Rezepte für leckere Diät für 5 Tische für jeden Tag

Diät 5 ist ein komplettes Diätfutter, das bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase verschrieben wird. Neben der medikamentösen Behandlung ist der Einsatz von Diät eine wichtige Voraussetzung für die Genesung.

Bei Ernennung der Tischnummer 5

Einschränkungen Diät Nr. 5 kann die Arbeit des Leber- und Gallensystems erleichtern. Gleichzeitig fördert Diätfutter die Galleproduktion und verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase.

Diät 5-Tabelle wird für solche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorgeschrieben:

• Leber (Hepatitis, Zirrhose);
• Gallenblase (Cholezystitis, Steine ​​in der Blase);
• Pankreas (Pankreatitis);
• Magen (Gastroduodenitis).

Es ist auch notwendig, die Rezepte der Tabelle Nr. 5 nach dem chirurgischen Entfernen der Gallenblase zu verwenden. In diesem Fall zielt die Diät darauf ab, die mögliche Stagnation der Galle im Gallengang zu beseitigen.

Leistungsmerkmale

Die Mahlzeiten der fünften Diät sind fraktioniert und beinhalten mindestens 5 Mahlzeiten in kleinen Portionen (bis zu 350 g).

Produkte, die die Arbeit des Gastrointestinaltrakts und des Ausscheidungssystems negativ beeinflussen, werden von der Diät ausgeschlossen, nämlich:

• würzig
• salzig;
• geraucht
• gebraten
• Fleisch und Fischhalbzeug;
• Fast Food;
• Alkohol

Nach den Regeln der Diät 5 sollten Sie solchen Rezepten den Vorzug geben, die Schmor-, Koch- und Backgeschirr verwenden.

Rezepte köstliche Diät 5 für jeden Tag

Trotz der Tatsache, dass viele Produkte und Zubereitungsmethoden nach den Regeln der Tabelle 5 verboten sind, können Speisen lecker und abwechslungsreich gemacht werden. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase dürfen Gemüse- und Fleischeintopfgerichte, magere Fleisch- und Fischsorten, Müsli sowie viele Obst- und Dessertsorten gegessen werden.

Karotten- und Reispüreesuppe

Für das Suppenpüree benötigt man: 200 g Reis, zwei Karotten, eine Zwiebel, 50 ml. fettarme Sahne, 1 EL. Butter.

Zuerst kochen Sie Reis. Als nächstes die Zwiebel hacken, mit Butter anbraten und in wenigen Minuten die gehackte Karotte hinzufügen. Danach wird das Gemüse noch 10 Minuten passagiert.

Als nächstes müssen Sie einen Liter Wasser kochen und zuvor zubereitetes Gemüse, Reis und Salz in einen Topf mit Wasser schmecken. Wieder kochen Dann wird die Reissuppe durch Eintauchen zerdrückt, der Mixer wird in die Sahne gegeben und erneut zum Kochen gebracht.

Beim Servieren wird die Reissuppe mit Gemüse dekoriert.

Im Ofen gebackener Lachs mit Kartoffeln

Benötigt 500 gr. Lachs, 100 g Sauerrahm, grüner Dill, Salz, Pflanzenöl, 4 mittelgroße Kartoffeln. Kartoffeln werden vor geschält und in kochendem Salzwasser gekocht. Fisch waschen, in kleine Streifen schneiden und salzen. Die Grünlinge fein schneiden, mit saurer Sahne mischen.

Fisch und Kartoffeln in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech geben und mit Sauerrahmsauce bestreuen. 15 Minuten backen. im Ofen bei 180 Grad.

Diätetischer Haferpudding

Zum Kochen benötigen Sie: 100 Gramm Haferflocken, 3 Hühnerprotein, 250 ml. Milch, ein Teelöffel Butter, zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Alle Zutaten außer Eiweiß werden gemischt, auf das Feuer gestellt und der Brei gekocht, bis er 5-7 Minuten gekocht ist. Nach dem Rezept sollten Sie die Proteine ​​in den Schaum schlagen und mit den gekühlten Flocken mischen. Die resultierende Mischung wird in Formen gegossen und im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad 20 Minuten lang gebacken.

Geschmorte Rüben mit saurer Sahne

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zwei mittelgroße Rüben, 100 g Sauerrahm, Butter und Salz.

Rüben vorkochen, schälen und mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Butter in eine glühende Pfanne geben und dann die Rüben hacken. Das Gericht sollte gesalzen werden, saure Sahne gießen und 15-20 Minuten unter einem kleinen Feuer auf dem kleinen Feuer kochen. Beim Servieren werden Rüben mit Kräutern bestreut.

Wildes Rosengelee

Um Gelee aus den Brühenhüften zu kochen, benötigen Sie 2 Esslöffel. trockene Hagebuttenbeeren, 1 TL Gelatine, 2 EL. Zucker, eine Zitronenscheibe und einen halben Liter Wasser.

Die erste besteht darin, die Abkochung aus den Hüften zuzubereiten: Die zerstoßenen Pflanzenfrüchte werden mit Wasser gegossen, zwei Minuten gekocht und 5-6 Stunden ziehen gelassen. Nach dem Brühen wird filtriert.

Um Gelee herzustellen, müssen Sie die Gelatine mit einer kleinen Menge Brühe gießen, damit sie sich ausdehnt. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde. Während dieser Zeit sollten Sie den Zucker in den Brühenhüften auflösen und die Brühe ins Feuer stellen. Die heiße Flüssigkeit wird mit Gelatine versetzt und die Brühe wird bis zur vollständigen Auflösung gerührt, ohne zu sieden. Nachdem die Flüssigkeit von der Hitze entfernt wurde, wird sie in Geleeformen gegossen und an einem kühlen Ort 10-12 Stunden abkühlen gelassen.

Rezepte für den fünften Tisch für Kinder

Eine schmackhafte und abwechslungsreiche Ernährung für Kinder sollte aus gesunden Suppen, Müsli und viel frischem Gemüse und Obst bestehen. Zur täglichen Ernährung der Kinder gehören auch Fleisch und Fisch, zu deren Zubereitung es viele Rezepte gibt, beispielsweise gedämpfte Burger, Fleischbällchen und Auflaufformen usw.

Hühnerhackfleischklößchen

Erfordert 500 Gramm Hackfleisch, 1 Tasse Reis, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Ei, Salz. Für die Sauce benötigen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm, 1 Teelöffel Tomate.

Der Reis wird gewaschen und 10-15 Minuten gekocht. Dann wird der fertige Reis erneut gewaschen. Fügen Sie dann Hackfleisch, Ei, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und formen Sie runde Fleischbällchen, die in Mehl, Grieß oder Paniermehl gewalzt werden können.

Für die Sauce 100 ml mischen. Wasser, Sauerrahm und Tomatenmark.

Die Frikadellen in eine gebutterte Pfanne geben, mit Sauce abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Vor dem Servieren Hackbällchen mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Hirsebrei mit Kürbis

Für die Zubereitung von leckerem und gesundem Kürbisbrei benötigt man 500 g Kürbis, ein Glas Hirse, 750 ml. Milch, ein Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Kürbis muss gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Die Milch in den Topf gießen, zum Kochen bringen und den Kürbis hinzufügen. Nach 15 minuten Hirse, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Brei etwa 20 Minuten kochen lassen. auf einem kleinen Feuer.

Quarkgelee

Um das Quark-Gelee herzustellen, benötigen wir folgende Zutaten: eine Quark-Packung (350 Gramm), 30 Gramm Gelatine, eine halbe Tasse Milch und Joghurt ohne Füllstoffe, 3 Esslöffel Honig, süße Früchte (Erdbeeren, Pfirsiche usw.).

Gelatine mit Milch einfüllen und eine halbe Stunde lang stehen lassen. Während dieser Zeit Quark, Joghurt und Honig mit einem Mixer zu einer cremigen Masse vermischen. Danach die Milchmischung langsam brennen und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Die Milchmischung sollte so viel wie möglich erhitzt werden, aber nicht zum Kochen bringen.

