Diät bei Lebererkrankungen: Proviant, Liste der schädlichen und gesunden Lebensmittel sowie die Diät für eine Woche

Patienten unterschiedlichen Alters haben Pathologien der Leber und der Gallenwege. Die kombinierte Therapie umfasst Medikamente, Änderungen des Lebensstils und beliebte Rezepte.

Nicht weniger wichtig ist eine sparsame Diät für die Leber, und das Menü für jeden Tag ist nützlich für Patienten, die an Hepatitis, Cholezystitis und Pankreatitis leiden.

Was ist die für eine Lebererkrankung vorgeschriebene Diät, wie wird eine Diät zur Behandlung und Verbesserung des Zustands gemacht, was kann bei Problemen und Schmerzen in diesem Organ gegessen werden und was kann nicht sein.

Essenz und Zweck

Viele Patienten glauben zu Beginn der Behandlung nicht, dass die richtige Ernährung der Leber die negativen Symptome einer Krankheit signifikant reduzieren kann. Nach ein paar Wochen sind die Patienten, während sie die Empfehlungen einhalten, überrascht, eine Verbesserung zu bemerken.

Die Verwendung potenter Medikamente schwächt die Leber. Fett, "schwere" Nahrung erhöht die Belastung eines geschwächten Organs.

Längerer Gebrauch von Medikamenten und schlechte Ernährung führen zu einer Lebererkrankung, verursachen Komplikationen und verschlechtern den Allgemeinzustand.

Tabelle 5: Grundprinzipien

Während des Empfangs wird der Endokrinologe dem Patienten notwendigerweise ein Memo für die Verpflegung gemäß den Standards für Leberpathologien übermitteln.

Je genauer sich der Patient an die Regeln hält, desto geringer ist die Belastung des betroffenen Organs, desto geringer ist das Risiko einer Verschlimmerung bei chronischen Erkrankungen.

In der akuten Form der Krankheit, wenn der Patient Leberschmerzen hat, reduzieren eine Diät und ein richtig ausgewähltes Menü die Wirkung auf das Organ und verhindern negative Veränderungen in den Zellen. Bei richtiger Ernährung erholt sich der Patient schneller, die Krankheit wird nicht chronisch.

Die Grundprinzipien der Ernährung bei Lebererkrankungen:

  • Teilmahlzeiten (kleine Portionen, Mahlzeiten 5 oder 6 Mal am Tag);

Ablehnung von gebratenem, fettigem, geräuchertem;

Essen sollte warm sein. Warme und kalte Speisen verschlechtern den Zustand der erkrankten Leber.

Mindestsalz und Zucker;

obligatorische Produkte mit hohem Fasergehalt: nicht saure Früchte, Gemüse, Kleie;

normalerweise kochen und dämpfen, Backen, Schmorgerichte;

Weigerung von großen Stücken, grobe, schlecht verdaute Nahrung ist obligatorisch;

Eine ausreichende Menge an Protein unterstützt die Gesundheit der Leber. Die beste Option - fettarme Milchprodukte, Putenfleisch;

saure Produkte werden nicht empfohlen. Das Verbot gilt für Gemüse, Obst, Blattgemüse, Zitrusfrüchte, natürliche Säfte und kohlensäurehaltige Getränke.

pflanzliche Fette sind nützlich in Maßen, Fett, Schmalz, Hammelfleisch, Rindertalg - verboten;

  • Eine ausreichende Menge an Flüssigkeit ist ein obligatorisches Element Nr. 5 für Lebererkrankungen. Empfohlen werden Gelee, ungesüßter grüner Tee, Mineralwasser ohne Gas. Obligatorisch sauberes Wasser während des Tages - bis zu eineinhalb Liter.
  • Über den Nutzen und Schaden von Aprikosenkernen wird unser Artikel berichten.

    Nützliche Eigenschaften von Kirschblättern werden in unserem Testbericht ausführlich beschrieben.

    Zulässige Produkte

    Ernährungswissenschaftler haben eine Liste von Nahrungsmitteln entwickelt, die bei der Erstellung des Tagesmenüs für eine kranke Leber berücksichtigt werden müssen.

    Die Liste ist lang, es ist nicht so schwierig, Produkte für die Zubereitung gesunder, leckerer Gerichte zu kombinieren.

    Die genaue Einhaltung der Kochregeln, die Verwendung gesunder Produkte verbessert die Behandlungsqualität.

    Was können Sie essen, wenn Sie eine Diät mit kranker Leber haben? Nützliche Nahrungsmittel zur Genesung:

    • Milchprodukte mit einem geringen Fettanteil;

    Honig, Marmelade, Marmelade;

    mageres Fleisch (Truthahn, Rindfleisch, Hähnchen, Kaninchen);

    Hartweizenteigwaren, verschiedene Cerealien;

    gekochte Eier (zulässige Menge - 1 Stück pro Tag);

    getrocknetes Brot von gestern (Weiß- und Roggenbrot), ungesüßte trockene Maria-Kekse;

    Gemüse und Butter zum Abfüllen von Diäten;

    süße Früchte, Beeren, Gelee, Kompotte. Frisch gepresste Säfte sind verboten. Nicht empfohlen Persimmon, muss auf Trauben verzichten;

    Die Auswahl an Gewürzen ist begrenzt: Dill, Lorbeerblatt, Petersilie, Vanillin;

    gekochtes, gebackenes und gedünstetes Gemüse. Bei Erkrankungen der Leber sind Zucchini, Kürbis, Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl nützlich;

  • magerer Fisch (Wittling, Seelachs, Kabeljau).
  • Was zu essen

    Einige Schalen erhöhen die Belastung der erkrankten Leber, reizen die Zellen und stören den Ausscheidungsprozess der Galle.

    Feuerfeste tierische Fette, Gewürze, geräuchertes Fleisch und kohlensäurehaltige Getränke schädigen den Körper des Patienten bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege.

    Anfangs ist es nicht so einfach, auf viele Produkte zu verzichten, aber nach und nach wird ein bestimmter Ernährungsstereotyp entwickelt, der Körper gewöhnt sich an das neue Menü.

    Schädliche Lebensmittel für die Leber:

    • fetter Fisch und Fleisch;

    Beeren und Früchte mit hohem Säuregehalt;

    Schwede, Rettich, frische Zwiebeln und Knoblauch;

    gebackenes Gebäck, frisches Brot (Weiß ist besonders schädlich);

    Kuchen, Gebäck;

    Gewürze, Gewürze, Leberirritationen;

    süßes Soda (es gibt Konservierungsmittel, synthetische Zusätze, Farbstoffe);

    Alkohol, schäumende Energiegetränke;

    Schokolade in jeder Form, Geschirr, Getränke mit Kakao;

    fettreiche Milch, fettreiche Milchprodukte;

    alle Arten von Nebenprodukten;

  • Säfte aus Tüten und eigenes Kochen (frisch gepresst).
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    Was sind die Vorteile und Nachteile für die Gesundheit von bulgarischem Pfeffer? Viele nützliche und interessante Informationen - in diesem Artikel.

    Beispielmenü für jeden Tag

    Das Kochen leckerer diätetischer Mahlzeiten am Anfang wird viel Zeit in Anspruch nehmen.

    Allmählich wird es einfacher, Mahlzeiten für Lebererkrankungen jeden Tag abzuholen. Von den erlaubten Produkten bekommen viele interessante Gerichte.

    Wir bieten Ihnen eine sparsame Ernährung bei Erkrankungen und Leberschäden an, das Menü ist als Zusatz zur Behandlung von Krankheiten und zur Wiederherstellung des Normalzustands gemacht.

