Diät bei Erkrankungen des Magens und der Leber

Die Indikationen für diese Diät sind: chronische Hepatitis, gekennzeichnet durch benignen und progressiven Verlauf, chronische Hepatitis mit nicht ausgeprägtem funktionellem Leberversagen und im Kompensationsstadium, chronische Cholezystitis, Cholangitis, Gallensteinerkrankung, Leberzirrhose und Botkin-Krankheit. Der Zweck der Diät ist die Ernährung des Patienten mit der maximal möglichen Leberentfernung. Die Diät zielt darauf ab, die Kompensations- und Reduktionsmechanismen aufgrund der Aktivierung einiger wichtiger Prozesse zu stimulieren - Proteinsynthese, Enzym, Gallensekretion. Diese Diät schafft die notwendigen Voraussetzungen für die Normalisierung des Cholesterinstoffwechsels sowie für das normale Funktionieren verschiedener Organe, die in der Regel an der Entwicklung der Pathologie der Leber und der Gallenwege leiden - Magen, Zwölffingerdarm, Pankreas.

Diät Nummer 5 ist physiologisch vollständig (100-110 g Proteine, 80-100 g Fette, 400-450 g Kohlenhydrate). Der gesamte Kaloriengehalt - bis zu 3200 kcal.

Alle Substanzen, die den Sekretapparat des Magens und der Bauchspeicheldrüse beeinflussen, wie Stimulanzien, sollten von der Diät ausgeschlossen werden. Dies sind hauptsächlich Produkte, die reich an ätherischen Ölen sind, sowie Extraktionsmittel. Darüber hinaus werden alle feuerfesten Fette, alle gebratenen Lebensmittel von der Diät ausgeschlossen, cholesterinhaltige Lebensmittel werden minimiert.

Die Diät enthält zusätzliche Mengen an Obst und Gemüse - wertvolle Ballaststoffe, die die Gallenausscheidung anregen, die Darmbeweglichkeit erhöhen und die schnelle Beseitigung des Cholesterins aus dem Körper fördern. Die Diät mit dieser Diät ist fraktional: Der Patient sollte 5-6 mal am Tag etwas essen.

Empfohlene Produkte und Gerichte. Brot, Weizen und Roggen von gestern, getrocknetes Brot. Zwiebacke Trockene Kekse. Trockener Biskuitkuchen. Gelegentlich in einer kleinen Menge - gut gebackene Brötchen sowie Kuchen mit Marmelade, Hüttenkäse, Fisch, Fleisch usw. (fügen Sie dem Teig keine Butter hinzu). Milch- und Gemüsesuppen

Suppen mit Müsli und Nudeln. Fruchtsuppen. Fettarmes oder fettarmes Fleisch: Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn, Hühnerfleisch. Aus dem Fleisch müssen Faszien und Sehnen entfernt werden. Alles Fleisch - gekocht, gedünstet, gebacken (Ofen)

Fleischgerichte aus Fleisch, gehackt, gehackt. Der Vogel ist ohne Haut. Fisch nur fettarme Sorten: Zander, Silberhechthecht, Brassen, Hecht, Kabeljau, Safran usw., gekocht oder gebacken.

Als Beilage - krümelig krümeliges Getreide (Buchweizen, Haferflocken), in Wasser unter Zusatz von Milch gekocht

Teigwaren (fein gehackte Teigwaren, gekochte Fadennudeln)

eine große Auswahl an gekochtem oder gebackenem Gemüse, einige der Gemüsesorten (Karotten, Rüben und grüne Erbsen) dürfen roh sein.

Verschiedene Gerichte aus Eiweiß. Alle Patienten, außer Patienten mit Cholelithiasis, können ein Ei pro Tag oder zwei Tage in das Menü aufnehmen - weich gekochte Eier in Form von Omeletts.

Früchte und Beeren sind in jeder Form nur süß - frisch, getrocknet, in Kompott, in Form von Marmelade und Marmelade, in Form von Säften. Bei guter Toleranz können Sie Früchte und Beeren (Zitronen, Schwarze Johannisbeeren usw.) mit Zucker, Honig und sauren.

Süßigkeiten sind Süßigkeiten Toffee, cremiges Karamell, Marmelade, Marshmallows erlaubt.

Milchgerichte: Vollmilch (in ihrer natürlichen Form und in Gerichten), Kefir, Joghurt, Sauerrahm - mit einigen Einschränkungen, Hüttenkäse, nicht scharfer Käse.

Von Gewürzen können Sie Dill, Petersilie, Zimt, Nelken, in einer kleinen Menge - Lorbeerblatt, Vanille - verwenden

Gewürze sind ausgeschlossen.

Getränke: Brühe Hüften

schwarzer Tee mit langem Blatt ohne Milch und Milch, grüner Tee mit langem Blatt

verschiedene Obst-, Beeren- und Gemüsesäfte.

Butter (nicht braten)

Sonnenblume - mit einigen Einschränkungen

Oliven- und Sojaöle. Pflanzenöle sollten mindestens 30% der gesamten Fettmenge betragen.

Diese Diät sollte vermieden werden: Produkte, die Cholesterin enthalten - fetthaltiges Fleisch, Innereien, Eigelb (krank bei Cholelithiasis) usw. Darüber hinaus werden Leguminosen, Pilze und Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Rettich, Rettich, Rübe, Spinat, Sauerampfer.

Sie können nicht gebraten, scharf, geräuchert essen. Es wird nicht empfohlen, Konserven zu essen. Starke Brühen, alkoholische Getränke sollten ausgeschlossen werden.

Diät für Leber- und Gallenblasenkrankheit

Die richtige Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit des gesamten Körpers und das normale Funktionieren jedes einzelnen Organs.

Es ist besonders wichtig, die Ernährung bei Krankheit anzupassen. Die Diät bei Leber- und Gallenblasenerkrankungen erleichtert die Arbeit der Organe, lindert Entzündungen und verhindert Komplikationen.

Darüber hinaus kann die Ernährung während der Erholung und der vollständigen Erholung helfen.

Ernährungsgewohnheiten und Organzustand

Organe wie Leber und Galle waren schon immer miteinander verbunden. Sie sind für das normale Funktionieren des Verdauungssystems notwendig, und jedes Versagen führt zu einer langsamen Störung jedes Organs.

Die Hauptaufgabe der Leber ist die Sekretion der Galle, die für den Abbau von Fetten, die Aufnahme von Proteinen und anderen für den Körper nützlichen Substanzen erforderlich ist.

Darüber hinaus stabilisiert der Körper die Arbeit des Darms, viele wichtige Aufgaben werden der Leber zugewiesen, wodurch Sie sich wohl fühlen.

Die produzierte Galle strömt durch die Kanäle und wird in der Gallenblase und einer ihrer Wände dicht an der Leber gesammelt.

Nachdem die Ansammlung der Galle begonnen hat, reguliert der Körper zum Zeitpunkt des Eintreffens der Nahrung selbstständig seine Verwendung.

Funktionsstörungen werden häufig durch eine Entzündung der Leber, Galle verursacht. Dieser Zustand tritt bei einer schweren Vergiftung durch verschiedene Substanzen oder bei einer Infektion des Körpers auf.

