Diät 5p zielt darauf ab, die Belastung der Verdauungsorgane zu reduzieren. Es ist vor allem die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase. Aufgrund der Besonderheiten der Diät wird auch die mechanische und chemische Reizung des Magens und des Darms reduziert.
Der Hauptgrund für die Verschreibung einer 5p-Diät ist die chronische Pankreatitis ohne Verschlimmerung, d. H. Im Stadium der Abschwächung der Krankheitssymptome. Wenn eine Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis auftritt, wird dem Patienten zunächst eine Diät 5a verordnet, und nachdem die Entzündungssymptome entfernt wurden, werden sie in die Behandlungstabelle Nummer 5p überführt.
Die Hauptmerkmale des Behandlungstisches 5p
Da die Diät dieser Diät sparsam sein sollte, ist sie in Kohlenhydraten und Fetten ziemlich begrenzt. Zuallererst wird ein Minimum an Zucker bei einer Diät konsumiert. Während des Tages können Sie nicht mehr als 30 Gramm Zucker zu sich nehmen, einschließlich des Inhalts der Zusammensetzung.
Proteinprodukte können in größeren Mengen konsumiert werden, um die erforderliche Tagesrate zu erreichen: 100-120 Gramm Protein. Davon stammt die Hälfte aus tierischem Eiweiß. Die Norm für Kohlenhydrate - 300-350 Gramm. Zucker ist in dieser Norm enthalten. 70 g Fette, davon 15 g pflanzliche Fette, sind auf eine therapeutische Diät beschränkt. Die tägliche Kalorienzufuhr beträgt 2500 cal.
Die Salzmenge ist ebenfalls auf 10 Gramm pro Tag begrenzt. Um den Tagessatz korrekt zu berechnen, müssen Sie eine einfache Regel anwenden: das Fertiggericht auf dem Teller salzen und nicht während des Garvorgangs. So können Sie die Menge an gegessenem Salz kontrollieren.
Wie bei allen Diäten therapeutischer Natur ist die Diät 5p bei Pankreatitis vor allem eine fraktionierte Diät, kleine Mahlzeiten alle 2-3 Stunden. Es ist auch wichtig, sich an das Trinkverhalten zu halten und täglich bis zu 1,5 Liter Wasser zu trinken, wobei die Flüssigkeit in Suppen und Kompotten nicht gezählt wird.
In der Ernährung der Tabelle 5p eine erhebliche Menge an Einschränkungen. Es ist nicht erlaubt, gebratenes, gesalzenes, eingelegtes und konserviertes Essen zu essen. Kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol und starker schwarzer Kaffee sind vollständig ausgeschlossen.
Produkte, die eine chemische und mechanische Reizung des Magens, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase verursachen, sind verboten. Um genauer zu erfahren, was möglich ist und was nicht in der diätetischen Ernährung der Tabelle 5p enthalten ist, lesen Sie die Tabelle der zulässigen Lebensmittel.
Diät-Tabelle 5p: Was ist möglich, was ist unmöglich (Tabelle)
Die Diät der Diät ist erheblich begrenzt, also verwenden Sie die Informationen aus der Tabelle, um ein Menü für die Woche zu erstellen. Darin finden Sie alle Produkte, die im Zeitraum der Remission der chronischen Pankreatitis verwendet werden dürfen.
Diätnummer 5p
Diätnummer 5p - eine Modifikation der Diät (oder Tabelle) Nummer 5 von Pevzner. Tabelle 5 ist für Erkrankungen der Leber und der Gallenwege vorgeschrieben und die Diät 5p ist leicht modifiziert und für Patienten mit Pankreatitis bestimmt.
Die Diät 5p wiederum beinhaltet zwei Optionen:
- 1. - für Patienten mit akuter Pankreatitis und Verschlimmerung der chronischen;
- 2. - für Patienten mit chronischer Pankreatitis in der Zeit nach der Linderung der Exazerbation und während der Remission.
Diätnummer 5p - die erste Option
Indikationen: mit akuter Pankreatitis und chronischer Verschlimmerung, beginnend mit 2-4 Tagen nach Beginn der Erkrankung - wenn die Fastenzeit endet oder der Übergang von der parenteralen Ernährung zur enteralen Ernährung.
Diätziele
Das Hauptziel ist es, der entzündeten Orgel maximale Ruhe zu bieten. Dies wird wie folgt erreicht:
- der Ausschluss von Produkten und Gerichten, die die Sekretionsaktivität von Bauchspeicheldrüse, Magen und Gallenblase stimulieren können;
- der Ausschluss von Produkten und Gerichten, die auf die Schleimhäute des Verdauungstraktes und der Bauchspeicheldrüse reizend wirken;
- Ausschluss schwer verdaulicher Speisen und Gerichte;
- Ausschluss von Produkten mit direkten schädigenden Wirkungen auf die Bauchspeicheldrüse.
Power-Modus
Fraktionales Futter, Nahrungsaufnahme alle 2 Stunden (6-8 mal täglich), in kleinen Portionen - 200-300 g.
Kulinarische Verarbeitung von Gerichten
Es dürfen nur gekochte oder gedämpfte Schüsseln verwendet werden, gefolgt von Mahlen (Maischen, Mahlen, Schlagen mit einem Mixer) in einen flüssigen oder halbflüssigen Zustand. Alle Gerichte werden nur in Form von Hitze serviert.
Die Palette der zulässigen Produkte
- Getreide: Reis, Grieß, Buchweizen, Hafer - halbvisköser Püree, gekocht auf Wasser oder halb mit Wasser. Getreide wird auch für vegetarische Suppen verwendet.
- Bäckerei und Pasta: altes Weizenbrot oder in Form von Crackern, gekochte Pasta.
- Fleisch und Geflügel: nur magere Sorten (Huhn, Truthahn, Kaninchen, Rind, Kalb). Wählen Sie Fleisch mit empfindlichen Fasern aus und reinigen Sie es sorgfältig von Filmen und Sehnen. Fleischgerichte werden in Form von Hackfleisch (doppelt gewalzt) oder Soufflé serviert.
- Fische: dünne Sorten (Kabeljau, Zander, Seelachs, Schellfisch, Hecht).
- Milch: wird nur zum Kochen verwendet.
- Milchprodukte: fettarmer Hüttenkäse, Kefir, Ryazhenka, Joghurt, Joghurt - nur frisch und ohne künstliche Zusätze. Fettarme saure Sahne - in Gerichten.
- Butter und Pflanzenöl: in Schüsseln in kleinen Mengen (bis zu 5 g pro Tag) - frühestens 10-14 Tage nach einem Pankreatitis-Anfall.
- Gemüse: Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, Broccoli, Kürbis.
- Obst: gestampfte gebackene oder gekochte Äpfel.
- Eier: Nur gedünstetes Eiweißomelett.
- Getränke: Mineralwasser ohne Kohlensäure, Hühnerbrühe, Kompotte und Gelee auf Frucht- und Beerensäften, Abkochungen von Trockenfrüchten, schwacher Tee.
Alle Gerichte werden zu Hause aus erlaubten Speisen zubereitet, unmittelbar vor dem Verzehr, ohne Verwendung von Salz und Zucker. Als Süßungsmittel dürfen Süßungsmittel verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, Fertiggerichte und Halbfabrikate zu verwenden.
Diätnummer 5p - die zweite Option
Indikationen: ernannt während der Remission der chronischen Pankreatitis.
Diätziele
- Um die schnelle Wiederherstellung des Pankreas und all seiner Funktionen sicherzustellen. Für diese Diät wird mit Protein, Vitaminen, Mineralien angereichert.
- Um die Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis zu verhindern, für die sie weiterhin die Grundprinzipien der Ernährung einhalten (irritierende, schwer verdauliche Lebensmittel und Produkte, die einen direkten schädigenden Effekt auf das Pankreas haben, ausschließen oder erheblich einschränken).
- Zur Verhinderung der Entstehung von Komplikationen, einschließlich Diabetes (eingeschränkt verdauliche Kohlenhydrate, ausgeschiedener Alkohol).
