Die richtige Diät kann den Prozess des aktiven Gewichtsverlusts starten, eine Reihe medizinischer Beschwerden lösen und die Stoffwechselprozesse auf allen Ebenen stabilisieren. Es wird jedoch unter Berücksichtigung der individuellen Merkmale des Patienten zusammengestellt. Die Pevsner-Technik ist eine genaue Berechnung, die darauf abzielt, alle Prozesse im Körper zu stabilisieren.
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Grundlagen der therapeutischen Diäten Pevzner
Der Wissenschaftler stellte ein erstaunliches System von "Tabellen" her, in dem er die Empfehlungen für Menschen mit bestimmten medizinischen Problemen beschrieb. Der Name dieser Person ist oft im Zusammenhang mit Diätmenüs zu hören. Die von ihm erstellte Diät trägt jedoch auch zur Lösung vieler Funktionsstörungen und Krankheiten bei.
Die richtige Ernährung unterstützt den Körper. Der Mangel an Nährstoffen im Körper beeinflusst das Aussehen und die Funktionalität vieler Systeme. Die wichtigsten Grundsätze der therapeutischen Ernährung für Pevzner bestehen aus folgenden Abschnitten:
- Die Menge an Essen. Der Tagessatz für eine Person wird durch die Bestimmung des Kaloriengehalts von Lebensmitteln festgelegt. Bei der Berechnung der erforderlichen Anzahl von Stoffen pro Tag werden individuelle Merkmale berücksichtigt - das Vorhandensein von Fettleibigkeit und das Gesamtgewicht. Die Diät ist so aufgebaut, dass die verbrauchten Kalorien die Energiekosten vollständig decken.
- Die Zusammensetzung der Diät. Die Liste der verwendeten Produkte ist abhängig vom Gesundheitszustand des Patienten, dem Auftreten von Funktionsstörungen des Gastrointestinaltrakts und Kontraindikationen. Die Ernährung ist nicht dazu gedacht, alle Nahrungsmittel in nützliche und schädliche zu unterteilen. Richtige Ernährung wird in zwei Begriffen definiert: angemessen und unangemessen.
- Die Anwesenheit von Nährstoffen. Der Bedarf des natürlichen Körpers an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten muss unabhängig vom Gesundheitszustand der Menschen erfüllt werden. Für jeden Fall gibt es spezifische Produktlisten. Lebensmittel ohne Proteine und Kohlenhydrate im Pevsner-System sind nicht erlaubt.
- Ausgewogene und schmackhafte Gerichte. Das System besteht aus Lebensmitteln, die ideal miteinander kombiniert werden. Der Wissenschaftler verfolgte die Idee, das nützlichste und gleichzeitig köstlichste Essen zu kreieren, das alle Bedürfnisse des Patienten befriedigt.
- Mangel an körperlicher Aktivität. Die Diät von Pevzner richtet sich an Patienten, die sich im Bett ausruhen.
Es ist wichtig zu wissen, dass es unmöglich ist, die Krankheit mit Hilfe einer einzigen Diät zu beseitigen. Es ist ratsam, sich mit Ihrem Arzt beraten zu lassen. Die richtige Ernährung zielt darauf ab, das Immunsystem zu stärken und den Körper zu reinigen. Durch die Stabilisierung innerer Prozesse wird der Stoffwechsel ausgelöst. Dadurch wird der Effekt des Gewichtsverlusts erzielt.
Warum sollten Sie sich für die Gewichtsabnahme Tabelle 4 und 5 empfehlen?
Jedes Element des Systems zielt auf die Behandlung einer bestimmten medizinischen Krankheit ab. Die Diät wird in Übereinstimmung mit individuellen Funktionsstörungen, Kontraindikationen gemacht. Diese Diät hat einen therapeutischen Effekt. Die positiven Auswirkungen des Regimes auf den menschlichen Körper helfen jedoch, diese zusätzlichen Pfunde effektiv zu verlieren.
Tabelle 4
Das Prinzip einer speziellen Diät ist die Beseitigung chronischer Erkrankungen im Darmbereich. Durch die Kombination von Nährstoffen ist die Schleimhaut der inneren Organe direkt betroffen. Dies reduziert die negativen Auswirkungen schädlicher Produkte auf den Körper.
Pevzner entwickelte ein spezielles Programm 4, das die Sekretion von Magensaft reduzieren soll. Das System beinhaltet den Schutz der inneren Organe vor schädlichen chemischen Reaktionen. Dementsprechend reduziert die Diät die Menge an Nahrungsmitteln, die den Körper möglicherweise schädigen kann.
Durch die Reduzierung des Kaloriengehalts der täglichen Nahrung wird ein abnehmender Effekt erzielt. Produkte im Diätmenü enthalten eine große Menge an Ballaststoffen. Dies gewährleistet eine schnelle Sättigung, eine Beschleunigung des Stoffwechsels und die Aufnahme von Nährstoffen. Die minimale Menge an Kohlenhydraten und Fetten verhindert Übergewicht. Während der Diät sind folgende Produkte verboten:
- jedes Fleisch (Geflügel, Fisch, Wurst);
- gebratene Nahrungsmittel;
- Gebäck, Fast Food, Fertiggerichte;
- Milchprodukte;
- Eier;
- frisches Obst, Gemüse und Säfte;
- Kaffeegetränke, kohlensäurehaltiges Wasser, Honig;
- Konserven.
Die Liste der zulässigen Produkte sind:
- grüner schwarzer Tee ohne Zucker;
- galetny Kekse;
- Dampfomelett;
- Milch als Teil eines anderen Gerichts;
- Beeren, Fruchtgetränke und Fruchtgetränke;
- Wasser ohne Gas;
- gekochtes gemahlenes Gemüse;
- Diätvogel oder Fisch in gehackter Form gekocht;
- alle Getreide, ausgenommen Weizen- und Perlgerste;
- Apfelmus.
Die tägliche Ernährung einer Person ist ungefähr wie folgt:
Allgemeine Merkmale der Ernährungstabelle Nr. 5 von Pevzner?
Bei der Erkennung bestimmter Krankheiten verschreiben Ärzte eine bestimmte Diät. In Fällen von Gallenblasen- und Lebererkrankungen, akuter oder chronischer Hepatitis und Cholezystitis wird den Patienten beispielsweise empfohlen, ihre Ernährung zu überdenken und die Tabelle 5 der therapeutischen Diät einzuhalten.
Die Behandlungstabelle 5 nach Pevzner hilft, den Zustand des Patienten zu lindern und zu verbessern, und verringert außerdem das Risiko einer weiteren Entwicklung der Krankheit. Das Menü einer Person kann sich jedoch ändern und anpassen, wobei der Rat des behandelnden Arztes gehört wird.
Das Hauptziel aller therapeutischen Diäten ist die Wiederherstellung gestörter Organfunktionen und die Verbesserung des Körperzustands. Bei der Behandlung des Verdauungssystems wird besonders auf die richtige Ernährung geachtet. Der sowjetische Ernährungswissenschaftler Pevzner entwickelte 15 therapeutische Diäten zur Behandlung bestimmter Krankheiten.