Die Hauptursachen für entzündliche Prozesse der Leber sind Hepatitis oder eine Verletzung des Abflusses der Galle durch die Kanäle, was zu einer unausgewogenen Ernährung führt. In diesem Fall wird bei einer Person eine Cholezystitis diagnostiziert.

Falsche Ernährung bezieht sich auf Ernährung, aufgrund derer die Galle ihre Zusammensetzung verändert. Daher beginnt sich die Blase selbst zu entzünden. Kalkül scheint den Ausfluss ganz oder teilweise zu stören und die Kanäle zu blockieren.

Die Zusammensetzung der Galle kann aufgrund der längeren Verwendung von Alkohol, Medikamenten und kalorienreichen Lebensmitteln variieren.

Das Problem kann bakteriell sein, wenn das Virus eindringt. In diesem Fall können starke Schmerzen und andere Symptome auftreten.

Oft erfordert die Behandlung eine Notfallbehandlung, eine weitere chirurgische Behandlung.

Eine Diät bei Leber- und Gallenblasenerkrankungen kann den Gallenfluss verbessern, Entzündungen lindern und die Entstehung von Fibrose verhindern.

Für die richtige Auswahl der Diät wird empfohlen, die inneren Organe mit einem Ultraschall zu untersuchen, um deren Schädigungsgrad und Allgemeinzustand zu bestimmen.

Grundlagen der Ernährung

Zunächst unter Beachtung der richtigen Ernährung und Behandlung der inneren Organe - Weigerung, etwas zu trinken.

Die Leber ist eines der Organe, die ständig schweren Belastungen ausgesetzt sind. Um eine perfekte Arbeit zu erreichen, muss man einen korrekten Lebensstil führen und so viel Stress wie möglich abbauen.

Etwa 90% der Menschen auf der Erde beginnen nur bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase zu nähren, wenn sich der Gesundheitszustand bereits verschlechtert hat und es wichtig ist, eine Behandlung durchzuführen.

In der Medizin wird der Lebererkrankung häufig die Diät-Tabelle 5 vorgeschrieben. Neben den Grundprinzipien sind folgende Ernährungsregeln zu beachten:

1. Essen Sie nicht mehr als 2500 kcal pro Tag, insbesondere bei Hepatitis.
2. Es ist notwendig, kleine Portionen zu sich zu nehmen und nicht zu viel zu essen. Es wird empfohlen, 4-6 mal am Tag zu essen, es hängt alles von der Art und den Möglichkeiten ab. Die Mindestmenge beträgt 4 Mahlzeiten.
3. Das Kochen wird am besten gedämpft, im Ofen gebacken oder gekocht. Solche Speisen reduzieren die Belastung der Leber und des Magen-Darm-Trakts.
4. Verzichten Sie vollständig auf schädliche Produkte, beseitigen Sie geräuchertes und frittiertes. Solche Lebensmittel sind schwer für eine entzündete Leber und können sie normalerweise nicht verdauen.
5. Es ist verboten, kalt oder heiß zu essen und zu trinken. Alle Speisen und Getränke sollten warm sein.
6. Fügen Sie Ihrer Ernährung weitere ballaststoffreiche pflanzliche Lebensmittel hinzu. Diese Substanz verbessert die Ausscheidung von Galle.

Bezüglich der Ernährung der Gallenblase unterscheiden sich die beschriebenen Prinzipien nicht. Beide Körper sind miteinander verbunden, so dass sich die Ernährung nicht ändert, die Grundregeln bleiben ebenfalls unverändert.

Es ist wichtig, die korrekten Anteile von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in der Ernährung sowie bei Leber- und Gallenerkrankungen zu beachten.

Der Zustand der Organe, der Wiederherstellungsprozess und der gesamte Organismus hängen von solchen Elementen ab. Die Grundregeln, die befolgt werden müssen:

1. Die tägliche Proteinzufuhr beträgt 80-90 Gramm. Wenn die Menge pro Tag geringer ist, beginnt die Dystrophie der Leber, die Ursache des Zustands ist die Zirrhose. Es ist am besten, leicht verdauliche Proteine ​​in der Ernährung zu verwenden, beispielsweise Hüttenkäse.
2. Fettverbrauch - 80-90 Gramm. Der Mangel führt zu negativen Veränderungen in der Leber und die übermäßigen Belastungen der entzündeten Organe. Im Allgemeinen sind Fette nicht gefährlich, aber wenn sie mit viel Nahrung zu sich kommen, sammelt sich schädliches Cholesterin an, sobald sich Plaques bilden. Solche Faktoren wirken sich negativ auf den Allgemeinzustand aus. Am Tag müssen Sie mehr Fett aus tierischen Produkten und etwa 30% - Fette aus pflanzlichen Lebensmitteln gewinnen.
3. Die tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten beträgt 350 bis 450 Gramm. Die Reduzierung der Menge ist verboten, komplexe Kohlenhydrate sind besser für den Körper, nicht mehr als 100 Gramm pro Tag sollten in die Lunge gelangen. Es ist wichtig, nicht auf die Menge zu achten, sondern auf die Qualität des verwendeten Stoffes. Überschüssige Kohlenhydrate verursachen Fettansammlungen in der Leber, was zu einer Stauung der Galle führt.

Eine Diät für Leber- und Gallenblasenerkrankungen sollte von einem Ernährungswissenschaftler und einem Arzt entwickelt werden.

In der Medizin gibt es allgemeine Prinzipien, auf die im folgenden Artikel eingegangen wird. Bei den beschriebenen Pathologien der Organe verschreiben Ärzte die Tabelle Nr. 5 nach Pevzner.

Es ist ausgeglichen, korrekt und erleichtert die Arbeit von Leber und Galle.

Diät Nummer 5

Die richtige Ernährung bei Lebererkrankungen kann ihren Zustand erheblich verbessern.

Ohne die Diät zu befolgen, beginnt oft die Verschlimmerung der Pathologie und der Patient muss strengere Maßnahmen anwenden.

In der Medizin werden verschiedene Arten der diätetischen Einnahme bei Erkrankungen der Leber und der Galle angewendet, die ihre Unterschiede haben. Im Allgemeinen ist dies die Tabelle №5 von Pevzner, aber die Nahrung hat mehrere Unterarten.

Die Ernährung ist ausgewogen, bei der Erstellung wurden alle Merkmale der Organe berücksichtigt, und die Art wird für verschiedene Krankheiten verschrieben. Variante 5a wird verwendet, wenn eine akute Pathologie auftritt:

1. Morbus Botkin
2. Chronische Lebererkrankung, zum Beispiel Hepatitis.
3. Verschlimmerung der Cholezystitis.
4. Entzündung anderer Organe des Verdauungstraktes.

Ein Merkmal der Unterart gilt als reduzierter Fettverbrauch, cholesterinreiche Nahrungsmittel.

Es ist auch wichtig, Ester, Purine und Stickstoffelemente von der Diät auszuschließen. Wenn wir über den Wert der Diät sprechen, ändert sich die Menge an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten nicht, wenn man die Standardtabelle Nr. 5 verwendet.