Power-Modus
Fractional Ernährung, der tägliche Intervall zwischen den Mahlzeiten - nicht mehr als 4 Stunden (5-Tirazovoe-Lebensmittel), die Futtermenge pro Dosis - im Bereich von 500 bis 600 g (einschließlich Flüssigkeit).
Kulinarische Verarbeitung von Gerichten
Neben gekochten und gedünsteten Speisen werden auch geschmorte und gebackene Gerichte auf der Speisekarte angezeigt. Während der Zeit der instabilen Remission ist es wünschenswert, das Gericht zu hacken. Wenn die Krankheit in das Stadium der stabilen Remission übergeht, darf das Gericht mit einem Stück gegessen werden, wodurch das Essen gründlich gekaut wird. Obst und Beeren (nicht gefährlich) und deren Säfte können ohne Wärmebehandlung (frisch) in die Lebensmittel aufgenommen werden. Die Gerichte werden immer noch warm serviert.
Die Palette der zulässigen Produkte
- Grütze: Reis, Grieß, Buchweizen, Hafer, Weizen. Gerste und Perlgerste - mit Vorsicht.
- Hülsenfrüchte: Nur weiche, junge grüne Erbsen (frisch oder gefroren), Spargelbohnen.
- Bäckerei und Teigwaren: altes Weizenbrot oder in Form von Crackern, ungesüßten hausgemachten Kuchen, butterlosen Keksen, gekochten Teigwaren und Aufläufen.
- Fleisch und Geflügel: mageres Huhn, Truthahn, Kaninchen, Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Lamm. Das Fleisch wird gründlich von Fett, Filmen und Sehnen gereinigt.
- Fisch: magere und fettarme Sorten (Kabeljau, Zander, Seelachs, Schellfisch, Hecht, magere Heringe, Brassen, rosa Lachs, Thunfisch usw.).
- Milch: wird nur zum Kochen verwendet.
- Milchprodukte: fettarmer Hüttenkäse, Kefir, Ryazhenka, Joghurt, Joghurt - nur frisch und ohne künstliche Zusätze. Sauerrahm und fettarme Sahne - in Gerichten. Käse fettarm, vorzugsweise weich.
- Butter und Pflanzenöl: in Gerichten in kleinen Mengen (bis zu 20 g Butter und bis zu 15 g Gemüse pro Tag).
- Gemüse: Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, Broccoli, Kürbis. Mit Vorsicht - Weißkohl, Tomaten, Auberginen.
- Grüns: Dill, Petersilie - fein gehackt, nach einer leichten Wärmebehandlung (gießen Sie kochendes Wasser oder gießen Sie es in eine kochende Schüssel, bevor Sie es von der Hitze nehmen).
- Früchte und Beeren: Nicht saure Sorten mit einem geringen Gehalt an groben pflanzlichen Fasern (süße Äpfel, Melonen, Wassermelonen, Aprikosen, Pflaumen, Kirschen usw.). Nur ganz reif, von der rauen Haut und Samen abgezogen.
- Eier: in Form eines Omelettes, weichgekocht, zum Zubereiten einzelner Speisen (Aufläufe, Aufläufe).
- Getränke: Mineralwasser ohne Kohlensäure, Dogrose-Bouillon, Kompotte und Gelee auf Frucht- und Beerensäften, Abkochungen von Trockenfrüchten, schwacher Tee, Chicorée, frisch gepresste Früchte, Beeren- und Gemüsesäfte (verdünnt).
- Süßigkeiten: Honig, Marmelade, Marmelade, Marshmallows, Marshmallow, Marmelade, hausgemachte Mousses und Beerengelee, süßes Soufflé. In begrenzten Mengen. Bei Diabetes - sind ausgeschlossen.
- Salz - von 5 bis 10 g pro Tag, Zucker - bis zu 30 g pro Tag.
Produkte und Gerichte mit der Diätnummer 5p verboten
Würzige Gewürze (Pfeffer, Senf, Meerrettich usw.).
Grundsätze der Diät 5 für Pankreatitis
Diät 5 für Pankreatitis ist erforderlich, um die Pankreasproduktion von Sekreten zu reduzieren, die Organgewebe verdauen und irreversible Wirkungen haben können. Tabelle Nr. 5 ist mit dem "P" -Index bezeichnet und wird in zwei Varianten angegeben, damit der Körper bei akuter Pankreatitis den Entzündungsprozess überwinden und die Funktion des betroffenen Organs wiederherstellen kann.
Die Ernährung in der Akutphase unterscheidet sich von der für die Wiederherstellung der Drüsenfunktionen vorgeschriebenen Diät. In den ersten Tagen der Pankreatitis müssen Sie verhungern und dann mit leichtem Essen beginnen. Die Verwendung empfohlener Produkte bei chronischer Pankreatitis verringert die Anzahl der synthetisierten Enzyme und verringert die Entzündung des Organismus.
In den ersten Tagen der Pankreatitis müssen Sie verhungern und dann mit leichtem Essen beginnen.
Diät 5 für Pankreatitis
Die Diät eignet sich für Erkrankungen des Verdauungssystems. Die Tabellennummer 5 bereichert den Körper mit Vitaminen und lipotropen Substanzen. Der Arzt empfiehlt je nach Behandlungsmethode die Tabelle:
Für die Behandlung von Pankreatitis benötigen konservativ eine Diätnummer 5P. Bei seiner Beachtung ist es notwendig, fetthaltige Produkte, die viel Verdauungssäfte benötigen, in der Diät zu reduzieren, was bei einer entzündeten Drüse zu Gewebenekrose führt. Schaden wird durch feuerfeste Fette aufgebracht.
Der Verbrauch von Produkten beginnt mit einer Mindestmenge und erhöht allmählich die Portionen.
Das Verbot gilt für komplexe Kohlenhydrate, deren Verdauung lange dauert. Produkte, die Zucker, Etherverbindungen, Extrakte und grobe Ballaststoffe enthalten, werden aus der Nahrung genommen.
Der Verbrauch von Produkten beginnt mit einer Mindestmenge und erhöht allmählich die Portionen. Dies macht es möglich, nach dem Essen mit Pankreatitis Trost zu spüren.
Produkte für Menschen, die an einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse leiden, werden gedämpft, gekocht, im Ofen gebacken, vor dem Gebrauch mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gerieben. Essen Sie gekochtes Essen in Form von Hitze.
Geschredderte Lebensmittel können die Belastung des Verdauungssystems reduzieren.
Die Vorstellung von chemischer Zusammensetzung und Energiewert
Ernährungswissenschaftler glauben, dass die tägliche Ernährung eines Patienten, der an Pankreatitis leidet, der folgenden chemischen Zusammensetzung entsprechen sollte:
- Energiewert der gegessenen Nahrung - 2600 kcal;
- Kohlenhydrate - 350 g;
- Zucker - nicht mehr als 40 g;
- Proteine - nicht mehr als 120 g, 60% davon sind tierischen Ursprungs;
- Fett - etwa 80 g, 20% sind pflanzliche Öle;
- Salz - nicht mehr als 10 g;
- Das Volumen der freien Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter.
In der täglichen Ernährung des Patienten sollten nicht mehr als 10 g Salz sein.
Der Energiewert und die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln während einer Diät mit Pankreatitis richten sich an Erwachsene, die keine großen körperlichen Anstrengungen haben.
Hinweise
Die Diätvarianten Nr. 5 sollen die Symptome behandeln, die bei Gallendyskinesien, einigen Lebererkrankungen, chronischer Hepatitis, Leberzirrhose ohne Nierenversagen und Pankreatitis, die eine Komplikation dieser Pathologien darstellen, beobachtet werden.
Die Behandlungstabelle Nr. 5P soll die Faktoren beseitigen, die eine Verschlimmerung der Pankreatitis auslösen, und den Genesungsprozess beschleunigen.
Die Diät zur Behandlung der Bauchspeicheldrüse eignet sich für Menschen, die nach dem Essen unter epigastrischen Schmerzen leiden. Dieses Symptom begleitet alle Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Die diätetische Ernährung hat eine positive Wirkung auf den Körper bei chronischer Pankreatitis, Colitis und Verstopfungstendenz.
Welche Diät sollte bei Schmerzen im Pankreas beachtet werden? Lesen Sie hier mehr darüber.
