Medizinische Diäten №1- №15

Bei vielen Krankheiten ist die Ernährung eine der Hauptmethoden der Behandlung, und in einigen Fällen ist sie die einzige, zum Beispiel bei Fettleibigkeit und leichtem Diabetes mellitus. In der klinischen Ernährung ist es wichtig, nicht nur die richtigen Produkte auszuwählen, sondern auch richtig vorzubereiten. Wichtig ist auch die Temperatur des Essens, der Zeitpunkt und die Häufigkeit seiner Aufnahme. Essstörungen können zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen. Bei Diabetes mellitus kann dies beispielsweise zu einer Erhöhung des Blutzuckers, zu erhöhtem Durst und trockenem Mund führen, und bei Patienten mit Bluthochdruck kann die Verwendung von salzigen Lebensmitteln zu einem Anstieg des Blutdrucks führen.

In medizinischen Einrichtungen und Sanatorien wird ein Nummerierungssystem für Diäten angewandt, von denen viele in mehreren Varianten existieren. Nachdem die Verschlimmerung der Krankheit vorüber ist, muss der Patient die allgemeinen Grundsätze der Ernährung einhalten. Zunächst handelt es sich um Produkte, die von der Diät ausgeschlossen werden sollten, es können jedoch auch andere Kochmethoden verwendet werden. Alle, einschließlich der medizinischen Diäten №1-№15, schließen Alkohol vollständig aus. Wenn eine Person zwei Krankheiten kombiniert, die eine spezielle Ernährung erfordern, muss sie den Prinzipien beider Diäten folgen.

Diät Nummer 1, 1a, 1b - Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür;
Diät Nummer 2 - chronische und akute Gastritis, Kolitis, Enteritis, chronische Enterokolitis;
Diät Nummer 3 - Verstopfung;
Diät Nummer 4, 4a, 4b, 4c - Darmerkrankung mit Durchfall;
Diät Nummer 5, 5a - Erkrankungen der Gallenwege und der Leber;
Diät Nummer 6 - Urolithiasis, Gicht;
Diät Nummer 7, 7a, 7b - chronische und akute Nephritis;
Diät Nummer 8 - Fettleibigkeit;
Diät Nummer 9 - Diabetes;
Diät Nummer 10 - Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
Diät Nummer 11 - Tuberkulose;
Diät Nummer 12 - Erkrankungen des Nervensystems;
Diät Nr. 13 - akute Infektionskrankheiten;
Diät Nummer 14 ist eine Nierenerkrankung mit dem Durchgang von Steinen aus Oxalaten;
Diät Nummer 15 - Krankheiten, die keine speziellen Diäten erfordern.

Tischnummer 1 6 Monate bis ein Jahr nach Exazerbation bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, Zwölffingerdarmgeschwür und Magen angegeben. Empfohlen: pürierte Suppen, gekochtes püriertes Gemüse, pürierter Brei, gekochter magerer Fisch und Fleisch, gedünstetes Fleisch- und Fischkotelett, gekochtes Hähnchen ohne Haut, Milch, Gemüse und Butter, Sahne, Sauerrahm und Sauermilch, weich gekochte Eier, ganzes Weißbrot süße Früchte und Beeren, Obst- und Gemüsesäfte. Essen sollte vier bis fünf Mal am Tag in Form von Wärme eingenommen werden.

Tabellennummer 1a gezeigt in der Periode der Exazerbation der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt, mit Exazerbation des Geschwürs. Empfehlenswert: Schleimsuppe, Milch, flüssiger Haferbrei, weich gekochte Eier, Auflauf mit magerem Fisch oder Fleisch, Oliven und Butter, Beerengelee, Sahne, Fruchtsäfte, Tee, Hagebutten-Sud. Salz sollte begrenzt sein, und Flüssigkeiten sollten nicht mehr als eineinhalb Liter pro Tag getrunken werden. Alle zwei bis drei Stunden sollten Speisen in Form von Wärme eingenommen werden.

Tischnummer 1b Es ist bei Patienten mit Remission chronischer Gastritis und Magengeschwüren angezeigt. Empfohlen: Zusätzlich zu den oben genannten Produkten können Sie gedämpfte Fisch- und Fleischgerichte, Milchbrei-Suppen mit Gemüse, Milchbrei-Brei, Weizenrusks essen. Essen Sie sechsmal am Tag, begrenzen Sie die Salzzufuhr.

Tischnummer 2 angezeigt bei chronischer Kolitis und chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt. Empfohlen: Gemüse- und Getreidesuppe in Fisch, Pilz- und Fleischbrühen, gekochtes Hähnchen, mageres Fleisch, Koteletts, fettarmer gekochter Fisch, magerer Schinken, magerer gesalzener Hering, Butter, Milch und Milchprodukte, milder Käse, Müsli, weich gekochte Eier, Schalen Weißbrot, Obst, Gemüse, Gemüse- und Fruchtsäfte, Kaffee, Tee, Kakao, Zuckermarmelade. Sie müssen fünfmal am Tag essen, vorzugsweise in Püreeform.

Tischnummer 3 mit atonischer Verstopfung gezeigt. Sie können Lebensmittel essen, die große Mengen an Ballaststoffen enthalten, Feigen, Pflaumen, Kompotte, Obst- und Gemüsesäfte, gestampfte Karotten, Rüben, Trockenfrüchte, Kefir, Sahne, Milch, Joghurt, Schwarzbrot, Gersten- und Buchweizenbrei, Honig, gebratenes Fleisch und Fisch, Zucker, Gemüse und Butter. Es wird empfohlen, viel Alkohol zu trinken, einschließlich Mineralwasser mit Kohlensäure. Sie können Kakao, starken Tee, Gelee und schleimige Suppen nicht verwenden. Wenn die Verstopfung statisch ist, müssen Lebensmittel, die reich an Pflanzenfasern sind, eingeschränkt werden.

Tischnummer 4 für Verschlimmerungen von Darmerkrankungen angezeigt. Sie können Kakao, starken Kaffee und Tee, altbackene Weißbrotcracker, weich gekochte Eier, Hüttenkäse, Grieß- und Reisbrei auf Wasser, gekochtes Fleisch und Fisch, drei Tage Kefir, Gelee, Blaubeersuppe und Schwarze Johannisbeeren verwenden. Salz muss begrenzt sein.

Tabellennummer 4a mit Colitis gezeigt. Sie müssen das gleiche wie in der vierten Diät essen, aber Sie müssen die kohlenhydratreichen Nahrungsmittel begrenzen und den Proteingehalt erhöhen.

Tischnummer 4b gezeigt bei Patienten mit chronischer Kolitis mit Abschwächung der Krankheit. Empfohlen: abgestandenes Weißbrot, Brühe mit Fleischbällchen, Getreidesuppen in Fleisch- oder Fischbrühe, pürierter Brei, gedünstetes und gekochtes Gemüse, milder Käse, Kefir, nicht saure Sahne, trockener Keks, nicht-süße Kekse, Gelee und Kompotte aus herzhaften Früchten und Beeren Kaffee mit Milch, Tee, Butter. Essen Sie vier bis sechs Mal am Tag warmes Essen.

Tabellennummer 4B für chronische und akute Darmerkrankungen während der Erholungsphase angezeigt. Diese Diät wird vorgeschrieben, um eine gute Ernährung bei Darmstörungen zu gewährleisten, um die Funktion anderer Verdauungsorgane wiederherzustellen. Die Diät ist physiologisch vollständig mit einer Einschränkung der Salzzufuhr und einer leichten Erhöhung der Proteinmenge. Es schließt Produkte aus, die die Prozesse des Zerfalls und der Fermentation im Darm fördern, aktivieren seine Sekretion sowie die Sekretion von Bauchspeicheldrüse und Magen. Kochen muss gedämpft, geschreddert oder gebacken oder gekocht werden. Essen Sie fünfmal am Tag.

