Heimtückisches Vitamin Was ist das gefährliche Beta-Carotin und Retinol?

Es wird angenommen, dass alle Vitamine unglaublich nützlich sind und so viel wie möglich verbrauchen müssen. Bei Vitamin A ist die Sache jedoch nicht so einfach: Eine Überdosis kann sehr gefährlich sein.

Vitamin A ist sehr schwierig. In seiner Wirkung zum Beispiel ist dieses Vitamin den Hormonen viel näher.

Es gibt zwei Formen von Vitamin A.

1. Beta-Carotin, das als Vorgänger oder wissenschaftlich als Provitamin angesehen wird. Hier kann unser Organismus es nicht produzieren, und es ist notwendig, es mit pflanzlicher Nahrung aufzunehmen, da es bei einem Tier praktisch nicht vorhanden ist. Beta-Carotin selbst ist äußerst nützlich und notwendig für unseren Körper, es ist ein starkes Antioxidans. Nur ein Teil dieser Substanz wird in Vitamin A umgewandelt. Man geht davon aus, dass von 12 Beta-Carotin-Molekülen nur eines für die Vitaminproduktion verwendet wird. Die restlichen 11 Moleküle arbeiten auf andere Weise zu unseren Gunsten. Eine Überdosierung von Beta-Carotin ist praktisch sicher, ihre Hauptmanifestation ist die Gelbfärbung der Haut, eher Bräunung als Gelbsucht.

2. Retinol - oder Vitamin A selbst. Wir können es aus Beta-Carotin synthetisieren. Und wir können es immer noch in reiner Form aus tierischen Produkten, Geflügel und Fisch sowie aus Multivitaminpräparaten erhalten. Dies ist eine sehr wichtige Substanz, die für die Differenzierung von Zellen (Umwandlung von Stammzellen in spezifische Zellen der Leber, Nieren, Muskeln und anderen Organe), für das Wachstum und die Entwicklung des Körpers, für das Sehen und die Immunität notwendig ist. Bei dieser Funktion verhält sich Vitamin A oft wie ein Hormon: Es reguliert die Aktivität von Genen und hat dadurch einen starken Einfluss auf die Körperbildung. Und in dieser Form, in Form von Retinol, kann Vitamin A sehr giftig sein: Es ist extrem leicht, einen Überschuss zu erreichen, da es viele Produkte gibt, in denen eine Portion enthalten ist. Und in einigen - sogar neun Tagesnormen, wie zum Beispiel in 100 Gramm Rinderleber.

Was folgt aus diesen Paradoxien?

Erstens sollten Sie sich nicht bemühen, das gesamte Vitamin A aus Produkten zu gewinnen, die es in Form von Retinol enthalten. Wenn Sie es mit Gemüse und Früchten in Form von Provitamin-Beta-Carotin (siehe Tabelle) erhalten, können Sie einen Mangel an Vitamin A vermeiden. Aus diesem Grund haben Vegetarier es praktisch nicht.

Solche Lebensmittel - mit viel Gemüse und Früchten (mindestens 450-500 g pro Tag) - gelten als sehr nützlich. Beta-Carotin ist in allen gelben und orangen Gemüsen und Früchten, er gibt ihnen diese Farbe. Aber es liegt viel in den grünen und roten Geschenken der Natur. Nur in ihnen wird Beta-Carotin von anderen Pigmenten "gedämpft" und manifestiert sich nicht so lebendig. Es ist beispielsweise reich an grünen Blättern und wird sichtbar, wenn das grüne Pigment Chlorophyll im Herbst zerstört wird und die Blätter gelb werden. Daher ist bei Vitamin A-Mangel bei Menschen, die richtig und ausgewogen essen, unwahrscheinlich.

Zweitens: Wenn die Nahrungsgrundlage aus stärkehaltigen Lebensmitteln (Brot, Kartoffeln, Müsli und Makkaroni) besteht, die überwiegend aus verarbeitetem Fleisch (Wurstwaren, Wurstwaren und billiger Füllung) bestehen, ist das Risiko einer solchen Hypovitaminose durchaus real. Und - was zu verbergen ist - diese Art von Essen ist für viele üblich. Sie lösen nicht das Problem der Gurken, Gurken und Marinaden, die viele Menschen im Winter konsumieren, anstelle von frischem Beta-Carotin-reichem Gemüse. Deshalb entwickelte sich in früheren Zeiten, als es von Mitte Herbst bis Sommer einfach kein solches Gemüse gab, häufig „Nachtblindheit“. So nannte man den Zustand, als eine Person in der Dämmerung schlecht zu sehen begann und wenn er seine Sicht für eine lange Zeit „anpassen“ musste, wenn er von einem hellen Raum in einen dunklen Raum ging. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Retinol für das visuelle Pigment von Rhodopsin benötigt wird, das Sonnenlicht in elektrische Impulse in der Netzhaut des Auges für das Gehirn umwandelt. Diese Sehprobleme traten besonders häufig nach einem starken Fasten auf, wenn Milchprodukte und tierische Retinolquellen vollständig ausgeschlossen wurden.

Drittens stellt eine Überdosierung neben dem Mangel an Vitamin A (dies kommt normalerweise in den armen Ländern Afrikas und Südostasiens vor) ein ernstes Problem dar. Dies gilt insbesondere für die Industrieländer, in denen die sogenannte Konsumgesellschaft gegründet wurde. Wir nähern uns dem: Präparate mit Vitaminen sind bei uns beliebt (viele haben sehr anständige Retinoldosen). Darüber hinaus können sich viele übermäßig viel Tierfutter leisten, teure Leberpasten, fetter Fisch oder Kaviar. All dies ist reich an Retinol und erhöht das Risiko einer Überdosierung (siehe Tabelle).

Carotin in Lebensmitteln. Tabelle

Damit alle Organe und Systeme des menschlichen Körpers ordnungsgemäß und harmonisch funktionieren, ist es notwendig, mehr Vitamine und andere nützliche Substanzen zu sich zu nehmen. Eine der wichtigsten Substanzen für den Körper ist Carotin, ein pflanzliches Gelb-Orange-Pigment, das in verschiedenen Gemüsen und Früchten vorkommt. Es gibt mehrere Dutzend Sorten dieser Substanz. Eines der bekanntesten und bekanntesten ist Beta-Carotin.

Produkte, die Carotin enthalten, sind äußerst vorteilhaft für die Gesundheit, da diese Substanz eine biochemische Vorstufe von Provitamin A oder Retinol ist, die für viele wichtige Prozesse im menschlichen Körper erforderlich ist. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Produkte Karotin enthalten.

Die therapeutischen Eigenschaften von Provitamin A

Retinol ist ein starkes Antioxidans. Regelmäßiger Konsum von Carotin-reichen Lebensmitteln trägt zu Folgendem bei:

• Verlangsamung des Alterungsprozesses;
• die Entwicklung von Krebserkrankungen verhindern;
• die schützenden Eigenschaften des Körpers erhöhen;
• die Wundheilung beschleunigen;
• die Kollagenproduktion stimulieren;
• Prävention von Sehstörungen;
• Zähne und Knochen stärken;
• Normalisierung der Funktion des Herzens und der Blutgefäße;
• Prävention von Arteriosklerose.

Es ist über Immunstimulation, Wundheilung, antioxidative, adaptogene, radioprotektive, kanzerogene und tonisierende Wirkungen von Carotin bekannt.

Produktquellen von Carotin - Tabelle

Karotin kommt in Obst und Gemüse vor, das gelb, orange und rot ist. Jüngsten Studien zufolge ist diese Substanz reich und grünes Gemüse. Karotin ist in hoher Konzentration in Karotten, Sanddorn, Sauerampfer, Petersilie, Hagebutte, Spinat, Bärlauch, Sellerie, Mango, Pfirsich, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Paprika, Melone, Salat, Brokkoli, Kürbis, Tomaten, schwarzen Erdbeeren enthalten. Dill, süßer grüner Pfeffer, grüne Bohnen, Wassermelone, Kirsche, Pflaume, Kartoffeln.

Carotin ist auch reich an einigen Lebensmitteln, insbesondere an Leber, Milch, Hüttenkäse, Butter und einem größeren Tisch.

Langfristige Lagerung und Austrocknung von Obst und Gemüse ist mit dem Verlust eines erheblichen Teils von Carotin verbunden. Wenn Produkte eingefroren werden, bleibt ihre biologische Aktivität erhalten. Stärken Sie die wohltuenden Eigenschaften von Carotinascorbinsäure und Vitamin E.

Beta-Carotin in der Medizin

Der Verzehr von karotinhaltigen Lebensmitteln wird für Personen mit geschwächtem Immunsystem, chronischer Müdigkeit sowie bei Epidemien von Influenza und ARVI empfohlen. Die regelmäßige Einnahme von Carotin hilft, die Stoffwechselprozesse zu normalisieren.

Diese Substanz ist nützlich für das reibungslose Funktionieren der Sehorgane. Die Verwendung von Gemüse und Früchten, die mit Beta-Carotin ausgestattet sind, ist die beste Prävention von Augenerkrankungen. Carotin wird Menschen verschrieben, die an Krankheiten wie Nachtblindheit, Glaukom und Katarakten leiden.

Es ist auch über die entzündungshemmenden und wundheilenden Wirkungen von Carotin bekannt. Diese Substanz wirkt sich günstig auf die Dermis und die Schleimhäute aus. Salben auf Basis dieser Substanz werden zur Behandlung von Krankheiten wie trophischen Geschwüren, Furunkulose, Psoriasis und Verbrennungen verwendet.

Trägt zu dieser Substanz und zur Normalisierung der Funktion des Gastrointestinaltrakts bei. Carotin hilft bei der Erhöhung der Sekretion des Magens sowie bei der Behandlung von Gastritis und Geschwüren.

Für Sportler

Menschen, die Sport treiben, müssen viele Mineralien, Vitamine und andere nützliche Substanzen wie Carotin verwenden. Athleten haben schneller Stoffwechselprozesse als Menschen, die keinen Sport treiben oder genügend Zeit dafür investieren. Darüber hinaus werden die meisten Nährstoffe mit Schweiß und Urin ausgeschieden. Als Quelle für Provitamin A ist Beta-Carotin für den Körper des Sportlers mehr als notwendig.

Es ist bekannt, dass diese Substanz das stärkste Antioxidans ist. Intensive körperliche Aktivität erhöht oxidative Prozesse und damit das Wachstum freier Radikale. Mit Carotin wird ein verbessertes Training nur für immer funktionieren. Darüber hinaus hilft Carotin, den Stoffwechsel zu verbessern. Deshalb ist die Substanz ein wichtiger Bestandteil von Vitamin-Mineral-Komplexen.

Was ist der Tagessatz?

Die tägliche Dosis von Carotin beträgt 5 mg. Schwangere und stillende Frauen sowie Profisportler und Menschen mit Immundefekten können diese Dosis jedoch sicher erhöhen.

Darüber hinaus empfiehlt sich die Verwendung von Carotin-reichem Gemüse und Früchten in höherer Dosierung für Menschen, die in Gebieten mit niedrigen Lufttemperaturen leben.

Mangel und Überschuss an Beta-Carotin im Körper: Was sind die Manifestationen?