Am Tag können Sie 1,5 Liter Wasser trinken.
Vorteile und Nachteile
Die Behandlung der Symptome einer Pankreatitis mit einer Diät wirkt sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus. Eine solche Ernährung hat keine Kontraindikationen, sie ist ausbalanciert, es werden nur gesunde Lebensmittel verwendet, wodurch das Gewicht auf demselben Niveau gehalten werden kann. Geeignet für Männer und Frauen mit Pankreatitis-Symptomen.
Ärzte schlagen vor, dass Verdauungsprobleme verschwinden, wenn es möglich ist, Gallenstauungen zu entfernen. Letzteres wird durch die großen Pausen zwischen den Mahlzeiten gebildet, was zu Dyskinesien führt. Diese Art von Diät ermöglicht es Ihnen, fraktional zu essen, in kleinen Portionen 5-6 mal am Tag und sorgt für einen regelmäßigen Fluss der Galle.
Die Diät ermöglicht es Ihnen, fraktional zu essen, in kleinen Portionen 5-6 mal am Tag und sorgt für einen regelmäßigen Fluss der Galle.
Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte
In der Tabelle für verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis wird empfohlen, fetthaltige Lebensmittel, Getreide, das grobkörnige Muschelschalen enthält, wegzuwerfen, für deren Verdauung viele Enzyme erforderlich sind. Im Falle einer Verschlimmerung der Krankheit umfasst die Liste der verbotenen Lebensmittel:
- frisches Brot und Gebäck;
- gebratene Kuchen und Tortillas;
- Schweinefleisch;
- Lamm;
- Ente;
- Gans;
- Würste;
- Leber;
- Nieren;
- Gehirne;
- Fettfisch in jeglicher Form;
- gesättigte Brühen;
- komplexe Suppen.
Alkohol, Kaffee, Kakao, starker Tee, Kwas, süßes Sprudelwasser und Traubensaft, die aufgrund des hohen Glukosegehalts zu einer Gärung führen, sollten während der Verschlimmerung der Pankreatitis von Getränken ausgeschlossen werden.
Rohes Gemüse, das grobe Ballaststoffe (Kohl) oder giftige Substanzen (Auberginen) enthält, sollte vor Beginn der Remission aus der Nahrung genommen werden.
Gemüse, das Substanzen enthält, die die Sekretion von Magensaft stimulieren, wird für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts nicht empfohlen. Dazu gehören:
Alkoholische Getränke bei Pankreatitis sollten vollständig eliminiert werden.
Hülsenfrüchte und Pilze, zu denen die Langzeitverdauung gehört, können erst eingesetzt werden, wenn sich die Pankreatitis in einer stabilen Remission befindet.
Gewürze, die die Produktion von Enzymen stimulieren, können den Zustand einer Person, die kürzlich eine Verschlimmerung der Pankreatitis erfahren hat, dramatisch verschlechtern. Pfeffer schwarz und rot, würzige Tomatensauce, Koriander, Meerrettich, Essig.
Von Süßigkeiten zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der Pankreatitis bis zur vollständigen Genesung sollten Schokolade, Eis und Marmelade aufgegeben werden. Die gesundheitlichen Vorteile bei der Behandlung von Pankreatitis werden nicht von rohen Früchten und Beeren sein.
Gewürze, die die Produktion von Enzymen stimulieren, können den Zustand einer Person, die kürzlich eine Verschlimmerung der Pankreatitis erfahren hat, dramatisch verschlechtern.
Rezepte
Für die Diät Nummer 5 werden pürierte Suppen empfohlen. Für die Zubereitung nehmen Sie 1 Liter Wasser, 2 Kartoffeln, 1 große Karotte, 1 Zwiebel, Selleriewurzel, 1/2 junge Zucchini oder Kürbis, Blumenkohl, Broccoli. Alles in Scheiben schneiden und kochen lassen, bis sie vollständig gegart sind. Dann die Masse in einen Mixer gießen, 100 g Magermilch dazugeben und die Gemüsemischung zu Kartoffelpüree verarbeiten. Ein Sellerie- oder Petersilienblatt wird auf die Portion gelegt.
Gut helfen, sich nach einem akuten Anfall von Pankreatitis transparente Suppen in der Sekundärbrühe zu erholen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, wird ein Stück gekochtes Fleisch ohne Fett in eine Pfanne mit klarem Wasser gegeben. Zum Kochen bringen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln dazugeben. Fügen Sie nach dem Kochen eine kleine Menge Reis oder Fadennudeln zu der Suppe hinzu, kochen Sie weitere 5 Minuten und stellen Sie die Hitze ab, wobei der Topf auf dem Herd bleibt.
Gemüsesuppe leicht hacken, Sie können einen gewöhnlichen Mixer verwenden.
Verwenden Sie für die Zubereitung von Aufläufen nur zugelassene Produkte, wenn der Schmerz nach der Mahlzeit noch vorhanden ist. Nach der Remission kann alles Gemüse verwendet werden. Gemüsekasserolle kann auseinander fallen, daher ist es notwendig, 1/5 der Gesamtmasse der gemahlenen Cracker hinzuzufügen und in das Eiweiß einzutreten. Alle Zutaten sollten gut gemischt, in Form gebracht und im Ofen gebacken werden.
Was ist eine Diät 5A und ihre Merkmale
Eine solche Diät beschränkt den Verbrauch von Fetten, grobfaserhaltigen Produkten, Cholesterin und Oxalsäure. Entsprechend den Anforderungen an die chemische Zusammensetzung und den Kaloriengehalt von Lebensmitteln ähnelt diese Tabelle 5P, es kann jedoch mehr Zucker zu der Nahrung hinzugefügt werden. Zum Abendessen empfehlen wir nur ein Glas 1% Kefir.
Bei einer Diät von 5A zum Abendessen wird nur ein Glas 1% Kefir empfohlen.
Diese Tabelle wird vorgeschrieben, wenn die primäre Pankreatitis durch akute Hepatitis oder Cholezystitis verursacht wurde. Erkrankungen der Leber und der Gallenwege verursachen häufig einen Entzündungsprozess im Pankreas. Sie brauchen eine besondere Kraft, um die Entwicklung der Pathologie zu stoppen.
Mit dieser Diät werden die Funktionen der Leber und der Gallenwege wiederhergestellt.
Es trägt zur Ausscheidung von Galle bei, die das gesamte Verdauungssystem günstig beeinflusst und die Symptome der Pankreatitis entfernt.
Diät 5P mit Pankreatitis
Diese Art von Diät umfasst Nahrungsmittel, die es Ihnen ermöglichen, die Ernährung auszugleichen und genügend Nährstoffe für das endokrine System zu erhalten.
Zu Beginn der Behandlung der akuten Pankreatitis, wenn es ein starkes Schmerzsyndrom und Erbrechen gibt, wird keine Nahrung benötigt.
Zu Beginn der Behandlung der akuten Pankreatitis, wenn es ein starkes Schmerzsyndrom und Erbrechen gibt, wird keine Nahrung benötigt. Zu dieser Zeit weigert sich eine Person leicht, Wasser zu essen und zu trinken. Wenn sich der Zustand normalisiert, werden in den ersten Tagen leichte Suppen, Milchbrei ohne Fett in die Diät aufgenommen.
Stufenweise injizierte Lebensmittel, die wenig Fett enthalten. Sie können Käse mit bis zu 30% Fett, Sauerrahm mit 10% Fett essen, 1% Kefir und 2,5% Milch trinken. Mit Beginn der Remission wird bis zu 30 g Butter in die Nahrung injiziert.
Um das Problem der Einnahme von Fetten zu lösen, die in kleinen Mengen von entscheidender Bedeutung sind, wird empfohlen, kaltgepresste Öle zu verwenden, die mit 1 EL ergänzt werden. l in Suppen oder Brei 1 Mal pro Tag.
Um das Problem der Einnahme von Fetten zu lösen, die in kleinen Mengen von entscheidender Bedeutung sind, wird empfohlen, kaltgepresste Öle zu verwenden, die mit 1 EL ergänzt werden. l in Suppen oder Brei 1 Mal pro Tag.
