Behandlungstischnummer 5 P von Pevzner

Indikationen: Diät bei chronischer Pankreatitis ohne Verschlimmerung.

Der Zweck der Diät-Nummer 5p: Normalisierung der Funktion der Bauchspeicheldrüse, mechanische und chemische Schonung des Magens und Darms, Verringerung der Erregbarkeit der Gallenblase, Verhinderung der Fettinfiltration der Leber und des Pankreas.

Allgemeine Eigenschaften der Diätzahl 5p bei Pankreatitis: Eine Diät mit hohem Proteingehalt, eine Abnahme von Fetten und Kohlenhydraten, insbesondere Zucker. Extraktive Substanzen, Purine, feuerfeste Fette, Cholesterin, ätherische Öle, grobe Ballaststoffe sind stark eingeschränkt, Frittierte Lebensmittel sind ausgeschlossen. Die Menge an Vitaminen und lipotropen Substanzen wird erhöht. Gerichte hauptsächlich in schäbiger und gehackter Form, in Wasser gekocht oder gedämpft, gebacken. Warme und sehr kalte Speisen sind ausgeschlossen.

Die Zusammensetzung und Kalorienzahl 5p:

• Proteine ​​- 110-120 g (60-65% Tiere),
• Fette - 80 g (15-20% Gemüse)
• Kohlenhydrate - 350 bis 400 g (30 bis 40 g Zucker);
• 20-30 g Xylit anstelle von Zucker in Süßspeisen
• Salz - 10 g
• freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Leistungsaufnahme: 2600-2700 kcal.
Diät mit Diätnummer 5p: 5-6 mal täglich.

Produkte und Gerichte mit Diät Nr. 5p mit Pankreatitis ohne Verschlimmerung nach Pevzner

Suppen vegetarisch püriert mit Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Kürbis; mit Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis, Nudeln. 5 g Butter oder 10 g Sauerrahm hinzufügen.

auf fleisch, fischbrühe, pilzbrühe und gemüse, mit hirse, milchsuppe, borschtsch, kohlsuppe, kalt - okroshka, Rote - beete - suppe

Brot und Mehlprodukte Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Klasse, getrocknet oder gestern, in Form von Crackern. Ungesüßte trockene Kekse.

Roggen und frisches Brot, Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;

Fleisch und Geflügel Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn. Fleisch frei von Faszien, Sehnen, Fett; Vogel - von der Haut. In gekochter oder Dampfform. gerieben und gehackt (Koteletts, Quenelles, Kartoffelpüree, Aufläufe, Stroganoff usw.). Fettarme Hühner, Kaninchen, Kalbfleisch - ein Stück, gekocht.

Fettsorten, Ente, Gans, gebraten, gedünstet, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, Konserven, Leber, Gehirn, Nieren;

Fettarmer Fisch in gekochter Form, Stück und gehackt. Gelee nach dem Kochen

fette Arten, gebraten und gedünstet, geräuchert, gesalzener Fisch, Konserven, Kaviar;

Milchprodukte Meistens fettarm. Frischer, nicht saurer Hüttenkäse mit 9% Fett und Nichtfett, kalziniert in seiner natürlichen Form, Kruste, gedünsteten und gebackenen Puddings. Milch - mit Portabilität. Sauermilchgetränke. Sauerrahm und Sahne - in der Schale. Käse fettarm und nicht scharf.

Milchprodukte mit hohem Fettgehalt und unter Einbeziehung von Zucker;

Eier Eiweiss-Omelettes aus 2 Eiern, Eigelb - begrenzt (bis zu 1/2 pro Tag) in Schüsseln.

Gerichte aus ganzen Eiern, besonders hart gekocht, gebraten;

Zerealien Pürierter und halbviskoser Haferbrei aus Haferflocken, Buchweizen, Grieß, Reis, auf Wasser und zur Hälfte mit Milch gekocht. Soufflé, Pudding mit Hüttenkäse, Aufläufe. Gekochte Pasta

Hülsenfrüchte, Limit Perlgerste, Gerste, Maisgrieß, Hirse;

Gemüse in schäbiger Form gekocht und gebacken. Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Rüben, Zucchini, Kürbis, grüne Erbsen.

Weißkohl, Auberginen, Radieschen, Rüben, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer, Spinat, Gemüsepaprika, Pilze;

Früchte, süße Speisen und Süßigkeiten Reife weiche, nicht saure Früchte und Beeren, roh gerieben; Bratäpfel; Geriebene frische und trockene Fruchtkompotte, Gelees, Xylit (Sorbit) -Mousse oder halbsüße Mousses auf Zucker.

rohe nicht geriebene Früchte und Beeren, Trauben, Datteln, Feigen, Bananen, Süßwaren, Schokolade, Marmelade, Eiscreme;

Milchsaucen und Gewürze; halbsüße Obst- und Beerensoße; auf einer schwachen Gemüsebrühe. Mehl wird nicht passagiert.

auf Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, Tomaten, alle Gewürze;

Getränke Schwacher Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Xylit, Milch. Brühe Hüften Fruchtsaft ohne Zucker, mit Wasser verdünnt.

Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige und kalte Getränke, Traubensaft;

Fette Butter (30 g), raffinierte Pflanzenöle (10-15 g) - in Schüsseln.

Beispiel für Diätzahl 5p mit Pankreatitis ohne Verschlimmerung von Pevzner für einen Tag

1. Frühstück: gekochtes Fleisch, Milch Haferflocken, Tee.

2. Frühstück: Protein Omelettendampf, Brühe Hüften.

Mittagessen: vegetarische Suppe aus zerkleinertem Gemüse, Stroganoff vom Rind, Salzkartoffeln, Trockenfrüchtekompott.

Mittagessen: Hüttenkäse, kalziniert, Tee mit Milch.

Abendessen: gekochter Fisch, Karottenpüree, Tee mit Milch.

1. Frühstück: Vinaigrette, gekochtes Fleisch, krümeliger Buchweizenbrei.

2. Frühstück: Trockenfrüchte (Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen), eher schwacher Tee mit mageren Keksen.

Mittagessen: Salat, Gemüsesuppe, gekochtes Hähnchen mit Salzkartoffeln, geriebener Apfel.

Sicherer Hüttenkäse, Kompott aus Trockenfrüchten.

Abendessen: gekochter Fisch mit gekochten Nudeln, schwacher Tee.

Diät-Tischnummer 5P mit Pankreatitis

Beschreibung aktuell Stand vom 06.05.2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
• Begriffe: ständig
• Kosten der Produkte: 1400-1500 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung des Pankreas. Die Ursachen der Schädigung sind vielfältig: Verstopfung (Blockierung) des Pankreasganges, toxische Vergiftung, Drogenexposition, Gefäßerkrankungen, Infektions- und Parasitenerkrankungen, Verletzungen.

Es gibt akute und chronische Pankreatitis. Die Basis der akuten Pankreatitis - enzymatische Schädigung der Bauchspeicheldrüse. Kommt häufig bei der Einnahme von Medikamenten vor (Methyldopa, Azathioprin, 5-Aminosalicylate, Tetracycline, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). In der Hälfte der Fälle wird dies durch Gallensteine ​​verursacht, und 25% sind mit Alkoholmissbrauch verbunden.

Symptome und Behandlung der Krankheit hängen vom Grad der Drüsenschädigung und -vergiftung ab. Milde Schmerzen (seröses Ödem) sind durch mäßige Schmerzen, einmaliges Erbrechen, Übelkeit und im Allgemeinen durch den zufriedenstellenden Zustand des Patienten gekennzeichnet.

Der durchschnittliche Intoxikationsgrad (kleine fokale Nekrose der Drüse) ist durch anhaltende Schmerzen im Epigastrium, wiederholtes Erbrechen, Blässe der Haut, Temperaturanstieg gekennzeichnet.

Schwere (häufige Nekrose der Drüse) äußert sich durch qualvolles Erbrechen, starke Schmerzen und einen schweren Allgemeinzustand. Oft gibt es Gelbsucht und Symptome einer Peritonitis.

Die Behandlung löst die folgenden Aufgaben:

• kämpfen mit Schock und Toxämie;
• die Beseitigung von Schmerzen und Krämpfen;
• Unterdrückung der Aktivität von Drüsenenzymen (Hunger, Protonenpumpenhemmer, Aspiration von Mageninhalt).

Patienten mit schweren Formen benötigen eine Infusionstherapie, kontinuierliche Fütterung mit Sonden (Gemisch für enterale Ernährung).

Die chronische Pankreatitis ist eine langanhaltende, fortlaufende Erkrankung, und jede Exazerbation verursacht den Ersatz von Drüsengewebe durch fibröses Gewebe. Als Ergebnis entwickelt sich das exokrine und endokrine Organversagen. Anzeichen einer exokrinen Insuffizienz sind Steatorrhoe und Manifestationen von Mangelernährung (Gewichtsdefizit, gestörter Calciumstoffwechsel).

