Fleischbällchen Fischdiät

Dieses Rezept für Fischfleischbällchen mit Karotten ist ziemlich einfach und sehr diätetisch. Um es zum Leben zu erwecken, nehmen Sie am besten weiße Seefischfilets - Kabeljau, Schellfisch, Seelachs, Barsch, Seelachs. Natürlich können Sie auch ganze Fische verwenden. Dies macht den Garvorgang jedoch viel zeitaufwändiger.

Kann man Fleischbällchen aus gehacktem Fisch kochen? Du kannst Sei einfach vorsichtig. In dem Sinne, dass die Füllung unbedingt von hoher Qualität sein muss - nicht gefroren, aus Fisch und nicht aus Sojamehl. Aber so ein Kauf ist nicht so einfach. In diesem Fall kochen wir unser Gericht jedoch nur aus gehacktem Kabeljau.

Zutaten:

  • 600 g weißes Seefischfilet oder Hackfleisch;
  • eine große Zwiebel;
  • eine große Möhre;
  • ein Ei;
  • 3 Esslöffel Grieß;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • etwas Ghee oder Butter;
  • Dill
  1. Filet und Zwiebeln zerkleinern oder in einem Mixer hacken.
  2. Hackfleisch, Ei, Grieß, Zwiebeln mischen. Salz und Pfeffer abschmecken. Schließen Sie die Schüssel mit dem gehackten Deckel und lassen Sie sie 30-40 Minuten auf dem Tisch liegen. In dieser Zeit schwillt der Grieß an. Und die Frikadellen erhalten ihre Integrität während des Kochens besser.
  3. Schneiden Sie die Karotten in Runden.
  4. Rollen Sie die Fleischbällchen auf die gewünschte Größe.
  5. Legen Sie sie in eine flache Pfanne, einen Topf oder eine Pfanne. Karottenbecher und Butterstücke zwischen die Frikadellen geben. Gießen Sie etwas Wasser ein, so dass es 1 / 3-1 / 2 Frikadellen bedeckt. Noch einmal Salz und Pfeffer.
  6. Decken Sie ein kleines Licht auf. Kochen Sie die Möhren bis zur gewünschten Weichheit. Da sind die Frikadellen selbst fast fertig.

Warm oder kühl servieren. Und nicht bei der Hitze der Hitze. Fügen Sie gut frischen Dill hinzu.

Einige Leute interessieren sich dafür, ob es möglich ist, mit einem so einfachen und diätetischen Rezept köstliche Fischbällchen herzustellen. Can Aber nur, wenn Sie hochwertigen Fisch haben. Wenn Sie Erfrierungen haben, stinkig, mit einer Eiskruste bedeckt, von unverständlicher chemischer Zusammensetzung, dann kann aus solchen Fischen nichts Gutes gemacht werden. Und noch mehr diese diätetischen "Baby" Frikadellen.

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Fischbällchen können nach verschiedenen Rezepten aus verschiedenen Fischarten zubereitet werden. Wir sind an Diätfischfleischbällchen interessiert, die auf gesunde Weise zubereitet werden. Für ein Diätrezept sollten Sie fettarmen Fisch nehmen. Leckere, delikate Gerichte werden aus Fisch mit weißem Fleisch der Dorschfamilie gewonnen: Kabeljau, Seelachs, Seehecht, Schellfisch, Grenadier. Der Geschmack unterscheidet sich vom Fischgericht und die Leute, die den Fisch nicht mögen, werden es mögen. Sie können das Gericht im Dampf und im eigenen Saft mit einem Doppelkocher, einem langsamen Kocher und einem traditionellen Topf mit dicken Wänden oder einem Kessel kochen. Gedämpfte Fischfleischbällchen werden in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher mit einem Dampfprogramm gegart. In seinem eigenen Saft wird das Gericht auf traditionelle Weise auf einem Herd oder in einem Multikocher mit einem Löschprogramm zubereitet. Beim Kochen von Gerichten aus fettarmen Fischen werden keine tierischen und pflanzlichen Fette verwendet, daher ist es kalorienarm und leicht verdaulich. Um die Saftigkeit zu erhöhen, den Kaloriengehalt zu reduzieren und die Verdaulichkeit zu erhöhen, wird Hackfleisch aus verschiedenen Gemüsen hergestellt: Karotten, Zucchini, Kürbis, Paprika in beliebigen Kombinationen und Verhältnissen. Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Fügen Sie der Diät-Tabelle keine Gewürze hinzu. Das Gericht eignet sich für Diät, Babynahrung und eine gesunde Ernährung für die ganze Familie. Serviert mit fettarmer Sauerrahm, gehacktem Gemüse, Gemüsesalaten und Beilagen.

Auf dem Foto sind Fischklumpen-Fleischbällchen in einem Doppelkessel mit Möhrenzusatz gedämpft. In ähnlicher Weise wird ein Gericht aus anderen Fischarten mit verschiedenen Gemüsesorten vom Slow Cooker oder auf traditionelle Weise auf dem Herd zubereitet.

Zutaten

  • Weißes Fischfilet (Seelachs, Kabeljau, Seehecht, Schellfisch, Grenadier) - 500 g
  • Zwiebeln - 1 Stck
  • Karotten - 1 Stck
  • Reis - 1/3 Tasse
  • Salz - schmecken
  • Gewürze - schmecken

Fischbällchen - Kochrezept

  1. Reinigen Sie den Fisch und spülen Sie ihn gründlich mit kaltem Wasser aus. Wasser ablassen.
  2. Wir putzen die Möhren und Zwiebeln, waschen sie mit kaltem Wasser und schneiden sie in große Stücke.
  3. Reis gründlich mit kaltem Wasser waschen.
  4. Füllung kochen. Filet von Fisch, Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf gesprengt, mit Reis vermischt. Wir salzen Fügen Sie optional Gewürze hinzu. Gut umrühren.
  5. Aus dem Hackfleisch formen wir Kugeln mit einem Durchmesser von sieben Zentimetern.
  6. Wählen Sie eine Kochmethode:

Fischbällchen in einem Doppelkessel

  1. Die vorbereiteten Hackfleischbällchen verteilen wir auf die Hauptbackblechdämpfer. Beim Garen auf einem speziellen, festen Tablett erhält man eine Schalenversion im eigenen Saft.
  2. Fischbällchen 45-60 Minuten im Wasserbad garen.

Fischbällchen in einem langsamen Kocher

Gedämpft

  1. Gießen Sie Wasser in die Multikocherschale.
  2. Wir verteilen die Bällchen mit gehacktem Fisch in einem Dampfbehälter.
  3. Fischfleischbällchen in einem langsamen Kocher mit einem Dampfprogramm von 45-60 Minuten zubereiten.

Im eigenen Saft

  1. Die Fleischrohlinge verteilen wir im Multikocher der Pfanne.
  2. Drei Viertel der Kugeln mit Wasser füllen. Wir bereiten Fischfleischbällchen in einem Multicooker mit einem Backprogramm von 15 Minuten vor, bis 45-60 Minuten lang gekocht werden.

Fischbällchen auf dem Herd

  1. Kochen Sie das Gericht zuerst bei starker Hitze. Wenn das Wasser kocht, machen Sie ein niedriges Feuer und kochen Sie es 40-50 Minuten lang, bis es gar ist.
  2. Die vorbereiteten Bälle legen wir in einen Topf mit dicken Wänden oder einen Kessel. Füllen Sie drei Viertel mit Wasser.
  3. Die Garzeit wird individuell ausgewählt. Abhängig von der Leistung des Küchengeräts und dem elektrischen Netzwerk des Hauses.
  4. Fertiggericht mit fettarmer Sauerrahm, gehacktem Gemüse, Gemüsesalaten und Beilagen.

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Fischbällchen, deren Rezept mit Fotos unten zu sehen ist, werden von allen Ihren Haushaltsmitgliedern geschätzt. Kochen Sie Fisch zweimal pro Woche. Dieses leicht verdauliche Diätprodukt ist sehr nützlich.

Fischbällchen - Rezepte

Egal welchen Fisch Sie bevorzugen, solange er frisch ist. Stellen Sie außerdem sicher, dass sich keine Knochen in der Füllung befinden.