Das Erfordernis des Dampfens oder in Wasser ermöglicht es Ihnen, die Aufnahme von überschüssigem Fett zu verhindern, was die Pankreatitis verschlimmert.
Erste Option
Diese Art von Diät ist erforderlich, um den Zustand von Patienten mit akuter Pankreatitis zu verbessern. Sie beginnt 2-4 Tage nach Beginn der akuten Periode, um nach einem Hungerstreik den Übergang zu einer normalen Diät zu erreichen.
Die Diät gibt dem entzündeten Organ maximale Ruhe.
Zweite Option
Diese Diät wird in dem Zeitraum gestartet, in dem die Exazerbation gestoppt wurde, und wird während der Remission fortgesetzt. Die Produkte werden schrittweise eingeführt und beobachten die Reaktion des Körpers. Für den Patienten ist es wichtig, die Funktion der Verdauungsorgane wieder auf ein normales Niveau zu bringen, damit die von der Bauchspeicheldrüse zur Verdauung der Nahrung produzierten Enzyme ausreichen und es möglich ist, pankreatinhaltige Tabletten abzulehnen.
Für die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten können Sie Kalbfleisch verwenden.
Menü-Diät 5P für eine Woche
Ein Diätmenü für die Woche erstellen, die wärmebehandelten Früchte auswählen. Sie stellen Dampfomelettes aus Eiweiß her, kochen Müsli in Milch, verwenden Kaninchenfleisch oder Kalbfleisch, um Frikadellen, Kohlrouladen, Ravioli, Frikadellen herzustellen.
Für Beilagen bei der Behandlung der akuten Pankreatitis wählen Sie Gemüse, das in einem Mixer gekocht und ausgefranst wird. Hierfür eignen sich Kartoffeln, die im Ofen mit der Schale gebacken oder in Wasser gestampft werden können. Für eine Vielzahl von Gerichten zubereitete Karotten. Es kann gekocht und dann im Ofen mit Paniermehl in Form von Koteletts gebacken werden.
Für eine Vielzahl von Gerichten zubereitete Karotten. Es kann gekocht und dann im Ofen mit Paniermehl in Form von Koteletts gebacken werden.
Wählen Sie aus Getränken stark verdünnte Möhren- oder Apfelsaft, kochen Sie gekochtes Obst aus Beeren und Johannisbeerblättern, Echinacea, Minze, trinken Sie schwachen Tee. Mit diesem Modus können Sie die Produktion von Enzymen reduzieren und den Verdauungsprozess erleichtern.
Wenn der Arzt Brühe an den Hüften empfiehlt, nehmen Sie dieses Getränk mit 1 EL. l 3 mal täglich zu den Mahlzeiten. Menschen, die es mit einer Pankreatitis in großen Dosen einnehmen, können Cholelithiasis verschlimmern, da der Extrakt der Hagebutte einen starken choleretischen Effekt hat.
Ein beispielhaftes Menü ermöglicht es Ihnen, sich ein Bild davon zu machen, was sie während der akuten Pankreatitis essen, wenn Sie 2 Diätoptionen verwenden.
Ein Patient, der sich in verschiedenen Stadien der Pankreatitis befindet, darf Brühenhüften trinken.
Montag
- Zum Frühstück können Sie Milchreisbrei, 120 g hausgemachten Hüttenkäse und ungesüßten Tee trinken.
- Beim zweiten Frühstück Kompott mit Zwieback zu Hause verwenden.
- Zum Abendessen gekochte pürierte Gemüsesuppe, Dampfbällchen, gekochte Pasta.
- Als Zwischenmahlzeit eignet sich Erdbeergelee oder Fruchtpüree.
- Das Abendessen sollte leicht sein. Geeignete Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Tee.
Beim Snack eignet sich Erdbeergelee.
Dienstag
- Karottenpüree und Äpfel mit Honig, Buchweizenbrei.
- Trockene Kekse und 1% Kefir (250 ml).
- Pürierte Gemüsesuppe, gedünsteter Kohl mit gekochter Hühnerbrust ohne Haut, Kompott.
- Bratäpfel - 120 g
- Fettarmer Hüttenkäse-Auflauf. Von Getränken - Tee.
Äpfel für Pankreatitis können in gebackener Form gekocht werden und Zimt hinzufügen.
Mittwoch
- Flüssiger Grießbrei, Tee, getrocknetes Brot, Marmelade.
- Karottenpüree und Joghurt.
- Leichte Suppe auf der zweiten Hühnerbrühe mit Nudeln. Von Getränken - Kompott.
- Leicht fetthaltiger Hüttenkäse mit Sauerrahm.
- Gebackener Kürbis, Mineralwasser ohne Gas, Marshmallows.
Im Menü können Sie fettarmen Hüttenkäse mit Sauerrahm hinzufügen.
Donnerstag
- Milchreisbrei, Tee mit 1 TL. Liebling Zum Nachtisch - Bratapfel.
- Gemüsesalat mit Sauerrahm.
- Hafer-Schleim-Suppe, Dampfkotelett, Gebäckbrot von gestern.
- Fleischbällchen aus Fisch oder Fleisch.
- Fisch, gedünstet mit Gemüse.
Fisch mit Gemüse in der Ernährung kann gedämpft werden.
Freitag
- Buchweizenbrei mit Milch, Kekse.
- Beerengelee, Zwieback.
- Transparente Suppe mit Reis, gekochte Fadennudeln mit Kalbfleisch. Von Getränken - Kompott.
- Omelettdampf mit Gemüsesalat.
- Gemüseauflauf mit einem Kotelett.
Brot bei der Behandlung von Pankreatitis kann durch Paniermehl ersetzt werden.
Samstag
- Gekochter Buchweizen mit 5 Gramm Butter, eine Scheibe Brot.
- Gedünstetes Omelett
- Kartoffelpüreesuppe, Pilaw.
- Hüttenkäse-Auflauf.
- Gekochte Hühnerbrust. Tee trinken.
Gekochte Brust kann auch in das Diätmenü Nr. 5 aufgenommen werden.
Wie man Diät 5 bei Pankreatitis richtig befolgt
Diät 5 für Pankreatitis ist eine wichtige Behandlungsmethode, die bei der komplexen Behandlung dieser Krankheit erforderlich ist. Spezielle Ernährung hilft, die Produktion von Hormonen durch die Bauchspeicheldrüse zu reduzieren, die das eigene Gewebe verdauen, kranke Verdauungsorgane von Überlastungen befreien und den Allgemeinzustand des Patienten verbessern.
Diät 5 für Pankreatitis
Tabellennummer 5 - die grundlegende Methode der klinischen Ernährung. Je nach Art und Form der Erkrankung wird es in eine Reihe von Subtypen unterteilt. Therapeutin M.I. Pevsner entwickelte 1920 Ernährungsprinzipien, die dazu beitragen, die Pankreatitis zu beseitigen und die Funktion einer entzündeten Drüse wiederherzustellen.
Diese Diät, die mit dem Index "p" bezeichnet wird, wirkt sich günstig auf die Organe des Verdauungssystems aus.
Verbote und Einschränkungen in der Ernährung, wissenschaftlich fundierte Kombinationen von Produkten, Arten der Wärmebehandlung - all dies trägt dazu bei, irreversible dystrophische Veränderungen im Pankreas zu verhindern.
Diät Nummer 5p basiert auf den folgenden Prinzipien:
- ein Verbot der Nahrungsaufnahme für 2-3 Tage in der akuten Phase der Pankreatitis (beim Trinken von Wasser ohne Einschränkungen und Tropfen von Nährlösungen);
- Umstellung auf leicht verdauliche Nahrung;
- die schrittweise Aufnahme weiterer Gerichte mit einem Anstieg ihrer Kalorien und Portionen;
- Schutz der Bauchspeicheldrüse vor irritierenden Faktoren.
Die Basis der Diät sind warme Gerichte mit halbflüssiger Konsistenz oder püriert. Produkte können gekocht, gedämpft, gebacken, aber nicht gebraten werden. Es ist strengstens verboten, die Produktion von Verdauungsenzymen zu erhöhen. Nehmen Sie Essen 5-6 mal am Tag mit einem Abstand von 2-3 Stunden.
