Diät 1-Tabelle: Was Sie essen können und was nicht, eine Produktliste, eine wöchentliche Speisekarte

Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Angaben. Diät-Tisch Nummer 1 wird für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms verordnet. Diese Nahrung soll die Verdauung der nützlichsten und minimal traumatischen Organe des Gastrointestinaltrakts bewirken. In Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung können dem Patienten außerdem Diäten 1a und 1b verordnet werden - dies sind Arten von Diättabellennummer 1.

Welche Krankheiten verschreiben Diättabelle 1

Die Indikationen für die Verschreibung dieser therapeutischen Ernährung sind die folgenden Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts:

  • Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür im Zeitraum der Remission oder im Zeitraum nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
  • Verschlimmerung der chronischen Gastritis (unscharf) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
  • akute Gastritis während der Erholungsphase.

Warum für diese Krankheiten Diättabelle Nummer 1 verschrieben? Dieses Essen hat mehrere Ziele. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sanft sein und den Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit belasten. Zweitens sollte die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle für das normale Leben und die Genesung notwendigen Substanzen zu sich nehmen. Betrachten Sie zunächst die Variationen dieser therapeutischen Diät, um die Reihenfolge ihrer Anwendung zu verstehen.

Diäten 1a und 1b

Die Nahrung, die bei der Entzündung von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet wird, ist eine 1a-Tabelle. Die Dauer hängt vom Entzündungsgrad ab. In der Regel wird der Patient nach der Entfernung entzündlicher Prozesse zuerst zu Diät 1b und dann zu Diättisch Nr. 1 überführt. Diät 1a wird auch 5-7 Tage nach Operationen am Magen-Darm-Trakt angewendet.

Die Ration gemäß Tabelle 1a ist gemahlenes oder flüssiges Geschirr:

  • Gemüsesuppen aus Getreide;
  • gemahlene Milchbrei;
  • Gelee;
  • gedünstete Omeletts;
  • Milch (bei einer Diät 1a trinken Sie nachts unbedingt ein Glas warme Milch).

Alle Produkte müssen thermisch verarbeitet und maximal abgerieben werden. Dadurch können 5-6 Tage Entzündungen im Verdauungstrakt gelindert werden. Gleichzeitig ist es notwendig, alle 3 Stunden in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) zu essen. Die Temperatur der Lebensmittel ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Sie sollte mäßig warm sein.

Die Ernährung von Tabelle 1b ist etwas erweitert, aber die Grundprinzipien bleiben gleich: thermisch verarbeitete Lebensmittel, zu Kartoffelpüree vermahlen, akzeptable Temperatur. Jetzt können Sie Weißbrotcracker, fettarme Fleisch-, Fisch- und Geflügelsorten (doppelt gedreht in einem Fleischwolf), nicht sauren pastösen Quark und Gemüsepüree essen. Das gleiche bleibt die obligatorische Milch für die Nacht. Verglichen mit Diät-Tabelle 1 ermöglicht diese Nahrungsoption die Abheilung von Geschwüren, die Wiederherstellung des betroffenen Gewebes der inneren Organe und die Verringerung der Schmerzsymptome.

Merkmale Ernährungstabelle Nummer 1

Wenn es möglich ist, Entzündungen von den Organen des Gastrointestinaltrakts zu entfernen, wechseln Sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Ernährungstabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser klinischen Ernährung.

  • Zwingende Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen des Magens und des Zwölffingerdarms auf Nahrung zu minimieren.
  • Die meisten Gerichte, die als schwer für den Magen eingestuft werden, sollten gemahlen, gestampft und in flüssiger Form sein.
  • Jene Gerichte, die nicht ausgefranst sind, kauen so viel wie möglich.
  • Teilernährung: kleine Portionen, 2-3 Stunden Pausen zwischen den Mahlzeiten.
  • Der Ausschluss aller schädlichen, fettigen, frittierten, würzigen und geräucherten Produkte. Schauen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie mit einer Diät essen können und was nicht.
  • Auf einer Diät-Tabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
  • Berücksichtigen Sie bei der Diät von Tabelle 1, dass etwa 100 Gramm Fett (ein Drittel davon ist pflanzliches Fett), 100 Gramm Proteine ​​(tierische Proteine ​​sollten 60% dieser Norm ausmachen) und 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag verbraucht werden.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie über Nacht ein Glas warme Milch trinken.
  • Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Souffles, Koteletts und kleinen Fleischstücken serviert.

Therapeutische Diät. Tischnummer 1

Diät Nummer 1 (oder Tabellennummer 1) - die Entwicklung des sowjetischen Diätetikers Michail Pevzner.

Diät Nummer 1 - Ernährung, die bei akuten und chronischen Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren empfohlen wird.

Indikationen für die Ernennung von Diät Nr. 1 sind auch Gastritis in der akuten Phase und Remission.

Diät Nr. 1

Tabelle Nr. 1 wird gezeigt, wenn sich der Patient im Genesungsstadium befindet oder im Falle einer unscharfen Exazerbation des Ulcus pepticum. Diese Diät ist optimal, wenn es zu einer unschärfen Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit erhöhter oder erhaltener Magensekretion sowie bei akuter Gastritis während der Erholungsphase kommt.

Die Ernährung gemäß Diät Nr. 1 hilft bei der Verringerung von Entzündungen und als Folge der Heilung von Geschwüren und der Normalisierung der Magenfunktionen. Trotz der mit dieser Diät verbundenen Einschränkungen erfüllt sie alle Ernährungsbedürfnisse, sowohl in Bezug auf Kalorien als auch auf alle für den menschlichen Körper notwendigen Nährstoffe.

Anforderungen Diät Nummer 1

  • Gegessenes sollte pürierte Produkte sein, gedünstet oder gekocht.
  • Verwenden Sie Backmethoden, bei denen sich auf den Produkten keine Kruste bildet.
  • Fisch und zartes Fleisch können in einem Stück serviert werden.
  • Die Salzzufuhr muss begrenzt sein.
  • Zu heiße und kalte Speisen sollten ausgeschlossen werden.
  • Kurz vor dem Schlafengehen sollten Sie ein Glas Milch oder etwas Sahne trinken.
  • Die Leistung sollte gebrochen sein. Die Mahlzeiten sollten nicht weniger als 5-6 pro Tag betragen.
  • Der Nährwert der Ernährung №1 sollte etwa 2800-3000 Kcal pro Tag betragen.

Produkte zur Verwendung bei der Ernennung einer Diät №1 empfohlen.

Brot und Backwaren

- Weizenbrot, hergestellt unter Verwendung von Mehl der höchsten und ersten Klasse, getrocknet oder Gebäck von gestern

- trockener Keks oder Keks

- Brötchen und Kuchen aus magerem Teig mit Äpfeln, Marmelade, Hüttenkäse, gekochtem Fleisch, Fisch

- aus Gemüsebrei (Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl) auf Gemüsebouillon

- Molkereiprodukte mit gut gekochtem Getreide (Grieß, Reis) oder püriert

- Fadennudeln mit Gemüsebrei

- Milchsuppen mit Gemüsebrei

- pürierte Griessuppen mit geriebenen süßen Beeren

- vorgekochte Fleischsuppen

Püreesuppen werden mit getrocknetem Mehl zubereitet. Sie können sie mit Sahne, Butter oder Milch-Ei-Mischung füllen.