Alle Nahrungsmittel in der Diät 5a werden nur in Form von gekochtem und gedünstetem Essen hergestellt. Ernährung in kleinen Portionen bis zu 6-mal täglich. Es ist wichtig, das Trinkverhalten zu beobachten und etwa 2 Liter Wasser zu verbrauchen.

Die Ernährungstabelle Nummer 5 bezieht sich auf eine sparsame Diät, da sie die Verwendung einer großen Menge von Produkten erlaubt und der Kaloriengehalt selbst mehr als 2500 kcal, aber nicht mehr als 2800 kcal betragen kann.

Die Hauptangaben für die Tabellennummer 5 sind:

1. Leberzirrhose.
2. Hepatitis
3. Cholezystitis
4. Morbus Botkin im Stadium der Genesung.

Die übrigen Regeln und Methoden bleiben unverändert. Es gibt eine Diätnummer 5p, bei der es sich um 2 Arten handelt.

Im ersten Fall wird die Diät bei akuter und chronischer Pankreatitis empfohlen. Das Endergebnis ist, die Arbeit und den Zustand des Pankreas zu normalisieren, die Erregbarkeit der Galle zu reduzieren und das Regime für den Magen-Darm-Trakt zu schonen.

Solches Essen ist kalorienarm, daher muss sich der Patient auf fast alles beschränken. Es ist erlaubt, nur gemahlene Nahrung in flüssiger oder halbflüssiger Form zu sich zu nehmen.

Sie dampft und kocht. Die Proteinrate pro Tag beträgt 80 g, die Fettmenge nicht mehr als 50 g und die Kohlenhydrate 200 g nicht.

Die Flüssigkeitsmenge pro Tag ändert sich nicht, beträgt etwa 2 Liter. Die Kalorienaufnahme pro Tag sollte 1800 kcal nicht überschreiten.

Im zweiten Fall wird die Ernährung auch bei Pankreatitis verschrieben, wenn sich die Pathologie jedoch in Remission befindet. Der Mensch muss das Ergebnis speichern.

Die zweite Kraftoption kann auch für die chronische Form der Krankheit verwendet werden. Man darf die Eiweißmenge auf 110 Gramm erhöhen, Fett auf 80 Gramm und Kohlenhydrate dürfen nicht mehr als 350 Gramm verbraucht werden.

Die Kalorienaufnahme beträgt nicht mehr als 2800 kcal. Die übrigen Regeln ändern sich nicht. Eine Diät zur Behandlung einer Lebererkrankung wird nur von einem Arzt verordnet, der auf der Grundlage der individuellen Merkmale des Patienten behandelt.

Zulässige Produkte

Diät Nummer 5 ist nicht streng, daher dürfen die Patienten viele Nahrungsmittel essen.

Die Liste ist sehr umfangreich, daher sind die Einschränkungen nur teilweise. Die Menschen können die Ernährung lecker, gesund und abwechslungsreich gestalten.

Die Hauptsache ist, einmalige Portionen zu reduzieren, gebraten ausschließen. Die wichtigsten zugelassenen Gerichte und Produkte, die mit jeder Art von Tabellennummer 5 verwendet werden dürfen:

1. Milchprodukte, die Milch, Sahne und Sauerrahm enthalten. Die letzten Zutaten können in begrenzten Mengen verwendet werden. Kefir ist erlaubt, ebenso wie Hüttenkäse, dem besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden muss. Ein solches Produkt ist wichtig, um die Leberfunktion zu normalisieren und die Gesundheit zu erhalten. Es kann jedoch nur fettarmer Quark verwendet werden.
2. Suppen sind erlaubt, es ist notwendig, sie in Gemüsebrühe zu kochen, es ist ratsam, keine steile Brühe zu verwenden. Erlaubt das Hinzufügen einer Mindestmenge Pflanzenöl. Es ist streng verboten, zu braten. Für Abwechslung sollten Sie Rote-Bete-Suppe, Kohlsuppe, aber in Gemüsebrühe zubereiten.
3. Suppen mit Milch und Obst.
4. Fleisch und Fisch werden ausschließlich diätetisch ohne Fett verwendet. Übliche Arten sind Kaninchen, Rindfleisch, Geflügel und verschiedene Fischarten. Die Produkte müssen gekocht, gedämpft oder gebacken werden. Durch diese Zubereitung bleiben die nützlichen Substanzen maximal erhalten, und die Nahrung selbst schadet der Leber und der Galle nicht.
5. Kann Gemüse und Butter in begrenzter Menge sein. Am besten verwenden Sie Olivenöl, das sich zum Füllen der ersten, zweiten Gänge und Salate eignet.
6. Eier können nicht mehr als 1 Stück pro Tag gegessen werden, insbesondere für das Eigelb. Erlaubt, sie zu den Gerichten hinzuzufügen. Es ist nützlich, ein Dampfomelett zu kochen.
7. Von Porridges bevorzugen Haferflocken und Buchweizen. Nach der Vorbereitung sollten sie auseinanderfallen oder halbviskos sein. Sie können Brei auf dem Wasser kochen, Milch geben und etwas Hüttenkäse hinzufügen.
8. Teigwaren können alle Sorten sein, sie werden jedoch am besten für Aufläufe verwendet.
9. Gemüse sollte gekocht verwendet werden, kann gebacken werden, aber rohe Gemüseprodukte können in begrenzten Mengen vorliegen.
10. Obst und Beeren dürfen nur süß verwendet werden. Es ist nützlich, gebackene Äpfel zu essen.
11. Von den Getränken ist es nützlich, die Brühe der Hüften zu kochen, Fruchtsäfte und schwachen Tee zu trinken.

Das Essen mit Lebererkrankungen an Tisch Nr. 5 scheint nur streng zu sein. Es ist in der Tat erlaubt, fast alle Produkte zu essen. Die Hauptsache ist, sie richtig zu kochen, dosierte Portionen zu machen und die Kalorien pro Tag zu verfolgen.

Verbotene Produkte

Es wurde eine kleine Liste von Gerichten und Produkten entwickelt, deren Verwendung bei Auftreten von Leber- und Gallenblasenkrankheiten strengstens verboten ist.

Diese Liste enthält:

1. Fetthaltige Fisch- und Fleischsorten führen zu einer erhöhten Belastung der betroffenen und geschwächten Organe, da sie nur den Zustand verschlechtern.
2. Frittierte Speisen und Gerichte, die eine schwere Belastung verursachen, sind an und für sich kalorisch und enthalten keine Nährstoffe. Solches Essen bringt nur Schaden.
3. Salo.
4. Reichhaltige Vorspeisen, vor allem Fleischbrühen.
5. Jede Art von geraucht.
6. Konserven, Halbfabrikate, Wurstwaren.
7. Innereien
8. Hülsenfrüchte, die den Verdauungstrakt verschlimmern und lange verdaut werden.
9. Pilze
10. Marinierte Produkte.
11. Muffins und Süßigkeiten.
12. Kakao, Kaffee, Alkohol.

Die beschriebene Liste ist nicht nur für Patienten mit Lebererkrankungen schädlich, sondern auch für gesunde Menschen.

