzen von Brot und Süßwaren, Speisen aus fermentierten Milchprodukten verwendet. Proteine ​​- 12 g Fett - 5 g Kohlenhydrate - 32 g Vitamine: C, E, K, A, B

- Butter 50 Gramm Butter zum Kochen sollte hauptsächlich zum Servieren am Tisch, für Sandwiches, zum Gießen von Fertiggerichten verwendet werden. Proteine ​​- 0,5 g Fett - 82,5 g Kohlenhydrate - 0,8 g Vitamine: A, B, E, C, D Rezepte mit Sahne geölt

- Sonnenblumenöl 120 ml Sonnenblumenöl ist ein Pflanzenöl aus Sonnenblumenkernen Sonnenblumenöl ist ein Pflanzenöl aus Sonnenblumenkernen. Proteine ​​- 0 g Fett - 99,9 g Kohlenhydrate - 0 g Vitamine: A, D, E. Rezepte mit Sonnenblumenöl

- Salz zum Abschmecken Salz ist an der Aufrechterhaltung und Regulierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper beteiligt, der Natrium-Kalium-Ionenaustausch. Eiweiß - 0 g Fett - 0 g Kohlenhydrate - 0 g Vitamine: - Rezepte mit Salz

- Knoblauch 1 Zahn. Knoblauch wird am besten roh gegessen, indem er Gewürznelken in Kartoffelpüree, gebratenes Fleisch oder in einen Salat mischt. Proteine ​​- 6,5 g Fett - 0,5 g Kohlenhydrate - 29,9 g Vitamine: B, C, D, P Rezepte mit Knoblauch

- Sauerrahm 1 EL. l Sauerrahm ist ein eigenständiges Produkt, eignet sich jedoch für Salate. Mit Sauerrahm können Sie jeden zweiten Gang essen. Der Teig kann mit Sauerrahm versetzt werden. Proteine ​​- 2,6 g Fett - 15 g Kohlenhydrate - 3 g Vitamine: A, PP, D, E, B1, B5, B2, B6, B12, B9, H, C Rezepte mit Sauerrahm

- Kartoffel 1 Stück Die nützlichsten Kartoffeln, die in der Schale gekocht werden: gekocht in Uniform oder gebacken, so dass fast alle Vitamine und Mineralien erhalten bleiben. Proteine ​​- 2 g Fette - 0,4 g Kohlenhydrate - 16,1 g Vitamine: B, C, H, PP, Folsäure. Kartoffelrezepte

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Manty mit Kürbis

Manty mit Hackfleisch ist ein sehr leckeres Gericht. Und Mantis mit Kürbis nehmen unter den verschiedenen Rezepten von Mantas einen besonderen Ehrenplatz ein. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbismantas zu kochen. Diese können Manty mit der Zugabe von Hackfleisch Kürbis oder Manty mit der Zugabe von Schmalz sein. Und Sie können vegetarische Manty mit Zwiebeln zubereiten. Ich habe das letzte Rezept genommen.

Zutaten

Zum Testen

  • Ei - 1 Stück,
  • Wasser - 100 ml
  • Salz abschmecken
  • Mehl - etwa 500 Gramm.

Für die Füllung

  • Kürbis - 250-300 Gramm
  • Zwiebeln - 1 Stück,
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack
  • Margarine Butter oder Butter-50 Gramm.

Kochen

Zuerst müssen Sie den Teig kochen. Nach dem Kneten muss der Teig 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden, es ist besser, gekochtes Wasser zu nehmen, ein Ei in das Wasser zu geben und Salz hinzuzufügen. Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Während der Teig im Kühlschrank „ruht“, können Sie ihn befüllen.

Kürbis in Würfel von 0,5 oder 0,7 mm schneiden.

Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Alle kombinieren, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Margarine oder Butter in Würfel schneiden, zur Füllung geben.

Salz ist zumindest besser, dann gibt die Füllung keinen Saft, was für uns im Manta nützlich wäre.

Rollen Sie dann den Teig in eine dünne dünne Schicht aus. Je dünner Sie den Teig ausrollen, desto geschmackvoller wird der fertige Manty sein.

Wir schneiden die Schicht in Quadrate von 10 * 10 Zentimetern. Wir verteilen uns auf jedes Quadrat und versuchen, es so weit wie möglich zu legen. Tatsache ist, dass die Füllung während des Kochvorgangs unvermeidlich schrumpft und das Öl schmilzt. Dann kann es halb leer werden.

