Pevzner-Diät

Bei der Erkennung bestimmter Krankheiten verschreiben Ärzte eine bestimmte Diät. In Fällen von Gallenblasen- und Lebererkrankungen, akuter oder chronischer Hepatitis und Cholezystitis wird den Patienten beispielsweise empfohlen, ihre Ernährung zu überdenken und die Tabelle 5 der therapeutischen Diät einzuhalten.

Die Behandlungstabelle 5 nach Pevzner hilft, den Zustand des Patienten zu lindern und zu verbessern, und verringert außerdem das Risiko einer weiteren Entwicklung der Krankheit. Das Menü einer Person kann sich jedoch ändern und anpassen, wobei der Rat des behandelnden Arztes gehört wird.

Das Hauptziel aller therapeutischen Diäten ist die Wiederherstellung gestörter Organfunktionen und die Verbesserung des Körperzustands. Bei der Behandlung des Verdauungssystems wird besonders auf die richtige Ernährung geachtet. Der sowjetische Ernährungswissenschaftler Pevzner entwickelte 15 therapeutische Diäten zur Behandlung bestimmter Krankheiten.

In Übereinstimmung mit dieser Methode wird die Ernährungstabelle Nr. 5 in den folgenden Fällen ernannt:

• gestörte Leberfunktion, Leberzirrhose;
• akute Cholezystitis;
• chronische oder akute Hepatitis;
• Gallensteinerkrankung, wenn sich die Krankheit nicht im akuten Stadium befindet;
• Gastritis, Kolitis.

Es ist erwähnenswert, dass diese Diät nur dann empfohlen werden kann, wenn der Patient nicht an ausgeprägten Erkrankungen der Leber und des Magens leidet. Es können sogar Patienten mit entfernter Gallenblase folgen. Dieses Ernährungsprogramm richtet sich an:

• Stimulierung der Trennung der Galle;
• Normalisierung der Leberfunktion;
• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Anpassung des Cholesterin- und Fettstoffwechsels.

Die Essenz der Ernährungstabelle Nr. 5: Anreicherung des Körpers mit Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Proteinen und Flüssigkeiten und Ausschluss von Produkten, die Cholesterin, Purine, ätherische Öle, Oxalsäure, Extraktionsmittel, Stickstoff enthalten.

Das Programm beinhaltet folgende Funktionen:

• Die Kalorie pro Tag sollte zwischen 2 000 und 2 500 Kilokalorien liegen.
• bis zu 10 g Salz und bis zu 80 g Zucker pro Tag sind erlaubt;
• Das Essen ist in 5-6 mal unterteilt, die Portionen sollten gleich und klein sein.
• pro Tag müssen 2 Liter Flüssigkeit verbraucht werden;
• Geschirr sollte warm sein, zu warme oder kalte Speisen dürfen nicht verwendet werden;
• Einhaltung der Nahrungsaufnahme;
• Dämpfen wird empfohlen, kann auch gebacken oder gekocht werden. Frittiertes essen ist strengstens verboten.
• Sie können kein grobes Essen essen. Wenn die Produkte drahtig sind, müssen sie gerieben oder einen Mixer verwenden.

Zusätzlich zu diesen Regeln gibt es auch eine Liste zugelassener und verbotener Produkte mit der medizinischen Diät Nr. 5. Überlegen Sie sich also, was Sie für Menschen mit Leber- und Gallenerkrankungen tun können und was nicht.

Pevzner's Diet 5: Regeln, Menüs und Rezepte

Diät №5 von Pevzner oder Behandlungstisch №5 von Pevzner ist für Menschen gedacht, die an Erkrankungen der Leber, des Magens oder der Bauchspeicheldrüse leiden. Es ist vollständig, aber sanft für diese Organe. Die Einhaltung dieser Diät ist kein Leben lang. Es ist jedoch möglich, es mehrere Jahre lang zu beobachten, da es Produkte enthält, aus denen Sie verschiedene Diätgerichte zubereiten können. Es ist auch nicht bei Kindern kontraindiziert.

Es gibt verschiedene Varianten dieser Tabelle.

1. 1. Produkte dürfen nur in gekochter, gebackener, gedünsteter Form verwendet werden.
2. 2. Es ist notwendig, 5–6-mal täglich in kleinen Portionen Bruchteile zu gleichen Zeitabständen zu geben.
3. 3. Achten Sie darauf, Nahrungsmittel zu verwenden, die den Durchgang der Galle anregen und deren Stagnation verhindern.

1. 1. Erlaubt die gleichen Produkte wie in der vorherigen Version der Diät.
2. 2. Alle Gerichte werden in gemahlener Form serviert, das Vorhandensein von gebackenem Geschirr ist nicht gestattet.
3. 3. Es ist wichtig, eine niedrige Kalorienzufuhr einzuhalten - nicht mehr als 1800 kcal pro Tag.
4. 4. Eingeschränkte Verwendung von Produkten, die den Durchtritt von Galle fördern

1. 1. Essen Sie alle drei Stunden sieben Mal am Tag.
2. 2. Die Mahlzeiten werden gedämpft oder gekocht. Boden serviert

1. 1. Es beginnt mit Fastentagen, die zur Schmerzlinderung beitragen.
2. 2. Diät schließt die gleichen Nahrungsmittel ein, die in anderen Varianten erlaubt sind.
3. 3. Neben der festgelegten Liste der verbotenen Erzeugnisse ist Jungfleischfleisch ausgeschlossen.

Die Behandlungstabelle Nr. 5 nach Pevzner enthält die folgende Liste zugelassener und verbotener Produkte.

• schwach gebrühter schwarzer Tee, darf eine bestimmte Menge Zucker, Zitrone, Milch hinzugefügt werden;
• Abkochung von Hagebutten;
• Fruchtgetränke und Fruchtgetränke;
• Gelee;
• Kamillentee

• Kaffee, Kakao, starker Tee;
• kalte Getränke;
• kohlensäurehaltiges Süßwasser;
• Alkohol und Energiegetränke;
• Chicorée, Johannisbrot;
• frischer saft;
• grüner Tee

• Gemüsesuppen auf Wasser, vorzugsweise in schäbiger Form;
• Milchsuppen mit Teigwaren aus Hartweizen;
• Fruchtsuppen;
• Borschtsch (nicht auf Brühe);
• Suppe;
• Gerstensuppe

• Fleischbrühen;
• Pilzbrühen;
• Fischbrühen;
• Okroschka (auf Kwas oder Kefir)

• halbviskose geriebene Brei auf Wasser oder auf Wasser und Milch im Verhältnis 1: 1 aus Reis, Haferflocken, Grieß, Buchweizengrütze;
• Couscous, Bulgur;
• Reispilaw mit getrockneten Früchten;
• Müsli;
• Leinsamenbrei

• Beschränkung der Verwendung von Gerste, Gerste, Weizengrütze

Hartweizenmakkaroni mit minimalem Fettanteil gegart und mit zugelassenen Produkten ergänzt

• Fettpaste;
• Pasta und Pasta mit Tomaten, Pilzen, Fleischsaucen

• fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch;
• Kaninchenfleisch;
• Hühnerfleisch;
• Truthahnfleisch;
• Kohlrouladen;
• fettarmer Fisch, jedoch nicht mehr als dreimal pro Woche;
• Lachs, aber nur als Snack;
• Kalbfleisch und Hühnchenknödel

• Innereien;
• Würste;
• Konserven;
• gesalzener und geräucherter Fisch;
• fetter Fisch und Fleisch;
• Fischrogen;
• Sushi und Sashimi;
• Krabbenstäbchen

• Kleie Brot;
• Roggenbrot;
• Cracker;
• Weizenbrot aus grobem Mehl, aber getrocknetem oder gestrichenem Gebäck;
• Galetny-Kekse, herzhafte Kekse;
• mageres Gebäck mit Fisch, Hüttenkäse, Obst;
• Brote;
• abhacken

• alle auf Blätterteig und Gebäck basierenden Produkte;
• Donuts;
• frisches Brot;
• Pfannkuchen, Pfannkuchen;
• Muffin-Cracker

• fettarme saure Sahne;
• Kefir nicht mehr als 2% Fett - 1 Tasse pro Tag;
• einfacher Joghurt;
• Feta-Käse