    Legende:

    • H. - Frühstück;

    № 2 - zweites Frühstück;

    O. - Mittagessen;

    P. - Nachmittagsjause;

    W. - Abendessen;

  • C. 40 Minuten vor dem Zubettgehen.
  • Montag:

    • H. - Reisbrei mit Milch, 1 Teelöffel Butter, ungesüßter Tee;

    Nr. 2 - Hüttenkäseauflauf mit Pfirsichscheiben;

    O. - Gemüsecremesuppe, Dampf-Hühnerkoteletts, gedünstete Karotten, Trockenobstkompott;

    P. - ungesüßter Tee und Kekse;

    W. - gekochte Makkaroni mit Butter, etwas unscharfer Käse, ungesüßter grüner Tee;

  • S. - Kefir oder Ryazhenka - 100 ml.
  • Dienstag:

    • Z. - Dickflüssiger Buchweizenbrei + Truthahnburger + grüner Tee;

    №2 - Bratäpfel + Karottenpüree;

    O. - Milchsuppe mit Pasta + Hüttenkäsepudding + Pfirsichscheiben + Sauerrahm (2 EL) + Kompott aus Äpfeln und Pflaumen;

    P. - Himbeer- und Erdbeergelee;

    W. - Grießbrei, etwas Butter, Mineralwasser;

  • S. - Ryazhenka oder Joghurt - 150 ml.
  • Mittwoch:

    • H. - Soufflé vom gekochten Rindfleisch mit Nudeln und Butter, schwacher Tee mit Milch;

    №2 - faule Knödel + fettarme saure Sahne;

    O. - Gemüsesuppe mit Zucchini, Kartoffeln und Karotten, Kohlrouladen, 250 ml Gelee;

    P. - zwei Pfirsiche oder Bratäpfel;

    W. - Milchreisbrei, 2 Scheiben Hartkäse, grüner Tee, 2-3 Stück Maria-Kekse;

  • S. - Joghurt, Ryazhenka oder fettarmer Kefir mit Honig - 100 ml.
  • Donnerstag:

    • H. - Haferflocken + Obst + eine Scheibe Hartkäse + ungesüßter Tee;

    Nr. 2 - zwei gebackene Äpfel (nicht sauer), Sie können Reis- und Quarkfüllung hinzufügen;

    O. - Gemüsesuppe (Kartoffeln müssen abgewischt werden), gekochtes Hähnchenfilet plus Reisbrei, Kompott aus frischen oder getrockneten Früchten;

    P. - Gelee;

    W. - Dampffischfrikadellen, Kartoffelpüree, Hagebutteninfusion, ein Teelöffel Honig;

  • S. - Ryazhenka oder Naturjoghurt - 100 oder 150 ml.
  • Freitag:

    • H. - gekochter Reis mit Butter + ein Stück gesalzener Hering, 40 Minuten in Milch getränkt + ungesüßter Tee;

    №2 - Bratäpfel;

    O. - Getreidesuppe in Gemüsebrühe + gedämpftes Fleisch + Nudeln in Milchsauce + nicht sehr süßer Kompott;

    P. - Galetny-Plätzchen + Dogrose-Brühe;

    W. - Hüttenkäse ab 1 EL. l saure Sahne 15% Fett, Dampfproteinomelett, Mineralwasser;

  • C. - 100 ml Ryazhenka mit Honig.
  • Samstag:

    • Z. - Vitaminsalat (geriebener Apfel, Karotte, etwas Dill und Pflanzenöl), Dampfkoteletts mit Milchsauce, schwacher Tee;

    № 2 - zwei frische oder gebackene Äpfel;

    O. - Vinaigrette (Kartoffeln + Rüben + Karotten), Cremesuppe aus Kartoffeln und Hühnerbrust, gekochtem Fisch, Beerengelee;

    P. - Hagebutteninfusion + 3-4 Stücke ungesüßte Kekse;

    W. - Krupeniki aus Buchweizen und Hüttenkäse, nicht sehr starker Tee;

  • C. - 100 ml Naturjoghurt mit 1 TL. Liebling
  • Sonntag:

    • H. - Buchweizenbrei mit Dampfkoteletts, ein Glas Chicorée und Gerste mit Milch;

    №2 - Bratäpfel;

    O. - Borschtsch auf Gemüsebouillon, gekochte Makkaroni und Butter, gedünstete Rinderschnitzel, Beerengelee;

    P. - Tee mit Maria-Keksen;

    W. - Kartoffelpüree mit einem Stück Dampffisch, Salat mit frischem Gemüse, Mineralwasser ohne Gas;

  • C. - fettarmer Kefir mit Honig - 150 ml.
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    Empfehlungen für Patienten

    Die Unachtsamkeit des Patienten für seine Gesundheit, die mangelnde Bereitschaft, Gerichte auf die richtige Art und Weise zuzubereiten, wird oft zu einer Katastrophe für die Leber und den ganzen Körper. Die Einhaltung einfacher Regeln verbessert die Prognose für Lebererkrankungen.

    Ärzte bieten Patienten mit der Diagnose Hepatitis, Pankreatitis und Cholezystitis fünf wichtige Regeln an.

    Diät Nummer 5 - dies ist keine Laune des Arztes, sondern ein einfacher Weg, um den Zustand der Leberzellen zu verbessern.

    Diät erfordert Aufmerksamkeit auf die Diät. Das Planen eines Menüs für die Woche ist ohne Eile erforderlich, um wichtige Details nicht zu übersehen.

    Proteine, Fette, Vitamine, Kohlenhydrate, Mikro- und Makroelemente müssen in der Ernährung mit einer erkrankten Leber vorhanden sein. Die Menge jeder Art von Nährstoffen wird einen Ernährungswissenschaftler und einen Endokrinologen anregen.

    Diät für Lebererkrankungen sollte abgeschlossen sein. Sie können Salz, geräucherte und fetthaltige Gerichte nicht einschränken, aber gleichzeitig Fast Food und starken Kaffee essen, es gibt Gerichte mit Gewürzen.

    Sie sollten kein "Gleichheitszeichen" zwischen der Ernährung bei Lebererkrankungen und frischen Lebensmitteln setzen. Eine richtig formulierte Ernährung bringt nicht nur dem erkrankten Organ Vorteile, sondern auch angenehme Momente während der Mahlzeit.

    Ein Beispielmenü für die Woche wird Patienten helfen, die nicht viel Zeit mit der Auswahl schmackhafter diätetischer Mahlzeiten verbringen möchten.

    Diät für die Leber: ein Menü für jeden Tag

    Bei einer Lebererkrankung verschreiben Ärzte zusätzlich zu den Medikamenten erhebliche Diätrestriktionen. Die Menge an Protein, die in der Diät aufgenommen wird, nimmt zu, aber die tägliche Fett- und Kohlenhydratrate ist erheblich reduziert, die meisten Einschränkungen betreffen Fette. Änderungen und Zubereitungsarten durchmachen, bei allen Lebererkrankungen ist es verboten, gebratene, geräucherte, würzige Speisen zu sich zu nehmen. Unter dem Verbot werden viele Lebensmittel sein.

    Für solche Fälle wurde eine spezielle Diät entwickelt - dies ist Tabelle 5. Eine Diät für die Leber erfordert die strikte Einhaltung der Vorschriften, selbst wenn eine geringfügige Verletzung davon Schmerzen hervorruft, sind die Ergebnisse einer Langzeitbehandlung oft ausgeglichen.

    Wenn der Arzt die Tabellennummer 5 vorgeschrieben hat, müssen Sie zusätzlich zu den Einschränkungen in Bezug auf Speisen und Kochen die Einschränkungen im Tagesablauf einhalten sowie einige andere Einschränkungen beachten. Zu den wichtigsten gehören die folgenden:

    • Sie können keine Speisen essen, die die Säurebildung fördern: Pickles, saure, würzige Gerichte;
    • Es ist verboten, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Frittierte Lebensmittel und Grillgerichte enthalten.
    • alle gerichte sollten zerdrückt werden, unbedingt warm zerdrückt werden;
    • es ist notwendig, in kleinen Portionen 6-7 mal am Tag zu essen;
    • Die verbrauchte Wassermenge (ausgenommen diejenige in Lebensmitteln) muss mindestens 1,5 Liter pro Tag betragen.
    • du kannst niemals hungern;
    • Kalorienaufnahme - 3200–3500 kcal pro Tag;
    • Salz - nicht mehr als 8 g.

