Ernährung bei Leberzirrhose: Was kann ich essen?

Die Zirrhose ist eine Pathologie, die nicht vollständig geheilt werden kann. Daher muss sich die Ernährung an das Leben halten. Während einer Exazerbation sind Fette und Salz streng begrenzt, es ist besser, Letzteres insgesamt für einen Zeitraum von bis zu zwei Wochen abzulehnen, bis die Symptome der Exazerbation abklingen. In der Zeit der Remission der Zirrhose ist in dieser Hinsicht eine gewisse Erleichterung möglich, jedoch im Rahmen der Vernunft. Das Prinzip der Auswahl der Nährstoffe ist in der Tabelle (Tabelle 1) dargestellt.

Tabelle 1 - Die Menge an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten sowie die bei Zirrhose zugelassenen Produkte

Diät für Leberzirrhose

Beschreibung ab 8. Dezember 2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in 3-4 Monaten
• Begriffe: für das Leben
• Die Kosten der Produkte: 1600-1800 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Unter Leberzirrhose versteht man das Endstadium diffus-morphologischer Veränderungen in der Leber, gekennzeichnet durch eine Verletzung der Struktur der Hepatitis und der lobulären Struktur des Körpers aufgrund fortschreitender irreversibler Fibrose und der Bildung von Regenerationsknoten mit der Entstehung einer portalen Hypertonie und Leberversagen. Die wichtigsten ätiologischen Faktoren der Krankheit sind:

• Virushepatitis B, C, D;
• alkoholische / alkoholfreie Steatohepatitis und Hepatitis;
• Verletzung des venösen Abflusses aus der Leber;
• metabolisches Syndrom, begleitet von Fetthepatose;
• lang bestehende intrahepatische Cholestase.

Häufigkeit und Schweregrad der klinischen Manifestationen hängen vom Stadium der Erkrankung und dem Kompensationsgrad ab. Kompensierte Leberzirrhose ist in der Regel asymptomatisch / mit minimalen atypischen Manifestationen, wie asthenovegetatives Syndrom (Müdigkeit, Reizbarkeit, Schwäche, verringerte Leistungsfähigkeit, Tränen, Empfindlichkeit und Hysterie), Schweregrad / Schmerz in den rechten Hypochondrien, Spinnenvenen auf der Haut Bitterkeit im Mund, Übelkeit, Erbrechen, Gelbsucht. Im Stadium der Dekompensation - Schmerzen in den Gelenken, Juckreiz, portale Hypertonie (erhöhter Blutdruck in der Pfortader), die zu Aszites führt, Blutungen aus den Venen der Speiseröhre, Leberversagen.

Die Basistherapie besteht aus dem Ausschluss ätiologischer Faktoren (Alkohol, toxische Drogen, Gefahren für Beruf und Haushalt), medikamentöser Therapie (antiviral, hepatoprotektiv), Ernährung, Behandlung von Komplikationen / assoziierten Erkrankungen. Die Ernährungstherapie der Leberzirrhose ist der wichtigste Faktor, der es ermöglicht, die Aktivität des pathologischen Prozesses vor dem Hintergrund anderer therapeutischer Maßnahmen zu verlangsamen.

Die Frage, welche Art von Diät bei Leberzirrhose gilt, wird zugunsten der klassischen Pevzner-Tabelle Nr. 5 entschieden, obwohl einige Autoren der Meinung sind, dass bei kompensierter Leberzirrhose und normalem Gesundheitszustand des Patienten keine Ernährung erforderlich ist (mit Ausnahme eines absoluten Alkoholverbots) therapeutische Wirkung bei Ablehnung von Eiern, Butter, Gewürzen, Kaffee und anderen Produkten nicht. Die traditionelle Ernährungslehre führt bei Leberzirrhose jedoch zu einer mäßig restriktiven Ernährung mit einer Einschränkung der tierischen Fette, die auf eine mechanische / chemische Ersparnis der Leber abzielt und deren Funktion und den Prozess der Gallensekretion normalisiert.

Diätetische Lebensmittel sorgen für die Begrenzung des Gehalts an feuerfesten Tieren in der Ernährung von Fetten und Salz, Produkten, die stickstoffhaltige Extraktionssubstanzen enthalten, Purinbasen, Cholesterin, Oxalsäure, groben Ballaststoffen und ätherischen Ölen. Gleichzeitig sollte der Gehalt der Proteinkomponente 1-1,5 g / kg Körpergewicht / Tag betragen. Die Diät enthält einen hohen Gehalt an Nahrungsmitteln, die lipotrope Wirkungen haben (Buttermilch, Hüttenkäse, Molke, Buchweizen, Ballaststoffe, pflanzliche Öle) und pektinhaltige Früchte.

Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, alle Arten von fetthaltigem Fleisch / Fisch, konzentrierte Brühen, feuerfeste tierische Fette, Gemüse und Hülsenfrüchte, die große Mengen an grobkörnigen Ballaststoffen und ätherischen Ölen enthalten - roher Knoblauch und Zwiebeln, Radieschen / Radieschen, Pilze, würzig sind von der Ernährung ausgeschlossen. Marinaden, Gewürze, Gewürze und Saucen, Essig, Muffins, fette Milch / Sahne, Kuchen, Gebäck. Es ist äußerst wichtig, toxische Inhaltsstoffe von der Ernährung auszuschließen (chemische Zusatzstoffe, Fettoxidationsprodukte im Prozess und Braten / Frittieren). Kochmethoden - Kochen, Dämpfen, Backen.

Bei Komplikationen (Ödematisches-Aszites-Syndrom, hepatische Enzephalopathie) wird die Ernährung verändert. So beinhaltet eine Diät zur Leberzirrhose mit Aszites die Verschreibung einer salzarmen Diät (bis zu 2 g / Tag) und eine Flüssigkeitsbeschränkung auf 1 l / Tag bei gleichzeitiger Diuretika-Therapie (Distal- und Schleifendiuretika).

Mit einem Anstieg des Aszites vor dem Hintergrund eines entwickelten Ödems wird der vollständige Ausschluss von Salz für 5-10 Tage und die Einführung von kaliumreichen Lebensmitteln in die Ernährung gezeigt. Um den Geschmack salzfreier Ernährung zu verbessern, können Sie Zitronen- / Tomatensaft, Lorbeerblatt, Gewürze / Gewürze verwenden. Mit der Entwicklung der hepatischen Enzephalopathie begrenzt die Diät die Proteinmenge auf 20 bis 30 g (tierische Proteine ​​sind ausgeschlossen), die Fette auf 20 bis 30 g und der Kohlenhydratgehalt beträgt 200 bis 300 g.

Bei der Auswahl von Arzneimitteln mit hepaprotektiver Wirkung sollten Hepatoprotektoren mit direkter antifibrotischer Wirkung (essentielle Phospholipide - Esledin, Legalon) und Ursodeoxycholsäure mit ausgeprägter antiinflammatorischer, immunmodulatorischer Wirkung bevorzugt werden. Eine antifibrotische Therapie sollte für mindestens 3 Monate verordnet werden oder dauerhaft sein.

Zulässige Produkte

Die Diät für Leberzirrhose beinhaltet in der Diät:

• Getrocknete / Gestern Weizenbrot oder zubereitet aus Vollkornmehl, trockenen Keksen, Gebäck aus magerem Teig.
• Vegetarische Suppen ohne Dressing unter Zusatz von Getreide (Reis, Haferflocken, Gerste) und Nudeln.
• Fettarmes rotes Fleisch / Geflügel: Rindfleisch, mageres Schweinefleisch, Huhn (ohne Haut), Truthahn, Kaninchen, gekocht / gedämpft, geschnitten oder gehackt. Von den Würsten erlaubte Würstchen Milch, Würstchenarzt.
• Fettarmer See- / Flussfisch (Hecht, Lodde, Dorsch, Barsch, Barsch, Seehecht, Karpfen) gedämpft, gekocht oder gebacken.
• Fettarme Milchprodukte (Joghurt, Kefir, fettarmer Hüttenkäse und Gerichte davon, fettarmer Käse sowie auf dieser Basis zubereitete Puddings, Aufläufe, faule Knödel).
• Gebackene / gedämpfte Eiweiß Omeletts 2 Eier oder weich gekocht.
• Halbflüssiges Getreide aus Buchweizen, Haferflocken, Reis auf Wasser, gekochte Teigwaren, Aufläufe.
• Frisches rohes / gekochtes und gebackenes Gemüse: Gurken, Rüben, Kürbis. Tomaten, Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Gartenkräuter (Petersilie, Dill, Basilikum), Kohl.
• Pflanzliche raffinierte Öle, Butter in Fertiggerichten.
• Reife rohe / gebackene, nicht saure Früchte / Beeren in schäbiger Form, getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen), Marmelade, Honig, Marmelade, Eibisch.
• Grüner / schwarzer Tee ist schwach, Obst, Beeren- und Gemüsesäfte, Säfte von Weizenkleie / Hagebutte, Mineralwasser ohne Gas.

Diät für Leberzirrhose: Diät Nummer 5, ein grobes Menü für die Woche

Eine Diät zur Leberzirrhose, die auf der Liste der regelmäßigen Menüs erstellt wird - einer der wichtigsten Punkte der Behandlung, auf den besonders aufmerksam gemacht werden sollte. So ist es mit bestimmten Ernährungsempfehlungen möglich, die Lebensqualität zu verbessern, den Schweregrad der Leberzirrhose zu reduzieren und eine bessere Kontrolle des Krankheitsverlaufs zu erreichen.

Was ist eine Diät?

Diät - nicht nur eine Liste, welche Nahrungsmittel Sie essen können und welche nicht. Die Einhaltung der Diät basiert auf der Umsetzung bestimmter Empfehlungen, die der behandelnde Arzt in Bezug auf das Ernährungsprogramm und die Diät, die Merkmale des Kochens, seine Menge und Zusammensetzung vorschreibt.

Eine mögliche Einhaltung dieser Regeln wird "heilen" und die folgenden positiven Auswirkungen haben:

• Energiebilanz beibehalten
• Baumaterial zur Verfügung stellen
• ohne zusätzliche Schwierigkeiten in der Arbeit des leidenden Körpers zu schaffen.

Was ist die Diät Nummer 5?

Eine Diät mit Leberzirrhose beruht auf dem medizinischen Prinzip, ein erkranktes Organ „abzurotten“, wenn chemische, thermische und mechanische Reize begrenzt sind. Diese Faktoren können den Krankheitsverlauf verschlimmern und die Remission erschweren.

Die empfohlene Diät sollte die Grundlage einer vollwertigen Diät sein und darüber hinaus dazu beitragen, die Leistungsfähigkeit von Organen wie Leber und Gallenwegen zu verbessern und die Gallensekretion zu vermindern.

Die Ernährung bei Leberzirrhose muss die folgenden Kriterien erfüllen.

Kaloriengehalt

Es wird vernünftig sein, einen solchen Nährwert der verbrauchten Nahrung zu erreichen, der den täglichen Energieverbrauch des Körpers abdeckt und ausreichend ist, um den Körper mit Energie zu versorgen - nicht mehr als 2500 Kilokalorien während des Tages.

Nährstoffzusammensetzung

Im Falle einer Leberzirrhose sollte die Diät vollständig sein, das heißt, sie sollte alle notwendigen Makro- und Mikronährstoffe enthalten:

• Proteine ​​(80 g),
• Fette (80 g),
• Kohlenhydrate (350-400 g),
• Vitamine
• Spurenelemente.

Proteine ​​versorgen den Körper mit dem Material - Aminosäuren, die am Aufbau des Gewebes beteiligt sind, einschließlich der Leber. Eiweißfuttermittel umfassen sowohl tierische (55%) als auch pflanzliche Lebensmittel.

Fetthaltige Nahrungsmittel verursachen ein Sättigungsgefühl, erleichtern die Aufnahme der Vitamine A, E, D, K.