Tabellennummer 5 Für Menschen mit Erkrankungen der Gallenwege, der Gallenblase und der Leber außerhalb des akuten Stadiums angegeben. Sie sollten Milch- und Fruchtsuppen ohne Fleisch, Getreidesuppen auf Gemüsebouillon, gekochten Fisch, Geflügel und mageres Fleisch, Hüttenkäse, Kefir, Milch, Mehlspeisen und Müsli, weißes und schwarzes altes Brot, süße Beeren und Obst, Gemüse und Gemüse essen, Honig, Marmelade, Zucker, Obst- und Gemüsesäfte, schwacher Tee mit Milch. Es sollte die Aufnahme von Fett und Salz begrenzen. Sie müssen fünfmal am Tag essen. Sie können Alkohol, Hirn, Leber, Hülsenfrüchte, Speck, Spinat, Pilze, Zwiebeln, Sauerampfer, fettes Fleisch und Fisch, Backen, Räuchern, Gewürze und Fett, Essig, Gewürze, Konserven, Kakao, Eiscreme, Cremes, Schokolade nicht trinken mit gas.

Tischnummer 5a Empfohlen für chronische Pankreatitis. Die Ernährung ist die gleiche wie bei der Diät Nr. 5, Sie sollten jedoch mehr proteinhaltige Lebensmittel und fetthaltige Lebensmittel und Kohlenhydrate einnehmen. Alle Lebensmittel müssen gedämpft, gemahlen und geschrubbt werden.

Tabellennummer 6 Für Nierensteine ​​und Gicht angegeben. Es wird empfohlen, Schwarz- und Weißbrot, Milch und Milchprodukte, Honig, Zucker, Milch- und Gemüsesuppen, Müsli, süße Früchte, Fruchtsäfte, Marmelade, Gurken, Salat, Karotten, Lorbeerblätter, Essig, Zitrone, fettarme Fische und Fleisch zu verwenden. die Eier Gleichzeitig müssen Sie mindestens zwei bis drei Liter Flüssigkeit trinken. Sie können keine Fleischsuppen, Nieren, Leber, Gehirne, geräuchertes und gebratenes Fleisch, Fischsuppe, Fisch, Hering, Schmalz, Sardinen, Sprotten, Pilze, Pasteten, Spinat, Sauerampfer, Hülsenfrüchte, Kakao, Kaffee, Alkohol und starken Tee essen.

Tischnummer 7 Menschen mit chronischer Nierenerkrankung ohne Nierenversagen gezeigt. Sie sollten vegetarische Suppen, magere Vögel, Fleisch, Fisch, Grau- und Weißbrot mit Kleie, Nudeln, Müsli, Mehlgerichte, Milch und Milchprodukte, Hüttenkäse, Gemüse, Gemüse, Gemüse, Obst, Beeren, Marmelade, Honig, Zucker essen. Es ist notwendig, den Verbrauch von Sauerrahm und Sahne zu begrenzen. Die Mahlzeiten sollten sechsmal sein. Sie können keine kohlensäurehaltigen Getränke trinken, keine Cremes und Kuchen, Hülsenfrüchte, Pilze, Fisch- und Fleischbrühen, Konserven, geräuchertes Fleisch, Gurken essen.

Tischnummer 7a gezeigt bei akuter und chronischer Nephritis im akuten Stadium. Sie müssen gekochtes Gemüse, Obst, Mehl und Müsli, Weißbrot ohne Salz, Tee mit Milch, Butter, Zucker essen. Lebensmittel sollten fraktioniert sein, Salz sollte vollständig entfernt werden. Wenn sich eine Urämie entwickelt, müssen Sie Ihre tägliche Proteinzufuhr auf zwanzig Gramm pro Tag reduzieren, insbesondere auf Gemüse.

Tischnummer 7b während der Genesung nach einer akuten Nierenentzündung angezeigt. Diese Diät ist von Nr. 7a bis Nr. 7 vorübergehend. Sie können weißes salzfreies Brot, gekochten mageren Fisch und Fleisch essen und die Salzaufnahme reduzieren.

Tabellennummer 8 angegeben für Fettleibigkeit. Diese Diät ist durch einen Abfall des Energiewerts der Diät aufgrund von Kohlenhydraten, zum Teil Fett, gekennzeichnet, während der Proteingehalt normal sein sollte. Darüber hinaus sollten Salz, appetitanregende Lebensmittel und freie Flüssigkeit in begrenzten Mengen konsumiert werden.

Ein Tag sollte einhundert Gramm Protein, achtzig Gramm Fett und einhundertfünfzig Gramm Kohlenhydrate enthalten. Von den Produkten empfehlen wir Roggenbrot, Eiweißkleie und Eiweiß-Weizenbrot, Gemüsesuppen mit Getreide, Borschtsch, Kohlsuppe, Rote Beete-Suppe, Okroschka, magerer Fisch, Geflügel, geschmortes Fleisch, gebackenes oder gekochtes Fleisch, Gelee, Rindfleischwurst, Meeresfrüchte, Milch, Käse, Hüttenkäse, fermentierte Milchprodukte. Obst und Gemüse können in jeder Form gegessen werden. Es sollte von den Diätprodukten aus Gebäck und Mehl, Makkaroni, Hülsenfrüchten, Getreide- und Kartoffelsuppen, fettem Fisch, Geflügel und Fleisch, geräuchertem Fleisch, Wurstwaren, Konserven, süßen Beeren und Früchten, Hülsenfrüchten, Fettkäse, Hüttenkäse, Sahne, Pasta ausgeschlossen werden Produkte, Haferflocken und Grieß, würzige und fette Snacks, Mayonnaise, Saucen, Gewürze und Gewürze.

Tischnummer 9 für leichte und mittelschwere Diabetes angezeigt. Der Energiewert der Diät sollte durch tierische Fette und leicht verdauliche Kohlenhydrate reduziert werden, Süßigkeiten sollten ausgeschlossen werden. In der Tagesration von Proteinen sollte etwa hundert Gramm, Fett - achtzig Gramm, Kohlenhydrate - dreihundert Gramm betragen. Sie können Eiweißkleie, Weizen, Roggenbrot, Gemüsesuppen, fettarme Fisch- und Fleischbrühen, Fisch, Geflügel und mageres Fleisch, Milch, Käse, fettarmer Hüttenkäse, Milchprodukte, Getreide, Gemüse, Kartoffeln, Beeren mit süßen und sauren Früchten essen Früchte Sie können keine fetthaltige und starke Brühe, Mehlmehlprodukte, gesalzenen Fisch, Wurst, Grieß, Reis, Nudeln, eingelegtes und gesalzenes Gemüse, Rosinen, Trauben, Marmelade, Zucker, Bonbons, Limonade, süße Säfte essen.

Tischnummer 10 bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems angezeigt. Es ist notwendig, den Energiewert aufgrund von Kohlenhydraten und Fetten etwas zu senken, den Verbrauch von Salz und Lebensmitteln zu begrenzen, die die Erregung des Herz-Kreislaufsystems fördern. Pro Tag sollten neunzig Gramm Protein verbraucht werden, davon etwas mehr als die Hälfte der Tiere, siebzig Gramm Fett, vierhundert Gramm Kohlenhydrate. Altbackenes Brot, Biskuitkuchen, Kekse, vegetarische Suppen, Milch, Hüttenkäse, fermentierte Milchprodukte, Geflügel, Fisch und mageres Fleisch, Müsli- und Pastagerichte, gebackenes und gekochtes Gemüse, reife Früchte, Marmelade, Honig sollten konsumiert werden. Um von der Ration auszuschließen, benötigen Sie Produkte aus Backwaren, frischem Brot, Pilzen, Fisch- und Fleischbrühen, Suppen mit Hülsenfrüchten, Wurstwaren, geräuchertem Fleisch, Nieren, fetthaltigem und gesalzenem Käse, gesalzenem Fisch, Hülsenfrüchten, eingelegtem, eingelegtem und gesalzenem Gemüse, groben Früchten Zellulose, Kakao, starker Kaffee, Tee, Schokolade.

