Diät für die Leber: ein Menü für jeden Tag

Bei einer Lebererkrankung verschreiben Ärzte zusätzlich zu den Medikamenten erhebliche Diätrestriktionen. Die Menge an Protein, die in der Diät aufgenommen wird, nimmt zu, aber die tägliche Fett- und Kohlenhydratrate ist erheblich reduziert, die meisten Einschränkungen betreffen Fette. Änderungen und Zubereitungsarten durchmachen, bei allen Lebererkrankungen ist es verboten, gebratene, geräucherte, würzige Speisen zu sich zu nehmen. Unter dem Verbot werden viele Lebensmittel sein.

Für solche Fälle wurde eine spezielle Diät entwickelt - dies ist Tabelle 5. Eine Diät für die Leber erfordert die strikte Einhaltung der Vorschriften, selbst wenn eine geringfügige Verletzung davon Schmerzen hervorruft, sind die Ergebnisse einer Langzeitbehandlung oft ausgeglichen.

Wenn der Arzt die Tabellennummer 5 vorgeschrieben hat, müssen Sie zusätzlich zu den Einschränkungen in Bezug auf Speisen und Kochen die Einschränkungen im Tagesablauf einhalten sowie einige andere Einschränkungen beachten. Zu den wichtigsten gehören die folgenden:

• Sie können keine Speisen essen, die die Säurebildung fördern: Pickles, saure, würzige Gerichte;
• Es ist verboten, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Frittierte Lebensmittel und Grillgerichte enthalten.
• alle gerichte sollten zerdrückt werden, unbedingt warm zerdrückt werden;
• es ist notwendig, in kleinen Portionen 6-7 mal am Tag zu essen;
• Die verbrauchte Wassermenge (ausgenommen diejenige in Lebensmitteln) muss mindestens 1,5 Liter pro Tag betragen.
• du kannst niemals hungern;
• Kalorienaufnahme - 3200–3500 kcal pro Tag;
• Salz - nicht mehr als 8 g.

Die wichtigsten zulässigen und verbotenen Lebensmittel sind in der Tabelle aufgeführt:

Produktgruppe

Can

Es ist unmöglich

Brot und Mehlprodukte

Gestern Brot aus Weizenmehl der 1. und 2. Klasse, gebackene Kuchen (mit Apfel, Hüttenkäse, Fleisch, Fisch)

Frisch gebackenes Brot, Roggenmehlprodukte, gebratene Pasteten, Muffins, Blätterteig

Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Kaninchen (ohne Sehnen und Fett); Huhn, Truthahn (ohne Haut); gekochte Kohlrouladen und Würstchen

Fettfleisch, Innereien (Gehirn, Niere, Leber), Fleischkonserven, Wurstwaren, alle Arten von geräuchertem Fleisch, Ente, Gans

Fettarme Sorten, gekocht oder gebacken (nach dem Kochen)

Fettsorten, Fischkonserven, Pickles, gesalzener Fisch, geräucherter Fisch

Fadennudeln, Makkaroni, Buchweizen, Haferflocken, Reisgetreide

Hirse, Gerstenkorn

Milch mit Makkaroni, Gemüse und Getreide auf Gemüsebouillon, Borschtsch, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe ohne Fleisch und ohne gebratenes Gemüse (sie müssen getrocknet oder nur gekocht werden)

Alle ersten Gänge in Fleisch- oder Fischbrühe, Okroschka und grüner Suppe

Kefir, Milch, Hüttenkäse (fettarm oder fett) und daraus zubereitete Gerichte, Joghurt, fettarme saure Sahne, fettarmer und nicht scharfer Käse

Fatazyazhenka und Sauerrahm, Milch, Hüttenkäse, würziger Käse

Eiweiß-Omelette, weichgekochte Eier bis 1 Eigelb pro Tag (in Schüsseln)

Hart gekochte und Spiegeleier

Rohe, gekochte und gekochte Salate und Beilagen, Zwiebeln (gekocht), grüne Erbsen (Kartoffelpüree), Sauerkraut (nicht sauer)

Marinaden, Gemüse: Zwiebeln, Spinat, Radieschen; Pilze und Knoblauch in jeder Form

Nicht saure Beeren und Früchte, Trockenfrüchte, Kissels und Kompotte, Mousses, Marmeladen, Marshmallow, Gelees, Marmeladen, Honig, Süßigkeiten (ohne Schokolade)

Produkte mit Sahne, Schokolade, Eis

Nur verfeinert: Olivenöl, Sonnenblume, Senf, Amaranth; Butter nur natürlich, ungesalzen

Lammfett, Schmalz, Rindfleisch und Geflügelfette

Poor Tee, Kaffee mit Milch, Säfte aus Beeren, Obst und Gemüse, Hagebuttenabkochung

Kohlensäurehaltige Getränke, Kakao, schwarzer Kaffee, alle kalten Getränke, Alkohol

Bei der Verschlimmerung chronischer Lebererkrankungen, bei fetter Hepatose, Zirrhose und bei Entzündungen in der akuten Periode müssen die Anweisungen der Diät genau befolgt werden.

Es ist notwendig, sowohl den Zeitplan für die Mahlzeit selbst als auch die Einschränkungen bei der Produktpalette und den Zubereitungsmethoden einzuhalten. Während des Kochens für einen Patienten mit einer chronischen Lebererkrankung können Sie die in der Tabelle vorgeschlagene Liste mit Speisen verwenden. Dieses Menü für jeden Tag der Woche kann während der Remission bei Cholezystitis, Hepatitis und Fetthepatose verwendet werden.

Wochentage

Mahlzeit

Menü

Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken

Kühler Quark mit Trockenfrüchten

Borschtsch auf Gemüsebrühe mit Sauerrahm. Fleischbällchen aus Rindfleisch, Kürbispüree, Kompott. Weißes altes Brot

Gebackene Jelly Pie

Kartoffelpüree mit gekochtem Fleisch. Hagebuttenabkochung mit Süßigkeiten

Reismilchbrei, süße gebackene Torte

Äpfel oder süße Fruchtmousse

Rote-Bete-Suppe Gefüllte Kohlrouladen Brühe Hüften Brot, Pastetchen, Gelee

Pürierte Hühnersuppe mit Gemüse, Gelee

Milch mit Zwieback

Milchbrei "Haferflocken" mit Marmelade

Hüttenkäse-Auflauf mit Honig

Suppe mit altem Brot. Gekochter und gebackener Fisch mit Pastagarnitur und Gemüsesalat. Kissel, süße Kuchen

Kürbisauflauf mit Marmelade

Cremesuppe vom Lamm mit Gemüse. Zwiebacke Süßigkeiten

Sauermilch mit einer Torte

Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken

Süße Früchte, Saft, Proteindomelett

Borschtsch mit saurer Sahne. Pilaw mit gekochtem Fleisch. Gemüsesalat. Dogrose-Brühe

Steam Fruit Pudding

Milchsuppe mit Nudeln. Tee mit einer Scheibe Käse und Brot

Quark mit Früchten

Reismilchbrei mit Crackern

Süßer Eibisch, Tee, Kuchen

Shchi Dampf, Schweinefleisch und Rindfleischpasteten mit Gemüsesalat. Dogrose-Brühe

Milch und Kekse

Kürbispüree mit gekochtem Huhn

Milchsuppe mit Nudeln und süßem Kuchen

Dampfomelett aus zwei Eiern. Kissel Cookies von gestern

Gemüsesuppe. Hackbraten mit Gemüsesalat. Kompott

Frisches Obst (Bananen, getrocknete Aprikosen, Rosinen). Dogrose-Brühe

Pürierte Gemüsesuppe mit Crackern. Süßigkeiten

Süße Früchte- und Milchmousse

Grießmilchbrei mit Honig oder Marmelade und Crackern

Hüttenkäseauflauf, Kaffee mit Milch

Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm. Gekochter Fleischpilaw. Salat aus Gemüse. Dogrose-Brühe

Bratäpfel. Kissel

Gemüsesuppe mit Crackern. Tee mit Brot und einem Stück Käse

Für Kinder und während der Schwangerschaft muss die Diät korrigiert werden, was mit dem Arzt besprochen werden muss. Während der Zeit der Verschlimmerung muss die Ernährung je nach Art der Erkrankung korrigiert werden.

Nahrung für jeden Tag während einer Krankheit muss nicht geschmacklos sein. Obwohl bei Leber-, Bauchspeicheldrüsen- und Gallenblasenkrankheiten während der Verschlimmerung erhebliche Diäteinschränkungen erforderlich sind, gibt es einige einfache Rezepte, die das Geschirr nicht nur gesund, sondern auch lecker machen.

Sie dienen als hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten. Gemüse und Früchte mit Lebererkrankungen sind nicht nur nützlich, sondern auch eine Art Arzneimittel. Kochen Sie keine scharfen Früchte (sie erhöhen die Bildung von Magensaft) sowie solche, die eine erhöhte Gasbildung im Darm verursachen. Zu den nützlichen und leckeren Rezepten gehören:

• Äpfel und Tomaten. 100 g Tomaten werden in Scheiben geschnitten, da viele Äpfel geschält werden und die Samen geschält und zerkleinert werden. Tomaten und Äpfel werden abwechselnd auf einem Teller verteilt, mit Sauerrahm bestreut und mit Petersilie dekoriert.
• Karotten und Sanddorn. 0,4 kg Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben, 250 g Sanddornfrucht, 150 g Sauerrahm und Zucker dazugeben. Eine halbe Stunde stehen lassen und servieren.
• Salat nicht fettig. 40 g gekochtes Hühnchen in Würfel schneiden, 25 g Schinken, 30 g gekochte und geschälte Kartoffeln, 30 g Äpfel, 40 g Orangen, 30 g frische Gurken. Alles mischen, mit Sauerrahm füllen. Legen Sie eine Rutsche und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
• Obstsalat 100 g Äpfel, 80 g Birnen und 80 g Pflaumen in Würfel schneiden, 120 g Trauben halbieren, alles zusammenlegen, 20 g Zitronensaft und 10 g Marmelade einfüllen.

Bei Lebererkrankungen sowie bei Nieren und Magen ist es sinnvoll, Borschtsch mit Gemüsebrühe zu kochen.

