Diät für die Gallenblase - eine detaillierte Beschreibung, Tipps und Beispiele für das Menü.

Die meisten Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (GIT) werden durch falsche Ernährung verursacht. Gallenblasenprobleme sind keine Ausnahme. Die Gastroenterologen sind sich einig, dass es notwendig ist, eine Diät einzuhalten, um die Gesundheit der Gallenblase wiederherzustellen. In diesem Artikel werden wir verstehen, was eine richtige Ernährung für Erkrankungen der Gallenblase sein sollte und wie Sie ein Diätmenü organisieren.

Ernährungsregeln bei Erkrankungen der Gallenblase

Die häufigsten Erkrankungen der Gallenblase und des Gallengangs sind Dyskinesie, Cholelithiasis und Cholezystitis. Das Auftreten dieser Beschwerden ist in den meisten Fällen mit falscher Ernährung und ungesunder Lebensweise verbunden. Die Hauptfehler, die damit zusammenhängen, wie und was wir essen und zu Funktionsstörungen der Gallenblase führen, sind:

• Unregelmäßige Ernährung
• Überessen
• Unausgewogene Diäten zur Gewichtsabnahme.
• Süchtig nach geräucherten Lebensmitteln und frittierten Lebensmitteln sowie zu Konserven.
• Leidenschaft für Alkohol.
• Flüssigkeitsmangel

Es ist wichtig! Für die normale Gallebildung und Gallenausscheidung sind regelmäßige Mahlzeiten erforderlich. Lange Nahrungspausen provozieren Gallenstauung und die Entwicklung von Gallendyskinesien, die Bildung von Steinen und eine Entzündung der Gallenblase (Cholezystitis).

Regelmäßige gute Ernährung in gemäßigten Portionen ist der Schlüssel zu einer gesunden Gallenblase. Sowohl lange Fastenzeiten als auch Überessen sind gleichermaßen gefährlich. Es ist auch wichtig, ausgewogen zu essen: In der Ernährung sollten Fette, Proteine, Kohlenhydrate sowie Vitamine, Makro- und Mikronährstoffe enthalten sein. Daher können übermäßige Diäten zur Gewichtsabnahme, insbesondere Monodiäten, die Gesundheit der Gallenblase erschüttern.

Das ständige Vorhandensein von Faktoren, die die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts reizen, wie gebratene und zu fettige Lebensmittel, geräuchertes Fleisch und Marinaden sowie Alkohol, beeinträchtigen den Zustand der Gallenblase. Die Diät für die Gallenblase impliziert das Schazhenie-Organ und den gesamten Gastrointestinaltrakt. Neben der Ernährung ist es wichtig, das richtige Trinkverhalten einzuhalten. Im Durchschnitt wird empfohlen, 1,5 bis 2,5 Liter Wasser zu trinken.

Es ist wichtig! Trinkwasser während des ganzen Tages sollte gleichmäßige Portionen sein. Übertreiben Sie es nicht: Trinken Sie zu einem Zeitpunkt mehr als 0,25 Liter Flüssigkeit

Durch eine Diät-Therapie wird der Zustand der Gallenblase normalisiert. Entsprechend der Einteilung der therapeutischen Diäten ist dies die Tabellennummer 5 (Diätnummer 5 nach Pevzner). Die Grundprinzipien von Diät Nummer 5 lauten wie folgt:

• Bruchmahlzeiten (essen Sie häufig - ungefähr 5-6 mal am Tag und in moderaten Portionen).
• Kleine Nahrungspausen (der Autor der Diät erlaubt Intervalle von maximal 3-4 Stunden).
• Mittlere Futtertemperatur (optimal 15 - 55 ° C).
• Das Fehlen einer Speisekarte mit gebratenen Lebensmitteln, geräuchertem Fleisch und Konserven.
• Strikte Kontrolle der Fettaufnahme.
• Alkohol und süßes Soda werden aus dem Getränkeangebot entfernt.

Bei akuten Zuständen oder einer Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (z. B. akute Cholezystitis oder Verschlimmerung einer chronischen Cholezystitis sowie für die erste Periode nach der Resektion der Gallenblase) ist die Diät 5a angezeigt, die das Verzehr von Lebensmitteln und Schalen in einer stark zerquetschten oder geschrubften Form vorschreibt. Unter solchen Bedingungen ist die verbrauchte Salzmenge streng begrenzt (es ist besser, dem Geschirr überhaupt kein Kochsalz hinzuzufügen).

Wählen Sie Lebensmittel, die gut für die Gallenblase sind

Wie Sie sehen können, sollten Sie bei Problemen mit der Gallenblase diätetisch sein. Angesichts der Notwendigkeit, eine Diät einzuhalten, können Sie verwirrt werden, wenn Sie eine Liste mit allem sehen, was Sie nicht essen können. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass die Ernährung bei Gallenblasenerkrankungen entsprechend den individuellen physiologischen Merkmalen und dem Lebensstil vollständig und ausgewogen sein sollte.

Zur richtigen Ernährung gehört das Ersetzen einiger Produkte durch andere - ähnlich ihrer Kategorie, die jedoch die Anforderungen der Diät erfüllen. Um zu verstehen, was im Falle einer Gallenblasenerkrankung gegessen werden kann und was nicht, sollten Sie sich mit den Listen der zulässigen und verbotenen Lebensmittel vertraut machen.

Diät für Erkrankungen der Gallenblase

Die Gallenblase ist ein Organ des menschlichen Körpers, das die aus der Leber kommende Galle zur weiteren Ausscheidung in den Darm ansammelt. Die Gallenblase besteht aus Muskelgewebe, das eine kontraktile Funktion hat. Die Störung der Funktionen des kontraktilen Gewebes versagt im Hauptreservoir der Galle und im gesamten Gallensystem, was sicherlich zu einer Stagnation der Galle, der Bildung von Steinen und der Entwicklung gefährlicher Krankheiten - Cholezystitis, Dispensie und Gallensteinerkrankung - führt.

Ungesunde und ungesunde Ernährung, sitzende Lebensweise und Missachtung der Ratschläge von Ärzten - das sind die Hauptursachen für das Versagen der Gallenblase.

Medizinische Diät: zugelassene Produkte

Eine Diät für Erkrankungen der Gallenblase wird vom Arzt für jeden Patienten individuell verordnet. In jedem Einzelfall kann die Ernährung des Patienten seine eigenen Merkmale haben. Daher sollte die Ernährung des Patienten bei akuter Cholezystitis ausschließlich aus flüssigen Produkten bestehen - pürierten Gemüsesuppen, Kräutertees und mit Wasser verdünnten Säften. Bei chronischer Cholezystitis kann das Patientenmenü abwechslungsreicher sein.

Wenn Sie Probleme mit der Gallenblase haben, empfehlen die Ernährungswissenschaftler in der Regel die Diät Nr. 5, die sich auch für Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse eignet.

Die Behandlungstabelle Nummer fünf zeichnet sich durch einen normalen Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten mit verminderter Fettaufnahme aus und hat die folgende chemische Zusammensetzung:

• 80 g Proteine;
• 400 g Kohlenhydrate;
• 80 g Fett;
• 10 g Salz;
• 2 l Flüssigkeit.