Fischbällchen im Ofen

  • 700 g Pollock ohne Knochen;
  • 300 g Zucchini;
  • 4 EL. Löffel Reis;
  • Gemüse, Salz, Pfeffer;
  • 1 Karotte;
  • 2 Tomaten.
  1. Kochen Sie den Reis, schneiden Sie das Fischfilet mit einem Fleischwolf oder Mixer, schneiden Sie das Gemüse mit einem Messer, reiben Sie die rohen Zucchini auf eine Reibe.
  2. Fisch, Zucchini und Reis in einem Behälter mischen und mit Salz und Gewürzen mischen.
  3. Formen Sie runde Kuchen mit einem Durchmesser von 3-4 cm. Wenn Sie Fischfleischbällchen für ein Kind zubereiten, versuchen Sie, Fischkoteletts in Form eines Fisches, eines Herzens oder eines Weihnachtsbaums herzustellen (Sie können dazu einen Ausstecher verwenden).
  4. Die tiefe Form mit Pflanzenöl einfetten (damit sich die Frikadellen leicht entfernen lassen), die Frikadellen darin einlegen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
  5. Schneiden Sie die Karotte in Streifen und Zwiebeln in Halbringe. Das Gemüse in Butter anbraten. Gehackte Tomaten in eine Pfanne mit Salz und Pfeffer geben, ein halbes Glas Wasser einfüllen und etwas Bratensauce andünsten. Wenn Sie der Sauce Thymian (Thymian) hinzufügen, erhält das Gericht einen verfeinerten Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Fischbällchen in Sauerrahmsoße der weißen Fische

  • 700 g Barsch-, Hecht- oder Kabeljaufilets;
  • 100 g ungesüßte Kokos-Chips (kann durch Mehl ersetzt werden);
  • eine Prise Jeera, schwarzer Pfeffer, Paprika, Salz;
  • 0,5 Glas Milch;
  • eine große Zwiebel;
  • 150 Gramm Weißbrotkrümel;
  • 3 EL. Löffel schwere Sahne;
  • 1 Tasse Kokosmilch;
  • 4 EL. Löffel Butter zum Braten;
  • 0,5 Liter Fischbrühe.
  1. Schneiden Sie das Brot von der Kruste ab, tränken Sie es in Milch.
  2. Blättern Sie durch den Fleischwolf und schneiden Sie die Zwiebel in einem Mixer.
  3. Kombinieren Sie Fisch, Kartoffelpüree, Gewürze und Paniermehl. Fügen Sie Salz, Gewürze und Sahne hinzu.
  4. Gut umrühren und die Füllung schlagen. Jetzt können Sie anfangen, Kugeln zu formen (die Größe einer Walnuss).
  5. Rollen Sie jede Kugel in Kokosraspeln oder einfach in Mehl.
  6. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie Fischbällchen hinein und braten Sie es zu einer goldenen Kruste.
  7. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, braten. Mischen Sie die Frikadellen und Zwiebeln, gießen Sie sie mit Hühnerbrühe (oder Fischbrühe) ein und lassen Sie sie 25 Minuten unter einem Deckel köcheln.
  8. Dann Kokosnussmilch in die Pfanne, Salz und Pfeffer geben, Kurkuma hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Fischbällchen mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree servieren. Kokosmilch in Sauce kann durch 10% Sahne ersetzt werden. Wenn Sie das Filet zweimal durch den Fleischwolf rollen, werden die Frikadellen zarter.

Fischbällchen in Tomatensauce

  • 0,5 kg Heilbutt;
  • 0,5 kg Forelle;
  • 250 ml fette saure Sahne oder Sahne;
  • Gewürze für Fische;
  • ein paar Löffel Grieß zum Panieren;
  • 1 Glas Tomatensaft.
  1. Rote Fische mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, weiß - in einem Fleischwolf blättern.
  2. Die Zwiebel mit einem Mixer zerkleinern, den zusätzlichen Saft auspressen.
  3. Zwiebel, gehackten Fisch, Sahne und Gewürze mischen. Mischen Sie die resultierende Masse und stoßen Sie ab.
  4. Kugeln formen, in Grieß oder Mehl rollen, mit heißem Öl in eine Pfanne tauchen, von allen Seiten braten.
  5. Fleischbällchen mit Tomatensaft gießen, unter geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen.

Fisch ist nützlich

  • Fleischbällchen werden in 2 Stunden im Magen verdaut und Fleischbällchen vom Rind - bis zu 5!
  • Substanzen, die in Fischen enthalten sind, senken den schädlichen Cholesterinspiegel im Blut, reduzieren Migräne und Gelenk - mit Arthritis. Omega-3-Fettsäuren schützen die Blutgefäße vor Thrombusbildung.
  • Versuchen Sie unbedingt, Fischbällchen zu kochen, ein Foto von diesem Gericht sieht sogar auf einem festlichen Tisch sehr anständig aus!
  • Fischprotein ist leicht verdaulich. Aminosäuren und Mineralien in Meeresfischen machen Fischgerichte zu einem wichtigen Bestandteil der Ernährung von Kindern und Erwachsenen.
  • Die Komponenten Forelle, Lachs, Kumpel, Rosalachs haben eine antioxidative Wirkung, verbessern das Sehen und schützen das Herz. Seehecht, Quappe und Dorsch haben einen hohen Phosphorgehalt. Diese Fischarten sind besonders für schwangere Frauen geeignet. Karpfen und Karpfen sind nützlich bei Erkrankungen des endokrinen Systems.
  • Wenn Sie sich an eine Diät halten, dann sind alle gebratenen Speisen - unter dem Verbot - Fischbällchen in einem langsamen Kocher oder im Ofen die perfekte Lösung für Sie.


Fischbälle - eine Vielfalt Ihres täglichen Tisches! Kochen Sie sie in Sauerrahm oder Tomatensauce, mit Bratensoße oder verwenden Sie Kinderrezepte - sehr lecker und gesund!

Rezept 1: Fischbällchen in Sauerrahmsoße (Schritt für Schritt)

  • Langkornreis - 70 gr.,
  • Fischfilet - 400 gr.,
  • Hühnereier - 1 Stck.,
  • Zwiebeln - 1 Stck.,
  • Salz - schmecken
  • Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - Prise,
  • Sauerrahm mit 20% Fettgehalt - 1 Glas,
  • Wasser oder Milch - eine halbe Tasse
  • Hartkäsesorten - 100 gr.

Das Kochen von Fischfleischbällchen beginnt mit dem Kochen von Reis. Für Frikadellen können Sie verschiedene Reissorten verwenden. Sowohl Langkorn- als auch Rundreis sind gut geeignet. In diesem Rezept habe ich Langkornreis verwendet.

Reis in 2-3 Gewässern waschen. Tauchen Sie es in einen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie es bis zur Hälfte. Wirf es in ein Sieb. Mit kaltem Wasser abspülen. Um köstliche und saftige Fischbällchen in Sauerrahmsauce zuzubereiten, können Sie sowohl fertige Fischfilets als auch Fischkadaver verwenden. Fischfilets zerkleinern oder in einem Mixer zermahlen. Hackfleisch und Reis in eine Schüssel geben.

Zwiebelwürfel dazugeben. Für den Fall, dass Sie Fischbällchen für Kinder kochen, um die Zwiebeln zu maskieren, reiben Sie sie am besten auf einer feinen Reibe oder zerkleinern Sie den Mixer in Kartoffelpüree.

Gießen Sie Salz und schwarzen Pfeffer in Zutaten von Fischbällchen. Es ist auch ratsam, keinen schwarzen Pfeffer zu Fleischbällchen von Kindern hinzuzufügen.

Mischen Sie alle Zutaten von Hackfleischbällchen. Diese Art von Füllung sollte herauskommen.

Sauerrahmsauce vorbereiten. Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben. Sauerrahm in eine Schüssel geben. Fügen Sie eine Prise Salz und geriebenen Hartkäse hinzu. Gießen Sie Wasser oder Milch ein, um die Sauce nicht so dick zu machen.