Carotinmangel wird nicht als eigenständige Erkrankung beschrieben. Eine unzureichende Einnahme der Substanz insgesamt schwächt das Immunsystem. Der Karotinmangel im menschlichen Körper ist mit schlimmen Folgen verbunden. Der Mangel dieser Substanz ist gekennzeichnet durch:

• reduzierte Sichtqualität;
• Haarausfall und brüchige Nägel;
• erhöhte Trockenheit der Augenschleimhaut;
• Zerbrechlichkeit von Knochen und spröden Zähnen;
• Appetitlosigkeit;
• Schlafstörung;
• Anomalien in der Entwicklung des Fötus (während der Schwangerschaft).

Ein Überschuss an Karotin im Körper, insbesondere tierischen Ursprungs, ist ebenfalls gefährlich. Es kann zu Vergiftungen, Stuhlstörungen, Übelkeit, Erbrechen, Juckreiz und Gelenkschmerzen kommen.

Ein Überfluss im Körper von Karotin macht sich durch das Auftreten einer gelblichen oder sogar orangen Hautfarbe bemerkbar. Dieser Zustand ist nicht lebensbedrohlich. Nach der Reduzierung der Verwendung von Produkten mit dieser Substanz entfernt der Körper den Überschuss und die Hautfarbe wird normal.

Gesundes Obst und Gemüse sollte immer auf dem Tisch liegen.

Die Vorteile von Carotin für die Gesundheit können lange diskutiert werden, da diese Substanz sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt und die Entwicklung von Herzinfarkt und Schlaganfall verhindert. Carotin ist ein starkes natürliches Stimulans des Immunsystems. Es wirkt auf zellulärer Ebene und trägt zur Verbesserung der Zellstruktur, Beschleunigung der Regeneration und zum Schutz der Zellen gegen pathogene Mikroorganismen bei.

Laut einer Studie an der Harvard University erhöhen Menschen, die täglich carotinreiche Lebensmittel zu sich nehmen, die Zahl der "Verwalterzellen" im Blut. Darüber hinaus hilft die regelmäßige Einnahme von Produkten, die mit dieser Substanz ausgestattet sind, bei der Reinigung des Körpers von Giftstoffen und Schlacken sowie bei der Stärkung der Arterien und Blutgefäße.

Da der weibliche Körper das ganze Leben über Stresssituationen und verschiedenen Beschwerden ausgesetzt ist, sollten Vertreter der schönen Hälfte der Gesellschaft für ihre Gesundheit sorgen und mehr Karotin enthaltende Produkte in die Ernährung aufnehmen. Das Essen der notwendigen Menge dieser Substanz hilft, die Entwicklung einer gefährlichen Krankheit - Gebärmutterhalskrebs - zu verhindern. Beta-Carotin hilft außerdem, die Jugend zu erhalten und den Alterungsprozess zu verzögern.

Heute sind die Regale der Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte mit schädlichen Produkten gefüllt, die Cholesterin enthalten: leichte Mayonnaise, fettarmer Joghurt, Fertiggerichte und pseudonaturale Säfte. Um das Risiko der Entstehung von CVD-Pathologien durch Überversorgung mit Cholesterin zu minimieren, empfehlen Experten, mehr Carotin zu verwenden, das die Bildung von Cholesterin-Plaques und die Oxidation blockiert.

Carotin ist eine äußerst nützliche Substanz. Nur 5 Gramm pro Tag reichen aus, damit der Körper ohne Störungen arbeiten kann und das Immunsystem immer stark ist.

Carotin auf der Hut des Körpers - Oxidationsmittel werden einfach nicht passieren!

Carotin - was ist das?

Carotin ist ein pflanzlicher Vorläufer von Vitamin A (Provitamin A). Dieses gelb-orangefarbene Pigment wird von Enzymen und Gallensalzen in Retinol umgewandelt. Der Begriff selbst wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts von dem deutschen Chemiker G. Wackenroder definiert, der die Formel von Carotin aus gewöhnlichen Karotten heraussetzte.

Das ist interessant. Die chemische Synthese von gelb-orangen Pigmenten war erst 1956 möglich. Die künstlich erzeugte Substanz war jedoch weniger wirksam und verursachte häufig schwere allergische Reaktionen.

Carotin gehört zur Tetraterpene-Gruppe. Die experimentell bestimmte chemische Formel lautet wie folgt: C40H56. Die Substanz ist in Wasser unlöslich, wird jedoch in organischen Flüssigkeiten perfekt gespalten. In den Blättern aller Grünpflanzen sowie in Orangengemüse vorhanden: Karotten, Kürbis, Rüben. Finden Sie heraus, wo sonst Karotin enthalten ist.

Pflanzenpigmente selbst werden nicht synthetisiert. Sie haben auch Vorgänger - dies sind Carotinoide, die natürliche Tetraterpenoide sind. Das aktive Studium dieser Substanzen dauerte auch erst in der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts.

Das Haupt-Carotin-Depot im Körper ist die Leber (mehr als 90%), in kleineren Mengen reichert sich die Substanz in Fettgewebe, Nieren und Nebennieren an. Ein Indikator für den Pigmentgehalt in der Leber ist der Carotingehalt im Blut: Wenn er 10 µg / dl nicht überschreitet, können wir von Hypovitaminose sprechen.

Was ist Carotin?

Die Hauptrolle von Carotin - der Kampf gegen Oxidationsmittel. Pflanzliches Pigment bindet und entfernt freie Radikale aus dem Gewebe und reduziert die Auswirkungen von ungünstigen Umweltfaktoren, insbesondere chemischen Oxiden und Strahlung. Darüber hinaus stellt Carotin die Immunität wieder her, verringert das Risiko von Infektionskrankheiten und erhöht die Stressresistenz.

In den Regalen der Lebensmittelgeschäfte befinden sich heute Produkte, die mit einer großen Menge Cholesterin gesättigt sind: verschiedene Halbfabrikate, fettarme Mayonnaise und Joghurt, Instant-Food und künstliche Säfte. Pflanzliches Pigment verringert die Wahrscheinlichkeit einer Anhäufung dieses Schadstoffs im Körper und blockiert die Bildung von Plaques.

Eine weitere wichtige Tatsache - Provitamin A kann vom Körper nicht produziert werden und kommt nur von außen - von carotinreichen Produkten.

Was ist nützlich Carotin?

Der Nutzen und Schaden von Pflanzenpigmenten kann sehr lange diskutiert werden. Diese einzigartige Substanz ist an allen lebenswichtigen Prozessen beteiligt und hat eine sehr unterschiedliche Wirkung auf den Körper. Daher beschränken wir uns auf die Hauptpunkte.

Also, was ist nützlich Carotin:

• positive Wirkung auf Herz und Blutgefäße, verhindert das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen;
• schützt die Zellen vor dem Eindringen von Bakterien und Viren und lässt keine Krebstumore entstehen;
• reinigt den Körper von Cholesterin, macht die Wände der Blutgefäße stark und elastisch;
• verbessert die Sehkraft, beseitigt die "Hühnerblindheit". Es hat sich gezeigt, dass Carotin die Entwicklung von Katarakten und Glaukom verlangsamt.
• erhöht die Widerstandsfähigkeit von Geweben und Organen gegen Entzündungen;
• beteiligt sich an der Synthese von Progesteron und fördert dadurch Liebe und Fortpflanzung;
• schützt die Gesundheit von Frauen, bewahrt Schönheit und Jugend;
• stärkt die Knochenstruktur, bekämpft Osteoporose und Osteopenie;
• Es ist Carotin, das die Schleimproduktion aktiviert, wodurch die Gewebemembranen vor dem Austrocknen geschützt werden.
• stärkt den Zahnschmelz und das Zahnfleisch, heilt die Mundschleimhaut, korrigiert den Biss;
• Passt den Körper an die Hypoxie an und führt die Energieversorgung von Geweben bei Sauerstoffmangel durch.

Preiswertes Carotin für Haar und Haut. Das Pigment schützt vor den schädlichen Auswirkungen der ultravioletten Strahlung, verjüngt die Dermis von innen, macht den Stoff elastisch und elastisch und lockt glänzend und glatt.

Rat Frauen mit einem schmerzhaft blassen Typ sollten mehr Karotin verwenden. Die Substanz verleiht der Haut eine angenehme und gesunde Bräune.

Sorten von Carotin

Es gibt vier Isomere von Carotin:

• Alpha-Carotin;
• Beta-Carotin;
• Gamma-Carotin;
• Delta-Carotin.

Das bedeutendste unter ihnen ist das β-Carotin-Provitamin A. Spaltung bildet 2 Moleküle Retinol, während die anderen Isomere - eines -. Weitere Informationen zu Struktur und Nutzen der Substanz erhalten Sie hier.

Beta-Carotin

Pharmakologische Gruppe: Provitamine
Beta-Carotin ist ein stark gefärbtes rot-oranges Pigment, das reich an Pflanzen und Früchten ist. Es ist eine organische Verbindung, die chemisch als Kohlenwasserstoff und Terpenoid (Isoprenoid) klassifiziert ist, d. H. Ein Derivat von Isopren. Beta-Carotin wird aus geranylgeralem Pyrophosphat biosynthetisiert. Es ist Carotin, das heißt Tetraterpen, biochemisch aus acht Isopreneinheiten synthetisiert und hat daher 40 Kohlenstoffatome. Beta-Carotin unterscheidet sich von allen Carotinen durch das Vorhandensein von Beta-Ringen an beiden Enden des Moleküls. Die Aufnahme von Beta-Carotin nimmt zu, wenn es zusammen mit Fetten verwendet wird, da Carotine fettlösliche Verbindungen sind.
Beta-Carotin kommt in Karotten, Kürbis und Süßkartoffeln vor und ist für ihre orange Farbe verantwortlich. Beta-Carotin ist die häufigste Form von Carotin in Pflanzen. Beta-Carotin hat als Lebensmittelfarbstoff eine E-Nummer E160a. Die Struktur von Beta-Carotin wurde erstmals in den 1930er Jahren von Carrer und Co-Autoren beschrieben. In der Natur ist Beta-Carotin die Vorstufe (inaktive Form) von Vitamin A und wird durch die Wirkung von 15,15'-Monooxygenase aus Beta-Carotin in Vitamin A umgewandelt. Die Isolierung von Beta-Carotin aus Früchten, die reichlich in Carotinoiden vorkommen, wird gewöhnlich durch Kapillarchromatographie erreicht. Die Isolierung von Beta-Carotin aus einer Mischung anderer Carotinoide basiert auf der Polarität der Verbindung. Beta-Carotin ist eine unpolare Verbindung und wird daher mit einem unpolaren Lösungsmittel wie Hexan isoliert. Beta-Carotin ist eine stark konjugierte Verbindung und hat eine helle Farbe. Da dem Kohlenwasserstoff keine funktionellen Gruppen fehlen, ist diese Verbindung außerdem sehr lipophil (hydrophob, fettlöslich).

Beschreibung der Aktion

Natürlicher Carotinfarbstoff, das aktivste Isomer von Vitamin A und gleichzeitig Provitamin und die Hauptquelle dieses Vitamins. Verursacht Verfärbung der Haut (ohne Pigmentierung der Sklera) und schützt die Haut vor Sonneneinstrahlung. Die Bioverfügbarkeit hängt von der Fettmenge in der Ernährung und der normalen Gallensekretion ab. Etwa 50% des β-Carotins wird direkt im Gastrointestinaltrakt in Vitamin A umgewandelt; Nach der Resorption wird die Verbindung erneut in ein Provitamin umgewandelt und in dieser Form im Körper gespeichert, hauptsächlich im Fettgewebe und in der Haut, in der sie vor Sonnenlicht schützend wirkt. Eine kleine Menge β-Carotin wird in der Leber in Vitamin A umgewandelt, der Überschuss wird in den Kot ausgeschieden.