In Übereinstimmung mit dieser Methode wird die Ernährungstabelle Nr. 5 in den folgenden Fällen ernannt:
- gestörte Leberfunktion, Leberzirrhose;
- akute Cholezystitis;
- chronische oder akute Hepatitis;
- Gallensteinerkrankung, wenn sich die Krankheit nicht im akuten Stadium befindet;
- Gastritis, Kolitis.
Es ist erwähnenswert, dass diese Diät nur dann empfohlen werden kann, wenn der Patient nicht an ausgeprägten Erkrankungen der Leber und des Magens leidet. Es können sogar Patienten mit entfernter Gallenblase folgen. Dieses Ernährungsprogramm richtet sich an:
- Stimulierung der Trennung der Galle;
- Normalisierung der Leberfunktion;
- Normalisierung des Stoffwechsels;
- Anpassung des Cholesterin- und Fettstoffwechsels.
Die Essenz der Ernährungstabelle Nr. 5: Anreicherung des Körpers mit Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Proteinen und Flüssigkeiten und Ausschluss von Produkten, die Cholesterin, Purine, ätherische Öle, Oxalsäure, Extraktionsmittel, Stickstoff enthalten.
Das Programm beinhaltet folgende Funktionen:
- Die Kalorie pro Tag sollte zwischen 2 000 und 2 500 Kilokalorien liegen.
- bis zu 10 g Salz und bis zu 80 g Zucker pro Tag sind erlaubt;
- Das Essen ist in 5-6 mal unterteilt, die Portionen sollten gleich und klein sein.
- pro Tag müssen 2 Liter Flüssigkeit verbraucht werden;
- Geschirr sollte warm sein, zu warme oder kalte Speisen dürfen nicht verwendet werden;
- Einhaltung der Nahrungsaufnahme;
- Dämpfen wird empfohlen, kann auch gebacken oder gekocht werden. Frittiertes essen ist strengstens verboten.
- Sie können kein grobes Essen essen. Wenn die Produkte drahtig sind, müssen sie gerieben oder einen Mixer verwenden.
Zusätzlich zu diesen Regeln gibt es auch eine Liste zugelassener und verbotener Produkte mit der medizinischen Diät Nr. 5. Überlegen Sie sich also, was Sie für Menschen mit Leber- und Gallenerkrankungen tun können und was nicht.
Pevzner's Diet 5: Regeln, Menüs und Rezepte
Diät №5 von Pevzner oder Behandlungstisch №5 von Pevzner ist für Menschen gedacht, die an Erkrankungen der Leber, des Magens oder der Bauchspeicheldrüse leiden. Es ist vollständig, aber sanft für diese Organe. Die Einhaltung dieser Diät ist kein Leben lang. Es ist jedoch möglich, es mehrere Jahre lang zu beobachten, da es Produkte enthält, aus denen Sie verschiedene Diätgerichte zubereiten können. Es ist auch nicht bei Kindern kontraindiziert.
Es gibt verschiedene Varianten dieser Tabelle.
- 1. Produkte dürfen nur in gekochter, gebackener, gedünsteter Form verwendet werden.
- 2. Es ist notwendig, 5–6-mal täglich in kleinen Portionen Bruchteile zu gleichen Zeitabständen zu geben.
- 3. Achten Sie darauf, Nahrungsmittel zu verwenden, die den Durchgang der Galle anregen und deren Stagnation verhindern.
- 1. Erlaubt die gleichen Produkte wie in der vorherigen Version der Diät.
- 2. Alle Gerichte werden in gemahlener Form serviert, das Vorhandensein von gebackenem Geschirr ist nicht gestattet.
- 3. Es ist wichtig, eine niedrige Kalorienzufuhr einzuhalten - nicht mehr als 1800 kcal pro Tag.
- 4. Eingeschränkte Verwendung von Produkten, die den Durchtritt von Galle fördern
- 1. Essen Sie alle drei Stunden sieben Mal am Tag.
- 2. Die Mahlzeiten werden gedämpft oder gekocht. Boden serviert
- 1. Es beginnt mit Fastentagen, die zur Schmerzlinderung beitragen.
- 2. Diät schließt die gleichen Nahrungsmittel ein, die in anderen Varianten erlaubt sind.
- 3. Neben der festgelegten Liste der verbotenen Erzeugnisse ist Jungfleischfleisch ausgeschlossen.
Die Behandlungstabelle Nr. 5 nach Pevzner enthält die folgende Liste zugelassener und verbotener Produkte.
- schwach gebrühter schwarzer Tee, darf eine bestimmte Menge Zucker, Zitrone, Milch hinzugefügt werden;
- Abkochung von Hagebutten;
- Fruchtgetränke und Fruchtgetränke;
- Gelee;
- Kamillentee
- Kaffee, Kakao, starker Tee;
- kalte Getränke;
- kohlensäurehaltiges Süßwasser;
- Alkohol und Energiegetränke;
- Chicorée, Johannisbrot;
- frischer saft;
- grüner Tee
- Gemüsesuppen auf Wasser, vorzugsweise in schäbiger Form;
- Milchsuppen mit Teigwaren aus Hartweizen;
- Fruchtsuppen;
- Borschtsch (nicht auf Brühe);
- Suppe;
- Gerstensuppe
- Fleischbrühen;
- Pilzbrühen;
- Fischbrühen;
- Okroschka (auf Kwas oder Kefir)
- halbviskose geriebene Brei auf Wasser oder auf Wasser und Milch im Verhältnis 1: 1 aus Reis, Haferflocken, Grieß, Buchweizengrütze;
- Couscous, Bulgur;
- Reispilaw mit getrockneten Früchten;
- Müsli;
- Leinsamenbrei
- Beschränkung der Verwendung von Gerste, Gerste, Weizengrütze
Hartweizenmakkaroni mit minimalem Fettanteil gegart und mit zugelassenen Produkten ergänzt
- Fettpaste;
- Pasta und Pasta mit Tomaten, Pilzen, Fleischsaucen
- fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch;
- Kaninchenfleisch;
- Hühnerfleisch;
- Truthahnfleisch;
- Kohlrouladen;
- fettarmer Fisch, jedoch nicht mehr als dreimal pro Woche;
- Lachs, aber nur als Snack;
- Kalbfleisch und Hühnchenknödel
- Innereien;
- Würste;
- Konserven;
- gesalzener und geräucherter Fisch;
- fetter Fisch und Fleisch;
- Fischrogen;
- Sushi und Sashimi;
- Krabbenstäbchen
- Kleie Brot;
- Roggenbrot;
- Cracker;
- Weizenbrot aus grobem Mehl, aber getrocknetem oder gestrichenem Gebäck;
- Galetny-Kekse, herzhafte Kekse;
- mageres Gebäck mit Fisch, Hüttenkäse, Obst;
- Brote;
- abhacken
- alle auf Blätterteig und Gebäck basierenden Produkte;
- Donuts;
- frisches Brot;
- Pfannkuchen, Pfannkuchen;
- Muffin-Cracker
- fettarme saure Sahne;
- Kefir nicht mehr als 2% Fett - 1 Tasse pro Tag;
- einfacher Joghurt;
- Feta-Käse
- scharfe und salzige Käsesorten;
- fetthaltige Milchprodukte;
- Molke
- stärkehaltiges Gemüse (Kartoffeln, Kohl, Karotten, Zucchini) in schäbiger und gekochter Form;
- Salate (Romain, Eisberg usw.) in begrenzten Mengen;
- bulgarische Paprika;
- Avocado;
- Meerkohl;
- Gurken, Tomaten;
- grüne Bohnen;
- Sellerie und Broccoli, nicht nach Wärmebehandlung
- Pilze, Mais, Sauerampfer, Spinat;
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch;
- eingelegtes Gemüse;
- Gemüsekonserven;
- Pickles;
- würzige und bittere Kräuter und Gewürze;
- Tomatenpaste;
- Weißkohl ohne Wärmebehandlung
- süße Äpfel, vorzugsweise gebacken;
- Banane - nicht mehr als eine durchschnittliche Frucht pro Tag;
- Pflaumen;
- Wassermelone in Maßen;
- getrocknete Melone, getrocknete Aprikosen
- frische Melone, getrocknete Aprikosen, Papaya;
- Nüsse;
- Ingwer;
- Zitrone;
- alle rohen früchte außer erlaubt
- gedämpfte Protein-Omeletts;
- hart gekochte Eier - nicht mehr als zwei Proteine pro Tag und nicht mehr als die Hälfte des Eigelbs
Ganzes Ei, gebratene Mahlzeiten
- Butter - nicht mehr als dreißig Gramm pro Tag;
- raffiniertes Sonnenblumenöl;
- Olivenöl
- unraffiniertes Sonnenblumenöl;
- tierische Fette außer Kuhbutter
Bei dieser Diät ist die Verwendung von Hülsenfrüchten als eigenständiges Gericht ausgeschlossen.
