Einfache Rezepte für die Bauchspeicheldrüsenentzündung

Menschen, bei denen eine Pankreatitis diagnostiziert wird, sollten für den Rest ihres Lebens eine gesunde Ernährung einhalten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich eine Person auf alles beschränken muss und essen nicht lecker ist. Es gibt Rezepte für diätetische Mahlzeiten mit Pankreatitis, die relativ einfach zuzubereiten sind und dabei unglaublich lecker sind.

Die Rezepte für Pankreatitis sind mild. Sie enthalten ein Maximum an Nährstoffen, Vitaminen, machen die Ernährung abwechslungsreich und reichhaltig und überlasten die Verdauungsorgane nicht.

Welche Rezepte für Pankreatitis verwendet werden dürfen, ist es besser, Ihren Arzt zu fragen, da einige Gerichte in der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit verboten sind.

Erste Kurse

Zu den ersten Gängen gehören die folgenden Optionen für Suppen und Borschtsch.

Hühnersuppe

Es wird eine Hühnerbrust oder ein Hühnchen (kein Hühnerfleisch) benötigt. Geeignet für Pankreasfleisch Indoout, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch, Wachteln, Fasane. Mit der Karkasse die Haut entfernt, Fett. Diese Teile enthalten viele Wirkstoffe, Hormone, Chemikalien und Antibiotika. Fleisch in Wasser waschen, zum Kochen bringen. Wasser wird abgelassen und eine neue Portion gegossen. Bei der Bauchspeicheldrüsenentzündung ist die zweite Suppe die Hauptregel für die Zubereitung von Fleischsuppen. Zum Brühen gab es schmackhaftere Zwiebeln, Lorbeerblätter und etwas Salz. 40 Minuten nach dem Kochen fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln hinzu. Nach weiteren 10 Minuten - Reis oder Pasta (Nudeln sollten lieber grobkörnig sein). Eine schmackhaftere Suppe wird sich ergeben, wenn Sie sie mit fettarmer Sahne zu sich nehmen. Vielleicht Suppe in Gemüsebrühe kochen.

Wenn die Suppe mit Reis gekocht wird, können Sie Hartkäse (z. B. porösen Tofu) hinzufügen. Käsesuppe ist in der Zeit der Verschlimmerung verboten.

Garnelensuppe

Zwei kleine Kartoffeln und Zucchini (frei von Samen und Schale) reiben auf einer groben Reibe. Vor 300 g Garnelen gießen Sie 3-4 Minuten lang kochendes Wasser. Dann putzen und mit einem Mixer hacken. Kochen Sie ein Glas Milch, fügen Sie Gemüse und Fleisch von Garnelen, Petersilie hinzu. 5 Minuten kochen Sehr lecker, um diese Suppe mit Brotkrumen aus Weißbrot zu essen.

Die Tatsache, dass Sie mit Pankreatitis Meeresfrüchte essen können, ist es besser, den Arzt zu fragen.

Sie können Fischsuppe aus Silber Seehecht, Hecht, Zander, Kabeljau, Navaga oder Wolfsbarsch kochen. Der Fisch ist von den Knochen und Flossen, Kopf und Schwanz getrennt. Die Stücke werden in Wasser gewaschen. Kochen Sie das Ohr sollte auch auf der zweiten Brühe sein. Nach dem Kochen gehackte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Salz, Petersilienwurzel hinzufügen. Einige Leute raten, die fertige Suppe nach dem Kochen in einem Mixer zu mischen, um eine Cremesuppe herzustellen. Das Ohr ist nur bei chronischer Pankreatitis in Remission erlaubt.

Bei Pankreatitis ist standardmäßig keine reiche Suppe verboten. Um es mit einer solchen Diagnose vorzubereiten, sollte es daher unter Berücksichtigung einiger Anforderungen sein: Sie müssen die reiche Brühe, die Zazharki, die Gewürze aufgeben. Zum Kochen benötigen Sie mageres Fleisch - Rindfleisch oder Kalbfleisch. Suppe auf die zweite Suppe zubereiten. Die Kochzeit der Brühe beträgt eineinhalb Stunden. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen und schälen, in Tassen schneiden. Tomaten werden gesalzen und 15 Minuten in einer kleinen Pfanne gedünstet. Rüben und Möhren werden gereinigt und auf einer Reibe gerieben.

Gehacktes Gemüse zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, in Brühe kochen. Fügen Sie gedünstetes Gemüse und geriebenen Kohl und gehackte Petersilie hinzu. Kochen Sie den Borsch noch 10 Minuten nach dem Kochen. In der akuten Phase von Kohl ist kontraindiziert, dh Suppe mit Pankreatitis kann in der Nahrung aufgenommen werden, wenn eine Remissionsphase auftritt.

Zweite Gänge

Die Ernährung bei Pankreatitis muss unbedingt mit einem Spezialisten abgestimmt werden. Der Arzt wird dabei helfen, eine genaue Liste der diätetischen Mahlzeiten für Pankreatitis aufzustellen, die konsumiert werden können und die nicht gesundheitsschädlich sind.

Wir dürfen nicht vergessen, dass die Krankheit in jedem Einzelfall unterschiedlich verläuft. Die Ernährung bei Pankreatitis hängt vom allgemeinen Zustand des Körpers und vom Stadium der Bauchspeicheldrüse ab.

Fisch-Fleischbällchen

  • Filet vom Seehecht (300 g);
  • weiße Laibpulpe (120 g);
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Ei - 1 Stck.

Das Fleisch des Laibs ist in Milch getränkt. Fischfilets, Zwiebeln und Fleisch werden gehackt. Ei wird hinzugefügt, Salz. Die Masse sollte auf eine homogene Konsistenz gebracht werden. Es entstehen kleine Kugeln. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Frikadellen der Reihe nach senken. Voraussetzung - in kochendem Wasser. Kochzeit - 15 Minuten. Sie können dieses Gericht mit Reis und Bratkartoffeln servieren.

Gebackenes Hühnerauflauf

  • Hühnerbrust - 500 g;
  • Magermilch - 250 ml;
  • Ei - 1 Stck.

Weißes Hühnerfleisch in einer Fleischmühle hacken, Milch, Salz, Ei hinzufügen. Gründlich mischen Die Form mit Pflanzenöl einfetten, die resultierende Zusammensetzung einfüllen. Auf 1800 ° C vorgeheizt in eine Form geben und 25 Minuten backen.

Gebackenes Kalbfleisch

Waschen Sie das Fleisch, salzen Sie es und schneiden Sie es zum Füllen von Karotten. Petersilie wird zerdrückt, Karotten in Teller geschnitten und in Fleischstücke geschnitten. Fleisch sollte in einer „Manschette“ bei einer Temperatur von 1500 ° C für 30–40 Minuten gegart werden.

Karottenpüree und Zucchini

Karotten und Zucchini 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mahlen Sie mit einem Mixer, fügen Sie Salz und 1 TL hinzu. Pflanzenöl. Sehr lecker erweist sich Kartoffelpüree mit fettfreier Sauerrahm oder Sahne.

Kürbisbrei

Kürbis klar gemacht, gewürfelt. Es wird in Wasser gestellt und 20 Minuten gekocht. Zum gekochten Kürbis im Verhältnis 2: 1 Reis geben. Das heißt, zwei Teile Kürbis, 1 Teil Reis. Gießen Sie zwei Finger Wasser über die resultierende Masse. Kochen Sie, bis Reis gekocht ist. Sie können mit einem Löffel Honig essen, es sei denn, der Arzt hat es erlaubt, und es gibt keine Allergie gegen Bienenprodukte. Ein derartiges Gericht ist für Patienten mit Pankreatitis sowohl im Zeitraum der Exazerbation als auch im Zeitraum der Remission zulässig.