Entfernen Sie dann die Pfanne vom Herd und mischen Sie nach einer Viertelstunde die Hüttenkäse-Milch-Mischung. Die Beeren werden zum Dekorieren des Quarkgelees benötigt: Sie können auf die Unterseite einer Glas-Eiscremeschale gestellt werden und dann die Quark-Gelatine-Masse einfüllen oder darüber mit Gelee-Beeren verziert werden.

Um das Quark-Gelee zur Verfügung zu stellen, werden die Schüsseln mit Dessert 3 Stunden lang gekühlt.

Beeren-Souffle

Für das Soufflé werden folgende Zutaten benötigt: Beeren (Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren usw.) - 2 Tassen, Hühnereiweiß - 5 Stück, Zucker - 2 EL.

Die Beeren fressen mit Zucker und kochen bis zur Marmelade etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit gut geschlagene Proteine. Wenn die Beeren fertig sind, müssen Sie die Marmelade mit den Eichhörnchen mischen. Anschließend die Form mit Butter einfetten, die entstandene Mischung einfüllen und 15 Minuten backen. im Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad.

Das Soufflé kurz vor dem Servieren backen. Heißes Soufflé kann mit Puderzucker bestreut werden.

Faule Knödel mit getrockneten Aprikosen

Ein schnelles und leckeres Gericht, für das Sie 250 Gramm Kuchen, 1/3 Tassen Mehl, 1/3 Tassen Grieß, ein Ei, 3 Esslöffel Zucker, 100 Gramm benötigen. getrocknete Aprikosen, Butter.

Um den Teig herzustellen, mahlen Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Ei, fügen Sie den Grieß und das Mehl hinzu. Teig zu einer Kugel gerollt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit werden getrocknete Aprikosen mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.

Es ist notwendig, eine dünne Rolle Teig und Füllung zu machen. Dazu wird Hüttenkäseteig zu einem langen Rechteck gerollt, in dessen Mitte sie die Füllung mit einem dünnen Streifen ausbreiten und die Ober- und Unterkante des Teigs fest miteinander verbunden sind. Die nächste Rolle in 1 bis 1,5 cm breite Stücke schneiden und 4 Minuten kochen lassen.

Lazy Knödel mit getrockneten Aprikosen serviert heiß und gießen mit geschmolzener Butter.

Menü für die Woche

Ein schmackhaftes Menü für Tabelle 5, das den Körper mit der notwendigen Menge an Nährstoffen versorgt, sollte den täglichen Konsum von magerem Fleisch oder Fisch, frischem Gemüse und Obst, Müsli und Hüttenkäsegerichten einschließen.

Die Anzahl der Rezepte für Tabelle 5, die für jeden Tag im Menü verwendet werden kann, ist ziemlich groß, so dass sich das Geschirr fast nicht wiederholt.

Diät Tabelle 5a - Rezepte und Menüs für die Woche

Tabelle 5a ist eine therapeutische Diät, die während der Verschlimmerung von Erkrankungen der Gallenwege und der Leber verschrieben wird, die selten mit anderen Erkrankungen des Verdauungssystems assoziiert sind. Diät 5a wird verschrieben, um die Arbeit der betroffenen Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse oder der Leber zu erleichtern.

Das in der Tabelle 5a für die Ernährung vorgesehene Menü schützt die Leber, die Gallenorgane, den Magen, die Bauchspeicheldrüse, den Darm und den Zwölffingerdarm vor den Auswirkungen vieler Reize, die die Fermentation, den Zerfall, die Sekretion von Galle, Magensaft und Elemente, die die Leber schädigen können, verursachen.

Die strikte Einhaltung der therapeutischen Ernährungstabelle 5a verringert die Belastung der betroffenen Organe und beschleunigt den Heilungsprozess des Patienten.

Das Menü von Diät 5a enthält Lebensmittel, die einen normalen täglichen Energiewert liefern. Im Vergleich zu einer rationalen Diät reduziert Tabelle 5a die Menge an tierischem Fett. Der tägliche KBDH-Spiegel sollte zwischen 2300 und 2700 Kcal liegen, davon 80-100 g Proteine. Fett - 70 bis 80 g; Kohlenhydrate - 350 bis 400 g. Die Menü-Tabelle 5a ermöglicht die Aufnahme von Zucker. Der Tagespreis für diese therapeutische Diät beträgt 85g. Der Salzkonsum bei Erkrankungen der Gallenwege, der Leber und des Pankreas ist auf 8 g pro Tag begrenzt. Das Trinken von Flüssigkeit unter dem Regime der Tabelle 5a kann oft und viel sein - bis zu 2,5 Liter pro Tag. Ernährungsnahrung Ernährungstabelle 5a, die bis zu sieben Mal täglich auf fraktionierte Mahlzeiten aufbaut.

Das Essen am Diättisch 5a wird schäbig oder gehackt serviert. Bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase sind gebratene Lebensmittel, fetthaltige Lebensmittel, große Mengen Salz, Produkte, die Oxalsäure und Cholesterin enthalten, von der Ernährung des Patienten ausgeschlossen. Die Temperatur der Speise bei Diät 5a sollte mittel sein - zwischen + 15 ° C und + 45 ° C.

Welche Krankheiten werden therapeutisch verschrieben? Tabelle 5a

Medizinische Diät Tabelle 5a ist eine ziemlich strenge Diät, die von Ärzten für folgende Krankheiten empfohlen wird:

• Leberzirrhose;
• akute Cholezystitis;
• Exazerbation der chronischen Cholezystitis;
• akute Hepatitis;
• Exazerbation der chronischen Hepatitis;
• Exazerbation der Gallensteinerkrankung;
• Entfernung der Gallenblase.

Diät 5a nach Entfernung der Gallenblase

Die Behandlung der Tabelle 5a wird bei der Behandlung der Verschlimmerung von Erkrankungen der Leber und des Gallengangs vorgeschrieben, sie wird jedoch auch nach einer laparoskopischen Cholezystektomie - dh einer Operation zur Entfernung der Gallenblase - verordnet. Der allgemeine Verlauf einer therapeutischen Diät nach einer Cholezystektomie kann je nach den durch Cholelithiasis oder Cholezystitis verursachten Komplikationen, die zur Entfernung der Blase führten, zwei bis sechs Monate dauern. Diät-Tabelle 5a hilft dem Körper, sich ohne Verdauungsapparat an Veränderungen im Verdauungssystem anzupassen.

Welche Art von Nahrung nach der Entfernung der Gallenblase liefert Diät 5a? Vor allem - Bruchteil. Die „kleine, aber oft“ Diät hilft dem Körper, die Galle auf natürliche Weise ausscheiden zu können, wodurch Stagnation vermieden wird, und die täglichen Mahlzeiten zur gleichen Zeit regulieren die Regelmäßigkeit der Ausscheidung. Es ist wichtig zu wissen: Die Galle im Stauungskanal führt zur Bildung von Steinen. Die zweite wichtige Regel in Tabelle 5a ist, viel Flüssigkeit zu trinken. Ärzte empfehlen, Mineralwasser ohne Gas einzunehmen. Und nicht zuletzt besteht die Regel der Diät nach dem Entfernen der Gallenblase darin, alle gebratenen Lebensmittel, Vollwertkost, würzigen, salzigen und sauren Snacks aus dem Gesundheitsmenü des Patienten auszuschließen.

In den ersten Tagen nach der Operation zum Entfernen der Gallenblase sollten Sie am besten alle festen Nahrungsmittel von der Speisekarte ausnehmen, schwachen Tee und mit Wasser verdünnte Säfte trinken, um Verstopfung zu vermeiden. Nach der Cholezystektomie werden nach und nach gehacktes gekochtes Gemüse, Joghurt und Hagebuttenabsud in die Ernährung des Patienten eingeführt.

Eine Woche nach der Entfernung der Gallenblase ermöglicht Diet Table 5a, die Diät mit fettarmen Suppen und püriertem Fleisch, Fisch und Gemüse ausschließlich in Form von Wärme aufzufüllen.