Bei der Beantwortung einer Frage, was Sie bei Erkrankungen der Gallenblase essen sollten, stellen die Ernährungswissenschaftler fest, dass die Liste der zugelassenen Produkte Folgendes enthält:

• Gemüse- und Milchsuppen, Getreidesuppen;
• mageres Fleisch und Geflügel (Kalbfleisch, Truthahn, Huhn, Kaninchen);
• Milchprodukte (Hüttenkäse, Kefir, Sauermilch, Milch, Sauerrahm);
• Eier in begrenzten Mengen;
• Getreide (Buchweizen, Haferflocken, Grieß);
• Gemüse (Kohl, Karotten, Zwiebeln, Zucchini, grüne Erbsen);
• Obst und Beeren (Äpfel, Birnen, Kirschen, Bananen);
• Süßigkeiten (Honig, Marmelade, Marmelade, Eibisch, Marmelade);
• einige Saucen und Gewürze (Dill, Vanille, Petersilie);
• Getränke (schwacher Tee, Dogrosebrühe, Gelee, Fruchtsaft, nicht konzentrierter Saft);
• Pflanzenfett;
• begrenzte Menge an Butter.

Nützliche Produkte für die Gallenblase

Die wertvollsten Produkte für Probleme mit der Gallenblase sind:

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• Äpfel Aufgrund des hohen Gehalts an Pektinen und Eisen in ihrer Zusammensetzung tragen sie zur Verbesserung der Qualität der ausgeschiedenen Galle bei.
• Karotten und Kürbis. Sie zeichnen sich durch einen hohen Karotingehalt aus, der sich in Vitamin A umwandelt und die Gallenblase und andere Organe normalisiert.
• Rüben und Kohl. Dieses Gemüse ist aktiv an der Gallebildung beteiligt.
• Hagebutte Es ist eine unerschöpfliche Vitamin C-Quelle, die für den normalen Betrieb der Gallenblase erforderlich ist.
• Meerkohl Dieses Produkt enthält eine große Menge Jod, ein unverzichtbares Mittel zur Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungssystems.
• Getrocknete Aprikosen und Datteln. Diese Produkte sind eine Kaliumquelle, die zur Aufrechterhaltung der kontraktilen Funktion der Gewebe der Gallenblase notwendig ist.

Bei Erkrankungen des Galle-Hauptreservoirs (insbesondere bei chronischer Form der Gallensteinerkrankung) ist es sinnvoll, Mineralwasser zu trinken.

Verbotene Produkte

Um die Frage der Patienten zu beantworten, welche Produkte die Gallenblase nicht mögen, sagen Ernährungswissenschaftler, dass es vor allem um gebratene, würzige und fetthaltige Nahrungsmittel geht.

Auch bei Krankheiten und Entzündungen der Gallenblase sind Produkte wie Schokolade, Brötchen, Spinat, Sauerampfer, geräuchertes Fleisch, Kaffee, Eis, Kuchen, Cremes, Wurst, saure Früchte und Beeren streng verboten.

Diätetische Rezepte und empfohlenes Menü für die Gallenblase

Das Patientenmenü kann sein:
Frühstück: Haferflocken oder Buchweizenbrei in Pflanzenöl, Hüttenkäse, schwachen Tee oder Obstkochen.

Das zweite Frühstück: Gemüse oder Obst.

Mittagessen: Suppe aus Gemüse und Müsli, ein Stück gekochtes Fleisch (Huhn, Kalb oder Truthahn), Gelee oder ein Getränk aus Trockenfrüchten.

Mittagessen: Tee oder Abkochung von Hagebutten, trockene Kekse.

Abendessen: magerer Brei, gekochter Fisch, schwacher Tee.

Zweites Abendessen: fettarme Milch oder Kefir.

Ein wichtiger Platz in der Ernährung des Patienten ist die Abkochung choleretischer Pflanzen (Hagebutten, Johanniskraut, Rainfarn, Immortelle).

Kochgeschirr von choleretischen Kräutern sollten täglich sein und 2-3 mal täglich 15 Minuten vor den Mahlzeiten einnehmen.

Und obwohl ein Patient mit Cholezystitis oder einer Gallensteinerkrankung diätetische Produkte bevorzugen sollte, kann man das Menü eines solchen Patienten mit einfachen, aber leckeren und gesunden Gerichten variieren.

Fischauflauf

Um das Soufflé zu kochen, Kabeljaufilet (200 g) kochen, kochen, in einem Mixer oder Hackfleisch mahlen, mit Mehl (1 EL), Eigelb (1 St.) und Salz vermischen. Fügen Sie das geschlagene Protein hinzu und geben Sie die gekochte Mischung in einen gefetteten Behälter. Fischauflauf kann im Ofen gebacken oder gedämpft werden.

Cremesuppe

Zum Kochen von Gemüsesuppe nehmen Sie Kartoffeln (2-3 Stück), Karotten (1 Stück), ½ Tasse fettarme Milch, Reis (1 EL), frischen Dill. Geschältes Gemüse mit Reis kochen. Dann mischen Sie sie mit Milch und Schneebesen mit einem Mixer und fügen Sie etwas Salz hinzu. Die vorbereitete Mischung kochen und von der Hitze nehmen. Die gekochte Cremesuppe mit Dill dekorieren und mit Crackern servieren.

Kartoffeln mit Kalbfleisch

Für eine schmackhafte und gesunde Beilage nehmen Sie ein Stück Kalbfleisch (200 g), das mit Karotten gekocht wird. Kartoffeln pürieren. Bereiten Sie die Milchsauce vor, indem Sie das Mehl (1 EL.) Mit heißer, fettarmer Milch (50 ml) mischen. Pürierte und geschnittene Fleischstücke in eine Pfanne geben, mit Milchsauce abdecken und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht im Ofen 5-7 Minuten backen.

Ernährung des Patienten nach Entfernung der Gallenblase

Trotz der Tatsache, dass die moderne Medizin für die Behandlung von Erkrankungen der Gallenblase bekannt ist, sind sie manchmal unwirksam, und dann wird dem Patienten eine Cholezystektomie verordnet.

Obwohl eine solche Operation in der medizinischen Praxis als relativ einfach und sicher angesehen wird, erfordert die postoperative Periode sowohl vom behandelnden Arzt als auch vom Patienten selbst besondere Aufmerksamkeit.

Sowohl nach der Laparoskopie als auch nach der Laparotomie wird den Patienten eine spezielle Diät verordnet, die darauf abzielt, die Gallenfunktion und den Stoffwechsel im Körper so schnell wie möglich wiederherzustellen.

Am ersten Tag nach der Operation dürfen die Patienten nichts essen und trinken, die Lippen dürfen nur mit Wasser oder Kräuterabkühlung befeuchtet werden. Nur am zweiten Tag dürfen Patienten ohne Gallenblase Wasser oder ungesüßte Hüftsuppe trinken.

Am dritten Tag nach der Cholezystektomie (wenn keine Komplikationen auftreten) wird die Ernährung des Patienten erheblich ausgeweitet. Der Patient kann Kartoffelpüree, pürierte Gemüsesuppen, fettarmen gekochten Fisch sowie schwache Tees, Kürbis- oder Apfelsaft essen.

In der ersten Woche nach der Operation sollte das Essen des Patienten fraktioniert sein (mindestens achtmal am Tag) und das Gewicht der Portion 200 g nicht überschreiten.

Selbst nach der Entlassung aus dem Krankenhaus für den ersten Monat sollten die Patienten eine sparsame Diät einhalten, deren Hauptprinzip in Teilportionen (5-6 mal täglich) in kleinen Portionen besteht. Die medizinische Diät sollte in diesem Fall gekochte Speisen oder gedünstetes Essen einschließen.

Im Menü eines Patienten mit entfernter Gallenblase kann es folgende geben:

• fettarmes Fleisch und Fisch, gedämpft oder gekocht;
• Dampfkoteletts, Fleischbällchen oder Fleischbällchen;
• Gemüse oder Kartoffelpüree mit Zusatz von Gemüse oder Butter;
• Dampfomeletts;
• Haferflocken, Weizen oder Buchweizen-Müsli, in Wasser oder Milch gekocht, mit Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnt;
• Gemüse- und Milchsuppen;
• gedünstetes Gemüse;
• schwacher Tee, Fruchtgelee, Brühe Hüften.