Fleischgerichte

Diät №1 ermöglicht die Verwendung von Speisen mit magerem Fleisch, befreit von Haut, Sehnen und Faszien:

- gekochtes Fleischstück (Kalb, Kaninchen, Hühner, Fisch)

- gedämpfte Hackfleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichte

- gekochte Leber, Zunge

Milchprodukte

- Milch, Sahne, Kondensmilch

- nicht saures Kefir, acidophilus, Joghurt

- weicher gesalzener Käse

- gekochte weich gekochte Eier

- gedünstetes Omelett

Grütze

- Grießbrei, Reis, Buchweizen, Haferflockenbrei, die in Milch oder Wasser gekocht werden, müssen halbviskos sein oder gerieben sein (im Fall von Buchweizen)

- Dampfkoteletts, Puddings und Getreidesouffle auf Milch

Gemüse

- gekocht oder mit Dampf, gestampfter Blumenkohl, Kartoffeln, Rüben, Karotten, gelegentlich grüne Erbsen

- frühe Zucchini und Kürbis - nicht gerieben gekocht

- reife Tomaten - nicht mehr als 100 g pro Tag

Snacks

- Salate aus gekochtem Fleisch, Fisch oder Geflügel sowie Gemüse, gedünstet oder gekocht

- Leberpastete, Brühwurst (Diät, Milchprodukte)

- Stör-Fischrogen

- gelierter Fisch, gekocht mit Gemüsebouillon

- manchmal - forshmak, fettarmer Hering, in Wasser getränkt, um überschüssiges Salz zu entfernen

Desserts

- gebackene, pürierte, gekochte süße Früchte und Beeren

- Frucht- und Beerenpüree, Gelee, Gelees

- cremige Sahne, Milchküsse, Schneebälle

- gültiger Honig, Eibisch, Zucker, Eibisch

Gewürze und Saucen

- Bechamelsauce, zu deren Zubereitung das Mehl nicht gebräunt war

- Frucht- und Milchfruchtsaucen

- fein gehackter Dill, Petersilie

- Zimt wird in kleinen Mengen verwendet

Getränke

- schwacher Tee inkl. mit Milch oder Sahne

- Kakao, schwacher Kaffee mit Milch

- Säfte aus süßen Früchten und Beeren

- Beim Kochen können Sie ungesalzene Butter sowie gebackene Kuhbutter in Premium-Qualität verwenden

- Zulässige Verwendung von raffinierten Pflanzenölen

Produkte, die ausgeschlossen werden sollen:

  • Roggenbrot, frisches Brot, Blätterteiggebäck und süßer Teig.
  • Brühen, einschl. Pilz, starke Gemüsebrühen, Okroschka, Kohlsuppe und Borschtsch.
  • Fett- oder fadenartiges Fleisch und Geflügel (Ente, Gans), Pilze.
  • Fettiger oder gesalzener Fisch
  • Milchprodukte, gesalzener Käse.
  • Gebratene und gekochte Eier.
  • Hülsenfrüchte und etwas Getreide (Mais, Gerste, Hirse und Gerste).
  • Gemüse - Rettich, Rübe, Schwede, Gurken
  • Blattgemüse - Weißkohl, Sauerampfer, Zwiebeln, Spinat.
  • Gemüsekonserven, eingelegt und eingelegt.
  • Geräucherte Produkte, Konserven und konserviertes Fleisch, Fisch und Gemüse sowie salzige und würzige Snacks.
  • Senf, Meerrettich und Saucen aller Art, ausgenommen Molkereiprodukte.
  • Kwas, starker Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke.
  • Fette, mit Ausnahme von zulässig.
  • Saure oder unreife Beeren und Früchte, Eiscreme, Schokolade.

Diät Nummer 1a

Tabelle Nr. 1a wird in der Zeit von akuten Magengeschwüren und chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt verschrieben. Die Tabellennummer 1a beinhaltet:

- gekochtes mageres Fleisch oder Fisch in Form eines Dampfauflaufs

- Dampfomelett oder weich gekochte Eier

- Milch, Sahne, Milchbrei aus Grieß, Buchweizen oder Reismehl für Babynahrung, Milchsuppen

- ungesalzene Butter (bis zu 80 g pro Tag), Olivenöl in der Zusammensetzung der Gerichte

- Milch und süßes Fruchtgelee und verdünnte Säfte, schwacher Tee mit Milch, Zucker (nicht mehr als 50 g pro Tag).

- Früchte, Beeren, Süßigkeiten: Gelee und Gelee aus nicht sauren Frucht- und Beerensorten, Honig, Zucker, süße Beeren- und Fruchtsäfte, mit Wasser im Verhältnis 1: 1 mit zugesetztem Zucker verdünnt

- Fette: Butter zu den Fertiggerichten geben

- Getränke: Dogrose, Kamille, Weizenkleie, grüner Tee.

Unter Beachtung der Diät-Nummer 1a ist es notwendig, das Salz so weit wie möglich zu begrenzen und freie Flüssigkeit mit nicht mehr als 1,5 Litern zu verwenden Zusätzlich werden folgende Vitamine gezeigt: A -, C -, B - Gruppen (B1, In2, PP).

Obligatorische Bedingungen für Diät Nr. 1a - Bettruhe und die Aufnahme von warmer oder halbflüssiger Nahrung nach 2-3 Stunden 6-mal täglich.

Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte

Brot und Backwaren, Schüsseln und Beilagen aus Gemüse, Snacks, Saucen, Gewürzen, Fleisch- und Fischbrühen, Pilzen und starken Brühen, fettem Fleisch, Räucherfleisch, Wurstwaren, Konserven, Salzfisch, würzigen und salzigen Käsesorten, Milchprodukten mit hohem Säuregehalt, Hülsenfrüchte, Mais, Pilze, saure Früchte und Beeren, Schokolade, Eis, schwarzer Kaffee, starker Tee, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, Kwas usw.

Ungefähre Tagesmenünummer 1a

Erstes Frühstück: weich gekochte Eier (2 Stück), Milch - 200 ml (1 Tasse).

Zweites Frühstück: Fruchtgelee - 180 ml, Milch - 200 ml.

Mittagessen: schleimige Reismilchsuppe - 400 ml, Fleischdampf-Soufflé - 110 g, Zitronengelee - 125 g

Teezeit: Dogrose-Brühe - 180 ml, Milch - 200 ml.

Abendessen: ein weich gekochtes Ei (1 Stück), Grießmilchbrei - 300 g.

Für die Nacht: Milch - 200 ml.

Für den ganzen Tag: Zucker - 50 g.

Zusätzliche Informationen

Milch und Milchprodukte wirken antazid. Viele Menschen haben eine Intoleranz gegenüber Vollmilch (Laktosemangel). In solchen Fällen kann es durch eintägiges Kefir ersetzt werden.

Diät Nummer 1b (mehr Belastung)

Tabelle Nr. 1b wird während des akuten Verlaufs von Ulcus pepticum und chronischer Gastritis nach 8-12 Tagen der Tabelle Nr. 1a verordnet.

Diät ist angezeigt für Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, akute und chronische Gastritis mit erhöhter oder normaler Sekretion, mit chronischer Gastroduodenitis während des Zeitraums der akuten Exazerbation. Um Entzündungen zu reduzieren, die Heilungsprozesse von Geschwüren zu verbessern sowie die motorischen und sekretorischen Funktionen des Magens zu normalisieren, wird die Einschränkung der mechanischen, chemischen und thermischen Reizung der Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts beobachtet, wobei der Kaloriengehalt verringert wird, der Nährwert jedoch erhalten bleibt.

Nahrungsmittel und Gerichte werden von der Diät ausgeschlossen, da sie starke Krankheitserreger sind und die Schleimhäute reizen sowie schwer verdauliche Produkte, die lange im Magen verbleiben.

Das Essen wird in schäbiger Form gekocht, in Wasser vorgekocht oder gedämpft. Gerichte haben eine flüssige oder matschige Konsistenz. Mäßig begrenzte Menge an Salz und Kohlenhydraten. Sehr kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen.