Fleisch Pasta Auflauf

  • dünne Teigwaren - 350 g;
  • 400 ml Milch;
  • 400 ml Wasser;
  • 350 g Rindfleisch / Hühnerbrust / Kalbfleisch;
  • Eier - 2 Stück;
  • Salz

Das Fleisch wird gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben. Teigwaren werden bis zur Hälfte in Milch und Wasser gekocht. Pasta, Fleisch und Eier werden zu einer einheitlichen Konsistenz gemischt. Die Auflaufform ist mit Pflanzenöl bestrichen. Pasta, gemischt mit Hackfleisch, legte die Form auf. Backzeit - 25 Minuten. Wenn sich die Krankheit in Remission befindet, können Sie 5 Minuten vor der Fertigstellung geriebenen Käse hinzufügen. Mit saurer Sahne und Petersilie essen.

Fischsalat

200 g Fischfilet, 2 Eier, 1 Karotte, 1 Kartoffel kochen. Schicht auf einem Teller - Fisch, Karotten, Hartkäse, Kartoffeln, Eier. Jede Schicht ist mit fettfreier Sahne bestrichen. Top-Salat mit Dill bestreut. Salate mit Pankreatitis können aus Gemüse und Früchten hergestellt werden.

Diet Olivier

Karotten (1 Stück), Kartoffeln (2 Stück), 2 Eier kochen. Hähnchenfilet gleichzeitig kochen (300 g) Nach dem Kochen gekochte Produkte schneiden, 1 Gurke, frisch, geschält. Kleiden Sie sich mit fettarmer Sahne.

Bananenkäse mit Erdbeeren

150 g Hüttenkäse, 1 Banane, fettarme Sahne in einen Mixer geben. In eine Salatschüssel geben. Erdbeeren (100 g) getrennt mit Zucker (50 g) hacken. Über das Erdbeer-Komposition-Dessert gießen.

Charlotte mit Äpfeln

Ei mit Zucker schlagen (1 EL.). 300 ml Kefir, Mehl mit Soda, 5 g Salz und 50 g Grieß hinzufügen. Bringe zu einer homogenen Masse. Der Teig sollte eine Konstanz von Pfannkuchen sein. Süße Äpfel geschält, in Scheiben geschnitten. Backformulardeckel mit Pergamentpapier. Legen Sie die Äpfel und gießen Sie den Teig. 30–40 Minuten backen.

Bei Pankreatitis können köstliche und einfache Gerichte zubereitet werden. Besonders nützliche Nahrung, die in einem langsamen Kocher gekocht wird. Es können Burger, faule Kohlrouladen, Knödel, Stroganoff, Fleischbällchen, Müsli und viele andere Gerichte sein. Gleichzeitig werden alle Vitamine gerettet.

Pankreas-Gerichte

Pankreatitis kann akut und chronisch sein. Die Remissionszeit ist sehr loyal und erfordert keine besonderen Diätbeschränkungen. Das einzige - es ist notwendig, die gebratenen, fetthaltigen Lebensmittel aufzugeben. Pickles, Pickles, Schmalz, Gemüse können in geringen Mengen konsumiert werden. Wie Sie wissen, ist alles in Maßen nützlich.

Im akuten Stadium ist es besser, alle schädlichen Produkte, Alkohol und Diätessen mit Pankreatitis zu verlassen. In dieser Zeit sollten Gemüsesuppen bevorzugt werden; gebackenes, gekochtes Gemüse; Fleisch und Fisch. Zum Nachtisch ist es besser, Gelee, Diätkekse und Marmelade zu essen. Von Getränken - Tee, Brühe Hüften.

Die Hauptsache ist das fraktionierte Essen in kleinen Portionen und Diätrezepte. Die letzte Mahlzeit wird 2 Stunden vor dem Zubettgehen durchgeführt.

Diät bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse - ist eine der Hauptmethoden der Behandlung. Nur durch die Einhaltung einer angemessenen Ernährung kann die Remission verlängert und eine Verschlimmerung vermieden werden.

Hausgemachte Diät für Patienten mit Pankreatitis

Die Ernährung bei Pankreatitis ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Und es sollte so organisiert sein, dass jedes Gericht Diät war. Aber formal sind die richtigen Gerichte manchmal keine Freude - der Verbraucher mag weder Geschmack noch Aussehen. Wenn Sie an öffentlichen Orten essen, ist es nicht immer sicher, dass alle Kochrezepte beachtet werden. Pankreatitis-Erkrankte sind gegen Magen-Darm-Beschwerden und sogar Komplikationen im Pankreas versichert.

Nur einen Ausweg - so oft wie möglich nach eigenen Rezepten zubereiten.

Ernährungsregeln für Pankreatitis

Da die Menschen in Familien leben, ist es nicht besonders praktisch, spezielle Mahlzeiten für einen Patienten mit Pankreatitis zuzubereiten. Wir müssen uns bemühen, dass Diätrezepte zu einem vollen Bestandteil des Familienmenüs werden. Dafür musst du lernen, wie man sie lecker kocht. Wenn dies gelingt, wird der Bonus darin bestehen, die Risiken für den Erwerb von Erkrankungen der Verdauungsorgane durch die Haushalte zu reduzieren, da die Pankreatitis-Diätrezepte eine angemessene Ernährung bieten.

Originalprodukte sollten frisch und gesund sein. Gekühlt und aufgetaut, bevor sie gekocht werden, im Kühlschrank für höchstens einen Tag gelagert.

Für Anfänger bieten wir Rezepte für Gerichte an, die bei Pankreatitis sicher in die Diät aufgenommen werden können. Das Kochen nach Diätrezepten wird unmittelbar vor der Mahlzeit empfohlen. Meistens jedoch - vor allem an Wochentagen ist dies eine unmögliche Aufgabe. Es ist daher erlaubt, nach Diätrezepten zubereitete Speisen im Kühlschrank aufzubewahren.

Es ist wichtig! Salate und andere kalte Vorspeisen im Kühlschrank bleiben 12 Stunden lang frisch. Zu heizende Speisen können bis zu 2 Tage gelagert werden.

Es ist wichtig!

Salate und Vorspeisen

In der klassischen Küche sind diese Gerichte so konzipiert, dass sie den Appetit anregen und die Produktion von Verdauungssäften zur Aufnahme mehrerer Gerichte in einer Mahlzeit anregen. Bei einer Pankreatitis ist dies nicht notwendig - die Ernährung sorgt nicht für eine große Menge an Nahrungsmitteln auf einmal. Snacks für Pankreatitis werden häufig als Hauptbestandteil des Snacks während des Tages konsumiert: Neben Frühstück, Mittag- und Abendessen bei Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere Pankreatitis, sind 2 bis 4 Mahlzeiten erforderlich. Dann werden die sogenannten Snacks verwendet. Einige Rezepte sind in der Tabelle angegeben.

Kartoffeln - 2 Stück;

frische Gurke - 1 Stück;

Zwiebel - 0,5 Stück;

Naturjoghurt - 10 g

Kartoffeln in Uniformen ohne Salz kochen, abkühlen, schälen, in Würfel schneiden;

Eier kochen, abkühlen, Eiweiß abtrennen, in Krümel schneiden;

Gurke schälen, Rost;

Die Zwiebel fein hacken, verbrühen, um die Schärfe zu entfernen, und sofort das Wasser ablassen;

Zutaten mischen, mit Joghurt würzen, ein wenig Salz

Sie können Wachteleier mitnehmen, dann werden 6 - 8 Stück ausgegeben.

