9 Möglichkeiten, Rübenschnitzel zu kochen, darunter ein klassisches Rezept

Wintergemüse ist verfügbar und gesund. Von ihnen bereiten Sie eine Vielzahl von Gerichten zu - täglich und festlich, die zur Zubereitung von Fastenspeisen verwendet werden. Sie müssen in unserer Ernährung sein, aber manchmal reicht die Fantasie nicht aus, um etwas Neues zu kochen. Ein neuer ist ein wenig vergessener alter. Zum Beispiel sind Rübenpasteten nicht so langweilig, wie es scheint, ein klassisches Rezept kann in Bezug auf Zutaten und Technologie modifiziert werden.

Sie können gebraten in einer Pfanne oder im Ofen gebacken kochen und sie süß, herzhaft oder frisch machen. Wir bieten die besten Rezepte mit einer schrittweisen Beschreibung des Garvorgangs. Sie müssen nur die richtige auswählen und kochen.

Gekochte Rübenkoteletts in einer Pfanne

Solche Koteletts werden am häufigsten gekocht. Im Geschmack ähneln sie dem Rote-Beete-Kaviar, aber er ist nahrhaft, weil er Grieß enthält. Sie behalten ihre Form und sind wert zu kochen. Sie mögen Kinder und Erwachsene, sie werden warm und kalt serviert.

• Gekochte Rüben - 0,5 kg;
• Grieß - 4 EL L.;
• Butter - 2 EL l.;
• Ein Ei;
• Semmelbrösel;
• Salz abschmecken;
• Pflanzenöl zum Braten.

1. Die Rüben kochen, kühlen, schälen. Reibe auf einer feinen Reibe.
2. In einen Topf geben, erhitzen, Butter hinzufügen.
3. Den Grieß vorsichtig unter ständigem Rühren einschenken, so dass keine Klumpen entstehen. Eine Viertelstunde köcheln lassen. Salz abschmecken. Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Fahren Sie ein Ei. Versuchen Sie es und fügen Sie gegebenenfalls Salz hinzu.
5. Die Pasteten formen, in Paniermehl rollen.
6. In jeder Pfanne 3 Minuten in Pflanzenöl braten. Sie sollten einen rötlichen Knusper bekommen.

Dies ist ein klassisches Rezept, aber auf Wunsch können gehackte Knoblauchzehen und Piment auf der Stufe des Hämmerns hinzugefügt werden. Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.

Diätetische Rübenschnitzel im Ofen

Gebackene Gerichte sind viel gesünder als gebratene. Sie eignen sich für Diät- und Babynahrung, haben einen angenehmen Geschmack und Aroma, sind appetitlich und leicht zuzubereiten. Sie enthalten mehr nützliche Substanzen und die Kruste der Crunches ist genauso gut, aber es gibt kein überschüssiges Öl. Geschirr aus dem Ofen ist bei einigen Formen der klinischen Ernährung erlaubt. Sie behalten einen besonderen Duft eines Naturprodukts.

• Gekochte Rüben - 0,5 kg;
• Ei - 1 Stck.;
• Leichter Hüttenkäse - 75 g;
• Butter - 1 Esslöffel L;
• Milch - ¼ Tasse;
• Grieß - ½ Tasse;
• Salz - schmecken.

Wie man Diätpasteten kocht:

1. Den gekochten Boaryok schälen, reiben oder durch einen Fleischwolf springen. Sie können auch einen Immersionsmixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
2. In einen Topf geben, Butter hinzufügen, Milch einfüllen, salzen. Kochen Sie für 3 - 5 Minuten.
3. Grieß unter ständigem Rühren gießen. In der Masse sollten keine Klumpen sein. Wenn die Rüben viel Saft zugeteilt haben, steigt die Grieszahl. Bis zum Bereitschaftsgrieß kochen.
4. Fügen Sie nach dem Abkühlen der Masse Ei und Hüttenkäse hinzu.
5. Koteletts oder Pasteten formen, im Ofen bei 200 ° C 20 Minuten backen.

Mit diesem Gericht können Sie das Menü der therapeutischen Diät abwechslungsreich gestalten. Es eignet sich für Tage nach den Feiertagen. Kinder lieben ihn für eine schöne Farbe und einen süßlichen Geschmack.

In einer Pfanne gebratene Rübenschnitzel ohne Eier und Milch

Diese Fleischbällchen sind zwar mager, aber pikant genug, da sie unter Zusatz von Knoblauch gegart werden. Es gibt keine tierischen Produkte in ihrer Zusammensetzung, daher sind sie durchaus für ein vegetarisches Menü geeignet. Wir werden brauchen:

• Rüben - 0,5 kg;
• Grieß - 0,5 Tasse;
• Knoblauch - ein paar zubkov;
• Dillgrüns;
• Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

1. Rüben kochen und noch besser - im Ofen backen. In gebackenem bleibt mehr nützliche Substanzen, und der Geschmack ist gesättigter.
2. Fertiggemüse schälen und reiben. Falls gewünscht, salzen - Pfeffer.
3. Knoblauch auspressen, gehackten Dill dazugeben.
4. Grieß gießen, mischen. Lassen Sie es 10 - 15 Minuten stehen, damit die Kruppe anschwillt.
5. Bilden Sie Schnitzel dazu, befeuchten Sie die Hände in einer Schüssel mit Wasser.
6. Fry

Mit gekochtem Reis oder Bulgur servieren. Rote Beete passt gut zu Walnüssen. Vor dem Servieren kann der Pastetchen mit gehackten Nüssen bestreut werden.

Fastenbraten mit Zwiebeln

Für Saftigkeit Zwiebeln in Gemüsehackfleisch hinzufügen. Um es schmackhafter zu machen, wird es gebraten. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Mittelgroße Rüben - 3 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Mehl - 3 EL l.;
• Salz - schmecken.

1. Rüben kochen, schälen, raspeln, leicht drücken.
2. Die Zwiebel fein hacken, braten, bis sie transparent ist.
3. Gemüse mischen, Mehl hinzufügen. Salz, mischen.
4. Schnitzel machen. Auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Füllung wird sich als wässrig erweisen, es ist bequemer, sie mit einem Löffel auf der Pfanne zu verteilen.

Rohkostkoteletts aus rohen Rüben und Karotten

Für Anhänger von Rohkost gibt es auch die Möglichkeit, ihren Tisch mit einem leckeren und originellen Gericht zu variieren. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• Rüben;
• Karotten;
• Tomate;
• Olivenöl;
• Walnüsse;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

1. Mahlen Sie rohes Wurzelgemüse in einem Mixer.
2. Wenn Sie eine homogene Masse erhalten, fügen Sie eine Tomate hinzu.
3. Walnüsse getrennt hacken.
4. Salz mischen, Gewürze dazugeben, Olivenöl einfüllen, gut mischen.
5. Die Pasteten formen, in einem Nusskrümel rollen, auf einen Teller legen.

Mit Gemüse, Rucola, Koriander, Petersilie dekorieren.

In einem Doppelkessel

Für eine strenge medizinische Diät werden Gemüsekoteletts aus vorgekochten Rüben gedämpft. Wir brauchen einen Dampfer und solche Produkte:

• Rüben - 0,5 kg,
• Manka - 2 EL. l.;
• Brotlaib;
• Butter - 1 EL l.;
• Milch - ein Viertel Glas + zum Einweichen von langem Laib;
• Ei - 1 Eigelb;
• Salz - schmecken.

1. Eine Scheibe Laib in Milch einweichen.
2. Rüben kochen Geschälter Wurzelrost, zerkleinern, mit einem Mixer oder Rost mahlen.
3. Milch mit geriebener Masse in eine Pfanne gießen, Butter hinzufügen, erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Grieß gießen. Fügen Sie es langsam hinzu und rühren Sie vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden.
5. Masse abkühlen, Eigelb schlagen, in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Dort - gestampft in Milchbrot. Salz Rühren
6. Die Pasteten formen, die Dampfer in den Korb legen, 10 - 15 Minuten ziehen lassen.

Mit saurer Sahne servieren, mit Gemüse bestreuen.