• Von den tierischen Fetten ist es vorzuziehen, Butter zu verwenden, und solche feuerfesten Materialien wie Lammfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch sind vernünftiger, wenn es darum geht, so hart wie verdaulich zu entfernen.
• Pflanzenöle, die bis zu 30% aller täglich verbrauchten Fette ausmachen, zum Beispiel Sonnenblumen, Oliven, Mais (insbesondere unraffiniert), verbessern die Prozesse der Gallebildung und der Gallenausscheidung und wirken außerdem antioxidativ, indem sie Vitamin E enthalten.

Kohlenhydrate, einschließlich leicht verdaulicher (bis zu 20%), sollten in der Menge verwendet werden, die die Bedürfnisse erfüllt. Dies können gepresste Säfte sein, die auf Früchten und Beeren, Gelees, Aufgüssen von Trockenfrüchten, Kaffee mit Milch, Zucker, Tee, Tee, Teeblättern, Honig, Zitrone, Marmelade, Kompott und anderen basieren. Es sind Kohlenhydrate, die den Hauptanteil des täglichen Nährwerts von Lebensmitteln erreichen.

Bei Patienten mit Leberzirrhose ist ihr Mangel, besonders fettlöslich, aufgrund der Verschlechterung der Nahrungsverdauung und Resorption charakteristisch. In der Ernährung sollten auch Spurenelemente Antioxidantien (Zink, Selen) enthalten sein.

Physikalische Eigenschaften von Lebensmitteln:

• Volumen Ein Teil der klinischen Ernährung sollte klein sein und eine vollständigere Verdauung ermöglichen.
• Konsistenz Die Konsistenz der Lebensmittel ist normal: Sie wischen nur Gerichte aus drahtigen Fleischprodukten und Gemüse mit Ballaststoffen ab.
• Temperatur Die Temperatur sollte angenehm sein. Die empfohlene Lebensmitteltemperatur beträgt mindestens 15 und höchstens 60 Grad Celsius.

Menü für Leberzirrhose - zugelassene Produkte

Das Menü bei Leberzirrhose enthält notwendigerweise die folgenden Komponenten, die für die Verwendung zugelassen sind:

• Backwaren auf der Basis von Weizen- und / oder Roggenmehl sowie daraus hergestellte Backwaren, getrocknet, dh gestern gebacken;
• Suppen auf der Grundlage von geschälten Gemüsebrühen, Cerealien, Teigwaren, Milchsuppen;
• Geflügelfleisch (Huhn, Pute) ohne Fett und Haut, rotes Fleisch (mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchenfleisch, Lammfleisch);
• Weißfisch (Kabeljau, Schellfisch, Seehecht, Seelachs);
• fettarme und säurehaltige Milchprodukte - Milch, Kefir, Bifidok, Käse ("Adygei", Schafskäse, Feta), Hüttenkäse;
• Eier (nicht mehr als 1 Eigelb pro Tag), Proteine ​​in moderaten Mengen und weich gekochtes Ei oder Omelett;
• Getreide, Teigwaren;
• verschiedene Arten von Gemüse, Früchten und säurearmen Beeren, Trockenfrüchten;
• Süßwaren auf der Basis von Marmelade, Gelee, Pastila, Eibisch, Honig, Nicht-Schokoladenbonbons, Haferkeksen;
• Saucen aus Milchprodukten, Gemüse, Fruchtsoße;
• Gewürze, Gewürze - Dill, Petersilie, Vanille, Zimt;
• Getränke - leicht gebrühter Tee, der mit Zucker, Honig, nicht konzentriertem Milchkaffee, frisch gepressten Säften, Kompott, Sirup, Abkochungen, Gelee gesüßt werden kann.

Verwenden Sie das Menü nicht

Wenn Leberzirrhose in der Diät keine Zutaten verwenden sollte:

• heute frisch gebackenes Brot, Blätterteig, Pfannkuchen, Donuts;
• konzentrierte Brühe aus Fleisch, Fisch, Pilzen;
• Fleisch von fetthaltigen Vogelarten - Ente, Gans;
• fettreiches Fleisch, Innereien;
• Schweinefett, harte Margarine;
• Wurst, Pastete, Speck;
• fetter Fisch, Produkte auf der Basis (Konserven), geräucherter, salzender Fisch, Kaviar, Garnelen, Krabben, Tintenfische;
• Käse mit hohem Fettgehalt (30% und mehr) und Schärfe, geschmolzen, geräuchert, geräuchert, Käseprodukte;
• Eier durch Braten gekocht, gekocht;
• Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Erdnüsse);
• sokogonny Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse, eingelegt, Früchte und Beeren mit hohem Säuregehalt;
• Gerichte sind Schokolade, Sahne, Eiscreme;
• Gewürze mit Senf, schwarzem und rotem Pfeffer gewürzt;
• schwarzer Kaffee, Kakao, alkoholhaltige Flüssigkeiten.

Es wird empfohlen, den Konsum von fettreichen Milchprodukten (Rahm, Ryazhenka, Vollmilch) zu reduzieren.

Kochfunktionen

Es ist notwendig, die übermäßige Wärmebehandlung von Geschirr einzuschränken, da bekannt ist, dass eine solche Art des Kochens wie Braten die Bildung von toxischen Produkten oxidierter Fette, die sich negativ auf die Leber auswirken, trägt.

Die Verwendung von Kochrezepten beim Kochen, Kochen oder Backen im Ofen auf dem Grill kann selten gekocht werden. Es wird empfohlen, kein Mehl und Gemüse zu geben.

Ernährungsmodus

• Die Vielfalt der Macht. Sie müssen regelmäßig essen - es ist bekannt, dass die Tatsache des Essens ein Stimulator für den Gallenfluss ist. Daher müssen Sie häufiger essen - 5-6 Mal am Tag, um eine Stagnation der Galle in der Leber und den Gallengängen zu verhindern. Um dies zu tun, müssen Sie zusätzlich zu den traditionellen Mahlzeiten zusätzlich Brunch und Snack einnehmen.

• Essenszeit Geschätzte Mahlzeiten Es ist ratsam, sie für die gleichen Stunden zu planen.

Gleichzeitig ist zu bedenken, dass das, was bei Leberzirrhose verzehrt werden kann, in hohem Maße von der Schwere der Erkrankung sowie vom Zustand des Menschen abhängt.

Daher sollte bei komplizierter Zirrhose die Diät-Therapie angepasst werden.

Bei Leberzirrhose mit Aszites beträgt der zulässige Gesamtgehalt an Salz, der in den Körper gelangt, bis zu 500 mg. Durch die Begrenzung der Natriumzufuhr aus der Nahrung können Sie das Flüssigkeitsvolumen im Bauchraum reduzieren, da bekannt ist, dass jedes Gramm Natrium ein ganzes Glas Flüssigkeit im Körper zurückhält.

Zu diesem Zweck wird empfohlen, die Rezepte in Lebensmitteln mit folgenden Produkten zu begrenzen:

• salzig
• geraucht
• Fischkonserven, Fleisch, Gemüseprodukte,
• Würste
• jeder Käse, Käseprodukte,
• fabrikfertige Halbfabrikate (Knödel, Burger),
• Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf, Sojasauce)
• alle Arten von Getreide, außer Manna und Reis,
• Mineralwasser mit hohem Natriumgehalt

Was bei einer Leberzirrhose mit Aszites nicht gegessen werden kann, umfasst normales Brot, da es eine große Menge Salz enthält - in einer Scheibe bis zu 150 mg, daher sollten Sie es durch salzfrei ersetzen.

Wenn Sie Diuretika wie Furosemid, Lasix, Diuver verwenden, müssen Sie auf Nahrungsmittel achten, die reich an Kalium sind - Bananen, Kartoffeln, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen, Sonnenblumenkerne, Früchte und Beeren sowie darauf basierende Säfte (Orange, Traube, Aprikose)..

Das Volumen der Flüssigkeiten sollte auf einen Liter pro Tag einschließlich Suppen begrenzt sein.

Bei einer solchen Komplikation der Erkrankung wie der hepatischen Enzephalopathie, die durch Funktionsstörungen des Zentralnervensystems gekennzeichnet ist, können im Körper zirkulierende Toxine, die während des Abbaus von Proteinen aus der Nahrung im Darm gebildet werden, sowie Bakterien, die in der Leber gebildet werden, nicht neutralisieren.

In dieser Situation lauten die Empfehlungen:

1. Eine ausreichende Kalorienaufnahme wird hauptsächlich durch Fette und Kohlenhydrate erreicht.
2. Beschränkung der Proteinzufuhr auf den Gesamtgehalt der Nahrung von nicht mehr als 40 g pro Tag und bei schwerer Enzephalopathie - nicht mehr als 20 bis zur Verbesserung des Zustands, und die Proteine ​​sollten hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs sein und nicht tierischen Ursprungs sein (z. B. Getreide);
3. Abnahme der Salzaufnahme - weniger als 2-3 g pro Tag;
4. Liquid Mode - täglicher Gebrauch von nicht mehr als 1-1,5 Liter Flüssigkeit;
5. Reduzieren Sie die Absorption von Toxinen, indem Sie sie binden (Adsorption) und die Ausscheidung des Körpers aus dem Körper beschleunigen (abführende Wirkung) der führenden Produkte in Gegenwart von Ballaststoffen, Pektin:

• Gemüse (Karotten, Rüben, Spinat, Kartoffeln, Kürbisse, Tomaten),
• Obst (Apfel, Birne, Orange, Avocado, Kaki),
• Beeren (Trauben, Pflaumen, Kirschen, Blaubeeren, Himbeeren),
• Trockenfrüchte (Trockenpflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln).

Es ist sinnvoller, gekochte oder gebackene Speisen zu sich zu nehmen, vorzugsweise mit einer Schale.

Merkmale der therapeutischen Ernährung

Diät für Leberzirrhose hat in einigen Situationen seine eigenen Merkmale.

Eine der Manifestationen einer Lebererkrankung bei Frauen sind zum Beispiel Menstruationsstörungen, die sich in einer Zunahme sowohl der Dauer als auch des Volumens der Menstruation äußern können. Dies führt zum Verlust großer Eisenmengen aus dem Körper.

Daher sollten reichhaltige Schalen mit diesem Spurenelement in das Mustermenü von Patienten mit Leberzirrhose aufgenommen werden:

• tierischer Herkunft (Rindfleisch, Kalbfleisch, Truthahn),
• pflanzlichen Ursprungs (altbackenes Brot, Haferflocken, Buchweizen-Cerealien, Früchte (Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel, Pflaumen, Hagebutten), Gemüse (Tomaten, Karotten, Rüben), einschließlich derjenigen, die Vitamin C enthalten, wodurch die Eisenaufnahme verbessert wird.

Es ist zu berücksichtigen, dass starker Tee und Kaffee die Eisenaufnahme beeinträchtigen.

Eine andere Option - Patienten mit Leberzirrhose mit begleitendem Diabetes, die eine schwere Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels darstellen.

Unter Berücksichtigung von Diabetes mellitus wird empfohlen, im Menü für Leberzirrhose die Verwendung von Produkten zu begrenzen, die zu hohen Blutzuckersprüngen führen, was dazu führen kann, dass in ein Krankenhaus gehen muss, um ärztliche Hilfe aufzusuchen.

Dazu gehören essbare Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index - leicht verdauliche Kohlenhydrate (Weißbrot, Brötchen, Kartoffeln, weißer Reis, die meisten Süßigkeiten).

Wie erstelle ich ein Menü mit der Krankheit?