Zwiebeln können durch Grün ersetzt werden, es wird auch verbrüht, und der Lauch kann nicht verbrüht werden, sondern nur fein gehackt

Zwiebel - 0,5 Stück;

Mais otv. - 100 g;

Pflanzenöl - 10 g

bröckeligen Reis in leicht gesalzenem Wasser kochen, kühl stellen;

steiles Protein gehackt;

Maiskolben kochen, kühl in Brühe;

mischen Sie die Zutaten, füllen Sie es mit Öl und etwas Salz

Anstelle von frischem Mais können Sie Konserven verwenden. Wenn es keine Konservierungsmittel und Zusatzstoffe enthält, müssen Sie die Etiketten lesen.

raffiniertes Sonnenblumenöl

Grieß - 15 g;

Butter - 30 g;

Wasser - 0,5 Tassen

Mischen Sie das rohe Ei und den Grieß gründlich in Wasser, lassen Sie es anschwellen;

kombinieren Sie die Mischung mit Fleisch;

fetten Sie die Ränder des Formulars;

knete die Mischung erneut und gib sie in die Form;

Dampf

Anstelle der Fleischkomponente können Sie den Hüttenkäse eingeben

Butter - 8 g;

gekochte Zucchini - 4;

gebackene tomate - 4 to

Die Hauptfüllung ist ebenfalls unterschiedlich: Sie können Fleisch, Fisch anstelle von Käse verwenden.

ohne Salz serviert

Kartoffeln - 3 Stück;

Zwiebel - 0,5 Stück;

Zwiebel brühen, pressen, fein hacken;

Produkte mischen, leicht salzen;

Anstelle von Sauerrahm kann auch mit Pflanzenöl gefüllt werden

Wie Sie sehen können, hat das Rezept für jeden Snack mehrere Kochoptionen. Dies ermöglicht es Ihnen, aus den in der Küche vorhandenen Speisen zu kochen und das Gericht nicht aufzugeben, da eine oder andere Zutat fehlt.

Die Suppe ist sehr nützlich für Patienten mit Pankreatitis. Dies ist eine weiche Nahrung, die die Wände des Magens und des Darms nicht reizt. Sie bietet eine volle Mahlzeit.

Es gibt mehrere Besonderheiten bei der Zubereitung von Pankreatitis-Rezepten:

  • in Wasser, Magermilch oder verdünnter Brühe gekocht werden und niemals eine starke Brühe verwenden;
  • Gehackte Produkte werden gut gekocht, bis sie weich sind.
  • oft gekochte Suppen.

Die Tabelle zeigt einige der Rezepte für beliebte Suppen, die bei Pankreatitis nicht verboten sind.

Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit: Wochenkarte

Entzündungen der Bauchspeicheldrüse verursachen erhebliche Schäden am gesamten Körper. Nur die Befolgung der Empfehlungen von Spezialisten, einschließlich der Ernährung, verhindert die weitere Entwicklung der Krankheit.

Zulässige und verbotene Produkte

Allgemeine Grundsätze der Ernährung:

  • Mahlzeit durch kleine Intervalle in 2,5 - 3 Stunden.
  • Vermeiden Sie Überlastung des Verdauungstraktes, Sie können nicht zu viel essen, verhungern.
  • Es gibt mehr Proteinnahrungsmittel.
  • Enthalten Sie keine kalorienreichen Lebensmittel in der Ernährung.
  • Fertiggerichte werden gemahlen.
  • Trinken Sie täglich genug Wasser, um leichte Suppen zu essen.

Was kann man essen?

  • Vegetarische, Gemüsesuppe mit Milch.
  • Zwiebacke
  • Mageres Fleisch, fettarmer Fisch, Huhn, Truthahn.
  • Nicht saurer Kefir, Hüttenkäse, Fettgehalt 0 -1%.
  • Eiweiß-Omelettes, Eierauflauf, Hüttenkäse.
  • Hafer, Buchweizen, Reisbrei.
  • Hüttenkäse-Soufflé, Pudding.
  • Gekochte Makkaroni, Fadennudeln, hausgemachte Nudeln.

Was kann nicht sein:

  • Gebratene, eingelegte, würzige, würzige, geräucherte, salzige Gerichte.
  • Warme oder sehr gekühlte Gerichte.
  • Alkohol, Soda, Kakao, stark gebrühter Tee.
  • Pralinen, frisch gebackenes Brot, frische Brötchen aus hochwertigem Mehl.
  • Extraktionssubstanzen, gesättigte Brühen, Innereien, Purine, feuerfeste tierische Fette, geliertes Fleisch, Würste, Würste, Schmalz, Schmalz.
  • Ätherische Öle, grobe Fasern.
  • Hülsenfrüchte, Pilze, Konserven.

Diät während der Exazerbation

Unterbrechung der Ernährung oder Nebenwirkungen, Stress tragen dazu bei, dass eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse in die akute Phase eintritt. Neben den schweren schmerzhaften Anfällen des Patienten beunruhigen Übelkeit, Erbrechen und manchmal Durchfall. Der Patient verliert dramatisch an Gewicht.

Es dauert zwei bis fünf Tage. Das Essen ist verboten, der Patient darf stündlich ein Glas warmes Wasser ohne Kohlensäure trinken.

Nach Beendigung des Fastens, langsam und vorsichtig, während er den Gesundheitszustand des Patienten beobachtet, erhält er kleine Portionen frowned Haferbrei und Gemüsesuppen. Mahlzeiten in kurzen Abständen 6-8 mal am Tag. Es ist wichtig, nur frische Gerichte zu geben, die unmittelbar vor der Verwendung zubereitet werden. Alternative Getreide und Gemüse. Basis ist eine Reihe von empfohlenen Produkten aus der medizinischen Diät, Tabellennummer 5.

Nach 3 Tagen werden Croutons, Butter, Kefir, Hüttenkäse mit 0–1% Fett zugesetzt. Wenn die Speisen gut verdaut sind, werden Fleischsouffles, Fleischbällchen, Dampfkuchen ohne Gewürze der Speisekarte hinzugefügt. Nach diesem Entzug nach 2 Wochen klingt die akute Entzündung der Bauchspeicheldrüse ab.

Bauchspeicheldrüsenkrankheit: Diätmenü für eine Woche

Das Menü wird auf Empfehlung eines Arztes für eine Woche zusammengestellt, wobei zu berücksichtigen ist, dass eine einwöchige Diät die gesamte Liste der erforderlichen Produkte enthält. Betrachtet die Anzahl der täglichen Kalorien, Essenszeit.

In der Regel stellen Sie das Menü für fünf Mahlzeiten am Tag zusammen. Ein korrekt zusammengestelltes Menü nach 2 Wochen lindert Entzündungen der Drüse und stellt die normale Aktivität wieder her. Der Patient spürt eine deutliche Erleichterung, die Krankheit tritt zurück.

  1. Erstes Frühstück: gekochtes Fleisch, Haferbrei, Tee.
  2. Zweites Frühstück: leichtes Omelett, gekochtes oder gebackenes Obst, ein Glas Kräuterbrühe.
  3. Mittagessen: vegetarische Gemüsesuppe, Dampfbällchen oder Fleischbällchen mit Beilage, süße Fruchtgelees, Kissels oder Kompotte.
  4. Teezeit: ein Glas Tee mit Paniermehl.
  5. Abendessen: Fisch- oder Hühnerauflauf, gekochtes Gemüse.
  6. Für die Nacht: Kefir

In der ersten Woche sollten sich die Patienten an das folgende Menü halten:

  • Frühstück: Haferbrei oder Buchweizenbrei; Dampf-Fleischkotelett; Tee mit Milch.
  • Zweites Frühstück: fettarmer Hüttenkäse; Gelee
  • Mittagessen: Gemüsesuppe; Kartoffelpüree; Fleischauflauf; Apfelkompott
  • Sicher, Cracker aus Weißbrot; Abkochung von Wildrose.
  • Abendessen: Dampfomelett, ausschließlich aus Proteinen hergestellt; Grieß; Tee
  • Für die Nacht: 100 g Mineralwasser.

Funktionen des Menüs während der zweiten Behandlungswoche:

  • Frühstück: Buchweizen oder Haferflocken; fettarmes gekochtes Fleisch oder Dampfomelett aus Proteinen; Vinaigrette.
  • Das zweite Frühstück: Trockenfrüchte oder pürierter fettarmer Hüttenkäse; trockene Kekse; schwacher Tee oder Dogrosebrühe.
  • Mittagessen: Gemüse- oder Reisschleimsuppe; gekocht oder in Folienkartoffeln gebacken; gekochtes Hähnchen oder gekochte Fleischknödel; Obstsalat oder Gelee; ein Apfel
  • Mittagessen: Hüttenkäse oder Bratäpfel; Kompott aus getrockneten Früchten.
  • Abendessen: Makkaroni oder Karottenauflauf; gekochter oder gedämpfter Fisch; Tee
  • Für die Nacht: ein Glas Kefir- oder Hagebuttenbrühe. Bouillon-Hüften - das beste Getränk für ein krankes Pankreas.