Als nächstes kneifen Sie die Manty wie gewohnt für Sie ein. Ich habe Manti mit einem Kürbis in Form einer Blume geformt. Auf diese Weise ist die Füllung deutlich sichtbar und die Schale wirkt eleganter.

Die Form der Blume ist sehr einfach gestaltet - wir verbinden die gegenüberliegenden Enden miteinander. Verbinden Sie anschließend abwechselnd geformte Ecken. Es stellt sich so eine "Blume" heraus.

Wir haben Manti mit Kürbis in den gefetteten Bereich des Mantovarki gegeben.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, salzen Sie es, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und setzen Sie den Schnitt erst danach in einen Mantovarka, 25-30 Minuten kochen lassen.

Kürbisgerichte, Manti

Dieses Rezept eignet sich auch für diejenigen, die dem Kürbis gleichgültig sind. Nachdem Sie dieses Gericht probiert haben, ändern Sie Ihre Meinung über die Königin der Felder - den Kürbis. Manty mit Kürbis sehr lecker und saftig. Sogar Kinder, die sich nicht für Gemüsepüree begeistern, werden diese Manty für beide Wangen essen.

Es ist jetzt Herbst, und inmitten einer reichen Ernte erfreuen dank dieses heißen Sommers riesige Kürbisse das Auge. Wir werden sie nicht nur bewundern, sondern auch ein wunderbares Kürbisgericht - manti probieren. Mantas werden einfach und schnell mit Kürbis zubereitet.

In unserer Familie wird dieses Gericht immer Manti mit Kürbis genannt, obwohl es in Wirklichkeit "Gul Khunon" heißt, was als "Rose für ein Paar" übersetzt wird. Gul Khunon kann nicht nur mit einem Kürbis gekocht werden, sondern auch mit einer anderen Füllung, die Sie mögen.

Bereiten Sie den Teig für Haferflockenmäntel ohne Eier vor, sehr elastisch und dünn. Füllung - Kürbis mit Hackfleisch und Zwiebeln, dazu duftende Gewürze. Super sexy und lecker! Wenn Sie kein Fleisch mögen, können Sie es nur mit Kürbis, es ist auch lecker. Und anstelle von Hackfleisch können Sie das Fleisch in Stücke schneiden, wer es mag.

Wenn Sie manty einmal versuchen, werden Sie für immer ihr Fan. Und wenn Sie jemals selbst echte Mantis kochen, wird jeder, der sie probiert, Sie als kulinarischen Spezialisten mit einem Großbuchstaben betrachten.

Wie man Manti mit Kürbis kocht - ein Rezept mit ungesäuertem Teig.

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Kürbis Manti

Energiewert pro Portion

  • Kalorie 504 kcal
  • Protein 15,8 Gramm
  • Fett 32,8 Gramm
  • Kohlenhydrate 42,4 g
  • * Der Kaloriengehalt wird für rohe Lebensmittel berechnet.
  • 1 Portion
  • 2 Portionen
  • 3 Portionen
  • 4 Portionen
  • 5 Portionen
  • 6 Portionen
  • 7 Portionen
  • 8 Portionen
  • 9 Portionen
  • 10 Portionen
  • 11 Portionen
  • 12 Portionen

Zutaten

  • Kürbis 500 g
  • Schmalz 100 g
  • Zwiebel 200 g
  • Teig für Ravioli 300 g
  • Speck 100 g
  • Provenzalische Kräuter 1 Teelöffel
  • Suluguni-Käse 100 g

Kochanleitung

Wir brauchen: Orangenkürbis, Zwiebeln, geräucherter Speck, Mozzarella-Käse, eine italienische Kräutermischung, Knödelteig, in Eiswasser geknetet, im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können Suluguni oder anderen gut geschmolzenen Käse nehmen.

Pumpkin Manti - Ein asiatisches Gericht mit tausendjähriger Geschichte

Wer jemals ein richtiger Mantier gegessen hat, erinnert sich für immer an ihren Geschmack, sein Aroma und seine außergewöhnliche Saftigkeit. Einige vergleichen dieses Gericht fälschlicherweise mit unseren üblichen Knödeln. Ähnlichkeit ist natürlich, aber nur darin, dass beide Teigstücke mit einer Füllung sind. Um nicht länger falsch zu sein, werden wir heute darüber sprechen, wie man Manti kocht, und zwar nicht einfach, sondern mit Kürbisfüllung! Unsere Auswahl an schrittweisen Rezepten umfasst sowohl vegetarische als auch Fleischgerichte.

