Diät Nummer 5 (Tabelle Nummer 5) ist ein medizinisches Ernährungssystem für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, des Gallengangs und der Gallenblase leiden - Hepatitis, Cholezystitis, Leberzirrhose und andere Erkrankungen.
Erhöhter Konsum von Obst und Gemüse erhöht die choleretische Wirkung, die Beweglichkeit des Darms und sorgt für eine maximale Cholesterinausscheidung.
In diesem Ernährungssystem werden starke Stimulatoren der Magen- und Bauchspeicheldrüsensekretion, feuerfeste Fette, gebratene Nahrungsmittel, cholesterin- und purine Nahrungsmittel ausgeschlossen.
Die chemische Zusammensetzung der Diät Nr. 5:
- Proteine 80 g (55% tierischen Ursprungs, 45% pflanzlich);
- Fette 80 g (30% pflanzlich, 70% Tier);
- Kohlenhydrate 350 bis 400 g (70 bis 80 g Zucker);
- Salz 10 g;
- Flüssigkeit 1,5-2 Liter.
Sie können Xylit und Sorbit (25-40 g) einschließen.
Tagesration der Masse: 3 kg.
Die Tagesrate der Diätzahl 5: 2400-2600 kcal.
Diät: 4-5 mal am Tag.
Indikationen für die Verwendung von Diät Nummer 5
- chronische Hepatitis (ohne Verschlimmerung);
- chronische Cholezystitis;
- Leberzirrhose (wenn kein Funktionsmangel vorliegt);
- Gallensteinerkrankung (ICD);
- akute Hepatitis und Cholezystitis (während der Genesung).
Es ist wichtig! Diät Nummer 5 wird verschrieben, wenn keine ausgeprägten Erkrankungen des Magens und des Darms vorliegen.
Diät Nummer 5 (Tabellennummer 5). Lebensmittel
Was kann man mit Diät Nummer 5 essen?
Suppen: Gemüse, mit Grütze auf Gemüsebouillon, Milchprodukte, Obst, vegetarischer Borschtsch, Rote-Bete-Suppe. Zazharku zum Auftanken nicht in Öl braten, und in einer Pfanne getrocknet.
Grütze: beliebig, besonders bevorzugt Buchweizen, Haferflocken, Reis und Nudeln.
Gemüse, Gemüse: in jeder Form empfohlen (frisch, gedünstet, gekocht), auch nicht saueres Sauerkraut ist erlaubt.
Fleisch, Fisch: mageres Fleisch (Huhn und Truthahn ohne Haut, Rind, Kalb, Lamm). Fisch ist auch fettarm und wird nach dem Kochen gekocht oder gebacken.
Eier: 1 Ei pro Tag (weich gekochte oder Rührei).
Frisches Obst und Beeren: Obst und Beeren (ausgenommen sauer) in jeglicher Form (roh, gekocht, gebacken), auch Trockenfrüchte.
Milchprodukte: Kefir, Milch, Joghurt, Sauerrahm, fetthaltiger und fettarmer Hüttenkäse, fettarmer Käse.
Süßigkeiten: Gelee, Gelees, Kompotte, Mousses, Meringues, Schneebälle, Marmelade, Süßigkeiten (keine Schokolade), Süßigkeiten, Honig, Marmelade.
Mehlprodukte: Weizenbrot (aus Mehl der 1. und 2. Klasse), gestern Roggenbrot (aus gesäten und geschältem Mehl). Kurzprodukte mit Fleisch, Fisch, Hüttenkäse oder Äpfeln, Keksen, langem und trockenem Keks.
Fette: cremige und pflanzliche raffinierte Öle.
Getränke: Tee, Kaffee mit Milch, Säfte (Obst, Beeren, Gemüse), Heckenrose und Weizenkleie.
Was Sie nicht essen können, wenn Sie Nummer 5 nähren:
- alle Brühe und Saucen auf der Grundlage von ihnen (Fleisch, Fisch, Pilze), Okroschka, grüne Suppe;
- eingelegtes Gemüse, Pilze, Spinat, Sauerampfer, Rettich, Rettich, Frühlingszwiebel, Knoblauch;
- frisches Brot, Blätterteig und feine Backwaren, gebratene Kuchen;
- Hülsenfrüchte;
- fetthaltiges Fleisch und Fisch, Ente, Gans, Schweinefleisch, Schmalz, Innereien, Kaviar, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch, Konserven, die meisten Würste; Konserven;
- Fettmilch (6%), Sahne, Ryazhenka, Fette Sauerrahm und Hüttenkäse, salziger, würziger und fetter Käse;
- Alkohol, Soda, schwarzer starker Kaffee, Kakao, Traubensaft, kalte Getränke;
- Muffins, Produkte mit Sahne, Schokolade, Eiscreme;
- Gewürze, Senf, Meerrettich, Pfeffer, Essig.
Diät Nummer 5 (Tabellennummer 5): Menü für die Woche
Diät Nummer 5 ist vielfältig und nützlich. Nachfolgend finden Sie ein Beispielmenü für die Woche.
Das Essen wird gemahlen oder geschrubbt, in Wasser gekocht, gedämpft oder gebacken. Die Mahlzeiten sollten warm sein (sehr heiß und kalt).
Montag
Frühstück: Rührei, Haferflocken, Tee.
Mittagessen: Bratapfel.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizengrütze, Hühnerfilet, Reis, Trockenfrüchtekompott.
Mittagessen: Abkochung von Wildrose.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Gemüsesalat.
Dienstag
Frühstück: Hüttenkäse mit saurer Sahne und Zucker, schwacher Kaffee mit Milch.
Mittagessen: Banane.
Mittagessen: vegetarischer Borschtsch, Pasta, Rinderpasteten.
Mittagessen: Kefir.
Abendessen: Pilaw mit gekochtem Fleisch, gebackenem Gemüse.
Mittwoch
Frühstück: Buchweizen-Reis-Diätpfannkuchen mit Marmelade, Tee.
Mittagessen: Obst.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Reis, Fischfleischbällchen, Gerste.
Snack: Fruchtgelee.
Abendessen: Buchweizenbrei mit Blumenkohl, Hühnchenkoteletts.
Donnerstag
Frühstück: gekochtes Ei, Milch Haferflocken, Tee.
Mittagessen: Gelee.
Abendessen: Kürbissuppe, gedünstete Zucchini-Pastetchen, Reis.
Snack: Obst.
Abendessen: Hühnerfleischbällchen, Blumenkohlpüree, Gemüsesalat.
Freitag
Frühstück: Käsekuchen mit Sauerrahm (gebacken), Kaffee mit Milch.
Mittagessen: Obst.
Mittagessen: Gemüsesuppe, Vinaigrette, Buchweizenbrei.
Mittagessen: Pudding.
Abendessen: Kartoffelpüree, Fischfrikadellen, gebackenes Gemüse.
Samstag
Frühstück: Milchsuppe, Tee.
Mittagessen: Obstsalat.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Nudeln, Auflauf mit Hühnchen und Gemüse.
Mittagessen: Marmelade.
Abendessen: Kohlrouladen, Gemüse.
Sonntag
Frühstück: Kürbis-Apfel-Auflauf, Tee.
Mittagessen: Dogrose Abkochung.
Mittagessen: Ohr mit Gerstenkorn, Haferflocken, Putenfleischbällchen.
Mittagessen: Soufflé.
Abendessen: Kalbfleisch mit Gemüse, Buchweizen, Gemüsesalat.
Ernährungstabelle Nr. 5 für Lebererkrankungen
Die 5-Tage-Diät der Leber ist eine Diät, die zuerst von MI entwickelt wurde. Pevznerom zur Behandlung und Vorbeugung vieler Pathologien. Es ist für Patienten mit akuten oder chronischen Lebererkrankungen indiziert und zielt darauf ab, die Belastung dieses Organs zu reduzieren. Dem Patienten wird eine ausgewogene Ernährung verschrieben, die das betroffene Organ stärken und zu dessen Erholung beitragen kann. Es berücksichtigt alle menschlichen Bedürfnisse nach Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten sowie eine detaillierte Liste zugelassener und verbotener Lebensmittel.
Wer braucht eine solche Diät?