• scharfe und salzige Käsesorten;
• fetthaltige Milchprodukte;
• Molke

• stärkehaltiges Gemüse (Kartoffeln, Kohl, Karotten, Zucchini) in schäbiger und gekochter Form;
• Salate (Romain, Eisberg usw.) in begrenzten Mengen;
• bulgarische Paprika;
• Avocado;
• Meerkohl;
• Gurken, Tomaten;
• grüne Bohnen;
• Sellerie und Broccoli, nicht nach Wärmebehandlung

• Pilze, Mais, Sauerampfer, Spinat;
• Frühlingszwiebeln, Knoblauch;
• eingelegtes Gemüse;
• Gemüsekonserven;
• Pickles;
• würzige und bittere Kräuter und Gewürze;
• Tomatenpaste;
• Weißkohl ohne Wärmebehandlung

• süße Äpfel, vorzugsweise gebacken;
• Banane - nicht mehr als eine durchschnittliche Frucht pro Tag;
• Pflaumen;
• Wassermelone in Maßen;
• getrocknete Melone, getrocknete Aprikosen

• frische Melone, getrocknete Aprikosen, Papaya;
• Nüsse;
• Ingwer;
• Zitrone;
• alle rohen früchte außer erlaubt

• gedämpfte Protein-Omeletts;
• hart gekochte Eier - nicht mehr als zwei Proteine ​​pro Tag und nicht mehr als die Hälfte des Eigelbs

Ganzes Ei, gebratene Mahlzeiten

• Butter - nicht mehr als dreißig Gramm pro Tag;
• raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Olivenöl

• unraffiniertes Sonnenblumenöl;
• tierische Fette außer Kuhbutter

Bei dieser Diät ist die Verwendung von Hülsenfrüchten als eigenständiges Gericht ausgeschlossen.

Von den Produkten, die für die Bauchspeicheldrüsen-Diät zugelassen sind, können Sie ein abwechslungsreiches Menü mit einfachen Kochrezepten erstellen.

Ein Beispielmenü ist in der Tabelle dargestellt.

• Haferflocken auf Wasser;
• eine Scheibe Käse;
• eine Scheibe Roggenbrot;
• schwach gebrühter Tee

Für Haferflocken auf Wasser:

• 150 g Haferflocken;
• 450 ml Wasser;
• 1/4 Teelöffel Salz

Haferflocken auf dem Wasser kochen:

1. 1. Wasser kochen, salzen
2. 2. Gießen Sie die Körner hinein, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter ständigem Rühren 5-7 Minuten.
3. 3. Kann mit einem kleinen Stück Butter serviert werden

• Gemüsesuppe aus Kartoffeln;
• gekochter Fisch;
• Brühe Hüften

Für Gemüsesuppe:

• 2 mittlere Kartoffeln;
• 600 ml Wasser;
• kleine Möhren und Zwiebeln;
• 60 g Brokkoli;
• Salz abschmecken

Gemüsesuppe Garmethode:

1. 1. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Salzwasser geben. Kochen Sie bis zur Hälfte.
2. 2. In der Zwischenzeit fein gehackte Zwiebeln und Karotten dünsten.
3. 3. Brokkoli zu den Kartoffeln geben, zehn Minuten später - Zwiebeln und Karotten. Zur Bereitschaft bringen
4. 4. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer, bis es püriert ist, und bringen Sie es erneut zum Kochen.
5. 5. Mit Grüns dekorieren

Für gebackenen Fisch:

• 1 Lachssteak;
• 1 EL ein Löffel Zitronensaft;

Zubereitungsmethode von gebackenem Fisch:

1. 1. Legen Sie das Lachssteak in die Mitte des Rechtecks ​​der Folie, etwas Salz und streuen Sie es mit Zitronensaft.
2. 2. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag und backen Sie sie 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
3. 3. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.

• Makkaroni mit Käse;
• Kohl-Karotten-Salat

Für Makkaroni und Käse:

• 300 g Teigwaren aus Hartweizen;
• 70 g geriebener, ungesalzener Käse;
• 20 g Butter;
• Salz

Methode zum Kochen von Nudeln mit Käse:

1. 1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Nudeln mit kochendem Wasser ab.
2. 2. Fügen Sie den geriebenen geriebenen Käse und die Butter hinzu und mischen Sie den Käse und die Butter.
3. 3. 10 Minuten lang unter dem Deckel ruhen lassen

Für Krautsalat:

• 200 g Weißkohl;
• 100 g Karotten;
• Dill;
• 1-2 EL Löffel Sonnenblumenöl

Methode zum Kochen von Kohlsalat:

1. 1. Hacken Sie den Kohl, zerdrücken Sie die Hände, um den Saft abzulassen.
2. 2. Die Möhre auf einer groben Reibe reiben und zum Kohl geben.
3. 3. Dill hacken und in die Schüssel geben. Mit Sonnenblumenöl füllen

Optionsmenü für den zweiten Tag:

• Eiweißomelett mit gedünstetem Gemüse;
• eine Scheibe Roggenbrot;
• schwach gebrühter Tee

• 40 g Kohl
• 40 g Zucchini;
• 40 g Karotten;
• Grüns;
• 60 ml Milch;
• 10 g Butter;
• Eichhörnchen von zwei Hühnereiern;
• 10 g saure Sahne

Omelett-Kochmethode:

1. 1. Frittieren Sie fein geschnittenes Gemüse (Kohl, Zucchini, Karotten) weich.
2. 2. 40 ml Milch dazugeben und bereitstellen.
3. 3. Eiweiß schlagen, übrig gebliebene Milch hinzufügen, salzen, Gemüse hinzufügen, mit Sauerrahm bestreichen und im Ofen backen

• 150 g Hüttenkäse 1% Fett;
• 20 g Pflaumen

• Suppe aus Kartoffeln und Haferflocken;
• Rinderkohlrouladen mit Reis;
• Gelee

• 250 ml Wasser;
• 70 g Haferflocken;
• 50 g Karotten;
• 200 g Kartoffeln;
• Dill

Suppenvorbereitungsmethode:

1. 1. Setzen Sie Wasser auf mittlere Hitze, lassen Sie es kochen. Salz
2. 2. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben und halb kochen lassen.
3. 3. Zu den Kartoffelkörnern und Karotten geben, die auf einer groben Reibe gerieben werden.
4. 4. Kochen Sie bis es zart ist, würzen Sie es mit Gemüse.

• 150 g gekochte Kohlblätter;
• 150 g gehacktes Rindfleisch;
• 20 g gewaschener Reis;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• Grüns

Art des Kochens von Kohl:

1. 1. Füllen Sie das Hackfleisch mit etwas Salz, Sonnenblumenöl und gründlich gewaschenem Reis.
2. 2. In jedes vorgekochte und auf Raumtemperatur abgekühlte Kohlblatt eine kleine Menge Hackfleisch geben. Blatt in Form eines Umschlags gefaltet.
3. 3. Halbzeuge in eine Pfanne mit einer dicken Bodennaht legen.
4. 4. Den gefüllten Kohl mit Wasser einfüllen und bis zum Kochen auf mittlerer Hitze erwärmen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bis sie fertig sind.
5. 5. Vor dem Servieren mit Grün dekorieren

• 400 g süße Äpfel;
• 150 g Zucker;
• 50 g Kartoffelstärke;
• 1 l Wasser

Zubereitungsmethode:

1. 1. Kochen Sie Äpfel ohne Kerne in Wasser.
2. 2. Reiben Sie die Früchte mit einem Mixer durch ein Sieb oder Brei. Rückkehr zur Abkochung.
3. 3. Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen, in die Brühe geben, zum Kochen bringen.