Sauce aufrühren

Bereiten Sie eine praktische Auflaufform für Fleischbällchen vor. Benetzen Sie Ihre Hände mit Wasser. Rollbällchen mit Hackfleisch. Fleischbällchen in Form bringen.

Es ist ratsam, sie in einiger Entfernung voneinander zu verlegen, damit sie nicht zusammenkleben. Fleischbällchen gießen Sauersahne. Die Sauce sollte etwa die Hälfte der Fleischbällchen bedecken.

Fischbällchen in Sauerrahmsoße im Mittelregal für 25-30 Minuten backen.

Sobald Sie sehen, dass die Oberseite von Fleischbällchen mit Reis in Sauerrahmsoße golden geworden ist, holen Sie sie aus dem Ofen. Richten Sie leckere und saftige Fleischbällchen in Sauerrahmsoße in Tellern an und servieren Sie sie heiß am Tisch. Kartoffeln, Erbsenpüree, Graupen, Nudeln, Spaghetti, Buchweizen eignen sich zum Garnieren von Fleischbällchen. Guten Appetit!

Rezept 2: Fischbällchen in Tomatensauce (mit Foto)

Fischhackfleisch gekauft. Was wäre so ein Koch, und zwar schnell und lecker? Zum Mittag gab es Fischbällchen in Tomatensauce. Und die Beilage - nach Ihrem Geschmack.

  • Gehackter Fisch - 500 g
  • Weißbrot - 1 Stück
  • Ei - 1 Stck.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Salz - schmecken
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Milch - 50 ml
  • Pflanzenöl - 30 ml (wie viele werden übrig bleiben)
  • Tomatenpaste - 1-2 EL Löffel
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Mehl - 1 EL einen Löffel
  • Wasser (kochendes Wasser) - 300 ml
  • Zucker - 1-2 TL
  • Salz - schmecken
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Gewürze (optional) - zum Abschmecken

Schneiden Sie die Kruste von einer Scheibe Weißbrot ab. Das Brot in Milch einweichen.

Legen Sie den gehackten Fisch in eine Schüssel. Fahren Sie ein Ei. Zwiebel reiben.

Bratmehl hinzufügen. Salz, Pfeffer

Gehackter Fisch gut mischen und abstoßen.

Hände nass machen, um Fischbällchen zu bilden. Pfanne vorheizen, Pflanzenöl gießen. Die Fleischbällchen in heißes Öl geben und auf mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne. Kochen Sie den Wasserkocher.

Zwiebeln putzen, waschen, fein hacken.

Die Zwiebel mit Öl in die vorgeheizte Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten (ca. 2 Minuten) und gelegentlich umrühren.

Mehl hinzufügen. Rühren Tomaten dazugeben. Rühren Gießen Sie kochendes Wasser. Salz, Pfeffer, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Fischbällchen-Tomatensauce gießen.

Das Feuer anzünden, zudecken und die Fischbällchen in Tomatensauce bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen.

Fischbällchen in Tomatensauce sind fertig. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Guten Appetit!

Rezept 3: Fischfleischbällchen in Tomatensauce im Ofen

Als Gewürze verwenden wir schwarzen Pfeffer, Thymian und Salz: So schmecken unsere Fischbällchen natürlich, aber sie werden noch appetitlicher.

Tief schmeckend, reichhaltige Soße für das Gericht, bereiten wir aus Möhren, Zwiebeln und Tomatenmark zu, nachdem wir das Gemüse in einer Pfanne gebraten haben.

Solche Fischbällchen eignen sich sogar als Gericht auf einem festlichen Tisch. Eine ideale Beilage für sie wäre Pasta und frisches Gemüse. Wir fangen an, Fischfleischbällchen in einer appetitanregenden Tomatensauce zu kochen.

Ein schrittweises Fotorezept für Fisch- und Reis-Fleischbällchen in Tomatensauce (siehe unten) zeigt Ihnen, wie einfach und kostengünstig dieses Gericht zu Hause zubereitet werden kann.

  • Fischfilet - 600 gr
  • Zucchini - 200 gr
  • Reis - 0,5 Tasse
  • Zwiebel - 1-2 Stck
  • Möhren - 1 Stck
  • Thymian - schmecken
  • frisches Grün zum Abschmecken
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken
  • Pflanzenfett
  • Salz - schmecken

Reis gründlich in kaltem Wasser waschen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis zur Ausschreibung kochen.

Fischfilets waschen, in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf mahlen.

Mischen Sie den gehackten Fisch mit Reis in einer tiefen, geeigneten Schüssel. Die Zutaten gut durchkneten, gehackte Kräuter dazugeben, den Kürbis gewaschen und auf eine grobe Reibe geben.

Das entstandene Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, erneut kneten, bis es glatt ist, und mit nassen Händen kleine, nasse Fleischbällchen bilden (siehe Foto).

Wählen Sie ein tiefes, geeignetes Formular zum Backen von Fischbällchen, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Legen Sie alle Fleischbällchen in einer gleichmäßigen Schicht auf die Unterseite des Formulars. Ofen vorheizen auf 180 Grad vorheizen, Form mit Frikadellen 20 Minuten backen.

In dieser Zeit die Tomatensauce vorbereiten. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Karotten, die auf einer groben Raspel gerieben sind, und Zwiebeln, die in dünne Ringe geschnitten werden. Braten Sie die Zutaten in einer Pfanne mit ein paar Löffel Pflanzenöl an. Die angegebene Menge Tomatenmark, etwas Thymian, Salz mit Pfeffer nach Geschmack und Wasser in die Pfanne geben. Die Sauce mischen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas dick ist.

Wir geben Karotten mit Zwiebeln in Tomatenpaste in Form auf die Frikadellen und gießen Wasser ein, so dass alle Zutaten bedeckt sind. Schicken Sie das Formular wieder in den Ofen und backen Sie weitere 20 Minuten.

Das fertige Gericht servieren und mit den verschiedenen Beilagen selbst an den Tisch bringen. Fischbällchen mit Reis in Tomatensauce sind fertig.

Rezept 4: Hackfleischbällchen mit Reis im Ofen

Wenn Sie Reis vom gestrigen Abendessen zurückgelassen haben und Sie den zweiten Tag in Folge nicht das gleiche Gericht essen möchten, haben Sie ein hervorragendes Rezept.

  • gehackter Fisch - 400 gr
  • gekochter Reis - 300 gr
  • Zwiebel - 3 Stück
  • Karotte - 150 gr
  • Grüns - 1 Bund
  • Mayonnaise - 2 EL
  • Salz, Pfeffer - abschmecken
  • Pflanzenöl - 4 EL.
  • Weizenmehl - 2 EL.

Gehackte Fischfilets können im Laden fertig gekauft werden, es ist jedoch besser, sie selbst zu kochen Scrollen Sie einfach durch das Fischfilet in einem Fleischwolf oder Mixer. Für Fischfleischbällchen wird noch gekochter Reis, Zwiebeln, Gewürze und Gemüse benötigt. Mayonnaise macht Hackfleisch saftiger.

Für Hackfleisch und Hackfleisch-Basics alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Reis, gehackten Fisch, fein gehackte Zwiebel (2 Stck.) Und Gemüse in eine Schüssel geben. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Mayonnaise hinzu. Salzen es

Die Frikadellen formen und in Mehl rollen. In eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben.

Karotten und Zwiebeln schälen. Zwiebeln in Würfel oder Halbringe schneiden. Möhren reiben. Alles zusammen in einer Pfanne in Pflanzenöl ca. 4 Minuten braten.

Die gebratenen Karotten in einer gleichmäßigen Schicht auf die Frikadellen geben.

Fischbällchen im Ofen etwa 20 Minuten backen. Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt werden.

Rezept 5, Schritt für Schritt: Fischbällchen in Sauce im Ofen

Fischbällchen in Tomatensauce ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt zum Abendessen eignet. Fleischbällchen werden ohne Braten im Ofen gebacken, daher enthalten sie nicht viel Butter und dementsprechend zusätzliche Kalorien. Eine Beilage wird am besten mit Kartoffeln, Reis oder anderen Müsli serviert. In Kombination mit einer wohlriechenden Tomatensauce wird das Abendessen sehr lecker und befriedigend.