Merkmale des Menüs für chronische Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse:

  • Frühstück: Milch Haferflocken; gekochtes Fleisch; Tee Auch zum Frühstück können Sie Käsekuchen, Reis, Grieß, Buchweizenbrei, Kartoffelpüree oder Karotten, gekochten Fisch und Fleisch, Salate, Arztwurst zubereiten.
  • Das zweite Frühstück: ein Dampfomelett aus Proteinen; Abkochung von Wildrose.
  • Mittagessen: magere Suppe; gekochte Kartoffeln; Stroganoff aus magerem gekochtem Fleisch; Kompott aus getrockneten Früchten. Sie können Mittagsgerichte mit Müsli, Obst, Milchsuppen, gekochtem Hühnerfleisch, Kalbfleisch, Gemüse und Müsli in jeder Form, Gelee, frischem Obst und Beeren genießen.
  • Sicherer Hüttenkäse; Tee mit Milch.
  • Abendessen: Gemüsepüree; gekochter Fisch; Tee Zum Abendessen können Sie außerdem Gemüsepüree, Omelettes, Müsli aus verschiedenen Getreidesorten und Hüttenkäse essen.

Diätmenü für Pankreatitis:

  • Frühstück: (7:00 bis 7:30 Uhr): gekochtes Rindfleisch, Haferflocken mit Milch, Tee.
  • Zweites Frühstück: (9: 00–9: 30) Rühreier, Bratapfel, Hagebuttenbrühe.
  • Mittagessen: (12: 00–13: 00): Gemüsesuppe, Rindsauflauf, Nudeln, süße Beerengelee, Kompott.
  • Mittagessen: (16: 00–16: 30): Hüttenkäse und Tee.
  • Abendessen: (20: 00–20: 30): Fischauflauf, Tee.

Ernährung nach der Operation

Wenn die Bauchspeicheldrüse teilweise oder vollständig reseziert wird, ist eine Diät wichtig. Einige Tage nach der Operation muss der Patient verhungern. Es darf nur ein Liter Mineralwasser ohne Kohlensäure pro Tag getrunken werden.

Je nach Zustand des Patienten verschreibt der Arzt Gerichte, zunächst leichte Dampfomeletts. Allmählich sind Körner von Buchweizen oder Reis erlaubt. Nach 6–7 Tagen gehören Fleischgerichte, Fischaufläufe, Fleischbällchen und Dampfkoteletts.

Nach der Entlassung muss der Patient die entsprechenden Bedingungen festlegen, so dass er in 2-3 Stunden frisch zubereitet essen kann.

Darüber hinaus kann eine Person nach einer Resektion des Pankreas keinen ernsthaften Tests unterzogen werden, Stress.

Bewertungen

Victoria: Mein Sohn hat eine Drüsenentzündung, die von Durchfall begleitet wird. Die Schmerzen jagten ihn ständig. Wir werden von einem Gastroenterologen behandelt. Erst nachdem wir die Diät eingehalten haben, haben wir uns verbessert. Darüber hinaus fielen zusammen sieben Kilo.

Anastasia: Meine Probleme mit der Bauchspeicheldrüse sind in letzter Zeit aufgetreten. Ich verlor stark an Gewicht, jedoch vorübergehend, das Gewicht kehrte fast sofort zurück. Aber dieses Problem verfolgt mich das zweite Jahr. Ich nehme ständig Pillen. Ich habe nicht über Diät nachgedacht, ich dachte, Medikamente seien das Wichtigste in der Behandlung. Ich habe jetzt seit 20 Tagen eine Diät gemacht. Das Ergebnis ist offensichtlich. Ich fühlte mich besser und verlor sogar drei Kilo.

Marina: Ich litt seit langem an Pankreatitis, immer noch an Fettleibigkeit, Höhe 162 cm., Gewicht 114 kg. Kein Arzt konnte nicht helfen, bis sie auf einer Diät saß, der Tischnummer 5. Das erste Mal war hart, die ganze Zeit wollte ich braten, Gurken. Ab der zweiten Woche habe ich mich daran gewöhnt. Natürlich musste geraucht, gebraten, gesalzen und Limonade vergessen werden. Vier Wochen später fiel sie um 8 Kilogramm.

Häufig gestellte Fragen zur Ernährung:

Welche Diät sollte ich bei einer Pankreaserkrankung einhalten? Was sind die allgemeinen Prinzipien der Ernährung für diese Krankheit?

Die Diät ist darauf ausgerichtet, eine sparsame Arbeitsweise dieses Körpers zu organisieren. Geeignete speziell entwickelte Tischnummer 5, empfohlen bei Problemen des Magen-Darm-Trakts. Ausgenommen sind gebratenes, geräuchertes, würziges Essen, Pickles und Soda, Alkohol. Die Diät ist sehr detailliert, Sie können aus den verfügbaren Produkten eine abwechslungsreiche tägliche Diät machen.

Ist es möglich, Innereien, Garnelen, Knoblauch, Honig zu essen?

Diese Produkte werden nicht empfohlen.

Kann ich Alkohol trinken?

Wie lange brauchen Sie eine Diät?

Auf Rezept einige Monate, manchmal bis zu einem Jahr. Beachten Sie weiterhin die wichtigsten Bestimmungen der Diät, um verbotene Lebensmittel zu minimieren. Es ist notwendig, sich an die Hauptregel zu halten, um einen sparsamen Modus der GIT zu gewährleisten.

Kann man den Körper mit einer solchen Diät mit Vitaminen versorgen?

Wenn Sie den Empfehlungen eines Spezialisten folgen, erhält der Patient alle nützlichen Elemente. Laut Aussage können die fehlenden Substanzen mit speziellen Zusätzen von Mineralien und Vitaminen gefüllt werden.

Dürfen Süßigkeiten, Süßigkeiten, Schokoladen, Kekskuchen, Kuchen, Brötchen?

Alles über Drüsen
und Hormonsystem

Pankreatitis ist eine Erkrankung der Bauchspeicheldrüse, die zu einer schweren Störung des Verdauungssystems führt. Eine solche Diagnose ist jedoch kein Satz. Die Krankheit wird behandelt, wenn sie rechtzeitig festgestellt wird, und die Diät-Therapie spielt eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Pankreatitis: richtige Ernährung und systematische Ernährung.

Achtung! Es wird etwa um die Ernährung bei chronischer Pankreatitis ohne Verschlimmerung gehen, weil Eine akute Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder eine Verschlimmerung der chronischen Erkrankung implizieren, dass der Hunger für 1-3 Tage ernannt wird.

Die Bauchspeicheldrüse ist ein wichtiges Element des Verdauungssystems und ihre Behandlung ist ohne eine gravierende Anpassung der Essgewohnheiten ineffektiv.

Was kann man bei Pankreatitis essen?

Das Menü für Pankreatitis kann sehr vielfältig sein, es kann sein:

  • Salate;
  • Kartoffelpüree;
  • Gemüsesuppen;
  • fettarmes Fleisch;
  • Pflanzenöle;
  • fettarme Milchprodukte;
  • Milch Haferflocken;
  • Buchweizen mit Milch;
  • Kürbisbrei;
  • Hühnereiweiß;
  • Kompotte;
  • frisches Obst und Beeren;
  • getrocknete Früchte;
  • nicht saure Äpfel mit viel Eisen;
  • Weißbrot.

Das Essen muss frisch sein und die Nahrungsaufnahme stabil sein.

Was soll man nicht mit Pankreatitis essen?

Die Bedeutung einer richtigen Ernährung bei Erkrankungen des Verdauungssystems ist schwer zu überschätzen. Bei der Auswahl von Speisen sollten Sie die folgenden Regeln beachten. Essen sollte nicht sein:

  • schwer (enthält Schweinefleisch oder Rinderfett);
  • akut;
  • salzig;
  • sauer;
  • geräuchert oder gegrillt.