Die medizinische Ernährung (Diät 5P von Pevzner) spielt in allen Krankheitsstadien eine wichtige Rolle und hilft, Stauungen in den Gängen zu reduzieren, Hyperfermentämie zu unterdrücken und die Erregbarkeit der Gallenblase zu reduzieren. Bei Symptomen einer Pankreatitis wirkt sich die Behandlung mit Diät Nr. 5P nicht nur in der Akutphase positiv aus. Bei chronischem Verlauf hilft es dabei, die Stoffwechselvorgänge im Pankreas zu verbessern, seine Funktion und die schlechte Ernährung des Patienten wiederherzustellen und das Wiederauftreten und Fortschreiten der Erkrankung zu verhindern.

Zulässige Lebensmittel in der ersten Woche der Pankreatitis-Diät

Grundlegende Diät 5 mit Pankreatitis ist etwas verändert und wird als Diät 5P bezeichnet. Bei der akuten und akuten Verschlimmerung chronischer Erkrankungen hat es eine Reihe von Merkmalen, und die wichtigsten Prinzipien der Diät-Therapie bei Pankreatitis sind:

• Hunger in der Phase ausgeprägter klinischer Manifestationen und autolytischer Prozesse im Pankreas (nur parenterale Ernährung wird durchgeführt);
• in kürzester Zeit wird der Übergang zu einer vollwertigen Diät durchgeführt (da für den Patienten ein vollständiges Protein erforderlich ist);
• schrittweise Ausweitung der Ernährung auf neue Lebensmittel und Gerichte;
• während sie die Diät ausdehnen, erhöhen sie allmählich das Volumen und den Kaloriengehalt der Nahrung;
• Einhaltung der maximalen mechanischen und chemischen Schazheniya Bauchspeicheldrüse.

Die Ernährungstabelle Nr. 5 für Pankreatitis wird vom Zustand des Patienten bestimmt und hängt von seinem Schweregrad ab und hat daher zwei Möglichkeiten.

Die erste Option ist angezeigt bei akuter Pankreatitis und akuter Verschlimmerung der chronischen. Das Essen dieser Tabelle schafft maximale Ruhe für das Pankreas und hilft, das Schmerzsyndrom zu beseitigen. Diese äußerst sparsame Diät wird nach hungrigen Tagen ab dem dritten Krankheitstag verschrieben, da sie jedoch nicht den physiologischen Normen der Ernährung entspricht und die Bedürfnisse einer Person für 3-7 Tage verordnet werden. Es zeichnet sich durch kalorienarme Mahlzeiten mit einem Proteingehalt von 60 bis 70 g, Fett von 50 g und Kohlenhydrate von 200 bis 250 g aus.

Bauchspeicheldrüsen-zulässiges Gemüse

Empfehlenswert sind häufige Mahlzeiten (bis zu achtmal) und kleine Portionen (von 100 bis 300 g). Alle Produkte sind gekocht und haben eine halbflüssige Konsistenz. Nach 5-6 Tagen darf der Patient halbviskose Nahrung zu sich nehmen.

Da flüssige und kohlenhydratreiche Nahrungsmittel die kleinsten Stimulanzien der Bauchspeicheldrüsen- und Magensekretion sind, beginnen sie nach Hunger mit Kohlenhydraten zu essen:

• Schleimsuppen aus verschiedenen Getreidesorten (Hirse, Maiskörner ausgenommen) oder Gemüsebrühen;
• pürierter flüssiger Brei auf dem Wasser;
• schwacher Tee mit Zucker;
• Fruchtsaft, Gelee und Fruchtsaft-Mousse auf Xylit;
• Gemüsepüree ohne Öl (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Kürbis) und Dampf-Gemüsepudding;
• geriebene getrocknete Fruchtkompotte;
• Weißes Brot von gestern, trockene Kekse und Cracker.

1-2 Tage nach dem Essen mit Kohlenhydraten dürfen Proteinprodukte injiziert werden:

• Cremesuppe aus gekochtem Fleisch;
• 1-2 Eier in Form eines Dampfomeletts, weich gekocht und in Form eines Eiweißomeletts;
• Soufflé, Dampfkoteletts, Rindfleischknödel, Huhn, Fisch, Truthahn (vor dem Kochen wird das Fleisch von Fett, Sehnen, Fisch und Huhn von der Haut befreit);
• Hüttenkäsepaste und -auflauf, Dampfhüttenkäsepudding aus ungesäuertem Hüttenkäse (vorzugsweise kalziniert);
• Butter - In Fertiggerichten wird Gemüse noch nicht in die Ernährung aufgenommen.

Nach der Linderung akuter Symptome und der Verringerung der Schmerzen, wenn sich die Verdauungsfunktion des Magen-Darm-Trakts verbessert, dehnt sich die Diät allmählich aus und Diet 5P wird gemäß der zweiten Option von Pevsner verabreicht, was sich auch bei einer nicht starken Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis zeigt. Es wird für lange Zeit (bis zu einem Jahr) empfohlen und soll weitere Verschlimmerungen verhindern. Es behält auch die Prinzipien der thermischen, mechanischen und chemischen Schonung bei, wodurch die Nahrungsstimulation des erkrankten Organs reduziert wird. Alle Gerichte werden gekocht oder mit Dampf behandelt, zuerst schäbig verzehrt und etwas später - gehackt.

Hauptmerkmale

• Erhöhter Proteingehalt im Vergleich zur ersten Option sowie die Menge an Fett und einfachen Kohlenhydraten. Die Gesamtfettmenge beträgt jedoch nicht mehr als 80 g. Sie werden nach und nach vom dritten eingeführt, um bei dieser Version der Diät geduldig zu bleiben.
• Mit der Verschlechterung der Verdauung von Proteinnahrungsmitteln kann die Proteinmenge gleichzeitig gesenkt und die Kohlenhydrate erhöht werden.
• Das Geschirr wird überwiegend gekocht und dampft, nicht nur in der schäbigen, sondern auch in der Bodenform. Der Übergang vom gewischten Geschirr zum Bodengeschirr wird ebenfalls schrittweise durchgeführt.
• Die Salzmenge ist begrenzt (6-8 g).
• Extrakte und grobe Fasern sind ausgeschlossen. Für eine stärkere Reduktion extraktiver Substanzen wird das Fleisch in kleinen Stücken (je 100 g) gekocht, wobei das erste Wasser nach 10 Minuten Kochen gegossen wird. Fleisch wird als Halbfabrikat für gehackte Speisen, Pudding, Aufläufe verwendet.
• Warme und zu kalte Speisen sind nicht erlaubt.
• Fraktionen (5-6 mal täglich) in kleinen Portionen.
• Verbotenes reichhaltiges Essen.

Je nach Schweregrad der Phänomene und Begleiterkrankungen des Gastrointestinaltrakts können Lebensmittel in getragener und nicht abgewischter Form verwendet werden. Bei einem günstigen Krankheitsverlauf wird die Wischvariante im Durchschnitt bis zu 2 Monate verschrieben, reduziert dann den Mahlgrad der Produkte und erhöht allmählich die Nahrungsmenge. Mit der Verschlechterung der Gesundheit kehren Sie wieder zur ersten Version der Tabelle mit niedrigem Energiewert zurück. Während der Exazerbation sorgen die restlichen Verdauungsorgane auch für eine drastische Einschränkung von Produkten mit subkutaner und choleretischer Wirkung: frisches Obst und Gemüse, Säfte, Pflanzenöl, Zucker, Marmelade, Honig und Eigelb.

Bauchspeicheldrüsen-erlaubte Früchte und Beeren

Bei Verstopfung ändert sich die Hauptdiagnostik der Bauchspeicheldrüse - die Menge an Gemüse und Früchten nimmt zu, der Kohlenhydratgehalt sinkt (meist leicht verdaulich, um Gärung und Schwellung zu vermeiden).

Die Neigung der chronischen Pankreatitis zu einem progressiven Verlauf, das Auftreten wiederkehrender Schmerzen und das dyspeptische Syndrom machen ein ständiges Einhalten der Diät erforderlich. Große Bedeutung hat die Einstellung von Alkohol.

Hinweise

• Die erste Version der Tabelle: akute Pankreatitis und eine scharfe Verschlimmerung der chronischen Form der Krankheit.
• Die zweite Option: akute Pankreatitis während der Remission der Symptome und chronische Pankreatitis mit unausgesprochener Exazerbation.

