Diät 5 für Pankreatitis ist erforderlich, um die Pankreasproduktion von Sekreten zu reduzieren, die Organgewebe verdauen und irreversible Wirkungen haben können. Tabelle Nr. 5 ist mit dem "P" -Index bezeichnet und wird in zwei Varianten angegeben, damit der Körper bei akuter Pankreatitis den Entzündungsprozess überwinden und die Funktion des betroffenen Organs wiederherstellen kann.
Die Ernährung in der Akutphase unterscheidet sich von der für die Wiederherstellung der Drüsenfunktionen vorgeschriebenen Diät. In den ersten Tagen der Pankreatitis müssen Sie verhungern und dann mit leichtem Essen beginnen. Die Verwendung empfohlener Produkte bei chronischer Pankreatitis verringert die Anzahl der synthetisierten Enzyme und verringert die Entzündung des Organismus.
In den ersten Tagen der Pankreatitis müssen Sie verhungern und dann mit leichtem Essen beginnen.
Diät 5 für Pankreatitis
Die Diät eignet sich für Erkrankungen des Verdauungssystems. Die Tabellennummer 5 bereichert den Körper mit Vitaminen und lipotropen Substanzen. Der Arzt empfiehlt je nach Behandlungsmethode die Tabelle:
Für die Behandlung von Pankreatitis benötigen konservativ eine Diätnummer 5P. Bei seiner Beachtung ist es notwendig, fetthaltige Produkte, die viel Verdauungssäfte benötigen, in der Diät zu reduzieren, was bei einer entzündeten Drüse zu Gewebenekrose führt. Schaden wird durch feuerfeste Fette aufgebracht.
Der Verbrauch von Produkten beginnt mit einer Mindestmenge und erhöht allmählich die Portionen.
Das Verbot gilt für komplexe Kohlenhydrate, deren Verdauung lange dauert. Produkte, die Zucker, Etherverbindungen, Extrakte und grobe Ballaststoffe enthalten, werden aus der Nahrung genommen.
Der Verbrauch von Produkten beginnt mit einer Mindestmenge und erhöht allmählich die Portionen. Dies macht es möglich, nach dem Essen mit Pankreatitis Trost zu spüren.
Produkte für Menschen, die an einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse leiden, werden gedämpft, gekocht, im Ofen gebacken, vor dem Gebrauch mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gerieben. Essen Sie gekochtes Essen in Form von Hitze.
Geschredderte Lebensmittel können die Belastung des Verdauungssystems reduzieren.
Die Vorstellung von chemischer Zusammensetzung und Energiewert
Ernährungswissenschaftler glauben, dass die tägliche Ernährung eines Patienten, der an Pankreatitis leidet, der folgenden chemischen Zusammensetzung entsprechen sollte:
- Energiewert der gegessenen Nahrung - 2600 kcal;
- Kohlenhydrate - 350 g;
- Zucker - nicht mehr als 40 g;
- Proteine - nicht mehr als 120 g, 60% davon sind tierischen Ursprungs;
- Fett - etwa 80 g, 20% sind pflanzliche Öle;
- Salz - nicht mehr als 10 g;
- Das Volumen der freien Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter.
In der täglichen Ernährung des Patienten sollten nicht mehr als 10 g Salz sein.
Der Energiewert und die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln während einer Diät mit Pankreatitis richten sich an Erwachsene, die keine großen körperlichen Anstrengungen haben.
Hinweise
Die Diätvarianten Nr. 5 sollen die Symptome behandeln, die bei Gallendyskinesien, einigen Lebererkrankungen, chronischer Hepatitis, Leberzirrhose ohne Nierenversagen und Pankreatitis, die eine Komplikation dieser Pathologien darstellen, beobachtet werden.
Die Behandlungstabelle Nr. 5P soll die Faktoren beseitigen, die eine Verschlimmerung der Pankreatitis auslösen, und den Genesungsprozess beschleunigen.
Die Diät zur Behandlung der Bauchspeicheldrüse eignet sich für Menschen, die nach dem Essen unter epigastrischen Schmerzen leiden. Dieses Symptom begleitet alle Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Die diätetische Ernährung hat eine positive Wirkung auf den Körper bei chronischer Pankreatitis, Colitis und Verstopfungstendenz.
Welche Diät sollte bei Schmerzen im Pankreas beachtet werden? Lesen Sie hier mehr darüber.
Am Tag können Sie 1,5 Liter Wasser trinken.
Vorteile und Nachteile
Die Behandlung der Symptome einer Pankreatitis mit einer Diät wirkt sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus. Eine solche Ernährung hat keine Kontraindikationen, sie ist ausbalanciert, es werden nur gesunde Lebensmittel verwendet, wodurch das Gewicht auf demselben Niveau gehalten werden kann. Geeignet für Männer und Frauen mit Pankreatitis-Symptomen.
Ärzte schlagen vor, dass Verdauungsprobleme verschwinden, wenn es möglich ist, Gallenstauungen zu entfernen. Letzteres wird durch die großen Pausen zwischen den Mahlzeiten gebildet, was zu Dyskinesien führt. Diese Art von Diät ermöglicht es Ihnen, fraktional zu essen, in kleinen Portionen 5-6 mal am Tag und sorgt für einen regelmäßigen Fluss der Galle.
Die Diät ermöglicht es Ihnen, fraktional zu essen, in kleinen Portionen 5-6 mal am Tag und sorgt für einen regelmäßigen Fluss der Galle.
Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte
In der Tabelle für verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis wird empfohlen, fetthaltige Lebensmittel, Getreide, das grobkörnige Muschelschalen enthält, wegzuwerfen, für deren Verdauung viele Enzyme erforderlich sind. Im Falle einer Verschlimmerung der Krankheit umfasst die Liste der verbotenen Lebensmittel:
- frisches Brot und Gebäck;
- gebratene Kuchen und Tortillas;
- Schweinefleisch;
- Lamm;
- Ente;
- Gans;
- Würste;
- Leber;
- Nieren;
- Gehirne;
- Fettfisch in jeglicher Form;
- gesättigte Brühen;
- komplexe Suppen.
Alkohol, Kaffee, Kakao, starker Tee, Kwas, süßes Sprudelwasser und Traubensaft, die aufgrund des hohen Glukosegehalts zu einer Gärung führen, sollten während der Verschlimmerung der Pankreatitis von Getränken ausgeschlossen werden.
Rohes Gemüse, das grobe Ballaststoffe (Kohl) oder giftige Substanzen (Auberginen) enthält, sollte vor Beginn der Remission aus der Nahrung genommen werden.
Gemüse, das Substanzen enthält, die die Sekretion von Magensaft stimulieren, wird für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts nicht empfohlen. Dazu gehören:
Alkoholische Getränke bei Pankreatitis sollten vollständig eliminiert werden.
Hülsenfrüchte und Pilze, zu denen die Langzeitverdauung gehört, können erst eingesetzt werden, wenn sich die Pankreatitis in einer stabilen Remission befindet.
Gewürze, die die Produktion von Enzymen stimulieren, können den Zustand einer Person, die kürzlich eine Verschlimmerung der Pankreatitis erfahren hat, dramatisch verschlechtern. Pfeffer schwarz und rot, würzige Tomatensauce, Koriander, Meerrettich, Essig.
Von Süßigkeiten zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der Pankreatitis bis zur vollständigen Genesung sollten Schokolade, Eis und Marmelade aufgegeben werden. Die gesundheitlichen Vorteile bei der Behandlung von Pankreatitis werden nicht von rohen Früchten und Beeren sein.
Gewürze, die die Produktion von Enzymen stimulieren, können den Zustand einer Person, die kürzlich eine Verschlimmerung der Pankreatitis erfahren hat, dramatisch verschlechtern.