Die tägliche Zusammensetzung der Nahrung: Proteine ​​- 100 g, Fett - 100 g (25 g davon sind pflanzlich), Kohlenhydrate - 300 g. Energieintensität - 2500–2800 kcal. Die Menge der freien Flüssigkeit - 1,5 - 2 Liter pro Tag, Salz - 8 - 10 g Die Masse der täglichen Ernährung - 2,5 - 3 kg.

Lebensmittel sollten nur in Form von Wärme konsumiert werden: warme Speisen - von 56 bis 62 ° C, kalte Speisen - nicht unter 15 ° C. Die Nahrung wird in kleinen Portionen eingenommen: 5-6 mal täglich alle 3-4 Stunden.

Die Tabellennummer 1b umfasst alle Gerichte der Tabellennummer 1a. Zusätzlich ist es zusätzlich erlaubt:

- Fleischbällchen, Knödel und Kartoffelpüree aus gekochtem Fleisch, Fisch oder Geflügel

- pürierte Suppen mit Milch

- Frischkäse mit Milch

- trockener Keks und Cracker bis 100 g

Salzzufuhr - nicht mehr als 8 g pro Tag, zusätzlich werden die Vitamine A, C, Gruppe B verordnet. Die Häufigkeit der Aufnahme von halbflüssigem oder püriertem Essen - 6-mal täglich alle 2-3 Stunden.

Liste der empfohlenen Speisen und Gerichte

Bei der Diät Nr. 1b, außer den Produkten und Gerichten, die in der Diät Nr. 1a enthalten sind, gehören Cracker aus Weißbrot höchster Qualität (75-100 g), Fleisch und Fisch in Form von Frikadellen, Frikadellen oder Quenellen. Oft wird pürierter Milchbrei verwendet. Suppen sind nicht schleimig, sondern püriert - Müsli und Milchprodukte.

Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte

Gerichte und Beilagen aus Gemüse, Snacks, Saucen, Gewürzen, Fleisch- und Fischbrühen, Pilzen und starken Brühen, fetthaltigem Fleisch, Wurstwaren, Wurstwaren, Konserven, gesalzenem Fisch, würzigem und salzigem Käse, Milchprodukten mit hohem Säuregehalt, Hülsenfrüchten, Mais, Pilze, saure Früchte und Beeren, Schokolade, Eis, schwarzer Kaffee, starker Tee, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, Kwas usw.

Ungefähre Tagesmenünummer 1b

Erstes Frühstück: Fischdampfknödel mit Milchsauce - 110 g, geriebene Reismilchbrei - 200 g, Milch - 200 ml.

Zweites Frühstück: Obst- oder Beerenpudding - 180 ml.

Abendessen: Buchweizenmilchsuppe, gerieben - 400 ml, fleischgedämpfte Fleischbällchen - 110 g, Frucht- oder Beerengelee - 125 g.

Snack: Abkochen der Hüften mit Zusatz von Honig - 180 ml, Cracker (vom Tageswert des Brotes).

Abendessen: Fleischpasteten mit Pflanzenöl - 115 g, Fruchtgelee - 180 ml.

Für die Nacht: Milch - 200 ml.

Für den ganzen Tag: weiße Cracker - 100 g, Zucker - 25 g, Butter - 20 g.

Zusätzliche Informationen

Diese Diät wird für 8-12 Tage verschrieben, wonach der Patient auf Diät Nummer 1 umgestellt werden muss.

Zu Ihrer Information: Dauer des Magens der verschiedenen Arten von Lebensmitteln: 1-2 Stunden - 200 ml Wasser, Brühe, Kakao, Tee, weich gekochte Eier; 2-3 Stunden - 200 ml Milch, Fischeintopf, Rührei, Kompotte, Gelees, Kekse, Weißbrot; 3-4 Stunden - gekochtes Gemüse (Karotten, Kartoffeln usw.), gekochtes Fleisch (Hähnchen, Rindfleisch, Kalbfleisch), Schwarzbrot, Äpfel; 4-5 h - gebratenes Fleisch, Hering, Erbsenpüree und Linsen, Bohnen im Eintopf.

Diät Nummer 1 (gerieben). Beispielmenü

Diät ist mechanisch weniger gutartig als Diät Nr. 1b. Dargestellt in Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, chronische Gastritis mit erhöhter und normaler Sekretionsfunktion in der Phase der gedämpften Exazerbation, akute Gastritis in der Erholungsphase.

Der Zweck dieser Diät ist es, die mechanische, thermische und chemische Schonung des Gastrointestinaltrakts zu mildern und gleichzeitig die physiologische Nützlichkeit der Ernährung aufrechtzuerhalten sowie Entzündungen zu reduzieren, die Regeneration von Geschwüren zu verbessern und die motorische Sekretionsfunktion des Magens zu normalisieren.

Chemisch und thermisch reizende Produkte sowie die stimulierende Magensekretion sind ausgeschlossen. Die Schalen, die eine Schleimhaut mechanisch reizen, sind begrenzt. Lebensmittel werden hauptsächlich in pürierten und matschigen Formen nach dem Kochen oder Dämpfen verwendet. Gebackenes ohne grobe Kruste, gekochten Fisch und nicht grobes Fleisch sind erlaubt. Mäßig begrenztes Salz.

Die tägliche Zusammensetzung von Nahrungsmitteln: Proteine ​​- 100-120 g, Fett - 100-120 g (von denen ein Drittel pflanzlich ist), Kohlenhydrate - 400-450 g. Kalorien - 3000-33200 kcal. Die Menge der freien Flüssigkeit - 1,5 Liter pro Tag, Salz - 12 g Die Masse der täglichen Ernährung - 3 kg.

Lebensmittel sollten nur in Form von Wärme konsumiert werden: warme Speisen - von 56 bis 62 ° C, kalte Speisen - nicht unter 15 ° C. Das Essen wird in kleinen Portionen fraktioniert eingenommen: 5-6 mal täglich alle 3-4 Stunden.

Liste der empfohlenen Speisen und Gerichte

Brot und Backwaren: Weizenbrotgebäck, getrocknete Kekse, eine kleine Menge ungesäuerte Brötchen oder gebackene Pasteten, gefüllt mit Äpfeln, Marmelade, gekochtem Fleisch und Eiern, trockener Biskuitkuchen.

Suppen: Molkereiprodukte, Getreide (aus gut gekochtem Getreide), Milchsuppen, Kartoffelpüree mit Zusatz von püriertem Gemüse (ausgenommen Kohl); Molkerei mit Nudeln; Gewischtes Gemüse (aus Karotten, Kartoffeln, Rüben), gewürzt mit cremigem oder raffiniertem Pflanzenöl, Sahne, Eimilchmischung; gekochte Fleischsuppen (Rindfleisch, Hähnchen); Suppen, Püree von süßen Beeren (schäbig) mit Grieß usw.

Gerichte aus Fleisch und Fisch: magere und nicht grobe Fleisch- und Fischsorten ohne Faszien, Haut und Sehnen (Rindfleisch, Kalbfleisch, mageres Lamm, Schweinefleisch, Hähnchen, Kaninchen, Zander, Kabeljau, Barsch); gekochte Leber und Zunge; Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Zrazy, Knödel, Fleisch- und Fischauflauf; nicht grobes Fleisch, Fisch und Geflügel in einem kleinen Stück

Gerichte und Beilagen aus Getreide, Teigwaren: Milchbrei in geriebener Form (außer Hirse und Mais), gekochte Nudeln, abgewischte Dampfpuddings.