Zulässige Produkte

Diät 5P für Pankreatitis beinhaltet:

• Kartoffeln, Kürbisse, Karotten, Zucchini, grüne Erbsen, Blumenkohl und Rüben können gekocht und gemahlen gegessen werden. Nach einiger Zeit, mit guter Toleranz, dürfen rohe geriebene Karotten und Kürbisse, Tomaten und Gurken konsumiert werden.
• Grütze sind Buchweizen, Reis, Grieß, Haferflocken und Haferflocken vorzuziehen. Porridges werden in Wasser gekocht und ausgefranst, so dass sie eine halbviskose Konsistenz annehmen. Sie können Soufflé und Reis sowie Müsli aus Buchweizen und Reismehl herstellen, was den Kochvorgang beschleunigt.
• Normalerweise werden Gerste, Hirse, Mais und Gerstengetreide von den Kranken weniger gut vertragen und sind in der Ernährung eingeschränkt.
• Suppen, gekocht nur auf Gemüsebrühe mit gemahlenem Gemüse. Sie können Suppen, Cremesuppen, Milchsuppen (mit Wasser verdünnte Milch) kochen. In Suppen können Sie Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken, aber zum Kochen oder Abwischen) verwenden. Gemüse darf man sehr fein hacken (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini), aber man kann es nicht zum Braten von Suppen braten.
• Suppe mit Sauerrahm, Milch, Sahne, Butter oder einfach nur getrocknetem Mehl füllen.
• Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch. Das Fleisch von Jungtieren und Vögeln (Kalbfleisch, Hühner) wird aufgrund des hohen Gehalts an Purinen sparsam verwendet. Fleisch wird in gekochter und Dampfform empfohlen und nur gehackte Produkte (Fleischbällchen, Soufflé, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Knödel). Gekochtes Hühnerfleisch und zartes Kaninchenfleisch sowie Rindfleisch können in Stücken gegessen werden. Püree und Soufflé werden aus zuvor geschnittenem gekochtem Geflügelbrei gekocht.
• Fettarmer Fisch, Dampf und gekocht, in Form von Fleischbällchen und klumpig. Die ideale Wahl wäre Kabeljau, Barsch, Seehecht, Karpfen, Seelachs, Barsch, Hecht, Wittling. Kochen Sie den Fisch mit ganzen Schlachtkörpern oder Portionen. Gedünsteter Fisch ist nicht erlaubt (in einer Pfanne mit etwas Wasser gekocht), da er mehr Extraktionsstoffe enthält als gekocht.
• Brotweizen (Sorten I und II) dürfen nur abgestanden sein, um eine Darmschwellung zu verhindern.
• Die Ernährung wird durch die Einführung von ungesüßten Keksen erweitert.
• Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird schlecht vertragen und darf daher auch zu Gerichten (Omelettes, Müsli, Soßen, Suppen) hinzugefügt werden. Sie können kühnen Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung von Aufläufen, Aufläufen, Puddings essen. Sauerrahm dient nur zum Würzen von Speisen. Es ist erlaubt, nicht scharfen Käse zu verwenden, jedoch in geriebener Form. Kalziumhüttenkäse ist für Kalziummangel angezeigt.
• Omeletts sind überwiegend proteinhaltig, ein weich gekochtes Ei ist erlaubt (1 St. pro Tag).
• Sie können Saucen auf Gemüsebrühe und Schleimbrühekraupe unter Zusatz von Sauerrahm und Milch verwenden. Beim Kochen wird Mehl nicht gebraten.
• Reife süße Äpfel in der gebackenen Form. Sie können gekochtes Obst, Beeren, Gelees, Gelees und Mousses aus Früchten und Beeren herstellen. Getrocknete Früchte werden püriert. Aus Obst machen Sie Gelee und Mousse auf Xylit. Sie können Pastila, Gelee Marmelade essen. Erlaubte rohe Früchte und Beeren in schäbiger Form.
• Nach einer Verschlechterung werden allmählich Fette in die Nahrung aufgenommen, zuerst Butter in Getreide und Kartoffelpüree (15-20 g pro Tag) und dann - raffiniertes Sonnenblumenöl (5-15 g).
• Getränke: eher schwacher Tee mit Zitrone, süße Fruchtsäfte, verdünnt mit Wasser, Dogrose-Infusion, frische und getrocknete Fruchtkompotte (Birnen, Äpfel, Aprikosen), Tafelwasser ohne Gas. Dem Tee kann Xylit zugesetzt werden. Trockenfrüchtekompotte und Karottensaft sind für Patienten mit Kaliummangel von Vorteil.

Diättisch № 5p

Inhalt des Artikels:

Die Behandlungstabelle Nr. 5p wird zur Verabreichung bei akuter / chronischer Pankreatitis sowohl im Exazerbationsstadium als auch danach im Remissionsstadium verwendet.

Die Hauptunterschiede dieser Diät sind kalorienarme Lebensmittel, die Beschränkung von tierischem Eiweiß und Kohlenhydraten mit Fetten, mit Ausnahme bestimmter Lebensmittel und die Aufnahme von Vitaminen / Mineralien-reichen Lebensmitteln.

Diät auf der Pankreasdiät Nummer 5p

Prinzipien der Diät Nummer 5p:

Limit: Salz - bis zu 10 g / Tag, Flüssigkeiten - bis zu 2 l / Tag, ätherische Öle, grobe Ballaststoffe.

Ausgeschlossen sind: Alle Lebensmittel, die zu Blähungen des Darms führen können, Lebensmittel mit groben Ballaststoffen sowie Lebensmittel, die zu einer erhöhten Sekretion von Verdauungssäften und gebratenen Lebensmitteln führen.

Wie zu kochen? Alle Gerichte werden ausschließlich gekocht oder gekocht zubereitet. Sie können auch backen. Das Essen sollte vor allem satt und ausgewogen in Bezug auf die Zusammensetzung von Mineralien und Vitaminen sein, halbflüssig, warm.

Zulässige Produkte

• Gesternes Brot (Mehl von 1-2 Sorten), trockene Kekse (pikant)
• Suppen aus Gemüse und Getreide. Grütze gerieben. Von den erlaubten - Buchweizen und Reis, Grieß und Haferflocken, Nudeln. Gemüsezutaten - Kürbis mit Karotte, Zucchini, Kartoffeln. Zum Auftanken - 10 g Sauerrahm oder 5 g Butter. Grüne und Zwiebeln - nur mit Portabilität.
• Reife Tomaten und frische Karotten sind als Vorspeise erlaubt - nicht mehr als 100 g vor dem Hauptgang, höchstens zweimal pro Tag
• Fettarmes Fleisch / Geflügel. Die Grundregel - ohne Fett, ohne Sehnen und Haut (bei Geflügel). Zubereitungsform: gedämpft oder gehackt / gestampft, gekocht, gebacken. Kalb- und Kaninchenfleisch sind erlaubt, Zucchini gefüllt mit Hähnchenfleisch, Fleischbällchen und Püree, gedünstete Pasteten.
• Fisch - ausschließlich für ein Paar, in Form von Frikadellen oder einem gekochten Stück. Und nur fettarme Sorten
• Weich gekochte Eier und Eiweißomelett
• Milchprodukte sind nur solche mit niedrigem Fettgehalt erlaubt. Zum Beispiel hausgemachter 9-prozentiger Hüttenkäse, Pudding und Käsekuchen, Knödel und Quarkpaste. Sauerrahm und Sahne sind nur als Dressings in Speisen zulässig. Milch ist nicht verboten, aber ihre Verwendung ist nur mit Toleranz möglich. Käse ist auch erlaubt - fettarm und nicht scharf
• Viskose Brei (Grieß, Buchweizen, Haferflocken und Reis). Sie können Milch hinzufügen. Empfohlen werden Krupeniki, Pudding und Auflaufformen für Getreide.
• Makkaroni und Nudeln
• Gebackenes oder gekochtes Gemüse. Alles Gemüse abwischen oder hacken. Weißkohl missbraucht nicht. Empfohlen - Kartoffeln mit grünen Erbsen, Rüben mit Karotten, Blumenkohl, Kürbis mit Kürbis
• Aus Früchten und Beeren kann man nur reif und süß werden, wenn sie in der rohen Form - dann gerieben sowie gekocht, gebacken werden
• Süß Die Wahl ist nicht zu groß, aber Sie können leiden. Erlaubt sind Fruchtkompott und Gelees sowie Mousses (auf Zucker, Fruktose oder Xylit)
• Saucen sind zulässig, jedoch nur auf Gemüsebouillon, Milch- oder Fruchtsauce. Gleichzeitig ist es verboten, Mehl zu braten
• Butter - nicht mehr als 30 g / Tag. Und raffiniertes Gemüse - nicht mehr als 15 g / Teller
• Getränke für die Ernährung: schwacher Tee mit Zitronenscheibe, Zucker - die Hälfte des Üblichen. Sie können Milch hinzufügen. Erlaubt auch Säfte ohne Verwendung von Zucker und mit Wasserzusatz (nicht konzentriert, natürlich)

Verbotene Produkte

• Saure Frucht Feigen mit Trauben
• Aus süßem Eis mit Schokolade und Gebäck
• Alle Gewürze und Speiseöle
• Alle kalten und / oder kohlensäurehaltigen Getränke sowie Kaffee mit Kakao und Traubensaft
• Fett und Eier in anderer Form als zulässig
• Fetthaltige Milchprodukte
• Hirse- und Perlgerste, Maisbrei und Gerste
• Blätterteiggebäck und Brötchen, Brötchen und Brötchen
• Pilze und Hülsenfrüchte
• Gemüse ist Zwiebeln mit Knoblauch und bulgarischem Pfeffer, Sauerampfer mit Spinat, Radieschen mit Radieschen verboten
• Jegliches fettes Fleisch und fetter Fisch
• Alles in Dosen und geräuchertem Fleisch
• Alle Pickles / Marinaden, Snacks
• Frisches Roggenbrot
• Starke Brühen und kalte Suppen (wie Okroschka). Kohl-, Milch- und Pilzsuppen

Optionen für ein beispielhaftes Diätmenü für die Woche

Die Diät der Tabellennummer 5p weist einige Unterschiede hinsichtlich der Erkrankung im akuten Stadium und im Remissionsstadium auf.