Rübenschnitzel mit Hackfleisch - die besten Rezepte für jeden Tag

Gemüse - das ist nützlich, aber nicht jeder kann Fleisch ablehnen, und rein pflanzliche Gerichte sind nicht für jeden geeignet. Deshalb werden wir halbe Fleischpasteten kochen. Für sie nehmen Sie:

• Füllung - 0,5 kg;
• Gekochte Rüben - 2 Stück;
• Ei - 2 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer - abschmecken;
• Frittieröl
• Brotkrumen - 3 EL Löffel

1. Die Zwiebel fein hacken, in der Pfanne goldbraun braten.
2. Rübenschale, Reibe auf einer feinen Reibe.
3. In eine Schüssel geben, Rüben, Röstzwiebeln, Semmelbrösel hinzufügen.
4. Ei, Salz und Pfeffer schlagen.
5. Hackfleisch gut kneten, Schnitzel machen, in heißem Sonnenblumenöl braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Für Fleischliebhaber sind solche Rezepte die besten, die Rübenschnitzel werden saftig und sehr lecker. Sie spüren deutlich das Fleisch, das durch die Süße des Gemüses ergänzt wird. Die Kombination von Hackfleisch, gekochten Rüben und Paniermehl ist sehr erfolgreich. Um dies zu gewährleisten, genügt es zu kochen und zu probieren.

Süße Rübenpasteten mit Rosinen und Reis: ein Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Diese Gemüsekoteletts können süß gemacht werden und als Dessert mit Obst- oder Beerenjoghurt serviert werden. Sie können jedoch keinen Zucker hinzufügen, und dann erhalten Sie die Originalbeilage zu Fleisch oder Huhn.

• Gebackene Rüben - 2 Stück;
• Gekochter Reis - 200 g;
• Rohes Ei - 1 Stück;
• Rosinen - 2 EL L;
• Salz - schmecken;
• Öl zum Braten.

1. Rüben in Folie backen, kühlen, hacken.
2. Rosinen gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser, lassen Sie das Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.
3. Mischen Sie die geriebenen Rüben, gekochten Reis, ein Ei, Salz. Wenn Sie süße Burger herstellen, fügen Sie in diesem Schritt 1 Esslöffel Kristallzucker hinzu. Rühren Sie sich, fügen Sie Rosinen hinzu und mischen Sie wieder leicht.
4. Koteletts formen, in Pflanzenöl braten.
5. Legen Sie ein Papiertuch auf, damit überschüssiges Öl vom Papier aufgenommen wird.

In eine Schüssel oder Portionen auf Teller geben.

Dukan Rezept

Diese Option eignet sich für zwei Stufen der Dukan-Diät - für die dritte und vierte. Wenn die Rüben natürlich satt sind, machen Sie leckere Burger daraus. Sie benötigen die einfachsten Produkte:

• Mittelgroße Rüben - 1 Stück;
• Ei - 1 Stck.;
• Zwiebel - ½ Stück;
• Olivenöl;
• Bran - 2 EL L;
• Muskatnuss - optional

1. Backen Sie die Rüben. Dazu waschen, trockenwischen, in Folie einwickeln und 40 - 50 Minuten in den Ofen schieben. Bei 170 ° C backen
2. Nach dem Abkühlen reiben. Überschüssige Flüssigkeit auspressen.
3. Zwiebel fein hacken, in etwas Olivenöl leicht anbraten. Wenn es transparent wird, vom Herd nehmen und zu den Rüben geben.
4. Muskatnuss raspeln - etwa ½ TL.
5. Fügen Sie Ei, eine Prise Salz hinzu.
6. Gießen Sie 2 Esslöffel Kleie. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie mehr hinzu.
7. Pasteten formen, in Kleie rollen, in Olivenöl braten.

Rüben-Diätpasteten eignen sich als Beilage. Das Gericht ist lecker und gesund.

Ein so einfaches und scheinbar unkompliziertes Gericht, wie Rübenkoteletts, wird nicht nur nach dem klassischen Rezept mit Grieß zubereitet, sondern auch mit Reis und Kleie, mit gebratenen Zwiebeln und rohem. Es wird in Kinder- und Diätnahrung verwendet. Zum Garnieren und als eigenständiges Gericht.

Wie lecker gekochte Rübenpasteten im Ofen und in der Pfanne?

Von welchen einfallsreichen Hostessen kochen keine Burger! Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Buchweizen, Reis - wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Haben Sie Rote-Bete-Koteletts probiert? Sicher waren jetzt viele überrascht, denn normalerweise bereiten wir bei Rüben den Salat und Borschtsch vor. Nun, es ist Zeit, Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern!

Gastgeberin beachten!

Wenn Sie zum ersten Mal mit dem Kochen von Rübenschnitzeln beginnen, hören Sie sich die Ratschläge von Experten an:

• Koteletts werden aus gekochten, gebackenen und rohen Rüben gekocht. Vor der Wärmebehandlung ist das Schälen von Gemüse nicht erforderlich.
• Damit die Rübenpasteten nach dem Braten oder Backen ihre Form behalten, fügen Sie Grießbrei, gesiebtes Mehl oder Semmelbrösel hinzu. Pflichtbestandteil sind Eier.
• Nachdem Sie die Rüben zerkleinert haben, lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen, um den Saft stapeln zu lassen, der dann abgelassen werden sollte. Achtung! Beeilen Sie sich nicht, den Rübensaft zu gießen, denn er kann helfen, wenn sich Ihre Füllung als trocken erweist.
• Servieren Sie Rübenpasteten besser mit Sauerrahm oder Saucen auf Basis.

• In solchen Burgern können Sie getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Trockenpflaumen und etwas Zucker hinzufügen. Dann erhalten Sie ein exquisites Dessert.
• Rote Beete harmoniert perfekt mit Hüttenkäse. Möchten Sie ein zweites Gericht zubereiten? Knoblauchzehen zu Quark geben. Möchten Sie ein Dessert? Mischen Sie es mit Zucker.
• Verbreiten Sie die Rübenschnitzel in der Pfanne, sobald sie geblendet sind. Dann hat sie Zeit, die Kruste zu packen, und wenn er langsam ist, wird sie weich.
• Wenn sich herausgestellt hat, dass das Rübenhackfleisch noch flüssig ist, machen Sie keine Koteletts, sondern legen Sie es mit einem Löffel in eine Pfanne.

Rübenkoteletts sind einzigartig, da sie als Beilage zu Fleisch und als Hauptgericht zu Buchweizen oder Nudeln dienen können.

Vegetarier merken! Mit solchen Koteletts werden Gemüse-Hamburger gekocht. Daneben werden der Füllung Tomaten, Salatblätter und Soße hinzugefügt.

Liebhaber einer gesunden Ernährung sind engagiert

Beginnen Sie traditionell schon mit dem klassischen Rezept zur Herstellung von Rote-Bete-Koteletts. Wir kochen es zuerst, weil es besser vom Magen aufgenommen wird.

Achtung! Rübenkoteletts sind unglaublich nützlich für unseren Darm und Magen. Viele Kinderärzte empfehlen, sie in die Ernährung des Babys aufzunehmen. Und wie die Praxis zeigt, zieht ein solches Gericht Kinder mit seiner hellen Farbe an.

Zusammensetzung:

• 0,5 kg Rüben;
• 50 g Grieß + zum Panieren;
• 2 Eier;
• Salz;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• gemahlener Pfeffer schwarz.

Kochen:

Tipp! Bevor Sie die Rüben kochen, spülen Sie sie gut mit einer Bürste ab. Dann das Gemüse in einen Emailtopf geben und mit kaltem Wasser übergießen, so dass es die Rüben bedeckt. Während die Flüssigkeit nicht kocht, kochen Sie bei großen Brennern und setzen Sie sie auf ein Minimum um. Normalerweise dauert der gesamte Garvorgang 40 Minuten bis 1 Stunde.

1. Die Rüben kochen lassen, abkühlen lassen und schälen.
2. Die Rüben mit beliebigen Scheiben zerkleinern und die Kartoffelpüree mit einem Mixer zu einer Konsistenz vermahlen.
3. Den Griessbrei zur Rote-Bete-Masse geben und mischen.
4. Eier einzeln schlagen.
5. Die Eimischung in die Füllung geben. Mit Pfeffer und Salz würzen, gut kneten, bis eine Masse homogener Struktur entsteht.
6. Sculpt ordentlich Burger und paniert sie in Grieß.
7. Wir braten Rübenpasteten auf Pflanzenöl, bis sie auf beiden Seiten weich sind.
8. Dekorieren Sie sie mit Gemüse und servieren Sie sie.

