Allgemeine nicht spezifische hypoallergene Diät Nummer 5GA

Allgemeine nicht spezifische hypoallergene Diät Nummer 5GA

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:

- Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen;

- Zitrusfrüchte, Kiwis, Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Erdbeeren, Schwarze Johannisbeeren, Bananen;

- Fisch und Fischprodukte (frischer und gesalzener Fisch, Fischkonserven, Kaviar);

- gebratene, fettige und würzige Gerichte;

- frisches Gebäck, Pfannkuchen;

- Kaffee, Kakao, Schokolade, Honig;

- geräucherte Produkte, Gewürze, Würste, Marinaden;

- feuerfeste tierische Fette, Margarine;

- Gemüse: Rettich, Rüben, Rettich, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Spinat, Sauerampfer, Hülsenfrüchte, Karotten, Rüben, Sauerkraut.

Empfohlene Produkte und Gerichte:

- mageres Fleisch;

- grünes Gemüse, Petersilie und Dill;

- weiße und rote Johannisbeeren, leichte Sorten Kirschen und Pflaumen, grüne und gelbe Äpfel, Birnen;

- verdünnte Säfte aus diesen Früchten und Beeren;

- Butterschmalz, raffiniertes, desodoriertes Pflanzenöl.

Um die allergenen Eigenschaften von Speisen zu reduzieren, werden:

- Backen oder Kochen von Obst;

- Gemüse 2-3 Stunden ziehen lassen;

- Einweichen von Kartoffeln und Getreide für 6 bis 12 Stunden;

- Salzgrenze auf 1 bis 2 Gramm pro Tag;

- Ersatz von Zucker durch Fruktose, um Gerichte zu versüßen;

- die Verwendung von speziellem Kinderwasser.

Wenn nicht nur ein Nahrungsmittelallergen nachgewiesen wird, sondern mehrere, dann muss eine individuelle Diät mit Hilfe eines Arztes entwickelt werden.

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Hypoallergene Diät 5

Eine hypoallergene Diät wird dazu beitragen, den Körper lange Zeit vor der Wirkung von Allergenen zu schützen, während Arzneimittel nur eine kurzfristige Wirkung haben, um unangenehme Symptome zu beseitigen.

Allergie ist eine Erkrankung der Moderne, an der jeder mehr oder weniger leidet. Es gibt viele Gründe für sein Auftreten: der Wetterfaktor, die Erschöpfung des Körpers, die Manifestation von Infektionskrankheiten, die Einwirkung von Chemikalien, Medikamenten und anderen.

Das Programm schließt den Verbrauch aus:

Allergische Produkte - orange und rote Beeren, Gemüse, Obst, Roter Kaviar, Eier, Datteln, getrocknete Aprikosen, Feigen, Rosinen

stärkehaltiges Gemüse und Müsli

geräuchertes Fleisch, Pickles und Konservierung

Truthahn, Kaninchen und Lamm

Bevorzugt werden:

Manna, Reis, Haferflocken, Gerstenbrei

mageres Schweinefleisch und Rindfleisch

Rüben, Kohl, Gurken, Zucchini, Kürbis

Weiße Johannisbeere, gelbe Süßkirsche, grüne Äpfel, Birnen, Stachelbeeren

Spargel, Petersilie, Dill, Spinat, Salat

Hypoallergene Diät - Menü für die Woche:

Die hypoallergene Diät 5 trägt dazu bei, den Körper schnell von Giftstoffen und Schlacken zu reinigen, allergische Symptome zu beseitigen und die Gesundheit schrittweise zu verbessern. Für eine höhere Effizienz wird das Diätprogramm vom Allergologen angepasst.

Hypoallergene Diät

Beschreibung per 30. Mai 2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in 21-40 Tagen
• Begriffe: ständig
• Kosten der Produkte: 1300-1400 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Der Begriff "Allergie" bezieht sich auf einen Zustand der Überempfindlichkeit des Körpers gegenüber verschiedenen Stimuli (Allergenen), die sich durch eine spezifische Reaktion manifestieren, die auf immunologisch (IgE) -vermittelten Reaktionen beruht. Allergene können organische und anorganische Substanzen sowie physikalische Faktoren (Hitze, Kälte, ultraviolette Strahlung) einschließen. Es gibt viele Gruppen von Allergenen, von denen die wichtigsten Nahrungsmittel, Arzneimittel, Haushalt, Pollen, Epidermis, Industrie, Infektionskrankheiten (Pilz, Viren, Bakterien, Parasiten), Insekten und andere sind.

Der Mechanismus der spezifischen Reaktion eines Organismus auf ein Allergen besteht in der Entwicklung einer Sensibilisierung (der Produktion von Antikörpern als Reaktion auf die anfängliche Exposition des Allergens mit dem Organismus) und der Entwicklung einer allergischen Reaktion, wenn das Allergen erneut in einen bereits sensibilisierten Organismus injiziert wird. Eine allergische Reaktion wird durch eine Reihe biochemischer Prozesse verursacht, die mit der Freisetzung biogener Amine (Histamin, Serotonin) fortfahren und die Zellen verschiedener Gewebe und Organe schädigen.

Die Behandlung von Allergien beinhaltet vor allem die Beseitigung oder Verringerung des Kontakts mit einem ursachenrelevanten Allergen. Es ist die Diät für Allergien, die der wichtigste Faktor ist, die es ermöglicht, das Nahrungsmittelallergen aus der Diät zu entfernen, wenn es eine allergische Reaktion auf Nahrungsmittel gibt, und die allgemeine Hyperreaktivität des Körpers zu reduzieren, wenn auf Allergene anderer Gruppen (Pilz, Haushalt, Arzneimittel, Pollen usw.) reagiert wird In dieser Zeit kann ein kleineres Reizmittel die klinischen Symptome einer bereits bestehenden Erkrankung verschlimmern (bei Urtikaria, Asthma, allergischer Rhinitis, Angioödem) oder eine neue systemische oder lokale Erkrankung verursachen ( q Haut / Hautausschlag) allergische Reaktion.

Die Ernährungstherapie hat jedoch die größte Bedeutung in Fällen, in denen die klinischen Manifestationen durch Nahrungsmittelallergien hervorgerufen werden, einschließlich der in der Lebensmittelindustrie verwendeten Arzneimittel sowie bei der Aufzucht von Tieren und Geflügel (Salicylate, Antibiotika). Die Ernährung dieser Patientenkategorie erfordert die sorgfältigste und gründlichste Korrektur. Die Auswirkungen einer individuellen Ausscheidung oder einer hypoallergenen Diät können jedoch sehr stark sein.

Antiallergische Ernährung sollte auf einer Reihe von Prinzipien basieren:

• Ausschluss von Lebensmitteln, die kausale und Kreuzallergene enthalten, von der Ernährung;
• Ausschluss von Produkten mit hoher allergener Aktivität;
• die Verwendung von nur frischen Produkten, der Ausschluss von gentechnisch veränderten und Langzeitlagern (Konserven, Konserven) sowie Produkten, die Lebensmittelzusatzstoffe enthalten (Konservierungsmittel, Farbstoffe, Aromazusätze);
• Ausschluss von Histamin-Faserprodukten, die die Freisetzung von Histamin aus den Zellen des Magen-Darm-Trakts (Kaffee, Kuhmilch, Schokolade, Orangensaft, Weizenkleie) auslösen, sowie Histamin-Trägerprodukte (Erdbeeren, Tomaten, Kakao, Hülsenfrüchte, Heringsfilet, Thunfisch) (geräuchertes Fleisch, Spinat, Käse), das eine große Menge biogener Amine enthält - Histamin, Tyramin, Beta-Ethylethylamin;
• den Überschuss an tierischen Proteinen in der Nahrung nicht zuzulassen;
• Einschränkung des Verbrauchs von einfachen Kohlenhydraten und Salz sowie von Produkten, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen - scharfe, frittierte, salzige Lebensmittel und alkoholhaltige Getränke;
• ausreichender Ersatz von ausgeschlossenen Produkten, um die quantitative und qualitative Übereinstimmung der Ernährung mit den physiologischen Bedürfnissen des Körpers des Patienten in den Hauptnährstoffen sicherzustellen.