Diät 5p bei akuter und chronischer Pankreatitis im akuten Stadium

Bei Schmerzen im Pankreas (mit Pankreatitis im akuten Stadium) schlägt das Menü die abgenutzten Speisen vor:

• Frühstück №1 - Buchweizen (Wischtuch) + gedämpfte Pasteten (Fleisch) + schwacher Tee mit Milch.
• Frühstück Nr. 2 - Gelee + Hüttenkäse.
• Mittagessen: Gemüsebrühe mit püriertem Gemüse + Kartoffelpüree (Kartoffeln) + Soufflé (Fleisch) + Kompott (geriebene Äpfel).
• Snack: Cracker mit Brühe an den Hüften.
• Abendessen: Grieß (Sie können Milch hinzufügen) + schwacher Tee + Rührei (gedünstet, Eiweiß).
• Bevor Sie zu Bett gehen - Mineralwasser (ein halbes Glas Borjomi).

Um Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse zu lindern, können Sie die Menüoption mit nicht geriebenem Essen verwenden:

• Frühstück №1 - Buchweizen (krümelig) + Vinaigrette (zum Dressing - nicht mehr als 10 g Pflanzenöl) + Hackfleisch (gekocht) + halbsüßer Tee.
• Frühstück №2 - schwacher Tee + herzhafte Kekse + Pflaumen.
• Zum Mittagessen Suppe (Gemüsebrühe, gehacktes Gemüse) + Kartoffeln (kochen) + ein Stück gekochtes Hähnchen + Apfel + Tee.
• Sicher, - Kompott + hausgemachter Hüttenkäse.
• Das Abendessen ist ein schwacher Tee + Fadennudeln + ein Stück gekochter Fisch.
• Schlafenszeit - Zwieback + gesüßter Tee mit Milch.

Für die 1-2 Tage der Verschlimmerung der Pankreatitis wird die Verwendung von Borjomi und Slawisch (bis zu 1 l / Tag) empfohlen - leicht aufgewärmt, ohne Gas und bei Raumtemperatur. Sowie Brühe Hüften.

Um das Wohlbefinden zu verbessern (nach dem 3. Tag), gehen Sie in das Menü:

• Schleimige Suppen und flüssiges Getreide
• Kissels und Gemüsebrei

Diät 5p nach Pevzner mit akuter und chronischer Pankreatitis im Absenkstadium

Wenn die Symptome einer Verschlimmerung der Pankreatitis abklingen (von Tag 3–4), wird das folgende Menü angezeigt (ungefähre Option):

• Frühstück №1 - Brei ohne Butter (Buchweizen oder Reis), gerieben + Milchgelee
• Frühstück №2– Fruchtgelee + Glas Borjomi
• Mittagessen - Suppe mit Haferflocken + Kartoffelpüree (Karotten) + gedünstetes Soufflé (Fleisch) + schwacher Tee
• Snack: Auskochen von Wildrose + Omelett (gedünstet, Eiweiß)
• Abendessen: schwacher Tee + pürierter Buchweizen + Auflauf (Hüttenkäse)
• Schlafenszeit - Mineralwasser mit Crackern

Alle Gerichte - ohne Verwendung von Salz, Zucker für den ganzen Tag - nicht mehr als 20 g.

Empfehlungen von Diätassistenten

Die Hauptempfehlungen - lassen Sie sich nicht mit Zucker mitreißen (streng nach Aussage eines Arztes), schließen Sie alle Süßigkeiten aus, außer den erlaubten. Süßigkeiten verursachen Verschlimmerung und Sodbrennen, Blähungen und andere Beschwerden. Das heißt, für Pankreaspatienten ist diese Süße Gift. Besonders wenn auf nüchternen Magen.

Fette sollten ebenfalls entfernt werden - nicht mehr als 60 g pro Tag, und sie sollten sorgfältig verteilt werden - den ganzen Tag über, aber nicht alle gleichzeitig.

Alle Lebensmittel - hacken oder mahlen. Grobe Stücke reizen die inneren Organe, mit Exazerbation (und sogar mit dem Abklingen der Krankheit), sind zusätzliche Reize völlig unbrauchbar. Grünen wird empfohlen, bis zu besseren Zeiten zu gehen, aber mit Toleranz können Sie Dill, Petersilie in die Schüssel geben.

Und bei Fleischgerichten - sehr vorsichtig: während einer Verschlimmerung - streng gedämpft und mit Wasser, nur in gemahlener Form. Wenn die Symptome nachlassen, können Sie Strogans aus Rindfleisch (wiederum aus gekochtem Fleisch) oder sogar in klumpiger Form herstellen.

Gedünstetes und gebackenes Gemüse - nur wenn die Krankheit nachlässt.

In den ersten Tagen wird im Allgemeinen nur Borjomi empfohlen, ohne Gase und in Form von Wärme. Oder ein bisschen süßer und schwacher Tee.

Das Menü selbst ist erforderlich, nachdem die Verschlechterung entfernt wurde.

Und selbst wenn die Krankheit nachlässt, gibt es strenge Regeln. Zum Beispiel sind Eier im Allgemeinen nicht zu empfehlen (besonders das Eigelb), Milch ist auch besser auszuschließen.

Diät nach Pevzner 5p

Die Pevzner 5p-Diät wird benötigt, um die Belastung des Verdauungssystems zu reduzieren und insbesondere die Leistungsfähigkeit und den Zustand des Pankreas und der Galle zu verbessern. Aufgrund der richtigen Ernährung verringerte sich die gastrointestinale Reizung. Der Hauptgrund für die Ernennung einer Diät-Tabelle ist die chronische Pankreatitis. Im akuten Verlauf der Erkrankung wurde zunächst Diät 5a gezeigt, wonach Diät 5p eingesetzt wurde.

Essenz der Diät

Der Zweck der Diät-Tabelle ist:

1. Normalisierung der Pankreasfunktion.
2. Entlastung des Verdauungssystems.
3. Verminderte Gallenreizbarkeit.
4. Ausschluss der Fettinfiltration von Leber und Pankreas.

Die Ernährung bei Pankreatitis umfasst viele proteinhaltige Nahrungsmittel auf der Speisekarte und reduziert gleichzeitig Fett und Kohlenhydrate. Es ist wichtig, die Menge an verbrauchten Vitaminen und lipotropen Elementen zu erhöhen. Es ist am besten, gehackte oder sorgfältig gehackte Gerichte zu kochen, alle Zutaten werden in Wasser gekocht oder gekocht, das Backen im Ofen ist erlaubt. Lebensmittel sollten keine gebratenen Speisen sowie kalte oder warme Speisen enthalten. 5-6 mal am Tag essen.

Allgemeine Regeln und Grundsätze

Die Behandlungstabelle 5 für Pankreatitis besteht aus zwei Haupttypen:

1. Im ersten Fall beseitigt die Diät die Symptome der akuten Phase. Die Nahrungskorrektur beginnt mit 2-4 Tagen Exazerbationen. Auf diese Weise können Sie nach dem Fasten zu einer normalen Diät sanft übergehen und dem entzündeten Teil Ruhe geben.
2. Die zweite Diätoption wird bei chronischer Pankreatitis empfohlen. Nach und nach sollten verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, um die Reaktion zu beobachten. Die Quintessenz ist die Normalisierung des Verdauungssystems.

In beiden Fällen wird die Ernährung 5-6 mal täglich fraktioniert durchgeführt, wobei die richtige Menge an Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten pro Tag und der Kaloriengehalt der Gerichte berücksichtigt werden. Sie können den kumulativen Effekt nicht verwenden, beispielsweise 5 Tage, um weniger fetthaltige Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, so dass sie am sechsten mehr verbrauchen, als die tägliche Norm impliziert.