Milch, Milchprodukte und Gerichte davon: Vollmilch, nicht saurer Kefir, Joghurt, Acidophilus, Sahne, frischer und frischer Hüttenkäse aus der Fabrikproduktion in Gerichten (Soufflé, Aufläufe, Pudding, gebackene Käsekuchen, Lazy Knödel), nicht saure Sahne, milder Käse, gebrannt Hüttenkäse.

Gerichte aus Eiern: Eier (2-3 Stück pro Tag), weichgekochte Dampfomeletts.

Gerichte und Beilagen von Gemüse: Kartoffeln, Rüben, Karotten, Kürbisse, Zucchini, reife, nicht saure Tomaten - in Form von Kartoffelpüree oder Dampfpudding ohne Kruste.

Früchte, Beeren, Süßwaren: Beeren und Früchte süßer Sorten, reif, gekocht, zerrissen oder gebacken; süße Beerensäfte (Erdbeere, Himbeere) 1: 1 mit Wasser verdünnt; Honig, Marmelade mit süßen Beeren- und Fruchtsorten, Marmelade, Bonbons, Gelee, Mousses, Marmeladen und Marshmallows ohne aromatische Essenzen.

Getränke: schwacher Tee mit Milch oder Sahne, rohe Gemüsesäfte (Karotten, Rüben), schwacher Kaffee oder Kakao mit Milch, Hagebuttenextrakte, Kamille und Weizenkleie.

Snacks: Salate aus gekochtem Fleisch, Fisch, Gemüse, Leberpastete, gelierter Fisch auf Gemüsebouillon, ungesalzener Schinken ohne Fett, Arztwurst, Milchprodukte, Diät.

Saucen und Gewürze: Milchsauce (Bechamel), Fruchtsaucen, Dill, Petersilienblätter in kleinen Mengen.

Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte

Schwarzes und frisches Brot, Blätterteig, Fleisch - und Fischbrühen, Pilze und starke Brühen, Kohlsuppe, Okroschka, faseriges und fettiges Fleisch und Geflügel, gesalzener Fisch, alle geräucherten Lebensmittel, Gewürze, Konserven, Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, Salz und scharfe Käsesorten, gebratene und hartgekochte Eier, Getreide- und Hirsegetreide, Hülsenfrüchte, eingelegtes und eingelegtes Gemüse und Pilze, Weißkohl, Rettich, Rutabaga, Zwiebeln, Spinat, Gurken, Sauerampfer, alle würzigen und salzigen Snacks und Saucen, Beeren und Früchte, Trockenobst, Schokolade, Eis, Gas Getränke und alkoholische Getränke, schwarzer Kaffee, starker Tee, Kwas.

Beispielmenü

1 Frühstück Weich gekochtes Ei, geriebener Reisbrei auf Milch, mit Milch verdünnter Tee.

2 Frühstück Bratapfel mit Zuckerzusatz.

Mittagessen Haferflockenmilchsuppe, püriert, Dampfknödel aus Fleisch und Karottenpüree, Fruchtmousse.

Teezeit Cracker und Hagebuttenabkochung.

Abendmahl Gebacken unter der Milchsauce gekochten Fisch, Kartoffelpüree, schwacher Tee mit Milch.

Bevor Sie zu Bett gehen, trinken Sie Milch.

Diät Nr. 1 (ungeschützt). Beispielmenü

1 Frühstück Ein weich gekochtes Ei, Buchweizenbrei (krümelig), Tee mit Milch hinzugefügt.

2 Frühstück Acidless frischer Hüttenkäse, Hagebuttenbouillon.

Mittagessen Gemüsekartoffelsuppe, gebacken mit Bechamelsauce, gekochtem Fleisch, gekochten Karotten, Trockenfruchtkompott.

Teezeit Zwiebacke und Abkochung von Weizenkleie.

Abendmahl Gebacken unter der Milchsauce gekochten Fisch, Brötchen mit Karotten und Äpfeln, Tee mit Milch.

Diät 1-Tabelle: ein Beispielmenü mit Rezepten

Ernährungstabelle Nr. 1 - ist ein spezielles Energiesystem, das für Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (GIT) vorgeschrieben ist. Es eignet sich für Magengeschwüre, akute und chronische Gastritis in der Zeit nach der Operation. Der Behandlungstisch hilft, die Verdauung zu normalisieren, Beschwerden zu reduzieren und die Entwicklung von Komplikationen zu verhindern. Bei einer Diät mit 1 Tischmenü für die Woche werden gekochte, Dampf-, gebackene, pürierte oder geschredderte Gerichte serviert.

Beispielmenü für Montag

Menüs für jeden Tag bilden die Liste der erlaubten und verbotenen Produkte. Lebensmittel sollten leicht verdaulich und weich sein. Essen Sie nicht zu heiß oder zu kalt. Das Hauptmerkmal der Rezepte der Diät-Tabelle 1 ist, dass das Essen in geschredderter oder gründlich gemahlener Form gegart wird. Sie können kochen oder dampfen. Backen ist auch erlaubt, wenn die Schüssel krustenfrei ist.

Beispielmenü für Montag:

  • Frühstück: Proteinomelet mit Milch, Galettekekse;
  • zweites Frühstück: gekochte pürierte Karotten mit einem Löffel Honig und Rosinen;
  • Abendessen: Milchnudelsuppe, Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce, Kompott;
  • Snack: geriebener Apfel;
  • Abendessen: geriebener Beerenpudding;
  • vor dem Schlafengehen: Naturjoghurt trinken.

Protein-Omelette für die Diät Nr. 1 wird am besten gedämpft. Das Rezept enthält einige Zutaten:

  • Eier - 2 Stück;
  • Milch - 120 g;
  • eine Prise Salz.

Proteine ​​werden vom Eigelb getrennt. Die erhaltenen Proteine ​​werden mit Milch und etwas Salz versetzt. Die Mischung wird gründlich geschlagen, in einen geeigneten Behälter gegossen und in einen Doppelkessel gegeben. Nach 10 Minuten ist das Dampfomelett fertig. Wenn kein Doppelkocher vorhanden ist, können Sie eine tiefe Pfanne nehmen und Wasser hineingießen (so dass der Wasserstand dem Pegel der Eimasse im untergetauchten Behälter entspricht). Das Wasser wird zum Kochen gebracht, worauf der Behälter mit der Eimischung hineingestellt wird. Der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze gegart. In 20-25 Minuten ist das Omelett fertig.

Mit Diät 1 können Sie mit Rezepten für Desserts zarte, pürierte oder pürierte Bonbons aus gesunden Lebensmitteln herstellen. Souffles, Puddings, pürierte Früchte und Beeren sind gut geeignet. Um beispielsweise Hüttenkäsepudding mit Beeren herzustellen, müssen Sie die folgenden Produkte verwenden:

  • Hüttenkäse - 500 g;
  • Grieß - 2 EL l.;
  • Ei - 1 Stck.;
  • Zucker - 2 EL l.;
  • Rosinen - 2 EL. l.;
  • eine Prise Salz.

Reiben Sie den Quark durch ein Sieb. Das Ei mit Zucker schlagen und mit dem Quark mischen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Die Masse wird gemischt und in vorgeölten Formen ausgelegt. Bei 180 ° C 30 Minuten backen. Das fertige Gericht wird mit geriebenen Beeren serviert.

Bei der Diät Nr. 1 ist es hilfreich, Gemüsesuppen in die Diät einzubeziehen. Zum Mittagessen können Sie beispielsweise ein einfaches Gemüsesuppe-Püree zubereiten. Dafür müssen Sie nehmen:

  • Kartoffeln - 3 Stück;
  • Möhren - 1 Stck. kleine größe;
  • Zucchini - 300 g;
  • Zwiebel - 1 Stck. kleine größe;
  • Wasser - 1,5 l;
  • Butter - 1 Teelöffel;
  • eine Prise Salz.