Aus den Tiefen der Jahrhunderte

Manty sind klassische, traditionelle orientalische Küche. In der einen oder anderen Form sind sie in ganz Zentralasien beliebt. Die Geschichte der Dampfpasteten mit Abfüllung reicht mehrere tausend Jahre zurück, und ihre Heimat gilt als China. Es war dort, dass in alten Zeiten "Pose" gedämpft wurde. Im Laufe der Zeit übernahmen die Uiguren, die in China lebten, die Kochmethode und gaben dem Gericht den Namen Manthou, was als "gedämpftes Brot" übersetzt wird.

Traditionell wird Fleisch als Füllung verwendet - Hammelfleisch oder Rindfleisch. Und sicherlich viele Zwiebeln! Er gab Hackfleisch seinen Saft und sein Aroma, daher musste es mindestens so viel hinzugefügt werden wie die anderen Produkte. Im Laufe der Zeit wurden die Rezepte jedoch modifiziert, und in China sowie in fast ganz Zentralasien begannen Füllungen mit Gemüse und vor allem Kürbissen an Popularität zu gewinnen. Ihr süßer Geschmack passt sehr gut zu Zwiebeln, Fleisch und anderen Zutaten. Heute ist der mit Kürbis gefüllte Manti einer der beliebtesten und beliebtesten Gerichte der orientalischen Küche.

Beachten Sie! Kürbis ist ein unglaublich nützliches Gemüse, das eine große Menge an Vitaminen, Spurenelementen und Säuren enthält, die für den Körper notwendig sind. Daher ist Manti mit Kürbis ein tolles Gericht für die ganze Familie.

Ein weiteres Merkmal von Manti ist die Art ihrer Herstellung. Kein Kochen oder Braten, nur Dämpfen. In der Antike haben die Nomadenvölker Äste geknotet und ein solches hausgemachtes Netz mit etwas kochendem Wasser in einen Kessel gelegt, Mantas daraufgelegt und mit einem Deckel abgedeckt.

Wenig später tauchten Kaskans auf - Gitter aus Bambusstäben, die auf den Boden eines großen Topfes gestellt wurden. Solche Geräte werden immer noch in China hergestellt, aber es ist schwierig, sie hier zu finden. Wir können jedoch einen Doppelkessel, einen speziellen Mantovarka und sogar einen langsamen Kocher verwenden, da in der Regel ein spezieller Ständer zum Dämpfen im Set enthalten ist.

Mantovarka hat viele Ebenen und Sie können sofort für eine große Familie kochen

In der modernen zentralasiatischen Küche kann Manti je nach dem Land, in dem sie zubereitet werden, und der Zusammensetzung der Füllung unterschiedlich genannt werden. Zum Beispiel nannten sie die Mongolen "Alkohol" und die Chinesen "Baozy". Die Japaner kochen ein sehr ähnliches Gericht, nicht gedämpft, sondern in einer mit Butter eingefetteten Pfanne, und nennen es "Manju".

Aber die Uiguren (die ethnische Bevölkerung einiger Regionen Chinas) stellen traditionell genau kava-manta-manti her, der mit Kürbis und Hackfleisch gefüllt ist. Kava ist eigentlich ein Kürbis. Es wird für die Füllung genauso genommen wie für das Lammhackfleisch. Eine Art Kava-Mantov ist gebratener Manti (oder Khoshan), der hauptsächlich in Pflanzenöl bis zu goldbraunen Formen gebraten wird. Danach werden sie in einen Mantovarka gegeben und für ein Paar gekocht. Infolgedessen entstehen in dem auf diese gerissene Weise zubereiteten Gericht keine schädlichen Substanzen, die beim Braten entstehen, der Geschmack des gebratenen Produkts bleibt jedoch erhalten.

Wenn Ihnen jemand sagt, dass Manti nur große Knödel oder Knödel ist, überraschen Sie einen solchen Gast mit einer gebratenen gedünsteten Speiseoption und fügen Sie der Füllung unbedingt einen Kürbis hinzu!

Welcher Teig kann zum Kochen verwendet werden?

Mannta wird traditionell aus einfachem ungesäuerten Teig hergestellt, ähnlich dem, was wir für Knödel kochen. Aber nicht schlechter wird es auf Hefe oder magerem Teig sein.

Hefe, hefefreier und magerer Teig kann für Mantis verwendet werden.