    Die wichtigsten zulässigen und verbotenen Lebensmittel sind in der Tabelle aufgeführt:

    Produktgruppe

    Can

    Es ist unmöglich

    Brot und Mehlprodukte

    Gestern Brot aus Weizenmehl der 1. und 2. Klasse, gebackene Kuchen (mit Apfel, Hüttenkäse, Fleisch, Fisch)

    Frisch gebackenes Brot, Roggenmehlprodukte, gebratene Pasteten, Muffins, Blätterteig

    Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Kaninchen (ohne Sehnen und Fett); Huhn, Truthahn (ohne Haut); gekochte Kohlrouladen und Würstchen

    Fettfleisch, Innereien (Gehirn, Niere, Leber), Fleischkonserven, Wurstwaren, alle Arten von geräuchertem Fleisch, Ente, Gans

    Fettarme Sorten, gekocht oder gebacken (nach dem Kochen)

    Fettsorten, Fischkonserven, Pickles, gesalzener Fisch, geräucherter Fisch

    Fadennudeln, Makkaroni, Buchweizen, Haferflocken, Reisgetreide

    Hirse, Gerstenkorn

    Milch mit Makkaroni, Gemüse und Getreide auf Gemüsebouillon, Borschtsch, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe ohne Fleisch und ohne gebratenes Gemüse (sie müssen getrocknet oder nur gekocht werden)

    Alle ersten Gänge in Fleisch- oder Fischbrühe, Okroschka und grüner Suppe

    Kefir, Milch, Hüttenkäse (fettarm oder fett) und daraus zubereitete Gerichte, Joghurt, fettarme saure Sahne, fettarmer und nicht scharfer Käse

    Fatazyazhenka und Sauerrahm, Milch, Hüttenkäse, würziger Käse

    Eiweiß-Omelette, weichgekochte Eier bis 1 Eigelb pro Tag (in Schüsseln)

    Hart gekochte und Spiegeleier

    Rohe, gekochte und gekochte Salate und Beilagen, Zwiebeln (gekocht), grüne Erbsen (Kartoffelpüree), Sauerkraut (nicht sauer)

    Marinaden, Gemüse: Zwiebeln, Spinat, Radieschen; Pilze und Knoblauch in jeder Form

    Nicht saure Beeren und Früchte, Trockenfrüchte, Kissels und Kompotte, Mousses, Marmeladen, Marshmallow, Gelees, Marmeladen, Honig, Süßigkeiten (ohne Schokolade)

    Produkte mit Sahne, Schokolade, Eis

    Nur verfeinert: Olivenöl, Sonnenblume, Senf, Amaranth; Butter nur natürlich, ungesalzen

    Lammfett, Schmalz, Rindfleisch und Geflügelfette

    Poor Tee, Kaffee mit Milch, Säfte aus Beeren, Obst und Gemüse, Hagebuttenabkochung

    Kohlensäurehaltige Getränke, Kakao, schwarzer Kaffee, alle kalten Getränke, Alkohol

    Bei der Verschlimmerung chronischer Lebererkrankungen, bei fetter Hepatose, Zirrhose und bei Entzündungen in der akuten Periode müssen die Anweisungen der Diät genau befolgt werden.

    Es ist notwendig, sowohl den Zeitplan für die Mahlzeit selbst als auch die Einschränkungen bei der Produktpalette und den Zubereitungsmethoden einzuhalten. Während des Kochens für einen Patienten mit einer chronischen Lebererkrankung können Sie die in der Tabelle vorgeschlagene Liste mit Speisen verwenden. Dieses Menü für jeden Tag der Woche kann während der Remission bei Cholezystitis, Hepatitis und Fetthepatose verwendet werden.

    Wochentage

    Mahlzeit

    Menü

    Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken

    Kühler Quark mit Trockenfrüchten

    Borschtsch auf Gemüsebrühe mit Sauerrahm. Fleischbällchen aus Rindfleisch, Kürbispüree, Kompott. Weißes altes Brot

    Gebackene Jelly Pie

    Kartoffelpüree mit gekochtem Fleisch. Hagebuttenabkochung mit Süßigkeiten

    Reismilchbrei, süße gebackene Torte

    Äpfel oder süße Fruchtmousse

    Rote-Bete-Suppe Gefüllte Kohlrouladen Brühe Hüften Brot, Pastetchen, Gelee

    Pürierte Hühnersuppe mit Gemüse, Gelee

    Milch mit Zwieback

    Milchbrei "Haferflocken" mit Marmelade

    Hüttenkäse-Auflauf mit Honig

    Suppe mit altem Brot. Gekochter und gebackener Fisch mit Pastagarnitur und Gemüsesalat. Kissel, süße Kuchen

    Kürbisauflauf mit Marmelade

    Cremesuppe vom Lamm mit Gemüse. Zwiebacke Süßigkeiten

    Sauermilch mit einer Torte

    Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken

    Süße Früchte, Saft, Proteindomelett

    Borschtsch mit saurer Sahne. Pilaw mit gekochtem Fleisch. Gemüsesalat. Dogrose-Brühe

    Steam Fruit Pudding

    Milchsuppe mit Nudeln. Tee mit einer Scheibe Käse und Brot

    Quark mit Früchten

    Reismilchbrei mit Crackern

    Süßer Eibisch, Tee, Kuchen

    Shchi Dampf, Schweinefleisch und Rindfleischpasteten mit Gemüsesalat. Dogrose-Brühe

    Milch und Kekse

    Kürbispüree mit gekochtem Huhn

    Milchsuppe mit Nudeln und süßem Kuchen

    Dampfomelett aus zwei Eiern. Kissel Cookies von gestern

    Gemüsesuppe. Hackbraten mit Gemüsesalat. Kompott

    Frisches Obst (Bananen, getrocknete Aprikosen, Rosinen). Dogrose-Brühe

    Pürierte Gemüsesuppe mit Crackern. Süßigkeiten

    Süße Früchte- und Milchmousse

    Grießmilchbrei mit Honig oder Marmelade und Crackern

    Hüttenkäseauflauf, Kaffee mit Milch

    Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm. Gekochter Fleischpilaw. Salat aus Gemüse. Dogrose-Brühe

    Bratäpfel. Kissel

    Gemüsesuppe mit Crackern. Tee mit Brot und einem Stück Käse

    Für Kinder und während der Schwangerschaft muss die Diät korrigiert werden, was mit dem Arzt besprochen werden muss. Während der Zeit der Verschlimmerung muss die Ernährung je nach Art der Erkrankung korrigiert werden.

    Nahrung für jeden Tag während einer Krankheit muss nicht geschmacklos sein. Obwohl bei Leber-, Bauchspeicheldrüsen- und Gallenblasenkrankheiten während der Verschlimmerung erhebliche Diäteinschränkungen erforderlich sind, gibt es einige einfache Rezepte, die das Geschirr nicht nur gesund, sondern auch lecker machen.

    Sie dienen als hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten. Gemüse und Früchte mit Lebererkrankungen sind nicht nur nützlich, sondern auch eine Art Arzneimittel. Kochen Sie keine scharfen Früchte (sie erhöhen die Bildung von Magensaft) sowie solche, die eine erhöhte Gasbildung im Darm verursachen. Zu den nützlichen und leckeren Rezepten gehören:

    • Äpfel und Tomaten. 100 g Tomaten werden in Scheiben geschnitten, da viele Äpfel geschält werden und die Samen geschält und zerkleinert werden. Tomaten und Äpfel werden abwechselnd auf einem Teller verteilt, mit Sauerrahm bestreut und mit Petersilie dekoriert.
    • Karotten und Sanddorn. 0,4 kg Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben, 250 g Sanddornfrucht, 150 g Sauerrahm und Zucker dazugeben. Eine halbe Stunde stehen lassen und servieren.
    • Salat nicht fettig. 40 g gekochtes Hühnchen in Würfel schneiden, 25 g Schinken, 30 g gekochte und geschälte Kartoffeln, 30 g Äpfel, 40 g Orangen, 30 g frische Gurken. Alles mischen, mit Sauerrahm füllen. Legen Sie eine Rutsche und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
    • Obstsalat 100 g Äpfel, 80 g Birnen und 80 g Pflaumen in Würfel schneiden, 120 g Trauben halbieren, alles zusammenlegen, 20 g Zitronensaft und 10 g Marmelade einfüllen.

    Bei Lebererkrankungen sowie bei Nieren und Magen ist es sinnvoll, Borschtsch mit Gemüsebrühe zu kochen.

    70 g Rote Beete fein hacken, mit etwas Salz hacken, in einen Topf geben, 100 g Wasser und 10 g Butter hinzufügen und halb kochen lassen (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit 15 g Karotten, 5 g Sellerie und 20 g Tomaten hacken und 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.

    Wenn das Gemüse fertig ist, gib 100 g fein gehackten Kohl und 60 g gehackte Kartoffeln. Wasser (250 g) oder Gemüsebrühe hinzufügen.

    In die fertige Suppe 40 g frische Tomatenscheiben und Petersilie geben. Mit saurer Sahne (30 g) servieren.