Einen Monat nach der Cholezystektomie können Sie weitere proteinhaltige Nahrungsmittel hinzufügen, die die Galle verdünnen, in das Menü des Patienten: ganze gebackene Gemüse und Früchte, Quarkauflauf oder Souffles, mageres Fleisch und Fisch, Krebstiere, frisches Gemüse.

Menü für Cholezystitis

Diät-Tabelle 5a mit Cholezystitis - dh Entzündung der Gallenblase - eine ernst zu nehmende Maßnahme, die nicht ignoriert werden kann, da die Qualität der Nahrung die Arbeit des betroffenen Organs direkt beeinflusst. Der Entzündungsprozess lässt sich leichter beseitigen, wenn Sie die Gallenblase entlasten.

Während der Exazerbation wird empfohlen, feste Nahrung von der Speisekarte auszuschließen und an Tagen mit Trinkwasser eine Diät zu beginnen: Tee wechselt mit Mineralwasser, mit Säften verdünnter Dogrose-Brühe. Dann werden nach und nach Produkte aus der therapeutischen Diät-Tabelle 5a in das fraktionierte Menü aufgenommen: Schleimsuppen und Brei, bisher nur in abgenutzter und warmer Form. Wenn sich der Patient entspannt, können die Patienten gekochtes oder dampfförmiges Fleisch, Fisch und fettarmen Hüttenkäse in die Diät geben.

Pankreatitis Ernährung

Eine andere Krankheit, bei der die "Lebensader" die therapeutische Diät 5a ist, ist die Pankreatitis, eine Entzündung des Pankreas. Hier spielt die Ernährung eine wichtige Rolle bei der Entfernung von starken Schmerzen und beim Rasieren des betroffenen Organs zur frühzeitigen Genesung. Wie in den vorangegangenen Fällen wird empfohlen, während der Verschlimmerung der Pankreatitis alle Lebensmittel für einige Tage von der Speisekarte auszuschließen, so dass nur die geschmacks- und druckneutralsten Getränke erhalten bleiben. Nach zwei bis vier Tagen Trinken empfiehlt der Arzt, zum Diätmenü von Tabelle 5a zu wechseln.

Diät-Modus Tabelle 5a - Wöchentliches Menü

Medizinische Ernährungstabelle 5a hat wie andere Gesundheitstabellen von Pevzner Einschränkungen und absolute Verbote. Patienten mit der Diagnose Cholezystitis, Hepatitis, Pankreatitis und Gallensteinerkrankung müssen fettiges, fadenziehendes Fleisch, kalte und warme Speisen, zu salzige und süße Speisen, Gewürze, Konserven, rohes Obst und Gemüse vergessen. Das Menü der Gerichte unter Diät 5a besteht zunächst aus schleimigen Porridges und Dekokten mit geriebenem Getreide und Gemüse, spätere Ärzte empfehlen eine Diät-Füllung, süße Früchte in fertiger Form.

Was ist möglich und was nicht?

Was kann und kann man nicht mit Diät 5a essen? Das medizinische Menü der Tabelle 5a kann Weizenbrot enthalten, es muss jedoch gestern oder trocken sein. Alle anderen Mehlprodukte sind vollständig von der Ernährung des Patienten ausgeschlossen.

Beim ersten Gericht, Tabelle 5a, raten die Ärzte, pürierte und schleimige Suppen zuzubereiten. Sie dürfen in Milch und Wasser in verdünnten 1: 1-Bouillon gekocht werden.

Bei dieser Diät sind Rezepte für Getreide aus Reis, Grieß, Buchweizen, Hirsegrütze, geriebenem Haferflocken, kleinen Nudeln, Bulgur, Couscous angebracht. Es ist inakzeptabel, am Medical Table 5a Brei aus Hülsenfrüchten, Linsen, Gerste, Mais und Gerste zu kochen.

Tabelle 5a erlaubt in kleinen Mengen die Verwendung von Milch, fettarmem Hüttenkäse, Sauerrahm, leichtem Käse und Butter in Schüsseln. Fetthaltige, salzige und würzige, fermentierende Milchprodukte sind ausgeschlossen.

Eine gesunde Ernährung mit Gemüsegerichten besteht aus gekochten Kartoffeln, Karotten, Kürbissen, Zucchini, Blumenkohl und Chinakohl sowie Rüben. Ausgenommen vom therapeutischen Menü sind Auberginen, Rhabarber, Sauerampfer, Radieschen, Spinat, Radieschen, Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Spargel.

Fleischrezepte für Diät 5a sollten gedünstetes und Wasserhuhn, Truthahn, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch umfassen. All dies wird in einer stickigen Form serviert, es ist erlaubt, Souffles oder Kartoffelpüree herzustellen. Andere Fleischarten, die mit aggressiven Kochmethoden behandelt wurden, sind inakzeptabel, wenn das Menü von Tabelle 5a während der Behandlung von Cholezystitis von Hepatitis, Pankreatitis und Gallensteinerkrankung erstellt wird.

Fischarme fettarme Sorten in der Zeit der Einhaltung der Diät 5a gekocht und gebacken. Es lohnt sich zu wählen
von Kabeljau, Wels, Hechtbarsch, Wittling, Seehecht, Seelachs, Hecht, Karpfen. Konserven, Kaviar, Sushi, Krabbenstäbchen, geräucherte und gesalzene Fischsorten - das alles ist verboten, wenn Sie eine Diät machen. Tabelle 5a.

Das Obstmenü des Patienten umfasst Äpfel in gebackener und geriebener Form, Birnen, süße Beerenmarmeladen und Marmeladen. Selten dürfen Bananen, Melonen und Wassermelonen zu den Gerichten hinzugefügt werden.

Eier während der Leber- und Gallenwegserkrankungen können nur Omeletts kochen und frisch zu den Speisen geben.

Getränke an der therapeutischen Tabelle 5a sind auf Kräuter-, Schwarz- und Grüntees, Hühner- und Kamillenabkochungen, Küsse und süßen Fruchtsaft beschränkt, verdünnt mit Wasser, Säften, Mineralwasser ohne Gas.

Menü für die Woche

Um die Erholungsphase nach schweren Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase zu erleichtern, muss darauf geachtet werden, dass die Ernährung des Patienten so gesund und lecker ist, wie es die strenge medizinische Behandlung zulässt. Die Rezepte für jeden Wochentag mit Diät-Tabelle 5a sollten alle notwendigen Komponenten für die schnelle Regeneration der betroffenen Gewebe enthalten.

Das Beispielmenü für die Woche in der Diät-Tabelle 5a kann folgendermaßen aussehen:

Montag

• Grieß, Mineralwasser;
• Bratapfel;
• Schleimbrühe auf Hirsebrei mit kleinem Gemüse;
• weiße Cracker mit nicht saurem Trockenfruchtgelee;
• Kartoffelpüree mit Dampf-Fisch-Knödel.

Dienstag

• Dampfomelett aus zwei Proteinen, Kamillenauskochen;
• Apfel-Bananen-Püree;
• vegetarischer Sud mit Reis;
• Salat von geriebenen Karotten und Rüben;
• gedünsteter Fleischpudding, Buchweizen.

Mittwoch

• Haferflocken mit süßen Beeren, grüner Tee;
• Karottenpüree mit Honig;
• Cremesuppe mit Blumenkohl, Kartoffeln und Hühnerfilet;
• trockene Kekse, Beerensaft;
• Reispasteten mit Rinderhackfleisch, gebackene Zucchini.

Donnerstag

• Reisbrei auf dem Wasser zur Hälfte mit Milch, süßer Marmelade, schwarzem Tee.
• gedünstetes Omelett mit Hühnerbrust;
• Kabeljau mit mit Wasser gemischtem Gemüse;
• weiße Croutons, Gelee aus saisonalen Früchten;
• Hüttenkäse-Soufflé, Nudeln auf Wasser, Hackfleisch mit Gemüse gedünstet.

Freitag

• Buchweizenbrei mit Butter, Dogrose-Aufguss.
• Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln;
• Kürbissuppe;
• geriebener Salat mit süßen frischen Äpfeln und Früchten;
• Kartoffelbrei, ein Stück gekochter Fisch, Karotten-Rüben-Salat.