70 g Rote Beete fein hacken, mit etwas Salz hacken, in einen Topf geben, 100 g Wasser und 10 g Butter hinzufügen und halb kochen lassen (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit 15 g Karotten, 5 g Sellerie und 20 g Tomaten hacken und 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.

Wenn das Gemüse fertig ist, gib 100 g fein gehackten Kohl und 60 g gehackte Kartoffeln. Wasser (250 g) oder Gemüsebrühe hinzufügen.

In die fertige Suppe 40 g frische Tomatenscheiben und Petersilie geben. Mit saurer Sahne (30 g) servieren.

Bei Erkrankungen der Verdauungsorgane und der Leber ist Hühnerfleisch geeignet. Um das Essen lecker zu machen, können Sie dieses Rezept verwenden:

Sie müssen 0,5 kg Hühnerfilet nehmen, in kleine Stücke schneiden und mit 20 Olivenstücken (1 TL) mischen. getrockneter Oregano, 2 TL. Zitronenschale und 2 TL. Olivenöl. Die Mischung wird in einer Schüssel verteilt und eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Dann aus Pergamentpapier (50 cm) vier Brötchen herstellen, die mit einer Mischung aus dem Kühlschrank, Kirschtomaten (16 Stück) und 100 g geriebenem Käse gefüllt werden. Taschen können gebunden werden, sie werden 20 Minuten lang in einem Doppelkessel verschickt. Das Gericht wird warm serviert.

Merkmale der Diät mit einer kranken Leber

Die Ernährung für eine kranke Leber basiert auf der Regel "F": Essen Sie keine fetthaltigen und frittierten Speisen und schließen Sie den Verzehr von Lebensmitteln mit gelber Farbe aus. Bei Lebererkrankungen wird eine sparsame Diät gezeigt, die dazu beiträgt, die Funktionen des Organs wiederherzustellen und es vor den negativen Auswirkungen externer Faktoren zu schützen. Die Grundlage für die Behandlung von Erkrankungen der Leber und der Gallenblase ist immer Diätenahrung, die die Ergebnisse der therapeutischen Behandlung verbessern. Jede Diät basiert auf der Diät, die das Eindringen bestimmter Substanzen in den Körper begrenzt, die den Zustand der inneren Organe beeinträchtigen.

Lebererkrankungen gehören zu den komplexesten im Verlauf und der Dauer der Behandlung. Lebererkrankungen erfordern in der Regel eine komplexe Behandlung, und die Ernährung ist der wichtigste Schritt in der Therapie. Eine Diät für die Leber ist für jeden Tag konzipiert. Damit können Sie die Regeneration des Körpers beschleunigen und unangenehme Symptome beseitigen. Daher ist es wichtig, alle Empfehlungen zu befolgen und die Empfehlungen zur Ernährung zu befolgen. Die Diät für Erkrankungen der Gallenblase und der Leber wird von einem Arzt basierend auf dem Krankheitsverlauf und den allgemeinen Indikationen entwickelt.

Die Diätbehandlung sollte jeden Tag eingehalten werden, und das Essen sollte einfach und leicht verdaulich sein. Lebererkrankungen beeinflussen den Stoffwechsel. Daher konzentriert sich jede Diät auf die Wiederherstellung der Leberfunktion sowie auf die Normalisierung der Stoffwechselprozesse. Durch die Diät wird die Leber entlastet und die Funktionalität wiederhergestellt. Das Tagesmenü sollte die allgemeinen Empfehlungen der diätetischen Ernährung bei Lebererkrankungen berücksichtigen:

• Der Großteil der Diät sollte Proteinfutter einnehmen. Nicht mehr als 170 Gramm Protein pro Tag.
• Kohlenhydrate sollten ein Drittel der Diät aufnehmen.
• Fetthaltige Nahrungsmittel sollten minimal sein. Wenn der Patient übergewichtig ist und eine Störung der Gallenblase hat, sollte die Menge an fetthaltigen Lebensmitteln in der Ernährung minimal sein.
• Es ist wichtig, die fraktionierte Nahrung zu beobachten und in kleinen Portionen zu essen.
• Die Salzmenge sollte 5 mg pro Tag nicht überschreiten.
• Die verbrauchte Flüssigkeitsmenge muss auf 2 Liter pro Tag erhöht werden.
• Lebensmittel sollten gedämpft, gedämpft oder gekocht werden. Kein frittiertes Essen.

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Essen mit einer kranken Leber, was kann man essen und was nicht

Die Leber im menschlichen Körper erfüllt eine äußerst wichtige Funktion - reinigt sie von Toxinen und Toxinen, die während des Stoffwechsels gebildet werden oder von außen in den Körper gelangen. Bei Erkrankungen der Leber erfüllt das Organ seine Funktionen nicht mehr vollständig. Verschiedene Pathologien, Unterernährung und Langzeitbehandlung mit antibakteriellen Medikamenten können zu Verletzungen führen.

Um die Arbeit eines Organs zu organisieren, müssen bei Lebererkrankungen die Grundsätze der richtigen Ernährung beachtet werden. Auf diese Weise ist es möglich, die Arbeit eines Organs mit Hepatovirus-Schäden, Leberzirrhose und anderen Pathologien wiederherzustellen. Die Ernährung bei Lebererkrankungen hat ihre eigenen Merkmale, und ihr Erfolg hängt weitgehend vom Patienten selbst ab, von seinem Wunsch nach einer richtigen Ernährung und Erleichterung der Arbeit des Körpers.

Wenn Sie an Hepatitis C erkrankt sind, beachten Sie den Artikel: "Diät für Virushepatitis C".

Die Grundprinzipien der Ernährung sind folgende:

1. Auf der Grundlage der Ernährung sollte Eiweiß, sowohl tierisch als auch pflanzlich, in etwa gleichen Anteilen vorhanden sein. Am Tag braucht der Körper mindestens 150 Gramm dieser Substanz.
2. Normalgewichtige Kohlenhydrate sind mit 450 Gramm akzeptabel. Wenn sie übergewichtig sind, sollte ihr Volumen reduziert werden.
3. Die Menge der fetthaltigen Nahrungsmittel wird vom Arzt zugelassen, wobei das Volumen anhand der Merkmale des Krankheitsverlaufs festgelegt wird, die die Leber getroffen haben.
4. Um die Funktionslast zu reduzieren, müssen Lebensmittel gut vorbereitet, gehackt und gedämpft werden.
5. Bei Schmerzen in der Leber ist es am besten, mehr Ballaststoffe zu sich zu nehmen, Portionen klein, aber reich an Kalorien zu machen.
6. Während des Tages werden 4-5 Mahlzeiten angezeigt.
7. In der Nahrung müssen Sie nur gesunde Lebensmittel essen, Fastfood, Konserven, kohlensäurehaltige Getränke.
8. Patienten wird nicht empfohlen, Salz und salzige Lebensmittel zu missbrauchen.
9. Wasser muss mindestens zwei Liter pro Tag trinken.

Wenn Sie sich an diese Ernährungsprinzipien halten, können Sie den Verlauf der Erkrankung deutlich lindern und die Leber während der Behandlung mit Medikamenten schnell wiederherstellen.

Wasservorteile

Wasser spielt im Leben des Menschen eine äußerst wichtige Rolle, und die Leber muss unbedingt funktionieren. Wasser ist das Hauptmedium, in dem 80 Prozent aller chemischen Reaktionen menschlicher Aktivität stattfinden. Es ist auch wichtig bei der Beseitigung von Toxinen, denn mit Wasser werden die meisten Medikamente, die eine Person einnimmt, genommen. Daher hängt die Arbeit der Leber direkt mit Wasser zusammen und ist davon abhängig.

Um der Leber zu helfen, sich zu erholen, müssen Sie nicht gewöhnliches Tafelwasser verwenden, das in einem Supermarkt gekauft wird, sondern spezielles Heilwasser. Sie finden es in der Apotheke. Wenn die Leber schmerzt, wird der Arzt definitiv sagen, welches Wasser zum Trinken und zur Behandlung geeignet ist. Denken Sie nicht, dass eine Flasche Heilwasser an einem Tag weg sein sollte - Sie können nur drei Gläser solchen Heilwassers pro Tag trinken, und dies ist nur die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge.

Trotz der Tatsache, dass sich das Heilwasser bei Lebererkrankungen unterscheidet, kann "Essentuki" als universell angesehen werden, und in Abwesenheit von Nierenpathologien kann man "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya" trinken.

Es ist sehr wichtig, dass die Gewässer natürlich sind. Die Diät für die Leber versorgt das Mineralwasser mit Jod, Fluor, Eisen und Brom. Ein großer positiver Effekt auf die Leberpathologie hat Salze von Magnesium, Natrium und Kalzium.

Empfohlene Produkte

Die Patienten wissen über ihre Pathologie Bescheid und wissen nicht, was sie bei Lebererkrankungen zu essen haben und wie sie das Essen in der Zukunft organisieren können. Menschen, die an Leberleiden leiden, können eine begrenzte Liste von Lebensmitteln essen. Dies liegt daran, dass die Leber ihre Funktionen nicht vollständig erfüllt und Krankheiten nur mit Hilfe des Wirts bewältigen kann. Der Arzt empfiehlt den Patienten, altes Brot zu verwenden, Teigwaren aus Hartweizen und Müsli zu essen. Wenn die Leber schmerzt, heißt das nicht, dass es notwendig ist, vollständig auf Fette zu verzichten - sie sind erlaubt, jedoch in begrenzter Menge. Am besten in dieser Hinsicht ist fettfreies Fleisch (Kaninchenfleisch, Hühnerfleisch), und Fett sollte zusammen mit Milchprodukten mit einem geringen Fett- und Fischanteil (Forelle, Kabeljau, Barsch) in den Körper aufgenommen werden. Es wird ausreichen, dass der Körper lebensnotwendig ist. Von Milchprodukten essen sie Clabber, Kefir, Ryazhenka, fettarme saure Sahne, Hüttenkäse. Der Eierkonsum ist begrenzt - 1-2 pro Woche in Form eines Omeletts, da die Gefahr einer Verschlimmerung der Krankheit besteht.