Beim Erstellen einer Diät oder wenn sie korrigiert werden muss, ist es wichtig zu bestimmen, welche allergene Aktivität ein bestimmtes Produkt hat, und eine Liste mit hypoallergenen Lebensmitteln zu haben:

• Zu den Produkten mit einer hohen allergenen Aktivität gehören: Hühnereier, Krebstiere, Kuhmilch und Vollmilchprodukte, Schokolade, Käse, Fisch, Kaffee, Senf, Weizen, Nüsse, Erdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Trauben, Kaki, Tomaten, Rote Beete, Sellerie, Melone, Karotten, Ananas, Brombeeren, Zitrusfrüchte, Honig, Schwarze Johannisbeeren, Granatäpfel, Pilze, Gewürze, Saucen, Roter Kaviar, Konserven und eingelegte Lebensmittel, Räuchermischungen, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke;
• Produkte mit einem mäßigen Maß an allergener Aktivität umfassen: Schweinefleisch, rote Johannisbeere, Truthahn, Kartoffeln, Kaninchen, Erbsen, Pfirsiche, Mais, Reis, Aprikosen, grüner Pfeffer, Buchweizen, Roggen, Bananen, Buchweizen, Cranberries;
• Produkte mit einer geringen allergenen Aktivität umfassen: Lammfleisch, Rindfleisch (fettarme Sorten), gekochtes Hühnerfleisch, Kürbis (helle Töne), Zucchini, Rübe, Kürbis, grüne und gelbe Äpfel, Stachelbeere, Pflaume, weiße Johannisbeere, grüne Gurke, Wassermelone, Mandeln, fermentierte Milchprodukte, Gartengrüns, Innereien (Leber, Zunge, Niere), Reis, Haferflocken und Gerstenbrei, Sahne, Olivenöl und Sonnenblumenöl, Birnen, Trockenfrüchte.

Allergiediät für Erwachsene

Die allgemeinen Prinzipien der diätetischen Ernährung für Allergiker spiegeln sich in der nichtspezifischen hypoallergenen Diät wider - Tabelle Nr. 5 HA (hypoallergen), basierend auf Diät Nr. 5, die für Patienten mit Erkrankungen der Leber und des Gallensystems bestimmt ist. In der akuten Zeit einer allergischen Erkrankung sollten antiallergische Lebensmittel die Grundlage der Ernährung bilden. In der Regel muss der Patient eine strenge Diät einhalten, bis die Manifestationen der Krankheit bestehen bleiben. Die Dauer einer solchen Diät sollte für Erwachsene etwa 3 Wochen und für ein Kind etwa 10 Tage betragen.

Da die Symptome nachlassen, kann das Menü mit Produkten mit mäßiger allergener Aktivität erweitert werden, die in geringen Mengen eingeführt werden. Zunächst werden Weißbrot, gekochter magerer Fisch mit weißen Sorten, frische Zwiebeln, frische Säfte und Fruchtpüree sowie Kompotte in die Ernährung aufgenommen. Gleichzeitig werden zuerst Gemüse und Früchte mit grüner und gelber Farbe eingeführt, und ohne Läsionen werden nach einigen Tagen Orange / Kürbis und rote Früchte / Gemüse eingeführt.

Jedes neue Produkt sollte höchstens alle drei Tage eingeführt werden, wobei die Reaktion des Körpers auf jedes neu eingeführte Produkt zu berücksichtigen ist. Wenn keine negativen Reaktionen auftreten, ist dieses Produkt gesundheitlich unbedenklich und kann in die Grundnahrung für Allergiker aufgenommen werden. Wenn nach der Einführung eine allergische Reaktion wieder aufgenommen wurde, sollte diese vollständig aus der Diät entfernt werden.

Trotz der Tatsache, dass eine strenge hypoallergene Diät in der akuten Phase der Erkrankung eine begrenzte Liste von Produkten umfasst, muss die Ernährung des Patienten physiologisch vollständig sein, jedoch nicht übermäßig in Bezug auf den Mikronährstoffgehalt (insbesondere Proteine) und die Energiebedeutung. Es ist äußerst wichtig, alle Lebensmittel-Allergene und Speisen von der Speisekarte auszuschließen, da sie bereits in geringen Mengen vorhanden sind. Im Falle einer allergischen Reaktion des Patienten auf Hühnereier müssen Mayonnaise, Cremes, Auflaufformen, Mehlprodukte und alle Gerichte, deren Rezept Eier oder deren Bestandteile enthält, ausgeschlossen werden.

Wenn das ursächliche Allergen nicht bekannt ist, werden alle Produkte mit einer hohen allergenen Aktivität - Milch, Eier, Meeresfrüchte, Fisch, Fischeier, Zitrusfrüchte, Tomaten, Honig, Schokolade, Melonen, Erdbeeren und Nüsse - von der Diät ausgeschlossen.

In der Diät sind begrenzte Nahrungsmittel mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten enthalten: Honig, Zucker, Süßigkeiten, Süßwaren, Marmelade, Schokolade. Die Substitution von Zucker durch Saccharin, Aspartam und Xylit ist zulässig. Die Ernährung ist mit Lebensmitteln angereichert, die große Mengen an Kalzium enthalten (Milchprodukte, Hüttenkäse), die antiallergische und entzündungshemmende Wirkungen haben. Zur gleichen Zeit, in der Diät Grenze Produkte, die Oxalsäure enthalten, was die Aufnahme von Kalzium reduziert.

Salz und alle Salzprodukte unterliegen Einschränkungen. Die Diät erhöht den Gehalt an Vitaminen (erlaubtes Gemüse und Obst) und Bioflavonoiden, die die Wände der Blutgefäße stärken.

Besonderes Augenmerk sollte auf Produkte gelegt werden, die eine ausgeprägte allergische Kreuzreaktion aufweisen. Bei einer Unverträglichkeit einer bestimmten Art von Lebensmitteln von der Diät müssen andere Arten ausgeschlossen werden. Nachfolgend sind einige dieser Lebensmittel und eine Liste der Produkte aufgeführt, die mit jedem von ihnen kreuzreagieren.

• Fisch - mit allen Arten von Fluss- / Seefisch, Meeresfrüchten (Garnelen, Krabben, Hummer, Kaviar, Muscheln, Hummer).
• Kuhmilch - Produkte, die Kuhmilchproteine, Kalbfleisch, Rindfleisch und Produkte von ihnen enthalten, Ziegenmilch.
• Kartoffeln - Tomaten, rote Chilischoten, Auberginen, Paprika.
• Hühnerei - Hühnerfleisch und -bouillon, Entenfleisch; Mayonnaise, Wachtelfleisch und Eier, Cremes und Saucen, die Bestandteile von Hühnereiern enthalten.
• Nüsse - andere Arten von Nüssen, Mehl (Reis, Haferflocken, Buchweizen), Kiwi, Sesam, Mango, Mohn.
• Bananen - Kiwi, Avocado, Melone, Weizengluten.
• Zitrusfrüchte sind alle anderen Arten von Zitrusfrüchten (Orange, Grapefruit, Mandarin, Zitrone).
• Erdbeeren - Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren.
• Hülsenfrüchte - Mango, Erdnuss, Soja, Linsen.
• Pflaume - Aprikosen, Kirschen, Mandeln, Pfirsiche, Nektarinen, Kirschen, Äpfel, Pflaumen.
• Kefir (Kefirhefe) - Hefeteig, Schimmelkäse (Dor Blue, Roquefort, Brie), Kwas.