Rezepte
Für die Diät Nummer 5 werden pürierte Suppen empfohlen. Für die Zubereitung nehmen Sie 1 Liter Wasser, 2 Kartoffeln, 1 große Karotte, 1 Zwiebel, Selleriewurzel, 1/2 junge Zucchini oder Kürbis, Blumenkohl, Broccoli. Alles in Scheiben schneiden und kochen lassen, bis sie vollständig gegart sind. Dann die Masse in einen Mixer gießen, 100 g Magermilch dazugeben und die Gemüsemischung zu Kartoffelpüree verarbeiten. Ein Sellerie- oder Petersilienblatt wird auf die Portion gelegt.
Gut helfen, sich nach einem akuten Anfall von Pankreatitis transparente Suppen in der Sekundärbrühe zu erholen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, wird ein Stück gekochtes Fleisch ohne Fett in eine Pfanne mit klarem Wasser gegeben. Zum Kochen bringen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln dazugeben. Fügen Sie nach dem Kochen eine kleine Menge Reis oder Fadennudeln zu der Suppe hinzu, kochen Sie weitere 5 Minuten und stellen Sie die Hitze ab, wobei der Topf auf dem Herd bleibt.
Gemüsesuppe leicht hacken, Sie können einen gewöhnlichen Mixer verwenden.
Verwenden Sie für die Zubereitung von Aufläufen nur zugelassene Produkte, wenn der Schmerz nach der Mahlzeit noch vorhanden ist. Nach der Remission kann alles Gemüse verwendet werden. Gemüsekasserolle kann auseinander fallen, daher ist es notwendig, 1/5 der Gesamtmasse der gemahlenen Cracker hinzuzufügen und in das Eiweiß einzutreten. Alle Zutaten sollten gut gemischt, in Form gebracht und im Ofen gebacken werden.
Was ist eine Diät 5A und ihre Merkmale
Eine solche Diät beschränkt den Verbrauch von Fetten, grobfaserhaltigen Produkten, Cholesterin und Oxalsäure. Entsprechend den Anforderungen an die chemische Zusammensetzung und den Kaloriengehalt von Lebensmitteln ähnelt diese Tabelle 5P, es kann jedoch mehr Zucker zu der Nahrung hinzugefügt werden. Zum Abendessen empfehlen wir nur ein Glas 1% Kefir.
Bei einer Diät von 5A zum Abendessen wird nur ein Glas 1% Kefir empfohlen.
Diese Tabelle wird vorgeschrieben, wenn die primäre Pankreatitis durch akute Hepatitis oder Cholezystitis verursacht wurde. Erkrankungen der Leber und der Gallenwege verursachen häufig einen Entzündungsprozess im Pankreas. Sie brauchen eine besondere Kraft, um die Entwicklung der Pathologie zu stoppen.
Mit dieser Diät werden die Funktionen der Leber und der Gallenwege wiederhergestellt.
Es trägt zur Ausscheidung von Galle bei, die das gesamte Verdauungssystem günstig beeinflusst und die Symptome der Pankreatitis entfernt.
Diät 5P mit Pankreatitis
Diese Art von Diät umfasst Nahrungsmittel, die es Ihnen ermöglichen, die Ernährung auszugleichen und genügend Nährstoffe für das endokrine System zu erhalten.
Zu Beginn der Behandlung der akuten Pankreatitis, wenn es ein starkes Schmerzsyndrom und Erbrechen gibt, wird keine Nahrung benötigt.
Zu Beginn der Behandlung der akuten Pankreatitis, wenn es ein starkes Schmerzsyndrom und Erbrechen gibt, wird keine Nahrung benötigt. Zu dieser Zeit weigert sich eine Person leicht, Wasser zu essen und zu trinken. Wenn sich der Zustand normalisiert, werden in den ersten Tagen leichte Suppen, Milchbrei ohne Fett in die Diät aufgenommen.
Stufenweise injizierte Lebensmittel, die wenig Fett enthalten. Sie können Käse mit bis zu 30% Fett, Sauerrahm mit 10% Fett essen, 1% Kefir und 2,5% Milch trinken. Mit Beginn der Remission wird bis zu 30 g Butter in die Nahrung injiziert.
Um das Problem der Einnahme von Fetten zu lösen, die in kleinen Mengen von entscheidender Bedeutung sind, wird empfohlen, kaltgepresste Öle zu verwenden, die mit 1 EL ergänzt werden. l in Suppen oder Brei 1 Mal pro Tag.
Um das Problem der Einnahme von Fetten zu lösen, die in kleinen Mengen von entscheidender Bedeutung sind, wird empfohlen, kaltgepresste Öle zu verwenden, die mit 1 EL ergänzt werden. l in Suppen oder Brei 1 Mal pro Tag.
Das Erfordernis des Dampfens oder in Wasser ermöglicht es Ihnen, die Aufnahme von überschüssigem Fett zu verhindern, was die Pankreatitis verschlimmert.
Erste Option
Diese Art von Diät ist erforderlich, um den Zustand von Patienten mit akuter Pankreatitis zu verbessern. Sie beginnt 2-4 Tage nach Beginn der akuten Periode, um nach einem Hungerstreik den Übergang zu einer normalen Diät zu erreichen.
Die Diät gibt dem entzündeten Organ maximale Ruhe.
Zweite Option
Diese Diät wird in dem Zeitraum gestartet, in dem die Exazerbation gestoppt wurde, und wird während der Remission fortgesetzt. Die Produkte werden schrittweise eingeführt und beobachten die Reaktion des Körpers. Für den Patienten ist es wichtig, die Funktion der Verdauungsorgane wieder auf ein normales Niveau zu bringen, damit die von der Bauchspeicheldrüse zur Verdauung der Nahrung produzierten Enzyme ausreichen und es möglich ist, pankreatinhaltige Tabletten abzulehnen.
Für die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten können Sie Kalbfleisch verwenden.
Menü-Diät 5P für eine Woche
Ein Diätmenü für die Woche erstellen, die wärmebehandelten Früchte auswählen. Sie stellen Dampfomelettes aus Eiweiß her, kochen Müsli in Milch, verwenden Kaninchenfleisch oder Kalbfleisch, um Frikadellen, Kohlrouladen, Ravioli, Frikadellen herzustellen.
Für Beilagen bei der Behandlung der akuten Pankreatitis wählen Sie Gemüse, das in einem Mixer gekocht und ausgefranst wird. Hierfür eignen sich Kartoffeln, die im Ofen mit der Schale gebacken oder in Wasser gestampft werden können. Für eine Vielzahl von Gerichten zubereitete Karotten. Es kann gekocht und dann im Ofen mit Paniermehl in Form von Koteletts gebacken werden.
Für eine Vielzahl von Gerichten zubereitete Karotten. Es kann gekocht und dann im Ofen mit Paniermehl in Form von Koteletts gebacken werden.
Wählen Sie aus Getränken stark verdünnte Möhren- oder Apfelsaft, kochen Sie gekochtes Obst aus Beeren und Johannisbeerblättern, Echinacea, Minze, trinken Sie schwachen Tee. Mit diesem Modus können Sie die Produktion von Enzymen reduzieren und den Verdauungsprozess erleichtern.
Wenn der Arzt Brühe an den Hüften empfiehlt, nehmen Sie dieses Getränk mit 1 EL. l 3 mal täglich zu den Mahlzeiten. Menschen, die es mit einer Pankreatitis in großen Dosen einnehmen, können Cholelithiasis verschlimmern, da der Extrakt der Hagebutte einen starken choleretischen Effekt hat.
Ein beispielhaftes Menü ermöglicht es Ihnen, sich ein Bild davon zu machen, was sie während der akuten Pankreatitis essen, wenn Sie 2 Diätoptionen verwenden.
Ein Patient, der sich in verschiedenen Stadien der Pankreatitis befindet, darf Brühenhüften trinken.
Montag
- Zum Frühstück können Sie Milchreisbrei, 120 g hausgemachten Hüttenkäse und ungesüßten Tee trinken.
- Beim zweiten Frühstück Kompott mit Zwieback zu Hause verwenden.
- Zum Abendessen gekochte pürierte Gemüsesuppe, Dampfbällchen, gekochte Pasta.
- Als Zwischenmahlzeit eignet sich Erdbeergelee oder Fruchtpüree.
- Das Abendessen sollte leicht sein. Geeignete Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Tee.