Wenn Sie die ersten Gerichte kochen, sollte die erste Brühe abgelassen werden und etwas Butter oder Sonnenblumenöl hinzugefügt werden. Es ist am besten, wenn die ersten Gerichte, die auf dem Tisch serviert werden, nicht heiß sind, sondern bei Raumtemperatur. Dasselbe gilt für kalte Speisen - Lebensmittel sollten nicht zu kalt sein.

Eine Diät für die Leber sollte viel Ballaststoffe enthalten, Möhren, Salat, Rüben, Tomaten, Kürbis, Zucchini sind in dieser Hinsicht nützlich. Sie können sich an Marmelade, Marshmallow, Marmelade, Soufflé, Baiser, Beerenmousse, Kompott und Gelee aus den süßen zugelassenen Gerichten erinnern. Sie können schwachen Tee oder Saft trinken.

Verbotene Produkte

Diät für Lebererkrankungen enthält eine Liste der vorhandenen Produkte, deren Verwendung streng verboten ist. Solche Produkte umfassen solche, die eine höhere funktionelle Belastung des Organs erzeugen oder Toxine enthalten. Zu diesen Produkten zählen frisches Brot, süßes Gebäck und Hartkäse. Sie sollten kein fetthaltiges Fleisch, Konserven, geräuchertes Fleisch essen. Speck und Speck unbedingt von der Diät ausschließen. Auch nicht empfohlenes Gemüse, bestehend aus groben Fasern, Nüssen, Pilzen, Hülsenfrüchten, allen Arten von Kohl. Während der Diät-Therapie sind Gewürze und Gewürze ausgeschlossen. Es ist erforderlich, Schokolade, Produkte mit Fettcremes, Kakao von Süßigkeiten auszuschließen. Es ist verboten, alkoholische Getränke zu trinken.

Wöchentliches Menü mit Rezepten

Bei einer Lebererkrankung muss eine langfristige Diät eingehalten werden, die vorschreibt, dass Sie nicht essen dürfen und welche Lebensmittel zum Verzehr zugelassen sind. Um die Navigation zu erleichtern, können Sie eine Liste der Gerichte für die Woche erstellen, nachdem Sie alle Einschränkungen berücksichtigt haben. Rezepte sind im Internet verfügbar, wie ein Ernährungsberater vorschlagen kann. Das Menü für jeden Tag in der Diät für die Leber kann je nach Präferenzen des Patienten geändert werden, Junk Food jedoch nicht. Verbotene Lebensmittel für Lebererkrankungen sollten in jeglicher Form und Menge ausgeschlossen werden.

Die Ernährung bei Schmerzen in der Leber führt nicht zu einer starken Reduktion der Kalorien, was bedeutet, dass das Patientenmenü ziemlich reichhaltig ist. Zum Kochen sollten Sie unter den zulässigen Produkten nur frisches Gemüse und Obst wählen, ohne Konservierung zu vermeiden. Diätrezepte für jeden Tag können unten angezeigt werden.

Diät 5

Einer der fünfzehn Ernährungstische - Tischnummer 5 - ist für Patienten konzipiert. Betroffene der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase. Wenn Sie eine Diät nach dieser Diät zubereiten, hilft Tabelle 5 nach einiger Zeit dabei, die Arbeit der Gallenwege wiederherzustellen und die Aktivität der Leber zu normalisieren. Die fünfte Tabelle ist für folgende Krankheiten vorgeschrieben:

• akute Cholezystitis;
• Hepatitis im akuten Stadium;
• chronische Hepatitis;
• Gallensteinerkrankung in Remission;
• Cholezystitis;
• kompensierte Leberzirrhose;
• Cholezystektomie.

Gemäß der Diät sind Lebensmittel, die reich an Purinen, Cholesterin, ätherischen Ölen und Oxalsäure sind, ausgeschlossen. Die Ernährung einer erkrankten Leber sollte hauptsächlich Ballaststoffe, eine ausreichende Menge an Proteinen und Kohlenhydraten umfassen, während der Kaloriengehalt der Diät nicht abnehmen sollte. Das Essen wird in Form von Hitze auf dem Tisch serviert. Sie können ungefähr fünf Mal am Tag essen. Wenn die Leber schmerzt, ist das Braten durch die Diät verboten - die Produkte werden am besten gekocht oder gebacken.

Diät nach Leberoperation

Nach der Operation wird in der Leber eine ausgewogene Ernährung gezeigt. Die Ärzte verschreiben je nach Umfang der Intervention und der Komplexität der Situation eine Diät. Während der ersten drei bis fünf Tage werden im Durchschnitt Ernährungsbeschränkungen beobachtet, wenn den Patienten nur Wasser, flüssiges Getreide und schwache Brühe aus magerem Fleisch angezeigt werden. In den nächsten fünf Tagen können Sie die Patienten nach und nach auf eine andere Art von Lebensmitteln umstellen. Die Diät berücksichtigt die Tatsache, dass die Leber ihre Funktionen nicht erfüllen kann, die Aktivität des Magens und des Darms gehemmt ist, die Sekretion gestört ist. Mahlzeiten in einem sanften Regime sollten mindestens zehn Tage dauern. In einigen Fällen können sich Patienten nicht selbst ernähren, und Nährstoffmischungen werden durch die Sonde eingeführt. Dies geschieht in der Regel durch qualifiziertes medizinisches Personal. Zehn Tage später werden die Patienten in die Tabelle Nr. 0-a überführt, wonach sie nach den Grundsätzen der Tabellen 1 und 1-b ernährt werden. Jede andere Diät zu diesem Zeitpunkt ist verboten. Die vorgeschriebene Diät wird ungefähr drei Wochen lang beobachtet, wonach die Patienten in Tabelle 5-a überführt werden. Bei Problemen mit einer solchen Ernährung wird eine sparsame fünfte Tabelle zugewiesen. Die Behandlung von Patienten nach der Operation erfordert die strikte Einhaltung der Ernährungsgrundsätze. Jede Ernährungsumstellung kann schwerwiegende Folgen haben.

Bei richtiger Ernährung bei Lebererkrankungen können gute Ergebnisse bei der Behandlung der Pathologien dieses Organs erzielt werden. Wenn Sie die ärztlichen Verschreibungen nicht verletzen, stellt die Leber ihre Funktionen schnell wieder her und kann wie zuvor gegessen werden.

Essen mit einer kranken Leber

Die Leber hat viele Funktionen. Eine davon ist das Speichern und Freisetzen von Glykogen - einer Chemikalie, die zur Energieversorgung verwendet wird. Wenn die Leber nicht richtig arbeitet, nimmt ihre Fähigkeit, Glykogen zu erhalten und freizusetzen, ab. Daher muss der Körper andere Energiequellen wie Eiweiß (zum Beispiel Muskeln) und Fettreserven nutzen.

Essen mit einer kranken Leber

Prävention des Gewichtsverlusts

Chronische Lebererkrankungen gehen häufig mit einem Verlust von Muskeln und Fett einher. Aufgrund von Flüssigkeitsretention ist es schwer zu erkennen. Zum Beispiel verliert der Patient Muskelgewebe, aber wenn Flüssigkeit im Körper gespeichert wird, bleibt das Gewicht normal.

Eine proteinreiche Ernährung ist für Menschen mit chronischen Lebererkrankungen wichtig, da Protein dazu verwendet wird, Muskeln und Gewebe (einschließlich der Leber) zu erhalten und einen normalen Körperzustand aufrechtzuerhalten. Historisch wird empfohlen, eiweißreiche Nahrungsmittel zu meiden, um eine Krankheit namens hepatische Enzephalopathie zu verhindern. Neue Untersuchungen legen jedoch nahe, dass dies nicht der Fall ist. Die hepatische Enzephalopathie wird medikamentös behandelt, und ein Mangel an Eiweiß wird die Situation nur verschlimmern und zu Unterernährung führen.

Eine proteinreiche Ernährung ist wichtig für Menschen mit chronischer Lebererkrankung.

Hinweis! Um den Verlust von Muskeln und Fett zu verhindern, muss der Patient Nahrungsmittel mit hohem Energiewert essen, einschließlich derer, die die notwendige Proteinmenge enthalten.

Möglichkeiten zur Steigerung der Energie in der Ernährung:

1. Essen Sie 6-8 kleine Mahlzeiten und Snacks den ganzen Tag über und nicht 3 große, vor allem, wenn Sie nicht genug Appetit oder eine schnelle Sättigung haben.
2. Verwenden Sie beim Kochen mehr gesundes Öl. Dies gilt für das Braten, Backen und Dressieren von Salaten.
3. Fügen Sie Eiern, Hülsenfrüchten, Joghurt oder salzarmem Käse Fleischgerichten oder Salaten hinzu.
4. Essen Sie vor dem Zubettgehen einen nahrhaften Snack.
5. Ersetzen Sie Tee, Kaffee oder Wasser durch Flüssigkeiten, die Energie liefern (z. B. Milch, Saft oder Smoothies).

Bei einer kranken Leber ist das Essen von Smoothies sehr hilfreich.

Es ist wichtig! Milch ist ein ausgezeichnetes herzhaftes Getränk, weil es viel Eiweiß enthält und Energie liefert. Vollmilch enthält mehr Kilojoule als Magermilch, daher ist die Verwendung bevorzugt. Starke Sojamilch ist auch geeignet. Um mehr Eiweiß und Kalorien zu enthalten, können Sie weitere Zutaten wie Eiscreme, Kakao und verschiedene Samen hinzufügen. Die Menge an Energie und Eiweiß, die eine Person täglich benötigt, hängt von den individuellen Merkmalen des Organismus ab.

Milch enthält viel Eiweiß und gibt Energie.

Die Leber spielt eine wichtige Rolle bei der Energieversorgung (in Form von Glykogen), bis die Person nachts gegessen hat. Wenn eine Leber an einer Krankheit leidet, werden die Folgen nur noch schlimmer. Dies führt dazu, dass der Körper anfängt, Protein (zum Beispiel Muskel) zu verwenden. Kohlenhydrate sind die beste Art von Energie. Nützliche Quellen für Kohlenhydrate sind Brot, Getreide, Reis, Nudeln, Obst, Milch und Joghurt.

Brot ist eine nützliche Energiequelle.