Ausnahmen sind starke Fleisch-, Pilz- und Fischbrühen, Gewürze und Gewürze, würzige, geräucherte Gerichte und Saucen. Beim Garen von Fleisch muss die erste Brühe ausgegossen werden, und das Müsli muss vor dem Garen 2 Stunden in Wasser eingeweicht werden.

Bei der Auswahl von Produkten ist es äußerst wichtig, auf die Anwesenheit von Lebensmittelzusatzstoffen zu achten, die in vielen Fällen ein Allergen sind, und auch deren codierte Bezeichnung zu kennen. Die folgenden Lebensmittelzusatzstoffe sind die gefährlichsten:

• Antioxidationsmittel: E 321 (Butylhydroanisol / Butylhydroxytoluol).
• Konservierungsmittel: E 220-227 (Sulfite), E 249-252 (Nitrite), E 210-219 (Benzoesäure und Derivate), E 200-203 (Sorbinsäure).
• Farbstoffe: E 122 (Azorubin), E 102 (Tartrazin), E 110 (gelb-orange), E 124 (rotes Cochineal), E127 (Erythrosin), E 151 (Diamantschwarz BN).
• Geschmacksrichtungen: B 550-553 (Glutamate).
• Lebensmittelaromen: E 621 (Mononatriumglutamat), E 622 (Mononatriumglutamat), E 623 (Mononatriumglutamat), E 624 (Ammoniummononatriumglutamat) und E 625 (Mononatriumglutamat).

Mahlzeiten in der Diät sollten durch Backen oder Kochen zubereitet werden. Frittierprodukte sind nicht erlaubt. Dies sorgt für eine chemische Schonung der Magen-Darm-Schleimhaut und reduziert die Resorption von Allergenen im Darm. Für die vollständige Verdauung von Nahrungsmittelproteinen, bei denen es sich um potenzielle Allergene handelt, wird die fraktionierte Nahrungsaufnahme und die Verringerung des Portionsvolumens empfohlen.

Hinweise

Allergische Erkrankungen (Angioödem, Urtikaria, allergische Rhinitis). Allergien verschiedener Herkunft (Lebensmittel, Medikamente, Haushalt, Pollen, Epidermis, Insekten und andere).

Zulässige Produkte

Antiallergische Diät umfasst mageres (ohne Haut) gekochtes oder gedünstetes Hühner-, Kaninchen- oder Putenfleisch. Weizen, Buchweizen und Haferflocken sind aus Getreide erlaubt.

Die ersten Gerichte werden ohne Zusatz in einer schwachen Gemüsebrühe mit verschiedenen Gemüsegrüns zubereitet. Als Beilage zugelassene Kartoffeln, in getrennten Stücken oder in Form von Kartoffelpüree auf dem Wasser gegart.

In der Diät können Joghurt ohne Zusatzstoffe, frischer fettarmer Hüttenkäse, fettarme Milchprodukte, Kleie / Vollkornbrot, Teigwaren aus Hartweizen, Trockenkekse enthalten sein.

Aus Fetten - pflanzlichen Sonnenblumen oder Olivenöl. Gemüse - Blattsalate, Gurken, gedünstete / gekochte Zucchini, Kohl, Zwiebeln.

Hypoallergene Diät: Zweck, Menü und Wirksamkeit

Eine hypoallergene Diät wird dazu beitragen, den Körper lange Zeit vor der Wirkung von Allergenen zu schützen, während Arzneimittel nur eine kurzfristige Wirkung haben, um unangenehme Symptome zu beseitigen.

Allergie ist eine Erkrankung der Moderne, an der jeder mehr oder weniger leidet. Es gibt viele Gründe für sein Auftreten: der Wetterfaktor, die Erschöpfung des Körpers, die Manifestation von Infektionskrankheiten, die Einwirkung von Chemikalien, Medikamenten und anderen.

Das Programm schließt den Verbrauch aus:

Allergische Produkte - orange und rote Beeren, Gemüse, Obst, Roter Kaviar, Eier, Datteln, getrocknete Aprikosen, Feigen, Rosinen

stärkehaltiges Gemüse und Müsli

geräuchertes Fleisch, Pickles und Konservierung

Truthahn, Kaninchen und Lamm

Bevorzugt werden:

Manna, Reis, Haferflocken, Gerstenbrei

mageres Schweinefleisch und Rindfleisch

Rüben, Kohl, Gurken, Zucchini, Kürbis

Weiße Johannisbeere, gelbe Süßkirsche, grüne Äpfel, Birnen, Stachelbeeren

Spargel, Petersilie, Dill, Spinat, Salat

Hypoallergene Diät - Menü für die Woche:

• Der erste Tag:
• Haferflocken mit Obst, Tee
• Kohlsuppe, gekochtes Rindfleisch (Schweinefleisch), Apfelgelee
• Reisbrei, Dampfkotelett, fettarmer Kefir

• Zweiter Tag:
• Joghurt, Käse-Sandwich, Tee
• Gemüsesuppe, Trockenfruchtkompott
• gekochte Kartoffeln, Rindergulasch, Banane (Birne);

• Dritter Tag:
• Teigwaren (Brei), Tee, Apfel
• Gemüsesuppe mit Fleisch, Kompott
• Eintopf oder gekochter Fisch, Apfel, Tee

• Vierter Tag:
• Maisbrei oder Galette, Fruchtsalat, Joghurt
• magerer Borschtsch mit Dampfbratlinge, Kompott;
• Haferbrei mit Schweinefleisch, gedünstetes Gemüse, Tee

• Fünfter Tag:
• Hirsebrei oder süßer Quark, gekleidet mit Sauerrahm, Tee
• Gemüsesuppe mit Rindfleisch, Kefir, Obst
• Haferbrei mit Gulasch oder Gemüse, Kissel

• Sechster Tag:
• Sandwich mit einem Stück gekochtem Fleisch, Obst, Tee
• Fleischsuppe, Banane, Kompott
• Haferbrei mit Krautsalat und Gemüse, Kefir

• Siebter Tag:
• Quarkauflauf mit Tee
• Gemüsesuppe mit Dampfkotelett, Obst, Kompott
• Haferbrei, Schnitzel, Banane, Joghurt

Die hypoallergene Diät 5 trägt dazu bei, den Körper schnell von Giftstoffen und Schlacken zu reinigen, allergische Symptome zu beseitigen und die Gesundheit schrittweise zu verbessern. Für eine höhere Effizienz wird das Diätprogramm vom Allergologen angepasst.

Hypoallergene Diät 5

Sorten

• Tabelle Nr. 5A - schafft maximale Leberruhe, wird bei akuter Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (Hepatitis, Cholezystitis und Gastrointestinaltrakt), Leberzirrhose im Kompensationsstadium verordnet.
• 5B - mit schwerer Exazerbation der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßiger Insuffizienz, mit Ulcus pepticum und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert werden.
• 5P - bei chronischer Pankreatitis im Stadium der Genesung oder ohne Verschlimmerung. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
• 5GA - hypoallergene Diät, basierend auf der Basis-Tabelle Nr. 5, aber alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, verarbeitete Käsesorten, Eiscreme, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne sind zusätzlich ausgeschlossen., Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß- und Weizenmüsli, Vollmilch, Fruchtgetränke, Kuchen, Schokolade, Eibisch, Bonbons.
• 5SC - Postcholezystektomiesyndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für maximale Schonung der Verdauungsorgane und reduziert die Gallensekretion.
• 5Ж oder 5 L / W - wird für die Hypotonie der Gallenblase mit Symptomen einer Gallenstauung und im Zustand nach Cholezystektomie mit Gallenstauung in der Leber verordnet. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu erhöhen und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern, so dass die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine ​​umfasst.
• 5P - mit Dumping-Syndrom nach Resektion bei Geschwüren.

Eigenschaften Diät für Kinder und stillende Mütter

Das Menü für Allergien bei Kindern kann nur von einem Arzt verschrieben werden - nach bestimmten Tests und Tests wird dem Kinderarzt klar, auf welche Produkte das Kind allergisch geworden ist.