    Bei Erkrankungen der Verdauungsorgane und der Leber ist Hühnerfleisch geeignet. Um das Essen lecker zu machen, können Sie dieses Rezept verwenden:

    Sie müssen 0,5 kg Hühnerfilet nehmen, in kleine Stücke schneiden und mit 20 Olivenstücken (1 TL) mischen. getrockneter Oregano, 2 TL. Zitronenschale und 2 TL. Olivenöl. Die Mischung wird in einer Schüssel verteilt und eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

    Dann aus Pergamentpapier (50 cm) vier Brötchen herstellen, die mit einer Mischung aus dem Kühlschrank, Kirschtomaten (16 Stück) und 100 g geriebenem Käse gefüllt werden. Taschen können gebunden werden, sie werden 20 Minuten lang in einem Doppelkessel verschickt. Das Gericht wird warm serviert.

    Ernährung bei Lebererkrankungen - was kann man essen und was nicht?

    Die Ernährung bei Lebererkrankungen ist ein wesentlicher Bestandteil einer erfolgreichen Behandlung und einer schnellen Genesung geschädigter Gewebe. Die sanfte Diät ermöglicht es Ihnen, die Belastung des erkrankten Organs zu begrenzen und es mit allem zu versorgen, was Sie benötigen - Vitamine, nützliche und nahrhafte Elemente.

    Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte für den Körper so gut wie möglich und leicht sein

    Merkmale der Ernährung bei Erkrankungen der Leber

    Medizinische Ernährung für die Leber - dies ist Tabellennummer 5. Die Ernährung ist hart, aber ausgewogen - Lebensmittel mit hohen Konzentrationen an Cholesterin, Fetten, Oxalsäure und Purin, die das verletzte Gewebe reizen und die Belastung erhöhen können, sind ausgeschlossen.

    Die wichtigsten Ernährungsmerkmale der fünften Ausgabe der Diät, die beachtet werden müssen:

    • pflanzliche Produkte mahlen, die viele Ballaststoffe enthalten, das Fleisch in kleine Stücke schneiden, gut kochen;
    • essen Sie oft und in moderaten Dosen - mindestens 5 Mahlzeiten pro Tag;
    • Gerichte sind nur zur Verwendung in warmer Form geeignet;
    • Garen von Speisen - Dämpfen, Kochen oder Braten im Ofen - Braten ist ausgeschlossen, manchmal kann das Essen gekocht werden;
    • Die tägliche Salzaufnahme sollte 10 g nicht überschreiten.

    Was kann man bei Leberproblemen essen?

    Spezielle Ernährung akzeptiert keine schädlichen Lebensmittel und umfasst die Anreicherung der Ernährung mit gekochtem oder rohem (notwendigerweise gemahlenem) Gemüse, Obst, Säften und fettarmen Lebensmitteln.

    Tabelle "Nützliche Produkte"

    Diät für Lebererkrankungen

    Die Leber gehört zu den lebenswichtigen Organen, sie erfüllt mehrere Dutzend Funktionen und es ist so wichtig, ihre Gesundheit zu überwachen. Bei einem normalen menschlichen Lebensstil ist die toxische Belastung der Leber ziemlich hoch. Daher ist es wichtig, Lebererkrankungen rechtzeitig zu erkennen, um das Auslösen von Faktoren zu vermeiden, über die wir sprechen werden. Wenn die Krankheit aufgetreten ist, sollten Sie eine spezielle Diät einhalten. Welche Art von Diät es ist, wie lange es notwendig ist, daran zu bleiben und wie man es befolgt, erfahren Sie in diesem Artikel.

    Symptome und Ursachen von Lebererkrankungen

    Es gibt eine Reihe von Symptomen, die auf Leberprobleme hindeuten. Je mehr Symptome gleichzeitig auftreten, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie mit Leberschäden in Zusammenhang stehen, obwohl die meisten von ihnen unspezifisch sind, dh sie können auch bei anderen Erkrankungen auftreten. Die Symptome spiegeln eine gestörte Leberfunktion wider.

    1. Das Gewicht im rechten Hypochondrium. Dies kann auf eine vergrößerte Leber oder auf einen Überfluss von Gallengängen zurückzuführen sein.
    2. Der Schmerz im rechten Hypochondrium - ist stumpf, stumpf, kann verlängert oder paroxysmal sein. Dumpfer Schmerz tritt bei Hepatitis, Zirrhose auf. Angriffe intensiver Schmerzen, die auf das rechte Schulterblatt, auf das Herz und den Rücken ausstrahlen, deuten auf Gallenkolik, dh auf die Pathologie der Gallenblase.
    3. Verminderter Appetit, Abneigung gegen Essen, bitterer Geschmack im Mund, Übelkeit, Erbrechen. Dieser Symptomenkomplex zeigt an, dass etwas mit der Leber nicht stimmt, und wenn es zu Erbrechen kommt und es "hepatischen" Ursprungs ist, gibt es keine Erleichterung danach, im Gegensatz zu Erbrechen, das beispielsweise durch die Pathologie des Magens verursacht wird.
    4. Veränderungen im emotionalen Bereich - Müdigkeit, Reizbarkeit, Müdigkeit, schlechte Laune.
    5. Erhöhte Zahnfleischblutungen, häufige Nasenblutungen, die durch eine Verletzung der Bildung von Blutgerinnungsfaktoren in der Leber oder eine Beimischung von Blut im Erbrochenen verursacht werden (sie sehen aufgrund der Reaktion mit Salzsäure wie "Kaffeesatz" aus). Blut kann auch im Stuhl erscheinen - frisch oder in Form von Melena. Die letzten beiden Tatsachen sind auf die Krampfadern der Speiseröhre und die Bildung von Verbindungsgefäßen mit den Venen des Rektums zurückzuführen.
    6. Eine Zunahme des Bauchraums aufgrund einer Flüssigkeitsansammlung zwischen den Peritoneumblättern ist charakteristisch für eine Leberzirrhose.
    7. Das charakteristische Erscheinungsbild solcher Patienten sind dünne Hände, das Abnehmen der oberen Körperhälfte und gleichzeitig ein dicker Bauch, Leberatmosphäre, der an faulendes Fleisch erinnert, Gelbfärbung der Haut, Auftreten von Besenreisern auf der Haut, Veränderungen der Nägel in Form von weißlichen Flecken, Erscheinung der Rötung der Palmen im Bereich der Erhebung des Daumens und des kleinen Fingers.

    Lebererkrankungen werden durch eine Reihe von Faktoren ausgelöst:

    • Toxine;
    • Viren;
    • Stoffwechselstörungen;
    • Parasiten;
    • reichlich würzige fetthaltige Lebensmittel mit viel Gewürz.

    Am häufigsten wirken Alkohol, Betäubungsmittel, Drogen (wenn sie in großen Mengen verwendet werden, oder Medikamente, die die Leber direkt hemmen, als Giftstoffe, die in den Anweisungen für sie vorgeschrieben sind, dass sie durch regelmäßige Leberblutuntersuchungen überwacht werden sollten)..

    Die Leber ist von Viren betroffen, die Leberzellen „lieben“ und sich dort leicht ansiedeln - die Erreger der Virushepatitis und anderer Virustypen wie Gelbfieber, Epstein-Barr, Röteln und Mumps, wenn der Leberschaden die zugrunde liegende Erkrankung begleitet und sekundär ist.

    Bei Stoffwechselstörungen wie Fettleibigkeit, Diabetes lagert sich Fettgewebe in der Leber ab und es kommt zu einer Fetthepatose (Steatohepatose). Stoffwechselstörungen können auch angeboren sein, wenn viel Glykogen (Glykogenose), Eisen (Hämochromatose) und Kupfer aufgrund eines genetischen Mangels bestimmter Enzyme in der Leber abgelagert werden.

    Eine Infektion mit Parasiten tritt auf, wenn die Kochtechniken verletzt werden, die Koch- oder Bratzeiten nicht eingehalten werden, indem ein einziges Schneidebrett für rohes Fleisch und Fertigprodukte verwendet wird und getrockneter, leicht gesalzener Fisch gegessen wird.