• Nudelauflauf mit gekochtem Fleisch;
• Brühe Hüften

• 400 Gramm kleine Nudeln (besseres Spinnennetz);
• 200 g gekochtes Rindfleisch oder Kalbfleisch;
• 1 kleines Ei;
• 100 ml Milch;
• 60 ml Sonnenblumenöl

Methode zum Kochen von Nudeln:

1. 1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser bis sie weich sind.
2. 2. Das zuvor gekochte und abgekühlte Fleisch in kleine Würfel schneiden.
3. 3. Mischen Sie die Nudeln mit dem Fleisch, gießen Sie das mit Milch geschlagene Ei.
4. 4. Bringen Sie die Masse in Form und backen Sie sie im Ofen.
5. 5. Fügen Sie Grüns hinzu, um zu schmecken

Ein Beispielmenü sieht so aus:

Für grieß:

• 100-150 g Grieß;
• 150 ml Milch;
• 200 ml Wasser;
• 30 g Rosinen;
• 10 g Butter;
• 5 g Zucker

Methode zum Kochen von Grieß:

1. 1. Milch mit Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen.
2. 2. Decken Sie die Grütze ab und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sie dick ist.
3. 3. Gewaschene Rosinen und Butter hinzufügen

• Gemüsesuppe auf der Brühe von Trockenfrüchten;
• faule Käsekuchen;
• Hagebuttenabkochung

• 300 g Trockenfrüchte;
• 250 g frischer Kohl;
• 3 mittelgroße Karotten;
• 4 EL. l Sonnenblumenöl;
• 1700 ml Wasser

Suppenvorbereitungsmethode:

1. 1. Trockenfrüchte in kaltem Wasser abspülen und kochen. Brühe durch ein feines Sieb abseihen.
2. 2. Den Kohl fein hacken, drei Minuten lang kochendes Wasser einfüllen und auspressen.
3. 3. Karotten auf einer feinen Reibe reiben und in Sonnenblumenöl schmoren.
4. 4. Legen Sie das Gemüse in den Sud von Trockenfrüchten und kochen Sie bis es fertig ist

• 250 g Hüttenkäse 1% Fett;
• 2 Eier;
• 2,5 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Salz

Methode zur Herstellung von Käsekuchen:

1. 1. Mahlen Sie alle Zutaten sorgfältig zusammen.
2. 2. Rollen Sie die Wurst aus der entstandenen Masse auf und schneiden Sie sie in gleichgroße Stücke von etwa einem Zentimeter Dicke.
3. 3. Kochen Sie Käsekuchen in kochendem Salzwasser.
4. 4. Mit saurer Sahne servieren

• Ein halbes Kilogramm fettarmer Fischsorten;
• 1 kleine Zwiebel;
• 200 g Reis;
• Salz

Zubereitungsart von Fisch mit Reis:

1. 1. Entfernen Sie den Fisch von der Waage und kochen Sie ihn mit einer Zwiebel in Salzwasser.
2. 2. Kochen Sie Reis bis gekocht.
3. 3. Den Fisch auf ein Reiskissen geben und mit Kräutern bestreuen

Für trockenen Keks:

• 4 Eier;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 2 Tassen Mehl;
• Backpulver;
• Vanillin

Zubereitungsverfahren für Kekse:

1. 1. Trennen Sie die Weißen vom Eigelb. Weißes mit Zucker schlagen, bis ein starker weißer Schaum entsteht, dann das Eigelb leicht umrühren.
2. 2. Fügen Sie ununterbrochen kleine Portionen Mehl mit Vanille und Backpulver hinzu.
3. 3. Fetten Sie den Boden des Formulars mit Butter ein, gießen Sie den Teig aus und backen Sie den Ofen auf 180-200 Grad vor, bis die Probe trocken ist

Ein Beispielmenü ist in der Tabelle dargestellt.

• Milchbuchweizenbrei;
• hart gekochtes Ei;
• Tee

• 1 EL Milch;
• 2 EL. Wasser
• 1 EL Buchweizengrütze;
• Salz

Zubereitungsverfahren für Brei:

1. 1. Gießen Sie das gewaschene Müsli mit kaltem Wasser, setzen Sie das Feuer auf und kochen Sie bis es fertig ist.
2. 2. Salz salzen, mit Milch gießen und erneut zum Kochen bringen

• Gemüse- und Zucchini-Suppe;
• gedämpfte Hühnerkoteletts;
• Kartoffelpüree mit Milch

• 350 g Kartoffeln;
• 200 g Zucchini;
• 100 g Karotten;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 1000 ml Wasser;
• 2 EL. l Karottensaft

Suppenvorbereitungsmethode:

1. 1. Zucchini schälen, in Scheiben schneiden, in Pflanzenöl schmoren.
2. 2. Karotten reiben, zusammen mit Zucchini garen.
3. 3. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in 1 Liter Wasser garen, bis sie weich sind.
4. 4. Fügen Sie den Rest des Gemüses und des Karottensaftes zu den Kartoffeln hinzu.
5. 5. 15 Minuten nach dem Kochen kochen. Mit Grün würzen

• 200 g Hühnerbrust;
• 1 Ei;
• 2 Zwiebeln;
• Grüns

Kochmethode:

1. 1. Lassen Sie das Huhn durch eine Fleischwolf mit Zwiebeln.
2. 2. Fügen Sie Ei, Grünzeug, Salz hinzu und kneten Sie gründlich.
3. 3. Mit nassen Händen Koteletts formen, in einen Dampfgarer geben, zur Bereitschaft bringen

Für Kartoffelpüree:

• 300 g Kartoffeln;
• 150 ml Milch;
• 30 g Butter;
• Salz

Die Zubereitungsmethode von Püree mit Milch:

1. 1. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser.
2. 2. Wasser abtropfen lassen, Butter in die heiße Kartoffel geben, mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
3. 3. Heiße Milch über die Kartoffelmasse gießen und mit einem Mixer schlagen

• Käsekuchen mit Karotten;
• Tee;
• Keks

• 350 g Hüttenkäse;
• 200 g Karotten;
• 2 Eier;
• 100 g Zucker;
• 250 g Mehl;
• Mehl auf der Füllung;
• 100 ml Pflanzenöl

Methode zur Herstellung von Käsekuchen:

1. 1. Hüttenkäse in einem Mixer mit Zucker und Eiern schlagen.
2. 2. Karotten auf einer feinen Reibe reiben und mit Hüttenkäse mischen.
3. 3. Mehl hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. 4. Käsekuchen formen, in Mehl rollen. Dampf kochen

Das empfohlene Menü lautet wie folgt:

• Hüttenkäse-Auflauf mit Pflaumen;
• Kamillentee;
• Cracker

• 200 g Hüttenkäse 1% Fett;
• 1 Ei;
• 50 g Grieß;
• 1 Esslöffel Zucker;
• Prise Backpulver;
• 50 g Pflaumen;
• Vanillin

Methode zum Kochen von Aufläufen:

1. 1. Hüttenkäse, Ei, Grieß, Zucker und Backpulver in einem Mixer mischen.
2. 2. Fügen Sie das gewaschene und in kleine Stücke geschnittene Pflaumen hinzu.
3. 3. Silikonform einlegen und im Ofen backen

• Gemüsesuppe mit Milch;
• Hühnereintopf;
• Kompott aus getrockneten Früchten

• 350 g Blumenkohl;
• 350 g Zucchini;
• 2 EL. l Pflanzenöl;
• 1 Glas Milch;
• Eichhörnchen von zwei Hühnereiern;
• 3-4 Art. l Mehl

Suppenvorbereitungsmethode:

1. 1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Den Kohl in kleine Röschen teilen, die Zucchini schälen, in kleine Stücke schneiden.
2. 2. Gemüse mit etwas Wasser in einen Topf geben und unter einem Deckel kochen.
3. 3. Gekochtes Gemüse in einem Mixer mit Mehl hacken, Gemüsebrühe hinzufügen und kochen lassen.
4. 4. Fügen Sie Eiweiß mit Milch zu Gemüse hinzu. Wieder zum Kochen bringen.
5. 5. Fügen Sie der fertigen Suppe Pflanzenöl hinzu.

• 500 g Hühnerfleisch können Sie mit Knochen;
• 200 g Karotten;
• 500 ml Wasser;
• 1 mittelgroße Tomate;
• Salz

Hühnchen-Zubereitungsmethode:

1. 1. Das gewaschene Hühnchen in Stücke teilen und in einen Topf oder eine Pfanne geben. Mit kaltem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.
2. 2. Decken Sie das Hähnchen mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter.
3. 3. Inzwischen die Möhren auf einer feinen Reibe reiben, die Tomate schälen und den Mixer zu einem Püree hacken.
4. 4. Wenn das Wasser etwas im Topf bleibt, die Karotten dazugeben und bei geöffnetem Deckel weitergaren.
5. 5. Fügen Sie nach 15 Minuten Tomatenpüree und Kräuter hinzu.
6. 6. Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten und das Fleisch unter dem Deckel "ruhen" lassen

• Kamillentee;
• Galetnye-Kekse.

Diättisch Nr. 5: Menüs und Produkte

Tabellennummer 5 ist eine spezielle Diätdiät, die von Dr. M.I. Pevznerom. Es gilt als eines der besten für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase leiden.