Gemüse wird gekocht, in einen Mixer gegeben, Salz hinzugefügt und zusammen mit der Brühe gemahlen. Das resultierende Püree wird in die Pfanne zurückgeschickt, die Butter hinzugefügt und warm gemacht. Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, wird sie zusammen mit Crackern serviert.

Beispielmenü am Dienstag

Diät Nummer 1 erlaubt die Verwendung von getrocknetem Brot. Es kann mit Suppe gegessen werden, für Sandwiches und Snacks. Am Dienstag können Sie dieses Menü erstellen:

  • Frühstück: Milchbrei mit Reis und Honig, weich gekochtes Ei;
  • zweites Frühstück: getrocknetes Brot, Brühe mit Dogrose;
  • Mittagessen: Kalbkroketten mit Sauerrahmsauce, Kartoffelsuppe;
  • Imbiss: Beeren in der gewischten Form mit Honig;
  • Abendessen: Kartoffelpüree, geriebener Rote-Bete-Salat, Kalbfleischbällchen;
  • Schlafenszeit: warme Milch mit einem Löffel Honig.

Eines der diätetischen Gerichte, die für Diät Nr. 1 empfohlen werden, können Frikadellen sein. Sie können aus fettarmen Fleischsorten zubereitet werden, wobei das Hackfleisch sorgfältig zerkleinert wird. Um Fleischbällchen aus Kalbfleisch zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte nehmen:

  • Kalbfleisch - 500 g;
  • Runder Reis - eine halbe Tasse;
  • Milch - eine halbe Tasse;
  • Ei - 1 Stck.;
  • Butter - 1 Teelöffel;
  • Möhren - 1 Stück;
  • eine Scheibe altes Brot;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Salz abschmecken

Kochen Sie Reis und tränken Sie einen Laib in Milch. Nach dem Eingriff in Fleisch - in Stücke geschnitten, mit Zwiebeln gemischt, durch eine Fleischmühle geführt und mit Brot und Reis vermischt. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie das Hackfleisch gründlich, dann formen Sie die Frikadellen. Karotte auf einer feinen Reibe gerieben und in Butter leicht gebraten. Fleischbällchen werden in eine Dampfschüssel gelegt, Karotten darauf gelegt. Mit Wasser (1/4 Glas) auffüllen und 30 Minuten kochen lassen.

Die erste Diät erlaubt die Verwendung von flüssigem Getreide unter Zusatz von Milch. Um beispielsweise Reismilchbrei mit Honig herzustellen, müssen Sie die folgenden Produkte verwenden:

  • Reis - 200 g;
  • Milch - 0,5 l;
  • Honig - 1 EL l.;
  • Wasser - 1 Tasse.

Gut gewaschener Reis in heißem Wasser. Milch wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht, dann wird Reis hinzugefügt, gemischt und 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, bis der Reis vollständig erweicht ist. Nach dem Kochen Reis hinzufügen, Honig mischen und den Herd ausschalten. Nach dem Abkühlen wird das Gericht auf dem Tisch serviert.

Beispielmenü für Mittwoch

Bei einer starken Verschlimmerung eines Geschwürs oder einer chronischen Gastritis wird Diät 1a verordnet. Während der Diät wird empfohlen, schleimige Suppen, flüssige Porridges mit Zusatz von Milch oder Sahne, Fleisch oder Fischauflauf aus fettarmen Sorten, Dampfomelett und geriebenem Hüttenkäse zu kochen. Frisches Gemüse und Backwaren sind ausgeschlossen. Tabelle 1a kann die folgenden Mahlzeiten pro Tag enthalten:

  • Frühstück: zwei weich gekochte Eier, ein Glas Milch;
  • zweites Frühstück: Dogrose Brühe;
  • Abendessen: gedünstetes Hühnerauflauf, schleimige Haferflocken-Suppe, Johannisbeergelee;
  • Sicherer geriebener Apfel, gedünstet;
  • Abendessen: geriebener Milchbrei mit Reis, grüner Tee;
  • Schlafenszeit: ein Glas Milch.

Das Rezept zum Kochen von Hähnchen-Dampf-Auflauf ist einfach. Für das Gericht werden folgende Zutaten benötigt:

  • Hähnchenbrustfilet - 300 g;
  • Eier - 2 Stück;
  • Grieß - 1.5 Art. l.;
  • Sauerrahm - 3 EL. l.;
  • Pflanzenöl - 1,5 EL. l.;
  • eine Prise Salz.

Gehackte Hähnchenbrustscheiben werden durch einen Fleischwolf geführt. Fügen Sie 2 Eier, Salz und Schneebesen in einem Mixer hinzu. Anschließend Sauerrahm, Grieß und Schneebesen hinzugeben. Geölte Backformen und mit Grieß bestreut. Die Füllung in die Formen geben und in die Schüssel des Multikochers (oder Dampfkochers) geben, die mit gekochtem Wasser (0,5 l) gefüllt ist. Bereiten Sie sich darauf vor, indem Sie für 20 Minuten den Modus "Dämpfen" wählen.

Diätetische Lebensmittel enthalten auch gesunde Getränke. Wenn Diät Nr. 1 empfohlen wird, Brühe Hüften zu trinken, Tee unter Zusatz von Milch, Gelee, Frucht- und Beerensäften, Kräutertee, Fruchtsaft. Um beispielsweise schwarze Johannisbeergelee herzustellen, müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden:

  • Schwarze Johannisbeere Beeren - 1 EL. l.;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Kartoffelstärke - 1 Teelöffel;
  • ein Glas Wasser;
  • mehrere Blätter Johannisbeere.

Johannisbeeren werden sorgfältig sortiert und gewaschen. Nachdem der Saft aus den Beeren gepresst wurde und in der Kälte belassen. Die restlichen Beeren werden in eine Pfanne mit Johannisbeerblättern gegeben, heißes Wasser eingegossen und auf den Herd gestellt. 5 Minuten kochen lassen. Die Brühe wird filtriert, Zucker hinzugefügt und erneut zum Sieden gebracht, wobei der auf der Oberfläche gebildete Schaum entfernt wird. In kaltem Wasser die Stärke verdünnen, in den heißen Sirup gießen, kräftig rühren und zum Kochen bringen. Wenn die Stärke in Kissel gekocht ist, fügen Sie gekühlten Saft hinzu. Das fertige Getränk wird gut gerührt und in Gläser gegossen. Warm essen. Um die Bildung eines Films auf der Oberfläche zu vermeiden, streuen Sie Gelee mit etwas Zucker.

Beispielmenü für Donnerstag

Für die Tischnummer 1 eignet sich Dyukana-Diät, sodass Sie die Rezepte dieses Lebensmittelsystems verwenden können. Die erste Phase der Dukan-Diät zeichnet sich durch den Konsum von fettarmen Eiweißnahrung aus. Beispielmenü für den Tag:

  • Frühstück: Dampfproteinomelet mit Milch, grüner Tee;
  • zweites Frühstück: geriebener Bratapfel;
  • Mittagessen: Hühnersuppe, Minztee;
  • Mittagessen: Käsekuchen mit Milch, gedämpft;
  • Abendessen: gebackene Makrele, Brühe Hüften;
  • vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir.

Bei der Diät von Dukan zählen zu fettarmen Fleisch und Fisch. Sie können Gerichte aus Rindfleisch, Kalbfleisch und weißem Geflügelfleisch zubereiten. Wenn Sie beispielsweise eine gesunde Hühnersuppe für den Magen zubereiten möchten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • Hähnchenbrustfilet - 1 Stck.;
  • Ei - 1 Stck.;
  • ein Bund Petersilie;
  • eine Prise Salz.