Einen Monat nach der Entfernung der Gallenblase können Sie zu einer allgemeinen Diät wechseln und andere Lebensmittel (Salate, mit Pflanzenöl gewürzt, Eier, Milch, Eintöpfe, Rindfleisch) in die Ernährung einbeziehen. Patienten, die nicht über die Gallenblase verfügen, dürfen Alkohol, gebratenes, würziges und geräuchertes Geschirr, eingelegte und konservierte Lebensmittel, Kuchen und Cremekuchen nicht verwenden.

Im Falle einer Störung sowie bei Bauchschmerzen in der postoperativen Zeit sollten Sie Fleischgerichte und Milchprodukte aufgeben und einen Arzt aufsuchen.

Bei der Beantwortung der Frage, wie lange die Genesungsphase nach der Gallenblasenentfernung dauert, stellen die Ärzte fest, dass die Dauer der Rehabilitationsphase von der Komplexität der Operation und der Einhaltung des vorgeschriebenen Behandlungsplans und der Diät des Patienten abhängt. Wie die Praxis beweist, können Menschen, die gut gegessen und eine Diät befolgt haben, bereits nach 4-6 Monaten nach der Cholezystektomie zu ihrem normalen Lebensstil zurückkehren und ohne oder mit wenigen Einschränkungen essen.

Folgen einer Nichteinhaltung der Diät bei Erkrankungen der Gallenblase
Die Nichteinhaltung der Diät bei Gallensteinläsionen sowie bei anderen Erkrankungen des Hauptgallenreservoirs kann eine Person mit verschiedenen Problemen bedrohen. Und wir sprechen nicht nur über die Verschlechterung des allgemeinen Wohlbefindens und das Auftreten von Schmerzen in der Gallenblase, sondern auch über die Entwicklung solcher gefährlichen Krankheiten und Komplikationen:

• Pankreatitis;
• paravesikaler Abszess;
• Gelbsucht;
• Gangrän der Gallenblase;
• Wassersucht der Gallenblase;
• Peritonitis;
• Steinbildung.

Alle diese Krankheiten sind schwer zu behandeln und enden in den meisten Fällen in einer Cholezystektomie.

Eine Diät für die Gallenblasenerkrankung ist der Schlüssel für Patienten, die an Cholezystitis, Cholelithiasis leiden oder eine Cholezystektomie erfahren haben. Richtig ausgewählt, ausgewogen und nützlich wird eine solche Diät zahlreiche Komplikationen vermeiden, den Heilungsprozess beschleunigen, die Funktion der Organe des Verdauungssystems wiederherstellen und ihre Gesundheit über viele Jahre erhalten.

100 Rezepte für Erkrankungen der Gallenblase. Lecker, hilfsbereit, mental, gesund

Vorwort

Die Gallenblase ist der Behälter für die in die Galle einströmende Galle, die sie in das Darmlumen absondert. Auch in diesem Organ gibt es die Resorption (Rückresorption) von Protein, wichtige Salze, Aminosäuren im Blut, Schleim und ein spezielles Hormon - Anticholecystokinin - wird ausgeschieden. Die Gallenblase kann ungefähr 50 ml Flüssigkeit aufnehmen.

In den Zellen der Leber bildet sich Galle, die dann durch spezielle Gallengänge, die ein komplexes Netzwerk bilden, in die Gallenblase gelangt, wo sie gespeichert wird, bis die Person isst. Nachdem das Essen in den Zwölffingerdarm gelangt ist, schrumpft die Gallenblase und die Galle wandert zusammen mit Pankreassaft in den Darm.

Ein gesunder Mensch kann pro Tag 500 bis 1000 ml Galle produzieren. Seine Zusammensetzung ist recht vielfältig: Wasser, Gallensäuren, anorganische Substanzen, Vitamine A, B, C, D, Aminosäuren, Phospholipide, Cholesterin, Bilirubin, Proteine, Schleim und Arzneimittelrückstände.

Die Hauptpathologie der Gallenblase.

Die Gallensteinerkrankung ist mit einem gestörten Bilirubinstoffwechsel und Cholesterin verbunden, was zur Bildung von Steinen in der Leber, im allgemeinen Gallengang und in der Gallenblase führt. Die Gallensteinerkrankung kann für lange Zeit asymptomatisch sein und sich klinisch als Angriff auf eine "Leberkolik" manifestieren, wenn der Stein in einen engen Gallengang fällt.

Chronische stoneless Cholezystitis. Dies ist ein langer entzündlicher Prozess, der die innere Membran der Blase beeinflusst und nicht von der Bildung von Steinen begleitet wird.

Dyskinesien der Gallenwege. Hierbei handelt es sich um eine funktionelle Erkrankung des Gallengangs, die mit Veränderungen des Tons der Gallenblase oder der Gallengänge verbunden ist, begleitet von wiederkehrenden Schmerzen im rechten Hypochondrium und dyspeptischen Erkrankungen. Diese Pathologie tritt normalerweise bei konstantem Stress, psychoemotionalem Stress und Neurose auf. Abhängig von der Veränderung des Tonus der Blase werden hyperkinetische (oder schmerzhafte) und hypokinetische (dyspeptische) Typen der Erkrankung unterschieden.

Akute Cholangitis. Dies ist ein akuter entzündlicher Prozess, der die Gallengänge beeinflusst. Sie tritt normalerweise als Komplikation bei chronischer Cholezystitis, Gallensteinen oder nach Entfernung der Gallenblase auf. Die Entwicklung der Infektion trägt zur Stagnation der Galle bei, drückt Tumoren der Gänge, Steine. Es gibt obstruktive, rezidivierende, bakterielle, sekundäre sklerosierende Cholangitis.

Entfernung der Gallenblase. Wie bei anderen chirurgischen Eingriffen ist dies eine notwendige Maßnahme, auf die Ärzte zurückgreifen, wenn ein lebensbedrohlicher Patient entsteht.

Alle Pathologien der Gallenblase erfordern vom Patienten eine sehr strikte Einhaltung des Ernährungsregimes.

Essen mit Steinen in der Gallenblase

Allgemeine Ernährungsregeln

Die richtige Wahl der Cholelithiasis ist neben der medikamentösen Therapie und der Anwendung von Volksmitteln der Hauptbestandteil der Behandlung.

Die Hauptaufgabe der Diät bei akuter Cholelithiasis ist die Organisation der zeitweiligen Erholung des erkrankten Organs in der Zeit der Verschlimmerung und Stärkung der Sekretionsfunktion während der Verbesserung des Zustands und der Remission.

Die Essenz der Diät besteht darin, den Energiewert der Diät aufgrund von Fett und leicht verdaulichen Kohlenhydraten (Zucker, Süßigkeiten, Konserven) zu senken. Eine Abnahme des Körpergewichts wirkt sich günstig auf den Verlauf der Gallensteinerkrankung aus. Einmal pro Woche sollten Sie Fastentage verbringen (Apfel, Wassermelone, Salat, Hüttenkäse, Saftdiät, Trockenobstdiät). Begrenzen Sie den Cholesterinspiegel, indem Sie die darin enthaltenen Lebensmittel (Eigelb, Gehirn, Leber, fetthaltiges Fleisch und Fisch, Hammel- und Rindertalg, Schmalz, Butter) ausschalten.

Pektine, natürliche Ballaststoffe und Magnesiumsalze tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei. Weizenkleie, Haferflocken, Buchweizen, Gemüse und Obst sind reich an Magnesiumsalzen und Ballaststoffen. Eine Erhöhung der Ballaststoffzufuhr regt die Gallenausscheidung an, verbessert die motorische Funktion der Gallenblase und des Dickdarms, beugt Verstopfung vor und trägt auch zur Resorption und Freisetzung giftiger Substanzen aus dem Körper während des Verdauungsprozesses bei. Regelmäßiger Konsum von Ballaststoffen ist ein Mittel, um Fettleibigkeit und Diabetes vorzubeugen.