Tabelle: Optionen für Mante-Tests

  • Mehl - 3 Tassen;
  • Wasser - 1 Tasse;
  • Eier - 1 Stück;
  • Salz - schmecken.
  • Gießen Sie das Mehl in einen Haufen, machen Sie einen Brunnen darauf.
  • Eier einschlagen.
  • Beginnen Sie mit dem Kneten und gießen Sie allmählich Salzwasser hinein.
  • Gut umrühren, bis der Teig elastisch wird.
  • 30 Minuten ziehen lassen, um den Teig zu verteilen.
  • Mehl - 3 Tassen;
  • Wasser - 1 Tasse;
  • Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
  • Salz - schmecken.
  • Mehl - 3 Tassen;
  • Wasser oder Milch (manchmal Kefir) - 1 Tasse;
  • Eier (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden) - 1-2 Stück (oder 2 Esslöffel Öl);
  • Salz - nach Geschmack;
  • frische hefe - 20 g.
  • Rühren Sie das Ei (oder Pflanzenöl) in wenig warmem Wasser und fügen Sie Salz hinzu.
  • Die Hefe auflösen und Mehl unter ständigem Rühren einführen.
  • Wenn der Teig vollständig geknetet ist, legen Sie ihn 1-2 Stunden an einen warmen Ort.

Wenn Sie einen Brotbackautomat in der Küche haben, vergessen Sie nicht, ihn an den Manta-Kochprozess anzuschließen: Er spart Zeit und Energie, indem er hervorragenden Teig knetet.

Schnell und lecker: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Wie Sie bereits wissen, kann Manti mit einer Vielzahl von Füllungen sein. Wir bieten verschiedene originelle und interessante Rezepte an, die leicht zuzubereiten sind und Ihnen helfen, das Familienmenü mit gesundheitlichen Vorteilen zu variieren. Wenn Sie in einem Schnellkochtopf mit mehreren Kochstellen kochen, in dem Dampf unter Druck gepumpt wird, reduzieren Sie die Garzeit sicher um die Hälfte.

Einfacher Kürbis Manti

In diesem Rezept für die Füllung verwenden wir nur Kürbis und Zwiebeln. Sie benötigen:

  • 600 g Kürbispüree;
  • 400 g Zwiebel;
  • 200 g Butter;
  • 2 Teelöffel Spirituosen (kann in Bohnen sein);
  • 1 Teelöffel gemahlener Piment;
  • Salz abschmecken
  • 3 Tassen Mehl;
  • 1 Ei;
  • 1 Glas Wasser;
  • eine Prise Salz.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

  1. Bereiten Sie den Teig in der Brotbackmaschine oder von Hand vor, sieben Sie Mehl, hämmern ein Ei hinein, fügen Wasser und Salz hinzu und kneten Sie bis zur Elastizität. Sie können den Teig in der Brotbackmaschine mischen - er wird schneller und einfacher.
  2. Kürbis und Zwiebeln schälen. Kürbis und Zwiebeln schälen
  3. Den Kürbis in kleine Würfel von etwa 5 mm schneiden, die Zwiebel hacken. Legen Sie alles in eine tiefe Pfanne, so dass es bequemer ist zu stören. Fügen Sie geschmolzene Butter, Kümmel und Pfeffer hinzu. Es ist besser, die Füllung kurz vor dem Formen zu salzen, damit der Saft nicht früher als nötig austritt. Bereiten Sie die Abfüllung der obigen Zutaten vor.
  4. Inzwischen ist der Teig "ausgeruht" und ist zum Schneiden bereit. Teilen Sie es in Stücke und rollen Sie es in Kreise von 10 cm Durchmesser. Auf jeden dieser Pfannkuchen, gesalzene Füllung, kleben Sie die Ränder saftig zur Mitte. Die Füllung auf den Teig legen und mit einer Seite in der Mitte drehen
  5. Drücken Sie die rechte und linke Kante zusammen und formen Sie 4 Ecken. Ziehen Sie anschließend die oberen Ecken vorsichtig an die Seiten und blenden Sie sie aneinander ab. Wiederholen Sie dann die unteren Ecken und bilden Sie einen Kreis. Lassen Sie Löcher, damit sich der Kürbis beim Kochen nicht zu Brei ausbreitet. Drücken Sie 4 Ecken auf dem Teig zusammen und verbinden Sie dann die oberen und unteren Ecken miteinander
  6. Hier ist der fertige Mantel. Aufgrund seiner Form verliert es weder Saft noch Öl. Stellen Sie sicher, dass sich zwischen den Teigkanten Löcher befinden.
  7. Legen Sie den Mantel auf die Etagen des Doppelkessels, nachdem Sie die Oberfläche zuvor mit Pflanzenöl geschmiert haben. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Gewürze hinzu (traditionell schwarzer Pfeffer, Koriander, Kümmel und Lorbeerblatt) und legen Sie die Etagen in den Doppelkocher. Nach 40 Minuten ist manti fertig. Legen Sie die Manty in einen Doppelkocher und kochen Sie 40 Minuten

In Usbekisch

Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass es Dumba und auf einfache Weise - Rumpf - enthält. Ja, ja, derjenige, der hinten am Lamm ist. Dieser Teil wird traditionell in der usbekischen Version des Mantikochens verwendet.