Wenn die Proben und Tests nicht dazu beigetragen haben, das Allergen zu identifizieren, empfiehlt der Arzt den Eltern, ein Ernährungstagebuch zu beginnen. Dabei wird jedes Gericht aus demjenigen eingetragen, das das Kind während des Tages konsumiert hat.

Dann sollten die Eltern genau beobachten, ob es nach einem bestimmten Produkt zu Allergien beim Kind kommt. Im Falle einer Reaktion muss dies dem Arzt gemeldet werden.

Das hypoallergene Menü hängt vom Alter des Kindes ab. Wenn der Köder noch nicht eingeführt wurde, bleibt das Kind gestillt - dies ist die perfekte Nahrung für die volle Entwicklung und das Wachstum.

Wenn stillende Mütter ihre eigene Diät einhalten müssen, jedoch ohne Muttermilch, erhält das Kind eine zusätzliche Ernährung mit künstlichen Mischungen.

Wenn bei einem Kind eine allergische Reaktion auf Vollkuhmilchprotein diagnostiziert wurde, werden Mischungen auf der Basis von Ziegenmilch, Aminosäuren, Sojaproteinisolat und hydrolysierten Kuhmilchproteinen verordnet.

Kinder mit Nahrungsmittelallergien erhalten ab 4 Monaten Ergänzungsfuttermittel. Besser ist es, wenn Blumenkohl-, Zucchini- oder Brokkoli-Püree als Ergänzungsfutter verwendet wird. Erstens bieten sie mehrere Teelöffel an, aber im Laufe der Zeit wird das Ergänzungsfutter auf 100-120 g aufgefüllt.

Allergiefreie Ernährung umfasst Lebensmittel, die dem Kind eine gute Ernährung bieten. Es umfasst Getreide, Fleisch, Gemüse und Milchprodukte. Gemüse sollte Kohl, Kartoffeln und Broccoli, Gurken, Salat und Gemüse bevorzugen.

Von Nahrungsmitteln kann ein Kind mit Nahrungsmittelallergien Truthahn, mageres Rindfleisch und Kaninchen angeboten werden. Porridges für allergische Kinder werden ohne Milch zubereitet. Es wird nicht empfohlen, Zucker hinzuzufügen.

Es ist wichtig, dass das Kind die notwendigen Vitamine erhält - mit frischen Früchten und Beeren - Blaubeeren und Blaubeeren, Pfirsichen, grünen Äpfeln und Birnen, Pflaumen und Johannisbeeren. Bäckereiprodukte sollten Roggenbrot, Krocketkekse und Trocknen im Menü enthalten.

Die allergikerfreundliche Ernährung für Kinder wird nur von einem Arzt basierend auf den Ergebnissen der bestandenen Untersuchung entwickelt. Eine antiallergische Ernährung für Kinder wird für einen Zeitraum von 10 Tagen verordnet, wonach die verbotenen Lebensmittel allmählich wieder in die Ernährung aufgenommen werden.

Werdende Mütter werden vom Arzt nur für Diät Nr. 5 verordnet.

Grundregeln: Begrenzen Sie die Salzmenge, konzentrieren Sie sich auf Milchprodukte, Gemüse- / Obstgerichte, gekochten Fisch / Fleisch.

Die Hauptnahrung sind Pudding und Aufläufe, zähflüssiger Haferbrei, Honig und Müsli.

Natürlich kein Fast Food, Kuchen und Schokolade. Wir dürfen die Einnahme von Mineral-Vitamin-Komplexen nicht vergessen.

Ungefähres Tagesmenü für die zukünftige Mutter - Diät Nummer 5:

• Beim 1. Frühstück: Schwarzbrot (Slice) 5 g Buttertee.
• Für das 2. Frühstück: Ryazhenka-Frucht.
• Zum Mittagessen: Suppe auf dem Lockvogel (Gemüse) Kartoffelpüree (Kartoffeln) Rüben (kochen) ein Stück gekochtes Rinderkompott (Pflaumen, Äpfel).
• Mittags: hausgemachter Joghurt-Bratapfel.
• Zum Abendessen: Buchweizenschwacher Teekäsesalat (fest, fettarm).

Kindermenü für Diät Nummer 5 ist nicht viel anders.

Limit Fette (Sahne, Butter auf 10 g, Pflanzenöl), Ei (eines pro Tag);

Salz bis 10 g;

Die Vitamine A, C, B1, B2, B12, Folsäure, PP, K werden zugegeben.

ausgenommen: alkoholische Getränke, Leber, Hirn, Fett, Hülsenfrüchte, Pilze, Spinat, Sauerampfer, Zwiebeln, Muffins, Fettfleisch, Fisch, gebraten, würzig, Räucherprodukte, Extrakte aus Fleisch, Fisch, Gewürzen, Essig, Konserven, Eiscreme, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, Schokolade, Cremes (bei chronischen Läsionen der Gallenblase, die bei einer Galle-Stagnation auftreten, wird empfohlen, die Menge an Fett zu erhöhen, um den Hund zu erhöhen, einschließlich 60% Pflanzenfett).

Kurze Beschreibung der Behandlungstabellen von M. I. Pevzner

Bei Kindern sind Funktionsstörungen des Gallensystems häufiger, seltener entzündliche Erkrankungen (Cholezystitis, Cholangitis). Funktionsstörungen können jedoch zur Entwicklung einer organischen Pathologie der Leber, des Gallensystems und des Pankreas führen.

Der Tisch für Kinder unterscheidet sich nicht von dem für Erwachsene. Hauptprinzipien der Wärmebehandlung von Geschirr bleiben bestehen. Die Nahrungsaufnahme selbst ist ein guter Stimulator für den Gallenfluss in den Darm. Daraus folgt, dass die Mahlzeiten regelmäßig sein sollten.

Die Ernährung von Kindern sollte altersgerecht sein und die optimale Menge an Eiweiß und Kohlenhydraten sowie Vitaminen enthalten und leicht verdaulich sein. Für ein 5-jähriges Kind ist das optimale Protein, das leicht verdaulich ist, dasjenige von Milchprodukten, Eiern und Fischen (wenn nicht allergisch).

Bei der Behandlung von Funktionsstörungen mit Tonuszunahme der Schließmuskeln nimmt der Fettgehalt ab (errechnet sich aus 0,5 - 0,6 g pro kg Gewicht). Fette pflanzlichen Ursprungs werden empfohlen und feuerfeste tierische Fette sind ausgeschlossen. Bei hypomotorischen Dyskinesien steigt die Menge an Pflanzenfett auf 1,0 bis 1,2 g pro kg Babygewicht.

Ein Beispielmenü für Kinder könnte so aussehen:

• Omelett mit Dampfmilch;
• Buchweizenbrei mit Pflanzenöl;
• Tee mit Milchzusatz.

• Milchreis mit Bratapfel.

• Gemüsesuppe mit Sauerrahm;
• Hühnerauflauf;
• Kartoffelpüree;
• süßer Fruchtsaft.

• Hüttenkäse-Auflauf;
• Kürbissaft

• Fisch mit Milchsauce;
• Haferflocken;
• Kamillentee oder Dogrose Infusion.

Die hypoallergene Ernährung für Kinder basiert auf ähnlichen Prinzipien. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass ein unangemessen langer Aufenthalt des Kindes darauf zu Protein- und Mikronährstoffmangel mit eingeschränkter körperlicher Entwicklung führen kann.

Eine solche stark restriktive Diät kann nur als "Anfang" für 7-10 Tage verwendet werden, und nach der Identifizierung der Ursache allergener Produkte sollte das Kind in eine individuell ausgewählte hypoallergene Diät überführt werden.

Wenn bei einem Säugling, der gestillt wird, Allergien auftreten, wird der stillenden Mutter eine hypoallergene Diät verordnet. Gleichzeitig wird es nicht empfohlen, das Stillen abzubrechen, da dies für die Gesundheit des Kindes bei der künstlichen Ernährung von Bedeutung ist.