Ein Beispielmenü für eine Woche mit Leberzirrhose sieht folgendermaßen aus:

1 Tag

• 7.00 - Omelett aus 2 Proteinen, mageres Roggenbrötchen mit Butter, Tee mit Zusatz von Honig und Zitrone;
• 9.30 Uhr - Hüttenkäse und Beeren, frischer Saft;
• 12.00 - Gemüsesuppe, Kartoffelpüree, gedünstetes Rinderschnitzel, Brot, Tee mit Marmelade;
• 15.00 Uhr - Eine Handvoll Trockenfrüchte, Haferkekse;
• 18.00 - Gemüseauflauf, Käse, Brot, Hagebuttenbouillon;
• Für die Nacht ein Glas Kefir.

2 tag

• 7.00 - Haferflocken, gekocht mit Öl, Kompott;
• 9.30 Uhr - Quarkpudding, Kaffee mit Milch;
• 12.00 - Gemüsesuppe mit der Zugabe von Fadennudeln, Buchweizen mit Butter, gebackene Hühnerbrust, Brot, Tee mit Zucker;
• 15.00 Uhr - Kekse, Saft;
• 18.00 - Grießbrei, Salat aus Salzkartoffeln, Karotten, Rüben, gewürzt mit Pflanzenöl, Tee;
• Für die Nacht ein Glas Kefir.

3 tage

• 7.00 - Gedünstete Fleischkoteletts, Karottensalat, Saft;
• 9.30 Uhr - Bratapfel;
• 12.00 - Milchsuppe mit Fadennudeln, gekochtem Hühnchen, Reis, Tee
• 15.00 Uhr - Kekse, Saft;
• 18.00- Kartoffelpüree aus Kartoffeln, in Folie gebackener Fisch, Mineralwasser;
• Für die Nacht ein Glas Kefir.

4 tage

• 7.00 - Haferflocken, Hüttenkäse mit Sauerrahm;
• 9.30 - Apfelmus, Kekse;
• 12.00 - Kartoffelsuppe, faule Kohlrouladen, Haferflockengelee;
• 15.00 - Früchte (Birnen);
• 18.00 Uhr - Reisbrei, Tee, Käse;
• Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.

5 tage

• 7.00 - Fleischpasteten, Buchweizen, Tee mit Zitrone;
• 9.30 - Knödel mit saurer Sahne;
• 12.00 - Gemüsesuppe, gedünsteter Kohl, gebackener Fisch, Haferflocken;
• 15.00 - Getrocknete Früchte, Marmelade;
• 18.00 Uhr - Grieß, Saft;
• Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.

6 tage

• 7.00 - Protein-Omelette, otdobnaya-Roggenbrötchen mit Butter, Tee;
• 9.30 Uhr - Bratapfel;
• 12.00 - Schi, gekocht ohne Fleisch, gedünstetes Gemüse, gebackenes Fleisch, Kompott aus Trockenfrüchten;
• 15.00 Uhr - Eine Handvoll Trockenfrüchte, Haferkekse, Kompott;
• 18.00- Auflauf von Gemüse und Hackfleisch, Brot, Hagebuttenbrühe;
• Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.

7 tage

• 7.00 - Gemüsesalat, Dampfkoteletts, Kaffee mit Milch;
• 9.30 - Hüttenkäse mit Zucker, mit saurer Sahne, frischem Saft;
• 12.00 - Gemüsesuppe, Kartoffelpüree mit Fischkotelett, Brot, Tee mit Marmelade;
• 15.00 Uhr - Kompott, Marshmallows;
• 18.00 Uhr - Hüttenkäseauflauf, Tee;
• Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.

Sie absolvierte die FSBEI HE "CSU nach I. N. Ulyanov". Arbeitsort: Praktikum FSBEI HE "CSU nach I. N. Ulyanov".

Features Diät mit Leberzirrhose - das Menü für die Woche

Die richtige Ernährung ist eine zwingende Maßnahme, um die Gesundheit des Patienten bei Leberzirrhose und Hepatitis zu erhalten. Um dies zu gewährleisten, wird Menschen mit dieser Pathologie die Diät Nr. 5 verordnet, falls die Krankheit sich verschlimmert und Komplikationen auftreten - Nr. 5a.

Wie man mit Zirrhose isst

Die richtige Ernährung im Falle der Vermehrung von dichtem Bindegewebe in der Leber impliziert:

1. Ausschluss aus der Ernährung der Patienten fetthaltige Lebensmittel - reiche Brühen, Schalen mit Innereien und das erhöht die Saftmenge, die von den Magenzellen produziert wird.
2. Kochen in einem langsamen Kocher und durch Schmoren, Backen im Ofen (nicht zur Kruste!).
3. Obligatorischer Verbrauch der Menge solcher Substanzen wie täglich: 350 g Kohlenhydrate, 90 g Proteine, 290-340 g pflanzliche und tierische Fette.
4. Bruchkraft (häufig) - essen Sie morgens bis abends etwa fünfmal.
5. Aufnahme verschiedener Beeren, Früchte und Gemüse in die Ernährung, die zum Fluss der Galle beitragen.
6. Einschränkung von Lebensmitteln, die eine Cholesterinquelle darstellen.
7. Alle Speisen und Flüssigkeiten sollten in warmem Zustand auf dem Tisch serviert werden.

Was ist nützlich bei Leberzirrhose zu essen?

Diät Nummer 5 mit dieser Krankheit umfasst:

• instabile Brei (Haferflocken, Buchweizen, Reis, Grieß);
• Gemüsesuppen mit Nudeln und Müsli auf Wasser oder Milch;
• Nudeln;
• Roggenmehlbrot oder alter Laib, Cracker;
• Milchprodukte - fettarme Butter, Milch, Quarkmehl und Sauerrahm, Kefir;
• Galetny und Haferkekse;
• rohes, gekochtes, gedünstetes oder gebackenes Gemüse in Form von Blumenkohl, Zucchini, Kürbis, Rüben, Karotten, Kartoffeln;
• Bei den Früchten sollte der Schwerpunkt auf Bananen, roten Äpfeln und verschiedenen Beeren liegen. Von diesen können Sie Salate, Kompotte, Gelee kochen;
• pflanzliche Öle, die Salaten zugesetzt werden (insbesondere solche, die durch Kaltpressen aus Mariendistelsamen hergestellt werden);
• von Fleisch sollte Hühnchen, Truthahn, Kaninchen, Rind und Kalb wählen. Es kann gekocht werden oder verwendet werden, um Koteletts in einem langsamen Kocher zu kochen;
• Seefisch mit fettarmen Sorten (Seehecht, Eis, Kabeljau).

Was ist verboten bei Leberzirrhose zu essen

Bei der für Leberzirrhose verordneten Diät Nummer 5 werden täglich 2400–2800 kcal gegessen. Gleichzeitig ist es notwendig, das fetthaltige Futter, das würzige und zu salzige Geschirr sowie das Braten zu vergessen. Ernährungswissenschaftler haben ein Tabu für Mayonnaise, Tomatensaucen, Meerrettich und Ketchup gesetzt. Bei einer solchen Diagnose sind auch Süßwaren mit Buttercreme (verschiedene Kuchen, Brötchen, Kuchen) verboten. Sie müssen auch jede Art von Getränken mit Koffein und Gas, starkem Tee, Pralinen und Eiscreme aufgeben.

Rezepte Diät Nummer 5 mit Zirrhose

Wenn Diät Nr. 5 angewendet wird, wird es nicht empfohlen, bulgarische und scharfe Paprika, Zwiebeln, Gemüse, Knoblauch, Spinat, Radieschen, Kohl, Auberginen und Radieschen von Gemüse zu essen. Eine schlechte Option in der Ernährung sind Sauerkirschen (vor allem Trauben) und Früchte. Tiersprache, Nieren, Hühnerherzen und Schmalz / Lammfett sind in jeder Form verboten! Käse mit Gewürzen und Milchprodukte mit hohem Fettanteil, die für die Leber schwer sind, sollten über Bord bleiben.
Das Kochen von Fetten, Spiegeleiern, Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen, Linsen), Fisch- und Fleischkonserven, Pilzen und geräucherten Würsten gilt als absolut inakzeptabel für diese Krankheit. Es ist ratsam, frische Backwaren und reichhaltige Produkte zu behandeln. Alle Arten von Kaviar (rot, schwarz), Fische jeder Art des Rauchens, fetter Hering - all dies wirkt sich auch negativ auf den Zustand des Patienten aus.

Wie zu essen, wenn die Krankheit von Aszites begleitet wird

Im Falle einer Bauchwassersucht vor dem Hintergrund der Krankheit verschreibt der Arzt am häufigsten die Diät Nr. 5a anstelle von Nr. 5. Während dieser Zeit sollte der Körper 2300-2600 Kalorien pro Tag erhalten. In der Ernährung des Patienten werden etwa 70 Gramm pro Tag benötigt, um von Fetten pflanzlichen und tierischen Ursprungs zu stammen, Kohlenhydrate (320-380 Gramm), Proteine ​​(bis zu 80 g). Wasser Die Einschränkung gilt für Salz, dessen Verbrauch auf 7 g reduziert ist.

Menü bei Kompensation

Bei einer kompensierten Leberzirrhose und Hepatitis, wenn das erkrankte Organ noch Ammoniak durch Harnstoffsynthese zerstören kann, sollten nützliche Aminosäuren und lipotrope Substanzen in die Ernährung aufgenommen werden. Und sie sind in Protein enthalten, das der Körper während dieser Zeit 120 bis 150 g pro 24 Stunden benötigt.

Es ist wichtig! Nachdem eine Diät von einem Arzt verordnet wurde, ist es wichtig, das ausgewählte Menü darauf abzustimmen.

Diät für Leberzirrhose. Menü für die Woche

Die richtige Ernährung ist für die Prävention und Behandlung vieler Krankheiten, die den menschlichen Körper betreffen, von größter Bedeutung. Eine Diät mit Leberzirrhose hilft, den Krankheitsverlauf zu verlangsamen und die Entwicklung gefährlicher Komplikationen zu verhindern, die zum Tod führen können.

Die Wahl der therapeutischen Diät Nummer 5

Welche Art von Diät bei Leberzirrhose hilft bei der Bewältigung der Krankheit - eine Frage, die viele Menschen interessiert, die sich für ihre eigene Gesundheit interessieren. Diät Nummer 5, zusammengestellt von Dr. Pevzner, gilt als am besten geeignet für Patienten mit Pathologie der Leber und des Gallengangs.

Diät 5 begrenzt den Konsum kranker Nahrungsmittel, die reich an Cholesterin und Fett sind, liefert aber gleichzeitig ausreichend Kalorien für den Energiestoffwechsel. Der Hauptteil der Diät besteht aus Obst und Gemüse. Frittierte Speisen sind strengstens verboten.

Krankheiten, für die Diät 5 verwendet wird:

• Bei Hepatitis C und B nach einer akuten Periode.
• Chronische Entzündung der Gallenblase.
• Faserartige Degeneration der Leber.
• Leberinsuffizienz.
• Chronische Cholecystocholangitis.
• Mit der Bildung von Steinen im Gallensystem.

Das Ziel der Diät bei Leberzirrhose und Hepatitis ist die Verringerung der Belastung der Organe und die Wiederherstellung der gestörten Gallenfunktion. Die Sättigung der Nahrung wird durch die Erhöhung der Kohlenhydrate in der Ernährung erreicht.

Korrektur des Lebensmittelgeschäfts

Welche Lebensmittel können täglich konsumiert werden, ohne Angst zu haben, die Gesundheit der Patienten zu verschlimmern und wie Sie eine Diät nach Ihren eigenen Vorlieben wählen können, veranlassen Diätetiker. Alles, was Sie mit Leberzirrhose essen können, sollte gründlich zerquetscht werden. Kochen muss gedämpft werden, Sie können auch kochen oder backen. Gekochte Gerichte können nicht sehr heiß und kalt serviert werden.

Liste der zulässigen und verbotenen Produkte

Der Tisch, der aus den beliebtesten Produkten besteht, ist eine wichtige Richtlinie bei der Auswahl der richtigen Zutaten für Gerichte.