Hammelfleisch ist ein Teil von Mantes mit einem Kürbis in Ubzek

  • 1 kg 200 g Fruchtfleisch süßer Kürbis;
  • 2 mittelgroße Zwiebeln;
  • 200 g Dumba;
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl;
  • Um die Gewürze zu schmecken: Salz, gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander.

Dies ist für die Füllung und nimm den Teig:

  • 2,5 Tassen Mehl;
  • 150 g Wasser;
  • 1 Ei;
  • 1 Teelöffel Salz.

Wir beschreiben detailliert den Kochvorgang:

  1. Bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Reibe den Kürbis auf die Reibe (ja, in diesem Rezept muss er nicht in Würfel geschnitten werden), salzen und 5 Minuten stehen lassen, dann auspressen und in eine andere Schüssel geben. Reiben Sie auf einer großen Reibe den Kürbis für das Hackfleisch, drücken Sie ihn aus und geben Sie ihn in eine andere Schüssel
  2. Fügen Sie nacheinander alle Gewürze hinzu. Kürbis würzen.
  3. Die Zwiebeln in Butter goldbraun braten, abkühlen lassen und mit Gewürzen zum Kürbis geben. Gebratene Zwiebel hinzufügen
  4. Schneiden Sie den fetten Schwanz in kleinere Stücke und schicken Sie das Hackfleisch hinein. Mischen Sie alles. Zum Schluss fein gehackten fetten Schwanz hinzufügen
  5. Den Teig vorbereiten: Ei schütteln, Salzwasser dazugeben, mischen. Sieben Sie das Mehl an derselben Stelle und beginnen Sie gründlich zu kneten, bis die Masse homogen und elastisch wird. Nun eine Teigkugel unter die Schüssel geben und eine halbe Stunde liegen lassen. Kochen Sie den Teig und lassen Sie ihn gehen
  6. Den Teig dünn ausrollen, in gleiche Quadrate schneiden und die Füllung ausbreiten. Die Füllung auf den gerollten Teig verteilen.
  7. Blind Manti, die Kanten miteinander zu befestigen. Gießen Sie Wasser in eine Mantyshnitsa und kochen Sie es auf dem Herd. In der Zwischenzeit die Blätter einölen und die Mantas darauf verteilen. Installieren Sie sie in kochendem Wasser mantyshnitsa, decken Sie ab und kochen Sie 45 Minuten lang. Achten Sie darauf, die Man-Cooker-Kreise mit Öl zu schmieren, damit der Manti während des Kochens nicht klebt

Es bleibt nur noch bereit, sich mit Mantis fertig zu machen und sie mit Gemüse oder einer Lieblingssauce, z. B. Sauerrahm oder rotem Gewürz, an den Tisch zu bringen. Sie können auch Joghurt oder Kefir anstelle von Soße verwenden.

Mit Fleisch

Zu Ehren eines Urlaubs oder eines lang erwarteten Ruhetags mit Ihrer Familie können Sie Ihre Lieben mit einem interessanten Gericht verwöhnen, wie Manti, gefüllt mit einer Mischung aus Kürbis und Rinderhackfleisch mit scharfer Soße in Hefeteig. Für die Füllung benötigen Sie:

  • 400 g Kürbis;
  • 400 g Rind- und Lammfleisch, vorzugsweise mit Fett;
  • 2 große Zwiebeln;
  • 2 Esslöffel Butter;
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig;
  • Salz, roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Produkte für den Test:

  • 450 g Mehl;
  • 200 g Wasser;
  • 0,5 Teelöffel Salz;
  • 20 g lebende frische Hefe.

Für die Sauce nehmen Sie folgende Zutaten ein:

  • 2 Tomaten;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1 Prise Salz;
  • 1 Prise Zucker;
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer.