Bei der Mischfütterung können Nahrungsergänzungsmittel, die lebenswichtige Nährstoffe enthalten, nicht sofort ausgeschlossen werden, insbesondere Produkte, die tierisches Eiweiß (Fleisch, Hüttenkäse, Milchprodukte / Milchprodukte), Mineralien und Vitamine (Gemüse, Obst) enthalten.

Eine sorgfältige individuelle Herangehensweise an die Auswahl von Nahrungsmitteln für die ergänzende Fütterung angesichts ihrer Portabilität Wenn ein Kind allergisch gegen Kuhmilchproteine ​​ist, muss auf die Ernährung mit speziell entwickelten Säuglingsnahrung-Hydrolysaten umgestellt werden, die durch vollständige oder teilweise Hydrolyse von Milchproteinen (Molkeproteinen oder Casein) entstehen.

Bei milden Formen von Allergien gegen Kuhmilchproteine ​​werden Behandlungs- und Prophylaxemischungen aus Nutrilak HA, Nutrilon Pepty TSTS, Alfare, Tutteli-Peptidie und anderen empfohlen. Solche Mischungen können ab den ersten Tagen des Lebens eines Kindes für bis zu 3 Monate oder mehr verschrieben werden.

zusammen mit der Berücksichtigung der physiologischen Bedürfnisse eines bestimmten Alters und der motorischen Aktivität des Kindes im Hinblick auf die wichtigsten Makro- / Mikronährstoffe und den Energiebedarf würde dies die Allergenbelastung seines Körpers reduzieren. So können Sie eine längere Remission oder eine vollständige Linderung von Allergien erreichen.

Bei der Zubereitung von Rezepten für solche Kinder ist es wichtig zu wissen, dass ihre Verträglichkeit gegenüber einer ganzen Palette von Produkten (Milch, Hühnerprotein) durch den Verzehr von kulinarisch verarbeiteten Lebensmitteln deutlich erhöht wird. Bei der Entwicklung einer individuellen Diät für ein Kind kann man die Standard-Diät von 5 HA zugrunde legen und nach seinen Grundsätzen ein individuelles volles Menü für das Kind erstellen.

Physiologisch gesehen haben Kinder eine hohe Darmpermeabilität und eine relativ eingeschränkte Funktion des Ausscheidungssystems (Haut, Atmungsorgane und Nieren). Daher sind Babys besonders anfällig für die äußere Umgebung und anfälliger für Allergien als Erwachsene und benötigen daher eine sorgfältig abgestimmte Diät.

Regeln für die Fütterung von Babys

Von der Ernährung von Säuglingen bis zu einem Jahr, die künstlich ernährt werden, ist es erforderlich, Vollmilch und Eier auszuschließen.

Stellen Sie Ihr Baby mit neuen Produkten vor.

Regeln für die Einführung von Ergänzungsnahrung für Kinder - Allergien:

• Im Alter von 4 Monaten werden pflanzliche (weiche!) Kartoffelpüree und Kompotte eingeführt.
• in 5 Monaten - geschmolzene Butter und pflanzliche Öle, Getreide auf Sojaprodukten;
• nach 6 Monaten - Magerfleischsorten in gekochter Form;
• Mit 7 Monaten - fettarmer Hüttenkäse (kann gebacken werden) und andere Milchprodukte;
• in 8 monaten - ungesüßte kekse (galetny).

Hypoallergene Diät für Erwachsene

Die antiallergische Ernährung für Erwachsene und Kinder unterscheidet sich aufgrund von Unterschieden im Immunsystem erheblich. Erwachsenen ist es untersagt, nur das einzelne Produktallergen sowie die in der Verbotsliste aufgeführten Sorten zu verwenden.

Als Hauptprodukte, die für Lebensmittel verwendet werden dürfen, empfehlen die Ärzte:

1. Joghurt oder Kefir.
2. Verschiedene Müsli.
3. Lamm mit Huhn und magerem Rindfleisch.
4. Kohl mit grünen Erbsen, Bohnen und Kürbis mit grünen.
5. Beeren und Früchte, die nicht rot sind.
6. Frische Säfte basierend auf solchen Früchten.
7. Raffiniertes Pflanzenöl sowie geschmolzene Butter.

Experten empfehlen, solche Produkte von der Ernährung auszuschließen:

1. Fleischbrühe.
2. Gebratene und würzige Gerichte sowie Pickles.
3. Leber und Meeresfrüchte.
4. Käse und Wurstwaren.
5. Rettich mit grünen.
6. Soda mit Tee und Kaffee.
7. Süßigkeiten aus Schokolade und Honig.

Was beinhaltet das Menü der therapeutischen hypoallergenen Diät Nr. 5 für Kinder und schwangere Frauen?

Schwangere sollten sich an eine bestimmte hypoallergene Diät halten, um keine Komplikationen bei der Entwicklung des Fötus hervorzurufen, die sogar von einer Nahrungsreaktion betroffen sein können. Eine allergikerfreundliche Ernährung für schwangere Frauen ähnelt der Ernährung einer stillenden Mutter.

Bei der Entwicklung von Allergien ist hier eine begrenzte Liste von Produkten erlaubt, darunter:

• mageres Fleisch in Form von Kaninchen, Hühnchen oder Rindfleisch, gekochtem oder gedämpftem Fleisch;
• gekochter Buchweizen auf dem Wasser oder Haferflocken;
• Roggenbrot in kleinen Mengen;
• erlaubte etwas Butter;
• jegliches Gemüse mit Ausnahme von Sorten gelber und roter Farbe;
• nicht mehr als 100 g fettarmer Hüttenkäse pro Tag;
• nicht mehr als 30 g käse.

Hypoallergene Ernährung für schwangere und stillende Mütter ist sehr hart, daher möchte eine Frau das Verbotene manchmal probieren. Dies ist zulässig, jedoch nur in kleinen Mengen und unter sorgfältiger Überwachung des eigenen Zustands und des Babys.

Ja, die meisten Menschen haben Fragen - wenn Sie allergisch gegen Milchprodukte sind, warum dann nicht Zitrusfrüchte essen? Ernährungswissenschaftler verbieten die Verwendung jeglicher Art von Allergenen in Gegenwart einer Nahrungsmittelreaktion, auch nicht für ein Produkt, da ein geschwächtes Immunsystem schnell auf eine solche Barbarei der Person "reagiert".

Es ist möglich, dass die Nahrungsmittelreaktion nicht folgt und die Person die verbotene verwenden kann. Häufig werden jedoch die zuvor sicheren Allergene gefährlich, was nicht nur eine neue Reaktion hervorruft, sondern auch den zuvor schmerzhaften Zustand einer Person verschlimmert.

Rezepte Diät Nummer 5 (Tabellennummer 5)

Maisbrei in einem langsamen Kocher (Dampfer)

Gewaschene Maiskörner (200 Gramm) gießen einen Becher zum Kochen von Reis in ein Paar und füllen Wasser mit einem Verhältnis von 1 zu 4 (4 Tassen Wasser pro Becher Müsli). Stellen Sie den Dämpfer-Timer auf 30 Minuten ein.

Am Ende des Zyklus sollte der Brei leicht gesalzen sein, einige Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und gut mischen. Wenn nötig, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu. Schalten Sie den Dampfgarer für weitere 5 Minuten ein. Schalten Sie den Dampfgarer mit Haferbrei aus und lassen Sie ihn für 10-15 Minuten geschlossen, damit er gut gedämpft ist. Beim Servieren kann gedünstetes Gemüse, Fleischbällchen oder Naturjoghurt mit Haferbrei versetzt werden.

Wenn Sie eine große Portion Haferbrei auf einmal zubereiten möchten, müssen Sie bedenken, dass es länger dauert, um es zu erwärmen und zu kochen.