Von den Produkten, die für die Bauchspeicheldrüsen-Diät zugelassen sind, können Sie ein abwechslungsreiches Menü mit einfachen Kochrezepten erstellen.
Ein Beispielmenü ist in der Tabelle dargestellt.
- Haferflocken auf Wasser;
- eine Scheibe Käse;
- eine Scheibe Roggenbrot;
- schwach gebrühter Tee
Für Haferflocken auf Wasser:
- 150 g Haferflocken;
- 450 ml Wasser;
- 1/4 Teelöffel Salz
Haferflocken auf dem Wasser kochen:
- 1. Wasser kochen, salzen
- 2. Gießen Sie die Körner hinein, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter ständigem Rühren 5-7 Minuten.
- 3. Kann mit einem kleinen Stück Butter serviert werden
- Gemüsesuppe aus Kartoffeln;
- gekochter Fisch;
- Brühe Hüften
Für Gemüsesuppe:
- 2 mittlere Kartoffeln;
- 600 ml Wasser;
- kleine Möhren und Zwiebeln;
- 60 g Brokkoli;
- Salz abschmecken
Gemüsesuppe Garmethode:
- 1. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Salzwasser geben. Kochen Sie bis zur Hälfte.
- 2. In der Zwischenzeit fein gehackte Zwiebeln und Karotten dünsten.
- 3. Brokkoli zu den Kartoffeln geben, zehn Minuten später - Zwiebeln und Karotten. Zur Bereitschaft bringen
- 4. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer, bis es püriert ist, und bringen Sie es erneut zum Kochen.
- 5. Mit Grüns dekorieren
Für gebackenen Fisch:
- 1 Lachssteak;
- 1 EL ein Löffel Zitronensaft;
Zubereitungsmethode von gebackenem Fisch:
- 1. Legen Sie das Lachssteak in die Mitte des Rechtecks der Folie, etwas Salz und streuen Sie es mit Zitronensaft.
- 2. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag und backen Sie sie 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- 3. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.
- Makkaroni mit Käse;
- Kohl-Karotten-Salat
Für Makkaroni und Käse:
- 300 g Teigwaren aus Hartweizen;
- 70 g geriebener, ungesalzener Käse;
- 20 g Butter;
- Salz
Methode zum Kochen von Nudeln mit Käse:
- 1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Nudeln mit kochendem Wasser ab.
- 2. Fügen Sie den geriebenen geriebenen Käse und die Butter hinzu und mischen Sie den Käse und die Butter.
- 3. 10 Minuten lang unter dem Deckel ruhen lassen
Für Krautsalat:
- 200 g Weißkohl;
- 100 g Karotten;
- Dill;
- 1-2 EL Löffel Sonnenblumenöl
Methode zum Kochen von Kohlsalat:
- 1. Hacken Sie den Kohl, zerdrücken Sie die Hände, um den Saft abzulassen.
- 2. Die Möhre auf einer groben Reibe reiben und zum Kohl geben.
- 3. Dill hacken und in die Schüssel geben. Mit Sonnenblumenöl füllen
Optionsmenü für den zweiten Tag:
- Eiweißomelett mit gedünstetem Gemüse;
- eine Scheibe Roggenbrot;
- schwach gebrühter Tee
- 40 g Kohl
- 40 g Zucchini;
- 40 g Karotten;
- Grüns;
- 60 ml Milch;
- 10 g Butter;
- Eichhörnchen von zwei Hühnereiern;
- 10 g saure Sahne
Omelett-Kochmethode:
- 1. Frittieren Sie fein geschnittenes Gemüse (Kohl, Zucchini, Karotten) weich.
- 2. 40 ml Milch dazugeben und bereitstellen.
- 3. Eiweiß schlagen, übrig gebliebene Milch hinzufügen, salzen, Gemüse hinzufügen, mit Sauerrahm bestreichen und im Ofen backen
- 150 g Hüttenkäse 1% Fett;
- 20 g Pflaumen
- Suppe aus Kartoffeln und Haferflocken;
- Rinderkohlrouladen mit Reis;
- Gelee
- 250 ml Wasser;
- 70 g Haferflocken;
- 50 g Karotten;
- 200 g Kartoffeln;
- Dill
Suppenvorbereitungsmethode:
- 1. Setzen Sie Wasser auf mittlere Hitze, lassen Sie es kochen. Salz
- 2. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben und halb kochen lassen.
- 3. Zu den Kartoffelkörnern und Karotten geben, die auf einer groben Reibe gerieben werden.
- 4. Kochen Sie bis es zart ist, würzen Sie es mit Gemüse.
- 150 g gekochte Kohlblätter;
- 150 g gehacktes Rindfleisch;
- 20 g gewaschener Reis;
- 50 ml Sonnenblumenöl;
- Grüns
Art des Kochens von Kohl:
- 1. Füllen Sie das Hackfleisch mit etwas Salz, Sonnenblumenöl und gründlich gewaschenem Reis.
- 2. In jedes vorgekochte und auf Raumtemperatur abgekühlte Kohlblatt eine kleine Menge Hackfleisch geben. Blatt in Form eines Umschlags gefaltet.
