Rezepte für leckere Diät für 5 Tische für jeden Tag

Diät 5 ist ein komplettes Diätfutter, das bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase verschrieben wird. Neben der medikamentösen Behandlung ist der Einsatz von Diät eine wichtige Voraussetzung für die Genesung.

Bei Ernennung der Tischnummer 5

Einschränkungen Diät Nr. 5 kann die Arbeit des Leber- und Gallensystems erleichtern. Gleichzeitig fördert Diätfutter die Galleproduktion und verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase.

Diät 5-Tabelle wird für solche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorgeschrieben:

• Leber (Hepatitis, Zirrhose);
• Gallenblase (Cholezystitis, Steine ​​in der Blase);
• Pankreas (Pankreatitis);
• Magen (Gastroduodenitis).

Es ist auch notwendig, die Rezepte der Tabelle Nr. 5 nach dem chirurgischen Entfernen der Gallenblase zu verwenden. In diesem Fall zielt die Diät darauf ab, die mögliche Stagnation der Galle im Gallengang zu beseitigen.

Leistungsmerkmale

Die Mahlzeiten der fünften Diät sind fraktioniert und beinhalten mindestens 5 Mahlzeiten in kleinen Portionen (bis zu 350 g).

Produkte, die die Arbeit des Gastrointestinaltrakts und des Ausscheidungssystems negativ beeinflussen, werden von der Diät ausgeschlossen, nämlich:

• würzig
• salzig;
• geraucht
• gebraten
• Fleisch und Fischhalbzeug;
• Fast Food;
• Alkohol

Nach den Regeln der Diät 5 sollten Sie solchen Rezepten den Vorzug geben, die Schmor-, Koch- und Backgeschirr verwenden.

Rezepte köstliche Diät 5 für jeden Tag

Trotz der Tatsache, dass viele Produkte und Zubereitungsmethoden nach den Regeln der Tabelle 5 verboten sind, können Speisen lecker und abwechslungsreich gemacht werden. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase dürfen Gemüse- und Fleischeintopfgerichte, magere Fleisch- und Fischsorten, Müsli sowie viele Obst- und Dessertsorten gegessen werden.

Karotten- und Reispüreesuppe

Für das Suppenpüree benötigt man: 200 g Reis, zwei Karotten, eine Zwiebel, 50 ml. fettarme Sahne, 1 EL. Butter.

Zuerst kochen Sie Reis. Als nächstes die Zwiebel hacken, mit Butter anbraten und in wenigen Minuten die gehackte Karotte hinzufügen. Danach wird das Gemüse noch 10 Minuten passagiert.

Als nächstes müssen Sie einen Liter Wasser kochen und zuvor zubereitetes Gemüse, Reis und Salz in einen Topf mit Wasser schmecken. Wieder kochen Dann wird die Reissuppe durch Eintauchen zerdrückt, der Mixer wird in die Sahne gegeben und erneut zum Kochen gebracht.

Beim Servieren wird die Reissuppe mit Gemüse dekoriert.

Im Ofen gebackener Lachs mit Kartoffeln

Benötigt 500 gr. Lachs, 100 g Sauerrahm, grüner Dill, Salz, Pflanzenöl, 4 mittelgroße Kartoffeln. Kartoffeln werden vor geschält und in kochendem Salzwasser gekocht. Fisch waschen, in kleine Streifen schneiden und salzen. Die Grünlinge fein schneiden, mit saurer Sahne mischen.

Fisch und Kartoffeln in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech geben und mit Sauerrahmsauce bestreuen. 15 Minuten backen. im Ofen bei 180 Grad.

Diätetischer Haferpudding

Zum Kochen benötigen Sie: 100 Gramm Haferflocken, 3 Hühnerprotein, 250 ml. Milch, ein Teelöffel Butter, zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Alle Zutaten außer Eiweiß werden gemischt, auf das Feuer gestellt und der Brei gekocht, bis er 5-7 Minuten gekocht ist. Nach dem Rezept sollten Sie die Proteine ​​in den Schaum schlagen und mit den gekühlten Flocken mischen. Die resultierende Mischung wird in Formen gegossen und im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad 20 Minuten lang gebacken.

Geschmorte Rüben mit saurer Sahne

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zwei mittelgroße Rüben, 100 g Sauerrahm, Butter und Salz.

Rüben vorkochen, schälen und mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Butter in eine glühende Pfanne geben und dann die Rüben hacken. Das Gericht sollte gesalzen werden, saure Sahne gießen und 15-20 Minuten unter einem kleinen Feuer auf dem kleinen Feuer kochen. Beim Servieren werden Rüben mit Kräutern bestreut.

Wildes Rosengelee

Um Gelee aus den Brühenhüften zu kochen, benötigen Sie 2 Esslöffel. trockene Hagebuttenbeeren, 1 TL Gelatine, 2 EL. Zucker, eine Zitronenscheibe und einen halben Liter Wasser.

Die erste besteht darin, die Abkochung aus den Hüften zuzubereiten: Die zerstoßenen Pflanzenfrüchte werden mit Wasser gegossen, zwei Minuten gekocht und 5-6 Stunden ziehen gelassen. Nach dem Brühen wird filtriert.

Um Gelee herzustellen, müssen Sie die Gelatine mit einer kleinen Menge Brühe gießen, damit sie sich ausdehnt. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde. Während dieser Zeit sollten Sie den Zucker in den Brühenhüften auflösen und die Brühe ins Feuer stellen. Die heiße Flüssigkeit wird mit Gelatine versetzt und die Brühe wird bis zur vollständigen Auflösung gerührt, ohne zu sieden. Nachdem die Flüssigkeit von der Hitze entfernt wurde, wird sie in Geleeformen gegossen und an einem kühlen Ort 10-12 Stunden abkühlen gelassen.

Rezepte für den fünften Tisch für Kinder

Eine schmackhafte und abwechslungsreiche Ernährung für Kinder sollte aus gesunden Suppen, Müsli und viel frischem Gemüse und Obst bestehen. Zur täglichen Ernährung der Kinder gehören auch Fleisch und Fisch, zu deren Zubereitung es viele Rezepte gibt, beispielsweise gedämpfte Burger, Fleischbällchen und Auflaufformen usw.

Hühnerhackfleischklößchen

Erfordert 500 Gramm Hackfleisch, 1 Tasse Reis, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Ei, Salz. Für die Sauce benötigen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm, 1 Teelöffel Tomate.

Der Reis wird gewaschen und 10-15 Minuten gekocht. Dann wird der fertige Reis erneut gewaschen. Fügen Sie dann Hackfleisch, Ei, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und formen Sie runde Fleischbällchen, die in Mehl, Grieß oder Paniermehl gewalzt werden können.

Für die Sauce 100 ml mischen. Wasser, Sauerrahm und Tomatenmark.

Die Frikadellen in eine gebutterte Pfanne geben, mit Sauce abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Vor dem Servieren Hackbällchen mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Hirsebrei mit Kürbis

Für die Zubereitung von leckerem und gesundem Kürbisbrei benötigt man 500 g Kürbis, ein Glas Hirse, 750 ml. Milch, ein Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Kürbis muss gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Die Milch in den Topf gießen, zum Kochen bringen und den Kürbis hinzufügen. Nach 15 minuten Hirse, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Brei etwa 20 Minuten kochen lassen. auf einem kleinen Feuer.

Quarkgelee

Um das Quark-Gelee herzustellen, benötigen wir folgende Zutaten: eine Quark-Packung (350 Gramm), 30 Gramm Gelatine, eine halbe Tasse Milch und Joghurt ohne Füllstoffe, 3 Esslöffel Honig, süße Früchte (Erdbeeren, Pfirsiche usw.).

Gelatine mit Milch einfüllen und eine halbe Stunde lang stehen lassen. Während dieser Zeit Quark, Joghurt und Honig mit einem Mixer zu einer cremigen Masse vermischen. Danach die Milchmischung langsam brennen und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Die Milchmischung sollte so viel wie möglich erhitzt werden, aber nicht zum Kochen bringen.

