Behandlungstischnummer 5 Und von Pevzner

Indikationen: akute Hepatitis und Cholezystitis im akuten Stadium, Cholangitis und andere Läsionen des Gallengangs, Erkrankungen der Leber und des Gallengangs in Kombination mit entzündlichen Magen- und Darmerkrankungen oder mit Geschwüren des Magens oder Zwölffingerdarms.

Der Zweck der Diät-Nummer 5A: Wiederherstellung der Funktionen der Leber und des Gallengangs, Stimulierung der Gallensekretion bei gleichzeitiger Shchitenie des Darms und des Magens, Ansammlung von Glykogen in der Leber.

Allgemeine Merkmale der Diät-Nummer 5A: Eine Diät mit vollem Energiewert, mit einem ausreichenden Gehalt an Kohlenhydraten und Proteinen, mit Einschränkung des Verbrauchs von Fetten und Nahrungsmitteln, die reich an stickstoffhaltigen Extraktionsstoffen, Cholesterinen, Oxalsäure und Grobfasern sind.

Chemische Zusammensetzung und Kalorien-Diät-Tabellennummer 5a:

• Proteine ​​- 80-100 g (60% der Tiere),
• Fette - 70-80 g (20-25% Gemüse)
• Kohlenhydrate - 350-400 g (80-90 g Zucker),
• Salz - 8 g
• freie Flüssigkeit - 2-2,5 Liter.

Energieintensität - 2350-2750 kcal.

Diät mit Diät Nummer 5a: 5 mal täglich in Form von Wärme.

Produkte und Gerichte in der Diät №5a von Pevzner mit akuter Cholezystitis, Hepatitis

Brot und Mehlprodukte Getrocknetes Weizenbrot oder Gebäck von gestern, Brotkekse.

frisches und Roggenbrot, Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;

Fleisch und Geflügel Nicht mageres und mageres Rindfleisch, Truthahn, Hähnchen ohne Haut, Kaninchen - alles in Form von Kotelettmasse. Dampfen oder Kochen lassen.

Fettsorten, Enten-, Wild-, Gänsefleisch, Hirn, Leber, Nieren, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, Konserven, gebratenes und geschmortes Fleisch in einem Stück;

Gekochter Fisch, fettarmer Dampffisch, Produkte in Form einer Kotelettmasse (Kartoffelpüree, Soufflés) aus einem gekochten Produkt, Aspikfisch auf Brühe aus Gemüse.

fetthaltige Fischarten, geräuchert, geschmort, gebraten, gesalzen, Kaviar und Dosen

Protein-Eier, Dampfomelett, 0,5 - 1 Eigelb pro Tag in anderen Gerichten.

alle anderen Arten des Kochens;

Milchprodukte Milch (wenn vertragen), gegorene Milchgetränke, fettarmer und nicht saurer Hüttenkäse (Gerichte davon, jedoch püriert und gedünstet), Sauerrahm (eine kleine Menge in Hauptgerichten), milder und geriebener Käse.

fetthaltiger und saurer Hüttenkäse, würziger Käse, Sahne und natürliche Milch mit Enterokolitis;

Fette Cremig und Gemüse wenig verfeinert (begrenzte Menge).

alle anderen Fette

Getreide, Makkaroni und Hülsenfrüchte Milchbrei (1: 1 mit Wasser, Grieß, geriebenen Haferflocken, Buchweizen, gekochtem Reis. Grieß, Reis und Buchweizenauflauf, gekochte Fadennudeln)

Perlgraupen, Hirse, Gerstengrieß, Müsli, Hülsenfrüchte und Teigwaren

Gemüse Gedünstet oder roh und püriert, Püree und Soufflé. Zucchini und Kürbis sollten in Stücken gekocht oder gedünstet werden.

Rettich, Rüben, Rettich, Kohl, Spinat, Sauerampfer, Zwiebel, Knoblauch, Pilze sowie gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse;

Suppen Milchsuppen (1: 1 mit Wasser), vegetarische Suppen mit Müsli (Gemüse sollte gerieben werden), Suppenbrei. Sie können sich mit Sauerrahm oder Butter füllen.

Fisch, Fleisch, Pilzbrühen sowie Suppen mit nicht geriebenem Grütze und Gemüse;

Früchte, Beeren und Süßigkeiten Süße und reife Beeren und Früchte (Verarbeitung - roh und ungegossen, gebacken und gekocht), Kissel, Marshmallow, Gelee, Mousse, Bonbons, Honig, Marmelade, Zucker.

harte und saure Früchte, hartkörnige Beeren, Halwa, Schokolade, Süßigkeiten mit Sahne und Eiscreme.

Saucen und Gewürze Auf Gemüsebrühe oder Schleim aus Getreide, Obst und Beeren und Milchprodukten.

Getränke Tee mit Milch und Zitrone, Kaffeeersatz mit Milch, Hagebuttenabkochung, Tomatensaft, süße Beere und Fruchtsäfte.

natürlicher Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke und kalte Getränke.

Beispiel Diät Nummer 5A Pevzner für einen Tag

1. Frühstück - gedämpfte Hüttenkäse-Souffle, geriebener Reisbrei auf Milch mit Wasser + Tee

2. Frühstück - 1 Apfel mit Zucker gebacken

Mittagessen - vegetarische Suppe mit Gemüsebrei, gedünstete Fleischkoteletts mit Karottenpüree + Gelee

Teezeit - Dogrose-Brühe

Abendessen - Fischdampfknödel, Kartoffelpüree, Grießauflauf mit süßer Bratensoße + Tee

Vor dem Schlafengehen - Kefir.

Frühstück - gekochtes Ei (100 g), Milch Haferbrei (250 g), Tee mit Milch (200 g)

Mittagessen - vegetarische Suppe mit Gemüsebrei (500 g), Dampffleischkoteletts mit Milchsauce (160 g), Kartoffelpüree (240 g), Fruchtgelee (200 g)

Sichere, gebackene Äpfel (100 g)

Abendessen - Dampfquarkauflauf (140 g), Tee (200 g)

Für die Nacht - Fruchtgelee (200 g)

+ für den ganzen Tag: Weizen-Cracker (100 g), Butter (25 g), Zucker (25 g).

Diät-Tischnummer 5A

Beschreibung per 31. Mai 2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in 5-7 Tagen
• Dauer: 2-6 Wochen
• Kosten der Produkte: 1300 bis 1400 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Die medizinische Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil der allgemeinen Behandlung, insbesondere bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Die Ernährungstabelle Nummer 5A nach Pevzner wird in der akuten Phase der Hepatitis, Cholezystitis und bei Verschlimmerung der chronischen Formen dieser Erkrankungen vorgeschrieben. Es wird auch für die kombinierte Pathologie empfohlen - Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, des Magens und des Darms.

Der Zweck seiner Ernennung ist thermisch, mechanisch, chemisch und alle Verdauungsorgane schazhenie. Es schafft maximale Ruhe für die Leber, die in der Zeit der Verschlimmerung wichtig ist, und trägt zur Normalisierung der Funktion und des Gallengangs bei.

Die Basistabelle für diese Krankheiten ist Diät Nr. 5, und diese Tabelle ist von ihrer Art. Diät 5 und 5A unterscheiden sich im Grad der mechanischen und chemischen Schazheniya, Kochmethoden und werden daher in verschiedenen Perioden dieser Krankheiten ernannt - Tabellennummer 5A sparsamer.

Die mechanische Wirkung von Lebensmittelprodukten wird durch den Mahlgrad, deren Konsistenz und Volumen sowie die Art der Verarbeitung (Kochen, Schmoren oder Braten) bestimmt. Die chemische Wirkung beruht auf den Substanzen, aus denen die Produkte bestehen. Starke chemische Reizstoffe in Lebensmitteln sind extraktive Substanzen und ätherische Öle. Minimale thermische Effekte sind Nahrungsmittel, deren Temperatur nahe an Körpertemperatur liegt. Alle diese Punkte werden in dieser Behandlungstabelle berücksichtigt.