    Hauptempfehlungen

    Bei Lebererkrankungen verwenden Sie die Tabellennummer 5 nach Pevzner. Wenn wir über die neue Klassifikation der Standarddiäten sprechen, werden die folgenden Optionen verwendet:

    • Die Hauptoption besteht bei entzündlichen Lebererkrankungen im Erholungszeitraum, in Remission, mit leichter Exazerbation, in Abwesenheit oder geringfügiger Verletzung der Leberfunktionen, bei akuter Cholezystitis im Erholungsstadium, Cholelithiasis;
    • Diät mit sparsamer Ernährung (in der Zeit der deutlichen Verschlechterung der Hepatitis, bei nichtalkoholischer Fettlebererkrankung, Leberzirrhose);
    • eine Diät mit erhöhter Eiweißmenge (bei Menschen mit Leberzirrhose, alkoholbedingter Leberschäden in Kombination mit Gewichtsverlust und gleichzeitigem Proteinmangel);
    • Eine Diät mit einer reduzierten Proteinmenge wird bei Leberinsuffizienz verschrieben und pflanzliches Protein wird bevorzugt. In einigen Fällen wird Protein für mehrere Tage vollständig ausgeschlossen.

    Die Wahl der Ernährung hängt von der Art der Erkrankung, der Phase (Exazerbation oder Remission), den biochemischen Veränderungen im Körper und dem Auftreten von Komplikationen ab.

    Ernährungsprinzipien bei Krankheiten

    In diesem Artikel werden wir die Ernährung während der Exazerbation und Nicht-Exazerbation untersuchen und auch über die Besonderheiten der Ernährung bei Hepatitis, Zirrhose, Hepatose und Erkrankungen anderer Organe sprechen, wenn die Leber am pathologischen Prozess beteiligt ist, gleichzeitig aber "nicht schuldig" ist sekundärer Leberschaden oder bei anderen Erkrankungen).

    Mit Verschlimmerung der Lebererkrankung

    In der akuten Phase der Krankheit werden häufige Mahlzeiten empfohlen - nach 3 Stunden die Diät - 4-6 mal täglich, die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten - unter Berücksichtigung der physiologischen Bedürfnisse.

    Es wird empfohlen, die meisten Tiere mit Proteinen zu versorgen, die höchstens 40% des Gemüses enthalten. Die Proteinberechnung beträgt wie bei gesunden Menschen 1 g Protein pro 1 kg. Wenn vorher ein Proteinmangel in der Nahrung bestand, wird die Menge auf 1,5 g pro 1 kg erhöht. Reduzieren Sie Protein bei der Entwicklung von Leberversagen, wenn Anzeichen eines gestörten Proteinstoffwechsels auftreten. Letzteres äußert sich in Blutungen, verminderter Immunität, erhöhtem Ammoniak im Blut und dem Auftreten geistiger Anomalien aufgrund von Vergiftungen.

    Eine ausreichende Proteinzufuhr ist auch bei der Cholelithiasis wichtig, da Proteine ​​durch die Bindung von Gallensäuren die Bildung von Cholesterinsteinen verhindern. Der empfohlene Vorteil in Richtung tierischer Proteine ​​ist auch mit der Notwendigkeit einer ausreichenden Produktion der Aminosäuren Methionin und Cholin verbunden, die eine Fettabbau der Leber verhindern.

    Fette sind nicht immer begrenzt. Wenn die Verschlimmerung der Pathologie von Durchfall, dem Auftreten von Fetten und Fettsäuren im Stuhl begleitet wird, ist es notwendig, dem Gallensystem Ruhe zu geben. In diesem Fall reduziert sich die Menge der Nahrung auf 50 g Fett pro Tag. Darüber hinaus kann dies auf die Pathologie nicht nur der Leber, sondern auch des Darms, der Bauchspeicheldrüse, der Pathologie bei Leberversagen nach Operationen an der Gallenblase zurückzuführen sein.

    In anderen Fällen wird im Durchschnitt empfohlen, 70 g Fett pro Tag zu verwenden, und 2/3 dieser Menge sollte auf Tierfett und der Rest auf Pflanzenfett fallen. Aus tierischen Fetten wird Butter empfohlen. Es ist für die Assimilation von fettlöslichen Vitaminen, Arachidonsäure, notwendig. Schließen Sie nur schwere Artillerie aus - Hammelfleisch, Rindfleisch und Schweinefett.

    Von Pflanzenölen werden hauptsächlich Mais, Oliven, Sonnenblumen, Sojabohnen verwendet, an einigen Stellen wird empfohlen, Baumwollöl in die Ernährung einzubeziehen. Wir brauchen Pflanzenöle, um die Produktion von Galle und deren Sekret zu stimulieren. Infolgedessen verbessert sich der Cholesterinstoffwechsel, und im Allgemeinen verhindert die aktive Bildung und Abtrennung der Galle deren Stagnation und schützt vor dem Auftreten von Steinen.

    Fette zum Essen können und sollten sein, aber das liegt nicht an gebratenen Lebensmitteln, sie müssen nur begrenzt sein. Da beim Frittieren mehrfach ungesättigte Fettsäuren zerstört werden und das Fett gebratener Produkte von schädlich zu schädlich wird, reizt es den Magen und beeinträchtigt die Leberfunktion.

    Der Mengenverbrauch von Kohlenhydraten wird von Ernährungswissenschaftlern ständig kritisiert. Es ist gerechtfertigt, die Menge an Kohlenhydraten ohne Gewichtszunahme mit einer Abneigung gegen das Essen zu erhöhen. Bei einer solchen Diät gibt es viele Kohlenhydrate und wenig Fett. Gleichzeitig ist die Sättigung der Cholesterin-Galle, die Stagnation der Galle und ein erhöhtes Risiko der Steinbildung in den Gallenwegen die Kehrseite des Anstiegs der "kurzen" Kohlenhydrate. Bei der Überarbeitung der Tabelle 5 von Pevsner (wir schlagen auch vor, die Tabelle Nr. 5 über die Diät zu lesen), wurde die Menge an Kohlenhydraten in der neuen Klassifizierung im Allgemeinen leicht und die einfache Menge um das 2-fache reduziert. Diäten, die fast ausschließlich aus raffinierten Kohlenhydraten bestehen, sind nur im Falle eines schweren Leberversagens gerechtfertigt, wenn die Gefahr eines Übergangs zum Koma besteht.

    In Bezug auf das Verhältnis von einfachen und komplexen Kohlenhydraten werden mehr als 70% genau zu dem "langen" oder komplexen Cellulose, Hemicellulose und Pektin gegeben. Pflanzenfasern regen die Durchblutung der Galle an, binden und entfernen überschüssiges Cholesterin und verhindern die Bildung von Steinen.

    Bei der Verschlimmerung von Lebererkrankungen wird das Essen in warmer Form ohne irritierende Produkte abgewischt, praktisch ohne Salz - nur 3 g für den ganzen Tag. Wenn sie aus der Verschärfung herauskommen, wechseln sie zu einer fortgeschrittenen Version - Tabellennummer 5 gemäß Pevzner oder der Basisversion der Diät.

    Nur das Fleisch mit Adern, Gemüse, das kaum verdauliche Ballaststoffe enthält, bleibt in der schäbigen Form. Die Liste der eingeschränkten Lebensmittel ist nach wie vor reichhaltige Brühe, Salz, Petersilie, Dill, Rübchen, Rettich, Koriander, Spinat und Sauerampfer, was für die Wiederherstellung der Lebergesundheit wichtig ist.

    Neben dem Kochen verwenden sie das Schmoren und Backen, das Verbot von Zazharki für Suppen und gebratene Speisen. Wenn die Krankheit akut war, kam es zu einer vollständigen Wiederherstellung der Leber. Wenn die Symptome abklangen, können Sie Ihre normale Ernährung fortsetzen. Wenn die Krankheit einen chronischen Verlauf nimmt, sollte die Ernährung über einen längeren Zeitraum und möglicherweise das ganze Leben beibehalten werden, damit die Ernährung nicht zu einer erneuten Verschlimmerung führt. Die Dauerempfehlungen richten sich nach dem Krankheitsverlauf und der Art und Weise, wie die Leber ihren Verantwortlichkeiten gerecht wird.

    Mit Leberzirrhose

    Wenn die Krankheit ruhig ist, das heißt, sie wird ausgeglichen - die Leber bewältigt die Belastung, dann wird die normale Proteinmenge von 1 g / kg in die Nahrung aufgenommen. Wenn es an Protein mangelt, wenn sein Blutwert plötzlich abnimmt oder wenn es an Gewicht mangelt, steigt seine Menge. Wenn nötig, Aminosäure-verdauliche Mischung zuweisen, und wenn die Situation sehr schwierig ist - die Einführung von intravenösem Tropf (parenterale Ernährung).

