Diät 5-Tisch - Dies ist ein gesundes Lebensmittel, das die Arbeit des Magen-Darm-Trakts normalisiert. Für Erwachsene und Kinder mit Leber-, Gallenblasen- und Gallenwegserkrankungen. Dieses Futter enthält alle für den Menschen notwendigen Substanzen und beseitigt das für Leber und Pankreas schädliche Futter.
Schonende Ernährung entlastet den gesamten Magen-Darm-Trakt und normalisiert die Funktion des Leber- und Gallensystems. Für diejenigen, die zusätzlich zu Problemen mit dem Gastrointestinaltrakt fettleibig sind, hilft die fünfte Diät dabei, Gewicht zu verlieren, da der Fettstoffwechsel (Fett) im Körper normalisiert wird. Wenn Sie diese Diät über einen längeren Zeitraum (bis zu 2 Jahre) einhalten, haben die Patienten eine stabile Remission, und die für die Aufrechterhaltung erforderliche Medikamentenmenge nimmt mehrfach ab.
Für welche Krankheiten werden zugeordnet
Die Diät ist darauf ausgerichtet, die Arbeit der Verdauungsorgane zu normalisieren, die mit der Produktion und Freisetzung von Galle verbunden sind. Dazu gehören Leber, Gallenblase und ihre Kanäle, Pankreas.
Diese therapeutische Diät ist bei folgenden Erkrankungen indiziert:
- chronische Hepatitis;
- Leberzirrhose (bei Leberversagen);
- chronische Cholezystitis (Entzündung der Gallenblase);
- Gallensteine;
- Pankreatitis;
- Gastroduodenitis;
- Erholungsphase nach Entfernung der Gallenblase.
Tabellenfunktionen 5
- Bruchkraft Essen Sie bis zu 6 Mal am Tag kleine Mahlzeiten. Dies reduziert die Belastung des Verdauungssystems erheblich und hilft beim Abnehmen.
- Lebensmittel Temperatur Sie können nicht sehr heiß und sehr kalt essen. Die gesündeste Temperatur bei einer Diät ist mäßig warm.
- Wasser Die Wassermenge, die pro Tag verbraucht werden muss, liegt zwischen 1,5 und 3 Litern.
- Gebraten, gesalzen, eingelegt, würzig. Alle diese Produkte müssen von der Diät ausgeschlossen werden, da sie die Funktion der Leber und der Gallenblase negativ beeinflussen.
- Eichhörnchen Es ist notwendig, Pflanzenproteine und tierische Proteine in einer Gesamtmenge von 50% der täglichen Ernährung zu verwenden.
- Gemüse und Obst. Erneuern Sie den körpereigenen Bedarf an Kohlenhydraten mit rohem Gemüse und Früchten, die für die Ernährung zugelassen sind (siehe Tabelle).
- Salz Bei Tabelle 5 wird die Salzmenge auf 8 bis 10 g pro Tag reduziert.
Es gibt eine Vielzahl von Lebensmitteln №5, - dies ist eine Diät-Tabelle 5A, die für akute Hepatitis und Cholezystitis vorgeschrieben ist. Die Wirkung dieser Diät zielt darauf ab, das akute Stadium der Erkrankung zu entfernen, wonach der Patient in der Regel zum Ernährungstisch 5 übergeht, um die Remission aufrechtzuerhalten.
Was ist der Unterschied zwischen Ernährungstabelle Nr. 5 und Tabelle 5A? Der Hauptunterschied zur Grundtabelle 5 besteht darin, dass Gemüse und Obst einer Wärmebehandlung unterzogen werden sollten. Neben dem Ausschluss von gebratenen, würzigen, fetten Fettsäuren sind auch alle organischen Säuren aus Obst und Gemüse ausgeschlossen.
Eines der Merkmale der 5A-Diät ist das Verbot von Nahrungsmitteln, die eine Gärung im Darm verursachen. Dies ist ein weiterer Grund, warum Gemüse und Früchte gekocht oder gebacken serviert werden.
Diät 5 Tabelle, was möglich ist und was nicht (Tabelle)
Unten in der Tabelle können Sie sehen, was gegessen werden kann und was nicht mit einer sparsamen Nahrungsmitteldiät sein kann. 5. Verwenden Sie diese Informationen, wenn Sie das Menü für die Woche erstellen.
Medizinische Diät Nummer 5
Die Weiterbildung:
- Gastroenterologie mit Endoskopie.
- Ericksons Selbsthypnose.
Im 20. Jahrhundert untersuchte Professor Gastroenterologe Manuel Pevzner in Russland die Auswirkungen der menschlichen Ernährung, um den Verlauf und die Behandlung verschiedener Krankheiten zu erleichtern. Das Ergebnis langjähriger harter Arbeit war die Schaffung eines Zyklus von therapeutischen Diäten, der aus speziell entwickelten 15 Tischen bestand. Jede der Rationen ist abhängig von der Erkrankung für die therapeutische Ernährung des Patienten bestimmt und hilft, den Körper schnell wiederherzustellen.
Die fünfte Diät wird verschrieben bei Lebererkrankungen, gestörter Sekretion der Verdauungsdrüsen und Problemen mit dem Gallengang. In verschiedenen Krankheitsstadien und Komplikationen kann die Zusammensetzung der Diät variieren. Lesen Sie mehr über die Optionen Ernährung Nummer 5, wie sie einzuhalten sind, die Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel wird unten beschrieben.
Tabellennummer 5
Die fünfte Tabelle ist ein Nahrungsmittelsystem, das aus einer Liste von Speisen, Modi und Regeln für die Lebensmittelverarbeitung besteht. Kann sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern angewendet werden. Sein Hauptziel ist die Verbesserung und Wiederherstellung der Leber und der Gallenwege. In diesem Zusammenhang sind die Indikationen für die Ernennung der Diät Nr. 5: chronische Cholezystitis, Leberzirrhose (ohne Dekompensation), chronische Hepatitis, Lebersteatose. Darüber hinaus ist es für 14-17 Tage nach Entfernung der Gallenblase vorgeschrieben. Die Tabelle 5 kann auch für nicht schwerwiegende toxische Wirkungen während der Schwangerschaft verwendet werden.
Diät 5 ist nur anwendbar bei chronischen Krankheiten ohne Verschlimmerung und während Erholungsphasen. Es ist kontraindiziert bei der Ernennung dieser medizinischen Tabelle in der Zeit der Verschlimmerung von Krankheiten und bei den bestehenden Komplikationen sowie bei begleitender Gastritis oder Ulkus.
Die Diät ist lange verordnet. Erstens ist es für etwa eine Woche mit ständiger Überwachung des Patienten verordnet. Wenn das Stromsystem normal übertragen wird, wird der Kurs verlängert. Die Dauer des Ernährungsbehandlungsprogramms beträgt meist eineinhalb Jahre und hängt von der Dynamik des Krankheitsverlaufs ab. Außerdem kann die vorgeschriebene Diät Nr. 5 während dieser Zeit ersetzt oder angepasst werden.
