Rindereintopf in Sauerrahm ist eine herzhafte Art Fleisch zu kochen, mit einer appetitlichen Bratensoße, die den heimischen Esstisch oder das Abendessen ergänzt. Eintopf, nach diesem Rezept zubereitet, in perfekter Harmonie mit jeder Beilage aus Gemüse oder Getreide. Wenn Sie nicht garnieren möchten, können Sie ein Stück frisch gebackenes Brot in die Sauce zerschlagen und selbst Rindfleischstücke essen. Rindfleisch gilt als kalorienarmes Fleisch und wird häufig in der Ernährung verwendet. Dieses Rezept kann jedoch nicht auf kalorienarmes Sauerrahm und Sonnenblumenöl zurückgeführt werden.
Wenn es für Sie wichtig ist, Diätkost zu kochen, verwenden Sie die Kochtipps:
- Nehmen Sie Rindfleisch ohne Fett, schneiden Sie am besten, es ist weicher;
- In einer beschichteten Pfanne ohne Fett braten, aber bei hoher Hitze.
- Nehmen Sie anstelle von Sauerrahm Magermilch oder fettarme Sauerrahm.
Zutaten
- Rindfleisch - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Sauerrahm - 100 g;
- Sonnenblumenöl - zum Braten;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken;
- Hopfen-Suneli - 0,5 Teelöffel;
- gemahlener Paprika - 0,5 Teelöffel;
- Provenzalische Kräuter - 1 TL;
- Wasser - 1 EL
Wie man Rindereintopf mit Sauerrahm zubereitet
Also lassen Sie uns die Zutaten vorbereiten. Es gibt sehr wenige davon im Rezept, wenn Sie die verwendeten Gewürze nicht berücksichtigen, die Sie je nach Geschmack auswählen können. Zwiebel schälen. Spülen In dünne Halbringe schneiden. Wenn Sie keine grob gehackten Zwiebeln mögen, schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Frisches Rindfleisch gut abspülen, trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden. Je dünner das geschnittene Fleisch ist, desto schneller wird es gekocht. Für das Schmoren ist es besser, mageres Rindfleisch oder Kalbfleisch zu kaufen. Geeignetere Lenden-, Hals- oder Schulterteile der Karkasse. Wenn Sie ein junges Kalbfleisch gekauft haben (Tieralter 6-9 Monate), können Sie das Fleisch vom Oberschenkel nehmen.
Gießen Sie in einer Pfanne mit dickem Boden Pflanzenöl. Erhitze es gut bei starker Hitze. Gehackte Zwiebeln und Rindfleisch hinzufügen. Bei starker Hitze braten, gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind. Je nach Größe der Feuerplatte dauert es ca. 10-15 Minuten.
Bereiten Sie einen Topf zum Schmoren vor. Braten Sie das Fleisch mit Zwiebeln in die vorbereitete Pfanne. Wasser gießen. Es ist besser, kochendes Wasser zu nehmen, um den Inhalt des Topfes schneller zu kochen. Nach dem Kochen das Feuer leiser machen, mit einem Deckel zudecken und 1-1,5 Stunden köcheln lassen, damit die Fleischstücke weich werden und im Mund schmelzen.
Wenn das Rindfleisch die gewünschte Weichheit erreicht, fügen Sie saure Sahne mit jeglichem Fettgehalt in die Pfanne. Verwenden Sie, falls möglich, fette Dorfsauerrahm. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Hopfen-Suneli hinzu. Rühren und schmecken Sie die Sauce. Passen Sie gegebenenfalls nach Belieben bestimmte Gewürze an. Lassen Sie das Fleisch kochen und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen. In diesem Stadium kann das Abschrecken abgeschlossen werden. Sie können Rindfleisch nicht nur in Sauerrahmsauce, sondern auch in Sauerrahm und Tomate schmoren. Nehmen Sie zum Beispiel für 100 g saure Sahne 1-2 Esslöffel Tomatenmark, Püree oder Saft.
Geschmortes Rindfleisch mit Sauerrahm ist fertig.
Wenn gewünscht, dekorieren Sie das Gericht mit frischen, würzigen Grüns. Guten Appetit!
Rindfleisch in Sauerrahm - das zarteste Fleisch in der Sauce. Die 6 besten Rezepte für Rindfleisch in Sauerrahm: Stroganoff, Koteletts, Steaks
Rindfleisch ist nicht nur nahrhaft und reich an Mineralien, Eiweiß und Vitamin B, sondern auch sehr lecker. Rindfleisch wird auf verschiedene Arten zubereitet: gedünstet, gekocht, gebacken, aber vielleicht das zarteste, weichste und schmackhafteste Gericht kann zu Recht als Rindfleisch in Sahne bezeichnet werden.
Rindfleisch in saurer Sahne ist ideal für ein Familienessen und eine feierliche Veranstaltung. Es kann als Hauptzutat zubereitet und mit einer Beilage oder durch Hinzufügen weiterer Zutaten als eigenständiges Gericht serviert werden.
Der einzige Nachteil von Rindfleisch ist, dass dieses Fleisch längere Zeit gekocht wird. Dieser Vorgang kann jedoch auch beschleunigt werden, indem zunächst Rindfleisch in einer beliebten Marinade mariniert wird.
Rindfleisch in Sauerrahm - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Natürlich ist es am besten, Rinderfilet zum Zubereiten von Hauptspeisen zu verwenden. Für die Zubereitung von Suppen können Stücke mit Knochen verwendet werden.