Beim Snack eignet sich Erdbeergelee.
Dienstag
- Karottenpüree und Äpfel mit Honig, Buchweizenbrei.
- Trockene Kekse und 1% Kefir (250 ml).
- Pürierte Gemüsesuppe, gedünsteter Kohl mit gekochter Hühnerbrust ohne Haut, Kompott.
- Bratäpfel - 120 g
- Fettarmer Hüttenkäse-Auflauf. Von Getränken - Tee.
Äpfel für Pankreatitis können in gebackener Form gekocht werden und Zimt hinzufügen.
Mittwoch
- Flüssiger Grießbrei, Tee, getrocknetes Brot, Marmelade.
- Karottenpüree und Joghurt.
- Leichte Suppe auf der zweiten Hühnerbrühe mit Nudeln. Von Getränken - Kompott.
- Leicht fetthaltiger Hüttenkäse mit Sauerrahm.
- Gebackener Kürbis, Mineralwasser ohne Gas, Marshmallows.
Im Menü können Sie fettarmen Hüttenkäse mit Sauerrahm hinzufügen.
Donnerstag
- Milchreisbrei, Tee mit 1 TL. Liebling Zum Nachtisch - Bratapfel.
- Gemüsesalat mit Sauerrahm.
- Hafer-Schleim-Suppe, Dampfkotelett, Gebäckbrot von gestern.
- Fleischbällchen aus Fisch oder Fleisch.
- Fisch, gedünstet mit Gemüse.
Fisch mit Gemüse in der Ernährung kann gedämpft werden.
Freitag
- Buchweizenbrei mit Milch, Kekse.
- Beerengelee, Zwieback.
- Transparente Suppe mit Reis, gekochte Fadennudeln mit Kalbfleisch. Von Getränken - Kompott.
- Omelettdampf mit Gemüsesalat.
- Gemüseauflauf mit einem Kotelett.
Brot bei der Behandlung von Pankreatitis kann durch Paniermehl ersetzt werden.
Samstag
- Gekochter Buchweizen mit 5 Gramm Butter, eine Scheibe Brot.
- Gedünstetes Omelett
- Kartoffelpüreesuppe, Pilaw.
- Hüttenkäse-Auflauf.
- Gekochte Hühnerbrust. Tee trinken.
Gekochte Brust kann auch in das Diätmenü Nr. 5 aufgenommen werden.
Tabellennummer 5: Diät mit Pankreatitis
Diät 5 für Pankreatitis ist die führende Richtung einer wirksamen Behandlung der Krankheit. Diese therapeutische Nahrung soll die Produktion von Pankreassekreten reduzieren, die ein Organ aus verschiedenen Gründen selbst verdauen und seiner Funktionalität berauben können. Patienten mit Pankreatitis, die gemäß der Behandlungstabelle 5 essen, normalisieren die Funktion der Bauchspeicheldrüse, der Gallenwege und anderer innerer Organe.
Die Vorstellung von chemischer Zusammensetzung und Energiewert
Diätetische Lebensmittel für die Pankreatitis sollten den Verdauungstrakt des Patienten schonen, aber die notwendige Menge an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten enthalten.
Die chemische Zusammensetzung von Nahrungsmitteln eines erwachsenen Menschen, der an Pankreatitis leidet, und sein Energiewert müssen harmonisch kombiniert werden und dem Grundgedanken dieser Diät entsprechen.
Diätassistenten bieten die folgende chemische Zusammensetzung des täglichen Nahrungsverbrauchs bei Pankreatitis an:
- Proteine - 100-120 g, mit einem signifikanten Vorrang an Proteinnahrung tierischen Ursprungs;
- Salz - sollte 10 g nicht überschreiten;
- Kohlenhydrate - 350 bis 400 g;
- Fette - 80-90 g, ein Fünftel davon sind pflanzliche Öle.
Der tägliche Kaloriengehalt der verzehrten Lebensmittel sollte 2600 kcal nicht überschreiten. Es ist notwendig, die Menge an Wasser zu kontrollieren - mindestens 2 Liter pro Tag. Die Dauer der Einhaltung dieser Diät wird vom behandelnden Arzt individuell festgelegt.
Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte
Die Diät für Pankreatitis beinhaltet eine umfangreiche Tabelle verbotener Lebensmittel. Es sollte vollständig auf die Verwendung von verzichten:
Getränke mit Pankreatitis dürfen weder Alkohol noch Kaffee, starken Tee, süße Säfte oder Kwas trinken. Bis zu einer anhaltenden Remission kann ein Patient mit Pankreatitis kein rohes Gemüse oder solche mit einem hohen Gehalt an groben Fasern (Auberginen) enthalten. Pilze, die länger in der Nahrung verdauen.
Rezepte
Die Vielfalt der vorgeschlagenen Rezepte für diätetische Gerichte, die für die Pankreatitis zugelassen sind, macht es möglich, dass das Essen des Patienten nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. Einige beliebte, leicht zu kochende Rezepte sollten in Betracht gezogen werden. Dazu gehören:
Die Erholung nach einem akuten Anfall einer Pankreatitis wird mit Hilfe der Wischsuppe empfohlen. Um es für 1 Liter Wasser vorzubereiten, nehmen Sie:
- mittlere Zwiebel;
- eine halbe junge Zucchini;
- Blumenkohl;
- 2 Kartoffeln;
- Brokkoli
Die Zutaten werden vollständig gekocht und mit 100 g heißer Milch versetzt. In einem Mixer wird alles gut gemischt und gemahlen, wodurch eine homogene flüssige Masse entsteht. Vor dem Servieren kann das Gericht etwas Salz sein.
Fleischpudding erfordert:
- mageres Fleisch (Kaninchen, Kalbfleisch, Hühnerfleisch) - 300 g;
- rohes Ei;
- Butter - 50 g;
- Grieß - 20 g;
- Wasser - 100 ml;
- große Möhre
Die Kochsequenz ist wie folgt. Kochen Sie das Fleisch, bis es zart ist, und mahlen Sie es in einem Mixer zu Kartoffelpüree. Gehacktes Wasser, Ei, Grieß, geriebene Karotten dazugeben und mischen. Backen Sie die Backform ein und geben Sie das vorbereitete Hackfleisch hinein. Das Gericht im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang fertig stellen.
Für Fruchtgelee müssen Sie alle zulässigen reifen Früchte und Beeren mitnehmen: Äpfel, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen usw. Sie benötigen:
- Kartoffelstärke - 10 g;
- Zucker - 10 g;
- Wasser - 200 ml.
Gut gewaschene Beeren und Früchte gießen Wasser, bringen Sie zum Kochen und kochen Sie, bis sie weich sind. Die Flüssigkeit von den Beeren trennen, süßen und mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Oft im Menü von Patienten mit Pankreatitis-Dampfomelett enthalten. Für die Zubereitung müssen 2 Eier, Wasser und Butter eingenommen werden. Eier sollten leicht geschlagen werden und Wasser hinzufügen. Die Zusammensetzung muss auf einem Sieb gefaltet werden, um Proteinknoten zu entfernen. Gedünstetes Omelett.
Diät 5 Menü für Pankreatitis wöchentlich
Wenn Sie das Diätmenü eines Patienten mit Pankreatitis für eine Woche zusammenstellen, sollten Sie nur zugelassene Produkte verwenden. Die Mahlzeiten sollten leicht, am stärksten zerquetscht und auf die richtige Art und Weise zubereitet werden: Kochen, Dämpfen, Schmoren, Backen.
Lebensmittel für die Pankreatitis sollten in kleinen Portionen fraktioniert sein und dürfen nicht zu viel essen. Zum Tisch sollte das Essen nur in Form von Wärme serviert werden.
Diese Empfehlungen schützen die beschädigte Drüse vor erhöhter Belastung und tragen zu einer schnellen Erholung bei. Sie sollten ein beispielhaftes Diätmenü für Pankreatitis in Betracht ziehen.