    Die Ernährung wird während der Entwicklung von Leberversagen, Aszites und Leberkrebs angepasst. Die Entwicklung von Leberkrebs ist in einigen Fällen das Endstadium der Leberzirrhose.

    Bei Leberversagen reduzieren Sie Protein, Fett und erhöhen den Gehalt an einfachen ("kurzen", raffinierten) Kohlenhydraten. Der Betrag richtet sich nach der Schwere der Bedingung. Typischerweise umfassen diese Patienten Obst- und Beerensäfte, die viel Kalium enthalten (Zitrusfrüchte, Trauben, Aprikosen, Infusionen von Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Tee mit Zitrone, Honig, Marmelade, Zucker, Kompotte).

    Bei Aszites handelt es sich um eine salzfreie Ernährung, die zur Verringerung der Dosierung von Diuretika beiträgt, auch alle salzhaltigen Produkte - teilweise Eier, einige Fleischarten, Milchprodukte -. Fügen Sie ein natriumarmes Protein in Rindfleisch, Geflügel, Kaninchen, Sauerrahm, 1 Tasse Milch, 1 Ei pro Tag, ungesalzene Butter hinzu. Kochen geht ohne Salz.

    Mit Hepatose

    Hepatosen entwickeln sich aufgrund von Stoffwechselstörungen in den Leberzellen, und Fettlebererkrankungen treten am häufigsten auf. Die Ernährung wird durch die Ursache der Hepatose bestimmt. Wenn sie sich beispielsweise als Folge von Fettleibigkeit entwickelt hat, ist die Ernährung mit einem niedrigen Fettgehalt, Kohlenhydraten und einem Kaloriendefizit von 15-20% aufgebaut. Gewichtsverlust in diesem Fall verbessert den Krankheitsverlauf. Der Rest der Diät unterscheidet sich nicht von anderen Lebererkrankungen.

    Mit Hepatitis

    Die Ernährung bei akuter und chronischer Hepatitis ist unterschiedlich, daher berücksichtigen wir die Ernährungsgewohnheiten beider Bedingungen.

    Die Diät bei akuter Hepatitis wird mit mechanischer und chemischer Rasur für 4-6 Wochen verordnet. Ein wenig Limitsalz (bis zu 5 g pro Tag). Wenn eine Flüssigkeitsretention auftritt, wird ihre Menge auf 3 g reduziert.

    Bei schwerem Durchfall und einer gestörten Aufnahme von Fetten sind die Fette auf 50 g pro Tag begrenzt. Wenn der Patient keinen Appetit hat, wird das Menü individuell anhand der Produkte erstellt, die er essen kann. Wenn sich der Appetit wieder erholt, erhöhen sie sanft das Protein, während sie auf die Leber zurückblicken, da ein signifikanter Anstieg des Proteins zu Intoxikationen führen kann und das Risiko für die Entwicklung eines hepatischen Komas erhöht.

    Wenn die normale Leberfunktion wiederhergestellt ist und sich die Patienten wohl fühlen, werden sie in die Grundversion der Diät überführt, die bis zu einem Jahr lang befolgt werden muss, gefolgt von einer Umstellung auf die richtige Ernährung.

    Für Patienten mit akuter Hepatitis ist es wichtig, genügend Methionin und Cholin zu erhalten, die in Fleisch, Fisch, Haferflocken, Buchweizen und Sojamehl enthalten sind. Daher müssen alle diese Produkte sowie Sojaprotein-Shakes, angereichert mit Antioxidantien, Vitamin B, auf der Speisekarte stehen12, Folsäure. Neben der Ernährung wird die Verwendung von Lecithin empfohlen, da es ein Baumaterial für Leberzellen ist.

    Während der Verschlimmerung der chronischen Hepatitis wird die Ernährung wie im akuten Stadium im Stadium des Übergangs zur Remission und bei guter Leberarbeit auf eine ausgewogene Ernährung umgestellt, wobei einige Einschränkungen auf lange Sicht zu beachten sind.

    Einschränkungen beziehen sich auf Alkohol, Gewürze, geräuchertes Fleisch, Lebensmittel, die reich an ätherischen Ölen sind (Rüben, Rettich, Rutabaga, Radieschen), Lebensmittel, die zu Spasmus des Sphinkters von Oddi führen können (kalte Speisen, kohlensäurehaltige Getränke).

    Wenn es Anzeichen für eine Stagnation der Galle in der Gallenblase gibt, dann erhöhen Sie in der Diät den Gehalt an Fett, Ballaststoffen. Mit der Stagnation der Galle in den intrahepatischen Gängen, die sich im rechten Hypochondrium und Pruritus in Schwere manifestiert, erhöht sich der Fettanteil durch mittelkettige Triglyceride (es gibt viele davon in Kokosnussöl), die ohne Beteiligung von Gallensäuren aufgenommen werden, im Gegensatz zu "langen" Fetten. Außerdem wird zur Verbesserung der Leber empfohlen, nachts reichlich zu essen und zu essen zu vermeiden. Der Rest der Diät unterscheidet sich nicht von der Ernährung gesunder Menschen.

    In Vorbereitung auf den Ultraschall der Leber

    Um eine diagnostische Studie vorzubereiten, ist es notwendig, Blähungen im Darm zu reduzieren und vor dem Eingriff eine Darmentleerung sicherzustellen. Normalerweise sind 2-3 Tage vor der Studie Lebensmittel, die Flatulenz auslösen, begrenzt - Gemüse mit groben Ballaststoffen (Kohl, Rüben, Radieschen, Rutabaga), Kleie, kohlensäurehaltige Getränke, Süßigkeiten und Milch. Zusätzlich wird empfohlen, Simethicone einzunehmen. Bei Verstopfungstendenz ist es ratsam, Stuhlgang mit Abführmitteln zu verursachen.

    Diät für Lebererkrankungen

    Beschreibung aktuell vom 18.06.2017

    • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in zwei Wochen
    • Laufzeit: 6 Monate oder mehr
    • Kosten der Produkte: 1300-1400 Rubel. in der Woche

    Allgemeine Regeln

    Lebererkrankungen sind derzeit aufgrund des Wachstums von medizinischen, viralen oder toxischen Wirkungen auf das Organ weit verbreitet. Chronische Hepatitis ist die häufigste Lebererkrankung. Bei 60-70% der Patienten mit Hepatitis gibt es möglicherweise keine Beschwerden, und die Pathologie wird zufällig erkannt, wenn eine Hepatomegalie (vergrößerte Leber) und Veränderungen der Leberproben festgestellt werden. In einigen Fällen ist das Debüt der Krankheit eine dekompensierte Leberzirrhose (manifestiertes Ascites-Syndrom, Blutung aus Krampfadern der Speiseröhre).

    Die Leber ist an den Verdauungsprozessen beteiligt, produziert Galle und füllt die körpereigenen Energiereserven (Glykogenablagerungen) auf und ist daher an der Regulation des Kohlenhydratstoffwechsels beteiligt. Die Bedeutung des Problems liegt in der Tatsache, dass chronische und akute Leberschäden mit Symptomen von Leberversagen auftreten, bei denen alle Leberfunktionen gehemmt sind und der schwerwiegendste eine Verletzung der Entgiftungsfunktion ist. Die Leber neutralisiert Toxine und Gifte, entfernt überschüssige toxische Zwischenprodukte (Phenol, Ethanol, Aceton, Ammoniak, Ketonsäuren), überschüssige Hormone und Vitamine.

    Akutes Leberversagen kann das Ergebnis einer schweren Virushepatitis, Vergiftung (Industriegifte, Medikamente) oder Bluttransfusionen einer anderen Gruppe sein. Es schreitet rasch voran (mehrere Stunden oder Tage) und ist bei rechtzeitiger Behandlung reversibel. Chronisches Leberversagen begleitet Zirrhose oder bösartige Tumore. Es entwickelt sich allmählich (Wochen oder Monate), aber Alkoholkonsum, Magenblutungen und körperliche Erschöpfung können den Prozess beschleunigen.