Hinweis Es sollte auch beachtet werden, dass Konserven von der Diät ausgeschlossen werden sollten.

Diät für Bauchspeicheldrüsenentzündung sollte ein Gleichgewicht schaffen:

  • Fett - nicht mehr als 80 g pro Tag;
  • Kohlenhydrate - nicht mehr als 380 g pro Tag.

Die Pankreatitis-Diät wird vom behandelnden Arzt nach der Diagnose der Krankheit verschrieben. Solche Veränderungen im Leben des Patienten bedeuten nicht, dass Sie nicht lecker essen können, sondern nur einige Gerichte und Produkte aufgeben müssen.

Über Fast Food muss man vergessen. Selbst für einen gesunden Menschen sind diese Produkte äußerst unerwünscht.

Diätnummer 5p mit Bauchspeicheldrüsenentzündung

Diese Diät wurde zu Sowjetzeiten von sowjetischen Ernährungswissenschaftlern entwickelt und enthält nicht nur eine Liste akzeptabler Nahrungsmittel, sondern auch Rezepte, die am besten zu einer schnellen Genesung beitragen. Darauf basierend wurde Diät Nr. 5p für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse und Cholezystitis entwickelt Diese Krankheiten gehen oft Hand in Hand.

Es ist wichtig! Die Proteinnorm sollte nicht mehr als 560 g, Fett bis 420 g und Kohlenhydrate nicht mehr als 1400 g pro Woche betragen. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit (einschließlich der Flüssigkeit in den ersten Schalen) sollte 14 Liter nicht überschreiten.

Die Einzigartigkeit dieser Diät besteht darin, dass Gerichte hauptsächlich aus pürierten Produkten zubereitet werden.

Die Diät kann umfassen:

  • Suppen mit geriebenem Gemüse;
  • Gedünstetes Fleisch oder Fischpasteten;
  • gekochtes mageres Fleisch;
  • gekochter Fisch;
  • weißes, etwas altes Brot;
  • püriertes Gemüse (gedämpft, gekocht oder gedünstet);
  • Flüssiges Getreide aus Getreide, ausgenommen Weizen und Gerste;
  • Hühnerei-Omelett;
  • weich gekochte Eier;
  • Auflauf mit Quark
  • gekochte Makkaroni.

Gestampfte magere Nahrung entlastet die Bauchspeicheldrüse, weil verdaut und viel leichter aufgenommen

Diät während der Verschlimmerung der Pankreatitis

Bei einem akuten Krankheitsverlauf schreibt die Behandlung in den ersten 1-3 Tagen der Verschlimmerung einen vollständigen Verzicht auf Nahrung vor. In diesem Fall tropfen die Nährstoffe durch die Vene. Sie können nicht kohlensäurehaltiges Wasser und eine Dogrose-Infusion zu sich nehmen, jedoch nicht mehr als 1 Liter pro Tag. Wenn die Remission beginnt, wird das Menü wie oben beschrieben hinzugefügt.

Ist wichtig Wie lange müssen Sie bei einer Pankreatitis nähren? Im Falle einer akuten Form der Erkrankung sollte die Ernährung einschließlich der Behandlungsdauer zwischen 2 und 6 Monaten gehalten werden. Bei chronischer Pankreatitis sollte die Ernährung lebenslang überwacht werden.

Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenentzündung: Wochenmenü

Für eine wirksame Behandlung ist es sehr wichtig, die Diät einzuhalten. Bei Patienten mit gastroenterologischen Erkrankungen werden in der Regel fünf Mahlzeiten verordnet. Menü für Pankreatitis kann wie folgt sein.

  • Rübensalat, Kompott aus Trockenfrüchten oder frischem Obst;
  • Hüttenkäse mit Milch, Tinktur aus Dogrose;
  • gedünstetes Hähnchenomelett;
  • Tee mit Galetny- oder Haferflockenplätzchen;
  • Haferflocken mit oder ohne Milch, Gelee;
  • Kürbisbrei;
  • Buchweizenbrei mit gedünstetem Pastetchen.

Das Frühstück ist die Basis für den ganzen Körper. Daher empfehlen die Ernährungswissenschaftler, den Tag mit kohlenhydratreichen Haferflocken zu beginnen.

Zweites Frühstück (Optionen):

  • gekochter Reis mit Rosinen;
  • Karottensalat (ohne Essig);
  • Bratapfel können Sie mit getrockneten Aprikosen;
  • Karotten- und Kürbispüree;
  • gekochte Rüben;
  • geschlagenes Eiweiß.

Mittagessen (erster und zweiter Gang):

  • magere (Gemüse-) Suppe oder Borschtsch;
  • Hühnersuppe;
  • Reis mit Fisch;
  • gedämpfte Rindfleischpasteten oder fettarmes gekochtes Fleisch;
  • Hüttenkäse-Auflauf;
  • gedämpfte Hühnerkoteletts;
  • Pasta in einer Flotte mit magerem Fleisch.

Diät für Bauchspeicheldrüsenentzündung entfernt heiße oder kalte Speisen. Sie müssen nur warm essen.

  • Fruchtgelee;
  • rolle mit gemüse;
  • Gelee;
  • Fruchtpudding;
  • Ofenkartoffeln;
  • Sandwich mit Hartkäse und cremiger Butter
  • Bohnen- oder Erbsenpüree.
  • Apfelpüree oder Joghurt;
  • Reis mit Rosinen;
  • Matsoni und Vinaigrette;
  • in Wasser gedünsteter Blumenkohl oder daraus hergestellte Suppe, Joghurt;
  • Kefir;
  • Omelett, Ryazhenka.

Es ist wichtig! Das Intervall zwischen den Mahlzeiten sollte nicht mehr als 3 Stunden betragen. Die systematische Ernährung macht bereits 80% des Erfolgs einer wirksamen Behandlung von gastroenterologischen Erkrankungen aus.

Rezepte für Pankreaspankreatitis

Es folgen Rezepte für einfache Gerichte, die bei Pankreatitis zugelassen sind.

Haferflocken sind leicht zuzubereiten und nicht schwer zu verdauen.

Haferflocken

100 g Haferflocken für zwei Gläser Milch oder Wasser. Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht, woraufhin Haferflocken hinzugefügt wird. Bei niedriger Hitze 5-10 Minuten gekocht. Danach von der Hitze entfernt und darauf bestehen, 20-25 Minuten.

Omelette gedämpft

Als gewöhnliches Omelett zubereitet. Nimm 2-3 Hühnereier, verrühre, füge 30-50 ml Milch hinzu, gieße die Mischung in eine heiße Pfanne und decke sie 5-7 Minuten mit einem Deckel ab. Danach sollte das Omelett gewendet werden, die Pfanne vom Herd nehmen und unter dem Deckel bereit machen. Nach 7-10 Minuten Omelett fertig.

Rüben-Salat

Das Rübenwurzelgetreide wird genommen, gründlich gewaschen und in einen Topf gegeben. Das Wurzelgetreide ist mit Wasser gefüllt, so dass es mit 2 Fingern bedeckt wird. Etwa eine Stunde lang gekochte Rüben.

Tipp! Die Bereitschaft kann durch Stechen mit einem Messer oder einer Gabel überprüft werden. Wenn das Messer leicht eindringt, ist die Rübe fertig.

Fertiges Gemüse sollte gekühlt werden (am besten kocht man die Rüben abends), dazu kann man es für 20-25 Minuten in kaltes Wasser legen. Dann müssen Sie es schälen und auf einer groben Reibe reiben. Oben kann man etwas flüssige, nicht fettende saure Sahne oder Sahne einfüllen.

Rüben-Salat in Harmonie mit Buchweizen-Müsli

Buchweizenbrei mit gedünstetem Schnitzel

Pro 100 g Buchweizen 2,5 Tassen Wasser. Die Kruppe muss mehrmals gewaschen und mit Wasser gefüllt werden. Setzen Sie das Feuer auf und kochen Sie 15-20 Minuten, bis es gekocht ist.