Pevzner Diet Table Number 5 bietet eine Ernährung mit vollem Kaloriengehalt, jedoch mit einer Einschränkung bei Fetten und Cholesterin enthaltenden Lebensmitteln. Frittierte Speisen sind ebenfalls ausgeschlossen, aber es gibt viel Obst und Gemüse.

Indikationen zur Verwendung

• chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
• chronische Cholezystitis;
• Cholezystitis mit Genesung;
• Leberzirrhose bei mangelnder Funktion;
• Gallensteinkrankheit;
• akute Hepatitis und Cholezystitis während der Erholungsphase;
• Zusätzlich wird Diät 5 verordnet, wenn keine ausgeprägte Darmpathologie vorliegt.

Zweck der Diät

Das Ziel der fünften Diät ist es, die Leber unter den Bedingungen einer guten gesunden Ernährung und den normalen Funktionen des Gallensystems des Körpers (sanfte Ernährung) chemisch zu rasieren.

Allgemeine Merkmale der Diät

• normaler Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt (mit leichter Abnahme);
• begrenzter Fettgehalt auf der Speisekarte;
• Alle Gerichte können auf folgende Weise zubereitet werden: Kochen, Backen, gelegentlich - Schmoren. Es ist notwendig, gleichzeitig nur Gemüse zu reinigen, das reich an Zellulose ist. Schnitzel wird empfohlen, um das Fleisch fein zu hacken. Braten Sie Gemüse und Mehl nicht;
• kalte Gerichte mit Diät 5 werden nicht empfohlen;
• Produkte mit einem hohen Gehalt an Substanzen wie Purinen, Oxalsäure sind kontraindiziert;
• Ausgeschlossen sind Lebensmittel, die Darmschwellungen verursachen, grobe Ballaststoffe enthalten, die an extraktiven Substanzen reich sind und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren.
• moderate Salzbeschränkung vorgesehen.

Power-Modus

So ist die Diät-Tischnummer 5: 4-5 mal am Tag in ungefähr gleichen Portionen.

Es wird empfohlen, Flüssigkeit auf leeren Magen zu trinken.

Tagesration (Energiewert und chemische Zusammensetzung):

• Eichhörnchen - bis zu 80 gr. (50% davon sind tierischen Ursprungs);
• Fette - bis zu 80-90 g (30% davon sind pflanzlichen Ursprungs);
• Kohlenhydrate - bis zu 400 Gramm;
• Flüssigkeit mindestens 1,5 - 2 Liter;
• Gesamtenergiewert - ungefähr 2400 - 2800 kcal (das Gericht auf einem Kalorienrechner berechnen);
• Salzgebrauch nicht mehr als 10 g.

Um die Leberfunktion aufrechtzuerhalten, wird im Falle der Verschreibung von Tabelle Nr. 5 die Einnahme von Hepatoprotektoren empfohlen (z. B. Ursosan).

Lebensmittel, die in der Diät konsumiert werden können

Lebensmittel, die NICHT während der Diät essen

Getränke

• Schwacher schwarzer Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch;
• Dogrose Dekokt;
• Mit Wasser verdünnte Säfte (zur Verträglichkeit);
• Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten;
• Gelee;
• Mousses auf einem Zuckerersatz (Xylit) oder halbsüß auf Zucker;
• Morse und Gelee (nicht sauer);
• Gebrühte Kamille

• Kaffee;
• Kakao;
• Kohlensäurehaltige und kalte Getränke;
• Alkoholische Getränke (alles ist strengstens verboten, einschließlich alkoholarmer Getränke);
• Schokolade und Kaffee;
• Grüner Tee, Steviablätter, Knöterichkraut, Steviaextrakt;
• Molke;
• Chicorée;
• Karkade;
• Frische und gepresste Säfte;
• Johannisbrotbaum

Suppen

• Suppe - dies ist das Hauptgericht in der Diät (nicht auf der Brühe)!
• Vegetarische Suppen - mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es können 5 g Butter oder 10 g Sauerrahm hinzugefügt werden;
• Fruchtsuppen;
• Molkensuppen mit Nudeln;
• Borschtsch (ohne Brühe);
• Suppe vegetarisch;
• Rote-Bete-Suppe;
• Erbsensuppe (flüssig, mit minimaler Zugabe von Erbsen);
• Gerstensuppe

• Auf Fleisch, Fisch und Pilzen gekochte Brühen sowie auf Hülsenfrüchten, Sauerampfer oder Spinat basierende Brühen;
• Okroshka (auf Kefir, auf Kwas, egal).

Kashi / Grütze

• Geriebene Brei und halbviskose Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht;
• Verschiedene Produkte aus Getreide: Soufflé, Auflaufformen, mit Hüttenkäse vermischte Puddings, Auflaufformen mit Nudeln, Hüttenkäse;
• Pilaw mit Trockenfrüchten;
• Müsli (ohne Zusatzstoffe in der Diät verboten)
• Haferflocken (ohne Zusätze);
• Couscous, Bulgur;
• Hirsebrei;
• Leinsamen;

• Hülsenfrüchte sind vom Getreide ausgenommen (als eigenständiges Gericht);
• Perlgerste, Gerste, Maiskörner sind begrenzt;
• Linsen

Makkaroni

• Fettarme Paste

• Fettpasten;
• Teigwaren mit verbotenen Zutaten in der Diät;
• Pasta mit scharfen, cremigen oder Tomatensaucen.

Fleisch / Fisch / Fleischprodukte

• Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Pute (alles Geflügel ohne Haut). Fleisch wird gekocht oder in Dampfform gekocht, gemahlen oder gehackt (Koteletts, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Rindfleisch-Stroganoff, weiches Fleisch in einem Stück);
• Kohlrouladen, Pilaw mit gekochtem Umhang (nicht saure Sauce);
• Milchwürstchen (sehr begrenzt);
• Bereiten Sie fettarme Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Thunfisch) folgendermaßen vor: kochen oder backen Sie nach dem Kochen. Sie können Quenelles oder Fleischbällchen, Fischauflauf oder ein ganzes Stück Filet herstellen. Der Verbrauch ist dreimal pro Woche begrenzt;
• Frische Austern;
• Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt;
• Lachs ist im Fettgehalt und als Zwischenmahlzeit begrenzt, nicht als Hauptgericht;
• Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wasser, Salz) - sehr fettarm und nicht unbedingt gebraten;
• Pferdefleisch (gekocht und gebacken);
• Hühnerbrust gekocht oder gedünstet.

• Nieren, Leber, Zunge, alle Würste, geräucherte Produkte sowie Fleischkonserven;
• Die Verwendung von Schweinefett ist begrenzt, und Speiseöle sowie Rindfleisch und Hammelfleisch sind vollständig ausgeschlossen.
• Fischkonserven
• Gesalzener und geräucherter Fisch
• Fette Fischsorten (Lachs, Forelle, Karpfen, Aal, Stör, Stör, Beluga, Wels usw.);
• Kaviar körnig (rot, schwarz)
• Sushi;
• Rinderzunge;
• Krabbenstäbchen.

Brot

• Bran Brot;
• Roggenbrot;
• Cracker;
• Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Sorte Trocken- oder Backwaren, Cracker;
• Ungesüßte trockene Kekse, Kekse;
• Gebackene Produkte mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfeln;
• Trockener Keks;
• Scheiben (Cracker) Weizen;
• Brot (ohne Konservierungsmittel);
• Abhacken

• Alle Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;
• Gebratene Donuts;
• Frisches Brot;
• Pfannkuchen
• Gebratene Kuchen
• Cracker aus Gebäck.

Molkereiprodukte / fermentierte Milchprodukte

• Sauerrahm (Mindestfettgehalt) und Käse (nicht scharf und in sehr begrenzter Menge);
• Nicht mehr als 2% Fett Kefir, Joghurt und fettarmer oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 Gramm. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Sauermilch, Pudding;
• Feta-Käse - im Fettgehalt begrenzt;
• Joghurt (ohne Konservierungsstoffe).

• Käse gesalzener Sorten sind ausgeschlossen.
• Fetthaltige Milchprodukte;
• Sahne, Milch 6%, Ryazhenka, fetter Hüttenkäse;
• Molke

Gemüse

• Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in schäbigem Aussehen gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Chinakohl;
• Salate (Romain, Mais, Eisberg und andere neutral schmeckende Salate) in begrenzten Mengen;
• Bulgarischer Pfeffer (in begrenzten Mengen);
• Avocado;
• Meerkohl;
• Gurken;
• Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, bei Verschlimmerung - ausschließen);
• Grüne Bohnen - die Hülsen selbst können gedämpft oder gebacken werden;
• Sellerie, Broccoli (besser nach Wärmebehandlung).