Die Vorstellung von chemischer Zusammensetzung und Energiewert
Die Diät von Pevzner erfüllt die Bedürfnisse des Körpers nach Vitaminen, Mikro- und Makroelementen. Ihre optimalen Tagesdosen:
- Vitamin C - 150 mg;
- Vitamine A und B1 - jeweils 10 mg;
- Vitamin B2 - 2 mg;
- Vitamin B3 (Nicotinsäure) - 1,6 mg;
- Calcium - 0,8 g;
- Phosphor - 1,3 g;
- Magnesium - 0,5 g;
- Natrium - 3 g;
- Eisen - 0,03 g
Für eine sanfte Ernährung der Bauchspeicheldrüse müssen Sie mehr Eiweiß zu sich nehmen, und Fette und Kohlenhydrate sollten deutlich reduziert werden. Es ist wichtig, auf die überschüssigen schnellen Kohlenhydrate zu verzichten: Zucker, Süßigkeiten. Empfohlenes Tagesgeld für Erwachsene:
- komplexe Kohlenhydrate - bis zu 350 g;
- Proteine - bis zu 120 g;
- Fett - bis zu 70 g
Darüber hinaus muss der Patient das Salz auf 8-10 g pro Tag beschränken. Um die Navigation beim Konsum zu erleichtern, sollten Salzgerichte nicht während des Kochens, sondern vor den Mahlzeiten sein. Die tägliche Kalorienzufuhr bei einer solchen Diät sollte nicht höher als 1800-2500 kcal sein und das Volumen der Flüssigkeiten - nicht weniger als 1,5 Liter.
Hinweise
Die Behandlungstabelle Nr. 5p soll die Faktoren beseitigen, die eine akute Pankreatitis oder eine Verschlimmerung der chronischen Form dieser Krankheit verursacht haben, und die Rehabilitation von Patienten beschleunigen. Diese Diät wird auch nach dem Fasten in der Zeit der instabilen Remission bei der komplexen Behandlung der Kolitis verschrieben.
Vorteile und Nachteile
Tabelle 5p hat keine Kontraindikationen. Mit seiner Hilfe ist es viel effektiver, nicht nur die Symptome der Krankheit zu behandeln, sondern auch die Funktionen des entzündeten Organs wiederherzustellen. Darüber hinaus beseitigt die Bruchkraft die Gallestauung.
Da diese Diät physiologisch ausgewogen ist, kann sie lange Zeit verwendet werden, ohne befürchten zu müssen, abzunehmen oder abzunehmen.
Es verbessert das allgemeine Wohlbefinden von Frauen und Männern.
Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte
Ernährungswissenschaftler haben eine Produkttabelle entwickelt, deren Verwendung bei Patienten mit Pankreatitis nicht akzeptabel ist. Gastroenterologen erinnern Patienten an die Entlassung aus dem Krankenhaus. Die Liste der verbotenen Gerichte der Diät Nr. 5p umfasst Produkte und Gerichte, für deren Aufteilung viele Enzyme der Bauchspeicheldrüse verbraucht werden:
Wenn Sie eine Diät befolgen, müssen Sie folgendes Gemüse vor dem Zeitraum der stabilen Remission ausschließen:
- Kohl - durch grobe Fasern;
- Auberginen - aufgrund des Gehalts an toxischen Substanzen;
- Pilze, alle Hülsenfrüchte - wegen längerer Verdauung.
Rezepte
Diese Gerichte aus Diät Nummer 5 sind gesund, herzhaft und einfach zuzubereiten:
- Gemüsesuppe. 1 Liter Wasser - 1 große Karotte, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln, eine halbe Zucchini. Zucchini kann mit Kürbis abgewechselt werden. In Scheiben geschnittenes Gemüse kochen, in einem Mixer hacken und ein halbes Glas Milch einschenken.
- Fischeintopf Die Filets in kleine Stücke schneiden, auf die Folie legen, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten darauflegen. Eine Diät darf den Fisch leicht salzen, aber es ist besser, ihn einfach mit Zitronensaft zu bestreuen. Dann eng in Folie einwickeln und im Ofen garen.
- Kürbispüree. Gewürfeltes Fruchtfleisch in Wasser kochen, dann hacken. Wenn die Masse zu dick ist, gießen Sie etwas Milch ein. Die Kartoffelpüree mit 1 TL süßen. Liebling
Was ist Diät 5a und seine Merkmale
Dieses Lebensmittel wird zur Behandlung der Pankreatitis verschrieben, die sich als Folge einer akuten Cholezystitis, Hepatitis oder einer Verschlimmerung dieser Erkrankungen in chronischer Form entwickelt hat. Bei einer solchen Pathologie ist es notwendig, den Gallenfluss zu verbessern und die Leberfunktion wiederherzustellen, um das gesamte Verdauungssystem zu verbessern. Dies trägt zur Diätnummer 5a bei.
Das Menü sollte keine gebratenen Lebensmittel und Lebensmittel enthalten, die viel Fett enthalten, organische Säuren (insbesondere Oxalsäure) und grobe Ballaststoffe.
Tabelle Nr. 5a ist hinsichtlich der chemischen Zusammensetzung und des Kaloriengehalts der Tabelle Nr. 5n ähnlich, es ist jedoch mehr Zucker in der Diät erlaubt. Alle Gerichte müssen püriert oder flüssig sein. Das Abendessen mit dieser Diät ist auf ein Glas Kefir mit einem Fettgehalt von 1% beschränkt. Eine solche Ernährung wird für einen Zeitraum von etwa 1 Woche verordnet.
Diät 5p mit Pankreatitis
Bei Anfällen einer akuten Pankreatitis leidet der Patient unter starken Schmerzen und Erbrechen. Er kann nicht essen und kann nur Wasser trinken. In dieser Hinsicht beginnt die Behandlung der Krankheit mit dem Fasten. Und erst nachdem der Zustand des Patienten verbessert wurde, erfolgt ein schrittweiser Übergang zu einer flüssigen Nahrung, die kein Fett enthält. Je nach Schwere der Erkrankung wird Diät Nr. 5p in zwei Versionen verordnet.
Erste Option
Dies ist die sanfteste Ernährung, die für eine akute Pankreatitis und eine Verschlimmerung ihrer chronischen Form erforderlich ist. Wird ab dem dritten Tag der Krankheit für einen Zeitraum von maximal 1 Woche ernannt. Kalorienarme halbflüssige Nahrungsmittelkonsistenz wird in Portionen von 100-200 g 6-8 mal eingenommen. Am fünften oder sechsten Tag ist halbviskoses Essen erlaubt.
Unmittelbar nach dem Fasten erhält der Patient kohlenhydratreiche Speisen: Schleimsuppen, flüssiges Getreide, Gemüsepürees, Gelee. Und nur wenige Tage später - Proteingerichte mit fettarmem Hüttenkäse, gekochtem Fleisch und Hühnerproteinen.
Zweite Option
Sie wechseln zu einer solchen Diät, wenn die akute Pankreatitis schwächer wird oder die Verschlimmerung ihrer chronischen Form ziemlich leicht verläuft. Alle Gerichte - gekocht oder gedünstet. Zunächst sind nur geriebene, nach einigen Tagen zerquetschte zulässig. Das Prinzip des Ausschlusses der Stimulation der entzündeten Drüse mit den chemischen, thermischen und mechanischen Eigenschaften von Lebensmitteln bleibt in Kraft. In diesem Stadium der Behandlung ist es wichtig, das Verdauungssystem wiederherzustellen, damit es unabhängig von Pancreatin, Festal oder Creon funktionieren kann.
Dies ist eine langfristige Diät, die bis zu einem Jahr verordnet werden kann.
Die Diät darf mehr Eiweiß und einfache Kohlenhydrate enthalten. Die Fettmenge sollte 70 bis 80 Gramm pro Tag nicht überschreiten.
Immer noch verbotenes fettes Fleisch, Gemüse mit groben Fasern. Einschränkungen gelten für frisches Gemüse und Obst, Säfte, Pflanzenöle, Eigelb, Süßigkeiten und Salz. In keinem Fall kann man nicht zu viel essen. Bei Abweichungen von der Ernährung und dem sich verschlechternden Gesundheitszustand ist es notwendig, zur ersten Variante der Diät zurückzukehren.