Abendessen im Multicooker

Geschält, gewaschen und in Kartoffelstücke geschnitten, und Blumenkohl gießen Sie eine Stunde lang Wasser. Das eingeweichte Gemüse teilen: Legen Sie die Kartoffeln in die Schüssel des Multikochers und den Blumenkohl in den Sendungsdampfer (oberes Fach). Den Kohl mit Putenfiletscheiben bedecken (das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, man kann leicht abschlagen). Mit etwas Meersalz bestreuen und eine Stunde im "Steamer" -Modus kochen.

Servieren Sie das fertige Gericht besser mit Naturjoghurt oder fettarmer Sahne.

Zu den Rezepten für eine hypoallergene Diät gehören die Verwendung von nur frischem Gemüse und Früchten, sichere Kochmethoden (gedünstet, backen, kochen oder dünsten) sowie die Verwendung verschiedener Gewürze.

Betrachten Sie die zwei häufigsten hypoallergenen Gerichte. Weitere Rezepte finden Sie hier:

• Gedämpfte Schnitzel. Mischen Sie das Hackfleisch für die Schnitzel mit der vorgehackten Zwiebel, fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie das getränkte Brot hinzu. Aus dem resultierenden Hackfleischkotelett müssen Sie die Form zukünftiger Frikadellen formen und es bis zum Tender einem Dampfer schicken.
• Hüttenkäse-Auflauf. Gehackter Hüttenkäse muss mit Zucker, ein paar geschlagenen Proteinen und 2 EL gemischt werden. Löffel Grieß. Backen Sie die Auflaufform mit Öl ein und gießen Sie die Mischung hinein. In der Ofenkammer 25-30 Minuten backen.

Bevor Sie die Methode einer hypoallergenen Diät anwenden, müssen Sie einen Spezialisten konsultieren. Vergessen Sie nicht, dass jede Selbstbehandlung traurige Konsequenzen haben kann. Daher sollten Sie nicht mit Ihrem Körper experimentieren, insbesondere mit Allergenen und hypoallergenen Produkten.

Da Diätkost auf lange Zeit angelegt ist und diversifiziert werden muss, stellt sich die Gastgeberin oft die Frage: Was muss gekocht werden?

Milchbrei auf dem Wasser

Das Frühstück besteht in der Regel aus Milchbrei oder in Wasser gekochten Brei. Es kann Reis, Buchweizen, Haferflocken oder Grieß sein. Sie können auch Omelettes oder Hüttenkäse kochen. Täglich in Tabelle 5A, 5 enthalten Tee mit Milch, in der Vormittagsjause - Sie können Äpfel, Obst- und Gemüsesäfte, Kürbisbrei backen.

In der medizinischen Diät sorgen die 5. Tabellenrezepte für die zweite für noch mehr Abwechslung. Es kann gekocht und leicht gebackenes Hühnchen, Fisch mit Sauerrahmsauce, Fisch- und Fleischdampfkoteletts und Knödel gebacken werden.

Desserts sind ebenfalls weit verbreitet: Hüttenkäse-Souffle, Käsekuchen mit Karotten, Hüttenkäse-Pudding, Frucht- und Beerenmousse, Sambuk, Obst- und Beerensouffle, Eiweißkeks und Backwaren aus Eiweiß und Zucker (Schneebälle, Meringues).

Die Auswahl an Gemüsegerichten ist nicht weniger vielfältig: Gemüse in Milchsauce, Rote-Bete-Püree, Kartoffeln in Milch, Karottenpüree mit Äpfeln, in Milch gedünsteter Kohl, Gemüseeintopf, Kartoffelbrötchen mit Karotten, Kohlrouladen mit Gemüse und Reis, Blumenkohl, in Milch geschmort.

Unter Berücksichtigung der modernen Technologie können viele dieser Gerichte in einem Slow Cooker zubereitet werden. Zum Beispiel sind Pfannkuchen, die in Butter in einer Pfanne gebraten wurden, nicht erlaubt und in einem langsamen Kocher zubereitet und nicht zu gebraten - Sie können.

Die ersten Gerichte Schleimige und pürierte Suppen

Schleimhautsuppen werden ab dem dritten Tag nach der Entfernung der Gallenblase mit einer deutlichen Verschlimmerung von Cholezystitis und Hepatitis zubereitet und sind in Tabelle Nr. 5A enthalten. Repräsentiert eine angespannte Abkochung von gut gekochtem Getreide. Suppenpüree wird aus Gemüse, Getreide und Fleisch oder Geflügel zubereitet.

In den Tabellen 5A, 5 und 5P werden sie auf Gemüse- oder Getreidebrühe gekocht. In den Produkten enthalten sind gekocht bis gekocht und gewischt, bis ein Zustand von Kartoffelpüree, die mit der Brühe kombiniert, zum Kochen gebracht wird. Damit sich die Partikel der Produkte nicht festsetzen, wird die Schale mit weißer Sauce gefüllt und erneut gekocht.

Die Rezepte der Gerichte sind relativ einfach und erfordern keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Einige davon sind unten aufgeführt.

Sojamilch Suppe mit Kartoffeln

200 g Sojamilch

3 Kartoffelknolle

Schritt 1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen.

Schritt 2. Milch hinzufügen, salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. In Teller gießen, mit Petersilie bestreuen und zum Tisch servieren

Hühnerhackensuppe

1 Liter Rinderbrühe

200 g gekochtes Hühnerfleisch

2 EL. l Sojamehl

Schritt 1. Mischen Sie ein Glas Brühe und Hackfleisch und fügen Sie Sojamehl hinzu.

Schritt 2. Die restliche Brühe gießen, salzen und zum Kochen bringen.

Gefüllte Äpfel

250 g gekochtes mageres Rindfleisch

3 EL. Butter

½ Tasse Paniermehl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Schritt 1. Wärmen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Schneiden Sie die Äpfel in Hälften und entfernen Sie den Kern.

Schritt 2. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Zwiebeln 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Übertragen Sie in ein anderes Gericht.

Schritt 3. Führen Sie das Rindfleisch durch einen Fleischwolf und kombinieren Sie es mit Zwiebeln.

Schritt 4. Fügen Sie Cracker, Basilikum, Muskatnuss, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie.

Schritt 5. Die Äpfel mit dieser Mischung füllen, in eine Auflaufform legen und mit 1 Tasse Brühe abdecken. Abdecken und in den Ofen stellen.

Schritt 6. Übertragen Sie die Äpfel in eine andere Schüssel. Sie sollten nicht abkühlen. Gießen Sie die Flüssigkeit, in der die Äpfel gekocht wurden, in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten halten.

Schritt 7. Stärke in kaltem Wasser auflösen. Gießen Sie es in den Topf. Kochen Sie bis dick. Die gefüllten Äpfel mit dieser Fleischsauce servieren.

Putenfleischbällchen mit Zucchini

1 Putenbrust

Schritt 1. Zucchini in einem Mixer grillen

Schritt 2. Truthahnfleisch mahlen, Zucchini mitschneiden.

Schritt 3. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte, geben Sie das Hackfleisch hinzu, salzen Sie es und fügen Sie die gehackten Grüns hinzu.

Schritt 4. Sammeln Sie kleine Bällchen mit Fleischbällchen. Legen Sie sie in eine Auflaufform.

Schritt 5. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Quarkauflauf

2 EL. Grieß

2 EL. Butter

Schritt 1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und fügen Sie etwas Stevia oder Zuckerextrakt hinzu. Legen Sie den Grieß.

Schritt 2. Schlagen Sie die Eichhörnchen und fügen Sie sie dem Quark hinzu.

Schritt 3. Die Rosinen waschen und in Hüttenkäse legen.

Schritt 4. Die Form mit Butter einfetten, zur Masse hinzufügen und die Auflaufform mit Grieß bestreuen.