Montag
- Milchbrei aus Grieß;
- Hüttenkäse-Soufflé;
- Fruchtgetränk
- Salat mit gedünstetem Gemüse;
- zu Hause gekochte Cracker;
- Dampfkotelett;
- Haferflocken-Schleim-Suppe.
- Fruchtpüree;
- ungesüßte Beerengelee;
- trinke mit Zitrone;
- Scheibe altes Brot.
- magerer Fisch gekocht;
- Reispüree;
- Karottensaft.
Dienstag
Sie können den Tag beginnen:
- mit gedünstetem Kürbis auf Milch;
- mit Hüttenkäse;
- mit trockenen Keksen;
- mit Tee.
- gebackenes Obst;
- Abkochung von Wildrose.
Tägliche Mahlzeit:
- gekochter Rüben-Salat;
- gemahlene Buchweizensuppe;
- gekochte Hühnerbrust;
- Karottenpüree;
- ungesüßter Beerensaft.
- Gelee;
- altes Brot;
- gebackene Birne ohne Haut.
- Kartoffelpüree;
- Hühnerhenne;
- Mineralwasser ohne Gas.
- Beerengelee.
Mittwoch
- flüssiges Hafermehl;
- das Gebäck von gestern;
- verdünnter Karottensaft.
- Suppe in der zweiten Brühe;
- gebackene Hühnerbrust mit Blumenkohl in Sauerrahmsauce;
- Beerenkompott
Donnerstag
- Fruchtjoghurt;
- getränktes brot in milch.
- Gemüsesuppe;
- Fleischpudding;
- gebackene Karotte;
- Pfirsichsaft.
- Grießpudding;
- Fruchtgetränk;
- ein Keks
Freitag
- Buchweizenbrei mit verdünnter Milch;
- Trockenfruchtgetränk;
- Apfelsauce.
- Fischsuppe mit Nudeln;
- Gemüseauflauf;
- Tee
- Gemüsesalat mit Sauerrahm;
- Brot von gestern;
- Fruchtgelee.
- geriebener gekochter Reis;
- fettarmer Fisch;
- Mineralwasser ohne Gas.
Samstag
- Suppe mit Fleischbällchen aus magerem Fleisch;
- Fleischauflauf;
- Karottensaft;
- altes Brot.
- Fischbällchen;
- Buchweizenbrei;
- Pfirsichsaft.
Sonntag
- gedünstetes Omelett;
- Fruchtmousse;
- Hagebuttengetränk;
- ein Keks
- flüssiger Grieß;
- Beerensaft.
- Hühnernudelsuppe;
- gedämpfte Pasteten;
- Buchweizen;
- aus getrockneten Früchten trinken.
- gemahlener Reispilaw;
- Marmelade;
- Mineralwasser ohne Gas.
Was ist eine Diät 5A und ihre Merkmale
Diätnahrung 5a ist eine strikte Variante der Behandlungstabelle 5. Sie wird Personen mit akuter Cholezystitis, Hepatitis oder Pankreatitis, die durch diese Erkrankungen verursacht werden, verschrieben. Das Pankreas leidet häufig an pathologischen Prozessen, die in der Leber oder im Gallengang auftreten.
Diese diätetische Zusammensetzung liegt nahe am medizinischen Tisch 5p, schließt jedoch Süßigkeiten und alle Produkte aus, die Fäulnis und Gärung verursachen. In der Diät wird der Fettverbrauch stark reduziert. Diese Ernährung zielt darauf ab, Bauchspeicheldrüse, Darm und Organe zu schonen, die mit dem Verdauungsprozess zusammenhängen. Nach 5a wird eine strenge Diät für 2 Wochen beobachtet, dann wird der Patient in eine leichtere Version überführt - die Diät 5.
Mit einer klaren Umsetzung aller zugewiesenen Empfehlungen stellt die Pankreatitis die Funktionen des Pankreas wieder her, die Leber, verbessert den Gallenfluss und erleichtert den allgemeinen Zustand des Patienten.
Diät 5P mit Pankreatitis
Diät 5p mit Pankreatitis hilft, den Entzündungsprozess im Pankreas zu überwinden und die Funktionsfähigkeit des betroffenen Organs festzustellen.
Je nach Schweregrad der Erkrankung und dem Zustand des Patienten können 2 Varianten der 5p-Diät angewendet werden:
- während des primären akuten Anfalls einer Pankreatitis oder während einer Verschlimmerung der chronischen Form der angegebenen Pathologie;
- zur vorbeugung gegen chronische pankreatitis.
Die gleichen Postulate gelten als Grundlage für beide therapeutischen Ernährungsoptionen bei Pankreatitis. Die erste Option ist jedoch mit erheblichen Einschränkungen verbunden, mit einem Rückgang der täglichen Kalorien. Die Diät 5p in der zweiten Variante ist mit wenigen Ausnahmen der gesunden Ernährung eines gesunden Menschen nahe.
Erste Option
Die erste Version der Diät 5p mit Pankreatitis ist notwendig, um den Zustand des Patienten in der akuten Phase der Erkrankung zu verbessern. Es ist ein Übergang von der Fastenzeit zur guten Ernährung. Der Zweck dieser strengen Diät ist es, der entzündeten Drüse maximale Ruhe zu bieten. Der Energiewert von Produkten wird auf 1500 kcal pro Tag reduziert. Lebensmittel werden nur in zerkleinerten halbflüssigen Lebensmitteln in Form von Wärme hergestellt, mit Ausnahme von verbotenen Lebensmitteln.
Zweite Option
Die zweite Variante der 5p-Diät ist indiziert zur Linderung der akuten Erkrankung. Bei einer chronischen Pankreatitis muss die angegebene Ernährung lange Zeit eingehalten werden. Die Ernährung des Patienten erweitert allmählich die Einführung anderer Produkte mit der Kontrolle der Reaktion des Körpers auf sie. Der Energiewert von Produkten steigt auf 2600 kcal.
Bewertungen
Andrey, 48 Jahre alt, St. Petersburg
Ich leide seit vielen Jahren an einer chronischen Pankreatitis, die durch Cholezystitis kompliziert ist. Die strikte Einhaltung von Diät 5 und die Aufnahme ausgewählter Enzyme hilft, sich gut zu fühlen, ohne Bauchschmerzen, Übelkeit und Verdauungsprobleme. Bei einer Abweichung von dieser Diät wird die Pankreatitis mit allen negativen Folgen sofort verschärft.
Julia, 51, Saratow
Vor einiger Zeit wurde sie mit einem akuten Pankreatitis-Angriff ins Krankenhaus eingeliefert. Zusätzlich zur medikamentösen Behandlung wurde das Fasten verordnet und anschließend die 5. Diät. Fett und frittierte Speisen wurden vollständig von der Diät ausgeschlossen. Die Gerichte wurden in gemahlener Form serviert. Nun erlaubte der Arzt Erleichterung, erweiterte die Ernährung. Die Diät wird bis zur vollständigen Erholung empfohlen.
Diät 5p für Bauchspeicheldrüsenentzündung
Für Patienten mit Pankreatitis-Diagnose haben Ernährungswissenschaftler eine spezielle Diät-Menükarte entwickelt, die die Pathologie berücksichtigt.
Eine Diät zur Pankreatitis, nämlich ein medizinischer Tisch 5p, kann dank gut ausgewählter Produkte dazu beitragen, das Körpergewicht für Patienten zu erhöhen, die aufgrund einer stark fortschreitenden Erkrankung einen schnellen Gewichtsverlust haben.
Diät 5p bei Pankreatitis beinhaltet die Regulierung der Prozesse der Bauchspeicheldrüse und des gesamten Magen-Darm-Systems. Verhindert Fettbildung und dystrophische Phänomene, reduziert übermäßige Gallenblasenaktivität.
Was ist eine Diät 5p?
Diätmahlzeiten beginnen frühestens am vierten Tag nach dem erneuten Auftreten der Krankheit. Die ersten drei Tage der Verschlimmerung sollten einem vollständigen Hungerstreik folgen.
Diät 5p für Pankreatitis des Pankreas wird gleichzeitig mit dem medizinischen Eingriff verschrieben. Die Bedeutung dieser Diät impliziert eine absolute Ablehnung vieler Produkte, die den Zustand des Patienten verschlimmern können.