Wasser in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann das gewürfelte Hühnerfilet hinzufügen und kochen, bis das Fleisch gar ist. Nachdem das Ei geschlagen wurde, gießen Sie vorsichtig einen dünnen Strahl in die kochende Brühe und rühren Sie ständig. Dann die Hitze ausschalten und gehackte Grüns hinzufügen. Die Suppe eine halbe Stunde stehen lassen, abkühlen lassen und auf dem Tisch servieren.

Mittags können Sie Diätkäsekuchen für ein Paar zubereiten. Dafür müssen Sie nehmen:

  • Hüttenkäse - 200 g;
  • gemahlene Weizenkleie - 2 EL. l.;
  • Eier - 2 Stück;
  • Salz und Süßstoff nach Geschmack.

Hüttenkäse, Kleie und Eier mischen. Süßstoff und Salz hinzufügen. Der Teig wird gemischt, Käsekuchen geformt und in Formen gelegt. In einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher 40 Minuten lang kochen. Abkühlen lassen und servieren.

Tipps und Tricks

Ernährungsberater des Rates. Die kulinarische Verarbeitung von Gerichten ist nicht von Bedeutung. Abgewischte und gekochte Schüsseln werden vor dem Hintergrund eines ausgeprägten Schmerzsyndroms in den ersten Tagen der Erkrankung bei Komplikationen des Magengeschwürs ernannt. In Zukunft ist der mechanische Schutz nicht mehr erforderlich. Sie sollten jedoch in der Zeit der Verschlimmerung keinen gebratenen, geräucherten Alkohol, frische Zwiebeln und Knoblauch essen. In Fällen, in denen der Patient moderne antisekretorische Medikamente einnimmt, die die Magensekretion signifikant hemmen, ist es nicht erforderlich, die Essgewohnheiten des Patienten zu ändern, insbesondere. Die Hauptsache bei der Ernährung von Patienten mit Magengeschwür ist der volle Wert der Ernährung in Übereinstimmung mit der Regel des gemäßigten Sparens.

Um die Entzündungsreaktion von Patienten mit Magengeschwür in der Diät zu reduzieren, sollte der Fettsäuregehalt der Diät beachtet werden. Die Diät sollte Linolsäure enthalten (Fischöl, Makrele, Lachs, Leinsamenöl). Linolsäure ist eine Quelle für die Bildung von Prostaglandinen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Diät-Tisch Nummer 1 wird für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verschrieben. Es reduziert schmerzhafte Symptome, verbessert die Verdauung und verringert das Risiko von Komplikationen. Während der ersten Diät wird empfohlen, Essen in schäbiger, flüssiger, pürierter oder pastöser Form zu sich zu nehmen. Die Rezepte dieses Systems sind vielfältig. An einem Tag der Woche kann das Menü auf der ersten Stufe der Dukan-Diät basieren, die sich durch die Verwendung von magerem Proteinfutter unterscheidet. Sie können leicht zu Hause für ein Paar oder durch Kochen gekocht werden. Lesen Sie im Video unten mehr über die Behandlungstabelle Nummer eins.

Diättisch №1

Inhalt des Artikels:

Diät Nummer 1 wird Patienten verschrieben, die an Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür leiden. Diese Diät ermöglicht es Ihnen, Schmerzen zu reduzieren, den Verdauungstrakt zu normalisieren, die Heilung von Geschwüren zu beschleunigen und Entzündungen der Schleimhäute des Darms und des Magens zu reduzieren.

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie sich vollständig an die Liste der zulässigen Produkte halten.

Grundregeln der Diät №1

Um die unangenehmen Empfindungen im Magen und Darm zu reduzieren, sollte man nicht nur Antibiotika und starke Medikamente einnehmen, sondern auch eine Diät einhalten. Die erste Diät-Tabelle ist zunächst eine Liste der erlaubten / verbotenen Lebensmittel.

Was ist also dort enthalten?

Er darf in dieser Diät nur getrocknet werden. Auch trockene Kekse, Sandkekse, gebackene Kuchen sind zulässig.

Sie sind nur in Gemüsebrühen zulässig (wischen Sie Gemüse, Müsli und Nudeln in der Suppe, um das Maximum zuzubereiten).

Gekocht oder gedünstet. Zulässiges Rindfleisch, Kalbfleisch, weißes Geflügelfleisch.

Nur in gekochter Form und außergewöhnlich leichten Sorten (Koteletts, Souffle).

    • Beilagen

Gekochtes Gemüse, Makkaroni (nicht missbraucht), Buchweizen, Reis sind vorzuziehen.

Fast alle Arten sind erlaubt, sofern sie im Wasser sind. Salz / Zucker - mindestens.

    • Milch, Sahne, leichter Kefir, Hüttenkäse (fettfrei), Joghurt, Käse (mit minimalem Salzgehalt)
    • Eier

Weich gekochtes Dampfomelett.

Salate (gekochtes Gemüse), Rinderzunge, Aspik, Hering (in Milch getränkt), Leberpastete.

Kompott, ein wenig getrocknete Marshmallows, Meringues, Konfitüren und Gelees, Kartoffelpüree (Obst) mit Gelee.

Kakao und Kaffee mit Milch, Tee, frisch gepressten Säften, Hagebuttenabkochung und Gelee, Kompotte.

Welche Lebensmittel sind in der Diät 1 kontraindiziert?

  • Starker Tee / Kaffee, alles Soda. Auch alle alkoholischen Getränke sind verboten.
  • Starke / fette Brühen aus Fisch / Fleisch.
  • Getreide. Es ist verboten, grobes Getreide zu essen (Hirse, Gerste, Mais und Gerste).
  • Brot Während der Diät ist es unmöglich, frisches Brot und im Allgemeinen frisches Gebäck zu essen. Alle Kuchen, Torten und anderes Gebäck sollten auf bessere Zeiten verschoben werden.
  • Gemüse Unter striktem Verbot sind Zwiebeln, Gurken, Kohl, Spinat mit Rüben, Tomaten, Radieschen, Radieschen.
  • Milchprodukte. Es ist verboten, Kefir, Hüttenkäse und fettreiche Milch, scharfen Käse zu säuern.
  • Pilze Pilze sind in jeglicher Form verboten.

Wie erstelle ich ein Menü für die Woche?

Beim Zusammenstellen des Menüs sollten die obigen Produktlisten verwendet werden. Wie kann man also ein Menü für die Tabellennummer 1 für die Woche erstellen?

Montag :

Frühstück 1. Fleischkoteletts, Kartoffeln (Kartoffelpüree), Tee (kann mit Milch sein).
Frühstück 2.. Milch oder Gelee
Mittagessen Milchsuppe (Reis), Auflauf (Kartoffel), Kompott.
Teezeit Brühe Hüften
Abendmahl Souffle (Hüttenkäse), Buchweizen, Gelee.
Zur Nacht. Milch

Dienstag:

1. Frühstück Hüttenkäse, Grieß (Sie können Milch), Tee mit Milch.
2. Frühstück Gebackener ungesüßter Apfel, Milch.
Mittagessen Milchsuppe (Perlgraupen), Fleischpasteten, Kartoffelpüree (Rüben), Gelee zum Nachtisch.
Teezeit Brühe Hüften, Toast.
Abendmahl Pudding (Reis), Ei, Milchkussel.

Mittwoch:

1. Frühstück Buchweizen, Ei und ungesüßter Tee.
2. Frühstück Bratapfel, Milch.
Mittagessen Suppe (Gemüsebouillon, Gemüse), Pudding (Reis, Fleisch), Apfelgelee.
Teezeit Brühe Hüften
Abendmahl Krupenik (Hüttenkäse, Buchweizen), Milch.