Begrenzen Sie die Mehl- und Müslischalen, da sie dazu beitragen, die Reaktion der Galle in der sauren Seite und den Cholesterinverlust der Galle zu verschieben. Alkalische Mineralwässer „Borjomi“, „Polyana-Kwas“ und pflanzliche Lebensmittel (Gemüse, Obst, Früchte) tragen zur Alkalisierung der Galle bei.

Der positive Effekt ist die Verwendung von Olivenöl bei Salaten sowie bei Produkten, die eine erhöhte Menge an Vitaminen der Gruppe B, Vitamin C, A (Retinol) -Colin enthalten; Methionin. Versuchen Sie, den Körper täglich mit 60 mg Vitamin C zu versorgen.

Trinken Sie ausreichend Flüssigkeit, um die Konzentration der Galle zu reduzieren.

Wenn Sie die Diät nicht befolgen, führt dies in erster Linie zu unerwünschten Konsequenzen, zu Gallensteinen. Bei der Cholelithiasis wird eine strikte Diät empfohlen, die nicht nur die Arbeit der Gallenblase erleichtert, sondern auch die Galle richtig und richtig trennt.

Stark kontraindiziert Alkohol und Rauchen. Eine ganz wichtige Rolle spielt die Anzahl der Mahlzeiten. Jede Mahlzeit ist eine weitere Freisetzung von Galle in den Zwölffingerdarm. Je öfter ein solcher Anstieg auftritt, desto weniger wahrscheinlich treten Komplikationen auf. Da seltene Mahlzeiten zur Stagnation der Galle beitragen, ist es notwendig, so oft wie möglich zu essen, um diese Galle zu verhindern. Kleine Portionen von Lebensmitteln sind immer leichter zu verdauen. Es ist auch am besten, in warmem Zustand zu essen. Der Abstand zwischen den Mahlzeiten sollte nicht mehr als 2-3 Stunden betragen. Wenn möglich, ist es ratsam, gleichzeitig zu essen. Achten Sie darauf, die Kalorienzufuhr sorgfältig zu überwachen.

Es ist notwendig, die Fett- und Eiweißmenge genau zu überwachen. Versuchen Sie, tierische Proteine ​​durch Proteine ​​pflanzlichen Ursprungs zu ersetzen. Das ist wirklich schwer, aber beachten Sie, dass Vegetarier seltener an einer Gallensteinerkrankung leiden.

Die Lebensmittelration sollte reich an Vitamin C sein. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Vitamin C-Mangel zur schnellen Bildung von Gallensteinen beiträgt.

Es ist strengstens verboten, gebratene, geräucherte Produkte zu essen.

Sie können kein Fasten halten, sie sind mit dieser Krankheit kontraindiziert.

- Die Ernährung sollte hinsichtlich Inhalt und Gleichgewicht der Nährstoffe sowie des Kaloriengehalts vollständig sein (die geschätzte tägliche Kalorienaufnahme beträgt 2300–2800 Kalorien).

- in der Diät sollte der physiologisch vollständige Proteingehalt sein - 100 g, eine geringe Einschränkung des Fettes - 80–85 g (30% pflanzlich) und bei Übergewicht - eine Abnahme des Kohlenhydratgehalts auf 250 g; Salz - 8–10 g, freie Flüssigkeit - 1,2–2,0 l. Tägliche Tagesration - nicht mehr als 3 kg;

- pro Tag sollten 5 Mahlzeiten eingenommen werden, davon 3 Haupt- und 2 kleine Snacks;

- Alle Lebensmittel sollten etwas wärmer als die Raumtemperatur sein. Es ist verboten, kalte oder warme Speisen zu essen (die Temperatur der Speisen ist nicht niedriger als 15 ° C und nicht höher als 62 ° C).

- Die Nahrungsaufnahme sollte hauptsächlich aus gemahlenen Produkten bestehen (dies geschieht, um die Belastung des Verdauungstrakts zu reduzieren);

- Die Verwendung von Produkten, die gesättigte Fette, Cholesterin und Oxalsäure enthalten, muss eingeschränkt werden.

- 1 TL Salz pro Tag ist erlaubt;

- Sie sollten mindestens 2 Liter Wasser täglich trinken.

- Gemüse: verschiedenes Gemüse roh, gekocht und gebacken; Salate aus rohem Gemüse und Obst; Beilagen; nicht saures Sauerkraut; Zwiebeln nach dem Kochen; gestampfte grüne Erbsen;

- Snacks: frischer Gemüsesalat mit Pflanzenöl; Obstsalate; Vinaigretten, Kürbis-Kaviar; Nach dem Kochen überfluteten Fisch, getränkten fettarmen Hering, gefüllten Fisch, Meeresfrüchtesalate (Tintenfisch, Algen, Muscheln, Muscheln), gekochten Fisch und Fleisch; Arzt-, Milch-, Diätwürste, fettarmer Schinken;

- Gewürze: Petersilie und Dill, Paprika, Lorbeerblatt, Zimt, Nelken, Vanille; weiße Sauce mit etwas Sauerrahm ohne Mehlbraten; Molkerei-, Gemüse- und süße Fruchtsaucen;

- Früchte: verschiedene Früchte und Beeren (außer sauer) - roh und in Gerichten, Zitrone, schwarze Johannisbeere (mit guter Toleranz); Konfitüren, Konserven von reifen süßen Beeren und Früchten; Trockenfrüchte, Kompotte, Gelee, Gelees, Mousses;

- Süßspeisen und Süßigkeiten: Marmelade, Süßwaren ohne Schokolade, Eibisch, Marmelade, süße und reife Fruchtmarmelade, Honig. Zucker wird teilweise durch Xylit (Sorbit) ersetzt. Sie sollten jedoch die Süßspeisen stark einschränken. Bei normalem Körpergewicht werden nicht mehr als 50 bis 60 g Zucker pro Tag empfohlen, einschließlich Zucker, der in Süßwaren enthalten ist. Bei älteren Menschen beträgt dieser Anteil 30 bis 50 g. Mit der Tendenz zur Korpulenz wird Zucker vollständig ausgeschlossen.

- Getränke: Tee, Kaffee mit Milch; Frucht-, Beeren- und Gemüsesäfte. Es ist sehr nützlich, ständig Vitamin-Dekokte und Hecken- und Kleieextrakte zu verwenden. Weizenkleie ist sehr reich an B-Vitaminen, Magnesium, Kalium und Ballaststoffen, die für diese Krankheit notwendig sind;

- Kleiebrühe. Mühle Kleie auf einer Kaffeemühle, gießt kochendes Wasser darauf, kocht 10 Minuten lang und besteht mehrere Stunden lang (bis zu einem Tag). Brühe, Zucker oder Xylit, Sorbit, Zitronensaft hinzufügen. Anstelle von Zucker können Sie Honig hinzufügen.

Während der Diät erlaubt:

- ein paar Stücke getrocknetes Weißbrot oder spezielle Diätkekse;

- fettarme Brocken von Fisch und Fleisch in Form von gemahlener Kotelettmasse, gedämpft oder gekocht;

- fettarmer Dampffisch sowie Fisch in Form von Kartoffelpüree oder Souffles, zubereitet aus gekochtem Produkt;

- gelierter Fisch auf Basis schwacher Gemüsebrühe;

- Proteindampf-Omelett (bis zu 3 Proteine ​​pro Tag sind erlaubt, jedoch nur 1 Eigelb);

- bei guter Verträglichkeit aller fettarmen Milch- und Milchprodukte;

- 1 EL. Löffel Butter pro Tag;

- Milchbrei, in zwei Hälften mit Wasser gekocht;

- gedünstetes oder gedünstetes Gemüse im eigenen Saft;

- süße und reife Früchte, wärmebehandelt (gekocht, gebacken oder gedämpft);

- Kissel, Pastila, natürliches Fruchtgelee und Mousse;

- bis zu 2 Teelöffel Honig pro Tag;

- schwach gebrühter Tee mit Milch, Chicorée, Hagebuttenabkochung, Obst- und Gemüsesäften zur Hälfte mit Wasser.