Sie können Ihren Appetit vor dem Schlafengehen mit diesen kohlenhydratreichen Snacks stillen:

1. 2 dicke Brotscheiben mit süßem Aufstrich (zB Honig, Marmelade).
2. 2 dicke Scheiben Brot mit Rosinen oder Toast.
3. Ein Glas Milch mit einer Scheibe Brot / Toast.
4. Vollkornbrötchen oder eine dicke Scheibe Bananenbrot.
5. 2 süßes brot mit honig.
6. Müsliriegel mit Fruchtgetränk.
7. Joghurt / Vanillepudding / Eiscreme mit Früchten und Honig.
8. Reiscreme / Pudding mit Obst / Honig.

Toast mit gesundem Snack der Marmelade vor dem Zubettgehen

Es gibt eine Reihe von speziellen Nahrungsergänzungsmitteln, die den Proteingehalt des Körpers erhöhen können, ohne die Leber zu schädigen. Wenn nötig, sprechen Sie mit einem Ernährungsberater darüber.

Hinweis! Wenn Sie übergewichtig sind, müssen Sie sich darauf konzentrieren, große Mengen an Protein zu sich zu nehmen und fetthaltige und zuckerhaltige Lebensmittel zu entfernen. Manchmal benötigen Menschen mit Lebererkrankungen eine fettarme Diät. Dies ist besonders wichtig bei Diabetes.

Hinweis! Wenn Ihnen geraten wird, sich an eine salzarme Diät zu halten, wählen Sie die in der Tabelle enthaltenen Lebensmittel aus und versuchen Sie, diese aus Ihrer Ernährung zu streichen.

Video - Richtige Ernährung bei schwerer Lebererkrankung

Vitamine und Mineralien

Veränderungen, die bei chronischer Lebererkrankung auftreten, können zu einem Mangel an Vitaminen und / oder Mineralien führen. Probleme wie übermäßige Blutung, Osteoporose, Anämie und Nachtblindheit treten auf, wenn der Gehalt an Vitaminen und / oder Mineralien gering ist.

Die Verwendung einer Vielzahl von Produkten kann deren Mangel verhindern. Der Arzt kann jedoch gegebenenfalls einen Vitamin-Mineral-Komplex verschreiben. Vermeiden Sie Ergänzungen oder Diäten, die nicht von Ihrem Arzt oder Ernährungsberater empfohlen werden.

Chronische Lebererkrankungen können zu einem Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen führen.

Flüssigkeit und Salz

Mit fortschreitender Lebererkrankung baut sich überschüssige Flüssigkeit um den Magen (Aszites) und in den Beinen (Ödem) auf. In diesem Fall ist es sehr wichtig, die Salzmenge (Natrium) in der Diät zu begrenzen. Salz wirkt wie ein Schwamm und nimmt viel Flüssigkeit auf. Durch die Verringerung dieser Menge werden Ödeme und Aszites entfernt. Wenn Sie letzteres haben, empfehlen Ärzte und Ernährungswissenschaftler eine salzarme Diät.

Übermäßige Salzaufnahme und Lebererkrankungen führen zu Ödemen.

Tipps zur Verringerung der Natriummenge in der Diät

1. Fügen Sie kein Salz am Tisch oder während des Kochvorgangs hinzu.
2. Wählen Sie Produkte mit niedrigem Inhalt.
3. Zählen Sie die Salzmenge.

Versuchen Sie auch folgendes:

1. Reduzieren Sie langsam die Natriumzufuhr, damit sich die Geschmacksknospen an mehr frische Lebensmittel anpassen können. Sie gewöhnen sich schnell an eine salzarme Diät, aber dies kann bis zu 4-6 Wochen dauern.
2. Probieren Sie das Essen, bevor Sie Salz oder salzige Saucen hinzufügen.

Zählen Sie jeden Tag die Salzmenge

1. Fügen Sie kein Salz am Tisch oder während des Kochens hinzu.

Was Sie stattdessen verwenden sollten:

• frischer gemahlener Pfeffer, trockener Senf;
• Limettensaft, Zitronensaft, Essig;
• frische oder getrocknete Kräuter - Basilikum, Oregano, Minze, Thymian, Rosmarin, Zwiebel, Petersilie, Salbei, Estragon, Knoblauch, frischer Ingwer, Chili, Curry;
• Gewürze - Muskatnuss, Zimt, Kreuzkümmel, Kardamom, Ingwer.

• Schweinefleisch - Knoblauch, Zitronenschale, Koriander, Apfelmus, Ingwer, Senf;
• Rindfleisch, Lorbeerblatt, Thymian, Senf, Salbei;
• Lamm - Minze, Ingwer, Johannisbeere, Paprika, Oregano, Rosmarin, Knoblauch;
• Hühnchen-Salbei, Estragon, Knoblauch, Chili;
• Fisch (frisch) - Zitronensaft, Zitrone, Pfeffer, Limettensaft, Zwiebel, Petersilie, Essig;
• Tomaten - Basilikum, Knoblauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Oregano;
• Kartoffeln - Zwiebeln, Paprika, Petersilie, Minze, schwarzer Pfeffer;
• Karotten - Ingwer, Zimt, Honig, Petersilie.

Salz durch Gewürze ersetzen

2. Wählen Sie salzarme Lebensmittel

Achtung! Grundsätzlich kommt Natrium (75%) aus verarbeiteten Lebensmitteln. Kaufen Sie frische, unverarbeitete oder gefrorene Lebensmittel. Wählen Sie auch Produkte mit der Bezeichnung "wenig Salz" oder "kein Salz". Einige Etiketten können als "niedriger Salzgehalt" gekennzeichnet sein, dies schließt jedoch nicht aus, dass sie in ausreichender Zahl vorhanden sind. Überprüfen Sie die Zusammensetzung - der Gehalt an Natrium (Na) von weniger als 120 mg pro Portion 100 g gilt als niedrig. Wenn das Salz weniger als 400 mg / 100 g beträgt, wird seine Menge reduziert.

Diät für Lebererkrankungen

Die Leber gehört zu den lebenswichtigen Organen, sie erfüllt mehrere Dutzend Funktionen und es ist so wichtig, ihre Gesundheit zu überwachen. Bei einem normalen menschlichen Lebensstil ist die toxische Belastung der Leber ziemlich hoch. Daher ist es wichtig, Lebererkrankungen rechtzeitig zu erkennen, um das Auslösen von Faktoren zu vermeiden, über die wir sprechen werden. Wenn die Krankheit aufgetreten ist, sollten Sie eine spezielle Diät einhalten. Welche Art von Diät es ist, wie lange es notwendig ist, daran zu bleiben und wie man es befolgt, erfahren Sie in diesem Artikel.

Symptome und Ursachen von Lebererkrankungen

Es gibt eine Reihe von Symptomen, die auf Leberprobleme hindeuten. Je mehr Symptome gleichzeitig auftreten, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie mit Leberschäden in Zusammenhang stehen, obwohl die meisten von ihnen unspezifisch sind, dh sie können auch bei anderen Erkrankungen auftreten. Die Symptome spiegeln eine gestörte Leberfunktion wider.

1. Das Gewicht im rechten Hypochondrium. Dies kann auf eine vergrößerte Leber oder auf einen Überfluss von Gallengängen zurückzuführen sein.
2. Der Schmerz im rechten Hypochondrium - ist stumpf, stumpf, kann verlängert oder paroxysmal sein. Dumpfer Schmerz tritt bei Hepatitis, Zirrhose auf. Angriffe intensiver Schmerzen, die auf das rechte Schulterblatt, auf das Herz und den Rücken ausstrahlen, deuten auf Gallenkolik, dh auf die Pathologie der Gallenblase.
3. Verminderter Appetit, Abneigung gegen Essen, bitterer Geschmack im Mund, Übelkeit, Erbrechen. Dieser Symptomenkomplex zeigt an, dass etwas mit der Leber nicht stimmt, und wenn es zu Erbrechen kommt und es "hepatischen" Ursprungs ist, gibt es keine Erleichterung danach, im Gegensatz zu Erbrechen, das beispielsweise durch die Pathologie des Magens verursacht wird.
4. Veränderungen im emotionalen Bereich - Müdigkeit, Reizbarkeit, Müdigkeit, schlechte Laune.
5. Erhöhte Zahnfleischblutungen, häufige Nasenblutungen, die durch eine Verletzung der Bildung von Blutgerinnungsfaktoren in der Leber oder eine Beimischung von Blut im Erbrochenen verursacht werden (sie sehen aufgrund der Reaktion mit Salzsäure wie "Kaffeesatz" aus). Blut kann auch im Stuhl erscheinen - frisch oder in Form von Melena. Die letzten beiden Tatsachen sind auf die Krampfadern der Speiseröhre und die Bildung von Verbindungsgefäßen mit den Venen des Rektums zurückzuführen.
6. Eine Zunahme des Bauchraums aufgrund einer Flüssigkeitsansammlung zwischen den Peritoneumblättern ist charakteristisch für eine Leberzirrhose.
7. Das charakteristische Erscheinungsbild solcher Patienten sind dünne Hände, das Abnehmen der oberen Körperhälfte und gleichzeitig ein dicker Bauch, Leberatmosphäre, der an faulendes Fleisch erinnert, Gelbfärbung der Haut, Auftreten von Besenreisern auf der Haut, Veränderungen der Nägel in Form von weißlichen Flecken, Erscheinung der Rötung der Palmen im Bereich der Erhebung des Daumens und des kleinen Fingers.

Lebererkrankungen werden durch eine Reihe von Faktoren ausgelöst:

• Toxine;
• Viren;
• Stoffwechselstörungen;
• Parasiten;
• reichlich würzige fetthaltige Lebensmittel mit viel Gewürz.

Am häufigsten wirken Alkohol, Betäubungsmittel, Drogen (wenn sie in großen Mengen verwendet werden, oder Medikamente, die die Leber direkt hemmen, als Giftstoffe, die in den Anweisungen für sie vorgeschrieben sind, dass sie durch regelmäßige Leberblutuntersuchungen überwacht werden sollten)..

Die Leber ist von Viren betroffen, die Leberzellen „lieben“ und sich dort leicht ansiedeln - die Erreger der Virushepatitis und anderer Virustypen wie Gelbfieber, Epstein-Barr, Röteln und Mumps, wenn der Leberschaden die zugrunde liegende Erkrankung begleitet und sekundär ist.