Viele Gerichte und Nahrungsmittel verschlechtern den Zustand des Körpers und behindern die Arbeit der inneren Organe. Daher sollte ihre Anzahl im Tagesmenü begrenzt sein oder ganz entfernt werden.

Beispielmenü

Um einem Kranken den Umgang mit diätetischer Ernährung zu erleichtern, können Sie das bereits vorbereitete ungefähre Menü für einen Tag oder eine Woche verwenden.

Die Tagesration kann wie folgt sein:

1. Am Morgen essen Sie eine Vinaigrette, die mit fettarmer Sauerrahm mit einer Scheibe Brot gefüllt ist, und trinken Sie Frühstück mit Tee und Hüttenkäse.
2. Zum Mittagessen kochen Sie das Fleisch im Ofen, dämpfen es oder kochen Sie es einfach, machen Sie Buchweizenbrei zu einer Beilage und trinken Sie ein Glas Saft.
3. Mittags essen Sie leichte Suppe mit 100-150 g. gekochter Fisch und eine Handvoll Sauerkraut. Trinken Sie uzvar.
4. Am Abend machen Sie einen Nudelauflauf mit Hüttenkäse, kochen Sie Eintöpfe aus Kohl und trinken Sie Kompott. Wenn das Hungergefühl nicht nachlässt, können Sie Gelee trinken.

Während des Kochens und Essens ist es sehr wichtig, die Menge an Kalorien zu überwachen, die von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten verbraucht wird.

Dem Patienten wird empfohlen, spezielle Programme zu verwenden, um alle ankommenden Substanzen bequem zu zählen.

Wenn sich in der Familie Personen mit den beschriebenen Krankheiten befinden, müssen sie das Essen gemäß den angegebenen Empfehlungen separat zubereiten.

Diät für Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts

Beschreibung ab 01.11.2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 21 Tagen
• Laufzeit: 1-2 Monate
• Kosten der Produkte: 1400-1500 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Die Ernährung bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts ist ein Hauptfaktor bei der komplexen Behandlung und in einigen Fällen der Hauptbestandteil der Behandlung von Magen und Darm. Da der Gastrointestinaltrakt durch eine Reihe von Organen und verschiedenen Teilen des Darms dargestellt wird, gibt es viele Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, die in akuter / chronischer Form auftreten und sich durch verschiedene klinische Symptome manifestieren.

Dementsprechend unterschiedliche und ernährungsphysiologische Ernährung. So werden bei gastroenterologischen Erkrankungen (Gastritis mit hohem / niedrigem Säuregehalt, Magengeschwür, Gastroduodenitis) die medizinischen Tabellen Nr. 1, 2 und ihre Typen verordnet. Bei Erkrankungen der Organe des hepabilären Systems (Leber, Gallenblase, Gallengänge) und der Bauchspeicheldrüse sind verschiedene Optionen der Tabelle 5 der Tabelle vorgeschrieben.

Die Hauptdiäten für Darmerkrankungen sind die medizinischen Tabellen Nr. 3 und 4, die durch verschiedene Optionen (A, B, C) dargestellt werden. Enteritis (akute / chronische Erkrankungen des Dünndarms) und Colitis (Dickdarm), die sowohl unabhängig als auch gleichzeitig (Enterokolitis) bei verschiedenen Funktionsstörungen des Gastrointestinaltrakts auftreten, unterscheiden sich von Darmerkrankungen. Die Art der Erkrankung, der Krankheitsverlauf und die Funktionsstörungen bestimmen, welche Diät bei Darmkrankheiten verordnet wird.

Diese Art von medizinischen Tischen ermöglicht es Ihnen, die Ernährungsbehandlung durch Korrektur zu individualisieren (durch Hinzufügen / Entfernen einer Reihe von Nahrungsmitteln, Ändern der chemischen Zusammensetzung und des Energiewerts der Diät, der Art des Kochens, der Konsistenz der Fertiggerichte, der Diät).

Für Entzündungen des Darms und der Magen-Darm-Organe ist es besonders wichtig, dass die medizinische Ernährung die Schleimhaut maximal schützt, da im entzündeten Teil des Darms / Organs eine unzureichende mechanische / physikalische oder chemische Wirkung der Nahrung auf die Schleimhaut zur Verschlimmerung des Prozesses beiträgt. Die Grundprinzipien der Ernährung mit einem erkrankten Organ des Verdauungstrakts / Darms sind:

• Bereitstellung eines vollständigen und ausgewogenen Satzes von Nahrungsmitteln für Makro- / Mikronährstoffe gemäß den physiologischen Normen und Merkmalen der Krankheit;
• Schazhenie gastrointestinale Schleimhaut aus den Auswirkungen verschiedener Arten negativer Faktoren (mechanisch, chemisch, physikalisch);
• Einhaltung der Diät;
• Reduktion des Entzündungsprozesses, Wiederherstellung der Funktion und der natürlichen Darmbiozenose.

Bei der Wahl der Ernährung sind die vorherrschenden Funktionsstörungen des Darms von großer Bedeutung. Mit der Prävalenz von Fäulnis- und Fermentationsprozessen, bei denen Durchfall von unterschiedlicher Intensität auftritt, werden Blähungen, Blähungen, Diät Nr. 4 nach Pevzner oder seinem Typ je nach Stadium der Erkrankung und Schwere der klinischen Symptome verschrieben.

Wenn zum Beispiel Schmerzen und Krämpfe im Magen durch erhöhten Gasgehalt und Durchbiegung des Darms verursacht werden, wird dem Diättisch 4A die Stimulation der Peristaltik zugeordnet. Ein besonderes Merkmal ist die Einschränkung des Verbrauchs von einfachen Kohlenhydraten, die zur Verstärkung der Fermentationsprozesse beitragen. Zur gleichen Zeit enthält die Diät eine erhöhte Menge der Proteinkomponente (120 g) und einen geringen Gehalt an Fett (50 g) und Kohlenhydraten (150-140 g), wobei der Gesamtkaloriengehalt der täglichen Diät bei 1600-1700 kcal / Tag liegt.

Die Mahlzeiten werden gekocht oder gedämpft gekocht und gewischt. Spätestens nach 2 Wochen wird der Patient in die höherkalorischen medizinischen Tabellen 4B und dann in die 4B überführt, die hinsichtlich der Menge der zugelassenen Produkte weniger gutartig und vielfältiger sind.

Für Colitis und Darmprobleme (Verstopfung) wird der Medical Table No. 3 vorgeschrieben, der die Normalisierung von gestörten Darmfunktionen ermöglicht. Die Diät ist physiologisch vollständig und enthält mehr Ballaststoffe und Makronährstoffe, die in großen Mengen in Gemüse, Getreide, frischem Obst, Trockenfrüchten und Milchprodukten enthalten sind. Für die medizinische Ernährung werden kalte Vorspeisen, Süßigkeiten und Süßspeisen sowie kohlensäurehaltige Getränke verwendet.