- frisches Brot sowie Roggen und Brötchen;

- fetthaltiges Fleisch und Geflügel, Innereien, Schmalz sowie gebratene, geräucherte und konservierte Lebensmittel;

- fetthaltiger oder gesalzener Fisch, Kaviar, Fischkonserven; Suppen in Fleisch- oder Fischbrühe mit großen Stücken gekochten Gemüses;

- Eier (nur Dampfomelett ist erlaubt);

- fetthaltige Milchprodukte;

- Krümelbrei und Gerste;

- Gemüse: Rettich, Spinat, Radieschen, Kohl, Sauerampfer, Pilze, Zwiebeln, Knoblauch;

- harte und saure Früchte;

- Halva, Eiscreme und Schokolade;

- alle alkoholischen Getränke, natürlicher und Instant-Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, starker Tee.

Kochmethoden: Kochen, Backen, gelegentlich - Dünsten, Pripuskanie - zum Kochen von fettarmen Speisen mit hohem Feuchtigkeitsgehalt (Gemüse, Fisch); Kochen, gefolgt von Braten im Ofen. Mehl und Gemüse werden nicht passagiert.

Für das normale Funktionieren des Verdauungssystems sind natürliche Ballaststoffe erforderlich. Viele Fasern in Weizenkleie, weniger - in Herkules, Nüssen, Gemüse, Früchten. Die systematische Anwendung dieser Produkte ist ein gutes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Verstopfung, Erkrankungen der Gallenblase, Fettleibigkeit und Diabetes.

Menübeispiele

Frühstück: Dampfomelett mit Magermilch; kleine Portion Milchsuppe.

Mittagessen: Fischauflauf; jeder Brei, der in Milch mit Wasser gekocht wird.

Abendessen: mageres Kalbfleischstückchen mit Tomaten gedünstet; gekochtes Gemüse.

Frühstück: gedünstetes Käseauflauf; ein Teil von geriebenem Brei.

Mittagessen: Gemüsesuppe; Hähnchensteak mit weißem Fleisch und gedünstetem Gemüse.

Abendessen: gekochter Fischpüree mit Karotten und Kartoffeln.

Frühstück: Molkereisuppe mit Nudeln; hausgemachtes Kompott mit Fruchtstücken ohne Zucker.

Mittagessen: Gemüsesuppe-Püree mit Milch; Buchweizenbrei mit gedünsteten Hühnerstücken.

Abendessen: Fisch gedämpfte Kroketten mit Karottenpüree; Gedünstete Kartoffeln mit fettarmem Käse.

Gerichte mit Steinen in der Gallenblase

Snacks

Zutaten: Beluga - 280 g, Störe - 250 g, Störe - 265 g, frischer Keta - 220 g, Lachs - 215 g, Forellen - 215 g, Felchen - 235 g, Zander - 255 g, Karpfen - 250 g, Wels 270 g, Karpfen - 250 g, Hecht - 250 g, Zitrone, Gemüse, Karotten, Fertiggelee - 150 g, Meerrettichsauce - 50 g; für Gelee: Fischabfälle - 2 kg, Gelatine - 40 g, Karotten - 25 g, Zwiebeln - 25 g, Petersilie - 15 g, Sellerie - 15 g, 9% Essig - 15 g, Ei (Eiweiß), Lorbeerblatt, Piment, Nelken, Zimt, Salz.

Fischfilets ohne Knochen kochen und in Portionen schneiden. Den zubereiteten Fisch auf ein Backblech geben, mit Gemüse, Zitrone, gekochten Karotten bestreichen, mit einem Teil gekühlter Gelee fixieren und abkühlen lassen. Wenn der Fisch erstarrte und die Verzierungen fixiert waren, gießen Sie den Fisch mit dem restlichen Gelee. Den vollständig gefrorenen Fisch mit Gelee zusammenschneiden und mit oder ohne Gemüsebeilage auf einem Teller servieren. Fisch kann in die Form oder in die Schüssel gegossen werden. Meerrettichsauce separat servieren.

Fischgelee kochen. Nach der Verarbeitung des Fisches Haut, Knochen und Schuppen spülen, mit kaltem Wasser gießen, zum Kochen bringen, Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzeln und andere Gewürze hinzugeben und 1,5–2 Stunden kochen lassen. Fertige Brühe. Geben Sie anschließend die Gelatine (in Wasser eingeweicht) ein, rühren Sie sie so lange, bis sie aufgelöst ist, und fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.

Um die Brühe zu reinigen, bereiten Sie einen Schnitt zu: Mischen Sie Eiweiß mit kalter Brühe im Verhältnis 1: 5, gießen Sie die heiße, aber nicht kochende Brühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Dann den Topf mit der Brühe vom Herd nehmen, 20-25 Minuten ruhen lassen und die Brühe durch den Leinenstoff ziehen.

Jüdischer gefüllter Fisch

Zutaten: Fischfilet - 700 g, Zwiebel (zusammen mit Zwiebelschale) - 1–2 Stück, Weißbrot - 150 g, 1–2 Eier, Pflanzenöl (2 EL. Hackfleisch, 2 Esslöffel in Brühe) - 4 EL. Löffel, Karotten - 1 Stück, Rüben (klein) - 1 Stück, Zucker (0,5 Esslöffel in Füllung, 0,5 Esslöffel in Brühe) - 1 Esslöffel. Löffel, Lorbeerblatt - 2–3 Stück, schwarzer Pfeffer, Salz.

Den Fisch in Portionen schneiden (vorher gründlich reinigen, aber nicht in den Darm). Innereien entfernen, wenn Fisch geschnitten wird. Jedes Teil stellt sich als Ganzes heraus, d. H. Nicht, um den Bauch entlang zu schneiden. Von jedem Stück müssen Sie das Filet abschneiden, wobei nur die Haut übrig bleibt. Es kann einfacher sein: Nehmen Sie das fertige Filet von Silberkarpfen mit der Haut, wählen Sie Knochen, trennen Sie das Filet von der Haut, die in kleine "Bänder" geschnitten wird. Mahlen Sie die Filets zweimal durch eine Fleischwolf mit einer großen Zwiebel, einem in Wasser getränkten Brötchen. Schwarzen Pfeffer (abschmecken), Salz und Zucker hinzufügen. Dieses Gericht ist ziemlich scharf: Sie müssen gut pfeffern. In der Füllung auch 2 EL. Löffel Öl und gießen Sie allmählich, gut knetend, ein Viertel Tasse Wasser. Hackfleischbällchen machen. Jede Frikadelle legt sich ein Hautband an und wickelt es ein. Auf dem Boden des Geschirrs mit Antihaftbeschichtung werden Zwiebeln, gehackte Ringe, Zwiebelschalen, Karottenbecher und Rüben angeordnet. Fleischbällchen oben drauf. Gießen Sie kaltes Wasser über die Seite des Topfes (damit die Füllung nicht ausgewaschen wird), so dass sie direkt über dem Fisch liegt. Nach einer Stunde muss Wasser (1 Tasse) hinzugefügt werden. Legen Sie ein mittleres Feuer an, lassen Sie es kochen, reduzieren Sie dann das Feuer und kochen Sie 2–2,5 Stunden bei niedrigem Feuer (muss steil sein). Salz, Pfeffer, Zucker. Dieses Gericht muss nach Geschmack gebracht werden. 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs ein Lorbeerblatt legen. Abkühlung Legen Sie eine Platte auf und gießen Sie die gespannte Brühe. In den Kühlschrank stellen. Brühe gefriert und verwandelt Fisch in Gelee.