Provitamin A-Aktivität

Pflanzliche Carotinoide - das wichtigste Provitamin A in Lebensmitteln. Beta-Carotin ist das bekannteste Carotinoid von Provitamin A. Zu den anderen Carotinoiden zählen Alpha-Carotin und Beta-Cryptoxanthin. Die Resorption von Carotinoiden ist auf den Zwölffingerdarm des Dünndarms beschränkt und hängt vom Phagozyten-Klasse-B-Rezeptor-Membranprotein (SR-B1) ab, das auch für die Absorption von Vitamin E (alpha-Tocopherol) verantwortlich ist. Ein Beta-Carotin-Molekül kann durch das Darm-Beta-Enzym Beta-Carotin 15,15'-Monooxygenase in zwei Vitamin A-Moleküle zerlegt werden.
Die Wirksamkeit der Beta-Carotin-Absorption liegt nach verschiedenen Schätzungen zwischen 9 und 22%. Die Aufnahme und Umwandlung von Carotinoiden kann von der Form von Beta-Carotin (das in Form von gekochtem oder rohem Gemüse oder in Form eines Nahrungsergänzungsmittels sein kann), vom gemeinsamen Konsum von Fetten und Ölen sowie von den aktuellen Reserven an Vitamin A und Beta-Carotin im Körper abhängen.

Symmetrische und asymmetrische Teilung

In einem Molekül kann sich die Kette zwischen zwei Cyclohexylringen von Beta-Carotin entweder symmetrisch oder asymmetrisch spalten. Die symmetrische Spaltung des Enzyms Beta, Beta-Carotin-15, 15'-Dioxygenase erfordert die Anwesenheit des Antioxidans Alpha-Tocopherol. Durch diese symmetrische Spaltung erhalten wir zwei äquivalente Retinalmoleküle, von denen jedes Retinol (Vitamin A) und Retinsäure produziert. Beta-Carotin kann auch asymmetrisch in zwei asymmetrische Produkte gespalten werden. Das Produkt der asymmetrischen Beta-Carotin-Spaltung ist Beta-Apocartenal (8 ', 10', 12 '). Durch die asymmetrische Spaltung wird die Retinsäuremenge deutlich reduziert.

Methoden zur Messung der Vitamin A-Aktivität

Bis vor kurzem wurde die Vitamin-A-Aktivität in Lebensmitteln in internationalen Einheiten (IE) ausgedrückt. Diese Messmethode wird immer noch auf Etiketten für Lebensmittel und Lebensmittelzusatzstoffe verwendet. Es ist jedoch schwierig, die Gesamtaktivität von Vitamin A in der Nahrung in IE zu berechnen, da die Aufnahme und Umwandlung von Carotinoiden im Vergleich zu Retinol variabel ist. 1967 entwickelte die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen / Weltgesundheitsorganisation die Einheit "Äquivalent von Retinol" (RE). Später, im Jahr 2001, schlug das US Institute of Medicine vor, die Einheit "Äquivalent der Retinolaktivität" (RAE) als Verbrauchsrate einzuführen.

Internationale Einheiten

1 RAE = 3,33 IE Retinol-Vitamin-A-Aktivität
1 IE Retinol = 0,3 ug RAE
1 IE Beta-Carotin aus Nahrungsergänzungsmitteln = 0,15 µg RAE
1 IE Beta-Carotin aus der Nahrung = 0,05 µg RAE
1 IE Alpha-Carotin oder Beta-Cryptoxanthin = 0,025 ug RAE
(Quelle: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, Hrsg. Verbrauchsstandards: Ein grundlegender Leitfaden für die Ernährungsbedürfnisse. Washington, DC:... National Academy Press (2006).
Retinol-Äquivalente (REs)
1 RE = 1 µg Retinol
1 RE = 6 µg Beta-Carotin
1 RE = 12 µg andere Provitamin A-Carotinoide.
Äquivalente der Retinol-Aktivität (RAEs)
1 RAE = 1 ug Retinol
1 RAE = 2 µg all-trans-Beta-Carotin als Ergänzung
1 RAE = 12 ug all-trans-beta-Carotin in der Lebensmittelmatrix
1 RAE = 24 µg andere Provitamin-A-Carotine in der Lebensmittelmatrix.

Quellen von Beta-Carotin in der Ernährung

Beta-Carotin ist für die orange Farbe vieler Früchte und Gemüse verantwortlich. Vietnamesisches Nussöl und rohes Palmöl sind besonders reich an Beta-Carotin, gelbe und orangefarbene Früchte wie Melone, Mango und Papaya sowie Orangenwurzelgemüse wie Karotten und Yams. Die Farbe von Beta-Carotin wird durch Chlorophyll in grünem Blattgemüse wie Spinat, Kohl, Süßkartoffelblättern und süßen Kürbisblättern maskiert. Vietnamesische Butter und rohes Palmöl enthalten viel Beta-Carotin, mehr als jedes bekannte Obst oder Gemüse, zehnmal mehr als beispielsweise Karotten. Der Haken ist jedoch außerhalb der südostasiatischen Pflanze recht selten und unbekannt. Rohes Palmöl wird normalerweise vor dem Verkauf verarbeitet, wobei die Cartenoide entfernt werden, um die Farbe und Transparenz zu verbessern.
Nach einer kombinierten Analyse von 500.000 Frauen, die in den Vereinigten Staaten, Kanada und einigen europäischen Ländern leben, beträgt die tägliche tägliche Beta-Carotinaufnahme 2 bis 7 mg.

Indikationen zur Verwendung

Behandlung der erythropoetischen Protoporphyrie, Photodermatose, allergische Reaktionen auf ultraviolette Strahlung und phototoxische Reaktionen (Exanthema multiforme, Urtikaria), Pigmentierungsstörungen (Vitiligo).

Gegenanzeigen

Überempfindlichkeit gegen einen der Bestandteile des Arzneimittels, schweres Leber- oder Nierenversagen.

Wechselwirkung mit anderen Drogen

Keine Daten zur Wechselwirkung von β-Carotin mit anderen Medikamenten. Während der Behandlung von β-Carotin sollten keine Medikamente mit Vitamin A eingenommen werden.

Nebenwirkungen von Beta-Carotin

In einigen Fällen milder Durchfall, Petechien auf der Haut und Schmerzen in den Gelenken. Bei zu hohen Dosen wird eine intensiv gelbe Gelbfärbung der Haut beobachtet; therapeutische Dosen können zu einer leichten Gelbfärbung der Haut führen. Die häufigste Nebenwirkung einer übermäßigen Beta-Carotin-Einnahme ist die Carotenodermie, eine physisch harmlose Erkrankung, die sich in einem orangefarbenen Hautton äußert, der mit der Ablagerung von Carotinoiden in den oberen Epidermisschichten zusammenhängt. Die ständige Anwendung von hohen Dosen synthetischer Beta-Carotin-Ergänzungen ist mit einem erhöhten Risiko für Lungenkrebs bei Rauchern verbunden. Darüber hinaus kann die Einnahme von Beta-Carotin aus Nahrungsergänzungsmitteln das Risiko von Prostatakrebs, intrazerebralen Blutungen, kardiovaskulärer Mortalität und Gesamtmortalität bei Rauchern oder Personen, die einer hohen Asbestbelastung ausgesetzt sind, erhöhen. Beta-Carotin hat eine starke Neigung zur Oxidation, mehr als die meisten Nahrungsfette, und kann daher die Oxidation bis zu einem gewissen Grad stärker beschleunigen als andere Lebensmittelfarbstoffe wie Annatto.

Schwangerschaft und Stillzeit

Kategorie C. Es gibt keine Daten, die die Sicherheit von β-Carotin während der Stillzeit bestätigen.

Dosierung

Oral in der Regel in einer Dosis von 1 mg / kg Körpergewicht. Die Behandlung beginnt im Frühling und dauert bis in den Herbst. Verwenden Sie für die Behandlung von Vetiligo 6 bis 10 Wochen lang täglich 25 mg; weitere prophylaktische Dosis von 25 mg pro Tag. Zur Behandlung der Porphyrie wurden zunächst 50-200 mg / Tag in aufgeteilten Dosen verwendet. dann wird die Dosis individuell bestimmt.

Hinweis

β-Carotin kann nicht in Sonnenschutzformulierungen verwendet werden, bei dermatologischen Behandlungen sollten Filter mit einem hohen Absorptionskoeffizienten der Sonnenstrahlung verwendet werden. Während der Behandlung sollten die Leberfunktionsindikatoren sorgfältig überwacht werden.

Überdosis Beta-Carotin

Beta-Carotin, der Vorläufer der Form von Vitamin A, kommt in Pflanzen wie Karotten vor. Es verwandelt sich selektiv in Retinoide und verursacht daher keine Hypervitaminose A, aber der übermäßige Konsum kann Carotinoide verursachen, eine gutartige Erkrankung, bei der die Haut orange wird.
Der Anteil der absorbierten Carotinoide nimmt mit zunehmender Nahrungsaufnahme ab. In der Darmwand (Schleimhaut) wird Beta-Carotin durch die Wirkung des Enzyms Dioxygenase teilweise in Vitamin A (Retinol) umgewandelt. Dieser Mechanismus hängt von der Menge an Vitamin A im Körper ab. Wenn genügend Vitamin A im Körper vorhanden ist, wird die Umwandlung von Beta-Carotin reduziert. Beta-Carotin ist daher eine sehr sichere Vitamin-A-Quelle, und seine hohe Zufuhr kann nicht zu Hypervitaminose A führen. Überschüssiges Beta-Carotin wird hauptsächlich im Fettgewebe des Körpers gespeichert. Die Fettreserven von Erwachsenen werden aufgrund des angesammelten Carotins oft gelb, während Babys weiße Fettreserven haben. Eine übermäßige Einnahme von Beta-Carotin führt zur Gelbfärbung der Haut. Dieser Effekt ist jedoch leicht rückgängig zu machen, wenn Sie die Einnahme abbrechen.

Beta-Carotin-Wechselwirkungen

Beta-Carotin kann mit Medikamenten interagieren, um den Cholesterinspiegel zu senken. Ihre kombinierte Anwendung kann die Wirksamkeit dieser Medikamente verringern. Beta-Carotin sollte nicht zusammen mit Orlistat, einem Medikament zur Gewichtsabnahme, eingenommen werden, da Orlistat die Beta-Carotin-Resorption um bis zu 30% reduzieren kann. Substanzen, die die Freisetzung der Gallensäure fördern, und Protonenpumpenhemmer können ebenfalls die Absorption von Beta-Carotin reduzieren. Trinken von Alkohol mit Beta-Carotin kann seine Fähigkeit zur Umwandlung in Retinol verringern und möglicherweise zu Hepatotoxizität führen.

