Diäten und Reformkost

Die Weiterbildung:

1. Gastroenterologie mit Endoskopie.
2. Ericksons Selbsthypnose.

Unter den Problemen, die bei Magen, Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür auftreten, die sozial bedeutsame Erkrankungen sind, steht an erster Stelle. Diese Leiden betreffen sowohl Kinder als auch Erwachsene. Laut Statistik leiden 14% der Weltbevölkerung darunter. Die Faktoren, die die Entwicklung dieser Pathologien beeinflussen, sind vielfältig, aber die Hauptsache ist der Lebensstil. Unsachgemäße Ernährung, Stress, schlechte Gewohnheiten - all dies ist ein Auslöser für das Auftreten von Gastritis und Geschwüren. Da gerade unter den Stadtbewohnern eine solche Lebensweise beobachtet wird, nimmt die Verbreitung dieser Pathologien in der Bevölkerung der Megalopolen zu. Im modernen Menschen ist das Leben schnell, reich und dicht. Gesundes Essen gehört nicht zu den Arbeitsaufgaben. Dazu gehören: Anrufe, Besprechungen, Einkäufe und Verkäufe, Dienstleistungen und Angebote, Forderungen und Entschuldigungen. Das ist gut, weil wir uns entwickeln. Das ist schlecht, weil wir unsere Gesundheit opfern.

Die Behandlung von Gastritis und Geschwüren ist äußerst wichtig, da aus der langfristigen unbehandelten Gastritis ein Geschwür wird, das, wenn es nicht richtig behandelt wird, zu einem Tumor entarten kann. Der sowjetische Gastroenterologe - Professor Manuil Pevzner - bildete das gesamte System der notwendigen Diäten der medizinischen Ernährung. Die erste in diesem Zyklus wird jetzt betrachtet.

Was ist

Patienten mit Geschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt, wie in der Zeit der Verschlimmerung, und der Remission der Symptome der Erkrankung wird eine Diät-Nummer 1 zugewiesen. Kein Amateur! Nur ein Gastroenterologe sollte eine Diät verschreiben. Dieses therapeutische gastronomische Programm ist in mehrere Optionen unterteilt: 1, 1a, 1b. Jeder von ihnen wird in Abhängigkeit vom Krankheitszustand zugewiesen und als "Tabelle" bezeichnet.

In der Regel ein Behandlungsprogramm reibungslos in ein anderes. Wenn der Patient operiert wurde, geht der Diät Nr. 1 ein chirurgisches Zero-Power-System voraus. Tabellennummer 1 wird für entzündliche Prozesse des Magens und des Zwölffingerdarms vorgeschrieben.

Die erste Diät dauert 6 Monate bis ein Jahr nach der Verschlimmerung der Krankheit. Der Zweck der Diät - die Normalisierung der Säure, die Beseitigung und Verringerung von Entzündungen, die Heilung von Geschwüren, die Erosion, die Stabilisierung der Sekretionsfunktion des Magens. Die Erholung erfolgt durch Diät, um die Aktivität des Gastrointestinaltrakts zu maximieren.

Arten der Wartung

Chemikalie - ausgenommen sind Schüsseln und Produkte, die die Sekretion erhöhen, hart und lang verdaut sind und einen hohen Aufwand für die inneren Organe erfordern. Das Verbot erweist sich als würzig, stark salzig und sauer, in Dosen, fetthaltig, geräuchert, gebraten, gewürzt. Das ist alles, was im Geschmack zu hell ist. Dies bedeutet nicht, dass die nächsten sechs Monate frisches und geschmackloses Essen eingenommen werden müssen. Eine ausgewogene Ernährung enthält, mit Ausnahme von Ausnahmen, viele zulässige Lebensmittel.

Die tägliche Kalorienaufnahme sollte mindestens 2800 kcal betragen, es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als 3000 kcal zu rekrutieren. Kein Fasten ist vorgesehen, Essen sollte ausreichen. Heilmahlzeiten werden gekocht, gedämpft, gebacken. Sie müssen auch das Trinkregime befolgen, nachts wird empfohlen, ein Glas Milch zu trinken.

Tabellennummer 1 - Ernährungsprogramm nach chemischer Zusammensetzung. In der Ernährung jedes Tages wird anwesend sein:

Mechanische Schazhenie beseitigt klumpige Speisen. Bei einem Patienten erhöht eine solche Nahrung die Beweglichkeit des Verdauungstraktes, was Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen und ähnliche unangenehme Symptome verursacht. Diät Nummer eins sorgt für weiche Lebensmittel: püriert, gestampft, fein gehackt. Wenn das Gericht gebacken ist, sollte es ohne Kruste sein. Gekochtes mageres Fleisch und Fisch können unzerkleinert gegessen werden und ein ganzes Stück servieren. Essen sollte oft und mäßig eingenommen werden. Darüber hinaus sind Produkte mit hohem Fasergehalt begrenzt: Radieschen, Rüben, Pilze, Kohl (außer Farbe), Hülsenfrüchte usw. Eine vollständige Liste der verbotenen und zugelassenen Produkte für die Tabelle Nr. 1 wird unten beschrieben.

Thermal - bedeutet, bei optimaler Temperatur zu essen. Die optimale Nahrungsmitteltemperatur sollte bei der Verschreibung von Diät Nr. 1 nicht unter 15 Grad und nicht über 60 Grad liegen. Wenn das Essen die Schleimhäute des Mundes reizt, passt es nicht: Sie müssen es erwärmen oder abkühlen. Alles sollte warm sein: Vorspeisen und Salate, Suppen und Hauptspeisen. Patienten mit Pankreatitis, Diabetes mellitus und gleichzeitigen Beschwerden des Gastrointestinaltrakts werden manchmal mit einiger Korrektur verschrieben.

Bei der Diät Nr. 1 nach Pevzner müssen Sie also Ihre Füllung abmessen lassen und nur für Diätmahlzeiten vorgeschriebene Produkte verwenden. Betrachten Sie zur besseren Übersicht die Produkte für die Tabellennummer 1 und ein grobes Menü für die Woche.