Tabellennummer 11 Bei Tuberkulose der Knochen, Lunge, Gelenke, Lymphknoten in der Periode einer leichten Verschlimmerung oder Erholung, in der postoperativen Periode nach Verletzung, mit Erschöpfung nach Infektionskrankheiten. Die Diät hat einen hohen Energiewert mit einem hohen Gehalt an Proteinen, Mineralien und Vitaminen. Jeder Tag sollte einhundertzwanzig Gramm Protein, hundert Gramm Fett, vierhundert Gramm Kohlenhydrate verbrauchen. Sie können fast alle Gerichte essen, außer sehr fettem Geflügel und Fleisch, Kochen, Rinder- und Hammelfetten, Kuchen und Torten mit viel Sahne.

Tabellennummer 12 Menschen mit funktionellen Erkrankungen des Nervensystems gezeigt. Sie können viele Produkte mit Ausnahme von starken Suppen, scharfen Gewürzen, geräuchertem Fleisch, gebratenen und fettigen Gerichten, starkem Kaffee, Tee und Alkohol essen. Es ist notwendig, Salz und Fleisch etwas zu begrenzen. Es ist wünschenswert, Zunge, Leber, Hülsenfrüchte und Milchprodukte häufiger zu verwenden.

Tischnummer 13 empfohlen für Menschen mit akuten Infektionskrankheiten. Der Energiewert dieser Diät wird hauptsächlich durch Kohlenhydrate und Fette reduziert, während sie reich an Vitaminen ist. Pro Tag sollten achtzig Gramm Protein, sechzig Gramm Fett und dreihundert Gramm Kohlenhydrate verbraucht werden. Die Diät umfasst getrocknetes Weizenbrot, magerer Fisch, Geflügel und Fleisch, mageres Fleisch und Fischbrühen, Getreidebrühe, Gemüsesuppe, Hüttenkäse, Sauermilchgetränke, Rüben, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Blumenkohl, geschälter Buchweizen, Grieß und Reis Haferbrei, reife Beeren und Früchte, Marmelade, Marmelade, Marmelade, Honig, Zucker, Hagebuttenbrühe. Frisches Brot, gebackene Mehlprodukte, fetter Fisch, Geflügel, Fleisch, fette Brühen, geräuchertes Fleisch, Wurst, Konserven, gesalzener Fisch, Käse, fettes Sauerrahm, Sahne, Vollmilch, Pasta, Gerste und Perlgerste, Hirse, Zwiebel sollten von der Diät ausgeschlossen werden., Knoblauch, Rettich, Radieschen, Weißkohl, Hülsenfrüchte, Gurken, Kakao, Kuchen, Schokolade, Früchte mit hohem Fasergehalt.

Tabellennummer 14 angezeigt für Urolithiasis. Es ist eine vollständige Diät mit einer Beschränkung auf kalziumreiche und alkalisierende Lebensmittel. Pro Tag können Sie neunzig Gramm Eiweiß, einhundert Gramm Fett, vierhundert Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen. Sie können Brot und Mehlprodukte, Brühen und Suppen, Fisch und Fleisch, Müsli, Kürbis, grüne Erbsen, Beeren und Äpfel, Pilze, Honig, Zucker und Süßwaren essen. Obst-, Gemüse- und Milchsuppen, gesalzener Fisch, geräuchertes Fleisch, Milchprodukte, anderes Gemüse, Kartoffeln, Gemüse- und Beerensäfte, Kochen und Fleischfette sollten ausgeschlossen werden.

Tabellennummer 15 angegeben für Krankheiten, bei denen keine therapeutischen Diäten erforderlich sind. Diese Diät ist physiologisch vollständig, wobei scharfe und schwer verdauliche Lebensmittel ausgeschlossen sind. Pro Tag sollten neunzig Gramm Protein, einhundert Gramm Fett und vierhundert Gramm Kohlenhydrate verbraucht werden. Sie können fast alle Lebensmittel außer fetthaltigen Vögeln und Fleisch, Senf, Pfeffer und feuerfesten Fetten tierischen Ursprungs essen.

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Medizinische Diäten (Behandlungstabellen) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

In medizinischen Einrichtungen wird das Nummerierungssystem für medizinische Diäten verwendet (von Null bis Nr. 15 nach MI Pevzner).

Dieses System bietet die Individualität der therapeutischen Ernährung von Menschen mit verschiedenen Erkrankungen. Einige Diäten haben mehrere Optionen, die durch Buchstaben gekennzeichnet sind, und zusätzlich zur Hauptdiät hinzugefügt werden. Eine spezielle Gruppe besteht aus null (oder chirurgischen) Diäten sowie speziellen Entladediäten.

Diät-Tischnummer 1

Es ist indiziert für die Remission eines akuten Magengeschwürs für 6-12 Monate. nach Exazerbation sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt

Zusammensetzung:
pürierte Milch- und Gemüseprodukte (außer Kohl), Müslisuppe (ausgenommen Fleisch und nicht Fisch); Gemüse, gekocht in zerquetschter Form oder in Form von Dampfpudding; pürierter Brei mit Butter, Milch; gekochtes mageres Fleisch, gekochter fettarmer Fisch (Kabeljau, Barsch, Hecht), Fleisch, Fischdampf-Fleischbällchen, gekochtes Hühnerfleisch ohne Haut; cremiges Olivenöl, Sonnenblumenöl; Milch, nicht saurer Joghurt, Sahne, frisch, fettfrei, besser geriebener Hüttenkäse, säurefreie Sahne; weich gekochte Eier oder in Form von Dampfomeletts; Weißes Altbrot, weißes Magergebäck; süße Beeren - und Obstsorten, Gemüse, Obst, Beerensäfte, Dogrose - Auflauf, Gelee, Kompott mit süßen Beeren, schäbige Frucht, Zucker, Marmelade, Tee, Kakao - schwach mit Milch.

Wenn sich der Allgemeinzustand verbessert, wird das Essen gekocht gegeben, aber nicht schäbig. Die Höchstsalzmenge ist auf 8 g begrenzt, die Vitamine A, C, Gruppe B werden zugegeben und die Nahrung wird 5-6 mal am Tag eingenommen, wobei das Kauen gut ist. zu heißes oder zu kaltes Essen sollte vermieden werden.

Diät-Tischnummer 1a

Es ist angezeigt bei Exazerbationen von Magengeschwüren, Exazerbationen bei chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt

Zusammensetzung:
Milch (4-5 Gläser), schleimiges Getreide, wie Grieß-, Molkerei- oder Weizenkleiesuppe mit Butter; Die Brei sind flüssig, püriert, Milchprodukte; weich gekochte Eier (2-3 mal täglich) oder in Form von Dampfomeletts; Dampfauflauf mit mageren Fischsorten, Fleisch; ungesalzene Sahne (70-80 g pro Tag) oder Olivenöl (zu Gerichten hinzufügen), Sahne; Beerengelee, Obst (nicht säurehaltig) und Milchprodukte, Karotten, Fruchtsäfte, Dogrose-Brühe, schwacher Tee mit Milch (Zucker bis zu 50 g pro Tag).

Begrenzen Sie das Salz auf 5-8 g (Denken Sie daran, dass 3-5 g Salz in Produkten enthalten sind, 5-8 g in Brot). Die freie Flüssigkeit ist nicht mehr als 1,5 Liter. Zusätzlich die Vitamine A, C, B (B1, B2, PP). Mahlzeiten mit Bett ruhen alle 2-3 Stunden in flüssiger und halbflüssiger Form, Hitze. Wenn die Milch schlecht vertragen wird (Magenschwellung, Durchfall), wird empfohlen, die Milch in kleinen Mengen zu verabreichen und mit schwachem Tee zu verdünnen.

Diät-Tischnummer 1b

Dargestellt in der Remission der akuten Verschlimmerung des Ulcus pepticum und der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt

Zutaten: Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten sind Dampfgerichte, Fischgerichte in Form von Knödeln, Dampfkoteletts, Milchpüreesuppe aus Reis, Gerste, Perlgerste mit Gemüsebrei erlaubt; Brei in schäbiger Form auf Milch; Weizencracker bis 100 g Salz ist auf 8 g begrenzt - zusätzlich Vitamine A, C, Gruppe B.
Mahlzeiten sechsmal in halbflüssiger und pürierter Form.