Es ist notwendig zu wissen! Für Menschen mit Anämie werden Rübenpasteten mit Buchweizen empfohlen. Croup muss Grieß ersetzen. Holen Sie sich reichhaltiges Eisengericht.

Das Originalrezept für saftige Pastetchen

Und jetzt stellen wir Rote Beete- und Karottenschnitzel auf originelle Weise her. Sie sind besonders für stillende Mütter sehr nützlich, da Karottensaft die Qualität der Muttermilch verbessern kann. Sie sollten sich jedoch zunächst mit Ihrem Arzt beraten.

Hinweis! Rübenkoteletts werden auch mit Hackfleisch zubereitet. Bevorzugen Sie Rindfleisch oder Hühnerfleisch.

Zusammensetzung:

• 150 g gekochte Rüben;
• 150 g Karotten;
• 50 ml Milch;
• saure Sahne;
• Grüns;
• 15-20 g Grieß;
• 10-15 g Butter;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer schwarz.

Das Geheimnis Um Rüben so gut wie möglich zu erhalten, müssen sie zu zweit gekocht werden.

Kochen:

1. Wir reinigen die Möhren, spülen und grob reiben. Sie können es mit einem dünnen Strohhalm hacken.
2. Die Milch in einer Pfanne erhitzen und die Karotten auslegen. Das Gemüse einige Minuten unter Rühren braten.
3. Geben Sie den Grießbrei in die Karottenmilchmasse und müde ihn auf einer kleinen Ebene des Brenners, indem Sie ihn rühren, bis er sich verdickt.
4. Geschälte Rüben geschält und auf einer mittleren Reibe mahlen.
5. Die Rüben in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer dazugeben, umrühren und 4-5 Minuten braten.
6. Das resultierende Hackfleisch kühlte ab und formte daraus Pastetchen.
7. Backblech mit Pergamentpapier einweichen, mit Butter einweichen und Schnitzel auslegen.
8. Wir backen Rüben-Karotten-Schnitzel bei einer Temperatur von 200 Grad, bis sie gekocht sind.
9. Sauerrahm über die Pasteten gießen und mit frischem Grün dekorieren.

Abwechslungsreiche Geschmacksrichtung mit Käsernoten

Rübenschnitzel im Ofen mit Käse werden sicherlich alle Ihre Haushalte ansprechen. Es ist besser, solche Pasteten in Silikondosen zu backen, damit sie sich nicht ausbreiten. Wir haben zum Beispiel die Form in Form von Herzen angenommen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch schön.

Zusammensetzung:

• 100 g rohe Rüben;
• Zwiebel;
• 3 EL. l Grieß;
• Ei;
• 1 EL l saure Sahne;
• Grüns;
• 1 TL roter Pfeffer;
• 100 g käse.

Kochen:

1. Rüben spülen und schälen. Mahlen Sie es mit einem Mixer.
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Rüben kombinieren.
3. Feiner Käse und zu den restlichen Zutaten schicken.
4. Geben Sie das gehackte Rübenei.
5. Nun fügen Sie Grieß und saure Sahne hinzu. Wenn Ihre Füllung zu flüssig geworden ist, erhöhen Sie die Grießzahl.
6. Grüns spülen und hacken, zur Füllung hinzufügen. Wir stellen Salz und roten Pfeffer vor.
7. Knete die Rote Beete zu einer homogenen Struktur.
8. Das Rübenhackfleisch verteilen wir in Form von Silikon. Wenn sie nicht zur Hand sind, machen Sie die Koteletts wie gewohnt.
9. Wir backen Koteletts zwanzig Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.
10. Aber so originell können Sie das Gericht zusammenstellen.

Noch ein interessantes Rezept

Betrachten Sie eine andere Möglichkeit, Rote Beete-Koteletts in einer Pfanne zu kochen. Der Höhepunkt dieses Gerichts wird Schmelzkäse sein, den wir der Füllung hinzufügen. Dank ihm werden die Koteletts einfach in Ihrem Mund schmelzen!

Zusammensetzung:

• Ei;
• 2 kleine Rüben;
• 4 EL. l Grieß;
• 4 EL. l verarbeiteter Käse;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Gewürzmischung;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Salz

Kochen:

1. Die Rüben kochen, kühl und sauber.
2. Die Rüben auf einer mittleren Reibe mahlen.
3. Pasty Käse Raznem Gabel und kombinieren mit Rüben, mischen.
4. Knoblauchzehen putzen und durch eine Presse pressen, zur Füllung hinzufügen.
5. Ein Ei in die Rote-Bete-Käse-Masse geben, Gewürze und Salz abschmecken.
6. Zerkleinern, bis alles glatt ist, und 30 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit schwillt der Grieß an.
7. Nach einer halben Stunde wird das Rübenhackfleisch zu einer festen und dichten Konsistenz. Rühren Sie es wieder.
8. In einer Pfanne das gereinigte Pflanzenöl erhitzen und die Rote-Bete-Masse zu Pfannkuchen geben.
9. Braten Sie die Pasteten auf beiden Seiten an, bis sie gar sind.
10. Rübenpasteten mit Sauerrahm servieren.

Siehe auch:

Rübenpasteten - ein originelles und interessantes Gericht, das einen würdigen Platz in Ihrem Home-Menü einnehmen kann. Kochen Sie mit Vergnügen und guten Appetit!

Rübenschnitzel Schritt für Schritt - Rezept mit Fotos

Schritt für Schritt leckere Rübenschnitzel - Rezept mit Fotos

Zum Kochen benötigen Sie:

• große Rüben - 2 Stück (etwa 500 g);
• Zwiebeln - 0,5 Stück;
• Grieß - 1 EL Löffel;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel (zum Kochen im Ofen);
• Wasser - falls nötig;
• Salz - schmecken.

Vor dem Kochen von Fleischbällchen die Rüben kochen. Dazu sollte es gründlich unter fließendem Wasser abgewaschen werden und die scharfe Spitze und Basis sorgfältig mit den Resten der Blätter abschneiden. Gemüse in kochendes Wasser geben und mit der Gabel garen. Danach etwas Zeit zum Abkühlen geben und die Rüben auf einer groben Reibe reiben.

Zwiebeln sollten fein gehackt, mit Ei und Grieß gemischt werden. Dann wird die Masse mit Rüben vermischt und gründlich gemischt. Falls gewünscht, können Sie eine Prise Salz verwenden. Dann wird das Rübenhackfleisch abgedeckt und 15 Minuten stehen gelassen. Dies ist notwendig, damit der Grieß die überschüssige Flüssigkeit aufnimmt. Wenn die Masse nach der vorgesehenen Zeit immer noch nicht dick genug ist, können Sie einen zusätzlichen Löffel Müsli hinzufügen und weitere 10 Minuten warten.

Dann müssen Sie Ihre Hände in kaltem Wasser anfeuchten und kleine Pasteten formen. Die Kochmethode hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Ofen und Dampfgarer - die nützlichsten Optionen. Im ersten Fall ist es notwendig, den Ofen auf 180 Grad zu erhitzen, ein Backblech mit etwas Butter einzufetten und die Burger 15 Minuten lang zu backen. Wenn es ein spezielles Silikonpad gibt, können Sie auf Öl verzichten. Zum Dämpfen wird Wasser in einem Kochtopf oder einem langsamen Kocher zum Kochen gebracht und dann die Koteletts in eine spezielle Form gebracht. In 15 Minuten sind sie fertig.

• Reinigen Sie die Rüben nicht vor dem Kochen, da die Haut alle Nährstoffe im Gemüse enthalten kann.
• Wenn Sie den Geschmack von Zwiebeln in Koteletts nicht mögen, aber das Aroma des Tellers nicht verlieren möchten, können Sie die Zwiebeln auf eine feine Reibe reiben oder mit einem Mixer zerkleinern.
• Bei Verwendung eines Doppelkochers oder eines Multikochers mit Möglichkeit zum Dämpfen sollte das Wasser vorher gekocht werden und erst dann die Rübenbratlinge verteilen: Dies muss so erfolgen, dass sie unter dem Einfluss von Dampf nicht weich werden, sondern dicht bleiben.

• Wenn Sie die Rüben nicht vorher kochen, können Sie während des Kochvorgangs zusätzlichen Saft erhalten.
• Rüben können nicht mit einem Mixer zerdrückt werden, da die Frikadellen während des Modellierens auseinander fallen.
• Folgen Sie dem Rezept nicht blind: Wenn sich herausstellt, dass die Rübenmasse vor der Herstellung von Koteletts zu flüssig ist, müssen Sie noch etwas Grieß hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebel ganz aus dem Rezept nehmen oder durch Knoblauch ersetzen und das Grießbrei durch normales Mehl ersetzen.