Medizinische Diätprodukte

Die Hauptkriterien für die Auswahl der Gerichte sind: wenig Ballaststoffe und tierisches Fett, wenig Salz und Reizung der Magenschleimhaut. Betrachten Sie die Tabelle, um die richtigen Produkte besser zu navigieren.

Diät Nummer 1 - eine ausführliche Beschreibung und nützliche Tipps. Bewertungen über die Diät Nr. 1 und Beispiele für Rezepte.

Diät Nummer 1 - Beschreibung und allgemeine Grundsätze

Jede therapeutische Diät sollte als wichtiger Bestandteil der Behandlung vieler Krankheiten betrachtet werden. Gleichzeitig wird nicht nur von der richtigen Auswahl der Produkte und der Verarbeitungstechnologie ausgegangen, sondern auch von einer bestimmten Temperatur der vom Patienten konsumierten Nahrung, der Häufigkeit ihrer Aufnahme usw.

Diät Nummer 1, die vom sowjetischen Ernährungswissenschaftler Mikhail Pevzner entwickelt wurde, wird Patienten verschrieben, die an Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, chronischer und akuter Gastritis leiden.

Diese Diät hilft, den Entzündungsprozess zu beseitigen, die Heilung von Geschwüren zu verbessern, die sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens zu normalisieren. Trotz einiger Einschränkungen, die die Ernährung bei der Auswahl der Produkte und der Zubereitungsmethode vorsieht, gilt ihre Ernährung als vollwertige Ernährungsexperten, was den Kaloriengehalt und den Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten angeht.

Diät Nummer 1 beinhaltet Kochen durch Kochen von Speisen und Kochen für ein Paar. Bei Hotelessen ist das Backen ohne Verkrustung erlaubt. Die Salzzufuhr sollte auf 6-8 Gramm begrenzt sein. Bei einer Diät sollte man sehr vorsichtig mit mechanischen und chemischen Reizen des Magen-Darm-Trakts, Stimulanzien der Magensekretion und Substanzen sein, die lange Zeit im Magen bleiben. Nachts müssen Sie Milch oder Sahne trinken. Die Diät bietet eine Ausnahme von der Diät sehr kalter und warmer Speisen. Die tägliche Nahrungsaufnahme sollte 5-6 mal sein.

Die Diät bietet eine Ausnahme von der Diät sehr kalter und warmer Speisen.

Die Ernährung sollte so ausgewogen sein, dass sie 90 bis 100 Gramm Eiweiß enthält, 90 Gramm Fett (25 Gramm sollten auf pflanzliche Fette fallen), 300 bis 400 Gramm Kohlenhydrate und 1,5 Liter freie Flüssigkeit. Die Tagesration sollte eine Masse von 2,5 kg bis 3 kg haben.

Die Kaloriediät Nummer 1 reicht von 2800 bis 3000 Kalorien pro Tag.

Diät Nr. 1 konzentriert sich hauptsächlich auf pürierte Lebensmittel, da sie dazu bestimmt ist, die Reizung der Magenschleimhaut, einschließlich der mechanischen, in der Ernährung einzuschränken. Allerdings wird die Diät Nr. 1 ohne mechanisches Schazheniya manchmal verwendet, nicht gerieben. Seine Anwendung ist in der letzten Phase der Behandlung möglich, die etwa bei der Verschlimmerung eines Ulkus pepticum oder wenn es träge ist. In diesem Fall entspricht die Liste der verwendeten Produkte und die Art der Verarbeitung dieser Diät, die Speisen werden jedoch nicht gerieben.

Diät Nummer 1 - welche Lebensmittel können Sie essen

Bei der Diät Nr. 1 kann verwendet werden:

1. Backwaren in der Form:

- Weizenbrot, gebacken aus Mehl der ersten oder höchsten Qualität, das gestern oder getrocknet sein sollte;
- trockener Keks, trockene Kekse;
- gut gebackenes gegossenes Gebäck, gebackene Kuchen, die mit Äpfeln gefüllt werden können, gekochtes Fleisch oder Fisch und Eier, Marmelade, Hüttenkäse (bis zu zweimal pro Woche).

- Gemüse, zu dessen Zubereitung Karotte, Kartoffelbrühe und anderes verwendet werden, des zugelassenen Gemüses (die Liste wird unten angegeben);
- Milchprodukte mit Herkules, Grieß, Reis und anderen gut gekochten Cerealien;
- Nudeln mit Gemüse, das gerieben werden sollte;
- Suppen, die aus vorher gegartem Hühnerfleisch oder anderem nicht grobem Fleisch püriert wurden, geriebene nicht saure Beeren mit Grieß oder geriebenem Gemüse.

Zum Abfüllen von Suppen Butter, Eimilchmischung, Sahne verwenden.

2. fettarme Fleisch- und Geflügelsorten in Form von:

- Dampf- und Kochgerichte, zu deren Zubereitung Sie Rindfleisch, junges Hammelfleisch und scharfkantiges Schweinefleisch, Hühnchen, Truthahn verwenden können;
- gekochtes oder gebackenes Fleisch im Ofen (mageres Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen);
- Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Fleischbällchen aus Hackfleisch oder Fisch, Kartoffelpüree, Zrazov, Rindfleisch Stroganov aus gekochtem Fleisch;
- gekochte Zunge und Leber.

3. Fischarme fettarme Arten in der Form:

- Schnitzel, gekochtes Stück oder gedämpft.

4. Milchprodukte in Form von:

- Milch, Sahne, saurer Kefir, Sauermilch, Acidophilus, frischer Sauerquark (püriert), frische Sauerrahm (in begrenzter Menge);
- gebackener Käsekuchen, Souffles, Lazy Knödel, Pudding;
- nicht scharfer geriebener Käse (nicht oft).

- weich gekochtes (nicht mehr als 3 pro Tag) oder Dampfomelett.

- Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken und Haferbrei, die in Milch oder Wasser gekocht werden sollten. Getreide kann auch in Form von Dampfaufläufen, Pudding, Schnitzel aus Milchcerealien verwendet werden.