Die Diät, die 5 Tabellen enthält, wird meistens Patienten mit eingeschränkter Leberfunktion und Gallenblase verschrieben. Eine solche Ernährung verbessert die Funktionen dieser Organe und normalisiert auch den Stoffwechsel und den Verdauungsprozess. Das Programm wirkt sich auf fast alle inneren Organe positiv aus und kann zur Vorbeugung gegen andere Krankheiten dienen.
Die hauptsächlichen therapeutischen Wirkungen auf die Leber, die Gallenblase und den Gallengang liefern drei Faktoren der Schazheniya. Das heißt, die aufgenommene Nahrung sollte hinsichtlich der chemischen Zusammensetzung und der mechanischen Verarbeitung sparsam sein. Wichtig ist auch die Temperatur der aufgenommenen Speisen.
Chemische Zusammensetzung. Das Hauptziel von Diät Nr. 5 besteht darin, den Patienten mit einer guten Ernährung zu versorgen, während diejenigen Lebensmittel ausgeschlossen werden, die die Funktion der Leber und der Gallenblase beeinträchtigen. Bei Hepatitis, Zirrhose und Cholezystitis ist es verboten, Nahrungsmittel mit hohem Cholesterinspiegel, Fetten und ätherischen Ölen zu sich zu nehmen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Patient täglich alle notwendigen Komponenten aufnimmt: Proteine, Kohlenhydrate und Fette in geringer Menge. Salzgrenze bis zu 10 g pro Tag. Die Tischnummer 5 ist vollständig ausbalanciert und erfordert die Verwendung von 2500 kcal pro Tag. Bei Schwangeren sollte der tägliche Kaloriengehalt mindestens 2800 kcal betragen.
Diät Nummer 5 erfordert die Einhaltung des Temperaturschemas im Bereich von 20 bis 60 Grad. Kalte und zu warme Speisen sind bei Erkrankungen der Gallenwege unerwünscht.
Mechanische Bearbeitung ist das Mahlen von Lebensmitteln, das zur Erleichterung des Verdauungsprozesses erforderlich ist. Für den fünften Tisch ist es nicht notwendig, alles zu mahlen oder zu mahlen. Vieles kann in ganzen Stücken gegessen werden. Gemüse mit hohem Ballaststoffgehalt muss gehackt werden: fein gehackt, gerieben, gerieben, gekocht - durch Käsetuch zermahlen. Dasselbe gilt für fadenartiges Fleisch.
Diätgerichte können gebacken, in Milch oder Wasser gekocht werden, kochen für ein paar. Zweimal in der Woche kann man Eintopf essen: Gemüseeintopf, Hackfleischbraten, Diätcocotte. Es ist verboten, frittiert zu essen, da in solchen Lebensmitteln Fettoxidationsprodukte enthalten sind, die die Galleproduktion behindern und dadurch die Leber beeinträchtigen. Sie müssen oft essen - mindestens fünfmal am Tag, in mittleren Portionen.
Lassen Sie uns genauer betrachten, was die Diät für einen Patienten bei der fünften Diät umfassen kann.
Therapeutische Diät
Die Liste der zulässigen Produkte ist recht breit. Einschränkungen gelten nur für fetthaltige, würzige, salzige und fermentierte Lebensmittel, da diese die Sekretion von Verdauungssäften der Bauchspeicheldrüse fördern und die Magenschleimhaut reizen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Gerichte, die eingeschränkt oder vollständig ausgeschlossen werden müssen.
Medizinische Diät "Tabelle 5": Diät und Rezepte
"Table number 5" - eine spezielle therapeutische Diät, entwickelt in den 20-30er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts, der Gründer der häuslichen Diätetik Manuil Pevzner. Es gilt als eine der besten Diäten für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase leiden.
"Table number 5": Diät und Tagesration
Eines der wichtigsten Prinzipien dieser Diät - die fraktionelle Ernährung. “Der beste Weg, der Stagnation der Galle entgegenzuwirken, sind häufige Mahlzeiten. alle 3-4 Stunden “, schrieb M. I. Pevzner. In Bezug auf den Energiewert ist „Tabelle Nr. 5“ eine vollwertige Diät (2500–2900 kcal pro Tag) mit einem optimalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, mit Ausnahme von Lebensmitteln, die reich an Purinen, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen sind. während des Bratens gebildete Fettoxidationsprodukte.
Die Diät ist mit lipotropen Substanzen (mageres Fleisch und Fisch, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse) und Pektinen (z. B. Äpfeln) angereichert und enthält außerdem einen erheblichen Anteil an Ballaststoffen und Flüssigkeiten.
Die Menge an Proteinen in der Diät sollte der physiologischen Norm entsprechen: 1 g pro 1 kg ideales Körpergewicht, davon 50 bis 55% tierische Proteine (Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte).
Die empfohlene Fettmenge - 70 bis 80 g. Fette tierischen Ursprungs sollten 2/3 sein, pflanzliche 1/3 der Gesamtmenge. Aus tierischen Fetten ist es am besten, Butter zu verwenden - sie zieht gut ein und enthält die Vitamine A, K und Arachidonsäure. Die Menge an feuerfesten Fetten (Hammelfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch) muss jedoch begrenzt sein: Sie sind schwer verdaulich, enthalten viel Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, können zur Bildung von Cholesterinsteinen und zur Entwicklung einer Fettentartung der Leber beitragen.
Was die Menge an Kohlenhydraten in der Diät für Patienten mit Erkrankungen der Leber und des Gallengangs betrifft, wurde diese mehrmals überarbeitet. Anfänglich enthielt die Diät „Tabelle 5“ 300–350 g Kohlenhydrate, von denen 60–70 g einfach sind. Später wurde die Kohlenhydratmenge auf Kosten von Simple reduziert (nur 300-330 g, simple - 30-40 g).
"Tabellennummer 5": was kann und kann nicht
Die medizinische Ernährung umfasst gebackene, gekochte (einschließlich gedünstete) und Eintöpfe. Um das richtige Menü für die Diät "Tabellennummer 5" zu erstellen, müssen Sie wissen, welche Produkte Sie essen dürfen und welche nicht.
Lebensmittel, die während der Diät verzehrt werden können:
Getränke: schwacher Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch; dogrose Abkochung; Frucht- und Beerensäfte ohne Zucker, geriebene frische und trockene Fruchtkompotte; Gelee; Mousses auf Zuckerersatz (Xylit) oder halbsüß auf Zucker.
Suppen: vegetarisch - auf Wasser oder Gemüsebrühe, mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es können 5 g Butter oder 10 g Sauerrahm hinzugefügt werden. Fruchtsuppen; Molkereisuppen mit Nudeln; Borschtsch (ohne Brühe); vegetarische Suppe; Rote-Bete-Suppe; Erbsensuppe. NB! Keine Bräunung Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten und getrocknet.
Fleisch / Fisch / Meeresfrüchte: mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hähnchen, Truthahn (alles Geflügel ohne Haut). Nur gekocht oder gedünstet, püriert oder gehackt (Koteletts, Soufflé, Kartoffelpüree, Quenelles, Stroganoff, weiches Fleischstück); Kohlrouladen, Milchwürstchen (sehr begrenzt); fettarme Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Thunfisch), frische Austern; Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt; leicht gesalzener Lachs, Lachs - beschränkt im Fettgehalt und als Snack, nicht als Hauptgericht; Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wasser, Salz) - sehr eingeschränkt im Fettgehalt und Most (!) - nicht gebraten.