Samstag

• diätetischer Hüttenkäse mit Honig und Erdbeeren, Kamilleabkochung;
• Kartoffel-Eiersalat;
• verdünnte Hühnerbrühe mit Hackbällchen;
• Brot von gestern, Kürbis-Kaviar, Gelee;
• Reis, Puten-Dampfknödel, Rote-Bete-Salat und Möhrensalat;

Sonntag

• süße Kürbissuppe mit Grieß, Hagebutteninfusion;
• Milchnudeln, Hüttenkäsepudding, grüner Tee;
• Gemüsesuppe auf Reisbrühe;
• Birnengelee, trockene Kekse.
• gedämpfter Hackbraten, Ofenkartoffeln mit Karotten und Blumenkohl.

Rezepte für Baby

Pevsner Diet Table 5a wird nicht nur Erwachsenen bei Verschlimmerungen von Leber- und Gallenblasenerkrankungen verschrieben, sondern auch Kindern ab drei Jahren. Diese strenge Ernährungstabelle wird für kleine Patienten für eine kurze Zeit empfohlen, um die betroffenen Verdauungsorgane zu schonen. Danach wird der Arzt das Kind zu einem vollständigeren medizinischen Tisch überführen.

Menü für Kinder mit Diät Tabelle 5a enthält die gleichen Verbote und Tipps wie für Erwachsene. Eltern, die dem Kind helfen wollen, sich zu bessern, müssen lernen, Süßigkeiten, Snacks, Pizza, Burger, Pommes Frites und andere Gerichte abzulehnen. die bei vielen jungen Leuten so beliebt sind. Um die Erholungsphase aufzuhellen, benötigen Sie diese Rezepte für ein Kind mit Diät 5a.

Rezepte für ein Kind mit einer Diät von 5A:

Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln

Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln

Produkte:

• Hüttenkäse - 600g;
• Grieß - 100 g;
• Äpfel - 600 g;
• Ei - 4 Stück;
• Butter - 60 g;
• Zucker - 120 g;
• Vanillin - schmecken.

Kochen:
Äpfel und Hüttenkäserost. Butter schmelzen, mit Eigelb, Zucker und Vanille schlagen, Äpfel dazugeben. Eichhörnchenpeitsche bis Schaum, in die Bruchmasse gießen, mischen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Form zum Backen backen, in die Zukunft einen Auflauf gießen. Backen Sie 30 Minuten lang.

Dieses Rezept ist ein süßes Gericht für Kinder mit Diät. Tabelle 5a eignet sich als Frühstück für eine Person mit Läsionen der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse oder der Leber sowie als Snack für die ganze Familie.

Kürbis-Hühnercremesuppe

Kürbis-Hühnercremesuppe

Produkte:

• Kürbis - 800 g;
• Hühnerfilet - 500 g;
• Kartoffeln - 400 g;
• Karotten - 150 g;
• Hühnerbrühe - 0,5 Liter;
• Wasser - 0,5 Liter;
• Butter - 30 g;
• Ungesalzener Käse - 50 g;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Kochen:
Hühnerfleisch kochen bis gekocht. Gemüse schälen, fein hacken. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit dickem Boden, geben Sie Karotten, lassen Sie es 3 Minuten schmoren, gießen Sie Brühe und Wasser aus der Brühe. Kartoffeln und Kürbisse in die Pfanne geben, kochen lassen, bis sie fertig sind. Das Hähnchenfilet mit einer kleinen Brühe zusätzlich mahlen, in die Pfanne geben und den Inhalt der Pfanne zu einem Kartoffelbrei zermahlen. Käse fein reiben, zum Gericht hinzufügen.

Die ersten Gerichte im Menü Diät 5a - der Hauptbestandteil der therapeutischen Ernährung für Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse, es ist also einfach notwendig, die Mittagsmahlzeiten des Patienten zu diversifizieren.

Türkei-Dampfpudding

Türkei-Dampfpudding

Produkte:

• Putenfilet - 300g;
• Grieß - 30 g;
• Ei - 1 Stck.;
• Butter - 40 g;
• Wasser - ½ EL

Kochen:
Filets kochen, zweimal hacken. Schlagen Sie das Ei, gießen Sie den Grieß hinein. Die Zutaten mischen, mischen, einfetten, in Dampf oder in einem langsamen Kocher geben.

Fleischpudding ist eine gute Alternative zu fetthaltigen Frikadellen oder Kebabs unter der strengen diätetischen Regelung in Tabelle 5a.

Diättischnummer 5a

Inhalt des Artikels:

Diese therapeutische Diät wird Patienten verschrieben, die sich im Stadium der Verschlimmerung von Erkrankungen der Leber und des Gallengangs (Hepatitis, Cholezystitis) befinden, in Kombination mit Colitis und Gastritis und Leberzirrhose im Kompensationsstadium.

Die Grundregeln der Tabellennummer 5a - Lebensmittel, ausgenommen mechanische Reize für Magen und Magen-Darm-Trakt, die Verwendung von Geschirr in schäbiger Form.

Was kann und soll man unter Diät Nummer 5a essen?

Für die Behandlungstabelle Nummer 5a werden 5-6 Mahlzeiten pro Tag angezeigt.

Die Grundregeln der Diät:

• Wie zu kochen? Die Produkte werden gekocht, manchmal gekocht, gebacken, gedämpft. Beim Schmoren von Gemüse ist das Hacken und Bräunen nicht erforderlich. Kruste auf dem Geschirr ist nicht erlaubt.
• Geschmeidiges Fleisch sowie faserreiche Gerichte und Suppen sind ausgefranst. Gemüse fein gehackt. Grütze gut gekocht weich.
• In der Diät sind Lebensmittel enthalten, die große Mengen lipotroper Substanzen und Flüssigkeiten, Ballaststoffe und Pektine enthalten.
• Kalte Speisen und Getränke sind verboten.
• Das Hauptziel der Diät ist eine sparsame Ernährung für die ruhige Arbeit der betroffenen Organe, wodurch die Heilungschancen erhöht werden und die Ernährung der Leber- und Gallenwege (sowie anderer Organe), deren Funktionsfähigkeit beeinträchtigt ist, geschaffen wird.
• Limit: Salz und Fette, alle Reizstoffe des Schleim- und Magen-Darm-Trakts (mechanisch, chemisch), alle Lebensmittel, die im Darm Verderb / Fermentation verursachen können, alle Produkte, die Substanzen enthalten, die die Leber angreifen.

Zulässige Produkte

• Kekse ohne Gebäck, Brot von gestern (oder getrocknet in einer Pfanne).
• Gemüsesuppen (geriebenes Gemüse), Sahne und Püreesuppe. Milchsuppen sind akzeptabel, berücksichtigen jedoch die Verdünnung von Milch mit Wasser (1: 1). Als Zutaten für Suppen: Getreide (Reis, Grieß und Haferflocken), fein geschnittenes Gemüse (Kürbis, Karotten, Kartoffeln). Zum Dressing - saure Sahne oder Butter.
• Fleisch und Fisch, die den Anforderungen der Diät entsprechen: nicht blättrige und fettarme Sorten. Zum Beispiel Truthahn mit Hühnchen (Sie können ein Stück kochen), Kaninchenfleisch und Rindfleisch (in Form von Kartoffelpüree, Souffles usw.). Hühner müssen von der Haut entfernt werden, alle Sehnen sollten vom Fleisch entfernt werden.
• Fisch darf nur leichte Sorten (nicht fettend). Es kann gekocht, gedämpft oder in Form von Fleischbällchen sein.
• Sauermilchgetränke. Sie können Hüttenkäse in Form von Käsekuchen und Pudding, pürierte Gerichte oder gedünstetes (fettarmes, hausgemachtes) essen. Milch in Gegenwart von Kolitis ist nur als Zutat in Gerichten erlaubt.
• Gebackene Proteinomelette (Eigelb - nicht mehr als 1 PC / Tag, nur in Schüsseln).
• Grieß-Reis-Soufflé oder Pudding. Aus Getreide (verdünnte Milch mit Wasser) - Grieß, pürierter Reis, Haferflocken, Buchweizen. Sie können gekochte Fadennudeln.
• Gemüse erlaubt die Verwendung von Kürbis- und Zucchinischeiben (Kochen). Karotten mit Rote Beete und Blumenkohl mit Kartoffeln sind erlaubt (kochen, Kartoffelpüree kochen, wischen).
• Süßes darf nur in Form von rohen und süßen (reifen, weichen) Beeren / Früchten sowie in gebackener und gekochter Form in Form von Gelee und Mousse in Form von Gelee verwendet werden. Alle Trockenfruchttücher sind erforderlich. Ebenfalls akzeptabel sind Honig und Marmelade sowie eine begrenzte Menge Marshmallow mit Marmelade.
• Alle Saucen werden in Gemüsebrühen gegart, es ist auch mit Milch möglich, ohne gebratenes Mehl.
• Kaffee ist nur schwach mit der Zugabe von Milch. Süße Säfte sind erlaubt (hausgemacht, gepresst, mit Wasser verdünnt). Empfohlen - Tee (Zitrone / Milch), Brühe Hüften.
• Butter - nicht mehr als 30 g / Tag. Sie können in Gemüsesalaten raffiniertes Öl hinzufügen, wenn der Körper es verträgt.