Nützliche Produkte für die Leberzirrhose

Teigprodukte

Ausgefallene Kekse und Gebäck mit gekochtem Hähnchen, Hüttenkäse, Obst; erstklassiges Weizenbrot.

Frisch gebackenes Roggenbrot, gebratene Fleischpasteten, Muffins, Blätterteig.

Erste Gänge: Gemüsesuppen mit Müsli, Suppen auf Milchbasis.

Fetthaltige Fleisch- und Pilzsuppen, Brühe aus fettem Fisch, Bohnensuppe. Okroshka

Fettfreies Fleisch, vorzugsweise Hühnerfleisch, gekochtes Rindfleisch, Kaninchenfleisch, gedämpfte Pasteten.

Fetthaltiges Fleisch, besonders Ente und Gans. Leber, Niere und andere Organe in jeglicher Form. Fleischprodukte in Konserven. Geräucherter Balyk, Basturma, Wurstwaren.

Magerer Fisch, gedünstet oder gekocht, Fischbratlinge.

Gesalzener und geräucherter Fisch, Konserven, Sprotten. Gebratene Meeresfrüchte.

Gebackene Ei-Omeletts

Hühnereier, gekocht oder in einer Pfanne gebraten.

Gemüse in roher, gekochter oder gedünsteter Form, grüne Erbsenpüree, Salate ohne Gewürze.

Knoblauch, Zwiebeln und andere Verdauungstrakt irritieren Gemüse. Rettich, Rübe, Rettich. Getrocknete Tomaten

Magermilch und Hüttenkäse, Milchprodukte.

Käse mit Gewürzen. Fetthaltige Milchprodukte.

Süß und Obst

Rohe, gemahlene Früchte und Beeren, Trockenobstkompotte. Türkischer Genuss ohne Nüsse.

Alle Arten von Schokolade, Halwa, fetthaltiger Sahne, saure Beeren, Zitronen.

Saucen, Snacks, Gewürze.

Milch- und Gemüsesaucen, Fruchtsauce. Begrenzen Sie die Salzaufnahme auf 10 g pro Tag.

Pfeffer und salzige Snacks mit fettem Fleisch. Würzige Gewürze aus Meerrettich, Pfeffer, Senf. Pilze unter der Marinade mit Gewürzen. Mayonnaise-Sauce und Ketchup.

Säfte aus frischem Obst und Gemüse, Hagebuttenabkochungen.

Energiegetränke, Soda, starker Kaffee. Alkohol ist strengstens verboten.

Speiseöl

Lebensmittel können in natürlicher Butter oder Pflanzenöl gegart werden.

Kochen von Lebensmitteln mit Tierfett.

Diät Nummer 5 basiert auf dieser Produktliste, unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Sie nicht mit Leberzirrhose essen können. Es ist wichtig, dass die Diät befriedigend ist und einer Person Freude bereitet.

Täglich Menü und Mahlzeiten

Eine harmonisch zusammengesetzte Diät mit Leberzirrhose und Hepatitis für einen Tag sieht so aus:

• Um frühstücken zu können, müssen Sie Brei, Fleischbällchen und Dampf essen, Sie können das Essen mit schwachem schwarzen Tee und etwas Zucker abspülen.
• Vor dem Mittagessen können Sie einen Kompott aus Trockenfrüchten trinken und einen Apfel essen.
• Das Mittagessen sollte in der Kohlenhydratzusammensetzung am wertvollsten sein. Erlaubt, Gemüsesuppe und Hackbratenrolle zu essen, trinken Sie alle Kompott.
• Während des Nachmittagsjause sollte ein Imbiss auf den eigenen getrockneten Crackern sein, ein Abkochen von Hagebutten trinken.
• Zum Abendessen müssen Sie Gemüsepasteten, gesüßten Tee und Kekse herstellen.

Das Menü für die Leberzirrhose kann nach Belieben geändert werden, da Sie während der Krankheit essen können.

Ein Tag reicht nicht aus, um durch die richtige Ernährung einen therapeutischen Effekt zu erzielen. Diät Nummer 5 wird über mehrere Monate hinweg beobachtet, und bei vernachlässigter Krankheit mit Komplikationen - auf Lebenszeit. Wenn Sie das Menü für eine Woche mit Leberzirrhose zusammenstellen, können Sie eine Diät für längere Zeit planen.

Beispielmenü für die Woche

Lose Tee, warmer Reisbrei.

Eiweißes Omelett.

Gemüseborschtsch (keine Brühe), gedämpfte Fleischbällchen, Salate, Brei (Reis, Buchweizen).

Bratäpfel mit Rosinen.

Apfelmus, Hüttenkäse mit Früchten.

Schwarzer Tee, selbstgetrocknete Zwiebacke, Rührei.

Ryazhenka und gehackte Birne.

Gekochtes Hühnerfleisch, pürierte Gemüsesuppe, Kartoffelpüree, ein Glas Hagebuttenbrühe.

Gebackenen Kürbis im Ofen, fügen Sie einen Löffel Honig hinzu.

Ein Glas gedämpfte Hagebutte.

Haferbrei mit Magermilch, warmer schwarzer Tee.

Hüttenkäse mit Honig oder Sirup.

Kartoffelsuppe und Karottenpüree mit gekochtem Rindfleisch, Gelee.

Pasta, Gerichte mit gekochtem Fisch.

Kompott aus getrockneten Früchten.

Süßer Schwarztee mit Käsekuchen und Bratensoße

Kekse und warmer Tee

Gedämpfte Suppe und Koteletts

Hüttenkäse mit Marmelade oder Sirup, Kompott

Magermilch-Becher

Buchweizensuppe, Fleischbällchen und Gemüsepüree

Ganze gekochte Kartoffeln mit Fisch und Kompott

Weizenbrei, schwarzer Tee.

Gekochtes Kaninchenfleisch, Nudeln, grüner Borschtsch.

Fischfilet, Gemüsesalat, Fruchtkompott

Hagebuttenabkochung

Omelett und Saft aus frischem Gemüse

Gekochtes Hähnchenfilet

Sahnesuppe, Putenfleisch und gedünstetes Gemüse

Gedämpfte Frikadellen, Kohlsalat, Fruchtsaft

Diät für die Kompensation von Zirrhose

Der Beginn der Krankheit hat keine eindeutigen Manifestationen, und Komplikationen wie Aszites und Blutungen treten noch nicht auf. Eine Leberzirrhose im ersten Stadium erfordert eine sanfte Diät, die das Fortschreiten der Krankheit verlangsamt.

Die vorgeschlagenen Menüs und Gerichte sollten die Menge an Protein einschränken. Diese Anforderung beruht auf der Tatsache, dass bei Leberzirrhose die Funktion der Neutralisierung schädlicher Stoffwechselprodukte gestört ist. Wenn ein Protein abgebaut wird, entsteht ein Nebenprodukt, Ammoniak, das toxisch wirkt und sich im Gewebe der Patienten ansammelt. Es ist unmöglich, die Verwendung von Proteinen vollständig zu beenden, ohne dass die Regeneration von Geweben eines Organs abnimmt und die Immunität schwächer wird. Daher können bis zu 100 g der Komponente während des Kompensationsprozesses der Zirrhose verbraucht werden.

Die Bereitstellung einer täglichen Energiemenge wird durch Erhöhung der Kohlenhydratmenge in der Nahrung auf 500 g / Tag erreicht. Dies verhindert eine schnelle Erschöpfung des Körpers. Die Ernährung bei Leberzirrhose und Diabetes mellitus unterscheidet sich von der Standardversion. Die Korrektur des Menüs und der Gerichte ist, um den Verbrauch an Kohlenhydraten auf 300 g zu reduzieren. Sie sollten auch das Menü auf den Tischen der Broteinheiten berechnen.

Diät während der Unterkompensation

Mit der Unterkompensation der Zirrhose wird die Ernährung starrer. Die Menge an Kohlenhydraten, die für ein normales Leben benötigt wird, wird auf 300 g / Tag reduziert. Die Proteinzufuhr sollte auf 90 g / Tag reduziert werden. Die Einschränkung der Ernährung ist mit der Gefahr der Dekompensation des pathologischen Prozesses verbunden.

Im Stadium 2 starb ein Teil der Leberzellen unwiederbringlich und ersetzte das Bindegewebe. Eine gestörte Entgiftung führt zu Azidose und Hemmung des zentralen Nervensystems.

Dekompensiertes Stadium der Leberzirrhose und Diät

Bei einer Dekompensation wird die Leberfunktion vollständig beeinträchtigt. Aufgrund des massiven Zelltods stoppt das Organ die Hauptaufgabe, und Giftstoffe dringen in den Körper ein, und es treten Komplikationen auf.

Eine Diät zur Leberzirrhose mit Aszites erfordert den vollständigen Ausschluss von Proteinen aus der täglichen Ernährung. Es ist strengstens verboten, Nahrung zu salzen. Die Erhöhung des Ammoniakgehalts im Nervengewebe führt zu den schwersten Komplikationen - dem Leberkoma.

Eine Korrektur der Diät bei Leberzirrhose und Diabetes mellitus erfordert eine ständige Überwachung. Das Reduzieren von Kohlenhydraten im Menü kann den Verlauf einer Begleiterkrankung verschlimmern. Um einen Patienten mit Diabetes zu unterstützen, müssen die konsumierten Kohlenhydrate strikt berechnet werden.

Wenn Aszites erforderlich ist, um den Fluss von Flüssigkeiten in den Körper zu begrenzen. Eine Dropsie des Bauchraums ist ein Signal für einen hohen Druck im Venensystem. Überschüssiges Wasser wird in die Bauchhöhle gedrückt, was die Belastung erhöht. Die fraktionierte Fütterung bei Leberzirrhose mit Aszites und zerkleinerter Nahrung ist die richtige Wahl für Komplikationen.

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Speisekarten und Geschirr für Leberzirrhose. Therapeutische Diät

In der Praxis hat sich gezeigt, dass eine Diät mit Leberzirrhose hochwirksam ist. Die Auswahl der Menüs und Gerichte richtet sich nach Art und Stadium der Entwicklung der Erkrankung sowie nach den Merkmalen des Organismus. Trotz der möglichen Optionen können Sie die Regeln auswählen, deren Einhaltung für alle Patienten obligatorisch ist.

Die Hauptsache beim Kochen ist, sich daran zu erinnern, dass es nicht fettig, gebraten und zu dick sein sollte, dh es sollte gemahlen oder auf eine bestimmte Konsistenz verdünnt werden. Wenn Sie Fleisch möchten, sollten Sie Kaninchen oder Kalbfleisch bevorzugen, und das Huhn muss ohne Haut sein. Im Falle einer Zirrhose ist es jedoch besser, verschiedene Gemüsesuppen, Brei oder einige fettarme Milchprodukte zu sich zu nehmen. Sie müssen nicht auf Obst verzichten, sondern nur reife und süße Exemplare auswählen.

Solche Nahrungsmittel wie fetthaltiges Fleisch oder Hüttenkäse, Süßigkeiten, Kaffee, Nüsse und Fertiggerichte sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden. Sie müssen mindestens fünfmal am Tag essen, aber nach und nach. Es ist auch wünschenswert, einen Zeitplan zu erstellen, der dabei hilft, die Menge an gegessenem Essen zu überwachen.

Grundlegende Ernährungsprinzipien für die Zirrhose

Im Falle einer Leberzirrhose muss der Patient viele seiner Gewohnheiten und Geschmacksvorlieben in gastronomischer Hinsicht aufgeben, da die Ernährung, die für die Krankheit festgelegt wurde, ziemlich umfangreiche Regeln, Merkmale und verbotene Lebensmittel enthält.