Kashi: geriebener und halbviskoser Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht; verschiedene Produkte aus Getreide - Soufflé, Auflaufformen, halbierte Pudding mit Hüttenkäse, Auflaufformen aus Fadennudeln, Hüttenkäse; Trockenobstpilaw; Müsli (ohne Zusatzstoffe in der Diät verboten), Haferflocken (ohne Zusatzstoffe).
Brot: Kleie; Roggen; Weizenmehl der 1. und 2. Sorte getrocknetes oder gestrichenes Backen, Cracker; ungesüßte trockene Kekse, Kekse; Backwaren mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfeln; trockener Keks.
Sauermilch / Milchprodukte: Sauerrahm und Käse (nicht zu scharf und in sehr begrenzten Mengen); nicht mehr als 2% Fett Kefir, Joghurt und fettarmer oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 g Sie können auch Hüttenkäsegerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Sauermilch, Pudding erhalten.
Gemüse: stärkehaltiges Gemüse, gekocht und zerkleinert gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, grüne Erbsen, Chinakohl; Salate (Romain, Mais, Eisberg und andere neutral schmeckende Salate) in begrenzten Mengen; Bulgarischer Pfeffer, Seekohl, Gurken, Tomaten (in sehr begrenzten Mengen während der Verschlimmerung - es ist wünschenswert, diese auszuschließen).
Früchte: reife, weiche und nicht saure Äpfel (roh oder gebacken); 1 Banane pro Tag, geriebene frische und getrocknete Fruchtkompotte, Gelees und Mousses auf Zuckerersatz; Pflaumen, 2 kleine Stücke Wassermelone.
Eier: in Form von Protein-Omeletts - bis zu zwei Proteine pro Tag, Eigelb nicht mehr als ½ in Schüsseln;
Fett: Butter (bis zu 30 g); raffinierte Pflanzenöle (bis 10–15 g), die den Gerichten hinzugefügt
Saucen und Gewürze: nicht scharfe Gemüsesaucen, Milchsaucen und Sauerrahm; Fruchtsoße. Salz auf Diät Nr. 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!); Sojasauce.
Süß: in sehr begrenzten Mengen Baiser und Marshmallows; Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade; Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß und es ist besser, sich in leichtem Tee oder heißem Wasser aufzulösen), Süßigkeiten, Honig; Zucker in kleinen Mengen.
Lebensmittel, die NICHT in der Diät aufgenommen werden können:
Getränke: Kaffee, Kakao; kohlensäurehaltige und kalte Getränke, Traubensaft, alkoholische Getränke (alles ist strengstens verboten, einschließlich alkoholarmer Getränke).
Suppen: Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen sowie Hülsenfrüchten, Sauerampfer oder Spinat; okroshka in irgendeiner Form.
Kashi: ausgeschlossene Hülsenfrüchte; Gerste, Gerste, Maisgrieß, beschränkt auf Hirse.
Makkaroni: Fettpasten; Nudeln mit verbotenen Zutaten in der Ernährung sowie würzige, cremige oder Tomatensaucen.
Fleisch / Fisch / Meeresfrüchte: Nieren, Leber, Zunge, alle Würste, Räucherprodukte sowie Fleischkonserven; Speiseöle sowie Rind- und Lammfleisch sind vollständig ausgeschlossen. Fischkonserven, gesalzener und geräucherter Fisch, fettreicher Fisch (Lachs, Forelle, Karpfen, Aal, Stör, Stör, Beluga, Wels usw.), Kaviar (rot, schwarz), Sushi.
Brot: alle Produkte aus Blätterteig und süßem Teig; gebratene Donuts; frisches Brot; Pfannkuchen gebratene Kuchen
Sauermilch / Milchprodukte: Käse gesalzener Sorten sind ausgeschlossen; fetthaltige Milchprodukte; Sahne, Milch 6%, Ryazhenka, fetter Hüttenkäse.
Gemüse und Obst: Pilze, Mais, Sauerampfer, Spinat und Rhabarber, Rettich, Rettich, Rübchen, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Spargel, gekochte Paprika; Frühlingszwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven einschließlich Erbsen in Dosen; Salate und Kräuter sind bitter, sauer, scharf (Petersilie, Dill, Spinat, Chicorée, Rucola, Fries usw.) - nicht als Hauptbestandteil oder Hauptgericht. Nahezu alle rohen Früchte und Beeren, einschließlich süßer Früchte (z. B. Feigen und Himbeeren) sowie Preiselbeeren, Preiselbeeren, Trauben, Datteln, Kiwi, Orangen, Mandarinen, Birnen, Kaki, Melone, Kürbiskerne usw.
Eier: hartgekochte Eier, gebratene Eierspeisen.
Fett: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hammelfleisch, Speiseöle.
Saucen und GewürzeMayonnaise; Ketchup; Senf, Meerrettich, Pfeffer; Essig; adjika; irgendwelche Gewürze.
Süß: Schokoladen- und Sahneprodukte, Eiscreme; halvah; fetthaltige Desserts und Gebäck mit Sahne.
"Tabellennummer 5": ein Beispielmenü
Basierend auf den Grundprinzipien der medizinischen Diät sowie aus der Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel kann das Menü der Diät-Tabelle Nr. 5 ungefähr so aussehen:
Frühstück: ein Eiweißomelett aus zwei Eiern, ein paar Cracker oder galetnyje Plätzchen, ein wenig Butter und Tee mit Zitrone.
Diät 5. Tisch
Beschreibung ab 01/06/2017
- Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
- Laufzeit: ab 3 Monaten und mehr
- Produktkosten: 1200 - 1350 Rubel pro Woche
Allgemeine Regeln
Die medizinische Ernährung ist eine zwingende Methode der komplexen Behandlung des Patienten. Der Begründer der Ernährung, M. I. Pevzner, glaubte, dass das Essen der Hintergrund war, vor dem andere therapeutische Behandlungsmethoden angewandt wurden, und er entwickelte 15 Diättabellen. Eine medizinische Diät für erbliche Erkrankungen, die mit einer gestörten Absorption von Substanzen einhergehen, ist die einzige Behandlungsmethode, eine der wichtigsten bei Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. In anderen Fällen verhindert die Befolgung der Krankheit Komplikationen und das Fortschreiten der Krankheit. Es wurde ein Nummerierungssystem für Diäten verabschiedet, das für alle medizinischen Einrichtungen, Sanatorien, Diätkantinen vorgeschrieben ist.
Die Ernährungstherapie (Diättherapie) basiert auf der Physiologie und Biochemie der Ernährung, auf dem Wissen über die Rolle der Nährstoffe, das Gleichgewicht von Ernährung und Ernährung. Es berücksichtigt die Ursachen, Mechanismen und Formen des Krankheitsverlaufs sowie die Merkmale der Verdauung eines Kranken. Gastroenterologie, als Wissenschaft der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, hat einen Abschnitt über die diätetische Versorgung von Patienten.
