Opisthorchiasis in Hecht

Die Berge der Parasiten werden aus Ihnen herauskommen, wenn Sie mit einem normalen Schluck auf leeren Magen trinken.

Opisthorchiasis - in unserem Land weit verbreiteter Wurmbefall aufgrund des Überflusses natürlicher Existenzgebiete O.felineus, mit anderen Worten der Katzentöter. Diese Art von Trematoden ist ein Biohelmin, dh im Entwicklungsprozess erfordert diese parasitäre Lebensform in jedem Zwischenstadium einen Zwischenträger. Der erste Träger ist eine Süßwassermolluske, die zur Gattung Codiella gehört. Der zweite Zwischenträger sind Süßwasserfische. Gibt es im Hecht Opistorhoz und ob es möglich ist, beim Konsum von Hecht eine Opisthorchose zu bekommen?

Welche Fische haben Opisthorchiasis

Wie eingangs erwähnt, ist der Zwischenträger der Opisthorchiasis Süßwasserfisch. Experten zufolge wird diese Art von Trematoden nur bei Karpfen beobachtet. Prominente Vertreter dieser Familie sind: Plötze, Idi, Plötze, Brasse, Pudding, Dace, Karpfen, Ährchen, Karausche, Widder, Blöken, Karpfen, Schleie, Elritze und andere.

Kürzlich durchgeführte Studien haben jedoch gezeigt, dass es O.felineus metacercariae (die Larvenform von Katzenschnupfen gibt, die im Organismus des letzten Wirts, der oft ein Mensch ist, vorhanden ist) in Süßwasserfischen, die nicht zur Karpfenfamilie gehören. Das Vorhandensein von Parasitenlarven wird in den Felchen, Wangen, Käse und Muksune festgestellt.

Was ist der grund Es wird angenommen, dass dies auf die Existenz dieser Fische in epidemiologischen Gebieten zurückzuführen ist, dh auf die natürlichen Herde der Opisthorchiasis. Dazu gehören die Becken der folgenden Flüsse: Ob, Wolga, Irtysh, Kama, Dnieper, Don, Biryusa, Ural, Nördliche Dwina und sogar die Jenissei. Süßwasserfische, vor allem aus der Karpfenfamilie, die im natürlichen Fokus der Opisthorchiasis leben, sind mit einer Wahrscheinlichkeit von etwa 90% mit Opisthorchiasis infiziert.

Hat Hecht eine Opisthorchiasis? Lass es uns herausfinden.

Kann Hecht mit Opisthorchiasis infiziert werden

Moderne wissenschaftliche Studien haben die Wahrscheinlichkeit der Beförderung von metaphasischen Katzentragen durch Hechte nachgewiesen. Dies liegt an seiner räuberischen Diät. Beim Verzehr von Hecht fressender Fisch, der mit Opisthorchiasis infiziert ist, gelangt die Metacercaria des Katzenspiels in seinen Organismus. Aufgrund der hohen Kontamination von Süßwasserfischen in den epidemiologischen Gebieten unseres Landes frisst der Hecht, der in den Becken der vorgenannten Flüsse lebt, immer infizierte Fische.

Daher ist Opisthorchiasis bei Hecht. Es scheint alles logisch zu sein. Es sollte jedoch verstanden werden, dass Metacercarien, wenn sie in den Organismus des endgültigen Trägers aufgenommen werden, die Zyste verlassen und nach einiger Zeit in ein erwachsenes Individuum umgewandelt werden, das beginnt, Eier zu legen und zu füttern.

Im Organismus des letzten Wirts ist ein erwachsener Mensch in den Gängen der Leber, der Gallenblase oder der Bauchspeicheldrüse lokalisiert. Das Vorhandensein der Katzenseuche an anderen Orten ist nicht markiert. Dies lässt sich durch die optimalen Bedingungen erklären, die das hepatobiliäre System des Körpers bietet.

Es sollte ein Schlüsselelement erwähnt werden, das die Wahrscheinlichkeit von Opisthorchiasis in einem Hechtkörper in Frage stellt. Dieses Element ist der Gallensaft dieses Raubfisches. Traditionelle Medizin verwendet Hechte Galle von Opisthorchiasis. Es wird angenommen, dass die Enzyme, die in der Galle dieses Fisches enthalten sind, für die Katzenseuche unerträglich sind. Daher wird Hechtgalle als Medikament zur Behandlung dieser Trematodose verwendet.

Wenn wir davon ausgehen, stellt sich heraus, dass die Existenz von O.Felineus in einem Hecht unmöglich ist, oder dass die Paraceriten-Metacercaries die Zysten nicht verlassen und nicht darauf warten, dass eine Person oder ein anderes fischfressendes Tier den Hecht frisst. Wenn die Katzenschnupfen-Metacercariae jedoch in den Magen eindringt, beeinflussen Verdauungsenzyme die Freisetzung von Larven aus Zysten, dh Zysten werden durch die Einwirkung von Magensaft zerstört.

Sie sollten auch verstehen, dass es keine wissenschaftlichen Beweise für die negative Wirkung von Hechtgalleenzymen auf den Katzenfluke gibt. Daher ist es nicht möglich, diese "Theorie" zu widerlegen oder zu beweisen.

Leiden Hechte an Opisthorchiasis? Auf diese Frage gibt es keine klare Antwort, denn es besteht Grund zu der Annahme, dass der Konsum von Hecht eine Person mit Opisthorchose infizieren kann, und es besteht Grund zu der Annahme, dass dies unmöglich ist. Folglich gibt es in dieser Hinsicht zwei grundsätzlich unterschiedliche Standpunkte und jeder von ihnen hat seine eigenen Befürworter.

Aus meiner subjektiven Sichtweise ist die Wahrscheinlichkeit, dass es sich um ein feline Metakercarium von Hühnern handelt, ebenso wie für ein erwachsenes Individuum nicht wert, in Hecht ausgeschlossen zu werden, aber das ist nicht der Punkt. Es ist verlässlich bekannt, dass diese Art von Süßwasser-Raubfischen ein Zwischenträger eines breiten Bandwurms ist, der auch parasitäre Aktivitäten im menschlichen Körper ausüben kann und Diphyllobotriose verursacht. Ein breiter Bandwurm gehört zur Klasse der Cestoden (Bandwürmer) und ist weniger gefährlich als der Katzensaft, aber er kann auch viele unangenehme "Überraschungen" mit sich bringen.

Daher ist es in dieser Angelegenheit absolut unerheblich, ob in einem Hecht ein Opistorhi ist oder nicht. Es ist wichtig zu verstehen, dass Fische, insbesondere Süßwasser, vor dem Verzehr ordnungsgemäß zubereitet werden müssen.

Wie man einen kranken Hecht vom Gesunden unterscheidet

Wir haben herausgefunden, dass die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Opisthorchiasis-Hecht besteht. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie Sie feststellen können, ob in einem Hecht „irgendein Wurm lebt“ oder nicht.

Um die Infektion dieses Raubfisches festzustellen, sollte sein Aussehen sorgfältig untersucht werden, da eine gründliche Untersuchung die folgenden Kriterien aufzeigen kann:

• Schlammige Augenpupille (Linse), die Schleimhaut des Sehorgans ist zu trocken;
• Leichte Entladung der schuppigen Hülle des Körpers. Gleichzeitig ist etwas klebriger Schleim vorhanden;
• Der Bauch von Raubfischen ist überproportional geschwollen und schlaff;
• Die scheinbare Weichheit der Muskeln, auch nach dem Tod des Fisches. Wenn Sie auf den Körper drücken, wird die resultierende Fossa nicht wiederhergestellt.
• Die inneren Organe beim Schneiden von Hecht haben einen stark unangenehmen "Geschmack";
• Der Farbton der Kiemen ähnelt einem Sumpf;
• Der Anus eines Raubfisches ist zu stark gewölbt und schüttet Schleim aus;

Wie kann man eine Infektion mit einer helminthischen Invasion beseitigen, wenn man Hecht verzehrt?

Es ist wichtig, die Wahrscheinlichkeit der Anwesenheit von Raubfischen in dieser Art nicht nur eines breiten Bandwurms zu verstehen, sondern auch vieler anderer parasitärer Würmer und ihrer Larven. Um das Ausmaß parasitärer Fischkrankheiten zu verstehen, können laut Statistik alle Süßwasserfische zu einer Infektionsquelle mit helminthischer Invasion werden, einschließlich Opisthorchiasis, Clonorchose, Nanofietose usw. Außerdem ist es bei weitem nicht immer möglich, einen kranken Fisch von einem gesunden Fisch zu unterscheiden.