• Enthält Dampf und gekochte Gerichte aus verdrehtem Fleisch und gehacktes gekochtes Gemüse. Nur einige Gerichte dürfen ohne grobe Kruste backen.
• Dämpfen, Schmoren und Braten sind ausgeschlossen.
• Organisierte täglich 5-6 Mahlzeiten in kleinen Portionen.
• Fette (feuerfest) und Salz sind begrenzt und Proteine ​​und Kohlenhydrate sind in der physiologischen Norm enthalten (90 g bzw. 350 g).
• Der Gehalt an lipotropen Substanzen (Hüttenkäse, Molke, Buttermilch, Buchweizen, Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren) wird erhöht. Diese Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, verringern das Risiko der Steinbildung und reduzieren die Cholesterinablagerung in den Gefäßen.
• Hoch extraktive Gerichte, die reich an Purinen und Oxalsäureprodukten sind, sind vollständig ausgeschlossen.
• Rohfaser in Lebensmitteln ist nicht erlaubt.

Entzündliche Erkrankungen der Gallenblase sind die häufigsten Erkrankungen, und diese Diät wird meistens bei Cholezystitis (akut und mit chronischer Verschlimmerung) verschrieben. Die Cholezystitis hat einen ansteckenden Charakter, aber die Ursache ihrer Entwicklung ist auch die Stagnation der Galle. Die Krankheit ist durch ein Schmerzsyndrom gekennzeichnet, das im akuten Stadium ausgeprägt ist, und der Schmerz kann unerträglich sein. Wenn Galle in den Magen geschleudert wird, tritt ein dyspeptisches Syndrom (bitterer Geschmack im Mund, Übelkeit und Erbrechen) auf, Meteorismus, Durchfall oder Verstopfung.

In den ersten Tagen der Exazerbation wird zur Maximierung des GI-Trakts ein vollständiger Hunger vorgeschrieben. Erlaubt zu trinken: schwacher Tee, verdünnter Saft, Hagebuttentee. Am Tag 3 wird der Patient in die Tabellennummer 5B überführt, die für ein schweres Schmerzsyndrom angezeigt ist. Die Zeit, die darauf aufgewendet wird, beträgt bis zu 6 Tage und zu diesem Zeitpunkt befindet sich der Patient in strenger Bettruhe. Nach 7 Tagen ist eine verlängerte Diät 5A gezeigt, bei der der Patient 1-2 Wochen alt ist.

Es schließt aus:

• Produkte, die die Gärung und das Verrotten verbessern (Hülsenfrüchte, Hirse, Kohl in jeder Form);
• starke Stimulanzien der Gallensekretion und der Magensekretion (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, salzige, fermentierte Lebensmittel);
• reich an Ballaststoffen und sauren Früchten (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Cranberries);
• Fettfleisch, gebratenes, geräuchertes Fleisch, Leber, Gehirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Würste, Sahne, fetthaltige und saure Quark;
• Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas.

Dieselbe Diät wird nach Entfernung der Gallenblase oder Operationen an der Leber vorgeschrieben, jedoch nicht sofort. 12 Stunden nach der Operation können Sie nur Wasser ohne Gas trinken (bis zu 500 ml pro Tag). Am zweiten Tag ist Kefir (fettfrei), ungesüßter Tee, Gelee erlaubt. Alle Portionen - nicht mehr als 0,5 Tassen, die alle 3 Stunden eingenommen werden.

Ab dem vierten Tag ist die Nahrungsaufnahme in kleinen Portionen (je 150 g) bis zu achtmal am Tag zulässig, dies kann Kartoffelpüree (halbflüssig), Suppenpüree auf Wasser, Eiweiß-Omelettes, gekochter Fischpüree, Fruchtgelee sein. Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker sind aus Flüssigkeiten erlaubt. Am fünften Tag werden galetnysche Kekse und Trockenweizenbrot eingeführt. Eine Woche nach der Operation werden geriebene Porridges (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, Hüttenkäse, Milchprodukte und Gemüsepüree zugegeben. Ab der dritten Woche wird der Patient zur Tabellennummer 5A transferiert. Bei akuter Hepatitis wird diese Tabelle für 2-6 Wochen verordnet.

Die Pankreatitis folgt den gleichen Ernährungsprinzipien und Einschränkungen. Während der Exazerbation wird die Proteinmenge auf 60 bis 80 g, Fett auf 50 bis 60 g und Kohlenhydrate auf 200 bis 250 g reduziert, da sie die Funktion des Pankreas stimulieren. Während der Erholungsphase und bei chronischer Pankreatitis ist eine erhöhte Proteinmenge vorgesehen, insbesondere bei Erschöpfung (bis zu 120 g). Die Fettmenge liegt an der unteren Grenze der Norm (70 g) und Kohlenhydrate (350 g), Extraktionssubstanzen (Kohlbrühe, Fleisch und Fisch) Brühen) und grobe Gemüsefasern. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform serviert. Diese Anforderungen stimmen eher mit der Tabelle № 5П überein, die zwei Optionen hat (Nahrung in der akuten Periode und ohne ausgeprägte Exazerbation).

Hinweise

• akute Hepatitis und Cholezystitis;
• chronische Hepatitis, Cholezystitis und Gallensteine ​​im akuten Stadium;
• Hepatitis oder Cholezystitis mit begleitendem Ulcus pepticum, Enterokolitis mit überwiegendem Durchfall und Gastritis;
• Leberzirrhose mit nicht ausgeprägtem Leberversagen.

Zulässige Produkte

Die Diät 5 von Pevzner's Table umfasst:

• Suppen, gekocht nur auf Gemüsebrühe mit gemahlenem Gemüse. Sie können Suppen, Cremesuppen, Milchsuppen (mit Wasser verdünnte Milch) kochen. In Suppen können Sie Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken, aber es ist gut zu kochen oder zu wischen). Gemüse darf man sehr fein hacken (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini), man kann es nicht zum Anbraten von Suppen braten. Suppe mit Sauerrahm, Milch, Sahne, Butter oder einfach nur getrocknetem Mehl füllen.
• Brotweizen (Sorten I und II) dürfen nur abgestanden sein, um eine Darmschwellung zu verhindern. Die Ernährung wird durch die Einführung von ungesüßten Keksen erweitert.
• Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch. Das Fleisch von Jungtieren und Vögeln (Kalbfleisch, Hühner) wird aufgrund des hohen Gehalts an Purinen sparsam verwendet. Fleisch wird in gekochter und Dampfform empfohlen und nur gehackte Produkte (Frikadellen, Frikadellen, Frikadellen). Gekochtes Hähnchen kann ein Stück verwendet werden.
• Fisch mit niedrigem Fettgehalt ist Dampf und gekocht, in Form von Fleischbällchen und klumpig.
• Getreide, von denen Manna, Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken bevorzugt werden. Haferbrei wird in Wasser unter Zusatz von Milch gekocht und ausgefranst (außer bei Manna), so dass sie eine halbflüssige Konsistenz haben. Sie können Soufflé und Reis sowie Buchweizen- und Reismehlbrei herstellen, was den Garprozess beschleunigt, da das Gericht nicht geschliffen werden muss. Feine gekochte Fadennudeln sind erlaubt.
• Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird bei Colitis nur schlecht vertragen und wird daher nur zu Gerichten (Omelettes, Müsli, Soßen, Suppen) hinzugefügt. Sie können kühnen Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung von Aufläufen, Aufläufen, Puddings essen. Sauerrahm dient nur zum Würzen von Speisen. Es ist erlaubt, nicht scharfen Käse zu verwenden, jedoch in geriebener Form.
• Omeletts sind nur Eiweiß. Das Eigelb ist auf eines pro Tag beschränkt und nur in Gerichten.
• Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rüben - sie werden gekocht und gemahlen und auch in Form eines Souffle serviert. Kürbis und Kürbis können gekocht gegessen werden.
• Sie können Saucen auf Gemüsebrühe und Schleimbrühekraupe unter Zusatz von Sauerrahm und Milch verwenden. Beim Kochen wird Mehl nicht gebraten.
• Reife, süße und weiche Früchte im Rohzustand, püriert und natürlich, gebacken und gekocht. Sie können gekochtes Obst, Beeren, Gelees, Gelees und Mousses aus Früchten und Beeren herstellen. Getrocknete Früchte werden püriert.
• Milchgelee, Marmelade, Zucker, Marshmallows, Honig, Marmelade.
• Butter wird in seiner natürlichen Form in die Gerichte eingebracht. Pflanzenöl ist bei guter Portabilität auch in Fertiggerichten erlaubt.
• Getränke: schwacher Tee mit Zitrone und Milch, schwacher Kaffee mit Milch, süße Säfte, Hagebuttenaufguss, Tafelwasser ohne Gas.