Beta-Carotin und Lungenkrebs bei Rauchern

Laut einer Studie erhöht die chronische Einnahme von Beta-Carotin in hohen Dosen das Risiko für Lungenkrebs bei Rauchern. Dieser Effekt ist besonders deutlich bei Nahrungsergänzungen. Im Gegensatz zu hohen pharmakologischen Dosen (30 mg) wurden bei Patienten, die Zigarettenrauch ausgesetzt waren, und bei Patienten, die moderate Mengen an Beta-Carotin (6 mg) erhielten, keine Lungenläsionen festgestellt. Daher beruht das Krebsrisiko bei der Einnahme von Beta-Carotin auf einer Kombination von Zigarettenrauch und hohen täglichen Dosen von Beta-Carotin. Es gibt mindestens zwei Annahmen über den Mechanismus der beobachteten nachteiligen Auswirkungen von hohen Beta-Carotindosen auf diese Gruppe von Individuen, aber bisher wurde keine davon allgemein anerkannt.
Die Exposition gegenüber hohen Dosen erklärt sich aus der Tatsache, dass der Komplex, wenn sich Retinsäure an RAR-beta (Retinsäure-Beta-Rezeptor) bindet, AP1 bindet (aktivierendes Protein-1). AP1 ist ein Transkriptionsfaktor, der an DNA bindet und anschließend die Zellproliferation fördert. In Gegenwart von Retinsäure bindet der Komplex von Retinsäure: RAR-beta daher an AP1 und hemmt die Bindung von AP-1 an DNA. In diesem Fall hört die AP1-Expression auf und es wird keine Zellproliferation beobachtet. Zigarettenrauch erhöht die asymmetrische Aufspaltung von Beta-Carotin, wodurch der Gehalt an Retinsäure im Körper erheblich reduziert wird. Dies kann zu einer erhöhten Zellproliferation bei Rauchern und folglich zu einer höheren Wahrscheinlichkeit von Lungenkrebs führen.
Es wird angenommen, dass ein weiteres Abbauprodukt von Beta-Carotin bei hohen Dosen von trans-Beta-Apo-8'-Aldehyd-Carotinoid (Apocarotenal) Krebs verursacht, das, wie in einer der Studien entdeckt wurde, eine mutagene und genotoxische Substanz von Zellkulturen ist.

Medizinische Verwendung von Beta-Carotin

Beta-Carotin wird zur Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen wie erythropoetischer Protoporphyrie verwendet. Es wird auch verwendet, um das Brustkrebsrisiko bei Frauen vor den Wechseljahren zu senken sowie das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration (AMD) zu senken.

Beta-Carotin und Krebsbehandlung

Es gibt immer noch Diskussionen darüber, ob Beta-Carotin bei der Behandlung verschiedener Krebsarten wirksam ist. Studien haben gezeigt, dass Patienten mit zervikaler intraepithelialer Neoplasie eine positive Reaktion auf Beta-Carotin zeigten; Es wurde jedoch festgestellt, dass ein hoher Anteil an Beta-Carotin das Risiko von Lungenkrebs bei Personen erhöht, die in der Vergangenheit regelmäßig geraucht oder geraucht haben. Beta-Carotin wird zur Vorbeugung von Brustkrebs eingesetzt. Derzeit gibt es jedoch keine Belege dafür, dass Lebensmittel mit hohem Beta-Carotin-Risiko das Brustkrebsrisiko senken können.

Verfügbarkeit:

Beta-Carotin ist ein Antioxidans und ein natürlicher Vorläufer von Vitamin A. Beta-Carotin hat antioxidative, immunstimulierende und adaptogene Wirkungen. Beta-Carotin ist in den Apotheken des Landes frei erhältlich und ohne ärztliches Rezept erhältlich.

Unterstützen Sie unser Projekt - achten Sie auf unsere Sponsoren:

Carotin-Gelbsucht: Merkmale der Pathologie, Ursachen und Prinzipien der Behandlung

Eine Krankheit wie Gelbsucht oder vielmehr ein Symptom vieler schwerer Erkrankungen kann ein Indikator für relativ harmlose Zustände sein, wie Säuglings-Gelbsucht oder Karotin-Gelbsucht. Trotz des Namens führt diese Pathologie weder zu Entzündungen noch zum Absterben von Leberzellen und äußert sich nur in Verfärbung der Haut. Was ist Karotin-Gelbsucht und warum sollte sie behandelt werden?

Karotin oder falscher Ikterus ist eine der Varianten des Ikterus, die sich von anderen Erkrankungen dieser Gruppe in den Ursachen und dem Mechanismus der Schädigung unterscheidet. In der Tat kombiniert Karotin-Gelbsucht mit anderen Erkrankungen nur eine deutliche Veränderung der Hautfarbe. Gelbfärbung scheint auf einen signifikanten Anstieg des B - Carotinspiegels im Blut zurückzuführen zu sein.

Dieses Provitamin "A", dh sein Stoffwechselvorläufer, der in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist, zum Beispiel:

• Möhren;
• Tomaten;
• roter Pfeffer;
• Petersiliensauerampfer.

b - Carotin ist fettlöslich, dh für die Assimilation notwendige Moleküle tierischer oder pflanzlicher Fette. Die Verarbeitung von Carotinen zu leicht verdaulichem Vitamin A findet in den Leberzellen statt und wird auch dort verwertet. Mit zunehmendem Konsum von Produkten, die Carotinoide enthalten, und einem Mangel an Fett beginnt eine Überfüllung. Dadurch gelangen freie Karotinmoleküle in den Blutkreislauf, wodurch die Haut gelb-orange gefärbt wird.

Am häufigsten wird Karotin-Gelbsucht bei Kindern unter 6 Monaten diagnostiziert. Dies ist auf den Mangel an notwendigen Bakterien - Bakteriziden zurückzuführen, ohne die die Verarbeitung von Fetten unmöglich ist.

Die Leberzellen des Babys können einfach nicht mit einem Überschuss an unlöslichem Vitamin zurechtkommen und lassen ihre Moleküle frei durch den Blutkreislauf wandern.

Zur gleichen Zeit wird auch die Leber selbst, da sie bei längerer Exposition gegenüber Carotin im Blut hepatotoxisch wird, die Proteinsynthese stört und das Blutgerinnungssystem beeinträchtigt.

Ursachen

Die Hauptursache für Karotin-Gelbsucht ist die Übersättigung des Körpers von Kindern und Erwachsenen mit Provitamin "A", dies geschieht:

• Bei übermäßigem Gebrauch von stillenden Mütternahrung gesättigtes B-Carotin.
• Bei vorzeitigem und falschem Einführen von Karotten, Kürbis oder Spinat Ergänzungsfutter.
• Bei Erwachsenen können Symptome bei unzureichender Einnahme von Vitamin-A-Präparaten oder als Nebenwirkung bei der Behandlung von Augenerkrankungen oder Hautproblemen auftreten.

Erkennungszeichen

Das Hauptsymptom der Erkrankung ist die gelb-orange Farbe der Haut. Eine Veränderung der Pigmentierung bei Karotin-Gelbsucht unterscheidet sich von anderen Pathologien durch ungleichmäßige Färbung.

In den Nasennebenhöhlen, hinter den Ohren und in den Ohrmuscheln erscheint zunächst Gelb, dann verfärben sich die Füße und die Handflächen gelb.

Bevor Erwachsene in Panik geraten und an schwere Leberverletzungen von Kindern denken, sollten Sie folgende Symptome beachten:

• Verfärbung der Augensklera. Bei Carotin-Gelbsucht bleibt die Sklera weiß.
• Die Farbe und Konsistenz von Kot und Urin. Es sollte keine Veränderungen geben, das heißt, ein Überschuss an Carotin führt nicht zu Verfärbung und Verdunkelung des Urins im Stuhl, wie dies bei Leberschäden der Fall ist.
• Allgemeiner Zustand Bei Kindern mit dieser Krankheit geht es nicht schlechter, normale Körpertemperatur, guter Appetit, keine Anzeichen von Schläfrigkeit oder verstärkte Schwäche.

Alle diese Symptome legen nahe, dass die Leber in Ordnung ist und es keine inneren Pathologien gibt. Das Foto zeigt deutlich die Pigmentveränderungen bei Kindern mit Karotin-Gelbsucht.

Es ist auch wichtig, den Carotin-Ikterus von der Hypervitaminose "A" zu unterscheiden, bei der Retinol - Vitamin "A" in Fleischprodukten, Leber und Eiern vorhanden ist. Dies ist eine ernstere Erkrankung, die durch Vergiftung von aggressivem Retinol verursacht wird. Es zeichnet sich durch signifikante innere Läsionen aus, die sich in einer Karotämie äußern, dh Abschälen und Anschwellen der Haut.

Selbst wenn alle Symptome nur einen Überschuss an Karotin bestätigen, sollten sich Mütter nicht viel entspannen. Längeres freies Karotin im Blut kann sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen zu schweren inneren Störungen führen.

Ein markantes Beispiel ist die Kombination von Carotin-Gelbsucht mit dem Ray-Syndrom. Dies ist eine seltene Pathologie und sehr gesundheitsgefährdend. Bei Blutuntersuchungen zeigt sich eine Veränderung des Gehalts an freiem Bilirubin, die häufig zu neurologischen Störungen führt. Die charakteristischen Symptome des Ray-Syndroms äußern sich in dyspeptischen Störungen, Krämpfen bis hin zum Bewusstseinsverlust.

Objektiv gesehen kommt es in der Leber zu einer Wiedergeburt von Fett sowie zu einem signifikanten Abfall des Blutzuckerspiegels.

Behandlungsmethoden

Trotz der Tatsache, dass Carotin-Gelbsucht keine spezifische Behandlung erfordert, sollten wir den Rat eines Arztes nicht ignorieren. Selbstdiagnostik kann einen grausamen Scherz darstellen, und da in den meisten Fällen die Gesundheit von Kindern auf dem Spiel steht, besteht keine Chance, dies zu riskieren.

Ein erfahrener Spezialist kann die Nuancen der Symptome erkennen, die Sie nicht bemerkt haben. Darüber hinaus ist eine allgemeine Analyse von Blut und Urin erforderlich, die den inneren Zustand des Körpers anzeigt.

Die Hauptrichtung bei der Behandlung ist eine Diät. Mit Ausnahme von Produkten mit einem hohen Anteil an B-Carotin und Retinol können die Symptome der Pathologie gestoppt werden.

Ein kategorisches Verbot unterliegt:

• Karotten und alle Gerichte, die diese enthalten;
• Zitrusfrüchte, insbesondere Orangen und Mandarinen;
• roter Pfeffer;
• Petersilie;
• Spinat;
• Hagebutten;
• Schnittlauch;
• Sojabohnen;
• Pflaumen;
• Tomaten;
• Aprikosen

Lebensmittel mit hohem Retinol:

• Fischöl;
• Hühnerleber;
• Rinderleber;
• Dorschleber;
• Schweinefleisch und Lammleber;
• schwarzer und roter Kaviar;
• Aal Fleisch;
• Hühner- und Wachteleier;
• Käse;
• fetter Hüttenkäse.

Zusätzlich von der täglichen Ernährung von Erwachsenen ausgeschlossen:

• starke Fleischbrühen;
• Eingelegte und gesalzene Nahrungsmittel;
• gebratene und würzige Gerichte.

Kinder werden auf Müsli, gedünstetes Gemüse und Hülsenfrüchte, Nudeln gebracht.

Mit diesem Menü können Sie das normale Gleichgewicht von Karotin innerhalb von 2 Monaten wiederherstellen. Es ist jedoch besser, während des ganzen Jahres eine ähnliche Diät einzuhalten, da nach dieser Zeit völlig zusätzliches B - Carotin austreten wird.

Die Sonnenstrahlen wirken sich positiv auf die Wiederherstellung des Gleichgewichts aus: Kinderärzte raten Eltern, häufiger mit ihren Kindern in die Sonne zu gehen. Im Winter können Sie die Ultraviolettlampe verwenden.

Unter der Einwirkung von ultraviolettem Licht zersetzt sich Carotin schneller im Gewebe und die Hautflecken verschwinden viel schneller.