Und wir werden diese Mantias so kochen:

  1. Den Teig kneten und eine Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Den Hefeteig kneten und aufgehen lassen
  2. Den Kürbis und eine Zwiebel fein hacken und die zweite in einem Mixer pürieren. Fleisch kann in einem Fleischwolf gedreht werden, wenn Sie alles schnell machen wollen. Tatsache ist jedoch, dass das klassische Rezept einen kleinen Fleischschnitt mit einem Messer impliziert, damit die Füllung nach dem Kochen nicht trocken wird. Auf der anderen Seite kompensiert Kürbissaft alles. Bereiten Sie Kürbis, Hackfleisch und Zwiebeln für die Füllung zu
  3. Den in Scheiben geschnittenen Kürbis salzen und pfeffern, einen halben Esslöffel Essig hinzufügen. Den Kürbis mit Zwiebeln und Fleisch mischen, Essigreste einfüllen und gut mischen. 15 Minuten ruhen lassen. Mischen Sie alle Produkte für die Füllung
  4. Wenn der Teig passt, rollen Sie ihn in Tassen, legen Sie die Füllung aus und schließen Sie ihn. Sie können Mantias bilden, wie es die Fantasie vermuten lässt. Option in Form von Knödeln auch geeignet. Rollen Sie den Teig zu Kreisen aus, legen Sie die Füllung aus und formen Sie Manti
  5. Kochen Sie Manty für ein paar 45 Minuten. Manty wechselt zum Dampfgarer, Multicooker oder Mantyshnitsy und dämpft 45 Minuten
  6. Während Sie den Manty dämpfen, machen Sie die Sauce: Die Tomaten in einem Mixer hacken (aber nur um die Bildung von Schaum zu verhindern), den Knoblauch darin auspressen, das Öl einfüllen und Salz mit Zucker und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie sich mit einem Löffel oder dem gleichen Mixer zu einer einheitlichen Konsistenz. In einem Mixer die Sauce kochen
  7. Wenn Manti fertig ist, servieren Sie sie heiß, bestreut mit rotem Pfeffer. Neben roter Knoblauchsauce eignet sich Sauerrahm sehr gut für sie. Den fertigen Manti mit Sauce und Sauerrahm servieren

Fastenkürbis-Kartoffel

In diesem Rezept gibt es kein Fleisch, und wir werden den Teig ohne Eier kochen. Solche Mantis sind gut beim Fasten, und Vegetarier können sie sicher in ihre Ernährung aufnehmen.

Solche Mantis sind gut für Anhänger der vegetarischen Küche und für diejenigen, die Fasten beobachten.

Also brauchst du:

  • 300 g Kürbispüree;
  • 4 Zwiebeln;
  • 3 Kartoffeln;
  • 2 Teelöffel Salz;
  • Gewürze
  • 2 Tassen Weizenmehl;
  • 1 Glas Wasser;
  • Pflanzenfett;
  • eine Prise Salz.

Nun zum Kochen gehen:

  1. Den geschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden. Kürbis in Würfel schneiden
  2. In gleicher Weise die Zwiebeln und Kartoffeln hacken. Kartoffeln hacken
  3. Zwiebeln können sogar mehr als in der Produktliste angegeben enthalten. Schließlich gibt er den Mänteln ein reiches Aroma und Geschmack und kompensiert auch den Fettmangel. Zwiebeln können mehr geschnitten werden
  4. Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln mischen, Salz, Gewürze und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Belassen Sie die Füllung so, dass sie gut durchgossen und getränkt ist. Mischen Sie die Produkte und würzen Sie sie mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen.
  5. Jetzt mach den Teig. Gießen Sie das Mehl in einen Haufen und machen Sie eine Vertiefung in der Oberseite. In Salzwasser und 2 Esslöffel Pflanzenöl gießen. Vorsichtig umrühren und sofort die Klumpen brechen. Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn für etwa 20 Minuten. Es ist besser, dieses Geschäft starken männlichen Händen oder einem Brotbauer anzuvertrauen. Wenn der Teig fest und elastisch wird, lassen Sie ihn ruhen und gießen Sie das Wasser in der Zwischenzeit selbst in den Kaminofen und setzen Sie es in Brand. Kochen Sie den Teig
  6. Schneiden Sie den Teig in die gleichen Riegel. Den Teig in Riegel schneiden
  7. Jeder von ihnen ist in Teile aufgeteilt. Teilen Sie jeden Stab in gleiche Teile.
  8. Stücke rollen auf dem Saft von 10 cm Durchmesser. Verteilen Sie die Füllung, 1 Esslöffel für jeden Kreis. Legen Sie die Füllung auf die gerollten Kreise
  9. Manten bilden. Nehmen Sie zuerst die gegenüberliegenden Kanten des Saftigen, bringen Sie sie zusammen und optimieren Sie sie. Beginnen Sie, manti zu formen
  10. In gleicher Weise klemmen Sie die losen Ränder und zwicken Sie sie strikt über die bereits verbundenen Ränder. Sieht aus wie ein Umschlag, richtig? Machen Sie einen quadratischen Umschlag
  11. Koppeln Sie nun die Enden dieses Umschlags zusammen. Verbinden Sie die Enden des Umschlags miteinander.
  12. Schwenken Sie das Werkstück mit Ihren Handflächen, so dass es rechteckig wird. Schwenken Sie das Werkstück von den Seiten
  13. Tauchen Sie jeden solchen Knüppel in Pflanzenöl mit einem Boden und stellen Sie ihn auf einen Doppelkessel. Dicht abdecken und 40 Minuten köcheln lassen. Das Feuer kann größer gemacht werden, so dass das Wasser im Doppelkessel mit Kraft und Haupt abkocht. Manti in Pflanzenöl eintauchen und 40 Minuten kochen lassen.
  14. Wenn die Mantas fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Wasserbad, legen Sie sie auf eine Platte und servieren Sie sie mit Gemüse und Gewürzen wie Dill, Koriander, schwarzem oder rotem Pfeffer, Basilikum.