Diät Nummer 5, Tabelle Nummer 5 Pevzner empfohlen für verschiedene Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Es wird auch bei chronischer Kolitis mit Verstopfung und bei chronischer Gastritis ohne ausgeprägte Störungen verschrieben. Wir können sagen, dass dies eine universelle Diät ist, und die am häufigsten verwendete Tabelle, auf deren Grundlage viele Sorten erstellt wurden, auf die weiter unten eingegangen wird.
Wikipedia bietet ein charakteristisches Merkmal der Ernährung, eine genauere und ausführlichere Beschreibung der therapeutischen Diät-Nummer 5 finden Sie in Nachschlagewerken zum Thema Ernährung. Sie enthalten eine Beschreibung der Haupttabelle und ihrer Sorten in Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung (Exazerbation, Erholung und stabile Remission). Verschiedene Ernährungsformen schließen mechanische und chemische Reize in gewissem Maße aus und sorgen für das Auftreten von assoziierten Krankheiten.
Der fünfte Ernährungstisch sorgt für die chemische Schonung der Leber bei guter Ernährung sowie für die Verbesserung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels. Bei Lebererkrankungen wird eine sparsame Diät gezeigt, die zur Normalisierung ihrer Funktion beiträgt und gleichzeitig die Gallensekretion verbessert. Starke chemische Reizstoffe sind ätherische Öle, extraktive Substanzen, daher werden sie von der Ernährung ausgeschlossen. Gebratenes Fleisch, getrocknete und geräucherte Produkte sind schädlich für die Leber und wirken sich negativ auf die mechanische und chemische Wirkung aus. Schwache Wirkung haben dampf- oder gekochte Gerichte aus Hackfleisch und Gemüse.
Diese Diät enthält eine reduzierte Menge an Fett (aufgrund des feuerfesten und schlecht verdauten Fettes), des Salzes (6-10 g), begrenzt die Verwendung von Eigelb und Produkten, die reich an Purinen sind. Harnsäure kommt in großen Mengen in der Leber von Tieren, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Bäckerhefe, Räuchersprosse, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, getrockneten Steinpilzen, Räucheraal, Makrelen, Garnelen, Muscheln vor. Alle von ihnen sind von der Diät ausgeschlossen - es handelt sich also um eine Hypoxalat-Diät.
Es erhöht den Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und lipotropen Substanzen (daher wird es lipotrop genannt) - dies sind essentielle Aminosäuren, die in Rindfleisch und magerem Fisch vorkommen. Sie sind reich an Sojabohnen, Molke, Buttermilch und Buchweizen. Lipotrope Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, reduzieren das Risiko von Cholesterinsteinen in der Blase und reduzieren die Cholesterinablagerung in den Gefäßen. Faser, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole und Lecithin wirken lipotrop. Die letzten drei Substanzen befinden sich in Pflanzenölen (Mais, Leinsamen, Sonnenblumen und andere).
Die Mahlzeiten werden gekocht, gekocht oder gebacken, wodurch die Leber chemisch geschont wird. Ausgeschlossene Kochprodukte durch Braten. Gerichte werden nicht abgewischt (nur fadiges Fleisch und grobes Gemüse). Eine fraktionierte Ernährung ist zwingend erforderlich, was zum regelmäßigen Abfluss der Galle beiträgt. Die Kalorienaufnahme beträgt 2400-2600 kcal (Proteine - 90 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 80 g). Die Verwendung von Salz ist begrenzt, Flüssigkeiten müssen innerhalb von 1,5 l getrunken werden.
Eines der wichtigsten Produkte ist mageres Fleisch und die Auswahl ist groß - Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch und sogar mageres Schweinefleisch. Fisch wird empfohlen, bis zu dreimal pro Woche mager zu essen. Die Zusammensetzung des Gemüses ist ebenfalls sehr vielfältig: Fast alle Gemüse, die wir verwenden, sind oft ebenso wie nicht saueres Sauerkraut. Es ist wichtig, dass Früchte und Beeren in jeglicher Form erlaubt sind.
- Fettfleisch, frittiertes Essen, geräuchertes Fleisch, Leber, Hirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Wurst, Schmalz, Speiseöle;
- Produkte, die die Gärung und Verrottung fördern (Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, wenn sie von den Kranken schlecht vertragen werden);
- Sekretionsmittel (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, gesalzenes, eingelegtes Essen);
- Extrakte (Brühen aus Hülsenfrüchten, Fisch und Pilzen, Fleisch);
- Produkte mit ätherischen Ölen (Rüben, Radieschen, Radieschen aller Art, Frühlingszwiebeln, Knoblauch);
- saure Früchte (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Cranberries);
- Sahne-, Fett- und Sauerquark;
- Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas, Schokolade, Eis, Gebäck mit Sahne.
Liste der erlaubten Produkte:
- altes Weizenbrot oder Cracker;
- Vegetarische Suppen mit zugelassenem Gemüse sowie Suppen mit gekochtem Getreide (Reis, Gerste, Haferflocken, Buchweizen), Mehl und Gemüse zum Anrichten von Suppen und Fleischgerichten werden nicht passagiert;
- mageres Fleisch und Fisch, die Verwendung von Geflügel ist in einem gebackenen Stück erlaubt;
- fettarmer gekochter Dampffisch (Stück und in Form von Hackfleisch);
- Milch, Milchprodukte, fettarmer und halbfetter Hüttenkäse;
- Proteindomelets, ein Eigelb pro Tag kann nur zu Gerichten hinzugefügt werden;
- Getreide aus Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken, in Wasser und zur Hälfte mit Milch gekocht;
- gekochte dünne Fadennudeln;
- Gemüse in gekochter und gedünsteter Form;
- reife Früchte (gebacken und roh), Gelees, geriebene Trockenfrüchte;
- Honig, Zucker, Milchgelee, Marmelade, Eibisch, Marmelade;
- Butter in Schüsseln (20 g pro Tag);
- Tee mit Zitrone und Zucker, schwacher Kaffee, süße Säfte, Hagebuttenaufguss.
Diät 5. Tabelle für Cholezystitis
Chronische Cholezystitis ist die häufigste Pathologie aus der Liste der Krankheiten, für die diese Tabelle angezeigt wird. Diese Krankheit hat eine bakterielle oder parasitäre Natur, aber ihre Hauptursache ist auch die Stagnation der Galle und die Veränderung ihrer Zusammensetzung. Daher müssen bei dieser Krankheit Produkte eingeführt werden, die den Fluss von Gallenkleie, Gemüse, Früchten und Beeren verbessern. Bran gedünstet und 1-1,5 Art. l dreimal täglich. Vollkornprodukte, Meerkohl und Trockenfrüchte sind ebenfalls nützlich. Um den Cholesterinspiegel zu senken, werden Mais-, Sonnenblumen- und Olivenöl zugesetzt, das Phospholipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E enthält.