Schritt 5. Backen bei 180 ° C

Mit Hüttenkäse gebackene Äpfel

• grüne Äpfel - 8 Stück;
• fettarmer Hüttenkäse - 300g;
• Zucker - 100 g;
• Sonnenblumenöl (zur Schmierung) - 1 EL. l

1. Äpfel abspülen, trocknen, mit einem Messer kegelförmige Löcher schneiden.
2. Hüttenkäse und Zucker gut mischen.
3. Früchte füllen die vorbereitete Mischung.
4. Auf ein gefettetes Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Im Quark können Sie auch Rosinen hinzufügen, aber aus dem Puderzucker und Zimt sollte aufgegeben werden

Würzige Suppe

• Blumenkohl - 2–3 mittlere Blütenstände;
• Kartoffeln - 1 Stck. kleine größe;
• Putenfilet - 200 g;
• Möhren - 1 Stck.

1. Kochen Sie das Fleisch zuerst 30 Minuten im gleichen Wasser, dann weitere 40 Minuten in der Sekunde.
2. Den Kohl zerbröckeln, den Rest des Gemüses reiben und in die kochende Brühe geben.
3. Kochen Sie unter geschlossenem Deckel, bis sie gar sind.
4. Bringen Sie die Suppe in einem Mixer glatt, nachdem Sie das Fleisch entfernt haben.
5. Vor dem Servieren salzen und mit Gemüse dekorieren.

Reis- und Rindfleischkoteletts

• Reisgetreide - 100 g;
• gehacktes Rindfleisch mit eingeweichten Brotkrumen - 1 kg;
• Wasser - 1/2 Liter;
• Butter - 50 g;
• Salz - schmecken.

1. Viscous Brei kochen, mit Hackfleisch mischen, salzen.
2. Die Kuchen formen und mit geschmolzener Butter und Wasser in einen Topf geben.
3. Bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.

Hackfleisch für Hackbällchen macht es selbst, denn es gibt oft verschiedene Zusatzstoffe, die im Geschäft Allergien auslösen können.

Salat aus weißen Bohnen mit Soja-Käse

• weiße Bohnen - 100 g;
• Sojakäse - 100 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. l.;
• Petersilie, Zucker, Essig, Salz nach Geschmack.

1. Die Bohnen werden mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, dann im gleichen Wasser gekocht und auf einem Sieb verteilt.
2. Gehackte Zwiebeln, Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker hinzufügen und mischen.
3. Dann mit gehacktem Sojakäse und gehackter Petersilie bestreuen und zum Tisch servieren.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Wenn Sie Anzeichen einer Allergie bei Ihrem Kind oder sich selbst festgestellt haben, zögern Sie nicht, Ihren Arztbesuch aufzusuchen, und beginnen Sie sofort mit einer hypoallergenen Diät.

Darüber hinaus sind vor dem Hintergrund der ständigen Nichteinhaltung der Diät bei Allergien die Entstehung von Colitis, Blähungen, der Zusatz von sekundären Hautinfektionen (einschließlich Pilzinfektionen) und sogar die Entwicklung depressiver Zustände möglich.

Allergie ist wegen ihrer klinischen Manifestationen gefährlich. Und wenn allergische Rhinitis und Urtikaria die harmlosesten Arten von Allergien sind, dann bedrohen ernsthafte Komplikationen wie Angioödem und anaphylaktischer Schock eine Person zu Tode.

Hypoallergene Diät für Erwachsene

Um ein Menü mit einer Antihistamin-Diät für eine Woche zusammenzustellen, sollten Sie nicht nur eine Überempfindlichkeit gegen bestimmte Produkte berücksichtigen, sondern auch die Wahrscheinlichkeit einer Kreuzallergie. So tolerieren Menschen, die während der Blütezeit von Birke an Heuschnupfen leiden, keine Äpfel, Pflaumen, Haselnüsse (Haselnüsse). Eine Überempfindlichkeit gegen Kaffee bedeutet fast immer eine aktive Reaktion des Körpers auf Hülsenfrüchte.

Bei einer ausgeprägten Reaktion auf Kuhmilch ist es besser, Kalbfleisch und Rindfleisch sowie Sojabohnen und Produkte, die Magenenzyme von Rindern enthalten, aufzugeben.

Eine Karottenintoleranz kann auf eine Überempfindlichkeit gegen Petersilie, Sellerie, Vitamin A und Carotin hinweisen.

Wenn Sie allergisch gegen Fische sind, ist es ratsam, Fisch und Meeresfrüchte auszuschließen sowie den Kontakt mit Lebensmitteln für Aquarienfische zu vermeiden, die aus Daphnien (Wasserfloh) hergestellt werden.

Das vorgeschlagene Menü der hypoallergenen Diät ist indikativ und kann durch die Empfehlung eines Allergologen oder Ernährungswissenschaftlers geändert oder ergänzt werden.

Der erste Tag

Frühstück: Hirsebrei mit Pflaumen, grüner Tee.

Mittagessen: Blumenkohlcremesuppe, Putenfleischbällchen, Apfelgelee.

Abendessen: Reisbrei mit gekochtem Rindfleisch oder magerem Schweinefleisch, fettarmer Kefir.

Zweiter Tag

Frühstück: fettarmer Joghurt, 2 Cracker aus Weizenbrot mit Avocado, Tee.

Mittagessen: Gedünsteter Kohl mit Reis, Trockenfruchtkompott.

Abendessen: Rindergulasch, Salzkartoffeln, Birne.

Dritter Tag

Frühstück: Pasta mit gedünstetem Gemüse, Tee.

Mittagessen: Haferbrei, Apfel, Kompott.

Abendessen: gekochter Fisch, geschmorte Zucchini, Gelee.

Diättisch Nr. 5: Menüs und Produkte

Tabellennummer 5 ist eine spezielle Diätdiät, die von Dr. M.I. Pevznerom. Es gilt als eines der besten für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase leiden.

Pevzner Diet Table Number 5 bietet eine Ernährung mit vollem Kaloriengehalt, jedoch mit einer Einschränkung bei Fetten und Cholesterin enthaltenden Lebensmitteln. Frittierte Speisen sind ebenfalls ausgeschlossen, aber es gibt viel Obst und Gemüse.

Indikationen zur Verwendung

• chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
• chronische Cholezystitis;
• Cholezystitis mit Genesung;
• Leberzirrhose bei mangelnder Funktion;
• Gallensteinkrankheit;
• akute Hepatitis und Cholezystitis während der Erholungsphase;
• Zusätzlich wird Diät 5 verordnet, wenn keine ausgeprägte Darmpathologie vorliegt.

Zweck der Diät

Das Ziel der fünften Diät ist es, die Leber unter den Bedingungen einer guten gesunden Ernährung und den normalen Funktionen des Gallensystems des Körpers (sanfte Ernährung) chemisch zu rasieren.

Allgemeine Merkmale der Diät

• normaler Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt (mit leichter Abnahme);
• begrenzter Fettgehalt auf der Speisekarte;
• Alle Gerichte können auf folgende Weise zubereitet werden: Kochen, Backen, gelegentlich - Schmoren. Es ist notwendig, gleichzeitig nur Gemüse zu reinigen, das reich an Zellulose ist. Schnitzel wird empfohlen, um das Fleisch fein zu hacken. Braten Sie Gemüse und Mehl nicht;
• kalte Gerichte mit Diät 5 werden nicht empfohlen;
• Produkte mit einem hohen Gehalt an Substanzen wie Purinen, Oxalsäure sind kontraindiziert;
• Ausgeschlossen sind Lebensmittel, die Darmschwellungen verursachen, grobe Ballaststoffe enthalten, die an extraktiven Substanzen reich sind und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren.
• moderate Salzbeschränkung vorgesehen.

Power-Modus

So ist die Diät-Tischnummer 5: 4-5 mal am Tag in ungefähr gleichen Portionen.

Es wird empfohlen, Flüssigkeit auf leeren Magen zu trinken.