200 g gehacktes Hähnchen ohne Zwiebeln werden genommen und Koteletts (4-5 Stücke) gebildet. Sie können sie in Grieß rollen, danach werden sie in einen Doppelkessel gegeben. Bereiten Sie 30-40 Minuten vor. Wasser kann nach Bedarf hinzugefügt werden, aber dann dauert es länger, bis die Burger gekocht werden.

Tipp! Wenn kein Dampfgarer vorhanden ist, können Sie die Pastetchen in der Pfanne garen. Dazu wird Wasser in die Pfanne (300-400 g) gegossen und die Koteletts selbst in ein Sieb gegeben, das in eine Pfanne mit kochendem Wasser gegeben und mit einem Deckel abgedeckt wird. Wasser darf keine Schnitzel berühren.

Quarkauflauf

Für seine Vorbereitung benötigen Sie:

  • 250 g Hüttenkäse;
  • 2-3 Hühnereier;
  • 1 EL Löffel Zucker;
  • 2.5 Kunst. Löffel Grieß.

Hüttenkäse wird gründlich mit Eiern gemischt und mit Zucker versetzt. Mischen Sie diese Zutaten, fügen Sie den Grieß hinzu und mischen Sie alles glatt. Die resultierende Mischung sollte 15-20 Minuten lang infundiert werden. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Der Auflauf ist für eine halbe Stunde vorbereitet.

Eine Pankreatitis hindert den Patienten nicht daran, lecker zu essen

Es ist wichtig! Hüttenkäse, wie Haferflocken, sind Lebensmittel, die reich an langsamen Kohlenhydraten sind. Es wird daher nicht empfohlen, zum Abendessen zu essen, um Fettleibigkeit zu vermeiden.

Bohnenpüree

Für 250 g Bohnen benötigen Sie ein Ei, 30 g Butter und Sojasauce zum Abschmecken.

Das Geheimnis Am besten lassen Sie die Bohnen am Abend einweichen. Eingeweichte Bohnen werden viel schneller gekocht. Außerdem können Sie Blähungen vermeiden.

Die Bohnen sollten mehrmals gewaschen werden, um alles ungeeignet zu machen. Mit Trinkwasser geflutet, sollte es 10 bis 12 Stunden eingeweicht werden, während das Wasser alle 2 Stunden gewechselt werden sollte. 750 g Bohnen benötigen 750 ml Wasser. Nachdem die Bohnen angeschwollen sind, werden sie mit fließendem Wasser gewaschen und in einen Topf oder eine Pfanne gegeben und mit Trinkwasser im Verhältnis 1: 3 gefüllt. Nach dem Kochen von Wasser wird das Feuer reduziert und das Gericht wird 1,5 bis 2 Stunden gekocht, bis es gekocht ist, abhängig von der Art der Bohnen. Flüssigkeit wird abgelassen.

Sie können Bohnen in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen. Danach werden Ei und Butter zum Püree hinzugefügt. Das alles wird bis zum Schlagen ausgepeitscht. Anstelle von Salz ist Sojasauce am besten. Kann mit einer Beilage oder Gemüsesalat serviert werden.

Selbst bei chronischer Pankreatitis können Sie sich manchmal ein Lieblingsgericht leisten. Hauptsache, alles richtig machen

Hinweis Diese Informationen sind für Salzliebhaber von Nutzen. Es ist notwendig, übermäßig salzige Lebensmittel für 10 Tage abzulehnen und durch Sojasauce oder andere Produkte zu ersetzen, die Salz enthalten oder salzig schmecken, und die Person wird sich nicht mehr um salzige Lebensmittel bemühen, weil Die Rezeptoren werden voll schmecken.

Fazit

Pankreatitis, ob akut oder chronisch, bedeutet nicht, dass der Patient nur magere Brühe zu sich nehmen soll. Selbst bei einer chronischen Pankreatitis kann der Patient es sich leisten, Shashlyk und Störe zu frönen. Denken Sie jedoch daran, dass dies nur in einer Phase stabiler Remission und nicht täglich erfolgen kann. Eine Diät zur Pankreatitis bei Erwachsenen kann nicht nur gesund, sondern auch lecker sein.

Leckere Rezepte und gesunde Menüs für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse

Die Hauptfunktion des Pankreas besteht darin, die für die Verdauung von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen erforderlichen Enzyme zu entwickeln. Zellen dieses Organs sind Insulin, Somatostatin, Glucagon, Pankreas-Polypeptid. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird das Organ zerstört. Die Behandlung der Pankreatitis muss von einer Diät begleitet werden. Im Menü für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen können verschiedene Rezepte verwendet werden.

Die Rolle der Diät bei der Behandlung von Pankreaserkrankungen

Die richtige Ernährung gilt als der beste Weg, um Pankreatitis zu verhindern. Das Menü für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird speziell von Ärzten erstellt, um die Magensekretion zu reduzieren. Es hilft auch, den Zustand des Patienten zu stabilisieren und Komplikationen zu verhindern, die während einer chronischen Pankreatitis auftreten können.

Die Ernährung bei verschiedenen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sollte grobfaserhaltige Produkte ausschließen. Für den Körper ist es sehr wichtig, ausreichend Flüssigkeit zu bekommen.

Nuancen von Diät Nummer 5

Tabelle Nr. 5 ist speziell für Patienten konzipiert, bei denen die Bauchspeicheldrüse erkrankt ist. Das Essen wird sorgfältig ausgewählt, da die Produkte keinen Schmerzanfall auslösen sollen. Beachten Sie die grundlegenden Prinzipien der Ernährung:

  1. Vorzugsweise dämpfen. Diese Verarbeitungsmethode ermöglicht es, mehr Nährstoffe einzusparen.
  2. Soll fraktionierte Nahrung erhalten bleiben.
  3. Die Mahlzeiten sollten warm sein. Empfohlene Temperatur innerhalb von 64 - 16 Grad.
  4. Es ist notwendig, Produkte auszuschließen, die die Freisetzung von Enzymen aktivieren, die Freisetzung von Salzsäure.
  5. Es ist notwendig, Produkte im Grundzustand zu verwenden.

Wenn Diät Nr. 5 nicht notwendig ist, um Gemüse und Butter vollständig auszuschließen. Sie sollten jedoch bereits zubereiteten Gerichten hinzugefügt werden. Nachgefrorenes Öl darf nicht verwendet werden.

Schlechte Funktion der Drüse, eine plötzliche Ernährungsumstellung kann Verdauungsstörungen auslösen. Damit der Darm funktionieren kann, muss das Essen zu bestimmten Zeiten normalisiert werden. Die Intervalle zwischen den Mahlzeiten sollten 3 bis 4 Stunden aushalten.

Produkte, die nicht in das Menü aufgenommen werden können / dürfen

Das Diätrezept für die Bauchspeicheldrüsenkrankheit wird unter Berücksichtigung zugelassener / verbotener Produkte für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse erstellt. Was für die Bauchspeicheldrüse nützlich / schädlich ist, erfahren wir aus der Tabelle.

Leckere Rezepte

Das Essen für den Patienten kann mit dieser Diät sehr unterschiedlich sein. Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit beinhaltet die Verwendung einer Vielzahl von Suppen, gestampfte Suppen sind willkommen. Betrachten Sie einige leckere Rezepte für den ersten Gang.

Erste Kurse

Fischsuppe

Für die Zubereitung benötigen Sie ein paar Kartoffeln, Fischfilet (1 kg), Zwiebeln (1 Kopf) und fettarme Milch (100 g). Beginnen Sie mit dem Kochen. Wir werfen Fisch in kochendes Wasser und warten darauf, dass die Brühe kocht. Dann werfen wir das gewaschene Gemüse und kochen alles eine halbe Stunde lang. Wir gießen Milch in unsere Suppe, lassen sie kochen. Den gesamten Mixer schlagen, die Suppe ist fertig.

Gemüsesuppe

Wir nehmen Kartoffeln (2 Stück), Zwiebeln, grüne Erbsen (etwas erlaubt in der nicht akuten Form der Krankheit), Karotten (2 Stück), Mais und Salz. Alle Kleinigkeiten ausschneiden, in einen Topf geben, Wasser einfüllen (4 l). Suppe zum Kochen bringen, weitere 20 Minuten kochen lassen.