• Gemüse ist ausgeschlossen von: Pilzen, Mais, Sauerampfer, Spinat und Rhabarber, Rettich, Rettich, Rübchen, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Spargel;
• Frühlingszwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven einschließlich Erbsen in Dosen;
• Kräuter und Salate sind bitter, sauer, würzig (Petersilie, Dill, Spinat, Chicorée, Rucola, Fries usw.) - nicht als Hauptbestandteil oder Hauptgericht, nur als Dekoration oder als Aroma in einer minimalen Menge;
• Tomatenpaste;
• Weißkohl in roher Form (darf ein Gericht mit Wärmebehandlung in der Mindestmenge kochen).

Früchte / Beeren

• Äpfel - nur reif, weich und nicht sauer, püriert roh, gebacken;
• Nicht mehr als 1 Banane pro Tag;
• Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten, Gelees und Mousses auf Zuckerersatzstoffen;

Granatapfel (nicht missbrauchen), mit Ausnahme der Hämochromatose;

Wassermelone, nicht mehr als 2 kleine Stücke pro Tag;

Getrocknete Papaya, getrocknete Melone, getrocknete Aprikosen;

Melone, Papaya, Ananas (in Salaten in sehr geringen Mengen, in reiner Form - das ist unmöglich);

Fruchtpüree (nur von der fünften Tafelfrucht).

Therapeutische Pevzner-5-Diät (Diät-Tabelle 5): Menüs und Rezepte

Sorten

• Tabelle Nr. 5A - schafft maximale Leberruhe, wird bei akuter Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (Hepatitis, Cholezystitis und Gastrointestinaltrakt), Leberzirrhose im Kompensationsstadium verordnet.
• 5B - mit schwerer Exazerbation der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßiger Insuffizienz, mit Ulcus pepticum und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert werden.
• 5P - bei chronischer Pankreatitis im Stadium der Genesung oder ohne Verschlimmerung. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
• 5GA - hypoallergene Diät, basierend auf der Basis-Tabelle Nr. 5, aber alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, verarbeitete Käsesorten, Eiscreme, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne sind zusätzlich ausgeschlossen., Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß- und Weizenmüsli, Vollmilch, Fruchtgetränke, Kuchen, Schokolade, Eibisch, Bonbons.
• 5SC - Postcholezystektomiesyndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für maximale Schonung der Verdauungsorgane und reduziert die Gallensekretion.
• 5Ж oder 5 L / W - wird für die Hypotonie der Gallenblase mit Symptomen einer Gallenstauung und im Zustand nach Cholezystektomie mit Gallenstauung in der Leber verordnet. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu erhöhen und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern, so dass die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine ​​umfasst.
• 5P - mit Dumping-Syndrom nach Resektion bei Geschwüren.

Für Kinder

Bei Kindern sind Funktionsstörungen des Gallensystems häufiger, seltener entzündliche Erkrankungen (Cholezystitis, Cholangitis). Funktionsstörungen können jedoch zur Entwicklung einer organischen Pathologie der Leber, des Gallensystems und des Pankreas führen.

Der Tisch für Kinder unterscheidet sich nicht von dem für Erwachsene. Hauptprinzipien der Wärmebehandlung von Geschirr bleiben bestehen. Die Nahrungsaufnahme selbst ist ein guter Stimulator für den Gallenfluss in den Darm. Daraus folgt, dass die Mahlzeiten regelmäßig sein sollten.

Die Ernährung von Kindern sollte altersgerecht sein und die optimale Menge an Eiweiß und Kohlenhydraten sowie Vitaminen enthalten und leicht verdaulich sein. Für ein 5-jähriges Kind ist das optimale Protein, das leicht verdaulich ist, dasjenige von Milchprodukten, Eiern und Fischen (wenn nicht allergisch).

Bei der Behandlung von Funktionsstörungen mit Tonuszunahme der Schließmuskeln nimmt der Fettgehalt ab (errechnet sich aus 0,5 - 0,6 g pro kg Gewicht). Fette pflanzlichen Ursprungs werden empfohlen und feuerfeste tierische Fette sind ausgeschlossen. Bei hypomotorischen Dyskinesien steigt die Menge an Pflanzenfett auf 1,0 bis 1,2 g pro kg Babygewicht.

• Omelett mit Dampfmilch;
• Buchweizenbrei mit Pflanzenöl;
• Tee mit Milchzusatz.

• Milchreis mit Bratapfel.

• Gemüsesuppe mit Sauerrahm;
• Hühnerauflauf;
• Kartoffelpüree;
• süßer Fruchtsaft.

• Hüttenkäse-Auflauf;
• Kürbissaft

• Fisch mit Milchsauce;
• Haferflocken;
• Kamillentee oder Dogrose Infusion.

Die von Tabelle 5 empfohlene Diät eignet sich für Babynahrung ohne Änderungen.

Die Ernährungstabelle 5 für Kinder bietet die Möglichkeit, das Kind mit Süßigkeiten zu verwöhnen, unter denen viele Babys leiden. Honig darf nicht süß sein, vorausgesetzt es gibt keine allergischen Reaktionen auf Bienenprodukte, keine Schokoladen, Marshmallows und Fruchtgelee.

Einschränkungen schwingen nur Schokoladen- und kohlensäurehaltige Getränke, die Beerenfruchtgetränke oder Kräuterzubereitungen (z. B. Abkochen von Hagebuttenbeeren) leicht ersetzen können.

Tabelle 5 für Hepatitis B und C (Rezepte)

• 1. Frühstück: Buchweizenbrei-Omelettprotein schwacher Tee;
• 2. Frühstück: Hüttenkäse aus Wildrose;
• Mittagessen: Hafermehlsuppe; Kartoffelpüree; gekochtes Hähnchen; Fruchtkompott aus getrockneten Früchten;
• Snack: Banane;
• Abendessen: Reisbrei, ein Glas Milch, ein Stück fettarmer Käse.

Für Hafermehlsuppe benötigen Sie:

• Karotten - 1 Stück;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Haferflockenflocken - 0,5 Stapel;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.;
• Wasser - 1,5 Liter

Wasser hinzufügen 1 EL. l Pflanzenöl, zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Möhren reiben. Kartoffeln in die Pfanne geben und 20 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu, kochen Sie für 10 Minuten. Zum Schluss Haferflocken hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

• 1. Frühstück: Müsli-Grieß-Milchkürbis;
• 2. Frühstück: Kefir-Kekse;
• Mittagessen: Gemüsesuppe-Auflaufkartoffelkompott;
• Imbiss: Fruchtpüree;
• Abendessen: Haferflocken-Kompottei.

• 1. Frühstück: Grießbrei Milchtee-Protein-Omelett;
• 2. Frühstück: Bratapfel;
• Mittagessen: Suppe Haferflockenfleisch Souffle Gemüse gekochtes Kompott;
• Snack: Biskuitkuchen mit Milch;
• Abendessen: Teigwaren gekochter Eistee.

Zutaten für Hühnerauflauf, 4 Portionen:

• Hühnerfilet - 250 g;
• Milch - 150 ml;
• 6 Hühnerproteine;
• etwas Pflanzenöl;
• Salz abschmecken

Filet mit einem Mixer hacken, Milch einfüllen und mischen. Fügen Sie dann Proteine ​​hinzu, salzen Sie und mischen Sie gründlich.

Die Backform sollte mit speziellem Backpapier abgedeckt werden. Dann gießen Sie die Mischung und stellen Sie sie in einen unbeheizten Ofen.

Bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.

• 1. Frühstück: Brei-Reis-Tee mit Vinaigrette-Milch;
• 2. Frühstück: Kefir mit Keksen;
• Mittagessen: Fadennudelsuppe Syrniki-Gemüsesalat mit einer kleinen Menge Hagebutten-Abkochung;
• Snack: weich gekochtes Ei;
• Abendessen: Buchweizen ein Stück gekochte Fischpflaumen.

Für Reisbrei auf Milch benötigen Sie:

• 250 g Milch
• 250 g Wasser;
• 0,5 Tassen gewaschener Reis;
• 10 g Butter;
• auf eine Prise Salz und Zucker.