Entfernen Sie dann die Pfanne vom Herd und mischen Sie nach einer Viertelstunde die Hüttenkäse-Milch-Mischung. Die Beeren werden zum Dekorieren des Quarkgelees benötigt: Sie können auf die Unterseite einer Glas-Eiscremeschale gestellt werden und dann die Quark-Gelatine-Masse einfüllen oder darüber mit Gelee-Beeren verziert werden.

Um das Quark-Gelee zur Verfügung zu stellen, werden die Schüsseln mit Dessert 3 Stunden lang gekühlt.

Beeren-Souffle

Für das Soufflé werden folgende Zutaten benötigt: Beeren (Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren usw.) - 2 Tassen, Hühnereiweiß - 5 Stück, Zucker - 2 EL.

Die Beeren fressen mit Zucker und kochen bis zur Marmelade etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit gut geschlagene Proteine. Wenn die Beeren fertig sind, müssen Sie die Marmelade mit den Eichhörnchen mischen. Anschließend die Form mit Butter einfetten, die entstandene Mischung einfüllen und 15 Minuten backen. im Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad.

Das Soufflé kurz vor dem Servieren backen. Heißes Soufflé kann mit Puderzucker bestreut werden.

Faule Knödel mit getrockneten Aprikosen

Ein schnelles und leckeres Gericht, für das Sie 250 Gramm Kuchen, 1/3 Tassen Mehl, 1/3 Tassen Grieß, ein Ei, 3 Esslöffel Zucker, 100 Gramm benötigen. getrocknete Aprikosen, Butter.

Um den Teig herzustellen, mahlen Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Ei, fügen Sie den Grieß und das Mehl hinzu. Teig zu einer Kugel gerollt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit werden getrocknete Aprikosen mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.

Es ist notwendig, eine dünne Rolle Teig und Füllung zu machen. Dazu wird Hüttenkäseteig zu einem langen Rechteck gerollt, in dessen Mitte sie die Füllung mit einem dünnen Streifen ausbreiten und die Ober- und Unterkante des Teigs fest miteinander verbunden sind. Die nächste Rolle in 1 bis 1,5 cm breite Stücke schneiden und 4 Minuten kochen lassen.

Lazy Knödel mit getrockneten Aprikosen serviert heiß und gießen mit geschmolzener Butter.

Menü für die Woche

Ein schmackhaftes Menü für Tabelle 5, das den Körper mit der notwendigen Menge an Nährstoffen versorgt, sollte den täglichen Konsum von magerem Fleisch oder Fisch, frischem Gemüse und Obst, Müsli und Hüttenkäsegerichten einschließen.

Die Anzahl der Rezepte für Tabelle 5, die für jeden Tag im Menü verwendet werden kann, ist ziemlich groß, so dass sich das Geschirr fast nicht wiederholt.

Menü-Diät "5 table": köstliche Rezepte für jeden Tag

Von sowjetischen Ärzten wurden verschiedene Arten von Diäten entwickelt, um die Patientenernährung in Krankenhäusern zu organisieren. Unter ihnen war der "fünfte Tisch" - Spezialfutter für diejenigen, die die Operation der Leber, des Pankreas und der Gallenblase verloren haben. Heute ist das Menü für die Tabelle 5 weit verbreitet und gilt als Hit unter denen, die nur fettarme und fettarme Lebensmittel zu sich nehmen möchten.

1. Tabellennummer 5 - allgemeine Grundsätze

Die sanfte, heilende Diät Nummer 5 wird denjenigen verschrieben, die an Erkrankungen der Liste leiden: Cholezystitis, Cholelithiasis, Hepatitis verschiedener Variationen, Zirrhose und andere Erkrankungen, bei denen die Aufnahme von Fett beeinträchtigt ist oder aus irgendeinem Grund fetthaltige Nahrungsmittel kontraindiziert sind. Gleichzeitig können Kohlenhydrate und Proteine ​​normal konsumiert werden und Fette können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Aufgrund dieser Einschränkungen sind vor allem Ballaststoffe (Obst, Gemüse, Ballaststoffe), fettarme Fische, Geflügel, Fleisch, Hüttenkäse und Soja sowie Flüssigkeiten enthalten. In diesem Fall reichen die Fluide von Kompoten aus einer traditionellen Mischung aus Trockenfrüchten und Kissel und enden mit gestampften Suppen und losen Fleischpasteten.

Von den Rezepten der Tabelle Nr. 5 ausgenommen sind Produkte, die einen hohen Prozentsatz an Fetten enthalten - Öle, fetthaltiges Fleisch, gebratene Lebensmittel, die die Schleimhäute der Magen-Darm-Traktstoffe reizen und eine erhöhte Gallensekretion verursachen (wie ätherische Öle in Zitrusfrüchten, scharfe Gewürze, geräuchert).

Kochmöglichkeiten für diejenigen, die nach der fünften Diät essen, drei: Kochen, Schmoren und Backen. Die Speisen werden in erhitzter oder untergeordneter Form serviert, dh warm, aber nicht verbrühend und nicht kalt.

Einzelheiten zu Tabellennummer 5 - in der Packungsbeilage unten.

Laut Berichten derer, die gezwungen sind, mit einer so sparsamen Ernährung zu leben, fehlen Zwiebeln und Knoblauch am meisten. Asafoetida kann bei diesem Problem helfen. Dies ist ein orientalisches Gewürz, das gleichzeitig an Geschmack und Geruch erinnert. Eine Art Zwiebel-Knoblauch in einer Flasche. Die Eigenschaften sind ebenso nützlich, verursachen jedoch auf der rechten Seite keine Schmerzen, wie dies bei einer einmaligen Verwendung von Knoblauch der Fall ist.

Im Allgemeinen sparen vielseitige Gewürze Speichel vor dem ungenießbaren Geschmack von Lebensmitteln. Aber nicht mit dem Meer von verschiedenen verdächtigen Bestandteilen und natürlichem, reinem Majoran, Oregano, Rosmarin, Kurkuma, Pastinake speichern. Pfeffer ist übrigens verboten, aber seine Nussknacker-Funktion ist perfekt für Muskatnüsse.

2. Rezepte für leckere Gerichte für jeden Tag unter der Diät Nummer 5

Es gibt Gerichte, dass es jeden Tag keine Gelegenheit gibt, keine Lust. Und es gibt solche, die wir fast täglich essen können, und wir werden sie nie müde werden. Lassen Sie uns auf solche Nahrungsmittel in Bezug auf Diät Nr. 5 eingehen.

Dampfomelett

Anstelle des klassischen knusprig gebratenen Frühstückstisches bietet Tabelle fünf gedämpfte Eier. In den ersten 2 Wochen nach der Verschlimmerung der Krankheit oder nach einer Operation an Leber, Gallenblase, Pankreas sollte nur Eiweiß für das Rezept verwendet werden. Oder Wachteleier ganz. Nach einer schwierigen Zeit können Sie in 24 Stunden nicht mehr als 1 Eigelb trinken.

Dampfprotein-Omeletika vorbereiten. Das Ei wird mit Hilfe eines Familienerbstücks in Fraktionen aufgeteilt - Neusilberlöffel. Ein einfaches auch. Protein aufnehmen, dann können Sie das Eigelb in Form eines normalen Omeletts nach Hause füttern. Also Protein. Schlagen, ein paar Salzkörner dazugeben und mit Magermilch in eine Schüssel mit Magermilch geben. Die Vorbereitung dauert 20 Minuten. Sie können mit Gemüse essen - Petersilie, Koriander, Dill sind nicht kontraindiziert. Für diejenigen, die es heißer lieben und ohne Pfeffer schmachten, empfehlen wir, Muskatnusspulver in die milchige Eimasse zu schlagen.

Hühnerwürste

Kaufen Sie im Laden - nicht unsere Methode, da alle% der Rezepte für die Tabellennummer 5% auf bekannten und bewährten Produkten basieren. Und in dem Wurstprodukt, das im Werk Ny hergestellt wird, kann so etwas Unfassbares wie „Rohfett“ auftreten. Weißt du, aber es ist Schmalz. Für diejenigen, die eine kranke Leber haben, gallenartiger Tod.