Gleichzeitig werden Produkte, die die Prozesse der Fermentation / Verrottung fördern, die Sekretion der Verdauungsorgane stimulieren und die Darmschleimhaut reizen (Meerrettich, Senf, scharfe Gewürze), von der Diät ausgeschlossen. Bei der Zubereitung der Diät ist es wichtig, Produkte aufzunehmen, die die Darmbeweglichkeit erhöhen und Verstopfung beseitigen. Hierbei handelt es sich um Produkte, die einfache Kohlenhydrate (Honig, Marmelade, Zucker, Sirupe), Salz und organische Säuren (gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, gesalzener Fisch, fermentierte Milchgetränke, Snackriegel, Fruchtgetränke), Ballaststoffe (Vollkornbrot, Kleie, Trockenfrüchte) enthalten, Hülsenfrüchte, Nüsse, Cerealien, rohes Gemüse), anfällig für Schwellungen (Kleie, Ballaststoffe, Meerkohl), kalte Speisen (Rote-Bete-Suppe, Okroshka, kalte Aspik-Gerichte, geliertes Fleisch, Getränke mit Gas und Eis).

Im Falle von Magengeschwüren und Verstopfung ist Tabelle 1 die Haupttabelle, jedoch mit einer Erhöhung der Ernährung von gekochtem Gemüse (Zucchini, Karotten, Rüben), das in Form von Kartoffelpüree, gut gekochten Trockenfrüchten und raffiniertem Pflanzenöl gekocht wird. Bei Lebererkrankungen mit Verstopfung ist die Behandlungstabelle Nr. 5 vorgeschrieben, der Nährstoffgehalt von Ballaststoffen und Magnesium steigt jedoch (Getreide- / Kleiebrot, Haferflocken, Buchweizen, Gerste, Gemüse- / Fruchtsaft, Obst, Honig, natürliches Gemüse).

Bei Verstopfung auf dem Hintergrund der Verschlimmerung chronischer Darmerkrankungen wird zunächst die gutartige Tabelle Nr. 4B und dann Nr. 4B nicht grob wirkende Stimulanzien der Peristaltik (Gemüsesäfte, kalte Fruchtgetränke auf leerem Magen, Bratäpfel, Pflaumenpüree, Rüben, Rüben) vorgeschrieben Kohl mit Pflanzenöl).

Darmblutungen aus dem oberen / unteren Darm (Rektum, Sigma) machen besondere Aufmerksamkeit erforderlich. Ursachen können intestinale Divertikulose, ischämische Darmläsionen, geschwollene Kolonpolypen, infektiöse Kolitis, Hämorrhoiden / Analfissuren, Darmtuberkulose, Colitis ulcerosa und andere sein. Die Entlastung von Blutungen und die anschließende Behandlung der Krankheit, einschließlich der Ernennung einer diätetischen Ernährung in solchen Fällen, ist nur möglich, nachdem die Blutungsquelle und eine eindeutige Diagnose festgelegt wurden.

Zulässige Produkte

Die Diät für Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts sieht die Aufnahme in die Diät vor:

• Weizenbrot (Premium) getrocknet / gestern, Biskuitkuchen und Trockenkekse.
• Gut gekochte, nicht raues Getreide (außer Hirse, Mais, Gerste, Perlgerste), gekochte Fadennudeln, gehackte Makkaroni, Nudeln, die unter Zusatz von Wasser zubereitet werden können.
• Fettarme Sorten von rotem Fleisch und magerem Fisch im ganzen Stück und in Form von Dampfkoteletts und Soufflé.
• Auf der sekundären Fleisch- / Fischbrühe gekochte Suppen mit Zusatz von gut gekochtem und zerdrücktem Getreide und Gemüse (Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Blumenkohl, grüne Erbsen, Spargel, Rüben), Frikadellen.
• Erlaubtes Gemüse, fein gehackt zu einer Beilage oder in Form von Eintöpfen und Fleischbällchen. Es ist erlaubt, fein gehackte Grüns hinzuzufügen.
• Sahne / Milch als Zusatz in Gerichten.
• Fermentierte Milchprodukte (Kefir, Acidophilus, Joghurt) in beliebigen Mengen. Hüttenkäse oder auf seiner Basis zubereitete Gerichte sollten täglich anwesend sein. Käse - nicht scharf. Eier (bis zu 2 Eier pro Tag) weich gekochte, gedämpfte Butteromeletts können mit Brot verzehrt oder zu Gerichten hinzugefügt werden.
• Snacks (Arztwurst, getränkter Hering, Aspikfisch, nicht-würziger Käse, Störkaviar, Aspikzunge). Milch- und Sauerrahmsaucen mit Dill / Petersilie sind erlaubt.
• Rohe reife Früchte nach dem Entfernen der Schale (Äpfel, Birnen, roh, gedünstet / gebacken, Himbeeren, Erdbeeren in Form von Gelee, Gelee, Kompott). Süßwaren - Marshmallows, Bonbons, Baiser, Marmelade, Fruchtmarmelade, Marmelade.
• Verdünnte Frucht- / Gemüsesäfte (außer Kohl / Traube), Hagebutteninfusion, schwacher Tee, Kakao mit Milchzusatz.

Diät bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse, der Gallenblase und der Gallenwege. Das Menü, was kann, was kann nicht

Erkrankungen des Verdauungstraktes - eine spezielle Klasse von Pathologien, die einen verantwortungsvollen Umgang mit der Behandlung sowohl von Kranken als auch von behandelnden Ärzten erfordern.

Neben Medikamenten, deren Wirkung auf die Unterdrückung der pathologischen Symptome und ihrer Folgen gerichtet ist, spielt die richtige Auswahl einer Diät für Erkrankungen der Leber, der Gallenwege, des Magens und der Bauchspeicheldrüse in jedem einzelnen Fall eine wichtige Rolle.

Regeln für die Erarbeitung einer Diät bei Verschlimmerung chronischer Magen-Darm-Erkrankungen

Diät bei Erkrankungen der Leber und des Pankreas zwingend nach den Grundsätzen der richtigen Ernährung. Die Diät sollte in diesem Fall individuell zubereitet werden, basierend auf der Erkrankung und ihrem Grad, Alter und der Gesundheit des Patienten.

Die Natur der entzündlichen Prozesse kann in beiden Fällen sowohl in der offenen Form der Krankheit mit starken Schmerzen, Schwäche und dyspeptischen Störungen als auch latent auftreten, wenn der Patient keine Schmerzen am Ort des Organs und keine Bestrahlung des umgebenden Gewebes empfindet.

In allen Fällen wird bei Patienten, bei denen bereits Nahrungsmittel diagnostiziert wurden, nicht empfohlen, von den zuvor festgelegten Regeln abzuweichen. Bei der Auswahl von Lebensmitteln für Lebensmittel während der Verschlimmerung einer chronischen Gastritis sollte die Reaktivität der Verschlechterung des allgemeinen Wohlbefindens berücksichtigt werden, während auch nur eine kleine Menge irritierender Schleimprodukte konsumiert wird.

Für die Verschlimmerung der Erkrankung der unteren Teile des Gastrointestinaltrakts (verschiedene Teile des Darms) ist das Vorherrschen von Funktionsstörungen gegenüber Schmerzsymptomen (Durchfall, Verstopfung, Krämpfe usw.) gekennzeichnet.