Das Wasser sollte in einen Topf gegossen werden und sobald es siedet, das Feuer anzünden, Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn die Mischung siedet, wird Reis vorsichtig hineingegossen, es ist wünschenswert zu rühren, dann werden Salz, Zucker und Butter hinzugefügt.

Das Feuer wird reduziert und der Haferbrei bleibt weitere 10-15 Minuten auf dem Ofen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Produkt überwachen und gelegentlich umrühren. Wenn der Reis weich gekocht wird, wird die Pfanne vom Herd genommen und bei geschlossenem Deckel einige Zeit stehen gelassen, so dass die Kruppe anschwillt und die Flüssigkeit aufnimmt. Sie können mit einem Handtuch oder Schleier abdecken. Nach 20 Minuten ist der Haferbrei fertig.

• 1. Frühstück: hausgemachter Hüttenkäse mit Sauerrahmtee, ungesüßtes weichgekochtes Ei;
• 2. Frühstück: Banane;
• Mittagessen: Gemüsesuppe Soufflé aus Zander, gedünstetes Gemüse, Kussel;
• Snack: Käsekuchen;
• Abendessen: Eiweiß-Omelett-Kartoffelsalat-Joghurt.

• 1. Frühstück: Brei Reismilch Tee Auflauf Hüttenkäse;
• 2. Frühstück: Bratapfel;
• Mittagessen: Suppe Milch gekochtes Gemüse Fleisch Souffle Gelee;
• Snack: Kekse mit Milch;
• Abendessen: weich gekochtes Buchweizenei und Zucchini-Kaviar.

Sonntag

• 1. Frühstück: Haferbrei-Tee mit Zitrone Syrniki;
• 2. Frühstück: Biskuitkuchen mit Milch;
• Abendessen: Milchauflaufsuppe aus Zander Dogrose-Brühe;
• Snack: Kürbispüree;
• Abendessen: Auflaufreisgemüsesalat-Apfelkompott.

Die Ernährungsprinzipien dieser Diät sind der Diabetikerdiät sehr ähnlich. Es beschränkt auch den Fettkonsum und der Schwerpunkt liegt auf der richtigen Ernährung. Die Prinzipien des Essens sind auch identisch - geteilte Mahlzeiten in kleinen Portionen fünfmal am Tag.

Tee und Kaffee sind auf dem Tisch Nummer fünf nicht besonders "willkommen". Es stellt sich heraus, dass Säfte, Kompotte und Gelees erlaubt sind. Sie können Abkochungen von Kräutern zubereiten, aber ihre Wahl sollte sorgfältig getroffen werden und es ist besser, einen Arzt zu konsultieren.

Pevzner-Diät ist keine kontraindizierten Hüften. Brühen davon helfen, Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und wirken harntreibend. Außerdem wird die Hundrose bei Diabetes zur Erhöhung der Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen verschiedener Ursachen eingesetzt.

Hagebutte sollte auf diese Weise gebraut werden:

• eine Handvoll getrocknete Hagebutte unter fließendem Wasser waschen;
• gießen Sie einen Liter kochendes Wasser;
• gießen Sie Flüssigkeit in eine Thermoskanne und bestehen Sie mindestens fünf Stunden.

Es ist auch möglich, eine Abkochung in einem Multikocher vorzubereiten - die Proportionen sind gleich: Es ist notwendig, den Löschmodus für eine Stunde einzustellen, nach dem Warmhaltemodus für zwei Stunden.

Obst- und Beerenkompotte können in der täglichen Ernährung enthalten sein, sie dürfen nicht mit Zucker gesüßt werden. Sie können Zucker jedoch durch einen nützlicheren Süßstoff wie Stevia ersetzen. Dies ist ein Kraut, das dreihundert Mal süßer ist als Zucker.

Außerdem enthält Stevia eine Reihe von Vitaminen, organischen Säuren und Mikroelementen wie:

1. Silizium;
2. Zink;
3. Kalium;
4. Kupfer;
5. Selen;
6. Flavonoide;
7. Lenolsäure;
8. B-Vitamine;
9. Vitamin A und C.

Sie können eine Abkochung von Zitrusschalen kochen. Mandarinenschalen mit Diabetes wirken beispielsweise beruhigend auf das Nervensystem und verbessern die Immunität, die auch bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege erforderlich ist.

Die Abkochung wird wie folgt vorbereitet:

• zerreißen die Rinde einer Mandarine in kleine Stücke;
• gießen Sie 200 ml kochendes Wasser über die Schale;
• Lassen Sie es mindestens drei Minuten unter dem Deckel stehen.

Zweimal täglich einnehmen, unabhängig von der Mahlzeit.

Das Video in diesem Artikel enthält ein Rezept für Vinaigrette, das für Diät Nummer fünf geeignet ist.

Tabelle 5 begrenzt nicht nur die Liste der zulässigen Produkte streng, sondern steuert auch immer die Art ihrer Herstellung. Das Menü besteht nur aus gekochten oder mit Dampf pürierten Speisen. Braten und Braten mit reichlich Butter und Fett ist strengstens verboten.

Bei aller Strenge der Diät sollten Sie versuchen, den Tisch so abwechslungsreich und lecker wie möglich zu machen - nahrhafte und kalorienarme Rezepte, die dies unterstützen.

Karottencremesuppe

• 2 große Möhren;
• 3 mittlere Kartoffeln;
• Eine Prise Salz.

Gemüse schälen, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und anzünden. Wenn Karotten und Kartoffeln ausgekocht sind, salzen Sie die Gemüsebrühe, nehmen Sie sie vom Herd und hacken Sie sie mit einem Mixer in ein Püree. Die Suppe mit einem Löffel Sauerrahm gekühlt servieren.

Blumenkohlsuppe

• 500 g Blumenkohl;
• 2 Kartoffeln;
• 2 EL. l saure Sahne;
• 70-80 Gramm Hartkäse.

Blumenkohl in Röschen zerlegen, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Legen Sie das Gemüse in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis es weich ist. Dann fangen Sie alle Stücke von Kohl und Kartoffeln, geben Sie sie in die Schüssel des Mixers und schlagen Sie sie in eine einheitliche cremige Struktur.

Jetzt müssen sie erneut in einen Topf gegeben und mit einer ausreichenden Menge Brühe verdünnt werden (auf Anfrage der zukünftigen Konsistenz des Tellers). Wenn die resultierende Masse zu kochen beginnt, müssen Sie saure Sahne hinzufügen, schäbigen Käse, dann von der Hitze nehmen und brühen lassen.

Dampfkoteletts

• 300 g mageres Kalbfleisch;
• 1 Ei;
• Kleine Zwiebel
• Eine Prise Salz.

Fleisch ein paar Mal, um durch einen Fleischwolf zu scrollen, füge ein Ei und gehackte Zwiebeln hinzu, Salz. Das Hackfleisch gut mischen, Koteletts daraus machen und 25-30 Minuten in einem langsamen Kocher dämpfen.

Protein-Soufflé

Zutaten:

• 2 Hühnereier;
• 50 Milliliter Milch;
• 2 EL. l Weizenmehl;
• Auf 20 g Puderzucker und Vanillin;
• 25 g Butter;
• Eine Prise Salz.

Die Butter in einem kleinen Topf oder Türkin schmelzen, mit Mehl mischen, dann mit Vanille Puderzucker dazugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich eine zerknitterte Masse bildet. Nach dem Eingießen der Milch die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen umrühren.

Nun kann das Gemisch von der Hitze genommen werden, auf vollständige Kühlung warten und mit dem Eigelb mischen. Proteine ​​sollten getrennt in dicken Schaumstoff geschlagen werden. Um dies zu erreichen, ist es qualitativ wichtig, ein trockenes, sauberes Gefäß zu verwenden und den Proteinen eine Prise Salz hinzuzufügen.

Kürbisauflauf

• 500-700 Gramm Kürbis;
• 100 g Hartkäse;
• 10 g Butter.

Kürbis schälen, in kleine Stücke schneiden, ca. 10 Minuten kochen und in ein Sieb gießen. Backform mit Butter einfetten, Gemüse darauf geben, mit geriebenem Käse bestreuen und 10-15 Minuten in einen auf 180 Grad geheizten Ofen geben.