Diät-Therapie ist ein obligatorischer Bestandteil eines umfassenden Behandlungsplans. Tatsache ist, dass die Leber der wichtigste natürliche Filter ist, der alle Produkte und Substanzen, die in den Körper gelangen, auf die eine oder andere Weise passiert. Darüber hinaus wird in den Zellen Galle produziert, die dann entlang der Gallengänge zum Darm wandert und an der Verdauung von Nahrungsmitteln teilnimmt. Es synthetisiert auch viele Proteine, die für das ordnungsgemäße Funktionieren aller Organsysteme notwendig sind.
Bei einer Lebererkrankung verliert es die Fähigkeit, auf übliche Weise zu arbeiten. Das Ziel der Diät ist es, die Last abzunehmen und alle notwendigen Substanzen zur Verfügung zu stellen, die für die Erholung benötigt werden.
Eine Diät wird von Patienten mit folgenden Diagnosen verschrieben:
- chronische Hepatitis verschiedener Herkunft;
- akute Hepatitis während der Genesung;
- akute und chronische Cholezystitis;
- chronisches Leberversagen;
- Zirrhose, wenn die Leber ihre Funktionen noch erfüllen kann;
- Fetthepatose oder Fettentartung, bei der normale funktionelle Hepatozyten durch Fettgewebe ersetzt werden;
- Fettleibigkeit, da Übergewicht auch die Entwicklung vieler Lebererkrankungen provoziert.
Ausführliche Beschreibung der Diät
Diät Nummer fünf zielt darauf ab, die übermäßige Belastung des Leber- und Gallensystems zu reduzieren. Es bezieht sich auf die langfristige, so dass Patienten für mehrere Jahre dabei bleiben können. Die Notwendigkeit dafür verschwindet, wenn die Leber vollständig wiederhergestellt ist.
Die Grundprinzipien der Ernährung für die Leber:
- voller Proteingehalt in der Diät, und die Menge an Kohlenhydraten kann leicht verringert werden;
- streng eingeschränkte Aufnahme von Fetten, insbesondere tierischen Ursprungs;
- Eine geringfügige Reduktion des Salzes kann erforderlich sein.
- Methoden der Wärmebehandlung von Produkten kochen und dämpfen, manchmal sind Eintöpfe erlaubt;
- bratenfutter kann nicht;
- verbotene Lebensmittel, die Blähungen und andere Erkrankungen des Verdauungstrakts verursachen können;
- Essen sollte Raumtemperatur haben;
- Verringerung der Menge an Purinen und Oxalsäure.
Im Allgemeinen gibt es eine große Anzahl von Lebensmitteln, die während der Diät verzehrt werden können. Sie sind in der Lage, alle Bedürfnisse des Körpers an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und allen Nährstoffen zu decken, ohne die Leber zu belasten.
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Allgemeine Indikatoren für die tägliche Ernährung
Wie in jedem anderen Diätfutter beinhaltet Tabelle 5 die Zählung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in der täglichen Ernährung. Diese Indikatoren unterscheiden sich je nach Geschlecht, Alter, Gewicht und körperlicher Aktivität des Patienten. Im Durchschnitt sollte die Tagesration folgendermaßen aussehen:
- Gesamtkaloriengehalt aller Speisen - bis zu 3000 kcal;
- die Menge an Proteinen beträgt bis zu 80 g, von denen die meisten tierischen Ursprungs sein müssen;
- der Fettgehalt sollte 80–90 g nicht überschreiten, davon sind etwa 70% pflanzlich;
- die Menge an Kohlenhydraten - bis zu 400 g;
- pro Tag müssen Sie mindestens 1,5-2 Liter reines Wasser ohne Kohlensäure trinken.
Diät 5 für Leber und Gallenwege impliziert eine fraktionierte Diät. Die tägliche Nahrungsrate ist in 5-6 kleine Portionen aufgeteilt und wird über den Tag verteilt. Auf diese Weise kann der Fluss der Galle verbessert werden. Da sich Galle in der Gallenblase ansammelt und erst dann in den Darm ausgeschieden wird, wenn die Nahrung in den Magen gelangt, kann dieser Prozess beschleunigt werden. Wenn keine langen Abstände zwischen den Mahlzeiten bestehen, wird die Galle nicht stagnieren.
Liste der zulässigen und verbotenen Produkte
Die Tabelle zeigt alle Arten von Lebensmitteln, die bei dieser Art von Diät erlaubt und verboten sind.
Therapeutische Diät Nummer 5 mit Erkrankungen der Leber und der Gallenblase
Medizinische Diät Nummer 5 - eine Grunddiät für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Die Angaben für den Termin, das Merkmal, die Liste der zulässigen Produkte sowie ein beispielhaftes Menü helfen Ihnen bei der Navigation und dem selbstständigen Zusammenstellen des Menüs.
Die Angaben für den Termin, das Merkmal, die Liste der zulässigen Produkte sowie ein beispielhaftes Menü helfen Ihnen bei der Navigation und dem selbstständigen Zusammenstellen des Menüs.
Therapeutische Diät Nummer 5 wird gezeigt:
- im Stadium der Genesung nach akuter Hepatitis und Cholezystitis;
- aus der Verschlimmerung der chronischen Hepatitis;
- mit Leberzirrhose, nicht begleitet von deren Versagen;
- ohne Verschlimmerung der chronischen Cholezystitis und Cholelithiasis.
Es wird darauf hingewiesen, dass die therapeutische Diät Nr. 5 nur in Abwesenheit von ausgeprägten Magen- und Darmkrankheiten verordnet wird.
Medizinische Diät Nummer 5 wird verschrieben an:
- Chemische Schazheniya Leber mit guter Ernährung;
- hilft, die Aktivität der Leber und der Gallenwege zu normalisieren;
- Gallensekretion verbessern.
Die therapeutische Diät Nummer 5 unterscheidet den physiologisch normalen Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten mit einer geringfügigen Einschränkung der Fettmenge, hauptsächlich refraktär. Empfohlener Verzehr von Lebensmitteln, die reich an lipotropen Substanzen, Ballaststoffen, Pektinen, Flüssigkeiten sowie Produkten mit niedrigem Cholesteringehalt, stickstoffhaltigen Extraktionsstoffen, Purinen, Oxalsäure sind. Die Mahlzeiten werden gekocht, gebacken und selten gekocht. Geschwüriges Fleisch und Gemüse mit einer großen Menge an Ballaststoffen in schäbiger Form. Mehl und Gemüse gehen auf keinen Fall vorbei. Empfohlen 5-6 einmalige Diät.
Die chemische Zusammensetzung der therapeutischen Diät Nummer 5
- 80 g Proteine, von denen 55% tierischen Ursprungs sind;
- 80 g Fett, davon 30% pflanzlich;
- 350-400 g Kohlenhydrate, von denen 70-80 g Zucker sind;
- 10 g Salz;
- 1,5-2 Liter Flüssigkeit.
Wenn gewünscht, können Sie 25-40 g Xylit und Sorbit einnehmen.
Der Energiewert der therapeutischen Diät Nummer 5 beträgt 2400-2600 Kalorien.
Produktempfehlungen
Brot, Mehlprodukte
Weizenbrot aus Mehl erster und zweiter Qualität, Roggenbrot aus geimpftem und geschältem Mehl ist erlaubt. Brot ist das Gebäck von gestern. Sie können auch mageres Gebäck mit gekochtem Fleisch, Fisch, Äpfeln, Hüttenkäse, langen Keksen und trockenem Biskuitkuchen essen.
Verboten übermäßig frisches Brot, Blätterteig- und Mehlprodukte, gebratene Kuchen.
Suppen können Gemüse sein, Müsli auf Gemüsebouillon, Molkereiprodukte mit Teigwaren, Obst. Vegetarische Borschtsch- und Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe sind ebenfalls erlaubt. Fülle Suppen sollten getrocknet werden, nicht geröstetes Mehl und Gemüse.
Medizinische Diät Nr. 5 ist kontraindiziert Suppen in Fleisch-, Fisch-und Pilzbrühe, Okroschka, grüne Suppe.