Also ein weiches rosa Filet kaufen und in Hackfleisch schneiden. Zur gleichen Zeit schlagen wir ein paar Eier in die Tasse (wir brauchen Proteine ​​oder Wachteln vollständig), mischen sie mit Gewürzen - Oregano, Asafoetida, Muskatnuss - und Lockvögeln, um sie anschwellen zu lassen. Dann kombinieren wir zwei essbare Komponenten - eine Mischung aus Täuschung mit Gewürzen, Eiern und Hackfleisch. Würste in einer Plastikverpackung aufrollen, ein paar 40 Minuten machen.

Gemüsesuppe

Brühe auf Gemüse kann auch unglaublich lecker sein. Zuerst in einem Liter Topf mit Wasser auf einen heißen Brenner den gehackten Kohl und die halben Kartoffeln werfen. Fügen Sie in einer Pfanne Karotten mit Asafotida hinzu. Kann auf Sojasauce sein. Karotte mit Wachteleiern gießen, mischen. Alles zur kochenden Suppe hinzufügen. Beim Servieren erlaubte Grüns und fettfreie Sahne. Ebenso leckere Hähnchenfleischbällchen mit Reis (Filet, Gewürze, Reis, Wachtelei).

Fleischpastete

Es kann auf ein Roggen-Diätbrot gegeben werden, und es wird ein wunderbares leckeres Sandwich geben. Pate wird auf einfachste Weise zubereitet. Nehmen Sie Hühnerbrust oder Kaninchen oder Truthahn, 800 Gramm, Oregano, Muskatnuss, Asafoetida, Gemüse und 50 Gramm Butter. Ich darf Sie daran erinnern, dass Butter etwas sein kann, aber nach und nach. Sie werden nicht sofort alle 800 Gramm Pastete angreifen und essen, innerhalb derer sich 50 Gramm Öl befinden? Und brauchen immer noch fettarmen Käse. All dies ist sorgfältig Zlalender (geschmolzene Butter) und fertig.

Haferbrei Haferbrei, Royal

Oh! Haferflocken - obedinenie, alle Krankheiten ideal. Im Menü für die Tabelle 5 können Sie hunderte verschiedene Rezepte essen. Süß-, Zucker- und Magermilch - erhältlich, mit Rosinen und getrockneten Aprikosen mit Pflaumen - Sie können, mit Honig - bitte! Kochen Sie ein bis drei, das heißt - ein Teil der Flocken und drei Gewässer. Selbst in Hühnerbrühe mit Fleischstücken wird es gut gehen. Und auch mit geriebenem Käse. Und mit Kartoffelpüree.

Und wenn Sie Haferflocken nach dem Kochen in Kartoffelpüree mahlen und mit Zimt bestreuen, wird es eine schottische Version geben. Für die Vielfalt fügen Sie Füllstoffe wie Kondensmilch, Ahornsirup, Obst, Beeren, Marmeladenmarmelade hinzu.

Und Kompott

Ohne es - nirgendwo. Kochen Sie alles, was süß und günstig aus Obst ist, 10 Minuten lang in kochendem Wasser und genießen Sie es. Gekochte Birnen, Quitten, Äpfel, Trauben vom Kompott - zum Nachtisch.

Diät 5 hat sich ergeben: Rezepte für das tägliche Essen stellen keine Fragen, aber fühlen Sie sich trotzdem schmerzhaft? Wahrscheinlich, weil Sie Ihre Ernährung nicht mehr respektierten. Es ist wichtig bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase, da die Galle in 3-4 Stunden produziert wird und wenn sie keinen Zugang zu Nahrung hat, dann fangen die Schmerzen an. Weil es notwendig ist, nach einem solchen Intervall etwas (300 Gramm Lebensmittel optimal) zu essen. Um Ihnen den schwierigen Kampf mit Schüsseln und Tassen zu erleichtern, bieten wir Ihnen ein schmackhaftes Menü für die Woche.

3. Menü für Diät 5 für eine Woche

Montag

• Frühstück: Haferflocken mit Rosinen, Johannisbrotgetränk
• Zweites Frühstück: gekochter Apfel, trockenes Gebäck (Leningradskoye, 2 Stück)
• Mittagessen: Gemüsesuppe mit Hähnchenfleischbällchen, eine kleine Nudel
• Snack: fettarme Hüttenkäse-Smoothies
• Abendessen: Dampfomelett, Brot
• Zweites Abendessen: Hüttenkäse mit Apfelmarmelade

Dienstag

• Frühstück: Haferflocken mit Pfirsichen
• Zweites Frühstück: getrocknete Bananen, 4 Stück
• Mittagessen: Hühnerfilet mit gemischtem Gemüse
• Snack: acidophilus, ein Stück Weißbrot
• Abendessen: Hüttenkäsepastete, gekochtes Ei
• Zweites Abendessen: ein Glas Kefir (im Sommer mit Erdbeeren)

Mittwoch

• Frühstück: Haferflocken mit Kondensmilch
• Das zweite Frühstück: ein Cupcake mit getrockneten Aprikosen
• Mittagessen: faule Knödel
• Snack: Sandwich mit hausgemachter Hühnerwurst
• Abendessen: Karottenpüree mit gedünstetem Fisch
• Zweites Abendessen: Kefir-Smoothie mit Birne

Donnerstag

• Frühstück: Haferbrei mit getrockneten Aprikosen
• Zweites Frühstück: Kefirhülle mit Hüttenkäse
• Mittagessen: Perlgerste mit gehacktem Hähnchen
• Mittagessen: Saft, Smoothie oder Acidophilus
• Abendessen: Gemüsesuppe
• Zweites Abendessen: Hüttenkäse mit Marmelade

Freitag

• Frühstück: Haferflocken mit Erdbeermarmelade
• Zweites Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf
• Mittagessen: Gebackene Hähnchenbrust mit Kartoffeln
• Snack: Apfel
• Abendessen: Käsekuchen
• Zweites Abendessen: Fruchtpüree mit Zucker.

Samstag

• Frühstück: Haferflocken mit hausgemachter Marmelade
• Zweites Frühstück: Quarkauflauf mit Rosinen
• Mittagessen: Couscous, gekochter "a la" Pilaw
• Sicher, 2 Kiwi
• Abendessen: Sushi mit magerem Fisch und Gurken
• Zweites Abendessen: Kinderpüree

Sonntag

• Frühstück: Haferbrei mit Marshmallows
• Zweites Frühstück: Dampfomelett
• Mittagessen: Hühnerkohlbrötchen
• Snack: Gurkensalat
• Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf
• Zweites Abendessen: Kirsch-Kefir-Smoothie

Diät Nummer 5 wird Ihnen auf jeden Fall helfen. Sie müssen sich keine Sorgen über solche unangenehmen Konsequenzen machen, wenn Sie schwere, irritierende Lebensmittel wie Durchfall, Übelkeit, Sodbrennen und Blähungen essen. Die Hauptsache - folgen Sie den Prinzipien, kaufen und essen Sie die richtigen Nahrungsmittel mit niedrigem Fettgehalt, und alles mit Ihrer eigenen Leber und Galle wird gut sein!

Diät-Tabelle 5a: Pevzners medizinisches Ernährungssystem

Das Energiesystem 5a oder die therapeutische Diät-Tischnummer 5a, entworfen von MI. Pevzner, der Gründer der sowjetischen Diätetik. Das medizinische System von Pevsners Diäten umfasst 15 Arten - Tabellen, die nach Krankheitsgruppen klassifiziert sind und für die Verwendung in Krankenhäusern, Sanatorien oder zu Hause unter Aufsicht eines Arztes bestimmt sind.

Krankheiten in der Pevsner-Liste haben sowohl eine chronische als auch eine akute Form. Daher sind die Grundsätze für die Erstellung des Menüs sehr starr und basieren darauf, welche Nahrung für eine andere Krankheit am besten geeignet ist.

Die Aufteilung in nützliche oder schädliche Produkte ist nicht typisch für das Pevsner-Behandlungssystem. Die Hauptbedingung ist eine ausgewogene Ernährung mit einer bestimmten Produktliste.

Tabelle Nr. 5a wird für chronische Pankreatitis, Cholezystitis und Gallensteinerkrankung empfohlen. Chronische und akute Hepatitis sind auch eine Indikation für Diät Nummer 5a.