Vitamin A in der Ernährung, Beta-Carotin

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin und Antioxidans. Es hat auch andere Namen: Retinol, Anti-Xerophthalmic Vitamin, Wachstumsvitamin. Im Jahr 1913 wurde es als Hauptwachstumsfaktor identifiziert und identifiziert.

Die Funktionen von Vitamin A im Körper

1. Immunsystem: Vitamin A stimuliert und verbessert die Immunfunktion. Dadurch wird die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen erhöht, die Entwicklung von Krankheiten, insbesondere von Infektionskrankheiten, wird verhindert und infiziertes Gewebe heilt schnell. Vitamin A wird verwendet, um das Wiederauftreten von Leberkrebs zu verhindern.
2. Vision: Retinol ist an der Synthese von Rhodopsin (visuelles Purpur) beteiligt - dem visuellen Hauptpigment, das für die Nachtsicht gedacht ist, sowie an der Wiederherstellung von Augenzellen.
3. Nervensystem: Vitamin A ist an der Produktion von Membranen und Myelin (Myelin) beteiligt, das die Hülle der Nervenfasern bildet.
4. Hormone und Drüsen: Retinol unterstützt die Arbeit der Nebennieren und ist an der Entwicklung bestimmter Hormone (Schilddrüse) beteiligt.
5. Wachstum und Knochenbildung: Vitamin A ist wichtig für das Wachstum und die Bildung von Zähnen und Knochen, die Produktion von Knorpel und Kollagen.
6. Schwangerschaft: Retinol ist während der Schwangerschaft für die volle Entwicklung des Embryos erforderlich. Nach der Geburt eines Neugeborenen ist Vitamin A für die Gesundheit der Mutter unerlässlich und beeinträchtigt die Milchqualität.
7. Haut: Vitamin A wird wegen seiner bedeutenden Rolle bei der Aufrechterhaltung eines guten Hautzustandes auch als "Schönheitsvitamin" bezeichnet. Es ist am Wachstum und der Erneuerung von Epithelzellen beteiligt, die die gesamte äußere und innere Oberfläche des Körpers bedecken. Vitaminmangel verursacht Hautrisse, Zysten der Talgdrüsen, Akne, Hyperkeratose, Verschlimmerung von Pilz- und bakteriellen Infektionen. 13-cis-Retinsäure wird bei der Behandlung verwendet und verringert das Risiko eines erneuten Auftretens einer Reihe von Hautpathologien, einschließlich Akne, Leukoplakie, Psoriasis.
8. Antivirale Eigenschaften von Vitamin A werden durch Laborexperimente bestätigt.

Vitamin A in Lebensmitteln

Es gibt zwei Formen der Einnahme von Vitamin A in den Körper: als Retinol in reiner Form und als Provitamin A (Carotinoid, das durch den Stoffwechselprozess in ein Vitamin umgewandelt wird).

Lebensmittel tierischen Ursprungs enthalten Retinol, Gemüse und Früchte von orange, gelb und dunkelgrüner Farbe - Provitamin A, dessen bekannte Form Beta-Carotin ist.

Vitamin A ist in folgenden tierischen Produkten enthalten: Dorschleber, Rinderleber, Schweineleber, Hühnerleber, körniger Belugakaviar, Butter, Käse, Hartkäse, Fischöl, Milch, Eigelb.

Beta-Carotin kann in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs gefunden werden, z sowie Meeresfrüchte.

Vitamin A in der Ernährung: Die tägliche Einnahme von Vitamin A

Die tägliche Einnahme von Vitamin A beträgt 1500-3000 IE (internationale Einheiten), für Erwachsene beträgt der Bedarf an Retinol 3300 ME. Laut einer anderen Einheit beträgt die ausreichende Vitamin-A-Zufuhr 1-1,5 mg, Beta-Carotin - 5 mg. In diesem Fall decken 75% des Bedarfs Vitamin A und 25% - Carotinoide.

Der Bedarf steigt unter den Bedingungen schwerer körperlicher und geistiger Arbeit, während der Krankheit, der Schwangerschaft - mit erhöhten Belastungen. Aufgrund der Toxizität von Vitamin A sollte die Nahrungsergänzung unter Aufsicht eines qualifizierten Arztes erfolgen.

Vitamin A kann sich in der Leber ansammeln und schafft eine Reserve von 2-3 Jahren, vorausgesetzt, es ist ein gesunder Körper.

Vitamin A in der Ernährung: Gruppe, Spezifität der Assimilation

Retinol gehört zur Gruppe der fettlöslichen Vitamine. Für eine vollständige Verdauung müssen Fette in der Nahrung aufgenommen werden. Negative Faktoren für die Resorption sind restriktive Diäten und fehlende Gallenblase.

In der Luft kann Vitamin A unter dem Einfluss von Wärme und Licht teilweise oxidiert werden: beim Trocknen von Früchten, beim Ranzigwerden von Öl und beim längeren Auftauen. Die Anwesenheit von Antioxidantien, zum Beispiel Vitamin E, schützt es vor der Zerstörung. Beim Kochen gehen ca. 10% Retinol verloren.

Mangel an Vitamin

Ein Mangel tritt in der Regel auf, wenn Lebensmittel mit Konserven oder Getreide ohne Gemüse und Obst versorgt werden.

1. Trockene Haut, Akne, pustulöse Hautläsionen, Hyperkeratose der Knie und Ellbogen.
2. Versprödung, Mattheit, Streifenbildung der Nagelplatten.
3. Anpassungsverletzung in der Nacht ("Nachtblindheit"), Xafthalmie (Austrocknen der Hornhaut und Bindehaut), Blepharitis (chronische Entzündung der Augenlider), mit Vitaminmangel - Keratomatisierung (Hornhautläsion mit Nekrose und Schmelzen), Perforation der Hornhaut, Sehstörungen.
4. Abgeschwächtes Immunsystem, erhöhte Anfälligkeit für Infektionskrankheiten.
5. Erhöhen Sie die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken.

Weitere Informationen zu Retinolmangel - Ursachen, Symptome, Diagnose, Behandlung und Prävention finden Sie in diesem Artikel.

Überschüssige Vitamin-A-Ernährung

Da der menschliche Körper nicht in der Lage ist, einen Überschuss an Vitamin A auszuscheiden, können sich akute und chronische Hypervitaminosen A entwickeln. Ähnliche Fälle wurden beim Essen festgestellt:

• Leber von polaren Tieren;
• Fischöl statt Speiseöl;
• sowie den Missbrauch synthetischer Drogen.

Symptome einer akuten Vergiftung:

• Schmerzen in den Knochen, im Unterleib, in den Gelenken, Schwäche, Kopfschmerzen mit Erbrechen und Übelkeit (eine Folge eines erhöhten intrakraniellen Drucks);
• Nachtschweiß, Unwohlsein;
• Verletzung des Menstruationszyklus;
• eine Zunahme der Größe der Milz und der Leber, andere Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Risse in den Mundwinkeln;
• spröde Nägel;
• Reizbarkeit;
• Juckreiz im ganzen Körper.

Bei hohen Vitamin-A-Dosen lohnt es sich, sehr vorsichtig zu sein, da einige Menschen 5 Jahre lang täglich 1 Million ME nehmen und möglicherweise nicht gesundheitsschädlich sind, während andere 25.000 IE Hypervitaminose verursachen.

In den meisten Fällen tritt aufgrund des Therapieverlaufs mit Retinolpräparaten in Dosen von mehr als 50.000 IE ein Vitamin-A-Überschuss auf.

Klinische Anzeichen eines Vitamin A-Überschusses:

1. Juckreiz und Hyperämie (Erhöhung der Durchblutung) der Haut, Abschälen der Haut an den Handflächen, an den Lippen und an anderen Stellen, Seborrhoe (Hauterkrankung, die durch eine Verletzung der Talgdrüsen verursacht wird), Haarausfall.
2. Schmerzen und ödematöse Zustände in den Röhrenknochen bei Kindern, Verkalkung der Bänder (Ablagerung von Calciumsalzen) bei Erwachsenen.
3. Kopfschmerzen, Verwirrtheit, Erregung, Doppelsehen, Reizbarkeit, Schläfrigkeit oder Schlaflosigkeit, erhöhter intrakranialer Druck.
4. Geschwüre und Zahnfleischbluten im Mund, Erbrechen, Übelkeit, Durchfall, Vergrößerung der Milz und der Leber.
5. Während der Schwangerschaft kann der Überschuss der Tagesdosis von 5000 ME das Wachstum des Fötus verlangsamen und die Entwicklung der Harnwege beeinträchtigen. Ultrahohe Dosen von Vitamin A verursachen angeborene Missbildungen.
6. Überschüssiges Beta-Carotin kann Pseudo-Vergilbung verursachen und verstößt gegen die Aufnahme von Carotinoiden.

Beta-Carotin

Beta-Carotin ist aufgrund der hohen Aktivität von Provitamin A und seinem Gehalt in vielen Produkten das bekannteste Carotinoid. Bei Bedarf in den Darmwänden und in der Leber wird es in Retinol umgewandelt.

Besondere Eigenschaften von Beta-Carotin:

• ungiftig im Vergleich zu Vitamin A;
• starke antioxidative Eigenschaften: Eines seiner Moleküle kann die Synthese von 1000 freien Radikalen verhindern oder sie zerstören.

Die Hauptfunktionen von Beta-Carotin:

1. Maligne Erkrankungen: Schutz gegen bestimmte Krebsarten (Lungenkrebs, Magenkrebs) mit hohem Beta-Carotin-Gehalt. Es ist auch wichtig bei der Vorbeugung von Brustkrebs, da es die Empfindlichkeit der Drüsenzellen gegenüber Östrogenen verringert. In einigen Fällen erhöht sein Mangel die Wahrscheinlichkeit, an Prostatakrebs, Brustkrebs, Darmkrebs, Eierstockkrebs und Gebärmutterhalskrebs zu erkranken. Es wird bestätigt, dass ein niedriger Beta-Carotingehalt in den Geweben des Gebärmutterhalses das Krebsrisiko erhöht, selbst bei normalem Blutspiegel. Überwindung des "Gewebedefizits" durch Erhöhung der Dosis von Beta-Carotin. Rauchen und Alkohol reduzieren die Menge im Körper erheblich.

2. Immunsystem: Beta-Carotin aktiviert und verbessert die Prozesse im Immunsystem, und zwar:

- erhöht die Anzahl der B- und T-Lymphozyten und Phagozyten;

- schützt Makrophagen - Zellen, die fremde Mikroorganismen absorbieren und ausscheiden;

- eine Verbindung zwischen den Zellen des Immunsystems herstellen;

- die Wirkung von Interferon auf das Immunsystem erhöhen.

3. Vision: Ein Katarakt entwickelt sich als Folge der schädlichen Einwirkung freier Radikale. Beta-Carotin mit starken antioxidativen Eigenschaften beseitigt die durch Radikale verursachten Schäden.

4. Kardiovaskuläres System: Signifikante Dosen von Beta-Carotin verringern die Wahrscheinlichkeit von kardiovaskulären Erkrankungen. Beta-Carotin verhindert Arteriosklerose.

5. Wundheilung: Beschleunigt die Heilung durch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.

Was ist schlechtes Carotin?