Eine solche Diät bedeutet jedoch nicht, sich alle Vorteile zu nehmen, so dass Sie sich nur an die gesunde Ernährung gewöhnen müssen. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass nur ein Arzt eine therapeutische Diät verschreiben kann. Alle Fälle sind individuell. Im Allgemeinen enthält die Diät zur Zirrhose folgende Empfehlungen:

• Die Ernährung des Patienten sollte ausgewogen sein, der Tag muss zwischen 2600 und 2800 kcal konsumiert werden.
• Es ist notwendig, Nahrung in kleinen Portionen zu sich zu nehmen, wobei die Mahlzeiten 5-6 mal am Tag aufgeteilt werden.
• Jeden Tag müssen Sie mindestens anderthalb Liter Wasser trinken, vorzugsweise mindestens zwei.
• Salz kann konsumiert werden, aber die maximale Menge an Gewürzen pro Tag sollte auf 2 Teelöffel reduziert werden.
• Das Essen sollte warm sein.

Das Essen kann gekocht oder gedünstet werden, es ist erlaubt, Eintöpfe bis zu zweimal in der Woche zu essen. Gelegentlich kann man Backwaren essen, aber vor dem Backen ist es besser, sie zu kochen.

Gekochte Gerichte dürfen mit einer geringen Menge natürlicher pflanzlicher und tierischer Fette versetzt werden. Es ist besser, sie sofort auf den Teller zu legen.

Fettiges Fleisch sowie hartes Gemüse und Obst sollten vor dem Verzehr gereinigt werden, da das Essen nicht dicht sein sollte. Sie können Gemüse nicht ablehnen, weil sie reich an Ballaststoffen sind. Selbst ein relativ weiches Produkt wie Hüttenkäse ist wünschenswert, um mit Milch oder Kefir verdünnt zu werden.

Welche Lebensmittel können Sie mit Zirrhose essen?

Die ersten Gerichte können vegetarisch (Gemüsebrühe + Müsli), Milchprodukte und Obst gekocht werden. Es ist erlaubt, eine kleine Menge Mais-, Oliven- oder Sonnenblumenöl in eine Schüssel Suppe zu geben.

• Sie können auch Fleisch essen, aber Sie müssen mager wählen.
• Geeignetes Huhn (Filet, Brust ohne Haut), Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch ist strengstens verboten. Aus Fleisch können Sie Dampfkoteletts, Frikadellen kochen, kochen und dann einen Fleischwolf passieren.
• Erlaubt und die Verwendung von fettarmen Fischen, Zander, Dorsch, Hecht.

Die Diät für Zirrhose umfasst Milchprodukte auf der Speisekarte: fettarmer Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und fettarme saure Sahne können zum Anrichten von Gerichten verwendet werden. Es ist erlaubt, Proteinomelett zu verwenden. Die Diät beinhaltet die Verwendung von Buchweizenbrei, Haferflocken und Reis.

Brei muss in flüssiger Form gekocht werden. Zulässige Nudeln, zum Beispiel Nudeln oder Nudeln.

Erforderlich ist Gemüse. Kohl, Tomaten, Gurken, Karotten können frisch konsumiert werden, Kartoffeln, Rüben und Zucchini dürfen gekocht werden, in Form von Kartoffelpüree. Wenn Sie Zwiebeln möchten, sollten Sie diese vorher kochen. Manchmal sind Gemüsesalate erlaubt.

Früchte müssen reif und süß essen, aus Früchten kann man Gelee, Küsschen und Mousses kochen. Trockenfrüchte ohne Steine, Marmelade, Marmelade, Eibisch, Honig können gegessen werden.

Welche Lebensmittel können nicht sein

Das ist, was auf einer Diät mit Zirrhose aufgegeben werden muss:

• Gebratenes Essen.
• Frisches Brot, Mehl und Butterprodukte, Kuchen, Kuchen.
• Fetthaltiges Fleisch, Geflügel und Fisch.
• Halbzeuge, Fleisch und Wurstwaren.
• Gesalzener Fisch, Fischspezialitäten.
• Leber und andere Innereien.
• Konserven.
• Käse, fetter Hüttenkäse.
• Eier
• Margarine, Schweinefleisch und Hammelfett.
• Pilze, Hülsenfrüchte.
• Fleischbrühe, Fisch und Pilze, Okroschka, grüne Suppe.
• Spinat, Sauerampfer, Rettich, Rettich, Knoblauch.
• Senf, Meerrettich, Pfeffer.
• Mariniertes Gemüse
• Eis, Schokolade.
• Kakao, Kaffee.
• Kalte Getränke.
• Alkoholische Getränke.
• Tägliche Diät bei Zirrhose

Im Falle einer Leberzirrhose muss die fraktionierte Ernährung beobachtet werden, wobei Nahrung für 5-6 Empfänge pro Tag verteilt wird. Diese Maßnahme ist notwendig, damit im Magen kein Schweregefühl entsteht. Das Abendessen des Patienten sollte kalorienarm sein. Es ist erlaubt, ein Glas Kefir zu trinken oder einen gebackenen Apfel zu essen, bevor er zu Bett geht.

Ein ungefährer Zeitplan für eine Zirrhosediät:

• 8.00 - Frühstück zuerst.
• 11.00 - das zweite Frühstück.
• 14.00 Uhr - Mittagessen.
• 17.00 Uhr - Nachmittagstee.
• 19.00 Uhr - Abendessen.

Grundregeln der Ernährung

In einigen Fällen wird die Ursache der Krankheit zu einer Exposition gegenüber toxischen Substanzen, Erkrankungen der Gallengänge, Erbkrankheiten und anderen Krankheiten. Oft ist die Ursache der Zirrhose unbekannt.

Die Krankheit wird von einer hepatozellulären Insuffizienz mit unterschiedlichem Schweregrad begleitet. Enzymmangel führt zu schweren Verdauungsstörungen:

• Flatulenz
• Blähungen
• Übelkeit
• Erbrechen und Durchfall nach dem Verzehr von fettigen und frittierten Lebensmitteln, alkoholischen Getränken.

Die Leber ist mit dem Abbau von Stoffwechselprodukten nicht mehr zurecht, was zu einer allgemeinen Körpervergiftung, einer Erschöpfung und einer Enzephalopathie führt.

Eine progressive Degeneration des Drüsengewebes endet oft mit der Entwicklung bösartiger Tumore oder dem Tod eines Patienten aufgrund von Leberversagen, inneren Blutungen und infektiösen Komplikationen.

Trotz der Tatsache, dass es unmöglich ist, die Funktion eines geschädigten Organs vollständig wiederherzustellen, und die einzige Möglichkeit, eine Zirrhose zu heilen, die Lebertransplantation ist, hilft die richtige Ernährung, die Regeneration des Gewebes aufzuhalten, und ist eines der wichtigen Elemente der Erhaltungstherapie.

Grundregeln der Ernährung

Denken Sie daran, ungefähr zur gleichen Zeit zu essen.

Grundlage der therapeutischen Diät bei Leberzirrhose ist die Tabellennummer 5 nach Pevsner.

Dies ist eine Diät, die die Bedürfnisse des Körpers nach Proteinen und Kohlenhydraten erfüllt und gleichzeitig den Verbrauch von Fetten und deren Oxidationsprodukten einschränkt. Der Ausschluss von Produkten, die Cholesterin, Purine, Oxalsäure und salzhaltige lipotrope Substanzen enthalten, verringert die Belastung der Leber.

Der Patient muss frittierte Speisen zugunsten von gekochtem, gedünstetem und Eintopfgericht aufgeben. Tierische Fette werden am besten vollständig von der Diät ausgeschlossen. Fasergemüse, zähes Fleisch für eine bessere Verdaulichkeit wird durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer zerkleinert.

Eine fraktionierte Ernährung verbessert den Magen-Darm-Trakt und die Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper: Experten empfehlen, 5-6 mal täglich in kleinen Portionen zu sich zu nehmen. Der Salzverbrauch ist auf 8-10 g / Tag begrenzt. Essen und Wasser sollten nicht kalt sein.

Je nach Verlauf der Zirrhose kann die Ernährung etwas verändert werden. Bei einer dekompensierten Leberzirrhose ist es erforderlich, wenn das Organ seine Entgiftungsfunktionen nicht mehr ausführt, auf 30 g / Tag zu beschränken oder sogar eiweißreiche Nahrungsmittel vollständig zu eliminieren, da bei der Verarbeitung des Proteins hochtoxische Ammoniumverbindungen gebildet werden.

Wenn die Leberzirrhose mit Aszites assoziiert ist, ist ein Ödem der Bauchhöhle, die Flüssigkeitsaufnahme auf 0,5–1 l / Tag begrenzt und Salz ist zur vollständigen Beseitigung wünschenswert.

WICHTIG: Da die Zirrhose häufig von anderen Krankheiten begleitet wird, muss dies bei der Erstellung einer Diät berücksichtigt und entsprechend dem Zustand und den Bedürfnissen des Patienten angepasst werden.

Produktlisten

Eine Diät hilft, die Belastung des durch den pathologischen Prozess geschädigten Organs zu reduzieren und Leberversagen zu kompensieren, wodurch der allgemeine Zustand des Patienten verbessert und der Prozess des Ersetzens des Drüsengewebes durch Bindegewebe verlangsamt wird.

Was ist erlaubt

Die folgenden Lebensmittel und Lebensmittel werden zur Verwendung empfohlen:

• Gemüse, Müsli, Fruchtsuppen, vegetarische Borschtsch- und Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe.
• Mageres Fleisch - Huhn, Truthahn, Kaninchen. Rindfleisch, Kalbfleisch, mageres Rindfleisch ohne Faszien und Sehnen.
• Brühwurst ohne Fett, Milchwurst.
• Weißer und roter magerer Fisch.
• Gestern wurde graues und schwarzes Brot gebacken, herzhafte Mehlprodukte, die im Ofen gegart wurden, oder getrocknete Kekse.
• Buchweizen, Reis, Hirse und anderes Getreide in Form von Brei, Pilaw, Auflaufformen und Nudeln.
• Fettarmer Hüttenkäse und Quarkkäse, Kefir.
• Omelett aus Eiweiß.
• Fast alles Gemüse war geschmort, gebacken, gekocht, als Beilage und in Form von separaten Gerichten.
• Nicht saure Früchte, Marmelade, Marshmallows, Gelees, Gelees, Mousses, Süßigkeiten ohne Schokolade und hohen Fettgehalt und andere leichte Süßigkeiten. Anstelle von Zucker sollten Honig oder synthetische Süßstoffe verwendet werden.
• Dill, Petersilie, Vanille, Zimt und andere milde Gewürze, fettarme und milde Saucen auf Mehlbasis.
• Milch, schwacher schwarzer und grüner Tee, Fruchtkompott, Kräutergetränke.
• Kein frittiertes Essen, alle Produkte werden gedämpft, gekocht oder gebacken

Was ist verboten?

Fügen Sie Ihrer Diät keine Lebensmittel hinzu wie:

• Ente, Gans, Schweinefleisch, fetthaltiges Hammelfleisch, Innereien;
• fetthaltige Suppen in Fleisch- und Fischbrühe, grüne Suppe, Okroschka;
• Fettwürste, geräucherte Fleischwaren, Fleischkonserven;
• fetter frischer Fisch, alle Arten von Fisch in geräucherter, gesalzener, konservierter Form;
• gebackenes und flockiges Gebäck, frisches Brot, gebratene Mehlprodukte;
• Hülsenfrüchte - Erbsen, Bohnen, Linsen;
• Käse und andere fettreiche Milchprodukte;
• Eigelb;
• Pilze, Weißkohl, Rettich, Rettich, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Sauerampfer, eingelegtes Gemüse;
• Schokolade, Eiscreme, Vanillepudding;
• scharfe Gewürze - schwarzer Pfeffer, Senf, Meerrettich;
• schwarzer Kaffee, Soda, kalte Getränke.