Diät-Tischnummer 2

Dargestellt bei chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt oder bei dessen Fehlen chronische Kolitis (ohne Verschlimmerung).

Zutaten: Suppen aus Getreide und Gemüse, püriert, in Fleisch, Pilzen, Fischbrühen; mageres Fleisch (gehackt, gebraten), gekochtes Hähnchenfleisch, Dampf, gedünstetes, gebratenes Pastetchen ohne grobe Kruste, magerer Schinken, gekochter magerer Fisch, gut getränkter magerer Hering, schwarzer Kaviar; Milch (wenn es keinen Durchfall verursacht), Butter, Kefir, Joghurt, Sahne, saure Sauerrahm, frischer nicht saurer Hüttenkäse, scharfer geriebener Käse; gekochte Eier, gebratenes Omelett; gut gekochter oder gestampfter Haferbrei (Buchweizen, Grieß, Reis); Mehlgerichte (außer Muffins), altbackenes Weißbrot, graue, magere Paniermehl; Gemüse, gekochtes Obst, roh in der Bodenform; Obst, Gemüsesäfte (auch sauer); Tee, Kaffee, Kakao auf Wasser mit Milch, Marmelade, Zucker.
Salz zu 12-15 g. Fügen Sie die Vitamine C, B1, B2, PP hinzu.
Fünffache Ernährung, hauptsächlich in Püreeform.

Diät-Tischnummer 3

Für atonische Verstopfung angezeigt

Zutaten: ballaststoffreiche Lebensmittel wie rohes oder gekochtes Gemüse und Obst in großen Mengen, Apfel und andere Kompotte, Pflaumen, Feigen (Beeren), Gemüse, Fruchtsäfte, Rote Beete, Karottenpüree, gekochtes Trockenpüree ( Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen), Schwarzbrot, Sauermilch, Milch, Sahne, Eintageskefir, Honig, Buchweizenmüsli, krümelige Gerste, Fleisch, gebratener Fisch, Butter und Gemüse, Zucker. Reichliches Getränk, einschließlich Mineralwasser. Ausgeschlossen sind: starker Tee, Kakao, Schleimsuppe, Gelee. Bei spastischer Verstopfung, die mit einer erhöhten Darmmotilität verbunden ist, sind die an Pflanzenfasern reichen Produkte stark eingeschränkt (nur wenige Gemüse - gekocht und roh püriert).

Diät-Tischnummer 4

Es ist für akute Darmerkrankungen und Exazerbationen während der Dauer von Durchfall indiziert.

Zutaten: starker Tee, Kakao, starker Kaffee auf dem Wasser, abgestandene weiße Cracker, frischer Hüttenkäse püriert, ein weich gekochtes Ei pro Tag, schleimige Suppen auf dem Wasser, pürierter Reis, Grießbrei auf dem Wasser, Fleisch, gekochter Fisch, Dampf in gehackter Form mit der Zugabe in gehacktem Reis anstelle von Brot, fettarmem dreitägigem Kefir, Abkochung von getrockneten schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren, Gelee, Blaubeergelee.
Begrenzen Sie das Speisesalz, fügen Sie die Vitamine C, B1, B2, PP hinzu. 5-6 mal täglich essen.

Diät-Tischnummer 4a

Dargestellt in Colitis mit vorherrschendem Fermentationsprozess.

Die Zusammensetzung ist die gleiche wie in Diät Nr. 4, aber sie schränkt die Produkte und Speisen, die Kohlenhydrate enthalten, in großen Mengen stark ein (Getreide, Brot nicht mehr als 100 g pro Tag; Zucker nicht mehr als 20 g pro Tag); Erhöhen Sie den Eiweißgehalt durch Fleischgerichte, Quark-Hüttenkäse usw.

Diät-Tischnummer 4b

Angezeigt für chronische Kolitis in einem sich verschlechternden Exazerbationsstadium

Zutaten: Weißbrot, Gebäck von gestern, mageres Gebäck, trockener Keks; Getreidesuppen auf schwachem Fisch oder Fleischbrühe, Brühe mit Fleischbällchen, geriebenem Brei, außer Hirse, auf Wasser mit Zusatz von 1/3 Milch, gekochtem und gedünstetem Gemüse, scharfem Käse, Sauerrahm, Sauerrahm, Kefir, Sauermilch, Kompott, Beerenpfeffer, Obst in schäbiger Form, Tee, Kaffee mit Milch, etwas cremig (zu Fertiggerichten hinzuzufügen). Salz 8-10 g Fügen Sie die Vitamine C, Gruppe B hinzu. 4-6 mal täglich. Das Essen wird in Form von Wärme serviert.

Diät-Tischnummer 4B

Es ist für akute Darmerkrankungen während der Erholungsphase als Übergang zu einer ausgewogenen Ernährung angezeigt; chronische Darmerkrankungen im Zeitraum der Verschlimmerungsabschwächung sowie aus Verschlimmerung mit begleitenden Läsionen anderer Verdauungsorgane

Eine Diät wird vorgeschrieben, um eine ordnungsgemäße Ernährung mit einem Mangel an Darmfunktion zu gewährleisten, die dazu beiträgt, die Aktivität anderer Verdauungsorgane wiederherzustellen. Dies ist eine physiologisch vollständige Diät mit einem leichten Anstieg des Proteingehaltes und einer mäßigen Einschränkung des Salzes, mechanischen und chemischen Reizstoffen des Darms, ausgenommen Nahrungsmittel und Speisen, die die Gärung und Fäulnis im Darm verstärken, seine sekretorischen und motorischen Funktionen, die Sekretion des Magens, der Bauchspeicheldrüse und der Gallensekretion dramatisch erhöhen. Das Essen wird ungemahlen gekocht, gedämpft, in Wasser gekocht oder gebacken. Diät: 5 mal täglich. Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine ​​- 100-120 g (60% Tiere), Fette - 100 g (15-20% pflanzliche), Kohlenhydrate - 400 - 420 g, Salz - 10 g, freie Flüssigkeit - 1,5 l. Kaloriengehalt - 2900-3000 kcal.

Diät-Tischnummer 5

Indikiert für Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und des Gallengangs außerhalb des akuten Stadiums

Zutaten: vegetarische Früchte, Milchsuppen, Getreidesuppen mit Gemüsebouillon, gekochtes Fleisch, fettarme Geflügelsorten, fettarmen Fisch, Milch, frischen Joghurt, Kefir, säurehaltige Milch, Hüttenkäse bis zu 200 g pro Tag, Getreide und Mehlspeisen (außer Muffins) ), Weißbrot, schwarz, altbacken, reife Früchte, Beeren (ausgenommen saure Sorten), roh, gebacken, gekocht, gekochtes Gemüse und Gemüse (vor allem Möhren, Rüben), Marmelade, Honig, Zucker (bis zu 70 g pro Tag), Gemüse, Fruchtsäfte in erheblichen Mengen, Tee ist nicht milchig. Fette (Sahne, Butter auf 10 g, Pflanzenöl 20-30 g), Ei (eines pro Tag) einschränken. Salz zu 10 g Fügen Sie die Vitamine A, C, B1, B2, B12, Folsäure, PP, K hinzu.

Essen Sie 5 Mal am Tag im zerquetschten Look.

Ausgeschlossen sind: alkoholische Getränke, Leber, Hirn, Fett, Hülsenfrüchte, Pilze, Spinat, Sauerampfer, Zwiebeln, Muffins, Fettfleisch, Fisch, gebraten, würzig, geräucherte Produkte, Extrakte aus Fleisch, Fisch, Gewürzen, Essig, Konserven, Eiscreme, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, Schokolade, Cremes (bei chronischen Gallenblasenläsionen, die bei Gallenstauung auftreten, wird empfohlen, die Fettmenge auf 120-150 g einschließlich 60% Pflanzenfett zu erhöhen).