- 3. Halbzeuge in eine Pfanne mit einer dicken Bodennaht legen.
- 4. Den gefüllten Kohl mit Wasser einfüllen und bis zum Kochen auf mittlerer Hitze erwärmen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bis sie fertig sind.
- 5. Vor dem Servieren mit Grün dekorieren
- 400 g süße Äpfel;
- 150 g Zucker;
- 50 g Kartoffelstärke;
- 1 l Wasser
Zubereitungsmethode:
- 1. Kochen Sie Äpfel ohne Kerne in Wasser.
- 2. Reiben Sie die Früchte mit einem Mixer durch ein Sieb oder Brei. Rückkehr zur Abkochung.
- 3. Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen, in die Brühe geben, zum Kochen bringen.
- Nudelauflauf mit gekochtem Fleisch;
- Brühe Hüften
- 400 Gramm kleine Nudeln (besseres Spinnennetz);
- 200 g gekochtes Rindfleisch oder Kalbfleisch;
- 1 kleines Ei;
- 100 ml Milch;
- 60 ml Sonnenblumenöl
Methode zum Kochen von Nudeln:
- 1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser bis sie weich sind.
- 2. Das zuvor gekochte und abgekühlte Fleisch in kleine Würfel schneiden.
- 3. Mischen Sie die Nudeln mit dem Fleisch, gießen Sie das mit Milch geschlagene Ei.
- 4. Bringen Sie die Masse in Form und backen Sie sie im Ofen.
- 5. Fügen Sie Grüns hinzu, um zu schmecken
Ein Beispielmenü sieht so aus:
Für grieß:
- 100-150 g Grieß;
- 150 ml Milch;
- 200 ml Wasser;
- 30 g Rosinen;
- 10 g Butter;
- 5 g Zucker
Methode zum Kochen von Grieß:
- 1. Milch mit Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen.
- 2. Decken Sie die Grütze ab und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sie dick ist.
- 3. Gewaschene Rosinen und Butter hinzufügen
- Gemüsesuppe auf der Brühe von Trockenfrüchten;
- faule Käsekuchen;
- Hagebuttenabkochung
- 300 g Trockenfrüchte;
- 250 g frischer Kohl;
- 3 mittelgroße Karotten;
- 4 EL. l Sonnenblumenöl;
- 1700 ml Wasser
Suppenvorbereitungsmethode:
- 1. Trockenfrüchte in kaltem Wasser abspülen und kochen. Brühe durch ein feines Sieb abseihen.
- 2. Den Kohl fein hacken, drei Minuten lang kochendes Wasser einfüllen und auspressen.
- 3. Karotten auf einer feinen Reibe reiben und in Sonnenblumenöl schmoren.
- 4. Legen Sie das Gemüse in den Sud von Trockenfrüchten und kochen Sie bis es fertig ist
- 250 g Hüttenkäse 1% Fett;
- 2 Eier;
- 2,5 Esslöffel Mehl;
- 2 Esslöffel Zucker;
- Salz
Methode zur Herstellung von Käsekuchen:
- 1. Mahlen Sie alle Zutaten sorgfältig zusammen.
- 2. Rollen Sie die Wurst aus der entstandenen Masse auf und schneiden Sie sie in gleichgroße Stücke von etwa einem Zentimeter Dicke.
- 3. Kochen Sie Käsekuchen in kochendem Salzwasser.
- 4. Mit saurer Sahne servieren
- Ein halbes Kilogramm fettarmer Fischsorten;
- 1 kleine Zwiebel;
- 200 g Reis;
- Salz
Zubereitungsart von Fisch mit Reis:
- 1. Entfernen Sie den Fisch von der Waage und kochen Sie ihn mit einer Zwiebel in Salzwasser.
- 2. Kochen Sie Reis bis gekocht.
- 3. Den Fisch auf ein Reiskissen geben und mit Kräutern bestreuen
Für trockenen Keks:
- 4 Eier;
- 1,5 Tassen Zucker;
- 2 Tassen Mehl;
- Backpulver;
- Vanillin
Zubereitungsverfahren für Kekse:
- 1. Trennen Sie die Weißen vom Eigelb. Weißes mit Zucker schlagen, bis ein starker weißer Schaum entsteht, dann das Eigelb leicht umrühren.
- 2. Fügen Sie ununterbrochen kleine Portionen Mehl mit Vanille und Backpulver hinzu.
- 3. Fetten Sie den Boden des Formulars mit Butter ein, gießen Sie den Teig aus und backen Sie den Ofen auf 180-200 Grad vor, bis die Probe trocken ist
Ein Beispielmenü ist in der Tabelle dargestellt.
- Milchbuchweizenbrei;
- hart gekochtes Ei;
- Tee
- 1 EL Milch;
- 2 EL. Wasser
- 1 EL Buchweizengrütze;
- Salz
Zubereitungsverfahren für Brei:
- 1. Gießen Sie das gewaschene Müsli mit kaltem Wasser, setzen Sie das Feuer auf und kochen Sie bis es fertig ist.
- 2. Salz salzen, mit Milch gießen und erneut zum Kochen bringen
- Gemüse- und Zucchini-Suppe;
- gedämpfte Hühnerkoteletts;
- Kartoffelpüree mit Milch
- 350 g Kartoffeln;
- 200 g Zucchini;
- 100 g Karotten;
- 100 ml Sonnenblumenöl;
- 1000 ml Wasser;
- 2 EL. l Karottensaft
Suppenvorbereitungsmethode:
- 1. Zucchini schälen, in Scheiben schneiden, in Pflanzenöl schmoren.
- 2. Karotten reiben, zusammen mit Zucchini garen.
- 3. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in 1 Liter Wasser garen, bis sie weich sind.
- 4. Fügen Sie den Rest des Gemüses und des Karottensaftes zu den Kartoffeln hinzu.
- 5. 15 Minuten nach dem Kochen kochen. Mit Grün würzen
- 200 g Hühnerbrust;
- 1 Ei;
- 2 Zwiebeln;
- Grüns
Kochmethode:
- 1. Lassen Sie das Huhn durch eine Fleischwolf mit Zwiebeln.
- 2. Fügen Sie Ei, Grünzeug, Salz hinzu und kneten Sie gründlich.
- 3. Mit nassen Händen Koteletts formen, in einen Dampfgarer geben, zur Bereitschaft bringen
Für Kartoffelpüree:
- 300 g Kartoffeln;
- 150 ml Milch;
- 30 g Butter;
- Salz
Die Zubereitungsmethode von Püree mit Milch:
- 1. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser.
- 2. Wasser abtropfen lassen, Butter in die heiße Kartoffel geben, mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
- 3. Heiße Milch über die Kartoffelmasse gießen und mit einem Mixer schlagen
- Käsekuchen mit Karotten;
- Tee;
- Keks
- 350 g Hüttenkäse;
- 200 g Karotten;
- 2 Eier;
- 100 g Zucker;
- 250 g Mehl;
- Mehl auf der Füllung;
- 100 ml Pflanzenöl
Methode zur Herstellung von Käsekuchen:
- 1. Hüttenkäse in einem Mixer mit Zucker und Eiern schlagen.