Ungefähre Diät

Für eine gesunde Ernährung können Sie sich auf die folgenden Beispiele konzentrieren:

Variante 1

1. Frühstück: Haferflocken mit Milch, ein Schwarzbrot-Sandwich mit Frischkäse, grüner Tee;
2. Mittagessen: Kekse mit einem Glas Kefir 1%;
3. Mittagessen: gedünstete Koteletts mit Gemüsegarnierung, Fruchtsalat, Fruchtsaft oder Tee mit Milch.
4. Sicher: Salat aus frischem Gemüse;
5. Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf, leichte Gemüsesuppe, grüner Tee.

Option 2

1. Frühstück: Eiweißomelett mit Tomaten- oder Magerfleisch, Gemüsesalat, Kräutertee;
2. Mittagessen: frisches Obst;
3. Mittagessen: gekochter Fisch mit Kartoffelpüree, Gelee oder Kompott.
4. Sicherer, trockener Keks mit einem Glas Milch oder Gelee.
5. Abendessen: Gemüsesuppe mit Croutons, Buchweizenbrei mit etwas Zucker oder Zuckerersatz.

Rezepte

Wenn Sie sich entschieden haben, welche Gerichte erlaubt und welche verboten sind, können Sie Ihre eigene Diät zusammenstellen. Auf der Grundlage von Produkten, die von Patienten mit Leberzirrhose empfohlen werden, können Sie viele leckere Gerichte zubereiten.

Leichte Gemüsesuppe

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Brokkoli - 300 g;
• Kartoffeln - 3-4 Stücke;
• Karotten - 1 Stück;
• Einige Roggencracker;
• Würziges Grün und Salz - schmecken.

Auflaufzucchini in einem langsamen Kocher

Für einen leichten und geschmackvollen Auflauf werden folgende Zutaten benötigt:

• Kürbis - 3-4 Stücke;
• Karotten - 1 Stück;
• Proteine ​​von zwei oder drei Hühnereiern;
• Esslöffel geriebener fettarmer Käse;
• Drei Esslöffel Mehl;
• Salz, würziges Grün zum Abschmecken.

Kürbisauflauf

Kürbis - das gleiche kalorienarme und leicht verdauliche Gemüse sowie Zucchini. Und es eignet sich gut für die Zubereitung von Desserttöpfen. Für einen Kürbisauflauf nehmen Sie:

Proteine ​​werden mit Zucker geschlagen. Mehl und Grieß werden mit Milch glatt vermischt. Geriebener Kürbis wird in der Form oder Schüssel des Multikochers ausgelegt und dann mit der Mehlmischung gegossen. Das neueste Gericht der Zukunft wird geschlagene Proteine ​​eingeführt. Für das Kochen von Kürbisauflauf sind auch 50-60 Minuten ausreichend.

Obstsalat

Selbst ein unerfahrener Koch kann das einfachste und nützlichste Dessert kochen. Es erfordert:

• Reife Banane;
• Eine Scheibe süßer Melone;
• Saurer Apfel;
• Ein Zweig Sellerie;
• Fettarmer Joghurt.

Alle Zutaten in Würfel schneiden, mischen und mit Joghurt gießen. Der Balsamico-Geschmack von Sellerie verleiht dem Salat eine besondere Pikante.

ACHTUNG: Sellerie sollte nicht in großen Mengen konsumiert werden - er enthält viele grobe Fasern.
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Wie verhalte ich mich in den Ferien?

Balance BJU mit einer Diät durchschnittlich 80-85 / 75-80 / 400-450 g / Tag

Die Verwendung alkoholischer Getränke bei Leberzirrhose, auch wenn diese kompensiert wird, ist streng kontraindiziert. Alkohol ist für das Drüsengewebe eines Organs sehr toxisch, und die meisten Episoden der Krankheit hängen mit seiner Verwendung zusammen.

Bereits einmalige Abweichungen von der Diät können den Zustand des Patienten dramatisch beeinträchtigen und zu einem Schmerzanfall in der Leber, zu Magenverstimmung und Gelbsucht führen.

Deshalb ist es besser, fetthaltige, frittierte, würzige geräucherte Gerichte, Schokolade, süßes Gebäck für Menschen ohne Leberzerstörung zu lassen und sich auf Diät-Leckerbissen zu konzentrieren - leichte Süßigkeiten, mageres Fleisch, Brühwurst, Gemüsesalate ohne Mayonnaise und Senf.

Wie lange müssen Lebensmitteleinschränkungen eingehalten werden?

Leberzirrhose ist eine Erkrankung, die einer konservativen Behandlung nicht zugänglich ist. Die einzige Möglichkeit, diese zu beseitigen, ist die Lebertransplantation.

Der Zustand des Patienten hängt weitgehend davon ab, wie sorgfältig er die Diät einhält. Daher muss die auf der Tabellennummer 5 basierende Ration ständig eingehalten werden. Durch diese Diät verordnete Ernährungseinschränkungen können nicht als zu hart bezeichnet werden, daher wird es nicht zu schwierig sein, sie einzuhalten.

Fazit

Zusammenfassend ist Folgendes zu beachten:

• Leberzirrhose kann nicht durch eine Diät geheilt werden, sie wirkt sich jedoch positiv auf den Zustand des Körpers aus und hemmt den Prozess der Gewebedegeneration.
• Die Zirrhose wird häufig von anderen schweren Erkrankungen der Leber und anderer innerer Organe begleitet.
  Die für den Patienten verordnete Diät basiert auf der Tabellennummer 5 und kann je nach Schwere der Erkrankung variieren.
• Die Einhaltung sollte dauerhaft sein.

Merkmale der Diät

Eine der schwerwiegendsten Lebererkrankungen ist die Zirrhose. Ärzte betrachten die nicht vollständig geheilte Hepatitis als häufige Ursache ihrer Entwicklung.

Wenn Sie das Risiko aufhalten, eine gefährliche Krankheit zu entwickeln, kann eine Diät mit Leberzirrhose helfen.

allgemeine Informationen

Im Körper wirkt die Leber als Filter.

Jeder Verstoß wird zum Versagen des Provokateurs. Die Normalisierung der Verdauung hilft bei der richtigen Ernährung bei Leberzirrhose. Durch die richtige Auswahl der Produkte können Sie das Gewebe des Körpers wiederherstellen und den Stoffwechsel normalisieren.

Normalerweise wird einem Patienten mit dieser Diagnose eine Diät 5 verschrieben. Lebensmittel, die für die Leber schädlich sind, werden durch Lebensmittel ersetzt, die den Verdauungstrakt nicht reizen. Es ist sehr wichtig, dem Körper die maximale Menge an Nährstoffen zuzuführen.

Die Belastung von Magen und Darm sollte minimal sein.

Die Menge an Kohlenhydraten und Proteinen nimmt zu. Die Fettzufuhr sollte um 30% reduziert werden.

Die Grundprinzipien der Ernährung

• Gerichte sollten gedämpft werden. Produkte können auch gekocht oder im eigenen Saft gebacken werden. Dazu können Sie eine Folie oder eine spezielle Backhülse verwenden.
• Das Essen wird nicht mehr als 6 Mal / 24 Stunden fraktioniert eingenommen. Es ist sehr wichtig, dass das Essen gut aufgewärmt ist, aber nicht heiß.
• Speisesalz ist wünschenswert, um das Meer zu ersetzen. Die Menge reduziert sich auf 8-10 g / 24 Std. Bei Beachtung der Diät dürfen Sie das Trinkverhalten nicht vergessen. Während des Tages sollte eine Person nicht mehr als 2 Liter Flüssigkeit trinken.

Bei kompensierter Leberzirrhose übernimmt das Organ noch immer seine Funktionen. Daher sollte die Proteinmenge nicht begrenzt werden. Dies hilft sicherzustellen, dass regenerative Prozesse in den Leberzellen ablaufen.

Wenn Aszites mit der Grunderkrankung assoziiert ist, wird die Salzmenge auf 2 g / 24 h reduziert, das Volumen der Flüssigkeit auf 1 l / 24 h.

Wenn sich der Zustand des Patienten verschlechtert, wird das Protein vollständig von der Diät ausgeschlossen. Die verbrauchte Wassermenge überschreitet nicht 600 ml / 24 h.

Harte und feste Produkte werden nur in Püreeform verwendet. Entnahmetage werden für die Entfernung von Giften aus der Leber empfohlen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie fettarmes "Gelee", einige Früchte sowie erste Gänge essen. Zum Mittagessen kann die Suppe Gemüse sein, zum Frühstück - Obst oder Milchprodukte.

Was kannst du essen?

Bei Leberzirrhose können Sie essen:

• Gerichte aus Milchprodukten.
• Eier
• Fischgerichte.
• Fleischgerichte.
• Mehl

Aus dem "Gelee" durfte fettarmer Hüttenkäse. Sie können Kefir, Ryazhenka und natürliche Joghurts trinken. Käse sollte nicht scharf sein. Milch sollte vor dem Trinken gekocht werden. Es ist erlaubt, Tee und Kaffee zuzusetzen.

Aus Eierspeisen durften Dampfprotein-Omeletts. Fischfleisch sollte mager sein. Es ist am besten, das Produkt zu kochen oder es zu dampfen. Es ist wünschenswert, einen Vogel ohne Haut zu essen, da er „schädliches“ Cholesterin enthält. Es ist am nützlichsten, junges Schweinefleisch, Lamm, Rindfleisch zu verwenden.

Die nützlichste Suppe ist vegetarischer Borschtsch. Gemüse und Mehl zum Dressing sollten nicht braten und in einer trockenen Pfanne getrocknet werden.

• Erlaubter Hüttenkäse und Apfelgebäck. Sie können magere Kekse essen. Brot muss aus Mehl bester Qualität hergestellt werden. Frisches Produkt muss durch abgestandenes ersetzt werden.
• Gemüse ist am besten zu kochen oder zu kochen. In ihrer rohen Form können sie serviert werden, aber nicht oft. Es ist nützlich, grüne Erbsenpüree sowie nicht saures Sauerkraut zu essen.
• Von den Süßigkeiten durften nicht saure Kompottgelee, Mousse, Gelee, Trockenfrüchte, frischer Honig. Frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte sind sehr hilfreich. Sie können mit Wildrosenwasser abgewechselt werden.
• Es ist erlaubt, Butter zu essen. Es kann sowohl beim Kochen als auch in natürlicher Form verwendet werden. Ersetzen Sie die Butter nicht durch Margarine oder Brotaufstrich.

Was kann nicht essen

• Die Diät verbietet das Essen der folgenden Nahrungsmittel:
• Gebratene fette Kuchen.
• Produkte aus Blätterteig.
• Produkte aus Butterteig.
• Frisches Roggenbrot.
• Bohnen-Erbsensuppe.
• Fisch, Pilz, Fleischbrühe.
• Konserven.
• Fleisch Innereien.
• Geräuchertes Fleisch.
• Fetthaltiges Fleisch
• Fettiger Fisch
• Würzige Käse.
• Fett "Milch".
• Eier
• Hülsenfrüchte
• Sahnespeicher backen.
• Würzige Gewürze
• Alkoholische Getränke.
• Kakao, schwarzer Kaffee.
• Salo.

Tägliche Diät

Der Zeitraum zwischen den Mahlzeiten bei Leberzirrhose sollte 1,5 bis 3 Stunden betragen, dies ist notwendig, um das Schweregefühl im Magen zu beseitigen. Abendessen ist bis 20:00 Uhr erwünscht.

Ein ungefährer Zeitplan für diese Krankheit ist wie folgt:

• 08:00 - das erste Frühstück;
• 11.00 Uhr - Mittagessen;
• 14:00 - mittagessen;
• 17.00 Uhr - Nachmittagstee;
• 19:00 Uhr - Abendessen.

Nachts darf man ein Glas warmen fettarmen Kefirs oder Wildrosenbouillon trinken. Rohe Äpfel sind unerwünscht, weil sie Blähungen verursachen und das Hungergefühl verdoppeln. Vor dem Rebound sollte man 1 gebackenen gelben Apfel essen.