Die Möglichkeit einer Infektion mit Helminthiasis ist durch die richtige Vorbereitung und Lagerung von Hecht zu beseitigen. Die Zubereitung besteht hauptsächlich aus der Wärmebehandlung des Hechts:

• Wenn eine halbe Stunde lang frischer Fisch gekocht wird, sterben alle Larven der Parasiten, einschließlich der Parasiten selbst. Schneiden Sie die Karkasse in Scheiben. Dies gilt insbesondere für große Hechte. Kleine Fische können ohne vorheriges Schlachten gekocht werden.
• Es ist notwendig, frischen Fisch in der Pfanne für 20 bis 30 Minuten zu braten und in kleine Scheiben vorzuschneiden, so dass die Wirkung der hohen Temperatur gleichmäßig ist.
• Backen Sie frischen Fisch im Ofen, es wird eine Stunde oder länger empfohlen. Um eine optimale Wirkung zu erzielen, ist auch eine Vorauflösung vorgesehen;

Neben hohen Temperaturen können Sie auch den Effekt niedriger Temperaturen nutzen, da einfrierende Parasiten und ihre Larven ihre Lebensfähigkeit verlieren. Es ist wichtig, einen einheitlichen Temperatureffekt zu beobachten, um die Wahrscheinlichkeit eines unzureichenden Einfrierens bestimmter Teile des Fisches auszuschließen. Das Einfrieren sollte bei möglichst niedrigen Temperaturen von -24 Grad durchgeführt werden. Die Dauer des Einfrierens hängt von der Masse und Dicke des Lebensmittelprodukts ab. Das beste Ergebnis bei einer Temperatur von -24 Grad kann in 5-7 Tagen erreicht werden. Je niedriger die Temperatur ist, desto weniger Zeit wird für die Zerstörung von Parasiten benötigt.

Fazit

In der Tat ist das Vorhandensein von Opisthorchiasis in Hechten ein ziemlich umstrittenes Thema. Einige freie Internetquellen behaupten, dass dieser Raubfisch Träger von Opisthorchiasis ist, andere behaupten das Gegenteil. Wie bereits gesagt, ist das Vorhandensein von Larven der Katzenschneise im Hecht nicht so wichtig. Es ist wichtig zu verstehen, dass der Verzehr dieses Raubfisches in Analphabeten für die Gesundheit gefährlich ist.

Hat Hecht eine Opisthorchose?

Es gibt nichts Schöneres als frisch zubereiteten, gesalzenen oder getrockneten Fisch, insbesondere wenn es sich um einen Fisch von edlen Sorten wie Hecht handelt. Ausnahmslos alle Fischer, Hausfrauen und Fischliebhaber interessieren sich für die Frage, ob bei einem Hecht Opisthorchose vorliegt und ob überhaupt Parasiten bei einem Hecht vorhanden sind.

Für ein umfassendes Verständnis des Problems müssen Sie sich zunächst mit der Krankheit selbst befassen.

Der Mechanismus der Entwicklung der Opisthorchiasis

Bevor wir darüber sprechen, ob es einen Opisthorchus-Hecht geben kann oder nicht, und welche Parasiten in einem Hecht überhaupt leben können, muss gesagt werden, dass der menschliche Körper als ideale Umgebung für alle Arten von außerirdischen Organismen dient. Sie können zur Entwicklung von zum Teil sehr schwierigen Krankheiten beitragen, deren Behandlung recht teuer ist.

Eine der Krankheiten, die die Leber und das Pankreas eines Menschen zerstören können, ist die Opisthorchiasis. Es ist sehr schwierig, eine solche Invasion aufgrund der Schwierigkeiten bei der Diagnose und des gelöschten klinischen Bildes zu heilen.

Beim Menschen tritt Opisthorchiasis auf, wenn ein Plattwurm, ein Katzenflügel, in den Körper eingeführt wird. Dieser Wurm hat einen Sauger - oral und abdominal. Sie gelangen mit der Nahrung in den menschlichen Körper. Meistens ist es der Fisch und das Fleisch von Raubtieren, die den kranken Fisch verzehrt haben.

Nicht alle Kategorien von Bürgern leiden an Opisthorchiasis, da die Krankheit von Natur aus im Mittelpunkt steht. Ihre Verteilung hängt von einer Reihe von Faktoren ab:

• Der Zustand der Stauseen, die von Zwischenwirten des Flusses bewohnt werden;
• Sanitäre Bedingungen, insbesondere Verschmutzung der Gewässer durch Abfälle und Abwasser;
• Nahrungsmittelsucht von Menschen - sie essen rohen oder ziemlich schlecht verarbeiteten und gesalzenen Fisch. Dieses Produkt kann Opisthorchosis Hecht sein.

Die Heimtücklichkeit der Krankheit liegt in der Tatsache, dass ihr Ergebnis Leberkrebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs sowie verschiedene Arten von Hepatitis, Lungenkrankheiten und anderen Erkrankungen der Atemwege sein können.

Der Krankheitsprozess ist ziemlich kompliziert. Das fängt damit an, dass der Fisch im Wasser gefangene Eierwurm verschluckt. Außerdem können Eier auch in Mollusken gefunden werden. Um den gesamten Verlauf der Krankheit besser zu verstehen, ist es besser, ihn in Phasen des Passierens und Wechselns der Besitzer zu zerlegen.

1. Der erste Zwischenwirt ist ein Süßwassertyp, der in stehenden Gewässern lebt;
2. Die zweite, zusätzliche, ist eine Vielzahl von Fischen, meistens die Karpfenfamilie;
3. Der dritte, der letzte Träger, wird der Mann selbst, der den Fisch verwendet hat.

Nach dem Eindringen in einen völlig gesunden Organismus einer Person besamen die Larven die Gallenblase mit den Gängen, dem Lebergewebe sowie dem Pankreas. Nach 14 Tagen vermehren sich reife Individuen aktiv.

Es sollte beachtet werden, dass sich die Larven im Stadium der Opisthorche 25 Jahre alt sein können. Opistorch verlässt den Körper mit Kot und beginnt eine neue Zuchtschleife.

Im Hinblick auf die klinischen Symptome treten sie durchschnittlich 1 Monat nach der Infektion des Körpers auf. Der Manifestationsgrad hängt von der Schwere der Erkrankung ab. Es gibt 2 Stufen:

• Akut, Entwicklung bis zu 8 Wochen;
• Chronisch, bis zu 25 Jahre lang, abhängig vom Zustand des Körpers.

Im akuten Stadium reagiert der Organismus allergisch auf die Abfallprodukte des Opistorch, die zu Schwellungen des Organs und Gewebenekrose führen. Im chronischen Stadium ist die Entzündung von Natur aus träge, was schließlich zu einer Proliferation des Bindegewebes führt.

Wie man kranke Fische erkennt

Auf die Frage, ob Hecht an Opisthorchiasis erkrankt ist, kann man eine eindeutige Antwort geben, ja, Hecht und Opisthorchose sind untrennbare Begriffe.

Hecht ist ein Raubfisch, der Brutfisch bzw. andere Tiere frisst. Das Risiko einer Infektion mit seiner Opisthorchose ist sehr hoch.

Ich möchte den Fischverkäufern wirklich glauben, dass das Produkt absolut sicher ist, aber in der Ära des "Verkaufens auf irgendeine Weise" müssen Sie vorsichtig sein und den kranken Fisch erkennen können.

Ob in Hecht Parasiten vorhanden sind, kann auf verschiedene Weise festgestellt werden:

• Im Hecht gibt es Opisthorchose, wenn seine Muskeln sehr weich sind, gibt es keine sogenannte Rigor Mortis, und wenn man sie mit einem Finger auf das Fruchtfleisch drückt, bleibt die Fossa übrig;
• Die Pupillen der kranken Fische sind sehr trüb und die Augenschleimhaut ist trocken;
• Opisthorchiasis bei Hecht ist, wenn sich die Schuppen vom Körper leicht entfernen und die Haut darunter klebrig anfühlt;
• Bei einer parasitären Invasion schwillt der Fischbauch an und sinkt ab;
• Kiemen in der Nähe des Sumpfes;
• Die Innenseiten sind sehr stark und riechen unangenehm.
• Der Anus des Fisches steht hervor und der Schleim wird von ihm getrennt.