- 2. Karotten auf einer feinen Reibe reiben und mit Hüttenkäse mischen.
- 3. Mehl hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- 4. Käsekuchen formen, in Mehl rollen. Dampf kochen
Das empfohlene Menü lautet wie folgt:
- Hüttenkäse-Auflauf mit Pflaumen;
- Kamillentee;
- Cracker
- 200 g Hüttenkäse 1% Fett;
- 1 Ei;
- 50 g Grieß;
- 1 Esslöffel Zucker;
- Prise Backpulver;
- 50 g Pflaumen;
- Vanillin
Methode zum Kochen von Aufläufen:
- 1. Hüttenkäse, Ei, Grieß, Zucker und Backpulver in einem Mixer mischen.
- 2. Fügen Sie das gewaschene und in kleine Stücke geschnittene Pflaumen hinzu.
- 3. Silikonform einlegen und im Ofen backen
- Gemüsesuppe mit Milch;
- Hühnereintopf;
- Kompott aus getrockneten Früchten
- 350 g Blumenkohl;
- 350 g Zucchini;
- 2 EL. l Pflanzenöl;
- 1 Glas Milch;
- Eichhörnchen von zwei Hühnereiern;
- 3-4 Art. l Mehl
Suppenvorbereitungsmethode:
- 1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Den Kohl in kleine Röschen teilen, die Zucchini schälen, in kleine Stücke schneiden.
- 2. Gemüse mit etwas Wasser in einen Topf geben und unter einem Deckel kochen.
- 3. Gekochtes Gemüse in einem Mixer mit Mehl hacken, Gemüsebrühe hinzufügen und kochen lassen.
- 4. Fügen Sie Eiweiß mit Milch zu Gemüse hinzu. Wieder zum Kochen bringen.
- 5. Fügen Sie der fertigen Suppe Pflanzenöl hinzu.
- 500 g Hühnerfleisch können Sie mit Knochen;
- 200 g Karotten;
- 500 ml Wasser;
- 1 mittelgroße Tomate;
- Salz
Hühnchen-Zubereitungsmethode:
- 1. Das gewaschene Hühnchen in Stücke teilen und in einen Topf oder eine Pfanne geben. Mit kaltem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.
- 2. Decken Sie das Hähnchen mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter.
- 3. Inzwischen die Möhren auf einer feinen Reibe reiben, die Tomate schälen und den Mixer zu einem Püree hacken.
- 4. Wenn das Wasser etwas im Topf bleibt, die Karotten dazugeben und bei geöffnetem Deckel weitergaren.
- 5. Fügen Sie nach 15 Minuten Tomatenpüree und Kräuter hinzu.
- 6. Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten und das Fleisch unter dem Deckel "ruhen" lassen
- Kamillentee;
- Galetnye-Kekse.
Diät 5. Tisch
Beschreibung ab 01/06/2017
- Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
- Laufzeit: ab 3 Monaten und mehr
- Produktkosten: 1200 - 1350 Rubel pro Woche
Allgemeine Regeln
Die medizinische Ernährung ist eine zwingende Methode der komplexen Behandlung des Patienten. Der Begründer der Ernährung, M. I. Pevzner, glaubte, dass das Essen der Hintergrund war, vor dem andere therapeutische Behandlungsmethoden angewandt wurden, und er entwickelte 15 Diättabellen. Eine medizinische Diät für erbliche Erkrankungen, die mit einer gestörten Absorption von Substanzen einhergehen, ist die einzige Behandlungsmethode, eine der wichtigsten bei Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. In anderen Fällen verhindert die Befolgung der Krankheit Komplikationen und das Fortschreiten der Krankheit. Es wurde ein Nummerierungssystem für Diäten verabschiedet, das für alle medizinischen Einrichtungen, Sanatorien, Diätkantinen vorgeschrieben ist.
Die Ernährungstherapie (Diättherapie) basiert auf der Physiologie und Biochemie der Ernährung, auf dem Wissen über die Rolle der Nährstoffe, das Gleichgewicht von Ernährung und Ernährung. Es berücksichtigt die Ursachen, Mechanismen und Formen des Krankheitsverlaufs sowie die Merkmale der Verdauung eines Kranken. Gastroenterologie, als Wissenschaft der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, hat einen Abschnitt über die diätetische Versorgung von Patienten.
Diät Nummer 5, Tabelle Nummer 5 Pevzner empfohlen für verschiedene Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Es wird auch bei chronischer Kolitis mit Verstopfung und bei chronischer Gastritis ohne ausgeprägte Störungen verschrieben. Wir können sagen, dass dies eine universelle Diät ist, und die am häufigsten verwendete Tabelle, auf deren Grundlage viele Sorten erstellt wurden, auf die weiter unten eingegangen wird.
Wikipedia bietet ein charakteristisches Merkmal der Ernährung, eine genauere und ausführlichere Beschreibung der therapeutischen Diät-Nummer 5 finden Sie in Nachschlagewerken zum Thema Ernährung. Sie enthalten eine Beschreibung der Haupttabelle und ihrer Sorten in Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung (Exazerbation, Erholung und stabile Remission). Verschiedene Ernährungsformen schließen mechanische und chemische Reize in gewissem Maße aus und sorgen für das Auftreten von assoziierten Krankheiten.
Der fünfte Ernährungstisch sorgt für die chemische Schonung der Leber bei guter Ernährung sowie für die Verbesserung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels. Bei Lebererkrankungen wird eine sparsame Diät gezeigt, die zur Normalisierung ihrer Funktion beiträgt und gleichzeitig die Gallensekretion verbessert. Starke chemische Reizstoffe sind ätherische Öle, extraktive Substanzen, daher werden sie von der Ernährung ausgeschlossen. Gebratenes Fleisch, getrocknete und geräucherte Produkte sind schädlich für die Leber und wirken sich negativ auf die mechanische und chemische Wirkung aus. Schwache Wirkung haben dampf- oder gekochte Gerichte aus Hackfleisch und Gemüse.
Diese Diät enthält eine reduzierte Menge an Fett (aufgrund des feuerfesten und schlecht verdauten Fettes), des Salzes (6-10 g), begrenzt die Verwendung von Eigelb und Produkten, die reich an Purinen sind. Harnsäure kommt in großen Mengen in der Leber von Tieren, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Bäckerhefe, Räuchersprosse, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, getrockneten Steinpilzen, Räucheraal, Makrelen, Garnelen, Muscheln vor. Alle von ihnen sind von der Diät ausgeschlossen - es handelt sich also um eine Hypoxalat-Diät.
Es erhöht den Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und lipotropen Substanzen (daher wird es lipotrop genannt) - dies sind essentielle Aminosäuren, die in Rindfleisch und magerem Fisch vorkommen. Sie sind reich an Sojabohnen, Molke, Buttermilch und Buchweizen. Lipotrope Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, reduzieren das Risiko von Cholesterinsteinen in der Blase und reduzieren die Cholesterinablagerung in den Gefäßen. Faser, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole und Lecithin wirken lipotrop. Die letzten drei Substanzen befinden sich in Pflanzenölen (Mais, Leinsamen, Sonnenblumen und andere).