Bei Stoffwechselstörungen wie Fettleibigkeit, Diabetes lagert sich Fettgewebe in der Leber ab und es kommt zu einer Fetthepatose (Steatohepatose). Stoffwechselstörungen können auch angeboren sein, wenn viel Glykogen (Glykogenose), Eisen (Hämochromatose) und Kupfer aufgrund eines genetischen Mangels bestimmter Enzyme in der Leber abgelagert werden.

Eine Infektion mit Parasiten tritt auf, wenn die Kochtechniken verletzt werden, die Koch- oder Bratzeiten nicht eingehalten werden, indem ein einziges Schneidebrett für rohes Fleisch und Fertigprodukte verwendet wird und getrockneter, leicht gesalzener Fisch gegessen wird.

Hauptempfehlungen

Bei Lebererkrankungen verwenden Sie die Tabellennummer 5 nach Pevzner. Wenn wir über die neue Klassifikation der Standarddiäten sprechen, werden die folgenden Optionen verwendet:

• Die Hauptoption besteht bei entzündlichen Lebererkrankungen im Erholungszeitraum, in Remission, mit leichter Exazerbation, in Abwesenheit oder geringfügiger Verletzung der Leberfunktionen, bei akuter Cholezystitis im Erholungsstadium, Cholelithiasis;
• Diät mit sparsamer Ernährung (in der Zeit der deutlichen Verschlechterung der Hepatitis, bei nichtalkoholischer Fettlebererkrankung, Leberzirrhose);
• eine Diät mit erhöhter Eiweißmenge (bei Menschen mit Leberzirrhose, alkoholbedingter Leberschäden in Kombination mit Gewichtsverlust und gleichzeitigem Proteinmangel);
• Eine Diät mit einer reduzierten Proteinmenge wird bei Leberinsuffizienz verschrieben und pflanzliches Protein wird bevorzugt. In einigen Fällen wird Protein für mehrere Tage vollständig ausgeschlossen.

Die Wahl der Ernährung hängt von der Art der Erkrankung, der Phase (Exazerbation oder Remission), den biochemischen Veränderungen im Körper und dem Auftreten von Komplikationen ab.

Ernährungsprinzipien bei Krankheiten

In diesem Artikel werden wir die Ernährung während der Exazerbation und Nicht-Exazerbation untersuchen und auch über die Besonderheiten der Ernährung bei Hepatitis, Zirrhose, Hepatose und Erkrankungen anderer Organe sprechen, wenn die Leber am pathologischen Prozess beteiligt ist, gleichzeitig aber "nicht schuldig" ist sekundärer Leberschaden oder bei anderen Erkrankungen).

Mit Verschlimmerung der Lebererkrankung

In der akuten Phase der Krankheit werden häufige Mahlzeiten empfohlen - nach 3 Stunden die Diät - 4-6 mal täglich, die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten - unter Berücksichtigung der physiologischen Bedürfnisse.

Es wird empfohlen, die meisten Tiere mit Proteinen zu versorgen, die höchstens 40% des Gemüses enthalten. Die Proteinberechnung beträgt wie bei gesunden Menschen 1 g Protein pro 1 kg. Wenn vorher ein Proteinmangel in der Nahrung bestand, wird die Menge auf 1,5 g pro 1 kg erhöht. Reduzieren Sie Protein bei der Entwicklung von Leberversagen, wenn Anzeichen eines gestörten Proteinstoffwechsels auftreten. Letzteres äußert sich in Blutungen, verminderter Immunität, erhöhtem Ammoniak im Blut und dem Auftreten geistiger Anomalien aufgrund von Vergiftungen.

Eine ausreichende Proteinzufuhr ist auch bei der Cholelithiasis wichtig, da Proteine ​​durch die Bindung von Gallensäuren die Bildung von Cholesterinsteinen verhindern. Der empfohlene Vorteil in Richtung tierischer Proteine ​​ist auch mit der Notwendigkeit einer ausreichenden Produktion der Aminosäuren Methionin und Cholin verbunden, die eine Fettabbau der Leber verhindern.

Fette sind nicht immer begrenzt. Wenn die Verschlimmerung der Pathologie von Durchfall, dem Auftreten von Fetten und Fettsäuren im Stuhl begleitet wird, ist es notwendig, dem Gallensystem Ruhe zu geben. In diesem Fall reduziert sich die Menge der Nahrung auf 50 g Fett pro Tag. Darüber hinaus kann dies auf die Pathologie nicht nur der Leber, sondern auch des Darms, der Bauchspeicheldrüse, der Pathologie bei Leberversagen nach Operationen an der Gallenblase zurückzuführen sein.

In anderen Fällen wird im Durchschnitt empfohlen, 70 g Fett pro Tag zu verwenden, und 2/3 dieser Menge sollte auf Tierfett und der Rest auf Pflanzenfett fallen. Aus tierischen Fetten wird Butter empfohlen. Es ist für die Assimilation von fettlöslichen Vitaminen, Arachidonsäure, notwendig. Schließen Sie nur schwere Artillerie aus - Hammelfleisch, Rindfleisch und Schweinefett.

Von Pflanzenölen werden hauptsächlich Mais, Oliven, Sonnenblumen, Sojabohnen verwendet, an einigen Stellen wird empfohlen, Baumwollöl in die Ernährung einzubeziehen. Wir brauchen Pflanzenöle, um die Produktion von Galle und deren Sekret zu stimulieren. Infolgedessen verbessert sich der Cholesterinstoffwechsel, und im Allgemeinen verhindert die aktive Bildung und Abtrennung der Galle deren Stagnation und schützt vor dem Auftreten von Steinen.

Fette zum Essen können und sollten sein, aber das liegt nicht an gebratenen Lebensmitteln, sie müssen nur begrenzt sein. Da beim Frittieren mehrfach ungesättigte Fettsäuren zerstört werden und das Fett gebratener Produkte von schädlich zu schädlich wird, reizt es den Magen und beeinträchtigt die Leberfunktion.

Der Mengenverbrauch von Kohlenhydraten wird von Ernährungswissenschaftlern ständig kritisiert. Es ist gerechtfertigt, die Menge an Kohlenhydraten ohne Gewichtszunahme mit einer Abneigung gegen das Essen zu erhöhen. Bei einer solchen Diät gibt es viele Kohlenhydrate und wenig Fett. Gleichzeitig ist die Sättigung der Cholesterin-Galle, die Stagnation der Galle und ein erhöhtes Risiko der Steinbildung in den Gallenwegen die Kehrseite des Anstiegs der "kurzen" Kohlenhydrate. Bei der Überarbeitung der Tabelle 5 von Pevsner (wir schlagen auch vor, die Tabelle Nr. 5 über die Diät zu lesen), wurde die Menge an Kohlenhydraten in der neuen Klassifizierung im Allgemeinen leicht und die einfache Menge um das 2-fache reduziert. Diäten, die fast ausschließlich aus raffinierten Kohlenhydraten bestehen, sind nur im Falle eines schweren Leberversagens gerechtfertigt, wenn die Gefahr eines Übergangs zum Koma besteht.

In Bezug auf das Verhältnis von einfachen und komplexen Kohlenhydraten werden mehr als 70% genau zu dem "langen" oder komplexen Cellulose, Hemicellulose und Pektin gegeben. Pflanzenfasern regen die Durchblutung der Galle an, binden und entfernen überschüssiges Cholesterin und verhindern die Bildung von Steinen.

Bei der Verschlimmerung von Lebererkrankungen wird das Essen in warmer Form ohne irritierende Produkte abgewischt, praktisch ohne Salz - nur 3 g für den ganzen Tag. Wenn sie aus der Verschärfung herauskommen, wechseln sie zu einer fortgeschrittenen Version - Tabellennummer 5 gemäß Pevzner oder der Basisversion der Diät.

Nur das Fleisch mit Adern, Gemüse, das kaum verdauliche Ballaststoffe enthält, bleibt in der schäbigen Form. Die Liste der eingeschränkten Lebensmittel ist nach wie vor reichhaltige Brühe, Salz, Petersilie, Dill, Rübchen, Rettich, Koriander, Spinat und Sauerampfer, was für die Wiederherstellung der Lebergesundheit wichtig ist.

Neben dem Kochen verwenden sie das Schmoren und Backen, das Verbot von Zazharki für Suppen und gebratene Speisen. Wenn die Krankheit akut war, kam es zu einer vollständigen Wiederherstellung der Leber. Wenn die Symptome abklangen, können Sie Ihre normale Ernährung fortsetzen. Wenn die Krankheit einen chronischen Verlauf nimmt, sollte die Ernährung über einen längeren Zeitraum und möglicherweise das ganze Leben beibehalten werden, damit die Ernährung nicht zu einer erneuten Verschlimmerung führt. Die Dauerempfehlungen richten sich nach dem Krankheitsverlauf und der Art und Weise, wie die Leber ihren Verantwortlichkeiten gerecht wird.

Mit Leberzirrhose

Wenn die Krankheit ruhig ist, das heißt, sie wird ausgeglichen - die Leber bewältigt die Belastung, dann wird die normale Proteinmenge von 1 g / kg in die Nahrung aufgenommen. Wenn es an Protein mangelt, wenn sein Blutwert plötzlich abnimmt oder wenn es an Gewicht mangelt, steigt seine Menge. Wenn nötig, Aminosäure-verdauliche Mischung zuweisen, und wenn die Situation sehr schwierig ist - die Einführung von intravenösem Tropf (parenterale Ernährung).

Die Ernährung wird während der Entwicklung von Leberversagen, Aszites und Leberkrebs angepasst. Die Entwicklung von Leberkrebs ist in einigen Fällen das Endstadium der Leberzirrhose.

Bei Leberversagen reduzieren Sie Protein, Fett und erhöhen den Gehalt an einfachen ("kurzen", raffinierten) Kohlenhydraten. Der Betrag richtet sich nach der Schwere der Bedingung. Typischerweise umfassen diese Patienten Obst- und Beerensäfte, die viel Kalium enthalten (Zitrusfrüchte, Trauben, Aprikosen, Infusionen von Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Tee mit Zitrone, Honig, Marmelade, Zucker, Kompotte).