  • Fischfilet (Kabeljau, Seehecht, Seezunge, Hecht) 1 kg
  • Weißbrot (besser gestern) ein paar Scheiben
  • Zwiebeln 2 Stck. mittelgroß
  • Knoblauch 3 große Nelken
  • große Möhren 1 Stck.
  • 1 Eihuhn
  • pasteurisierte Milch 400 ml
  • Pflanzenöl geruchlos 4 EL. l
  • Tomatensaft 250 ml
  • Petersilie Blume zur Dekoration
  • gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 tsp.
  • gemahlener Pfeffer 0,5 tsp.
  • Boden Ingwer Prise
  • eine Mischung aus Gewürzen für Fische 0,5 TL.
  • feines Salz 1 Teelöffel

Füllen Sie zuerst das Brot mit Milch, damit es nass und weich wird. Es ist besser, Weißbrot oder Baguette von gestern zu verwenden. Wenn das Brot grobe Krusten hat, können diese vorgeschnitten werden. Gemäß dem Rezept können Brotscheiben mit normalem gereinigten Wasser bei Raumtemperatur gegossen werden.

Während Brot in Milch tränkt, machen wir Fisch. Für dieses Rezept habe ich ein aufgetautes Pangasiusfilet verwendet. Leckere und zarte Fischfleischbällchen in Tomatensauce können natürlich auch aus anderen Fischen wie Seehecht, Seezunge, Blauem Wittling, Kabeljau, Seelachs, Wels, Hechtbarsch, Hecht oder rosa Lachs zubereitet werden. Den Fisch bei Raumtemperatur vortauen. Filet gründlich waschen, mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke, damit das Hacken einfacher ist. Überspringen Sie das Filet durch einen Fleischwolf mit Löchern von mittlerer Größe.

Drücken Sie das Brot vorsichtig aus der überschüssigen Flüssigkeit. Mahlen Sie es auch mit einem manuellen Fleischwolf und fügen Sie das Fischfilet hinzu, je nach Rezept.

Eine Zwiebel schälen. Waschen Sie es in kaltem fließendem Wasser und schneiden Sie es in 6 Teile. Überspringen Sie die Zwiebelscheiben durch einen Fleischwolf und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.

Nach dem Rezept ein Ei in die Mischung geben. Es hilft, die Frikadellen zu befestigen, damit sie die Form behalten.

Schälen Sie die Knoblauchzehen und führen Sie sie durch eine speziell entwickelte Presse. Fügen Sie es der Füllung hinzu, um das Gericht aromatisch zu machen.

Als nächstes Hackfleisch hacken. Für einen wohlschmeckenderen Geschmack und Geschmack fügen Sie gemahlenes Paprika, schwarzen Pfeffer und etwas Ingwer hinzu. Für dieses Rezept habe ich auch eine fertige Gewürzmischung für Fischgerichte verwendet. Es besteht aus gemahlenem Koriander, Thymian, Petersilie und getrocknetem Lauch. Sie können andere Gewürze verwenden, die zu Fisch passen.

Mischen Sie alle Zutaten für gehackten Fisch gründlich, um sie homogen zu machen. Lassen Sie es 15 Minuten, um es wahr zu machen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce vor. Schälen Sie die zweite Zwiebel. Schneiden Sie es in kleine Würfel.

Karotten waschen, schälen. Reiben Sie es laut Rezept auf eine grobe Reibe.

Gießen Sie ein paar Löffel gereinigtes Öl in die Pfanne. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hineinlegen. Wir werden das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, so dass sie podzolotnye sind und weich werden. Wir mischen regelmäßig Zwiebeln und Karotten, damit sie gleichmäßig kochen.

Dann gießen Sie Gemüse mit natürlichem Tomatensaft. Wenn Sie keinen Saft haben, können Sie 3 große Löffel Tomatenpaste mit heißem, gefiltertem Wasser verdünnen und die Mischung dem Gemüse hinzufügen.

Gemüse etwas salzen und schwarzen Pfeffer hinzugeben.

Bringen Sie die Tomatensauce zum Kochen. Decken Sie die Pfanne mit einer Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze leicht. Wir werden die duftende Sauce 5 Minuten köcheln lassen und dann die Hitze ausschalten, wie im Rezept angegeben.

Aus dem fertigen Hackfleisch entstehen kleine runde Frikadellen mit einem Durchmesser von 5-6 Zentimetern. Um bequemer arbeiten zu können, benetzen wir uns die Hände in kaltem Wasser. Legen Sie die Fischbällchen zum Backen in eine Auflaufform. Es ist besser, eine breite Form mit großem Durchmesser (30-35 cm) zu verwenden, damit die Fleischbällchen in einer Schicht darin liegen.

Nun die Frikadellen mit heißer Tomatensauce füllen. Es ist ratsam, die Frikadellen vollständig abzudecken. Decken Sie die Auflaufform mit einem Deckel oder einer Folie ab.

Wir legen die Form mit Fleischbällchen auf durchschnittlich 200 Grad in einen Ofen. Wir werden das Gericht für 30-35 Minuten backen, bis es weich ist.

Die fertige Schüssel mit einem Zweig Petersilie dekorieren und heiß mit einer Beilage aus Langkornreis oder Kartoffeln servieren.

Rezept 6: Gedämpfte Fischfleischbällchen für Kinder (Schritt für Schritt Fotos)

Sie können sie je nach Alter des Babys unterschiedlich kochen, aber wir bieten Ihnen die idealste Option für Kinder ab 8 Monaten!

  • Fisch ist kein Fett (sauberes Kabeljaufilet) 300 Gramm
  • Rundkornreis (bis zur Fertigstellung gekocht) 5–6 Esslöffel (100–120 Gramm)
  • 1 Eihuhn
  • Zwiebel 1 Stück (mittel)
  • Weizenmehl (gesiebt) 2 Esslöffel
  • Ein halber Teelöffel Pflanzenöl

Um ein wunderbares Mittag- oder Abendessen für Kinder vorzubereiten, nehmen wir frische Kabeljaufilets, waschen sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser, trocknen sie mit Küchentüchern aus Papier, breiten sie auf ein Schneidebrett aus, schneiden sie in kleine Stücke von bis zu 3-4 Zentimeter Größe und entfernen mit einer Pinzette kleine Knochen. wenn überhaupt

Als nächstes die Zwiebeln mit dem neuen Küchenmesser schälen, waschen, trocknen und auf einem sauberen Brett in kleine Scheiben schneiden, die der Größe des Fisches entsprechen.

Wir mahlen Kabeljau mit Zwiebeln auf beliebige Weise, beispielsweise zweimal mit einer stationären oder elektrischen Fleischwolf. Sie können auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. In diesem Fall sollte jedoch sorgfältig gemahlen werden, damit die Aufschlämmung nicht zu flüssig ist. Es ist besser, den Fisch zuerst in einem dieser Küchengeräte zu hacken und dann die Zwiebel zu trennen, die danach aus dem überschüssigen Saft herausgepresst werden sollte.

Dann schicken wir die zerquetschten Produkte in eine tiefe Schüssel. Dort haben wir auch ein rohes Hühnerei ohne Schale, etwas ziemlich stark gekochten Rundkornreis, ein paar Esslöffel gesiebtes Weizenmehl zur Viskosität und zum Schmecken von Salz, mit dem Sie nicht eifrig sein sollten! Mischen Sie alles mit einem Esslöffel zu einer einheitlichen Konsistenz, legen Sie den Rest der notwendigen Produkte auf die Tischplatte und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Wir nehmen die Anweisung eines Doppelkessels und lesen ihn sehr sorgfältig durch. Es zeigt an, wie viel Wasser in das unterste Fach des Küchengeräts gegossen werden soll. Das Rezept verwendete das Markenzeichen „Brown“, in dem die Frikadellen ziemlich schnell zubereitet wurden, sodass sie mit der halben Flüssigkeit gefüllt wurden, dh in die mittlere Abteilung. Der Boden des verbleibenden herausnehmbaren Fachs ist mit Pflanzenöl eingefettet, obwohl auch Buttercreme geeignet ist.