Rübenkoteletts und Diätetik

Wie können Sie Rübenpastetchen diversifizieren?

Sie können Rote-Bete-Koteletts mit einem interessanteren Gericht auf verschiedene Arten herstellen:

• servieren Sie fertige Pasteten mit Soße (fettarmer Sauerrahm, normaler Joghurt, hausgemachte Sauerrahm-Knoblauchsauce usw.);
• Verwenden Sie anderes Gemüse im gleichen Verhältnis (Karotten, Kohl) oder fügen Sie der Mischung frische Kräuter hinzu.
• fein gehackte Backpflaumen hinzufügen (andere Trockenfrüchte lassen sich nicht gut mit Rüben kombinieren);
• Verwenden Sie verschiedene Getreide mit Rüben (gekochter Buchweizen, Reis, Linsen);
• Fügen Sie Adygei-Käse oder fettarmen Hüttenkäse zu Rübenhackfleisch hinzu.

Wie man Rübenpasteten kocht - Video

In dem Video wird die erfahrene Gastgeberin ihr Rezept für die Herstellung von Rübenschnitzeln mit Grieß mitteilen. Sie bietet an, dieses Gericht in einer Pfanne mit Pflanzenöl zu kochen. Um die Rübenpasteten nützlicher und weniger fett zu machen, ist es besser, einen Dampfgarer oder einen Ofen zu verwenden. Die Garzeit beträgt ca. 15 Minuten.

Auf den ersten Blick können Rübenkoteletts schwierig zubereitet werden, doch in der Tat benötigen sie nur etwas Zeit, um alle Zutaten zuzubereiten. Wenn andere Gemüseschnitzel oft nicht dem Geschmack des Geschmacks ähneln, werden sie hier sehr stark gefühlt. Für Liebhaber von Süßigkeiten ist dieses Gericht eine gute Option, um den Hunger ohne zusätzliche Kalorien und den Wunsch, Dessert zu essen, zu befriedigen und die Arbeit des Verdauungstraktes in gutem Zustand zu unterstützen.

Rübenpasteten

Rübenkoteletts für dieses Rezept werden lecker sein, gehören dazu

• therapeutische Diäten
• Kindermenü
• in der Speisekarte von Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen.

Rüben-Pastetchen-Rezept

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rübenpasteten herzustellen. Ich biete Ihnen ein Rezept für Rübenschnitzel mit Grieß und Hüttenkäse. Dieses Rezept ist ein Teil verschiedener medizinischer Menüs, einschließlich Pankreatitis - Diät Nummer 5p

Achten Sie darauf, die Rüben im Diätmenü für Pankreatitis einzuschalten. Rüben enthalten Jod, was sich günstig auf die Wiederherstellung der Pankreasfunktion auswirkt. Andere jodhaltige Produkte sind hier >> Interessanterweise beeinträchtigt die Wärmebehandlung nicht die vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses.

Rübenpastetchen mit Quark.

Zutaten:

• Rüben - 1 kg (8 Stück)
• Grieß - 75 g (3 EL)
• Hüttenkäse 9% - 150 g
• Eier - (50g) 1 Stck
• Butter - 50 g (2 EL)
• Milch 3,2% - 100 ml (1/2 Tasse)
• Salz - schmecken

Wie man Rübenschnitzel kocht:

1. Rote Beete gut gewaschen und in der Schale gekocht. Wie man Rüben schnell und richtig kocht, erfahren Sie hier >>
2. Aufräumen Überspringen Sie die Rüben durch den Fleischwolf. Oder Sie können auf einer feinen Reibe reiben, in einen Mixer zerquetschen.
3. Lassen Sie uns Rüben hinzufügen: Legen Sie sie in einen Topf mit Rüben, fügen Sie Milch und Butter hinzu und lassen Sie sie etwa fünf Minuten köcheln.
4. Grieß schläft in einem dünnen Strahl ein und rührt sich, um keine Klumpen zu bilden. Wir kochen weiter, bis sie weich sind, rühren weiter.
5. Pürierten Hüttenkäse, Eier und Salz zu der abgekühlten Masse hinzufügen. Gründlich mischen und Pasteten formen.
6. Kochen Sie für ein paar, Sie können in einem langsamen Kocher oder im Ofen.
7. Serviert mit Sauerrahm, Sauerrahm oder Milchsauce.

Guten Appetit!

Nährstoffgehalt auf 100 Gramm eines Gerichts:

• Protein - 5,09 g
• Fett –9,62 g
• Kohlenhydrate - 14,94 g
• Kaloriengehalt - 146,63 Kcal.
• B1 - 0,0368 mg
• B2 –0.0368 mg
• C - 12,285 mg
• Ca-49,14 mg
• Fe - 0,6142 mg

Hinweis

Bitte beurteilen Sie mich nicht, weil Sie Ihrer Aufmerksamkeit ein Rezept zukommen lassen, das auf 1 kg Rüben basiert. In der Rezepttabelle der Zuckerrübenschnitzel ist 1 Ei pro 1 kg Rüben enthalten (siehe oben - Zutaten).

Rübenpastetchen mit Grieß

Wie koche ich Rübenschnitzel? - Ich nehme die Produkte, reduziere ihre Anzahl zweimal und nehme das Ei wie im ersten Rezept. Außerdem können Sie Rübenkoteletts ohne Hüttenkäse garen, d. H. es stellt sich so dar:

Zutaten:

• Rüben - 0,5 kg (3-4 Stück)
• Grieß - 40 g (1,5 EL)
• getränktes Weißbrot oder Hüttenkäse in Milch - 75 g (Sie können diese Zutaten vom Rezept ausschließen)
• Eier - (50g) 1 Stck
• Butter - 25 g (1 EL)
• Milch 3,2% - 50 ml (1/4 Tasse)
• Salz - schmecken

Wie man Rübenschnitzel kocht:

1. Rote Beete gut gewaschen und in der Schale gekocht. Wie man Rüben schnell und richtig kocht, erfahren Sie hier >>
2. Aufräumen Überspringen Sie die Rüben durch den Fleischwolf. Oder Sie können auf einer feinen Reibe reiben, in einen Mixer zerquetschen.
3. Lassen Sie uns Rüben hinzufügen: Legen Sie sie in einen Topf mit Rüben, fügen Sie Milch und Butter hinzu und lassen Sie sie etwa fünf Minuten köcheln.
4. Grieß schläft in einem dünnen Strahl ein und rührt sich, um keine Klumpen zu bilden. Wir kochen weiter, bis sie weich sind, rühren weiter.
5. Mit Milch und gepresstem Weißbrot (Hüttenkäse) getränkt, fügen Sie das Ei und Salz zu der abgekühlten Masse hinzu. Gründlich mischen und Pasteten formen.
6. Kochen Sie für ein paar, Sie können in einem langsamen Kocher oder im Ofen.
7. Serviert mit Sauerrahm, Sauerrahm oder Milchsauce.

Guten Appetit!

Wie man Rübenschnitzel kocht

Dieses Rezept gilt nicht für die therapeutische Diät bei Pankreatitis, da die Frikadellen in Pflanzenöl gebraten werden.

Zutaten:

• Rüben - 500 g
• Weißbrot oder ein Laib in Milch getränkt und gepresst
• Weizenmehl - die Menge hängt von der Saftigkeit der Rüben ab. Wenn die Rüben sehr saftig sind, braucht das Mehl mehr
• Milch - 50 ml (1/4 M)
• Ei - 1 Stck
• Speiseöl zum Braten in einer Pfanne

Wie man Rübenschnitzel kocht:

1. Rote Beete gut gewaschen und in der Schale gekocht. Wie man Rüben schnell und richtig kocht, erfahren Sie hier >>
2. Aufräumen Überspringen Sie die Rüben durch den Fleischwolf. Oder Sie können auf einer feinen Reibe reiben, in einen Mixer zerquetschen.
3. Mit Milch, Eigelb, Salz und Pfeffer getränktes Weißbrot wird der Rote-Bete-Masse hinzugefügt. Das alles ist gut gemischt.
4. Nasse Hände bilden Kugeln von der Größe eines Hühnereis.
5. Tauchen Sie in das geschlagene Protein ein.
6. Paniert in Paniermehl.
7. In einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Die Pfanne wird bei mittlerer Hitze vorgewärmt. Bratzeit 2-3 Minuten auf jeder Seite. glühend bei mittlerer Hitze.