Donnerstag:

1. Frühstück Hüttenkäse (Soufflé), Reisbrei, Tee.
2. Frühstück Kissel
Mittagessen Reismilchsuppe, gedämpfte Fleischpasteten, Kartoffelpüree (Karotten), Kompott.
Teezeit Kompott
Abendmahl Milch

Freitag:

1. Frühstück Füllung von der Zunge, Kartoffelpüree (Karotten), schwacher Kaffee mit Milch.
2. Frühstück Kompott
Mittagessen Milchsuppe (Haferflocken); Fischstückchen; Kartoffelpüree (Kartoffel).
Teezeit Toast, Gelee.
Abendmahl Zum Abendessen können Sie Hühnchenpasteten, Kartoffelpüree (Karotten) und Kompott zubereiten.

Samstag:

1. Frühstück Gedämpfte Fischfrikadellen, Kartoffelpüree (Kartoffel), Milch.
2. Frühstück Bratapfel, Tee mit Milch.
Mittagessen Milchsuppe, Fadennudeln und Kompott.
Teezeit Kissel und 2 Toasts.
Abendmahl Fleischkoteletts (gedämpft), Milchkussel.
Für die Nacht - Kefir.

Sonntag:

1. Frühstück Haferflocken gedünstet mit kochendem Wasser, Tee.
2. Frühstück Milch
Mittagessen Gemüsesuppe (Kartoffeln, Croutons), Milchgelee.
Teezeit Milch
Abendmahl Zum Abendessen ist es besser, Hackbraten mit Reis oder Kartoffeln zu kochen. Sie können auch Gelee trinken.

Wann ist die chirurgische Diät Nr. 1 verordnet?

Nach Operationen am Verdauungstrakt wird diese Diät mit äußerster Vorsicht und Präzision angewendet.

Sie können keine Lebensmittel essen, die nicht in der Liste der zulässigen Lebensmittel enthalten sind.

Die Ernährungstabelle Nr. 1 beinhaltet den Übergang zu einer flüssigen Nahrung, während feste Nahrung ausgeschlossen wird, was zu einer Schädigung des Gastrointestinaltrakts führt.

Diese Diät beugt Darmverstimmungen und Schmerzen im Magen vor und ermöglicht es dem Körper, die Menge an Kalorien zu erhalten, die er benötigt.

Diät-Tischnummer 1

Beschreibung aktuell ab 05.05.2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 3 Wochen
  • Dauer: 2 Monate oder mehr
  • Die Kosten der Produkte: 1500 - 1600 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was eine therapeutische Diät ist. Medizinische Ernährung, in der medizinischen Terminologie "medizinischer Tisch", wird für Krankheiten verschrieben und ist ein wesentlicher Bestandteil und in einigen Fällen der Hauptbestandteil der Behandlung.

Tabellennummer 1, Pevzner's Diät wird für Erkrankungen des Magens vorgeschrieben: akute und chronische Gastritis, Magengeschwür. Er ernannte auch den 1. Tisch für Gastroduodenitis. Da es sich um eine mittelmäßig sparsame Diät handelt, ist sie im Stadium der Genesung oder der unausgesprochenen Verschlimmerung der oben genannten Erkrankungen angezeigt. Es bietet einen chemischen, mechanischen und auch thermischen Schazhenie-Gastrointestinaltrakt mit einer physiologisch guten Diät, da die tägliche Diät 90-100 g Proteine, 100 g Fett und 420 g Kohlenhydrate enthält. Kalorie - 2900-3000 kcal pro Tag.

Die Hauptpunkte dieser Diät sind:

  • Restriktion von Sekretionserregern (Brühen) und Reizstoffen der Schleimhaut, die würzige Gerichte und Gewürze sind, rohes Gemüse.
  • Die Beseitigung von schwer verdaulichen Lebensmitteln und Lebensmitteln, die lange im Magen verweilen.
  • Das Essen wird gekocht und abgewischt. Erlaubtes Backen ohne ausgeprägte Kruste. Mit der Verbesserung des Patienten gehen Sie ohne Maischen auf Nahrung. In dieser Hinsicht gibt es Optionen - den Tisch gerieben und nicht gerieben. Wenn wir von Fisch und nicht von grobem Fleisch sprechen, können sie in einem Stück serviert werden.
  • Zu kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen. Kalte Speisen hemmen die säurebildenden Funktionen, verlangsamen jedoch die Regenerationsprozesse. Zu heiß wirkt sich auch nachteilig auf die Schleimhaut aus.
  • Mäßig begrenztes Salz.
  • Das Essen wird 5-6 mal am Tag organisiert, einschließlich der Verwendung von Milch oder Sahne vor dem Zubettgehen.

Diät Nummer 1 für Gastritis

Bei akuter und Verschlimmerung der chronischen Gastritis hilft die Entzündung zu reduzieren, und dies wird durch die Einnahme von pürierten und leicht verdaulichen Nahrungsmitteln in ein und dasselbe erreicht. Schließlich ist die Verletzung der Ernährung und des Essens, die die Magenschleimhaut reizt, die Ursache der Erkrankung zusammen mit Alkoholkonsum, Rauchen und nervöser Anspannung. Daraus folgt, dass die richtige Ernährung für die Behandlung der chronischen Gastritis und die konsequente Verabreichung von Diät 1A (bis zu 7 Tage) wichtig ist. Dann wird 1B (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 die Erzielung einer langfristigen Remission ermöglichen. Sie können die Gerichte nur für die ersten Tage abwischen, und dann reicht es aus, nicht grobes Fleisch (Huhn, Kalbfleisch) auszuwählen und das Essen gründlich zu kauen.

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1) mit Gastritis wird für 2-3 Monate beobachtet, und dann wird empfohlen, zu einem gewöhnlichen Tisch zu wechseln, jedoch mit Einschränkung und manchmal mit Ausnahme von übermäßig würzigen Gerichten, Gewürzen und Saucen. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt wird eine Einschränkung der leicht verdaulichen Kohlenhydrate (Marmelade, Honig, Süßigkeiten, Zucker und andere Süßigkeiten) gezeigt, wodurch die Erregbarkeit des Magens und seine sekretorische Aktivität verringert werden können.

Diät Nummer 1 für Magengeschwüre

Es schafft alle Voraussetzungen für die Heilung des ulzerösen Defekts, da ihm grobe Nahrungsmittel und Produkte fehlen, die die Schleimhaut reizen und die Magensekretion stimulieren. Eine ausreichende Proteinmenge wirkt sich günstig auf reparative Prozesse aus. Die Verringerung der Menge an aufgenommener Nahrung und einer fraktionierten Ernährung führt zu mechanischer Schazhenie.

Ulkuskrankheit (Magengeschwür) und Zwölffingerdarmgeschwür ist eine schwerwiegendere Erkrankung und erfordert eine Langzeitmedikation und eine diätetische Therapie. Wenn Exazerbationen mit der Behandlung mit medizinischer Tabelle 1A beginnen (sanfter für zwei Wochen). Dann werden zwei Wochen für den Patienten empfohlen Tabelle 1B (pastöse und pürierte Lebensmittel), und danach - Nr. 1 - minimal sparsam (alle in getragener Form), die bis zu sechs Monaten ernannt wird.