Eine Diät für Erkrankungen der Leber und des Pankreas sollte Produkte ausschließen, deren Konsum zu ähnlichen Symptomen führt. Wie man eine Diät für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts macht.

Zunächst sollten einige wichtige Regeln beachtet werden:

• Mahlzeiten sollten bis zu 7 - 9 Mal am Tag in kleinen Portionen mit viel Flüssigkeit wiederverwendbar sein;
• Lebensmittel sollten in Stücke geschnitten werden (fein gehackt, fein gehackt) und unbedingt kochen - dadurch wird die Leber entlastet:
• Die Temperatur gekochter Speisen ist angenehm warm (überhitzte und sehr gekühlte Speisen sind ausgeschlossen);
• Überessen ausschließen.

Neben den festgelegten Regeln sollte auch der Zustand der erkrankten Zähne berücksichtigt werden - zur Verschlimmerung chronischer Entzündungsprozesse im Gastrointestinaltrakt.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Lebensmittel, um Irritationen zu vermeiden, so gut wie möglich zerkleinert und mit Speichel verarbeitet werden müssen, was bedeutet, dass schwer zu kauende Produkte entweder erweicht (eingekocht), beseitigt oder mit zusätzlichen technischen Mitteln (Fleischwolf, Mixer usw.) gemahlen werden müssen.

Zulässige Produkte

Eine Diät für Erkrankungen der Verdauungstraktorgane: Gallenblase, Leber und Pankreas sollten berücksichtigen, dass die Einführung bestimmter Produkte die Entzündungsprozesse im Körper erheblich erleichtern oder verstärken kann. Welche Produkte werden in der Zeit der Verschlimmerung von chronischer Hepatitis und Pankreatitis verschiedenen Ursprungs empfohlen: (Kalorien pro 100 Gramm):

Wachtel - 140 kcal

Die Tabelle enthält bedingt zulässige Produkte während der Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Verdauungstraktes. Es gibt jedoch Einschränkungen für den Konsum von Produkten für jede Krankheit sowie für die generell verbotenen Arten von Lebensmitteln im Magen-Darm-Trakt.

Verbotene Produkte

Wenn Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts nicht erwünscht sind, sollten die folgenden Nahrungsmittel verwendet werden:

Diät bei Magen-Darm-Erkrankungen: Worauf basiert es und wann wird es verschrieben?

Basierend auf dem Einfluss auf den Allgemeinzustand des Körpers und auf den Genesungsprozess einer Person wurde von Ernährungswissenschaftlern eine spezielle „Magen-Darm-Diät“ zubereitet.

Tabellennummer 5 "Diätverdauungsruhe."

Die Hauptaufgabe besteht darin, die Organe mit der sparsamsten Arbeit zu versorgen.

Sie wird ernannt, wenn:

• Lebererkrankungen aller Formen und Sorten;
• Gastritis im akuten Stadium;
• Darmerkrankungen jeder Ätiologie, einschließlich der Anwesenheit von malignen Tumoren.
• Cholezystitis und Zustand nach Entfernung der Gallenblase;
• Als Diät zur Gewichtsreduktion.

Bei der Verschreibung von Diät Nr. 5 wird zunächst Folgendes ausgeschlossen: Frittierte Lebensmittel, saure Früchte und Gemüse (Sauerampfer); würzige Gewürze, Fast Food.

Je nach Manifestation der Erkrankung hat Diät Nummer 5 mehrere Kategorien:

• Und - eine Option für die Genesung: 8 bis 10 Tage Krankheit mit anhaltender Besserung;
• B - akute Cholezystitis;
• l / w - eine spezialisierte Option für die Stagnation der Galle;
• P - Der Zustand der Diät bei Patienten mit Gallensteinerkrankung in Kombination mit Pankreatitis wird als endgültige Diät für Patienten mit Pankreasnekrose verwendet.

Die Diät bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und anderer Organe des Gastrointestinaltrakts kann je nach Subtyp die Entfernung oder den Ersatz einzelner Produkte sowie die Bestimmung ihrer Anzahl in Abhängigkeit vom Zustand des Patienten und dem Verlauf des Krankheitsbildes der Erkrankung umfassen.

Nahrungsmittelverarbeitungsoptionen

Diät zur Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts: Gallenblase, Magenleber und Pankreas, schließt die folgenden Arten der Behandlung aus:

• Schlechte Verdauung, insbesondere von Fleisch und Fisch, da sie pathogene Mikroorganismen enthalten können (bis zu Wurmbefall), was die Krankheit verschlimmert;
• Nervige Gewürze hinzufügen;
• Plötzliche Temperaturen: zu heiße und zu kalte Speisen.

Welche Technologien sind erlaubt:

• Traditionelle Küche: für Fleisch mindestens 40 Minuten, für Gemüse mindestens 20 Minuten. Jede Gemüsesorte sollte in einem separaten Behälter gegart werden, vorzugsweise in einem Email.
• Blanchieren: Gemüse wird darin für kurze Zeit leicht gekocht. Bei Diät Nr. 5 ist diese Technologie nur für Grüns zulässig.
• Dämpfen in einem speziellen Gericht: Fleisch - mindestens 1 Stunde; Gemüse - ab 30 Minuten;
• Backen: Die Zeit hängt vom Produkt ab. In der Diät Nr. 5 ist das Backen nur für Äpfel zulässig.
• Multivariates Kochen: Die Technologie hängt von den Fähigkeiten des Geräts und den Softwareanforderungen ab.

Ungefähres Menü für die Woche mit Verschlimmerung der Erkrankungen der Leber und des Pankreas, der Gallenblase und des Gallengangs, des Gastrointestinaltrakts

Eine Diät für Erkrankungen der Leber und des Pankreas sowie für Abweichungen in anderen Verdauungsorganen sollte in den ersten Tagen der akuten Periode so sanft wie möglich sein.

Es ist wichtig, dass die Organe keine schädliche Überlastung erfahren und allmählich zu ihren Funktionen zurückkehren. Das Menü für die erste Woche der Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts ist in etwa in folgender Variante geplant:

Erster Tag

An diesem Tag findet der Höhepunkt der Verschlimmerung statt, so dass die Nahrung in Bezug auf Verdauung und Kaloriengehalt möglichst sanft und leicht sein sollte:

• Haferflocken auf Wasser, gut gekocht. Sie können ein kleines Stück Butter für Geschmack hinzufügen, schwarze Johannisbeergelee;
• Fleischgerollte, gedämpfte Fleischbällchen ohne Zugabe von Vollkornprodukten (Reis). Trockenfruchtkompott;

Diätetische Fleischbällchen werden empfohlen bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen.

Gelee auf Basis von Beeren oder zuvor gekochtem Kompott;

Hüttenkäse und Pudding aus süßem Pfirsich, schwacher Tee;

Gemüseeintopf: Kürbis, Zucchini, bulgarischer Pfeffer mit Hähnchenbruststücken;

Für die Nacht Gelee vom Jahr und Obst und einen kleinen Zwieback.

Es ist wichtig! Gehen Sie nicht mit Hungergefühl ins Bett.