Diät Tabelle 5a - Rezepte und Menüs für die Woche

Tabelle 5a ist eine therapeutische Diät, die während der Verschlimmerung von Erkrankungen der Gallenwege und der Leber verschrieben wird, die selten mit anderen Erkrankungen des Verdauungssystems assoziiert sind. Diät 5a wird verschrieben, um die Arbeit der betroffenen Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse oder der Leber zu erleichtern.

Das in der Tabelle 5a für die Ernährung vorgesehene Menü schützt die Leber, die Gallenorgane, den Magen, die Bauchspeicheldrüse, den Darm und den Zwölffingerdarm vor den Auswirkungen vieler Reize, die die Fermentation, den Zerfall, die Sekretion von Galle, Magensaft und Elemente, die die Leber schädigen können, verursachen.

Die strikte Einhaltung der therapeutischen Ernährungstabelle 5a verringert die Belastung der betroffenen Organe und beschleunigt den Heilungsprozess des Patienten.

Das Menü von Diät 5a enthält Lebensmittel, die einen normalen täglichen Energiewert liefern. Im Vergleich zu einer rationalen Diät reduziert Tabelle 5a die Menge an tierischem Fett. Der tägliche KBDH-Spiegel sollte zwischen 2300 und 2700 Kcal liegen, davon 80-100 g Proteine. Fett - 70 bis 80 g; Kohlenhydrate - 350 bis 400 g. Die Menü-Tabelle 5a ermöglicht die Aufnahme von Zucker. Der Tagespreis für diese therapeutische Diät beträgt 85g. Der Salzkonsum bei Erkrankungen der Gallenwege, der Leber und des Pankreas ist auf 8 g pro Tag begrenzt. Das Trinken von Flüssigkeit unter dem Regime der Tabelle 5a kann oft und viel sein - bis zu 2,5 Liter pro Tag. Ernährungsnahrung Ernährungstabelle 5a, die bis zu sieben Mal täglich auf fraktionierte Mahlzeiten aufbaut.

Das Essen am Diättisch 5a wird schäbig oder gehackt serviert. Bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase sind gebratene Lebensmittel, fetthaltige Lebensmittel, große Mengen Salz, Produkte, die Oxalsäure und Cholesterin enthalten, von der Ernährung des Patienten ausgeschlossen. Die Temperatur der Speise bei Diät 5a sollte mittel sein - zwischen + 15 ° C und + 45 ° C.

Welche Krankheiten werden therapeutisch verschrieben? Tabelle 5a

Medizinische Diät Tabelle 5a ist eine ziemlich strenge Diät, die von Ärzten für folgende Krankheiten empfohlen wird:

• Leberzirrhose;
• akute Cholezystitis;
• Exazerbation der chronischen Cholezystitis;
• akute Hepatitis;
• Exazerbation der chronischen Hepatitis;
• Exazerbation der Gallensteinerkrankung;
• Entfernung der Gallenblase.

Diät 5a nach Entfernung der Gallenblase

Die Behandlung der Tabelle 5a wird bei der Behandlung der Verschlimmerung von Erkrankungen der Leber und des Gallengangs vorgeschrieben, sie wird jedoch auch nach einer laparoskopischen Cholezystektomie - dh einer Operation zur Entfernung der Gallenblase - verordnet. Der allgemeine Verlauf einer therapeutischen Diät nach einer Cholezystektomie kann je nach den durch Cholelithiasis oder Cholezystitis verursachten Komplikationen, die zur Entfernung der Blase führten, zwei bis sechs Monate dauern. Diät-Tabelle 5a hilft dem Körper, sich ohne Verdauungsapparat an Veränderungen im Verdauungssystem anzupassen.

Welche Art von Nahrung nach der Entfernung der Gallenblase liefert Diät 5a? Vor allem - Bruchteil. Die „kleine, aber oft“ Diät hilft dem Körper, die Galle auf natürliche Weise ausscheiden zu können, wodurch Stagnation vermieden wird, und die täglichen Mahlzeiten zur gleichen Zeit regulieren die Regelmäßigkeit der Ausscheidung. Es ist wichtig zu wissen: Die Galle im Stauungskanal führt zur Bildung von Steinen. Die zweite wichtige Regel in Tabelle 5a ist, viel Flüssigkeit zu trinken. Ärzte empfehlen, Mineralwasser ohne Gas einzunehmen. Und nicht zuletzt besteht die Regel der Diät nach dem Entfernen der Gallenblase darin, alle gebratenen Lebensmittel, Vollwertkost, würzigen, salzigen und sauren Snacks aus dem Gesundheitsmenü des Patienten auszuschließen.

In den ersten Tagen nach der Operation zum Entfernen der Gallenblase sollten Sie am besten alle festen Nahrungsmittel von der Speisekarte ausnehmen, schwachen Tee und mit Wasser verdünnte Säfte trinken, um Verstopfung zu vermeiden. Nach der Cholezystektomie werden nach und nach gehacktes gekochtes Gemüse, Joghurt und Hagebuttenabsud in die Ernährung des Patienten eingeführt.

Eine Woche nach der Entfernung der Gallenblase ermöglicht Diet Table 5a, die Diät mit fettarmen Suppen und püriertem Fleisch, Fisch und Gemüse ausschließlich in Form von Wärme aufzufüllen.

Einen Monat nach der Cholezystektomie können Sie weitere proteinhaltige Nahrungsmittel hinzufügen, die die Galle verdünnen, in das Menü des Patienten: ganze gebackene Gemüse und Früchte, Quarkauflauf oder Souffles, mageres Fleisch und Fisch, Krebstiere, frisches Gemüse.

Menü für Cholezystitis

Diät-Tabelle 5a mit Cholezystitis - dh Entzündung der Gallenblase - eine ernst zu nehmende Maßnahme, die nicht ignoriert werden kann, da die Qualität der Nahrung die Arbeit des betroffenen Organs direkt beeinflusst. Der Entzündungsprozess lässt sich leichter beseitigen, wenn Sie die Gallenblase entlasten.

Während der Exazerbation wird empfohlen, feste Nahrung von der Speisekarte auszuschließen und an Tagen mit Trinkwasser eine Diät zu beginnen: Tee wechselt mit Mineralwasser, mit Säften verdünnter Dogrose-Brühe. Dann werden nach und nach Produkte aus der therapeutischen Diät-Tabelle 5a in das fraktionierte Menü aufgenommen: Schleimsuppen und Brei, bisher nur in abgenutzter und warmer Form. Wenn sich der Patient entspannt, können die Patienten gekochtes oder dampfförmiges Fleisch, Fisch und fettarmen Hüttenkäse in die Diät geben.

Pankreatitis Ernährung

Eine andere Krankheit, bei der die "Lebensader" die therapeutische Diät 5a ist, ist die Pankreatitis, eine Entzündung des Pankreas. Hier spielt die Ernährung eine wichtige Rolle bei der Entfernung von starken Schmerzen und beim Rasieren des betroffenen Organs zur frühzeitigen Genesung. Wie in den vorangegangenen Fällen wird empfohlen, während der Verschlimmerung der Pankreatitis alle Lebensmittel für einige Tage von der Speisekarte auszuschließen, so dass nur die geschmacks- und druckneutralsten Getränke erhalten bleiben. Nach zwei bis vier Tagen Trinken empfiehlt der Arzt, zum Diätmenü von Tabelle 5a zu wechseln.

Diät-Modus Tabelle 5a - Wöchentliches Menü

Medizinische Ernährungstabelle 5a hat wie andere Gesundheitstabellen von Pevzner Einschränkungen und absolute Verbote. Patienten mit der Diagnose Cholezystitis, Hepatitis, Pankreatitis und Gallensteinerkrankung müssen fettiges, fadenziehendes Fleisch, kalte und warme Speisen, zu salzige und süße Speisen, Gewürze, Konserven, rohes Obst und Gemüse vergessen. Das Menü der Gerichte unter Diät 5a besteht zunächst aus schleimigen Porridges und Dekokten mit geriebenem Getreide und Gemüse, spätere Ärzte empfehlen eine Diät-Füllung, süße Früchte in fertiger Form.

Was ist möglich und was nicht?