Beeren-Mousse

• 100 g Himbeere;
• 100 g schwarze Johannisbeere;
• 3 EL. l Grieß;
• 2 EL. l Stevia

Beeren mit Stevia mischen und durch ein Sieb reiben. Saft mit Kartoffelpüree auf den Tisch legen und den Kuchen mit einem Glas Wasser gießen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, filtern und verwenden Sie nur Kompott, werfen Sie den Kuchen aus.

Rohes Beerenpüree mit Kompott vermischen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren einen dünnen Grießbrei hinzufügen. Wenn sich die Mischung zu verdicken beginnt, entfernen Sie sie von der Hitze, lassen Sie sie ein wenig abkühlen und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie an Volumen zunimmt und klar wird. Himbeer-Johannisbeer-Mousse ist fertig.

Blaubeergelee

• 300 g Blaubeeren;
• 200 g fettarme saure Sahne;
• 1 EL l Zucker;
• 1 Beutel Gelatine

Gelatine in kaltem, gekochtem Wasser einweichen, quellen lassen. Blaubeeren mit Sauerrahm vermischt und mit einem Mixer zu einer homogenen pastösen Konsistenz vermahlen. Die gequollene Gelatine in 200 Milliliter heißem Wasser auflösen. Wenn sie abgekühlt ist, mit Beerenpüree mischen (heißes Wasser kann nicht zu der Blaubeer-Mischung hinzugefügt werden, da sonst Sauerrahm gedrosselt wird). Wir legen die Zukunft von Gelee in Formen und schicken es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Dogrose-Brühe

• 150 g Wildrosenbeeren;
• Liter Wasser

Hinweise

Es besteht keine Notwendigkeit, eine Diät für sich selbst zu entwickeln und die "richtigen" Produkte auszuwählen. Dies wurde bereits von Spezialisten sichergestellt, die eine Liste mit Empfehlungen für verschiedene Krankheiten zusammengestellt haben.

Der Hausforscher M. I. Pevzner schlug ein Ernährungssystem für Menschen mit Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege vor. In der medizinischen Praxis wird es unter dem Namen "Diät Nummer 5" oder "Tabellennummer 5" verwendet.

Ihr Ziel ist es, eine gesunde und nahrhafte Ernährung mit einer Normalisierung des Gallensystems des Körpers und einer sanften Behandlung der Leber zu gewährleisten.

Indikationen für die Verwendung der Diät sind:

• chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
• Cholezystitis während der Genesung;
• chronische Cholezystitis;
• Leberzirrhose;
• akute Hepatitis und Cholezystitis während der Genesung;
• Gallensteinkrankheit.

Für welche Krankheiten wird diese Diät verordnet?

• akute Cholezystitis und Hepatitis im Erholungsstadium;
• chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
• Gallensteinerkrankung in Remission;
• bei Leberzirrhose (bei Leberversagen);
• chronische Cholezystitis (ohne Verschlimmerung).

Der Zweck des Pevsner-Tischsystems bestand darin, das empfohlene Menü für Patienten zu bilden, die stationär und zu Hause behandelt werden. Einschränkungen und Empfehlungen beziehen sich auf drei Hauptaspekte:

• Ausschluss von Produkten, die eine Verschlimmerung der Krankheit bewirken können;
• Einschränkung der Verwendung von Produkten, die im Verdauungsprozess eine erhöhte Belastung der Organe verursachen, die behandelt und regeneriert werden müssen;
• Einführung in das Menü der Produkte, deren chemische Zusammensetzung und Nährwert zur Normalisierung des Stoffwechsels beitragen.

Die Diät nach Pevsner-Tabelle 5 konzentriert sich auf Personen mit Funktionsstörungen der Leber und der Gallenblase und deren Unterkategorie Nr. 5a - auf Patienten mit chronischer Pankreatitis. Daher organisiert die Menü-Diät-Tabelle Nr. 5 das Entladen der Leber und begrenzt Nahrungsmittel mit hohem Fett- und Cholesterinspiegel, mit denen die geschädigte Leber schwer zu bewältigen ist.

Nützliche und schädliche Produkte auf dem Tisch

Tabelle 5 ist ziemlich streng. Die Liste der zulässigen Nahrungsmittel und Speisen entspricht fast der Liste der Hauptdiät 5, jedoch sind alle chemischen, mechanischen und thermischen Reize ausgeschlossen. Zu verwenden sind erlaubt:

• Getrocknetes Weizenbrot;
• Vegetarische Suppen können auf Gemüsebrühe mit gemahlenen Körnern (Buchweizen, Reis, Haferflocken) sein;
• In Form von Brei ist nur Grieß erlaubt;
• Fleisch, Geflügel und fettarmer Fisch, gekocht in Form von Dampfkoteletts, Souffles, Umhängen und Eiweißbrei;
• Hüttenkäse mit einem geringen Prozentsatz an fettarmem, nicht scharfem und wenig gesalzenem Käse, Sauerrahm als Dressing für Speisen und Vollmilch, sofern dies gut verträglich ist;

• Täglich 1 Ei in Form eines Dampfomeletts, Eiweiß-Auflauf oder als zusätzliche Zutat in einem Gericht;
• Gemüse gekocht, gedünstet und gebacken. Der Vorteil ist, Blumenkohl, Karotten, Kartoffeln und Zucchini zu geben;
• Nur reife Früchte und Beeren in schäbiger Form, zur Herstellung von Mousse, Auflauf, Gelee, Fruchtsaft und Gelee;
• Reines Wasser ohne Kohlensäure, Abkochungen von Hafer, Kamille, Dogrose, niedrigkonzentrierte Frucht- und Beerensäfte ohne Zucker.

Unter dem Verbot fallen:

• Frisches Brot, Hefegebäck und Gebäck;
• Praktisch alle Getreide und Teigwaren;
• Hülsenfrüchte (Erbsen, Linsen, Bohnen);
• Suppen auf Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühe;
• Fetthaltiges und gebratenes Fleisch, Geflügel und Fisch;
• Würste, Konserven, Pickles und geräuchertes Fleisch;
• Fettreiche Milchprodukte, Joghurt, Quark und Käsequark mit Fruchtfüllungen;
• Frisches Gemüse, insbesondere Zwiebeln, Knoblauch, Kohl und Radieschen;
• Frisches Obst und Beeren sind reich an Ballaststoffen und Ballaststoffen.
• Gewürze und Saucen;
• Alle süßen Speisen und Desserts;
• Tee, Kakao, Kaffee, verpackte Lagersäfte, kohlensäurehaltige Getränke und Alkohol.

Diät 5 von Sänger - Video

Die Ätiologie verschiedener Pathologien ist unterschiedlich, aber die allgemeinen Prinzipien der Ernährung bleiben bestehen.

Cholezystitis, Hepatitis, Cholelithiasis (5A)

Bei diesen Erkrankungen wird eine Variante der 5A-Diät verschrieben, die auf folgenden Faktoren beruht:

• Begrenzung von Fetten, Salz, geräucherten Lebensmitteln und anderen Produkten, die die inneren Oberflächen des Verdauungstraktes reizen;
• der Ausschluss von Produkten, die die Fermentationsprozesse im Darm aktivieren können.

Das Essen wird nur in erhitzter Form konsumiert, die Ernährung erfolgt 5-6 mal pro Tag in kleinen Portionen. Der gesamte Kaloriengehalt sollte bis zu 2500 kcal betragen.

Pankreatitis (5P)

Bei der Pankreatitis wird eine Variante mit reduziertem Kaloriengehalt durch Begrenzung der Kohlenhydrat- und Fettmenge angegeben. Das Herzstück von Produkten mit groben Fasern, die jedoch nicht zu Blähungen führen.

Die Kochmethoden sind die gleichen, die Diät beinhaltet:

• Milch, Milchprodukte und Pudding;
• pürierte Suppen;
• schwacher Tee, Kompotte, mit Wasser verdünnte Säfte;
• mageres Fleisch;
• altbackenes Brot, Gebäck von gestern und trockene Kekse;
• stärkehaltiges Gemüse;
• Haferbrei auf dem Wasser, mit Ausnahme von Reis und Grieß.

Gastritis

Bei der Gastritis besteht das Hauptziel der Diät darin, die Kalorienzufuhr zu reduzieren und die Belastung des Verdauungssystems, insbesondere der Leber, zu reduzieren. Daher sind Fette und Säuren in der Speisekarte stark eingeschränkt, Kohlenhydrate werden mäßig verbraucht. Das Essen wird gedünstet oder gekocht, Gemüse wird gemahlen.