    Da die Leber eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Ammoniak spielt, wird bei Patienten mit chronischen Erkrankungen (Anstieg des Ammoniakspiegels im Blut) eine Hyperammonämie beobachtet. Ein rascher Anstieg der toxischen Metaboliten führt zur Entwicklung einer hepatischen Enzephalopathie. Diese Störung der geistigen und nervösen Aktivität kann bei jeder Lebererkrankung auftreten, die mit einem Funktionsmangel einhergeht und eine schreckliche Komplikation darstellt. Der Patient entwickelt eine Persönlichkeitsveränderung, ein gestörtes Bewusstsein und eine intellektuelle Störung. Es gibt einen Anstieg des Appetits, verschwommener Sprache, Schlafstörungen, Verwirrung und Schläfrigkeit. Häufig ist dieser Zustand eine Manifestation des Endstadiums chronischer diffuser Erkrankungen (Zirrhose), die zur Entwicklung von Koma führt und zur Todesursache wird.

    Die Prognose hängt von der Schwere des Leberversagens ab und kann verbessert werden, wenn die Behandlung unverzüglich eingeleitet wird. Wenden Sie eine intensive Infusionstherapie, erzwungene Diurese, Plasmapherese, Enterosorbentien, bindende und ausscheidende Toxine (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) und Probiotika an.

    Alle diese Krankheiten und Zustände sind sehr schwerwiegend. Daher ist es wichtig, bei Beschwerden oder Schmerzen in der Leber, Appetitlosigkeit, Übelkeit, bitterem Mund oder schwerer unmotivierter Schwäche rechtzeitig einen Arzt aufzusuchen, untersucht zu werden, die Behandlung zu beginnen und sich an die richtige Ernährung zu halten.

    Welche Diät sollte bei diesen Krankheiten eingehalten werden? Die Haupttabelle für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase (Cholezystitis) und der Gallengänge (Cholangitis) ist die Medizinische Tabelle Nr. 5, in der verschiedene Varianten für verschiedene Arten von Krankheiten empfohlen werden. Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte in der akuten Phase so sanft wie möglich sein - dies ist Tabelle Nr. 5A. Der Zweck dieser Diät ist die Schonung aller Verdauungsorgane - nicht nur der Leber, sondern auch des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Dies wird erreicht, indem nur gekochte (Dampf), pürierte Gerichte verwendet werden: verdrehtes Fleisch, Huhn, Fisch, gekochtes Gemüse, gekochte halbflüssige Cerealien. Ausgenommen sind Braten, Braten und Braten von rohem Gemüse.

    Lebensmittel in der Akutphase enthalten:

    • Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
    • Erhöhte Menge lipotroper Produkte (Hüttenkäse, Buchweizen, Molke, Buttermilch).
    • Suppen gekocht in Gemüsebouillon mit Körnern und gemahlenem Gemüse. Gemüse kann nicht zum Anrichten von Suppen gebraten werden. Püreesuppen sind erlaubt. Suppe mit Sauerrahm, Milch oder Sahne füllen.
    • Altweizenbrot (Sorten I und II) und magere Kekse.
    • Fett- und fettarmes Fleisch und Fisch in gekochter Form und Dampf sowie nur gehackte Fleischprodukte, Fisch kann als Stück konsumiert werden.
    • Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken und Haferflocken, aus denen Brei in Wasser gekocht wird (Sie können Milch hinzufügen). Kash-Fray bis halbflüssige Konsistenz. Feine gekochte Fadennudeln und kleine Nudeln sind erlaubt.
    • Fettarme Milchprodukte, kräftiger Hüttenkäse (natürlich und Gerichte davon). Milch und Butter - nur in Gerichten. Sauerrahm wird zum Würzen von Gerichten verwendet.
    • Protein-Omeletts.
    • Pflanzenöl (in Fertiggerichten und nur bei guter Verträglichkeit).
    • Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Karotten und Rüben) werden gekocht und gemahlen.
    • Reife, süße Früchte in ihrer rohen Form werden nur püriert, gebacken und gekocht verzehrt.
    • Tee mit Zitrone, Tee mit Milch, Dosenaufguss, Wasser ohne Gas.
    • Brühen;
    • feuerfeste Fette, Gewürze, Gewürze, Pickles und Pickles, Konserven;
    • grobe Ballaststoffe (Hülsenfrüchte, Steckrüben, Nüsse, Samen, Pilze, Kohl), Gemüse mit ätherischen Ölen (Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Radieschen);
    • Fettfleisch, Innereien und Fettfisch;
    • Gebäck mit Sahne, Schwarzbrot, Muffins, Hirse;
    • Kaffee, Eis, Schokolade, Kakao;
    • Eigelb;
    • saures Obst und Beeren, rohes Gemüse und Obst;
    • Alkohol und Getränke mit Gas.

    Dieselbe Ernährung muss nach Entlastung eines Anfalls mit hepatischer Kolik erfolgen. Gallenkolik ist eine Manifestation der Gallensteinerkrankung, wenn aus irgendeinem Grund eine Bewegung von Steinen, eine Kontraktion der Gallenblase, begleitet von einem scharfen Schmerzanfall im rechten Hypochondrium, auftritt. Lebensmittel können durch Koliken, fettige oder scharfe Speisen, Überessen, Stress, körperliche Anstrengung oder Ruckeln hervorgerufen werden.

    In der Zukunft mit Leberkoliken für ihre Prävention ist notwendig:

    • Aus der Diät nehmen Lebensmittel, die die Galle erhöhen oder stark einschränken (rohes Eigelb, Pflanzenöle).
    • Essen Sie keine fettfrittierten Speisen und Alkohol.
    • Würzige Gewürze und Gerichte, Marinaden.
    • Fügen Sie mehr Ballaststoffe in die Ernährung (Gemüse, Kleie, Obst) ein.
    • Essen Sie Milchprodukte, die wie pflanzliche Nahrungsmittel alkalische Gallenreaktionen fördern, und dies verhindert eine weitere Zunahme der Steine.
    • Trinken Sie 1,5-2 Liter Wasser, um die Galle zu verflüssigen und deren Stagnation zu verhindern.

    Nach einer Operation an der Leber (zur Verletzung, Entfernung eines Tumors usw.) werden am zweiten Tag alle drei Stunden fettarmer Kefir, Tee und Kissel in kleinen Portionen (bis zu 0,5 Tassen) in die Ration eingebracht.

    Am dritten Tag ist die Nahrungsaufnahme in Bruchteilen (100-150 g) bis zu achtmal am Tag erlaubt. Es kann Kartoffelpüree, pürierte Suppen und pürierter gekochter Fisch, verdünnte Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee sein. Eine Woche später gehören dazu gestampfter Haferbrei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes Fleisch (gerollt oder geschlagen in einem Mixer, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und Gemüsepüree). Dann wird dem Patienten die Diätnummer 5A für 2 Monate mit dem Übergang zur fünften Tabelle verordnet.

    Um die Leber über einen längeren Zeitraum (bis zu sechs Monaten oder je nach Zustand konstant) wiederherzustellen, wird Tabelle 5 empfohlen. Sie wird nach Virushepatitis verschrieben. Sie ist die Hauptkraft bei chronischer Hepatitis und Zirrhose ohne Verschlimmerung. Obwohl der Zustand des Patienten zufriedenstellend ist und häufig keine Beschwerden auftreten, sieht diese Behandlungstabelle auch eine Leberersparnis vor, jedoch gemäßigt. Es dient zum Entladen des Fett- und Cholesterinstoffwechsels und zur Stimulierung der Darmtätigkeit.

    Diät für die Leber, die nicht gegessen werden kann

    In der Haupttabelle wird im Vergleich zu Nummer 5A die Liste der erlaubten Lebensmittel und Methoden für ihre Zubereitung erweitert (Backen ist erlaubt). Dennoch gibt es Produkte und Gerichte, die nicht gegessen werden können:

    • fetter Fisch und Fleisch;
    • Brühen;
    • Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren;
    • würzige Gewürze, Gewürze und Saucen, eingelegter Essig;
    • Hülsenfrüchte und Gemüse mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen (Radieschen, alle Arten von Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln in roher Form);
    • Kuchen, Torten, Vollmilch und Sahne, gebratene Torten, Muffins;
    • Gerichte, die durch Braten zubereitet werden.