Verbotene Produkte

• Muffin- und Puffbrötchen sowie ganzes frisches Brot. Roggen ist auch verboten.
• Starke Pilz- / Bohnenbrühe, Fischbrühe.
• Gebratenes, gedämpftes und klumpiges Fleisch.
• Alle Innereien, Konserven und geräuchertes Fleisch.
• Fetthaltiges Fleisch / Fisch, Kaviar.
• Gesalzener Fisch
• Alle Gerichte aus Eiern, außer erlaubt.
• Würzige und salzige Käsesorten, Sahne mit jeglichem Fettgehalt, Hüttenkäse, die einem hohen Fettgehalt und Säuregehalt unterliegen.
• Alles knusprige Müsli, Hirse.
• Pilze und Bohnen.
• Alle Gurken und Marinaden.
• Rübchen mit Kraut, Zwiebeln mit Knoblauch und Radieschen, Sauerampfer mit Radieschen.
• Alle Snacks, Fette und Gewürze.
• Kann nicht Kakao und schwarzer Kaffee sein. Verbot aller kalten Getränke und Limonaden.
• Wir müssen uns von einer Diät mit Eis und Schokolade trennen, von Produkten auf Sahne-Basis sowie von sauren und ballaststoffreichen Früchten.

Wie erstelle ich eine Diät-Menü-Nummer 5a für eine Woche zur Behandlung von Lebercholezystitis und Hepatitis C?

Das ungefähre wöchentliche Menü für Patienten für jeden Tag für Tabellennummer 5a lautet wie folgt:

Montag

• Für das 1. Frühstück: Haferbrei (Reis) ist es möglich auf Milch, mit 5 g Butter + Eiweißomelette + schwachem Tee mit einer Zitronenscheibe
• Für das 2. Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf
• Zum Mittagessen: Gemüsesuppe (Gemüse abwischen) + Kompott + Karotten (Eintopf) + Soufflé (gekochtes Fleisch)
• Mittags: Kekse mit Tee
• Zum Abendessen: Makkaroni mit zugelassenem Käse und 5 g Butter + Mineralwasser
• Schlafenszeit - 100 g Joghurt

Dienstag

• Für das 1. Frühstück: schwacher Kaffee mit Milch + frischer Salat (Möhren / Äpfel, Einreiben) + Schnitzel (Fleisch) mit Milchsauce
• Für das 2. Frühstück: frischer Apfel
• Zum Mittagessen: Beeren-Kissel + Kartoffelsuppe (zerquetscht) + Rüben (Eintopf) + Stück gekochter Fisch
• Mittags: Kekse mit Wildrose
• Zum Abendessen: Krupenik (Buchweizen) + Mineralwasser
• Schlafenszeit - 100 g Kefir

Mittwoch

• Für das 1. Frühstück: Haferflocken mit Milch + schwacher Tee + leichter Hüttenkäse mit 50 g Sauerrahm
• Für das 2. Frühstück: Bratapfel
• Zum Mittagessen: Garnieren (Reis, Kochen) + ein Stück gekochtes Hühnchen + Kompott aus getrockneten Früchten + Gemüsesuppe
• Mittags: Saft
• Zum Abendessen: Kartoffelpüree (Kartoffeln) + Koteletts (Fisch) gedämpft + Milchsoße + Hagebuttenbrühe
• Schlafenszeit: 100 g Joghurt

Donnerstag

• Beim 1. Frühstück: püriertes Rindfleisch + Pasta mit 5 g Butter + Tee mit Milch
• Für das 2. Frühstück: faul Knödel mit 50 g Sauerrahm
• Zum Mittagessen: Gemüsesuppe (Kartoffelwischtuch) + ein Glas Gelee + Kohlrouladen
• Mittags: ein Paar weiche Früchte
• Zum Abendessen: Haferbrei mit 5 g Butter + Käse + Tee
• Schlafenszeit - 100 g Joghurt

Freitag

• Für das 1. Frühstück: Buchweizen ohne Milch mit 10 g Butter + hausgemachter Quark + schwacher Kaffee mit Milch
• Für das 2. Frühstück: Bratapfel
• Zum Mittagessen: Borsch auf Wasser mit 10 g Sauerrahm + Nudeln + Auflauf (gekochtes Fleisch) + Gelee
• Mittags: Kekse mit Tee
• Zum Abendessen: Kartoffelpüree (Kartoffeln) + ein Stück gekochter Fisch + Mineralwasser + Salat (frisches Gemüse)
• Schlafenszeit - 100 g Kefir

Samstag

• Für das 1. Frühstück: Buchweizen (Razvarit) + Koteletts (Fleisch) + schwacher Tee
• Für das 2. Frühstück: Marmelade (Äpfel) + Kartoffelpüree (Karotten)
• Zum Mittagessen: Suppe (Pasta) mit Milch + Pudding (Hüttenkäse) mit 50 g Sauerrahm + Kompott
• Im Snack: Gelee
• Zum Abendessen: Haferbrei, Milch + Mineralwasser
• Schlafenszeit - 100 g Joghurt

Sonntag

• Beim 1. Frühstück: ein Stück Hering (in Milch einweichen) + Reis + schwachen Tee
• Für das 2. Frühstück: Bratapfel
• Zum Mittagessen: Suppe (Gemüse + Müsli) + Fadennudeln mit 5 g Butter + Fleischbällchen (Fleisch) gedämpft + Sauce in Milch + Kompott
• Mittags: Dogrose-Brühe mit Keksen
• Zum Abendessen: Käsekuchen mit 50 g Sauerrahm + Mineralwasser + Eiweißomelette, gedämpft
• Schlafenszeit - Kefir

Empfehlungen von Diätassistenten

Unter strikter Beachtung der Diät kann eine Remission sehr schnell erreicht werden - eine Verschlimmerung wird vermieden, alle Verdauungsorgane werden wieder normalisiert. Sie müssen jedoch alle Empfehlungen des Arztes befolgen. Wenn Sie aufgefordert werden, das Brot von gestern zu essen, ist es absolut unmöglich, kategorisch frisch zu essen. Wenn gesagt wird, dass alles grobe Essen ausgefranst ist - so tun wir es, sonst wird die Bedeutung der Diät einfach nicht.

Ein paar nützliche Tipps: Verbotene Lebensmittel sollten während und nach der Diät nicht konsumiert werden. Über Alkohol, Alkohol und leckeres Räucherfleisch mit würzigen Gewürzen - ganz vergessen. Andernfalls wird das gesamte Ergebnis der Diät den Bach runtergehen. Die Belastung der inneren Organe sollte überhaupt nicht sein - nur in diesem Fall wird es möglich sein, ihre Arbeit zu normalisieren. Der Ablauf der Diät wird, falls nötig, wiederholt, jedoch nur auf Empfehlung eines Arztes.