Auf diese Weise können Sie einen gesunden Fisch definieren und sich zumindest irgendwie schützen.

Was für Parasiten sind in Hecht

Gibt es noch andere Parasitenarten in Hecht? Natürlich ja und ihre große Vielfalt. Die häufigsten Krankheiten sind:

Klonorchose

Seine Entwicklung trägt zum chinesischen Zufall bei. Die Symptome der Krankheit sind denen der Opisthorchiasis sehr ähnlich:

• Erhöhte Körpertemperatur;
• Hautausschlag;
• Deutliche Zunahme der Lebergröße;
• Schmerzen in der Projektion der Leber;
• Stuhlstörungen.

Diphyllobothriasis

Ursache ist ein breiter Bandwurm, der im Darm bis zu 12 Meter hoch wird. Normalerweise lebt er alleine oder zu zweit, aber es gibt Beispiele dafür, dass im Organismus eines Wirtes 100 Personen auf einmal gefunden werden.

Er kann sogar mehr als 20 Jahre leben und parasitieren. Seine Partikel werden allmählich getrennt und an die äußere Umgebung abgegeben.

Die Basis der klinischen Manifestationen sind:

• Appetitstörungen;
• Sich schwach und schwach fühlen;
• Übelkeit mit Erbrechen;
• Erhöhter Speichelfluss;
• Aufstoßen und Sodbrennen;
• Druckgefühl und Unbehagen im Magen;
• Unregelmäßigkeiten beim Stuhlgang;
• Hautausschlag

Nanofietose

Der Erreger ist ein sehr kleiner Wurm. Erwachsene leben im Darm von Katzen und Hunden, danach treten sie mit ihren Fäkalien in das Wasser und dann in die Mollusken, wo sich Cercarien bilden, die in die Haut von Fischen eingeführt werden. Mit Fisch frisst sie den Menschen.

• Schmerzen und andere unangenehme Empfindungen im Unterleib;
• Flatulenz;
• Durchfall

Anisazidose

Ein solcher Parasit siedelt sich schließlich im Körper von Säugetieren sowie Raubfischen und Vögeln an, in deren Magen und Darm Einzelpersonen beider Geschlechter nachgewiesen werden können. Neben Hohlräumen sind auch Parasiten in den Muskeln lokalisiert.

Das klinische Bild hängt von der Region ab, in der der Wurm "Esel" ist:

• Bei Würmern, die im Darm leben, sind die Symptome sehr unscharf und schlecht;
• Wenn sie im Magen gefunden werden, können epigastrische Schmerzen, Erbrechen, Übelkeit und Blutverunreinigungen auftreten.
• Der Patient hat Fieber;
• Es gibt alle möglichen Allergien bis hin zu Quincke-Ödem;
• Gesichter können in die Speiseröhre übergehen und Husten, Halsschmerzen verursachen;
• Oft ist eine Perforation des Darms mit der Entwicklung einer Peritonitis.

Ligulose

Der Bandwurm mit einer Länge von bis zu 12 cm ist krankheitserregend, da es sich im Körper des Fisches vollständig um seine Kosten handelt und die Organe des Fisches zerstört und gequetscht werden.

So trägt Hecht Opisthorchiasis und sehr viele Würmer, die für Menschen gefährlich sind.

Wie man sich nicht mit Parasiten ansteckt

Das Eindringen von Würmern jeglicher Art ist höchst unerwünscht. Um eine Infektion zu verhindern, müssen Sie nur Fischprodukte richtig vorbereiten und lagern.

Gerichte aus vollständig rohem Fisch können nur unter folgenden Bedingungen gegessen werden:

• Der Fisch sollte zunächst unter künstlichen Bedingungen gezüchtet werden. Während seines gesamten Lebens sollte er mit speziellen Futtermitteln gefüttert, behandelt und auf Parasiten untersucht werden.
• Seefisch soll auf dem Schiff sofort gefroren und aufgetaut werden, bevor es als Nahrung verwendet wird, oder es soll sofort nach dem Fang verzehrt werden.
• Flussfische, die fast alle mit Würmern infiziert sind, müssen nach bestimmten Regeln gekocht, gesalzen und geräuchert werden.

Ein Fisch, der einer gründlichen Wärmebehandlung unterzogen wurde, ist sicher, auch wenn er offensichtlich infiziert war, da es fast unmöglich ist, die kleinsten Larven mit bloßem Auge darin zu sehen.

Es gibt eine Reihe von Regeln für die richtige Zubereitung von Fischen:

• Beim Kochen sollte sich der Fisch mindestens 20 Minuten vor Beginn des Kochens in der Pfanne befinden;
• Beim Braten ist der Fisch mindestens 20 Minuten ausgesetzt, bevor er gebraten wird, ist es besser, ihn entlang des Kamms in dünne Schichten zu unterteilen.
• Fischpasteten werden mindestens 30 Minuten lang gebacken;
• Wenn es sich um heiß geräucherten Fisch handelt, ist der Fisch genauso sicher zu verwenden wie fertig.

Aufgrund der Vielzahl von durch Parasiten verursachten Krankheiten wurden sogar spezielle Hygienevorschriften entwickelt, die die Korrektheit des Einsalzens und Einfrierens von Fischen sowie von Kaviar bestimmen.

Wenn Sie ziemlich einfachen Regeln folgen, schützen Sie sich und Ihre Angehörigen vor schrecklichen Krankheiten und deren schrecklichen Folgen.

Opisthorchiasis bei Hecht: Wie kann man verstehen, ob in Fischen Parasiten vorhanden sind?

Die Schuldigen dieser Krankheit sind, wie auch die Opisthorchiasis, Parasiten, die Leberwürmer darstellen, darunter der Sibirier oder der Katzensechse. Dieser Opistorch kann bis zu 18 mm lang und 2 mm breit sein. Der Parasit erhält nur unter Mitwirkung von Zwischenwirten volle Entwicklung, von denen es zwei geben muss. Der erste, dem Opistorch in diese Kette fällt, ist die Süßwassermolluske. Diese Entwicklungsphase kann zwei Monate dauern. Infolgedessen reift Cercaria. Der zweite Zwischenwirt ist der Fisch. Das in einer speziellen Hülle eingeschlossene Metacercarium - die Zyste, die darin reift, dauert etwa eineinhalb Monate. Die ultimative "Station" eines Parasiten ist ein menschliches oder fleischfressendes Tier. Unter ihnen sind Füchse, Katzen, Frettchen, Hunde, Füchse. Opisthorchiasis ist nicht nur durch eine Schädigung der Leber und der Bauchspeicheldrüse, sondern auch durch ein Organ wie die Gallenblase gekennzeichnet. Eine Infektion mit dieser Krankheit kann auftreten, wenn Sie befallenen Fisch essen, der nicht ausreichend mit Temperatur behandelt wurde. Meistens werden solche Parasiten bei Karpfen gefunden, in Verbindung damit stellt sich die Frage, ob bei Hecht Opisthorchose vorliegt, weil es sich um ein Raubtier handelt.

Welche Fischarten sind von Opisthorchiasis betroffen

Es gibt einen Mythos, dass nur die Karpfenfamilie von Opisthorchose betroffen ist. Dazu gehören so bekannte Fische wie Brassen, Plötze, Verkhovka, Id, Rotfisch, Sabrefish und viele andere. Im Gegensatz zu diesem Glauben an räuberische Fische wird jedoch auch Opisthorchose festgestellt. Dies liegt an der Tatsache, dass der Hecht in denselben Gewässern lebt, in denen er lebt, und in Karpfen. Daher kann Opistorchis in Raubfischen sein. Natürlich geschieht dies nicht so oft und in großem Umfang, im Vergleich zu wie viel Karpfen mit diesen Würmern infiziert sind. In jedem Fall handelt es sich bei dem Hecht um eine Opisthorchose oder nicht, wenn man solche Raubfische frisst, ist Vorsicht geboten. Dazu ist der Verschluss vor dem direkten Verbrauch zu reinigen. Wärmebehandlungszeit sollte wie empfohlen sein. Selbst wenn ein Raubtier nicht mit Opistorchen infiziert ist, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass andere Würmer wie Clonorchis seinen Körper parasitieren.