Menü-Diät 5p für eine Woche
Bei der Zubereitung sollte man sich auf die Früchte konzentrieren, die einer Hitzebehandlung unterzogen werden. Fleisch und Fisch müssen lange gekocht werden, um sie von Fett zu befreien. Gemüse zum Garnieren sollte gekocht und fertig in einem Mixer gehackt werden. Allmählich kann eine strikte Diät etwas geschwächt werden. Das Diät-Menü von 5p pro Woche ist wünschenswert, vor allem am Wochenende.
Montag
- Flüssiger Grieß
- Kompott aus getrockneten Früchten.
- Gebackene Buchweizensuppe.
- Kaninchenfleisch, Karottenpüree.
- Brühe Hüften (therapeutische Diät erlaubt nicht mehr als 1-2 Esslöffel. - wegen der starken choleretischen Wirkung).
- Grießauflauf
- Tee mit Zitrone, ein Sandwich mit einer Käsescheibe (gestern Gebäckbrot).
Diät vor dem Schlafengehen wird empfohlen:
- Kefir
Dienstag
- Omelettdampf (Rühreiernährung ist verboten).
- Warme milch
- Grüner Tee mit Crackern.
- Fischsuppe.
- Kartoffelpüree mit Milchsauce.
- Kissel wischte ab.
- Fleischbällchen Fleisch, gekochte Makkaroni.
- Kompott aus Beeren.
Mittwoch
- Buchweizenbrei mit Milch.
- Tee mit Galeta
- Gemüsebouillon
- Fischauflauf, gekochte Kartoffeln.
- Kompott aus gestampften Äpfeln.
- Grießbrei
- Tee mit Keksen und einem Stück Schmelzkäse (fettarme Sorten sind erlaubt).
- Eine halbe Tasse alkalisches Mineralwasser ohne Gas.
Donnerstag
- Fettarmer Hüttenkäse.
- Fruchtmousse
- Mucus Hafermehlsuppe.
- Fischarme fettarme Sorten, gekochter Reis, eine Scheibe Schwarzbrot (Diät erlaubt, wenn nicht Blähungen).
- Kompott aus getrockneten Früchten.
- Quark-Pudding
- Tee mit Zitrone und Keksen.
Freitag
- Gemüseauflauf.
- Warme milch
- Käsequark mit Tee.
- Mucus Hafermehlsuppe.
- Gekochter Kürbis (Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen).
- Milch Kissel.
- Buchweizenbrei.
- Kompott mit Crackern.
- Eine halbe Tasse alkalisches Mineralwasser ohne Gas.
Samstag
- Kürbisauflauf mit Tee.
- Salat mit Gemüse (gelegentlich und in kleinen Mengen erlaubt).
- Gemüsesuppe.
- Dampfkotelett mit gekochten Karotten.
- Fruchtkompott mit Crackern.
Sonntag
- Kartoffel-Eier-Auflauf in weißer Sauce.
- Milch Kissel mit Keksen.
- Hüttenkäse mit fettarmer Sahne.
- Salat von Grüns.
- Gemüsesuppe.
- Gekochtes Hühnchen mit Reisbrei.
- Beere Kissel.
- Gemüse pürieren.
- Fischkoteletts.
- Kompott mit Keksen.
Bewertungen
Andrey, 49 Jahre alt, Jeisk
Diät für Pankreatitis ist schrecklich, weil es geschmacklos ist. Und du willst etwas Unmögliches! Nachdem ich gegessen hatte, wurde es so schlimm, dass ich einen Krankenwagen rufen musste. Ich rate daher niemandem, solche Experimente durchzuführen. Es ist besser zu leiden.
Eugene, 60 Jahre, Novokuznetsk
Diät - ein harter Test. Gut hilft Droge Kreon. Aber der Arzt hat mich gewarnt, dass sie nicht missbraucht werden dürfen. Es ist notwendig, die Bauchspeicheldrüse so arbeiten zu lassen, dass sie selbst Enzyme produziert. Er sagte auch, dass nur eine therapeutische Diät helfen wird, mit der Krankheit fertig zu werden.
Diättisch № 5p
Inhalt des Artikels:
Die Behandlungstabelle Nr. 5p wird zur Verabreichung bei akuter / chronischer Pankreatitis sowohl im Exazerbationsstadium als auch danach im Remissionsstadium verwendet.
Die Hauptunterschiede dieser Diät sind kalorienarme Lebensmittel, die Beschränkung von tierischem Eiweiß und Kohlenhydraten mit Fetten, mit Ausnahme bestimmter Lebensmittel und die Aufnahme von Vitaminen / Mineralien-reichen Lebensmitteln.
Diät auf der Pankreasdiät Nummer 5p
Prinzipien der Diät Nummer 5p:
Limit: Salz - bis zu 10 g / Tag, Flüssigkeiten - bis zu 2 l / Tag, ätherische Öle, grobe Ballaststoffe.
Ausgeschlossen sind: Alle Lebensmittel, die zu Blähungen des Darms führen können, Lebensmittel mit groben Ballaststoffen sowie Lebensmittel, die zu einer erhöhten Sekretion von Verdauungssäften und gebratenen Lebensmitteln führen.
Wie zu kochen? Alle Gerichte werden ausschließlich gekocht oder gekocht zubereitet. Sie können auch backen. Das Essen sollte vor allem satt und ausgewogen in Bezug auf die Zusammensetzung von Mineralien und Vitaminen sein, halbflüssig, warm.
Zulässige Produkte
- Gesternes Brot (Mehl von 1-2 Sorten), trockene Kekse (pikant)
- Suppen aus Gemüse und Getreide. Grütze gerieben. Von den erlaubten - Buchweizen und Reis, Grieß und Haferflocken, Nudeln. Gemüsezutaten - Kürbis mit Karotte, Zucchini, Kartoffeln. Zum Auftanken - 10 g Sauerrahm oder 5 g Butter. Grüne und Zwiebeln - nur mit Portabilität.
- Reife Tomaten und frische Karotten sind als Vorspeise erlaubt - nicht mehr als 100 g vor dem Hauptgang, höchstens zweimal pro Tag
- Fettarmes Fleisch / Geflügel. Die Grundregel - ohne Fett, ohne Sehnen und Haut (bei Geflügel). Zubereitungsform: gedämpft oder gehackt / gestampft, gekocht, gebacken. Kalb- und Kaninchenfleisch sind erlaubt, Zucchini gefüllt mit Hähnchenfleisch, Fleischbällchen und Püree, gedünstete Pasteten.
- Fisch - ausschließlich für ein Paar, in Form von Frikadellen oder einem gekochten Stück. Und nur fettarme Sorten
- Weich gekochte Eier und Eiweißomelett
- Milchprodukte sind nur solche mit niedrigem Fettgehalt erlaubt. Zum Beispiel hausgemachter 9-prozentiger Hüttenkäse, Pudding und Käsekuchen, Knödel und Quarkpaste. Sauerrahm und Sahne sind nur als Dressings in Speisen zulässig. Milch ist nicht verboten, aber ihre Verwendung ist nur mit Toleranz möglich. Käse ist auch erlaubt - fettarm und nicht scharf
- Viskose Brei (Grieß, Buchweizen, Haferflocken und Reis). Sie können Milch hinzufügen. Empfohlen werden Krupeniki, Pudding und Auflaufformen für Getreide.