Der Zweck der Diät ist es, die Belastung zu reduzieren und die Arbeit der Leber und der Gallenwege sowie aller an diesem Prozess beteiligten Organe zu normalisieren: Magen, Bauchspeicheldrüse und Darm.

Tabellennummer 5a - verbotene und zulässige Produkte

Die Tabellennummer 5a verfügt wie keine andere über eine klare Liste und Verteilung der Produkte pro Tag oder pro Woche. Die Produkte auf der Liste werden unabhängig voneinander ausgewählt. Es wird alles ausgeschlossen, was die Gärung und Verrottung im Darm sowie die Galle ausscheidende Nahrung fördern kann.

Für die Verwendung mit Diät 5a empfohlene Produkte:

• Haferbrei auf dem Wasser und Milchbrei, verdünnt mit Wasser 1: 1 (Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken). Von der Diät auszuschließen: Gerste, Hirse, Gerste und Krümelbrei;
• Getrocknetes Weizenbrot gestern; ungesalzene Kekse;
• Geflügel, Kaninchen, Truthahn; fettarmes Rindfleisch oder gedämpftes Rindfleisch;
• Gedämpfter Fisch; Fischpasteten;
• Gekochte Eier oder Omeletts. Nicht mehr als ein Eigelb pro Tag;
• Milchprodukte und Milchprodukte; fettarmer Hüttenkäse und Käse (sehr begrenzt);
• Milchsuppen mit Nudeln;
• Obst und Trockenfrüchte; Soufflé, Kartoffelpüree, Fruchtgelee ohne Stärke; Beeren sind süß;
• Gekochtes oder gedünstetes Gemüse: Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Rüben;
• Tee, Tee mit Milch und Zitrone, Abkochungen und Kompotte aus Trockenfrüchten, Hagebutte, Tomatensaft;
• Begrenzte Menge Sonnenblume und Butter.

Dies sind Produkte, die für Patienten mit Magen-Darm-Trakt und für alle oben genannten Erkrankungen empfohlen werden.

Lebensmittel, die von der Diät ausgeschlossen werden sollten:

• Teigwaren, Hülsenfrüchte, frisches Weizen- und Roggenbrot, Gebäck;
• Pilze, Kohl, Rettich, Rettich; alles gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse: Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni;
• Fetthaltiges, gebratenes, gedünstetes Essen;
• Fetthaltiges Fleisch, Wild, Wurst, Brisket usw.;
• Fettiger Fisch, Kaviar;
• Fetthaltige Milchprodukte;
• Süßigkeiten und Desserts; Schokolade, Eiscreme;
• Saure Früchte und Beeren;
• Rohes Gemüse gelegentlich nur als Zusatz zum Hauptgericht;
• Schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke;
• Mayonnaise;
• Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen;
• Dicke Ente und Gans sowie Schweinefleisch;
• Alle Konserven, geräuchert;
• Alkohol

Regeln für das Essen an einem Diättisch 5

Für die Ernährung wurde eine spezielle Tabelle der Kalorien- und Tagesnorm von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten erstellt. Beachten Sie unbedingt die Essensregeln. Frittiertes Essen kann nicht gegessen werden, manchmal kann man backen.

Alles, was Sie essen können, muss abgewischt, gehackt, zerkleinert oder püriert werden. Meist werden alle Gerichte mit Salzrestriktion gekocht oder gedämpft. Essen 5-6 mal, das Volumen der Portionen - klein.

Alle modernen Produkte: Käsequark, Joghurt, Fertiggerichte, Pommes Frites, Kuchen und Gebäck jeglicher Art, Pizza, Sushi, Saucen, Ketchups und andere zivilisatorische Errungenschaften sollten von der Diät ausgeschlossen werden.

Sie können das Dessert selbst kochen, aber es ist möglich, nur Gelatine und Zucker zu verwenden. Stärke ist verboten.

Für jeden Tag berechnet die Tabelle die Verwendung einer bestimmten Anzahl von Kalorien:

• Zulässige Kalorien - 2500, plus / minus - 200.
• Salzverbrauch - 8g.
• Die Gesamtmenge an Flüssigkeit beträgt 2-2,5 Liter pro Tag.
• Proteine ​​- 80-100 g.
• Fett - 80 g
• Kohlenhydrate - 350-400 g.

60% der Proteine ​​in der Nahrung können tierischen Ursprungs sein, 20-25% der Fette - pflanzlichen Ursprungs.

Das Menü ist willkürlich erstellt, alle Rezepte der Gerichte sind in speziellen Speisesammlungen für ein Paar leicht zu finden. Beispielmenü-Tabellennummer 5a:

• Frühstück: Haferbrei auf Wasser oder verdünnter Milch; Omelette und Tee;
• Das zweite Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf, Fruchtgelee.
• Mittagessen: Milch- oder Gemüsesuppe; gedämpftes Hühnerkotelett; Kompott;
• Mittagessen: Kekse oder Karottenkotelett; Tee;
• Abendessen Fischkoteletts und Kartoffelpüree; Grießpudding;
• Wenn Kefir oder Brühe für die Nacht benötigt wird.

Die Diät ist vollständig, ausgewogen und abwechslungsreich. Sie können ein Menü für die Woche zusammenstellen, indem Sie viele gekochte oder gedämpfte Gerichte aufnehmen. Verblassende Produkte sind eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Wirksamkeit der Diät sowie ein Verbot von frischem Brot. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass diese Diät therapeutisch ist und von einem Arzt gelesen werden muss.

Alle Pevzner-Behandlungstische werden heute im Krankenhaus und im Sanatorium eingesetzt und von Ärzten zur Behandlung zu Hause verschrieben.

Ernährungstabelle 5a

Chronische Hepatitis, Cholezystitis, Gallendyskinesie - die Symptome all dieser Erkrankungen können durch ein speziell entwickeltes Diätprogramm gelindert werden. In der häuslichen Ernährung wird dies als "Tabelle 5a" bezeichnet.

Zweckdiät Tabellennummer 5a

Die Ernährungstabelle 5a gehört zur Kategorie der therapeutischen Energiesysteme. Es wurde in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts vom herausragenden sowjetischen Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelt.

Die Ernährungstabelle 5a ist Patienten zugeordnet, die an folgenden Krankheiten leiden:

• chronische Hepatitis (nicht im akuten Stadium);
• Cholezystitis;
• Zirrhose im Stadium der Kompensation;
• Pankreatitis;
• Entfernung der Gallenblase;
• Gallensteinerkrankung, Dyskinesien der Gallenwege;
• Gastritis in Remission.

Für die Ernennung eines Diätkurses ist eine weitere zusätzliche Bedingung erforderlich - das Fehlen einer schweren Darmerkrankung. Weitere Informationen zur Diät Nummer 5 im Allgemeinen können Sie diesem Artikel entnehmen.

Zweck der Diät

Der Zweck des Termins - eine vollständige und gesunde, aber gleichzeitig sanfte Ernährung in Bezug auf Leber und Gallenwege zu organisieren; Beseitigen Sie das Auftreten von Dyspeptikum. Da es darauf ankommt, die Belastung der Leber und der Gallenblase zu reduzieren, wird die Menge der verzehrten Nahrung nicht festgelegt.

Wenn die Diät in der Phase der Verschlimmerung der Krankheit verordnet wird, wird empfohlen, die ersten 2 bis 3 Tage im Fastenmodus zu sein. Dies geschieht, damit sich der Verdauungstrakt erholen kann. Nur kohlensäurehaltiges Mineralwasser (wie Borjomi), Hagebuttenabkochung und schwache Kräutertees sind zulässig.

Am dritten Tag wird eine Überweisung an den Tisch 5c vorgenommen. Der Patient verbringt 7 Tage damit. Und erst danach wird die Tabelle 5a direkt zugeordnet.