Zutaten: Fisch (oder Meerescocktail) - 450 g, Wasser (Fischbrühe) - 500 ml, Gelatine - 10 g, Zitrone - 1 Stck., Dill und Petersilie.

In kaltem Wasser die Gelatine zu der auf der Packung angegebenen Zeit einweichen, wenn sie anschwillt, ausdrücken. Kochen, kochen, Fischbrühe (den Meercocktail in die fertige Fischbrühe geben, zum Kochen bringen, aber nicht kochen, die Meeresfrüchte in einem Sieb entsorgen). Die heiße Brühe abseihen, Gelatine hinzufügen, mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist, und die Brühe abkühlen. Zitrone dünn schneiden, Fischstücke oder Meerescocktail in ein Glas oder eine Form geben, alles mit Gemüse dekorieren, die Brühe leicht gießen, kalt stellen, bis sie mehrere Stunden aushärtet.

Zutaten: Störe - 1 kg, Gelatine - 25–30 g, Karotten - 1 Stck., Gurke - 1 Stck., Kapern, Krebse oder Krebse, Zwiebelkopf - 1 Stck. Petersilie.

Den Stör unter Zugabe von Karotten und Zwiebeln kochen und abkühlen lassen. Bereiten Sie 3-4 Gläser durchsichtiges Gelee aus der Brühe vor, die Sie durch Garen von Fisch und Gelatine erhalten. Gelee abkühlen lassen. Den gekochten Fisch in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen, so dass um jedes Stück Platz für Gelee bleibt. Fischstücke mit Petersilienblättern, Karottenscheiben, frischen Gurkenscheiben, Krabben oder Krebsen, Kapern dekorieren. Füllen Sie anschließend in 2-3 Aufnahmen die Fischstücke mit einer gleichmäßigen Schicht Gelee. Wenn der Aspik abkühlt, schneiden Sie jedes Fischstück mit einem Messer und legen Sie es schön auf eine Platte. Separate Feilen Sie Meerrettich mit Essig oder Mayonnaise.

Salziger Lachs

Zutaten: Lachssteak - 250 g, Lachsrand - 100 g, kleine Zwiebel - 1 Stck., Kleine Karotte - 1 Stck., Selleriewurzel - 30 g, Lorbeerblatt - 2 Stck., Piment - 3 Stck., Wasser - 550 ml Gelatine - 1 EL. Löffel, Salz, weißer Pfeffer - 3 g, Dill, Petersilie zur Dekoration.

Schneiden Sie das Lachssteak entlang des Kamms, entfernen Sie das Rückgrat und die Rippenknochen und entfernen Sie die Haut mit einem scharfen Messer. Rückenmark, Haut und getrimmter Lachs gießen 0,5 Liter Wasser und bringen es zum Kochen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen. Dann die Brühe salzen, Lorbeerblatt und Lachsfilet hinzufügen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10-12 Minuten kochen lassen. Lachsfilet vorsichtig aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Gelatine 50 ml gekühltes gekochtes Wasser gießen, quellen lassen. Entfernen Sie Zwiebeln, Sellerie, Lorbeerblatt, Knochen, Haut und Besatz. Gekochte Möhren zum Dekorieren. Die Brühe durch 4 Lagen Käsetuch abseihen. Füge 100 ml heiße Brühe zu der geschwollenen Gelatine hinzu und rühre, bis sie sich aufgelöst hat, und kombiniere sie mit dem Rest der Brühe. Chill In Keramik- oder Glasformen 1-2 EL gießen. Löffelsuppe, für einige Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dann die Sternchen von Karotten und Dillzweigen in die Formen geben. Noch einmal etwas Brühe hinzugeben und abkühlen lassen, bis sie im Gefrierfach geliert wird. Dann die Lachsstücke hineinlegen und die restliche Brühe gießen. Kühlen bis fest. Tauchen Sie die Formen vor dem Servieren einige Sekunden in heißes Wasser und drehen Sie den Füller über die Schüssel. Mit Gemüse und Zitronenschnitzen dekorieren.

Weißer Fisch mit Karotten

Zutaten: Weißer Fisch - 1,5 kg, Petersilie und Dill - jeweils 2 Zweige, Karotten - 500 g; für die Zubereitung von Gelee: Rüben - 1 Stück, Zwiebel - 1 Stück, Lauch - 1 Stück, Lorbeerblatt - 1 Stück, Erbsen - 4 Stück, Petersilienwurzel - 1 Stück, Eichhörnchen - 2 Stück, Eis - 5–6 Würfel, Gelatine - 45 g, Salz.

Fisch reinigen, Kopf, Schwanz und Fischflossen trennen. Waschen Sie die Karkasse sorgfältig von innen und außen. Machen Sie zwei Schnitte entlang des Kamms des Fisches und trennen Sie das Filet davon. Entfernen Sie alle Knochen. Das Filet in ca. 1,5 cm breite Längsstreifen schneiden und die Haut auf ein Schneidebrett legen, abdecken und kühl stellen. Karotten sollten geschält und in Längsstäbchen geschnitten werden. In kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Zwiebeln, Lauch und Petersilienwurzeln sauber und grob gehackt. Die geschnittenen Fischköpfe, Schwänze, Grate und Flossen in die Pfanne geben, 2 Liter Wasser hinzufügen, alles zum Kochen bringen und den Schaum entfernen. Fügen Sie vorgefertigtes Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu. Das Kochen sollte bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde dauern, ohne den Deckel zu bedecken. 10 Minuten vor Ende des Kochens Lorbeerblatt hinzufügen. Die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in einen sauberen Topf geben und erneut anzünden. Das Fischfilet in die Brühe geben und ca. 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum regelmäßig entfernen. Danach den Fisch auf den Teller legen und abkühlen lassen. Die Rüben schälen, auf einer feinen Reibe reiben, in die Brühe gießen und erneut zum Kochen bringen. Weitere 10 Minuten kochen. Die Brühe abseihen. Das Weiße mit Eis schlagen, in die Brühe gießen, alles mischen und nochmals aufkochen lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen, dann den Schaum entfernen und die Brühe durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb streichen. Fügen Sie Gelatine zur warmen Brühe hinzu und rühren Sie bis zur Auflösung. Decken Sie mit Klammerfolie hohe Form ab. Abwechselnd die Fische und Karotten auslegen. Dann die Brühe leicht mit Gelatine gießen, abkühlen lassen und alles für die Nacht in den Kühlschrank stellen.

Ernährungsregeln bei Erkrankungen der Gallenblase

Cholezystitis, Dyskinesien der Gallenwege, JCB sind die häufigsten Erkrankungen des Gallensystems. Die Funktionalität der Blase ist durch unregelmäßige Ernährung, übermäßiges Essen, strenge Diäten, Junk-Food-Missbrauch und Flüssigkeitsmangel beeinträchtigt. Um die Bildung und Sekretion der Galle zu normalisieren, müssen Sie regelmäßig essen, die Ernährung mit gesunden Lebensmitteln auffüllen und die Anteile der Nährstoffe (BJU, Vitamine, Mineralstoffe) berücksichtigen. Eine Diät mit einer Erkrankung der Gallenblase hilft, ihre Funktionalität zu normalisieren.

Merkmale von Diät 5 in Remission und Verschlimmerung

Bei Cholezystitis, Dyskinesien der Gallenwege, Hepatose, einer Diät für Leber und Gallenblase Nr. 5 wird vorgeschrieben. Wenn Schmerzen in der Gallenblase, Schwere der Leber, Übelkeit nach dem Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln, ist es notwendig, die Ernährung anzupassen.