7. Fadennudeln und Nudeln gekocht.

- Karotten, Kartoffeln, Rüben, Blumenkohl, grüne Erbsen (nicht oft), die gekocht oder gedämpft und gerieben werden oder als Dampfpuddinghunde, Kartoffelpüree oder Aufläufe dienen.
- junger Kürbis mit Kürbis;
- nicht saure reife Tomaten.

9. Snacks in Form von:

- Salate aus gekochtem Gemüse, Fleisch, Fisch;
- gekochte Zunge, Leberpastete, Arzt-, Milch- oder Diätwurst, ungesalzener Schinken ohne Fett;
- gelierter Fisch auf Gemüsebouillon; Störkaviar, getränkter fettarmer Hering, Forshmak, nicht scharfer Käse (gelegentlich).

10. Süßspeisen in der Form:

- geriebene gekochte und gebackene süße Beeren und Früchte;
- Kartoffelpüree, Gelee, Mousses, Gelees, Kompotte;
- Buttercreme, Milchgelee;
- Zucker, Honig, nicht saure Marmelade, Eibisch, Eibisch.

11. Saucen und Gewürze in der Form:

- Milchsauce (Bechamel) ohne mit Butter gewürztes Mehl, Sauerrahm (in begrenzter Menge);
- Frucht- und Milchfruchtsaucen;
- Dill, Petersilie, Vanille und Zimt in begrenzten Mengen.

12. Getränke in Form von:

- Tee (schwach), wahlweise mit Milch oder Sahne, schwachem Kakao und Kaffee mit Milch aromatisiert;
- süße Säfte aus Früchten und Beeren;
- Brühe Hüften.

- Rahmkuh ungesalzene Butter der höchsten Qualität;
- raffinierte Pflanzenöle, die zu Gerichten hinzugefügt werden.

Diät Nummer 1 - welche Lebensmittel können nicht konsumiert werden

Wenn Sie die Diät Nr. 1 befolgen, sollte sie stammen von:

- Brot aus Roggenmehl und frischem Gebäck sowie Back- und Blätterteiggebäck;
- Brühen aus Fleisch, Fisch und Pilzen, gesättigte Gemüsebrühe, Suppe, Borschtsch, Okroschka;
- fettiges oder drahtiges Fleisch und Geflügel (Enten, Gänse);
- fetthaltiger und gesalzener Fisch, Konserven;
- Milchprodukte mit hohem Säuregehalt sowie scharfen und salzigen Käse;
- gekochte und gebratene Eier;
- Getreide: Hirse, Perlgerste, Gerste und Mais sowie Hülsenfrüchte;
- Weißkohl, Kohlrabi, Radieschen, Rettich, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, Gemüse und Pilze in Form von Pickles und eingelegten Gemüsesnacks aus der Dose;
- würzige und salzige Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch;
- saure, nicht genug reife Früchte und Beeren, in denen viel Ballaststoffe enthalten sind, nicht getrocknete Früchte, Schokolade, Eiscreme;
- Fleischsaucen, Fisch, Champignons, Tomaten sowie Meerrettich, Senf, Pfeffer;
- kohlensäurehaltige Getränke, Kwas, schwarzer Kaffee;
- Fette (außer den erlaubten).

Diät Nummer 1 - Beispiele für das Menü

Mustermenü 1 (gereinigt):

Das 1. Frühstück besteht aus gekochten weich gekochten Eiern, Milchreis und Tee mit Milch.
Das 2. Frühstück besteht aus einem Bratapfel mit Zucker.
Das Mittagessen besteht aus Milchpüree-Haferflocken-Suppe, Dampf-Fleischbällchen mit Karottenpüree und Fruchtmousse.
Die Teezeit besteht aus Brühe mit Crackern.
Das Abendessen besteht aus Fisch, der unter einer Milchsauce gekocht und gebacken wurde, Kartoffelpüree und Tee mit Milch.
Nachts wird ein Glas Milch getrunken.

Beispielmenü 2 (nicht gelöscht):

Das 1. Frühstück besteht aus gekochten weich gekochten Eiern, krümeligem Buchweizenbrei und Tee mit Milch.
Das 2. Frühstück besteht aus frischem Hüttenkäse (nicht sauer) und Hagebuttenbouillon.
Das Mittagessen besteht aus vegetarischer Kartoffelsuppe, gekochtem Fleisch mit Bechamelsauce, gekochten Karotten und Trockenfrüchtekompott (gut gekocht).
Die Teezeit besteht aus einem Sud aus Weizenkleie mit Zusatz von Zucker und Crackern.
Das Abendessen besteht aus gekochtem Fisch, der unter einer Milchsauce gebacken wird, Äpfeln und Karottenpüree sowie Tee mit Milch.
Trinken Sie vor dem Zubettgehen ein Glas Milch.

Diät Nummer 1 - nützliche Tipps und Bewertungen

Bewertungen der Diät Nr. 1 zeigen, dass sie therapeutische Maßnahmen zur Behandlung von Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren, chronischer und akuter Gastritis wirklich effektiv ergänzt. Alle, die es anwendeten, stellten eine Verbesserung der Gesundheit und eine Verringerung der Schmerzsymptome innerhalb von 2 Wochen fest, nachdem die notwendigen Änderungen in Ihrer Ernährung vorgenommen wurden. Wie bei jeder anderen Diät erfordert diese Diät jedoch eine gewisse Disziplin und Konsistenz des Patienten. Abweichungen von der Diät während der Behandlung und die Rückkehr zu verbotenen Lebensmitteln führen unweigerlich zu Schmerzen und Beschwerden.

Für Diät 1 ist charakteristisch

Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür im Stadium des Abklingens der Exazerbation, im Erholungs- und Remissionszeitraum (Diätdauer der Behandlung für 3-5 Monate), akute Gastritis in der Erholungsphase und in der Rekonvaleszenzphase, chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz in der akuten Phase, chronische Gastritis mit normaler und erhöhte Sekretion (Dauer der diätetischen Behandlung 3-5 Monate; bis zur vollständigen Entlastung der Verschlimmerung).

