Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Angaben. Diät-Tisch Nummer 1 wird für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms verordnet. Diese Nahrung soll die Verdauung der nützlichsten und minimal traumatischen Organe des Gastrointestinaltrakts bewirken. In Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung können dem Patienten außerdem Diäten 1a und 1b verordnet werden - dies sind Arten von Diättabellennummer 1.
Welche Krankheiten verschreiben Diättabelle 1
Die Indikationen für die Verschreibung dieser therapeutischen Ernährung sind die folgenden Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts:
- Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür im Zeitraum der Remission oder im Zeitraum nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
- Verschlimmerung der chronischen Gastritis (unscharf) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
- akute Gastritis während der Erholungsphase.
Warum für diese Krankheiten Diättabelle Nummer 1 verschrieben? Dieses Essen hat mehrere Ziele. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sanft sein und den Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit belasten. Zweitens sollte die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle für das normale Leben und die Genesung notwendigen Substanzen zu sich nehmen. Betrachten Sie zunächst die Variationen dieser therapeutischen Diät, um die Reihenfolge ihrer Anwendung zu verstehen.
Diäten 1a und 1b
Die Nahrung, die bei der Entzündung von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet wird, ist eine 1a-Tabelle. Die Dauer hängt vom Entzündungsgrad ab. In der Regel wird der Patient nach der Entfernung entzündlicher Prozesse zuerst zu Diät 1b und dann zu Diättisch Nr. 1 überführt. Diät 1a wird auch 5-7 Tage nach Operationen am Magen-Darm-Trakt angewendet.
Die Ration gemäß Tabelle 1a ist gemahlenes oder flüssiges Geschirr:
- Gemüsesuppen aus Getreide;
- gemahlene Milchbrei;
- Gelee;
- gedünstete Omeletts;
- Milch (bei einer Diät 1a trinken Sie nachts unbedingt ein Glas warme Milch).
Alle Produkte müssen thermisch verarbeitet und maximal abgerieben werden. Dadurch können 5-6 Tage Entzündungen im Verdauungstrakt gelindert werden. Gleichzeitig ist es notwendig, alle 3 Stunden in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) zu essen. Die Temperatur der Lebensmittel ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Sie sollte mäßig warm sein.
Die Ernährung von Tabelle 1b ist etwas erweitert, aber die Grundprinzipien bleiben gleich: thermisch verarbeitete Lebensmittel, zu Kartoffelpüree vermahlen, akzeptable Temperatur. Jetzt können Sie Weißbrotcracker, fettarme Fleisch-, Fisch- und Geflügelsorten (doppelt gedreht in einem Fleischwolf), nicht sauren pastösen Quark und Gemüsepüree essen. Das gleiche bleibt die obligatorische Milch für die Nacht. Verglichen mit Diät-Tabelle 1 ermöglicht diese Nahrungsoption die Abheilung von Geschwüren, die Wiederherstellung des betroffenen Gewebes der inneren Organe und die Verringerung der Schmerzsymptome.
Merkmale Ernährungstabelle Nummer 1
Wenn es möglich ist, Entzündungen von den Organen des Gastrointestinaltrakts zu entfernen, wechseln Sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Ernährungstabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser klinischen Ernährung.
- Zwingende Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen des Magens und des Zwölffingerdarms auf Nahrung zu minimieren.
- Die meisten Gerichte, die als schwer für den Magen eingestuft werden, sollten gemahlen, gestampft und in flüssiger Form sein.
- Jene Gerichte, die nicht ausgefranst sind, kauen so viel wie möglich.
- Teilernährung: kleine Portionen, 2-3 Stunden Pausen zwischen den Mahlzeiten.
- Der Ausschluss aller schädlichen, fettigen, frittierten, würzigen und geräucherten Produkte. Schauen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie mit einer Diät essen können und was nicht.