1. Zunächst müssen Sie eine ausreichende Menge Protein in die Nahrung aufnehmen - eine vollständige und schnell verdauliche Substanz.
2. Zweitens darf die zulässige Fettmenge nicht überschritten werden, um die Leber nicht zusätzlich zu belasten. Das heißt, alle fetthaltigen Nahrungsmittel - geben dem Feind. Sauerrahm, Quark usw. - nur leicht oder völlig fettfrei. Mit Öl - nicht mitreißen lassen. Wenn Sie die choleretische Wirkung der Diät verbessern möchten, erhöhen Sie die pflanzliche Fettmenge.

Bei Patienten mit Übergewicht sollte die Menge an Kohlenhydraten sogar unter die in dieser Diät zulässige Norm reduziert werden. Mahlen Sie alle Lebensmittel für eine bestimmte Zeit der Diät, zerkleinern Sie sie, drehen Sie durch einen Fleischwolf usw. Die sorgfältige Verarbeitung von Lebensmitteln sorgt für das Shchazheny der kranken Organe.

Zu essen - nur gebrochen! Nicht 2-3 Mal, wie ein Elefant, sondern 5-6 Mal - in Portionen. Und natürlich vergessen Sie nicht die Faser - es gibt mehr solcher Produkte im Menü, um die choleretische Wirkung dieser Diät zu erhöhen.

Ernährungstabelle 5a

Chronische Hepatitis, Cholezystitis, Gallendyskinesie - die Symptome all dieser Erkrankungen können durch ein speziell entwickeltes Diätprogramm gelindert werden. In der häuslichen Ernährung wird dies als "Tabelle 5a" bezeichnet.

Zweckdiät Tabellennummer 5a

Die Ernährungstabelle 5a gehört zur Kategorie der therapeutischen Energiesysteme. Es wurde in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts vom herausragenden sowjetischen Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelt.

Die Ernährungstabelle 5a ist Patienten zugeordnet, die an folgenden Krankheiten leiden:

• chronische Hepatitis (nicht im akuten Stadium);
• Cholezystitis;
• Zirrhose im Stadium der Kompensation;
• Pankreatitis;
• Entfernung der Gallenblase;
• Gallensteinerkrankung, Dyskinesien der Gallenwege;
• Gastritis in Remission.

Für die Ernennung eines Diätkurses ist eine weitere zusätzliche Bedingung erforderlich - das Fehlen einer schweren Darmerkrankung. Weitere Informationen zur Diät Nummer 5 im Allgemeinen können Sie diesem Artikel entnehmen.

Zweck der Diät

Der Zweck des Termins - eine vollständige und gesunde, aber gleichzeitig sanfte Ernährung in Bezug auf Leber und Gallenwege zu organisieren; Beseitigen Sie das Auftreten von Dyspeptikum. Da es darauf ankommt, die Belastung der Leber und der Gallenblase zu reduzieren, wird die Menge der verzehrten Nahrung nicht festgelegt.

Wenn die Diät in der Phase der Verschlimmerung der Krankheit verordnet wird, wird empfohlen, die ersten 2 bis 3 Tage im Fastenmodus zu sein. Dies geschieht, damit sich der Verdauungstrakt erholen kann. Nur kohlensäurehaltiges Mineralwasser (wie Borjomi), Hagebuttenabkochung und schwache Kräutertees sind zulässig.

Am dritten Tag wird eine Überweisung an den Tisch 5c vorgenommen. Der Patient verbringt 7 Tage damit. Und erst danach wird die Tabelle 5a direkt zugeordnet.

Diätregeln 5a

Die Tabelle 5a von Pevzner hat eigene klar definierte Regeln:

• Es wird angenommen, dass die Mahlzeiten häufig und fraktioniert sind (5-6 mal am Tag);
• Jegliche mechanischen Reize für den Magen-Darm-Trakt werden beseitigt: Alle festen Produkte werden zu einer einheitlichen Masse zermahlen;
• von den Kochmethoden ist Kochen bevorzugt, Dämpfen, Dämpfen;
• Alle Speisen und Getränke werden in beheiztem Zustand serviert (warme und kalte Speisen sind nicht akzeptabel).
• Bevorzugt werden Produkte mit vielen flüssigen und lipotropen Substanzen (Hüttenkäse, Buchweizen), Ballaststoffen und Pektinen;
• Alle Produkte, die Hefe enthalten, werden eliminiert, um Fermentationsprozesse im Darm zu unterbinden.

Es gibt fundierte Empfehlungen zur Zusammensetzung von Kalorien und Bestandteilen von Lebensmitteln:

• tägliche Kalorie - 2500 kcal;
• Protein - 80 g (davon muss die Hälfte tierischen Ursprungs sein);
• Fett - nicht mehr als 90 g (ein Drittel davon sind pflanzlichen Ursprungs);
• Kohlenhydrate - 400 g (nur langsame - Getreide, Gemüse, Obst);
• Flüssigkeit (ohne Gas) - 2 Liter;
• Salz (Natriumchlorid) - 8-10 g

Zulässige und verbotene Produkte

Es ist notwendig zu lernen, was möglich ist, was auf einem Ernährungstisch 5a nicht möglich ist.

Die weiße Liste enthält:

• mageres Fleisch;
• Geflügelfilet (Huhn, Truthahn);
• Fluss- und Seefisch (nicht sehr fetthaltig), gekocht oder mit Dampf;
• von den Getreidesorten werden bevorzugt - Buchweizen, Haferflocken, Reis, Grießbrei, in Wasser gekochter Brei, bevor die Verwendung durch ein Sieb passiert wird;
• abgestandenes oder pangetrocknetes Brot, mageres Gebäck und Hartweizenteigwaren;
• Gemüse - nach dem Kochen (Ausnahme - Gurken);
• Früchte (Bananen, Pfirsiche, Äpfel) - nach dem Kochen oder in getrockneter Form;
• fettfreie Milchprodukte (1-2%), saure Sahne (10%);
• gekochte Eier (nicht mehr als 1 PC / Tag);
• Butter (30 g / Tag) aus Pflanzenölen, vorzugsweise Leinsamen, Olivenöl;
• Honig, Gelee, Marmelade, Marshmallows;
• Kompott aus Trockenfrüchten, Kräutertee.

Die folgenden Produkte sind entweder vollständig verboten oder erheblich eingeschränkt:

• Alles gebacken, Blätterteig, Kuchen und Torten;
• faserreiches Gemüse (Kohl, Rettich, Rübchen);
• Hülsenfrüchte;
• krümeliges Müsli;
• Innereien;
• Fleisch und Fisch mit hohem Fettgehalt, Fett;
• geräuchert, eingelegt, konserviert;
• Käse;
• Gewürze und Gewürze, gekennzeichnet durch Schärfe;
• kohlensäurehaltiges Wasser.

Menü für die Woche

Die Tabelle zeigt ein beispielhaftes Diätmenü 5a für die Woche:

Diät-Tischnummer 5A

Beschreibung per 31. Mai 2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in 5-7 Tagen
• Dauer: 2-6 Wochen
• Kosten der Produkte: 1300 bis 1400 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Die medizinische Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil der allgemeinen Behandlung, insbesondere bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Die Ernährungstabelle Nummer 5A nach Pevzner wird in der akuten Phase der Hepatitis, Cholezystitis und bei Verschlimmerung der chronischen Formen dieser Erkrankungen vorgeschrieben. Es wird auch für die kombinierte Pathologie empfohlen - Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, des Magens und des Darms.

Der Zweck seiner Ernennung ist thermisch, mechanisch, chemisch und alle Verdauungsorgane schazhenie. Es schafft maximale Ruhe für die Leber, die in der Zeit der Verschlimmerung wichtig ist, und trägt zur Normalisierung der Funktion und des Gallengangs bei.

Die Basistabelle für diese Krankheiten ist Diät Nr. 5, und diese Tabelle ist von ihrer Art. Diät 5 und 5A unterscheiden sich im Grad der mechanischen und chemischen Schazheniya, Kochmethoden und werden daher in verschiedenen Perioden dieser Krankheiten ernannt - Tabellennummer 5A sparsamer.