Fleisch und Geflügel
Fettfreies Fleisch ohne Sehnen und Faszien und mageres Geflügel ohne Haut dürfen essen. Rind, Lamm, mageres Fleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn können gekocht und nach dem Kochen in einem Stück oder in einer gehackten Form gebacken werden. Erlaubt die Verwendung von gefülltem Kohl, Pilaw mit gekochtem Fleisch, Milchwurst.
Fettsorten, Ente, Gans, Nieren, Leber, Hirn, geräucherte Produkte, Konserven, die meisten Würste sind kontraindiziert.
Sie können fettarmen Fisch essen. Fisch sollte vorgekocht werden, gebacken werden, nachdem man ein Stück gekocht hat und aus Quenel, Auflauf, Fleischbällchen besteht.
Es ist verboten, fetthaltigen, geräucherten, gesalzenen Fisch und Konserven zu essen.
Milchprodukte
Therapeutische Diät Nummer 5 empfahl die Aufnahme von Milch, Joghurt, Acidophilus, Joghurt in die Ernährung. Sauerrahm kann zum Würzen von Speisen verwendet werden. Fettarmer und kühner Quark darf von sich selbst und in Form von Aufläufen, faulen Knödeln, Puddings gegessen werden. Erlaubt, nicht heißen und fettarmen Käse zu essen. Beschränken Sie die Menge an Sahne, fettreicher Milch, Ryazhenka, Sauerrahm, fetten Hüttenkäse, gesalzenem, fetthaltigem Käse.
Empfohlener Verzehr von gebackenem Proteinomelett. Sie können maximal 1 Eigelb pro Tag hinzufügen. Bei normaler Toleranz darf 1 Ei, weich gekocht oder als Teil eines Omeletts gegessen werden.
Hart gekochte und Spiegeleier sind verboten. Patienten mit Gallensteinerkrankungen dürfen bis zur Hälfte des Eidotters pro Tag in die Schale gelangen.
Grütze
Erlaubt jegliche Gerichte aus Getreide, obwohl Buchweizen und Haferflocken bevorzugt werden. Empfohlener Verzehr von Pilaw mit Trockenfrüchten, Karotten, Pudding mit Hüttenkäse, Karotten, Krupenik, gekochten Nudeln.
Gerichte aus Hülsenfrüchten sind kontraindiziert.
Gemüse
Erlaubt den Verzehr von rohem, gekochtem, gedünstetem Gemüse in Form von Salaten, Beilagen, separaten Gerichten. Empfohlenes nicht saures Sauerkraut, gekochte Zwiebeln, Kartoffelpüree, gekocht aus grünen Erbsen.
Es ist verboten, Spinat, Sauerampfer, Rettich, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Pilze, eingelegtes Gemüse zu essen.
Snacks
Salate aus frischem Gemüse, gewürzt mit Pflanzenöl, Fruchtsalaten, Vinaigrettes, Kürbis-Kaviar und gekochtem Fisch dürfen gegessen werden. Sie können auch gedünsteten Hering mit geringem Fettgehalt, gefüllten Fisch, Salate aus Meeresfrüchten, gekochten Fisch, Fleisch, Arzt, Milchprodukte, Diätwurst, fettarmen Schinken, weichen und fettarmen Käse essen.
Verboten scharfe und fette Snacks, geräucherte Produkte, Konserven, Kaviar.
Früchte, süß
Es ist erlaubt, alle Früchte und Beeren mit Ausnahme von Sauer zu essen. Sie können roh gegessen, gekocht oder gebacken werden. Getrocknete Früchte, Kompotte, Gelees, Mousses, Gelee, Sambuka dürfen essen. Der Konsum von Meringues, Schneebällen, Marmeladen, Süßwaren, Marshmallows, Honig und Marmeladen ist nicht verboten. Ein Teil des Zuckers sollte durch Sorbit, Xylit, ersetzt werden.
Verbotene Schokolade, Sahneprodukte, Eiscreme.
Saucen, Gewürze
Saucen aus Sauerrahm, Milch, Gemüse und süßen Früchten sind erlaubt. Mehl für sie wird nicht passagiert. Dill, Petersilie, Vanille und Zimt können zu den Gerichten hinzugefügt werden.
Essen Sie keinen Senf, Meerrettich, Pfeffer.
Getränke
Sie können Tee, Kaffee mit Milch sowie Fruchtsäfte, Beeren und Gemüse trinken. Sehr nützliche Dekokte von Wildrose und Dekokte von Weizenkleie.
Es ist verboten, schwarzen Kaffee, Kakao und kalte Getränke zu konsumieren.
Butter kann in seiner natürlichen Form verzehrt und zu Gerichten hinzugefügt werden. Raffinierte Pflanzenöle sind erlaubt.
Verbotenes Fett, Speiseöle.
Das Beispiel des Menüs der medizinischen Diät Nummer 5
Für das erste Frühstück empfiehlt sich der Verzehr von Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm, Milchhaferflocken und Tee.
Das zweite Frühstück besteht aus einem Bratapfel.
Zum Mittagessen können Sie eine vegetarische Suppe aus verschiedenen Gemüsesorten in Pflanzenöl, gekochtes Hähnchen in Milchsauce, gekochten Reis und Trockenfrüchtekompott essen.
Die Teezeit ist auf die Bouillon der Hüften begrenzt.
Zum Abendessen können Sie sich gekochten Fisch mit weißer Sauce auf Gemüsebrühe, Kartoffelpüree, Quarkkäsekuchen, Tee leisten.
Nachts wird der Verzehr von Kefir empfohlen.
Lebererkrankungen, bei denen Tabelle 5 vorgeschrieben ist
Jeden Tag muss der Körper eine bestimmte Menge an Nährstoffen erhalten, die benötigt werden, um die Energiereserven und die Vitalaktivität jeder Zelle aufzufüllen. Die Diät für Lebererkrankungen ist ein wesentlicher Bestandteil des therapeutischen Prozesses und ermöglicht es, die Verdauung und Organfunktion zu normalisieren und die Schwere der Symptome der Krankheit zu reduzieren.
Eine ungefähre Diät ist in der fünften Tabelle enthalten, die mit der Niederlage der Bauchspeicheldrüse sowie des Hepatobiliary-Trakts (Leber, Gallenwege) bezeichnet wird. Linderung des Zustands des Patienten durch Wiederherstellung von Stoffwechselprozessen, Normalisierung der Verdauung von Nahrungsmitteln und mäßigem Gewichtsverlust.
Diät 5 für die Leber beinhaltet die Einhaltung der grundlegenden Empfehlungen:
- Mahlzeiten sollten regelmäßig (bis zu fünfmal am Tag) in kleinen Portionen erfolgen;
- Sie können keine Nahrungsmittel essen, die die Säurebildung anregen (Kaffee, Konserven, scharfe Gewürze);
- der tägliche Kaloriengehalt beträgt maximal 2800 kcal;
- Das Menü sollte Protein-Nahrungsmittel und fettarme Nahrungsmittel enthalten.
- Das Kochen sollte durch Kochen, Schmoren oder Backen erfolgen und das Essen sollte gründlich gemahlen werden.
Salz ist auf 10 g pro Tag begrenzt und das Trinkvolumen sollte 1,5 Liter überschreiten.
Was ist die Tischnummer 5?
Nach vollständiger Untersuchung und Bestätigung der Diagnose wird Diät Nr. 5 in Kombination mit medizinischer Grundtherapie und Physiotherapie verordnet. Die Einhaltung der Empfehlungen in Bezug auf das Ernährungsschema ermöglicht die Regression der Symptome, eine stabile Pathologie und eine Normalisierung der Funktionsweise des Verdauungstraktes. Die Bauchspeicheldrüse und das hepatobiliäre System (Gallenblase, Kanäle, Leber) erleiden Erleichterung.
Patienten, bei denen eine akute Organerkrankung diagnostiziert wird, müssen eine strikte Diät einhalten. Sobald die Krankheit in die chronische Phase eintritt, kann die Ernährung etwas variieren.
Empfohlene Produkte
Die Zusammensetzung von Menü 5 der Tabelle für Lebererkrankungen kann umfassen:
- magerer Teig;
- Gemüse-, Getreidesuppen (Sie müssen das Rösten vergessen);
- fettarme Fischgerichte;
- magere Fleischprodukte (Truthahn, Hühnerfleisch);
- Milch (Magermilch);
- Pflanzenöl;
- Buchweizen, Haferflocken und Pilau;
- Eigelb pro Tag (Rührei, gekocht);
- nicht saure Früchte;
- Abkochung von Wildrose oder Weizenkleie.