Diät-Tischnummer 5a

Angezeigt bei chronischer Pankreatitis

Es unterscheidet sich von Diät Nr. 5 durch seinen hohen Proteingehalt (bis zu 150 g, davon 80 bis 85% tierischen Ursprungs), an lipotropen Faktoren reiche Produkte mit der Einschränkung von Kohlenhydraten auf einen moderaten Fettgehalt.
Alle Gerichte werden in Dampfform zubereitet, gerieben und gehackt.

Diät-Tischnummer 6

Es ist für Gicht, Nierensteine ​​mit dem Austrag von Steinen, hauptsächlich bestehend aus Uraten, angegeben

Zutaten: Milch, Milchprodukte, Weiß- und Schwarzbrot, Zucker, Honig, Suppen, vegetarisches Gemüse, Milch- und Fruchtgetreide, alle süßen Früchte, Marmelade, Frucht- und Beerensäfte, Karotten, Salat, Gurken. Von Gewürzen - Zitrone, Essig, Lorbeerblatt. Eier, Fleisch, Fisch, fettarm - 2-3 mal pro Woche. Die Salzmenge wird auf 6-8 g reduziert; In großen Mengen Flüssigkeit (bis zu 2-3 Liter) injiziert, fügen Sie die Vitamine C und B1 hinzu.

Ausgeschlossen sind: würzige Extrakte, Fleischsuppen und -brühen, Leber, Nieren, Gehirn, gebratenes, geräuchertes Fleisch, gebratener Fisch, Fischsuppe, Schmalz, Hering, Sardinen, Sardellen, Sprotten, Sprotten, Pasten, Pilze, Hülsenfrüchte, Spinat, Kaffee, Schokolade, Alkohol.

Diät-Tischnummer 7

Es ist angezeigt für chronische Nierenerkrankungen ohne Symptome von chronischem Nierenversagen.

Zutaten: vegetarische Suppen, Milchprodukte, Obst, fettarmes Fleisch, Geflügel, in Stücke gekocht, gehackt und püriert, gekochter magerer Fisch, gehackt und gerieben, Weiß, Grau, Kleiebrot, ohne Salz gebacken, ein Ei pro Tag, Müsli, Nudeln B. Brei, Pudding, Mehlgerichte, Milch, Milchprodukte, Fette, ausgenommen feuerfeste (Hammelfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch), Hüttenkäse, Gemüse, roh, gekocht, Gemüse (Radieschen, Sellerie, Spinat), Beeren, Früchte, insbesondere Aprikosen, getrocknete Aprikosen, Kürbis, Wassermelonen, Cantaloupe, Zucker, Honig, Marmelade.

Limit Sahne, Sauerrahm. Zur Verbesserung des Geschmacks können Sie Kümmel, getrockneten Dill, Zimt und Zitronensäure verwenden. Tafelsalz 3-5 g (in die Hand gegeben, Essen wird ohne Salz zubereitet). Die Vitamine A, C, B1, B12, K werden zugegeben, freie Flüssigkeit bis zu 800-1000 ml pro Tag. Mahlzeiten 6 mal am Tag.
Ausgeschlossen sind: kohlensäurehaltige Getränke, Hülsenfrüchte, Kuchen und Cremes, Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, Pickles, Snacks, Räucherfleisch, Konserven.

Diät-Tischnummer 7a

Dargestellt mit der Remission akuter Entzündungsprozesse in den Nieren.

Es ist ein Übergang von Tabelle Nr. 7a zu Tabelle Nr. 7 (weißes salzfreies Brot, mageres Fleisch, gekochter Fisch 1-3 Mal pro Woche, Kochsalz bis zu 2 g pro Hand, Flüssigkeiten bis zu 800-1000 ml; in den verwendeten Produkten) Kochen enthält 2-4 g Salz).

Diät-Tischnummer 8

Fettleibigkeit als Hauptkrankheit oder Begleiterkrankung mit anderen Krankheiten, die keine besonderen Diäten erfordern

- Verringerung des Energiewertes der Diät durch Kohlenhydrate, besonders leicht verdaulich, teilweise fetthaltig, mit normalem Proteingehalt,

- Einschränkung der freien Flüssigkeit, Natriumchlorid und appetitlichen Lebensmitteln und Gerichten.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90-110 g
- Fett - 80 g
- Kohlenhydrate - 150 g
- Energiewert - 1700-1800 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:

Roggen-, Proteinweizen- und Proteinkleiebrot (100-150 g pro Tag);
Gemüsesuppen mit einer kleinen Portion Getreide, Kohlsuppe, Borschtsch, Okroschka, Rote-Bete-Suppe;
2-3 mal wöchentlich Suppen in schwachem Fleisch oder Fischbrühe mit Frikadellen (bis zu 250-300 g pro Empfang);
mageres Fleisch, Geflügel, Fisch - gekocht, gebacken oder gekocht, Rindfleischwurst oder Gelee;
Meeresfrüchte (Nudeln, Muscheln, Garnelen usw.) - bis zu 150-200 g pro Tag;
Milch und Milchprodukte, Hüttenkäse, Käse - fettarme Arten und Sorten.

Gemüse und Früchte werden in allen Formen, manche notwendigerweise roh, weit verbreitet verwendet.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Produkte aus Weizenmehl der höchsten und ersten Klasse, Feines Gebäck;
Kartoffeln, Müsli, Hülsenfrüchte, Nudelsuppen;
Fettfleisch, Geflügel, Fisch;
Wurstwaren, geräuchertes Fleisch, Dosenfleisch und Fisch;
fetter Hüttenkäse, Käse, Sahne, Reis, Grieß und Haferflocken, Teigwaren, Hülsenfrüchte, süße Obst- und Beerenarten;
Zucker, Süßwaren, Marmelade, Honig, süße Säfte, Kakao;
Fleisch und Speiseöle;
fetthaltige und würzige Snacks, Saucen, Mayonnaise, alle Gewürze und Gewürze.

Diät-Tischnummer 9

Mittlerer und milder Diabetes

Allgemeine Merkmale:
- Diät mit Energie, mäßig reduziert durch leicht verdauliche Kohlenhydrate und tierische Fette, mit Ausnahme von Zucker und Süßigkeiten sowie der Verwendung von Sorbit und Xylit.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90-100 g
- Fette - 75-80 g (30% Gemüse)
- Kohlenhydrate - 300-350 g (Polysaccharide)
- Energiewert - 2300-2500 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
Roggen, Weizen, Proteinkleiebrot, keine Mehlmehlprodukte;
alle Gemüsesuppen, mageres Fleisch und Fischbrühen;
mageres Fleisch, Geflügel und Fisch;
Milch, Milchprodukte, fettarmer Hüttenkäse und Käse;
Getreide, Buchweizen, Gerste, Hirse, Haferflocken, Gerste; Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Gemüse;
frisches Obst und Beeren von süßen und sauren Sorten

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Produkte aus Backwaren;
starke und fette Brühen;
mageres Fleisch, Fisch, Geflügel, Wurst, gesalzener Fisch;
gesalzener Käse, Sahne, süßer Quark;
Reis, Grieß, Teigwaren;
gesalzenes und eingelegtes Gemüse;
Trauben, Rosinen, Zucker, Marmelade, Süßigkeiten, süße Säfte, Erfrischungsgetränke auf Zucker;
Fleisch und Speiseöle

Diät-Tischnummer 10

Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems mit Kreislaufinsuffizienz, Grad I-IIA

Allgemeine Merkmale:
- ein geringer Abfall des Energiewerts aufgrund von Fetten und Kohlenhydraten, Chlorid und Substanzen, die das Herz-Kreislauf- und Nervensystem stimulieren.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90 g (55-60% Tiere)
- Fette - 70 g (25-30% pflanzlich)
- Kohlenhydrate - 350-400 g
- Energiewert von 2500-2600 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte: Gebäck, Kekse und Kekse von gestern nicht reich; alle vegetarischen Suppen;
fettarme Sorten Fleisch, Fisch, Geflügel;
Milch, Sauermilch und Hüttenkäse;
Gerichte aus verschiedenen Cerealien; gekochte Teigwaren;
Gemüse gekocht und gebacken;
weiche reife Früchte und Beeren, Honig, Marmelade. Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
frisches Brot, Gebäck;
Suppen aus Hülsenfrüchten, Fleisch, Fisch und Pilzbrühen;
Fettfleisch, Fisch, Geflügel;
Nieren, geräuchertes Fleisch, Würste;
gesalzener Fisch, gesalzener und fettiger Käse;
Hülsenfrüchte;
gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse; Früchte mit grober Faser;
Schokolade, starker Tee, Kaffee und Kakao.