Gemüsesuppe

Wir nehmen Kohl (Farbe), Zucchini, Paprika, Broccoli. Mein Gemüse, gewürfelt, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (1,5 l), kochen, bis es fertig ist. Wasser wird abgelassen und Gemüse wird durch einen Mixer zu einem Püree.

Zweite Gänge

Blumenkohl + Buchweizenbrei

Blumenkohl gedünstet. Buchweizen-Müsli separat kochen. Mischen Sie alles 1: 1. Ideal für Patienten mit Pankreasfunktionsstörungen.

Kürbisbrei

Wir reinigen die Schale vom Kürbis, waschen ihn und schneiden ihn in Würfel. Füllen Sie den geschnittenen Kürbis mit Wasser und kochen Sie ihn 15-20 Minuten bei leichtem Feuer. Lassen Sie das Wasser ab, kneten Sie den Kürbis mit einer Gabel und einem Mixer. Fügen Sie dem fertigen Brei Zucker, Butter (etwas) und Honig hinzu.

Nudelauflauf

Nudeln (30 g) in leicht salzigem Wasser kochen, bis sie fertig sind. Wasser wird abgelassen, abgekühlt. In einem kalten Fadennudel den Hüttenkäse (püriert), Ei (1 Stck.) In Milch (30 g) und Zucker (7 g) einlegen. Wir mischen alles ordentlich und legen es in eine geölte Form. Im Ofen backen und darauf achten, dass die Kruste nicht braun erscheint.

Gemüseeintopf

Schneiden Sie die Kartoffeln (5 Stück) in Würfel, schneiden Sie auch den Kürbis. Kürbisse nehmen ungefähr so ​​viel Volumen wie Kartoffeln. Shred Möhren (1 Stck.), Zwiebeln (1 Stck.). Legen Sie das Gemüse in Schichten in die Pfanne:

Leicht salzen, Wasser hinzufügen (bis zur Hälfte des Gemüses), bei schwacher Hitze garen. Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie Pflanzenöl und Gemüse hinzu. Ragu kochen lassen, abstellen, etwas trinken lassen.

Haferflockenbrei

Füllen Sie die Haferflocken (6 Esslöffel) mit kochendem Wasser (400 ml). Wir bringen Brei bei niedriger Hitze zum Kochen, entfernen Sie ihn von der Hitze und lassen Sie ihn unter den Deckel ziehen.

Reisbrei mit Kürbis, Milch

Zur Zubereitung nehmen wir Kürbis (1 kg), Reis (15 Löffel), Magermilch (400 ml), eine Prise Salz, Zucker. Den Kürbis fein schneiden, kochen, Wasser nach oben gießen, Salz und Zucker hinzufügen. Wenn der Kürbis gekocht ist, legen Sie den Reis dorthin. Milch wird hinzugefügt, wenn Wasser verdampft. Das Gericht sollte so lange gekocht werden, bis der Reis vollständig erweicht ist. Beim Servieren etwas Butter zum Tisch geben.

Fleischgerichte

Rinderschnitzel

Für ihre Zubereitung benötigen Sie Rindfleisch (150 g), Brot, Salz und Wasser. In Wasser getränktes Brot, Fleischrolle in einem Fleischwolf. Burger formen, in einem Wasserbad ca. 30 Minuten kochen lassen.

Gekochtes Hühnchen mit Gemüse

Wir nehmen Hühnerfleisch, waschen es, füllen es mit Wasser, bringen es zum Kochen. Dieses Wasser lassen wir abfließen. Gemüse, Wasser mit Hühnerfleisch in den Topf geben und kochen lassen. Geeignet für Getreide, Kartoffelpüree.

Pudding aus Rindfleisch

Fleisch (120 g Rindfleisch) von Fett und Sehnen gereinigt. Kochen, in einer Fleischmühle mahlen, mit gekochtem Grießbrei (10 g) mischen. Fügen Sie das rohe Eigelb, Eiweiß (geschlagen) hinzu. Den Teig kneten, in die Form geben, einölen, die Masse dieser Masse beifügen, für ein Paar kochen.

Fischgerichte

Knely

Wir nehmen Filets von magerem Fisch (300 g), mahlen. Mahlen Sie auch Altlaib (1/4 Teil). Milch hinzufügen, Masse kneten. Fügen Sie in die resultierende Masse geschlagene Proteine ​​hinzu, mischen Sie. Die Knödel in Salzwasser garen.

Zander in Folie

Wir nehmen Zanderfilet (600 g), schneiden es in Portionen, fügen Salz hinzu und legen es auf ein Stück Folie. Karotten (1 Stck.) Drei auf einer feinen Reibe, Zwiebel fein hacken (1 Stck.), Gemüse auf den Fisch legen, alles mit Zitronensaft bestreuen. Gib ein Stück Butter auf das Fischfilet (einen halben Teelöffel). Wickeln Sie die Folienränder leicht ein und legen Sie die entstandenen Beutel auf ein Backblech. Im Ofen 30 Minuten backen. Die Temperatur sollte 180 - 200 ° C betragen.

Gedämpfter Fisch

Mein mageres Fischfilet, in einen Wasserbad geben, 15 Minuten kochen lassen, und wenn der Fisch fertig ist, können Sie ihn leicht salzen, mit Butter gießen.

Fischfilet mit Karotten

Filets (500 g) werden in Portionen geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Dort legen wir auch fein geschnittenes Gemüse (Zwiebeln, Karotten). Wasser so gießen, dass es Fisch mit Gemüse bedeckt, bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren.

Wir haben verschiedene Rezepte überprüft. Diät für Bauchspeicheldrüsenkrankheit kann sehr unterschiedlich sein. Wenn Sie Phantasie zeigen, suchen Sie nach neuen Rezepten, dann können Diätkost auch sehr lecker sein.

Nützliche Rezepte für Bauchspeicheldrüsenerkrankungen

Rezepturen für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse beeinflussen nicht nur effektiv den Heilungsprozess, sondern verbessern auch die Gesundheit des gesamten Körpers.

Symptome bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, die es erlauben, rechtzeitig mit der Behandlung zu beginnen:

  1. Flüssige Stühle mit Anzeichen von nicht übergekochtem Essen.
  2. Schmerzen über dem Nabel schneiden; Die Einnahme von krampflösenden Medikamenten lindert die Beschwerden nicht.
  3. Erbrechen und Übelkeit.
  4. Schweregrad im rechten Hypochondrium.
  5. Schmerzen in der epigastrischen Region.
  6. Verminderter oder verlorener Appetit.

Diät bei Pankreaserkrankungen chronischer und akuter Natur

Betrachten Sie Lebensmittel, die von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden sollten, um Exazerbationen mit fortschreitender Entzündung zu vermeiden und Komplikationen der Krankheit zu vermeiden. Mittel, die leicht verdauliche Kohlenhydrate enthalten. Diät für eine Krankheit schließt aus:

  1. Sprudelndes Wasser.
  2. Alles, was viel Fett enthält (Butter, Schweinefleisch).
  3. Süßigkeiten, Süßigkeiten, Zucker, Honig.
  4. Jede Wurst
  5. Starker Kaffee, Tee.
  6. Schokolade und darauf basierende Produkte.
  7. Pickles und Pickles.
  8. Konserven, Kaviar.
  9. Gebratenes Essen und Fettbrühen.
  10. Radieschen, Pilze und Hülsenfrüchte.
  11. Alkoholische Getränke.
  12. Würzige Gerichte und Snacks.

Der Grund für den Verzicht auf das Vorstehende ist, dass die Absorption von Fett bei der Erkrankung des Pankreas verschlechtert wird.