Für das Dressing sollten Saucen aus Sauerrahm unter Zusatz von Zimt, Petersilie oder Fruchtwasser hergestellt werden.
Verbotene Produkte
Die Tabellennummer 5 enthält bestimmte Lebensmittel, die Sie nicht bei Lebererkrankungen essen sollten. Das betrifft:
- frisches Brot;
- Konserven, Pickles und geräuchertes Fleisch;
- fetthaltiges Fleisch und Wurstwaren;
- Sala;
- Hülsenfrüchte;
- Sauerampfer, Rettich;
- Fettmilch;
- Knoblauch, Zwiebel;
- scharfe Gewürze;
- eingelegtes Gemüse;
- saure Früchte;
- Pilz, Fischbrühen;
- Sahne-Desserts;
- Alkohol und starker Tee;
- Meerrettich, Senf.
In der akuten Zeit der Krankheit können sogar die aufgeführten Produkte eingeschränkt sein.
Diätbeschreibung
Bei der Zubereitung des Menüs ist es jeden Tag erforderlich, den Kaloriengehalt von Lebensmitteln zu berechnen (maximal 2800 kcal). Diät 5 mit Lebererkrankungen erlaubt den täglichen Verzehr von 100 g Eiweiß, von denen die Hälfte mit Milchprodukten abgedeckt werden sollte.
Die Menge der Kohlenhydrate - 430 g, von denen 90 g Zucker gegeben werden. Bei Fetten sind bis zu 80 g pro Tag zulässig, von denen ein Drittel durch pflanzliche Bestandteile repräsentiert werden soll.
Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit Gerichten, die für Leberfunktionsstörungen empfohlen und verboten sind.
Hinweise
Für die Entlastung des Hepatobiliary-Trakts und des Gastrointestinaltrakts insgesamt ist eine Einschränkung der Ernährung erforderlich. Dadurch können Sie die Leberfunktion allmählich normalisieren und die Schwere der Symptome der Krankheit verringern. Diät macht es möglich zu überwinden:
- chronische Hepatitis (toxischer oder infektiöser Ursprung);
- Morbus Botkin (akute Hepatitis);
- Cholangitis in Remission;
- Kolitis, Enteritis (Entzündung der Darmschleimhaut vor dem Hintergrund einer Leberfunktionsstörung);
- Cholezystitis in Remission;
- Gastritis (Entzündung der Magenschleimhaut);
- Fettleibigkeit. Eine ausgewogene Ernährung kann den Stoffwechsel verbessern und das Gewicht schrittweise verringern.
- Zirrhose, wenn Lebergewebe durch Bindegewebe ersetzt wird, während die Drüse ihre physiologischen Funktionen verliert;
- Hepatose, deren Basis Dystrophie und Nekrose (Tod) von Hepatozyten (Leberzellen) sind.
Diätetische Lebensmittel beschränken die Aufnahme von Cholesterin, stickstoffhaltigen Verbindungen (Oxalsäure) und anderen Reizstoffen im Körper.
Alkohol mit Diät Nummer 5
Ein wichtiger Ort unter den Ursachen von Lebererkrankungen sind alkoholische Getränke. Der Grad der Schädigung der Drüse und die Entwicklungsrate der Zirrhose hängen von der Dauer des Missbrauchs, der täglichen Menge an Alkohol und dem Anteil des Enzyms im Körper ab, der sie verarbeitet. Laut Statistik erlebt die weibliche Hälfte der Bevölkerung häufiger Lebererkrankungen im Zusammenhang mit Alkoholmissbrauch.
Bitte beachten Sie, dass die Diätregelung den Alkoholkonsum von Frauen mit einem Alkoholkonsum von bis zu 150 ml trockenem Weißwein pro Monat nicht übersteigt (bei Männern sind es 250 ml pro Monat).
Die leckersten Gerichte
Trotz erheblicher Einschränkungen bei der Ernährung ist es immer noch möglich, Ihre Ernährung angenehm und abwechslungsreich zu gestalten. Dies wird der Fantasie und unseren Rezepten helfen. Im Laufe der Zeit werden die Gerichte schmackhafter und die Kochtechnologie - nicht so kompliziert.
Rezepte der ersten Gerichte
Bevorzugt werden Gerichte mit der Konsistenz von seltenem Haferbrei, was die Verdauung erleichtert. Für die Hauptmahlzeit können Sie Kartoffelbrei mit Hühnerfleisch kochen. Sie wird den Hunger schnell stillen und den Körper mit nützlichen Komponenten sättigen. Falls gewünscht, wird empfohlen, Blumenkohl, Zucchini, Nudeln oder Broccoli hinzuzufügen.
Das Rezept enthält 200 g Hühnerbrust, 2-3 Kartoffeln, kleine Karotten und eine durchschnittliche Zwiebel. Zuerst sollte das Fleisch bis zum Kochen gekocht werden. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Gemüse waschen, schälen und hacken.
Sie sollten gekocht werden, bis sie gekocht sind, Hühnerfleisch dazugeben und mit einem Mixer hacken, bis eine homogene Masse entsteht. Salz schmecken, aber das tägliche Limit nicht vergessen. Warm servieren, da kalte und warme Speisen die Verdauung stören.
Rezept für Hauptgerichte
Viele Leute kennen das Rezept für Pilaw, aber es ist weit von Diät entfernt. Nun beschreiben wir die Methode des Reiskochens, die in der Tabellennummer 5 enthalten sein kann. Dies erfordert die folgenden Zutaten:
- ein Pfund Rindfleisch;
- 700 g Reis;
- Möhren (vier Stücke);
- mittlere Zwiebel;
- Salz
Das Fleisch muss mehrmals gekocht werden, die Brühe 2-3 mal gießen. Dadurch wird die Weichheit des Rindfleischs sichergestellt und der Fettgehalt des Gerichts reduziert. Sie können auch Hühnerbrust verwenden. Fleisch sollte gekühlt und in Würfel gemahlen werden.
Jetzt nehmen wir das Gemüse an. Karotten und Zwiebeln sollten gereinigt, dann in feine Stücke geschnitten und in einen Kessel mit Fleisch gegossen werden. Bei schwacher Hitze dünsten, dann abschmecken. Mit gewaschenem Reis auffüllen und Wasser einfüllen (der Flüssigkeitsstand sollte um 2 cm der Hauptmischung höher sein).
Da das Feuer gelöscht wird, muss der Pilaw gemischt werden. Während des Kochens nimmt Reis an Volumen zu und nimmt Wasser auf. Wenn er keine Zeit hat, sich vorzubereiten, und die Flüssigkeit im Kessel vorbei ist, können Sie gekochtes Wasser hinzufügen. Am Ende muss man salzen.
Ein anderes Rezept beinhaltet das Kochen von gefülltem Kohl. Dazu werden Kohl, Karotten, eine kleine Zwiebel, Reis von 220 g, gekochtes Ei, Tomaten (2 Stück), Gemüsebrühe und Salz benötigt.
Bereiten Sie also zuerst die Zutaten vor. Damit sich die Kohlblätter leicht vom Kopf lösen können, muss er einige Minuten in kochendem Wasser abgesenkt werden. Separat sollten Sie Reis kochen. Es ist notwendig, es mit Wasser oberhalb des Getreidespiegels zu füllen und in Brand zu setzen. Das Ei wird in Würfel geschnitten, die Zwiebel, die Karotte und die Tomate werden mit einer Reibe zerkleinert und 5 Minuten in einer Pfanne gedünstet.
Jetzt mischen wir Reis mit Gemüse und Ei, wir bekommen Füllung für Kohlrouladen. In jedes Kohlblatt eingewickeltes Hackfleisch eingewickelt und in einen Kessel gelegt. Bevor Sie mit dem Löschen beginnen, gießen Sie die Schale mit Gemüsebouillon. Zur Dekoration können Sie Sauerrahm oder Gemüse verwenden.