Diät-Tischnummer 11

Tuberkulose der Lunge, Knochen, Lymphknoten, Gelenke bei leichter Verschlimmerung oder Schwächung, Erschöpfung nach Infektionskrankheiten, Operationen, Verletzungen

Allgemeine Merkmale:
- energiereiche Diät mit vorherrschendem Proteinzuwachs, insbesondere Milchprodukte, Vitamine und Mineralstoffe

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 110-130 g (60% Tiere)
- Fette - 100-120 g
- Kohlenhydrate - 400 bis 450 g
- Energiewert - 3000-3400 kcal

Empfohlene und ausgeschlossene Produkte und Gerichte:
Fast alle Nahrungsmittel und Speisen werden verwendet, mit Ausnahme von sehr fetthaltigem Fleisch und Geflügel, Lamm, Rind und Kochfetten sowie Kuchen und Gebäck mit viel Sahne

Diät-Tischnummer 12

Indikiert für funktionelle Erkrankungen des Nervensystems

Der Tisch ist abwechslungsreich; würzige Gewürze, starke, reichhaltige Suppen, geräuchertes Fleisch, fetthaltige, frittierte Lebensmittel, insbesondere Fleisch, die auf das Nervensystem anregend wirken, Alkohol, starker Tee, Kaffee sind ausgeschlossen, Fleisch und Salz etwas einschränken. Empfohlene Gerichte aus Leber, Zunge, Milchprodukten und Leguminosen, die Phosphorsalze enthalten

Diät-Tischnummer 13

Angezeigt bei akuten Infektionskrankheiten.

Allgemeine Merkmale:
- eine energiereiche Diät, die aufgrund von Fetten und Kohlenhydraten zu einem großen Teil mit einem hohen Gehalt an Vitaminen gesenkt wird

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 75-80 g (60-70% Tiere)
- Fett - 60 bis 70 g
- Kohlenhydrate - 300-350 g
- Energiewert - 2200-2300 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
getrocknetes Weizenbrot;
fettfreie Fleisch- und Fischbrühen, Gemüsebrühe-Suppen, Schleimbrühen aus Getreide;
mageres Fleisch, Geflügel, Fisch;
Milchgetränke, Hüttenkäse;
geriebener Reisbrei, Grieß und Buchweizengrütze;
Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, reife Tomaten;
reife weiche Früchte und Beeren, Hühnerbrühe; Zucker, Honig, Marmelade, Marmelade.

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Roggen und frisches Brot, Backen;
fette Brühen, Suppe, Borschtsch;
Fettfleisch, Geflügel, Fisch, Wurst, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch, Konserven;
Vollmilch und Sahne, Fette Sauerrahm, Käse;
Hirse, Perlgerste und Gerstengetreide, Teigwaren;
Kohl, Rettich, Rettich, Zwiebeln, Knoblauch, Gurken, Hülsenfrüchte;
faserreiche Früchte;
Schokolade, Kuchen, Kakao

Diät-Tischnummer 14

Urolithiasis (Phosphaturie)

Allgemeine Merkmale:
- physiologisch vollständige Ernährung mit eingeschränkt alkalischen und kalziumreichen Lebensmitteln

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90 g
- Fett - 100 g
- Kohlenhydrate - 400 g
- Energiewert - 2800 kcal

Empfohlene Produkte und Gerichte:
verschiedene Arten von Brot und Mehlprodukten;
Suppen und Brühen (Fleisch, Fisch, Getreide);
Fleisch und Fisch;
Getreide
grüne Erbsen, Kürbis;
Pilze;
saure Äpfel und Beeren
Zucker, Honig, Gebäck

Ausgeschlossene Produkte und Speisen:
Molkerei-, Gemüse- und Fruchtsuppen;
geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch;
Milchprodukte;
Kartoffeln, Gemüse und Obst, zusätzlich zu den vorstehend genannten, Frucht-, Beeren- und Gemüsesäften;
Fleisch und Speiseöle

Diät-Tischnummer 15

Verschiedene Krankheiten, die keine speziellen therapeutischen Diäten erfordern

Allgemeine Merkmale:
- physiologisch vollständige Ernährung mit Ausnahme von schwer verdaulichen und würzigen Lebensmitteln

Chemische Zusammensetzung und Energiewert (Tagesration):
- Proteine ​​- 90–95 g
- Fett - 100-105 g
- Kohlenhydrate - 400 g
- Energiewert - 2800-2900 kcal

Empfohlene und ausgeschlossene Produkte und Gerichte:
Fast alle Produkte und Gerichte werden mit Ausnahme von fettem Fleisch und Geflügel, tierischen Fetten, Pfeffer und Senf verwendet

Diätetische

Was sind Diättabellen?

Ernährungstabellen sind Ernährungssysteme, die sich auf die Rehabilitation verschiedener Organe und Systeme des menschlichen Körpers durch Verwendung der nützlichsten Nahrungsmittel konzentrieren.

Eine medizinische Diät ist ein therapeutisches Lebensmittel, das auf der richtigen Auswahl der Produkte, der Verwendung der optimalen kulinarischen Verarbeitung, der Berechnung der sicheren Temperatur der verzehrten Lebensmittel sowie der angemessenen Vielzahl von Mahlzeiten basiert.

Im frühen 20. Jahrhundert konzentrierte sich der sowjetische Therapeut M.I. auf die Ernährung des Patienten, um viele Krankheiten zu heilen. Pevzner Er hat 1920 die Diättabellen entwickelt, die bisher von inländischen medizinischen Einrichtungen verwendet wurden. Unter der Leitung von M. Pevzner wurden viele medizinische Ernährungsformen entwickelt, darunter hyposensibilisierende, entzündungshemmende, Magnesium-, Kalium- usw. Studien dieser Zeit auf dem Gebiet der Diätetik machten es möglich, die therapeutische Ernährung zu einem wichtigen Element der komplexen Therapie nicht nur von Erkrankungen des Verdauungssystems zu machen, sondern auch von vielen anderen.

Liste der Diäten nach Pevzner

In den Speisendiäten von Professor M.I. Pevsner berücksichtigte die Interessen der am schwersten erkrankten Patienten, so dass bei milder Form der Erkrankung mit Genehmigung eines Arztes geringe Abweichungen von den Grundsätzen eines bestimmten medizinischen Ernährungssystems möglich sind.