Die zum Kochen verwendeten Produkte werden zerkleinert oder gerieben und nach dem Dampfverfahren zubereitet oder gekocht. Auf diese Weise wird eine Erhöhung des Proteins erreicht, der Indikator für Kohlenhydrate, Fette und Substanzen mit extraktiven Eigenschaften, mit einer hohen Rate an Hartzellulose, aktiviert die Sekretion der Verdauungsdrüsen
Diät 5p besteht aus zwei Teilen. Es gibt keine besonderen Unterschiede zwischen ihnen. Nur der erste Teil - sanfter und weicher, die Verwendung einiger Produkte, die bereits im zweiten Teil der Diät 5p erlaubt sind, nicht erlaubt.
Diät 5p (erster Teil)
Es wird empfohlen, 3-4 Tage nach Beendigung der erhöhten Aktivität der Erkrankung zu beginnen und sich der Gesundheitszustand des Patienten deutlich zu verbessern.
Diät 5p bei akuter Pankreatitis, genauer gesagt, die erste Option, hat einen niedrigen Energieindex. Die Menge an Protein - notwendig, Kohlenhydrate und Fette - ein wenig.
Alle Lebensmittel in dieser Diät sollten eine wässrige oder semi-aquatische Konsistenz haben. Dies bedeutet häufige Mahlzeiten (mindestens 5-6 mal am Tag), das heißt, Sie müssen alle 3-4 Stunden essen.
Diät 5p (zweiter Teil)
Unterscheidet sich nicht so starr im Vergleich zum ersten Teil. Zuordnung zu Patienten in der Zeit der Genesung von einem schweren Zustand und im chronischen Verlauf der Erkrankung. Seine Hauptaufgabe besteht darin, den Gastrointestinaltrakt in einem stabilen Zustand zu halten und eine Verschlimmerung der Pankreatitis zu verhindern.
Energieanzeige - niedrig. Die Anzahl der Proteine, Vitamine und lipotropen Substanzen ist viel höher als im 1. Teil der Ernährungstabelle. Das Vorhandensein von Kohlenhydraten, Fetten, schwerer Cellulose, ätherischen Ölen, Salz und unnötigen Bestandteilen ist begrenzt. Erlaubt nicht gebratene und solche Produkte, die übermäßige Gasbildung verursachen können, Gärung im Verdauungstrakt.
Produkte, die zum Kochen in der Diät verwendet werden 5p
- Weißbrotcracker.
- Nicht fetthaltiges Fleisch, Geflügel und Fisch.
- Eier nur für Dampfomeletts (Eiweiß). Die Dosis von Eigelb - hängt davon ab, welcher Teil der Diät bestimmt wird.
- Milch wird zum Kochen von Speisen verwendet, aus Quark wird Quark und Pudding hergestellt. Der zweite Teil erlaubt die Verwendung von reiner Milch, wenn es keine Einschränkungen gibt, sowie Käse, der im ersten Teil der Diät völlig fehlt.
- Fette sind nur pflanzlichen Ursprungs, nur Kuhbutter ist erlaubt.
- Haferflocken, Buchweizen, Grieß.
- Zucchini, Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln.
- Suppen werden ausschließlich mit Wasser oder fettarmer Fleischbrühe zubereitet und sollten eine schleimige Konsistenz haben.
- Kompott, Marshmallows, Gelee, Gelee, Marshall ohne chemische Zusätze.
- Semisüßes Obst und Beerensoße sind erlaubt.
- Hagebuttengetränk, leicht gesättigter Tee.
Nahrungsmittel, die bei einer Diät von 5p unerwünscht sind
- Mehlbacken, Muffins und Kuchen.
- Fetthaltiges Fleisch, alles geräucherte Fleisch, Wurst und Fleischkonserven.
- Fischkonserven, gesalzener, geräucherter und gebratener Fisch.
- Eier werden nicht als Bestandteil von Gerichten verwendet.
- Saurer fetter Hüttenkäse, würziger, geräucherter, fettreicher Käse.
- Fette sind nicht pflanzlichen Ursprungs.
- Gerste, Hirsegrütze, Bohnen, Pilze.
- Kohl (Weißkohl), Gemüse mit hohem Säuregehalt und stark ausgeprägter Schärfe.
- Zuckerhaltige und stark saure Früchte / Beeren.
- Spezielle Gewürze und Saucen.
- Alkohol, Kaffee.
Ungefähre Version der wöchentlichen Mahlzeiten
Diät 5p Tabelle für Pankreatitis, für die Gewichtszunahme, bietet eine Vielzahl von Kochoptionen, deren Verwendung einer Person helfen wird, den katastrophalen Gewichtsverlust seines Körpers auszugleichen.
Als Variation wird unten Diät 5p für Pankreatitis vorgeschlagen, das Menü für die Woche.
1. Tag (Montag)
Frühstück: Milch Haferflocken mit Pflaumen. Butter, Käse, Brot, Tee.
Mittagessen: Joghurt oder Hüttenkäseauflauf aus Fladen.
Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochte Makkaroni und gedünstete Fleischbällchen vom Rind, gekochter Rote-Bete-Salat mit Butter oder Sauerrahm, Brot, Tee.
Sicher: gekochtes Ei, Beerenkussel.
Abendessen: Fisch- und Gemüseauflauf, Beerenmarmelade, Hagebuttengetränk.
Vor dem Schlafengehen: Ryazhenka oder fettarmer Kefir.
2. Tag (Dienstag)
Frühstück: Milchgrieß mit Pflaumen. Butter, Brot, Tee.
Mittagessen: Eiweißomelett, Kompott aus Trockenfrüchten.
Mittagessen: Hühnersuppe und Zucchini-Püree-Suppe, Karotten- und Apfelsalat, Dampfrindfleisch, Salzkartoffeln mit Gemüse, weiche Croutons, Tee.
Mittagessen: Hüttenkäse, Wasser "Borjomi".
Abendessen: gekochter Buchweizenbrei, Truthahn-Dampfkotelett, Brot, Trockenfruchtgetränk.
Schlafenszeit: Joghurt.
3. Tag (Mittwoch)
Frühstück: Milchnudeln mit Pflaumen. Butter, Brot, Tee.
Mittagessen: Manna-Pudding, Ryazhenka.
Mittagessen: Suppe mit Haferflocken und Gemüse, gebackenes Hähnchenfilet mit gedünstetem Gemüse (z. B. Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini).
Snack: Bratapfel, Joghurt.
Abendessen: Hackfleisch- und Kartoffelauflauf mit fettarmer Sauerrahm, Brot, Tee.
Schlafenszeit: Kefir.
4. tag (donnerstag)
Frühstück: Milchreisbrei mit Pflaumen. Butter, Käse, Brot, Tee.
Mittagessen: gekochtes Ei, Tee.
Mittagessen: leichter Borschtsch, gekochtes Rindfleisch, Kartoffelpüree, Apfel- und Karottensalat, Brot, Hagebuttengetränk.
Teezeit: Banane, Joghurt.
Abendessen: Tintenfischsalat mit Karotten und frischem Dill.
Vor dem Schlafengehen: Ryazhenka, trockene Kekse, Zucker.
5. Tag (Freitag)
Frühstück: Eiweißomelette, Käse, Brot, Kompott.
Mittagessen: ein Nachtisch aus Hüttenkäse mit Erdbeerpüree und Banane, Tee.
Mittagessen: Cremesuppe mit Haferflocken, gekochte Makkaroni, Fleischbällchen vom Rind mit Sauce, gekochter Rote-Bete-Salat mit Anbau. Butter, Brot, Kompott.
Mittagessen: leichter Apfelsalat, Banane, gedünsteter Kürbis.
Abendessen: Fisch in Folie gebacken, Kartoffelpüree mit Milch und Pflaumen. Öl
Schlafenszeit: Kefir.
6. Tag (Samstag)
Frühstück: Krümeliger Buchweizenbrei mit Milch, Brot, Eibisch, Hagebuttengetränk.