Es ist am besten, junges Rind- oder Kalbfleisch zu kaufen, aber wenn Sie bereits auf das Fleisch einer alten Kuh stoßen, kann es zum Kochen von Aspik verwendet werden oder zu Hackfleisch zermahlen werden.
Wenn das Fleisch von hoher Qualität ist, wird das Gericht wirklich lecker, nahrhaft und duftend.
Vor dem Kochen wird das Fleisch nach dem Rezept gründlich gewaschen, getrocknet und geschnitten - es können große Teile der Stücke oder kleine Stücke sein.
In einigen Fällen muss das Fleisch abgerieben werden, in anderen Fällen reicht es aus, nur zu marinieren.
Marinade für Fleisch kann verwendet werden: saure Sahne, Senf auf der Basis von Öl und Sojasauce. Nur Zitronen in Marinade zu verwenden ist unerwünscht, seine Säure kann Rindfleisch hart machen.
Rindfleisch in Sauerrahm ist entweder in zwei Komponenten unterteilt - es ist das Fleisch selbst und die Sauerrahmsauce, oder diese beiden Zutaten werden zusammen zubereitet.
Rindfleisch in Sauerrahm kann mit verschiedenen Zutaten versetzt werden: Gemüse, Pilze, Käse. Rindfleisch passt auch gut zu Gemüse, Nüssen und verschiedenen Gewürzen.
Rezept 1. Rindfleisch in saurer Sahne "Beef Stroganoff"
Fleisch und Bratensoße für dieses Rezept für Rindfleisch in Sauerrahm werden separat zubereitet und nur am Ende des Kochvorgangs miteinander verbunden. Denn das Gericht passt nur zum Lendenstück von jungem Rindfleisch ohne Fett.
Zutaten:
• 650 g Rindfleisch;
• 220 ml Brühe;
• 80 g Sauerrahm;
• 30 g Tomatenmark;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• 20 g würziger Senf.
Vorbereitungsmethode:
1. Rindfleisch gründlich ausspülen und in Längsstreifen schneiden. Normalerweise für Rindfleisch-Stroganoff-Fleisch, das in eine Breite von 1,5 cm geschnitten wird, Dina - 7-8 cm.
2. Legen Sie die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer in eine tiefe Schüssel, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und entfernen Sie das Fleisch drei bis vier Stunden im Kühlschrank.
3. In einer Emailpfanne die Hälfte der angegebenen Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und gut mischen.
4. Gießen Sie die Brühe hinzu und fügen Sie nach dem Kochen Salz, Tomatenmark, Senf und Pfeffer hinzu. Nach dem Kochen wieder saure Sahne hinzugeben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze sieden lassen.
5. In der Pfanne die restliche Butter erhitzen, die Rindfleischstücke rühren und bei hoher Hitze schnell von allen Seiten braten.
6. Gehackte Zwiebeln dazugeben, weitere zwei Minuten braten, Sauerrahmsauce darübergießen.
7. Sieden Sie, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel etwa 50 Minuten und rühren Sie gelegentlich alle Zutaten um.
8. Fünf Minuten vor der Bereitschaft, Lorbeerblätter anzulegen, muss der Lorbeer nach dem Abstellen des Gases entfernt werden.
Rezept 2. Rindfleisch in saurer Sahne mit Gemüse
Rindfleisch - im Prinzip passt es wie jedes andere Fleisch zu jedem Gemüse. Dieses Rezept ist ein Beweis dafür. Zusätzlich zu diesen Produkten können Sie diejenigen hinzufügen, die Sie im Kühlschrank haben. Das Vorhandensein und die Menge an Gemüse hängt jedoch von der Jahreszeit ab.
Zutaten:
• 40 g Butter;
• zwei Lorbeerblätter;
• drei Gläser Wasser;
• 3-4 Nelkenknospen;
• gemahlener Pfeffer, Salz, Pfefferkörner.
Vorbereitungsmethode:
1. Schneiden Sie das Rindfleisch in mehrere Portionen (je ca. 80-100 Gramm), salzen Sie es, streuen Sie es mit Pfeffer, rollen Sie es in Mehl und braten Sie es in Butter an.
2. Nach dem Kochen Wasser einfüllen, Gas auf ein Minimum reduzieren, zwei Stunden und 15 Minuten unter geschlossenem Deckel löschen.
3. 30 Minuten vor Ende des Kochvorgangs zerstoßene Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln, Pfefferkörner, Nelken schneiden.
4. 15 Minuten vor der Bereitschaft, saure Sahne und Lorbeerblätter hinzuzufügen.
5. Servieren Sie das Gericht, reichlich mit gehacktem Grün (meistens Petersilie, Frühlingszwiebeln) bestreut.
Rezept 3. Rindfleisch in saurer Sahne mit Champignons in einem Topf
Rindfleisch und Pilze - aus diesen beiden perfekt kombinierten Produkten können Sie viele leckere und delikate Gerichte zubereiten. Eine davon befindet sich in einer Sahnesauce, die dem Gericht seinen eigenen Geschmack verleiht.
Zutaten:
• 600 g Rindfleisch;
• ein Pfund frische Pilze;
• ein Glas dicke Sahne;
• Pfefferkörner, Salz;
Vorbereitungsmethode:
1. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, leicht abschlagen.