Kaloriengehalt von 100 g Rübenschnitzel

Der Kaloriengehalt von Rübenpasteten hängt von den Bestandteilen in ihrer Zusammensetzung und von der Art der Wärmebehandlung ab.

Mindestkalorie - Rezeptnummer 1. Die Rübenschnitzel mit der höchsten Kalorienzahl - Rezeptnummer 3

Wenn Sie Rübenschnitzel nach Rezept Nr. 1 zubereiten, beträgt der Kaloriengehalt von 100 g Rübenschnitzel 146,63 kcal.

Wie Rübenschnitzel Video Rezept zu kochen:

Rübenpasteten, die Rezept kochen, ist einfach.

Rübenschnitzel kochen - 5 der leckersten Rezepte

Rote Beete ist ein bekanntes Gemüse. Helle, schmackhafte und sehr gesunde Wurzelfrucht! Aber aus irgendeinem Grund, wenn wir an Rüben denken, ist Borscht und Salate das erste, was mir in den Sinn kommt. Und von der Rübe lassen sich viele Dinge kochen, zum Beispiel Rübenpasteten. Dieser Artikel ist diesem Gericht gewidmet.

Rübenschnitzel, Rübenschnitzel, Rübenkoteletts - für diesen Snack gibt es viele Synonyme. Die Form dieses Gerichts und die Wahrheit ähnelt einigen Koteletts, aber hier enden alle Ähnlichkeiten.

Rübenkoteletts werden normalerweise ohne Fleisch gekocht, es handelt sich um ein vegetarisches Produkt. Neben Rüben umfasst es in der Regel auch anderes Gemüse sowie verschiedene Gewürze, Gewürze und Bindemittel wie Mehl, Grieß und Hühnereier.

Rübenpfannkuchen sind sehr einfach zuzubereiten, sehr lecker, gesund und auch ein billiges Gericht. Schließlich sind Rüben in jedem Lebensmittelgeschäft günstig, und in der Hauptsaison gibt es nur einen Cent.

Dieser Artikel enthält die beliebtesten und leckersten Rezepte. Alles wird detailliert beschrieben, Schritt für Schritt und mit einem Foto. Für diejenigen, die nur wenige Fotos haben, gibt es ein paar Videorezepte.

Ich möchte auch anmerken, dass genau hier wohlschmeckende Rezepte gesammelt werden. Dies sind eher die Hauptgerichte, zu denen Sie sogar eine Art Beilage servieren können.

Rezepte

Das klassische Rezept für Rübenpasteten

Rübenkoteletts mit Grieß sind das beliebteste Rezept, weil es auch als das leckerste, klassischste, traditionellste usw. gilt.

Was ist das Wesentliche an diesem Gericht? Die Rüben kochen, reiben, mit den anderen Zutaten mischen und in einer Pfanne im Öl braten. Grieß nimmt den zusätzlichen Saft auf, lässt die Burger während des Frittierens nicht auseinanderfallen, macht sie aber auch empfindlicher. Versuchen Sie es im Allgemeinen - Sie werden es nicht bereuen!

• Rote Beete - 4 mittelgroß;
• Hühnerei - 1 Stck.
• Grieß - 100 g
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2-3 Prisen;
• Frittieröl

Zuerst müssen Sie Rüben kochen. Setzen Sie diese Wurzeln in einen Topf, füllen Sie Wasser auf und setzen Sie das maximale Feuer auf. Bei Bedarf mit einem Deckel abdecken. Gekochte Rüben für eine lange Zeit können sogar 1,5 Stunden kochen. Daher kann dieser Schritt lange vor dem Kochen der Frikadellen durchgeführt werden.

Rüben gekocht, wurde weicher. Entfernen Sie die Haut und reiben Sie es ab. Besser auf einer mittleren oder großen Reibe. Hier sollte sich eine Rübenmasse herausstellen.

Jetzt den Knoblauch mit Rüben in eine Schüssel drücken oder reiben. Fügen Sie Salz, rohes Ei und schwarzen Pfeffer hinzu. Gut mischen

Nun den Grieß einfüllen und alles nochmals gründlich mischen. Grieß sollte gleichmäßig in der Rübenmasse verteilt sein. Lassen Sie 5-10 Minuten, lassen Sie den Grieß den Saft aufsaugen.

Jetzt einfach ein bisschen "Rübenhackfleisch" aufheben und das Kotelett formen. Dicke und Größe nach Ihrem Ermessen.

Gießen Sie mehr Pflanzenöl in die Pfanne und erwärmen Sie es gut. Legen Sie die erste Ladung Burger vorsichtig aus. Zuerst einige Minuten auf beiden Seiten braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Dann mit einem Deckel abdecken und diese Rübenpfannkuchen noch gut schmoren lassen.

Das ist die Schönheit, die sich herausstellt! Wenn die Rüben vorher gekocht werden, dauert die Zubereitungszeit im Allgemeinen nicht mehr als 30 Minuten. Aber was für ein originelles Gericht! Lecker, hell und duftend.

Rüben-Karotten-Schnitzel

Köstliche Gemüsekarotten- und -rübenpastetchen. Kochen ohne Lockvögel, stattdessen die Brotkrumen nehmen.

Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass wir diese Koteletts nicht backen, sondern im Ofen backen. Dies ist eine gesündere Option, da weniger Fett und weniger zusätzliche Kalorien erforderlich sind. Gute Diätpasteten.

• Gebackene Karotten - 2 Stück
• Gebackene Rüben - 2 Stück
• Ei - 1 Stck.
• Paniermehl - 1 Tasse;
• Salz, Pfeffer, Paprika und andere Gewürze;
• Öl zur Schmierung;

Rüben und Karotten müssen im Ofen vorgebacken werden. Wickeln Sie sie in Folie ein und lassen Sie sie 1 Stunde bei 180 Grad backen. Wenn der Ofen nicht ist, können Sie einfach wie im vorherigen Rezept in einem Topf kochen.

Schälen Sie das Gemüse von der Haut, reiben Sie es auf eine grobe Reibe und geben Sie es in eine tiefe Schüssel.

Schlage ein rohes Ei hinein. Fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie sie gut mit einer Gabel.

Gießen Sie die Paniermischung in einen separaten Teller. Löffeln Sie ein wenig Rüben-Karotten-Masse, streuen Sie leicht mit Paniermehl und würfeln Sie das Kotelett.

Solche Vorbereitungen sollten sich hier herausstellen. Weich und nicht klebrig.

Backblech mit Backpapier bedecken, Koteletts darauf legen. Top sie mit Pflanzenöl. Dies ist für eine rötliche Kruste und Brillanz.

Ofen auf 180 Grad vorheizen, 15-20 Minuten ein Backblech hineinlegen.

Mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.

Mit Quark und gekochten Eiern

Eine befriedigendere Option, da in der Zusammensetzung von gekochten Eiern und Hüttenkäse der zu helle süßliche Geschmack von Rüben gemildert wird.

Diese Koteletts können sowohl in einer Pfanne gebraten als auch im Ofen gebacken werden. Hier werden sie gebraten.

• Gekochte Rüben - 2 Stück
• Gekochte Eier - 2 Stück
• Grieß - 110 g
• Hüttenkäse - 2-3 EL. Löffel;
• Knoblauch - 2 Nelken (ohne es möglich);
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Pfeffer und andere Gewürze zum Abschmecken;
• Speiseöl zum Braten;

Die Rüben schälen und mit Wasser abspülen. Grate, hier ist alles wie in vorherigen Rezepten.

Die Eier werden von der Schale gereinigt und fein zerkleinert und zu den Rüben gegeben.

Dort stellen wir ein paar Löffel Hüttenkäse auf, reiben Knoblauch, Salz und Pfeffer. Rühren Sie das erste Mal.

Schlafen Sie Grieß ein und mischen Sie das zweite Mal gründlich. Es sollte eine solche Konsistenz wie auf dem Foto unten sein.

Wir machen daraus Schnitzel. Butter in eine Pfanne gießen, aufwärmen, die erste Ladung Frikadellen auslegen.

Auf beiden Seiten 5 Minuten braten, bis die Grießkörner und die Eierstücke golden sind.