Die Ernährung bei Cholezystitis hängt vom Stadium der Erkrankung ab. In den ersten Tagen der Verschlimmerung, um den Gastrointestinaltrakt zu maximieren, verhungern sie vollständig. Dem Patienten ist nur Flüssigkeitsaufnahme erlaubt: schwacher Tee, verdünnter Saft, Hagebuttentee. An Tag 3 wird Diät Nr. 5B unter Ausschluss jeglicher mechanischer und chemischer Reizstoffe vorgeschrieben. Es wird für den Aufenthalt des Patienten auf strenge Bettruhe (4-5 Tage) empfohlen.
In ihm sind Kohlenhydrate auf 200 g begrenzt (auf Kosten von einfachem Zucker, Konfitüren), der Proteinabfall (auf 80 g) und die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz gekocht und nur püriert. Es ist wichtig, die fraktionelle Ernährung (mindestens fünfmal) zu beobachten und in kleinen Portionen zu essen. Die tägliche Kalorienzufuhr bei 1600 kcal ermöglicht die Flüssigkeitsaufnahme (bis zu 2,5 l / Tag).
- Leichtes Püree auf dem Wasser und ohne Butter.
- Schleimsuppen (basierend auf Haferflocken, Reis und Grieß).
- Flüssiger Haferbrei (Haferflocken und Reis) mit Zusatz von Milch.
- Pürierte Kompotte, Gelees, Gemüsesäfte.
- Etwas später werden geriebenes gekochtes Fleisch (ein wenig), fettarmer Hüttenkäse und Dampffisch eingeführt.
- Brotweizen oder Cracker.
Nach 10 Tagen werden die Patienten für 1-2 Wochen in Diät 5A überführt. Außerhalb der Exazerbation ist eine mäßige Schonung der Gallenblase und der Leber vorgesehen, wodurch die Funktion der Gallenausscheidung normalisiert wird, die in Tabelle Nr. 5 angegeben ist. In der Diät sind auf Fette (besonders feuerfest) beschränkt. Die Mahlzeiten werden gekocht, gedämpft gekocht und das Backen ohne Kruste ist bereits erlaubt. Da die Ernährung bei einer Cholezystitis in Remission auf eine mäßige Stimulation der Gallenausscheidung abzielt, enthält sie:
- Salate und Vinaigrettes, gewürzt mit unraffiniertem Pflanzenöl (müssen gewechselt werden).
- Verschiedene Gemüse, Beeren und Früchte.
- Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund der Verwendung von Getreide, Gemüse und Früchten), die bei Verstopfung erforderlich ist.
- Hühnereier (nicht mehr als eine), da das Eigelb ein starkes choleretisches Produkt ist. Wenn Schmerzen und Bitterkeit im Mund auftreten, die beim Essen von Eiern auftreten können, ist nur Geschirr von Eiweiß erlaubt.
Diät Nummer 5 kann bis zu 1,5-2 Jahre verwendet werden.
Gallendyskinesie ist ein häufiger Begleiter von Gastroduodenitis und Cholezystitis. Es ist durch einen gestörten Tonus oder die Beweglichkeit des Gallensystems gekennzeichnet. Dyskinesien können je nach Erkrankung hypertonisch-hyperkinetisch (erhöhter Tonus und verbesserte motorische Fähigkeiten) und hypotonisch-hypokinetisch (schwache motorische Fähigkeiten und geschwächter Gallentraktton) sein.
Durch die richtige Ernährung bei Dyskinesien können Sie Angriffe vermeiden und die Gallensteinerkrankung verhindern. Diät mit diesen zwei Arten enthält allgemeine Regeln:
- Essen Sie kleine Mahlzeiten (150 Gramm) und (5-6 mal).
- Intervalle von 3-4 Stunden einhalten.
- Abendessen 3 Stunden vor dem Zubettgehen, leichte Kost (Kefir, Obst) essen.
- Vermeiden Sie kalte oder sehr warme Speisen.
- Verwenden Sie keine Tiere (Schweinefleisch, Gans, Lamm) oder Transfette (Margarine, Aufstrich).
Bei hypomotorischen Dyskinesien sind Produkte erlaubt, die die Beweglichkeit der Gallenblase anregen: Gemüse, Obst, Kleie, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier und Schwarzbrot, Sahne.
Bei hypermotorischer Dyskinesie hingegen sind Produkte, die die Gallebildung anregen, ausgeschlossen: fetthaltige Milchprodukte, tierische Fette, Schwarzbrot, rohes Gemüse, Brühen und Sodawasser.
Diät Nummer 5 mit Gallensteinen
Die Ernährung für Cholelithiasis in Remission unterscheidet sich nicht von den oben genannten. In diesem Fall wird auch die Basistabelle angezeigt. Für Steine in der Gallenblase gelten Einschränkungen nur für die Verwendung von Eigelb - in Geschirr sind nur 0,5 Eigelb zulässig, kaum verdauliche Fette sind verboten. Pflanzenöle sind in Mengen erlaubt, die keine Anfälle verursachen.
Aufgrund topographischer Nähe, gemeinsamer Blutversorgung und Innervation sind das Magen-Darm-System, die Bauchspeicheldrüse (chronische Pankreatitis entwickelt) und der Darm bei JCB und Cholezystitis am pathologischen Prozess beteiligt.
Bei kombinierter Pathologie mit Pankreatitis und Cholezystitis wird Tabelle 5P verwendet. Es zeichnet sich durch eine Erhöhung des Proteingehalts (bis zu 120 g) und eine noch stärkere Einschränkung der Fette und Kohlenhydrate aus, die die Funktion des Pankreas stimulieren. Bei der Cholezystopankreatitis sind Extraktionssubstanzen (Kohlabzug, Fleisch- und Fischbrühen) und der grobe Ballaststoff zwangsläufig begrenzt. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform serviert. Eine Diät wird für 3 Monate verordnet und dann erweitert.
Es kommt vor, dass die Haupterkrankung von Gastroduodenitis begleitet wird. Die Symptome hängen vom Stadium der Erkrankung ab und die Behandlung beinhaltet notwendigerweise Diätfutter. Bei einer Gastroduodenitis im akuten Stadium wird die Ernährung in Tabelle 1 vorgeschrieben. Diäten haben viel gemeinsam: Schirme ausschließen - die Erreger der Magensekretion. Das Essen wird flüssig oder matschig, gekocht und schäbig empfohlen. Ausgenommen die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln (Rüben, Erbsen, Radieschen, Bohnen, Radieschen, Spargel), Früchten mit groben Häuten (Stachelbeeren, Datteln, Johannisbeeren, Trauben), Vollkornbrot sowie grobkörnigem Fleisch, Geflügel und Fisch.
Oft wird die 5. Pevzner-Diät bei Gastritis in Remission eingesetzt, da sie chemisch schonende Schleimhäute bereitstellt. Gleichzeitig werden Kohl und Mais ebenso ausgeschlossen wie Gemüse, das grobe Ballaststoffe enthält und Blähungen verursacht. Gerste, Mais, Gerste und Hirse Grütze, Vollmilch, Sahne, Ryazhenka werden nicht empfohlen.
Wenn im akuten Stadium eine Gastritis in Kombination mit einer Cholezystitis sowie einem Ulcus ventriculi vorliegt, insbesondere bei einem schweren Schmerzsyndrom, ist Tabelle Nr. 5B gezeigt. Es gilt als das harmloseste, weil das Essen ohne Salz zubereitet wird und nur püriert in Form von Schleimsuppen, Souffles und Kartoffelpüree serviert wird.