Die mechanische Wirkung von Lebensmittelprodukten wird durch den Mahlgrad, deren Konsistenz und Volumen sowie die Art der Verarbeitung (Kochen, Schmoren oder Braten) bestimmt. Die chemische Wirkung beruht auf den Substanzen, aus denen die Produkte bestehen. Starke chemische Reizstoffe in Lebensmitteln sind extraktive Substanzen und ätherische Öle. Minimale thermische Effekte sind Nahrungsmittel, deren Temperatur nahe an Körpertemperatur liegt. Alle diese Punkte werden in dieser Behandlungstabelle berücksichtigt.

• Enthält Dampf und gekochte Gerichte aus verdrehtem Fleisch und gehacktes gekochtes Gemüse. Nur einige Gerichte dürfen ohne grobe Kruste backen.
• Dämpfen, Schmoren und Braten sind ausgeschlossen.
• Organisierte täglich 5-6 Mahlzeiten in kleinen Portionen.
• Fette (feuerfest) und Salz sind begrenzt und Proteine ​​und Kohlenhydrate sind in der physiologischen Norm enthalten (90 g bzw. 350 g).
• Der Gehalt an lipotropen Substanzen (Hüttenkäse, Molke, Buttermilch, Buchweizen, Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren) wird erhöht. Diese Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, verringern das Risiko der Steinbildung und reduzieren die Cholesterinablagerung in den Gefäßen.
• Hoch extraktive Gerichte, die reich an Purinen und Oxalsäureprodukten sind, sind vollständig ausgeschlossen.
• Rohfaser in Lebensmitteln ist nicht erlaubt.

Entzündliche Erkrankungen der Gallenblase sind die häufigsten Erkrankungen, und diese Diät wird meistens bei Cholezystitis (akut und mit chronischer Verschlimmerung) verschrieben. Die Cholezystitis hat einen ansteckenden Charakter, aber die Ursache ihrer Entwicklung ist auch die Stagnation der Galle. Die Krankheit ist durch ein Schmerzsyndrom gekennzeichnet, das im akuten Stadium ausgeprägt ist, und der Schmerz kann unerträglich sein. Wenn Galle in den Magen geschleudert wird, tritt ein dyspeptisches Syndrom (bitterer Geschmack im Mund, Übelkeit und Erbrechen) auf, Meteorismus, Durchfall oder Verstopfung.

In den ersten Tagen der Exazerbation wird zur Maximierung des GI-Trakts ein vollständiger Hunger vorgeschrieben. Erlaubt zu trinken: schwacher Tee, verdünnter Saft, Hagebuttentee. Am Tag 3 wird der Patient in die Tabellennummer 5B überführt, die für ein schweres Schmerzsyndrom angezeigt ist. Die Zeit, die darauf aufgewendet wird, beträgt bis zu 6 Tage und zu diesem Zeitpunkt befindet sich der Patient in strenger Bettruhe. Nach 7 Tagen ist eine verlängerte Diät 5A gezeigt, bei der der Patient 1-2 Wochen alt ist.

Es schließt aus:

• Produkte, die die Gärung und das Verrotten verbessern (Hülsenfrüchte, Hirse, Kohl in jeder Form);
• starke Stimulanzien der Gallensekretion und der Magensekretion (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, salzige, fermentierte Lebensmittel);
• reich an Ballaststoffen und sauren Früchten (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Cranberries);
• Fettfleisch, gebratenes, geräuchertes Fleisch, Leber, Gehirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Würste, Sahne, fetthaltige und saure Quark;
• Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas.

Dieselbe Diät wird nach Entfernung der Gallenblase oder Operationen an der Leber vorgeschrieben, jedoch nicht sofort. 12 Stunden nach der Operation können Sie nur Wasser ohne Gas trinken (bis zu 500 ml pro Tag). Am zweiten Tag ist Kefir (fettfrei), ungesüßter Tee, Gelee erlaubt. Alle Portionen - nicht mehr als 0,5 Tassen, die alle 3 Stunden eingenommen werden.

Ab dem vierten Tag ist die Nahrungsaufnahme in kleinen Portionen (je 150 g) bis zu achtmal am Tag zulässig, dies kann Kartoffelpüree (halbflüssig), Suppenpüree auf Wasser, Eiweiß-Omelettes, gekochter Fischpüree, Fruchtgelee sein. Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker sind aus Flüssigkeiten erlaubt. Am fünften Tag werden galetnysche Kekse und Trockenweizenbrot eingeführt. Eine Woche nach der Operation werden geriebene Porridges (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, Hüttenkäse, Milchprodukte und Gemüsepüree zugegeben. Ab der dritten Woche wird der Patient zur Tabellennummer 5A transferiert. Bei akuter Hepatitis wird diese Tabelle für 2-6 Wochen verordnet.

Die Pankreatitis folgt den gleichen Ernährungsprinzipien und Einschränkungen. Während der Exazerbation wird die Proteinmenge auf 60 bis 80 g, Fett auf 50 bis 60 g und Kohlenhydrate auf 200 bis 250 g reduziert, da sie die Funktion des Pankreas stimulieren. Während der Erholungsphase und bei chronischer Pankreatitis ist eine erhöhte Proteinmenge vorgesehen, insbesondere bei Erschöpfung (bis zu 120 g). Die Fettmenge liegt an der unteren Grenze der Norm (70 g) und Kohlenhydrate (350 g), Extraktionssubstanzen (Kohlbrühe, Fleisch und Fisch) Brühen) und grobe Gemüsefasern. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform serviert. Diese Anforderungen stimmen eher mit der Tabelle № 5П überein, die zwei Optionen hat (Nahrung in der akuten Periode und ohne ausgeprägte Exazerbation).

Hinweise

• akute Hepatitis und Cholezystitis;
• chronische Hepatitis, Cholezystitis und Gallensteine ​​im akuten Stadium;
• Hepatitis oder Cholezystitis mit begleitendem Ulcus pepticum, Enterokolitis mit überwiegendem Durchfall und Gastritis;
• Leberzirrhose mit nicht ausgeprägtem Leberversagen.

Zulässige Produkte

Die Diät 5 von Pevzner's Table umfasst:

• Suppen, gekocht nur auf Gemüsebrühe mit gemahlenem Gemüse. Sie können Suppen, Cremesuppen, Milchsuppen (mit Wasser verdünnte Milch) kochen. In Suppen können Sie Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken, aber es ist gut zu kochen oder zu wischen). Gemüse darf man sehr fein hacken (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini), man kann es nicht zum Anbraten von Suppen braten. Suppe mit Sauerrahm, Milch, Sahne, Butter oder einfach nur getrocknetem Mehl füllen.
• Brotweizen (Sorten I und II) dürfen nur abgestanden sein, um eine Darmschwellung zu verhindern. Die Ernährung wird durch die Einführung von ungesüßten Keksen erweitert.
• Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch. Das Fleisch von Jungtieren und Vögeln (Kalbfleisch, Hühner) wird aufgrund des hohen Gehalts an Purinen sparsam verwendet. Fleisch wird in gekochter und Dampfform empfohlen und nur gehackte Produkte (Frikadellen, Frikadellen, Frikadellen). Gekochtes Hähnchen kann ein Stück verwendet werden.
• Fisch mit niedrigem Fettgehalt ist Dampf und gekocht, in Form von Fleischbällchen und klumpig.
• Getreide, von denen Manna, Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken bevorzugt werden. Haferbrei wird in Wasser unter Zusatz von Milch gekocht und ausgefranst (außer bei Manna), so dass sie eine halbflüssige Konsistenz haben. Sie können Soufflé und Reis sowie Buchweizen- und Reismehlbrei herstellen, was den Garprozess beschleunigt, da das Gericht nicht geschliffen werden muss. Feine gekochte Fadennudeln sind erlaubt.
• Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird bei Colitis nur schlecht vertragen und wird daher nur zu Gerichten (Omelettes, Müsli, Soßen, Suppen) hinzugefügt. Sie können kühnen Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung von Aufläufen, Aufläufen, Puddings essen. Sauerrahm dient nur zum Würzen von Speisen. Es ist erlaubt, nicht scharfen Käse zu verwenden, jedoch in geriebener Form.
• Omeletts sind nur Eiweiß. Das Eigelb ist auf eines pro Tag beschränkt und nur in Gerichten.
• Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rüben - sie werden gekocht und gemahlen und auch in Form eines Souffle serviert. Kürbis und Kürbis können gekocht gegessen werden.
• Sie können Saucen auf Gemüsebrühe und Schleimbrühekraupe unter Zusatz von Sauerrahm und Milch verwenden. Beim Kochen wird Mehl nicht gebraten.
• Reife, süße und weiche Früchte im Rohzustand, püriert und natürlich, gebacken und gekocht. Sie können gekochtes Obst, Beeren, Gelees, Gelees und Mousses aus Früchten und Beeren herstellen. Getrocknete Früchte werden püriert.
• Milchgelee, Marmelade, Zucker, Marshmallows, Honig, Marmelade.
• Butter wird in seiner natürlichen Form in die Gerichte eingebracht. Pflanzenöl ist bei guter Portabilität auch in Fertiggerichten erlaubt.
• Getränke: schwacher Tee mit Zitrone und Milch, schwacher Kaffee mit Milch, süße Säfte, Hagebuttenaufguss, Tafelwasser ohne Gas.