Rübenpastetchen mit Käse

Appetitanregende Rübenpfannkuchen ohne Zusatz von Käse. Die Wahl des Käses liegt in Ihrem Ermessen. Sie können harte Sorten nehmen, Sie können weich sein, wie Feta.

• Gekochte Rüben - 2 Stück
• Hühnerei - 1 Stck.
• Käse - 100 g
• Weizenmehl - 2 EL Löffel mit einer Folie;
• Salz und Pfeffer abschmecken;

1. Rüben auf einer großen Reibe reiben, Käse, Ei und Gewürze dazugeben. Gründlich mischen
2. Mehl hinzufügen, nochmals mischen.
3. Ein Blatt Pergament backen, um darauf Pfannkuchen (Frikadellen) zu formen. In einen Ofen gebracht, der für 20-25 Minuten auf 180 Grad erhitzt wurde.

Die gleichen Burger können nur in Butter gebraten werden.

Lenten Rübenpasteten

Wie der Name schon sagt, enthalten diese Schnitzel keine tierischen Produkte. Alle Rezepte oben enthalten Eier, und diese Frikadellen sind ohne Eier. Weil sie sicher als mager, diätetisch, vegetarisch und vegan bezeichnet werden können.

Ein weiteres Merkmal ist, dass diese Schnitzel aus rohen Rüben hergestellt werden. Man kann sagen, ein Analogon zu Pfannkuchen, wenn die rohe Gemüsemasse in einer Pfanne gebraten wird.

1. Rüben - 1 kg
2. Weizenmehl - 2 EL Löffel;
3. Grieß - 2 EL Löffel;
4. Knoblauch - 3 Nelken;
5. Salz - 1 Teelöffel;
6. Sonnenblumenöl zum Braten;

Rohe Rüben müssen von schmutziger Haut gereinigt, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Sie müssen mahlen.

Sie können Mixer, Sie können auf einer feinen Reibe, und Sie können durch einen Fleischwolf springen. Holen Sie sich weiche saftige Rübenschnitzel.

Drücken Sie den Knoblauch zu den Rüben, salzen Sie und gießen Sie den Grieß und das Mehl ein. Gut mischen bis vollständig homogen.

Verwenden Sie Ihre Hände, um Pasteten mit der gleichen Größe wie auf dem Foto unten herzustellen.

Auf jeder Seite einige Minuten in Öl braten. Es ist sogar besser, selbst unter dem Deckel zu schmoren. Nur frische Rüben gekocht länger als anderes Gemüse, die gleiche Kartoffel.

Diätetische Rübenpasteten

Diätetische Rübenschnitzel - kalorienarmes und gesundes Gericht, dessen Zubereitung nicht lange dauert, aber die ganze Familie wird mit dem Ergebnis zufrieden sein. Diätetische Rübenschnitzel (Rezept unten) sind ideal für Mittag- oder Abendessen.

Erinnern Sie sich daran, dass Rüben - ein sehr wertvolles Produkt zur Gewichtsreduktion sind, so dass Sie oft Gerichte davon in Ihre Ernährung einbeziehen sollten.

In 100 g Rübenschnitzel:

Kohlenhydrat - 11,5 Gramm;

Diätetische Rübenpasteten

Zutaten:

Grieß - 30 g;

Paniermehl - 30 g;

Pflanzenöl - 3 EL. l.;

Kochen:

Die Rüben waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und fertig kochen. Nachdem die Rüben fertig sind und etwas abkühlen, ziehen Sie sie ab und passieren eine Fleischmühle.

Die Pfanne auf die Pfanne stellen, das Öl einschenken, alle Rüben, den Grießbrei dort abschicken, mischen und 15 Minuten kochen lassen. Die gekochte Masse abkühlen, das Ei und Salz hinzufügen, die Pastetchen formen, in Paniermehl rollen, auf ein Backblech legen und im Ofen backen, bis eine Kruste entsteht.

Diät-Rüben-Pastetchen sind fertig! Es ist ratsam, sie heiß zu servieren.

Diätetische Rübenschnitzel

Ein tolles Rezept für alle Menschen, die eine spezielle Diät einhalten. Es geht darum, wie man Rüben-Diäten kocht. Ich habe den Produktmix sehr genossen.

ZUTATEN

• Gekochte Rüben 1 Stück
• Ei 1 Stück
• Hüttenkäse 100 Gramm
• Adygei-Käse 70 Gramm
• Mehl 50 Gramm
• Pflanzenöl 2 Art.-Nr. Löffel
• Salz schmecken
• Gemahlener schwarzer Pfeffer Zum Abschmecken

Schritt 1

Quark den Käsebruch in einem Sieb, so dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Reiben Sie in einer anderen Schüssel den Käse auf eine feine Reibe und reiben Sie die Rüben auf eine große.

Schritt 2

Käse, Hüttenkäse und Rüben mischen. Fügen Sie Ei, Salz, Mehl und Pfeffer hinzu. Rühren Sie sich zu einer weichen Textur, formen Sie die Pastetchen.

Schritt 3

In einer erhitzten Bratpfanne mit Butter die Pastetchen braten, bis sie auf jeder Seite gebräunt sind. Guten Appetit!

Rübenpasteten - 9 Rezepte

Rüben sind reich an natürlichen Vitaminen und Antiseptika. Jedes Gericht mit seinem Inhalt hilft bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit und der Prävention der Onkologie. Das Rezept für Rübenschnitzel sollte in jeder Gastgeberin enthalten sein, die sich um die Gesundheit ihrer Angehörigen kümmert.

Klassische Rübenpasteten

Klassische Bratlinge werden aus gekochten Rüben gekocht. Solche Burger können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Nach Geschmack ähneln sie Kürbis-Kaviar, nur mit dem Duft von Rote Beete.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Gekochte Rüben (Burak) - 1 kg;
• Manka - 9 EL;
• Zerkleinerte Cracker (nach Bedarf);
• Ei-3 Stück;
• Butter -120gr.
• Prise Salz
• Raffiniertes Öl zum Braten.

Kochvorgang:

• Wir reinigen die vorgekochten Rüben und reiben sie auf einer Kartoffelreibe. Sie können auch einen größeren reiben, wenn Sie nicht durch große Partikel in der Schale verwirrt sind.
• Als nächstes verschieben wir die Masse in einen Topf, erwärmen uns und geben die erwärmte flüssige Butter hinein.
• In einer Bratpfanne fügen wir in kleinen Portionen Grieß hinzu und vergessen dabei nicht ständig zu rühren, da sich sonst Klumpen bilden. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Bei Raumtemperatur salzen und abkühlen lassen.
• Fügen Sie die Eier hinzu. Prüfen Sie, ob genug Salz vorhanden ist.
• Wir formen Koteletts aus der resultierenden Masse, wir rollen sie in Paniermehl.
• In Pflanzenöl auf beiden Seiten einige Minuten knusprig braten.

Dies sind klassische Rote-Bete-Koteletts. Beim Hinzufügen von Eiern können Sie improvisieren, z. B. Piment oder Knoblauch hinzufügen. Mit saurer Sahne serviert.

Rezept von Julia Vysotsky

Einfache und sehr leckere Burger. Zitronensaft ergibt eine dünne Säure und Pfeffer etwas Schärfe.

Rübenpasteten

Gemüsepasteten vereinen die Vorteile eines Vitaminprodukts und einen delikaten Geschmack. Sie behalten ihre Form beim Braten, bei Hitze oder Kälte.

Das klassische Rezept für Rübenschnitzel legt nahe, dass Gemüse zuerst gekocht (oder gebacken) werden muss, dann gehackt wird und ein Ei für Klebrigkeit und Grieß hinzugefügt wird, das die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Sie können sie in einer Pfanne braten, im Ofen backen oder für ein Paar kochen.

Der Geschmack von Rübenschnitzeln ähnelt in etwa dem Rübenkaviar, ist jedoch aufgrund des Zusatzes von Grießbrei befriedigender. Koteletts können frisch, wohlschmeckend oder süß gemacht werden. Fügen Sie Hüttenkäse oder geriebenen Käse, Nüsse oder Trockenfrüchte zur Zutatenliste hinzu - jeder wählt die am besten geeignete Option für sich.