Die Mahlzeiten werden gekocht, gekocht oder gebacken, wodurch die Leber chemisch geschont wird. Ausgeschlossene Kochprodukte durch Braten. Gerichte werden nicht abgewischt (nur fadiges Fleisch und grobes Gemüse). Eine fraktionierte Ernährung ist zwingend erforderlich, was zum regelmäßigen Abfluss der Galle beiträgt. Die Kalorienaufnahme beträgt 2400-2600 kcal (Proteine - 90 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 80 g). Die Verwendung von Salz ist begrenzt, Flüssigkeiten müssen innerhalb von 1,5 l getrunken werden.
Eines der wichtigsten Produkte ist mageres Fleisch und die Auswahl ist groß - Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch und sogar mageres Schweinefleisch. Fisch wird empfohlen, bis zu dreimal pro Woche mager zu essen. Die Zusammensetzung des Gemüses ist ebenfalls sehr vielfältig: Fast alle Gemüse, die wir verwenden, sind oft ebenso wie nicht saueres Sauerkraut. Es ist wichtig, dass Früchte und Beeren in jeglicher Form erlaubt sind.
- Fettfleisch, frittiertes Essen, geräuchertes Fleisch, Leber, Hirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Wurst, Schmalz, Speiseöle;
- Produkte, die die Gärung und Verrottung fördern (Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, wenn sie von den Kranken schlecht vertragen werden);
- Sekretionsmittel (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, gesalzenes, eingelegtes Essen);
- Extrakte (Brühen aus Hülsenfrüchten, Fisch und Pilzen, Fleisch);
- Produkte mit ätherischen Ölen (Rüben, Radieschen, Radieschen aller Art, Frühlingszwiebeln, Knoblauch);
- saure Früchte (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Cranberries);
- Sahne-, Fett- und Sauerquark;
- Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas, Schokolade, Eis, Gebäck mit Sahne.
Liste der erlaubten Produkte:
- altes Weizenbrot oder Cracker;
- Vegetarische Suppen mit zugelassenem Gemüse sowie Suppen mit gekochtem Getreide (Reis, Gerste, Haferflocken, Buchweizen), Mehl und Gemüse zum Anrichten von Suppen und Fleischgerichten werden nicht passagiert;
- mageres Fleisch und Fisch, die Verwendung von Geflügel ist in einem gebackenen Stück erlaubt;
- fettarmer gekochter Dampffisch (Stück und in Form von Hackfleisch);
- Milch, Milchprodukte, fettarmer und halbfetter Hüttenkäse;
- Proteindomelets, ein Eigelb pro Tag kann nur zu Gerichten hinzugefügt werden;
- Getreide aus Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken, in Wasser und zur Hälfte mit Milch gekocht;
- gekochte dünne Fadennudeln;
- Gemüse in gekochter und gedünsteter Form;
- reife Früchte (gebacken und roh), Gelees, geriebene Trockenfrüchte;
- Honig, Zucker, Milchgelee, Marmelade, Eibisch, Marmelade;
- Butter in Schüsseln (20 g pro Tag);
- Tee mit Zitrone und Zucker, schwacher Kaffee, süße Säfte, Hagebuttenaufguss.
Diät 5. Tabelle für Cholezystitis
Chronische Cholezystitis ist die häufigste Pathologie aus der Liste der Krankheiten, für die diese Tabelle angezeigt wird. Diese Krankheit hat eine bakterielle oder parasitäre Natur, aber ihre Hauptursache ist auch die Stagnation der Galle und die Veränderung ihrer Zusammensetzung. Daher müssen bei dieser Krankheit Produkte eingeführt werden, die den Fluss von Gallenkleie, Gemüse, Früchten und Beeren verbessern. Bran gedünstet und 1-1,5 Art. l dreimal täglich. Vollkornprodukte, Meerkohl und Trockenfrüchte sind ebenfalls nützlich. Um den Cholesterinspiegel zu senken, werden Mais-, Sonnenblumen- und Olivenöl zugesetzt, das Phospholipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E enthält.
Die Ernährung bei Cholezystitis hängt vom Stadium der Erkrankung ab. In den ersten Tagen der Verschlimmerung, um den Gastrointestinaltrakt zu maximieren, verhungern sie vollständig. Dem Patienten ist nur Flüssigkeitsaufnahme erlaubt: schwacher Tee, verdünnter Saft, Hagebuttentee. An Tag 3 wird Diät Nr. 5B unter Ausschluss jeglicher mechanischer und chemischer Reizstoffe vorgeschrieben. Es wird für den Aufenthalt des Patienten auf strenge Bettruhe (4-5 Tage) empfohlen.
In ihm sind Kohlenhydrate auf 200 g begrenzt (auf Kosten von einfachem Zucker, Konfitüren), der Proteinabfall (auf 80 g) und die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz gekocht und nur püriert. Es ist wichtig, die fraktionelle Ernährung (mindestens fünfmal) zu beobachten und in kleinen Portionen zu essen. Die tägliche Kalorienzufuhr bei 1600 kcal ermöglicht die Flüssigkeitsaufnahme (bis zu 2,5 l / Tag).
- Leichtes Püree auf dem Wasser und ohne Butter.
- Schleimsuppen (basierend auf Haferflocken, Reis und Grieß).
- Flüssiger Haferbrei (Haferflocken und Reis) mit Zusatz von Milch.
- Pürierte Kompotte, Gelees, Gemüsesäfte.
- Etwas später werden geriebenes gekochtes Fleisch (ein wenig), fettarmer Hüttenkäse und Dampffisch eingeführt.
- Brotweizen oder Cracker.
Nach 10 Tagen werden die Patienten für 1-2 Wochen in Diät 5A überführt. Außerhalb der Exazerbation ist eine mäßige Schonung der Gallenblase und der Leber vorgesehen, wodurch die Funktion der Gallenausscheidung normalisiert wird, die in Tabelle Nr. 5 angegeben ist. In der Diät sind auf Fette (besonders feuerfest) beschränkt. Die Mahlzeiten werden gekocht, gedämpft gekocht und das Backen ohne Kruste ist bereits erlaubt. Da die Ernährung bei einer Cholezystitis in Remission auf eine mäßige Stimulation der Gallenausscheidung abzielt, enthält sie:
- Salate und Vinaigrettes, gewürzt mit unraffiniertem Pflanzenöl (müssen gewechselt werden).
- Verschiedene Gemüse, Beeren und Früchte.
- Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund der Verwendung von Getreide, Gemüse und Früchten), die bei Verstopfung erforderlich ist.
- Hühnereier (nicht mehr als eine), da das Eigelb ein starkes choleretisches Produkt ist. Wenn Schmerzen und Bitterkeit im Mund auftreten, die beim Essen von Eiern auftreten können, ist nur Geschirr von Eiweiß erlaubt.