• Tabelle 0. Sie wird verschrieben, wenn eine feste Nahrungsaufnahme unmöglich oder schwierig ist, sowie bei Bewusstseinsstörungen und in der postoperativen Phase während chirurgischer Eingriffe am Gastrointestinaltrakt. Dieses Nahrungsmittelsystem umfasst flüssige oder halbflüssige Nahrungsmittel, die reich an Vitaminen sind, während der tägliche Energiewert der Produkte 1000 kcal nicht überschreiten sollte.
• Table 1. Mit kompensierten Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms sowie in der dritten Dekade der Behandlung von Magengeschwür ernannt. Es ist fast eine vollwertige Diät, bei der der Kaloriengehalt der Produkte innerhalb von 3200 kcal liegen sollte.
• Tabelle 1a. Es wird für die Verschlimmerung von Ulkuskrankheit, akuter Gastritis und anderen Erkrankungen verschrieben, die eine maximale Magenersparnis implizieren.
• Tabelle 1b. Es wird für eine leichte Verschlimmerung eines Magengeschwürs oder im Stadium der Remission des Entzündungsprozesses sowie für chronische Gastritis verschrieben. Diät ist in vielerlei Hinsicht ähnlich wie die Nummer 1a des Speisesaals.
• Table 2. Es wird verschrieben bei Gastritis, die sich durch einen niedrigen Säuregehalt auszeichnet, sowie bei chronischer Kolitis ohne Verschlimmerung, Anacidazuständen und Erholung von verschiedenen Erkrankungen.
• Tabelle 2a. Es wird nach einer akuten Enterokolitis, Enteritis, Kolitis, Gastritis während der Erholungsphase sowie bei chronischer Gastritis mit konservierter Sekretion oder sekretorischer Insuffizienz angewendet.
• Tabelle 3. Bestimmt mit Verstopfung, ausgelöst durch ungesunde Ernährung, bei der keine deutlichen Anzeichen von Darmirritationen auftreten. Empfohlene Verwendung von ballaststoffreichen Lebensmitteln.
• Table 4. Es ist angezeigt bei Darmerkrankungen, die durch Durchfall gekennzeichnet sind, wie Dysenterie, chronische Kolitis und Gastroenteritis während Exazerbationsphasen. Das Hauptverbot gilt für Milch und Schwarzbrot.
• Tabelle 5. Es wird bei Erkrankungen der Leber und des Gallengangs verwendet, bei chronischer Kolitis, die zu Verstopfung neigt, kongestiver Leber, chronischer Gastritis ohne ausgeprägte Störungen.
• Table 6. Mit Gicht, Oxalurie, Uratsäurediathese ernannt. Diese Ess-Diät beinhaltet Essen von Lebensmitteln, die arm an Purinen sind.
• Tabelle 7. Es wird in der Zeit angewendet, in der die Verschlimmerung chronischer und akuter Nierenerkrankungen verhindert wird. Es ist durch eine Verringerung der Menge an freiem Fluid und Salz gekennzeichnet.
• Tabelle 8. Zugewiesen mit Übergewicht Diese medizinische Diät verringert die Menge an Kohlenhydraten, Fetten, Flüssigkeiten und Salz. Je nach Übergewicht kann der tägliche Kaloriengehalt von Lebensmitteln zwischen 2.000 und 2.600 kcal liegen.
• Tabelle 9. Bei allergischen Erkrankungen, Diabetes, Gelenkerkrankungen. Durch die Begrenzung der Menge an verbrauchten Kohlenhydraten.
• Tabelle 10. Es wird bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems während Kompensations- und Unterkompensationsperioden sowie bei Arteriosklerose und Hypertonie angewendet. Bei dieser Speise-Diät handelt es sich um ein komplettes Ernährungssystem, bei dem die wichtigsten Einschränkungen für die Flüssigkeit und das Salz gelten.
• Tabelle 11. Mit Leukämie, Tuberkulose der Knochen und Lunge ernannt, allgemeine Ernährung reduziert. Die Verwendung von Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Eiern, Gemüse und Früchten wird empfohlen. Bietet die Notwendigkeit einer erhöhten Einnahme von Vitaminen.
• Tabelle 12. Entspricht verschiedenen Erkrankungen des Zentralnervensystems, die sich durch erhöhte Erregbarkeit auszeichnen. Diese medizinische Diät verbietet alle tonischen Produkte.
• Tabelle 13. Mit akuten Infektionskrankheiten ernannt. Der Zweck von Diät 13 ist die Stimulierung des Immunsystems und die Ausscheidung angesammelter Toxine aus dem Körper. Bei einer Diät von 13 werden kleine Mengen Suppen, Brei, Fisch- und Fleischgerichte, Milchprodukte, Kissels, Säfte, Kompotte, Käsekuchen, Omeletts, Cracker und altbackenes Weißbrot empfohlen. Da die Flüssigkeit die Ausscheidung von Toxinen beschleunigt, verbraucht die Diät 13 große Mengen Wasser, Frucht- und Gemüsesäfte und Hagebuttenbrühe.
• Tabelle 14. Der Phosphaturie zugeordnet. Die Verwendung von sauren Valenzen enthaltenden Fleischprodukten wird empfohlen, es wird jedoch empfohlen, Hüttenkäse, Milch, Eier, Joghurt, Käse, Beeren, Obst und Gemüse von der Ernährung auszuschließen.
• Tabelle 15. Diese medizinische Diät ist ein Ernährungssystem, das während der Genesungsphase von verschiedenen allgemeinen Erkrankungen empfohlen wird. Diät 15 sieht den Ausschluss von würzigen und schwer verdaulichen Lebensmitteln wie Lammfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Ente, Gans, Rindfleisch, Schweinefleisch, Hammelfleisch und Speiseölen vor. Es gibt auch Einschränkungen bei der Verwendung von Senf und Pfeffer. Diät 15 empfiehlt die obligatorische Aufnahme von Beeren, Früchten, Gemüse, Milchprodukten, Milch, Butter und Pflanzenöl, Roggenbrot und Hagebuttenbrühe. Diät 15 bietet 4-5 Mahlzeiten pro Tag, während die kulinarische Verarbeitung von Produkten beliebig sein kann.
• Hypoallergenes Essen. Es ist für Nahrungsmittelallergien vorgeschrieben. Ein Verbot solcher potenziellen Nahrungsmittelallergene wie rote Früchte, Zitrusfrüchte, geräucherte und gesalzene Lebensmittel, Ketchup, Mayonnaise, Kaffee, Schokolade und Honig wird eingeführt. Darüber hinaus ist der Verbrauch von Käse, Hühnern, Eiern, Säften, Marmeladen und Zucker begrenzt. Beim Kochen wird empfohlen, kein Salz zu verwenden. Beim Kochen von Hähnchen, Fleisch und Fisch sollte die Brühe dreimal gewechselt werden.

Medizinische Diäten sind ein wirksamer und bewährter Weg, verschiedene Krankheiten zu bekämpfen.

Diättische

Medizinische Diäten sind sehr wirksame Behandlungsmethoden und in einigen Fällen die einzigen, bei denen viele Krankheiten, einschließlich Diabetes und Fettleibigkeit, auftreten. Die medizinische Ernährung umfasst die Auswahl der richtigen Produkte, die Einhaltung der Kochregeln, die Temperatur der konsumierten Lebensmittel, die Vielfalt und den Zeitpunkt ihrer Aufnahme.

Die Nummerierung der Tischdiäten

Wenn ein Patient an zwei Krankheiten gleichzeitig leidet und beide eine speisende Diät benötigen, verschreibt der Arzt eine Diät, die die Prinzipien beider Diäten kombiniert. Bei der Kombination von Diabetes mit einem Magengeschwür wird der Arzt beispielsweise die unten beschriebene Diät 1 vorschreiben, jedoch mit Ausnahme der Produkte, die bei Diabetes verboten sind. Alle auf Ernährungstische spezialisierten medizinischen Behandlungseinrichtungen verwenden ein Zahlensystem zur Trennung der Diäten, die den mit ihnen behandelten Krankheiten entsprechen, nämlich:

• Diät 1 - Magengeschwür des 12. Darms und Magens;
• Diät 2 - akute und chronische Gastritis, Kolitis, Enteritis und chronische Enterokolitis;
• Diät 3 - Verstopfung;
• Diät 4 - Darmerkrankungen, begleitet von Verstopfung;
• Diät 5 - Erkrankungen der Gallenwege und der Leber;
• Diät 6 - Urolithiasis und Gicht;
• Diät 7 - chronische und akute Pyelonephritis, Nephritis und Glomerulonephritis;
• Diät 8 ​​- Fettleibigkeit;
• Diät 9 - Diabetes;
• Diät 10 - Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
• Diät 11 - Tuberkulose;
• Diät 12 - funktionelle Erkrankungen des zentralen Nervensystems;
• Diät 13 - akute Infektionskrankheiten;
• Diät 14 - Nierenerkrankung;
• Diät 15 - Krankheiten, die keine besonderen Diäten erfordern.