Mittagessen: Hercules-Gelee, Bratapfel mit Honig.
Mittagessen: Gemüsesuppe, Sauerrahm, gekochter Reis, Kalbskoteletts, Brot und Hagebuttengetränk.
Mittagessen: Käse, Gelee aus Beeren, Brot, Tee.
Abendessen: Blumenkohlauflauf mit Proteinomelette, gekochte Hühnerbrust, Kompott, Brot.
Schlafenszeit: Ryazhenka.
7. Tag (Sonntag)
Frühstück: Grießbrei mit Milch und Pflaumen. Butter, Käse, Brot, Tee.
Mittagessen: Banane, Joghurt.
Mittagessen: Perlgraupensuppe, Sauerrahm, gebackenes Rindfleisch mit Kartoffeln, Karotten und Dill, frisch gepflückte Beeren, Brot, Hagebuttengetränk.
Mittagessen: gekochte Makkaroni, Rinderschnitzel, Brot, Hagebuttenabkochung.
Schlafenszeit: Kefir, Zucker.
Rezepte für die Diät 5p
Diät hat einen riesigen Vorrat an Rezepten aller Art. Dank ihrer Vielfalt können Sie täglich alle neuen und neuen Gerichte servieren.
Wenn die 5p-Diät verordnet ist, sollte jeder Patient die Rezepte für jeden Tag mit Pankreatitis kennen.
Buchweizenbrei "Limit"
Buchweizen und Wasser werden im Verhältnis 1: 2 verwendet. Das Flüssigkeitsvolumen kann variiert werden, je nachdem, welche Art von Brei sein soll (Schleim oder Krümel).
Die Kruppe mehrmals waschen, mit gekochtem Wasser abdecken, den Behälter mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Kochzeit - 7 Minuten.
Fügen Sie in den gekochten Brei etwas Salz und Butter hinzu.
Kartoffelsuppe (hell)
- 2 Stück kleine Kartoffeln;
- 3 EL. l (mit Spitze) Reis;
- 0,5 mittlere Zwiebel;
- 1 stück Möhren;
- Brokkoliblüten (einige);
- Salz (nach Geschmack).
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in einen Behälter geben und kaltes Wasser hinzufügen. Legen Sie den Reis, ganze geschälte Zwiebel, und setzen Sie den Herd auf.
Karotten springen durch eine feine Reibe und fügen sich in die Pfanne. Brokkoli in Blütenstände unterteilt und an Gemüse anhängen. Wenn das Gemüse kocht, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bis es weich ist.
Am Ende des Kochens etwas Salz. Entfernen Sie die Zwiebel aus der fertigen Suppe, und vor dem Servieren können Sie frische Kräuter hinzufügen und wachsen. Öle.
Hähnchenfilet Frikadellen
- 1 Hühnerfilet;
- Protein eines Eies.
Waschen Sie das Fleisch, drehen Sie es mehrmals in einem Fleischwolf oder mahlen Sie es mit einem Mixer. Fügen Sie das Protein zum Hackfleisch hinzu. Kleine Frikadellen formen und in kochendes Salzwasser geben. Sobald sie auftauchen, schrauben Sie das Feuer, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten kochen. (Garzeit insgesamt - 20 Minuten).
In ähnlicher Weise kann dieses Gericht in einem Doppelkocher gekocht werden.
Karottenpudding
- 200 g rohe Möhren;
- 5 g Pflaumen. Öle;
- 0,5 TL. Zucker;
- 1-2 EL l Milch;
- 0,5 TL. saure Sahne;
- 2 TL Grieß;
- 1 Protein;
- 1 TL gemahlene weiße Cracker.
Schneiden Sie die Karotten in Stücke, köcheln Sie zusammen mit der Milch, die mit einem Deckel bedeckt ist, bei schwacher Hitze weich. Zerdrücken Sie heiße Möhren in einem Mixer und geben Sie die Hälfte der Normen für Butter, Grieß und Zucker ein. Protein langsam injizieren.
Püree gab eine gefettete, mit Paniermehl bestreute Form ein. Die Masse glatt streichen und mit Sauerrahm bestreichen. Bei 180 Grad backen.
Wie Sie sehen können, ist die Pankreatitis zwar eine ernstzunehmende Pathologie, aber mit der Diät 5p können Sie für die Woche eine Vielzahl nahrhafter Mahlzeiten einplanen, die dem Patienten helfen, sich vollständig zu ernähren, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.
Sie werden überrascht sein, wie schnell die Krankheit zurückgeht. Passen Sie auf die Bauchspeicheldrüse auf! Mehr als 10.000 Menschen bemerkten eine deutliche Verbesserung ihrer Gesundheit, wenn sie am Morgen trinken...
Zunächst sollten Sie Ihre Ernährung gründlich überprüfen, sich an die Empfehlungen des behandelnden Arztes halten und sich strikt an die vorgeschriebene Diät halten.
Die Diät nach der Verschlimmerung der Krankheit ermöglicht das Vorhandensein von gedünsteten, gekochten, gebackenen oder Dampfgerichten, die dann abgewischt werden. Durch die richtige Ernährung wird ein erneutes Auftreten der Krankheit verhindert.
Die Heildiät fördert die allmähliche Normalisierung aller lebenswichtigen Prozesse, die für die rechtzeitige Entfernung der Galle und den Austausch von Substanzen im Körper verantwortlich sind.
Alkohol und Rauchen sind zwei schlechte Gewohnheiten, die zur Entwicklung der chronischen Form der Krankheit beitragen. Im Körper werden außerdem Vitamine wie A und C verbraucht, die das Drüsengewebe schädigen
Diättisch № 5p
Inhalt des Artikels:
Die Behandlungstabelle Nr. 5p wird zur Verabreichung bei akuter / chronischer Pankreatitis sowohl im Exazerbationsstadium als auch danach im Remissionsstadium verwendet.
Die Hauptunterschiede dieser Diät sind kalorienarme Lebensmittel, die Beschränkung von tierischem Eiweiß und Kohlenhydraten mit Fetten, mit Ausnahme bestimmter Lebensmittel und die Aufnahme von Vitaminen / Mineralien-reichen Lebensmitteln.
Diät auf der Pankreasdiät Nummer 5p
Prinzipien der Diät Nummer 5p:
Limit: Salz - bis zu 10 g / Tag, Flüssigkeiten - bis zu 2 l / Tag, ätherische Öle, grobe Ballaststoffe.
Ausgeschlossen sind: Alle Lebensmittel, die zu Blähungen des Darms führen können, Lebensmittel mit groben Ballaststoffen sowie Lebensmittel, die zu einer erhöhten Sekretion von Verdauungssäften und gebratenen Lebensmitteln führen.
Wie zu kochen? Alle Gerichte werden ausschließlich gekocht oder gekocht zubereitet. Sie können auch backen. Das Essen sollte vor allem satt und ausgewogen in Bezug auf die Zusammensetzung von Mineralien und Vitaminen sein, halbflüssig, warm.
Zulässige Produkte
- Gesternes Brot (Mehl von 1-2 Sorten), trockene Kekse (pikant)
- Suppen aus Gemüse und Getreide. Grütze gerieben. Von den erlaubten - Buchweizen und Reis, Grieß und Haferflocken, Nudeln. Gemüsezutaten - Kürbis mit Karotte, Zucchini, Kartoffeln. Zum Auftanken - 10 g Sauerrahm oder 5 g Butter. Grüne und Zwiebeln - nur mit Portabilität.
- Reife Tomaten und frische Karotten sind als Vorspeise erlaubt - nicht mehr als 100 g vor dem Hauptgang, höchstens zweimal pro Tag
- Fettarmes Fleisch / Geflügel. Die Grundregel - ohne Fett, ohne Sehnen und Haut (bei Geflügel). Zubereitungsform: gedämpft oder gehackt / gestampft, gekocht, gebacken. Kalb- und Kaninchenfleisch sind erlaubt, Zucchini gefüllt mit Hähnchenfleisch, Fleischbällchen und Püree, gedünstete Pasteten.