Bestimmung der Opisthorchiasis bei Hecht

Die Ursache der Erkrankung kann jeder Kontakt mit einer infizierten Person oder einem Tier sein. Zum Beispiel ist die folgende Lebenssituation durchaus möglich. In öffentlichen Verkehrsmitteln können Sie die Handläufe halten, ohne zu wissen, dass sie zuvor von einer Person betroffen waren, die mit Opisthorchiasis infiziert ist. Dann, ohne sich die Hände zu waschen, wickeln und essen Sie Süßigkeiten oder wischen Sie sich die Lippen ab. In diesem Fall besteht bereits eine Infektionsgefahr.

Sie können eine der Infektionswege mit Opisthorchiasis in Betracht ziehen. Eine infizierte Person, die zur Toilette geht, ordnet zusammen mit dem Kot Eier und Parasiten an. Durch das Abwasser dringen die zukünftigen Larven weiter in das Wasser ein. Sie fressen Schnecken, die wiederum von kleinen Fischen gefressen werden. Und solch eine Kleinigkeit wird von einem Raubtier gejagt, das ist ein Hecht.

Um festzustellen, ob Hecht an Opisthorchiasis erkrankt ist, muss eine Studie durchgeführt werden. Zur gleichen Zeit werden mehrere Exemplare dieser Fische, die in der Gegend gefunden werden, gefangen. Die folgenden Methoden werden als Forschung verwendet:

1. Parasitologisch. Diese Methode wird in makroskopische und mikroskopische Methoden eingeteilt. Die Gelmintoskopie wurde mit makroskopischen Methoden durch das Waschen der Stuhlproben und die weitere visuelle Bestimmung der Anwesenheit von Parasiten durchgeführt. Bei der Untersuchung des Hechts müssen jedoch Muskelproben zusammen mit dem Unterhautgewebe unter dem Binokular untersucht werden. Ob der Hecht krank ist und Opisthorchiasis darin vorhanden ist oder nicht, wird beim Nachweis von Mega-Cercaria festgestellt.
2. Durch organoleptische Verfahren kann das Vorhandensein von Opisthorchiasis mit einer sehr starken Infektion festgestellt werden. In diesem Fall bleibt der Fisch im Wachstum zurück, sein Gewicht wird reduziert und zusätzliches Bindegewebe wächst um die Megacarcaria herum. Gleichzeitig wird eine solche Funktionsstörung als granulare Dystrophie bezeichnet.
3. Physiko-chemische Methode. Es basiert auf der Durchführung einer chemischen Reaktion mit der Definition eines Ammoniumchlorid-Tests. Eine starke positive Reaktion ist ein Beleg für das Vorhandensein von Helminthen. Es ist jedoch unmöglich, ihr Aussehen zu bestimmen.
4. Hygienische und mikrobiologische Methode. In diesem Fall wird Rosolsäure verwendet, mit der aus dem Fett freigesetzte Muskelstücke verarbeitet werden. Die Stoffe sind in rosa gestrichen, die Parasitenlarven behalten ihre ursprüngliche Farbe. Manchmal wird auch die Methode der biologischen Kulturpflanzen verwendet.

Bei einem kleinen oder mittleren Befall mit Würmern verliert der Fisch seine Güte nicht. Es ist zu bedenken, dass die Identifizierung von Opisthorchose ohne Durchführung spezieller Studien oft unmöglich ist.

Arten der Fischverarbeitung und ihre Bedeutung für die Opisthorchiasis

Parasitäre Larven zeigen eine relativ hohe Beständigkeit gegen niedrige und hohe Temperaturen. Gleichzeitig bleiben sie lange Zeit unter freiem Himmel und vor allem im Wasser lebensfähig. Die Auswirkungen der bekannten Arten der Fischverarbeitung auf die Opisthorchiasis sollten berücksichtigt werden.

Einfrieren

Um Opistorchs durch Einfrieren zu zerstören, müssen Sie mindestens 20 Tage warten, wenn sich dieser Fisch im Gefrierschrank befindet, in dem die Temperatur minus 12 Grad erreicht. Im industriellen Gefrierschrank, wo die negative Temperatur unter 28 Grad liegt, sterben die Larven in etwa drei Tagen.

Fisch salzen

Diese Kochmethode ist durchaus üblich. Zum Salzen ist es notwendig, Salz auf den Boden der Schüssel zu gießen. Dann legen Sie die erste Schicht Fisch. Top auch mit Salz. So wird Reihe für Reihe gesalzen. Wasser ist nicht erforderlich. So wird im eigenen Saft gesalzen. Die Desinfektionszeit beträgt mindestens 15 Tage. Beachten Sie jedoch, dass die benötigte Zeit auch vom Gewicht des Hechts abhängt. Bei einem Kilogramm Fisch dauert es mindestens 30 Tage, bis vollständig invasive Larven zerstört werden.

Wärmebehandlung

Damit der gekochte Fisch sicher ist, müssen Sie den großen Fisch in Stücke schneiden. Es ist wünschenswert, dass ihr Gewicht 150 g nicht überschreitet.Der Siedevorgang während des Kochens sollte mindestens 15 Minuten dauern. Beim Braten von Fisch ist es wünschenswert, dass die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt wurde. Jede Seite eines Hechts sollte etwa 15-20 Minuten braten. Dies erhöht die Chance, dass alle Larven zerstört werden. Für den Prozess selbst wird eine große Menge Öl benötigt.

Denken Sie daran, dass heißes Rauchen die sicherste Art ist, Fisch zu kochen. In diesem Fall stellen Zeit- und Temperaturindikatoren den Tod von Parasiten sicher. Das Kochen im Ofen genügt der gleichen Anforderung. In diesem Fall kann dies nicht über die kalte Art des Rauchens gesagt werden.

Stroganina

Fans dieser "exotischen" Gerichte gibt es nicht nur in den nördlichen Regionen. Bei dieser Art von Kochen werden frisch gefrorene Fische in dünne Scheiben geschnitten. Es sollte den Eindruck erwecken, dass der Hecht gerade aufgewühlt wurde. Dies ist die gefährlichste Art, Fisch zu kochen, wenn wir die Möglichkeit einer Infektion mit Opisthorchose in Betracht ziehen.

Vorbeugende Maßnahmen

Es ist notwendig, die Fische richtig vorzubereiten, nicht nur für die ganze Familie, sondern auch um ihre Haustiere nicht zu vergessen. Dies ist erforderlich, unabhängig davon, ob Opisthorchose im Hecht vorliegt oder nicht. Sowohl Katzen als auch Hunde infizieren sich beim Verzehr von infiziertem Fisch. Es birgt das Infektionsrisiko und den Menschen. Gleichzeitig werden die Tiere selbst der Zwischenträger von Opistorchen sein.

Beim Kochen müssen die notwendigen Empfehlungen beachtet werden. Beim Schneiden von Fischen, einschließlich Hecht, müssen bestimmte Regeln beachtet werden. Dafür müssen Küchenutensilien über separate Schneidebretter und Messer verfügen. Geschirr nach dem Prozess muss gründlich mit Reinigungsmitteln ausgewaschen werden.

Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie das Risiko einer Infektion mit einer Krankheit wie Opisthorchiasis praktisch ausschließen.

Wenn Sie daran denken, dass Sie jetzt diese Zeilen lesen, ist der Sieg im Kampf gegen Parasiten nicht auf Ihrer Seite.

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Ist es möglich, Parasiten ohne ernsthafte Konsequenzen für den Körper loszuwerden? Wir empfehlen, den Artikel von Elena Malysheva über moderne Methoden zur Beseitigung von Parasiten zu lesen.

Kann Hecht eine Quelle für Opisthorchiasis sein?

Opisthorchiasis ist eine Art von Helminthiasis, die in asiatischen Ländern, Russland, der Ukraine und Kasachstan verbreitet ist. Träger des Erregers - roh, salzig oder ohne Wärmebehandlung von Flussfischen. Um die Krankheit zu verhindern, müssen Sie wissen, welche Art von Fisch Opisthorchiasis hat.

Welcher Parasit verursacht Opisthorchiasis?

Der Erreger der Opisthorchiasis ist eine Katze (opistorhis). Es gehört zu Plattwürmern.