Jetzt befeuchten wir die Handfläche in normalem fließendem Wasser, streichen einen vollen Teelöffel Reis-Fisch-Zwiebel-Mischung darauf, formen eine kleine Kugel mit einem Durchmesser von 2 bis 2,5 Zentimetern und geben sie in das vorbereitete Abteil des Dampfers. Auf die gleiche Weise machen wir den Rest der Frikadellen und verteilen sie in einem kurzen Abstand voneinander, ein Zentimeter Freiraum reicht aus.

Bedecken Sie die noch rohe Schüssel mit einem Deckel, stecken Sie den Stopfen des Doppelkochers in die Steckdose und schalten Sie den Timer für 20-25 Minuten ein. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit schaltet sich das Küchengerät ab und informiert Sie durch ein entsprechendes Klingeln oder Peaking-Geräusch. Wir haben es nicht eilig, es zu öffnen, den Dampf austreten zu lassen. Nach 5–7 Minuten den noch heißen Deckel vorsichtig aus dem Fach nehmen, die Frikadellen mit einem Esslöffel auf einen tiefen Teller geben, etwas abkühlen lassen und erst dann zusammen mit dem Baby probieren.

Baby-Fisch-Frikadellen in Form von Hitze zum Mittag- oder Abendessen. Sie werden ohne Beilage gereicht, aber wenn Ihr Kind älter als ein Jahr ist, können Sie eine Portion dieser leckeren hausgemachten Sauerrahm, nicht sehr fetten Sahne, ein paar Scheiben gekochte Karotten, Kartoffeln, frische Gurken oder geschmorte Zucchini hinzufügen.

Rezept 7: Wie man Fischbällchen für ein Kind zubereitet

Das Rezept ist sehr einfach, die Frikadellen sind nicht trocken, sehr weich und zart im Geschmack. Der Garvorgang selbst dauert ungefähr 5 Minuten. Danach werden die Fleischbällchen weitere 20 Minuten im Ofen gebacken, und das war's!

  • Fischfilet - 100-150 g
  • Brot - 1 Stück
  • Wasser - 0,5 Tassen
  • Butter - 0,5 Teelöffel
  • Eigelb - 1/3 Eigelb
  • Salz

Krümel von der Kruste trennen und in Wasser einweichen - 2-3 EL hinzufügen. l Wasser

Fischfilets waschen und trocknen. Wenn Knochen vorhanden sind, entfernen Sie das Filet vollständig von den Knochen. Mit einem Mixer das Fischfilet zu einer einheitlichen Füllung formen, gepresstes Brot und nochmals Trylender hinzufügen. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

1/3 Eigelb und 0,5 Teelöffel hinzufügen. weiche Butter. Ein wenig salzen und gründlich mit einem Löffel mischen.

Feuchten Sie die Hände an, damit die Füllung nicht klebt, und formen Sie Fleischbällchen (Sie erhalten je nach Größe ca. 4-5 Stück). Legen Sie sie in eine kleine Auflaufform, Sie können in ein Glas wie meines. Ölform ist nicht erforderlich.

Gießen Sie die Fleischbällchen halb Wasser und geben Sie sie in den Ofen. Bei 180 Grad 20 Minuten backen. Danach hielt ich die Fleischbällchen noch 5 Minuten im Ofen, damit sie sich sicher vorbereiteten.

Fertige Fleischbällchen von Fisch bis zum Abkühlen und Sie können Ihr Baby servieren.

Rezept 8: Leckere Fischfleischbällchen mit Bratensoße

  • Fisch 700 g
  • Zwiebel 150 g
  • Knoblauch 2 Nelken
  • Tomatenpaste 2 EL
  • Pflanzenöl 2 EL
  • Weizenbrot 100 g
  • Milch 150 ml
  • Salz abschmecken
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Dill zum Abschmecken

Trennen Sie die Fischfilets von den Knochen.

Brot 10 Minuten in Milch einweichen.

Filets, Brot (aus Milch gepresst) und 50 g fein gehackte Zwiebeln mischen.

Mahlen Sie in einem Mixer.

Mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne 1 Minute braten.

Tomatenpaste hinzufügen.

3-4 Minuten kochen lassen, Wasser einfüllen.

Ein wenig salzen, mit Sauce würzen.

Die Frikadellen formen, in die Sauce geben und ca. 15 Minuten kochen lassen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Fischbällchen ausführliches Rezept mit Fotos

Fischbällchen
Zarte und diätetische Fischbällchen, ein Rezept für Kinder und Erwachsene. Fischbällchen werden nach unserem Rezept aus einem Foto sehr einfach und schnell zubereitet. Fischbällchen lecker zweiter Gang für jeden Tag und an Feiertagen.

Zutaten

  • Fischfilet (Seelachs, Heilbutt und ein anderes ohne Steine) 600 g
  • Ei 1 Stck.
  • Karotten 1 Stck.
  • Bogen 1 Stück
  • Haferflocken (klein) 3 EL. l
  • Tomatenpaste 1 EL. l
  • Mehl 1 EL l
  • Dill, Salz, Pfeffer

Rezept zum Kochen von Fischbällchen:

Zwiebeln würfeln, Karotten reiben und alles braten.

Durch ein Fleischwolf-Fischfilet mahlen, halb gebratene Zwiebeln mit Karotten. Fische können mitgenommen werden, aber das war ohne Steine.

Schlagen Sie ein kleines Ei. Zum gehackten geschlagenen Ei, feinem Dill, Haferflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut mischen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tomatenmark, Mehl, Salz, Pfeffer zur zweiten Hälfte der gebratenen Zwiebel mit Karotten geben, kochendes Wasser einfüllen und 2-3 Minuten schmoren lassen.

Wir werden kleine Hackbällchen formen und in eine Auflaufform legen, Sauce gießen, den Deckel schließen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Fischbällchen bereit, aus dem Ofen nehmen und genießen!

Wie man Fischbällchen mit Karotten für Kinder kocht und Gewicht verliert?

Dieses Rezept für Fischfleischbällchen mit Karotten ist ziemlich einfach und sehr diätetisch. Um es zum Leben zu erwecken, nehmen Sie am besten weiße Seefischfilets - Kabeljau, Schellfisch, Seelachs, Barsch, Seelachs. Natürlich können Sie auch ganze Fische verwenden. Dies macht den Garvorgang jedoch viel zeitaufwändiger.

Kann man Fleischbällchen aus gehacktem Fisch kochen? Du kannst Sei einfach vorsichtig. In dem Sinne, dass die Füllung unbedingt von hoher Qualität sein muss - nicht gefroren, aus Fisch und nicht aus Sojamehl. Aber so ein Kauf ist nicht so einfach. In diesem Fall kochen wir unser Gericht jedoch nur aus gehacktem Kabeljau.

Zutaten:

  • 600 g weißes Seefischfilet oder Hackfleisch;
  • eine große Zwiebel;
  • eine große Möhre;
  • ein Ei;
  • 3 Esslöffel Grieß;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • etwas Ghee oder Butter;
  • Dill
  1. Filet und Zwiebeln zerkleinern oder in einem Mixer hacken.
  2. Hackfleisch, Ei, Grieß, Zwiebeln mischen. Salz und Pfeffer abschmecken. Schließen Sie die Schüssel mit dem gehackten Deckel und lassen Sie sie 30-40 Minuten auf dem Tisch liegen. In dieser Zeit schwillt der Grieß an. Und die Frikadellen erhalten ihre Integrität während des Kochens besser.
  3. Schneiden Sie die Karotten in Runden.
  4. Rollen Sie die Fleischbällchen auf die gewünschte Größe.
  5. Legen Sie sie in eine flache Pfanne, einen Topf oder eine Pfanne. Karottenbecher und Butterstücke zwischen die Frikadellen geben. Gießen Sie etwas Wasser ein, so dass es 1 / 3-1 / 2 Frikadellen bedeckt. Noch einmal Salz und Pfeffer.
  6. Decken Sie ein kleines Licht auf. Kochen Sie die Möhren bis zur gewünschten Weichheit. Da sind die Frikadellen selbst fast fertig.