Medizinische Diät 1

Diese Diät-Tabelle wird von sechs Monaten bis zu einem Jahr beobachtet. Es ist erlaubt, gewürfelte Gemüse-, Milch- und Getreidesuppen und gekochtes geschnittenes Gemüse (in Form von Kartoffelpüree oder Dampfpudding) zu sich zu nehmen. Bei dieser Diät-Tabelle sind geriebene Milchbrei mit Butter, gekochtes mageres Fleisch und magerer Fisch, nicht saure Milchprodukte, Dampfomelettes und gekochte weich gekochte Eier, Cracker und altbackenes Weißbrot, Marmelade, süße Beeren und Früchte erlaubt. Das Trinken mit dieser Diät-Tabelle ermöglichte frisch gepresste Beeren-, Gemüse- und Fruchtsäfte und Kompotte, Dogrose-Infusionen sowie verschiedene Gelees, Tee, Kakao und Milch.

Medizinische Diät 2

Das Menü für diese Diät-Tabelle ist:

• Gemüsegeriebsuppen mit Getreide auf der Basis von Fleisch, Pilzen oder Fischbrühe;
• Fettarmes Fleisch, gekochtes Hühnchen, Dampf oder gebratene Fleischbällchen, fettarmer Schinken, gekochter fettarmer Fisch und schwarzer Kaviar;
• Omelett und weich gekochte Eier;
• Gekochtes und rohes Gemüse und Obst;
• Brot altweiß und grau;
• Pürierter Brei;
• Tee, Kaffee und Kakao;
• Mehlgerichte (ausgenommen zum Backen);
• Milch, Butter, Sahne, Kefir, Sauerrahm, Sauermilch, Hüttenkäse und milder Käse;
• Frucht- und Gemüsesäfte;
• Marmelade und Zucker.

Medizinische Diät 3

Das Menü für diese Diät-Tabelle ist:

• Rohes oder gekochtes Gemüse und Obst;
• Gemüse- und Fruchtsäfte;
• Gemüsepüree;
• Schwarzbrot;
• Beeren;
• Milchprodukte;
• Honig
• Kompotte
• Buchweizen- und Perlgerste;
• Fleisch und Fisch;
• Mineralwasser mit Kohlensäure

Ausnahmen dieser Diät-Tabelle sind starker Tee, Kakao, Gelee und Schleimhaut-Suppen.

Medizinische Diät 4

Das Menü dieser medizinischen Diät ist:

• Starker Tee, Kakao und starker Kaffee;
• Frisch geriebener Hüttenkäse;
• Ein weich gekochtes Ei pro Tag;
• Schleimige Suppen auf dem Wasser;
• Abkochung von getrockneten schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren;
• Harte weiße Cracker;
• Fettarmer dreitägiger Kefir;
• Pürierter Reis und Grießbrei auf Wasser;
• Gekochtes Fleisch und Fisch;
• Gehackte Dampfkoteletts mit Reis anstelle von Brot in Hackfleisch;
• Kissels und Blaubeergelee.

Medizinische Diät 5

Das Menü dieser medizinischen Diät ist:

• Vegetarische Obst- und Molkereiprodukte, Getreidesuppen auf Gemüsebouillon;
• Milch, Kefir, frischer Joghurt, Hüttenkäse bis zu 200 g pro Tag und acidophile Milch;
• Gekochtes Fleisch, Geflügel und magerer Fisch;
• Reife Früchte und Beeren, roh, gebacken und gekocht;
• Getreide und Mehlgerichte;
• Gemüse und Gemüse;
• Gemüse- und Fruchtsäfte;
• Honig
• Ein Ei pro Tag;
• 70 g Zucker pro Tag;
• Konserven;
• Tee mit Milch.

Medizinische Diät 6

Die Menüstruktur dieser Diättabelle umfasst:

• Milchprodukte;
• Frucht- und Beerensäfte;
• Honig
• Gemüsesuppen;
• Milch- und Fruchtgetreide
• Konserven;
• Zucker;
• Karotten und Gurken;
• Salatblätter;
• Brot weiß und schwarz;
• Süße Früchte;
• Zitrone, Essig und Lorbeer;
• Eier;
• Mageres Fleisch und Fisch.

Medizinische Diät 7

Die Menüstruktur dieser Diättabelle umfasst:

• Gemüsesuppen;
• Getreide und Teigwaren;
• Mageres Fleisch, Geflügel und Fisch;
• Puddings;
• Milchprodukte;
• Ein Ei pro Tag;
• Fett;
• Rohes und gekochtes Gemüse;
• Grüns;
• Brot ist weiß, grau und klebrig;
• Beeren und Früchte;
• Zucker, Honig und Marmelade.

Medizinische Diät 8

Das Hauptziel dieser Diättabelle ist die Reduzierung des Verbrauchs von Kohlenhydraten und Fetten. Die empfohlene Diät umfasst die folgenden Produkte und Gerichte:

• 100-150 g Roggen-, Eiweißweizen- und Eiweißklei-Brot;
• Milchprodukte;
• Gemüsesuppen, Okroschka, Krautsuppe, Rote-Bete-Suppe und Borschtsch;
• Fettarmes Fleisch, Geflügel und Fisch;
• Meeresfrüchte;
• Gemüse und Obst.

Ausnahmen für diese Speise-Diät sind Produkte aus Weizenmehl und süßem Teig, Kartoffeln, Käse, Bohnen, Nudeln, fettem Fleisch, Sahne, Wurstwaren, Räucherfleisch, Konserven, reichem Quark, Reis, Grieß und Haferflocken, süßen Beeren, Süßigkeiten, Honig, Säfte, Kakao, fetthaltige und würzige Snacks, Saucen, Mayonnaise, Gewürze und Gewürze.

Medizinische Diät 9

Die Menüstruktur dieser Diättabelle umfasst:

• Brot;
• Mageres Fleisch, Geflügel und Fisch;
• Gemüsesuppen;
• Fermentierte Milchprodukte;
• Getreide;
• Bohnen;
• Gemüse, Beeren und Früchte.

Verbotene Brühen, Backteig, Würste, gesalzener Fisch, Nudeln, Süßigkeiten, Speiseöle und Trauben.

Medizinische Diät 10

Beim Verzehr einer Diät-Tabelle 10 werden alle Produkte und Gerichte verwendet, mit Ausnahme von frischem Brot, Gebäck, Hülsenfrüchten, fettem Fleisch und Fisch, Nieren, Räucherfleisch, Wurstwaren, eingelegtem und fermentiertem Gemüse, Schokolade, starkem Tee, Kaffee und Kakao.

Medizinische Diät 11

In dieser Diät-Tabelle wurden alle Produkte und Gerichte sowie fetthaltiges Fleisch und Geflügel, Süßigkeiten und Süßwarenfette konsumiert.

Medizinische Diät 12

Wenn diese Diät-Tabelle alle Produkte essen darf, mit Ausnahme von geräuchertem Fleisch, scharfen Gewürzen, Braten, Alkohol, Kaffee und reichen Suppen.

Medizinische Diät 13

Bei der Diät 13 darf Weizenbrot, mageres Fleisch und Fisch, Milchprodukte, Getreide, Gemüse, Obst und Beeren, Suppen, Marmeladen, Zucker und Honig konsumiert werden.

Die verbotenen Produkte der Diät 13 sind frisches Brot und Muffins, Fettsuppen, Fleisch und Fisch, geräucherte Lebensmittel, Konserven, Käse, Sahne, Pasta und Hirse, Schokolade, Kuchen und Kakao.

Medizinische Diät 14

Auf diesem Diättisch sind Gemüse, gesalzener Fisch, Obst- und Milchkuchensuppen, Milchprodukte, geräuchertes Fleisch, Kartoffeln, Speiseöle sowie Frucht- und Beerensäfte verboten.

Medizinische Diät 15

Bei der Diät 15 werden alle Nahrungsmittel und Gerichte verwendet. Verbotene Lebensmittel in der Ernährung von 15 sind Paprika, Senf, fetthaltiges Fleisch und Geflügel.

Wenn der Patient vollständig wiederhergestellt ist und zu einem normalen Lebensstil zurückkehrt, sollten die allgemeinen Grundsätze der medizinischen Diät eingehalten werden, insbesondere der Ausschluss von Lebensmitteln, die im Speisesaal verboten sind, sowie die Einschränkung oder vollständige Beseitigung alkoholischer Getränke.

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