- Auf einer Diät-Tabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
- Berücksichtigen Sie bei der Diät von Tabelle 1, dass etwa 100 Gramm Fett (ein Drittel davon ist pflanzliches Fett), 100 Gramm Proteine (tierische Proteine sollten 60% dieser Norm ausmachen) und 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag verbraucht werden.
- Stellen Sie sicher, dass Sie über Nacht ein Glas warme Milch trinken.
- Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Souffles, Koteletts und kleinen Fleischstücken serviert.
Therapeutische Diät. Tischnummer 1
Diät Nummer 1 (oder Tabellennummer 1) - die Entwicklung des sowjetischen Diätetikers Michail Pevzner.
Diät Nummer 1 - Ernährung, die bei akuten und chronischen Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren empfohlen wird.
Indikationen für die Ernennung von Diät Nr. 1 sind auch Gastritis in der akuten Phase und Remission.
Diät Nr. 1
Tabelle Nr. 1 wird gezeigt, wenn sich der Patient im Genesungsstadium befindet oder im Falle einer unscharfen Exazerbation des Ulcus pepticum. Diese Diät ist optimal, wenn es zu einer unschärfen Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit erhöhter oder erhaltener Magensekretion sowie bei akuter Gastritis während der Erholungsphase kommt.
Die Ernährung gemäß Diät Nr. 1 hilft bei der Verringerung von Entzündungen und als Folge der Heilung von Geschwüren und der Normalisierung der Magenfunktionen. Trotz der mit dieser Diät verbundenen Einschränkungen erfüllt sie alle Ernährungsbedürfnisse, sowohl in Bezug auf Kalorien als auch auf alle für den menschlichen Körper notwendigen Nährstoffe.
Anforderungen Diät Nummer 1
- Gegessenes sollte pürierte Produkte sein, gedünstet oder gekocht.
- Verwenden Sie Backmethoden, bei denen sich auf den Produkten keine Kruste bildet.
- Fisch und zartes Fleisch können in einem Stück serviert werden.
- Die Salzzufuhr muss begrenzt sein.
- Zu heiße und kalte Speisen sollten ausgeschlossen werden.
- Kurz vor dem Schlafengehen sollten Sie ein Glas Milch oder etwas Sahne trinken.
- Die Leistung sollte gebrochen sein. Die Mahlzeiten sollten nicht weniger als 5-6 pro Tag betragen.
- Der Nährwert der Ernährung №1 sollte etwa 2800-3000 Kcal pro Tag betragen.
Produkte zur Verwendung bei der Ernennung einer Diät №1 empfohlen.
Brot und Backwaren
- Weizenbrot, hergestellt unter Verwendung von Mehl der höchsten und ersten Klasse, getrocknet oder Gebäck von gestern
- trockener Keks oder Keks
- Brötchen und Kuchen aus magerem Teig mit Äpfeln, Marmelade, Hüttenkäse, gekochtem Fleisch, Fisch
- aus Gemüsebrei (Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl) auf Gemüsebouillon
- Molkereiprodukte mit gut gekochtem Getreide (Grieß, Reis) oder püriert
- Fadennudeln mit Gemüsebrei
- Milchsuppen mit Gemüsebrei
- pürierte Griessuppen mit geriebenen süßen Beeren
- vorgekochte Fleischsuppen
Püreesuppen werden mit getrocknetem Mehl zubereitet. Sie können sie mit Sahne, Butter oder Milch-Ei-Mischung füllen.