Dreifach sortiert - Kürbis, Kartoffeln und Hackfleisch

Für dieses Rezept eignet sich ein hefefreier Teig, genau wie bei Knödeln. Nehmen Sie diese Produkte:

  • 1 Glas Wasser;
  • 2 Tassen Mehl;
  • 2 Eier;
  • 2 Prisen Salz.

Und für die Füllung benötigen Sie:

  • 400 g Zwiebeln (5–6 kleine Zwiebeln);
  • 150 g Kürbispüree;
  • 100 g Hammelfleisch;
  • 2 kleine Kartoffeln;
  • 20 g Fettschwanzfett;
  • 50 g Butter;
  • 50 g Pflanzenöl;
  • 1 Teelöffel Zira;
  • Salz und schwarzen Pfeffer schmecken.

Sie benötigen Pflanzenöl, um die Manti-Böden zu schmieren, bevor Sie sie in einen Doppelkessel geben.

  1. Um den Teig herzustellen, die Eier leicht in einer Schüssel verquirlen, Wasser und eine Prise Salz dazugeben und mischen. Aus diesem Grund ist der Teig beim Kneten und Walzen nicht "launisch". Nun diesen Brei in das Mehl geben und kneten. Wenn nötig, fügen Sie Mehl hinzu - ein Merkmal dieses Tests ist, dass er genau so viel braucht, wie Sie benötigen. Teig aus Wasser, Eiern, Salz und Mehl kneten
  2. Kneten Sie den Teig sehr sorgfältig, um ihn elastisch zu machen, aber nicht hart. Vielleicht dauert es viel Zeit und Mühe, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Den Teig lange und gründlich kneten.
  3. Jetzt den Teig in eine Schüssel rollen, eine Serviette einwickeln und zur Seite liegen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Wickeln Sie den fertigen Teig in eine Serviette und legen Sie ihn für eine Weile beiseite.
  4. Vor allem für die Füllung müssen Sie Zwiebeln vorbereiten. Es ist sehr wichtig, sie mit einem Messer so klein wie möglich zu schneiden, da ein Mixer oder eine Küchenmaschine die Zwiebel in einen Brei verwandeln und den Saft daraus lösen kann. Schätzen Sie das Zwiebelvolumen visuell ab: Das Verhältnis der Menge zu den anderen Zutaten sollte mindestens 1: 1 oder sogar mehr betragen. Schneiden Sie so viele Zwiebeln wie möglich.
  5. Wenn die Zwiebeln zerdrückt sind, nehmen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Mit etwa der gleichen Menge Zwiebel mischen. Mit Zira, Pfeffer und Salz würzen. 30 g Butter in einer Schüssel auflösen und in die Füllung füllen. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist, und legen Sie es für eine Weile beiseite. Kartoffeln fein hacken, mit Zwiebeln, Butter und Gewürzen mischen - dies ist die Füllung Nummer Eins, Kartoffel
  6. Schneiden Sie das Kürbisbrei in die gleichen kleinen Würfel und fügen Sie die gleiche Zwiebel hinzu. Zira, Pfeffer und Salz - das gleiche wie im vorherigen Absatz. Den fetten Schwanz zerquetschen (kann durch Butter in der gleichen Menge ersetzt werden) und mit Zwiebeln zum Kürbis geben. Mischen Sie diesen Teil der Füllung gut und legen Sie ihn beiseite. Machen Sie dasselbe mit dem Kürbisbrei für die Füllung Nummer zwei - Kürbis
  7. Nun geh runter zum Fleisch. Hammelfleischbrei sollte leicht gefroren sein, damit Sie leichter damit arbeiten können, da Sie es mit einem Messer schneiden müssen und nicht durch einen Fleischwolf gehen, da sonst das Fleisch in Mantae klumpig werden kann. Um das Schneiden des Lammes zu erleichtern, frieren Sie es ein wenig ein
  8. Zum geschnittenen Lamm die gleiche Menge Zwiebel, gehacktes Fett und Fett sowie Gewürze hinzufügen. Wie man die Füllung mischt. Lammfleisch mit Hammelfleisch, Zwiebeln und Gewürzen zugeben - die Fleischfüllung ist die dritte
  9. Der Teig ist bereits umgezogen, es ist Zeit, mit dem kreativsten Teil der Arbeit zu beginnen - dem Mantelpoulding. Teigklumpen in nussgroße Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück in eine Schüssel mit der Größe einer Tee-Untertasse und der gleichen Form. Tun Sie dies sorgfältig, damit es nicht von der Füllung bricht. Den Teig in Stücke teilen und rollen.
  10. Jetzt können Sie machen, was Sie möchten: Mischen Sie einen Teil des Kürbises mit Kartoffeln, den zweiten Teil - mit Fleisch oder kombinieren Sie alle drei Füllungen zu einer. Einen Esslöffel zubereitete Füllung auf jeden Saft geben. Träumen Sie mit Füllungen: Mischen Sie Kürbis mit Kartoffeln, mit Fleisch oder kombinieren Sie sie oder Sie können drei Arten von Mantis kochen
  11. Die Ränder des Saftes übergreifen und ein Viereck bilden. Verbinden Sie die Ränder des Teigs miteinander.
  12. Drücken Sie die unteren Enden der Jacken auf beiden Seiten zusammen, drücken Sie das Werkstück mit den Handflächen von den Seiten, um eine längliche Form zu erhalten. Form Manti
  13. Mantova Bodenfett mit Pflanzenöl. Legen Sie die Rohlinge auf die Etagen des Doppelkessels und legen Sie sie in das Gerät, wenn Wasser kocht. Decken und 40 Minuten köcheln lassen. Den Manti mit Pflanzenöl einfetten und in einen Doppelkessel geben.
  14. Es bleibt nur noch übrig, das fertige Stück mit Butter zu würzen und mit gehackten frischen Kräutern zu bestreuen. Nun servieren Sie das Gericht und genießen Sie es!