Diätregeln 5a

Die Tabelle 5a von Pevzner hat eigene klar definierte Regeln:

• Es wird angenommen, dass die Mahlzeiten häufig und fraktioniert sind (5-6 mal am Tag);
• Jegliche mechanischen Reize für den Magen-Darm-Trakt werden beseitigt: Alle festen Produkte werden zu einer einheitlichen Masse zermahlen;
• von den Kochmethoden ist Kochen bevorzugt, Dämpfen, Dämpfen;
• Alle Speisen und Getränke werden in beheiztem Zustand serviert (warme und kalte Speisen sind nicht akzeptabel).
• Bevorzugt werden Produkte mit vielen flüssigen und lipotropen Substanzen (Hüttenkäse, Buchweizen), Ballaststoffen und Pektinen;
• Alle Produkte, die Hefe enthalten, werden eliminiert, um Fermentationsprozesse im Darm zu unterbinden.

Es gibt fundierte Empfehlungen zur Zusammensetzung von Kalorien und Bestandteilen von Lebensmitteln:

• tägliche Kalorie - 2500 kcal;
• Protein - 80 g (davon muss die Hälfte tierischen Ursprungs sein);
• Fett - nicht mehr als 90 g (ein Drittel davon sind pflanzlichen Ursprungs);
• Kohlenhydrate - 400 g (nur langsame - Getreide, Gemüse, Obst);
• Flüssigkeit (ohne Gas) - 2 Liter;
• Salz (Natriumchlorid) - 8-10 g

Zulässige und verbotene Produkte

Es ist notwendig zu lernen, was möglich ist, was auf einem Ernährungstisch 5a nicht möglich ist.

Die weiße Liste enthält:

• mageres Fleisch;
• Geflügelfilet (Huhn, Truthahn);
• Fluss- und Seefisch (nicht sehr fetthaltig), gekocht oder mit Dampf;
• von den Getreidesorten werden bevorzugt - Buchweizen, Haferflocken, Reis, Grießbrei, in Wasser gekochter Brei, bevor die Verwendung durch ein Sieb passiert wird;
• abgestandenes oder pangetrocknetes Brot, mageres Gebäck und Hartweizenteigwaren;
• Gemüse - nach dem Kochen (Ausnahme - Gurken);
• Früchte (Bananen, Pfirsiche, Äpfel) - nach dem Kochen oder in getrockneter Form;
• fettfreie Milchprodukte (1-2%), saure Sahne (10%);
• gekochte Eier (nicht mehr als 1 PC / Tag);
• Butter (30 g / Tag) aus Pflanzenölen, vorzugsweise Leinsamen, Olivenöl;
• Honig, Gelee, Marmelade, Marshmallows;
• Kompott aus Trockenfrüchten, Kräutertee.

Die folgenden Produkte sind entweder vollständig verboten oder erheblich eingeschränkt:

• Alles gebacken, Blätterteig, Kuchen und Torten;
• faserreiches Gemüse (Kohl, Rettich, Rübchen);
• Hülsenfrüchte;
• krümeliges Müsli;
• Innereien;
• Fleisch und Fisch mit hohem Fettgehalt, Fett;
• geräuchert, eingelegt, konserviert;
• Käse;
• Gewürze und Gewürze, gekennzeichnet durch Schärfe;
• kohlensäurehaltiges Wasser.

Menü für die Woche

Die Tabelle zeigt ein beispielhaftes Diätmenü 5a für die Woche:

Diät-Tischnummer 5A

Beschreibung per 31. Mai 2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in 5-7 Tagen
• Dauer: 2-6 Wochen
• Kosten der Produkte: 1300 bis 1400 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Die medizinische Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil der allgemeinen Behandlung, insbesondere bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Die Ernährungstabelle Nummer 5A nach Pevzner wird in der akuten Phase der Hepatitis, Cholezystitis und bei Verschlimmerung der chronischen Formen dieser Erkrankungen vorgeschrieben. Es wird auch für die kombinierte Pathologie empfohlen - Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, des Magens und des Darms.

Der Zweck seiner Ernennung ist thermisch, mechanisch, chemisch und alle Verdauungsorgane schazhenie. Es schafft maximale Ruhe für die Leber, die in der Zeit der Verschlimmerung wichtig ist, und trägt zur Normalisierung der Funktion und des Gallengangs bei.

Die Basistabelle für diese Krankheiten ist Diät Nr. 5, und diese Tabelle ist von ihrer Art. Diät 5 und 5A unterscheiden sich im Grad der mechanischen und chemischen Schazheniya, Kochmethoden und werden daher in verschiedenen Perioden dieser Krankheiten ernannt - Tabellennummer 5A sparsamer.

Die mechanische Wirkung von Lebensmittelprodukten wird durch den Mahlgrad, deren Konsistenz und Volumen sowie die Art der Verarbeitung (Kochen, Schmoren oder Braten) bestimmt. Die chemische Wirkung beruht auf den Substanzen, aus denen die Produkte bestehen. Starke chemische Reizstoffe in Lebensmitteln sind extraktive Substanzen und ätherische Öle. Minimale thermische Effekte sind Nahrungsmittel, deren Temperatur nahe an Körpertemperatur liegt. Alle diese Punkte werden in dieser Behandlungstabelle berücksichtigt.

• Enthält Dampf und gekochte Gerichte aus verdrehtem Fleisch und gehacktes gekochtes Gemüse. Nur einige Gerichte dürfen ohne grobe Kruste backen.
• Dämpfen, Schmoren und Braten sind ausgeschlossen.
• Organisierte täglich 5-6 Mahlzeiten in kleinen Portionen.
• Fette (feuerfest) und Salz sind begrenzt und Proteine ​​und Kohlenhydrate sind in der physiologischen Norm enthalten (90 g bzw. 350 g).
• Der Gehalt an lipotropen Substanzen (Hüttenkäse, Molke, Buttermilch, Buchweizen, Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren) wird erhöht. Diese Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, verringern das Risiko der Steinbildung und reduzieren die Cholesterinablagerung in den Gefäßen.
• Hoch extraktive Gerichte, die reich an Purinen und Oxalsäureprodukten sind, sind vollständig ausgeschlossen.
• Rohfaser in Lebensmitteln ist nicht erlaubt.

Entzündliche Erkrankungen der Gallenblase sind die häufigsten Erkrankungen, und diese Diät wird meistens bei Cholezystitis (akut und mit chronischer Verschlimmerung) verschrieben. Die Cholezystitis hat einen ansteckenden Charakter, aber die Ursache ihrer Entwicklung ist auch die Stagnation der Galle. Die Krankheit ist durch ein Schmerzsyndrom gekennzeichnet, das im akuten Stadium ausgeprägt ist, und der Schmerz kann unerträglich sein. Wenn Galle in den Magen geschleudert wird, tritt ein dyspeptisches Syndrom (bitterer Geschmack im Mund, Übelkeit und Erbrechen) auf, Meteorismus, Durchfall oder Verstopfung.

In den ersten Tagen der Exazerbation wird zur Maximierung des GI-Trakts ein vollständiger Hunger vorgeschrieben. Erlaubt zu trinken: schwacher Tee, verdünnter Saft, Hagebuttentee. Am Tag 3 wird der Patient in die Tabellennummer 5B überführt, die für ein schweres Schmerzsyndrom angezeigt ist. Die Zeit, die darauf aufgewendet wird, beträgt bis zu 6 Tage und zu diesem Zeitpunkt befindet sich der Patient in strenger Bettruhe. Nach 7 Tagen ist eine verlängerte Diät 5A gezeigt, bei der der Patient 1-2 Wochen alt ist.

Es schließt aus:

• Produkte, die die Gärung und das Verrotten verbessern (Hülsenfrüchte, Hirse, Kohl in jeder Form);
• starke Stimulanzien der Gallensekretion und der Magensekretion (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, salzige, fermentierte Lebensmittel);
• reich an Ballaststoffen und sauren Früchten (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Cranberries);
• Fettfleisch, gebratenes, geräuchertes Fleisch, Leber, Gehirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Würste, Sahne, fetthaltige und saure Quark;
• Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas.

Dieselbe Diät wird nach Entfernung der Gallenblase oder Operationen an der Leber vorgeschrieben, jedoch nicht sofort. 12 Stunden nach der Operation können Sie nur Wasser ohne Gas trinken (bis zu 500 ml pro Tag). Am zweiten Tag ist Kefir (fettfrei), ungesüßter Tee, Gelee erlaubt. Alle Portionen - nicht mehr als 0,5 Tassen, die alle 3 Stunden eingenommen werden.