Beitragsliste "Was ist schlechtes Carotin?" Forum Unsere Kinder> Kinder bis zu einem Jahr

" KAROTYNEMIE UND KAROTINEN

KAROTYNEMIE UND KAROTINEN

Carotine sind gelb-rote Pigmente (Lipochrome) aus der Klasse der Carotinoide, die in pflanzlichen und tierischen Geweben weit verbreitet sind, einschließlich Provitamin A. Carotenämie. Der erhöhte Carotingehalt im Blutplasma (> 250 mg%) ist klinisch asymptomatisch. Mit dem Auftreten charakteristischer Pigmentierung sprechen Carotinoide. Carotinoide Gelb-orange Pigmentierung der Haut und der Schleimhäute, verursacht durch die Ablagerung von Carotin aufgrund seiner erhöhten Konzentration im Blutplasma. Die Haut der Handflächen und der Fußsohlen wird besonders intensiv gefärbt. Im Gegensatz zu Gelbsucht ändert sich bei den Carotinoiden die Farbe der Sklera nicht.

Ursachen • Übermäßige Aufnahme von Karotinen aus der Nahrung • Störung des Stoffwechsels der Karotine im Körper • Diabetes mellitus • Myxödem • Neuropsychiatrische Anorexie.

Behandlung • Diät. Begrenzung von p-Carotin-reichen Lebensmitteln (Karotten, Gemüsepaprika, Frühlingszwiebeln, Sauerampfer, Spinat, Petersilie, Salat, Aprikosen, Hagebutten, Sanddorn) • Behandlung der zugrunde liegenden Erkrankung.

Es ist nützlich für dich!

Carotin: Rolle und Wert, Mangel und Überschuss, Carotin in Produkten

Mögen Sie Möhren? Wenn ja, dann haben wir es eilig, Sie zu erfreuen: Sie werden 5 Jahre länger leben als Menschen, die keine Karotten, Süßkartoffeln und andere Karotin enthaltende Produkte konsumieren. Warum das so ist, erklären wir Ihnen jetzt.

Die Rolle von Carotin beim Menschen

In erster Linie spielt Carotin die Rolle eines Antioxidans, das den Körper von schädlichen freien Radikalen reinigen kann, die nicht an biologischen Prozessen beteiligt sind. So bindet und entfernt Carotin Radikale, stärkt das Immunsystem, verringert das Infektionsrisiko mit Infektions- und bakteriellen Erkrankungen erheblich, mildert die Auswirkungen einer schädlichen aggressiven Umgebung auf die menschliche Gesundheit, insbesondere Strahlung und chemische Verbindungen, die die Luft füllen. Zu beachten ist auch, dass Carotin das Nervensystem stärkt und in Stresssituationen zu dessen Stabilität beiträgt.

Der zweite wichtige Aspekt, der die Rolle von Carotin bestimmt, ist Vitamin A, das vom menschlichen Körper nicht synthetisiert werden kann und von außen in Produkten geliefert wird, die Beta-Carotin enthalten: Unter dem Einfluss verschiedener Enzyme wird Carotin in ein dringend benötigtes Vitamin A umgewandelt.

Karotinmangel im Körper

Der Mangel an Carotin im menschlichen Körper führt zu ziemlich erbärmlichen Konsequenzen. Daher ist es in Ihrem Interesse, alles zu tun, um die Rate dieser Substanz aufrechtzuerhalten, die 5 ml Carotin pro Tag beträgt.

Die ersten Anzeichen, die auf einen unannehmbar niedrigen Karotingehalt im Körper hindeuten, sind:

- trockene Augenschleimhaut

- Haarausfall und Sprödigkeit der Nagelplatte

- Wenn Sie schwanger sind, kann es zu Unregelmäßigkeiten bei der Entwicklung des Embryos kommen

- spröde Zähne und Knochen.

Wie Sie sehen, beeinträchtigt der Karotinmangel den allgemeinen Gesundheitszustand, vernachlässigen Sie also nicht die Produkte, die diesen Wirkstoff enthalten, oder verwenden Sie in extremen Fällen Vitamin-Komplexe.

Carotin-Überangebot

Wenn Sie sich erinnern, kann ein Tropfen Schlangengift Sie vor vielen Krankheiten retten, aber eine hohe Dosis tötet Sie auf der Stelle. Mit Carotin ist die Situation die gleiche: Wenn sich in Ihrem Körper eine große Ansammlung von Carotin aus tierischen Produkten wie Leber oder Fleisch bildet, kann dies zu einer allgemeinen Vergiftung des Körpers führen. Durch den Verzehr von Karotten, Süßkartoffeln, Aprikosen usw. besteht jedoch keine Vitamin-A-Vergiftungsgefahr für Ihren Körper, da in diesem Fall nur eine leichte Gelbfärbung der Ellbogen, Handflächen und Füße aufgrund der Ansammlung von überschüssigem Karotin im Fettgewebe erwartet wird.

Carotin Vorteile

Wir können sehr lange über die gesundheitlichen Vorteile von Carotin sprechen, beschränken uns aber auf eine kurze Beschreibung der wichtigsten Punkte. Diese Substanz hat also eine positive Wirkung auf den Zustand des Herzens und verhindert das Schlaganfallrisiko, insbesondere für den weiblichen Körper.

Carotin ist ein wirksamer, natürlicher Stimulator unseres Immunsystems: Es wirkt auf zellulärer Ebene und verbessert die Struktur der Zelle selbst, beschleunigt die Regeneration, schützt die Zellen vor Viren und Bakterien und verhindert das Auftreten von Krebstumoren. Jüngsten Studien der Harvard University zufolge erhöhen Menschen, die tägliche Produkte mit viel Carotin einnehmen, die Anzahl der Zellen - Ordnungsträger im Blut -, wodurch der gesamte Körper von schädlichen Substanzen gereinigt und Blutgefäße und Arterien gestärkt wird.

Da der weibliche Körper während des gesamten Lebens anfälliger für Stress und Krankheiten ist, schützt die Verwendung der erforderlichen Dosis Carotin vor Gebärmutterhalskrebs, einer der häufigsten weiblichen Krankheiten. Und noch ein sehr wichtiger Punkt - Carotin hält die Jugend und verhindert das Altern.

Heute werden in Lebensmittelgeschäften viele schädliche Produkte angeboten, die mehr Cholesterin enthalten: Dies sind sogenannte leichte Mayonnaise, fettarme Joghurts, Fertiggerichte, Pseudonaturalsäfte und ähnliche Produkte. Um das Risiko für Gefäßkrankheiten durch ein Übermaß an Schadstoffen zu reduzieren, wird Carotin benötigt, das die Oxidationsprozesse und die Bildung von Cholesterin-Plaques blockiert.

Wenn Sie zum Zahnarzt kommen, empfiehlt Ihnen der Arzt oft, mehr Karotten zu sich zu nehmen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass das in ihm enthaltene Carotin die in der Mundhöhle gebildeten Wunden desinfiziert und heilt, den Zahnschmelz stärkt und die bakterielle Umgebung hemmt.

Welche Lebensmittel enthalten am meisten Karotin?

Wie Sie alle wissen, ist Carotin in gelb, rot und orange gefärbten Gemüsen und Früchten zu finden, aber nach jüngsten Studien ist es auch in grün vorhanden.

Die Liste der Produkte mit Carotin in ihrer Zusammensetzung wird natürlich von Möhren angeführt, gefolgt von:

• Süßkartoffel (Yamswurzel)
• getrocknete und frische Aprikosen
• roher Chicorée
• Spinat
• Kürbis
• Kohl
• Tomaten
• süße Paprika
• Mango
• Viburnum-Beeren
• Bärlauch
• Meerkohl
• Knoblauch
• Hüttenkäse
• Melonen
• irgendwelche Grüns
• Sanddornbeeren
• wilde Rosenbeeren
• grüne Erbse
• Äpfel
• Zitrusfrüchte

Wenn Sie keine Vitaminkomplexe bevorzugen, sondern frische und schmackhafte Produkte, die Karotin enthalten, sollten Sie täglich 4 - 5 Stück zahlen. Obst oder Gemüse, ein Bündel frischer Kräuter, zerbröckelt in Salat, Kürbispüree oder Beerenkompott.

Wie ist Beta-Carotin nützlich und wo ist es enthalten?

Beta-Carotin ist das bedeutendste der Carotine, bei denen es sich um ungesättigte Kohlenwasserstoffe handelt. Dies ist ein fettlösliches Vitamin, das nur in Gegenwart von Fetten angemessen absorbiert wird. Beta-Carotin ist in Form von Kristallen violettrot gefärbt und die ölige Lösung ist in Gelb- und Orangetönen gehalten.

Es wurde erstmals im Jahr 1956 synthetisiert, aber seit 1831 wurde Forschung betrieben, als Wakenroder Beta-Carotin aus Karotten isolierte. Natürliches Carotin ist aktiver als seine chemisch synthetisierte Form. Darüber hinaus kann ein synthetisches Analogon allergische Reaktionen hervorrufen.

Carotin und der Name erhalten von den lateinischen "carota" - Möhren, darin ist ihre Rekordnummer. Es ist ein gelb-oranges Pigment, das in Pflanzen enthalten ist und ihnen Farbe verleiht. In ihnen durch Photosynthese gebildet und je nach Dosis des Carotins variiert die Farbsättigung von gelb bis gesättigtem Rot.

Beta-Carotin kann als Lebensmittelfarbe verwendet werden, hauptsächlich Limonade, Säfte und Margarine. Offiziell ist es unter dem Code 160a als Lebensmittelzusatzstoff registriert. Produziert hauptsächlich aus natürlichen Quellen.

Im einzigartigen Krim-Salzsee entdeckte Sasyk-Sivash riesige "Vorkommen" an natürlichem Beta-Carotin. Hier konnten sich Algen unter dem Einfluss von extrem hohem Salzgehalt und Sonneneinstrahlung anpassen und Beta-Carotin produzieren.

Beta-Carotin-Wirkung

Die Wirkung des Vitamins wird durch die zahlreichen, in verschiedenen Experimenten gegebenen Namen - "Quelle der Jugend und Langlebigkeit" oder "das Elixier der Jugend", anschaulich demonstriert und wird auch als natürliche Verteidigungswaffe bezeichnet.

Bei der Einnahme wird Beta-Carotin durch komplexe Reaktionen zu Vitamin A (Retinol) synthetisiert, das sich deutlich von anderen Carotinoiden unterscheidet.

Neben der Tatsache, dass Beta-Carotin Retinol im Körpergewebe liefert, hat es selbst eine große vorteilhafte Schutzwirkung:

• ist das stärkste Antioxidans, das Körpergewebe vor den Auswirkungen von Radikalen schützen kann, wodurch onkologische Erkrankungen und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems entstehen, das Gewebe vor vorzeitigem Altern geschützt wird;
• Studien zufolge hat sich Beta-Carotin als vorbeugender Wirkstoff gegen Lungenkrebs und Gebärmutterhalskrebs erwiesen.
• Hohe Konzentrationen von Beta-Carotin reduzieren das Wachstum von Krankheiten wie Atherosklerose oder koronarer Herzkrankheit und beeinflussen den Cholesterinspiegel.
• beugt Sonnenbränden vor und schützt dadurch die Haut vor den schädlichen Auswirkungen der ultravioletten Strahlung, hat auch einen kosmetischen Effekt auf Haut, Haare und Nägel;
• Beta-Carotin ist ein wichtiger Bestandteil des gesunden Sehvermögens, verlangsamt die Entwicklung von Katarakten und des Glaukoms und ist für den gesunden Zustand der Netzhaut verantwortlich, so dass Sie im Alter gut sehen können.
• unverzichtbar bei der Behandlung von Erkrankungen des Magens und des Urogenitalsystems;
• zur Beschleunigung der Regeneration der Haut bei Verbrennungen, Wunden und Geschwüren kann Knochengewebe aufbauen, das bei der Behandlung von Zähnen und der Mundhöhle verwendet wird;
• Beta-Carotin ist der Hauptfreund der Männer bei der Aufrechterhaltung der gesunden Funktion der Prostata;
• Die Aufrechterhaltung der Immunität und dementsprechend die Bekämpfung infektiöser Prozesse hemmen laut Forschungsergebnissen große Anteile an natürlichem Beta-Carotin signifikant die Zerstörung von Zellen bei AIDS.