Dessert-Rezept
Süße die Diät kann warmes Beerengelee sein. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Teller mit Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren und anderen Beeren, 30 g Stärke, 60 g Zucker und zwei Liter Wasser. Früchte sollten gewaschen und Knochen entfernt werden (falls vorhanden).
Stärke muss in etwas Wasser gelöst werden. Die Beeren müssen separat mit Wasser gegossen und gekocht werden. Fügen Sie nun die verdünnte Stärke hinzu und rühren Sie sie regelmäßig um. Nach einer Viertelstunde ist das Gelee fertig.
Um faule Knödel zuzubereiten, benötigen Sie ein Ei, 30 g Zucker, ein halbes Kilo Hüttenkäse und 150 g Mehl. Mischen Sie alle Zutaten. Danach den Teig kneten und die erforderliche Menge Mehl hinzufügen. Es sollte weich sein und leicht an den Händen haften. Aus dem Teig muss man die Wurst rollen und in Stücke teilen. Geben Sie den Stücken eine schöne Form und kochen Sie sie 2-3 Minuten in Wasser. Die Schüssel ist fertig, wenn die Knödel an die Oberfläche schwimmen. Außerdem kann ein Teil des Teigs am nächsten Tag eingefroren und verwendet werden.
Jede Woche sollte eine Vielzahl von Gerichten enthalten, ansonsten verliert der Patient den Wunsch, einer Diät zu folgen. Die kombinierte Behandlung der Leberpathologie mit Medikamenten und Einschränkungen bei der Ernährung führt zu guten Ergebnissen. In den meisten Fällen wird die positive Dynamik nach einem Monat Therapie überwacht.
Medizinische Diät Nummer 5
Die Weiterbildung:
- Gastroenterologie mit Endoskopie.
- Ericksons Selbsthypnose.
Im 20. Jahrhundert untersuchte Professor Gastroenterologe Manuel Pevzner in Russland die Auswirkungen der menschlichen Ernährung, um den Verlauf und die Behandlung verschiedener Krankheiten zu erleichtern. Das Ergebnis langjähriger harter Arbeit war die Schaffung eines Zyklus von therapeutischen Diäten, der aus speziell entwickelten 15 Tischen bestand. Jede der Rationen ist abhängig von der Erkrankung für die therapeutische Ernährung des Patienten bestimmt und hilft, den Körper schnell wiederherzustellen.
Die fünfte Diät wird verschrieben bei Lebererkrankungen, gestörter Sekretion der Verdauungsdrüsen und Problemen mit dem Gallengang. In verschiedenen Krankheitsstadien und Komplikationen kann die Zusammensetzung der Diät variieren. Lesen Sie mehr über die Optionen Ernährung Nummer 5, wie sie einzuhalten sind, die Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel wird unten beschrieben.
Tabellennummer 5
Die fünfte Tabelle ist ein Nahrungsmittelsystem, das aus einer Liste von Speisen, Modi und Regeln für die Lebensmittelverarbeitung besteht. Kann sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern angewendet werden. Sein Hauptziel ist die Verbesserung und Wiederherstellung der Leber und der Gallenwege. In diesem Zusammenhang sind die Indikationen für die Ernennung der Diät Nr. 5: chronische Cholezystitis, Leberzirrhose (ohne Dekompensation), chronische Hepatitis, Lebersteatose. Darüber hinaus ist es für 14-17 Tage nach Entfernung der Gallenblase vorgeschrieben. Die Tabelle 5 kann auch für nicht schwerwiegende toxische Wirkungen während der Schwangerschaft verwendet werden.
Diät 5 ist nur anwendbar bei chronischen Krankheiten ohne Verschlimmerung und während Erholungsphasen. Es ist kontraindiziert bei der Ernennung dieser medizinischen Tabelle in der Zeit der Verschlimmerung von Krankheiten und bei den bestehenden Komplikationen sowie bei begleitender Gastritis oder Ulkus.
Die Diät ist lange verordnet. Erstens ist es für etwa eine Woche mit ständiger Überwachung des Patienten verordnet. Wenn das Stromsystem normal übertragen wird, wird der Kurs verlängert. Die Dauer des Ernährungsbehandlungsprogramms beträgt meist eineinhalb Jahre und hängt von der Dynamik des Krankheitsverlaufs ab. Außerdem kann die vorgeschriebene Diät Nr. 5 während dieser Zeit ersetzt oder angepasst werden.
Die Diät, die 5 Tabellen enthält, wird meistens Patienten mit eingeschränkter Leberfunktion und Gallenblase verschrieben. Eine solche Ernährung verbessert die Funktionen dieser Organe und normalisiert auch den Stoffwechsel und den Verdauungsprozess. Das Programm wirkt sich auf fast alle inneren Organe positiv aus und kann zur Vorbeugung gegen andere Krankheiten dienen.
Die hauptsächlichen therapeutischen Wirkungen auf die Leber, die Gallenblase und den Gallengang liefern drei Faktoren der Schazheniya. Das heißt, die aufgenommene Nahrung sollte hinsichtlich der chemischen Zusammensetzung und der mechanischen Verarbeitung sparsam sein. Wichtig ist auch die Temperatur der aufgenommenen Speisen.
Chemische Zusammensetzung. Das Hauptziel von Diät Nr. 5 besteht darin, den Patienten mit einer guten Ernährung zu versorgen, während diejenigen Lebensmittel ausgeschlossen werden, die die Funktion der Leber und der Gallenblase beeinträchtigen. Bei Hepatitis, Zirrhose und Cholezystitis ist es verboten, Nahrungsmittel mit hohem Cholesterinspiegel, Fetten und ätherischen Ölen zu sich zu nehmen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Patient täglich alle notwendigen Komponenten aufnimmt: Proteine, Kohlenhydrate und Fette in geringer Menge. Salzgrenze bis zu 10 g pro Tag. Die Tischnummer 5 ist vollständig ausbalanciert und erfordert die Verwendung von 2500 kcal pro Tag. Bei Schwangeren sollte der tägliche Kaloriengehalt mindestens 2800 kcal betragen.
Diät Nummer 5 erfordert die Einhaltung des Temperaturschemas im Bereich von 20 bis 60 Grad. Kalte und zu warme Speisen sind bei Erkrankungen der Gallenwege unerwünscht.
Mechanische Bearbeitung ist das Mahlen von Lebensmitteln, das zur Erleichterung des Verdauungsprozesses erforderlich ist. Für den fünften Tisch ist es nicht notwendig, alles zu mahlen oder zu mahlen. Vieles kann in ganzen Stücken gegessen werden. Gemüse mit hohem Ballaststoffgehalt muss gehackt werden: fein gehackt, gerieben, gerieben, gekocht - durch Käsetuch zermahlen. Dasselbe gilt für fadenartiges Fleisch.
Diätgerichte können gebacken, in Milch oder Wasser gekocht werden, kochen für ein paar. Zweimal in der Woche kann man Eintopf essen: Gemüseeintopf, Hackfleischbraten, Diätcocotte. Es ist verboten, frittiert zu essen, da in solchen Lebensmitteln Fettoxidationsprodukte enthalten sind, die die Galleproduktion behindern und dadurch die Leber beeinträchtigen. Sie müssen oft essen - mindestens fünfmal am Tag, in mittleren Portionen.
Lassen Sie uns genauer betrachten, was die Diät für einen Patienten bei der fünften Diät umfassen kann.
Therapeutische Diät
Die Liste der zulässigen Produkte ist recht breit. Einschränkungen gelten nur für fetthaltige, würzige, salzige und fermentierte Lebensmittel, da diese die Sekretion von Verdauungssäften der Bauchspeicheldrüse fördern und die Magenschleimhaut reizen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Gerichte, die eingeschränkt oder vollständig ausgeschlossen werden müssen.
Diät 5. Tisch
Beschreibung ab 01/06/2017
- Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
- Laufzeit: ab 3 Monaten und mehr
- Produktkosten: 1200 - 1350 Rubel pro Woche
Allgemeine Regeln
Die medizinische Ernährung ist eine zwingende Methode der komplexen Behandlung des Patienten. Der Begründer der Ernährung, M. I. Pevzner, glaubte, dass das Essen der Hintergrund war, vor dem andere therapeutische Behandlungsmethoden angewandt wurden, und er entwickelte 15 Diättabellen. Eine medizinische Diät für erbliche Erkrankungen, die mit einer gestörten Absorption von Substanzen einhergehen, ist die einzige Behandlungsmethode, eine der wichtigsten bei Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. In anderen Fällen verhindert die Befolgung der Krankheit Komplikationen und das Fortschreiten der Krankheit. Es wurde ein Nummerierungssystem für Diäten verabschiedet, das für alle medizinischen Einrichtungen, Sanatorien, Diätkantinen vorgeschrieben ist.