Tabellennummer 5 beinhaltet die Reduzierung der Kalorienzufuhr, die Abstoßung tierischer Fette und einfacher Kohlenhydrate. Es ist notwendig, pflanzliche Nahrung zu sich zu nehmen, was den Abfluss der Galle normalisiert.

Eine Diät mit einem anderen Krankheitsverlauf ist anders:

• In akuter Form sollten die Verdauungsorgane so weit wie möglich entlastet werden. Tabelle 5a hilft dabei. Dazu muss der Patient 2-3 Tage verhungern. Als nächstes müssen Sie auf feste Nahrung verzichten, um Entzündungen zu reduzieren. Salz ist auch besser von der Diät auszuschließen. Sie müssen täglich 2 Liter gefiltertes Wasser trinken. Es ist auch erlaubt, schwachen ungesüßten Tee, Gemüsebrühe, Gelee, Abkochungen von Trockenfrüchten, Hagebuttenbeeren (ohne Zucker) zu verwenden. Nach ein paar Tagen können Sie zu den Bodensuppen, Porridges gehen. Wenn sich der Zustand verbessert, verschreiben Sie eine Diät-Nummer 5.
• In chronischer Form wird die Ernährung vielfältiger. Die Hauptsache ist, fettarme Nahrung zu essen, Süßigkeiten zurückzuweisen, die Zuckermenge zu reduzieren. Süßwaren ersetzen Obst. Es wird empfohlen, Bio-Lebensmittel zu essen, die dem Regime entsprechen.

Bei Verstoß gegen die Funktionalität der Galle ist das Trinken alkoholischer Getränke verboten.

Allgemeine Regeln für die richtige Ernährung

Die Ernährung bei Gallenerkrankungen basiert auf den folgenden Regeln:

• Der Nährwert des Menüs überschreitet 2400-2800 kcal pro Tag nicht. Dies berücksichtigt Geschlecht, Alter, Gewicht und allgemeine Gesundheit.
• Das Menü sollte die erforderlichen Anteile an Eiweiß enthalten (pflanzlich und tierisch - 50 x 50) - bis zu 80 g pro Tag, Fette (1/3 des pflanzlichen Ursprungs) - bis zu 90 g, langsame Kohlenhydrate - bis zu 350 g
• Beachten Sie unbedingt das Trinkverhalten (mindestens 1,5 Liter reines Wasser pro Tag).
• Begrenzen Sie die Salzzufuhr.
• Wählen Sie sparsame Kochmethoden.
• Die Temperatur von Getränken und Speisen sollte etwa 60 ° C betragen.
• Beobachten Sie die Art des Essens: Essen Sie regelmäßig, zeitweise und gleichzeitig.

Dies sind die Grundprinzipien der therapeutischen Ernährung bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.

Wie man kocht

Nicht alle Patienten wissen, dass sie die Gallenblase lieben. Produkte werden empfohlen, um richtig zu kochen:

• Ideal - in einem Doppelkocher kochen, kochen, backen. Manchmal können Lebensmittel gelöscht werden, jedoch nicht für lange Zeit. Solche Lebensmittel überlasten die beschädigte Blase nicht, sie können sich schneller erholen.
• Es ist vorzuziehen, dass Bodengeschirr schneller verdaut und aufgenommen wird.
• Gemüse und Obst aus der erlaubten Liste werden am besten frisch gegessen. Die Hauptsache ist, sie vorher zu schälen.
• Geädertes Fleisch, faserreiches Gemüse sollte gemahlen werden. Gemüse und Mehl während des Kochens können nicht gebräunt werden.
• Lebensmittel können mit einer kleinen Menge Butter und pflanzlichen Ölen gefüllt werden.

Wann und wie viel ist

Diät für Galle beinhaltet die Aufnahme von Lebensmitteln. 5 bis 6 mal am Tag essen. Diese Art der Ernährung entlastet die Galle und beschleunigt die Genesung.

Es ist notwendig, die Gewohnheit zu entwickeln, gleichzeitig im Abstand von 3 Stunden zu essen, so dass die Blase und das Pankreas bereit sind, Enzyme für den Abbau von Nährstoffen freizusetzen.

Beispiel für den Energiemodus:

• Das Frühstück um 8.00 Uhr macht bei der ersten Mahlzeit 35% der Tagesration aus.
• Mittagessen um 11.00 Uhr - 10%.
• Mittagessen um 13 Uhr - 30%.
• Mittagessen ist um 15.00 - 15%.
• Abendessen um 18 Uhr - 10%.

Die Größe einer Portion sollte 250 g nicht überschreiten.

Wenn Sie ein solches Regime beobachten, können Sie eine Stagnation der Galle vermeiden. Darüber hinaus verspürt der Patient keinen Hunger, er fühlt Leichtigkeit im Körper.

Was und wie viel zu trinken

Wenn Sie Probleme mit der Gallenblase haben, sollte eine Person 1,5 bis 2,5 Liter Wasser pro Tag trinken. Die Tagesmenge sollte in ungefähr gleiche Portionen aufgeteilt werden und tagsüber trinken. Bis zu 250 ml Flüssigkeit können gleichzeitig konsumiert werden.

Darüber hinaus ist es sinnvoll, schwachen Tee und Mineralwasser zu verwenden. Die Liste der zulässigen Getränke umfasst Abkochungen von Wildrosenbeeren, Kleie, ungesüßte Fruchtgetränke und frische Säfte.

Es wird empfohlen, Getränke vor dem Gebrauch zu erwärmen. Allerdings zu heiß, um auch verwendet zu werden.

Was ist für die Gallenblase nützlich?

Ärzte identifizierten gesunde Lebensmittel und Produkte für die Leber und die Gallenblase:

• Brot (alt oder getrocknet), Keks, Biskuitkuchen ohne Zusatzstoffe.
• Huhn, Truthahn, Kaninchen, Kalbfleisch usw.
• Fettarmer Fisch (Seehecht, Kabeljau).
• Milch, Kefir, Naturjoghurt mit lebenden Bakterien. Zulässiger Fettgehalt - bis zu 2,5%.
• Eiweiß oder nicht mehr als 1 gekochtes Ei pro Tag.
• Buchweizen, Haferflocken, brauner Reis, Hirse, Pasta Klasse A.
• Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Blumenkohl, Meerkohl, Kürbis usw.
• Süße Früchte (Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Himbeeren).
• Cremige Pflanzenöle.

Manchmal kann man Honig, Marmelade (aus süßen Sorten), Marshmallow und Marmelade essen.

Verbotene Produkte

Die Diät zur Behandlung der Gallenblase beinhaltet die Verringerung der täglichen Zuckerdosis auf 3-4 Teelöffel. Sowie Salz - etwa 10 g. Sie müssen Portionen fetthaltiger Milchprodukte sowie Rindfleisch, Tomaten, Hartkäse und Brühwurst kontrollieren. Gelegentlich können Sie Lachs, Stör-Kaviar und Hering konsumieren.

Während einer Entzündung der Gallenwege und der Blase ist es verboten, solche Produkte und Speisen zu konsumieren:

• frisches Brot;
• Puffs, Gebäck;
• Fleischente, Gans, Schafe, Schweine, Innereien;
• Lachs, Makrele, Thunfisch und andere fette Fische;
• Knoblauch, Rettich, Spinat, Meerrettich;
• Shop-Saucen;
• Sauermilch aus 5% Fett;
• Hülsenfrüchte;
• saure Früchte (Zitrusfrüchte, Trauben, Stachelbeeren, Johannisbeeren);
• Schmalz, Speiseöle;
• Pilze

Die Fettmenge im Menü sollte durch Schmalz und andere feste Nahrungsfette reduziert werden.