Fleischgerichte
Diät №1 ermöglicht die Verwendung von Speisen mit magerem Fleisch, befreit von Haut, Sehnen und Faszien:
- gekochtes Fleischstück (Kalb, Kaninchen, Hühner, Fisch)
- gedämpfte Hackfleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichte
- gekochte Leber, Zunge
Milchprodukte
- Milch, Sahne, Kondensmilch
- nicht saures Kefir, acidophilus, Joghurt
- weicher gesalzener Käse
- gekochte weich gekochte Eier
- gedünstetes Omelett
Grütze
- Grießbrei, Reis, Buchweizen, Haferflockenbrei, die in Milch oder Wasser gekocht werden, müssen halbviskos sein oder gerieben sein (im Fall von Buchweizen)
- Dampfkoteletts, Puddings und Getreidesouffle auf Milch
Gemüse
- gekocht oder mit Dampf, gestampfter Blumenkohl, Kartoffeln, Rüben, Karotten, gelegentlich grüne Erbsen
- frühe Zucchini und Kürbis - nicht gerieben gekocht
- reife Tomaten - nicht mehr als 100 g pro Tag
Snacks
- Salate aus gekochtem Fleisch, Fisch oder Geflügel sowie Gemüse, gedünstet oder gekocht
- Leberpastete, Brühwurst (Diät, Milchprodukte)
- Stör-Fischrogen
- gelierter Fisch, gekocht mit Gemüsebouillon
- manchmal - forshmak, fettarmer Hering, in Wasser getränkt, um überschüssiges Salz zu entfernen
Desserts
- gebackene, pürierte, gekochte süße Früchte und Beeren
- Frucht- und Beerenpüree, Gelee, Gelees
- cremige Sahne, Milchküsse, Schneebälle
- gültiger Honig, Eibisch, Zucker, Eibisch
Gewürze und Saucen
- Bechamelsauce, zu deren Zubereitung das Mehl nicht gebräunt war
- Frucht- und Milchfruchtsaucen
- fein gehackter Dill, Petersilie
- Zimt wird in kleinen Mengen verwendet
Getränke
- schwacher Tee inkl. mit Milch oder Sahne
- Kakao, schwacher Kaffee mit Milch
- Säfte aus süßen Früchten und Beeren
- Beim Kochen können Sie ungesalzene Butter sowie gebackene Kuhbutter in Premium-Qualität verwenden
- Zulässige Verwendung von raffinierten Pflanzenölen
Produkte, die ausgeschlossen werden sollen:
- Roggenbrot, frisches Brot, Blätterteiggebäck und süßer Teig.
- Brühen, einschl. Pilz, starke Gemüsebrühen, Okroschka, Kohlsuppe und Borschtsch.
- Fett- oder fadenartiges Fleisch und Geflügel (Ente, Gans), Pilze.
- Fettiger oder gesalzener Fisch
- Milchprodukte, gesalzener Käse.
- Gebratene und gekochte Eier.
- Hülsenfrüchte und etwas Getreide (Mais, Gerste, Hirse und Gerste).
- Gemüse - Rettich, Rübe, Schwede, Gurken
- Blattgemüse - Weißkohl, Sauerampfer, Zwiebeln, Spinat.
- Gemüsekonserven, eingelegt und eingelegt.
- Geräucherte Produkte, Konserven und konserviertes Fleisch, Fisch und Gemüse sowie salzige und würzige Snacks.
- Senf, Meerrettich und Saucen aller Art, ausgenommen Molkereiprodukte.
- Kwas, starker Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke.
- Fette, mit Ausnahme von zulässig.
- Saure oder unreife Beeren und Früchte, Eiscreme, Schokolade.
Diät Nummer 1a
Tabelle Nr. 1a wird in der Zeit von akuten Magengeschwüren und chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt verschrieben. Die Tabellennummer 1a beinhaltet:
- gekochtes mageres Fleisch oder Fisch in Form eines Dampfauflaufs
- Dampfomelett oder weich gekochte Eier
- Milch, Sahne, Milchbrei aus Grieß, Buchweizen oder Reismehl für Babynahrung, Milchsuppen
- ungesalzene Butter (bis zu 80 g pro Tag), Olivenöl in der Zusammensetzung der Gerichte
- Milch und süßes Fruchtgelee und verdünnte Säfte, schwacher Tee mit Milch, Zucker (nicht mehr als 50 g pro Tag).