2. Ziehen Sie die Zwiebeln ab und schneiden Sie sie in dünne Ringe.
3. Das Fleisch mit Zwiebeln in Butter anbraten, bis es leicht rot wird.
4. In einem separaten Behälter die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Champignons goldbraun braten.
5. Das Rindfleisch zuerst in die Töpfe geben, dann die Pilze, dann Salz, Pfeffer, Sauerrahm.
6. 2 Stunden in einem auf 155 Grad vorgeheizten Ofen köcheln lassen.
7. Bestreuen Sie die fertige Schüssel mit Dill.
Rezept 4. Rindfleisch in saurer Sahne, im Ärmel gebacken
Dank der Backhülse können viele Hausfrauen es sich leisten, ihre Familie mit leckeren und gesunden Gerichten zu verwöhnen, während sie ein Minimum an Zeit in der Küche verbringen. Rindfleisch ist ungewöhnlich saftig und zart. Sie können Gemüse und Müsli als Beilage servieren.
Zutaten:
• 780 g Rindfleisch;
• 20 ml Olivenöl;
• 10 g Paprika;
• gemahlener Pfeffer, eine Prise Salz;
• 60 ml Sojasauce.
Vorbereitungsmethode:
1. Zwiebel in Halbringe schneiden.
2. Fleisch in kleine Stücke schneiden, abstoßen.
3. Rindfleisch und Zwiebeln in eine tiefe Schüssel geben, Sojasauce, Sauerrahm, Olivenöl und Gewürze dazugeben. Alles gut mischen und für anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Legen Sie das eingelegte Fleisch in eine Backhülse, sichern Sie die Hülse von den Seiten und legen Sie es auf ein Backblech.
5. Kochen Sie 50 Minuten bei 200 Grad.
6. Die Garnierung kann als Salat aus frischem oder eingelegtem Gemüse dienen.
Rezept 5. Rindfleisch in Sauerrahm "Rindersteak in Sauerrahm-Knoblauchsauce"
Es mag den Anschein haben, dass das Steak das Steak ist, und es ist fast unmöglich, etwas Interessantes zu finden, aber wenn Sie versuchen, ein Stück Rindfleisch in einer saftigen Sahne-Knoblauchsauce zuzubereiten, werden Sie verstehen, dass sogar ein gewöhnliches Stück Fleisch auf ganz unterschiedliche Weise serviert werden kann Holen Sie sich herrlich lecker.
Zutaten:
• 430 g Rindfleisch;
• 150 g Sauerrahm;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 100 g Butter;
Vorbereitungsmethode:
1. Sauerrahm mit Milch und Salz in einem kleinen Topf mischen. Zum Kochen bringen, geschälte, aber nicht gehackte Knoblauchzehen. Zu schmachten, die ganze Zeit umrühren, etwa 10 Minuten, bis sie dick ist. 50 g Butter geben, sobald sie geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen, die Knoblauchzehen herausnehmen und die Sauce beiseite stellen.
2. Fleisch gründlich abspülen, ggf. Film entfernen und fetten. In dünne Scheiben schneiden, abklopfen, mit Gewürzen und Salz einreiben.
3. Braten Sie das Rindfleisch in einer heißen Pfanne in Butter auf beiden Seiten an und geben Sie jeder Seite etwa 5-7 Minuten.
4. Fertiges Steak auf einen Teller geben, saure Sahne-Knoblauchsauce gießen, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Rezept 6. Rindfleisch in saurer Sahne "Koteletts im Ofen"
Sauerrahm, Tomaten, Kräuter, saftiges Fleisch - all das macht das Gericht unvergesslich und beliebt. Auf Wunsch kann das Gericht mit geriebenem Käse, gehackten Nüssen und Sesamsamen ergänzt werden.
Zutaten:
• 250 g Sauerrahm;
• 100 ml Pflanzenöl;
• Gewürze, grüne Bündel.
Vorbereitungsmethode:
1. Zwiebeln hacken und braten, in einen Teller geben.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden, sorgfältig schlagen und mit Gewürzen bestreichen. Schnell auf beiden Seiten in der gleichen Pfanne braten, wo die Zwiebeln gebraten wurden.
3. Backblech oder Auflaufform mit Butter einfetten, gebratene Fleischstücke einlegen.
4. Gebratene Zwiebeln und Tomatenringe auf die Koteletts legen.
5. Streuen Sie alle gehackten Kräuter und gießen Sie saure Sahne.
6. 15 Minuten bei 240 Grad köcheln lassen.
Rindfleisch in saurer Sahne - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn Sie Rindfleisch im Ofen backen, beachten Sie Folgendes: Um das Fleisch saftig und weich zu machen, legen Sie es zum Backen nicht in einen kalten Ofen, sondern in einen vorgeheizten Ofen.
• Um große Fleischstücke saftig zu machen, müssen sie zuerst in Butter oder Pflanzenöl bei hoher Hitze schnell gebraten werden, bis sich eine Kruste bildet, die den Saft daran hindert, das Fleisch zu verlassen.
• Wenn ein Stück Rindfleisch zu fettig ist und es nicht möglich ist, das gesamte Fett abzuschneiden, reiben Sie das Fleisch mit trockenem Senfpulver ein, um überschüssiges Fett zu neutralisieren.
• Rinderrahmsauerrahm kann in reiner Form oder mit Gewürzen, Salz und Grüngemischen verwendet werden.
• Getreide, Gemüse und Nudeln sind eine hervorragende Beilage für Rindfleisch mit Sauerrahm.
Rindereintopf mit Gemüse und Sauerrahm
Eintopf ist ein sehr vielseitiges Gericht. Es vereint die Qualitäten des ersten und zweiten Ganges, wärmt die Herbst- und Winterabende perfekt, ist in der Küche eines Landes und ist sehr einfach zu kochen.