Leistung auf der Stufe der Kompensation

Wenn bei einem Patienten mit Leberzirrhose zusätzlich Hypokaliämie diagnostiziert wird, können Sie mit der Diät kaliumreiche Lebensmittel in das Menü aufnehmen. Es ist erlaubt zu essen:

• Kartoffeln
• Rosine
• Buchweizengrütze
• Getrocknete Früchte

Aus getrockneten Früchten sollten Feigen und Pflaumen bevorzugt werden. Getrocknete Aprikosen und Datteln können gegessen werden, aber nicht oft.

Die Menge an Proteinen in der Kompensationsphase variiert zwischen 120 und 130 g / 24 Std. Die Diät erlaubt die Verwendung von Haferflocken, Hirsegrütze, Sojaprodukten, Eiweiß, Flussfisch, Rindfleisch, Sauermilch oder Frischmilch.

Der empfohlene Energiewert von Lebensmitteln beträgt 35-40 kcal / 1 kg.

Macht auf der Stufe der Dekompensation

Im Falle einer Dekompensation der Leberzirrhose werden dem Patienten Vitamine als Teil eines Multivitamin-Komplexes verschrieben. Wenn sich diese Krankheit vor dem Hintergrund des Alkoholmissbrauchs entwickelt hat, wird die Diät mit Thiamin versetzt. Die maximale Tagesdosis beträgt 10 mg. Folate werden auch zugewiesen.

Die maximale Dosierung beträgt 1 mg / 24 h.

Wenn Symptome einer Leberenzephalopathie auftreten, ist die Proteinmenge auf 20 g / 24 Stunden begrenzt. Wenn sich der Zustand des Patienten nicht verbessert, werden Proteine ​​vollständig ausgeschlossen. Bei positiver Dynamik steigt die tägliche Dosis alle 10 Tage um 10 Gramm. Wenn sich der Zustand des Patienten stabilisiert, beträgt die Proteinmenge 1 g / 1 kg / 24 h.

Es ist notwendig, große Dosen von Vitamin A abzulehnen. Der empfohlene Energiewert beträgt 45-50 kcal / 1 kg. Dies gilt insbesondere, wenn der Ernährungsstatus einer Person verletzt wird.

Empfohlene Rezepte

Es gibt mehrere interessante und nützliche Rezepte, die für Menschen mit Leberzirrhose nützlich sind. Der Geschmack entspricht den Vorteilen und auch der anspruchsvollste Esser kann nicht gleichgültig bleiben.

Kürbisbrei mit Leberzirrhose

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kürbis - 1 EL
• Öl ablassen - 1 Löffel.
• Milch 2,5% - 400 ml.
• Wasser (gekocht) - 200 ml.
• Grieß - 2 Löffel.
• Zucker - 1 Löffel.

Kartoffelsuppe für Leberzirrhose

Für diese Suppe benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kartoffeln - 400 gr.
• Wasser - 1/2 l.
• Karotte - 1 Stück
• Glühbirne (Repchat.) - 1/2 Kopf.
• Lorbeerblatt - 1 Stück.

Käsekuchenpudding mit Leberzirrhose

Um Hüttenkäsepudding herzustellen, benötigen Sie Folgendes:

• Hüttenkäse - 200 gr.
• Grieß - 1 Löffel.
• Zucker - 45-50 g
• Butter - 50 gr.
• Rosine - 30 gr.
• Ei - 1 Stck.

Proteinomelett bei Leberzirrhose

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• Proteine ​​- 2-3 Stck.
• Butter (Sahne) - 1/2 Std. / Löffel.
• Milch (2,5%) - 1/3 EL.
• Salz (groß, marin) - 1 Chips.

Richtige Ernährung bei Leberzirrhose

Eine Diät mit Leberzirrhose gilt als unverzichtbarer Bestandteil der konservativen Behandlung dieser sehr gefährlichen Krankheit. Ohne eine optimale Ernährung sicherzustellen, können keine wirksamen Medikamente helfen. In Lebensmitteln muss ein Kranker moderat bleiben, während er alle notwendigen Substanzen und Vitamine konsumiert.

Bei der Erstellung des Menüs ist es erforderlich, einen Spezialisten zu konsultieren, der den Ratschlägen von Freunden und Ihrer eigenen Intuition nicht vertraut.

Die Leberzirrhose ist eine chronische Erkrankung mit fortschreitendem Verlauf, bei der eine diffuse Vermehrung des Bindegewebes auftritt, irreversible strukturelle Veränderungen im Parenchym und in den Organgefäßen, was zu einem Anstieg des Leberversagens, der Funktionsstörung und der portalen Hypertonie führt.

Die Pathologie verläuft unter Verletzung vieler Stoffwechsel- und Stoffwechselprozesse, einer Abnahme der Produktion der erforderlichen Enzyme und Hormone, dem Abbruch der Reinigungsfunktion der Leber. Infolgedessen entwickeln sich eine allgemeine Vergiftung des Körpers und Funktionsstörungen anderer innerer Organe.

Im ätiologischen Mechanismus der Pathologie nimmt die falsche Ernährung einen besonderen Platz ein. Mit der Nahrung gelangen Schadstoffe in den Körper, die pathologische Prozesse auslösen. Die Diät-Therapie zielt in erster Linie auf die Beseitigung dieses exogenen Faktors der Erkrankung ab.

Darüber hinaus werden Hepatozyten bei Zirrhose zerstört, und die richtige Ernährung schützt die konservierten, gesunden Zellen und hilft den einzigartigen Eigenschaften der Leber, die Effizienz auch bei einer signifikanten Abnahme des Zellvolumens aufrechtzuerhalten.

Eine ausgewogene Ernährung hilft auch, die Ausscheidung von Galle, die Normalisierung des Austauschs und die Einbeziehung von Autoimmunprozessen zu verbessern. Die Einnahme von Vitaminen und essentiellen Spurenelementen führt zu einer allgemeinen Stärkung, wodurch die Krankheit wirksam bekämpft wird.

Mit der Entwicklung der Zirrhose gehen die wichtigsten Funktionen der Leber verloren - die Produktion von Galle, um Fette abzubauen und die Verdauung zu regulieren sowie das Blut von Giften und Giftstoffen zu reinigen.

Die Aufgabe einer richtigen Ernährung ist der Ausschluss schwer verdaulicher Inhaltsstoffe (insbesondere Fette), die Verdauung erleichtern und verbessern, die Ausscheidung von Toxinen.

So kann man den Kern des betrachteten Problems herausgreifen. Die konservative Basistherapie der Zirrhose basiert auf einer medikamentösen Therapie, die auf die Erhaltung und Synthese neuer Hepatozyten abzielt.

Ein positives Ergebnis kann jedoch nur erreicht werden, wenn eine optimale und angemessene Ernährung sowie die Prinzipien der Vitamintherapie gewährleistet sind.

Die richtige Ernährung kann nur unter Mitwirkung eines Gastroenterologen und eines Ernährungswissenschaftlers festgelegt werden. Wenn bei Leberzirrhose eine Diät entwickelt wird und das Menü die Berücksichtigung dieser wichtigen Faktoren beinhaltet:

• die Aufteilung der Produkte in schädliche und wohltuende,
• ihr Energiewert (Kalorie),
• Zubereitungsmethode und Konsistenz der Speisen
• Trinkregime.

Prinzipien der Diät-Therapie

Lebensmittel bei Leberzirrhose sollten mit einer Beschränkung auf eine Reihe von Produkten leicht verdaulich sein, jedoch gleichzeitig in ihrer mineralischen Zusammensetzung und energiereich sein.

Das Essen mit Leberpathologien erfordert häufig (bis zu 6-mal pro Tag) fraktionierte Portionen mit einer ausreichenden Anzahl von Kalorien, während das Verdauungssystem bei eingeschränkter Leberbeteiligung nicht überladen sein sollte.

Wenn eine Leberzirrhose diagnostiziert wird, erfüllt Diät 5 alle grundlegenden Anforderungen hinsichtlich der Organisation der Nahrungsaufnahme. Grundlage dieser Tabelle ist ein hoher Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten und Vitaminen bei einer signifikanten Reduktion der Fettaufnahme.

Die Diät wird unter Berücksichtigung des Krankheitsstadiums, insbesondere der symptomatischen Manifestation und des Auftretens von Komplikationen, festgelegt. Die Produkte werden streng nach ihren möglichen Auswirkungen ausgewählt.

Im Falle einer Leberzirrhose umfasst die Diät die folgenden Prinzipien:

• Der tägliche Nährwert der Ernährung sollte zwischen 2400 und 3200 Kalorien liegen.
• Jeden Tag müssen Sie mindestens 1,6 Liter Flüssigkeit trinken (außer Kaffee und andere verbotene Getränke).
• Salz unterliegt einer strengen Kontrolle. Der maximale Verbrauch für Patienten mit Leberzirrhose beträgt 1,5-2 Teelöffel pro Tag.
• Feste Lebensmittel können nur in zerkleinertem oder geriebenem Zustand verzehrt werden.
• Die Temperatur der verzehrten Nahrung sollte optimal sein, d.h. bequem für die Speiseröhre.
• Essen Sie nicht zu kalt oder zu heißes Essen.
• Gerichte, die durch Braten zubereitet werden, sind strengstens verboten. Sie sollten sich nicht mit Backwaren befassen, einschließlich Kebabs und in der "Mikrowelle" gebacken. Für die Kranken geeignete Kochtechniken wie Parken, Kochen und Backen. Das Löschen ist innerhalb von 7 Tagen auf 1-2 Mal beschränkt.
• Fette werden empfohlen, um frische Butter oder Pflanzenöl bereitzustellen.
• Als bester Proteinlieferant für diese Pathologie werden Hüttenkäse und einige andere Milchprodukte betrachtet, was bei der Ernährung berücksichtigt wird.
• Bei Komplikationen der Krankheit in Form von Hepargium sollte die Proteinzufuhr begrenzt sein.
• Um sicherzustellen, dass das Organ von Giftstoffen befreit wird, empfiehlt es sich, Fastentage durchzuführen. Beispielsweise werden einmal wöchentlich nur Gemüsesuppen, Milchprodukte und erlaubte Früchte verzehrt.

In verschiedenen Stadien der Zirrhose weist die Diät spezifische Merkmale auf. In der ersten Kompensationsphase wird die Standardtabelle Nr. 5 vollständig zugewiesen. Während der zweiten Dekompensationsstufe führt diese Diät einige zusätzliche Einschränkungen in Bezug auf die Beschränkung der Proteinaufnahme auf 35 g / Tag ein, die erforderlich ist, um die Produktion von Ammoniak während metabolischer Umwandlungen des Proteins auszuschließen.

Im fortgeschrittenen Stadium gelten für alle Fleisch- und Fischgerichte strenge Beschränkungen, und die Eiweißzufuhr wird auf ein Minimum reduziert.

Empfehlungen zur Verwendung von Produkten

Was kann man bei Leberzirrhose essen? Zahlreiche Studien in vielen Ländern der Welt führten zur Einteilung der Produkte in verschiedene Kategorien:

• empfohlen, d.h. uneingeschränkte Nutzung erlaubt;
• zur Verwendung in begrenzten Mengen zugelassen;
• völlig verbotene Produkte.