- Fisch - ausschließlich für ein Paar, in Form von Frikadellen oder einem gekochten Stück. Und nur fettarme Sorten
- Weich gekochte Eier und Eiweißomelett
- Milchprodukte sind nur solche mit niedrigem Fettgehalt erlaubt. Zum Beispiel hausgemachter 9-prozentiger Hüttenkäse, Pudding und Käsekuchen, Knödel und Quarkpaste. Sauerrahm und Sahne sind nur als Dressings in Speisen zulässig. Milch ist nicht verboten, aber ihre Verwendung ist nur mit Toleranz möglich. Käse ist auch erlaubt - fettarm und nicht scharf
- Viskose Brei (Grieß, Buchweizen, Haferflocken und Reis). Sie können Milch hinzufügen. Empfohlen werden Krupeniki, Pudding und Auflaufformen für Getreide.
- Makkaroni und Nudeln
- Gebackenes oder gekochtes Gemüse. Alles Gemüse abwischen oder hacken. Weißkohl missbraucht nicht. Empfohlen - Kartoffeln mit grünen Erbsen, Rüben mit Karotten, Blumenkohl, Kürbis mit Kürbis
- Aus Früchten und Beeren kann man nur reif und süß werden, wenn sie in der rohen Form - dann gerieben sowie gekocht, gebacken werden
- Süß Die Wahl ist nicht zu groß, aber Sie können leiden. Erlaubt sind Fruchtkompott und Gelees sowie Mousses (auf Zucker, Fruktose oder Xylit)
- Saucen sind zulässig, jedoch nur auf Gemüsebouillon, Milch- oder Fruchtsauce. Gleichzeitig ist es verboten, Mehl zu braten
- Butter - nicht mehr als 30 g / Tag. Und raffiniertes Gemüse - nicht mehr als 15 g / Teller
- Getränke für die Ernährung: schwacher Tee mit Zitronenscheibe, Zucker - die Hälfte des Üblichen. Sie können Milch hinzufügen. Erlaubt auch Säfte ohne Verwendung von Zucker und mit Wasserzusatz (nicht konzentriert, natürlich)
Verbotene Produkte
- Saure Frucht Feigen mit Trauben
- Aus süßem Eis mit Schokolade und Gebäck
- Alle Gewürze und Speiseöle
- Alle kalten und / oder kohlensäurehaltigen Getränke sowie Kaffee mit Kakao und Traubensaft
- Fett und Eier in anderer Form als zulässig
- Fetthaltige Milchprodukte
- Hirse- und Perlgerste, Maisbrei und Gerste
- Blätterteiggebäck und Brötchen, Brötchen und Brötchen
- Pilze und Hülsenfrüchte
- Gemüse ist Zwiebeln mit Knoblauch und bulgarischem Pfeffer, Sauerampfer mit Spinat, Radieschen mit Radieschen verboten
- Jegliches fettes Fleisch und fetter Fisch
- Alles in Dosen und geräuchertem Fleisch
- Alle Pickles / Marinaden, Snacks
- Frisches Roggenbrot
- Starke Brühen und kalte Suppen (wie Okroschka). Kohl-, Milch- und Pilzsuppen
Optionen für ein beispielhaftes Diätmenü für die Woche
Die Diät der Tabellennummer 5p weist einige Unterschiede hinsichtlich der Erkrankung im akuten Stadium und im Remissionsstadium auf.
Diät 5p bei akuter und chronischer Pankreatitis im akuten Stadium
Bei Schmerzen im Pankreas (mit Pankreatitis im akuten Stadium) schlägt das Menü die abgenutzten Speisen vor:
- Frühstück №1 - Buchweizen (Wischtuch) + gedämpfte Pasteten (Fleisch) + schwacher Tee mit Milch.
- Frühstück Nr. 2 - Gelee + Hüttenkäse.
- Mittagessen: Gemüsebrühe mit püriertem Gemüse + Kartoffelpüree (Kartoffeln) + Soufflé (Fleisch) + Kompott (geriebene Äpfel).
- Snack: Cracker mit Brühe an den Hüften.
- Abendessen: Grieß (Sie können Milch hinzufügen) + schwacher Tee + Rührei (gedünstet, Eiweiß).
- Bevor Sie zu Bett gehen - Mineralwasser (ein halbes Glas Borjomi).
Um Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse zu lindern, können Sie die Menüoption mit nicht geriebenem Essen verwenden:
- Frühstück №1 - Buchweizen (krümelig) + Vinaigrette (zum Dressing - nicht mehr als 10 g Pflanzenöl) + Hackfleisch (gekocht) + halbsüßer Tee.
- Frühstück №2 - schwacher Tee + herzhafte Kekse + Pflaumen.
- Zum Mittagessen Suppe (Gemüsebrühe, gehacktes Gemüse) + Kartoffeln (kochen) + ein Stück gekochtes Hähnchen + Apfel + Tee.
- Sicher, - Kompott + hausgemachter Hüttenkäse.
- Das Abendessen ist ein schwacher Tee + Fadennudeln + ein Stück gekochter Fisch.
- Schlafenszeit - Zwieback + gesüßter Tee mit Milch.
Für die 1-2 Tage der Verschlimmerung der Pankreatitis wird die Verwendung von Borjomi und Slawisch (bis zu 1 l / Tag) empfohlen - leicht aufgewärmt, ohne Gas und bei Raumtemperatur. Sowie Brühe Hüften.
Um das Wohlbefinden zu verbessern (nach dem 3. Tag), gehen Sie in das Menü:
- Schleimige Suppen und flüssiges Getreide
- Kissels und Gemüsebrei
Diät 5p nach Pevzner mit akuter und chronischer Pankreatitis im Absenkstadium
Wenn die Symptome einer Verschlimmerung der Pankreatitis abklingen (von Tag 3–4), wird das folgende Menü angezeigt (ungefähre Option):
- Frühstück №1 - Brei ohne Butter (Buchweizen oder Reis), gerieben + Milchgelee
- Frühstück №2– Fruchtgelee + Glas Borjomi
- Mittagessen - Suppe mit Haferflocken + Kartoffelpüree (Karotten) + gedünstetes Soufflé (Fleisch) + schwacher Tee
- Snack: Auskochen von Wildrose + Omelett (gedünstet, Eiweiß)
- Abendessen: schwacher Tee + pürierter Buchweizen + Auflauf (Hüttenkäse)
- Schlafenszeit - Mineralwasser mit Crackern
Alle Gerichte - ohne Verwendung von Salz, Zucker für den ganzen Tag - nicht mehr als 20 g.
Empfehlungen von Diätassistenten
Die Hauptempfehlungen - lassen Sie sich nicht mit Zucker mitreißen (streng nach Aussage eines Arztes), schließen Sie alle Süßigkeiten aus, außer den erlaubten. Süßigkeiten verursachen Verschlimmerung und Sodbrennen, Blähungen und andere Beschwerden. Das heißt, für Pankreaspatienten ist diese Süße Gift. Besonders wenn auf nüchternen Magen.
Fette sollten ebenfalls entfernt werden - nicht mehr als 60 g pro Tag, und sie sollten sorgfältig verteilt werden - den ganzen Tag über, aber nicht alle gleichzeitig.
Alle Lebensmittel - hacken oder mahlen. Grobe Stücke reizen die inneren Organe, mit Exazerbation (und sogar mit dem Abklingen der Krankheit), sind zusätzliche Reize völlig unbrauchbar. Grünen wird empfohlen, bis zu besseren Zeiten zu gehen, aber mit Toleranz können Sie Dill, Petersilie in die Schüssel geben.
Und bei Fleischgerichten - sehr vorsichtig: während einer Verschlimmerung - streng gedämpft und mit Wasser, nur in gemahlener Form. Wenn die Symptome nachlassen, können Sie Strogans aus Rindfleisch (wiederum aus gekochtem Fleisch) oder sogar in klumpiger Form herstellen.
Gedünstetes und gebackenes Gemüse - nur wenn die Krankheit nachlässt.