Rindergulasch mit Gemüse und Sauerrahm zubereiten:
1. Fleisch würfeln und in Pflanzenöl mehrere Minuten braten.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben. 2 Minuten braten.
3. Karotten würfeln und Fleisch und Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie weitere 5-7 Minuten.
4. Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Eintopf geben.
5. Fügen Sie Wasser hinzu, um das Gemüse vollständig zu bedecken. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Tomaten, saure Sahne, gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze zum Eintopf geben. Gut mischen und den Eintopf in saurer Sahne köcheln lassen.
7. Fügen Sie am Ende des Kochens die Grüns hinzu.
8. Rindereintopf mit Gemüse und Sauerrahm ist fertig. Guten Appetit!
Rindfleisch in saurer Sahne im Ofen
Option 1: Ein klassisches Rezept für Rinderrahmsauce im Ofen
Im Gegensatz zu Schweinefleisch und Hühnchen ist Rindfleisch in verschiedenen Tankstellen wichtig. Nur so ein paar zähes Fleisch gut gebacken und weich werden. In dieser Kollektion empfehlen wir die Verwendung von Sauerrahmsoße. Wir beginnen aber wie immer mit dem klassischen Rinderfilet in Sauerrahm im Ofen.
Zutaten:
- mageres Stück Rindfleisch (1 kg);
- große Zwiebeln;
- zum Braten von Öl;
- ein Löffel Mehl;
- 195 g Sauerrahm;
- 55 g Wasser;
- Muskatnuss (Boden);
- schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Rezept für Sauerrahm im Ofen
Mageres Rindfleischstück Zamyat. Schneiden Sie den Film und dünne Sehnen, falls vorhanden. Das Fleisch mit einer Serviette abtupfen.
Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Stücke (22-25 g).
Hacken Sie außerdem eine große Zwiebel (ohne Schale) mit quadratischen Platten.
Erhitzen Sie das Öl auf dem Boden einer dickwandigen Pfanne (Löffel genügen). Wirf den Bogen hinein.
Bei einer durchschnittlichen Temperatur ein Wurzelgemüse für einige Minuten kochen. Dann geben Sie das Fleisch ein.
Braten Sie den Spatel an, setzen Sie den Vorgang für weitere 12-14 Minuten fort.
Verschieben Sie nun das Fleisch mit Zwiebeln in eine ovale oder rechteckige Form mit Seiten mit geeigneter Höhe.
In der restlichen Butter (wählen Sie alle restlichen Zwiebelstücke und Fleisch davon) braten Sie das Mehl. Gleichzeitig ist es wichtig, es ständig zu rühren, damit es nicht brennt.
Nach ein paar Minuten saure Sahne einfüllen. Auf keinen Fall sollten Sie das Rühren umrühren. Feuer - das Minimum.
Als nächstes gießen Sie nicht mehr als eine dritte Tasse Wasser. Mischen und 2-3 Minuten kochen.
Sauerrahm-Dressing mit Fleisch Zazharkoy gießen. Gehe in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 185 Grad ein.
Das Rindfleisch in Sauerrahm im Ofen backen und eine Stunde damit verbringen. Wir empfehlen mehrmals, die Flüssigkeitsmenge zu überprüfen. Es ist wichtig, das Verbrennen von Fleisch zu verhindern. Und wenn dies geschieht, gießen Sie viel Sauerrahm mit Wasser verdünnt in Portionen.
Stellen Sie beim Auftanken sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Wenn sie auftauchen, die Sauce durch ein seltenes Sieb passieren. Seien Sie nicht faul, sonst werden Sie den Teller verderben.
Option 2: Ein schnelles Rezept für Rinderrahmsauce im Ofen
Rindfleisch ist in kurzer Zeit schwer weich zu machen. Vor allem, wenn es nicht vormariniert ist. Aber es gibt einen Ausweg. Genug, um die Kreation von leckerem Fleisch in den Ärmel zu übertragen.
Zutaten:
- 245 g Sauerrahm;
- Kilogramm Rindfleisch (mageres Stück);
- schwarzer Pfeffer;
- Zwiebeln und Karotten (mittlere Frucht);
- Salz schmecken
- Gewürze für Fleisch.
Wie man schnell Rindfleisch in Sauerrahm im Ofen zubereitet
Entfernen Sie die Abdeckung (schälen und schälen) von Zwiebeln und Karotten. Das Gemüse fein hacken. In eine Schüssel geben (trocken).
Nun waschen, reinigen, feucht werden und in gleich große Würfel schneiden. Das Fleisch auch in eine Schüssel geben.
Gießen Sie alle saure Sahne. Fügen Sie Gewürze und Pfeffer hinzu (gemahlen). Salz Rühren Sie alle Zutaten mit Ihren Händen, so dass sie unter sich verteilt sind.
Übertragen Sie den Inhalt vorsichtig mit dem Draht an einem Ende der Hülse. Fixiere das zweite Ende.
Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech. Rindfleisch in saurer Sahne im Ofen 33-34 Minuten kochen. Dies reicht aus, um das Gericht zart und lecker zu machen.
In diesem Fall ist die Zugabe von Wasser zu Sauerrahmsoße nicht erforderlich. Dank der Hülle verbrennen die Zutaten nicht. Wie für das Öl ist es auch nicht erforderlich. Es reicht aus, um Saft aus Fleisch und Gemüse zu extrahieren.