Postoperativ (5Р und 5Щ)

Mit dieser Option steigt der Kaloriengehalt von Speisen auf 2900 kcal. Ernährung in kleinen Portionen mit einer Pause von 2-3 Stunden. Das Essen sollte warm und gehackt sein.

Für Kinder

Die Ernährung für das Kind entspricht den allgemeinen Anforderungen der Diät. Nur für sie ist es notwendig, Milchprodukte und Fleisch einzuführen. Nach und nach werden die Mahlzeiten 5-6 mal am Tag gebrochen. Empfohlene Aufläufe, Kartoffelpüree, Omeletts, Brei. Sie können etwas frisches Obst.

Die Tabellennummer 5 ist recht unterschiedlich, da die Liste der zulässigen Produkte groß ist. Die Prinzipien der Ernährung wirken sich positiv auf die Funktion der Leber und der Gallenwege aus. Somit ist Tabelle 5 auf die Behandlung von Leberzirrhose, Cholezystitis und Hepatitis einer beliebigen Gruppe gerichtet.

Die Ernährung basiert hauptsächlich auf Proteinen und Kohlenhydraten, die Fettzufuhr ist etwas begrenzt, es lohnt sich jedoch nicht, sie vollständig zu beseitigen. Das richtige Verhältnis von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten beträgt 90/90/400 Gramm. Die meisten Proteine ​​stammen aus tierischen Produkten. Die verbrauchten Kalorien müssen gezählt werden, wobei der Indikator 2800 kcal nicht überschreiten sollte.

Eine der wichtigsten Regeln des Essens: Alle Speisen sollten warm sein, heiße und kalte Speisen sind ausgeschlossen. Suppen sollten in magerem Fleisch oder Fischbrühe gegart werden. Die maximale tägliche Salzaufnahme - 10 Gramm.

So können Sie die grundlegenden Prinzipien der Pevsner-Diät hervorheben:

• fünf Mahlzeiten am Tag
• Teile sollten klein sein;
• Lebensmittel, die Oxalsäure, ätherische Öle und Cholesterin enthalten, sind verboten.
• Lebensmittel mit grober Faser, homogenisiert zu einem Zustand von Kartoffelpüree;
• Gerichte werden gedämpft, gekocht und gebacken;
• starker Tee und Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke sind ausgeschlossen;
• Alkohol ist völlig verboten.
• tägliche Flüssigkeitsaufnahme - zwei Liter.

Die Diät hat einen niedrigen Kalorienwert von 2.100 Kalorien, der durch die Reduzierung von verdaulichen Kohlenhydraten und Fetten begrenzt ist. Ein niedriger Kaloriengehalt ist eines der Schlüsselelemente der Behandlung, da der Körper Nährstoffe unter den Bedingungen des Postcholezystektomiesyndroms einfach nicht vollständig aufnehmen kann.

Die chemische Zusammensetzung der Diät ist wie folgt:

• 300 g Kohlenhydrate (10% einfach);
• 90 g Proteine ​​(80% tierischen Ursprungs);
• 60 g Fett (ohne pflanzliches Fett).

Das Volumen der freien Flüssigkeit in der Diät sollte nicht weniger als 1,5 Liter betragen, die getrennt von den Hauptmahlzeiten eingenommen werden müssen.

Neben chemischen Schazheniya Tabelle beseitigt thermische Reizstoffe. Das Essen von warmen (über 60 Grad) und kalten (unter 15 Grad) Lebensmitteln ist verboten. Alle Mahlzeiten und Getränke sollten Raumtemperatur haben.

Das Ziel der fünften Diät ist es, die Leber unter den Bedingungen einer guten gesunden Ernährung und den normalen Funktionen des Gallensystems des Körpers (sanfte Ernährung) chemisch zu rasieren.

• normaler Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt (mit leichter Abnahme);
• begrenzter Fettgehalt auf der Speisekarte;
• Alle Gerichte können auf folgende Weise zubereitet werden: Kochen, Backen, gelegentlich - Schmoren. Es ist notwendig, gleichzeitig nur Gemüse zu reinigen, das reich an Zellulose ist. Schnitzel wird empfohlen, um das Fleisch fein zu hacken. Braten Sie Gemüse und Mehl nicht;
• kalte Gerichte mit Diät 5 werden nicht empfohlen;
• Produkte mit einem hohen Gehalt an Substanzen wie Purinen, Oxalsäure sind kontraindiziert;
• Ausgeschlossen sind Lebensmittel, die Darmschwellungen verursachen, grobe Ballaststoffe enthalten, die an extraktiven Substanzen reich sind und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren.
• moderate Salzbeschränkung vorgesehen.

Eine Diät kann 5 Tage dauern (Probezeit). Wenn der Körper normalerweise auf eine solche Diät umstellt, ist es möglich, eine Diät für 5 Wochen oder bis zur vollständigen Erholung einzuhalten. Diät 5 gehört zu den Langzeitdiäten, kann eineinhalb oder zwei Jahre verwendet werden.

Es sollte jedoch darauf hingewiesen werden, dass sich Diät 5, wenn es keine Verschlimmerung der Krankheit gibt, nicht wesentlich unterscheidet, wenn man nur gesunde Nahrung zu sich nimmt. Es gibt einfach einige Funktionen, die nicht ignoriert werden können. Die wichtigsten Postulate der Diät 5 sind chemischer und mechanischer Schazhenie-Magen, Darm (sanfte Ernährung).

Dr. Martin Pevzner ist einer der besten Ärzte seiner Branche. Seine Spezialität ist sehr umfangreich und er behandelt derzeit Patienten in Pontiac, Michigan, USA. Dr. Pevzner ist zur Aufnahme von Patienten in Michigan zugelassen und hilft allen, die sich bei ihm bewerben.

Der berühmte sowjetische Arzt Pevzner entwickelte die Optionen für therapeutische Diäten, die zur Behandlung verschiedener Krankheiten empfohlen werden. So wird während der Rehabilitation nach Hepatitis und Cholezystitis, in Remission bei Patienten mit chronischer Hepatitis, Leberzirrhose und Cholelithiasis eine Diät verwendet, die sogenannte "Tabelle Nr. 5".

Diese Diät nach Pevzner wird vorgeschrieben, um eine sanfte Leberoperation aus chemischer Sicht, die Normalisierung der Gallenausscheidung und Darmbeweglichkeit, die Verarbeitung von Fett, Cholesterin und eine Verbesserung des Stoffwechsels sicherzustellen.

Zulässige Produkte. Wenn der Verbrauch an Nährstoffen in Tabelle 5 nach Pevzner folgende Produkte nicht einschließt: Rindfleisch, Lamm und Schweinefleisch, Schmalz, Fleischgerichte, Leber, Gehirn, Wurst, Fischkonserven und Fleisch, Salz, Fleisch, Fischbrühe und Süßwaren.

Bei dieser Diät sollten Sie die Verwendung von Butter, Eiern und essentiellen Substanzen einschränken. Wesentliche Substanzen sind in den folgenden Produkten enthalten: Knoblauch, Zwiebeln, Dill und Petersilie.

Unter den Speisen und Gerichten, die es Ihnen erlauben, Diät 5 nach Pevzner zu essen, kann unterschieden werden: Weizenbrot von gestern, Pflanzenöl (20-30 g), Müsli, Nudeln, Fleisch und Fisch in gekochter Form. Darüber hinaus sind Gebäck und einige Mehlprodukte, Gemüse, Milchprodukte, Getreide und Gemüsesuppen, Sahne, Milch erlaubt.

Diät 5 empfiehlt laut Pevzner den Verzehr von Käse, Gemüse und Früchten. Sie sollten auch ausreichend Flüssigkeit zu sich nehmen, aber Sie sollten den Zustand des Herz-Kreislaufsystems und der Nieren berücksichtigen. Empfohlene Vitamine in Form von Obst- und Gemüsesäften, frischem Gemüse und frischem Obst. Die Salzzufuhr sollte minimiert werden.

Die chemische Zusammensetzung der Diät: Proteinaufnahme - ungefähr 100-110 Gramm, die Fettmenge - 80-100 g, die Menge an Kohlenhydraten - ungefähr 400-450 g und die Gesamtzahl der Kalorien - 2800-3200. Sie sollten fünfmal am Tag essen, jedoch in kleinen Portionen von 150 Gramm.