Was kann und kann man nicht mit Diät 5a essen? Das medizinische Menü der Tabelle 5a kann Weizenbrot enthalten, es muss jedoch gestern oder trocken sein. Alle anderen Mehlprodukte sind vollständig von der Ernährung des Patienten ausgeschlossen.

Beim ersten Gericht, Tabelle 5a, raten die Ärzte, pürierte und schleimige Suppen zuzubereiten. Sie dürfen in Milch und Wasser in verdünnten 1: 1-Bouillon gekocht werden.

Bei dieser Diät sind Rezepte für Getreide aus Reis, Grieß, Buchweizen, Hirsegrütze, geriebenem Haferflocken, kleinen Nudeln, Bulgur, Couscous angebracht. Es ist inakzeptabel, am Medical Table 5a Brei aus Hülsenfrüchten, Linsen, Gerste, Mais und Gerste zu kochen.

Tabelle 5a erlaubt in kleinen Mengen die Verwendung von Milch, fettarmem Hüttenkäse, Sauerrahm, leichtem Käse und Butter in Schüsseln. Fetthaltige, salzige und würzige, fermentierende Milchprodukte sind ausgeschlossen.

Eine gesunde Ernährung mit Gemüsegerichten besteht aus gekochten Kartoffeln, Karotten, Kürbissen, Zucchini, Blumenkohl und Chinakohl sowie Rüben. Ausgenommen vom therapeutischen Menü sind Auberginen, Rhabarber, Sauerampfer, Radieschen, Spinat, Radieschen, Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Spargel.

Fleischrezepte für Diät 5a sollten gedünstetes und Wasserhuhn, Truthahn, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch umfassen. All dies wird in einer stickigen Form serviert, es ist erlaubt, Souffles oder Kartoffelpüree herzustellen. Andere Fleischarten, die mit aggressiven Kochmethoden behandelt wurden, sind inakzeptabel, wenn das Menü von Tabelle 5a während der Behandlung von Cholezystitis von Hepatitis, Pankreatitis und Gallensteinerkrankung erstellt wird.

Fischarme fettarme Sorten in der Zeit der Einhaltung der Diät 5a gekocht und gebacken. Es lohnt sich zu wählen
von Kabeljau, Wels, Hechtbarsch, Wittling, Seehecht, Seelachs, Hecht, Karpfen. Konserven, Kaviar, Sushi, Krabbenstäbchen, geräucherte und gesalzene Fischsorten - das alles ist verboten, wenn Sie eine Diät machen. Tabelle 5a.

Das Obstmenü des Patienten umfasst Äpfel in gebackener und geriebener Form, Birnen, süße Beerenmarmeladen und Marmeladen. Selten dürfen Bananen, Melonen und Wassermelonen zu den Gerichten hinzugefügt werden.

Eier während der Leber- und Gallenwegserkrankungen können nur Omeletts kochen und frisch zu den Speisen geben.

Getränke an der therapeutischen Tabelle 5a sind auf Kräuter-, Schwarz- und Grüntees, Hühner- und Kamillenabkochungen, Küsse und süßen Fruchtsaft beschränkt, verdünnt mit Wasser, Säften, Mineralwasser ohne Gas.

Menü für die Woche

Um die Erholungsphase nach schweren Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase zu erleichtern, muss darauf geachtet werden, dass die Ernährung des Patienten so gesund und lecker ist, wie es die strenge medizinische Behandlung zulässt. Die Rezepte für jeden Wochentag mit Diät-Tabelle 5a sollten alle notwendigen Komponenten für die schnelle Regeneration der betroffenen Gewebe enthalten.

Das Beispielmenü für die Woche in der Diät-Tabelle 5a kann folgendermaßen aussehen:

Montag

• Grieß, Mineralwasser;
• Bratapfel;
• Schleimbrühe auf Hirsebrei mit kleinem Gemüse;
• weiße Cracker mit nicht saurem Trockenfruchtgelee;
• Kartoffelpüree mit Dampf-Fisch-Knödel.

Dienstag

• Dampfomelett aus zwei Proteinen, Kamillenauskochen;
• Apfel-Bananen-Püree;
• vegetarischer Sud mit Reis;
• Salat von geriebenen Karotten und Rüben;
• gedünsteter Fleischpudding, Buchweizen.

Mittwoch

• Haferflocken mit süßen Beeren, grüner Tee;
• Karottenpüree mit Honig;
• Cremesuppe mit Blumenkohl, Kartoffeln und Hühnerfilet;
• trockene Kekse, Beerensaft;
• Reispasteten mit Rinderhackfleisch, gebackene Zucchini.

Donnerstag

• Reisbrei auf dem Wasser zur Hälfte mit Milch, süßer Marmelade, schwarzem Tee.
• gedünstetes Omelett mit Hühnerbrust;
• Kabeljau mit mit Wasser gemischtem Gemüse;
• weiße Croutons, Gelee aus saisonalen Früchten;
• Hüttenkäse-Soufflé, Nudeln auf Wasser, Hackfleisch mit Gemüse gedünstet.

Freitag

• Buchweizenbrei mit Butter, Dogrose-Aufguss.
• Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln;
• Kürbissuppe;
• geriebener Salat mit süßen frischen Äpfeln und Früchten;
• Kartoffelbrei, ein Stück gekochter Fisch, Karotten-Rüben-Salat.

Samstag

• diätetischer Hüttenkäse mit Honig und Erdbeeren, Kamilleabkochung;
• Kartoffel-Eiersalat;
• verdünnte Hühnerbrühe mit Hackbällchen;
• Brot von gestern, Kürbis-Kaviar, Gelee;
• Reis, Puten-Dampfknödel, Rote-Bete-Salat und Möhrensalat;

Sonntag

• süße Kürbissuppe mit Grieß, Hagebutteninfusion;
• Milchnudeln, Hüttenkäsepudding, grüner Tee;
• Gemüsesuppe auf Reisbrühe;
• Birnengelee, trockene Kekse.
• gedämpfter Hackbraten, Ofenkartoffeln mit Karotten und Blumenkohl.

Rezepte für Baby

Pevsner Diet Table 5a wird nicht nur Erwachsenen bei Verschlimmerungen von Leber- und Gallenblasenerkrankungen verschrieben, sondern auch Kindern ab drei Jahren. Diese strenge Ernährungstabelle wird für kleine Patienten für eine kurze Zeit empfohlen, um die betroffenen Verdauungsorgane zu schonen. Danach wird der Arzt das Kind zu einem vollständigeren medizinischen Tisch überführen.

Menü für Kinder mit Diät Tabelle 5a enthält die gleichen Verbote und Tipps wie für Erwachsene. Eltern, die dem Kind helfen wollen, sich zu bessern, müssen lernen, Süßigkeiten, Snacks, Pizza, Burger, Pommes Frites und andere Gerichte abzulehnen. die bei vielen jungen Leuten so beliebt sind. Um die Erholungsphase aufzuhellen, benötigen Sie diese Rezepte für ein Kind mit Diät 5a.

Rezepte für ein Kind mit einer Diät von 5A:

Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln

Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln

Produkte:

• Hüttenkäse - 600g;
• Grieß - 100 g;
• Äpfel - 600 g;
• Ei - 4 Stück;
• Butter - 60 g;
• Zucker - 120 g;
• Vanillin - schmecken.

Kochen:
Äpfel und Hüttenkäserost. Butter schmelzen, mit Eigelb, Zucker und Vanille schlagen, Äpfel dazugeben. Eichhörnchenpeitsche bis Schaum, in die Bruchmasse gießen, mischen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Form zum Backen backen, in die Zukunft einen Auflauf gießen. Backen Sie 30 Minuten lang.

Dieses Rezept ist ein süßes Gericht für Kinder mit Diät. Tabelle 5a eignet sich als Frühstück für eine Person mit Läsionen der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse oder der Leber sowie als Snack für die ganze Familie.