Option 3: Rindfleisch mit Champignons in Sauerrahm im Ofen
Pilze können als die gewünschte Zutat für Fleischgerichte bezeichnet werden. Warum nutzen wir nicht so eine ideale kulinarische Kombination und machen ein außergewöhnlich leckeres Mittagessen?
Zutaten:
- 175 Gramm Champignons;
- Kilo Rindfleisch;
- 205 g Sauerrahm;
- Salz;
- eine dritte Tasse Wasser;
- ein Löffel Mehl;
- Butter (Butter) zum Braten;
- Zwiebeln (groß);
- die Gewürze schmecken.
Wie man kocht
Frische Champignons und Zwiebeln sauber. Hacken Sie die ersten dünnen Scheiben und den zweiten Fetzen.
Mageres Fleisch gewaschen Getrocknetes Rindfleisch in Scheiben schneiden. Das ungefähre Gewicht beträgt jeweils 24-25 g.
Ein Stück Butter in einer Pfanne erhitzen. Wirf das Fleisch hinein. 7-8 Minuten braten, bis sie verkrustet sind.
Bringen Sie das Fleisch in Form (beliebige Form). Zwiebeln und Pilze in die Pfanne werfen. Kochen Sie die Zutaten für 3-4 Minuten.
Braten Sie Fleisch auf. Pfanne waschen. Legen Sie ein zweites Stück des gleichen Öls.
Zum Aufwärmen das Mehl sieben. Braten Sie bis golden. Sauerrahm gießen. Mit einem Spatel mischen, Wasser spritzen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Den Verband für ca. 2-3 Minuten dick machen.
Gießen Sie die Sauce sofort mit Sauerrahm ab. Übertragen Sie die Form in das Gitter im Ofen. 185 Grad einschließen. Schließen Sie die Tür.
In Rinderrahmsauce ca. 55-60 Minuten im Ofen garen. Überprüfen Sie die Weichheit des Fleisches und schalten Sie den Herd aus. Gib die Schüssel zum Aufgießen.
Neben diesen gekauften Pilzen dürfen auch Waldstücke in einem einfachen Rezept enthalten sein. Und egal welche Note Sie verwenden. Es ist wichtig, auf ihre Sicherheit zu vertrauen.
Option 4: Rindfleisch mit Gemüse in saurer Sahne in Töpfen (Ofen)
Wenn Sie Töpfe haben und gerne verschiedene Gerichte zubereiten möchten, achten Sie auf dieses Rezept. In ihnen wird Rindfleisch unglaublich. Wir sind sicher, dass Sie mehr als einmal zu diesem Rezept zurückkehren werden.
Zutaten:
- zwei Kartoffeln;
- 400 g Rindfleisch;
- kleine Aubergine;
- mittlerer Pfeffer;
- Möhren (frisch, klein);
- Zwiebeln (mittel);
- ein paar Esslöffel Öl (zum Braten);
- 200 g fettarme saure Sahne;
- Salz / Fleischgewürze.
Schritt für Schritt Rezept
Bereiten Sie alles Gemüse für die zukünftige Verwendung vor. Also Zwiebeln, Auberginen, Karotten und Kartoffeln schälen. Am Pfeffer den oberen Teil abschneiden und die Trennwände im Inneren entfernen.
Spezifizierte Zutaten waschen. Schneiden Sie alles in kleine Würfel. Und die Möhre ist besser zu reiben. Übrigens verteilt sich das gesamte Gemüse auf separaten Tellern.
Nun wasche das Rindfleisch. Das Fleisch mit einem Handtuch befeuchten und in Stücke mit einem Gewicht von 20-21 g schneiden.
Wärmen Sie das Öl in einer Pfanne mit hohen, dicken Wänden auf. Wirf das Fleisch. Nach 7-9 Minuten alles Gemüse einschenken.
Mit Salz bestreuen. Gewürze einführen. Rühren Noch nach wenigen (5-6) Minuten Sauerrahm einfüllen.
Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen. Bewegen Sie das Gemüse sofort mit Fleisch in Töpfen (2 bis 850 g) und versuchen Sie sicherzustellen, dass alle Zutaten in gleichen Mengen sowohl da als auch dort waren.
Legen Sie das Rindfleisch in Sauerrahm in den Ofen auf dem Rost. 180 Grad einschließen. Lassen Sie ein außergewöhnlich gesundes und leckeres Gericht eine Stunde lang.
Besorgen Sie sich nach einer bestimmten Zeit die Töpfe. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln, sie wird am längsten durchgeführt. Bevor Sie Rindfleisch servieren, lassen Sie es brauen.
Wenn Sie befürchten, dass die Kartoffeln trotz des Vorbratens nicht kochen, sollten Sie das Wurzelgemüse vorher kochen. Sie können je nach Saison auch anderes Gemüse verwenden.
Option 5: Rindfleisch mit Tomaten und Basilikum in Sauerrahm im Ofen
Fleisch, Tomaten und Basilikum sind Zutaten, die Ihr Mittagessen zu einem wahren gastronomischen Meisterwerk machen können. Willst du es selbst sehen? Dann ist es Zeit, Rindfleisch zu kochen!
Zutaten:
- 7-8 kleine Tomaten (kann Kirsche sein);
- ein paar Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- Kilo Rindfleisch;
- Pfeffer (schwarz);
- 195 g Sauerrahm;
- grobes Salz;
- ein Löffel Mehl;
- ein Löffel Zitronensaft;
- Butter;
- 55 g Wasser (kühl);
- Muskatnuss (gehackt).