Der Parasit hat einen flachen, länglichen Körper mit zwei Saugern. Die Länge der Schnecke kann 0,8 bis 1,4 cm betragen, die Breite - 0,1 bis 0,35 cm.

Sauger helfen dem Parasiten, sich an den Wänden der Gallengänge der Leber zu befestigen und Nährstoffe aus ihnen auszusaugen.

Die Katzengrippe gehört zu den Hermaphroditen und kann täglich etwa eintausend Eier für die Zucht produzieren.

Dieser Parasit ist in Thailand, Vietnam und Kambodscha weit verbreitet. In Russland, der Ukraine und Kasachstan kommt es jedoch häufig zu Infektionen.

Infektionsmechanismus

Während des Lebenszyklus ändert opistorhis mehrmals seinen Wirt und seinen Lebensraum:

1. Eier, die von einem Parasiten in den Darm eines Menschen oder eines Tieres gelegt werden, gelangen beispielsweise über Abwasserkanäle in das Abwasser;
2. Gastropoden (Kadiella mollusk) schlucken Wasser und Parasiten, darin werden Eier in Larven umgewandelt;
3. die Larven dringen in Süßwasserreservoirs ein, wo sie einen neuen Wirt - Fisch erwerben (zuerst unter die Schuppen und dann in den Körper eindringen), die Larven werden von einer Schutzhülle bedeckt und wachsen (diese Larven werden Metacercarien genannt);
4. in den Körper einer Person gelangen, die infizierten Fisch konsumiert hat.

Die Metacercaria dringt in den menschlichen Körper ein, dringt jedoch nach einem Monat näher an die Gallengänge vor, der Helminthenmantel haftet an den Wänden und zerstört die Schleimhaut, was zu einer Nekrose des Gewebes führt.

Die Erreger der Opisthorchiasis gönnen sich nicht von Mensch zu Mensch oder Tier, Sie können sich nur durch Fische anstecken.

Infizierte Fische mit Opisthorchose können nicht ohne besondere Untersuchungen bestimmt werden.

Welcher Fisch ist mit dieser Helminthenose infiziert?

Die Katzengrippe wählt als Besitzer der Fische, die in frischen, offenen Reservoirs leben, Vertreter von Karpfen sind meist Infektionen ausgesetzt. Meer- und Meeresbewohner werden bei dieser Helminthenose nicht krank, da sie im Salzwasser leben. Roter Fisch kann nur infiziert werden, wenn er in Süßwasser gezüchtet wird.

Bei welchen Fischen wird am häufigsten Opisthorchiasis nachgewiesen?

Unter den Bewohnern von offenen Süßwasserreservoirs ist Opisthorchiasis kranke Vertreter, die sich von infizierten Mollusken, Krebstieren oder kleinen Fischen ernähren.

Am häufigsten infiziert mit Opisthorchiasis sind Ide, Barsch, Karpfen, Dace und Ram, viel seltener werden Fischparasiten infiziert.

Die Liste der Fischträger der Opisthorchiasis umfasst Folgendes:

• Brassen, Karpfen, Plötze, Karpfen, Karausche (Vertreter der Karpfenfamilie);
• Barsch, Halskrause, Wels, Lippfisch (Barsch);
• Stachel, Stör (Stör);
• Karelische Forelle, Muskun, weißer Lachs, weißer Lachs, Äsche, Stachel- oder Syrok (Lachs).

• Viele Mitglieder der Lachsfamilie gelten als Delikatessensorten, die in den meisten Gerichten in roher Form vorliegen. Obwohl Lachse selten Helminthiasis entwickeln, besteht immer noch ein Infektionsrisiko.
• Die Forelle gehört zu Lachs, daher ist sie praktisch keinen Helminthiasen ausgesetzt, aber die in künstlichen Reservoiren gezüchteten Karelischen Forellen infizieren sich leicht mit einem Katzenflügel.
• Früher wurde geglaubt, dass Störe und Störe nicht unter Helminthiasis leiden, aber neuere Daten weisen darauf hin, dass einige von ihnen auch Parasitenlarven aufgrund der Verschmutzung von Gewässern mit Abfällen (Fäkalien, Abwasser, Müll) enthalten.

Opisthorchiasis in Hecht

„Leiden Hechte an Opisthorchiasis?“ Ist eines der dringlichsten Probleme.

Opistorchis wurzelt schlecht im Körper von Raubfischen, da Cholsäure in ihrem Körper in hohen Konzentrationen vorkommt. In letzter Zeit treten jedoch Helminthiasis und diese Vertreter des Wasserreiches auf. Bei Hechtfleisch ist es möglich, die Larven der Katzengrippe zu treffen, dies sind jedoch seltene Fälle.

Hecht infiziert sich mit Opisthorchiasis, wenn er Brut mit Parasiten frisst. Opisthorchiasis bei Hecht wirkt sowohl auf Kaviar als auch auf die Leber.

Bei Nelma und Muskeln ist auch Opisthorchiasis durchaus möglich, da sie Karpfen und Barsch fressen.

Wie kann man die Opisthorchose bei Fischen feststellen?

Opisthorchiasis bei Fischen wird durch die Analyse mehrerer Proben mit den folgenden Methoden erkannt:

• hygienisch und mikrobiologisch (Rosolsäure wird auf die Muskeln der Probe aufgetragen, was die Gewebe befleckt, die Larven jedoch nicht, und der Spezialist findet leicht Helminthen);
• Physikochemisch (Erforschung von Ammoniumchlorid, das durch den Zerfall von Fischen freigesetzt wird, wenn das Ergebnis der Auswirkung positiv ist - der Fisch ist mit Opisthorchiasis infiziert);
• Die organoleptische Methode führt nur zu starken Läsionen, wenn das Gewicht des Fisches abnimmt und das Bindegewebe um die Larven herum wächst.
• Die parasitologische Methode wird mit einem Mikroskop durchgeführt (Untersuchen von Muskelgewebe und Unterhautgewebe auf Metacercarien).

Ohne spezielle Studien über Erreger von Helminthiasis werden Sie nicht finden.

Fischverarbeitungsmethoden

Die gebräuchlichsten Methoden zur Verarbeitung von Fischfleisch sind:

• einfrieren;
• salzen
• trocknen;
• Wärmebehandlung.

Damit diese Methoden wirksam zur Bekämpfung der Opisthorchiasis werden können, müssen Sie wissen, wie man Fisch zubereitet:

• Damit die Opisthorch-Larven absterben können, ist ein längeres Einfrieren des Produkts bei einer Temperatur von mindestens 12 Grad (1,5 bis 2 Wochen) erforderlich, die Temperatur muss gleichmäßig im gesamten Körper des Fisches verteilt sein, um ein Überleben der einzelnen Larven zu verhindern; Monat;
• Wenn die Gefriertemperatur auf -28 bis 32 Grad verringert wird, können die Larven innerhalb von drei Tagen abgetötet werden.
• Wärmebehandlung - tötet Parasiten am effektivsten, wenn Sie die Regeln befolgen: Sie müssen Fisch in kleinen Stücken (bis zu 150 g) kochen, die optimale Temperatur liegt bei 100-120 Grad, die Garzeit beträgt 15 bis 20 Minuten. Wenn die Stücke groß sind, sollten sie etwa 40 ° C gegart werden -60 Minuten;

• Das Salzen muss in 20% iger Salzlösung erfolgen (es ist möglich, die Konzentration innerhalb angemessener Grenzen zu erhöhen, kann jedoch nicht verringert werden). Die Fische sollten zwischen 7 Tagen und einem Monat in Salzlake bleiben (wie lange dauert es, abhängig von der Fischart), und es ist besser, kleine Mengen in die Salzlake zu geben.
• salzen kann der Fisch sein, gießen kleine Stücke davon mit einer ausreichenden Menge Salz;
• Vor dem Trocknen muss der Fisch gesalzen werden (gemäß den oben beschriebenen Regeln). Wenn die Salzdauer verkürzt wird, sollte die Trocknungsdauer verlängert werden.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Fisch im Ofen zu backen, müssen Sie dies für eine Stunde tun, aber das Rauchen dauert mindestens 2 Stunden (die Temperatur beträgt 80 Grad).

Besonders hervorzuheben ist die Behandlung von Idi. Die Dekontaminierung ist schlecht zugänglich, daher wird empfohlen, sie erst nach einer Wärmebehandlung anzuwenden, um nicht an Opisthorchose zu erkranken.