Ab dem vierten Tag ist die Nahrungsaufnahme in kleinen Portionen (je 150 g) bis zu achtmal am Tag zulässig, dies kann Kartoffelpüree (halbflüssig), Suppenpüree auf Wasser, Eiweiß-Omelettes, gekochter Fischpüree, Fruchtgelee sein. Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker sind aus Flüssigkeiten erlaubt. Am fünften Tag werden galetnysche Kekse und Trockenweizenbrot eingeführt. Eine Woche nach der Operation werden geriebene Porridges (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, Hüttenkäse, Milchprodukte und Gemüsepüree zugegeben. Ab der dritten Woche wird der Patient zur Tabellennummer 5A transferiert. Bei akuter Hepatitis wird diese Tabelle für 2-6 Wochen verordnet.

Die Pankreatitis folgt den gleichen Ernährungsprinzipien und Einschränkungen. Während der Exazerbation wird die Proteinmenge auf 60 bis 80 g, Fett auf 50 bis 60 g und Kohlenhydrate auf 200 bis 250 g reduziert, da sie die Funktion des Pankreas stimulieren. Während der Erholungsphase und bei chronischer Pankreatitis ist eine erhöhte Proteinmenge vorgesehen, insbesondere bei Erschöpfung (bis zu 120 g). Die Fettmenge liegt an der unteren Grenze der Norm (70 g) und Kohlenhydrate (350 g), Extraktionssubstanzen (Kohlbrühe, Fleisch und Fisch) Brühen) und grobe Gemüsefasern. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform serviert. Diese Anforderungen stimmen eher mit der Tabelle № 5П überein, die zwei Optionen hat (Nahrung in der akuten Periode und ohne ausgeprägte Exazerbation).

Hinweise

• akute Hepatitis und Cholezystitis;
• chronische Hepatitis, Cholezystitis und Gallensteine ​​im akuten Stadium;
• Hepatitis oder Cholezystitis mit begleitendem Ulcus pepticum, Enterokolitis mit überwiegendem Durchfall und Gastritis;
• Leberzirrhose mit nicht ausgeprägtem Leberversagen.

Zulässige Produkte

Die Diät 5 von Pevzner's Table umfasst:

• Suppen, gekocht nur auf Gemüsebrühe mit gemahlenem Gemüse. Sie können Suppen, Cremesuppen, Milchsuppen (mit Wasser verdünnte Milch) kochen. In Suppen können Sie Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken, aber es ist gut zu kochen oder zu wischen). Gemüse darf man sehr fein hacken (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini), man kann es nicht zum Anbraten von Suppen braten. Suppe mit Sauerrahm, Milch, Sahne, Butter oder einfach nur getrocknetem Mehl füllen.
• Brotweizen (Sorten I und II) dürfen nur abgestanden sein, um eine Darmschwellung zu verhindern. Die Ernährung wird durch die Einführung von ungesüßten Keksen erweitert.
• Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch. Das Fleisch von Jungtieren und Vögeln (Kalbfleisch, Hühner) wird aufgrund des hohen Gehalts an Purinen sparsam verwendet. Fleisch wird in gekochter und Dampfform empfohlen und nur gehackte Produkte (Frikadellen, Frikadellen, Frikadellen). Gekochtes Hähnchen kann ein Stück verwendet werden.
• Fisch mit niedrigem Fettgehalt ist Dampf und gekocht, in Form von Fleischbällchen und klumpig.
• Getreide, von denen Manna, Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken bevorzugt werden. Haferbrei wird in Wasser unter Zusatz von Milch gekocht und ausgefranst (außer bei Manna), so dass sie eine halbflüssige Konsistenz haben. Sie können Soufflé und Reis sowie Buchweizen- und Reismehlbrei herstellen, was den Garprozess beschleunigt, da das Gericht nicht geschliffen werden muss. Feine gekochte Fadennudeln sind erlaubt.
• Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird bei Colitis nur schlecht vertragen und wird daher nur zu Gerichten (Omelettes, Müsli, Soßen, Suppen) hinzugefügt. Sie können kühnen Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung von Aufläufen, Aufläufen, Puddings essen. Sauerrahm dient nur zum Würzen von Speisen. Es ist erlaubt, nicht scharfen Käse zu verwenden, jedoch in geriebener Form.
• Omeletts sind nur Eiweiß. Das Eigelb ist auf eines pro Tag beschränkt und nur in Gerichten.
• Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rüben - sie werden gekocht und gemahlen und auch in Form eines Souffle serviert. Kürbis und Kürbis können gekocht gegessen werden.
• Sie können Saucen auf Gemüsebrühe und Schleimbrühekraupe unter Zusatz von Sauerrahm und Milch verwenden. Beim Kochen wird Mehl nicht gebraten.
• Reife, süße und weiche Früchte im Rohzustand, püriert und natürlich, gebacken und gekocht. Sie können gekochtes Obst, Beeren, Gelees, Gelees und Mousses aus Früchten und Beeren herstellen. Getrocknete Früchte werden püriert.
• Milchgelee, Marmelade, Zucker, Marshmallows, Honig, Marmelade.
• Butter wird in seiner natürlichen Form in die Gerichte eingebracht. Pflanzenöl ist bei guter Portabilität auch in Fertiggerichten erlaubt.
• Getränke: schwacher Tee mit Zitrone und Milch, schwacher Kaffee mit Milch, süße Säfte, Hagebuttenaufguss, Tafelwasser ohne Gas.

Diät Nummer 5: Menü für die Woche, Rezepte zum Kochen zu Hause

Lebererkrankungen erfordern eine therapeutische Ernährung, die je nach Art der Erkrankung unterschiedlich ist. Patienten mit Leberzirrhose, chronischer Hepatitis und Cholezystitis und Cholelithiasis wird die Diät Nr. 5 verordnet. Sie enthält eine vollständige chemische Zusammensetzung mit einer ausreichenden Menge an Proteinen, einen erhöhten Kohlenhydratgehalt und Fette sind begrenzt.

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Das Essen wird durch Kochen, Braten und Frittieren zubereitet. Ein beispielhaftes Menü beinhaltet viermal täglich Essen sowie eine Nacht für ein Glas Kefir. Es gibt Rezepte für das Kochen einiger Gerichte zu Hause.

Diät Nummer 5 ist entworfen für:

• Erholung von Leberfunktionsstörungen;
• Ansammlung von Glykogen im Körper;
• Einschränkung der Fettinfiltration;
• Stimulation der Gallensekretion und der motorischen Funktion des Darms.

Die Tabellennummer 5 ist für folgende Krankheiten vorgeschrieben:

1. 1. Chronische Cholezystitis, Hepatitis, Angiocholitis.
2. 2. Botkin im Stadium der Genesung.
3. 3. Leberzirrhose.
4. 4. Gallensteinkrankheit.
5. 5. Gastritis, Kolitis mit Durchfall, Enterokolitis.

Diät Nummer 5 hat Sorten:

• 5a - zur Ernährung bei der Behandlung der infektiösen Hepatitis im akuten Stadium, der akuten Cholezystitis und der Verschlimmerung der chronischen Form, bei Lebererkrankungen, die von entzündlichen Phänomenen des Gastrointestinaltrakts begleitet werden;
• 5p - mit Pankreatitis.

Nach dem Entfernen der Gallenblase wird eine Hungerdiät vorgeschrieben, wobei auf Tabelle 4 und später auf Tabelle 5 umgestellt wird.

Das ungefähre Menü für die Woche basiert auf der therapeutischen Diät von Diät Nummer 5.

Die Diät beinhaltet eine Liste der empfohlenen Mahlzeiten für jeden Tag.