Wie man kocht
Rindfleischscheiben waschen. In Scheiben schneiden (25-26 g), vorgetrocknete Servietten.
Fleischverschiebung in einer Schüssel. Saft (Zitrone) gießen. Mit Salz bestreuen. Eine halbe Stunde gehen lassen.
Nach einer bestimmten Zeit in heißem Buttermehl braten. Sobald es etwas dunkel ist, gießen Sie saure Sahne. Wasser hinzufügen. Muskatnuss und Pfeffer gießen.
Kochen Sie die Tankstelle bei einer Mindesttemperatur von 3-4 Minuten. Dann den Herd ausschalten.
Dieses Fleisch in Form legen. Die geschnittenen Tomaten halbieren. Übrigens ist es besser kleine Kopien zu verwenden.
Das Rindfleisch mit Tomaten getrocknetem Basilikum pudern. Gießen Sie alle heißen sauren Sahne-Dressing.
Lassen Sie das Formular eine Stunde lang im Ofen. Die empfohlene Temperatur beträgt 180-185 Grad.
Bevor Sie Ihren Lieben erstaunliches Rindfleisch in saurer Sahne in den Ofen stellen, lassen Sie es brauen und schalten Sie das Feuer aus.
Basilikum hat ein sehr starkes Aroma und Geschmack. Es wird daher nicht empfohlen, andere Gewürze zu verwenden. Darüber hinaus wird dieses Kraut (frisch oder getrocknet) ideal mit Tomaten und Fleisch aller Art kombiniert.
Option 6: Rindfleisch mit Käse und Gemüse in saurer Sahne im Ofen
Die Käsekruste kann jedes gebackene Gericht verzieren. Deshalb schlagen wir im letzten Rezept vor, Käse in Sauerrahm-Dressing einzubeziehen. Und um das Rindfleisch mit hellen, duftenden Nuancen zu ergänzen, empfehlen wir dringend, dass Sie verschiedene Sorten Grüns in das Rezept aufnehmen.
Zutaten:
- 150 g Käse;
- 210 g Sauerrahm;
- ein halber Haufen Dill und Petersilie;
- mehrere grüne Zwiebeln;
- Salz / Pfeffer;
- Kilo Rindfleisch;
- Butter zum Braten;
- Zwiebeln
Schritt für Schritt Rezept
Eine Zwiebel frei von der Hülle. In kleine quadratische Stücke schneiden. In warmer Butter braten. Kochzeit dieser Wurzel - ein paar Minuten.
Dann werfen Sie kleine Stücke Rindfleisch (getrimmt, gewaschen und getrocknet). Braten Sie die Zutaten noch ein paar Minuten an.
Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt (die flache Seite der Reibe) gekühlten Hartkäse. Gießen Sie die Chips in eine Schüssel (trocken).
Gießen Sie alle saure Sahne. Fügen Sie die gehackten Grüns hinzu: Dill, Zwiebeln und Petersilie.
Legen Sie die Gewürze in das Dressing. In unserem Fall ist dies Salz und gemahlener Pfeffer (schwarz).
Gebratenes Fleisch und Zwiebeln in eine geeignete Form geben. Sofort kaltes Dressing mit Sauerrahm, Kräutern und Käse gießen.
Kochen Sie weiter, indem Sie das Rindfleisch in Sauerrahm in den Ofen geben. Backzeit - eine Stunde. Die Temperatur, bei der das Fleisch vollständig gegart ist - 175 Grad.
Da wir das Fleisch in keiner Weise (ohne Marinieren und Braten) verarbeiten, wählen Sie ein mageres "sauberes" Stück ohne Venen und Filme. Bei Käse empfehlen wir, die Auswahl bei festen Sorten einzustellen.
Rindereintopf mit Gemüse in Sauerrahm
Rindereintopf mit Gemüse in Sauerrahm
Komponenten
Rindfleisch - 800 g Zwiebel - 2 Stück Karotten - 2 Stück Blumenkohl - 200 g Rüben - 200 g Sauerrahm - 1 Tasse Pflanzenöl - 0,5 Tassen Salz - zum Abschmecken
Zubereitungsmethode
Fleisch in kleine Stücke schneiden und in seinem eigenen Fett braten, wenn das Fleisch mager ist, müssen Sie Butter hinzufügen.
Gemüse schälen, Möhren und Rüben mit einer Rübe reiben, Zwiebel in Halbringe schneiden, Blumenkohl am Blütenstand destillieren und klein schneiden. Braten Sie alles Gemüse an, bis die Hälfte im Fett gebraten ist, nachdem Sie das Fleisch gebraten haben.
In geöltem emailliertem Gusseisen Fleisch und gebratenes Gemüse unterheben, heißes Wasser hinzugeben, saure Sahne und Salz hinzufügen. Gusseisendeckel, in einen heißen Ofen stellen und die Schüssel köcheln lassen, bis sie vollständig gegart ist.