Erkrankungen der Speiseröhre: Ösophagitis, gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD).

Zweckdiät Nr. 1

Beschleunigung des Reparaturprozesses von Geschwüren und Erosionen, weitere Verringerung oder Vorbeugung von Entzündungen der Magenschleimhaut und Zwölffingerdarmgeschwür.

Diese Diät hilft, die sekretorische und motorische Evakuierungsfunktion des Magens zu normalisieren.

Diät Nr. 1 ist darauf ausgelegt, die physiologischen Bedürfnisse des Körpers nach Nährstoffen in einem Krankenhaus oder in ambulanten Einrichtungen während der Arbeit zu befriedigen, was nicht mit körperlicher Aktivität zusammenhängt.

Allgemeine Merkmale der Diät №1

Die Verwendung von Diät Nr. 1 zielt darauf ab, eine mäßige Schonung des Magens vor mechanischer, chemischer und thermischer Aggression mit einer Einschränkung der Ernährung von Gerichten sicherzustellen, die eine starke Reizwirkung auf die Wände und den Rezeptorapparat des oberen Teils des Gastrointestinaltrakts haben, sowie schwer verdauliche Produkte. Schließen Sie Gerichte aus, die starke Erreger der Sekretion sind und die Magenschleimhaut chemisch irritieren. Sowohl sehr heiße als auch sehr kalte Gerichte sind von der Diät ausgeschlossen.

Diät mit Diät Nr. 1 (bis zu 6-mal täglich) in kleinen Portionen. Es ist notwendig, dass die Pause zwischen den Mahlzeiten nicht mehr als 4 Stunden beträgt. Ein leichtes Abendessen ist eine Stunde vor dem Schlafengehen erlaubt. Nachts können Sie ein Glas Milch oder Sahne trinken. Es wird empfohlen, gut zu kauen.

Das Essen ist flüssig, matschig und dichter in gekochter und meist schäbiger Form. Da die Konsistenz von Lebensmitteln für die diätetische Ernährung sehr wichtig ist, reduzieren sie die Menge an ballaststoffreichen Lebensmitteln (wie Rüben, Radieschen, Spargel, Bohnen, Erbsen), Früchten mit Schalen und unreifen Beeren mit groben Schalen (wie Stachelbeeren, Johannisbeeren), Datteln), Brot aus Vollkornmehl, Produkte, die grobes Bindegewebe enthalten (wie Knorpel, Geflügelhaut und Fisch, geschmeidiges Fleisch).

Die Mahlzeiten werden gekocht oder gedünstet zubereitet. Danach zerquetscht in einen matschigen Zustand. Fisch und nicht grobes Fleisch können als Ganzes gegessen werden. Einige Gerichte können gebacken werden, jedoch ohne Kruste.

Die chemische Zusammensetzung der Diät Nr. 1

Proteine ​​100 g (wovon 60% tierischen Ursprungs sind), Fette 90-100 g (30% pflanzlich), Kohlenhydrate 400 g, Salz 6 g, Kalorien 2800-2900 kcal, Ascorbinsäure 100 mg, 2 mg Retinol, 4 mg Thiamin Riboflavin 4 mg, Nicotinsäure 30 mg; Calcium 0,8 g, Phosphor nicht weniger als 1,6 g, Magnesium 0,5 g, Eisen 15 mg. Die Gesamtmenge an freier Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter, die Speisetemperatur ist normal. Kochsalz wird empfohlen, um zu begrenzen.

• Empfohlene Produkte und Gerichte der Diät №1
  • Weizenbrot vom gestrigen Mehl oder getrocknetem Mehl; Roggenbrot sowie frisches Brot, Gebäck und Blätterteigprodukte sind ausgeschlossen.
  • Suppen auf Gemüsebrühe aus püriertem und gut gekochtem Müsli, Milch, Gemüsesuppen, gewürzt mit Butter, Eier- und Milchmischung, Sahne; Fleisch- und Fischbrühen, Pilze und starke Gemüsebrühen, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroschka sind ausgeschlossen.
  • Fleischgerichte - Dampf und gekocht aus Rindfleisch, junges mageres Lamm, scharfkantiges Schweinefleisch, Hähnchen, Truthahn; fettige und fadige Fleisch-, Geflügel-, Enten-, Gänse-, Fleischkonserven und geräucherte Speisen sind ausgeschlossen.
  • Fischgerichte sind normalerweise fettarm, ohne Haut, in Stücken oder in Form von Pasteten; Kochen Sie auf Wasser oder Dampf.
  • Milchprodukte - Milch, Sahne, saurer Kefir, Joghurt, Hüttenkäse in Form eines Auflaufs, faule Knödel, Pudding; Milchprodukte mit hohem Säuregehalt sind ausgeschlossen.
  • Haferflocken, Buchweizen-Cerealien, Reis, in Wasser gekocht, Milch, halbviskos, gerieben; ausgenommen Hirse, Gerste und Gerste Getreide, Hülsenfrüchte, Teigwaren.
  • Gemüse - Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, in Wasser oder Dampf gekocht, in Form von Souffle, Kartoffelpüree, Dampfpudding.
  • Vorspeisen - Salat aus gekochtem Gemüse, gekochte Zunge, Wurstdoktor, Milchprodukte, Diätfisch, gelierter Fisch auf Gemüsebouillon.
  • Süßspeisen - Fruchtpüree, Gelee, Gelee, Kompott, Zucker, Honig.
  • Getränke - ein schwacher Tee mit Milch, Sahne, süßen Säften aus Früchten und Beeren.
  • Fette - cremiges und raffiniertes Sonnenblumenöl, das zu den Gerichten hinzugefügt wird.

• Ausgeschlossene Lebensmittel und Diätgerichte №1

  Zwei Gruppen von Lebensmitteln sollten von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden.