Da die Antwort auf die Frage lautet: "Gibt es Opisthorchiasis im Hecht?" Ist positiv, kann dieser Fisch nur nach ordnungsgemäßer Verarbeitung verzehrt werden.

Symptome von Opisthorchiasis beim Menschen

Die meisten Patienten mit Opisthorchose klagen über:

• instabiler Stuhl;
• häufiges Aufstoßen;
• Schwere im Magen nach dem Essen;
• Schmerzen im rechten und linken Hypochondrium;

• Völlegefühl und Blähungen;
• nagende Schmerzen im Magen;
• vergrößerte Leber (kann durch Abtasten nachgewiesen werden);
• geschwollene Lymphknoten (insbesondere bei Kindern);
• allergische Hautreaktionen im Zusammenhang mit Abfallprodukten von Parasiten;
• Fieber, Gelenkschmerzen, Übelkeit, Müdigkeit und allgemeine Schwäche (Folgen steigender Konzentrationen toxischer Substanzen).

Opisthorchiasis wird von Entzündungen begleitet, die eine biliäre Peritonitis und Abszesse verursachen.

Es kann auch bösartige Tumore der Leber oder der Gallenblase verursachen, viel seltener - die Bauchspeicheldrüse.

Opisthorchiasis-Präventionsmaßnahmen

Es ist nicht erforderlich, Fischgerichte zum Zweck der Vorbeugung abzulehnen, da dies ausreicht, um das Produkt gemäß den oben genannten Empfehlungen ordnungsgemäß zu verarbeiten.

Darüber hinaus ist es wichtig, solche Nuancen zu kennen, um die Opisthorchiasis abzutöten:

• Für das Rauchen ist es besser, die heiße Methode zu wählen;
• Es ist ratsam, große Fische vor dem Kochen für 15-20 Minuten zu kochen.
• Essen Sie nicht salzig ide;
• Haustiere sollten auch mit richtig gekochtem Fisch gefüttert werden, da sie auch mit Helminthiasis infiziert werden können.
• Zum Schneiden von Fisch benötigen Sie ein separates Brett, Messer und Geschirr.

Gefährliches Raubtier: Hat Hecht eine Opisthorchose?

Wenn ein sibirischer Fluke-Metacercarium in den menschlichen Körper eindringt, kommt es zu einer Infektion mit Opisthorchiasis. Die aktive Aktivität der Parasiten führt zu einer Verletzung der Sekretionsfunktion des Pankreas, der Leber, der Gallenblase und der Gallenblase. Der Hauptweg der Infektion mit Helminthiasis ist die Einnahme von Süßwasserfischen, die eine unzureichende Wärmebehandlung erfahren haben. Daher ist die Frage, ob in einem Hecht Opisthorchiasis vorliegt, immer relevant. Tatsache ist, dass Hecht ein Raubfisch ist, der die kleineren Bewohner von Süßwasserkörpern frisst.

Was ist Opisthorchose?

Am anfälligsten für eine Infektion mit Opisthorchiasis sind Menschen und fischfressende Tiere (Hunde, Katzen, nicht Wiederkäuer Artiodactyl usw.), die in der Nähe von Süßwasserkörpern leben. Sie sind die ultimativen Besitzer der Katzenseuche.

Bevor sie sich jedoch im Körper einer Person oder eines Haustieres befinden, durchlaufen Helmintheneier einen schwierigen Lebenszyklus. Die Hauptstadien des Lebens des Erregers Opisthorchiasis:

• Eine erwachsene Probe legt Eier, die mit Kot herausgehen.
• Für die Weiterentwicklung von Opistorch ist es notwendig, dass die Eier ins Wasser fallen. Sie siedeln sich im Körper von Süßwassermollusken an, aus denen aus Miracidien Cercarien werden. Cercarius ist eine Larvenform, die den menschlichen Körper nicht gefährdet.
• Dann finden die Cercarien einen neu gemachten Wirt - Flussfisch, häufig aus der Karpfengattung. Es gibt jedoch Fälle, in denen Opisthorchiasis in einem Hecht oder Käse gefunden wird. Im Körper der Fische bewegen sie sich in eine neue Entwicklungsstufe, das Metacercarium.
• Beim Verzehr von Fisch kommt es zu einer Infektion mit Metacercarien, die sich zu geschlechtsreifen Individuen entwickeln, die sich vermehren und Eier legen können.

Opisthorchiasis ist zunächst fast asymptomatisch. In der Medizin sind Fälle bekannt, in denen Helminthen seit 20-40 Jahren beim Menschen leben.

Mit der Entwicklung der Opisthorchiasis klagt eine Person über Hautausschläge und Gelbfärbung, Muskelschmerzen, Völlegefühl, Appetitlosigkeit, Dyspepsie, Hyperthermie, Schmerzen auf der rechten Seite. Bei Betrachtung durch einen Arzt wird auch eine Zunahme der Gallenblase und der Leber beobachtet.

Ist Hecht mit Opisthorchiasis infiziert?

Die Frage, ob es im Flusshecht eine Opisthorchose gibt, ist sehr relevant. Ja, manchmal trifft man bei Raubfischen auf Hecht (Syrok), der mit Helminthen infiziert ist. Die Erreger der Opisthorchiasis gelangen bei der Jagd nach kleinen Fischen in den Körper von Hecht und anderen Raubtieren.

Wie erkenne ich infizierten Fisch?

Es gibt verschiedene Methoden, mit deren Hilfe festgestellt werden kann, ob sich im Hecht Opistorhi befinden. Dieses Wissen wird nützlich sein, wenn Sie ein frisches Produkt auf dem Markt auswählen, wo es nicht immer möglich ist, den Worten des Verkäufers zu glauben.

Bei einem Wurmbefall werden folgende Veränderungen bei Fischen beobachtet:

• Die Muskeln bleiben weich, wobei ein Finger auf den Körper drückt. Wenn der Fisch gesund war, liegt eine Totenstarre vor.
• Bei Kontakt rutscht die Schuppe leicht vom Körper des Fisches ab, die Haut ist klebrig bei Berührung, was auf Opisthorchiasis hindeutet.
• Die Schüler infizierter Fische sind getrübt und die Schleimhaut der Augäpfel trocknet aus.
• Die Kiemen werden sumpfig, der Bauch des Fisches ist geschwollen und schwankt leicht.
• Beim Schneiden des Kadavers riecht es stark nach übelriechendem Geruch.
• Aus dem After wird Schleim abgesondert und er ragt heraus.

Lokalisierung des Parasiten

Infektionsherde mit Opisthorchose werden in der Nähe der Süßwasserkörper von Eurasien beobachtet, insbesondere in den südlichen und östlichen Regionen.

INTOKSIK von Parasiten

Die Hauptfunktion des Medikaments besteht darin, die Aktivität der Parasiten zu reduzieren und deren Fortpflanzung zu stoppen. Es wirkt sich nicht nur auf Erwachsene, sondern auch auf Larven und Eier nachteilig aus. Darüber hinaus bekämpft das Medikament Viren und Pilze, reinigt den Körper von Giftstoffen und stellt die geschädigte Darmschleimhaut wieder her.

Das Medikament Intoxic plus kann durch Infektionen des Körpers mit verschiedenen Arten von Parasiten eingenommen werden, zur Vorbeugung zweimal pro Jahr, vorzugsweise im Herbst und im Frühjahr.

In den Ländern der ehemaligen Sowjetunion tritt die häufigste Krankheit in der Russischen Föderation, der Ukraine und Kasachstan auf. Hecht und andere Fische leiden an Opisthorchiasis in den Becken der großen Flüsse - Dnjepr, Nördliche Dwina, Kama, Irtysch, Biryusa, Wolga, Ob usw.

In Bezug auf Russland sind die Regionen Nowosibirsk, Tomsk, Tjumen und Omsk, Yugra, der Autonome Bezirk Yamalo-Nenets und das Altai-Territorium die ungünstigsten Orte, an denen die Infektion der Katzenseuche manchmal 80-90% erreicht.

Möglichkeiten, Opistorhis auf den Menschen zu übertragen

Zu wissen, ob es möglich ist, Opisthorchose durch Hecht zu bekommen, stellt sich die Frage, welche anderen Fischarten Eier und Larven der sibirischen Windfische enthalten können.