Tagesration (Energiewert und chemische Zusammensetzung):

• Eichhörnchen - bis zu 80 gr. (50% davon sind tierischen Ursprungs);
• Fette - bis zu 80-90 g (30% davon sind pflanzlichen Ursprungs);
• Kohlenhydrate - bis zu 400 Gramm;
• Flüssigkeit mindestens 1,5 - 2 Liter;
• Gesamtenergiewert - ungefähr 2400 - 2800 kcal (das Gericht auf einem Kalorienrechner berechnen);
• Salzgebrauch nicht mehr als 10 g.

Um die Leberfunktion aufrechtzuerhalten, wird im Falle der Verschreibung von Tabelle Nr. 5 die Einnahme von Hepatoprotektoren empfohlen (z. B. Ursosan).

Lebensmittel, die in der Diät konsumiert werden können

Lebensmittel, die NICHT während der Diät essen

Getränke

• Schwacher schwarzer Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch;
• Dogrose Dekokt;
• Mit Wasser verdünnte Säfte (zur Verträglichkeit);
• Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten;
• Gelee;
• Mousses auf einem Zuckerersatz (Xylit) oder halbsüß auf Zucker;
• Morse und Gelee (nicht sauer);
• Gebrühte Kamille

• Kaffee;
• Kakao;
• Kohlensäurehaltige und kalte Getränke;
• Alkoholische Getränke (alles ist strengstens verboten, einschließlich alkoholarmer Getränke);
• Schokolade und Kaffee;
• Grüner Tee, Steviablätter, Knöterichkraut, Steviaextrakt;
• Molke;
• Chicorée;
• Karkade;
• Frische und gepresste Säfte;
• Johannisbrotbaum

Suppen

• Suppe - dies ist das Hauptgericht in der Diät (nicht auf der Brühe)!
• Vegetarische Suppen - mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es können 5 g Butter oder 10 g Sauerrahm hinzugefügt werden;
• Fruchtsuppen;
• Molkensuppen mit Nudeln;
• Borschtsch (ohne Brühe);
• Suppe vegetarisch;
• Rote-Bete-Suppe;
• Erbsensuppe (flüssig, mit minimaler Zugabe von Erbsen);
• Gerstensuppe

• Auf Fleisch, Fisch und Pilzen gekochte Brühen sowie auf Hülsenfrüchten, Sauerampfer oder Spinat basierende Brühen;
• Okroshka (auf Kefir, auf Kwas, egal).

Kashi / Grütze

• Geriebene Brei und halbviskose Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht;
• Verschiedene Produkte aus Getreide: Soufflé, Auflaufformen, mit Hüttenkäse vermischte Puddings, Auflaufformen mit Nudeln, Hüttenkäse;
• Pilaw mit Trockenfrüchten;
• Müsli (ohne Zusatzstoffe in der Diät verboten)
• Haferflocken (ohne Zusätze);
• Couscous, Bulgur;
• Hirsebrei;
• Leinsamen;

• Hülsenfrüchte sind vom Getreide ausgenommen (als eigenständiges Gericht);
• Perlgerste, Gerste, Maiskörner sind begrenzt;
• Linsen

Makkaroni

• Fettarme Paste

• Fettpasten;
• Teigwaren mit verbotenen Zutaten in der Diät;
• Pasta mit scharfen, cremigen oder Tomatensaucen.

Fleisch / Fisch / Fleischprodukte

• Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Pute (alles Geflügel ohne Haut). Fleisch wird gekocht oder in Dampfform gekocht, gemahlen oder gehackt (Koteletts, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Rindfleisch-Stroganoff, weiches Fleisch in einem Stück);
• Kohlrouladen, Pilaw mit gekochtem Umhang (nicht saure Sauce);
• Milchwürstchen (sehr begrenzt);
• Bereiten Sie fettarme Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Thunfisch) folgendermaßen vor: kochen oder backen Sie nach dem Kochen. Sie können Quenelles oder Fleischbällchen, Fischauflauf oder ein ganzes Stück Filet herstellen. Der Verbrauch ist dreimal pro Woche begrenzt;
• Frische Austern;
• Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt;
• Lachs ist im Fettgehalt und als Zwischenmahlzeit begrenzt, nicht als Hauptgericht;
• Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wasser, Salz) - sehr fettarm und nicht unbedingt gebraten;
• Pferdefleisch (gekocht und gebacken);
• Hühnerbrust gekocht oder gedünstet.

• Nieren, Leber, Zunge, alle Würste, geräucherte Produkte sowie Fleischkonserven;
• Die Verwendung von Schweinefett ist begrenzt, und Speiseöle sowie Rindfleisch und Hammelfleisch sind vollständig ausgeschlossen.
• Fischkonserven
• Gesalzener und geräucherter Fisch
• Fette Fischsorten (Lachs, Forelle, Karpfen, Aal, Stör, Stör, Beluga, Wels usw.);
• Kaviar körnig (rot, schwarz)
• Sushi;
• Rinderzunge;
• Krabbenstäbchen.

Brot

• Bran Brot;
• Roggenbrot;
• Cracker;
• Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Sorte Trocken- oder Backwaren, Cracker;
• Ungesüßte trockene Kekse, Kekse;
• Gebackene Produkte mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfeln;
• Trockener Keks;
• Scheiben (Cracker) Weizen;
• Brot (ohne Konservierungsmittel);
• Abhacken

• Alle Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;
• Gebratene Donuts;
• Frisches Brot;
• Pfannkuchen
• Gebratene Kuchen
• Cracker aus Gebäck.

Molkereiprodukte / fermentierte Milchprodukte

• Sauerrahm (Mindestfettgehalt) und Käse (nicht scharf und in sehr begrenzter Menge);
• Nicht mehr als 2% Fett Kefir, Joghurt und fettarmer oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 Gramm. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Sauermilch, Pudding;
• Feta-Käse - im Fettgehalt begrenzt;
• Joghurt (ohne Konservierungsstoffe).

• Käse gesalzener Sorten sind ausgeschlossen.
• Fetthaltige Milchprodukte;
• Sahne, Milch 6%, Ryazhenka, fetter Hüttenkäse;
• Molke

Gemüse

• Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in schäbigem Aussehen gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Chinakohl;
• Salate (Romain, Mais, Eisberg und andere neutral schmeckende Salate) in begrenzten Mengen;
• Bulgarischer Pfeffer (in begrenzten Mengen);
• Avocado;
• Meerkohl;
• Gurken;
• Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, bei Verschlimmerung - ausschließen);
• Grüne Bohnen - die Hülsen selbst können gedämpft oder gebacken werden;
• Sellerie, Broccoli (besser nach Wärmebehandlung).

• Gemüse ist ausgeschlossen von: Pilzen, Mais, Sauerampfer, Spinat und Rhabarber, Rettich, Rettich, Rübchen, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Spargel;
• Frühlingszwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven einschließlich Erbsen in Dosen;
• Kräuter und Salate sind bitter, sauer, würzig (Petersilie, Dill, Spinat, Chicorée, Rucola, Fries usw.) - nicht als Hauptbestandteil oder Hauptgericht, nur als Dekoration oder als Aroma in einer minimalen Menge;
• Tomatenpaste;
• Weißkohl in roher Form (darf ein Gericht mit Wärmebehandlung in der Mindestmenge kochen).

Früchte / Beeren

• Äpfel - nur reif, weich und nicht sauer, püriert roh, gebacken;
• Nicht mehr als 1 Banane pro Tag;
• Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten, Gelees und Mousses auf Zuckerersatzstoffen;

Granatapfel (nicht missbrauchen), mit Ausnahme der Hämochromatose;

Wassermelone, nicht mehr als 2 kleine Stücke pro Tag;

Getrocknete Papaya, getrocknete Melone, getrocknete Aprikosen;

Melone, Papaya, Ananas (in Salaten in sehr geringen Mengen, in reiner Form - das ist unmöglich);

Fruchtpüree (nur von der fünften Tafelfrucht).