- Makkaroni und Nudeln
- Gebackenes oder gekochtes Gemüse. Alles Gemüse abwischen oder hacken. Weißkohl missbraucht nicht. Empfohlen - Kartoffeln mit grünen Erbsen, Rüben mit Karotten, Blumenkohl, Kürbis mit Kürbis
- Aus Früchten und Beeren kann man nur reif und süß werden, wenn sie in der rohen Form - dann gerieben sowie gekocht, gebacken werden
- Süß Die Wahl ist nicht zu groß, aber Sie können leiden. Erlaubt sind Fruchtkompott und Gelees sowie Mousses (auf Zucker, Fruktose oder Xylit)
- Saucen sind zulässig, jedoch nur auf Gemüsebouillon, Milch- oder Fruchtsauce. Gleichzeitig ist es verboten, Mehl zu braten
- Butter - nicht mehr als 30 g / Tag. Und raffiniertes Gemüse - nicht mehr als 15 g / Teller
- Getränke für die Ernährung: schwacher Tee mit Zitronenscheibe, Zucker - die Hälfte des Üblichen. Sie können Milch hinzufügen. Erlaubt auch Säfte ohne Verwendung von Zucker und mit Wasserzusatz (nicht konzentriert, natürlich)
Verbotene Produkte
- Saure Frucht Feigen mit Trauben
- Aus süßem Eis mit Schokolade und Gebäck
- Alle Gewürze und Speiseöle
- Alle kalten und / oder kohlensäurehaltigen Getränke sowie Kaffee mit Kakao und Traubensaft
- Fett und Eier in anderer Form als zulässig
- Fetthaltige Milchprodukte
- Hirse- und Perlgerste, Maisbrei und Gerste
- Blätterteiggebäck und Brötchen, Brötchen und Brötchen
- Pilze und Hülsenfrüchte
- Gemüse ist Zwiebeln mit Knoblauch und bulgarischem Pfeffer, Sauerampfer mit Spinat, Radieschen mit Radieschen verboten
- Jegliches fettes Fleisch und fetter Fisch
- Alles in Dosen und geräuchertem Fleisch
- Alle Pickles / Marinaden, Snacks
- Frisches Roggenbrot
- Starke Brühen und kalte Suppen (wie Okroschka). Kohl-, Milch- und Pilzsuppen
Optionen für ein beispielhaftes Diätmenü für die Woche
Die Diät der Tabellennummer 5p weist einige Unterschiede hinsichtlich der Erkrankung im akuten Stadium und im Remissionsstadium auf.
Diät 5p bei akuter und chronischer Pankreatitis im akuten Stadium
Bei Schmerzen im Pankreas (mit Pankreatitis im akuten Stadium) schlägt das Menü die abgenutzten Speisen vor:
- Frühstück №1 - Buchweizen (Wischtuch) + gedämpfte Pasteten (Fleisch) + schwacher Tee mit Milch.
- Frühstück Nr. 2 - Gelee + Hüttenkäse.
- Mittagessen: Gemüsebrühe mit püriertem Gemüse + Kartoffelpüree (Kartoffeln) + Soufflé (Fleisch) + Kompott (geriebene Äpfel).
- Snack: Cracker mit Brühe an den Hüften.
- Abendessen: Grieß (Sie können Milch hinzufügen) + schwacher Tee + Rührei (gedünstet, Eiweiß).
- Bevor Sie zu Bett gehen - Mineralwasser (ein halbes Glas Borjomi).
Um Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse zu lindern, können Sie die Menüoption mit nicht geriebenem Essen verwenden:
- Frühstück №1 - Buchweizen (krümelig) + Vinaigrette (zum Dressing - nicht mehr als 10 g Pflanzenöl) + Hackfleisch (gekocht) + halbsüßer Tee.
- Frühstück №2 - schwacher Tee + herzhafte Kekse + Pflaumen.
- Zum Mittagessen Suppe (Gemüsebrühe, gehacktes Gemüse) + Kartoffeln (kochen) + ein Stück gekochtes Hähnchen + Apfel + Tee.
- Sicher, - Kompott + hausgemachter Hüttenkäse.
- Das Abendessen ist ein schwacher Tee + Fadennudeln + ein Stück gekochter Fisch.
- Schlafenszeit - Zwieback + gesüßter Tee mit Milch.
Für die 1-2 Tage der Verschlimmerung der Pankreatitis wird die Verwendung von Borjomi und Slawisch (bis zu 1 l / Tag) empfohlen - leicht aufgewärmt, ohne Gas und bei Raumtemperatur. Sowie Brühe Hüften.
Um das Wohlbefinden zu verbessern (nach dem 3. Tag), gehen Sie in das Menü:
- Schleimige Suppen und flüssiges Getreide
- Kissels und Gemüsebrei
Diät 5p nach Pevzner mit akuter und chronischer Pankreatitis im Absenkstadium
Wenn die Symptome einer Verschlimmerung der Pankreatitis abklingen (von Tag 3–4), wird das folgende Menü angezeigt (ungefähre Option):
- Frühstück №1 - Brei ohne Butter (Buchweizen oder Reis), gerieben + Milchgelee
- Frühstück №2– Fruchtgelee + Glas Borjomi
- Mittagessen - Suppe mit Haferflocken + Kartoffelpüree (Karotten) + gedünstetes Soufflé (Fleisch) + schwacher Tee
- Snack: Auskochen von Wildrose + Omelett (gedünstet, Eiweiß)
- Abendessen: schwacher Tee + pürierter Buchweizen + Auflauf (Hüttenkäse)
- Schlafenszeit - Mineralwasser mit Crackern
Alle Gerichte - ohne Verwendung von Salz, Zucker für den ganzen Tag - nicht mehr als 20 g.
Empfehlungen von Diätassistenten
Die Hauptempfehlungen - lassen Sie sich nicht mit Zucker mitreißen (streng nach Aussage eines Arztes), schließen Sie alle Süßigkeiten aus, außer den erlaubten. Süßigkeiten verursachen Verschlimmerung und Sodbrennen, Blähungen und andere Beschwerden. Das heißt, für Pankreaspatienten ist diese Süße Gift. Besonders wenn auf nüchternen Magen.
Fette sollten ebenfalls entfernt werden - nicht mehr als 60 g pro Tag, und sie sollten sorgfältig verteilt werden - den ganzen Tag über, aber nicht alle gleichzeitig.
Alle Lebensmittel - hacken oder mahlen. Grobe Stücke reizen die inneren Organe, mit Exazerbation (und sogar mit dem Abklingen der Krankheit), sind zusätzliche Reize völlig unbrauchbar. Grünen wird empfohlen, bis zu besseren Zeiten zu gehen, aber mit Toleranz können Sie Dill, Petersilie in die Schüssel geben.
Und bei Fleischgerichten - sehr vorsichtig: während einer Verschlimmerung - streng gedämpft und mit Wasser, nur in gemahlener Form. Wenn die Symptome nachlassen, können Sie Strogans aus Rindfleisch (wiederum aus gekochtem Fleisch) oder sogar in klumpiger Form herstellen.
Gedünstetes und gebackenes Gemüse - nur wenn die Krankheit nachlässt.
In den ersten Tagen wird im Allgemeinen nur Borjomi empfohlen, ohne Gase und in Form von Wärme. Oder ein bisschen süßer und schwacher Tee.
Das Menü selbst ist erforderlich, nachdem die Verschlechterung entfernt wurde.
Und selbst wenn die Krankheit nachlässt, gibt es strenge Regeln. Zum Beispiel sind Eier im Allgemeinen nicht zu empfehlen (besonders das Eigelb), Milch ist auch besser auszuschließen.
Diättischnummer 5p mit Pankreatitis
Die Anamnese einer akuten oder chronischen Person, die sich in einem wiederkehrenden Stadium eines Entzündungsprozesses befindet, der die Bauchspeicheldrüse befallen hat, erfordert eine besondere Herangehensweise an die Ernährung. Es sollte nicht nur sanft sein, sondern auch vollkommen ausbalanciert sein. Diät 5 für Pankreatitis jeglicher Art (akut, rezidivierend, chronisch) wird als die beste Option angesehen. Die Ernährung eines Kranken hat mehrere Variationen und kann die Bedürfnisse des Körpers für jede Art von Krankheit voll erfüllen. Die Tabellennummer 5, die vorgeschrieben ist, wenn Menschen an einer Leber- oder Gallenblasenentzündung leiden, ist eine Modifikation der Pevsner-Diät. Diät 5p Diät hat die gleiche Basis, nur leicht verändert für Pankreatitis.