Diät-Tabelle 5a: Pevzners medizinisches Ernährungssystem

Das Energiesystem 5a oder die therapeutische Diät-Tischnummer 5a, entworfen von MI. Pevzner, der Gründer der sowjetischen Diätetik. Das medizinische System von Pevsners Diäten umfasst 15 Arten - Tabellen, die nach Krankheitsgruppen klassifiziert sind und für die Verwendung in Krankenhäusern, Sanatorien oder zu Hause unter Aufsicht eines Arztes bestimmt sind.

Krankheiten in der Pevsner-Liste haben sowohl eine chronische als auch eine akute Form. Daher sind die Grundsätze für die Erstellung des Menüs sehr starr und basieren darauf, welche Nahrung für eine andere Krankheit am besten geeignet ist.

Die Aufteilung in nützliche oder schädliche Produkte ist nicht typisch für das Pevsner-Behandlungssystem. Die Hauptbedingung ist eine ausgewogene Ernährung mit einer bestimmten Produktliste.

Tabelle Nr. 5a wird für chronische Pankreatitis, Cholezystitis und Gallensteinerkrankung empfohlen. Chronische und akute Hepatitis sind auch eine Indikation für Diät Nummer 5a.

Der Zweck der Diät ist es, die Belastung zu reduzieren und die Arbeit der Leber und der Gallenwege sowie aller an diesem Prozess beteiligten Organe zu normalisieren: Magen, Bauchspeicheldrüse und Darm.

Tabellennummer 5a - verbotene und zulässige Produkte

Die Tabellennummer 5a verfügt wie keine andere über eine klare Liste und Verteilung der Produkte pro Tag oder pro Woche. Die Produkte auf der Liste werden unabhängig voneinander ausgewählt. Es wird alles ausgeschlossen, was die Gärung und Verrottung im Darm sowie die Galle ausscheidende Nahrung fördern kann.

Für die Verwendung mit Diät 5a empfohlene Produkte:

• Haferbrei auf dem Wasser und Milchbrei, verdünnt mit Wasser 1: 1 (Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken). Von der Diät auszuschließen: Gerste, Hirse, Gerste und Krümelbrei;
• Getrocknetes Weizenbrot gestern; ungesalzene Kekse;
• Geflügel, Kaninchen, Truthahn; fettarmes Rindfleisch oder gedämpftes Rindfleisch;
• Gedämpfter Fisch; Fischpasteten;
• Gekochte Eier oder Omeletts. Nicht mehr als ein Eigelb pro Tag;
• Milchprodukte und Milchprodukte; fettarmer Hüttenkäse und Käse (sehr begrenzt);
• Milchsuppen mit Nudeln;
• Obst und Trockenfrüchte; Soufflé, Kartoffelpüree, Fruchtgelee ohne Stärke; Beeren sind süß;
• Gekochtes oder gedünstetes Gemüse: Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Rüben;
• Tee, Tee mit Milch und Zitrone, Abkochungen und Kompotte aus Trockenfrüchten, Hagebutte, Tomatensaft;
• Begrenzte Menge Sonnenblume und Butter.

Dies sind Produkte, die für Patienten mit Magen-Darm-Trakt und für alle oben genannten Erkrankungen empfohlen werden.

Lebensmittel, die von der Diät ausgeschlossen werden sollten:

• Teigwaren, Hülsenfrüchte, frisches Weizen- und Roggenbrot, Gebäck;
• Pilze, Kohl, Rettich, Rettich; alles gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse: Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni;
• Fetthaltiges, gebratenes, gedünstetes Essen;
• Fetthaltiges Fleisch, Wild, Wurst, Brisket usw.;
• Fettiger Fisch, Kaviar;
• Fetthaltige Milchprodukte;
• Süßigkeiten und Desserts; Schokolade, Eiscreme;
• Saure Früchte und Beeren;
• Rohes Gemüse gelegentlich nur als Zusatz zum Hauptgericht;
• Schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke;
• Mayonnaise;
• Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen;
• Dicke Ente und Gans sowie Schweinefleisch;
• Alle Konserven, geräuchert;
• Alkohol

Regeln für das Essen an einem Diättisch 5

Für die Ernährung wurde eine spezielle Tabelle der Kalorien- und Tagesnorm von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten erstellt. Beachten Sie unbedingt die Essensregeln. Frittiertes Essen kann nicht gegessen werden, manchmal kann man backen.

Alles, was Sie essen können, muss abgewischt, gehackt, zerkleinert oder püriert werden. Meist werden alle Gerichte mit Salzrestriktion gekocht oder gedämpft. Essen 5-6 mal, das Volumen der Portionen - klein.

Alle modernen Produkte: Käsequark, Joghurt, Fertiggerichte, Pommes Frites, Kuchen und Gebäck jeglicher Art, Pizza, Sushi, Saucen, Ketchups und andere zivilisatorische Errungenschaften sollten von der Diät ausgeschlossen werden.

Sie können das Dessert selbst kochen, aber es ist möglich, nur Gelatine und Zucker zu verwenden. Stärke ist verboten.

Für jeden Tag berechnet die Tabelle die Verwendung einer bestimmten Anzahl von Kalorien:

• Zulässige Kalorien - 2500, plus / minus - 200.
• Salzverbrauch - 8g.
• Die Gesamtmenge an Flüssigkeit beträgt 2-2,5 Liter pro Tag.
• Proteine ​​- 80-100 g.
• Fett - 80 g
• Kohlenhydrate - 350-400 g.

60% der Proteine ​​in der Nahrung können tierischen Ursprungs sein, 20-25% der Fette - pflanzlichen Ursprungs.

Das Menü ist willkürlich erstellt, alle Rezepte der Gerichte sind in speziellen Speisesammlungen für ein Paar leicht zu finden. Beispielmenü-Tabellennummer 5a:

• Frühstück: Haferbrei auf Wasser oder verdünnter Milch; Omelette und Tee;
• Das zweite Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf, Fruchtgelee.
• Mittagessen: Milch- oder Gemüsesuppe; gedämpftes Hühnerkotelett; Kompott;
• Mittagessen: Kekse oder Karottenkotelett; Tee;
• Abendessen Fischkoteletts und Kartoffelpüree; Grießpudding;
• Wenn Kefir oder Brühe für die Nacht benötigt wird.

Die Diät ist vollständig, ausgewogen und abwechslungsreich. Sie können ein Menü für die Woche zusammenstellen, indem Sie viele gekochte oder gedämpfte Gerichte aufnehmen. Verblassende Produkte sind eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Wirksamkeit der Diät sowie ein Verbot von frischem Brot. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass diese Diät therapeutisch ist und von einem Arzt gelesen werden muss.

Alle Pevzner-Behandlungstische werden heute im Krankenhaus und im Sanatorium eingesetzt und von Ärzten zur Behandlung zu Hause verschrieben.