Warm oder kühl servieren. Und nicht bei der Hitze der Hitze. Fügen Sie gut frischen Dill hinzu.

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Fisch gedämpfte Fleischbällchen

Fisch gedämpfte Fleischbällchen

Komponenten

Seefischfilet - 500 g Zwiebelknolle - 1 Stck. Knoblauch - 1-2 Nelken Weißbrot - 2 Scheiben Pflanzenöl - 2 Esslöffel Sauerrahm fettfrei - 1 Tasse Tomatensauce - 0,5 Tassen Mehl - 2 Esslöffel Wasser - 0,3 Tassen Lorbeerblatt - 1 Stck. Salz - schmecken

Zubereitungsmethode

Überspringen Sie Fisch, geschälte Zwiebeln, Knoblauch und in Wasser und gepresstes Brot, Salz und Hackfleisch. Mischen Sie gut, formen Sie Bällchen daraus und geben Sie ihn in eine Dampfschüssel. Mehl mit Tomatensauce mischen, Sauerrahm dazugeben, gut mischen und die Fleischbällchen mit dieser Mischung füllen, Lorbeerblatt auflegen. Schalten Sie den Dampfgarer ein und kochen Sie die Frikadellen für ein paar.

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Fischbällchen: 8 tolle Rezepte


Fischbälle - eine Vielfalt Ihres täglichen Tisches! Kochen Sie sie in Sauerrahm oder Tomatensauce, mit Bratensoße oder verwenden Sie Kinderrezepte - sehr lecker und gesund!

Rezept 1: Fischbällchen in Sauerrahmsoße (Schritt für Schritt)

  • Langkornreis - 70 gr.,
  • Fischfilet - 400 gr.,
  • Hühnereier - 1 Stck.,
  • Zwiebeln - 1 Stck.,
  • Salz - schmecken
  • Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - Prise,
  • Sauerrahm mit 20% Fettgehalt - 1 Glas,
  • Wasser oder Milch - eine halbe Tasse
  • Hartkäsesorten - 100 gr.

Das Kochen von Fischfleischbällchen beginnt mit dem Kochen von Reis. Für Frikadellen können Sie verschiedene Reissorten verwenden. Sowohl Langkorn- als auch Rundreis sind gut geeignet. In diesem Rezept habe ich Langkornreis verwendet.

Reis in 2-3 Gewässern waschen. Tauchen Sie es in einen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie es bis zur Hälfte. Wirf es in ein Sieb. Mit kaltem Wasser abspülen. Um köstliche und saftige Fischbällchen in Sauerrahmsauce zuzubereiten, können Sie sowohl fertige Fischfilets als auch Fischkadaver verwenden. Fischfilets zerkleinern oder in einem Mixer zermahlen. Hackfleisch und Reis in eine Schüssel geben.

Zwiebelwürfel dazugeben. Für den Fall, dass Sie Fischbällchen für Kinder kochen, um die Zwiebeln zu maskieren, reiben Sie sie am besten auf einer feinen Reibe oder zerkleinern Sie den Mixer in Kartoffelpüree.

Gießen Sie Salz und schwarzen Pfeffer in Zutaten von Fischbällchen. Es ist auch ratsam, keinen schwarzen Pfeffer zu Fleischbällchen von Kindern hinzuzufügen.

Mischen Sie alle Zutaten von Hackfleischbällchen. Diese Art von Füllung sollte herauskommen.

Sauerrahmsauce vorbereiten. Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben. Sauerrahm in eine Schüssel geben. Fügen Sie eine Prise Salz und geriebenen Hartkäse hinzu. Gießen Sie Wasser oder Milch ein, um die Sauce nicht so dick zu machen.

Sauce aufrühren

Bereiten Sie eine praktische Auflaufform für Fleischbällchen vor. Benetzen Sie Ihre Hände mit Wasser. Rollbällchen mit Hackfleisch. Fleischbällchen in Form bringen.

Es ist ratsam, sie in einiger Entfernung voneinander zu verlegen, damit sie nicht zusammenkleben. Fleischbällchen gießen Sauersahne. Die Sauce sollte etwa die Hälfte der Fleischbällchen bedecken.

Fischbällchen in Sauerrahmsoße im Mittelregal für 25-30 Minuten backen.

Sobald Sie sehen, dass die Oberseite von Fleischbällchen mit Reis in Sauerrahmsoße golden geworden ist, holen Sie sie aus dem Ofen. Richten Sie leckere und saftige Fleischbällchen in Sauerrahmsoße in Tellern an und servieren Sie sie heiß am Tisch. Kartoffeln, Erbsenpüree, Graupen, Nudeln, Spaghetti, Buchweizen eignen sich zum Garnieren von Fleischbällchen. Guten Appetit!

Rezept 2: Fischbällchen in Tomatensauce (mit Foto)

Fischhackfleisch gekauft. Was wäre so ein Koch, und zwar schnell und lecker? Zum Mittag gab es Fischbällchen in Tomatensauce. Und die Beilage - nach Ihrem Geschmack.

  • Gehackter Fisch - 500 g
  • Weißbrot - 1 Stück
  • Ei - 1 Stck.
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Salz - schmecken
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Milch - 50 ml
  • Pflanzenöl - 30 ml (wie viele werden übrig bleiben)
  • Tomatenpaste - 1-2 EL Löffel
  • Zwiebel - 1 Stck.
  • Mehl - 1 EL einen Löffel
  • Wasser (kochendes Wasser) - 300 ml
  • Zucker - 1-2 TL
  • Salz - schmecken
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Gewürze (optional) - zum Abschmecken

Schneiden Sie die Kruste von einer Scheibe Weißbrot ab. Das Brot in Milch einweichen.

Legen Sie den gehackten Fisch in eine Schüssel. Fahren Sie ein Ei. Zwiebel reiben.

Bratmehl hinzufügen. Salz, Pfeffer

Gehackter Fisch gut mischen und abstoßen.

Hände nass machen, um Fischbällchen zu bilden. Pfanne vorheizen, Pflanzenöl gießen. Die Fleischbällchen in heißes Öl geben und auf mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

Legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne. Kochen Sie den Wasserkocher.

Zwiebeln putzen, waschen, fein hacken.

Die Zwiebel mit Öl in die vorgeheizte Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten (ca. 2 Minuten) und gelegentlich umrühren.

Mehl hinzufügen. Rühren Tomaten dazugeben. Rühren Gießen Sie kochendes Wasser. Salz, Pfeffer, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Fischbällchen-Tomatensauce gießen.

Das Feuer anzünden, zudecken und die Fischbällchen in Tomatensauce bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen.

Fischbällchen in Tomatensauce sind fertig. Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Guten Appetit!

Rezept 3: Fischfleischbällchen in Tomatensauce im Ofen

Als Gewürze verwenden wir schwarzen Pfeffer, Thymian und Salz: So schmecken unsere Fischbällchen natürlich, aber sie werden noch appetitlicher.

Tief schmeckend, reichhaltige Soße für das Gericht, bereiten wir aus Möhren, Zwiebeln und Tomatenmark zu, nachdem wir das Gemüse in einer Pfanne gebraten haben.

Solche Fischbällchen eignen sich sogar als Gericht auf einem festlichen Tisch. Eine ideale Beilage für sie wäre Pasta und frisches Gemüse. Wir fangen an, Fischfleischbällchen in einer appetitanregenden Tomatensauce zu kochen.

Ein schrittweises Fotorezept für Fisch- und Reis-Fleischbällchen in Tomatensauce (siehe unten) zeigt Ihnen, wie einfach und kostengünstig dieses Gericht zu Hause zubereitet werden kann.

  • Fischfilet - 600 gr
  • Zucchini - 200 gr
  • Reis - 0,5 Tasse
  • Zwiebel - 1-2 Stck
  • Möhren - 1 Stck
  • Thymian - schmecken
  • frisches Grün zum Abschmecken
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken
  • Pflanzenfett
  • Salz - schmecken

Reis gründlich in kaltem Wasser waschen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis zur Ausschreibung kochen.

Fischfilets waschen, in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf mahlen.