Die Ernährungstherapie (Diättherapie) basiert auf der Physiologie und Biochemie der Ernährung, auf dem Wissen über die Rolle der Nährstoffe, das Gleichgewicht von Ernährung und Ernährung. Es berücksichtigt die Ursachen, Mechanismen und Formen des Krankheitsverlaufs sowie die Merkmale der Verdauung eines Kranken. Gastroenterologie, als Wissenschaft der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, hat einen Abschnitt über die diätetische Versorgung von Patienten.
Diät Nummer 5, Tabelle Nummer 5 Pevzner empfohlen für verschiedene Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Es wird auch bei chronischer Kolitis mit Verstopfung und bei chronischer Gastritis ohne ausgeprägte Störungen verschrieben. Wir können sagen, dass dies eine universelle Diät ist, und die am häufigsten verwendete Tabelle, auf deren Grundlage viele Sorten erstellt wurden, auf die weiter unten eingegangen wird.
Wikipedia bietet ein charakteristisches Merkmal der Ernährung, eine genauere und ausführlichere Beschreibung der therapeutischen Diät-Nummer 5 finden Sie in Nachschlagewerken zum Thema Ernährung. Sie enthalten eine Beschreibung der Haupttabelle und ihrer Sorten in Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung (Exazerbation, Erholung und stabile Remission). Verschiedene Ernährungsformen schließen mechanische und chemische Reize in gewissem Maße aus und sorgen für das Auftreten von assoziierten Krankheiten.
Der fünfte Ernährungstisch sorgt für die chemische Schonung der Leber bei guter Ernährung sowie für die Verbesserung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels. Bei Lebererkrankungen wird eine sparsame Diät gezeigt, die zur Normalisierung ihrer Funktion beiträgt und gleichzeitig die Gallensekretion verbessert. Starke chemische Reizstoffe sind ätherische Öle, extraktive Substanzen, daher werden sie von der Ernährung ausgeschlossen. Gebratenes Fleisch, getrocknete und geräucherte Produkte sind schädlich für die Leber und wirken sich negativ auf die mechanische und chemische Wirkung aus. Schwache Wirkung haben dampf- oder gekochte Gerichte aus Hackfleisch und Gemüse.
Diese Diät enthält eine reduzierte Menge an Fett (aufgrund des feuerfesten und schlecht verdauten Fettes), des Salzes (6-10 g), begrenzt die Verwendung von Eigelb und Produkten, die reich an Purinen sind. Harnsäure kommt in großen Mengen in der Leber von Tieren, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Bäckerhefe, Räuchersprosse, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, getrockneten Steinpilzen, Räucheraal, Makrelen, Garnelen, Muscheln vor. Alle von ihnen sind von der Diät ausgeschlossen - es handelt sich also um eine Hypoxalat-Diät.
Es erhöht den Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und lipotropen Substanzen (daher wird es lipotrop genannt) - dies sind essentielle Aminosäuren, die in Rindfleisch und magerem Fisch vorkommen. Sie sind reich an Sojabohnen, Molke, Buttermilch und Buchweizen. Lipotrope Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, reduzieren das Risiko von Cholesterinsteinen in der Blase und reduzieren die Cholesterinablagerung in den Gefäßen. Faser, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole und Lecithin wirken lipotrop. Die letzten drei Substanzen befinden sich in Pflanzenölen (Mais, Leinsamen, Sonnenblumen und andere).
Die Mahlzeiten werden gekocht, gekocht oder gebacken, wodurch die Leber chemisch geschont wird. Ausgeschlossene Kochprodukte durch Braten. Gerichte werden nicht abgewischt (nur fadiges Fleisch und grobes Gemüse). Eine fraktionierte Ernährung ist zwingend erforderlich, was zum regelmäßigen Abfluss der Galle beiträgt. Die Kalorienaufnahme beträgt 2400-2600 kcal (Proteine - 90 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 80 g). Die Verwendung von Salz ist begrenzt, Flüssigkeiten müssen innerhalb von 1,5 l getrunken werden.
Eines der wichtigsten Produkte ist mageres Fleisch und die Auswahl ist groß - Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch und sogar mageres Schweinefleisch. Fisch wird empfohlen, bis zu dreimal pro Woche mager zu essen. Die Zusammensetzung des Gemüses ist ebenfalls sehr vielfältig: Fast alle Gemüse, die wir verwenden, sind oft ebenso wie nicht saueres Sauerkraut. Es ist wichtig, dass Früchte und Beeren in jeglicher Form erlaubt sind.
- Fettfleisch, frittiertes Essen, geräuchertes Fleisch, Leber, Hirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Wurst, Schmalz, Speiseöle;
- Produkte, die die Gärung und Verrottung fördern (Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, wenn sie von den Kranken schlecht vertragen werden);
- Sekretionsmittel (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, gesalzenes, eingelegtes Essen);
- Extrakte (Brühen aus Hülsenfrüchten, Fisch und Pilzen, Fleisch);
- Produkte mit ätherischen Ölen (Rüben, Radieschen, Radieschen aller Art, Frühlingszwiebeln, Knoblauch);
- saure Früchte (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Cranberries);
- Sahne-, Fett- und Sauerquark;
- Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas, Schokolade, Eis, Gebäck mit Sahne.
Liste der erlaubten Produkte:
- altes Weizenbrot oder Cracker;
- Vegetarische Suppen mit zugelassenem Gemüse sowie Suppen mit gekochtem Getreide (Reis, Gerste, Haferflocken, Buchweizen), Mehl und Gemüse zum Anrichten von Suppen und Fleischgerichten werden nicht passagiert;
- mageres Fleisch und Fisch, die Verwendung von Geflügel ist in einem gebackenen Stück erlaubt;
- fettarmer gekochter Dampffisch (Stück und in Form von Hackfleisch);
- Milch, Milchprodukte, fettarmer und halbfetter Hüttenkäse;
- Proteindomelets, ein Eigelb pro Tag kann nur zu Gerichten hinzugefügt werden;
- Getreide aus Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken, in Wasser und zur Hälfte mit Milch gekocht;
- gekochte dünne Fadennudeln;
- Gemüse in gekochter und gedünsteter Form;
- reife Früchte (gebacken und roh), Gelees, geriebene Trockenfrüchte;
- Honig, Zucker, Milchgelee, Marmelade, Eibisch, Marmelade;
- Butter in Schüsseln (20 g pro Tag);
- Tee mit Zitrone und Zucker, schwacher Kaffee, süße Säfte, Hagebuttenaufguss.
Diät 5. Tabelle für Cholezystitis
Chronische Cholezystitis ist die häufigste Pathologie aus der Liste der Krankheiten, für die diese Tabelle angezeigt wird. Diese Krankheit hat eine bakterielle oder parasitäre Natur, aber ihre Hauptursache ist auch die Stagnation der Galle und die Veränderung ihrer Zusammensetzung. Daher müssen bei dieser Krankheit Produkte eingeführt werden, die den Fluss von Gallenkleie, Gemüse, Früchten und Beeren verbessern. Bran gedünstet und 1-1,5 Art. l dreimal täglich. Vollkornprodukte, Meerkohl und Trockenfrüchte sind ebenfalls nützlich. Um den Cholesterinspiegel zu senken, werden Mais-, Sonnenblumen- und Olivenöl zugesetzt, das Phospholipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E enthält.
Die Ernährung bei Cholezystitis hängt vom Stadium der Erkrankung ab. In den ersten Tagen der Verschlimmerung, um den Gastrointestinaltrakt zu maximieren, verhungern sie vollständig. Dem Patienten ist nur Flüssigkeitsaufnahme erlaubt: schwacher Tee, verdünnter Saft, Hagebuttentee. An Tag 3 wird Diät Nr. 5B unter Ausschluss jeglicher mechanischer und chemischer Reizstoffe vorgeschrieben. Es wird für den Aufenthalt des Patienten auf strenge Bettruhe (4-5 Tage) empfohlen.