Bei Aszites handelt es sich um eine salzfreie Ernährung, die zur Verringerung der Dosierung von Diuretika beiträgt, auch alle salzhaltigen Produkte - teilweise Eier, einige Fleischarten, Milchprodukte -. Fügen Sie ein natriumarmes Protein in Rindfleisch, Geflügel, Kaninchen, Sauerrahm, 1 Tasse Milch, 1 Ei pro Tag, ungesalzene Butter hinzu. Kochen geht ohne Salz.

Mit Hepatose

Hepatosen entwickeln sich aufgrund von Stoffwechselstörungen in den Leberzellen, und Fettlebererkrankungen treten am häufigsten auf. Die Ernährung wird durch die Ursache der Hepatose bestimmt. Wenn sie sich beispielsweise als Folge von Fettleibigkeit entwickelt hat, ist die Ernährung mit einem niedrigen Fettgehalt, Kohlenhydraten und einem Kaloriendefizit von 15-20% aufgebaut. Gewichtsverlust in diesem Fall verbessert den Krankheitsverlauf. Der Rest der Diät unterscheidet sich nicht von anderen Lebererkrankungen.

Mit Hepatitis

Die Ernährung bei akuter und chronischer Hepatitis ist unterschiedlich, daher berücksichtigen wir die Ernährungsgewohnheiten beider Bedingungen.

Die Diät bei akuter Hepatitis wird mit mechanischer und chemischer Rasur für 4-6 Wochen verordnet. Ein wenig Limitsalz (bis zu 5 g pro Tag). Wenn eine Flüssigkeitsretention auftritt, wird ihre Menge auf 3 g reduziert.

Bei schwerem Durchfall und einer gestörten Aufnahme von Fetten sind die Fette auf 50 g pro Tag begrenzt. Wenn der Patient keinen Appetit hat, wird das Menü individuell anhand der Produkte erstellt, die er essen kann. Wenn sich der Appetit wieder erholt, erhöhen sie sanft das Protein, während sie auf die Leber zurückblicken, da ein signifikanter Anstieg des Proteins zu Intoxikationen führen kann und das Risiko für die Entwicklung eines hepatischen Komas erhöht.

Wenn die normale Leberfunktion wiederhergestellt ist und sich die Patienten wohl fühlen, werden sie in die Grundversion der Diät überführt, die bis zu einem Jahr lang befolgt werden muss, gefolgt von einer Umstellung auf die richtige Ernährung.

Für Patienten mit akuter Hepatitis ist es wichtig, genügend Methionin und Cholin zu erhalten, die in Fleisch, Fisch, Haferflocken, Buchweizen und Sojamehl enthalten sind. Daher müssen alle diese Produkte sowie Sojaprotein-Shakes, angereichert mit Antioxidantien, Vitamin B, auf der Speisekarte stehen₁₂, Folsäure. Neben der Ernährung wird die Verwendung von Lecithin empfohlen, da es ein Baumaterial für Leberzellen ist.

Während der Verschlimmerung der chronischen Hepatitis wird die Ernährung wie im akuten Stadium im Stadium des Übergangs zur Remission und bei guter Leberarbeit auf eine ausgewogene Ernährung umgestellt, wobei einige Einschränkungen auf lange Sicht zu beachten sind.

Einschränkungen beziehen sich auf Alkohol, Gewürze, geräuchertes Fleisch, Lebensmittel, die reich an ätherischen Ölen sind (Rüben, Rettich, Rutabaga, Radieschen), Lebensmittel, die zu Spasmus des Sphinkters von Oddi führen können (kalte Speisen, kohlensäurehaltige Getränke).

Wenn es Anzeichen für eine Stagnation der Galle in der Gallenblase gibt, dann erhöhen Sie in der Diät den Gehalt an Fett, Ballaststoffen. Mit der Stagnation der Galle in den intrahepatischen Gängen, die sich im rechten Hypochondrium und Pruritus in Schwere manifestiert, erhöht sich der Fettanteil durch mittelkettige Triglyceride (es gibt viele davon in Kokosnussöl), die ohne Beteiligung von Gallensäuren aufgenommen werden, im Gegensatz zu "langen" Fetten. Außerdem wird zur Verbesserung der Leber empfohlen, nachts reichlich zu essen und zu essen zu vermeiden. Der Rest der Diät unterscheidet sich nicht von der Ernährung gesunder Menschen.

In Vorbereitung auf den Ultraschall der Leber

Um eine diagnostische Studie vorzubereiten, ist es notwendig, Blähungen im Darm zu reduzieren und vor dem Eingriff eine Darmentleerung sicherzustellen. Normalerweise sind 2-3 Tage vor der Studie Lebensmittel, die Flatulenz auslösen, begrenzt - Gemüse mit groben Ballaststoffen (Kohl, Rüben, Radieschen, Rutabaga), Kleie, kohlensäurehaltige Getränke, Süßigkeiten und Milch. Zusätzlich wird empfohlen, Simethicone einzunehmen. Bei Verstopfungstendenz ist es ratsam, Stuhlgang mit Abführmitteln zu verursachen.

Diät bei Lebererkrankungen - Einschränkungen bei der Ernährung und was können Sie essen?

Diät für Lebererkrankungen basiert auf der Regel "Drei F". Der Patient kann keine gerösteten, fettigen und gelben Lebensmittel zu sich nehmen. Auch ohne diagnostizierte Pathologie kann das Vorhandensein von Leberproblemen festgestellt werden.

Krankheiten, die in einer latenten Form fließen, werden durch Schwere im rechten Hypochondrium, Sodbrennen, Aufstoßen, Hautausschläge und Pigmentveränderungen signalisiert. Versagen der Leberstrukturen und der Gallenblase verursachen häufigen Stress, harte Arbeit, schlechte Ökologie und Fehler in der täglichen Ernährung.

Eine reduzierte Leberfunktion führt zu einer Sättigung des Körpers mit toxischen Substanzen und allmählicher Vergiftung. Der therapeutische Prozess ist mühsam und erfordert den komplexen Einsatz von Medikamenten mit hepatoprotektiver, entzündungshemmender und choleretischer Wirkung.

Diätetische Ernährung beschleunigt die Genesung und stellt verlorene Funktionen weitgehend wieder her.

Ziele und Prinzipien der Ernährung

Die entsprechenden Ernährungsregeln für die Leber sind in der Tabelle "Tabelle Nr. 5" aufgeführt. Diät 5 wird während der Rehabilitation nach der Behandlung der Zirrhose, als Teil eines therapeutischen Komplexes für entzündliche Erkrankungen des Gallenausscheidungssystems und der Leber sowie während einer Intoxikation verschrieben.

Eine Diät wird verschrieben:

• Unterstützung des Stoffwechsels der Leberzellen;
• Stellen Sie die Filterfunktion der Leber wieder her.
• Den Vergiftungsgrad zu reduzieren;
• Verhindern Sie das Wachstum von Fasergewebe bei Zirrhose;
• Normalisieren Sie den Prozess der Gallebildung und den Mechanismus der Bewegung der Galle durch die Kanäle.

Es ist notwendig, die Einschränkungen strikt zu beachten und den Nutzen und den Schaden von Garmethoden zu berücksichtigen.

Grundprinzipien der Ernährung:

• Das obligatorische Vorhandensein von leicht verdaulichem tierischem und pflanzlichem Protein (nicht mehr als 150 g pro Tag zu gleichen Teilen);
• Die Norm der Kohlenhydrataufnahme von Lebensmitteln - nicht mehr als 450 g pro Tag. In Gegenwart von Übergewicht wird die Menge an Kohlenhydraten reduziert;
• Tierische Fette können vollständig aufgegeben werden, aber eine moderate Zufuhr von pflanzlichen Fetten ist für den Fettstoffwechsel und die Stimulierung des Gallenflusses notwendig.
• Gedämpft oder gekocht, gerieben oder auf andere Weise gehackt Lebensmittel reduzieren die Belastung der Leber;
• Bruchteile in kleinen Portionen bis zu 6-mal täglich;
• Die Salzzufuhrrate - 10 g pro Tag;
• Trinkmodus - 2 Liter Wasser pro Tag.

Die Diät sollte so gemacht werden, dass sie kalorienarm ist, aber leicht verdaulich ist. Die Mahlzeiten sollten nicht weniger als 5-6 betragen und die Futtermenge pro Portion sollte 200 g nicht überschreiten. Übermäßiges Essen ist nicht akzeptabel. Während der Diät, besonders in der Anfangsphase, ist es besser, das gekochte Essen mit einem Mixer zu mahlen.

Es ist nützlich, einen Mixer zu mahlen

Dies erleichtert die mechanische Verarbeitung durch die inneren Organe, beschleunigt die Verdauungsprozesse und verringert die Menge an produziertem Saft. Für Lebererkrankungen ist es optimal, Nahrung in Form von Wärme zu sich zu nehmen, ohne scharfe Kontraste zwischen der Temperatur der Speisen und den Getränken.

Um die Stoffwechselprozesse wiederherzustellen, ist es wichtig, sich an die Grundsätze einer ausgewogenen Ernährung zu halten.

1. Der Energiewert von Lebensmitteln entspricht den Energiekosten.
2. Die Verwendung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten - im Verhältnis 1: 1: 4, wo die meisten Kohlenhydrate Gemüse und Früchte sind.
3. Strikte Einhaltung der Diät: Zeit, Dosisvielfalt, Portionsvolumen, Kaloriengehalt.
4. Die Einnahme von Eiweißnahrung ist am Morgen.
5. Die Ernährung besteht aus umweltfreundlichen Produkten, nicht aus GVO.

Ernährungseinschränkungen

Bei Patienten mit Exazerbation ist es verboten, Produkte zu nehmen, die die Schleimhaut reizen und die sekretorische Aktivität stimulieren, wodurch die Produktion von Magensaft erhöht wird. Zu den Einschränkungen gehören tierische Fette und leichte Kohlenhydrate.