Das Menü ist für eine Woche mit verschiedenen Gerichten berechnet. Dies ist nicht nur für die Behandlung der Krankheit wichtig, sondern auch aus psychologischer Sicht. Ein Ernährungsberater kann Hauptgerichte und Zutaten empfehlen, die verwendet werden können. Dies macht es einfacher, Kalorien und Nährstoffe zu zählen. Die Ernährungstabelle 5p ist durch die allgemeinen Kochregeln für alle Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts gekennzeichnet.

Wir bieten an, sich mit der therapeutischen Diät Nummer 1 vertraut zu machen.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert

Die chemische Hauptzusammensetzung, die an der Tabelle 5p beachtet werden muss:

1. Proteine ​​- 100-120 Gramm (größtenteils tierischen Ursprungs).
2. Fett - 70 bis 80 Gramm (etwa 20% der pflanzlichen Produkte).
3. Kohlenhydrate - 300-350 Gramm (etwa 40 Gramm Zucker).
4. 10 g Salz pro Tag.

Es ist wichtig, das Trinkverhalten zu kontrollieren. Die Patienten müssen den ganzen Tag über 1,5 Liter Flüssigkeit verwenden. Der Energiewert der Diät beträgt 2600 kcal.

Indikationen zur Verwendung

Der Ernährungstisch 5p hilft dabei, die Ernährung auszugleichen und den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu sättigen. Die Hauptindikation ist Pankreatitis. Mit seinem akuten Verlauf, der durch Schmerzen und Würgen ergänzt wird, sollte das Essen aufgegeben werden. Dies ist einfach, weil der Körper keine Nahrung wahrnimmt und nur Flüssigkeit aufnehmen kann. Nachdem sich der Zustand normalisiert hat, können leichte Suppen und Brei eingeführt werden. Nach einiger Zeit fügte man Produkte mit Fetten hinzu.

Diät 5p beseitigt den akuten Verlauf der Pankreatitis. Diät kann verwendet werden:

1. Patienten mit Bauchschmerzen nach dem Essen. Dieses Merkmal ist für viele Erkrankungen des Verdauungstraktes charakteristisch.
2. Mit Kolitis.
3. Mit der Tendenz, die Defäkation zu verzögern.

Die Diät hat keine Kontraindikationen, ist ausgewogen und nützlich und normalisiert auch das Körpergewicht. Sie können die Diät sowohl für Frauen als auch für Männer verwenden.

Wir empfehlen, die Artikel-Diät-Tabelle Nr. 10 kennen zu lernen, die für Menschen mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße gedacht ist.

Menü - Tabelle

Unter Verwendung der Diät 5p sollte das Menü für die Woche mit Pankreatitis Früchte mit einer Vorwärmebehandlung, Omelettes, Brei und Fleisch für die Zubereitung verschiedener Gerichte enthalten. Es wird empfohlen, gekochtes Gemüse in Kartoffelpüree zu mischen. Bratkartoffeln mit Häuten oder normaler Kartoffelpüree sind erlaubt.

Von den Getränken können Sie Karotten und Apfelsaft verwenden, die jedoch zu gleichen Teilen verdünnt werden müssen. Kompotte, uzvaras, leichter Tee oder Aufguss von Minze, Johannisbeerblättern sind ebenfalls erlaubt. Der Arzt kann empfehlen, dreimal täglich Dogrose-Brühe in kleinen Dosen zu trinken.

Um das gesamte Bild der Ernährung zu verstehen, können Sie das Menü der Woche von der Tabelle aus verwenden. Wenn gewünscht, können Sie das Geschirr variieren:

Um zu verstehen, wie Sie die Diät ergänzen oder die im Menü beschriebenen Gerichte ersetzen können, müssen Sie die Hauptliste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel kennen.

Was kann eine Diät sein?

Unter den erlaubten Produkten strahlen:

1. Brot kann nur gestern oder vorgestern gegessen werden. Es ist erlaubt Cookies zu verwenden, es sollte trocken und ohne Süßungsmittel sein.
2. Für Suppen ist es besser, Gemüse und Getreide zu verwenden. Sie sind gemahlen. Unter den erlaubten Getreidesorten gibt es Buchweizen, Reis, Grießbrei, Haferflocken. Sie können auch Nudeln kochen. Gemüse wird empfohlen, Zucchini, Kürbis, Karotten und Kartoffeln zu sich zu nehmen.
3. Für Salate und andere Snacks können Sie bis zu 100 g reife Tomaten und frische Karotten pro Tag zu sich nehmen.
4. Das Fleisch wird diätetisch, mager, ohne Sehnen verwendet. Kochen Sie es sollte gedämpft werden, im Ofen oder kochen. Das beste Huhn, Kaninchen und Kalbfleisch.
5. Der Fisch wird nur gedämpft oder gekocht. Verwenden Sie Diätarten.
6. Weich gekochte Eier oder gedünstete Omeletts sind ohne Eigelb erlaubt.
7. Milchprodukte sollten fettarm in einer Diät sein.
8. Haferbrei muss in Wasser oder Milch zähflüssig gemacht werden. Sie machen leckere Krupeniki, Pudding und Aufläufe.
9. Nützlich jedes Gemüse in gekochter oder gebackener Form. Verbrauchen Sie sie nur als ausgefranst. Kohl ist begrenzt. Für eine abwechslungsreiche Ernährung stellen Sie Kartoffeln mit Erbsen, Karotten mit Rüben und Kürbis mit Kürbis her.
10. Früchte werden nach der Wärmebehandlung süßer und reifer. Wenn Sie frische Zutaten verwenden, mahlen Sie unbedingt.
11. Von Süßigkeiten kann man nur hausgemachtes Fruchtgelee, eine Vielzahl von Kompotten, Mousses genießen.
12. Das Kochen von Saucen, die aus Gemüse oder Obst auf Brühe hergestellt werden, ist erlaubt. Mehl wird beim Kochen nicht passagiert.
13. Butter bis zu 30 Gramm pro Tag, Gemüse bis zu 15 Gramm pro Gericht.
14. Bei Getränken wird leichter Tee mit Zitrone, Zucker ausgeschlossen oder zum halben Preis verwendet. Optional mit Milch trinken. Säfte ohne Zuckerzusatz mit gleichem Wasseranteil.

Nach der Erstellung der zulässigen Produktliste ist es für Patienten viel einfacher, für jeden Tag ein Menü zu wählen, das abwechslungsreich, lecker und nützlich ist.

Was kann nicht auf einer Diät sein

Die Liste der Produkte, die für Personen mit Pankreatitis verboten sind, lautet:

1. Jede Art von Muffins, frisches Brot.
2. Pasteten, Tortillas und andere gebratene Gerichte auf Teigbasis.
3. Schweinefleisch, Lamm, Ente und Gans werden aus Fleisch geerntet.
4. Halbzeuge, Würste.
5. Leber, Nieren und andere Nebenprodukte.
6. Fetthaltiger Fisch
7. Reichhaltige Hauptgerichte oder Suppen mit verschiedenen Zutaten.
8. Ausgeschlossen sind Alkohol, Kaffee, Kakao, starke Teesorten und Soda. Sie können den Saft von Trauben nicht verwenden, da dies zur Verdauung im Magen führen kann.
9. Bei rohem Gemüse kann es sich nicht um Kohl und andere Zutaten mit groben Fasern handeln, Auberginen sind ausgeschlossen. Verwenden Sie keine Radieschen, Knoblauch, Spinat, Pfeffer.
10. Pilze und Bohnen.
11. Gewürze, Gewürze, Essig und Saucen.
12. Schokolade, Marmelade und Eiscreme sowie andere Süßigkeiten, außer den erlaubten.

Rezepte von Gerichten

In der Diät 5p mit Pankreatitis können die Rezepte der Gerichte sehr unterschiedlich sein. In den meisten Fällen versuchen die Patienten, Fisch und verschiedene Kartoffelpüree zu verwenden, aber es ist nicht immer möglich, die Speisen lecker zu machen. Nachfolgend finden Sie zwei nützliche und leckere Rezepte aus Diät 5p:

1. Fischeintopf mit Gemüse eignet sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen. Fisch und Gemüse werden schnell zubereitet, kulinarische Fähigkeiten sind nicht erforderlich. Die Hauptliste der Zutaten enthält nur Fischfilets und Gemüse, die der Krankheit mehr ähneln und zulässig sind. Kochvorgang:

• Fisch unter fließendem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden;
• Schneiden Sie Gemüse, es wird empfohlen, Zucchini, Karotten, Blumenkohl zu verwenden;
• In einem Topf wird 1 EL hinzugefügt. l Pflanzenöl, das erhitzt werden muss. Nach wenigen Minuten wird der Fisch gelegt und etwas Wasser hinzugefügt.
• Fügen Sie Karotte hinzu und schmoren Sie eine Viertelstunde lang unter ständigem Rühren;
• Fügen Sie nach 15 Minuten das restliche Gemüse hinzu. Optional kann die Liste ergänzt werden. Wechseln Sie den Fisch für eine Änderung, wenn das Gericht mehrere Tage in der Woche verwendet wird.
• Alle Zutaten sollten weitere 15 Minuten unter dem Deckel gekocht werden. Bei Bedarf kann während des Kochens Wasser hinzugefügt werden.