In Süßwasser ist jeder Fisch Träger eines Wurmbefalls. Opisthorchiasis wird durch schlecht wärmebehandelte Nahrung übertragen:

• Rotauge, Dace, Id;
• linie, brassen, ruddel;
• ASP, Karpfen, Döbel;
• weißäugig, blauköpfig, chekhon;
• Ellbogen, Stacheln.

Die parasitäre Krankheit wird auch übertragen, wenn die Gastgeberin rohen, gehackten Fisch schmeckt oder das Schneidebrett und andere Küchengeräte schlecht auswäscht.

Was für Parasiten sind der Hecht?

Wenn die Larven der Katzengrippe selten im Körper eines Hechts gefunden werden, können andere Parasiten viel häufiger gefunden werden. Hecht kann solche Wurmkrankheiten satt haben:

• Clonorchose, deren Erreger der chinesische Zufall ist. Das klinische Bild der Pathologie ist der Opisthorchiasis sehr ähnlich. Der Patient klagt über Ausschlag, Hyperthermie, Dyspepsie, Schmerzen im rechten Hypochondrium. Die Größe der Leber nimmt signifikant zu (durch Ultraschall erkannt).
• Nanophietose ist eine Krankheit, die durch Trematoden der Gattung Nanophyetus schikhobalowi verursacht wird. Die Hauptsymptome der Helminthiasis sind Durchfall, Schmerzen im epigastrischen Bereich, Flatulenz.
• Diphyllobotriasis ist ein Wurmbefall, der durch einen breiten Bandwurm hervorgerufen wird. Der Wurm siedelt sich im Darm an und erreicht dort eine enorme Länge von bis zu 12 Metern, der Krankheitsverlauf kann sich bis zu 20 Jahre hinziehen. Das klinische Bild wird durch Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen, Aufstoßen, Schwäche, Magenbeschwerden, Durchfall und Hautausschlag dargestellt.
• Anisazidose ist eine Helminthiasis, die den Körper von Vögeln, Fischen und Säugetieren befällt. Symptome der Krankheit können epigastrische Schmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Angioödem, Fieber, Husten und die Entwicklung einer Peritonitis sein.
• Ligulose ist eine Pathologie, die durch Bandwürmer verursacht wird. Sie können bis zu 12 cm lang werden und fressen Säfte und Hechtinhalt. Im Laufe der Zeit die Zerstörung und Verdichtung der inneren Organe.

Fischverarbeitungsregeln

Fisch, der in die Regale von Supermärkten fällt, wird in einer künstlichen Umgebung gezüchtet, wo er mit speziellen Nahrungsmitteln gefüttert und entwurmt wird, was von Fisch, der auf Märkten verkauft wird, nicht gesagt werden kann.

Aber selbst wenn noch Opistorh in den Hechten vorhanden ist, ist es möglich, eine Infektion mit einer helminthischen Invasion zu verhindern. Helminthen mögen keine plötzlichen Temperaturänderungen, deshalb sterben sie in sehr hohen oder niedrigen Graden.

Einfrieren Es ist zu beachten, dass das Einfrieren zu Hause keine leichte Aufgabe ist. Um den sibirischen Fluke in einem Hecht vollständig zu töten, müssen Sie ihn bei -12 ° C einfrieren und 3 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn es jedoch möglich ist, das Temperaturregime unter -28 ° C zu halten, dauert es nur 2 Tage, um die Opistorchiasis zu zerstören.

Um die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Opisthorchiasis zu verringern, ist es besser, Hecht und andere Fische nicht zu essen.

> Salzung Damit ein gesalzener Fisch sicher ist, müssen bestimmte Proportionen und Garzeiten beachtet werden. Für 10 kg rohen Hecht müssen Sie 2 kg Salz nehmen. Der Fisch wird in Schichten ausgelegt und mit Salz bestreut. Bei einer solchen Lösung dauert der Hecht eine ganze Woche. Wenn der Fisch sehr groß ist, sollten Sie ihn zwei Wochen lang aufbewahren.

Salzender Kaviar Das Temperaturregime zum Versalzen des Hechtrogens beträgt 5-6 ° C. Kochzeit - 2 Tage. Für 1 kg Kaviar brauchen Sie 50 g Salz. Außerdem sollten sich die Eier ständig bewegen.

Pinworms, Giardia, Solitaire, Würmer, Bandwurm. Die Liste kann lange fortgesetzt werden, aber wie lange tolerieren Sie Parasiten in Ihrem Körper? Aber Parasiten - die Hauptursache für die meisten Krankheiten, reicht von Blutproblemen bis hin zu Krebstumoren. Aber der Parasitologe Dvornichenko V.V. sagt, dass es einfach ist, Ihren Körper auch zu Hause zu reinigen, Sie müssen nur trinken. Lesen Sie weiter

Rauchen In diesem Fall sollte die heiße Methode der Kälte vorgezogen werden. Tatsache ist, dass bei ungleichmäßigem Rauchen invasive Eier und Larven im Hechtkörper verbleiben. Deshalb vor dem Kaltrauchen Hecht gesalzen. Der heißeste Weg ist zuverlässiger. zerstört die Parasiten vollständig.

Wärmebehandlung Dies ist die beste Art, Fischgerichte zuzubereiten. Beim Braten oder Kochen von Hecht müssen Sie jedoch die Empfehlungen beachten:

• Flussfisch kocht mindestens 20 Minuten nach dem Kochen des Wassers.
• Fisch wird vor dem Kochen in kleine Portionen aufgeteilt.
• Beim Braten bleibt der Hecht mindestens 20 Minuten in der Pfanne und wird mit einem Deckel abgedeckt.
• Die Zeit für das Löschen der Fische beträgt 20-25 Minuten.
• Fischpasteten müssen mindestens eine halbe Stunde lang gebacken werden.

Parasiten im Hecht - sehen Sie nicht nervös aus

Eine nützliche Information

Wenn Sie diese Zeilen lesen, können wir feststellen, dass alle Ihre Versuche, Parasiten zu bekämpfen, nicht erfolgreich waren...

Haben Sie sogar etwas über Medikamente gegen Infektionen gelesen? Kein Wunder, denn die Würmer sind für einen Menschen tödlich gefährlich - sie können sich sehr schnell vermehren und lange leben, und die Krankheiten, die sie verursachen, sind mit häufigen Rückfällen schwierig.

Schlechte Stimmung, Appetitlosigkeit, Schlaflosigkeit, Funktionsstörungen des Immunsystems, Darmdysbiose und Bauchschmerzen. Sicher kennen Sie diese Symptome aus erster Hand.

Aber ist es möglich, die Infektion zu bekämpfen und sich dabei nicht selbst zu schaden? Lesen Sie den Artikel von Olga Korolenko über effektive und moderne Methoden zur wirksamen Bekämpfung von Parasiten.

Helminthiasis: Gibt es eine Opisthorchose im Hecht und wie kann man sich vor einer Infektion schützen?

Es ist unmöglich herauszufinden, ob beim Hecht Opisthorchiasis vorhanden ist, wenn Sie Fisch auf dem Markt kaufen oder in der unabhängigen Fischerei. Die Krankheit hat einen spezifischen Erreger, der sowohl auf Menschen als auch auf Haustiere übertragen werden kann.

Was ist und wie entsteht eine Opisthorchose?

Manchmal werden im Fleisch oder Kaviar von Fischen dünne Würmer gefunden (rote Würmer, zu Spiralen zusammengerollt). Daraus schließen die Herrinnen oft, dass der Hecht eine Opisthorchose ist, und werfen sie weg. Aber das Vorhandensein des Parasiten zu bestimmen, ist nicht einfach.

Opistorchis (Katzenfluke) sind kleine Trematodenwürmer, die im Fischfleisch eine Kapsel von etwa 1 mm bilden. Die mikroskopische Untersuchung der Kapselinnenseite zeigt eine Wurmlarve. Erwachsene Formen erreichen sie nur im menschlichen oder tierischen Körper. Die Größe des Fluke kann zu diesem Zeitpunkt 8–19 mm erreichen.

Ichthyologen glauben, dass Süßwasser-Karpfenfische (Id, Brassen, Karausche, Karpfen, Plötze usw.) am anfälligsten für eine Infektion sind. Die Larven der Opistorchis dringen aus dem Organismus des Zwischenwirtes (Teichschnecke) in den Verdauungstrakt ein.