Zutaten

• gekochte Rüben - 500 g
• Grieß - 4 EL l in Pasteten + zum Panieren
• Hühnerei - 1 Stck.
• Salz - 1/3 Teelöffel oder schmecken
• schwarzer Pfeffer - 1-2 Chips.
• Pflanzenöl - zum Braten
• Knoblauch - 1 Zahn., Zwiebeln - 1 Stck. oder asafoetida - 1/2 TL.

Wie man Rübenschnitzel kocht

Rüben müssen im Ofen (in Folie) gekocht oder gebacken werden. Eine Wärmebehandlung ist obligatorisch. Wenn Sie rohes Gemüse verwenden, geben Sie beim Frittieren zu viel Saft. Am Ende wird sich das Gericht als wässrig und geschmacklos erweisen. Ich habe 3 mittelgroße Rüben gekocht (Gesamtgewicht 500 g), bis sie vollständig gekocht waren, wobei ich mit einer Gabel die Weichheit überprüfte.

Das Gemüse abkühlen, hacken und auf einer feinen Reibe hacken. Dann den Saft mit der Hand leicht auspressen. Gekochte Rüben sind in der Regel wässeriger als gebacken. Wenn Sie sie im Ofen garen, wird das Fleisch dichter und es wird viel Saft beim Mahlen abgegeben. Dies bedeutet, dass Sie die Gemüsemasse nicht quetschen können. Dies führt zu einer durchschnittlichen Konsistenz.

Dann hämmerte ich ein Ei, fügte Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Zum Würzen der Pastetchen können Sie die Zwiebel hinzufügen, in kleine Würfel zerkleinern und in Butter passagieren. Wenn Sie einen schmackhafteren Geschmack bevorzugen, fügen Sie eine oder zwei Knoblauchzehen hinzu, die Sie durch eine Presse geben. Ich persönlich koche gerne Rübenpasteten mit Asafoetida, also habe ich 0,5 Teelöffel indisches Gewürz hinzugefügt.

Sie goss den Grießbrei ein und mischte ihn kräftig. Sie deckte das Rübenhackfleisch ab und ließ es 30 Minuten stehen, so dass der Grieß anschwoll und die überschüssige Feuchtigkeit aufnahm.

Sie machte Schnitzel aus Gemüsemasse und panierte sie in Grießbrei - Sie sollten es nicht bereuen, Sie werden einen ausgezeichneten Knusper bekommen.

Sofort gebraten in einer Pfanne mit gut erhitztem Pflanzenöl - 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie knusprig sind. Wenn Sie es vorziehen zu dampfen, kochen Sie zuerst Wasser und erst danach die Rübenpasteten in die Schüssel des Doppelkochers oder des Langsamkochers - dann werden sie unter dem Einfluss von Dampf nicht erweicht, sondern bleiben dicht.

Rübenkoteletts können separat oder als Beilage mit Sauerrahm oder Joghurt gegossen werden. Um den Geschmack dieser wunderbaren Koteletts voll zu genießen, geben Sie sie in ein frisches Sesambrötchen, fügen Sie ein knackiges Salatblatt, ein paar Zwiebelringe, eine frische Gurke hinzu und gießen Sie die Sauce darüber - der mega-leckere Gemüse-Burger ist fertig!

Auf eine Notiz

Sie können Rübenpasteten ohne Eier kochen. In diesem Fall werden Eier im Rezept durch geriebenen Käse und Grieß - mit Weizenmehl oder Kleie ersetzt. Am besten nehmen Sie Adygei-Käse (gerieben) oder fetten Hüttenkäse. Um die Masse der Rote-Bete-Masse ohne Hinzufügen von Eiern zähflüssig zu machen, empfehle ich, das Gemüse nicht zu reiben, sondern es mit einer Düse zu einem Püree zu mischen, dann mit dem gehackten Käse zu mischen, Salz, Gewürze, Asafoetida und ein paar Esslöffel Mehl hinzugeben. Koteletts werden am besten in Grieß paniert und in Maisöl gegrillt.

Die besten Rezepte für Rübenschnitzel. Wie man leckere und gesunde Rübenpasteten zubereitet: gebacken und in einer Pfanne gebraten

Rote Beete ist ein wunderbares Gemüse.

Daraus können Sie viele abwechslungsreiche, schmackhafte und interessante Gerichte zubereiten.

Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

Daher ist es sehr wichtig, dass dieses Gemüse in unserer Ernährung vorhanden ist.

Ohne Beete ist es unmöglich, Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe zu kochen. Darüber hinaus wird es aus köstlichen Salaten und Snacks hergestellt.

Heute werden wir Ihnen sagen, wie man Rübenschnitzel macht. Es ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr lecker.

Rübenschnitzel - die Grundprinzipien des Kochens

Richtig gekochte Fleischbällchen werden zu einem Lieblingsgericht, auch wenn Sie sich nicht an Diäten halten. Es gibt viele Rezepte für Rübenschnitzel. Durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten können Sie genau das Rezept wählen, das Sie probieren müssen.

Koteletts werden aus gekochtem oder gebackenem sowie rohen Rüben gekocht. Das Gemüse in der Schale kochen, abkühlen lassen und schälen. Gekochte oder rohe Rüben zerkleinern oder mit einem Mixer hacken.

Um die Form zu erhalten, werden dem Rübenhackfleisch Paniermehl, Grieß, Mehl oder Eier hinzugefügt.

Aus den erhaltenen Rübenhackfleisch formen Koteletts und panieren sie in Paniermehl oder Mehl. In einem gut erhitzten Pflanzenöl goldbraun braten.

Neben Rüben können Sie dem Hackfleisch auch geriebenen Käse, Hüttenkäse, Rosinen, Gemüse, Nüsse, Pflaumen usw. hinzufügen. Sie können experimentieren, um Ihren einzigartigen Geschmack zu erhalten.

Rezept 1. Schwedische Rübenpasteten

Zutaten

Ein halbes Kilo Rinderhackfleisch;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

zwei Drittel Gläser Paniermehl;

Zubereitungsmethode

1. Meine Rote Beete und kochen, bis sie weich sind, nicht schälen. Dann lassen wir das Wasser ab, kühlen das Gemüse ab und entfernen die dünne Haut. Drei große Rüben.

2. Die gereinigte Zwiebel fein schälen und mit Butter in einer vorgeheizten Pfanne verteilen. Zwiebel goldbraun braten.

3. Rüben mit Hackfleisch und Zwiebeln in einer Schüssel mischen. Wir fahren in ein Ei und gießen ein drittes Glas Brotkrumen hinein. Alles salzen und pfeffern. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich.

4. Gießen Sie die restlichen Cracker auf eine flache Platte. Aus dem gewonnenen Hackfleisch bilden sich längliche Pasteten und panieren sie in Paniermehl.

5. Wischen Sie die Pfanne mit einer Serviette ab, auf der die Zwiebeln gebraten wurden, gießen Sie Öl hinein und setzen Sie sie auf mittlere Hitze. Aufwärmen und Pasteten auslegen. Auf jeder Seite etwa vier Minuten braten, bis sie leicht rötlich ist.

Rezept 2. Rübenschnitzel mit Karotten

Zutaten

80 g Grieß;

eine halbe Tasse saure Sahne oder schwere Sahne.

Zubereitungsmethode

1. Gemüse waschen und weich kochen. Wasser ablassen, Möhren und Rüben abkühlen lassen. Das gekochte Gemüse schälen und in einem Mixer oder gerieben hacken. Das Gemüse in einem geeigneten Behälter mischen, mischen und salzen.

2. Sauerrahm oder Sahne mit einem Ei schlagen. Die Mischung vorsichtig zu dem Gemüse geben und mischen. Nun gießen Sie den Grieß so lange, bis Sie die Füllung bekommen, aus der Sie Schnitzel machen können.

3. Pfeffer, Salz, Sie können etwas Kurkuma hinzufügen. Die Füllung gut kneten und Koteletts daraus machen. Ein Backblech mit Butter einfetten und die Rohlinge darauf legen. Koteletts in den Ofen geben, auf 200 ° C vorheizen und 20 Minuten backen, wenn Sie möchten, können Sie die Koteletts mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept 3. Rübenschnitzel mit Pflaumen

Zutaten

Pflaumen ohne Steine ​​- 100 g;

Zubereitungsmethode

1. Beet meine gründlich und koche, bis sie weich ist. Die Brühe abtropfen lassen, das Gemüse abkühlen und die dünne Haut reinigen.