Ungefähre Menü

Wenn Sie Probleme mit der Galle haben, müssen Sie eine kompetente Diät erstellen. Ein Beispiel für ein Tagesmenü, das die Regeln von Diät Nummer 5 erfüllt:

• Frühstück: Milchbrei, Hüttenkäse mit Nüssen, Trockenobst, Tee.
• Mittagessen: Apfel mit Hüttenkäse und Rosinen, im Ofen gebacken.
• Abendessen: Cremesuppe mit Kartoffeln, Blumenkohl, Kalbfleisch, Uzvar.
• Teezeit: Dogrose-Brühe, Diätbrot.
• Abendessen: Dampf Seehecht, Kartoffelpüree, Hüttenkäsekuchen, Tee.

Vor dem Schlafengehen können Sie 200 ml Kefir trinken.

Diätetische Rezepte

Die Liste der empfohlenen Produkte ermöglicht Ihnen ein abwechslungsreiches Menü. Sie können köstliche Mahlzeiten zubereiten, die für das betroffene Organ sicher sind. Die Hauptsache ist, die richtige Art der Wärmebehandlung zu wählen, um die Proportionen der Zutaten und die Kochregeln einzuhalten. Bevorzugen Sie gekochte, Dampf, gebackene und manchmal geschmorte Rezepte.

Erste Kurse

Kochen Sie Suppen besser Gemüsebouillon, ohne Zazharki.

• 100 g Blumenkohl- und Kartoffelblüten hacken.
• Schicken Sie das Gemüse mit 300 ml Wasser in den Topf, fügen Sie dort 5 g Butter hinzu.
• Stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze und kochen Sie bis er fertig ist.
• Gießen Sie dann den Inhalt in die Schüssel des Mixers.
• Kochen Sie 20 g Reis in 200 ml Wasser für eine Stunde.
• Dann den Reis mit der Basis mischen und nochmals verrühren.
• Vorheizen, 100 ml Milch und 5 g Butter hinzufügen.

• 1 geschälte Aubergine zerdrücken, 5 Minuten in einer Pfanne braten.
• 1 Karotte, Selleriewurzel, Zwiebel, 1 Paprika hacken, in Aubergine geben, weitere 3 Minuten köcheln lassen.
• 4 Kartoffeln in Würfel schneiden, 15 Minuten vor Ende des Kochvorgangs in kochendes Wasser (1 l) geben, gedünstetes Gemüse, etwas Salz und Grieß hinzufügen.
• Entfernen Sie die Suppe und fügen Sie nach 10 Minuten die Grüns hinzu, 1 EL. l Sauerrahm.

Iss Suppen, wenn sie warm sind.

Zweite Gänge

Die Ernährung bei Leber- und Gallensteinproblemen basiert auf schmackhaften und gesunden zweiten Gängen von Fleisch, Fisch, Getreide usw.

Koteletts mit weißer Sauce:

• Mahlen Sie 600 g Putenfilet mit einem Fleischwolf oder Mixer.
• 60 g Semmelbrösel mit Wasser gießen, mit Hackfleisch mischen, nochmals hacken.
• Fügen Sie Salz hinzu, schlagen Sie die Füllung.
• Die Pasteten formen, die Dampfer auf den Grill stellen, 15 Minuten kochen lassen.
• In einer Pfanne trocknen 1 EL. l Mehl, 200 ml Milch hinzufügen, 1 EL. l Kuhöl, 3-5 Minuten schmoren lassen.
• Legen Sie die Schnitzel auf das Formular, gießen Sie die Sauce ein und backen Sie 10-15 Minuten bei 170 ° C.

Hechtbarschrolle:

• Mahlen Sie 120 g Fisch mit einem Mixer.
• 35 g Semmelbrösel mit 25 ml Milch einfüllen, mit Hackfleisch mischen, nochmals aufschlagen.
• Zum Hackfleisch 5 g Ghee hinzufügen.
• Schlagen Sie das Protein mit 10 ml Milch auf, gießen Sie es in die Silikonform und backen Sie bis es fertig ist.
• Hackfleisch auf eine feuchte Gaze (1 cm dick) geben, ein Omelett darauf machen, zu einer Rolle wickeln, für ein Paar kochen.
• Die Gaze von der Rolle nehmen, in eine Silikonform geben, 20 ml Sauerrahm mit 3 g Mehl vermischen und im Ofen backen.

Zweite Gänge können mit Grüns ergänzt werden.

Desserts

Während der Diät können Sie köstliche Desserts genießen.

• 2 Birnen waschen, die Oberseite abschneiden, den Kern entfernen, die Unterseite der Frucht mit einem Messer leicht abschneiden.
• Gießen Sie 5 ml Honig in jede Frucht, setzen Sie 1 Datteln ohne Knochen auf und decken Sie sie mit Spitzen ab.
• Setzen Sie die Birnen in die Dampfschüssel und kochen Sie für 20-30 Minuten.

• 500 g Hüttenkäse, 90 g Zucker, 1 EL. l Butter, eine Prise Salz, etwas Zitronenschale, Schneebesen im Mixer.
• 5 Eiweiß separat verquirlen, den Schaum mit der Basis mischen.
• Fügen Sie zur Masse 3 Masse hinzu. l Paniermehl, 1/2 Tasse Rosinen, eine Handvoll Nüsse, Mix.
• Die Masse in eine Silikonform gießen, in einen Doppelkessel geben und eine Stunde kochen.

Pudding mit Fruchtsauce oder Marmelade servieren.

Getränke

Bei Erkrankungen der Gallenwege und der Blase können Sie leckere Getränke zubereiten. Sie sollten sich zwar nicht daran beteiligen, da einige von ihnen viel Zucker enthalten.

• Kochen Sie 3 Tassen Milch und fügen Sie 90 g Zucker hinzu.
• Separat mischen Sie 60 g Stärke mit 200 ml Milch, gießen Sie die Masse in die Pfanne, kochen Sie sie 5 Minuten bei schwacher Hitze, und vergessen Sie nicht zu rühren.
• Fügen Sie dort etwas Vanille oder Orangenschale hinzu.
• Gießen Sie die Eisschale und trinken Sie sie in Form von Hitze.

• 90 g Zucker, 200 g kernlose Pflaumen, 100 g geschälte Birnen, 200 g Äpfel (Kern entfernen) in kochendes Wasser geben.
• Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen.
• Entfernen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie 300 g gehackte Melone hinzu.

Geben Sie dem Getränk einen Aufguss, bevor Sie trinken.

Ernährungsmerkmale nach Entfernen von Steinen oder Gallenblase

Nach der Operation an den Gallengängen und der Blase füttern Sie auf diese Weise:

• Die ersten 2 Tage müssen Sie hungern, trinken Sie viel Wasser, schwachen Tee, uzvar.
• Für 3-4 Tage erlaubte Gerichte, die auf die Konsistenz von Kartoffelpüree sowie Kompott püriert wurden.
• Dann können Sie Milchprodukte (bis zu 2% Fett), Milchsuppe, Obst oder Beerengelee essen.
• Als nächstes in die Ernährung des Patienten injiziert Gerichte aus Hackfleisch, magerem Fleisch, frischen pflanzlichen Lebensmitteln.
• Wenn keine Komplikationen auftreten, bewegt sich der Patient nach 7 bis 10 Tagen an Tisch Nr. 5.

Diät für Pathologien der Gallenwege und der Blase hilft Entzündungen zu reduzieren, Exazerbation zu verhindern, normalisiert den Prozess der Verdauung. Die Dauer der Diät wird vom behandelnden Arzt für jeden Patienten separat festgelegt. Manchmal müssen Sie sich während des gesamten Lebens an die Regeln des Tisches №5 halten.