  • Produkte, die Schmerzen verursachen oder verstärken. Dazu gehören: Getränke? starker Tee, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke; Tomaten und andere
  • Produkte, die die Sekretion von Magen und Darm stark stimulieren. Dazu gehören: konzentrierte Fleisch- und Fischbrühe, Auskochen von Pilzen; gebratene Nahrungsmittel; Fleisch und Fisch in seinem eigenen Saft geschmort; Fleisch-, Fisch-, Tomaten- und Pilzsaucen; gesalzener oder geräucherter Fisch und Fleischprodukte; Dosenfleisch und Fisch; gesalzenes, eingelegtes Gemüse und Obst; Gewürze und Gewürze (Senf, Meerrettich).

  Darüber hinaus ist Folgendes ausgeschlossen: Roggen und frisches Brot, Backwaren; Milchprodukte mit hohem Säuregehalt; Hirse, Gerste, Gerste und Maisgrieß, Hülsenfrüchte; Weißkohl, Rettich, Sauerampfer, Zwiebeln, Gurken; gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Pilze; saure und faserreiche Früchte und Beeren.

  Es ist notwendig, sich auf die Gefühle des Patienten zu konzentrieren. Wenn der Patient Unwohlsein im epigastrischen Bereich empfindet und insbesondere Übelkeit, Erbrechen, wenn er ein bestimmtes Produkt isst, sollte dieses Produkt aufgegeben werden.

  • Erstes Frühstück: weich gekochtes Ei, Reismilchbrei, Tee mit Milch.
  • Das zweite Frühstück: frischer nicht saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbouillon.
  • Mittagessen: Milch-Haferflocken-Suppe, Dampf-Frikadellen mit Karottenpüree, Fruchtmousse.
  • Snack: Abkochung von Hüften, Crackern.
  • Abendessen: gekochter Fisch, unter Milchsauce gebacken, Kartoffelpüree, Tee mit Milch.
  • Für die Nacht: Milch.
  • Erstes Frühstück: Dampfomelett, bröckeliger Buchweizenbrei, Tee mit Milch.
  • Zweites Frühstück: Apfel mit Zucker gebacken.
  • Mittagessen: Reismilchsuppe, Dampfsauce mit Kartoffelpüree, Apfelgelee.
  • Mittagessen: Abkochen von Weizenkleie mit Zucker und Crackern.
  • Abendessen: gekochte Käseauflauf, Fruchtgelee.
  • Für die Nacht: Sahne.
  • Erstes Frühstück: gekochtes Ei, Milchgrießbrei, Kussel.
  • Das zweite Frühstück: Hüttenkäsepudding.
  • Mittagessen: vegetarische Kartoffelsuppe, gekochtes Fleisch, gebacken unter Bechamelsauce, gekochte Karotten, gedünstetes Kompott.
  • Teezeit: Dogrose-Brühe, ungesüßtes Brötchen.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karottenapfelrolle, Tee mit Milch.
  • Für die Nacht: Milch.
  • Erstes Frühstück: faule Knödel mit Sauerrahm, Haferbrei, Kompott.
  • Das zweite Frühstück: frischer nicht saurer Hüttenkäse, Hagebuttenbouillon.
  • Mittagessen: Milchsuppe mit Fadennudeln, Putenfleischknödel mit einer Beilage aus gekochtem Blumenkohl, schwacher Tee mit Milch.
  • Mittagessen: Abkochen von Weizenkleie mit einem trockenen Keks.
  • Abendessen: Salat mit gekochtem Gemüse und Brühwurst, Beerenmousse, Gelee.
  • Für die Nacht: Sahne.
  • Erstes Frühstück: weich gekochtes Ei, Reismilchbrei.
  • Zweites Frühstück: gebackene Birne mit Zucker, Kompott aus Trockenfrüchten.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochter Zander, Nudeln, schwacher Tee.
  • Sicher: Beerenmousse.
  • Abendessen: Auflauf mit Fleisch, Hüttenkäseauflauf, Gelee.
  • Für die Nacht: Milch.
  • Erstes Frühstück: Dampfomelett, Milchgrießbrei, Trockenobstkompott.
  • Das zweite Frühstück: frischer nicht saurer Hüttenkäse, Hagebuttenabkochung.
  • Mittagessen: Haferflockenmilchsuppe, gekochtes Kaninchen, Kartoffelpüree, schwacher Tee mit Milch.
  • Mittagessen: Abkochen von Weizenkleie mit einem trockenen Keks.
  • Abendessen: gekochter Fisch, gebacken mit Milchsauce, Karottenapfelrolle, Gelee.
  • Für die Nacht: Sahne.
  • Erstes Frühstück: Dampfomelett, Fadennudeln mit geriebenem Käse, schwachen Tee, Baiser.
  • Zweites Frühstück: Beerengelee, Kompott.
  • Mittagessen: pürierte Gemüsesuppe, gekochter Karpfen mit Bechamelsauce, gekochter Reis, Gelee.
  • Mittagessen: Hüttenkäseauflauf, schwacher Tee.
  • Abendessen: Gemüsesalat, Putenfleischbällchen mit einer Beilage Blumenkohl.
  • Für die Nacht: Milch.

  Für die Behandlung von Patienten mit Magengeschwür in der Pubertät empfehlen sie die Variante der Diät Nr. 1, bei der sie den Proteingehalt um 20 g und das Fett um 30 g erhöhen. Dementsprechend steigt der Kaloriengehalt auf 3160 kcal.

  Wenn die Ernährung der Gastritis vom Stadium der Erkrankung abhängt, wird der Schweregrad der klinischen Manifestationen bestimmt. So sollte bei akuter Gastritis am 1. Tag auf das Essen verzichtet werden; verschreiben Sie am 2. Tag Schleimsuppe, Gelee, Gelee, Fleischauflauf, Brühe Hüften; am 3. Tag - weiße Cracker, Dampfkoteletts, Fleischbällchen, schwache Brühe, Gemüsebrei. Bei der Abschwächung der akuten Auswirkungen der Erkrankung des Patienten wird auf die Diät Nr. 1 übergegangen.

  Bei chronischer Gastritis mit erhöhter oder konservierter Sekretion ist die Ernährung die gleiche wie bei Magengeschwüren.