2. Zwiebel putzen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun geben.

3. Meine Pflaumen, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es eine halbe Stunde lang, damit es dampft.

4. Rüben fein drei, gießen Sie die Flüssigkeit und drücken Sie das Gemüse leicht. Zu den Rüben, gebratenen Zwiebeln geben, ein Ei einschlagen, Mehl und Salz hinzufügen. Das Hackfleisch gut mischen.

5. Gießen Sie die Infusion aus den Trockenpflaumen, trocknen Sie die getrockneten Früchte leicht auf einer Serviette aus und schneiden Sie sie in Streifen.

6. Aus der Rote-Bete-Masse formen wir einen Kuchen, legen in der Mitte gehackte Trockenpflaumen ein und verbinden die Kanten. Wir schneiden das entstandene Pastetchen in Paniermehl und braten es in gut erhitztem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Pasteten mit Sauce oder Sauerrahm servieren.

Rezept 4. Rübenpasteten mit Hackfleisch und Kartoffeln

Zutaten

200 g gemischtes oder gehacktes Hähnchen;

200 g Kartoffeln;

Zubereitungsmethode

1. Kartoffeln waschen, kochen und separat kochen, ohne zu schälen, bis sie weich sind. Wasser von Gemüse ablassen und abkühlen lassen. Kartoffeln und Rüben in einer Küchenmaschine schälen, klein schneiden oder reiben.

2. Das Hackfleisch mit dem geriebenen Gemüse mischen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und das Ei schlagen. Mit den Händen abschmecken, salzen und glatt kneten.

3. Kleine ovale Pasteten mit nassen Händen anfeuchten, auf ein Backblech legen und mit Öl bestreichen. Schieben Sie das Backblech mit den Koteletts vierzig Minuten in den Ofen. Bei einer Temperatur von 200 ° C backen. Servieren Sie die Koteletts mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis.

Rezept 5. Rübenschnitzel mit Kohl

Zutaten

Kartoffeln - drei Knollen;

Petersilie und Dill - 10 g;

zwei große Rüben;

raffiniertes Sonnenblumenöl.

Zubereitungsmethode

1. Kohl in kochendes Wasser geben und leicht kochen. Dann herausnehmen, etwas kühl und drücken.

2. Das Brot eine halbe Stunde in Milch einweichen.

3. Rüben und Kartoffeln sind gut meine Bürste und kochen, bis sie weich sind. Dann das Gemüse abkühlen und putzen.

4. Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Produkte überspringen einen Fleischwolf. Brot, vor dem Mahlen in einem Fleischwolf, leicht zusammendrücken. Erhaltenes Hackfleisch und Pfeffer.

5. Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen und zur Füllung geben. Hier schicken wir fein gehackte Grüns. Mischen Sie die Füllung gut mit den Händen bis sie glatt ist. Wenn die Masse nicht dicht genug ist, Mehl hinzufügen.

6. Aus Hackfleisch kleine Schnitzel machen und bei mittlerer Hitze in gut erhitztem Öl braten. Burger mit Gemüsesalat oder Beilage servieren.

Rezept 6. Rübenschnitzel mit Nüssen

Zutaten

zwei kleine Rüben;

Walnüsse - 100 g;

magere Cracker - 50 g;

raffiniertes Sonnenblumenöl.

Zubereitungsmethode

1. Apfel, Karotte und Rübe schälen. Zerquetsche Gemüse und Obst in kleine Chips. Alles in eine tiefe Schüssel geben und Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren und einige Zeit stehen lassen, bis der Saft auffällt.

2. Legen Sie die Cracker und Nüsse in den Mixerbehälter und mahlen Sie alles in Krümel. Die Mischung aus Gemüse und Äpfeln auspressen und mit Krümel von Zwieback und Nüssen mischen. Nach und nach den gepressten Saft hinzufügen und die Füllung kneten. Es muss eng genug sein und fit bleiben.

3. Die Hackfleischklößchen formen. Braten Sie sie in Paniermehl an und braten Sie sie in kochendem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun. Dann das Feuer drehen, abdecken und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Servieren Sie die Pasteten heiß und kalt.

Rezept 7. Rübenschnitzel mit Reis

Zutaten

gekochte Rüben - 200 g;

rohe Kartoffeln - 150 g;

gekochter Reis - 100 g;

Zubereitungsmethode

1. Die Rüben vorkochen und abkühlen lassen. Rohe Kartoffeln und gekochte Rüben putzen und fein hacken oder reiben. Wir verschieben alles auf tiefe Gerichte.

2. Käse mit einer Gabel kneten und zur Gemüsemasse geben. Waschen Sie den Reis mit klarem Wasser und kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Packung. Dann lassen wir das Müsli auf ein Sieb fallen, kühlen es ab und geben es der Gemüsemasse hinzu.

3. Wir geben ein Ei in die Mischung, fügen Mehl, Pfeffer, Salz hinzu, gießen einen Teelöffel Zitronensaft ein und kneten die Füllung gut. Lass ihn eine halbe Stunde in Ruhe.

4. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C vor. Wir decken das Backblech mit Backpapier ab. Nasse Hände formen die Burger und backen sie für 20 Minuten goldbraun. Pasteten mit Sauerrahm, Sauce oder Meerrettich servieren.

Rezept 8. Rote Beete mit Rosinen

Zutaten

weiße Soße - 30 ml;

Grieß - 70 g;

Zubereitungsmethode

1. Wir spülen die Rüben mit einer Bürste unter fließendem Wasser und kochen sie dann weich, kühl und sauber. Mahlen Sie dann das Gemüse in große Chips. Wir zerdrücken zerdrückte Rüben in einen Topf, gießen ein halbes Glas Milch hinein und kochen bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten.

2. Gießen Sie den Grießbrei in einen Topf, rühren und kochen Sie eine weitere Viertelstunde unter ständigem Rühren. Schalten Sie das Feuer aus und kühlen Sie die Masse auf einen warmen Zustand ab.

3. Meine Rosinen mit heißem Wasser auffüllen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sie anschwillt. Dann gießen Sie die Infusion und trocknen Sie die Rosinen auf einer Serviette. Fügen Sie die Rosinen zur Füllung hinzu.

4. Käsekäse durch ein Sieb gießen und in die Füllung geben. Hier fahren wir ein Ei und fügen Zucker hinzu. Mischen Sie alles gründlich und formen Sie Koteletts aus der resultierenden Masse. Wir rollen sie in Mehl oder Semmelbröseln.

5. Die Butter in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und die Koteletts darin goldbraun braten. Fertige Koteletts mit Gemüsesalat oder Beilage.

Rezept 9. Rüben- und Leberkoteletts

Zutaten

vier große Rüben;

Grieß - 60 g;

Butter - 50 g;

Paniermehl oder Mehl - 50 g;

Zubereitungsmethode

1. Rote Beete gut meine Bürste und kochen, bis sie weich ist. Kühlen Sie das Gemüse ab, reinigen Sie es und mahlen Sie es in einem Mixer oder in drei fein. Lass sie eine Weile gehen, also hat sie einen Saft getrunken.

2. In meiner Leber schneiden wir Filme und Streifen ab. Schneiden Sie es in Stücke und schneiden Sie es in die Füllung.

3. Getrocknete Früchte werden gewaschen und in Milch gekocht, dann wird der Grieß eingegossen und bei niedriger Hitze weitergekocht. Kühlen Sie den Haferbrei ab und kombinieren Sie ihn mit gepressten Rüben und Leberhackfleisch.

4. Zwiebel fein zerbröckeln und zur Füllung hinzufügen. Salzen und pfeffern.

5. Hüttenkäse durch ein Sieb streichen und in Hackfleisch füllen. Alles gut mischen. Mit feuchten Händen Koteletts formen und in Mehl oder Semmelbröseln panieren. Wir streichen die Rohlinge auf ein Backblech aus Pergament und backen vierzig Minuten im Ofen.

Rübenschnitzel - Tipps und Tricks

Zerdrückte rohe oder gekochte Rüben, eine Weile ruhen lassen, dann den freigesetzten Saft abtropfen lassen und gut ausdrücken.

Rübensaft in die Füllung füllen, wenn sie trocken ausfällt.

Wenn sich die Füllung als wässrig erwiesen hat, können Sie Brotkrumen, Grieß oder Mehl hinzufügen.

Rübenkoteletts können nicht nur braten, sondern auch im Ofen backen, wodurch sie weniger Fett bekommen.