Schäden an Leberstrukturen können

• Frisches Weißbrot, viele Muffins, Sahnegebäck;
• Konzentrierte Brühen aus Fleisch, Fisch, Pilzen;
• Fetthaltiges Fleisch, geräuchertes Fleisch;
• Schmalz, fettes kulinarisches;
• Hülsenfrüchte;
• Milch- und Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
• Kreuzblütler (Weißkohl, Rübe, Rettich, Rettich);
• Grüne Kulturen mit hohem Gehalt an Oxalsäure (Sauerampfer, Petersilie, Zwiebel);
• Schokolade, Kakao;
• Gewürze und Gewürze;
• Fertigsaucen auf Basis von Ketchup und Mayonnaise, Senf;
• Eiscreme;
• Süße kohlensäurehaltige Getränke;
• Alkohol

Geräuchertes Fleisch, fette Würste sind strengstens verboten. Essen Sie keinen Fischkaviar, Konserven, eingelegte und gesalzene Gerichte. Traditionell für die Sommerzeit, kalte grüne Suppe, Okroschka, Rote Beete - unter dem Verbot.

Eine gute Option - gedünstetes Gemüse

Zum Kochen wird empfohlen, zu kochen, zu dämpfen, seltener im Ofen zu braten. Von frittierten Lebensmitteln sollte aufgegeben werden.

Ausgezeichneter Service kann Multicooker rendern. Für das Kochen von einfachen und schmackhaften Gerichten ist kein Zusatz von Fetten erforderlich. Sie können eine breite Palette von Produkten auf gesunde Weise zubereiten. Multicooker kombiniert einen Doppelkocher, einen Schnellkochtopf und einen Herd. Mit seiner Hilfe wird das Menü für jeden Tag abwechslungsreich und nützlich sein.

Empfohlene Produkte

Die Ernährung beinhaltet nicht nur die Einführung oder den Ausschluss bestimmter Lebensmittel aus der Diät, sondern auch einige Nuancen ihrer Zubereitung.

Was können Sie gegen Leberfunktionsstörungen und Entzündungen essen?

Diät für Lebererkrankungen

Beschreibung aktuell vom 18.06.2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in zwei Wochen
• Laufzeit: 6 Monate oder mehr
• Kosten der Produkte: 1300-1400 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Lebererkrankungen sind derzeit aufgrund des Wachstums von medizinischen, viralen oder toxischen Wirkungen auf das Organ weit verbreitet. Chronische Hepatitis ist die häufigste Lebererkrankung. Bei 60-70% der Patienten mit Hepatitis gibt es möglicherweise keine Beschwerden, und die Pathologie wird zufällig erkannt, wenn eine Hepatomegalie (vergrößerte Leber) und Veränderungen der Leberproben festgestellt werden. In einigen Fällen ist das Debüt der Krankheit eine dekompensierte Leberzirrhose (manifestiertes Ascites-Syndrom, Blutung aus Krampfadern der Speiseröhre).

Die Leber ist an den Verdauungsprozessen beteiligt, produziert Galle und füllt die körpereigenen Energiereserven (Glykogenablagerungen) auf und ist daher an der Regulation des Kohlenhydratstoffwechsels beteiligt. Die Bedeutung des Problems liegt in der Tatsache, dass chronische und akute Leberschäden mit Symptomen von Leberversagen auftreten, bei denen alle Leberfunktionen gehemmt sind und der schwerwiegendste eine Verletzung der Entgiftungsfunktion ist. Die Leber neutralisiert Toxine und Gifte, entfernt überschüssige toxische Zwischenprodukte (Phenol, Ethanol, Aceton, Ammoniak, Ketonsäuren), überschüssige Hormone und Vitamine.

Akutes Leberversagen kann das Ergebnis einer schweren Virushepatitis, Vergiftung (Industriegifte, Medikamente) oder Bluttransfusionen einer anderen Gruppe sein. Es schreitet rasch voran (mehrere Stunden oder Tage) und ist bei rechtzeitiger Behandlung reversibel. Chronisches Leberversagen begleitet Zirrhose oder bösartige Tumore. Es entwickelt sich allmählich (Wochen oder Monate), aber Alkoholkonsum, Magenblutungen und körperliche Erschöpfung können den Prozess beschleunigen.

Da die Leber eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Ammoniak spielt, wird bei Patienten mit chronischen Erkrankungen (Anstieg des Ammoniakspiegels im Blut) eine Hyperammonämie beobachtet. Ein rascher Anstieg der toxischen Metaboliten führt zur Entwicklung einer hepatischen Enzephalopathie. Diese Störung der geistigen und nervösen Aktivität kann bei jeder Lebererkrankung auftreten, die mit einem Funktionsmangel einhergeht und eine schreckliche Komplikation darstellt. Der Patient entwickelt eine Persönlichkeitsveränderung, ein gestörtes Bewusstsein und eine intellektuelle Störung. Es gibt einen Anstieg des Appetits, verschwommener Sprache, Schlafstörungen, Verwirrung und Schläfrigkeit. Häufig ist dieser Zustand eine Manifestation des Endstadiums chronischer diffuser Erkrankungen (Zirrhose), die zur Entwicklung von Koma führt und zur Todesursache wird.

Die Prognose hängt von der Schwere des Leberversagens ab und kann verbessert werden, wenn die Behandlung unverzüglich eingeleitet wird. Wenden Sie eine intensive Infusionstherapie, erzwungene Diurese, Plasmapherese, Enterosorbentien, bindende und ausscheidende Toxine (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) und Probiotika an.

Alle diese Krankheiten und Zustände sind sehr schwerwiegend. Daher ist es wichtig, bei Beschwerden oder Schmerzen in der Leber, Appetitlosigkeit, Übelkeit, bitterem Mund oder schwerer unmotivierter Schwäche rechtzeitig einen Arzt aufzusuchen, untersucht zu werden, die Behandlung zu beginnen und sich an die richtige Ernährung zu halten.

Welche Diät sollte bei diesen Krankheiten eingehalten werden? Die Haupttabelle für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase (Cholezystitis) und der Gallengänge (Cholangitis) ist die Medizinische Tabelle Nr. 5, in der verschiedene Varianten für verschiedene Arten von Krankheiten empfohlen werden. Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte in der akuten Phase so sanft wie möglich sein - dies ist Tabelle Nr. 5A. Der Zweck dieser Diät ist die Schonung aller Verdauungsorgane - nicht nur der Leber, sondern auch des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Dies wird erreicht, indem nur gekochte (Dampf), pürierte Gerichte verwendet werden: verdrehtes Fleisch, Huhn, Fisch, gekochtes Gemüse, gekochte halbflüssige Cerealien. Ausgenommen sind Braten, Braten und Braten von rohem Gemüse.

Lebensmittel in der Akutphase enthalten:

• Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
• Erhöhte Menge lipotroper Produkte (Hüttenkäse, Buchweizen, Molke, Buttermilch).
• Suppen gekocht in Gemüsebouillon mit Körnern und gemahlenem Gemüse. Gemüse kann nicht zum Anrichten von Suppen gebraten werden. Püreesuppen sind erlaubt. Suppe mit Sauerrahm, Milch oder Sahne füllen.
• Altweizenbrot (Sorten I und II) und magere Kekse.
• Fett- und fettarmes Fleisch und Fisch in gekochter Form und Dampf sowie nur gehackte Fleischprodukte, Fisch kann als Stück konsumiert werden.
• Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken und Haferflocken, aus denen Brei in Wasser gekocht wird (Sie können Milch hinzufügen). Kash-Fray bis halbflüssige Konsistenz. Feine gekochte Fadennudeln und kleine Nudeln sind erlaubt.
• Fettarme Milchprodukte, kräftiger Hüttenkäse (natürlich und Gerichte davon). Milch und Butter - nur in Gerichten. Sauerrahm wird zum Würzen von Gerichten verwendet.
• Protein-Omeletts.
• Pflanzenöl (in Fertiggerichten und nur bei guter Verträglichkeit).
• Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Karotten und Rüben) werden gekocht und gemahlen.
• Reife, süße Früchte in ihrer rohen Form werden nur püriert, gebacken und gekocht verzehrt.
• Tee mit Zitrone, Tee mit Milch, Dosenaufguss, Wasser ohne Gas.

• Brühen;
• feuerfeste Fette, Gewürze, Gewürze, Pickles und Pickles, Konserven;
• grobe Ballaststoffe (Hülsenfrüchte, Steckrüben, Nüsse, Samen, Pilze, Kohl), Gemüse mit ätherischen Ölen (Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Radieschen);
• Fettfleisch, Innereien und Fettfisch;
• Gebäck mit Sahne, Schwarzbrot, Muffins, Hirse;
• Kaffee, Eis, Schokolade, Kakao;
• Eigelb;
• saures Obst und Beeren, rohes Gemüse und Obst;
• Alkohol und Getränke mit Gas.

Dieselbe Ernährung muss nach Entlastung eines Anfalls mit hepatischer Kolik erfolgen. Gallenkolik ist eine Manifestation der Gallensteinerkrankung, wenn aus irgendeinem Grund eine Bewegung von Steinen, eine Kontraktion der Gallenblase, begleitet von einem scharfen Schmerzanfall im rechten Hypochondrium, auftritt. Lebensmittel können durch Koliken, fettige oder scharfe Speisen, Überessen, Stress, körperliche Anstrengung oder Ruckeln hervorgerufen werden.

In der Zukunft mit Leberkoliken für ihre Prävention ist notwendig:

• Aus der Diät nehmen Lebensmittel, die die Galle erhöhen oder stark einschränken (rohes Eigelb, Pflanzenöle).
• Essen Sie keine fettfrittierten Speisen und Alkohol.
• Würzige Gewürze und Gerichte, Marinaden.
• Fügen Sie mehr Ballaststoffe in die Ernährung (Gemüse, Kleie, Obst) ein.
• Essen Sie Milchprodukte, die wie pflanzliche Nahrungsmittel alkalische Gallenreaktionen fördern, und dies verhindert eine weitere Zunahme der Steine.
• Trinken Sie 1,5-2 Liter Wasser, um die Galle zu verflüssigen und deren Stagnation zu verhindern.

Nach einer Operation an der Leber (zur Verletzung, Entfernung eines Tumors usw.) werden am zweiten Tag alle drei Stunden fettarmer Kefir, Tee und Kissel in kleinen Portionen (bis zu 0,5 Tassen) in die Ration eingebracht.