Diät Nummer 5 kann bis zu 1,5-2 Jahre verwendet werden.
Gallendyskinesie ist ein häufiger Begleiter von Gastroduodenitis und Cholezystitis. Es ist durch einen gestörten Tonus oder die Beweglichkeit des Gallensystems gekennzeichnet. Dyskinesien können je nach Erkrankung hypertonisch-hyperkinetisch (erhöhter Tonus und verbesserte motorische Fähigkeiten) und hypotonisch-hypokinetisch (schwache motorische Fähigkeiten und geschwächter Gallentraktton) sein.
Durch die richtige Ernährung bei Dyskinesien können Sie Angriffe vermeiden und die Gallensteinerkrankung verhindern. Diät mit diesen zwei Arten enthält allgemeine Regeln:
- Essen Sie kleine Mahlzeiten (150 Gramm) und (5-6 mal).
- Intervalle von 3-4 Stunden einhalten.
- Abendessen 3 Stunden vor dem Zubettgehen, leichte Kost (Kefir, Obst) essen.
- Vermeiden Sie kalte oder sehr warme Speisen.
- Verwenden Sie keine Tiere (Schweinefleisch, Gans, Lamm) oder Transfette (Margarine, Aufstrich).
Bei hypomotorischen Dyskinesien sind Produkte erlaubt, die die Beweglichkeit der Gallenblase anregen: Gemüse, Obst, Kleie, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier und Schwarzbrot, Sahne.
Bei hypermotorischer Dyskinesie hingegen sind Produkte, die die Gallebildung anregen, ausgeschlossen: fetthaltige Milchprodukte, tierische Fette, Schwarzbrot, rohes Gemüse, Brühen und Sodawasser.
Diät Nummer 5 mit Gallensteinen
Die Ernährung für Cholelithiasis in Remission unterscheidet sich nicht von den oben genannten. In diesem Fall wird auch die Basistabelle angezeigt. Für Steine in der Gallenblase gelten Einschränkungen nur für die Verwendung von Eigelb - in Geschirr sind nur 0,5 Eigelb zulässig, kaum verdauliche Fette sind verboten. Pflanzenöle sind in Mengen erlaubt, die keine Anfälle verursachen.
Aufgrund topographischer Nähe, gemeinsamer Blutversorgung und Innervation sind das Magen-Darm-System, die Bauchspeicheldrüse (chronische Pankreatitis entwickelt) und der Darm bei JCB und Cholezystitis am pathologischen Prozess beteiligt.
Bei kombinierter Pathologie mit Pankreatitis und Cholezystitis wird Tabelle 5P verwendet. Es zeichnet sich durch eine Erhöhung des Proteingehalts (bis zu 120 g) und eine noch stärkere Einschränkung der Fette und Kohlenhydrate aus, die die Funktion des Pankreas stimulieren. Bei der Cholezystopankreatitis sind Extraktionssubstanzen (Kohlabzug, Fleisch- und Fischbrühen) und der grobe Ballaststoff zwangsläufig begrenzt. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform serviert. Eine Diät wird für 3 Monate verordnet und dann erweitert.
Es kommt vor, dass die Haupterkrankung von Gastroduodenitis begleitet wird. Die Symptome hängen vom Stadium der Erkrankung ab und die Behandlung beinhaltet notwendigerweise Diätfutter. Bei einer Gastroduodenitis im akuten Stadium wird die Ernährung in Tabelle 1 vorgeschrieben. Diäten haben viel gemeinsam: Schirme ausschließen - die Erreger der Magensekretion. Das Essen wird flüssig oder matschig, gekocht und schäbig empfohlen. Ausgenommen die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln (Rüben, Erbsen, Radieschen, Bohnen, Radieschen, Spargel), Früchten mit groben Häuten (Stachelbeeren, Datteln, Johannisbeeren, Trauben), Vollkornbrot sowie grobkörnigem Fleisch, Geflügel und Fisch.
Oft wird die 5. Pevzner-Diät bei Gastritis in Remission eingesetzt, da sie chemisch schonende Schleimhäute bereitstellt. Gleichzeitig werden Kohl und Mais ebenso ausgeschlossen wie Gemüse, das grobe Ballaststoffe enthält und Blähungen verursacht. Gerste, Mais, Gerste und Hirse Grütze, Vollmilch, Sahne, Ryazhenka werden nicht empfohlen.
Wenn im akuten Stadium eine Gastritis in Kombination mit einer Cholezystitis sowie einem Ulcus ventriculi vorliegt, insbesondere bei einem schweren Schmerzsyndrom, ist Tabelle Nr. 5B gezeigt. Es gilt als das harmloseste, weil das Essen ohne Salz zubereitet wird und nur püriert in Form von Schleimsuppen, Souffles und Kartoffelpüree serviert wird.
Diät Nummer 5 nach Entfernung der Gallenblase
Es ist zu beachten, dass eine konservative Behandlung nicht immer wirksam ist. Bei häufigen Verschlimmerungen der Cholezystitis, bei Komplikationen (eitrige, phlegmonöse Cholezystitis) sowie bei JCB kann die Entfernung der Gallenblase nicht vermieden werden. Die Ernährung ist der wichtigste Bestandteil der postoperativen Erholungsphase. 12 Stunden nach der Operation darf Wasser in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen in Abständen von 3 Stunden in die Diät aufgenommen.
Die postoperative Diät verlängert sich um 3-4 Tage - häufige Mahlzeiten (bis zu 8-mal pro Tag) in Portionen von 150 g sind erlaubt: Suppenpüree auf Wasser, Kartoffelpüree (halbflüssig), Eiweiß aus Eiweiß, gemahlener Fisch, Fruchtgelee. Sie können Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Galettekekse und trockenes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche sind gegrillte Porridges (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, fettarmer Hüttenkäse und Gemüsepüree erlaubt. Danach kann der Patient etwas später in die Tabellennummer 5A überführt werden - in die Tabellennummer 5. Rezepte werden unten gegeben.
Fettleber ist die häufigste Erkrankung der Hepatologie. Die Pathogenese der Erkrankung ist mit Insulinresistenz verbunden, wodurch sich Triglyceride in der Leber mit der Bildung von Fetthepatose anreichern, die mit der Zeit zu destruktiven Veränderungen in der Leber (Steatohepatitis) führt. Im Allgemeinen ist der asymptomatische Verlauf der Erkrankung charakteristisch und wird durch biochemische Untersuchungen und Ultraschall versehentlich festgestellt. Charakterisiert durch erhöhte Aktivität von ALT, AST und alkalischer Phosphatase, erhöhtem Bilirubin, Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie. Bei einigen Patienten wird Diabetes erkannt.
Bei einer Leberfetthepatose wird eine Gewichtsabnahme empfohlen, die durch Diät und Bewegung erreicht wird. Die Patienten sollten die Diät der Tabelle Nr. 5 befolgen, aber zusätzlich zu Fettleibigkeit sollte der Energiewert der Diät reduziert werden. Die minimale Kalorienaufnahme für Frauen beträgt nicht weniger als 1200 kcal und für Männer 1500 kcal. Ein Gewichtsverlust von 5-10% führt zu einer Abnahme der Aktivität von ALT, AST und Hepatosplenomegalie und hilft, die Steatose zu reduzieren. Es ist sicher, das Gewicht um 1500 g pro Woche zu reduzieren.