  Bei chronischer Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz ist eine häufige fraktionierte Fütterung unter Berücksichtigung der mechanischen Schonung der Magenschleimhaut und der chemischen Stimulierung der Nahrungsreize des Drüsenapparates (Diät Nr. 2) erforderlich.

  Entwickelte spezielle Optionen für Diät Nr. 1.

  Diät Nummer 1a
  Indikationen für die Ernährung Nummer 1a

  Diese Diät wird zur maximalen Begrenzung der mechanischen, chemischen und Temperaturangriffe im Magen empfohlen. Diese Diät wird für die Verschlimmerung von Magengeschwüren, Blutungen, akuter Gastritis und anderen Erkrankungen verschrieben, die eine maximale Elimination des Magens erfordern. Diät Nummer 1a wird auch zur akuten Exazerbation von Patienten mit Ulcus pepticum vorgeschrieben, die sich einer Cholezystektomie unterziehen. Diät Nr. 1a wird in den ersten Tagen der Behandlung verordnet (jedoch nicht länger als 7-14 Tage). Danach gehen Sie zu Diät Nummer 1b (mehr Belastung).

  Zweckdiät Nr. 1a

  Verringerung der Reflexerregbarkeit des Magens, Verringerung der interozeptiven Reizungen, die vom betroffenen Organ ausgehen, Wiederherstellung der Schleimhaut durch maximale Schonung der Funktion des Magens.

  Allgemeine Merkmale der Diätnummer 1a

  Ausschluss von Substanzen, die starke Sekretion verursachen, sowie mechanische, chemische und thermische Reize. Das Essen wird nur in flüssiger und breiiger Form zubereitet. Dampf, gekocht, püriert, Kartoffelpüree in flüssiger oder matschiger Konsistenz. Verwenden Sie in der Diät Nr. 1a für Patienten, die sich einer Cholezystektomie unterziehen, nur die Schleimhautsuppen, Eier in Form von Dampfproteinomeletten. Der Kaloriengehalt wird hauptsächlich durch Kohlenhydrate reduziert. Die Menge der auf einmal aufgenommenen Nahrung ist begrenzt, die Häufigkeit der Verabreichung beträgt mindestens das 6-fache.

  Die chemische Zusammensetzung der Diätnummer 1a

  Die Diätzahl 1a ist durch eine Abnahme des Gehalts an Proteinen und Fetten bis zur unteren Grenze der physiologischen Norm gekennzeichnet, die strikte Begrenzung der Auswirkungen verschiedener chemischer und mechanischer Reize auf den oberen Gastrointestinaltrakt. Bei dieser Diät sind auch Kohlenhydrate und Salz begrenzt.

  Proteine ​​80 g, Fette 80-90 g, Kohlenhydrate 200 g, Salz 16 g, Kalorien 1800-1900 kcal; Retinol 2 mg, Thiamin 4 mg, Riboflavin 4 mg, Nicotinsäure 30 mg, Ascorbinsäure 100 mg; Kalzium 0,8 g, Phosphor 1,6 g, Magnesium 0,5 g, Eisen 0,015 g. Die Temperatur heißer Schüsseln ist nicht höher als 50 bis 55 ° C, kalt - nicht niedriger als 15 bis 20 ° C.

  • Empfohlene Gerichte und Produkte Diät №1a
    • Schleimige Suppen aus Grieß, Haferflocken, Reis, Graupen mit Zusatz von Eimilchmischung, Sahne, Butter.
    • Fleisch- und Geflügelgerichte in Form von Kartoffelpüree oder Dampfsufflé (von Sehnen, Faszien und Haut befreit, Fleisch wird 2-3 Mal durch eine Fleischmühle geführt).
    • Fischgerichte in Form eines Dampfauflaufs aus fettarmen Sorten.
    • Milchprodukte - Milch, Sahne, Dampfauflauf aus frisch zubereitetem geriebenem Quark; gegorene Milchgetränke, Käse, Sauerrahm und gewöhnlicher Hüttenkäse sind ausgeschlossen. Bei guter Portabilität wird Vollmilch bis zu 2 × 4-mal täglich getrunken.
    • Weich gekochte Eier oder in Form eines Dampfomelettes, höchstens 2 pro Tag.
    • Gerichte aus Getreide in Form von flüssigem Brei mit Milch, Müsli aus Getreide (Buchweizen, Haferflocken), Mehl unter Zusatz von Milch oder Rahm. Sie können fast alle Getreidesorten verwenden, mit Ausnahme von Gerste und Hirse. Butter zum fertigen Brei hinzufügen.
    • Süßspeisen - Gelee und Gelee aus süßen Beeren und Früchten, Zucker, Honig. Sie können Säfte auch aus Früchten und Beeren herstellen, indem Sie diese verdünnen, bevor Sie gekochtes Wasser im Verhältnis 1: 1 zu sich nehmen.
    • Fette - frische Butter und Pflanzenöl zu Gerichten hinzugefügt.
    • Getränke: schwacher Tee mit Milch oder Sahne, Säfte aus frischen Beeren, Früchte, mit Wasser verdünnt. Von den Getränken besonders nützliche Abkochungen von Wildrose und Weizenkleie.
  • Ausgeschlossene Lebensmittel und Diätgerichte №1a

    Brot und Backwaren; Brühen; gebratene Nahrungsmittel; Pilze; geräuchertes Fleisch; fetthaltige und würzige Gerichte; Gemüsegerichte; verschiedene Snacks; Kaffee, Kakao, starker Tee; Gemüsesäfte, konzentrierte Fruchtsäfte; fermentierte Milch und kohlensäurehaltige Getränke; Saucen (Ketchup, Essig, Mayonnaise) und Gewürze.