Kürbis-Hühnercremesuppe

Kürbis-Hühnercremesuppe

Produkte:

• Kürbis - 800 g;
• Hühnerfilet - 500 g;
• Kartoffeln - 400 g;
• Karotten - 150 g;
• Hühnerbrühe - 0,5 Liter;
• Wasser - 0,5 Liter;
• Butter - 30 g;
• Ungesalzener Käse - 50 g;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Kochen:
Hühnerfleisch kochen bis gekocht. Gemüse schälen, fein hacken. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit dickem Boden, geben Sie Karotten, lassen Sie es 3 Minuten schmoren, gießen Sie Brühe und Wasser aus der Brühe. Kartoffeln und Kürbisse in die Pfanne geben, kochen lassen, bis sie fertig sind. Das Hähnchenfilet mit einer kleinen Brühe zusätzlich mahlen, in die Pfanne geben und den Inhalt der Pfanne zu einem Kartoffelbrei zermahlen. Käse fein reiben, zum Gericht hinzufügen.

Die ersten Gerichte im Menü Diät 5a - der Hauptbestandteil der therapeutischen Ernährung für Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse, es ist also einfach notwendig, die Mittagsmahlzeiten des Patienten zu diversifizieren.

Türkei-Dampfpudding

Türkei-Dampfpudding

Produkte:

• Putenfilet - 300g;
• Grieß - 30 g;
• Ei - 1 Stck.;
• Butter - 40 g;
• Wasser - ½ EL

Kochen:
Filets kochen, zweimal hacken. Schlagen Sie das Ei, gießen Sie den Grieß hinein. Die Zutaten mischen, mischen, einfetten, in Dampf oder in einem langsamen Kocher geben.

Fleischpudding ist eine gute Alternative zu fetthaltigen Frikadellen oder Kebabs unter der strengen diätetischen Regelung in Tabelle 5a.

Pevzner's Diet 5: Regeln, Menüs und Rezepte

Diät №5 von Pevzner oder Behandlungstisch №5 von Pevzner ist für Menschen gedacht, die an Erkrankungen der Leber, des Magens oder der Bauchspeicheldrüse leiden. Es ist vollständig, aber sanft für diese Organe. Die Einhaltung dieser Diät ist kein Leben lang. Es ist jedoch möglich, es mehrere Jahre lang zu beobachten, da es Produkte enthält, aus denen Sie verschiedene Diätgerichte zubereiten können. Es ist auch nicht bei Kindern kontraindiziert.

Es gibt verschiedene Varianten dieser Tabelle.

1. 1. Produkte dürfen nur in gekochter, gebackener, gedünsteter Form verwendet werden.
2. 2. Es ist notwendig, 5–6-mal täglich in kleinen Portionen Bruchteile zu gleichen Zeitabständen zu geben.
3. 3. Achten Sie darauf, Nahrungsmittel zu verwenden, die den Durchgang der Galle anregen und deren Stagnation verhindern.

1. 1. Erlaubt die gleichen Produkte wie in der vorherigen Version der Diät.
2. 2. Alle Gerichte werden in gemahlener Form serviert, das Vorhandensein von gebackenem Geschirr ist nicht gestattet.
3. 3. Es ist wichtig, eine niedrige Kalorienzufuhr einzuhalten - nicht mehr als 1800 kcal pro Tag.
4. 4. Eingeschränkte Verwendung von Produkten, die den Durchtritt von Galle fördern

1. 1. Essen Sie alle drei Stunden sieben Mal am Tag.
2. 2. Die Mahlzeiten werden gedämpft oder gekocht. Boden serviert

1. 1. Es beginnt mit Fastentagen, die zur Schmerzlinderung beitragen.
2. 2. Diät schließt die gleichen Nahrungsmittel ein, die in anderen Varianten erlaubt sind.
3. 3. Neben der festgelegten Liste der verbotenen Erzeugnisse ist Jungfleischfleisch ausgeschlossen.

Die Behandlungstabelle Nr. 5 nach Pevzner enthält die folgende Liste zugelassener und verbotener Produkte.

• schwach gebrühter schwarzer Tee, darf eine bestimmte Menge Zucker, Zitrone, Milch hinzugefügt werden;
• Abkochung von Hagebutten;
• Fruchtgetränke und Fruchtgetränke;
• Gelee;
• Kamillentee

• Kaffee, Kakao, starker Tee;
• kalte Getränke;
• kohlensäurehaltiges Süßwasser;
• Alkohol und Energiegetränke;
• Chicorée, Johannisbrot;
• frischer saft;
• grüner Tee

• Gemüsesuppen auf Wasser, vorzugsweise in schäbiger Form;
• Milchsuppen mit Teigwaren aus Hartweizen;
• Fruchtsuppen;
• Borschtsch (nicht auf Brühe);
• Suppe;
• Gerstensuppe

• Fleischbrühen;
• Pilzbrühen;
• Fischbrühen;
• Okroschka (auf Kwas oder Kefir)

• halbviskose geriebene Brei auf Wasser oder auf Wasser und Milch im Verhältnis 1: 1 aus Reis, Haferflocken, Grieß, Buchweizengrütze;
• Couscous, Bulgur;
• Reispilaw mit getrockneten Früchten;
• Müsli;
• Leinsamenbrei

• Beschränkung der Verwendung von Gerste, Gerste, Weizengrütze

Hartweizenmakkaroni mit minimalem Fettanteil gegart und mit zugelassenen Produkten ergänzt

• Fettpaste;
• Pasta und Pasta mit Tomaten, Pilzen, Fleischsaucen

• fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch;
• Kaninchenfleisch;
• Hühnerfleisch;
• Truthahnfleisch;
• Kohlrouladen;
• fettarmer Fisch, jedoch nicht mehr als dreimal pro Woche;
• Lachs, aber nur als Snack;
• Kalbfleisch und Hühnchenknödel

• Innereien;
• Würste;
• Konserven;
• gesalzener und geräucherter Fisch;
• fetter Fisch und Fleisch;
• Fischrogen;
• Sushi und Sashimi;
• Krabbenstäbchen

• Kleie Brot;
• Roggenbrot;
• Cracker;
• Weizenbrot aus grobem Mehl, aber getrocknetem oder gestrichenem Gebäck;
• Galetny-Kekse, herzhafte Kekse;
• mageres Gebäck mit Fisch, Hüttenkäse, Obst;
• Brote;
• abhacken

• alle auf Blätterteig und Gebäck basierenden Produkte;
• Donuts;
• frisches Brot;
• Pfannkuchen, Pfannkuchen;
• Muffin-Cracker

• fettarme saure Sahne;
• Kefir nicht mehr als 2% Fett - 1 Tasse pro Tag;
• einfacher Joghurt;
• Feta-Käse

• scharfe und salzige Käsesorten;
• fetthaltige Milchprodukte;
• Molke

• stärkehaltiges Gemüse (Kartoffeln, Kohl, Karotten, Zucchini) in schäbiger und gekochter Form;
• Salate (Romain, Eisberg usw.) in begrenzten Mengen;
• bulgarische Paprika;
• Avocado;
• Meerkohl;
• Gurken, Tomaten;
• grüne Bohnen;
• Sellerie und Broccoli, nicht nach Wärmebehandlung

• Pilze, Mais, Sauerampfer, Spinat;
• Frühlingszwiebeln, Knoblauch;
• eingelegtes Gemüse;
• Gemüsekonserven;
• Pickles;
• würzige und bittere Kräuter und Gewürze;
• Tomatenpaste;
• Weißkohl ohne Wärmebehandlung

• süße Äpfel, vorzugsweise gebacken;
• Banane - nicht mehr als eine durchschnittliche Frucht pro Tag;
• Pflaumen;
• Wassermelone in Maßen;
• getrocknete Melone, getrocknete Aprikosen

• frische Melone, getrocknete Aprikosen, Papaya;
• Nüsse;
• Ingwer;
• Zitrone;
• alle rohen früchte außer erlaubt

• gedämpfte Protein-Omeletts;
• hart gekochte Eier - nicht mehr als zwei Proteine ​​pro Tag und nicht mehr als die Hälfte des Eigelbs

Ganzes Ei, gebratene Mahlzeiten

• Butter - nicht mehr als dreißig Gramm pro Tag;
• raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Olivenöl

• unraffiniertes Sonnenblumenöl;
• tierische Fette außer Kuhbutter

Bei dieser Diät ist die Verwendung von Hülsenfrüchten als eigenständiges Gericht ausgeschlossen.

Von den Produkten, die für die Bauchspeicheldrüsen-Diät zugelassen sind, können Sie ein abwechslungsreiches Menü mit einfachen Kochrezepten erstellen.

Ein Beispielmenü ist in der Tabelle dargestellt.