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Rindereintopf mit Gemüse
Rindereintopf mit Gemüse
Geschmortes Rindfleisch mit Gemüse ERFORDERLICHE ERZEUGNISSE: Rindfleischbrei - 500 Stück - 400 gboulon Würfel - 1 Stück Zwiebel - 1 Stück - 1 Stück - Rüben - 4 Stück - Weißkraut - 150 Guksus 3% oder Zitronensäure verdünnt - 1 Stunde. Löffelblatt - 1 Stück schwarzer Pfeffer
Provenzalischer Rindereintopf mit Gemüse
Provenzalischer Rindereintopf mit Gemüse ERFORDERLICHE ERZEUGNISSE: Rindfleischbrei - 300 gtomnaya Nudeln - 20 geschnok - 4 Glutenzwiebeln - 50 gpabachkas - 100 gnapses Blumenkohl - 100 gfasol Chilis - 60 g Petersilie - 10 Gels nach Geschmack
Rinderschmorbraten in saurer Sahne
Rinderschmorbraten in saurer Sahne
Am meisten liebe ich Rindfleischeintopf in verschiedenen Variationen. Dieses Rezept ist sehr einfach, mit wenig oder gar keinen Gewürzen, aber ich kann meinen jüngeren Sohn mit auf diese Weise zubereitetem Fleisch füttern, wofür Gewürze bisher kontraindiziert sind Kartoffelpüree, Nudeln usw. Um ehrlich zu sein, habe ich aufgelistet, was meine Kinder bevorzugen.
Zutaten
Kochstufen
Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Scheiben.
Mit Zwiebeln anbraten, in dünne Halbringe schneiden, auf heißem Pflanzenöl goldbraun braten, ca. 3-4 Minuten.
Fügen Sie Wasser hinzu, so dass es die Hälfte des Fleisches bedeckt. Zum Kochen bringen, abdecken und auf kleinstem Feuer, gelegentlich umrühren, 40 Minuten köcheln lassen. Achten Sie auf die Wassermenge, wenn sie vorzeitig verdunstet ist, und fügen Sie dann noch etwas hinzu.
Dann Pfeffer und Salz Rindfleisch, und fügen Sie Grüns hinzu. Wenn Sie frischen Dill verwenden, müssen Sie ihn ganz am Ende hinzufügen. Nun die saure Sahne hinzugeben, mischen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mehl separat in einem Glas mit 100 ml kaltem Wasser verdünnen und mit Rindfleisch in die Pfanne gießen. Dann bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren das Fleisch zum Kochen bringen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie mehr Bratensoße wünschen, fügen Sie einfach etwas Wasser hinzu.
Jetzt können Sie das Gericht probieren und ggf. weitere hinzufügen. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten stehen und Sie können Rindereintopf in Sauerrahm auf dem Tisch servieren.
Rindfleisch mit Gemüse in Soja-Sauerrahm-Sauce
Nun, hier ist mein erstes Rezept mit Rindfleisch. Um ehrlich zu sein, mag ich Rindfleisch nicht wirklich, da es in den Geschäften sehr teuer ist, aber die Qualität lässt zu wünschen übrig, normalerweise Eichenholz, auch wenn es vier Stunden gekocht wird. Aber ich hatte Glück und kaufte ein gutes Rindfleisch. Im Allgemeinen mag ich einfache Gerichte, wenn Sie von der Arbeit rennen und schnell kochen... Rindfleisch mit Gemüse in Sojasäure-Sahne-Sauce ist ein solches Gericht.
Zutaten:
- Rindfleisch - 700 gr;
- Tomaten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Sojasauce - 100 ml;
- Sauerrahm - 200 ml;
- Wasser - 400 ml.
Kochen:
1. Mein Rindfleisch und stellen Sie sicher, dass Sie alle Filme entfernen, sodass nur noch ein Fleisch übrig bleibt.
2. Zwiebeln (ich habe eine junge) schneiden sie in Ringe und werfen sie sofort in die Pfanne.
3. Tomaten abschneiden und einfach abschneiden, Zwiebeln dazugeben.
4. Rindfleisch entlang der Fasern schneiden und zu Gemüse geben.
5. Alle Zutaten mit Wasser füllen und bei hoher Hitze köcheln lassen, bis sie verdunsten (ca. 20 Minuten).
6. Alles mit Sojasauce füllen und verdampfen (ca. 10 Minuten). Sauerrahm dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Garzeit 1 Stunde, Anzahl der Portionen 4-6. Guten Appetit.
Rindfleisch mit Gemüse in Tomatensauce
Veröffentlicht am 13.02.2016
Gepostet von: Enchantress [offline]
Kalorie: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angegeben
Rindfleisch mit Gemüse in Tomaten-Sauerrahm-Sauce, ein Rezept, das ich aus einem Foto ausgewählt habe, das ich anbieten wollte, erweist sich als nahrhaft, saftig und lecker. Wenn Sie ein Gericht zubereiten, kann es leicht verändert, entfernt oder hinzugefügt werden, so dass Sie es in jeder Variation definitiv mögen werden. Übrigens können Sie sich hier eine der Optionen anschauen. Von Gemüse können Sie Blumenkohl, Broccoli, Kürbis, Karotten, Zwiebeln, Stielsellerie, Gemüsepaprika, Zucchini, Tomaten verwenden. Die Sauce wird auf der Basis von Tomatenpüree aus frischen oder Dosen-Tomaten und fettarmer Sahne hergestellt. Gewürze - nach eigenem Ermessen. Durch die Zugabe von Gewürzen und Gewürzen kann der fertige Teller einen anderen Geschmack bekommen - von duftig-würzig bis scharf und würzig.
Rindfleisch wird mit Zwiebeln vorgebraten und dann unter Zusatz von Wasser oder Brühe weich gekocht. Wenn das Fleisch weich ist, legen Sie das Gemüse und dann die Sauce. Die Dicke der Sauce wird durch Zugabe von Mehl reguliert - sie kann sowohl cremig als auch dick und flüssig sein, wie Soße.