Sieben-Tage-Menü:

1. 1. Krümeliger Buchweizenbrei mit Butter.
2. 2. Omelettdampf.
3. 3. Tee mit Milch

1. 1. Vegane Gemüsesuppe
2. 2. Nudel mit gekochtem Fleisch
3. 3. Apfelgelee

1. 1. Gekochte Makkaroni und Butter
2. 2. Schmelzkäse.
3. 3. Tee mit Milchzusatz

1. 1. Vegetarischer Borschtsch
2. 2. Gekochtes Fleisch mit Kartoffelpüree und Karotten.
3. 3. Kompott aus getrockneten Früchten

1. 1. Gekochter Fisch mit Kartoffelpüree
2. 2. Haferbrei aus Milch.
3. 3. Tee

1. 1. Milchsuppe mit Nudeln
2. 2. Gekochtes Fleisch mit neuen Kartoffeln
3. 3. Kompott aus trockenen Früchten

1. 1. Hüttenkäse mit Milch
2. 2. Milchbreihirse
3. 3. Tee

1. 1. Kartoffelsuppe mit Haferflocken
2. 2. Kohlrouladen mit Reis und gekochtem Fleisch.
3. 3. Beerengelee

1. 1. Fisch mit Kartoffeln (gekocht).
2. 3. Tee

1. 1. Schi vegetarischer Kohl frisch mit Kartoffeln.
2. 2. Fleischpasteten in der Milchsauce mit Nudeln dämpfen.
3. 3. Kompott

1. 2. Schmelzkäse.
2. 2. Buchweizenbrei mit Milch.
3. 3. Kaffee mit Milch

1. 1. Fruchtsuppe mit Reis
2. 2. Gekochter Fisch (mit weißer Sauce) mit Kartoffelpüree.
3. 3. Kompott aus getrockneten Früchten

1. 1. Grießbrei aus Milchbrei
2. 1. Hüttenkäse mit Milch
3. 3. Tee

1. 1. Vegetarischer Borschtsch
2. 2. Gekochtes Fleischgulasch mit Salzkartoffeln.
3. 3. Kissel aus Äpfeln

Jeden Tag sollte das Hauptmenü sein:

• Weizen- und Roggenbrot - jeweils 200 g;
• Zucker - 25 g;
• Butter - 15 g

Verwenden Sie jeden Tag vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.

Rezepte für das Kochen zu Hause für die Tabelle 5 unten.

Die Produktpreise sind für 1 Portion angegeben.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Kartoffeln - 50 g;
• grüne Erbsen, Karotten - je 20 g;
• Weißkohl, Zucchini - 40 g;
• Tomaten - 30 g;
• Spinat - 10 g;
• Gemüsesud - 300 ml;
• Grüns - 5 g;
• Wurzeln - 15 g;
• Butter - 10 g;
• Sauerrahm - 15 g;
• Salz - 1 g

1. 1. Gemüse und Wurzeln vorbereiten.
2. 2. Wurzelpripipit in Gemüsebouillon (eine kleine Menge) auf den Zustand des Halbfertigen.
3. 3. Die Wurzeln mit der restlichen Brühe gießen und zum Kochen bringen.
4. 4. Fügen Sie Kartoffeln und Gemüse der kochenden Brühe hinzu und kochen Sie, bis sie fertig sind.

Fügen Sie dem Teller Gemüse, saure Sahne und Butter hinzu.

Notwendige Produkte für 1 Portion Borschtsch:

• Gemüsebrühe - 350 ml;
• Rüben - 150 g;
• Kohl - 80 g;
• Möhren - 20 g;
• Tomatenpaste - 5 g;
• Petersilie - 2 g;
• Zucker, Mehl - 3 g;
• Pflanzenöl - 5 g;
• Salze - 1 g;
• Sauerrahm - 10 g.

1. 1. Bereiten Sie die Wurzeln und das Gemüse vor.
2. 2. Rüben und Karotten mit Tomateneintopf in einem kleinen Teil der Gemüsebrühe.
3. 3. Kochen Sie den Rest der Brühe.
4. 4. Den Kohl hinzufügen, nach der Bereitschaft die gedünsteten Rüben, Zucker, Salz hinzufügen, mit Butter füllen und zum Kochen bringen.

Beim Servieren auf einem Teller saure Sahne hinzugeben und mit Kräutern bestreuen.

• Kohl - 150 g;
• Kartoffeln - 60 g;
• Möhren - 20 g;
• Tomatenmark, Pflanzenöl, Petersilie - je 5 g;
• Salz - 1 g;
• Sauerrahm - 10 g

Der Prozess der Herstellung einer vegetarischen Suppe:

1. 1. Mischen Sie die vorbereiteten Karotten mit Tomatenmark und Pflanzenöl.
2. 2. Kartoffeln in Würfel schneiden, Kohl hacken, in gesalzener Gemüsebrühe kochen.
3. 3. Karotten mit Tomatenmark hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. 4. Sauerrahm mit Kräutern in einen Teller geben.

• Kartoffeln - 140 g;
• Möhren - 20 g;
• Herkules - 30 g;
• Petersilie - 5 g;
• Salz - 1 g;
• Öl - 5 g

1. 1. Gemüse waschen, schälen, hacken.
2. 2. Karotten in Gemüsebouillon kochen.
3. 3. Senken Sie in kochender Brühe die Kartoffeln, gedünstete Karotten und kochen Sie, bis sie halb gekocht sind.
4. 4. Haferflocken hinzufügen, salzen, zur Bereitschaft bringen.
5. 5. Suppe mit Butter würzen und mit Petersilie bestreuen.

• frisches Obst (100 g) oder trocken - 50 g;
• Reis - 20 g;
• Stärke - 10 g;
• Zucker - 30 g

1. 1. Trockenobst vorbereiten, kochendes Wasser einfüllen und kochen lassen.
2. 2. Reis getrennt kochen.
3. 3. Stärke mit kaltem Wasser auflösen.
4. 4. Reis, Zucker hinzufügen, Stärke in kochendem Obst kochen, zum Kochen bringen.

• Milch - ein Glas;
• Nudeln - 40 g;
• Zucker, Butter - 5 g;
• Salz - 1 g

1. 1. Milch kochen.
2. 2. Fadennudeln, Salz und Zucker hinzufügen, fertig kochen.
3. 3. Beim Servieren Butter hinzufügen.

Zum Kochen brauchen Sie:

• Nudeln und Fleisch - 80 g;
• Eier - 1/6 Teil;
• Sauerrahm und Butter - 10 g.

1. 1. Kochen Sie die Nudeln in einer solchen Menge Wasser, die vom Produkt vollständig aufgenommen wird, und kühlen Sie auf 60–70 ° C ab.
2. 2. Mahlen Sie gekochtes Fleisch.
3. 3. Nudeln mit Fleisch mischen, geschlagenes Ei mischen.
4. 4. In eine hitzebeständige Schüssel geben, mit Sauerrahm bestreichen und mit Öl bestreuen.
5. 5. Backen

• mageres Fleisch - 80 g;
• weiße Wurzeln, Karotten - 3 g;
• Salz - 1 g;
• Kartoffeln - 100 g;
• Möhren und Milch - 50 g.

Wie man Fleisch kocht:

1. 1. Das Produkt in kochendes Wasser tauchen (der Wasserstand sollte das Fleisch bedecken), kochen.
2. 2. Entfernen Sie den Schaum, Salz.
3. 3. Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft fügen Sie Wurzeln und Karotten hinzu.
4. 4. In Portionen schneiden.

Methode zum Kochen von Kartoffelpüree:

1. 1. Kochen Sie die Kartoffeln.
2. 2. Abwischen und mit kochender Milch verdünnen, salzen und entfernen.
3. 3. Karotten in Wasser dünsten, reiben, mit Kartoffelpüree mischen, zum Kochen bringen.

Kochen Sie Fleisch mit der im vorherigen Rezept angegebenen Technologie.

Für gekochte Frühkartoffeln werden folgende Komponenten benötigt:

• 150 Gramm neue Kartoffeln;
• 3 g Dill;
• 2 g Salz;
• 10 g Öl.

1. 1. Kochen Sie die Knollen in kochendem Salzwasser.
2. 2. Butter hinzufügen und mit Kräutern bestreuen.