• Haferflocken auf Wasser;
• eine Scheibe Käse;
• eine Scheibe Roggenbrot;
• schwach gebrühter Tee

Für Haferflocken auf Wasser:

• 150 g Haferflocken;
• 450 ml Wasser;
• 1/4 Teelöffel Salz

Haferflocken auf dem Wasser kochen:

1. 1. Wasser kochen, salzen
2. 2. Gießen Sie die Körner hinein, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter ständigem Rühren 5-7 Minuten.
3. 3. Kann mit einem kleinen Stück Butter serviert werden

• Gemüsesuppe aus Kartoffeln;
• gekochter Fisch;
• Brühe Hüften

Für Gemüsesuppe:

• 2 mittlere Kartoffeln;
• 600 ml Wasser;
• kleine Möhren und Zwiebeln;
• 60 g Brokkoli;
• Salz abschmecken

Gemüsesuppe Garmethode:

1. 1. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Salzwasser geben. Kochen Sie bis zur Hälfte.
2. 2. In der Zwischenzeit fein gehackte Zwiebeln und Karotten dünsten.
3. 3. Brokkoli zu den Kartoffeln geben, zehn Minuten später - Zwiebeln und Karotten. Zur Bereitschaft bringen
4. 4. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer, bis es püriert ist, und bringen Sie es erneut zum Kochen.
5. 5. Mit Grüns dekorieren

Für gebackenen Fisch:

• 1 Lachssteak;
• 1 EL ein Löffel Zitronensaft;

Zubereitungsmethode von gebackenem Fisch:

1. 1. Legen Sie das Lachssteak in die Mitte des Rechtecks ​​der Folie, etwas Salz und streuen Sie es mit Zitronensaft.
2. 2. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag und backen Sie sie 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
3. 3. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.

• Makkaroni mit Käse;
• Kohl-Karotten-Salat

Für Makkaroni und Käse:

• 300 g Teigwaren aus Hartweizen;
• 70 g geriebener, ungesalzener Käse;
• 20 g Butter;
• Salz

Methode zum Kochen von Nudeln mit Käse:

1. 1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Nudeln mit kochendem Wasser ab.
2. 2. Fügen Sie den geriebenen geriebenen Käse und die Butter hinzu und mischen Sie den Käse und die Butter.
3. 3. 10 Minuten lang unter dem Deckel ruhen lassen

Für Krautsalat:

• 200 g Weißkohl;
• 100 g Karotten;
• Dill;
• 1-2 EL Löffel Sonnenblumenöl

Methode zum Kochen von Kohlsalat:

1. 1. Hacken Sie den Kohl, zerdrücken Sie die Hände, um den Saft abzulassen.
2. 2. Die Möhre auf einer groben Reibe reiben und zum Kohl geben.
3. 3. Dill hacken und in die Schüssel geben. Mit Sonnenblumenöl füllen

Optionsmenü für den zweiten Tag:

• Eiweißomelett mit gedünstetem Gemüse;
• eine Scheibe Roggenbrot;
• schwach gebrühter Tee

• 40 g Kohl
• 40 g Zucchini;
• 40 g Karotten;
• Grüns;
• 60 ml Milch;
• 10 g Butter;
• Eichhörnchen von zwei Hühnereiern;
• 10 g saure Sahne

Omelett-Kochmethode:

1. 1. Frittieren Sie fein geschnittenes Gemüse (Kohl, Zucchini, Karotten) weich.
2. 2. 40 ml Milch dazugeben und bereitstellen.
3. 3. Eiweiß schlagen, übrig gebliebene Milch hinzufügen, salzen, Gemüse hinzufügen, mit Sauerrahm bestreichen und im Ofen backen

• 150 g Hüttenkäse 1% Fett;
• 20 g Pflaumen

• Suppe aus Kartoffeln und Haferflocken;
• Rinderkohlrouladen mit Reis;
• Gelee

• 250 ml Wasser;
• 70 g Haferflocken;
• 50 g Karotten;
• 200 g Kartoffeln;
• Dill

Suppenvorbereitungsmethode:

1. 1. Setzen Sie Wasser auf mittlere Hitze, lassen Sie es kochen. Salz
2. 2. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben und halb kochen lassen.
3. 3. Zu den Kartoffelkörnern und Karotten geben, die auf einer groben Reibe gerieben werden.
4. 4. Kochen Sie bis es zart ist, würzen Sie es mit Gemüse.

• 150 g gekochte Kohlblätter;
• 150 g gehacktes Rindfleisch;
• 20 g gewaschener Reis;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• Grüns

Art des Kochens von Kohl:

1. 1. Füllen Sie das Hackfleisch mit etwas Salz, Sonnenblumenöl und gründlich gewaschenem Reis.
2. 2. In jedes vorgekochte und auf Raumtemperatur abgekühlte Kohlblatt eine kleine Menge Hackfleisch geben. Blatt in Form eines Umschlags gefaltet.
3. 3. Halbzeuge in eine Pfanne mit einer dicken Bodennaht legen.
4. 4. Den gefüllten Kohl mit Wasser einfüllen und bis zum Kochen auf mittlerer Hitze erwärmen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bis sie fertig sind.
5. 5. Vor dem Servieren mit Grün dekorieren

• 400 g süße Äpfel;
• 150 g Zucker;
• 50 g Kartoffelstärke;
• 1 l Wasser

Zubereitungsmethode:

1. 1. Kochen Sie Äpfel ohne Kerne in Wasser.
2. 2. Reiben Sie die Früchte mit einem Mixer durch ein Sieb oder Brei. Rückkehr zur Abkochung.
3. 3. Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen, in die Brühe geben, zum Kochen bringen.

• Nudelauflauf mit gekochtem Fleisch;
• Brühe Hüften

• 400 Gramm kleine Nudeln (besseres Spinnennetz);
• 200 g gekochtes Rindfleisch oder Kalbfleisch;
• 1 kleines Ei;
• 100 ml Milch;
• 60 ml Sonnenblumenöl

Methode zum Kochen von Nudeln:

1. 1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser bis sie weich sind.
2. 2. Das zuvor gekochte und abgekühlte Fleisch in kleine Würfel schneiden.
3. 3. Mischen Sie die Nudeln mit dem Fleisch, gießen Sie das mit Milch geschlagene Ei.
4. 4. Bringen Sie die Masse in Form und backen Sie sie im Ofen.
5. 5. Fügen Sie Grüns hinzu, um zu schmecken

Ein Beispielmenü sieht so aus:

Für grieß:

• 100-150 g Grieß;
• 150 ml Milch;
• 200 ml Wasser;
• 30 g Rosinen;
• 10 g Butter;
• 5 g Zucker

Methode zum Kochen von Grieß:

1. 1. Milch mit Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen.
2. 2. Decken Sie die Grütze ab und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sie dick ist.
3. 3. Gewaschene Rosinen und Butter hinzufügen

• Gemüsesuppe auf der Brühe von Trockenfrüchten;
• faule Käsekuchen;
• Hagebuttenabkochung

• 300 g Trockenfrüchte;
• 250 g frischer Kohl;
• 3 mittelgroße Karotten;
• 4 EL. l Sonnenblumenöl;
• 1700 ml Wasser

Suppenvorbereitungsmethode:

1. 1. Trockenfrüchte in kaltem Wasser abspülen und kochen. Brühe durch ein feines Sieb abseihen.
2. 2. Den Kohl fein hacken, drei Minuten lang kochendes Wasser einfüllen und auspressen.
3. 3. Karotten auf einer feinen Reibe reiben und in Sonnenblumenöl schmoren.
4. 4. Legen Sie das Gemüse in den Sud von Trockenfrüchten und kochen Sie bis es fertig ist

• 250 g Hüttenkäse 1% Fett;
• 2 Eier;
• 2,5 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Salz

Methode zur Herstellung von Käsekuchen:

1. 1. Mahlen Sie alle Zutaten sorgfältig zusammen.
2. 2. Rollen Sie die Wurst aus der entstandenen Masse auf und schneiden Sie sie in gleichgroße Stücke von etwa einem Zentimeter Dicke.
3. 3. Kochen Sie Käsekuchen in kochendem Salzwasser.
4. 4. Mit saurer Sahne servieren

• Ein halbes Kilogramm fettarmer Fischsorten;
• 1 kleine Zwiebel;
• 200 g Reis;
• Salz

Zubereitungsart von Fisch mit Reis:

1. 1. Entfernen Sie den Fisch von der Waage und kochen Sie ihn mit einer Zwiebel in Salzwasser.
2. 2. Kochen Sie Reis bis gekocht.
3. 3. Den Fisch auf ein Reiskissen geben und mit Kräutern bestreuen

Für trockenen Keks:

• 4 Eier;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 2 Tassen Mehl;
• Backpulver;
• Vanillin

Zubereitungsverfahren für Kekse:

1. 1. Trennen Sie die Weißen vom Eigelb. Weißes mit Zucker schlagen, bis ein starker weißer Schaum entsteht, dann das Eigelb leicht umrühren.
2. 2. Fügen Sie ununterbrochen kleine Portionen Mehl mit Vanille und Backpulver hinzu.
3. 3. Fetten Sie den Boden des Formulars mit Butter ein, gießen Sie den Teig aus und backen Sie den Ofen auf 180-200 Grad vor, bis die Probe trocken ist

Ein Beispielmenü ist in der Tabelle dargestellt.