- Ausschluss von Butter, Margarine, tierischen Fetten und Verwendung von Produkten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Meeresfrüchte, Fisch, Pflanzenöle, Geflügel, Oliven, Nüsse, sofern der Energiebedarf dies zulässt).
- Verringerung des Cholesterinverbrauchs mit Lebensmitteln (bis zu 300 mg pro Tag) - ausgenommen Kaviar, Eigelb von Eiern, Innereien, geräucherte Würste, fetthaltige Milchprodukte und fetthaltiges Fleisch.
- Ausschluss von Gerichten, die durch Braten und Frittieren zubereitet werden.
- Lebensmittelanreicherung mit Vitaminen (Obst, Artischocke, Topinambur, Lauch).
- Zuckerdiabetes - der Ausschluss einfacher Kohlenhydrate.
Bei der angeborenen funktionellen Bilirubinämie steht das Gilbert-Syndrom an erster Stelle. Es wird angenommen, dass dieses Syndrom 1-5% der Bevölkerung hat. Ursache ist eine Verletzung der Bilirubin-Bindung, die vererbt wird. Andere pathologische Veränderungen in der Leber werden nicht erkannt. Die provozierenden Faktoren für die periodische Zunahme von Bilirubin im Blut sind Infektionen, Überlastungen, Sulfonamide, orale Kontrazeptiva, Heparin, Salicylate. In einigen Fällen tritt es erstmals während der Erholungsphase bei Hepatitis A auf.
Die Wirkung von Hunger ist bei dieser Krankheit sehr ausgeprägt - es wird ein Anstieg des unkonjugierten Bilirubins beobachtet. Daher ist eine rationelle Ernährung innerhalb dieses Ernährungstisches und die Vermeidung langer Essenszeiten notwendig. Es ist auch notwendig, eine ausreichende Wasserlast zur Verhinderung einer Verdickung der Galle zu beachten und zusätzlich fettlösliche Vitamine und Spurenelemente aufzubringen.
Von besonderer Bedeutung der Virushepatitis C unter anderen Hepatitiden ist eine Zunahme der Viruspopulation. Es gibt eine offensichtliche Form einer Infektion - Hepatitis (in isterischer oder anikterischer Form) und Symptome von Hepatitis (Lebervergrößerung, Intoxikation, asthenische und dyspeptische Syndrome) und asymptomatische Form, wenn keine für Hepatitis charakteristischen Beschwerden und Symptome auftreten. Die asymptomatische Form ist die häufigste und wird praktisch nicht diagnostiziert. Akute Hepatitis endet in der Genesung oder chronische Hepatitis wird mit unterschiedlichem Aktivitätsgrad gebildet.
Alkoholmissbrauch, Drogenabhängigkeit und ungesunde Ernährung beschleunigen das Fortschreiten des Leberparenchyms signifikant und bestimmen den nachteiligen Verlauf der Erkrankung. Im Falle einer Hepatitis C (in allen ihren Formen) müssen die Patienten eine Diät einhalten (Tabelle Nr. 5) und während der Verschlimmerung des Verfahrens - Nr. 5A.
Produkte, die Konservierungsstoffe und Farbstoffe, fetthaltiges Fleisch und Fisch enthalten, müssen vollständig aufgegeben werden. Die Verwendung von frittierten Lebensmitteln und Alkohol ist während des gesamten Lebens inakzeptabel. Hepatitis C-Lebensmittel sollten fraktioniert sein und in 5-6 Dosen aufgeteilt werden.
Nachfolgend finden Sie keine Produkttabelle, sondern die Liste der Produkte und Gerichte, mit deren Hilfe Sie herausfinden können, was Sie an diesem Diättisch für alle oben genannten Krankheiten essen können und was nicht.
Sorten
- Tabelle Nr. 5A - schafft maximale Leberruhe, wird bei akuter Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (Hepatitis, Cholezystitis und Gastrointestinaltrakt), Leberzirrhose im Kompensationsstadium verordnet.
- 5B - mit schwerer Exazerbation der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßiger Insuffizienz, mit Ulcus pepticum und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert werden.
- 5P - bei chronischer Pankreatitis im Stadium der Genesung oder ohne Verschlimmerung. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
- 5GA - hypoallergene Diät, basierend auf der Basis-Tabelle Nr. 5, aber alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, verarbeitete Käsesorten, Eiscreme, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne sind zusätzlich ausgeschlossen., Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß- und Weizenmüsli, Vollmilch, Fruchtgetränke, Kuchen, Schokolade, Eibisch, Bonbons.
- 5SC - Postcholezystektomiesyndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für maximale Schonung der Verdauungsorgane und reduziert die Gallensekretion.
- 5Ж oder 5 L / W - wird für die Hypotonie der Gallenblase mit Symptomen einer Gallenstauung und im Zustand nach Cholezystektomie mit Gallenstauung in der Leber verordnet. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu erhöhen und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern, so dass die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine umfasst.
- 5P - mit Dumping-Syndrom nach Resektion bei Geschwüren.
Hinweise
Für welche Krankheiten wird diese Diät verordnet?
- akute Cholezystitis und Hepatitis im Erholungsstadium;
- chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
- Gallensteinerkrankung in Remission;
- bei Leberzirrhose (bei Leberversagen);
- chronische Cholezystitis (ohne Verschlimmerung).
Zulässige Produkte
- Suppen werden nur in Gemüsebrühen mit Getreide, Nudeln und Gemüse zubereitet. Sie können Borschtsch- und Kohlsuppe, Milch- und Fruchtsuppen kochen. Gemüse zum Nachfüllen von Suppen kann nicht gebraten werden.
- Brotweizen (Sorten Mehl I und II) mit guter Verträglichkeit - Roggenbrot. Um eine Darmschwellung des Brotes zu verhindern, müssen Sie abgestanden essen. Die Ernährung wird durch die Einführung von Trockenkeksen, Backwaren mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln und fettarmen Keksen erweitert.
- Verwenden Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Sie können kochen und dann backen, ein Stück servieren oder in Stücke schneiden.
- Welchen Fisch kannst du essen? Es ist fettarmer Fisch (Kabeljau, Blauer Wittling, Zander, Navaga, Seelachs, Hecht, Karpfen, Seehecht) erlaubt, gekochte Meeresfrüchte-Salate und mit Gemüse gefüllte Fische.
- Fischgerichte werden gekocht und gekocht serviert.
- Empfohlene Eier - Omelettes oder weich gekocht. Eigelb wird von JCB eingeschränkt oder ausgeschlossen.
Frischer Gemüsesalat
Nur fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird, da sie schlecht vertragen wird, nur zu Gerichten hinzugefügt. Sie können Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung der Auflaufformen hervorheben.