2. tag

Die Verschärfung bleibt erhalten und im Moment ist es wichtig, sich an das sparsame Essen zu halten:

• Buchweizenbrei, der in Wasser gegart wird, wird empfohlen, zum Mahlen leicht gemahlen zu werden oder gemahlenes Getreide zu verwenden (es kann in Mahlzeiten für Kinder unter 1 Jahr gekauft werden, es ist wichtig, nicht-milchhaltige Getreidesorten zu wählen), Tee und einige kleine Cracker;
• Ofen gebackener Apfel, Beerengelee.
• Schleimiger Reisbrei, mehrere magere Sushka (Shuttles), Tee ohne Zucker.
• Quarkpaste mit Scheiben von süßem Apfel, Birnenkompott.
• Zucchinisalat mit magerem Kalbfleischstückchen. Alle Produkte werden maximal zerkleinert;
• Nachts Trockenfrüchte-Gelee mit mageren Keksen.

3. tag

An diesem Tag können geringfügige Verbesserungen auftreten und es ist wichtig, den gleichen Rhythmus aufrechtzuerhalten, um eine Wiederaufnahme der Krankheit zu vermeiden:

• Haferbrei auf Wasser mit einem kleinen Stück Brot, schwacher grüner Tee;
• Bratapfel, gefüllt mit Quarkpaste im Inneren, kleine, magere Kekse, Trockenobstkompott;
• Reisbrei schwach verdickend (benötigt vorwiegend eine Abkochung);
• Mittelgroßer Grieß, ein paar magere Kekse, Quenel oder magere Fische, grüner Tee;
• Fleischbällchen aus magerem Fleisch mit Zusatz von Buchweizen, Gelee aus frischen Beeren;
• Für die Nacht frisches Fruchtgelee und ein paar Cracker.

4. tag

Es kommt zu einer allmählichen Verbesserung, Sie können wieder auf die Ernährung vorheriger Produkte zurückgreifen:

• Haferbrei auf dem Wasser mit leichter Magermilchzugabe, Sandwich mit fettarmem Käse, Birnenkompott;
• Fruchtgelee aus süßen Sorten.
• Gebackener Quark mit Pfirsichscheiben, getrocknetes Fruchtgelee;
• Eikomelett auf Dampfbasis, ein paar Cracker, Tee;
• Putenauflauf, mehrere Kekse, Apfelkompott;
• Nachts Gelee aus den Beeren, ein paar Cracker.

5. tag

An diesem Tag beginnt sich die Verbesserung allmählich zu stabilisieren, der Ernährung werden neue Arten von Lebensmitteln hinzugefügt:

• Grießbrei, ein kleines Sandwich mit Käse, Apfelkompott;
• Gedämpfte Kaninchenfleischbällchen mit feinem Reis;
• Gebackener Apfelpüree, gemischt mit Hüttenkäse und Birne, ein paar magere Kekse, schwacher grüner Tee;
• Gemüsebrühe-Suppe mit ein paar mageren Stücken, kleinen Crackern, Quittenkompott;
• Ein hart gekochtes Ei, ein kleines Käsesandwich, ein schwacher grüner Tee;
• Nachts eine Tasse Haferflockengelee und einige Trockner.

6. Tag

Der Zustand kehrt weitgehend wieder zum Normalzustand zurück, aber eine Diät ist ein wichtiger Aspekt für eine vollständige Genesung:

• Buchweizen-Haferflockenbrei mit etwas Milch. Mehrere Shuttles, Pflaumenkompott;
• Gelee aus Birne, Apfel und schwarzer Johannisbeere, schwach ah;
• Eieromelett mit einer kleinen Menge Gemüsestückchen (Karotten, Tomaten, Zucchini);
• Kissel aus Äpfeln, mehrere fleischlose Kekse;
• Fischfilet mit Gemüsescheiben, Tee;
• Kürbisauflauf mit Reis und Hüttenkäse, Birnenkompott;
• Für die Nacht Kissel von Äpfeln, ein paar Cracker.

7. Tag

Am entscheidenden Tag danach wechselt der Patient mit Ausnahme potenziell schädlicher Produkte zu traditionellen Lebensmitteln. In Zukunft wird die Ernährung „fraktional“ bleiben, aber mit dem richtigen Ansatz wird die Anzahl der Verschlimmerungen von Magen-Darm-Erkrankungen reduziert:

• Ungesunder Grießbrei mit kleinem Sandwich mit Brühwurst, schwacher Tee;
• Im Ofen gebackener Apfel, gefüllt mit Hüttenkäse, ein paar magere Kekse, Kompott aus Trockenfrüchten;
• Rindfleischbällchen, gedämpft, Gemüseeintopf aus Paprika, Zucchini und Gurken, in einem langsamen Kocher (oder auf traditionelle Weise gedämpft), eine halbe Tasse fettarmer Kefir gekocht;
• Beerengelee, ein paar Shuttles, schwacher grüner Tee;
• Hüttenkäse-Auflauf mit Pfirsichstücken, Kompott aus getrockneten Früchten;
• Gedünsteter Rindfleisch-Pastetchensalat aus gekochten Zucchini, altem Brot, Birnenkompott;
• Nachts Haferflockenpudding und 1 hartes Ei.

Beispiele für Diätrezepte

Vorgeschlagen werden auch ungefähre Versionen von Rezepten für die Zubereitung eines sparsamen Lebensmittels für eine Diät bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse.

Rezepte kochen

Unter dem ersten Gang werden vor allem verschiedene leichte Suppen verstanden. Es ist wichtig zu bedenken, dass es wünschenswert ist, sie nicht in Fleischbrühe zu kochen, sondern Fleisch als Zusatz zu Lebensmitteln hinzuzufügen. Am Ende der ersten Woche können Sie die Suppe auf der sekundären Fleischbrühe machen.

Gemüsesuppe mit Fisch

Es ist notwendig:

• 70 - 100 g Zucchini
• 2 - 3 Blumenkohlscheiben:
• Ein paar magere Fische.

Kochen:

1. Kochen Sie den Fisch 30 - 40 Minuten in leicht gesalzenem Wasser, legen Sie Haut und Knochen aus und ziehen Sie sie in Scheiben.
2. Gemüse in kleine Stücke schneiden, zu der restlichen Brühe geben und kochen lassen, bis sie gar ist (ca. 10 Minuten).
3. Dann in der entstandenen Suppe den bereits gekochten Fisch zurückgeben, abkühlen und servieren.

Fleischbällchensuppe mit einer kleinen Menge Kartoffeln und Cracker

Es ist notwendig:

• 100 g Kalbfleischbällchen;
• 1 mittlere Kartoffel;
• Zwiebacke aus Weißbrot oder Kleiebrot.

Kochen:

1. Dampf leicht vorbereiten und Reis kochen.
2. Blättern Sie dann durch einen Fleischwolf 70 - 90 g. Kalbfleisch und mischen das Hackfleisch mit Reis, Salz und bilden eine Masse in Kugelform.
3. Gekochte Fleischbällchen in der fertigen Reisbrühe für 30 Minuten gießen und dann ein paar Scheiben fein gehackte Kartoffeln hinzufügen.
4. Alles zusammen kochen (ca. 10 Minuten).
5. Dann die Zwiebacke in die Suppe gießen und auf einem Teller abkühlen lassen.