- Rindfleisch - 350-400 g;
- Möhren - 1 groß;
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Tomaten im eigenen Saft - eine halbe 700-Gramm-Dose;
- frischer Pfeffer - 1 Stück;
- Wasser - etwa 1 Tasse;
- Sauerrahm - 150 gr;
- Salz - nach Geschmack;
- Zucker - 1-2 Prisen (falls erforderlich);
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5-1 Teelöffel;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Basilikum, Oregano - 0,5 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Für die Zubereitung von Hauptgerichten ist es besser, nicht ganz mageres Rindfleisch zu sich zu nehmen, um beim Braten von Fleisch und Gemüse weniger Öl hinzuzufügen. Wie sollen wir also Rindfleisch mit Gemüse in einer Tomatensauerrahmsoße kochen? Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und streifen Sie das ausgewählte Filmstück vor.
Öl in einer massiven Pfanne mit dickem Boden oder in einem Kessel erhitzen. Braten Sie das Fleisch an, rühren Sie es und braten Sie es bei relativ hoher Hitze, bis eine rötliche Kruste erscheint.
Zu diesem Zeitpunkt schneiden wir die Zwiebeln, große, halbe Ringe oder Ringe. Zum Rinderbraten gießen, mit Pfeffer und anderen ausgewählten Gewürzen bestreuen, etwas salzen. 5 Minuten braten, bis auch die Zwiebeln gebräunt sind. Wir gießen ein halbes Glas Wasser ein, so dass die Flüssigkeit den Boden kaum bedeckt, wir reduzieren die Hitze auf ein Minimum. Bei geschlossenem Deckel das Rindfleisch 40-45 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Öffnen Sie während des Brandes den Topf einige Male, mischen Sie den Inhalt und fügen Sie Wasser hinzu, damit nichts brennt und das Fleisch gleichmäßig erweicht. Die Kochzeit von Rindfleisch kann um 10-15 Minuten verlängert werden, so dass wir am Ende des Eintopfens die Bereitschaft versuchen. Wenn weiches Fleisch - wir fangen an, Gemüse hinzuzufügen, wenn es hart ist, bis es weich ist.
Karotten putzen, in Platten schneiden. Bei Pfeffer schneiden wir die Mitte mit Samen aus. Gemüse in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie Zucchini hinzufügen, auch in Streifen schneiden, wenn Blumenkohl oder Broccoli - in Röschen zerlegen und über kochendes Wasser gießen.
Wir geben Möhren und Paprika in einen Topf mit weichem Rindfleisch. Rühren, braten für 3-5 Minuten, die Zeit hängt davon ab, wie weich das Gemüse ist.
Eingemachte Tomaten im eigenen Saft, hinzufügen, wenn alles fertig ist. Die Tomaten mit einer Gabel aufwärmen oder in Stücke schneiden, den Saft noch nicht einschenken. Braten Sie den charakteristischen süß-sauren Geschmack gerösteter Tomaten an.
Sauerrahm mit Tomatensaft mischen. Wenn die Sauce dick sein soll, mischen Sie die saure Sahne mit einem Löffel Mehl. Gießen Sie in eine homogene Masse und fügen Sie dann den Saft hinzu.
Sauerrahm mit Tomatensaft mit Gemüse zum Fleisch geben, umrühren. Wenn nötig, probieren wir Salz und Säure - wir fügen Salz hinzu und neutralisieren die Säure durch Zugabe von ein oder zwei Prisen Zucker. Sauce zum Kochen bringen, Lorbeerblatt werfen. Lassen Sie das Rindfleisch zwei oder drei Minuten lang bei schwacher Hitze in der Sauce, schalten Sie es aus. Das Fleisch ist zart und duftend.
Auf der Beilage kochen Sie Kartoffeln, Buchweizen, Reis, Pasta - die Sie lieben. Wir verteilen auf einem Teller eine Portion Beilage, daneben Rindfleischstücke mit Gemüse. Tomaten-saure Sahnesauce übergießen, mit Gemüse bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Die Autorin Elena Litvinenko (Sangina)
Rezept Rindfleisch mit Gemüse in Sauerrahm. Kalorie, chemische Zusammensetzung und Nährwert.
Zutaten Rindfleisch mit Gemüse in saurer Sahne
Nährwert und chemische Zusammensetzung "Rindfleisch mit Gemüse in saurer Sahne".
Energiewert Rindfleisch mit Gemüse in Sauerrahm macht 137,5 kcal.
** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".
Primärquelle: Vom Benutzer erstellt.
Rindfleisch in saurer Sahne in einer Pfanne
Rindfleisch in saurer Sahne in einer Pfanne - ein sehr einfaches und schnelles Gericht, das sich zum Mittag- oder Abendessen eignet. Das auf diese Weise zubereitete Rindfleisch ist saftig und weich, absolut ohne Fett! Du wirst es mögen!
ZUTATEN
- Rindfleisch 600 Gramm
- Sauerrahm 100 Gramm
15% - Zwiebel 1 Stück
- Salz schmecken
- Würzen für Fleisch Zum Abschmecken
Schritt 1
Fleisch fein hacken.
Schritt 2
Gemüsefleisch in einer Pfanne erhitzen, Rinderbraten auf allen Seiten unter Rühren braten. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen.
Schritt 3
Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
Schritt 4
Mischen Sie 100 g Sauerrahm und 200 g gekochtes Wasser. Füllen Sie die resultierende Mischung mit Fleisch, Salz, Pfeffer und würzen Sie das Fleisch nach Geschmack. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.