Basierend auf diesen Empfehlungen können Sie Folgendes essen:

• Backwaren: Erzeugnisse aus hochwertigem Weißmehl in abgestandener Form, galetnysche Kekse und Kekse des ungesäuerten Typs, Kuchen aus dem ungesäuerten Teig mit Hüttenkäse, erlaubtes Obst, gekochtes Fleisch
• Suppensorten: Gemüse- und Fruchtsuppen sowie Suppen mit Milch; Option Borschtsch ohne Fleischzusatz.
• Fleischprodukte: mageres Fleisch und Geflügel von der Haut befreit, Kaninchen, Truthahn - alles gekocht oder in Form gepaarter Fleischbällchen.
• Fischprodukte: nur mager und gekocht sowie im Wasserbad gekocht.
  Omelette aus Eiweiß, gekocht im Wasserbad oder durch Backen.
• Beilage: Gemüsemassen in gekochtem oder gedünstetem Zustand sowie rohes gehacktes Gemüse; Sauerkraut mit niedrigem Säuregehalt; gekochte Zwiebeln; grüne Erbsen, in Kartoffelpüree gestampft.
• Milchprodukte: Produkte aus Sauermilch, fettarmer Käse, Hüttenkäse, Magermilch.
• Kalte Vorspeisen: Frischer Gemüsesalat mit Oliven- oder anderem Pflanzenöl-Dressing, Zucchini-Kaviar, Aspik oder gefüllte Fischkadaver, fettarmer Schinken.
• Dessertprodukte: Weiche reife Früchte und Beeren (außer verboten), besser im Grundzustand, Trockenfrüchte, geleeartige Formen, Marmeladenmassen, verschiedene Marmeladen, Eibisch, Zucker und seine Ersatzstoffe, Honig und Bienenprodukte.
• Würzmittel und Saucen: auf der Basis von Sauerrahm, Milch, Gemüse und auch in Form von Wasser aus süßen Früchten.
• Getränke: frische Säfte, schwach gebrühter Tee, Kompotte, Gelee, Dogrose-Aufguss.

Mögliche Gegenanzeigen

Einige Nahrungsmittel sollten vollständig von der Diät ausgeschlossen werden. Denken Sie an Liebhaber von Koffein und Süßigkeiten. Es ist möglich, eine Liste der möglichen Leberzirrhose zu erstellen:

• Teigprodukte: frische Backwaren aus Mehl, Blätterteig oder Gebäck, gebratene Kuchen und Torten.
• Brühen und Verdampfen von Fleisch, Fisch und Pilzen, Okroschka, grüne Suppe, Bohnen- und Erbsensuppen.
• Fleischprodukte mit Fett, Schmalz, Ente, Gänsefleisch, Fleischhalbzeug (einschließlich Leber, Nieren), Wurstwaren, Dosen- und Räucherfleisch, Schaschlik.
• Fischprodukte von Fettsorten sowie getrocknete und geräucherte Konserven.
• Produkte der Milchindustrie: würzige und salzige Käseprodukte und Käse, Ryazhenka, Sauerrahm, fettreicher Hüttenkäse.
• Hühnereier hart gekocht und gebraten.
• Bohnenkulturen, Pilze aller Art, die folgenden Gemüse und Gemüse: Spinat, Rettich, Rettich, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Rüben, Gurken.
• Alle fettigen oder würzigen Snacks, einschließlich geräuchertem Fleisch.
• Saure Frucht
• Süßwaren: Schokoladenprodukte, Cremes und Produkte mit ihnen, Eiscreme.
• Würzige Gewürze, Senf, Pfeffer, Meerrettich.
• Kaffee und Kaffeegetränk, Kakao, Gasgetränke, alkoholische Getränke aller Art.

Kochempfehlungen

Welche Zubereitungsmethoden sind für die Zirrhose am besten geeignet?

Die besten Optionen sind Kochen und Dämpfen. Für eine Vielzahl von Menüs können Sie manchmal Ofenbacken verwenden.

Als Modellmenü für einen Tag können Sie ein Beispiel geben.

1. Zum Frühstück ist es gut, Haferflocken mit Milch zu essen und gesüßten Tee zu trinken (aber keinen Kaffee!).
2. Ein Bratapfel eignet sich zum Mittagessen, jedoch nicht früher als 2 Stunden nach dem Frühstück.
3. Zum Mittagessen können Sie eine Suppe aus zugelassenem Gemüse, gekochtem Hähnchen (bessere Brust ohne Haut) als Beilage - Reis - zubereiten. Sie können einen Kompott aus getrockneten Aprikosen trinken.
4. Mittagessen kann Abkühlung der Hüften bemerkt werden.
5. Ein gutes Abendessen - gekochter fettarmer Fisch mit Kartoffelpüree, Käsekuchen mit süßem Tee. 1-2 Stunden vor dem Zubettgehen, trinken Sie besser Kefir (200-250 ml).

Um gesunde und schmackhafte Speisen für kranke Menschen zuzubereiten, können Sie die folgenden Rezepte verwenden:

• Pudding Pürierter Hüttenkäse (240-260 g) wird mit Eigelb, Zucker (nicht mehr als 45 g), Grieß (1 EL Löffel), wärmender Butter (10-12 g) gemischt. Salz wird hinzugefügt, jedoch mit Tageslimit. Dann schlagen Sie Eiweiß mit der Zugabe von Rosinen (25-28 g). Alles wird gemischt und in die Form gelegt. Pudding wird im Ofen gekocht oder gedämpft.
• Kartoffelsuppe. Gekochte Kartoffeln (350-380 g) mit Karottenzusatz (1 Stück) und gehackten Zwiebeln (ein halber Kopf). Sie können ein Lorbeerblatt setzen.
• Milchsauce In dieser Reihenfolge vorbereitet. Erhitzte Butter (3 Teelöffel) und mit Mehl (2 Teelöffel) gemischt. Diese Zutaten werden zu warmer Milch (200 ml) hinzugefügt. Alles wird bis zu einer dicken Konsistenz gegart.
• Gebackenes Fleisch. Fettarmes Rindfleisch (240-270 g) wird gekocht und dann mit der oben beschriebenen Soße gegossen. Das Backen erfolgt 9-12 Minuten im Ofen.
• Apfelgelee Es werden 0,5 kg süße Äpfel benötigt. Sie werden fein gehackt, in Wasser (500 ml) gegossen und so lange gekocht, bis die Früchte weich werden. Es wird Püree hergestellt, das erneut mit der Brühe unter Zusatz von Zucker gemischt wird (nicht mehr als 80-90 g). Stärke wird eingegossen (3 Teelöffel) und alles wird bis zur Dicke gekocht.

Es ist besonders zu beachten, dass der Kürbis gekocht und gebacken nützlich ist. Der Krankheitsverlauf wirkt sich positiv aus, wenn Sie regelmäßig Kürbissaft verwenden. Das Ernährungsmenü für die betreffende Pathologie kann auf verschiedene Arten variiert werden.

Es ist wichtig, immer daran zu denken, dass verbotene Lebensmittel vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten.

Egal wie groß die Versuchung ist, morgens Kaffee zu trinken und abends eine Tafel Schokolade zu essen, müssen wir davon Abstand nehmen. Alkoholische Getränke in jeglicher Dosierung sind strengstens verboten. Ordentlicher Lebensstil und ausgewogene Ernährung - eine gute Hilfe bei der konservativen Behandlung der Krankheit.
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Menü für Leberzirrhose

Heute sprechen wir über die richtige Ernährung für Leberzirrhose und das Menü für die Woche sowie darüber, welche Lebensmittel vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten.

Leberzirrhose ist eine Krankheit, die kaum zu heilen ist. Daher ist es bei dieser Diagnose wichtig, alle Anforderungen und Vorschriften des Therapeuten einzuhalten.

In der komplexen Therapie der Pathologie ist eine spezielle Diät erforderlich, die die Einnahme alkoholischer Getränke kategorisch ausschließt. Denn die systematische Vergiftung des Körpers mit Alkohol führt häufig zur Entwicklung zirrhotischer Leberschäden.

Informieren Sie sich ausführlich über die Symptome einer Leberzirrhose aus dem Artikel: "Anzeichen einer Leberzirrhose". Finden Sie jedoch heraus, was eine Diät für Leberzirrhose sein sollte.

Verfügt über diätetische Ernährung mit Leberschäden

Beginnen wir mit einem wichtigen Hinweis: Die Diät bei Leberzirrhose wird eindeutig von einem Arzt bestimmt.

Denn die Wahl des Ernährungssystems ist wichtig und die Form der Erkrankung und ihr Entwicklungsstand.

So kann das Organ beispielsweise bei einer kompensierten Form der Pathologie schädliche Substanzen lokalisieren und entfernen, und es ist daher ratsam, ein an Proteinnahrung reiches Patientenmenü vorzuschreiben.

Lebensmittel mit Zirrhose sollten mehr Eiweiß enthalten.

Bei einer Portalzirrhose der Leber müssen Sie auch ein Maximum an Proteinen verbrauchen, da das Protein dazu beiträgt, das Organgewebe auf zellulärer Ebene wiederherzustellen. Bei einer schweren Form der Krankheit kann die Leber die Entfernung von Giften aus dem Gewebe nicht mehr bewältigen. Daher wird das Menü mit Ausnahme von Eiweiß hergestellt, das zur Assimilierung viel Energie erfordert.

Eine Diät mit Leberzirrhose schließt nicht nur eine Reihe schädlicher Produkte aus der Diät aus, sondern impliziert auch, dass die Speisen für das Menü des Patienten auf eine besondere Weise zubereitet werden. Sehr zu empfehlen, wenn die Krankheit gebratenes, geschmortes oder gebackenes Geschirr ist.

Auf diese Weise zubereitete Lebensmittel erschweren den Verdauungsprozess, und eine geschwächte Lebererkrankung kann nur schwer mit dem Abbau von Substanzen fertig werden, die durch diese Kochmethoden entstehen.

Damit die Ration jedoch nicht vollständig eintönig ist, sind gebackene und Eintöpfe aus vorgekochten oder gedünsteten Speisen erlaubt.

Diät und Menü

Diäten für Patienten mit Zirrhose beseitigen in der Regel das Salz vollständig.

Außerdem werden die Speisen für den Patienten weder zu heiß noch zu kalt serviert - alle Speisen sollten eine durchschnittliche Temperatur haben.

Bei einer Erkrankung wie Leberzirrhose schließt die Behandlung die Verwendung bestimmter Produkte in großen Brocken aus. Bei Fleisch beispielsweise ist es wünschenswert, einen Fleischwolf fein zu hacken oder zu überspringen.

Die folgenden Speisen und Gerichte sind strengstens verboten:

• Alkoholische Getränke. Und egal ob starker Alkohol oder schwach. Alkohol kann zu einem bestimmten Grad ein Gift bei der Behandlung von Leberzirrhose sein.
• Backen aus allen Arten von Teig, außer ungesäuert: In dieser Kategorie fallen Brötchen, Kuchen, Weiß- und Roggenbrot.
• Jegliche Konserven sind vollständig von der Ernährung ausgeschlossen: Fisch, Fleisch, selbstgemachte Marinade und Pickles.
• Nicht geeignet für eine ausgewogene Ernährung bei Leberzirrhose und fetten Fischsorten: Heilbutt, Lachs, Felchen, Forelle.

Ernährungstipps für die Zirrhose der Woche:

• Vermeiden Sie fetthaltige Milch sowie Milchprodukte mit hohem Fettanteil: Kefir, Hüttenkäse, Rahm, Käse.
• Suppenbrühen werden ausschließlich auf pflanzlicher Basis zubereitet und Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen werden vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen.
• Süßigkeiten sollten für das Menü selektiv ausgewählt werden: Patienten mit Leberzirrhose während der Behandlung dürfen keine Sorten und Sorten von Schokolade, Kaffee und Kondensmilch haben.
• Eine Reihe von Gemüse sollte ebenfalls von der Ernährung ausgeschlossen werden: Radieschen, Spinat, Sauerampfer, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika.
• Sättigen Sie das Diätmenü nicht mit Zirrhose mit Gerichten, die mit würzigen und würzigen Gewürzen gewürzt sind.
• Sie können auch keine Fertigsaucen essen - Mayonnaise und Ketchup, Senf und Meerrettich.