Prinzipien der Diät-Tischnummer 5p
Die fünfte Behandlungstabelle wird in jedem Stadium der Entwicklung der Pankreatitis vorgeschrieben, sowohl im Falle eines Rückfalls als auch bei der Remission der Erkrankung. In jeder speziellen Situation gibt es einige Unterschiede, aber das grundlegende Prinzip ist die Erzielung einer größtmöglichen Reinigung der Schleimhaut der Verdauungsorgane. Das Ergebnis einer solchen Leistungsanpassung bietet einen vollständigen Schutz des Verdauungstraktes vor chemischen, mechanischen und thermischen Schäden. Das heißt, wenn es einfacher zu sagen ist, wenn eine Person isst, leiden der Ösophaguskanal, der Magen, der Darm und die sekretorischen Organe, die ihre normale Funktion gewährleisten, nicht. Für Pankreatitis empfehlen Gastroenterologen Kranken 5 die Tabelle 5 in mehreren Variationen, die die folgenden Prinzipien bei der Zubereitung und dem Verzehr von Lebensmitteln verwendet:
- Das Kochen sollte nur durch Dämpfen oder in Wasser erfolgen, Backen ohne Verkrusten und Schmoren. Es ist am besten, wenn ein Multicooker für diesen Zweck verwendet wird.
- Um bei der Zusammensetzung von Speisen für Patienten mit einer Pankreaskrankheit in die Geschichte mit einzubeziehen, benötigen Sie nur kalorienarme Nahrungsmittel, die reich an Mineralien und Vitaminen sind. Es muss auch daran erinnert werden, dass bei ihrer Herstellung die Verwendung von tierischen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten eingeschränkt wird, wobei Substanzen pflanzlichen Ursprungs bevorzugt werden.
- Es wird empfohlen, das servierte Essen nur warm zu essen. Warme und zu kalte Speisen sind verboten.
- Es besteht häufig ein Bedarf an Pankreatitis (mindestens 5-6 mal am Tag), jedoch in kleinen Portionen (das übliche Volumen sollte in 2-3 Teile aufgeteilt werden). Am besten, wenn ein Kranker von kleinen Tellern isst, wird er sich nicht benachteiligt fühlen und mit dem Mindestanteil zufrieden sein.
Diät Nummer 5, verschrieben für chronische Entzündungen der Bauchspeicheldrüse, ist eine bestimmte Nahrungskultur. Es darf nicht für ein Jahr in das Leben einer Person eingehen.
Es ist ganz natürlich, dass es für Menschen oft schwierig ist, ihre Lieblingsspeisen aufzugeben, aber in diesem Fall helfen Erinnerungen an die negativen Symptome, die die Krankheit begleiten - schmerzhafte Schmerzen, die sich im Falle einer Verschlimmerung durch die Bauchhöhle ausbreiten. Sie werden dazu beitragen, den Versuchungen nicht zu erliegen.
Zulässige Produkte
Die Auswahl an Nahrungsmitteln ist heute riesig, so dass jeder, der eine Pankreatitis in der Vorgeschichte hatte, bei der Auswahl für den Behandlungstisch leicht verloren gehen kann. Nicht alle Patienten wissen mit Sicherheit, was genau erlaubt ist, wenn sich der Entzündungsprozess im Pankreas entwickelt, und was besser zu verweigern ist. Um Fehler bei der Auswahl der Produkte zu vermeiden, muss berücksichtigt werden, welche der Produkte die Drüse nicht zusätzlich schädigen. Das Tagesmenü kann Folgendes umfassen:
- mageres Fleisch (Kaninchen, Truthahn, Huhn, Kalbfleisch, Rindfleisch);
- magerer Fisch (Zander, Hecht, Brasse, Seelachs, cod.);
- Meeresfrüchte (Garnelen und Muscheln mit hartnäckiger Remission);
- Milchprodukte (vorzugsweise Milchprodukte) mit niedrigem Fettgehalt;
- Getreide (Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis) und Teigwaren aus Hartweizen;
- Hühner- und Wachteleier (nicht mehr als 2,5 Stück pro Tag).
Die Auswahl an zugelassenen Produkten ist ziemlich groß, so dass jede Person, selbst eine Frau, sogar ein Mann, nicht nur ein gesundes, sondern auch ein sehr leckeres medizinisches Mittag- oder Abendessen kochen kann.
Getränke mit Pankreatitis können zusammen mit Fruchtgetränken, Gelee, Säften, halb verdünnt mit Wasser und schwach gebrühtem Tee, zu dem Magermilch hinzugefügt wird, konsumiert werden. Außerdem empfehlen Experten, Mineralwasser (Essentuki oder Borjomi) zu trinken, aber Mineralwasser muss ohne Gas sein.
Unerwünschte Produkte
Jeder Patient, der an einer häufigen Wiederholung einer Bauchspeicheldrüsenentzündung leidet, sollte wissen, welche Lebensmittel für ihn absolut kontraindiziert sind, und selbst bei minimaler Einnahme in den Magen-Darm-Trakt kann ein Angriff ausgelöst werden, dessen Hauptsymptom quälende akute Schmerzen ist. Zu Nahrungsmitteln, die in keiner Weise verzehrt werden können, gehören Produkte, die die Produktion aggressiver Enzyme aktivieren und die sekretorische Aktivität der Bauchspeicheldrüse fördern.
Zunächst ist Alkohol zwingend vom Ausschluss abhängig, ohne den kein Feiertagstisch auskommt. In diesem Fall, wenn eine Person mit chronischer Pankreatitis einen überwältigenden Wunsch zu trinken hat, raten Gastroenterologen, die unvermeidlichen Folgen eines Diätbruchs in Erinnerung zu rufen. Diejenigen Produkte, die als erste Zwischenmahlzeit gelten, wenn alkoholische Getränke konsumiert werden - Konserven, Pickles, Pickles - müssen zwingend von der Diät ausgeschlossen werden.
Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen stellten mehrere andere Punkte fest, die kategorisch in der Ernährung einer Person mit einer Entzündung des Pankreas nicht akzeptabel sind. Personen mit einer Vorgeschichte einer Erkrankung wie Pankreatitis müssen ihre Liste kennen (es ist besser, sie so auszudrucken, dass sie immer zur Hand ist):
- Etwas frisches Gemüse - bulgarischer Pfeffer, Rettich, Radieschen, Kohl, Knoblauch;
- Fettfleisch und Fisch zum Kochen der ersten und zweiten Gänge;
- alle Arten von geräucherten Produkten;
- Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
- Getreide, Weizen, Gerste, Mais;
- frische, gesalzene und marinierte Pilze;
- heutiges Backenbrot;
- Backen, vor allem Kuchen.
Es ist inakzeptabel, Gewürze und scharfe Gewürze zu Speisen hinzuzufügen. Vorsicht ist geboten bei Salz und Zucker.
Von den Getränken unter einem totalen Verbot sind starker Tee oder Kaffee, Limonade, Kwas und abgepackte Säfte. Alle diese Produkte sind schmackhaft und von vielen geliebt, aber um das Auftreten eines akuten Anfalls zu vermeiden, sollten sie kategorisch aufgegeben werden.
Es sollte jedoch anerkannt werden, dass dies ziemlich schwierig ist, insbesondere für ein Kind, das beim Anblick verbotener, raffinierter Süßigkeiten (Kuchen und Gebäck) beginnt, "Speichel zu schlucken". In diesem Fall empfehlen Ernährungswissenschaftler seltene Ablässe, da sich niemand ständig "in Schach" halten kann. Aber auch minimale Verstöße gegen die Diät können nur einmal im Monat angewendet werden. Und das, um sich verwöhnen zu lassen, ist nur dann zulässig, wenn sich die Krankheit in einem Stadium langer Remission befindet.
Die chemische Zusammensetzung und Kaloriengerichte
Die für die Pankreatitis vorgeschriebene Diät sowie andere Erkrankungen der Verdauungsorgane haben Ernährungswissenschaftler an besondere Anforderungen bezüglich der chemischen Zusammensetzung von Speisen. Die Ernährung eines Patienten mit einer Vorgeschichte einer Erkrankung eines Organs des Gastrointestinaltrakts muss vollständig sein und alle Spurenelemente und Mineralien enthalten, die für das Funktionieren des Körpers erforderlich sind. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit Informationen zur optimalen Menge an essentiellen Nährstoffen für die Tagesration und ihrem Energiewert:
Kalorien und chemische Zusammensetzung des Tagesmenüs, Tabelle fünf