    Zusätzlich zu den Hauptprodukten dieser Diät-Tabelle, auf die weiter unten noch eingegangen wird, müssen Sie tägliche Lebensmittelprodukte für die Leber angeben:

    • Gemüse und Obst, Blattgemüse. Unter dem Gemüse können Kürbis, Kürbissaft und Speisen davon unterschieden werden. Es ist ein leicht verdauliches Gemüse und entlastet die Leber aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin E, das die Verdauung und Verdauung von Lebensmitteln fördert.
    • Blumenkohl, Rosenkohl und Broccoli enthalten Schwefel, wodurch die Entgiftungsfunktion der Leber verbessert wird. Sie sind auch reich an Vitamin K, das für den normalen Betrieb notwendig ist.
    • Rüben und Karotten sind reich an Beta-Carotin, aus dem Vitamin A im Körper synthetisiert wird, wodurch die Beseitigung freier Radikale verbessert wird. Andere Substanzen wie Rüben und Karotten verflüssigen die Galle und verbessern so die Ausscheidung von Giftstoffen.
    • Alle Früchte enthalten Antioxidantien, die Oxidations- und Zellschädigungsprozesse verhindern. Die maximale Menge an Antioxidantien enthält Schwarze Johannisbeere, Paprika, Wildrose und Zitrusfrüchte.
    • Meerkohl, der eine große Menge Jod- und Alginsäuresalze enthält. Alginate binden chemische Verbindungen und Salze von Schwermetallen.
    • Artischocke - normalisiert den Fluss der Galle und senkt den Cholesterinspiegel.
    • Fettarme Milchprodukte (Kefir, Ryazhenka, Acidophilus, Naturjoghurt). Sie heilen die Darmflora und entfernen zum Teil schädliche Substanzen aus dem Körper. Hüttenkäse enthält lipotrope Substanzen, daher ist er für diese Krankheiten sehr nützlich.
    • Getreide (Buchweizen und Haferflocken) zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an für die Leber notwendigen B- und PP-Vitaminen aus.
    • Kaltgepresste Öle (Olivenöl, Hanf, Leinsamen) - ihr Nutzen liegt im hohen Gehalt an antioxidativen Vitaminen E und Omega-3-Fettsäuren. Vitamin E trägt zum Erhalt der Zellmembranen bei und schützt die Zellen vor dem Tod. Neben pflanzlichen Ölen ist der Gehalt an Walnüssen, Aronia, Sanddorn und Brombeere hoch.
    • Getrocknete Aprikosen mit Kalium und Magnesium reduzieren das Leberkrebsrisiko.
    • Honig - aktiviert die Produktion von Galle und hilft bei der Wiederherstellung von Leberzellen.
    • Walnüsse, die die Aminosäure Arginin enthalten, tragen zur Verringerung der Toxine bei und sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung der Funktion dieses Organs erforderlich sind.
    • Die Einhaltung des Trinkregimes ist ebenso wichtig für die Verbesserung der Leberfunktion - Giftstoffe werden mit Wasser ausgeschieden.

    Die Zugabe von Zitronensaft und Grapefruit zu Wasser verbessert die Entgiftungsfähigkeiten des Organs und die Selbstreinigungsprozesse. Zitronensaft stimuliert die Produktion von Galle, aus der Giftstoffe an den Darm abgegeben werden.

    Die Ernährung wird angepasst, wenn Gallenstagnationsereignisse festgestellt werden: Sie begrenzen den Zucker und führen mehr Gemüse, Obst, Gemüse- und Fruchtsäfte sowie Pflanzenöle ein. Die Gesamtfettmenge nimmt in diesem Zustand leicht zu, jedoch auf Kosten von Gemüse.

    Im Falle einer Zirrhose, die einen gutartigen Verlauf hat, wird empfohlen, eine konstante Diät auf dieser Diättabelle zu haben. Bei dyspeptischen Symptomen wird der Patient in Diät Nr. 5A überführt, und bei Diarrhoe und Steatorrhoe (beeinträchtigter Fettaufnahme) wird die Fettmenge auf 50 g reduziert, ausschließlich Milch und alle abführenden Produkte (Rüben, Rhabarber, Rübensaft, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen).

    Bei einer Zirrhose mit Aszites wird eine energiearme Diät (bis 2000 kcal) empfohlen, die 70 g Eiweiß und nicht mehr als 0,5 g Salz enthält. Alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet. Salzfreies Brot und Butter sind erlaubt. Reduzieren Sie auch die Menge an flüssigen und injizierten kaliumhaltigen Produkten (getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen). Die Mahlzeiten sollten überwiegend vegetarisch sein. Es wird empfohlen, den Patienten für einige Tage (bis zu 10) an die salzfreie Tabelle Nr. 7 zu verlegen.

    Eine toxische Hepatitis verursacht die Einnahme von hepatotoxischen Medikamenten, Alkoholmissbrauch und deren Ersatz. Die Zerfallsprodukte von Ethanol (Acetat und Acetaldehyd) wirken hepatotoxisch und stören die Funktion der Zellmembranen. Einige industrielle Gifte haben eine Affinität zu Lebergewebe und wirken sich auch in kleinen Dosen auf sie aus. Bei toxischen Schäden wird eine Entgiftungstherapie durchgeführt, Enterosorbentien, Hepatoprotektoren und choleretische Medikamente werden verschrieben. Empfehlungen für die klinische Ernährung unterscheiden sich nicht von den oben beschriebenen: Bei schweren Bedingungen Diät Nr. 5A, mit Verbesserung, die Haupttabelle.

    Zulässige Produkte

    Die Ernährung einer erkrankten Leber beinhaltet:

    • Suppen in Gemüsebouillon (Getreide, Gemüse mit Nudeln, Borschtsch, Kohlsuppe, Milchprodukte). Gemüse für Suppen werden nicht passagiert, sondern in ihrer natürlichen Form gelegt.
    • Weizenbrot bis 500 g pro Tag. Roggenbrot ist erlaubt (wenn der Patient es gut verträgt), trockener Keks, magerer und nicht fetthaltiger Keks.
    • Rindfleisch, Kaninchen, Huhn und Kalbfleisch. Sie werden zuerst gekocht und dann gebacken. Es muss beachtet werden, dass das Geschirr von verdrehtem Hackfleisch leichter zu verdauen ist und die Belastung des Magens verringert.
    • Fettarmer Fisch und Fisch mit Gemüse gebacken.
    • Verschiedene Müslis in Form von Haferbrei und Aufläufen mit Quark und Gemüse.
    • Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Bifilife, Sauermilch, Bifidok, Bifidum Kefir. Beim Auftreten eines Meteorismus kann ein flüssiger Stuhl die Nutzung einschränken.
    • Der tägliche Gebrauch von nicht sehr fetthaltigem Hüttenkäse (besser als natürlicher) und in Gerichten wird empfohlen.
    • Milch und Sauerrahm sollten als Zusatz in Gerichten verwendet werden.
    • Eier - bis zu 3 Stücke unter der Woche, Omelettes oder weich gekochte Eier. Die Anzahl der Eigelbe ist nur bei LCD begrenzt.
    • Gemüse gebacken und gedämpft und frisch. Tomaten werden aufgrund der Möglichkeit von Sodbrennen in begrenzten Mengen verwendet. Die Verwendung von Tomatenpaste ist nicht zulässig.
    • Salate aus frischem Gemüse, das der Patient gut verträgt, mit Zusatz von Pflanzenöl, hausgemachtem Zucchini-Kaviar, Erbsenpüree. Von Gewürzen - Kreuzkümmel, Lorbeer, Dill und Petersilie.
    • Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte können mit Saucen (Sauerrahm, Gemüse und Milchprodukte) serviert werden, ausgenommen Pilze und in Brühe gekocht.
    • Früchte und Beeren sind nur nicht sauer, sie werden frisch konsumiert und verarbeitet (Kompotte, Mousses und Gelee).
    • Zucker, Marmelade, Karamell, Toffee, Marshmallow, Honig (1-2 Teelöffel), Marmeladen. Zucker wird teilweise durch Xylit ersetzt.
    • Eine kleine Menge Nüsse (ausgenommen Erdnüsse).
    • Butter und Pflanzenöl dürfen in Fertiggerichten in geringen Mengen zugesetzt werden, ihre Wärmebehandlung ist ausgeschlossen.
    • Tee (schwach), Gemüsesäfte, Kaffee mit Milch (schwach), Dogrose-Aufguss, Tafelwasser ohne Gas, Abkochung der Weizenkleie.