• Milchbuchweizenbrei;
• hart gekochtes Ei;
• Tee

• 1 EL Milch;
• 2 EL. Wasser
• 1 EL Buchweizengrütze;
• Salz

Zubereitungsverfahren für Brei:

1. 1. Gießen Sie das gewaschene Müsli mit kaltem Wasser, setzen Sie das Feuer auf und kochen Sie bis es fertig ist.
2. 2. Salz salzen, mit Milch gießen und erneut zum Kochen bringen

• Gemüse- und Zucchini-Suppe;
• gedämpfte Hühnerkoteletts;
• Kartoffelpüree mit Milch

• 350 g Kartoffeln;
• 200 g Zucchini;
• 100 g Karotten;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 1000 ml Wasser;
• 2 EL. l Karottensaft

Suppenvorbereitungsmethode:

1. 1. Zucchini schälen, in Scheiben schneiden, in Pflanzenöl schmoren.
2. 2. Karotten reiben, zusammen mit Zucchini garen.
3. 3. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in 1 Liter Wasser garen, bis sie weich sind.
4. 4. Fügen Sie den Rest des Gemüses und des Karottensaftes zu den Kartoffeln hinzu.
5. 5. 15 Minuten nach dem Kochen kochen. Mit Grün würzen

• 200 g Hühnerbrust;
• 1 Ei;
• 2 Zwiebeln;
• Grüns

Kochmethode:

1. 1. Lassen Sie das Huhn durch eine Fleischwolf mit Zwiebeln.
2. 2. Fügen Sie Ei, Grünzeug, Salz hinzu und kneten Sie gründlich.
3. 3. Mit nassen Händen Koteletts formen, in einen Dampfgarer geben, zur Bereitschaft bringen

Für Kartoffelpüree:

• 300 g Kartoffeln;
• 150 ml Milch;
• 30 g Butter;
• Salz

Die Zubereitungsmethode von Püree mit Milch:

1. 1. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser.
2. 2. Wasser abtropfen lassen, Butter in die heiße Kartoffel geben, mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
3. 3. Heiße Milch über die Kartoffelmasse gießen und mit einem Mixer schlagen

• Käsekuchen mit Karotten;
• Tee;
• Keks

• 350 g Hüttenkäse;
• 200 g Karotten;
• 2 Eier;
• 100 g Zucker;
• 250 g Mehl;
• Mehl auf der Füllung;
• 100 ml Pflanzenöl

Methode zur Herstellung von Käsekuchen:

1. 1. Hüttenkäse in einem Mixer mit Zucker und Eiern schlagen.
2. 2. Karotten auf einer feinen Reibe reiben und mit Hüttenkäse mischen.
3. 3. Mehl hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. 4. Käsekuchen formen, in Mehl rollen. Dampf kochen

Das empfohlene Menü lautet wie folgt:

• Hüttenkäse-Auflauf mit Pflaumen;
• Kamillentee;
• Cracker

• 200 g Hüttenkäse 1% Fett;
• 1 Ei;
• 50 g Grieß;
• 1 Esslöffel Zucker;
• Prise Backpulver;
• 50 g Pflaumen;
• Vanillin

Methode zum Kochen von Aufläufen:

1. 1. Hüttenkäse, Ei, Grieß, Zucker und Backpulver in einem Mixer mischen.
2. 2. Fügen Sie das gewaschene und in kleine Stücke geschnittene Pflaumen hinzu.
3. 3. Silikonform einlegen und im Ofen backen

• Gemüsesuppe mit Milch;
• Hühnereintopf;
• Kompott aus getrockneten Früchten

• 350 g Blumenkohl;
• 350 g Zucchini;
• 2 EL. l Pflanzenöl;
• 1 Glas Milch;
• Eichhörnchen von zwei Hühnereiern;
• 3-4 Art. l Mehl

Suppenvorbereitungsmethode:

1. 1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Den Kohl in kleine Röschen teilen, die Zucchini schälen, in kleine Stücke schneiden.
2. 2. Gemüse mit etwas Wasser in einen Topf geben und unter einem Deckel kochen.
3. 3. Gekochtes Gemüse in einem Mixer mit Mehl hacken, Gemüsebrühe hinzufügen und kochen lassen.
4. 4. Fügen Sie Eiweiß mit Milch zu Gemüse hinzu. Wieder zum Kochen bringen.
5. 5. Fügen Sie der fertigen Suppe Pflanzenöl hinzu.

• 500 g Hühnerfleisch können Sie mit Knochen;
• 200 g Karotten;
• 500 ml Wasser;
• 1 mittelgroße Tomate;
• Salz

Hühnchen-Zubereitungsmethode:

1. 1. Das gewaschene Hühnchen in Stücke teilen und in einen Topf oder eine Pfanne geben. Mit kaltem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.
2. 2. Decken Sie das Hähnchen mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter.
3. 3. Inzwischen die Möhren auf einer feinen Reibe reiben, die Tomate schälen und den Mixer zu einem Püree hacken.
4. 4. Wenn das Wasser etwas im Topf bleibt, die Karotten dazugeben und bei geöffnetem Deckel weitergaren.
5. 5. Fügen Sie nach 15 Minuten Tomatenpüree und Kräuter hinzu.
6. 6. Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten und das Fleisch unter dem Deckel "ruhen" lassen

• Kamillentee;
• Galetnye-Kekse.

Diättisch Nr. 5: Menüs und Produkte

Tabellennummer 5 ist eine spezielle Diätdiät, die von Dr. M.I. Pevznerom. Es gilt als eines der besten für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase leiden.

Pevzner Diet Table Number 5 bietet eine Ernährung mit vollem Kaloriengehalt, jedoch mit einer Einschränkung bei Fetten und Cholesterin enthaltenden Lebensmitteln. Frittierte Speisen sind ebenfalls ausgeschlossen, aber es gibt viel Obst und Gemüse.

Indikationen zur Verwendung

• chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
• chronische Cholezystitis;
• Cholezystitis mit Genesung;
• Leberzirrhose bei mangelnder Funktion;
• Gallensteinkrankheit;
• akute Hepatitis und Cholezystitis während der Erholungsphase;
• Zusätzlich wird Diät 5 verordnet, wenn keine ausgeprägte Darmpathologie vorliegt.

Zweck der Diät

Das Ziel der fünften Diät ist es, die Leber unter den Bedingungen einer guten gesunden Ernährung und den normalen Funktionen des Gallensystems des Körpers (sanfte Ernährung) chemisch zu rasieren.

Allgemeine Merkmale der Diät

• normaler Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt (mit leichter Abnahme);
• begrenzter Fettgehalt auf der Speisekarte;
• Alle Gerichte können auf folgende Weise zubereitet werden: Kochen, Backen, gelegentlich - Schmoren. Es ist notwendig, gleichzeitig nur Gemüse zu reinigen, das reich an Zellulose ist. Schnitzel wird empfohlen, um das Fleisch fein zu hacken. Braten Sie Gemüse und Mehl nicht;
• kalte Gerichte mit Diät 5 werden nicht empfohlen;
• Produkte mit einem hohen Gehalt an Substanzen wie Purinen, Oxalsäure sind kontraindiziert;
• Ausgeschlossen sind Lebensmittel, die Darmschwellungen verursachen, grobe Ballaststoffe enthalten, die an extraktiven Substanzen reich sind und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren.
• moderate Salzbeschränkung vorgesehen.