Mischen Sie den gehackten Fisch mit Reis in einer tiefen, geeigneten Schüssel. Die Zutaten gut durchkneten, gehackte Kräuter dazugeben, den Kürbis gewaschen und auf eine grobe Reibe geben.

Das entstandene Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, erneut kneten, bis es glatt ist, und mit nassen Händen kleine, nasse Fleischbällchen bilden (siehe Foto).

Wählen Sie ein tiefes, geeignetes Formular zum Backen von Fischbällchen, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Legen Sie alle Fleischbällchen in einer gleichmäßigen Schicht auf die Unterseite des Formulars. Ofen vorheizen auf 180 Grad vorheizen, Form mit Frikadellen 20 Minuten backen.

In dieser Zeit die Tomatensauce vorbereiten. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Karotten, die auf einer groben Raspel gerieben sind, und Zwiebeln, die in dünne Ringe geschnitten werden. Braten Sie die Zutaten in einer Pfanne mit ein paar Löffel Pflanzenöl an. Die angegebene Menge Tomatenmark, etwas Thymian, Salz mit Pfeffer nach Geschmack und Wasser in die Pfanne geben. Die Sauce mischen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas dick ist.

Wir geben Karotten mit Zwiebeln in Tomatenpaste in Form auf die Frikadellen und gießen Wasser ein, so dass alle Zutaten bedeckt sind. Schicken Sie das Formular wieder in den Ofen und backen Sie weitere 20 Minuten.

Das fertige Gericht servieren und mit den verschiedenen Beilagen selbst an den Tisch bringen. Fischbällchen mit Reis in Tomatensauce sind fertig.

Rezept 4: Hackfleischbällchen mit Reis im Ofen

Wenn Sie Reis vom gestrigen Abendessen zurückgelassen haben und Sie den zweiten Tag in Folge nicht das gleiche Gericht essen möchten, haben Sie ein hervorragendes Rezept.

  • gehackter Fisch - 400 gr
  • gekochter Reis - 300 gr
  • Zwiebel - 3 Stück
  • Karotte - 150 gr
  • Grüns - 1 Bund
  • Mayonnaise - 2 EL
  • Salz, Pfeffer - abschmecken
  • Pflanzenöl - 4 EL.
  • Weizenmehl - 2 EL.

Gehackte Fischfilets können im Laden fertig gekauft werden, es ist jedoch besser, sie selbst zu kochen Scrollen Sie einfach durch das Fischfilet in einem Fleischwolf oder Mixer. Für Fischfleischbällchen wird noch gekochter Reis, Zwiebeln, Gewürze und Gemüse benötigt. Mayonnaise macht Hackfleisch saftiger.

Für Hackfleisch und Hackfleisch-Basics alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Reis, gehackten Fisch, fein gehackte Zwiebel (2 Stck.) Und Gemüse in eine Schüssel geben. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Mayonnaise hinzu. Salzen es

Die Frikadellen formen und in Mehl rollen. In eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben.

Karotten und Zwiebeln schälen. Zwiebeln in Würfel oder Halbringe schneiden. Möhren reiben. Alles zusammen in einer Pfanne in Pflanzenöl ca. 4 Minuten braten.

Die gebratenen Karotten in einer gleichmäßigen Schicht auf die Frikadellen geben.

Fischbällchen im Ofen etwa 20 Minuten backen. Der Ofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt werden.

Rezept 5, Schritt für Schritt: Fischbällchen in Sauce im Ofen

Fischbällchen in Tomatensauce ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt zum Abendessen eignet. Fleischbällchen werden ohne Braten im Ofen gebacken, daher enthalten sie nicht viel Butter und dementsprechend zusätzliche Kalorien. Eine Beilage wird am besten mit Kartoffeln, Reis oder anderen Müsli serviert. In Kombination mit einer wohlriechenden Tomatensauce wird das Abendessen sehr lecker und befriedigend.

  • Fischfilet (Kabeljau, Seehecht, Seezunge, Hecht) 1 kg
  • Weißbrot (besser gestern) ein paar Scheiben
  • Zwiebeln 2 Stck. mittelgroß
  • Knoblauch 3 große Nelken
  • große Möhren 1 Stck.
  • 1 Eihuhn
  • pasteurisierte Milch 400 ml
  • Pflanzenöl geruchlos 4 EL. l
  • Tomatensaft 250 ml
  • Petersilie Blume zur Dekoration
  • gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 tsp.
  • gemahlener Pfeffer 0,5 tsp.
  • Boden Ingwer Prise
  • eine Mischung aus Gewürzen für Fische 0,5 TL.
  • feines Salz 1 Teelöffel

Füllen Sie zuerst das Brot mit Milch, damit es nass und weich wird. Es ist besser, Weißbrot oder Baguette von gestern zu verwenden. Wenn das Brot grobe Krusten hat, können diese vorgeschnitten werden. Gemäß dem Rezept können Brotscheiben mit normalem gereinigten Wasser bei Raumtemperatur gegossen werden.

Während Brot in Milch tränkt, machen wir Fisch. Für dieses Rezept habe ich ein aufgetautes Pangasiusfilet verwendet. Leckere und zarte Fischfleischbällchen in Tomatensauce können natürlich auch aus anderen Fischen wie Seehecht, Seezunge, Blauem Wittling, Kabeljau, Seelachs, Wels, Hechtbarsch, Hecht oder rosa Lachs zubereitet werden. Den Fisch bei Raumtemperatur vortauen. Filet gründlich waschen, mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke, damit das Hacken einfacher ist. Überspringen Sie das Filet durch einen Fleischwolf mit Löchern von mittlerer Größe.

Drücken Sie das Brot vorsichtig aus der überschüssigen Flüssigkeit. Mahlen Sie es auch mit einem manuellen Fleischwolf und fügen Sie das Fischfilet hinzu, je nach Rezept.

Eine Zwiebel schälen. Waschen Sie es in kaltem fließendem Wasser und schneiden Sie es in 6 Teile. Überspringen Sie die Zwiebelscheiben durch einen Fleischwolf und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.

Nach dem Rezept ein Ei in die Mischung geben. Es hilft, die Frikadellen zu befestigen, damit sie die Form behalten.

Schälen Sie die Knoblauchzehen und führen Sie sie durch eine speziell entwickelte Presse. Fügen Sie es der Füllung hinzu, um das Gericht aromatisch zu machen.

Als nächstes Hackfleisch hacken. Für einen wohlschmeckenderen Geschmack und Geschmack fügen Sie gemahlenes Paprika, schwarzen Pfeffer und etwas Ingwer hinzu. Für dieses Rezept habe ich auch eine fertige Gewürzmischung für Fischgerichte verwendet. Es besteht aus gemahlenem Koriander, Thymian, Petersilie und getrocknetem Lauch. Sie können andere Gewürze verwenden, die zu Fisch passen.

Mischen Sie alle Zutaten für gehackten Fisch gründlich, um sie homogen zu machen. Lassen Sie es 15 Minuten, um es wahr zu machen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sauce vor. Schälen Sie die zweite Zwiebel. Schneiden Sie es in kleine Würfel.

Karotten waschen, schälen. Reiben Sie es laut Rezept auf eine grobe Reibe.

Gießen Sie ein paar Löffel gereinigtes Öl in die Pfanne. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hineinlegen. Wir werden das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, so dass sie podzolotnye sind und weich werden. Wir mischen regelmäßig Zwiebeln und Karotten, damit sie gleichmäßig kochen.

Dann gießen Sie Gemüse mit natürlichem Tomatensaft. Wenn Sie keinen Saft haben, können Sie 3 große Löffel Tomatenpaste mit heißem, gefiltertem Wasser verdünnen und die Mischung dem Gemüse hinzufügen.

Gemüse etwas salzen und schwarzen Pfeffer hinzugeben.

Bringen Sie die Tomatensauce zum Kochen. Decken Sie die Pfanne mit einer Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze leicht. Wir werden die duftende Sauce 5 Minuten köcheln lassen und dann die Hitze ausschalten, wie im Rezept angegeben.