In den ersten Tagen wird im Allgemeinen nur Borjomi empfohlen, ohne Gase und in Form von Wärme. Oder ein bisschen süßer und schwacher Tee.
Das Menü selbst ist erforderlich, nachdem die Verschlechterung entfernt wurde.
Und selbst wenn die Krankheit nachlässt, gibt es strenge Regeln. Zum Beispiel sind Eier im Allgemeinen nicht zu empfehlen (besonders das Eigelb), Milch ist auch besser auszuschließen.
Diät für chronische Pankreatitis: Tisch Nummer fünf
Der fünfte Tisch bei chronischer Pankreatitis ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Die Einhaltung dieser Diät kann in der Zeit der Verschlimmerung und in der Zeit der Remission der Krankheit erfolgen.
Zulässige Lebensmittel und Diätrichtlinien
Tabelle 5, die bei chronischer Pankreatitis verschrieben wird, hilft, die Bauchspeicheldrüse zu normalisieren und die Erregbarkeit der Gallenblase zu schwächen. Darüber hinaus hilft eine ausgewogene Ernährung einer fettigen Infiltration der Bauchspeicheldrüse und einer normalen Verdauung.
Die Diät sorgt für erhöhte Protein- und Ballaststoffzufuhr. Die Menge an einfachen Kohlenhydraten und gesättigten Fetten in der Ernährung nimmt ab. Grobe Fasern werden überhaupt nicht empfohlen.
Das Essen muss in ausgefranster Form gegessen werden. Zu heiße oder kalte Speisen sind kontraindiziert. Die Kalorienaufnahme für jeden Patienten wird individuell ausgewählt. Allerdings sollten etwa 50% aller Kalorien in Proteinen enthalten sein.
Es ist wichtig! Die medizinische Ernährung sorgt für eine fraktionierte Ernährung. Diese Technik ist notwendig, damit die nützlichen Nährstoffe besser assimiliert werden und die Organe des Verdauungstraktes nicht überladen werden.
Auf einer Diät können Sie essen:
- Gemüsebrühen. Sie können nicht viel Pflanzenöl oder Salz hinzufügen. Denken Sie daran, dass Sie pro Tag nicht mehr als 10 g Butter oder Olivenöl und 5-6 g Salz essen können.
- Fleisch und Fisch. Sie müssen täglich mindestens 200 Gramm Fleisch oder Fisch essen. Es gibt nichts gebratenes - Sie müssen Gerichte durch Kochen oder Dämpfen kochen. Nur fettarme Fleisch- oder Fischsorten dürfen gegessen werden. Geeignetes Huhn, Truthahn, Kalbfleisch, mageres Rindfleisch, Seehecht, Hecht, Pollack, Barsch, Wels. Denken Sie daran, dass das Fleisch von den Fellen und Sehnen gereinigt werden muss.
- Hühnereier Am Tag darf man 1 Eigelb und 3-4 Proteine essen.
- Milchprodukte mit niedrigem Fett- und Säuregehalt. Passender Hüttenkäse 5% Fett, 1% Kefir, Joghurt, Sauerteig. In kleinen Mengen darf Sauerrahm gegessen werden. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, sind Milchprodukte strengstens verboten.
- Gemüse Jeden Tag müssen Sie mindestens 100-150 Gramm gekochtes Gemüse essen. Es wird empfohlen, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und grüne Erbsen zu essen. Denken Sie daran, dass Gemüse in gemahlener Form konsumiert werden sollte.
- Getreide. Es ist erlaubt, Haferbrei, Gerste, Wildreis, Buchweizen zu essen.
- Altlaib, Diätkekse.
- Honig
Empfehlungen! Unter den Getränken sollte Abkochung aus Wildrose, grünem Tee und Fruchtgetränken bevorzugt werden.
Falls gewünscht, können Zuckersubstitute, wie Stevia-Extrakt oder Cyclamat, zu Getränken hinzugefügt werden.
Verbotene Produkte und Mustermenü
Die fünfte Diätetik für die Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sorgt für die Ablehnung aller Gerichte, zu denen eine große Anzahl von Gewürzen, groben Ballaststoffen oder viel Salz gehören. Die Liste der verbotenen Produkte umfasst:
- Mehlprodukte Es ist verboten, Roggenbrot und Produkte aus süßem Teig zu essen.
- Pilz- und Fleischbrühen.
- Etwas Getreide. Hirse, Weichweizenteigwaren, Mais und Gerstengetreide sind verboten.
- Fetthaltiges Fleisch und Geflügel. Es ist strengstens verboten, Lamm, Schweinefleisch, Ente und Gans zu essen.
- Fleisch Innereien. Es wird auch dringend empfohlen, Wurstwaren und Konserven abzulehnen.
- Roter Fisch
Kuchen und anderes Gebäck werden nicht empfohlen.
Es ist wichtig! Beachten Sie beim Aufstellen des Menüs, dass Kohlenhydrate und Fette in der ersten Hälfte des Tages konsumiert werden sollten, da sie vom Körper hart aufgenommen werden. Darüber hinaus werden Sie durch die Verwendung komplexer Kohlenhydrate am Morgen nachts vor Überessen geschützt.
Fisch, fettarm (Seehecht, Hecht, Seelachs, Barsch, Wels) wird gedämpft
Zum Frühstück können Sie Haferflocken oder Buchweizenbrei essen, die auf dem Wasser zubereitet werden. Alternativ ist ein Proteinomelett geeignet. Zum Mittag- und Abendessen müssen Sie proteinreiche Speisen zu sich nehmen. Perfekt gekochtes Fleisch oder Fisch. Auch zum Mittagessen muss man Gemüsesuppe essen. Ein Glas Kefir und 100-200 Gramm Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5% werden als Nachmittagsjause und als Abendessen 100 Gramm Gemüsesalat und 250 Gramm gebackener Fisch serviert.
Leckere Rezepte
Bei der Behandlung der chronischen Pankreatitis wird in den allermeisten Fällen die Diät-Tabelle 5p verordnet. Das Diätmenü ist so gestaltet, dass eine Person alle notwendigen Nährstoffe und Mineralien erhält. Mit der Zeit kann ein monotones Menü jedoch langweilig werden. In diesem Fall kommen verschiedene Diätrezepte zu Hilfe.
Zum Beispiel können Sie Ihre Ernährung mit Pudding variieren. Es ist möglich, dieses Gericht täglich zu sich zu nehmen, da es eine große Menge Eiweiß enthält. Um einen solchen Pudding zuzubereiten, müssen Sie 150 Gramm Kalbfleisch von den Sehnen und Schalen entfernen und anschließend 3-4 Mal durch einen Fleischwolf kochen und überspringen. Dann sollten Sie 50 Gramm Grieß kochen und den Brei mit Hackfleisch mischen. Als nächstes fügen Sie 2 Eiweiße zu der Mischung hinzu. Das Hackfleisch in die Form geben, mit etwas Butter einfetten und den Pudding 30-40 Minuten backen. Wenn die Krankheit noch nicht in Remission übergegangen ist, ist es am besten, Pudding in einem langsamen Kocher zu kochen.
Fleischpudding mit Grieß
Anstelle von Pudding zum Mittagessen können Sie Fischknödel zubereiten. Dazu müssen Sie 300 Gramm Pollockfilet oder Hecht abziehen und hacken. Fügen Sie dann 2-3 Eiweiße und 20 Gramm Magermilch hinzu. Bilden Sie anschließend aus der resultierenden Aufschlämmung die Feder und tauchen Sie sie in kochendes Wasser ein. Kochen Sie die Schüssel für 20-25 Minuten.
Wenn die Krankheit in Remission übergegangen ist, können Sie sich gelegentlich mit verschiedenen Diätdesserts verwöhnen. Sie können zum Beispiel einen Auflauf kochen. Dazu müssen Sie reife Äpfel reiben und mit 350 g Hüttenkäse 5% Fett mischen. Als nächstes fügen Sie der Mischung 5-6 g Butter, Süßungsmittel, Vanille und 1 Eigelb hinzu. Die Mischung in die Form geben und mit etwas Butter vorschmieren. Den Auflauf 30-35 Minuten backen.