Power-Modus

So ist die Diät-Tischnummer 5: 4-5 mal am Tag in ungefähr gleichen Portionen.

Es wird empfohlen, Flüssigkeit auf leeren Magen zu trinken.

Tagesration (Energiewert und chemische Zusammensetzung):

• Eichhörnchen - bis zu 80 gr. (50% davon sind tierischen Ursprungs);
• Fette - bis zu 80-90 g (30% davon sind pflanzlichen Ursprungs);
• Kohlenhydrate - bis zu 400 Gramm;
• Flüssigkeit mindestens 1,5 - 2 Liter;
• Gesamtenergiewert - ungefähr 2400 - 2800 kcal (das Gericht auf einem Kalorienrechner berechnen);
• Salzgebrauch nicht mehr als 10 g.

Um die Leberfunktion aufrechtzuerhalten, wird im Falle der Verschreibung von Tabelle Nr. 5 die Einnahme von Hepatoprotektoren empfohlen (z. B. Ursosan).

Lebensmittel, die in der Diät konsumiert werden können

Lebensmittel, die NICHT während der Diät essen

Getränke

• Schwacher schwarzer Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch;
• Dogrose Dekokt;
• Mit Wasser verdünnte Säfte (zur Verträglichkeit);
• Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten;
• Gelee;
• Mousses auf einem Zuckerersatz (Xylit) oder halbsüß auf Zucker;
• Morse und Gelee (nicht sauer);
• Gebrühte Kamille

• Kaffee;
• Kakao;
• Kohlensäurehaltige und kalte Getränke;
• Alkoholische Getränke (alles ist strengstens verboten, einschließlich alkoholarmer Getränke);
• Schokolade und Kaffee;
• Grüner Tee, Steviablätter, Knöterichkraut, Steviaextrakt;
• Molke;
• Chicorée;
• Karkade;
• Frische und gepresste Säfte;
• Johannisbrotbaum

Suppen

• Suppe - dies ist das Hauptgericht in der Diät (nicht auf der Brühe)!
• Vegetarische Suppen - mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es können 5 g Butter oder 10 g Sauerrahm hinzugefügt werden;
• Fruchtsuppen;
• Molkensuppen mit Nudeln;
• Borschtsch (ohne Brühe);
• Suppe vegetarisch;
• Rote-Bete-Suppe;
• Erbsensuppe (flüssig, mit minimaler Zugabe von Erbsen);
• Gerstensuppe

• Auf Fleisch, Fisch und Pilzen gekochte Brühen sowie auf Hülsenfrüchten, Sauerampfer oder Spinat basierende Brühen;
• Okroshka (auf Kefir, auf Kwas, egal).

Kashi / Grütze

• Geriebene Brei und halbviskose Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht;
• Verschiedene Produkte aus Getreide: Soufflé, Auflaufformen, mit Hüttenkäse vermischte Puddings, Auflaufformen mit Nudeln, Hüttenkäse;
• Pilaw mit Trockenfrüchten;
• Müsli (ohne Zusatzstoffe in der Diät verboten)
• Haferflocken (ohne Zusätze);
• Couscous, Bulgur;
• Hirsebrei;
• Leinsamen;

• Hülsenfrüchte sind vom Getreide ausgenommen (als eigenständiges Gericht);
• Perlgerste, Gerste, Maiskörner sind begrenzt;
• Linsen

Makkaroni

• Fettarme Paste

• Fettpasten;
• Teigwaren mit verbotenen Zutaten in der Diät;
• Pasta mit scharfen, cremigen oder Tomatensaucen.

Fleisch / Fisch / Fleischprodukte

• Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Pute (alles Geflügel ohne Haut). Fleisch wird gekocht oder in Dampfform gekocht, gemahlen oder gehackt (Koteletts, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Rindfleisch-Stroganoff, weiches Fleisch in einem Stück);
• Kohlrouladen, Pilaw mit gekochtem Umhang (nicht saure Sauce);
• Milchwürstchen (sehr begrenzt);
• Bereiten Sie fettarme Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Thunfisch) folgendermaßen vor: kochen oder backen Sie nach dem Kochen. Sie können Quenelles oder Fleischbällchen, Fischauflauf oder ein ganzes Stück Filet herstellen. Der Verbrauch ist dreimal pro Woche begrenzt;
• Frische Austern;
• Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt;
• Lachs ist im Fettgehalt und als Zwischenmahlzeit begrenzt, nicht als Hauptgericht;
• Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wasser, Salz) - sehr fettarm und nicht unbedingt gebraten;
• Pferdefleisch (gekocht und gebacken);
• Hühnerbrust gekocht oder gedünstet.

• Nieren, Leber, Zunge, alle Würste, geräucherte Produkte sowie Fleischkonserven;
• Die Verwendung von Schweinefett ist begrenzt, und Speiseöle sowie Rindfleisch und Hammelfleisch sind vollständig ausgeschlossen.
• Fischkonserven
• Gesalzener und geräucherter Fisch
• Fette Fischsorten (Lachs, Forelle, Karpfen, Aal, Stör, Stör, Beluga, Wels usw.);
• Kaviar körnig (rot, schwarz)
• Sushi;
• Rinderzunge;
• Krabbenstäbchen.

Brot

• Bran Brot;
• Roggenbrot;
• Cracker;
• Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Sorte Trocken- oder Backwaren, Cracker;
• Ungesüßte trockene Kekse, Kekse;
• Gebackene Produkte mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfeln;
• Trockener Keks;
• Scheiben (Cracker) Weizen;
• Brot (ohne Konservierungsmittel);
• Abhacken

• Alle Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;
• Gebratene Donuts;
• Frisches Brot;
• Pfannkuchen
• Gebratene Kuchen
• Cracker aus Gebäck.

Molkereiprodukte / fermentierte Milchprodukte

• Sauerrahm (Mindestfettgehalt) und Käse (nicht scharf und in sehr begrenzter Menge);
• Nicht mehr als 2% Fett Kefir, Joghurt und fettarmer oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 Gramm. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Sauermilch, Pudding;
• Feta-Käse - im Fettgehalt begrenzt;
• Joghurt (ohne Konservierungsstoffe).

• Käse gesalzener Sorten sind ausgeschlossen.
• Fetthaltige Milchprodukte;
• Sahne, Milch 6%, Ryazhenka, fetter Hüttenkäse;
• Molke

Gemüse

• Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in schäbigem Aussehen gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Chinakohl;
• Salate (Romain, Mais, Eisberg und andere neutral schmeckende Salate) in begrenzten Mengen;
• Bulgarischer Pfeffer (in begrenzten Mengen);
• Avocado;
• Meerkohl;
• Gurken;
• Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, bei Verschlimmerung - ausschließen);
• Grüne Bohnen - die Hülsen selbst können gedämpft oder gebacken werden;
• Sellerie, Broccoli (besser nach Wärmebehandlung).

• Gemüse ist ausgeschlossen von: Pilzen, Mais, Sauerampfer, Spinat und Rhabarber, Rettich, Rettich, Rübchen, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Spargel;
• Frühlingszwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven einschließlich Erbsen in Dosen;
• Kräuter und Salate sind bitter, sauer, würzig (Petersilie, Dill, Spinat, Chicorée, Rucola, Fries usw.) - nicht als Hauptbestandteil oder Hauptgericht, nur als Dekoration oder als Aroma in einer minimalen Menge;
• Tomatenpaste;
• Weißkohl in roher Form (darf ein Gericht mit Wärmebehandlung in der Mindestmenge kochen).

Früchte / Beeren

• Äpfel - nur reif, weich und nicht sauer, püriert roh, gebacken;
• Nicht mehr als 1 Banane pro Tag;
• Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten, Gelees und Mousses auf Zuckerersatzstoffen;

Granatapfel (nicht missbrauchen), mit Ausnahme der Hämochromatose;

Wassermelone, nicht mehr als 2 kleine Stücke pro Tag;

Getrocknete Papaya, getrocknete Melone, getrocknete Aprikosen;

Melone, Papaya, Ananas (in Salaten in sehr geringen Mengen, in reiner Form - das ist unmöglich);

Fruchtpüree (nur von der fünften Tafelfrucht).