    • 1. Frühstück: flüssige geriebene Haferflocken auf Wasser - 200 g mit Milch und 5 g Butter, Dampfproteinomelette aus 2 Eiern, Tee mit Zitrone.
    • 2. Frühstück: fettarmer Hüttenkäse, Hagebuttenbouillon - 100 g
    • Mittagessen: schleimige Suppe mit Grießbrei - 200 g, gekochte Fleischsouffle - 50 g, Kompottabguß - 100 g
    • Snack: Fleischpüree - 50 g, Milchcreme - 150 g, Brühe Hüften - 100 g
    • Abendessen: gekochter Fisch-Soufflé-Dampf, flüssig püriertes Buchweizen-Katana-Wasser - 200 g mit Milch und 5 g Butter, Tee mit Zitrone.
    • Für die Nacht: Fruchtgelee - 150 g, Dogrosebrühe - 100 g.
    • Für den ganzen Tag: Butter - 20 g, Zucker - 40 g.

    Angaben und Zweck wie bei der Diät Nummer 1a. Fraktionales Futter (6-mal täglich) Diese Tabelle ist für weniger streng, verglichen mit der Tabellennummer 1a, die Einschränkung der mechanischen, chemischen und Temperaturangriffe auf den Magen. Diese Diät ist für eine leichte Verschlimmerung des Magengeschwürs oder Zwölffingerdarmgeschwürs im Stadium der Remission dieses Prozesses bei chronischer Gastritis angezeigt.

    Weisen Sie die Diät Nr. 1b in den nachfolgenden Behandlungsstufen mit hartnäckiger Bettruhe des Patienten zu. Der Zeitpunkt der Einhaltung der Diät Nr. 1b ist sehr individuell, liegt aber im Durchschnitt zwischen 10 und 30 Tagen. Diät Nr. 1b wird auch in Übereinstimmung mit der Bettruhe verwendet. Der Unterschied zur Diätzahl 1a ist ein allmählicher Anstieg des Gehalts an Grundnährstoffen und der Kalorienzufuhr.

    Brot ist in Form von getrockneten (aber nicht gebratenen) Crackern (75-100 g) erlaubt. Wischsuppen eingeführt, die Schleimhäute ersetzen; Milchbrei kann öfter konsumiert werden. Homogenisierte Konserven für Babynahrung aus Gemüse und Obst sowie Eierspeisen sind erlaubt. Alle empfohlenen Produkte und Gerichte aus Fleisch und Fisch werden in Form von Dampfauflauf, Kniescheiben, Kartoffelpüree, Schnitzel angeboten. Nachdem die Produkte weich gekocht sind, werden sie zu einem pastösen Zustand gerieben. Das Essen sollte warm sein. Die übrigen Empfehlungen sind die gleichen wie für die Diätnummer 1a.

  Die chemische Zusammensetzung der Diäten Nummer 1b

  Proteine ​​bis zu 100 g, Fette bis zu 100 g (30 g Gemüse), Kohlenhydrate 300 g, Kalorien 2300-2500 kcal, Salz 6 g; Retinol 2 mg, Thiamin 4 mg, Riboflavin 4 mg, Nicotinsäure 30 mg, Ascorbinsäure 100 mg; Kalzium 0,8 g, Phosphor 1,2 g, Magnesium 0,5 g, Eisen 15 mg. Die Gesamtmenge an freier Flüssigkeit beträgt 2 Liter. Die Temperatur heißer Speisen beträgt bis zu 55-60 ° C, kalt - nicht weniger als 15-20 ° C.

Diätnummer 1P (erweitert)
Hinweise für die Diät №1Р

Die Hauptindikation für ihren Zweck ist ein Magengeschwür mit nachteiligen, schweren Verlaufsstörungen von Stoffwechselprozessen.

Zweckdiät Nr. 1R

Spasmen des Magens durch Begrenzung mechanischer, chemischer und thermischer Reize, Stimulierung des Heilungsprozesses in der Schleimhaut, Erhöhung der schützenden Fähigkeiten und Verbesserung der entzündungshemmenden Wirkung der Behandlung.

Allgemeine Merkmale der Diät №1Р

Physiologisch vollständige Diät mit einem hohen Proteingehalt, einem im Vergleich zu Diät Nr. 1 erhöhten Gehalt an Fetten und Ballaststoffen, Vitaminen. Bietet die Stimulierung des Proteinstoffwechsels, die Normalisierung der motorischen Evakuierungsfunktion des Gastrointestinaltrakts sowie die Prozesse seiner Nervenregulation. Gerichte gekocht und dampfen. Salate aus rohem Gemüse sind enthalten. Die Temperatur des Geschirrs ist normal. Diät - fraktional, 6-7 mal am Tag.

Die chemische Zusammensetzung der Diät №1Р

Proteine ​​bis zu 130-150 g (1/3 pflanzlich), Fette bis zu 130 g (1/2 pflanzlich), Kohlenhydrate 400 g-450, Kaloriengehalt 3600-3700 kcal, Salz 6 g; die Menge an Retinol, Thiamin, Riboflavin, Nicotinsäure, Ascorbinsäure wird erhöht; Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen. Die Gesamtmenge an freier Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter.

• Empfohlene Gerichte und Produkte Diät №1Р
  • Brot und Mehlprodukte - Eiweißbrot, Keks, Trockenkekse, 2-3 Mal pro Woche, Brötchen und Pasteten.
  • Suppen - geriebenes Müsli, Molkereiprodukte mit Zusatz von geriebenem Gemüse (ausgenommen Kohl), mit Nudeln und Nudeln; püriertes Gemüse
  • Fleisch- und Fischgerichte - mageres Fleisch, aus Sehnen und Fett gekocht und in Dampfform, meistens gehackt und ein Stück. Fettarme Fischsorten in gekocht und gekocht. Aspik aus Fleisch und Fisch.
  • Eier - Eiweiß (ab 2 Eiern pro Tag) in Form von Zusatzstoffen, Omelett-Eiweißdampf.
  • Milchprodukte - Vollmilch, Sahne; frisch gekochter frischer Hüttenkäse in Speisen (Auflaufform) und püriert; fermentierte Milchprodukte (Kefir, Joghurt ein Tag usw.).
  • Gemüse und Gemüse - verschiedene Arten von gekochtem, gedünstetem, frischem; Puddings, Salate, Eintöpfe, Kartoffelpüree, Auflaufformen.
  • Obst und Süßspeisen - reife Früchte und Beeren (ausgenommen saure Sorten), in natürlicher, gebackener, gekochter, gebackener, geriebener Form. Süße Beerensäfte mit Wasser gemischt. Marmelade, Honig, Eibisch, Eibisch, Marmelade.
  • Getreide und Nudelmilchmaische-Getreide (insbesondere Haferflocken, Buchweizen, Haferflocken), Dampfpudding-Püree; hausgemachte Nudeln, Fadennudeln, fein gehackte Makkaroni.
  • Fette - ungesalzene Butter, Pflanzenöl (nicht braten, zum Geschirr hinzufügen).
  • Snacks - Vinaigrettes mit Pflanzenöl, Salate aus frischem Obst und Gemüse, Aspik, Arztwurst, milder Käse, fettarmer Schinken, Kaviar in kleinen Mengen.
  • Saucen und Gewürze - Molkereiprodukte, Fruchtsaucen auf Gemüsebrühe mit Petersilienblättern, Dill, Sauerrahm.
  • Getränke - schwacher Tee mit Milch, Sahne; Auskochen von Wildrosen- und Weizenkleie, Obst- und Beerensäften, Gemüsesäften zur Hälfte mit Wasser.
• Ausgeschlossene Lebensmittel und Diät №1Р