Beta-Carotin ist selbst in großen Dosierungen nicht toxisch als es sich von Vitamin A unterscheidet, aber es ist weniger aktiv, insbesondere in Form einer Öllösung. Es ist sehr wichtig für die Aufnahme des Vorhandenseins von Galle im Darm, bei Kindern ist die Aufnahmefähigkeit geringer. Etwa 10-40% werden aufgrund der faserigen Struktur von Carotin absorbiert, der Rest wird auf natürliche Weise ausgeschieden.

Vitamin hat die Fähigkeit, in lebenswichtigen Organen, in der Haut und in der Unterhautfettschicht deponiert zu werden.

Beta-Carotin wird in Retinol nur dann synthetisiert, wenn im Verhältnis 6: 1 ein Mangel an letzterem auftritt, und davor wirkt Beta-Carotin als Antioxidans. Die Wirksamkeit von 1 mg Beta-Carotin entspricht 0,17 mg Vitamin A, und in der Diät wird dieses Verhältnis in der neunfachen Dosis von Beta-Carotin ausgedrückt.

Beta-Carotin ist den Verwüstungen der Oxidation und des Ultravioletts ausgesetzt, und die langfristige Lagerung und Dehydrierung von Lebensmitteln wirkt sich auch negativ aus (geriebene Karotten verlieren in einer Viertelstunde einen Teil des Vitamins). Im Gegensatz dazu behält das Einfrieren alles Carotin bei, genau wie bei der Wärmebehandlung - Karotten verbessern ihre antioxidativen Eigenschaften um das 5fache!

Tagespreis

Die Tagesrate von Beta-Carotin liegt bei Erwachsenen zwischen 2 und 6 mg und beginnt während der Schwangerschaft zu steigen und das Training bei Sportlern zu verbessern. Übrigens sollten werdende Mütter Beta-Carotin statt Vitamin A nehmen, weil Im Gegensatz zu letzterer hat es keine toxische Wirkung der Hypervitaminose und kann daher die Gesundheit des Babys nicht beeinträchtigen.

Der berühmte Paul Bregg empfiehlt in seinem Buch „Das Wunder des Fastens“, Karotten- und Krautsalate zu essen, die zusätzlich zum Frühstück mit Grünpflanzen zubereitet werden, da in ihnen mehr als genug Carotin enthalten ist. Wir empfehlen jedoch, für dieses Gemüse einen Dressing zu machen, z. B. Olivenöl. In der Tat wird Beta-Carotin ohne die Hilfe von Fetten durch Ihren Körper geleitet.

Beta-Carotin ist besser mit dem Essen, weil für seine Assimilation ist zwangsläufig eine gewisse Menge Fett erforderlich. Ansonsten wird es nur für nichts genommen.

Beta-Carotin fehlt

Das Fehlen von Beta-Carotin kann zu negativen Folgen führen, erste Anzeichen sind:

• trockene, flockige Haut;
• Akne;
• ungesundes Haar und gespaltene Nägel;
• Schwächung der Immunität;
• Tropfen in der Vision;
• Kinder wachsen langsamer.

Obwohl Beta-Carotin ein Provitamin A ist, sollte seine Wirkung nicht vernachlässigt werden. Neuere Studien machen es ernster, es als einen unabhängigen Bestandteil der gesamten Körperaktivität zu behandeln.

Der Überschuss an Produkten tierischen Ursprungs kann zu toxischen Vergiftungen des Körpers führen, pflanzliche Quellen können jedoch nur Ihre Gesundheit verbessern. Ist die Haut an den Handflächen, Füßen und Ellbogen gelblich gefärbt? Es lohnt sich nicht, sich Sorgen zu machen - dieser Vorgang ist reversibel, sobald das überschüssige Vitamin freigesetzt wird, die Farbe verschwindet und der natürliche Hautton wiederhergestellt wird.

Natürliche Quellen von Beta-Carotin

Es gibt eine wichtige Funktion, mit der Sie den Karotingehalt bestimmen können - die Farbe des Produkts. Alle Pflanzenquellen sind in den Farben Grün, Gelb, Orange und Rot. Dazu gehören: Karotten, Sanddornöl, Sauerampfer, Aprikosen, Wassermelone, Kohl, Zucchini, Tomaten, Kürbis, Chicorée, Spinat. Quellen tierischen Ursprungs sind Leber, hausgemachte Milch und Eigelb.

Wechselwirkung mit anderen Stoffen

1. Die Vitamine C und E sind die wichtigsten Verbündeten und Verstärker von Beta-Carotin in der antioxidativen Wirkung des Alterungsprozesses, der Verhütung von Schlaganfällen und Krebs. Darüber hinaus hat die kombinierte Wirkung die Wirkung stark verbessert, obwohl jede der Komponenten selbst ein starkes Antioxidans ist.
2. Vitamin E trägt zum Schutz vor Schäden bei;
3. Beta-Carotin wird in Gegenwart von Vitamin P, Fetten und Proteinen viel besser aufgenommen.

Studien in den Vereinigten Staaten haben gezeigt, dass die Dosis von Beta-Carotin in drei Dosen die Fähigkeit erhöht, mehr als eine Tagesdosis desselben Volumens aufzunehmen.

Hinweise zur Terminvereinbarung

Beta-Carotin wird in der Medizin als Therapeutikum und als Prophylaxe verwendet (es kann dauerhaft sein oder eine Behandlung verordnet werden):

• Vitamin-A-Mangel während der Schwangerschaft, Langzeiterkrankungen, Unterernährung;
• Wiederherstellung der Immunität;
• mit ständigen negativen Auswirkungen der Umwelt;
• verbessertes Training, körperlicher und psychischer Stress;
• Prävention vorzeitiger Alterung des Körpers;
• onkologische Erkrankungen;
• Magen- und Darmgeschwüre, Gastritis, Dysbakteriose;
• Sichtbehandlung.

In solchen Fällen besteht manchmal ein Bedarf an äußerer Anwendung: Psoriasis, Tonsillitis, Behandlung von Wunden, Verbrennungen und Erfrierungen, Dermatose, Vitiligo, Hautpigmentierung.

Beta-Carotin-Anwender behaupten, es sei für sie einfacher geworden, die Hitze im Sommer zu ertragen.

Es gibt Kontraindikationen für die Einnahme von Beta-Carotin:

• erhöhte individuelle Empfindlichkeit;
• bestehende Vitamin-A-Überdosis;
• Behandlung von Alkoholabhängigkeit, Hepatitis und Zirrhose;
• chronische Nierenerkrankung.

Bei der Einnahme von Beta-Carotin können Nebenwirkungen in Form von Allergien, Hautausschlag, Hautjucken, Schwellungen, Schwindel, Schmerzen in den Knochen und Gelenken, Appetitverschlechterung, Übelkeit auftreten.

Vitamin wird in solchen pharmakologischen Formen hergestellt - Tabletten, Gelatinekapseln, Öllösung zur oralen und äußerlichen Anwendung, Inhalationslösung. Beta-Carotin ist in der Zusammensetzung von Multivitaminen enthalten.

Um das Beste aus Ihrer Beta-Vitamin-Aufnahme herauszuholen, sollten Sie ein paar Tipps beachten:

• Lagern Sie Lebensmittel an einem dunklen und kühlen Ort.
• es ist ratsam, Gemüse roh oder schnell mit Butter zu garen (Salate können mit Brei gefüllt, in Milch gekocht oder mit etwas Butter versetzt werden);
• Bewahren Sie Lebensmittel und gekochte Lebensmittel lange Zeit nicht auf.

Beta-Carotin: gut oder schlecht?

Auf der ganzen Welt nehmen Menschen Beta-Carotin als Nahrungsergänzungsmittel ein, um ihre Gesundheit zu verbessern. Daraus produziert der menschliche Körper Vitamin A. Es besteht jedoch Grund, die enorme Nützlichkeit von Beta-Carotin (in Form von Tabletten) zu bezweifeln...

Auf der ganzen Welt nehmen Menschen Beta-Carotin als Nahrungsergänzungsmittel ein, um ihre Gesundheit zu verbessern. Daraus produziert der menschliche Körper Vitamin A. Außerdem wird Beta-Carotin als Antioxidantien bezeichnet - Chemikalien, die die Zellen vor freien Radikalen schützen.

Es besteht jedoch Grund zu zweifeln an der enormen Nützlichkeit von Beta-Carotin (in Form von Tabletten). Studien amerikanischer Wissenschaftler des Brigham Women's Hospital und der Harvard School of Public Health in Boston haben gezeigt, dass die Verwendung von Beta-Carotin-Tabletten nur wenige Vorteile bietet.

Laut der medizinischen Zeitschrift New England Journal of Medicine nahmen 22.071 Männer im Alter zwischen 40 und 84 Jahren an diesen Studien teil. Die Hälfte von ihnen nahm 12 Jahre lang jeden zweiten Tag 50 Milligramm Beta-Carotin in Kapseln ein, die andere Hälfte nicht.

Die Gesundheit beider Gruppen war gleich. Somit wurde weder der Schaden durch die Einnahme von Beta-Carotin-Pillen noch deren positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit festgestellt.

In Kombination mit einigen Komponenten des Tabakrauchs kann Beta-Carotin jedoch zur Bildung von Karzinogenen im Lungengewebe führen, was das Lungenkrebsrisiko erheblich erhöht. Dies wurde durch Studien amerikanischer und italienischer Ärzte gezeigt.

Eine andere von Spezialisten der Boston University durchgeführte Studie fand heraus, dass ein übermäßiger Konsum von Vitamin A in den frühen Stadien der Schwangerschaft in einigen Fällen zu Defekten beim Neugeborenen führen kann. Bei Frauen, die Vitamin A in einer Dosis von mehr als 10.000 IE (internationale Standardeinheiten) pro Tag einnehmen, besteht die Möglichkeit, dass Kinder mit Missbildungen des Gesichts, des Kopfes, des Herzens oder des Nervensystems leiden.

Im Handel erhältliche Multivitamin-Kits, normalerweise Vitamin A, enthalten etwa 5.000 IE. Es gibt jedoch Vitamin A in Kapseln, die bis zu 25 Tausend ME enthalten. In diesem Zusammenhang sollten sich alle werdenden Mütter der potenziellen Gefahr einer übermäßigen Einnahme von Vitamin A bewusst sein.

Diese Warnung gilt jedoch nicht für Betakarotin, das in Karotten und anderem Gemüse enthalten ist. Wissenschaftler halten eine ähnliche Pflanzenform von Vitamin A für völlig harmlos.

pixabay.com Social Buttons für Joomla

Beta-Carotin: was es ist, Vitaminquellen, was benötigt wird, verwenden

Was ist nützlich Beta-Carotin, was sind die Kontraindikationen und Nebenwirkungen. Hilfreiche Ratschläge.