In ihm sind Kohlenhydrate auf 200 g begrenzt (auf Kosten von einfachem Zucker, Konfitüren), der Proteinabfall (auf 80 g) und die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz gekocht und nur püriert. Es ist wichtig, die fraktionelle Ernährung (mindestens fünfmal) zu beobachten und in kleinen Portionen zu essen. Die tägliche Kalorienzufuhr bei 1600 kcal ermöglicht die Flüssigkeitsaufnahme (bis zu 2,5 l / Tag).
- Leichtes Püree auf dem Wasser und ohne Butter.
- Schleimsuppen (basierend auf Haferflocken, Reis und Grieß).
- Flüssiger Haferbrei (Haferflocken und Reis) mit Zusatz von Milch.
- Pürierte Kompotte, Gelees, Gemüsesäfte.
- Etwas später werden geriebenes gekochtes Fleisch (ein wenig), fettarmer Hüttenkäse und Dampffisch eingeführt.
- Brotweizen oder Cracker.
Nach 10 Tagen werden die Patienten für 1-2 Wochen in Diät 5A überführt. Außerhalb der Exazerbation ist eine mäßige Schonung der Gallenblase und der Leber vorgesehen, wodurch die Funktion der Gallenausscheidung normalisiert wird, die in Tabelle Nr. 5 angegeben ist. In der Diät sind auf Fette (besonders feuerfest) beschränkt. Die Mahlzeiten werden gekocht, gedämpft gekocht und das Backen ohne Kruste ist bereits erlaubt. Da die Ernährung bei einer Cholezystitis in Remission auf eine mäßige Stimulation der Gallenausscheidung abzielt, enthält sie:
- Salate und Vinaigrettes, gewürzt mit unraffiniertem Pflanzenöl (müssen gewechselt werden).
- Verschiedene Gemüse, Beeren und Früchte.
- Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund der Verwendung von Getreide, Gemüse und Früchten), die bei Verstopfung erforderlich ist.
- Hühnereier (nicht mehr als eine), da das Eigelb ein starkes choleretisches Produkt ist. Wenn Schmerzen und Bitterkeit im Mund auftreten, die beim Essen von Eiern auftreten können, ist nur Geschirr von Eiweiß erlaubt.
Diät Nummer 5 kann bis zu 1,5-2 Jahre verwendet werden.
Gallendyskinesie ist ein häufiger Begleiter von Gastroduodenitis und Cholezystitis. Es ist durch einen gestörten Tonus oder die Beweglichkeit des Gallensystems gekennzeichnet. Dyskinesien können je nach Erkrankung hypertonisch-hyperkinetisch (erhöhter Tonus und verbesserte motorische Fähigkeiten) und hypotonisch-hypokinetisch (schwache motorische Fähigkeiten und geschwächter Gallentraktton) sein.
Durch die richtige Ernährung bei Dyskinesien können Sie Angriffe vermeiden und die Gallensteinerkrankung verhindern. Diät mit diesen zwei Arten enthält allgemeine Regeln:
- Essen Sie kleine Mahlzeiten (150 Gramm) und (5-6 mal).
- Intervalle von 3-4 Stunden einhalten.
- Abendessen 3 Stunden vor dem Zubettgehen, leichte Kost (Kefir, Obst) essen.
- Vermeiden Sie kalte oder sehr warme Speisen.
- Verwenden Sie keine Tiere (Schweinefleisch, Gans, Lamm) oder Transfette (Margarine, Aufstrich).
Bei hypomotorischen Dyskinesien sind Produkte erlaubt, die die Beweglichkeit der Gallenblase anregen: Gemüse, Obst, Kleie, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier und Schwarzbrot, Sahne.
Bei hypermotorischer Dyskinesie hingegen sind Produkte, die die Gallebildung anregen, ausgeschlossen: fetthaltige Milchprodukte, tierische Fette, Schwarzbrot, rohes Gemüse, Brühen und Sodawasser.
Diät Nummer 5 mit Gallensteinen
Die Ernährung für Cholelithiasis in Remission unterscheidet sich nicht von den oben genannten. In diesem Fall wird auch die Basistabelle angezeigt. Für Steine in der Gallenblase gelten Einschränkungen nur für die Verwendung von Eigelb - in Geschirr sind nur 0,5 Eigelb zulässig, kaum verdauliche Fette sind verboten. Pflanzenöle sind in Mengen erlaubt, die keine Anfälle verursachen.
Aufgrund topographischer Nähe, gemeinsamer Blutversorgung und Innervation sind das Magen-Darm-System, die Bauchspeicheldrüse (chronische Pankreatitis entwickelt) und der Darm bei JCB und Cholezystitis am pathologischen Prozess beteiligt.
Bei kombinierter Pathologie mit Pankreatitis und Cholezystitis wird Tabelle 5P verwendet. Es zeichnet sich durch eine Erhöhung des Proteingehalts (bis zu 120 g) und eine noch stärkere Einschränkung der Fette und Kohlenhydrate aus, die die Funktion des Pankreas stimulieren. Bei der Cholezystopankreatitis sind Extraktionssubstanzen (Kohlabzug, Fleisch- und Fischbrühen) und der grobe Ballaststoff zwangsläufig begrenzt. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform serviert. Eine Diät wird für 3 Monate verordnet und dann erweitert.
Es kommt vor, dass die Haupterkrankung von Gastroduodenitis begleitet wird. Die Symptome hängen vom Stadium der Erkrankung ab und die Behandlung beinhaltet notwendigerweise Diätfutter. Bei einer Gastroduodenitis im akuten Stadium wird die Ernährung in Tabelle 1 vorgeschrieben. Diäten haben viel gemeinsam: Schirme ausschließen - die Erreger der Magensekretion. Das Essen wird flüssig oder matschig, gekocht und schäbig empfohlen. Ausgenommen die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln (Rüben, Erbsen, Radieschen, Bohnen, Radieschen, Spargel), Früchten mit groben Häuten (Stachelbeeren, Datteln, Johannisbeeren, Trauben), Vollkornbrot sowie grobkörnigem Fleisch, Geflügel und Fisch.
Oft wird die 5. Pevzner-Diät bei Gastritis in Remission eingesetzt, da sie chemisch schonende Schleimhäute bereitstellt. Gleichzeitig werden Kohl und Mais ebenso ausgeschlossen wie Gemüse, das grobe Ballaststoffe enthält und Blähungen verursacht. Gerste, Mais, Gerste und Hirse Grütze, Vollmilch, Sahne, Ryazhenka werden nicht empfohlen.
Wenn im akuten Stadium eine Gastritis in Kombination mit einer Cholezystitis sowie einem Ulcus ventriculi vorliegt, insbesondere bei einem schweren Schmerzsyndrom, ist Tabelle Nr. 5B gezeigt. Es gilt als das harmloseste, weil das Essen ohne Salz zubereitet wird und nur püriert in Form von Schleimsuppen, Souffles und Kartoffelpüree serviert wird.
Diät Nummer 5 nach Entfernung der Gallenblase
Es ist zu beachten, dass eine konservative Behandlung nicht immer wirksam ist. Bei häufigen Verschlimmerungen der Cholezystitis, bei Komplikationen (eitrige, phlegmonöse Cholezystitis) sowie bei JCB kann die Entfernung der Gallenblase nicht vermieden werden. Die Ernährung ist der wichtigste Bestandteil der postoperativen Erholungsphase. 12 Stunden nach der Operation darf Wasser in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen in Abständen von 3 Stunden in die Diät aufgenommen.
Die postoperative Diät verlängert sich um 3-4 Tage - häufige Mahlzeiten (bis zu 8-mal pro Tag) in Portionen von 150 g sind erlaubt: Suppenpüree auf Wasser, Kartoffelpüree (halbflüssig), Eiweiß aus Eiweiß, gemahlener Fisch, Fruchtgelee. Sie können Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Galettekekse und trockenes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche sind gegrillte Porridges (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, fettarmer Hüttenkäse und Gemüsepüree erlaubt. Danach kann der Patient etwas später in die Tabellennummer 5A überführt werden - in die Tabellennummer 5. Rezepte werden unten gegeben.