Vor dem Servieren wird das fertige Gericht mit Dill bestreut, um Geschmack zu verleihen.

1. Kürbispüree - kann in der Diät als Hauptgericht sowie als Dessert verwendet werden. Wenn Sie der Komposition Blumenkohl hinzufügen, erhalten Sie eine hervorragende Cremesuppe. Kochvorgang:

• Kürbis wird geschält und in Würfel geschnitten, in einen Topf gefaltet;
• Wasser wird zugegeben und alle 25 Minuten gekocht. Verwenden Sie nach dem Kochen das Wasser, um das Gericht zu verdünnen oder die Suppe zu kochen.
• Nach dem Kochen das zubereitete Produkt mit einem Mixer zu einem Püree hacken. Wenn die Schüssel dick ist, wird etwas Brühe hinzugefügt.

Zum Nachtisch etwas Beeren und Honig hinzufügen. Beim Servieren einer Schüssel werden etwas Salz und Dill als Hauptgarnitur hinzugefügt.

Bewertungen, Ergebnisse mit Fotos vor und nach

Die Bewertungen über die 5p-Diät sind positiv, viele Leute stellen fest, dass bei ständiger Anwendung der Diät-Tabelle die Verwendung von Medikamenten reduziert wird, Bauchschmerzen verschwinden und das Körpergewicht normalisiert wird. Durch die Diät verbessert sich die Arbeit aller Organe.

Diät 5p hilft dabei, die Arbeit der Bauchspeicheldrüse zu normalisieren und die Verdauungsprozesse zu verbessern. Die Diät beinhaltet viel Eiweißnahrungsmittel, einen reduzierten Verbrauch an Fetten und Kohlenhydraten. Mit den Grundregeln der Diät und den Medikamenten zur Behandlung können Sie eine schnelle Behandlung der Pankreatitis erreichen.

Diät nach Pevzner 5 p bei Pankreatitis

Heute sprechen wir darüber, wie man mit Pankreatitis isst. Die Krankheit ist sehr heimtückisch. Schmerz, wenn höllisch verschlimmert. Und Bauchspeicheldrüsenekrose kann töten. Wer hat die Bauchspeicheldrüse? Eine Diät spielt bei dieser Krankheit eine besondere Rolle. Oft verlängert es buchstäblich das Leben des Patienten.

Beim Wort "Diät" stellen sich viele von uns vollständige Einschränkungen und Verbote vor. Dies ist zum Teil zutreffend, da bei Diätkost bestimmte Prinzipien beachtet werden. Diät nach Pevzner 5p ist keine Ausnahme.

Eine solche Diät ermöglicht es Ihnen, viele Produkte zu essen, und die grundlegenden Prinzipien gelten nur für die Art, wie sie zubereitet werden. Darüber hinaus können Sie eine ausgewogene Ernährung mit allen für die Gesundheit erforderlichen Verhältnissen durchführen.

Die Pevzner 5p-Diät wird häufig bei der Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sowie bei der Remission eingesetzt, wenn sich die Krankheit nicht manifestiert. Durch diese Ernährung können Sie den Darm schonen und die Funktion der Bauchspeicheldrüse normalisieren.

Die Diät ist zeitlich unbegrenzt und wird abhängig vom Zustand der anderen Organe und Systeme für die Zeit bestimmt, die erforderlich ist, um die Symptome zu lindern und ein erneutes Auftreten der Pankreatitis zu verhindern.

Die Grundlage dieser Diät ist die Verringerung des Verbrauchs von Fett und Kohlenhydraten, wobei es wichtig ist, Eiweiß- und pflanzlichen Lebensmitteln den Vorzug zu geben.

Also, machst du dir Sorgen um die Bauchspeicheldrüse? Diät nach Pevzner 5p für Sie! Lesen und auswendig lernen

Energiewert und chemisches Gleichgewicht der Ernährung

1. Kohlenhydrate. Erlaubt nicht mehr als 30-40 gr. Zucker
2. Eichhörnchen 100-120 g., Während es wichtig ist, das Gleichgewicht der Proteine ​​tierischen und pflanzlichen Ursprungs zu beobachten, ist es notwendig, dass das erste Protein 60% des Gesamtvolumens pro Tag ausmacht.
3. Fett 70-89 gr., Gemüse, aus dem 15% machen.
4. Salz kochen 0,1 g., Unter Berücksichtigung der Salzmenge in allen Gerichten, Mineralwasser.
5. Flüssigkeit Mindestens 1,5 Liter saubere Flüssigkeit.

Der Energiewert wird in Abhängigkeit vom Gewicht des Patienten, dem Grad der körperlichen Aktivität und den individuellen Merkmalen des Stoffwechsels berechnet. Im Durchschnitt beträgt dieser Wert 2500 kcal.

Was Sie mit Pankreatitis essen können: eine Liste von Produkten

Trotz der Vielzahl an Gerichten, die den Anforderungen entsprechen und deren Verwendung erlaubt ist, gelten für alle Produkte strenge Regeln.

1. Zu heißes oder zu kaltes Essen essen - das mag die Bauchspeicheldrüse nicht.
2. Frittierte Lebensmittel zu essen ist zu hart.
3. Erlauben Sie ein starkes Hungergefühl. Dies ist notwendig, damit die Drüsen- und Darmbelastung minimal ist.

Es ist wichtig, 5-6 mal am Tag in kleinen Mengen zu essen, und das Essen sollte nahe an Körpertemperatur liegen.

Zulässige Produkte werden nur durch Kochen, Dämpfen, Backen thermisch verarbeitet. Auf dem Tisch werden Fertiggerichte vorzugsweise gehackt.

Was zu essen

1. Fettarme Fleischsorten, Geflügel. Kalbfleisch und mageres Rindfleisch, Kaninchen, Geflügeltruthahn, Hühnerfleisch. Es ist wichtig, die Lende zu wählen, da sie ein Minimum an Fett enthält und keine Adern aufweist. Entfernen Sie die Haut vom Vogel. Die empfohlenen Koteletts oder gekochtes Hackfleisch.
2. Fisch Pollock, Brassen, Kabeljau sowie Navaga, Hecht usw. Für dieses Produkt gelten die Regeln für Fleisch - fettarme Sorte und das Kochen gemäß den Regeln.
3. Getreide. Buchweizen, Haferflocken, Grieß, Reis eignen sich zum Kochen von Brei, er sollte nicht bröckelig sein - es ist besser, wenn er eine viskose Konsistenz hat. Zum Kochen muss möglicherweise nur Wasser oder die Hälfte mit Milch (nicht fetthaltig) verdünnt werden. Zusätzlich wird Müsli zu Suppen, Snackgerichten und Desserts hinzugefügt.
4. Eier Sie können gekochte, weich gekochte Eier essen und ein Omelett kochen (verwenden Sie 2 Eichhörnchen).
5. Milchprodukte. Kefir, fettarmer Käse, Joghurt, Hüttenkäse und Sauerrahm zum Füllen des Hauptganges oder als Sauce. Es ist notwendig, Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt zu wählen und nicht zu vergessen, Zucker auszuschließen.
6. Gemüse Es wird empfohlen, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl sowie Möhren und Rüben zu verwenden, jedoch nur thermisch verarbeitet.
7. Suppen Es ist ratsam, vegetarische Gerichte zu verwenden und die Zutaten abzuwischen.
8. Früchte Es ist wichtig, Äpfel (nicht säurehaltig), Pflaumen sowie Aprikosen und Birnen zu bevorzugen, während sie am besten vorher gebacken werden.
9. Getränke Es zeigt die Verwendung von Milch und einfachem Tee (es sollte nicht stark sein, erlaubte schwarze und grüne Sorten), Brühe Hüften. Außerdem wird die Verwendung von Kompotten aus Trockenobst, Gemüse- und Fruchtsäften aus zum Verzehr zugelassenen Früchten gezeigt.
10. Das öl Das Kochen ist mit Sahne (30 g), Olivenöl und Pflanzenölen (15 g) erlaubt.

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Was kannst du essen?

Neben den für die Verwendung bei Pankreatitis gemäß Tabelle Nr. 5 gezeigten Schalen gibt es eine Liste von Produkten, die nur in einer bestimmten Menge oder unter bestimmten Bedingungen konsumiert werden sollten.