Das Fehlen starker Reizstoffe in der Nahrung für diese Zeit regt nicht nur die sekretorische Aktivität an, sondern auch das Nervensystem (Ohr, Fleisch, Pilzbrühe, starker Tee, Kaffee, würzig, scharf, gebratene Speisen, geräucherte Speisen, kohlensäurehaltige Getränke, Meerrettich, Gurken, Senf, Alkohol) schafft günstige Bedingungen für eine erfolgreiche Behandlung. Die Begrenzung von Speisesalz ist auch notwendig, da Salz die Säurebildung im Magen anregt. Zu den schwachen sokogonnymi-Gerichten zählen: Milch, weich gekochte Eier, weiße Cracker, Müsli und süße Fruchtsäfte, die unbedingt in der Ernährung des Patienten vorhanden sein müssen.

In diesem Fall sollte sich die Ernährung durch einen hohen Nährwert (nicht zu verwechseln mit hohem Kaloriengehalt) auszeichnen, der durch das Gleichgewicht der Hauptbestandteile von Nahrungsmitteln, Vitaminen (A, C, Gruppe B) und Mineralsalzen bestimmt wird. Proteine ​​stimulieren die Heilung von Magengeschwüren und binden Salzsäure im Magen, die die Schleimhaut schützt. Fette hemmen die Magensekretion. In diesem Fall werden Pflanzenöle bevorzugt. Sie normalisieren gestörte Stoffwechselprozesse und tragen zur Reparatur von Geschwüren bei. Milch ist in dieser Hinsicht ein wertvolles Lebensmittel.

In der Regel werden die Patienten mit dem Wohlbefinden in Bezug auf die Diät und nach 2-3 Monaten reduziert. erlauben die Verwendung von ungekochten Lebensmitteln unter Zusatz von rohem Gemüse und Früchten. Dazu gehören süße Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Äpfel und Gemüse aus Tomaten. Wenn Sie zu einem gemeinsamen Tisch wechseln, essen Sie regelmäßig und verwenden scharfe, zu scharfe, zu heiße Speisen und Alkohol. Wenn Sie eine vom Arzt verordnete Antirückfallbehandlung durchführen, sollten Sie sich 2-4 Wochen lang einer sanften Diät unterziehen (zuerst Tabelle Nr. 1B und dann Nr. 1).

Sorten

Die Sorten sind Diät 1A und 1B, die sich nach den Indikationen und der Methode der Lebensmittelzubereitung vom Hauptprodukt unterscheiden. Tabelle 1A ist angezeigt für eine schwere Verschlimmerung der Ulkuskrankheit (für 6–8 Tage), für eine Verschlimmerung der chronischen Gastritis (für 4–5 Tage), für eine akute Gastritis (für 2–3 Tage) und für Verbrennungen der Speiseröhre. Die medizinische Ernährung bietet maximale Schonung, die Nahrung wird nur abgewischt und in flüssiger Form abgegeben, da sich die Patienten in Bettruhe befinden.

Tabelle 1B ist der vorherigen mit den gleichen Krankheiten zugeordnet, jedoch mit einer Abnahme des Prozesses. Die Nahrung sorgt für eine signifikante Schonung des Magen-Darm-Trakts. Da sich der Zustand des Patienten jedoch verbessert und er sich im Halbbettmodus befindet, wird die Nahrung in Püreeform serviert. Tabelle 1A chirurgisch und 1B chirurgisch kann auch den Sorten zugeordnet werden, da sie nach der Operation am Gastrointestinaltrakt am 3-4. Tag nach der Nulldiät 0A, an der sich die ersten zwei Tage befinden, verordnet werden. Chirurgische Diäten enthalten zwangsläufig schwache Brühen sowie pürierte Suppen und gedünstetes Fleisch- oder Fischauflauf.

Hinweise

  • Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür (Erholungsphase);
  • chronische Gastritis im akuten Stadium (mit normaler und erhöhter Sekretion);
  • akute Gastritis (mit Genesung).

Zulässige Produkte

Diät Der erste Tisch nach Pevzner sieht die Zubereitung von ersten Gängen mit Kartoffelbrühe oder Gemüsebrühe mit geriebenem Gemüse, geriebenem oder gekochtem Getreide (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Reis) vor. Sie können Suppennudeln mit Suppennudeln und Suppenpüree mit Hühnerpüree oder Fleisch essen. Mehl zum Füllen von Suppen wird nicht gebraten, sondern nur getrocknet, es wird eine Ei-Milch-Mischung injiziert und die fertigen mit Butter oder Sahne gefüllt.

Gedämpfte Fleischpasteten

Dampf- und Kochgerichte werden aus magerem Fleisch ohne Sehnen, Faszien und Haut zubereitet. Verwenden Sie dazu Rindfleisch, Lamm und mageres Schweinefleisch, Huhn und Truthahn, Zunge, Leber. Aus ihnen können Sie Dampfkoteletts, Knödel, Aspik, Soufflé, Koteletts, Kartoffelpüree, Zrazy, Stroganoff aus Rindfleisch (nur aus vorgekochtem Fleisch) kochen. Gekochtes Fleisch ist erlaubt - Kalbfleisch, Hähnchen, Kaninchen und im Ofen gebackenes Fleisch. Fischarme mit niedrigem Fettgehalt werden gedünstet und in einem Stück serviert (Haut wird entfernt) oder in Form von Koteletts, Koteletts, Fleischbällchen, Zraz.

Weizenbrot erlaubt (gestern) abgestorben oder getrocknet. Sie können einen trockenen Biskuitkuchen oder Keks verwenden. Einmal in der Woche können Sie gebackenes Magergebäck mit Äpfeln, Marmelade oder Hüttenkäse, Fleisch oder Fisch genießen. Der Beilage und die Suppen werden mit Grieß, Reis, Buchweizen oder Haferflocken, Fadennudeln oder Nudeln versetzt. Haferbrei kann in Milch oder Wasser gekocht werden. Es ist gut, wenn man ihn in einem zähflüssigen Zustand auf den Boden kocht oder wischt (Buchweizen). Es ist erlaubt, Dampfauflauf und Pudding mit Zusatz von Hüttenkäse aus Getreide herzustellen.

Gemüse (Kartoffeln, Rüben, junge Erbsen, Karotten, Blumenkohl) werden gedämpft, abgewischt und in Form von Kartoffelpüree und Auflauf auf einer Beilage serviert. Nur Kürbis und Zucchini sowie reife, nicht saure Tomaten können nicht gerieben werden. Suppen werden eine kleine Menge Dill zugesetzt. Fertiggerichte werden mit Butter und Pflanzenöl versetzt.

Von Milchprodukten erlaubt waren Milch und Sahne, Joghurt und Kefir (nicht sauer), frischer nicht saurer Hüttenkäse, Quark und Sauerrahm. Aus dem Hüttenkäse können Sie faul Knödel, gebackenen Käsekuchen, Pudding kochen. Ein seltener scharfer Käse in geriebener Form ist erlaubt, zwei Eier zweimal wöchentlich, die weichgekocht oder in Form eines Omeletts und Eibrei gekocht werden. Von Vorspeisen auf einem nicht geriebenen Tisch können Sie einen Salat aus gekochtem Gemüse von gekochtem Fleisch und Fisch, Leberpastete, Arztwurst oder Milchprodukte, Aspikfisch auf Gemüsebrühe, magerem Hering, Störkaviar und magerem Schinken zulassen.

Süße Desserts werden aus Beerenobst mit Zusatz von Grieß gedämpft. Süße Beeren und Früchte sind in gebackener oder gekochter Form erlaubt. Sie können Kartoffelpüree, Gelee, Gelee, Sambuka, Kompotte daraus machen. Als Desserts sind Meringues, Milk Kissel, Marshmallow, Marshmallow, nicht saure Marmelade, Honig erlaubt. Von den Getränken - Fruchtsäfte, Brühe Hüften, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kaffee mit Milch.