Fettleber ist die häufigste Erkrankung der Hepatologie. Die Pathogenese der Erkrankung ist mit Insulinresistenz verbunden, wodurch sich Triglyceride in der Leber mit der Bildung von Fetthepatose anreichern, die mit der Zeit zu destruktiven Veränderungen in der Leber (Steatohepatitis) führt. Im Allgemeinen ist der asymptomatische Verlauf der Erkrankung charakteristisch und wird durch biochemische Untersuchungen und Ultraschall versehentlich festgestellt. Charakterisiert durch erhöhte Aktivität von ALT, AST und alkalischer Phosphatase, erhöhtem Bilirubin, Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie. Bei einigen Patienten wird Diabetes erkannt.
Bei einer Leberfetthepatose wird eine Gewichtsabnahme empfohlen, die durch Diät und Bewegung erreicht wird. Die Patienten sollten die Diät der Tabelle Nr. 5 befolgen, aber zusätzlich zu Fettleibigkeit sollte der Energiewert der Diät reduziert werden. Die minimale Kalorienaufnahme für Frauen beträgt nicht weniger als 1200 kcal und für Männer 1500 kcal. Ein Gewichtsverlust von 5-10% führt zu einer Abnahme der Aktivität von ALT, AST und Hepatosplenomegalie und hilft, die Steatose zu reduzieren. Es ist sicher, das Gewicht um 1500 g pro Woche zu reduzieren.
- Ausschluss von Butter, Margarine, tierischen Fetten und Verwendung von Produkten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Meeresfrüchte, Fisch, Pflanzenöle, Geflügel, Oliven, Nüsse, sofern der Energiebedarf dies zulässt).
- Verringerung des Cholesterinverbrauchs mit Lebensmitteln (bis zu 300 mg pro Tag) - ausgenommen Kaviar, Eigelb von Eiern, Innereien, geräucherte Würste, fetthaltige Milchprodukte und fetthaltiges Fleisch.
- Ausschluss von Gerichten, die durch Braten und Frittieren zubereitet werden.
- Lebensmittelanreicherung mit Vitaminen (Obst, Artischocke, Topinambur, Lauch).
- Zuckerdiabetes - der Ausschluss einfacher Kohlenhydrate.
Bei der angeborenen funktionellen Bilirubinämie steht das Gilbert-Syndrom an erster Stelle. Es wird angenommen, dass dieses Syndrom 1-5% der Bevölkerung hat. Ursache ist eine Verletzung der Bilirubin-Bindung, die vererbt wird. Andere pathologische Veränderungen in der Leber werden nicht erkannt. Die provozierenden Faktoren für die periodische Zunahme von Bilirubin im Blut sind Infektionen, Überlastungen, Sulfonamide, orale Kontrazeptiva, Heparin, Salicylate. In einigen Fällen tritt es erstmals während der Erholungsphase bei Hepatitis A auf.
Die Wirkung von Hunger ist bei dieser Krankheit sehr ausgeprägt - es wird ein Anstieg des unkonjugierten Bilirubins beobachtet. Daher ist eine rationelle Ernährung innerhalb dieses Ernährungstisches und die Vermeidung langer Essenszeiten notwendig. Es ist auch notwendig, eine ausreichende Wasserlast zur Verhinderung einer Verdickung der Galle zu beachten und zusätzlich fettlösliche Vitamine und Spurenelemente aufzubringen.
Von besonderer Bedeutung der Virushepatitis C unter anderen Hepatitiden ist eine Zunahme der Viruspopulation. Es gibt eine offensichtliche Form einer Infektion - Hepatitis (in isterischer oder anikterischer Form) und Symptome von Hepatitis (Lebervergrößerung, Intoxikation, asthenische und dyspeptische Syndrome) und asymptomatische Form, wenn keine für Hepatitis charakteristischen Beschwerden und Symptome auftreten. Die asymptomatische Form ist die häufigste und wird praktisch nicht diagnostiziert. Akute Hepatitis endet in der Genesung oder chronische Hepatitis wird mit unterschiedlichem Aktivitätsgrad gebildet.
Alkoholmissbrauch, Drogenabhängigkeit und ungesunde Ernährung beschleunigen das Fortschreiten des Leberparenchyms signifikant und bestimmen den nachteiligen Verlauf der Erkrankung. Im Falle einer Hepatitis C (in allen ihren Formen) müssen die Patienten eine Diät einhalten (Tabelle Nr. 5) und während der Verschlimmerung des Verfahrens - Nr. 5A.
Produkte, die Konservierungsstoffe und Farbstoffe, fetthaltiges Fleisch und Fisch enthalten, müssen vollständig aufgegeben werden. Die Verwendung von frittierten Lebensmitteln und Alkohol ist während des gesamten Lebens inakzeptabel. Hepatitis C-Lebensmittel sollten fraktioniert sein und in 5-6 Dosen aufgeteilt werden.
Nachfolgend finden Sie keine Produkttabelle, sondern die Liste der Produkte und Gerichte, mit deren Hilfe Sie herausfinden können, was Sie an diesem Diättisch für alle oben genannten Krankheiten essen können und was nicht.
Sorten
- Tabelle Nr. 5A - schafft maximale Leberruhe, wird bei akuter Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (Hepatitis, Cholezystitis und Gastrointestinaltrakt), Leberzirrhose im Kompensationsstadium verordnet.
- 5B - mit schwerer Exazerbation der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßiger Insuffizienz, mit Ulcus pepticum und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert werden.
- 5P - bei chronischer Pankreatitis im Stadium der Genesung oder ohne Verschlimmerung. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
- 5GA - hypoallergene Diät, basierend auf der Basis-Tabelle Nr. 5, aber alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, verarbeitete Käsesorten, Eiscreme, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne sind zusätzlich ausgeschlossen., Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß- und Weizenmüsli, Vollmilch, Fruchtgetränke, Kuchen, Schokolade, Eibisch, Bonbons.
- 5SC - Postcholezystektomiesyndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für maximale Schonung der Verdauungsorgane und reduziert die Gallensekretion.
- 5Ж oder 5 L / W - wird für die Hypotonie der Gallenblase mit Symptomen einer Gallenstauung und im Zustand nach Cholezystektomie mit Gallenstauung in der Leber verordnet. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu erhöhen und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern, so dass die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine umfasst.
- 5P - mit Dumping-Syndrom nach Resektion bei Geschwüren.
Hinweise
Für welche Krankheiten wird diese Diät verordnet?
- akute Cholezystitis und Hepatitis im Erholungsstadium;
- chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
- Gallensteinerkrankung in Remission;
- bei Leberzirrhose (bei Leberversagen);
- chronische Cholezystitis (ohne Verschlimmerung).
Zulässige Produkte
- Suppen werden nur in Gemüsebrühen mit Getreide, Nudeln und Gemüse zubereitet. Sie können Borschtsch- und Kohlsuppe, Milch- und Fruchtsuppen kochen. Gemüse zum Nachfüllen von Suppen kann nicht gebraten werden.
- Brotweizen (Sorten Mehl I und II) mit guter Verträglichkeit - Roggenbrot. Um eine Darmschwellung des Brotes zu verhindern, müssen Sie abgestanden essen. Die Ernährung wird durch die Einführung von Trockenkeksen, Backwaren mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln und fettarmen Keksen erweitert.
- Verwenden Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Sie können kochen und dann backen, ein Stück servieren oder in Stücke schneiden.
- Welchen Fisch kannst du essen? Es ist fettarmer Fisch (Kabeljau, Blauer Wittling, Zander, Navaga, Seelachs, Hecht, Karpfen, Seehecht) erlaubt, gekochte Meeresfrüchte-Salate und mit Gemüse gefüllte Fische.
- Fischgerichte werden gekocht und gekocht serviert.
- Empfohlene Eier - Omelettes oder weich gekocht. Eigelb wird von JCB eingeschränkt oder ausgeschlossen.
Frischer Gemüsesalat
Nur fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird, da sie schlecht vertragen wird, nur zu Gerichten hinzugefügt. Sie können Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung der Auflaufformen hervorheben.