Beim Verzehr von infizierten Fischen können Menschen leiden. Die Symptome und die Behandlung von Opisthorchiasis wurden seit über 200 Jahren untersucht, die Ausbreitung des Erregers in Russland und in der Welt wurde untersucht. Am gefährlichsten sind die Regionen Sibiriens und die Länder Südostasiens.

Die Krankheit von Mensch und Tier gehört zu der Gruppe der Invasionen, die Helminthen (Helminthiasis) verursachen. Am häufigsten betrifft der Parasit die menschliche Leber und alle Organe des hepatobiliären Systems, es gibt jedoch Fälle von Schädigungen des Nervensystems oder der Atmungsorgane. Das Vorhandensein von Krankheitserregern kann eine akute oder chronische Erkrankung hervorrufen - Opisthorchiasis. Symptome der Krankheit beim Menschen manifestieren sich in Form von:

• Schmerzen im rechten Hypochondrium;
• Übelkeit und Bitterkeit im Mund;
• Sodbrennen, häufige Bauchschmerzen;
• Schmerzen in der linken Seite der unteren Brust, die sich bis zur Schulter erstrecken.

Die Symptome ähneln Anzeichen von Magenerkrankungen, Pankreatitis oder Hepatitis, in akuter Form, begleitet von Fieber, Kopfschmerzen und Gelenkschmerzen, die 1-3 Wochen anhalten. Manchmal äußern sich die Manifestationen einer Invasion nicht, und die Person lebt mit einem Parasiten zusammen, der seine Eier mit Kot verteilt.

Opisthorchiasis gilt als Krankheit, die in den betroffenen Organen Krebs erzeugen kann. Bei den ersten Anzeichen müssen Sie einen Arzt aufsuchen und sich einer Therapie unterziehen. Die Selbstbehandlung mit Volksmitteln ist ineffektiv, sie führt nur zum Übergang der Krankheit in eine vernachlässigte Form oder verursacht die Entwicklung von Komplikationen.

Wie erkenne ich einen kranken Fisch?

Visuell zu bestimmen, ob es Opistorhi im Hecht gibt, ist fast unmöglich. Es gibt eine weit verbreitete Meinung unter Fischern, dass auf der Haut eines von Opisthorchiasis betroffenen Fisches eine kleine Blutung auftritt. Es ist jedoch möglich, das Vorhandensein von für den Menschen gefährlichen Parasitenwürmern nur in Laboruntersuchungen des Fleisches einer verdächtigen Probe korrekt zu erkennen: Die Kapseln der Larven sind zu klein.

Welche Parasiten sind in einem Hecht?

Das Vorhandensein dünner roter Würmer im Hecht weist nicht auf eine Infektion mit Opisthorchiasis hin. Am häufigsten handelt es sich bei langen (mehr als 5 cm) Würmern um eine parasitäre Nematode des Phylometers, die nur im Körper des Fisches, im Bereich des Kopfes und der Flossen lebt. Es ist für den Menschen nicht gefährlich.

Eustrongilides ähnelt einem Phylometer und betrifft alle Süßwasserfische. Es kann in Form von abgerundeten Kapseln in Milz, Kaviar, Barsch, Hecht und sogar edlen Rassen (Stör oder Lachs) gefunden werden.

Es gibt andere mikroskopische Helminthen, die Hecht parasitieren und beim Menschen folgende Krankheiten verursachen:

1. Nanofetoz Larven leben in der Haut von Fischen jeder Rasse. Sie beeinflussen den Verdauungstrakt von Menschen und Haustieren.
2. Anisazidose Parasiten leben im Muskelgewebe und im Verdauungstrakt von Hecht und anderen Fischen. Beim Menschen äußert es sich in Erkrankungen des Magens, Fieber und starken allergischen Reaktionen.
3. Klonorchose Als chinesischer Zufall bezeichnet, betrifft er verschiedene Fischarten, die für Menschen gefährlich sind. Manifestationen ähneln Opisthorchiasis.

Wenn der Hecht in einem Stausee lebte, in dem Karpfenfische leben, kann er mit Opisthorchose infiziert werden. Eine Katze kann mit einem infizierten Opfer in den Darm eines Raubtiers geraten. Trotz der Behauptung von Fischern, dass Opisthorchiasis niemals in Hecht auftritt, ist es möglich, sie durch den Verzehr dieses Fisches zu fangen.

Kann ich kranken Hecht essen?

Wenn die Parasiten in den Hechten in den Kiemen gefunden werden und in der Bauchhöhle krabbeln, ist dies höchstwahrscheinlich ein sicheres Phylometer. Mit diesen Würmern ist kein Hecht befallen. Sein Fleisch ist mit Giftstoffen imprägniert, die der Parasit absondert, seinen Geschmack verliert und ungenießbar wird. Fische können gründlich gekocht und an Haustiere verfüttert werden.

Nachdem wir runde, dichte Kugeln von etwa 5 mm Größe im Muskelgewebe gefunden haben, können wir schließen, dass der Hecht mit Eustronogiliden infiziert wurde. Im Inneren der Kapsel befinden sich etwa 5 cm lange Würmer, die so dick wie ein Nähfaden sind, und bei einem geringen Infektionsgrad kann das Fleisch gegessen werden, nachdem die Kapseln entfernt und sorgfältig gekocht wurden.

Es ist unmöglich, die opisthorchischen Larven zu bemerken und festzustellen, ob gefährliche Würmer im Hecht vorhanden sind. Um sich vor einer versehentlichen Infektion zu schützen, müssen Sie einige einfache Regeln beachten.

Wie kann man sich nicht mit Parasiten anstecken?

Auf die Frage, ob der Hecht an Opisthorchose erkrankt ist, werden sowohl Fischer als auch Wissenschaftler eine negative Antwort geben. Im Hecht können aber auch Verdauungsorgane verbleiben, die beim Verzehr infizierter Karpfen dorthin gelangen. Bei versehentlicher Schädigung der Darmwand des Hechts dringen die Larven in das Fleisch ein. Neben der Opisthorchiasis können Fische mit für Menschen gefährlichen Würmern infiziert werden.

Bei der Verarbeitung einer Rohkarkasse ist es ratsam, dünne Gummihandschuhe zu tragen. Während der Reinigung und des Anziehens nicht rauchen, die Lippen berühren oder vorgefertigte Lebensmittel (Brot usw.). Nach Beendigung der Arbeit mit rohem Hecht Hände, Messer und Schneidebrett gründlich waschen.

Um eine Infektion und die Entwicklung der Krankheit im menschlichen Körper zu vermeiden, müssen Sie den Hecht richtig vorbereiten:

1. Es wird gesalzen, wobei der Kadaver reichlich mit Salz besprüht wird. Die Kristalle sollten in den Bauch des Hechts fallen. Große Proben müssen abflachen und entlang der Wirbelsäule schneiden. Die Salzzeit beträgt mindestens 5-7 Tage.
2. Das Trocknen von Hechtkadavern kann nach gründlichem Salzen erfolgen. Um überschüssiges Salz zu entfernen, wird der Fisch gewaschen und eingeweicht.
3. Fische sollten bei einer Temperatur von nicht mehr als -28 ° C eingefroren werden. Nach 20-tägigem Einfrieren ist es ungefährlich, die Larven der meisten Parasiten sterben ab.
4. Kochen Sie frischen Fisch mindestens 20 Minuten. Um das Fleisch gut zu kochen, wird die Karkasse in Stücke von 150 bis 200 g geschnitten
5. Frischer Hecht wird 20-25 Minuten lang gebraten, wobei die Dicke nicht mehr als 5 cm beträgt. Gefrorene Fische müssen vollständig aufgetaut sein, bevor sie sich beim Braten erwärmen.
6. Gekochter gebackener Fisch oder setzen Sie ihn für 20 bis 30 Minuten heiß geräucherten Bedarf aus und suchen Sie den Rückstau von Fleisch in den Knochen.
7. Torte mit Hecht für 40 bis 60 Minuten backen.

Um absolut sicher zu sein, dass der getrocknete oder geräucherte Hecht sicher ist, kaufen Sie am besten frischen Fisch und bereiten Sie selbst Snacks zu. Es ist nicht erlaubt, rohen Fisch zu essen.