  Würzige, salzige, fetthaltige, frittierte Lebensmittel; geräucherte Produkte; Snack-Dosen; Gemüse, das reich an ätherischen Ölen und mit groben Fasern ist (Weißkohl und Rotkohl, Rübchen, Rutabaga, Rettich, Rettich, Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer, Spinat) Pilze und Abkochungen davon; Alkohol; Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Bohnen, Linsen); Hirse; feuerfeste Fette; rohe Eier; Schwarzbrot

  Diät 1-Tabelle: Was Sie essen können und was nicht, eine Produktliste, eine wöchentliche Speisekarte

  Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Angaben. Diät-Tisch Nummer 1 wird für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms verordnet. Diese Nahrung soll die Verdauung der nützlichsten und minimal traumatischen Organe des Gastrointestinaltrakts bewirken. In Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung können dem Patienten außerdem Diäten 1a und 1b verordnet werden - dies sind Arten von Diättabellennummer 1.
  

  Welche Krankheiten verschreiben Diättabelle 1

  Die Indikationen für die Verschreibung dieser therapeutischen Ernährung sind die folgenden Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts:

  • Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür im Zeitraum der Remission oder im Zeitraum nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
  • Verschlimmerung der chronischen Gastritis (unscharf) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

  Warum für diese Krankheiten Diättabelle Nummer 1 verschrieben? Dieses Essen hat mehrere Ziele. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sanft sein und den Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit belasten. Zweitens sollte die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle für das normale Leben und die Genesung notwendigen Substanzen zu sich nehmen. Betrachten Sie zunächst die Variationen dieser therapeutischen Diät, um die Reihenfolge ihrer Anwendung zu verstehen.

  Diäten 1a und 1b

  Die Nahrung, die bei der Entzündung von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet wird, ist eine 1a-Tabelle. Die Dauer hängt vom Entzündungsgrad ab. In der Regel wird der Patient nach der Entfernung entzündlicher Prozesse zuerst zu Diät 1b und dann zu Diättisch Nr. 1 überführt. Diät 1a wird auch 5-7 Tage nach Operationen am Magen-Darm-Trakt angewendet.

  Die Ration gemäß Tabelle 1a ist gemahlenes oder flüssiges Geschirr:

  • Gemüsesuppen aus Getreide;
  • gemahlene Milchbrei;
  • Gelee;
  • gedünstete Omeletts;
  • Milch (bei einer Diät 1a trinken Sie nachts unbedingt ein Glas warme Milch).

  Alle Produkte müssen thermisch verarbeitet und maximal abgerieben werden. Dadurch können 5-6 Tage Entzündungen im Verdauungstrakt gelindert werden. Gleichzeitig ist es notwendig, alle 3 Stunden in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) zu essen. Die Temperatur der Lebensmittel ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Sie sollte mäßig warm sein.

  Die Ernährung von Tabelle 1b ist etwas erweitert, aber die Grundprinzipien bleiben gleich: thermisch verarbeitete Lebensmittel, zu Kartoffelpüree vermahlen, akzeptable Temperatur. Jetzt können Sie Weißbrotcracker, fettarme Fleisch-, Fisch- und Geflügelsorten (doppelt gedreht in einem Fleischwolf), nicht sauren pastösen Quark und Gemüsepüree essen. Das gleiche bleibt die obligatorische Milch für die Nacht. Verglichen mit Diät-Tabelle 1 ermöglicht diese Nahrungsoption die Abheilung von Geschwüren, die Wiederherstellung des betroffenen Gewebes der inneren Organe und die Verringerung der Schmerzsymptome.

  Merkmale Ernährungstabelle Nummer 1

  Wenn es möglich ist, Entzündungen von den Organen des Gastrointestinaltrakts zu entfernen, wechseln Sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Ernährungstabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser klinischen Ernährung.

  • Zwingende Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen des Magens und des Zwölffingerdarms auf Nahrung zu minimieren.
  • Die meisten Gerichte, die als schwer für den Magen eingestuft werden, sollten gemahlen, gestampft und in flüssiger Form sein.
  • Jene Gerichte, die nicht ausgefranst sind, kauen so viel wie möglich.
  • Teilernährung: kleine Portionen, 2-3 Stunden Pausen zwischen den Mahlzeiten.
  • Der Ausschluss aller schädlichen, fettigen, frittierten, würzigen und geräucherten Produkte. Schauen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie mit einer Diät essen können und was nicht.
  • Auf einer Diät-Tabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
  • Berücksichtigen Sie bei der Diät von Tabelle 1, dass etwa 100 Gramm Fett (ein Drittel davon ist pflanzliches Fett), 100 Gramm Proteine ​​(tierische Proteine ​​sollten 60% dieser Norm ausmachen) und 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag verbraucht werden.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie über Nacht ein Glas warme Milch trinken.
  • Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Souffles, Koteletts und kleinen Fleischstücken serviert.