Diät Nummer 5 nach Entfernung der Gallenblase
Es ist zu beachten, dass eine konservative Behandlung nicht immer wirksam ist. Bei häufigen Verschlimmerungen der Cholezystitis, bei Komplikationen (eitrige, phlegmonöse Cholezystitis) sowie bei JCB kann die Entfernung der Gallenblase nicht vermieden werden. Die Ernährung ist der wichtigste Bestandteil der postoperativen Erholungsphase. 12 Stunden nach der Operation darf Wasser in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen in Abständen von 3 Stunden in die Diät aufgenommen.
Die postoperative Diät verlängert sich um 3-4 Tage - häufige Mahlzeiten (bis zu 8-mal pro Tag) in Portionen von 150 g sind erlaubt: Suppenpüree auf Wasser, Kartoffelpüree (halbflüssig), Eiweiß aus Eiweiß, gemahlener Fisch, Fruchtgelee. Sie können Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Galettekekse und trockenes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche sind gegrillte Porridges (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, fettarmer Hüttenkäse und Gemüsepüree erlaubt. Danach kann der Patient etwas später in die Tabellennummer 5A überführt werden - in die Tabellennummer 5. Rezepte werden unten gegeben.
Fettleber ist die häufigste Erkrankung der Hepatologie. Die Pathogenese der Erkrankung ist mit Insulinresistenz verbunden, wodurch sich Triglyceride in der Leber mit der Bildung von Fetthepatose anreichern, die mit der Zeit zu destruktiven Veränderungen in der Leber (Steatohepatitis) führt. Im Allgemeinen ist der asymptomatische Verlauf der Erkrankung charakteristisch und wird durch biochemische Untersuchungen und Ultraschall versehentlich festgestellt. Charakterisiert durch erhöhte Aktivität von ALT, AST und alkalischer Phosphatase, erhöhtem Bilirubin, Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie. Bei einigen Patienten wird Diabetes erkannt.
Bei einer Leberfetthepatose wird eine Gewichtsabnahme empfohlen, die durch Diät und Bewegung erreicht wird. Die Patienten sollten die Diät der Tabelle Nr. 5 befolgen, aber zusätzlich zu Fettleibigkeit sollte der Energiewert der Diät reduziert werden. Die minimale Kalorienaufnahme für Frauen beträgt nicht weniger als 1200 kcal und für Männer 1500 kcal. Ein Gewichtsverlust von 5-10% führt zu einer Abnahme der Aktivität von ALT, AST und Hepatosplenomegalie und hilft, die Steatose zu reduzieren. Es ist sicher, das Gewicht um 1500 g pro Woche zu reduzieren.
- Ausschluss von Butter, Margarine, tierischen Fetten und Verwendung von Produkten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Meeresfrüchte, Fisch, Pflanzenöle, Geflügel, Oliven, Nüsse, sofern der Energiebedarf dies zulässt).
- Verringerung des Cholesterinverbrauchs mit Lebensmitteln (bis zu 300 mg pro Tag) - ausgenommen Kaviar, Eigelb von Eiern, Innereien, geräucherte Würste, fetthaltige Milchprodukte und fetthaltiges Fleisch.
- Ausschluss von Gerichten, die durch Braten und Frittieren zubereitet werden.
- Lebensmittelanreicherung mit Vitaminen (Obst, Artischocke, Topinambur, Lauch).
- Zuckerdiabetes - der Ausschluss einfacher Kohlenhydrate.
Bei der angeborenen funktionellen Bilirubinämie steht das Gilbert-Syndrom an erster Stelle. Es wird angenommen, dass dieses Syndrom 1-5% der Bevölkerung hat. Ursache ist eine Verletzung der Bilirubin-Bindung, die vererbt wird. Andere pathologische Veränderungen in der Leber werden nicht erkannt. Die provozierenden Faktoren für die periodische Zunahme von Bilirubin im Blut sind Infektionen, Überlastungen, Sulfonamide, orale Kontrazeptiva, Heparin, Salicylate. In einigen Fällen tritt es erstmals während der Erholungsphase bei Hepatitis A auf.
Die Wirkung von Hunger ist bei dieser Krankheit sehr ausgeprägt - es wird ein Anstieg des unkonjugierten Bilirubins beobachtet. Daher ist eine rationelle Ernährung innerhalb dieses Ernährungstisches und die Vermeidung langer Essenszeiten notwendig. Es ist auch notwendig, eine ausreichende Wasserlast zur Verhinderung einer Verdickung der Galle zu beachten und zusätzlich fettlösliche Vitamine und Spurenelemente aufzubringen.
Von besonderer Bedeutung der Virushepatitis C unter anderen Hepatitiden ist eine Zunahme der Viruspopulation. Es gibt eine offensichtliche Form einer Infektion - Hepatitis (in isterischer oder anikterischer Form) und Symptome von Hepatitis (Lebervergrößerung, Intoxikation, asthenische und dyspeptische Syndrome) und asymptomatische Form, wenn keine für Hepatitis charakteristischen Beschwerden und Symptome auftreten. Die asymptomatische Form ist die häufigste und wird praktisch nicht diagnostiziert. Akute Hepatitis endet in der Genesung oder chronische Hepatitis wird mit unterschiedlichem Aktivitätsgrad gebildet.
Alkoholmissbrauch, Drogenabhängigkeit und ungesunde Ernährung beschleunigen das Fortschreiten des Leberparenchyms signifikant und bestimmen den nachteiligen Verlauf der Erkrankung. Im Falle einer Hepatitis C (in allen ihren Formen) müssen die Patienten eine Diät einhalten (Tabelle Nr. 5) und während der Verschlimmerung des Verfahrens - Nr. 5A.
Produkte, die Konservierungsstoffe und Farbstoffe, fetthaltiges Fleisch und Fisch enthalten, müssen vollständig aufgegeben werden. Die Verwendung von frittierten Lebensmitteln und Alkohol ist während des gesamten Lebens inakzeptabel. Hepatitis C-Lebensmittel sollten fraktioniert sein und in 5-6 Dosen aufgeteilt werden.
Nachfolgend finden Sie keine Produkttabelle, sondern die Liste der Produkte und Gerichte, mit deren Hilfe Sie herausfinden können, was Sie an diesem Diättisch für alle oben genannten Krankheiten essen können und was nicht.
Sorten
- Tabelle Nr. 5A - schafft maximale Leberruhe, wird bei akuter Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (Hepatitis, Cholezystitis und Gastrointestinaltrakt), Leberzirrhose im Kompensationsstadium verordnet.
- 5B - mit schwerer Exazerbation der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßiger Insuffizienz, mit Ulcus pepticum und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert werden.
- 5P - bei chronischer Pankreatitis im Stadium der Genesung oder ohne Verschlimmerung. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
- 5GA - hypoallergene Diät, basierend auf der Basis-Tabelle Nr. 5, aber alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, verarbeitete Käsesorten, Eiscreme, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne sind zusätzlich ausgeschlossen., Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß- und Weizenmüsli, Vollmilch, Fruchtgetränke, Kuchen, Schokolade, Eibisch, Bonbons.
- 5SC - Postcholezystektomiesyndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für maximale Schonung der Verdauungsorgane und reduziert die Gallensekretion.
- 5Ж oder 5 L / W - wird für die Hypotonie der Gallenblase mit Symptomen einer Gallenstauung und im Zustand nach Cholezystektomie mit Gallenstauung in der Leber verordnet. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu erhöhen und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern, so dass die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine umfasst.
- 5P - mit Dumping-Syndrom nach Resektion bei Geschwüren.
Hinweise
Für welche Krankheiten wird diese Diät verordnet?
- akute Cholezystitis und Hepatitis im Erholungsstadium;
- chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
- Gallensteinerkrankung in Remission;
- bei Leberzirrhose (bei Leberversagen);
- chronische Cholezystitis (ohne Verschlimmerung).
Zulässige Produkte
- Suppen werden nur in Gemüsebrühen mit Getreide, Nudeln und Gemüse zubereitet. Sie können Borschtsch- und Kohlsuppe, Milch- und Fruchtsuppen kochen. Gemüse zum Nachfüllen von Suppen kann nicht gebraten werden.
- Brotweizen (Sorten Mehl I und II) mit guter Verträglichkeit - Roggenbrot. Um eine Darmschwellung des Brotes zu verhindern, müssen Sie abgestanden essen. Die Ernährung wird durch die Einführung von Trockenkeksen, Backwaren mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln und fettarmen Keksen erweitert.
- Verwenden Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Sie können kochen und dann backen, ein Stück servieren oder in Stücke schneiden.
- Welchen Fisch kannst du essen? Es ist fettarmer Fisch (Kabeljau, Blauer Wittling, Zander, Navaga, Seelachs, Hecht, Karpfen, Seehecht) erlaubt, gekochte Meeresfrüchte-Salate und mit Gemüse gefüllte Fische.
- Fischgerichte werden gekocht und gekocht serviert.
- Empfohlene Eier - Omelettes oder weich gekocht. Eigelb wird von JCB eingeschränkt oder ausgeschlossen.
Frischer Gemüsesalat
Nur fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird, da sie schlecht vertragen wird, nur zu Gerichten hinzugefügt. Sie können Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung der Auflaufformen hervorheben.
Medizinische Ernährungstabelle Nr. 5 und ihre Arten
Die therapeutische Diät-Tabelle Nr. 5 ist für Patienten mit bestehenden Funktionsstörungen der Leber und der Gallenwege konzipiert. Es ist in Tabellennummer 5a unterteilt, die den Darm durch mechanische Einwirkung vor Schäden schützt, und 5p, die für chronische Pankreatitis empfohlen wird. Das Ziel der Diät ist es, ein sanftes Menü für die inneren Organe zu organisieren, die Leberfunktion zu normalisieren und die Trennung der Galle zu verbessern.
Medizinisches Lebensmittel für eine Diät-Tischnummer 5
Die therapeutische Diät Nummer 5 wird Personen zugewiesen, deren Leber die Belastung reduzieren muss. Das Menü dieser Tabelle ist für das Verdauungssystem schonend und enthält die notwendige Menge an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten, um die Gesundheit zu erhalten.
Indikationen:
- Hepatitis in allen Formen;
- akute Entzündung der Gallenblase und ihrer chronischen Form, mit Ausnahme der Zeit der Verschlimmerung;
- Leberzirrhose ohne Manifestationen des Scheiterns;
- Entzündung der Gallenblase mit der Bildung von Steinen.
Allgemeine Merkmale
Diät 5 umfasst die Anzahl von Proteinen, Kohlenhydraten enthaltenden Lebensmitteln, die ein gesunder Körper benötigt, und begrenzt die Aufnahme gesättigter Fettsäuren, die die normale Funktion der Leber- und Gallebildung beeinträchtigen. Die Zuteilung der Tabelle Nr. 5 umfasst Gerichte mit hohem Faseranteil (pflanzlicher Herkunft) sowie Pektin. Patienten wird empfohlen, viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen.
Lebensmittel liefern ein tägliches Verbrauchsmuster von Produkten mit der folgenden chemischen Zusammensetzung:
- Nicht mehr als 400 Gramm Kohlenhydrate, 80% von ihnen fallen in normalen Zucker an.
- Bis zu 90 g Fett (davon 30% pflanzlich).
- Nicht mehr als 90 Gramm Eiweißnahrung (60% davon sind tierische Proteine).
- Bis zu 2 Liter Flüssigkeit.
- Bis 10 Gramm Tafel- oder Meersalz.
- Die tägliche Anzahl an Kalorien - 2500 kcal.
Fleischbrühen und Fleischbrühen, Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel erhöhen und mit stickstoffhaltigen Verbindungen angereichert sind, ätherische Öle und Oxalsäure sowie Frittierprodukte und oxidierte Fette unterliegen dem Ausschluss von der Diät.
Die Dauer der Verwendung des Menüs der Tabelle wird vom behandelnden Arzt auf der Grundlage des Krankheitsverlaufs und der Genesungsgeschwindigkeit festgelegt.
Power-Modus
In Tabelle 5 müssen einige allgemeine Empfehlungen beachtet werden:
- Streng fünf Mahlzeiten am Tag, bestehend aus identischem Volumen und gleichzeitig kleinen Speisen.
- Das Essen sollte in regelmäßigen Abständen (2 oder 3 Stunden) erfolgen.
- Der Konsum von warmen Speisen.
- Der Mangel an frittiertem Essen in der Speisekarte.
- Produkte, die Leiter und grobe Fasern enthalten, müssen geschliffen oder abgewischt werden.
Kulinarische Verarbeitung
Lebensmittel sollten nur in Form von Wärme konsumiert werden, da kalte Speisen Krämpfe in den Gallengängen verursachen und das heiße Produkt zu einem übermäßigen Gallenfluss beiträgt.
Die Diät lässt das Menü Essen gedünstet, gedünstet, gebacken oder in gekochter Form auf den Tisch kommen. Mehl und Gemüse braten nicht während des Kochens. Es wird empfohlen, alle Lebensmittel zu mahlen, aber die Voraussetzung gilt für fadenziehendes Fleisch, Gemüse und ballaststoffreiche Lebensmittel.
Empfohlen
- Aus Gemüse: Rotkohl, Rüben, Gurken und Tomaten in jeglicher Form, Kartoffeln, rohe und gekochte Karotten.
- Getreidesorten: Buchweizen und Haferflocken.
- Obst oder etwas Beeren: Sie können Bananen, reife Erdbeeren, verschiedene Trockenfrüchte.
- Suppen: Gemüsebrühe, zugelassene Milchprodukte mit Haferflocken, Beeren oder Obst (kann mit kleinen Teigwaren kombiniert werden), nur vegetarischer Borschtsch, Rote-Bete-Suppe und Kohlsuppe während des Kochens, die vor dem Verlegen nicht geröstet werden können.