Erlaubt zu essen:

  1. Suppen sind vegetarisch. Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen.
  2. Alles fettarme Getreide (Hirsebrei ist nicht erlaubt).
  3. Gekocht auf den Wassernudeln.
  4. Als Getränk können Sie herzhaftes Gelee, Kompott, Tee mit Zitrone, Brühe, schwachen Saft nehmen.
  5. Gemüse, ausgenommen Kohl. Gekocht, roh, gerieben.
  6. Fettarmer Käse, Hüttenkäse, Kefir, Sauerrahm, Ryazhenka.
  7. Ausgefallene Backwaren.
  8. Vogel, Fisch (Navaga, Kabeljau, Hecht, Karpfen) mit niedrigem Fettgehalt.

Die richtige Nahrungsaufnahme und ein klarer gleichmäßiger Zeitplan während des Tages (es wird empfohlen, die Nahrungsaufnahme um 5-6 Mal pro Tag in kleinen Portionen zu dehnen) hilft, eine Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis zu verhindern.

Diät in der akuten Phase der Pankreatitis

Die ersten 3-4 Tage nach den Manifestationen der akuten Phase können nicht gegessen werden. Sie können 150 ml Mineralwasser 7-8 mal ohne Gas trinken. Am nächsten Tag wird die Ernährung ausgeweitet, das Menü umfasst gekochte und Dampfgerichte, in denen der Fettgehalt höher ist als die der Kohlenhydrate, jedoch weniger als die Proteine.

In der zweiten Woche werden nach und nach auch gestampfte Suppen, gedünstete Pastetchen von fettarmem Rindfleisch, Cracker und Karottenpüree hinzugefügt. Vom Trinken eine Abkochung von Blättern der schwarzen Johannisbeere, Wildrose, durchscheinendem Tee. Unter dem Verbot wurden alle gebraten und geschmort, um den Übergang von einer Verschlimmerung zu einer chronischen Krankheit zu vermeiden

Rezepte für diätetische Gerichte für Patienten mit Pankreatitis

Die Grundrezepte für diätetische Mahlzeiten sind:

  • Brei aus Milch, Kürbis und Reis.

Nehmen Sie 1 kg Kürbis, 15 Esslöffel Reis, 400 ml Magermilch, eine Prise Salz und Zucker. Fein gehackter Kürbis mit Wasser bedeckt, Zucker und Salz hinzufügen. In den bereits weichen, gekochten Kürbis Reis legen. Wenn das Wasser vollständig verdunstet ist, wird Milch hinzugefügt. Bereiten Sie das Gericht zu, bis der Reis weich wird. Es darf kein Öl hinzugefügt werden.

Für 6 Esslöffel Flocken benötigen Sie 400 ml Wasser, Salz. Die mit kochendem Wasser bedeckten Flocken werden bei mildem Feuer zum Kochen gebracht. Gekochter Brei wird von der Hitze genommen und bei geschlossenem Deckel 5-10 Minuten infundiert.

  • Gemüsesuppe.

Für 2 mittelgroße Kartoffeln benötigen Sie 2 Karotten, Zwiebeln, Salz, einige grüne Erbsen (nicht in der akuten Form der Krankheit) und Mais. Alles Gemüse wird fein geschnitten und mit 4 Liter Wasser in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze 20 Minuten dovarivat.

  • Fischsuppe-Püree.

Besonders nützlich bei chronischer Pankreatitis. Für 1 kg Fischfilet benötigen Sie zwei Kartoffeln, Zwiebelkopf und 100 g fettarme Milch. Zunächst werden Fischfilets in kochendes Wasser gegeben. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, das gewaschene Gemüse einlegen und eine halbe Stunde schmoren lassen. Dann gießen Sie die Milch und warten Sie, bis es kocht. Mit einem Mixer werden Gemüse und Filets püriert.

  • Von den Saucen, die im Hauptmenü für das Aroma hergestellt werden können, kann als geeignet angesehen werden: Tomaten, Beeren (aus sauren und reifen Früchten).
  • In chronischer Form sind in einem Doppelkocher gekochte Rinderkoteletts als Diät nützlich.

150 g Rindfleisch, altes Brot, Wasser und Salz. Brot wird in Wasser getränkt und blättert mit Fleisch in einem Fleischwolf. Putty Pastetchen werden 30 Minuten lang in einen Doppelkessel gegeben. Kontraindikation: die erste Woche der akuten Form der Krankheit.

  • Blumenkohl in Buchweizenbrei.

Bei 1: 1 wird Brei getrennt von gedämpftem Kohl gekocht. Geeignet für die Aufnahme in das Menü von Patienten, die eine Diät 5P erhalten.

Volksrezepte

  • Um die Entzündung zu entfernen, gehen Blumen unsterblich.

Für ein Glas heißes Wasser nehmen Sie einen Esslöffel Blumen und bringen Sie zum Kochen. Kochzeit bei ständigem Rühren - eine halbe Stunde. Nehmen Sie dreimal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein halbes Glas ein.

  • Infusion von Wermut und Iris.

Der obere Teil der Iris und des Wermuts im Verhältnis 1: 1 wird fein gehackt und gemischt. Ein Esslöffel der Mischung wird mit einem Glas kochendem Wasser gegossen. Trinken Sie ein Drittel eines Glases 20 Minuten vor den Mahlzeiten dreimal täglich.

  • Ein Esslöffel der Wurzeln von Elecampane, Klette, Kamillenblüten, Ringelblume, Salbei, Zug, Ackerschachtelhalm, Johanniskraut und Wermut wird zerkleinert, mit 2 Tassen heißem Wasser gefüllt und 4 Stunden lang hineingegossen. Ein halbes Glas eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten, dreimal täglich.
  • Bei einer Geschwindigkeit von 50 g Heidelbeeren für 2 Tassen kochte Wasser 5 Minuten lang. 2 mal an einem Tag konsumieren.

Was passiert, wenn Sie eine Krankheit auslösen?

Die von der entzündeten Bauchspeicheldrüse ausgeschiedenen Toxine und Enzyme gelangen in den Blutkreislauf und schädigen die inneren Organe, vor allem die Leber, das Herz, die Lunge und die Nieren. Eine progressive Blutung in die Drüse macht sogar einen tödlichen Ausgang sehr wahrscheinlich. Darüber hinaus kann die Krankheit verursachen:

  1. Ein Magengeschwür und Darm.
  2. Krebs und Infektionskrankheiten im Pankreas.
  3. Falsche Zysten
  4. Erosion in der Speiseröhre.
  5. Sepsis (Blutvergiftung).
  6. Nervöse und psychische Störungen.
  7. Fistel in die Bauchhöhle.

Krankheitsursachen und vorbeugende Maßnahmen gegen Pankreatitis

Die Hauptursachen für eine Entzündung des Pankreas:

  1. Übermäßiges Essen, unausgewogene Ernährung, die Angewohnheit, selten zu essen, aber viel. Schlimmer noch, wenn Sie vor dem Essen Alkohol auf leeren Magen trinken.
  2. In der Hälfte der Fälle kommt es zu Entzündungen durch Alkoholmissbrauch.

Die Konzentration der Enzyme im Pankreassaft steigt dramatisch an, der Schließmuskel, der sich am Eingang des Zwölffingerdarms befindet, öffnet sich nicht, Krämpfe. Die Enzyme, die in den Darm gelangen sollten, bleiben also in den Gängen.

  1. Verletzungen am Bauch.
  2. Infektionen, Viren wie Hepatitis, Influenza.
  3. Gallensteinkrankheit.

Wenn sich in der Gallenblase Steine ​​bilden, müssen diese so schnell wie möglich entfernt werden, da es vom Zustand der Gallenblase und der Gallenwege abhängt, wie gut die Bauchspeicheldrüse arbeitet.

  1. Sucht nach dem Rauchen.
  2. Stoffwechselstörungen.
  3. Medikamente wie Östrogene, Sulfonamide, Antibiotika.

Ärzte empfehlen, Atemübungen durchzuführen, um die inneren Organe zu massieren.

Es sollte 2 bis 4 Mal am Tag in jeder Position erfolgen. Die Anzahl der Wiederholungen sollte schrittweise von 2 auf 5 auf 9 erhöht werden. Sie kann auf keinen Fall während eines Schmerzanfalls durchgeführt werden, sondern nur nach Abklingen.