Manty mit Kürbis

Vorbereitungszeit: 120 min.

Portionen: 10

Zutaten auf
Portionen

Kochen

Bereiten Sie für das Rezept alle notwendigen Zutaten vor. Sie müssen im Voraus einen einfachen Hefeteig auf eine Brühe kneten oder fertige Ware kaufen.

Nehmen Sie einen Kürbis mit einer beliebigen Sorte, aber sicher kein Futter. Spülen Sie das Gemüse ab, schälen Sie die dicke Haut. Zellstoffrost auf einer groben Reibe. Sie können das Messer in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke zerkleinern. Dann braten Sie die Zwiebeln leicht auf einer minimalen Menge an Pflanzenöl.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, geben Sie den geriebenen Kürbis und die geröstete Zwiebel hinein und mischen Sie alles gut, bis alles glatt ist.

Wenn der Teig kommt, rollen Sie ihn in kleine Kreise, füllen Sie die Kürbisfüllung und bilden Sie einfache Kuchen.

Wenn Sie in einem Herd kochen, schmieren Sie jede Scheibe mit Pflanzenöl und platzieren Sie die Pasteten darauf mit Abstand, so dass sie etwas größer werden. Setzen Sie einen Mantovarka ins Feuer, bringen Sie Wasser zum Kochen und kochen Sie bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde. Wenn der Kürbis für die Füllung in Scheiben geschnitten wird, etwas länger kochen.

Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie die Scheiben aus dem Kaminofen, ordnen Sie den Manti mit dem Kürbis in Portionen an, kleiden Sie ihn mit Sauerrahm oder Sahne an und servieren Sie ihn auf den Tisch. Solche Kuchen sind sehr lecker, sowohl heiß als auch kalt. Wenn es heiß ist, duften sie natürlich viel mehr. Es stellte sich als sehr nützliches und nahrhaftes Gericht heraus, schnell und lecker. Es kann eine vollständige Mahlzeit ersetzen, perfekt für einen Snack am Nachmittag. Kochen Sie mit Liebe für Ihre Familie und Freunde.