- Fleisch: Schweinefleisch, das von Fettschichten abgeschnitten wurde, sowie Rindfleisch aus Venen und Faszien. Sie können Truthahn, Huhn und Kaninchen ohne Haut kochen. Die Hauptgerichte sind Plov, Kohlrouladen, Backwaren und Hackfleisch. In kleinen Mengen können Sie hochwertige Milchwürste konsumieren.
- Fisch: aus fettarmen Sorten gebacken oder gedünstet. Tintenfische, Meeresfrüchte, Seehecht, Garnelen, Zander sind erlaubt.
- Milchprodukte: Sauermilch, Hüttenkäse und Käse mit einem geringen Fettanteil, Milch oder Kefir.
- Brot, am Tag vor dem Verzehr gebacken.
- Süßigkeiten: Marmelade und etwas Marshmallow, darunter Karamell, Marmelade und flüssigen Honig.
- Aus Fetten können Sie weiche Margarine, Pflanzenöl oder etwas Butter hinzufügen.
- Gemüse: verschiedene.
- Gewürze: Dill, Sie können in der Diät Zimt und Petersilie, Vanillin enthalten.
Ausgeschlossen
- Gemüse: Kohl, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Knoblauch, Petersilie, Rettich, eingelegtes Gemüse, Pilze.
- Backwaren: warmes frisches Brot, reichhaltige Produkte sowie Blätterteig- und Mürbeteig.
- Getreide: Perlgerste, Mais, Gerste und Hülsenfrüchte.
- Fleischbrühen sowie Pilze, Fisch, Hähnchen und Okroschka.
- Fleisch, Milchprodukte und Fisch (alle Produkte mit Fettgehalt).
- Gewürze: Senf, Meerrettich, Pfeffer.
- Snacks: Alle Konservenprodukte, geräuchertes Fleisch, Störkaviar.
- Süßigkeiten: Eiscreme, Schokolade, Buttercreme.
Diät Nummer 5a
Beim Wechsel von Nummer 4 (medizinische Ration bei Darmkolitis) wird Tabelle 5a empfohlen. Eine solche Diät ist eine obligatorische Diät für Cholelithiasis, Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose und Organentzündungsprozesse.
Allgemeine Merkmale
Der Hauptunterschied dieses Nahrungsmittels aus dem Menü 5 der Tabelle ist das Fehlen von Produkten, die die Wände des Darms und des Magens reizen. Die Dauer der Diät beträgt 2 Wochen. Danach geht der Patient gemäß Tabelle 5 vollständig zu den Mahlzeiten.
Power-Modus
Die Diät beinhaltet die fraktionierte Mahlzeit bis zu 6 Mal am Tag. Die tägliche Kalorienzufuhr sollte 2400 Kalorien nicht überschreiten.
Kulinarische Verarbeitung
Speisen sollten in einem Doppelkocher gegart oder in einem Ofen oder einem langsamen Kocher gebacken werden, ohne dass sich eine feste Kruste bildet. Getreide sollte in gekochter Form serviert werden und Gemüse sollte gründlich gereinigt oder fein geschnitten werden.
Empfohlen
Das Diätmenü 5a ähnelt dem Haupttisch 5, schließt jedoch alle Lebensmittel aus, die im Darm Gärung und Verrottung verursachen.
Folgende Lebensmittel sind erlaubt:
- getrocknetes Brot für 2 Tage Kochen;
- Kekse, Teigwaren;
- Gemüsebrühen, Brühen mit Zusatz von Getreide oder in Milch mit Wasser gekocht;
- diätetische Fleisch- und Fischsorten;
- fermentierte Milchprodukte;
- Eiweiß-Omeletts;
- rohes Obst sowie gekochtes oder gebackenes.
Ausgeschlossen
Die verbotene Liste enthält Produkte, die von Tabelle 5 ausgenommen sind, sowie Zucker und Süßigkeiten, Würste, Gewürze und Gewürze, Vollmilch, Broccoli, Äpfel und Backen.
Diätnummer 5p
Für das normale Funktionieren des Pankreas bei Pankreatitis und zur Verringerung des Hepatose-Risikos der Leber wird Tabelle 5p vorgeschrieben.
Der Zweck der Ernährung ist ähnlich wie bei Diät 5, der auch bei der Verschlimmerung des Verdauungstraktes zugeordnet wird.
Allgemeine Merkmale
In der Tabelle 5p enthaltene Gerichte enthalten eine erhöhte Menge an Eiweiß, lipotropen Substanzen und angereicherten Lebensmitteln. Die Diät zielt darauf ab, den Verbrauch von Zucker, Purinen, Fetten, groben Ballaststoffen und ätherischen Ölen zu reduzieren.
Power-Modus
Das Essen sollte alle 3 Stunden eingenommen werden. Für jeden Empfang können Sie nur 300 Gramm Lebensmittel zu sich nehmen. Im Durchschnitt dauert eine Diät etwa eine Woche, aber der Fachmann bestimmt die genaue Anzahl der Tage während einer persönlichen Beratung.
Kulinarische Verarbeitung
Alle Produkte müssen gereinigt und halbflüssig sein. Die Mahlzeiten werden gedünstet oder gekocht.
Empfohlen
Bei verschärfter Pankreatitis sind erlaubt:
- Brot (gestern).
- Große Suppen mit Ausnahme von Hirse und Vegetarier.
- Fleisch und Seefisch abschöpfen.
- Getreide, Kartoffelpüree, Pudding, hausgemachte fein gehackte Nudeln.
- Kompotte und hausgemachte Säfte, mit Wasser verdünnt.
- Bratäpfel.
Bei Remission der chronischen Pankreatitis können Sie folgende Produkte hinzufügen:
- Arzt Wurst.
- Suppen in Sekundärfleisch oder Fischbrühe gekocht.
- Gerichte aus Milch und Milchprodukten.
- Gemüse gerieben.
- Gelee
- Mousses.
- Die marmelade
Ausgeschlossen
Wenn die Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis nicht angewendet werden kann:
- Muffin, Gewürze.
- Konserven.
- Wurst
- Produkte aus Milch mit einem hohen Fett- und Milchanteil in voller Form.
- Hülsenfrüchte
- Bogen
- Äpfel säuerliche Sorten.
- Kohl
Im Zeitraum der Remission schließen Erkrankungen des Pankreas die gleichen Produkte aus wie in Menü 5 der Haupttabelle.
Die Ernährung der Tabelle 5 und ihrer Sorten besteht aus den gebräuchlichsten Produkten. Daher ist es ganz einfach, den von Ihrem Arzt entwickelten Diätplan einzuhalten.
Liebe Leserinnen und Leser, ich habe für Sie viele Rezepte für Ernährungstabelle Nr. 5 vorbereitet. Aus jüngster Zeit wurde eine Diät für mich notwendig, als einige Krankheiten entdeckt wurden. Ich habe Rezepte aus Büchern über klinische Ernährung entnommen, ich bereite sie für mich und meine Familie vor und berate Sie.
Ich empfehle Ihnen, sich in die Rubrik Therapeutische Diät 5 zu begeben, wo ich die in dieser Diät enthaltenen Gerichte aufhob