1. Backwaren Sie sollten aus Mehl von 1 oder 2 Sorten gebacken werden, vorzugsweise nur gestrichenes oder leicht getrocknetes Brot, herzhafte Kekse und ungesalzene Cracker.
2. Vermicelli Suppen mit Gemüse zugeben.
3. Eigelb Erlaubt die Verwendung von einem Eigelb pro Tag (nur thermisch verarbeitet - in einem Omelett, gekocht, in einer Auflaufform usw.).
4. Zwiebeln Nicht mehr als 15 Gramm. pro Tag, während es wichtig ist, es mit heißem Wasser vorzubereiten.
5. Kartoffeln und Kohl. Ohne Fanatismus ist es in kleinen Mengen wichtig, die Reaktion des Körpers auf die Verwendung dieser Produkte zu verfolgen. Sie können auch Tomaten mitnehmen.
6. Süßigkeiten Fruchtgelee und Mousse, Beeren sollten halbsüß sein - es ist wichtig, die tägliche Zuckermenge beim Kochen nicht zu überschreiten.

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Was kann nicht essen

Jetzt wissen Sie, was Sie mit Pankreatitis essen können. Ich habe die Liste der Produkte oben aufgelistet.

Bei der Pevzner 5p-Diät sind jedoch bestimmte Lebensmittel strengen Beschränkungen unterworfen:

• Roggenbrot sowie frischer Weizen;
• Backen;
• Fleisch, Fisch, Pilzbrühen und darauf gekochte Suppen;
• fetthaltige Nahrungsmittel, Fischsorten, Fleisch;
• Kaviar;
• Pickles;
• Innereien (Leber, Lunge, Nieren usw.);
• Hülsenfrüchte (in Verbindung mit der Reaktion des Körpers in Form von erhöhtem Gas);
• Auberginen, Radieschen, Spinat, Gemüsepaprika, Radieschen;
• Sauerampfer;
• Pilze;
• Bananen, Datteln, Feigen, Trauben (einschließlich Saft);
• Süßigkeiten - Schokolade, Marmelade, Eiscreme;
• geräucherte Produkte;
• Gewürze und Gewürze würziger Knoblauch;
• Schmalz;
• Wurst, Konserven;
• Speiseöl.

Von den Getränken ist die Verwendung von Kaffee, Kakao, Soda, Alkohol strengstens untersagt.

Trotz der Tatsache, dass die Liste der Verbote ziemlich eindrucksvoll ist, ermöglicht die Diät Nummer 5 ein recht vielfältiges und schmackhaftes Essen.

Tabelle 5p: Menü für die Woche

Hier sind ein paar Menüoptionen für eine Woche Pevsner 5p Diät. Wähle aus, welche dir mehr gefällt!

Montag

Frühstück - ein Omelett aus 2 Proteinen und 1 Eigelb, Dogrose-Bouillon.

Das zweite Frühstück - gebackene Birne.

Mittagessen - Borschtsch, Fischfleischbällchen, gekochter Reis.

Tea Time - Cracker, ein Glas Milch.

Abendessen - ein kleines Stück gekochte Hühnerbrust, Haferflocken, schwarzer Tee.

Das zweite Abendessen - ein Glas Joghurt 1% Fett.

Dienstag

Frühstück - Manna mit Rosinen-, Beeren- und Hüttenkäsepudding, Tee mit Milch.

Das zweite Frühstück - gekochter Kohl mit Reis.

Mittagessen - vegetarische Suppe, Kohlrouladen (Fleisch sollte gekocht werden), Sauerrahm für Sauce, Beerengelee.

Sicherer, Hüttenkäse, Kompott aus getrockneten Früchten.

Abendessen - Reisbrei, ein Glas Mineralwasser.

Das zweite Abendessen ist ein Glas Karottensaft.

Mittwoch

Frühstück - Syrniki mit getrockneten Aprikosen, einer Scheibe Käse, einem Glas Hagebuttentee.

Das zweite Frühstück - Buchweizenbrei, Apfelsaft.

Mittagessen - Rindfleischburger mit einer kleinen Menge Brot, Kürbisbrei zum Garnieren, grüner Tee.

Teezeit - Milchreis.

Abendessen - Auflauf mit Gemüse und Hühnerfilet, vorgekocht, Tee.

Das zweite Abendessen - Beerensaft, pikante Kekse.

Donnerstag

Frühstück - ein Omelett aus 2 Proteinen mit Tomatenzusatz, ein Glas Tee.

Das zweite Frühstück - Vinaigrette (ohne Gurken, Sauerkraut), Brot.

Mittagessen - gedünsteter Kabeljau, Reissuppe, Tomatensaft.

Teezeit - Beerengelee, Tee.

Abendessen - Rübensalat mit Pflaumen, gekochtes Rindfleisch, Milchtee.

Zweites Abendessen - ein Glas Ryazhenka.

Freitag

Frühstück - Grieß, Brot mit Käse, Tee.

Das zweite Frühstück - Hüttenkäse und Sauerrahm, Kürbissaft.

Mittagessen - Gemüsesuppennudelsuppe, gekochter Barsch mit gedünstetem Gemüse (Blumenkohl, Zucchini), frisches Obst, Tee.

Teezeit - warmer Karottensalat, Beerengelee.

Abendessen - Krupenik aus Hüttenkäse und Buchweizen, grüner Tee.

Das zweite Abendessen ist ein Glas Milch, hausgemachte Cracker.

Samstag

Frühstück - Hüttenkäsepudding, ein Glas Milch.

Das zweite Frühstück - Karottenpüree mit Marmelade (hausgemacht).

Mittagessen - vegetarischer Borschtsch, Truthahndampfkotelett, ein Glas Tee mit Zitrone.

Snack - Beerengelee.

Abendessen - Käsesuppe mit Zusatz von Nudeln, Kürbissalat mit Äpfeln, Tee mit einem Löffel Honig.

Zweites Abendessen - ein Glas Ryazhenka.

Sonntag

Frühstück - Milch Haferbrei, geriebene Früchte mit Hüttenkäse, ein Glas Gelee.

Das zweite Frühstück ist ein Bratapfel.

Mittagessen - Zucchini-Suppe, Kaninchen in Sauerrahmsauce gebacken, Buchweizenbrei, Tee.

Teezeit - Hüttenkäsecreme ohne Zucker, Karottensaft.

Abendessen - Fischknödel, Reis, Tee mit Zitrone.

Das zweite Abendessen ist ein Glas Fruchtgelee.

Tabelle 5p (Diät): Rezepte

Nun kennen Sie das ungefähre Menü für die Woche der Tabelle 5p. Lassen Sie uns auf Rezepte der leckersten Gerichte einkehren.

Erste Kurse

Vegetarische Suppe

Zutaten: 2 mittelgroße Karotten, 250 gr. Kartoffeln, 0,7 l. Gemüsebrühe, 2 Selleriestangen, 1 EL. l Olivenöl, eine halbe kleine Zwiebel.

Zubereitung: Zwiebel fein hacken, mit heißem Wasser abspülen, in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung etwas trocknen lassen. Brühe auf ein schwaches Feuer geben, Zwiebeln und Gemüse in Würfel schneiden, 40 Minuten kochen, etwas Salz hinzufügen. Nach der Bereitschaft mit einem Mixer schütteln. Dieses Gericht kann mit vorgekochten Crackern gegessen werden.

Borschtsch

Zutaten: Rüben, Kartoffeln (1-2 Stück), Zwiebeln (1/2 Kopf), Karotten (1 Stück), Kohl (300 g), Petersilie nach Geschmack, Salz, Wasser (1,5 l).

Zubereitung: Die gewaschenen und geschälten Rüben halb kochen, auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Möhren fein hacken. Die Rübenbrühe zum Kochen bringen, die gewürfelten Kartoffeln in die Würfel geben, nach 10 Minuten den gehackten Kohl in seine Bereitschaft geben - Karotten und Zwiebeln. Zuletzt die geriebenen Rüben und dann das Salz hinzufügen. Beim Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit fettarmer Sauerrahm füllen.

Haferflocken Suppe

Zutaten: Gemüsebrühe - 1 l., Große Karotten - 1 Stück. Haferflocken 100 g., Trockenpflaumen (vorgekocht) - 100 g. Grüner Apfel - 1 Stück. Zitronensaft - 1 Teelöffel, falls gewünscht Sie können Erdnussbutter hinzufügen - 2 EL.

Zubereitung: die Pflaumen 15 Minuten in gekochtem Wasser einweichen, abtropfen lassen und hacken. Apfel und Karotten zum Klären, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft bestreuen. Kombinieren Sie die Zutaten und kochen Sie in etwas Wasser, bis sie weich sind. Haferflocken in kochendes Wasser gießen und einige Minuten kochen, dann mit einem Sud durch ein Sieb reiben. Danach Pflaumen, Karotten und Apfel hinzufügen, salzen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Tabelle 5p Diät: Rezepte für Hauptgerichte

Kaninchen in saurer Sahne gebacken

Zutaten: Kaninchenfleisch (ein kleines Stück für eine Portion), Zwiebeln nach Geschmack, 150 gr. saure Sahne, 1 Karotte, 2 TL. Olivenöl, 2 Teelöffel Zitronensaft, Salz.