Am dritten Tag ist die Nahrungsaufnahme in Bruchteilen (100-150 g) bis zu achtmal am Tag erlaubt. Es kann Kartoffelpüree, pürierte Suppen und pürierter gekochter Fisch, verdünnte Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee sein. Eine Woche später gehören dazu gestampfter Haferbrei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes Fleisch (gerollt oder geschlagen in einem Mixer, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und Gemüsepüree). Dann wird dem Patienten die Diätnummer 5A für 2 Monate mit dem Übergang zur fünften Tabelle verordnet.

Um die Leber über einen längeren Zeitraum (bis zu sechs Monaten oder je nach Zustand konstant) wiederherzustellen, wird Tabelle 5 empfohlen. Sie wird nach Virushepatitis verschrieben. Sie ist die Hauptkraft bei chronischer Hepatitis und Zirrhose ohne Verschlimmerung. Obwohl der Zustand des Patienten zufriedenstellend ist und häufig keine Beschwerden auftreten, sieht diese Behandlungstabelle auch eine Leberersparnis vor, jedoch gemäßigt. Es dient zum Entladen des Fett- und Cholesterinstoffwechsels und zur Stimulierung der Darmtätigkeit.

Diät für die Leber, die nicht gegessen werden kann

In der Haupttabelle wird im Vergleich zu Nummer 5A die Liste der erlaubten Lebensmittel und Methoden für ihre Zubereitung erweitert (Backen ist erlaubt). Dennoch gibt es Produkte und Gerichte, die nicht gegessen werden können:

• fetter Fisch und Fleisch;
• Brühen;
• Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren;
• würzige Gewürze, Gewürze und Saucen, eingelegter Essig;
• Hülsenfrüchte und Gemüse mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen (Radieschen, alle Arten von Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln in roher Form);
• Kuchen, Torten, Vollmilch und Sahne, gebratene Torten, Muffins;
• Gerichte, die durch Braten zubereitet werden.

Zusätzlich zu den Hauptprodukten dieser Diät-Tabelle, auf die weiter unten noch eingegangen wird, müssen Sie tägliche Lebensmittelprodukte für die Leber angeben:

• Gemüse und Obst, Blattgemüse. Unter dem Gemüse können Kürbis, Kürbissaft und Speisen davon unterschieden werden. Es ist ein leicht verdauliches Gemüse und entlastet die Leber aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin E, das die Verdauung und Verdauung von Lebensmitteln fördert.
• Blumenkohl, Rosenkohl und Broccoli enthalten Schwefel, wodurch die Entgiftungsfunktion der Leber verbessert wird. Sie sind auch reich an Vitamin K, das für den normalen Betrieb notwendig ist.
• Rüben und Karotten sind reich an Beta-Carotin, aus dem Vitamin A im Körper synthetisiert wird, wodurch die Beseitigung freier Radikale verbessert wird. Andere Substanzen wie Rüben und Karotten verflüssigen die Galle und verbessern so die Ausscheidung von Giftstoffen.
• Alle Früchte enthalten Antioxidantien, die Oxidations- und Zellschädigungsprozesse verhindern. Die maximale Menge an Antioxidantien enthält Schwarze Johannisbeere, Paprika, Wildrose und Zitrusfrüchte.
• Meerkohl, der eine große Menge Jod- und Alginsäuresalze enthält. Alginate binden chemische Verbindungen und Salze von Schwermetallen.
• Artischocke - normalisiert den Fluss der Galle und senkt den Cholesterinspiegel.
• Fettarme Milchprodukte (Kefir, Ryazhenka, Acidophilus, Naturjoghurt). Sie heilen die Darmflora und entfernen zum Teil schädliche Substanzen aus dem Körper. Hüttenkäse enthält lipotrope Substanzen, daher ist er für diese Krankheiten sehr nützlich.
• Getreide (Buchweizen und Haferflocken) zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an für die Leber notwendigen B- und PP-Vitaminen aus.
• Kaltgepresste Öle (Olivenöl, Hanf, Leinsamen) - ihr Nutzen liegt im hohen Gehalt an antioxidativen Vitaminen E und Omega-3-Fettsäuren. Vitamin E trägt zum Erhalt der Zellmembranen bei und schützt die Zellen vor dem Tod. Neben pflanzlichen Ölen ist der Gehalt an Walnüssen, Aronia, Sanddorn und Brombeere hoch.
• Getrocknete Aprikosen mit Kalium und Magnesium reduzieren das Leberkrebsrisiko.
• Honig - aktiviert die Produktion von Galle und hilft bei der Wiederherstellung von Leberzellen.
• Walnüsse, die die Aminosäure Arginin enthalten, tragen zur Verringerung der Toxine bei und sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung der Funktion dieses Organs erforderlich sind.
• Die Einhaltung des Trinkregimes ist ebenso wichtig für die Verbesserung der Leberfunktion - Giftstoffe werden mit Wasser ausgeschieden.

Die Zugabe von Zitronensaft und Grapefruit zu Wasser verbessert die Entgiftungsfähigkeiten des Organs und die Selbstreinigungsprozesse. Zitronensaft stimuliert die Produktion von Galle, aus der Giftstoffe an den Darm abgegeben werden.

Die Ernährung wird angepasst, wenn Gallenstagnationsereignisse festgestellt werden: Sie begrenzen den Zucker und führen mehr Gemüse, Obst, Gemüse- und Fruchtsäfte sowie Pflanzenöle ein. Die Gesamtfettmenge nimmt in diesem Zustand leicht zu, jedoch auf Kosten von Gemüse.

Im Falle einer Zirrhose, die einen gutartigen Verlauf hat, wird empfohlen, eine konstante Diät auf dieser Diättabelle zu haben. Bei dyspeptischen Symptomen wird der Patient in Diät Nr. 5A überführt, und bei Diarrhoe und Steatorrhoe (beeinträchtigter Fettaufnahme) wird die Fettmenge auf 50 g reduziert, ausschließlich Milch und alle abführenden Produkte (Rüben, Rhabarber, Rübensaft, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen).

Bei einer Zirrhose mit Aszites wird eine energiearme Diät (bis 2000 kcal) empfohlen, die 70 g Eiweiß und nicht mehr als 0,5 g Salz enthält. Alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet. Salzfreies Brot und Butter sind erlaubt. Reduzieren Sie auch die Menge an flüssigen und injizierten kaliumhaltigen Produkten (getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen). Die Mahlzeiten sollten überwiegend vegetarisch sein. Es wird empfohlen, den Patienten für einige Tage (bis zu 10) an die salzfreie Tabelle Nr. 7 zu verlegen.

Eine toxische Hepatitis verursacht die Einnahme von hepatotoxischen Medikamenten, Alkoholmissbrauch und deren Ersatz. Die Zerfallsprodukte von Ethanol (Acetat und Acetaldehyd) wirken hepatotoxisch und stören die Funktion der Zellmembranen. Einige industrielle Gifte haben eine Affinität zu Lebergewebe und wirken sich auch in kleinen Dosen auf sie aus. Bei toxischen Schäden wird eine Entgiftungstherapie durchgeführt, Enterosorbentien, Hepatoprotektoren und choleretische Medikamente werden verschrieben. Empfehlungen für die klinische Ernährung unterscheiden sich nicht von den oben beschriebenen: Bei schweren Bedingungen Diät Nr. 5A, mit Verbesserung, die Haupttabelle.

Zulässige Produkte

Die Ernährung einer erkrankten Leber beinhaltet:

• Suppen in Gemüsebouillon (Getreide, Gemüse mit Nudeln, Borschtsch, Kohlsuppe, Milchprodukte). Gemüse für Suppen werden nicht passagiert, sondern in ihrer natürlichen Form gelegt.
• Weizenbrot bis 500 g pro Tag. Roggenbrot ist erlaubt (wenn der Patient es gut verträgt), trockener Keks, magerer und nicht fetthaltiger Keks.
• Rindfleisch, Kaninchen, Huhn und Kalbfleisch. Sie werden zuerst gekocht und dann gebacken. Es muss beachtet werden, dass das Geschirr von verdrehtem Hackfleisch leichter zu verdauen ist und die Belastung des Magens verringert.
• Fettarmer Fisch und Fisch mit Gemüse gebacken.
• Verschiedene Müslis in Form von Haferbrei und Aufläufen mit Quark und Gemüse.
• Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Bifilife, Sauermilch, Bifidok, Bifidum Kefir. Beim Auftreten eines Meteorismus kann ein flüssiger Stuhl die Nutzung einschränken.
• Der tägliche Gebrauch von nicht sehr fetthaltigem Hüttenkäse (besser als natürlicher) und in Gerichten wird empfohlen.
• Milch und Sauerrahm sollten als Zusatz in Gerichten verwendet werden.
• Eier - bis zu 3 Stücke unter der Woche, Omelettes oder weich gekochte Eier. Die Anzahl der Eigelbe ist nur bei LCD begrenzt.
• Gemüse gebacken und gedämpft und frisch. Tomaten werden aufgrund der Möglichkeit von Sodbrennen in begrenzten Mengen verwendet. Die Verwendung von Tomatenpaste ist nicht zulässig.
• Salate aus frischem Gemüse, das der Patient gut verträgt, mit Zusatz von Pflanzenöl, hausgemachtem Zucchini-Kaviar, Erbsenpüree. Von Gewürzen - Kreuzkümmel, Lorbeer, Dill und Petersilie.
• Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte können mit Saucen (Sauerrahm, Gemüse und Milchprodukte) serviert werden, ausgenommen Pilze und in Brühe gekocht.
• Früchte und Beeren sind nur nicht sauer, sie werden frisch konsumiert und verarbeitet (Kompotte, Mousses und Gelee).
• Zucker, Marmelade, Karamell, Toffee, Marshmallow, Honig (1-2 Teelöffel), Marmeladen. Zucker wird teilweise durch Xylit ersetzt.
• Eine kleine Menge Nüsse (ausgenommen Erdnüsse).
• Butter und Pflanzenöl dürfen in Fertiggerichten in geringen Mengen zugesetzt werden, ihre Wärmebehandlung ist ausgeschlossen.
• Tee (schwach), Gemüsesäfte, Kaffee mit Milch (schwach), Dogrose-Aufguss, Tafelwasser ohne Gas, Abkochung der Weizenkleie.