Aus dem fertigen Hackfleisch entstehen kleine runde Frikadellen mit einem Durchmesser von 5-6 Zentimetern. Um bequemer arbeiten zu können, benetzen wir uns die Hände in kaltem Wasser. Legen Sie die Fischbällchen zum Backen in eine Auflaufform. Es ist besser, eine breite Form mit großem Durchmesser (30-35 cm) zu verwenden, damit die Fleischbällchen in einer Schicht darin liegen.

Nun die Frikadellen mit heißer Tomatensauce füllen. Es ist ratsam, die Frikadellen vollständig abzudecken. Decken Sie die Auflaufform mit einem Deckel oder einer Folie ab.

Wir legen die Form mit Fleischbällchen auf durchschnittlich 200 Grad in einen Ofen. Wir werden das Gericht für 30-35 Minuten backen, bis es weich ist.

Die fertige Schüssel mit einem Zweig Petersilie dekorieren und heiß mit einer Beilage aus Langkornreis oder Kartoffeln servieren.

Rezept 6: Gedämpfte Fischfleischbällchen für Kinder (Schritt für Schritt Fotos)

Sie können sie je nach Alter des Babys unterschiedlich kochen, aber wir bieten Ihnen die idealste Option für Kinder ab 8 Monaten!

  • Fisch ist kein Fett (sauberes Kabeljaufilet) 300 Gramm
  • Rundkornreis (bis zur Fertigstellung gekocht) 5–6 Esslöffel (100–120 Gramm)
  • 1 Eihuhn
  • Zwiebel 1 Stück (mittel)
  • Weizenmehl (gesiebt) 2 Esslöffel
  • Ein halber Teelöffel Pflanzenöl

Um ein wunderbares Mittag- oder Abendessen für Kinder vorzubereiten, nehmen wir frische Kabeljaufilets, waschen sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser, trocknen sie mit Küchentüchern aus Papier, breiten sie auf ein Schneidebrett aus, schneiden sie in kleine Stücke von bis zu 3-4 Zentimeter Größe und entfernen mit einer Pinzette kleine Knochen. wenn überhaupt

Als nächstes die Zwiebeln mit dem neuen Küchenmesser schälen, waschen, trocknen und auf einem sauberen Brett in kleine Scheiben schneiden, die der Größe des Fisches entsprechen.

Wir mahlen Kabeljau mit Zwiebeln auf beliebige Weise, beispielsweise zweimal mit einer stationären oder elektrischen Fleischwolf. Sie können auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. In diesem Fall sollte jedoch sorgfältig gemahlen werden, damit die Aufschlämmung nicht zu flüssig ist. Es ist besser, den Fisch zuerst in einem dieser Küchengeräte zu hacken und dann die Zwiebel zu trennen, die danach aus dem überschüssigen Saft herausgepresst werden sollte.

Dann schicken wir die zerquetschten Produkte in eine tiefe Schüssel. Dort haben wir auch ein rohes Hühnerei ohne Schale, etwas ziemlich stark gekochten Rundkornreis, ein paar Esslöffel gesiebtes Weizenmehl zur Viskosität und zum Schmecken von Salz, mit dem Sie nicht eifrig sein sollten! Mischen Sie alles mit einem Esslöffel zu einer einheitlichen Konsistenz, legen Sie den Rest der notwendigen Produkte auf die Tischplatte und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Wir nehmen die Anweisung eines Doppelkessels und lesen ihn sehr sorgfältig durch. Es zeigt an, wie viel Wasser in das unterste Fach des Küchengeräts gegossen werden soll. Das Rezept verwendete das Markenzeichen „Brown“, in dem die Frikadellen ziemlich schnell zubereitet wurden, sodass sie mit der halben Flüssigkeit gefüllt wurden, dh in die mittlere Abteilung. Der Boden des verbleibenden herausnehmbaren Fachs ist mit Pflanzenöl eingefettet, obwohl auch Buttercreme geeignet ist.

Jetzt befeuchten wir die Handfläche in normalem fließendem Wasser, streichen einen vollen Teelöffel Reis-Fisch-Zwiebel-Mischung darauf, formen eine kleine Kugel mit einem Durchmesser von 2 bis 2,5 Zentimetern und geben sie in das vorbereitete Abteil des Dampfers. Auf die gleiche Weise machen wir den Rest der Frikadellen und verteilen sie in einem kurzen Abstand voneinander, ein Zentimeter Freiraum reicht aus.

Bedecken Sie die noch rohe Schüssel mit einem Deckel, stecken Sie den Stopfen des Doppelkochers in die Steckdose und schalten Sie den Timer für 20-25 Minuten ein. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit schaltet sich das Küchengerät ab und informiert Sie durch ein entsprechendes Klingeln oder Peaking-Geräusch. Wir haben es nicht eilig, es zu öffnen, den Dampf austreten zu lassen. Nach 5–7 Minuten den noch heißen Deckel vorsichtig aus dem Fach nehmen, die Frikadellen mit einem Esslöffel auf einen tiefen Teller geben, etwas abkühlen lassen und erst dann zusammen mit dem Baby probieren.

Baby-Fisch-Frikadellen in Form von Hitze zum Mittag- oder Abendessen. Sie werden ohne Beilage gereicht, aber wenn Ihr Kind älter als ein Jahr ist, können Sie eine Portion dieser leckeren hausgemachten Sauerrahm, nicht sehr fetten Sahne, ein paar Scheiben gekochte Karotten, Kartoffeln, frische Gurken oder geschmorte Zucchini hinzufügen.

Rezept 7: Wie man Fischbällchen für ein Kind zubereitet

Das Rezept ist sehr einfach, die Frikadellen sind nicht trocken, sehr weich und zart im Geschmack. Der Garvorgang selbst dauert ungefähr 5 Minuten. Danach werden die Fleischbällchen weitere 20 Minuten im Ofen gebacken, und das war's!

  • Fischfilet - 100-150 g
  • Brot - 1 Stück
  • Wasser - 0,5 Tassen
  • Butter - 0,5 Teelöffel
  • Eigelb - 1/3 Eigelb
  • Salz

Krümel von der Kruste trennen und in Wasser einweichen - 2-3 EL hinzufügen. l Wasser

Fischfilets waschen und trocknen. Wenn Knochen vorhanden sind, entfernen Sie das Filet vollständig von den Knochen. Mit einem Mixer das Fischfilet zu einer einheitlichen Füllung formen, gepresstes Brot und nochmals Trylender hinzufügen. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

1/3 Eigelb und 0,5 Teelöffel hinzufügen. weiche Butter. Ein wenig salzen und gründlich mit einem Löffel mischen.

Feuchten Sie die Hände an, damit die Füllung nicht klebt, und formen Sie Fleischbällchen (Sie erhalten je nach Größe ca. 4-5 Stück). Legen Sie sie in eine kleine Auflaufform, Sie können in ein Glas wie meines. Ölform ist nicht erforderlich.

Gießen Sie die Fleischbällchen halb Wasser und geben Sie sie in den Ofen. Bei 180 Grad 20 Minuten backen. Danach hielt ich die Fleischbällchen noch 5 Minuten im Ofen, damit sie sich sicher vorbereiteten.

Fertige Fleischbällchen von Fisch bis zum Abkühlen und Sie können Ihr Baby servieren.

Rezept 8: Leckere Fischfleischbällchen mit Bratensoße

  • Fisch 700 g
  • Zwiebel 150 g
  • Knoblauch 2 Nelken
  • Tomatenpaste 2 EL
  • Pflanzenöl 2 EL
  • Weizenbrot 100 g
  • Milch 150 ml
  • Salz abschmecken
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Dill zum Abschmecken

Trennen Sie die Fischfilets von den Knochen.

Brot 10 Minuten in Milch einweichen.

Filets, Brot (aus Milch gepresst) und 50 g fein gehackte Zwiebeln mischen.

Mahlen Sie in einem Mixer.

Mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne 1 Minute braten.

Tomatenpaste hinzufügen.

3-4 Minuten kochen lassen, Wasser einfüllen.

Ein wenig salzen, mit Sauce würzen.

Die Frikadellen formen, in die Sauce geben und ca. 15 Minuten kochen lassen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.