Fleisch gründlich abspülen, Fett entfernen, mit etwas Salz, Butter, Sauerrahm einreiben und 3 Stunden marinieren. In einer gekochten Backhülse oder Folie die in Kreisen geschnittene Karotte in Würfel schneiden. In der Hülse können Sie jedes erlaubte Gemüse nach Belieben hinzufügen - z. B. Zucchini. Wenn es genug davon gibt, dienen sie als Beilage. Dann das Fleisch dazugeben und 1,5 Stunden in den Ofen schieben (optimale Temperatur von 200 Grad).

Kohlrouladen mit gekochtem Fleisch

Zutaten: Weißkraut 200 g, Reis - 25 g, Rindfleisch - 100 g, Butter - 10 g., Grüns, ¼ gekochtes Ei, Gemüsebrühe - 30 ml.

Zubereitung: Rindfleisch kochen, kühlen, hacken, mit vorgekochtem Reis, gehacktem Ei und Gemüse kombinieren. Legen Sie das Hackfleisch auf ein Kohlblatt (gießen Sie es lieber mit heißem Wasser). Den gefüllten Kohl in den Ofen geben, Gemüsebrühe dazugeben und 40 Minuten kochen lassen (Temperatur - 200 g). Beim Servieren können Sie die Schüssel mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Gedünsteter Kabeljau

Zutaten: 300 gr. Kabeljau, 3 TL. Olivenöl, Kräuter, Zitronensaft, Salz - nach Geschmack. Kochen: Dieses Gericht kann in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher in einem speziell entwickelten Modus leicht zubereitet werden. Es ist notwendig, den Fisch 20 Minuten zu setzen und zu kochen, das Kriterium der Bereitschaft ist die Trennung des Fruchtfleischs vom Knochen und die schneeweiße Farbe des Fisches. Fügen Sie nach dem Kochen Zitronensaft, Öl und Salz hinzu, dekorieren Sie das Gericht mit Gemüse. Als Beilage können Sie gewürfeltes und ähnlich zubereitetes Gemüse servieren - Zucchini, Kartoffeln, Karotten.

Salate und High Tea

Warmer Karottensalat

Zutaten: Karotten - 250 gr., Zucchini - 200 gr., Butter - 1 Esslöffel, Zitronensaft - 2 Esslöffel, 1 Prise Meersalz.

Zubereitung: Die Karotten im Kreis in einen Dampf- oder Multikocher stellen, 5 Minuten kochen lassen. (Eine Alternative ist Backen), dann den Kürbis auf die gleiche Weise verarbeiten (jedoch nicht länger als 3 Minuten). Dann bereiten Sie die Sauce zum Dressing zu: erwärmen Sie die Butter, gießen Sie Zitronensaft hinein und fügen Sie etwas Salz hinzu. Anschließend den Salat warm füllen.

Krepenik aus Buchweizen und Hüttenkäse

Zutaten: 1 EL. Buchweizen, 200 gr. Hüttenkäse, ½ Tasse saure Sahne (1-2 Teelöffel können zum Schmieren eines Fertiggerichts verwendet werden), 2 Eier, 1 EL. l Zucker (wenn der tägliche Zuckerpreis zuvor noch nicht überschritten wurde).

Kochen: Buchweizen kochen (gewöhnlicher Buchweizenbrei in Wasser kochen), die restlichen Zutaten in den abgekühlten Brei geben, in eine Auflaufform geben und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.

Milchreis

Zutaten: 2 Tassen Milch, 2 Eier, 2 EL. Löffel Butter, 1 Tasse Reis, etwas Zucker, Rosinen - nach Geschmack.

Zubereitung: Reis waschen, ca. 10 Minuten in kochendem Wasser kochen. dann das wasser abtropfen lassen und den reis mit erhitzter milch gießen, unter ständigem rühren 25 minuten kochen. Nach dem Hinzufügen der Eier und einer Prise Zucker, Rosinen, mischen, in eine Auflaufform geben (sie kann mit etwas Butter und Paniermehl eingefettet werden), 30 Minuten kochen lassen.

Trotz der scheinbaren Schwierigkeiten bei der Zubereitung von Desserts gibt es eine Vielzahl von Rezepten, die den Regeln der Tabellennummer 5 nicht widersprechen, sodass Sie ab und zu Ihre Ernährung mit leckeren Gerichten variieren können:

Quarkgelee

300 gr. fettarmer Hüttenkäse, 1 EL. Milch, 1 Beutel Gelatine, 2 Äpfel und 1 Birne.

Zubereitung: Obst schälen, in kleine Stücke schneiden und backen, dann im Mixer zermahlen oder mit Sieb abwischen. Hüttenkäse ebenso hacken und mit Milch mischen.

Die Gelatine in warmem Wasser auflösen, zur besseren Auflösung etwas erhitzen, mit dem Quark und den Kartoffelpürees mischen und in den Kühlschrank stellen. Dieses Gericht friert mehrere Stunden ein.

Cranberry-Mousse

Cranberries (30 g), Xylitol (20 g), Wasser (160 g), Gelatine (5 g).

Zubereitung: Die Beeren müssen abgewischt werden, gekochtes Wasser hinzufügen und mit einem Sieb abseihen. Lassen Sie den Saft an einem kühlen Ort, vorzugsweise in einem Glasbehälter. Die restlichen Beeren in heißes Wasser geben, bei schwacher Hitze 8 Minuten kochen, abkühlen lassen.

Gelatine gießen Sie kaltes Wasser über die Temperatur, lassen Sie es für eine Stunde durch das Gazegewebe abseihen.

Fügen Sie Xylit zu einem vorgekochten Cranberry-Sud hinzu, setzen Sie das Feuer auf und bringen Sie es zum Kochen (entfernen Sie den Schaum). Dann die Gelatine einfüllen, gut mischen und warten, bis sie gekocht hat. Nach dem Abspülen und Mischen mit Cranberrysaft mit einem Schneebesen oder einem Mixer wird das Volumen des resultierenden Produkts um das 3-4-fache erhöht. Bewahren Sie die Mousse im Kühlschrank auf und tauchen Sie das Geschirr vor dem Servieren in warmes Wasser.

Süße Sahnesuppe

Getrocknete Äpfel (50 g), Getrocknete Aprikosen (60 g), Kartoffelstärke (8 g), Wasser (0,5 l), Zucker (15 g), Wenn die zulässige Zuckermenge nicht überschritten wurde pro Tag) oder Xylit. Äpfel und getrocknete Aprikosen gießen kaltes Wasser, setzen Feuer und kochen bei schwacher Hitze, bis sie gar sind. Gekochte Trockenfrüchte durch ein Sieb geben, Zucker oder Xylit hinzufügen und die Hälfte der Brühe erneut zum Kochen bringen.

Die zweite Hälfte der Abkochung soll Stärke darin abkühlen und auflösen. Nachdem es vollständig gerührt wurde, gießen Sie es in die Pfanne und bringen Sie es erneut zum Kochen. Nach dem Abkühlen der Schale auf eine akzeptable Temperatur und als Nachmittagsjause oder Frühstück nehmen.

Fazit

Natürlich ist die Einhaltung einer speziellen Diät eine schwierige Aufgabe für eine Person, die es gewohnt ist, andere Lebensmittel zu sich zu nehmen. Die Ablehnung von Lieblingsspeisen kann Stress auslösen. Daher ist es wichtig, Ihre Ernährung zu diversifizieren und lecker zu kochen. Der Versuchung zu widerstehen hilft, und die Tatsache, dass sich die Prinzipien der Diät nach Pevzner 5p in vielerlei Hinsicht mit den Grundlagen der richtigen Ernährung überschneiden, hat diese Tabelle grundsätzlich andere vorteilhafte Auswirkungen:

• Gewichtsverlust;
• Verbesserung der Funktionsweise von Organen und Systemen;
• Stärkung der Immunität;
• Sättigung des Körpers mit Vitaminen und Spurenelementen.

Daher ist es wichtig, das vorgeschriebene Regime nicht zu verletzen und verantwortungsbewusst für Gesundheit und Wohlbefinden zu sorgen.

Vielen Dank, dass Sie diesen langen Beitrag bis zum Ende gelesen haben. Ich hoffe, Sie haben die Informationen gefunden, die Sie benötigen.

Erinnere dich! Wenn die Bauchspeicheldrüse schmerzt, ist die Pevsner 5p-Diät genau das Richtige für Sie!