Beta-Carotin ist eine einzigartige Substanz, eines der bedeutendsten Carotine in der Kategorie der ungesättigten Kohlenwasserstoffe. Das Hauptmerkmal von Provitamin ist die Fähigkeit, nur unter der Wirkung von Fetten aufgenommen zu werden. In diesem Fall kann der Stoff in zwei Formen dargestellt werden:

• Die Kristalle haben einen violett-roten Farbton.
• Öl - ist orange oder gelb.

Im Folgenden betrachten wir, was Carotin ist, welche Eigenschaften es für den Empfang hat und welche Vorteile es für den Körper hat.

Ein bisschen Geschichte

Wenn Sie in den historischen Hintergrund eintauchen, begannen die ersten Studien 1831. In dieser Zeit gelang es dem Wissenschaftler Wackenroder, die Substanz aus Karotten zu isolieren. Zur gleichen Zeit wurde Beta-Carotin nur 125 Jahre später, 1956, synthetisiert. Der Vorteil eines Naturstoffs ist seine höhere Aktivität im Vergleich zur synthetisierten Variante. Darüber hinaus führt künstliches Provitamin häufig zu allergischen Reaktionen.

Dieses nützliche Produkt verdankt seinen Namen der Karotte, es wurde aus dem Wort "Carota" (Karotte) gebildet. Die große Menge an Beta-Carotin in diesem Gemüse nicht zu bemerken, ist schwierig - es zeichnet sich durch eine gelb-orange Farbe aus und wird unter der Wirkung der Photosynthese gebildet. In diesem Fall stehen die Farbsättigung und die Dosierung der Substanz in direktem Verhältnis. Es wird angenommen, dass die kleinste Menge an Carotin in Gegenwart eines gelben Farbtons und die größte - saftige rote Farbe - vorhanden ist.

In den letzten Jahren wurde es aktiv als Lebensmittelfarbstoff verwendet, der verschiedenen Getränken und Margarinen zugesetzt wird. Heute wird der Stoff offiziell als Lebensmittelzusatzstoff deklariert, der in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Markierung - 160a.

Körpervorteile

Unter dem Namen dieses Vertreters der Carotinoide sind die Vorteile und Merkmale der Aktion leicht zu verstehen. In den Menschen wird das Element als Elixier der Jugend oder Langlebigkeit bezeichnet, die natürliche "Waffe" für die Verteidigung. Nachdem es in den Magen gelangt ist, wird es in Retinol (Vitamin A) umgewandelt, aber die "Löwen" -Fraktion wird in "reiner" Form zu den Geweben geschickt, um eine Schutzfunktion zu gewährleisten.

Was ist Carotin? In Anbetracht seiner Wirkung auf den menschlichen Körper sollten folgende Auswirkungen hervorgehoben werden:

• Unterdrückung der Entwicklung einer koronaren Herzkrankheit und Arteriosklerose. Dies wird durch die Fähigkeit der Substanz erreicht, den Cholesterinspiegel im Blut zu regulieren.
• Schutz des Gewebes vor den negativen Auswirkungen von Radikalen, die häufig Krebs und Herzkrankheiten verursachen.
• Positive Aktion in der Sonne. Bewährt hat sich, dass b-Carotin die Schutzfunktion gegen die negativen Auswirkungen von UV-Strahlen bewältigt. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf den Zustand der Nagelplatten, der Haare und der Haut aus.
• Hilfe bei der Behandlung von Erkrankungen des Verdauungstraktes und des Urogenitalsystems.
• Unterdrückung des Alterungsprozesses durch Schutz der Gewebe vor Radikalen.
• Behalten Sie die normale Prostatafunktion bei. Aus diesem Grund wird Betakarotin Männern häufig als Prophylaxe und manchmal auch als Therapeutikum (im Rahmen einer Kombinationstherapie) verschrieben.
• Beschleunigung der Genesung der Haut bei Geschwüren, Wunden oder Verbrennungen. Darüber hinaus ist die Wirkung des Elements auf den Aufbau von Knochengewebe gerichtet, das in der Zahnheilkunde verwendet wird.
• Stärkung des Immunsystems Aufgrund der Wirkung dieser repräsentativen Carotinoide ist der Körper weniger anfällig für Infektionskrankheiten. Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass der Substanzgebrauch in der Gegenwart von AIDS erhebliche Vorteile bringt: Er unterdrückt die Zerstörungsprozesse auf zellulärer Ebene.

Es ist erwähnenswert, dass das Element nicht toxisch ist, was es vor Retinol vorteilhaft unterscheidet, das sich nicht mit einem solchen Merkmal rühmen kann. Es gibt jedoch einen Nachteil - eine geringe Aktivität, die sich besonders bei einer Substanz in Form eines Öls zeigt. Die Verdaulichkeit beträgt 10-40%, was durch die Faserstruktur der Substanz erklärt wird. In diesem Fall wird das Element bei Kindern schlechter aufgenommen.

Ein wichtiger Vorteil von B-Carotin ist die Fähigkeit, sich in Körperfett, Hautgewebe und einigen Organen anzureichern. Die Umwandlung von Provitamin in Retinol erfolgt nur bei akutem Mangel des letzteren. Bis zu diesem Zeitpunkt erfüllt Carotin antioxidative Funktionen im Körper.

Es ist erwähnenswert, dass die Substanz instabil ist und unter dem Einfluss zweier Faktoren zusammenbricht:

• im Körper stattfindende oxidative Prozesse;
• ultraviolett.

Es wird angenommen, dass das Produkt nach dem Reiben von Karotten bereits nach 15 Minuten den größten Teil des Elements verliert. Um Carotin zu sparen, reicht es aus, Lebensmittel im Gefrierschrank zu lagern. In keiner Weise beeinflusst die Wärmebehandlung das Volumen des Wirkstoffs nicht.

Wie viel zu nehmen

Oben haben wir die Möglichkeiten von Beta-Carotin betrachtet, welche Art von Vitamin es ist und welche Aufgaben es nach der Einnahme erfüllt. Nicht weniger wichtig ist die Dosierung, die selten genug Aufmerksamkeit auf sich zieht. Im Durchschnitt benötigt der menschliche Körper 2-6 mg / Tag.

Die Rate hängt vom Alter und vom Lebensrhythmus ab. Der Bedarf steigt bei Athleten, die die meiste Zeit dem Training widmen, sowie bei schwangeren Frauen. Im letzteren Fall wird empfohlen, es anstelle von Vitamin A einzunehmen (gerade wegen der fehlenden Toxizität).

Die beste Zeit ist zum Essen. Dies liegt an der Fähigkeit des Elements, sich unter der Wirkung von Fetten schneller aufzulösen. Wenn Sie Vitamine mit Beta-Carotin auf leeren Magen einnehmen, ist der Effekt minimal oder gar nicht vorhanden.

Defizit und Überschuss

Mangel an Substanz führt häufig zu negativen Auswirkungen auf die Gesundheit, die sich durch folgende Symptome äußern:

• die Erscheinung des Abblätterns auf der Haut;
• verschwommenes Sehen;
• Schwächung des Immunsystems;
• das Auftreten von Akne in verschiedenen Teilen des Körpers;
• langsamere Wachstumsprozesse (besonders bei Kindern manifestiert);
• Verschleiß der Nagelplatten und der Haare.

Wir sollten die andere Seite der „Medaille“ nicht vergessen - eine Überdosis. Wenn Sie der Forschung glauben, kann der übermäßige Fluss von Provitamin aus tierischen Produkten toxische Vergiftungen verursachen. Das Element, das pflanzlichen Ursprungs ist, ist sicher. Die einzige Manifestation einer Überdosis kann eine Veränderung des Fußes, der Ellbogen und der Handflächen sein, die leicht gelblich werden. Dieses Symptom ist jedoch nicht gefährlich. Sobald eine übermäßige Substanz den Körper verlässt, wird alles zusammengefügt und die Haut normalisiert sich.

Quellen und Interaktion mit anderen Elementen

Wie bereits erwähnt, ist das Hauptzeichen einer Substanz in einem Produkt eine besondere Farbe. Daher sind die Pflanzenquellen an der Farbe leicht zu erkennen. Dies kann sein:

Produkte, die viel Karotin enthalten:

Bei Bedarf wird empfohlen, Vitamine mit Carotin einzunehmen, wodurch das Defizit schnell ausgeglichen wird.

In Bezug auf die Wechselwirkung mit anderen Substanzen sollten folgende Punkte hervorgehoben werden:

• Ascorbinsäure und Tocopherol erhöhen die Wirkung von Beta-Carotin und erhöhen seine Wirksamkeit bei der Bekämpfung von Krebs, Problemen des Herz-Kreislaufsystems. Gemeinsame Aufnahme erhöht die antioxidative Wirkung.
• In Kombination mit Proteinen, Fetten und Vitamin P wird Karotin viel schneller aufgenommen.
• Die gemeinsame Aufnahme mit Tocopherol verhindert die Zerstörung des Elements.

Indikationen zur Verwendung

Beta-Carotin wird in der medizinischen Praxis aktiv eingesetzt. Ärzte verschreiben es oft in folgenden Fällen:

• Wenn während der Schwangerschaft Retinolmangel herrscht, sowie übermäßige Schmerzen einer Person oder ungesunde Ernährung.
• Zur Vorbeugung gegen Alterung.
• Bei erhöhten Belastungen (geistig und körperlich).
• Im Falle eines Einflusses verschiedener negativer Faktoren auf den Körper.
• Bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts - Gastritis, Geschwüre.
• Bei Sehstörungen.
• Mit Krebs sowie zur Vorbeugung.

Für die folgenden Probleme wird häufig eine externe Verwendung vorgeschrieben:

• Verbrennungen;
• Psoriasis;
• Tonsillitis;
• Dermatose;
• Pigmentierung auf der Haut.

Viele Menschen, die dieses Provitamin nehmen, vertragen Hitze leichter.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

Trotz der Verwendung von Beta-Carotin gibt es eine Reihe von Kontraindikationen für den Empfang:

• Nierenprobleme (chronische Erkrankungen);
• Alkoholabhängigkeit, Lebererkrankungen (Leberzirrhose, Hepatitis);
• Überdosis Retinol;
• individuelle Empfindlichkeit.

Bei der Einnahme von Lebensmitteln oder Vitaminen mit einem Substanzgehalt kann eine Reihe von Nebenwirkungen auftreten:

• Schmerzen in den Gelenken und Knochen;
• verminderter Appetit;
• starke Übelkeit;
• Schwindel;
• Pruritus;
• geschwollen

Ergebnisse

Oben wurden die Funktionen von Beta-Carotin betrachtet, was ist es, welche Dosierung sollte es sein und was sind die Vorteile für den Körper. Abschließend ist es notwendig, einige Punkte hervorzuheben:

• Die Substanz ist in verschiedenen Formen erhältlich: in Form von Öl, Tabletten oder Kapseln. Verkauft auch eine spezielle Lösung zur Inhalation. Beim Kauf von Öl ist zu beachten, dass es für den externen und internen Gebrauch bestimmt ist.
• Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, wird empfohlen, carotinreiche Lebensmittel an einem kühlen Ort zu lagern, wo die Sonnenstrahlen nicht reichen.
• Gemüse sollte roh genommen werden. Das Abschrecken mit einer geringen Ölzugabe ist zulässig.
• Es wird nicht empfohlen, Carotinprodukte längere Zeit zu lagern - sie sollten sofort verzehrt werden.