Rezepte für Hauptgerichte

Zweite Gänge bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts werden 30 bis 40 Minuten nach dem ersten durchgeführt. In der Regel sind dies auch einfache Versionen von Speisen.

Fischfilet mit Stücken Gemüse

Es ist notwendig:

• Ungefähr 150 Gramm magerer Fisch;
• 1 - 2 Gemüsekulturen nach Belieben;
• Salz abschmecken.

Kochen:

1. Fisch und Gemüse werden separat gekocht.
2. Das Wasser jedes Tanks während des Kochvorgangs wird nach Geschmack gesalzen.
3. Sie können Piment in Erbsen und Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Als nächstes wird das Gemüse zerquetscht und zusammen mit dem geschälten Fisch serviert.

Putenauflauf

Es ist notwendig:

• Putenfilet - 100 gr.;
• Fettarme Milch - ½ Tasse;
• Ei - 1 Stück;
• Salz;
• Öl - zur Verarbeitung von Backblech;

Kochen:

1. Den Truthahn 20 - 30 Minuten kochen, dann mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
2. Fügen Sie Ei, Milch, Salz hinzu und mischen Sie es in die Masse.
3. Backblech fetten und Masse gleichmäßig verteilen.
4. Im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150 ° C) backen. Dann abkühlen und servieren.

Dessert-Rezepte

Bei der Zubereitung von Desserts wird empfohlen, natürliche Fruchtzucker als Süßungsmittel zu verwenden.

Fruchtgelee

Es ist notwendig:

• 100 g frische Beeren oder Früchte;
• Gelatine,
• Etwas Zucker

Kochen:

1. Mühle die Beere in einen flüssigen Zustand, bei Obst den Kompott vorkochen.
2. Dann die Gelatine in Wasser verdünnen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Dann Obst und Beeren in die resultierende Masse gießen.
3. Lassen Sie es so lange brühen, bis es vollständig in den Kühlschrank gestellt ist.
4. Vor dem Gebrauch ein wenig zerdrücken und in einem warmen Raum stehen lassen. Nicht unmittelbar nach dem Kühlschrank einnehmen.

Kürbisauflauf

Es ist notwendig:

• Hüttenkäse - 100 gr;
• Kürbispüree oder gehacktes Gemüse - 50 gr.
• 1 Huhn rohes Ei.
• Gewürz für die Korrektur des Geschmacks, aber nicht viel.

Kochen:

1. Den Kürbis vorkochen und abwischen.
2. Den Hüttenkäse in einen separaten Behälter geben und leicht erhitzen, dann ein rohes Hühnerei eintreiben und gut mischen. Nach und nach etwas Zucker, Salz und Kürbispüree während des Mischens hinzufügen.
3. Gut schlagen, bis eine homogene Masse entsteht, dann auf ein Backblech gießen und in einem Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 ° C backen.

Brei Rezepte

Porridges sind in diesem Fall das einfachste aller Gerichte für die diätetische Ernährung, da sie hauptsächlich für das Kochen des Getreides auf Wasserbasis sorgen.

Für die Diät in den ersten Tagen der Exazerbation traditionell verwendet:

• Buchweizen, gekocht in kochendem Wasser im Verhältnis von ½ Getreide bei gleicher Wassermenge. Es wird empfohlen, das Getreide in rohem Wasser zu kochen und nicht darauf zu warten, bis es siedet;
• Haferflockenflocken: Anteile ½ des Getreides für die gleiche Menge Rohwasser;
• Reis: 1/3 Getreide für 2/3 Rohwasser, da dieses Getreide zum Überkochen neigt.

Salat Rezepte

Diätetische Salate werden nicht mit etwas gewürzt, da das zusätzliche Dressing das Nahrungsmittel selbst belastet.

Eiersalat mit kleinen Stücken Gemüse

Es ist notwendig:

• 2 rohe Hühnereier;
• ½ Tasse Milch;
• Gehacktes Gemüse nach Wunsch;
• Salz abschmecken.

Kochen:

1. Kochen Sie hart gekochte 2 Eier, dann abkühlen und fein hacken.
2. Fügen Sie dann eine Reihe von vorgekochtem Gemüse hinzu und schneiden Sie es an derselben Stelle, mischen Sie es.

Zucchini-Salat mit Kalbsschnitzen

Es ist notwendig:

• Zucchini - 70 - 90 g;
• Frisches gekühltes Kalbfleisch - 150 g;
• Salz abschmecken.

Kochen:

1. Kalbfleisch und Zucchini in verschiedenen Behältern kochen, bis das Wasser gesalzen ist: Kalbfleisch kocht lange - bis zu 60 Minuten. Diese Tatsache ist wichtig zu berücksichtigen und es ist wünschenswert, das Produkt vorzumahlen.
2. Die Brühe kann dann zum Kochen an der nächsten Rezeption verwendet werden (zum Zubereiten einer Gemüse- oder Getreidesuppe).
3. Zucchini kochte nicht mehr als 10 Minuten.
4. Weiterhin werden die Zutaten zerkleinert und gemischt.

Getränke

Die am meisten bevorzugten Getränke im Stadium der Verschlimmerung von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts sind Kissels und Kompotte.

Gedünstetes Obst kann sowohl aus getrockneten Früchten als auch aus frischen Produkten hergestellt werden. Kissels liegen in vorgefertigten Formen vor, es ist jedoch ratsam, sie zu Hause selbst zuzubereiten, da den fertigen Formen häufig Konservierungsmittel und Stabilisatoren zugesetzt werden, die den Zustand der inneren Organe beeinträchtigen können.

Kompott aus Äpfeln und Birnen

Es ist notwendig:

• Ein Satz geeigneter Trockenfrüchte oder 3 Äpfel und 3 Birnen;
• Eine kleine Menge Zucker.

Kochen:

Die Frucht fein hacken und in kochendes Wasser geben, dann 2 - 3 Minuten kochen lassen. In das resultierende Getränk können Sie etwas Zucker hinzufügen.

Frische Beere Kissel

• Es ist notwendig:
• Beerenpüree - 200 gr.
• Stärke

Kochen:

1. Nicht saure Beeren (schwarze Johannisbeere, Kirsche, ein wenig Erdbeere) werden zu Kartoffelpüree gemahlen.
2. Der Fruchtsaft aus den Beeren wird in gekochtem Wasser verdünnt, 1/3 davon wird mit Stärke gefüllt und gründlich gemischt.
3. Die restlichen 2/3 des Produkts zünden in Brand und bringen es zum Kochen.
4. Wenn die Masse siedet, können Sie es ein wenig versüßen, dann die zuvor zubereitete saure Base hinzufügen und alles mischen.
5. Ausschalten, nicht kochen Abkühlung

Die Auswahl einer optimalen Ernährung für Erkrankungen der Leber und des Pankreas sowie der Gallenblase und anderer Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts ist ein wichtiger Aspekt auf dem Weg zur erfolgreichen Genesung. Die strikte Einhaltung der von einem Arzt ausgestellten Verschreibungen hilft Ihnen, schnell und vollständig zum vorherigen Lebensrhythmus zurückzukehren.

Video: Diäten bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse

Diät bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse: