Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis

Eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist kein besonderes Phänomen, sondern ein Lebensstil, in dem Nahrungsmittel, die die Funktion der Gallenblase, der Leber und des Pankreas beeinträchtigen können, ausgeschlossen sind. Mit dem richtigen Ansatz geht die Krankheit in ein Remissionsstadium über, während der Patient durch die Einschränkungen der Ernährung keine besonderen Beschwerden verspürt, da andere Produkte durch ein Produkt ersetzt werden, wodurch das Auftreten von Hunger ausgeschlossen wird.

Eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist kein besonderes Phänomen, sondern ein Lebensstil, in dem Lebensmittelprodukte ausgeschlossen werden, die die Funktion von Organen beeinträchtigen können.

Eigenschaften Diät mit Cholezystitis und Pankreatitis

Cholezystitis und Pankreatitis sind gepaarte Erkrankungen, da sie die gleichen Ursachen haben. Die Cholezystitis ist eine Erkrankung des Gastrointestinaltrakts, die von entzündlichen Prozessen in der Gallenblase begleitet wird. Die Ursache der Erkrankung können Steine ​​im Gallengang sein, die den normalen Gallefluss verhindern.

Pankreatitis ist eine Entzündung des Pankreas, bei der die Aktivierung von Enzymen des Organs erfolgt. Die Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis wird gleichzeitig durchgeführt. Die gleichen Methoden werden zur Entlastung des erkrankten Organs eingesetzt. Die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der Behandlungsmethoden, aufgrund derer die Erkrankung in Remission geht.

Pankreatitis ist eine Entzündung des Pankreas, bei der die Aktivierung von Enzymen des Organs erfolgt.

Die Pankreatitis ist akut und chronisch. Je nach Stadium der Erkrankung wird eine Diät vorgeschrieben. Wenn diese Krankheit empfohlen wird, so genannte fraktionierte Nahrung, die den häufigen Gebrauch von Lebensmitteln in kleinen Portionen beinhaltet. Es ist wichtig, dass die Nahrung vom Körper gut aufgenommen wird, sodass Brei, Suppen, gekochtes Gemüse und Obst in gemahlener Form verzehrt werden. Bei Pankreatitis sollte die Ernährung von fetthaltigem Fleisch und Fisch vollständig ausgeschlossen werden. Schweinefleisch wird durch fettarmes Kalb-, Hühner- oder Putenfleisch ersetzt. Sie können nicht gebraten, geräuchert, salzig essen.

Milchprodukte sind nur zum Verzehr zugelassen, wenn sie vom Körper gut angenommen werden. Der Fettgehalt in Milch, Hüttenkäse und Joghurt sollte minimal sein. Gemüse und Obst werden am besten in gekochter Form gegessen. Es wird nicht empfohlen, süße kohlensäurehaltige Getränke in die Ernährung aufzunehmen. Die Verwendung von Mineralwasser ohne Kohlensäure zur Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis ist zulässig. Eier können nur in gekochter Form oder als Eiweißomelett gegessen werden. Pro Tag darf nicht mehr als 1 Eigelb gegessen werden.

Was ist das beste Mineralwasser für Pankreatitis? Die Antwort auf diese Frage finden Sie in diesem Artikel.

Die Cholezystitis ist eine Erkrankung des Gastrointestinaltrakts, die von entzündlichen Prozessen in der Gallenblase begleitet wird.

Produkte, die für Pankreatitis und Cholezystitis zugelassen sind:

• Grütze: Haferflocken, Buchweizen, Grieß, Reis.
• Kefir, Joghurt, Ryazhenka, Milch, Hüttenkäse.
• Kürbisse
• Kartoffeln
• Kürbis
• Karotten
• Honig
• Kalb-, Hühner- und Putenfleisch.
• Pasta
• Nicht saure Früchte.
• Keks ohne Gewürze.
• Cracker, das Brot von gestern.

Verbotene Produkte bei Pankreatitis und Cholezystitis:

• Fisch und Fleischkonserven.
• Hausgemachte Gurken.
• Geräuchertes Fleisch.
• Salo.
• Würste
• Schweinefleisch, Ente und Gänsefleisch.
• Fetthaltiger Fisch
• Süßwaren
• Würzige Gewürze
• Kohl
• Pilze
• Salat, Sauerampfer, Spinat.
• Rettich, Rettich
• Hülsenfrüchte (außer Erbsen und grüne Bohnen).
• Persimone
• Mayonnaise, Senf, Meerrettich.
• Fig
• Termine

Für die Genesung des Patienten sind die Kochmethoden von großer Bedeutung. Es ist am besten, einen Dampfer für diesen Zweck zu kaufen.

Süßigkeiten können durch Honig ersetzt werden, aber nur wenn kein Diabetes vorliegt. Persimmon wird während der Verschlimmerung sowie in den ersten Monaten der Remission von der Diät ausgeschlossen. In der Diät bei chronischer Pankreatitis ist der Verzehr von Persimmonen in einer begrenzten Menge (gekocht oder gebacken) erlaubt. Für die Genesung des Patienten ist die Art des Kochens von großer Bedeutung. Es ist am besten, einen Dampfer für diesen Zweck zu kaufen. Es darf im Ofen gebacken werden, jedoch nur in einem verschlossenen Behälter, einer Folie oder einem Pergament. Bei dieser Kochmethode bildet sich keine schädliche Kruste, das Essen ist saftig und lecker.

Diät für Pankreatitis (akut)

Mit der Verschlimmerung der Krankheit treten starke Schmerzen auf, der Appetit verschwindet, der Patient fühlt sich schwach und unwohl. In einer solchen Situation verschreiben Ärzte 3-5 Tage lang das Fasten, was die Verwendung von abgekochtem Wasser erlaubt. Sie können Mineralwasser auch ohne Gas trinken. Nachdem die Schmerzen abgeklungen sind, beginnen Sie mit der Ernährung gemahlene Gemüse- und Getreidesuppen, die in Wasser gekocht werden. Pankreatitis ist kontraindiziert bei einer Diät, die Fleisch und Fischbrühe enthält. Die Verwendung von leichter Gemüsebrühe ohne Gewürze und Gewürze ist zulässig.

Beim Kochen von Suppen verwenden Sie Buchweizen oder Haferflocken. Hirse-, Gersten- und Maiskörner sind in der Verschlimmerungsphase nicht zugelassen. Bei chronischer Cholezystitis und Pankreatitis ist die Verwendung dieser Croup in der Diät erlaubt, jedoch in sehr begrenzten Mengen. Wenn sich der Zustand des Patienten verbessert, wird gekochtes Hühnerfleisch oder Kalbfleisch allmählich in die Ernährung aufgenommen. Neben Suppen wird Haferbrei mit Wasser (ohne Öl, Zucker und Salz) zubereitet. Sie können Kartoffelpüree essen, verdünnt zu einer dicken Suppe, Butter und Milch werden nicht hinzugefügt.

Nach ein paar Wochen beginnen sie, Milchprodukte mit einem niedrigen Fettanteil zu injizieren. In diesem Stadium der Krankheit ist es am besten, Kefir oder Milch zu verwenden. Hüttenkäse wird in begrenzten Mengen gegessen. Brei fängt an, in Wasser mit etwas Milch zu kochen. Erlaubte die Verwendung von Brühe Hüften. Beginnen Sie mit dem gedünsteten Gemüse der Diät.

Bei einer Ernährungsumstellung ist es wichtig, den Allgemeinzustand des Patienten zu überwachen. Wenn die im Menü enthaltenen Produkte keine negativen Reaktionen verursachen, werden sie weiter verwendet.

Wenn Übelkeit, Erbrechen oder Schmerzen auftreten, müssen Produkte ausgeschlossen werden, die zu einer Verschlechterung des Patienten geführt haben.

Etwa 2 Monate nach Beginn der Exazerbation wird eine spezielle Diät vorgeschrieben - Tabelle Nr. 5P, die sich durch einen geringen Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten auszeichnet. Der Patient sollte mindestens 5-6 mal am Tag essen, während die Portionen minimal sein sollten. Es ist notwendig, so viel zu essen, wie auf der Handfläche platziert ist. Es ist wichtig, die konsumierten Nahrungsmittel gründlich zu kauen - dann wird die Nahrung leicht vom Körper aufgenommen.

Die verbrauchte Kilokalorien pro Tag - von 2500 bis 2800 kcal. Die Basis der Diät ist Proteinfutter. Kohlenhydrate werden in einer begrenzten Menge konsumiert, die Tagesrate beträgt nicht mehr als 400 g. Es sollten 60 g tierische Fette pro Tag und nicht mehr als 20 g Pflanzenfett pro Tag verzehrt werden. Ein Teelöffel Zucker pro Tag ist erlaubt. Die Salzmenge ist stark begrenzt. Weißbrot kann gegessen werden, aber es ist besser, wenn es gestern ist. Bis zu 300 Gramm Brot dürfen gegessen werden. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit, die pro Tag verbraucht wird - 2,5 Liter.

Diät Nummer 5 mit einem akuten Anfall einer Pankreatitis.

Menü für Pankreatitis und Cholezystitis

Chronische Pankreatitis und Cholezystitis verursachen weniger Probleme als die akute Form dieser Erkrankungen. Daher ist das für solche Patienten berechnete Menü sehr unterschiedlich.

Das Frühstück ist am besten mit einem in Wasser oder Milch gekochten Haferflocken-Teller, zu dem Sie etwas Honig und getrocknete Früchte hinzufügen können.

Es wird empfohlen, ein Glas warme Milch oder Kefir zu trinken. Um Brei zuzubereiten, sollten Sie kein Instant-Müsli (Müsli) verwenden, da dies eine eher grobe Nahrung ist. Es ist besser, Rump zu verwenden, der gut weich gekocht ist und eine viskose Substanz bildet.

Nach ein paar Stunden können Sie eine Handvoll Nüsse oder Trockenfrüchte essen. Zum Mittagessen eignet sich Buchweizensuppe, gekocht in Gemüsebouillon, perfekt. Im zweiten können Sie Kartoffelpüree mit gedünstetem Gemüse anwenden. Gleichzeitig sollten die Portionen minimal sein. Machen Sie nach 2 Stunden nach dem Mittagessen einen leichten Snack.

Äpfel für Pankreatitis können in gebackener Form gekocht werden und Zimt hinzufügen.

Die Verwendung von nicht sauren Früchten ist erlaubt, es ist gut, einen Bratapfel oder eine Birne zu essen. Sie essen ein Stück gekochtes Kalbfleisch mit einer kleinen Menge gedünstetem Gemüse.

Der nächste Morgen beginnt mit einem Proteindomelett mit grünen Erbsen. Trinken Sie nach ein paar Stunden ein Glas Kefir oder Dogrose-Brühe und essen Sie gekochte Karotten.

Zum Abendessen wird Kartoffelsuppe ohne Braten und gedünsteten Fisch serviert. Nachmittags kann der Imbiss auf eine kleine Menge fettarmer Hüttenkäse mit Nüssen und Honig begrenzt werden. Zum Abendessen servierte Hühnerbrust, in Folie gebacken und eine kleine Menge gekochte Kartoffeln.

Mit diesem Menü hat der Mensch keinen Hunger und erhält eine gute Ernährung.

Pankreatitis-Rezepte

Wenn Pankreatitis in der Diät sehr nützlich ist, um einen Kürbis einzubeziehen, ist das Kochen nicht schwierig. Kürbissüße Sorten aus der Schale und den Samen entfernen und in 3-5 cm große Stücke schneiden.

Kürbisstücke werden 20 Minuten lang gekocht und dann mit einem Mixer zu Kartoffelpüree zerkleinert.

In der fertigen Sahne können Sie etwas gekochte Milch, getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzufügen. Kürbis hat eine natürliche Süße, daher muss kein Zucker hinzugefügt werden.

Hier finden Sie Rezepte für leckere und gesunde Gerichte für Pankreatitis.

Sehr schmackhafter Kürbis in gebackener Form. Der längliche, moschusartige Kürbis wird in zwei Hälften geschnitten, das Saatgut wird herausgenommen, das Fleisch wird in Form eines Netzes geschnitten. Den Kürbis auf ein Backblech legen (enthäutet) und bei 180 ° C backen.

Nach ca. 40 Minuten ist das Gericht fertig. Aus dieser Kürbiskultur kann Auflauf gekocht werden. Nehmen Sie den gekochten Kürbisbrei (1 Tasse), mischen Sie ihn mit fettarmem Hüttenkäse (1,5 Tassen), fügen Sie 2 Schlagsahne in einen Proteinschaum und schneiden Sie diese in kleine Stücke getrocknete Aprikosen. Die fertige Masse wird in die Form gegossen, in eine tiefe Pfanne gegeben, in den Ofen geschickt, kochendes Wasser gegossen, so dass die Flüssigkeit die Mitte der Form erreicht. Bereiten Sie einen Auflauf für 35-40 Minuten bei 180 ° C zu.

Damit gedünsteter Fisch und Fleisch wohlschmeckend und wohlriechend sind, müssen Sie einen kleinen Trick anwenden. Vorbereitete Fischstücke werden in eine doppelte Kesselschale gelegt, daneben Knoblauch und Pfeffer. Das Gericht nimmt also alle Aromen auf, ist aber nicht scharf im Geschmack. Sie machen das gleiche mit Fleisch.

Das Putenfleisch zu kochen ist ziemlich schwierig, oft ist es trocken und hart. Damit dies nicht geschieht, müssen Sie den Truthahn eine Stunde in Kefir marinieren. Danach wird das Fleisch gesalzen und mit Gemüse in Folie eingewickelt. Zu diesem Zweck perfekte Kartoffeln, Paprika und Zucchini. Geflügel wird in den ersten 10 bis 20 Minuten bei 200 ° C im Ofen gebacken, wonach die Temperatur auf 160 ° C gesenkt wird. Die Garzeit hängt von der Größe des Truthahns ab.

Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis-Diät

Eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist nicht nur ein abstraktes Ernährungsprinzip. Es ist ein Teil der Behandlung, ohne die die akzeptierten Medikamente Geld verschwendet werden. Der Grund dafür ist einfach: Sowohl die Bauchspeicheldrüse als auch die Gallenblase spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung von Nahrungsmitteln (es sind diese Organe, die die Nahrung in ihre wichtigsten strukturellen Elemente zerlegen, die für den Darm "verständlich" sind).

Je nach Art des Entzündungsprozesses (es kann akut oder chronisch sein), müssen Sie den Organen entweder eine Weile Ruhe gönnen oder ihre Arbeit sanft stimulieren. Im ersten Fall können sie sich erholen, im zweiten Fall - ohne Atrophie.

Diät im akuten Prozess

Die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis im akuten Stadium oder während der Verschlimmerung des chronischen Prozesses sollte die Organe vollständig ruhen lassen, damit sie sich erholen können. Dafür:

1. In den ersten drei Tagen können Sie nicht essen. Sie können nur kohlensäurehaltiges, gekochtes Wasser und manchmal - 100-200 ml pro Tag "Borjomi" oder "Kvass Glade" trinken, aus denen zuvor alle Gase entfernt wurden.
2. bis 3 Tage, wenn die Bauchschmerzen weg sind, können Sie die Ernährung erweitern. Warmer ungesüßter Tee, gemahlene Gemüsesuppe ohne Braten, Haferflocken oder in Milch und Wasser gegartem Reisbrei (1: 1), Cracker, Hühneromelett werden in den Teig gegeben;
3. eine Woche später können sie fettarmen Hüttenkäse und gedünstetes Gemüse (außer Kohl) zulassen;
4. Wenn die oben genannten Produkte die Schmerzen im Unterleib nicht verstärken, lösen Sie keinen Durchfall und Erbrechen aus. Gekochter magerer Fisch, Auflauf oder Dampfkoteletts aus weißem Hühner- oder Putenfleisch, Grieß und Buchweizenbrei werden hinzugefügt.
5. erst nach 1-2 monaten gehen sie an den tisch 5p, der für eine lange zeit - etwa ein jahr - empfohlen wird.

Diät für chronische Pankreatitis

Es wird als "Tabelle 5p" bezeichnet und als "sanft, mit reduzierter Kohlenhydratmenge (hauptsächlich Zucker) und extrem niedrigem Fettgehalt" bezeichnet:

• täglicher Kaloriengehalt mit diesem - 2.600 - 2.800 kcal;
• Proteine ​​etwa 120 g / Tag (nicht mehr als 60% tierische Proteine);
• Pflanzenfette - etwa 15 g / Tag, Tiere - 65 g / Tag;
• Kohlenhydrate - nicht mehr als 400 g;
• Zucker - nur 1 Esslöffel / Tag;
• anstelle von Saccharose - 20-30 g Sorbit oder Xylit pro Tag;
• Salze - nicht mehr als 10 g;
• Flüssigkeiten - 2,5 Liter ohne Gas;
• Weißbrot (gestern) - nicht mehr als 250 g / Tag.

Prinzipien der Tabelle 5p

Um die Verdauung in erkrankten Organen zu verbessern, müssen die folgenden Ernährungsprinzipien beachtet werden:

1. Essen - 5-6 mal am Tag, in kleinen Portionen;
2. Die Temperatur der Nahrungsaufnahme beträgt etwa 40 Grad.
3. Das Gesamtgewicht der Lebensmittel pro Tag sollte 3 kg nicht überschreiten.
4. Die Basis der Diät - Proteinfutter;
5. Gebratene, gesalzene und eingelegte Lebensmittel sollten ausgeschlossen werden.
6. Gemüse sollte gekocht oder gedünstet werden;
7. Suppen oder Gemüse oder 3 Fleischbrühe;
8. Getränke auf der Basis von Zichorienblüten;
9. Hühnereier (und vorzugsweise nur Eiweiß) sollten 2-3 Mal pro Woche in Form von Omeletts und gekochten Eiern verzehrt werden.

Tipp! In der Diät sollte eine ausreichende Menge an Produkten mit Ballaststoffen enthalten sein. Darüber hinaus müssen Sie jeden Tag mindestens 1 Tasse Joghurt und einige Birnen essen.

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

Die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis ist ein sehr wichtiger Punkt bei der Behandlung dieser Krankheiten.

Selbst die teuersten und neuesten Therapeutika bringen keine Ergebnisse, wenn der Patient die Beachtung von Ernährungsempfehlungen ignoriert. Warum ist Diät für die Genesung so wichtig? Wie ändern Sie Ihre Ernährung? Was kann und kann nicht bei Pankreatitis und Cholezystitis sein? All dies werden Sie aus diesem Material lernen.

Was ist die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis?

Die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase sind die Organe, die die grundlegenden Verdauungsprozesse im Körper ermöglichen. Aus diesem Grund ist es unmöglich, sich auf den Erfolg medizinischer Verfahren zu verlassen, ohne Änderungen an der Ernährung vorzunehmen. Darüber hinaus kann der Entzündungsprozess von einem Organ zu einem anderen übergehen und die Arbeit des Verdauungssystems insgesamt beeinträchtigen.

Typischerweise besteht ein Komplex von therapeutischen Maßnahmen aus der Einhaltung der Therapie, der Ernährungstabelle Nr. 5, und den begleitenden Pathologien des Gastrointestinaltrakts - Diät Nr. 5a.

Was ist das Wesentliche an Diät Nummer 5?

• Zunächst einmal handelt es sich um eine normale Mahlzeit, bestehend aus drei vollen Mahlzeiten und zwei oder drei Snacks. Hunger und Überessen sind ausgeschlossen.
• Zweitens sollte es kleine Portionen geben, die nicht hungrig sind, aber nicht zu kalorienreich sind.
• Drittens ist es notwendig, die Temperatur der verbrauchten Lebensmittel zu überwachen. Essen Sie nicht zu kalt und warm. Idealerweise sollten Produkte eine Temperatur von etwa 40 bis 45 ° C haben.
• Die Produkte sollten nicht unhöflich sein und das Verdauungssystem zusätzlich belasten. Die Verwendung von faserigen Lebensmitteln, die eine große Menge Cellulose enthalten, muss vermieden werden. Bei der Zubereitung von Speisen ist es am besten, Lebensmittel zu mahlen und zu mahlen, um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern.
• Es wird empfohlen, das Essen in einem Wasserbad zu kochen, zu kochen oder zu backen, aber auf keinen Fall zu braten.
• Das Essen von Hühnereiern sollte auf 2 bis 3 pro Woche reduziert werden, und es ist vorzuziehen, nur Protein zu essen.
• Beschränken Sie die Verwendung von Kaffee und starkem Tee.
• Bei der Erstellung des Menüs muss das tägliche Gleichgewicht von BJU berücksichtigt werden: Die Menge an Eiweißnahrungsmitteln sollte erhöht werden, und die Fette und schnellen Kohlenhydrate sollten reduziert werden.

In der akuten Phase der Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, die ersten zwei bis drei Tage nicht zu essen und nur reines Wasser ohne Kohlensäure oder Dogrose (bis zu 1 l / Tag) zu trinken.

In den nächsten 2-3 Tagen können Sie warmes, gesüßtes Getränk genießen: Tee mit getrocknetem Brot, pürierte Suppe oder Milchbrei (mit Wasser verdünnt), Eiklar-Omelett, gekocht in einem Doppelkocher.

Eine Woche später können die Mahlzeiten mit fettarmem und nicht säurehaltigem Hüttenkäse, Gemüsesuppen oder Beilagen (aus Möhren, Kartoffeln, Rüben und anderem Gemüse außer Kohl) ergänzt werden.

Etwa 8-9 Tage durften Fisch oder weißes Fleisch, das in einem Doppelkocher gekocht wurde, sowie Dampfklößchen und Frikadellen hinzugefügt werden.

Eine sparsame Diät für Pankreatitis und Cholezystitis sollte vom Patienten für 6-12 Monate beobachtet werden, bis eine stabile Remissionszeit und stabile Forschungsergebnisse erzielt werden.

Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis

Um die normale Funktion der geschädigten Organe wiederherzustellen, wurde eine spezielle Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis geschaffen. In diesem Fall handelt es sich um die Gallenblase und das Pankreas. Den Patienten ist es untersagt, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die eine vermehrte Ausscheidung der Galle und Verdauungsenzyme auslösen. Zu diesen Produkten gehören gesalzene, gebratene, geräucherte, fetthaltige Lebensmittel, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke. Die Verwendung von Lebensmitteln aus Fast-Food-Restaurants sowie Trockenfutter und auf der Flucht vollständig ausschließen.

Bei der Behandlung chronischer Erkrankungen ist es wichtig, die Maßnahme in Lebensmitteln zu beachten: Übermäßiges Essen erhöht die Belastung der Organe, die vom Entzündungsprozess betroffen sind. Die Qualität der konsumierten Lebensmittel ist auch wichtig: Alle Lebensmittel müssen frisch sein und die Lebensmittel müssen frisch zubereitet werden.

Produkte, die im Magen kaum verarbeitet werden, die Sekretionsaktivität des Verdauungssystems erhöhen und einen Überschuss an Gas im Darm verursachen, sind von der Speisekarte ausgeschlossen.

Das Menü für jeden Patienten sollte individuell ausgewählt werden, wobei die Schwere der Erkrankung und die allergische Empfindlichkeit des Organismus zu berücksichtigen sind. Die Mahlzeiten sollten vollständig, rationell und ausreichend kalorienreich sein.

Nachfolgend werden in unserem Artikel die zulässigen und verbotenen Produkte für Cholezystitis und Pankreatitis aufgeführt.

Diät für Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis

Ein Ernährungswissenschaftler sollte bei der Verschreibung einer bestimmten Art von Ernährung immer andere komorbide Zustände berücksichtigen, die vor dem Hintergrund der zugrunde liegenden Pathologie auftreten. Eine Gastritis, die vor dem Hintergrund einer Entzündung der Gallenblase und des Pankreas auftritt, erfordert eine Überprüfung der Nahrungsaufnahme, wobei der Säuregehalt des Magensaftes hervorgehoben wird.

Besonderheiten der Diät bei Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis können auf andere Erkrankungen des Verdauungstrakts anwendbar sein. Dies ist eine fraktionierte und moderate Diät, das Fehlen langer Intervalle zwischen der Verwendung von Lebensmitteln und die Einhaltung des Tagesablaufs (Modus) der Ernährung. Es ist wichtig, Überessen, Essen auf der Flucht und Trockenmahlzeit zu vermeiden, keinen Alkohol zu sich zu nehmen und nicht zu rauchen, da Tabakrauch und Teer, die mit Speichel geschluckt wurden, auch die Zusammensetzung des Magensaftes beeinträchtigen und die Magenwand reizen.

Der gleichzeitige Verlauf entzündlicher Prozesse in Bauchspeicheldrüse, Magen und Gallenblase ist ein erzwungenes Signal Ihres Körpers, das auf schwerwiegende Probleme und Essstörungen hinweist, die nicht ignoriert werden können. Wenn Sie nicht anfangen zu überwachen, was und wie Sie essen, besteht möglicherweise keine Hoffnung auf Genesung.

Empfehlungen zur diätetischen Ernährung sollten vor dem Hintergrund der vom Therapeuten verordneten medikamentösen Therapie streng befolgt werden. Nur eine umfassende Behandlung beschleunigt die Wiederherstellung geschädigter Organe und verhindert die Neubildung des Entzündungsprozesses. Um Rückfälle zu vermeiden, müssen Sie die Regeln der richtigen Ernährung so lange wie möglich einhalten.

Diätmenü für Pankreatitis und Cholezystitis

Ungefähre Diät-Menüoption für Pankreatitis und Cholezystitis für eine Woche:

• Frühstück Eine Portion Haferflocken, eine Tasse Tee mit Milch, ein Cracker.
• Snack Mit Hüttenkäse gebackene Äpfel, ein Löffel Sauerrahm.
• Mittagessen Eine Portion Gemüsesuppe, gekochte Hühnerbrust mit Rote-Bete-Salat, Hagebuttengetränk.
• Teezeit Birne
• Abendmahl Eine Portion gekochte Fadennudeln, mit Käse bestreut, Kompott.
• Kurz vor dem Schlafengehen. Tasse Kefir.

• Frühstück Ein weich gekochtes Ei, eine Tasse grüner Tee mit Keksen.
• Snack Süßer Apfel
• Mittagessen Selleriesuppe, Dampferfisch, Tomaten- und Gurkensalat, Gelee.
• Teezeit Banane
• Abendmahl Portion Reisauflauf, Kompott.
• Vor dem Schlaf. Eine Tasse Milch.

• Frühstück Käsekuchen mit Honigsauce, eine Tasse Kaffee trinken mit Milch.
• Snack Kissel mit Keksen.
• Mittagessen Reiskarotten-Suppe, Dampfpasteten mit gedünsteten Karotten, Fruchtkompott.
• Teezeit Fruchtgelee mit Cracker.
• Abendmahl Gemüseeintopf, Milchwurst, grüner Tee.
• Vor dem Schlaf. Tasse Kefir.

• Frühstück Hüttenkäse-Auflauf mit fettarmer Sahne, grüner Tee.
• Snack Haferflocken mit Crackern.
• Mittagessen Suppe mit Fleischbällchen, Buchweizenbrei mit gedämpftem Fleisch, Kompott.
• Teezeit Einige süße Pflaumen.
• Abendmahl Kartoffelbeilage mit Milchwurst, Tee.
• Vor dem Schlaf. Eine Tasse Ryazhenka.

• Frühstück Pasta mit Käse, eine Tasse Tee mit Milch.
• Snack Quark mit saurer Sahne.
• Mittagessen Kürbissuppe, gekochtes Fleisch mit Nudeln, Beerenkompott.
• Teezeit Banane
• Abendmahl Fischauflauf, eine Portion gedünstetes Gemüse, Tee.
• Vor dem Schlaf. Tasse Kefir.

• Omelette gedämpft, Kaffee mit Milch, Cracker.
• Snack Zwieback mit Marmelade, Tee.
• Mittagessen Nudeln, Fischbratlinge mit gedünsteten Karotten, Kompott.
• Teezeit Kissel, Käsecracker.
• Abendmahl Portion Reis mit Trockenfrüchten, Gelee.
• Vor dem Schlaf. Eine Tasse Milch.

• Frühstück Milchreis mit Fruchtstücken oder Beeren, grüner Tee.
• Snack Eine Portion Fruchtsalat mit Joghurt.
• Mittagessen Kartoffel-Möhrensuppe, Nudelgerichte (mit gekochtem Fleisch), Kompott.
• Teezeit Eine Tasse Tee mit Milch, Kekse.
• Abendmahl Kartoffelpasteten mit einem Stück Fisch, Tee.
• Vor dem Schlaf. Tasse Kefir.

Wie Sie sehen, kann das Menü für Pankreatitis und Cholezystitis sehr unterschiedlich sein. Ohne sich auf das Essen zu beschränken, entfernen Sie einfach verbotene Lebensmittel aus der Ernährung und ersetzen sie durch andere, die für eine gute Verdauung geeignet sind.

Als Nächstes erzählen wir Ihnen einige einfache Rezepte, mit denen Sie köstliche Gerichte zubereiten können, während Sie diese Diät befolgen.

Diätrezepte für Pankreatitis und Cholezystitis

Für diejenigen, die gezwungen sind, eine Diät gegen Cholezystitis und Pankreatitis zu befolgen, stellt sich oft die Frage: Was kann aus einer Reihe von Produkten hergestellt werden, die in dieser Pathologie zugelassen sind? Glauben Sie mir, es gibt viele solche Gerichte, schalten Sie einfach Ihre kulinarischen Vorstellungen ein und handeln Sie!

Lassen Sie uns einige Beispiele dieser Gerichte nennen.

• Gemüsesuppe mit Käse Frikadellen

Sie benötigen: 2 ½ l Wasser (oder Gemüsebrühe), eine Paprika, Karotte, mittlere Zwiebel, 5 Kartoffeln, 100 g nicht scharfen Käse (niederländisch), ein Ei, 100 g Mehl, Gemüse, etwas Butter und Salz.

Wir reiben Käse, fügen etwas Butter, Mehl, Ei, etwas Grünzeug und Salz hinzu. Mischen und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen reiben wir große Karotten, bulgarischen Pfeffer, in Streifen geschnitten, Zwiebeln und Kartoffeln - in Würfel. Alles in kochendes Wasser geben und ca. 15 Minuten kochen lassen.

Während die Suppe kocht, rollen wir kleine Bällchen (so groß wie eine Erdnuss) aus dem Quark, geben sie mit der Suppe in den Topf, rühren um und kochen vor weiteren 15 Minuten. Salzsuppe und Gewürze hinzufügen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

• Kartoffelpasteten mit Wurst

Es dauert: etwa sieben mittelgroße Kartoffeln, eine Zwiebel, Gemüse, 200 g Hartkäse, 250 g Milchwurst, 3 Eier, 3 Esslöffel Mehl, Sauerrahm.

Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und auf die Reibe reiben. Fügen Sie die gehackte Wurst und den geriebenen Käse hinzu. Fügen Sie rohe Eier, gehackte Kräuter und Zwiebeln, 2 Löffel Mehl, Salz hinzu. Wir formen die Koteletts, braten in Mehl und kochen in einem Doppelkocher. Mit saurer Sahne serviert.

• Kartoffel-Omelett-Dampfer

Wir brauchen: 200 g gekochte Kartoffeln, vier Eier, 100 ml Milch, Gewürze und Kräuter. Sie können 50 Gramm Hartkäse hinzufügen.

Kartoffeln reiben. Eier, Milch, Salz und Gewürze getrennt schlagen.

Schüssel in einem doppelten Kesselfutter mit Frischhaltefolie und legen Sie die erste Lage Kartoffeln, gießen Sie das mit Milch geschlagene Ei darauf. Omelett kann mit geriebenem Käse und Kräutern bestreut werden. Kochzeit von 20 bis 30 Minuten.

Wir brauchen: Kürbisscheiben, Zimt und Zucker.

Den Kürbis in einem Doppelkocher in kleine Quadrate schneiden und mit Zucker und Zimt bestreuen. Kochzeit 20 Minuten.

Sie benötigen: ein Glas Reis, Zwiebeln, Zucchini, zwei mittelgroße Karotten, Auberginen, Tomaten, Gewürze und Kräuter.

Gemüse in kleine Würfel schneiden (Auberginenschale vorschneiden), Möhren reiben. Besprühen Sie einen Topf mit etwas Pflanzenöl. Gießen Sie rohen Reis, mischen Sie alles und fügen Sie Salzwasser hinzu. Die Flüssigkeit sollte den Reis um 2-3 cm überlappen, den Deckel schließen, zum Kochen bringen und kochen, nicht oft den Deckel öffnen und nicht rühren, bis der Reis fertig ist. Mit Grünen servieren.

Experten empfehlen, dass Menschen, die an entzündlichen Erkrankungen des Verdauungssystems gelitten haben, versuchen, diese Diät einzuhalten. Auch wenn Sie sich erholt haben und zur normalen Ernährung zurückkehren, missbrauchen Sie nicht die verbotenen Lebensmittel, insbesondere geräuchertes Fleisch und Marinaden, alkoholische Getränke und zu fettige Lebensmittel. Wenn Sie diese Empfehlungen ignorieren, kann die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse erneut überlastet sein und die Krankheit wird fortgesetzt.

Wenn der Entzündungsprozess chronisch verlaufen ist, sollte die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis so lange wie möglich beobachtet werden, und das ganze Leben über.

Was kann man bei Pankreatitis und Cholezystitis essen?

• Backwaren: getrocknete Roggen- und Weizenbrotstücke, magere Pasteten mit säurefreier und fettarmer Füllung (gekochtes Fleisch, frischer Hüttenkäse, Gemüse - außer Kohl), galetnysche Kekse, ungesalzene Cracker
• Erste Gänge: Haferbrei mit verdünnter Milch, Gemüsebouillon, vegetarische Suppe, mit Zusatz von Getreide oder Nudeln.
• Gekocht in einem Doppelkocher oder in Folie gebackenem Fisch, gedünsteten Fischfrikadellen und Auflaufformen.
• Das Fleisch wurde von Fett und festen Fasern befreit: Rindfleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn. Fleischstücke können gedünstet oder gekocht werden, Pilaf oder gedämpfte Fleischbällchen können aus Hackfleisch hergestellt werden.
• Vollmilch- und Sauermilcherzeugnisse: frischer Kefir und Ryazhenka, nicht-saurer Hüttenkäse, scharfe, scharfe Käsesorten, Quarkauflauf, Knödel und magere Pasteten mit Hüttenkäse.
• Öl: Sonnenblume, Mais und Olivenöl, Creme - bis zu 10-15 g pro Tag.
• Getreide: Haferflocken und Buchweizenbrei, pflanzlicher und fettfreier Fleischpilaw, gekochte Fadennudeln, Getreideauflauf.
• Hühner- und Wachteleier (zum ersten Mal nach einer Verschlimmerung ist nur Protein wünschenswert).
• Eine Vielzahl von gekochtem, gedünstetem oder rohem Gemüse, Gemüsebeilagen, Aufläufen, Eintöpfen und Salaten.
• Würste sind unerwünscht, aber manchmal ist die Verwendung von hochwertigen gekochten Doktorwürsten erlaubt.
• Nicht saure Beeren, Früchte (vorzugsweise in einem Dampfkocher oder Ofen gekocht oder in Form von Gelee, Kompott, Gelees und Mousses).
• frische Säfte, schwacher natürlicher Kaffee mit Milch- oder Kaffeegetränk, Haferflocken, Hagebuttengetränk, Kräuter- und Grüntees.
• Nicht-würzige Gewürze, Grüns.

Das Essen sollte so bekömmlich wie möglich sein, Essensstücke sollten gut gekaut werden, das Abendessen sollte spätestens 3 Stunden vor dem Zubettgehen erfolgen. Um Ihren Hunger vor dem Zubettgehen zu stillen, können Sie eine Tasse frischen Kefir, Milch oder Kompott trinken.

Was kann nicht bei Pankreatitis oder Cholezystitis sein?

• Frische Brötchen oder Brot, gebratene Kuchen, Muffins und Blätterteiggebäck.
• Pilzsuppen, kräftige, reichhaltige Fleischbrühe, Fischsuppe, Borschtsch mit Kohl oder Sauerampfer, kalte Suppen.
• Fischkonserven, Widder, geräucherter und gebratener Fisch, Kaviar.
• Fetthaltiges Fleisch, Innereien, geräuchertes, eingelegtes, gebratenes und Dosenfleisch.
• Fetthaltige Milchprodukte, salzige und würzige Käsesorten.
• Bohnen, Erbsen, Linsen.
• Spiegeleier und Omeletts.
• Gemüse, das die Wände des Verdauungstraktes reizt und Gasbildung verursacht: Radieschen, Kohl, Zwiebeln, Meerrettich, Sauerampfer.
• Tierisches Fett und Fett.
• Süßigkeiten, Pralinen, Eiscreme, Kuchen und Gebäck, saure Beeren- und Obstsorten.
• Kohlensäurehaltige Getränke, stark aufgebrühter Tee und Kaffee, alkoholische Getränke.
• Salz ist in Maßen erlaubt, maximal 10 g pro Tag.

Es ist nicht akzeptabel, Fast Food, Fertiggerichte, Sandwiches zu essen. Jede Mahlzeit sollte langsam ablaufen, alle Bestandteile des Gerichts sollten gut gekaut werden, um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern. Sie können nicht zu viel essen. Das medizinische Fasten kann nur mit Erlaubnis und unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden.

Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis

Cholezystitis und Pankreatitis sind Krankheiten, die sich durch eine unmerkliche Entwicklung auszeichnen und ohne rechtzeitige Behandlung schnell chronisch werden können. Bei diesen Erkrankungen ist nicht nur eine medikamentöse Therapie erforderlich, sondern auch die Einhaltung einer speziellen Diät. Mit der Normalisierung der Ernährung und der Überarbeitung der Diät kann das Risiko einer Verschlimmerung auf ein Minimum reduziert werden.

Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis

Hauptmenüpunkte

Die Gallenblase schüttet wie die Bauchspeicheldrüse Enzyme aus, die den Abbau von Nahrungsmitteln in leicht verdauliche Nährstoffe regulieren. Daher ist die Diätkorrektur einer der Schlüsselfaktoren bei der Behandlung und Vorbeugung von Entzündungsprozessen der Magen-Darm-Organe.

Ernährungsberatung bei Pankreatitis und Cholezystitis

Patienten mit Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, eine Diät auf der Tischnummer 5 einzuhalten. Die Essenz dieser Diät ist wie folgt:

1. 4-5 mal täglich in moderaten Portionen essen.
2. Vollständige Beseitigung von übermäßigem Essen und längeren Fastenzeiten.
3. Die Temperatur der konsumierten Lebensmittel sollte nicht höher als 45 ° C sein.
4. Lebensmittel sollten keine groben Fasern enthalten, die die Organe des Magen-Darm-Trakts belasten. Mahlzeiten sollten gehackt oder gemahlen werden, damit sie leichter aufgenommen werden können.
5. Der Faserverbrauch sollte begrenzt sein.
6. Die Mahlzeiten sollten gedämpft, gebacken oder gekocht werden. Es ist nicht erlaubt, frittierte Speisen und Marinaden zu essen.
7. Die Anzahl der Eier sollte minimiert werden - nicht mehr als 3 Stück pro Woche. Auf Eigelb sollte verzichtet werden, da sie viel Cholesterin enthalten.
8. Für die Zeit der Verschlimmerung wird empfohlen, auf Kaffee und starken Tee vollständig zu verzichten.
9. Alkoholische Getränke sind absolut verboten.
10. Sie können im Garprozess keine Gerichte mit einer großen Menge an Gewürzen zubereiten.
11. Mahlzeiten sollten mehr Eiweiß und weniger Fett enthalten.

Beachten Sie! In Zeiten der Verschlimmerung sollte die Diät streng sein. Der Rest der Zeit erlaubte eine Lockerung der Diät, aber einige Gerichte müssen vollständig von der Diät entfernt werden, um Rückfälle zu vermeiden.

Was muss im Menü vorhanden sein?

Diät bei akuter und chronischer Pankreatitis

Folgende Gerichte sind erlaubt:

• Suppen - ohne Zazharki zu kochen, auf der zweiten Brühe aus magerem Fleisch;
• Backwaren - Brot von gestern, Brot mit Kleie ist erlaubt;
• Backen - keine Butterkekse ohne Sahne;
• Milchprodukte - nicht sauer und fettfrei (nicht mehr als 3,5% Fett);
• Fleisch mit geringem Fettgehalt - Huhn, Kaninchen, Truthahn, ohne Haut und Fett;
• Fisch - fettarme Fischsorten in gekochtem oder gebackenem Zustand;
• Würste - natürliche Brühwurst, fettarme Hühnerwurst;
• Pflanzenöl - in der Zusammensetzung von Speisen nicht mehr als 1-2 St.l. pro Tag
• Getreide - Reis, Grieß, Buchweizen, Hafer;
• Gemüse der Saison - nur nach Wärmebehandlung;
• Obst und Beeren - nach Wärmebehandlung oder Trockenfrüchte;
• Eier - gekocht nicht mehr als 1 PC pro Tag (ohne Eigelb);
• Eibisch und natürliches Eibisch, hausgemachtes Gelee aus nicht sauren Obst- und Beerenarten;
• Getränke - Kräutertees, Trockenobstkompotte, Hagebuttenbrühe, Kissels, schwacher Tee und Kaffee mit Milch;
• Honig in kleinen Mengen.

Diät mit Remission der Pankreatitis

Außerhalb der Zeit der Verschlimmerung erlauben die Ärzte die Einnahme jeglicher Nahrung, jedoch in begrenzten Mengen. Bei übermäßigem Essen und Missbrauch von Lebensmitteln, die eine Einschränkung wert sind, steigt die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls.

Nützliche Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis

Was musst du dich einschränken?

Bei Verletzungen des Magen-Darm-Traktes sind solche Produkte verboten:

• gesättigte Brühen;
• Pilzsuppen;
• saure Suppe;
• frisches Brot und Gebäck;
• fetthaltiges Fleisch und Fisch, Schmalz;
• Fischkonserven und Fleisch aus eigener Herstellung und Industrie;
• Fischrogen;
• geräuchertes Fleisch;
• Pasten und Marinaden;
• Senf und Meerrettich in allen Variationen;
• würzige Gerichte;
• Gewürze;
• Gemüse mit hohem Fasergehalt: Kohl, Radieschen, Steckrüben, Rübe, Kohl;
• Gemüse mit hohem Gehalt an flüchtiger Produktion und Substanzen, die die Magenschleimhaut reizen - Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer;
• saure Früchte der Saison und Beeren;
• Süßwaren mit fetthaltiger Sahne, Schokolade, Eiscreme, Kakao, Zucker, Gebäck;
• starker Tee und Kaffee ohne Zucker;
• kohlensäurehaltige Getränke;
• Alkohol

Schädliche Produkte bei Pankreatitis und Cholezystitis

Beachten Sie! Um den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, empfiehlt es sich, spezielles Mineralwasser - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya - zu sich zu nehmen. Sie werden normalerweise als stark kohlensäurehaltige Getränke verkauft. Sie können dieses Wasser erst trinken, nachdem Sie Kohlendioxid freigesetzt haben, dh Sie müssen die Flasche vor dem Trinken mehrmals gründlich schütteln.

Merkmale der Diät in Zeiten der Verschlimmerung

Diät für Leber- und Gallenblasenkrankheiten

Das akute Stadium ist durch schwere Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts gekennzeichnet:

• Beschwerden und Schmerzen im rechten Hypochondrium;
• Übelkeit;
• Erbrechen;
• Schwäche

Während dieser Zeit sollte das Essen so sanft wie möglich sein, um Magen und Darm nicht zu reizen. Daher wird empfohlen, in den ersten 2 Tagen keine Nahrung zu sich zu nehmen und nur sauberes Wasser ohne Kohlensäure zu trinken. Es ist erlaubt, Wasser durch die Hüftenbrühe zu ersetzen.

Empfohlene und verbotene Produkte

Ab dem dritten Tag ist schwacher Tee mit altem Brot erlaubt. Es ist erlaubt, gemahlene Suppen oder Milchbrei zu verwenden. Zulässiges Eiweißomelett in einem Doppelkocher gegart.

Am Tag 7 sind fettarmer Hüttenkäse, Gemüsesuppen und Beilagen erlaubt. Aber für sie müssen Sie Gemüse wählen, das keine groben Fasern enthält. Bei 9-10 Tagen in der Diät durfte mageres Fleisch und Fisch eindampfen. Vielleicht die Verwendung von Frikadellen und Dampf-Frikadellen. Eine solche Diät dauert bis zu 3-4 Wochen nach der Verschlimmerung der Krankheit. Nach dem angegebenen Zeitraum können Sie mit Ausnahme von verbotenen Speisen das normale Menü aufrufen.

Verbotenes Getreide mit Pankreatitis

Diät für chronische Krankheiten

In chronischen Fällen wird die Diät verwendet, um einen Rückfall zu verhindern. Die Diät hilft, die normale Funktion des Verdauungstraktes wiederherzustellen. In dieser Zeit werden den Patienten keine Produkte empfohlen, die die Schleimhaut des Verdauungstraktes reizen - mit einem hohen Gehalt an flüchtigen Substanzen, Säuren und einer großen Anzahl von Fasern.

Im chronischen Verlauf der Erkrankung stehen die Organe des Gastrointestinaltrakts unter Druck, daher sollte die Ernährung sanft, aber ausgewogen sein. Es wird empfohlen, Nahrung aus der Diät zu entfernen, was zu einer erhöhten Gasbildung führt und die sekretorische Aktivität des Magens anregt.

Bei der Zubereitung der Diät werden folgende Faktoren berücksichtigt:

• Alter;
• das Vorliegen von Begleiterkrankungen;
• Allgemeiner Zustand des Körpers;
• das Vorhandensein von Komplikationen;
• ähnliche Verstöße in der Familiengeschichte;
• individuelle Empfindlichkeit gegenüber dem Essen.

Aufgrund der oben genannten Faktoren wird das Menü für jeden Fall streng individuell gewählt. Bei den anfänglichen Formen von Pathologien ist eine leichte Entspannung der Diät erlaubt. In fortgeschrittenen Stadien kann den Patienten die Einhaltung einer strengen Diät von mehr als 8 Wochen empfohlen werden.

Probemenü zur Diät Nummer 5

Beachten Sie! Diät ist nur ein Teil der Behandlung. Die Therapie beinhaltet notwendigerweise zusätzliche Medikamente, die zur Linderung akuter Symptome eingesetzt werden, um den Zustand des Verdauungstraktes zu lindern.

Menüoptionen für Cholezystitis und Pankreatitis

Die Ernährung für Pathologien des Gastrointestinaltrakts ist trotz der Einschränkungen nicht dürftig. Es ist möglich, eine große Anzahl von Produkten zu verwenden und verschiedene Garoptionen zu kombinieren. Ein Beispiel für ein Menü für die Woche ist in der folgenden Tabelle dargestellt.

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

Gegenwärtig wird bei vielen Menschen eine Cholezystitis diagnostiziert, und in den letzten Jahren wurden immer mehr junge Menschen und sogar Kinder bei Patienten gefunden. In den meisten Fällen ist dies auf unregelmäßige Unterernährung, den Missbrauch von Fast Food, Überessen und andere Ernährungsfaktoren zurückzuführen. Oft wird gleichzeitig mit der Cholezystitis bei den Patienten eine begleitende Erkrankung der Bauchspeicheldrüse diagnostiziert - die Pankreatitis, die sich aus den gleichen Gründen entwickelt wie entzündliche Prozesse in der Gallenblase. Außerdem haben Menschen mit chronischer Cholezystitis ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung einer Pankreatitis.

Die Einhaltung der Diät mit Pankreatitis und Cholezystitis ist sehr wichtig. Häufig ist es der Fehler in der Diät, der die Verschlimmerung einer oder beider Krankheiten verursacht. Die richtige Ernährung bei diesen Krankheiten ist nicht nur notwendig, um Verschlimmerungen vorzubeugen, sondern ist auch ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Für Patienten wurde eine spezielle therapeutische Diät Nr. 5 entwickelt: Tabelle Nr. 5 wird für Patienten mit Cholezystitis vorgeschrieben, Diät Nr. 5p wird für Patienten mit chronischer Pankreatitis während der Remission empfohlen. Die Diät, der Kaloriengehalt, die Diät und die von diesen therapeutischen Diäten empfohlenen Kochmethoden sind sehr ähnlich.

Allgemeine Ernährungsprinzipien für Patienten mit Cholezystitis und Pankreatitis

Bei akuter Cholezystitis und Pankreatitis werden die Patienten in den ersten Tagen fasten gelassen, dann wird die Ernährung schrittweise erweitert.

Die Ernährung ist fraktional, das Essen sollte 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen eingenommen und gründlich gekaut werden. Es ist besser, sich an eine bestimmte Diät zu halten und jeden Tag ungefähr zur gleichen Zeit zu essen. Die Speisen sollten nicht heiß oder kalt sein, die empfohlene Temperatur für das Geschirr: 37-40 ° C. Das Kochen erfolgt durch Dämpfen, durch Backen im Ofen (in einer Hülse oder Folie ohne Ölzusatz) oder Kochen. Gebratene, würzige, salzige, eingelegte Gerichte sind ausgeschlossen, da ihre Verwendung zu einer verbesserten Trennung von Pankreassaft und Galle beiträgt. Aus dem gleichen Grund ist es notwendig, Nahrungsmittel, die langsam verdaut werden, von der Diät auszuschließen, zu erhöhter Gasbildung im Darm oder Verstopfung führen können.

Die Diät sollte eine ausreichende Menge an Protein enthalten, von denen die meisten tierischen Ursprungs sein sollten, und Fette und Kohlenhydrate sollten begrenzt sein.

Was können Sie bei Cholezystitis und Pankreatitis essen?

Was wird bei Cholezystitis und Pankreatitis nicht empfohlen?

• frisches Brot, süßes Gebäck und Butterprodukte;
• Fisch, starke Fleischbrühe, Pilzsuppe, saure Suppe, Okroshka;
• fetthaltiges Fleisch und Geflügel (Ente, Gans), Innereien, Schmalz, tierische Fette (Lamm, Schweinefleisch usw.);
• Kaviar, fetter Fisch, Fischkonserven;
• geräuchertes Fleisch, Konserven, Pasten von Innereien, Pickles;
• Gewürze, scharfe Gewürze, Meerrettich, Senf;
• Fast Food, Chips und andere Snacks;
• frisches Gemüse, insbesondere solche, die grobe Ballaststoffe enthalten (Weißkohl, Radieschen, Rettich, Rübchen, Hülsenfrüchte) sowie säurehaltige und reizende Stoffe (Sauerampfer, Rhabarber, Frühlingszwiebeln, Knoblauch);
• saure Beeren und Früchte;
• Süßwaren mit Fettcremes, große Mengen Zucker, Farbstoffe, Konservierungsmittel, Schokolade, Eiscreme, Kakao;
• starker Kaffee, Tee, süße kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke.

Die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis bringt viele Einschränkungen mit sich, die jedoch ständig eingehalten werden müssen. Dies wird dazu beitragen, Verschlimmerungen von Krankheiten zu vermeiden, die mit Unterernährung verbunden sind.

Informative Slideshow zum Thema "Diät bei Pankreatitis":

Die Notwendigkeit einer Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

Diät für Cholezystitis und Pankreatitis, Teil der Behandlung dieser schweren Erkrankungen. Wenn Sie sich nicht an eine Diät halten, vergessen Sie die Wirksamkeit von Arzneimitteln. Und das ist verständlich, weil die Bauchspeicheldrüse zusammen mit der Gallenblase eine der Hauptrollen bei der Verdauung von Nahrungsmitteln spielt. Daher muss die Behandlung von Cholezystitis und Pankreatitis mit Einschränkungen der Ernährung einhergehen.

Dafür wurde eine spezielle Diät mit einer Liste der zum Konsum zugelassenen und der verbotenen Produkte erstellt. Dies ist jedoch in verschiedenen Stadien der Bauchspeicheldrüsenerkrankung unterschiedlich. Wenn es sich um eine akute Pankreatitis handelt, sind einige Ansätze erforderlich, während sie bei chronischen Patienten ganz unterschiedlich sind.

Während der Exazerbation

Die Prinzipien der Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis bei Verschlimmerung zielen darauf ab, das Organ in einem Zustand zu beruhigen, in dem es sich so schnell wie möglich erholen kann. Bei einer Cholezystopankreatitis ist die Diät streng und deutet sogar auf einen Hunger hin. Seine Prinzipien sind das, was nicht erlaubt und erlaubt ist:

• Bei akuter Pankreatitis des Pankreas sind Lebensmittel in den ersten 3 Tagen vollständig ausgeschlossen. Der Patient kann nach dem Kochen nur normales Wasser ohne Kohlensäure trinken.
• Wenn die Magenschmerzen nach 3 Tagen nicht stören, werden einige Mahlzeiten in kleinen Portionen eingenommen. Es wird gemahlene Gemüsesuppe sein, in der es keine Zazharki, Cracker, Rührei-Omelette, Haferflocken, Reisbrei auf einer Mischung aus Milch und Wasser gibt.
• Am siebten Tag wird eine Diät mit Verschlimmerung der Pankreatitis noch vielfältiger. Sie können Gemüsegerichte bereits in Eintopf, fettarmer Hüttenkäse verwenden.

Überwachen Sie den Zustand des Körpers mit einer solchen Diät. Wenn die Schmerzen nicht ansteigen, werden keine neuen Symptome hinzugefügt, Dampffisch oder Fleischkotelett, Auflaufform, magerer Fisch, Buchweizen, Grieß sind in der Ernährung enthalten.

Solche Einschränkungen gelten für 1-2 Monate, danach wechseln sie zu Tabelle 5p., Die sie mindestens ein Jahr lang beobachten.

Aufgrund der Tatsache, dass bei Verschlimmerung der Pankreatitis mit Cholezystitis ein ausgeprägtes Schmerzsyndrom, eine Verschlechterung der Gesundheit, Übelkeit und Schwäche auftreten, wird empfohlen, mit dem Fasten zu beginnen. Aber es ist wichtig, es richtig zu machen. Die wichtigsten Empfehlungen für die Behandlung lauten wie folgt:

• Es wird empfohlen, fraktioniert zu essen, aufgeteilt in 6 Empfänge;
• wenn Pankreatitis zum Kochen verschärft wird, können Produkte besser verwendet werden. welche leicht zu pürieren sind;
• Reduzieren Sie die Lipidaufnahme mit der Nahrung und erhöhen Sie den Proteingehalt.
• die Verwendung von fetthaltigen, salzigen, frittierten Lebensmitteln ausschließen;
• Sie brauchen nicht nur eine Diät für Cholezystitis und Pankreatitis, sondern auch reichliches Trinken - kohlensäurehaltiges Wasser ist dafür besser geeignet;

Mit chronischem Verlauf

Diät für Pankreatitis und chronische Cholezystitis wird auch als "Tabelle 5p" bezeichnet. Eine Besonderheit ist der erhöhte Proteingehalt, ein Minimum an Kohlenhydraten und Fetten. Was bei Cholezystitis und Pankreatitis gegessen werden kann, sollte im Allgemeinen die folgenden Eigenschaften aufweisen:

• die tägliche Kalorienzufuhr übersteigt nicht 2800 kcal;
• Kohlenhydrate sind bis zu 400 g, Proteine ​​- 120 g und Fett - bis zu 80 g.
• Bei einer Diät mit chronischer Cholecystopankreatitis werden bis zu 1 EL gegessen. Löffel Zucker;
• Saccharose durch Sorbit oder Xylit ersetzen;
• Wasser wird empfohlen, 2,5 Liter pro Tag zu trinken;
• Bis zu 250 g Weißbrot von gestern sind erlaubt.

Prinzipien der Tabelle 5p.

Eine Diät für Cholezystitis und Pankreatitis oder Tabelle 5p legt etwas mehr als die oben genannten Prinzipien nahe. Beachten Sie zusätzliche Regeln:

1. Das Essen ist warm. Die empfohlene Temperatur beträgt 40 Grad.
2. Die Diät für jeden Tag sollte so sein, dass das Gesamtgewicht der Nahrung bis zu 3 kg beträgt.
3. Beseitigen Sie eingelegte Lebensmittel, frittierte und gesalzene Lebensmittel. Verwenden Sie nur Pankreas-Diät.
4. Rohes Gemüse sollte nicht konsumiert werden. Es wird empfohlen zu dampfen.
5. Von Getränken wird empfohlen, Aufgüsse aus Chicorée zu trinken.
6. Eier Essen Sie 2-mal pro Woche gekochte oder Rührei.
7. Gemüsesuppen kochen auf Diätbrühen.

Bei der Planung einer Diät wird empfohlen, Produkte mit Ballaststoffen einzubeziehen. Und auch die Verwendung von fettarmem Naturjoghurt oder Kefir empfohlen.

Es wird empfohlen, ein Verfahren zum Verarbeiten von Produkten während des Kochens zu wählen, um zu dämpfen, zu kochen und zu backen. Hitze vollständig ausschließen. Was für eine Art von Obst Sie mit Pankreatitis essen können, sind Äpfel, Birnen und andere leichte Speisen, die nicht roh sind. Es wird empfohlen, die Menge an Süßem in der Diät drastisch zu reduzieren und kein Salz zu verwenden.

Was kann und kann nicht

Bei Pankreatitis und Cholezystitis ist die Diät natürlich streng, aber es besteht die Möglichkeit, viele Produkte zu konsumieren. Die Liste der Nahrungsmittel für die Ernährung lautet wie folgt:

• trockenes Weißbrot von gestern;
• Rüben
• Zucchini;
• Kartoffelsuppe und andere vegetarische Suppen;
• mageres Hühnerfleisch (z. B. gekochte Hühnerbrust);
• gedämpfte Protein-Omeletts;
• Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Reisbrei;
• Kartoffeln, grüne Erbsen, Karotten;
• eine Mischung aus Kürbis und Äpfeln, thermisch behandelt;
• gekochte Fadennudeln;
• keine sauren Früchte in der Bodenform;
• Kompotte;
• Hagebutte grüner Tee, Kompotte;
• raffiniertes Pflanzenöl - bis zu 1 EL. Löffel (zum Beispiel mit Sonnenblumenölabkochung von Gemüse in Form von Suppe);
• Hüttenkäse, Kefir;
• Sie können auch Sauerkraut mit Pankreatitis, wenn es nicht sauer ist;
• Grüns und andere

Was soll man bei Pankreatitis nicht essen:

• Roggenbrot;
• Alkohol;
• Blätterteig;
• Backen;
• frisches Brot;
• Fleisch, Fischbrühen;
• Milchsuppen (frische Milch ist bei Pankreatitis kontraindiziert);
• frische Gurken, Gurken- und Tomatensalat;
• geräucherte Lebensmittel, fetthaltige Lebensmittel;
• Borsch, Okroschka, Hirse, Mais, Weizenbrei;
• Hülsenfrüchte;
• Kohl;
• Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch;
• Bulgarischer Pfeffer, Auberginen;
• getrocknete Früchte;
• Spinat, Sauerampfer;
• Gewürze;
• Pilze;
• Kakao, Kaffee usw.

Natürlich ist die Liste bei weitem nicht vollständig. Zum Beispiel sind einige an der Verwendung von Honig bei Pankreatitis interessiert, andere versuchen zu verstehen, ob es möglich ist, Bananen, Kaki, Nüsse und andere Produkte zu essen.

Betrachten Sie einige kontroverse Punkte:

1. Ob Bananen bei Pankreatitis und Cholezystitis eingesetzt werden können, lassen die meisten Ärzte dieses Produkt zu. Es wird jedoch empfohlen, eine Menge von 1 Stück pro Tag und weniger zu verwenden. Wenn Sie beispielsweise fettarmer Joghurt, Kuchen oder Auflauf zubereiten, können Sie diese Frucht dort hinzufügen. Es wird auch empfohlen, kleine Mengen Bananensaft zu trinken.
2. Kann Nüsse für Pankreatitis? Aufgrund der Tatsache, dass es eine Quelle für Omega-Fettsäuren ist, die unverzichtbar sind, sollten diese Produkte konsumiert werden, jedoch nur nach Entfernung der Verschlimmerung. Nüsse schützen das Pankreasgewebe vor der Zerstörung und ergänzen die tägliche Fettaufnahme. Sie können jedoch bis zu 15 Gramm pro Tag und ohne Allergien einnehmen.
3. Kann man Honig mit Pankreatitis und Cholezystitis essen? Ja, dieses Produkt ist zulässig, wenn der Patient nicht an Diabetes mellitus leidet. Wenn Cholezystitis Honig erlaubt es Ihnen, überschüssige Galle loszuwerden. Es wird jedoch empfohlen, es am Morgen und nicht mehr als einen Esslöffel zu verwenden.
4. Viele sind auch daran interessiert, ob es möglich ist, Persimmon mit Pankreatitis zu essen. Dieses Produkt wird insbesondere während einer Verschlimmerung nicht empfohlen.

Leckere Rezepte

Aufgrund der großen Einschränkungen ist es erforderlich, Ihr Menü bei Pankreatitis oder Cholezystitis vollständig zu überarbeiten. Dies bedeutet, dass Sie nach neuen Rezepten mit zugelassenen Produkten suchen müssen.

Es wird empfohlen, nach Rezepten für verschiedene Gerichte mit Pankreatitis und Cholezystitis zu suchen, damit die Ernährung abwechslungsreich ist und verschiedene Produkte enthält:

Kartoffelpasteten. Für die Zubereitung müssen Sie 7 Kartoffeln schälen, kochen und reiben. Die resultierende Masse wird mit Milchwurst und Hartkäse (250 g) in zerstoßener Form gemischt. Fügen Sie außerdem 3 Eier, Kräuter, Salz nach Geschmack und etwas Mehl hinzu. Bilden Sie die Masse, aus der sich die Pastetchen machen. Dämpfen Sie sie in einem Doppelkessel.

Gemüsesuppe und Käse Frikadellen. Für die Zubereitung des Geschirrs 2,5 Liter Gemüsebrühe zubereiten und warmlaufen lassen. Zu diesem Zeitpunkt reiben Sie den Käse (ca. 100 g) mit einer kleinen Menge Butter, 100 g Mehl und einem Ei. Fügen Sie auch einige Grüns und Salz hinzu. All dies wird gemischt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. Parallel schneiden Sie 5 Kartoffeln in Würfel, 1 Pfefferstreifen und reiben Sie die Möhren. Das Gemüse wird 15 Minuten in Wasser gekocht und dann in eine Fleischbällchensuppe gegeben, bis es weich ist.

Es ist nützlich, Kürbisgerichte zu machen. Sie sind vielfältig und mit Pankreatitis ist ein großer Vorteil. Betrachten Sie das Rezept für den Auflauf mit Äpfeln und Kürbis. Reinigen Sie dazu 600 g Kürbis und gerieben. Die gleichen Schritte werden mit 200 g Äpfeln wiederholt. Danach werden 10 g Butter in eine Pfanne gegeben und mit Kürbis gepumpt. Aus der Mischung Kartoffelpüree herstellen, 100 ml Milch dazugießen und zum Kochen bringen. Als nächstes gießen Sie 60 g Grießbrei und halten weitere 8 Minuten. Das Produkt von der Hitze nehmen, auf 60 Grad abkühlen, dann ein Ei und Art hinzufügen. Löffel Zucker. Die entstehende Masse wird auf ein Backblech gestrichen, das zuvor gefettet und mit Paniermehl gefüllt ist, und dann gebacken.

Daher ist eine Diät mit Pankreatitis auch bei einer Vielzahl von Einschränkungen sehr unterschiedlich.