• Fleisch - 120 g;
• Reis - 15 g;
• Kohl - 160 g;
• Mehl, Pflanzenöl, Tomatenmark - je 5 g;
• Sauerrahm - 10 g;
• Salz - 2 g

1. 1. Kohlprozess
2. 2. Kochen Sie Fleisch und Reis.
3. 3. Mit Salz und Butter mischen.
4. 4. Bereiten Sie eine Sauce aus Gemüsetee, Mehl, Tomatenmark und Sauerrahm zu.
5. 5. Zum Schneiden der Kohlrouladen die Sauce einschenken und backen.

Zum Kochen werden Fleischbällchen benötigt

• Fleisch - 75 g;
• Brot, Wasser - 15 g;
• Mehl - 3 g;
• Milch - 50 g;
• Salz - 1 g

1. 1. Bereiten Sie die Kotelettmasse vor, schneiden Sie die Koteletts ab und kochen Sie für ein Paar.
2. 2. Bereiten Sie eine Sauce aus Milch und Mehl vor.
3. 3. Koteletts in einen Topf geben, Sauce dazugeben und im Ofen backen.

Mit Nudeln garnieren.

• Kabeljaufilet - 90 g;
• Milch - 50 g;
• Salz - 1 g;
• Mehl - 5 g

1. 1. Fisch schneiden, in Portionen schneiden.
2. 2. Kochen Sie in kochendem Salzwasser.
3. 3. Aus Mehl und Milch die Soße zubereiten.
4. 4. Den Fisch in eine Auflaufform legen, über die Sauce gießen, backen.

Mit Kartoffelpüree servieren.

• Fleisch - 80 g;
• Mehl, Tomatenmark, Butter - 5 g.

1. 1. Fleisch würfeln, Brühe gießen.
2. 2. Tomatenpaste hinzugeben und 1 Stunde köcheln lassen.
3. 3. Mehl mit Butter mischen, mit Brühe verdünnen, in der das Fleisch geschmort wurde.
4. 4. Das Fleisch mit Sauce gießen und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. 5. Mit Kartoffeln servieren.

Zum Kochen von Brei benötigen Sie:

• Grütze Hercules und Butter - jeweils 50 g;
• Milch - 50 g;
• Salz - 1 g

1. 1. Flocken schlafen in 100 ml Salzwasser ein, lassen es kochen.
2. 2. Fügen Sie nach dem Eindicken des Getreides Milch hinzu, kochen Sie.
3. 3. Öl einfüllen.

• Hirse, Hüttenkäse, Karotten, Milch - je 50 g;
• Zucker, Butter - 10 g;
• Sauerrahm, Cracker - 5 g;
• Wasser - 100 g;
• Eier - 1/4;
• Salz - 2 g

1. 1. Kochen Sie viscous Hirsebrei auf Wasser und Milch. Chill
2. 2. Legen Sie die gehackten Karotten in Wasser.
3. 3. Fügen Sie Quark, Karotten, Zucker, Eigelb und geschlagenes Weiß zu Brei hinzu und geben Sie die Masse hinzu.
4. 4. Ölform mit Streuseln bestreuen.
5. 5. Masse hinzufügen, mit Sauerrahm bestreichen, backen.

Füttern Sie den Pudding mit geschmolzener Butter auf den Tisch.

1. 1. Hüttenkäse gießt Milch.
2. 2. Für eine 5a-Diät das Produkt abwischen.

• Buchweizen, Hüttenkäse, Milch - je 50 g;
• Öl, Zucker - 10 g;
• Wasser - 150 g;
• Salz - 1 g;
• Eier - 1/4.

1. 1. Mahlen Sie Buchweizen und kochen Sie zähflüssigen Brei in Wasser und Milch. Chill
2. 2. Quark reiben, Zucker und Ei hinzufügen, mischen und mit Brei mischen.
3. 3. Die Masse in eine feuerfeste Form legen und im Ofen backen oder für ein Paar kochen.
4. 4. Gießen Sie den Auflauf beim Servieren mit geschmolzener Butter.

Diese Kategorie umfasst: Gelee, Fruchtkompott, Bratäpfel, Gelees, Mousses, Pudding, Gebäck, Diätpasteten, Fruchtsalate zum Kochen.

• Apfelsauce - 35 g;
• Kartoffelmehl - 7 g;
• Zucker - 15 g

1. 1. In Wasser verdünnte Stärke im Verhältnis 1: 4.
2. 2. Apfelmus, Zucker, verdünnte Stärke zu Wasser geben und zum Kochen bringen.

• Trockenfrüchte - 30 g;
• Wasser - 180 ml;
• Zucker - 15 g

Kompottkochfolge:

1. 1. Trockenobst in Wasser gießen und 15–20 Minuten kochen.
2. 2. Zucker hinzufügen. Cooles Getränk.

• Fruchtmarmelade - 20 g;
• Grieß, Zucker - je 10 g;
• Wasser - 100 g;
• Zitronensäure - bevorzugt.

1. 1. In heißem Wasser verdünnen und kochen.
2. 2. Fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu.
3. 3. Kochen, den Grieß füllen, 10 Minuten kochen lassen, umrühren.
4. 4. Abkühlen auf 40 ° C, schlagen.
5. 5. In Formen gießen, kalt stellen.

• Joghurt - 100 g;
• Wasser - 10 g;
• Gelatine - 3 g;
• Zimt - 1 g;
• Zucker - 20 g

1. 1. Joghurt mit Zimt und Zucker mischen, umrühren.
2. 2. Gelatine in warmem Wasser auflösen und Joghurt unter ständigem Rühren hinzufügen.
3. 3. Gelee gießen und kühlen.

• Weißbrot - 50 g;
• Äpfel - 100 g;
• Zucker - 15 g;
• Milch - 25 g;
• Eier - 1/6.

Bedingungen zum Kochen von Charlotte:

1. 1. Bereiten Sie eine Eiermilchmischung mit Zucker (5 g) vor.
2. 2. Brotscheiben einweichen, in die Mischung einweichen.
3. 3. In Scheiben geschnittene Äpfel mit dem restlichen Zucker vermischen und köcheln lassen.
4. 4. Den Boden und die Seiten der Auflaufform ölen und mit geschwollenem Brot abdecken.
5. 5. Äpfel auflegen, mit Brot bedecken, im Ofen backen.

• Äpfel - 60 g;
• Sauerrahm - 20 g;
• Karotten - 75 g;
• Salz - 0,5 g;
• Zucker - 5 g

Salatzubereitungstechnik:

1. 1. Äpfel mit Schale (ohne Saatschachtel) und geschälten Karotten reiben auf einer groben Reibe.
2. 2. Fügen Sie die Hälfte der Norm Sauerrahm, Zucker und Salz hinzu.
3. 3. In eine Salatschüssel geben und die restliche saure Sahne einfüllen.

Je nach Alterskategorie können die Empfehlungen zur Verwendung von Tabelle 5 abweichen.

Bei Kindern mit chronischer Hepatitis ist Diät 5 zur Verschlimmerung der Krankheit angezeigt. Während des inaktiven Verlaufs des Krankheitsprozesses darf das Kind unter Einschränkung der fetthaltigen Fleisch- und Extraktionssubstanzen an den gemeinsamen Tisch gehen. 4-6 Mahlzeiten am Tag sollten unbedingt beachtet werden.

Bei hypotoner Form der Gallendyskinesie bei Kindern in Diät 5 wird eine Anpassung vorgenommen. Die Zusammensetzung von Lebensmitteln umfasst mehr Produkte mit choleretischer Wirkung (Pflanzenöl, Eigelb) und Pflanzenfasern.

Eine Diät für Erwachsene wird entsprechend den Indikationen abhängig von der Krankheit und dem Allgemeinzustand des Patienten verschrieben.

Bei der Verwendung von diätetischen Mahlzeiten für berufstätige Patienten können Schwierigkeiten auftreten.

Wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie in diesem Fall die Arbeit entsprechend der zulässigen Liste mitnehmen.

Und ein bisschen über die Geheimnisse.

Die Geschichte einer unserer Leserinnen Irina Volodina:

Meine Augen waren besonders frustrierend, umgeben von großen Falten, dunklen Kreisen und Schwellungen. Wie entferne ich Falten und Taschen vollständig unter den Augen? Wie gehe ich mit Schwellungen und Rötungen um? Aber nichts ist so alt oder so jung wie seine Augen.

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