- Früchte, Beeren, Süßigkeiten: Gelee und Gelee aus nicht sauren Frucht- und Beerensorten, Honig, Zucker, süße Beeren- und Fruchtsäfte, mit Wasser im Verhältnis 1: 1 mit zugesetztem Zucker verdünnt
- Fette: Butter zu den Fertiggerichten geben
- Getränke: Dogrose, Kamille, Weizenkleie, grüner Tee.
Unter Beachtung der Diät-Nummer 1a ist es notwendig, das Salz so weit wie möglich zu begrenzen und freie Flüssigkeit mit nicht mehr als 1,5 Litern zu verwenden Zusätzlich werden folgende Vitamine gezeigt: A -, C -, B - Gruppen (B1, In2, PP).
Obligatorische Bedingungen für Diät Nr. 1a - Bettruhe und die Aufnahme von warmer oder halbflüssiger Nahrung nach 2-3 Stunden 6-mal täglich.
Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte
Brot und Backwaren, Schüsseln und Beilagen aus Gemüse, Snacks, Saucen, Gewürzen, Fleisch- und Fischbrühen, Pilzen und starken Brühen, fettem Fleisch, Räucherfleisch, Wurstwaren, Konserven, Salzfisch, würzigen und salzigen Käsesorten, Milchprodukten mit hohem Säuregehalt, Hülsenfrüchte, Mais, Pilze, saure Früchte und Beeren, Schokolade, Eis, schwarzer Kaffee, starker Tee, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, Kwas usw.
Ungefähre Tagesmenünummer 1a
Erstes Frühstück: weich gekochte Eier (2 Stück), Milch - 200 ml (1 Tasse).
Zweites Frühstück: Fruchtgelee - 180 ml, Milch - 200 ml.
Mittagessen: schleimige Reismilchsuppe - 400 ml, Fleischdampf-Soufflé - 110 g, Zitronengelee - 125 g
Teezeit: Dogrose-Brühe - 180 ml, Milch - 200 ml.
Abendessen: ein weich gekochtes Ei (1 Stück), Grießmilchbrei - 300 g.
Für die Nacht: Milch - 200 ml.
Für den ganzen Tag: Zucker - 50 g.
Zusätzliche Informationen
Milch und Milchprodukte wirken antazid. Viele Menschen haben eine Intoleranz gegenüber Vollmilch (Laktosemangel). In solchen Fällen kann es durch eintägiges Kefir ersetzt werden.
Diät Nummer 1b (mehr Belastung)
Tabelle Nr. 1b wird während des akuten Verlaufs von Ulcus pepticum und chronischer Gastritis nach 8-12 Tagen der Tabelle Nr. 1a verordnet.
Diät ist angezeigt für Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, akute und chronische Gastritis mit erhöhter oder normaler Sekretion, mit chronischer Gastroduodenitis während des Zeitraums der akuten Exazerbation. Um Entzündungen zu reduzieren, die Heilungsprozesse von Geschwüren zu verbessern sowie die motorischen und sekretorischen Funktionen des Magens zu normalisieren, wird die Einschränkung der mechanischen, chemischen und thermischen Reizung der Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts beobachtet, wobei der Kaloriengehalt verringert wird, der Nährwert jedoch erhalten bleibt.
Nahrungsmittel und Gerichte werden von der Diät ausgeschlossen, da sie starke Krankheitserreger sind und die Schleimhäute reizen sowie schwer verdauliche Produkte, die lange im Magen verbleiben.
Das Essen wird in schäbiger Form gekocht, in Wasser vorgekocht oder gedämpft. Gerichte haben eine flüssige oder matschige Konsistenz. Mäßig begrenzte Menge an Salz und Kohlenhydraten. Sehr kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen.
Die tägliche Zusammensetzung der Nahrung: Proteine - 100 g, Fett - 100 g (25 g davon sind pflanzlich), Kohlenhydrate - 300 g. Energieintensität - 2500–2800 kcal. Die Menge der freien Flüssigkeit - 1,5 - 2 Liter pro Tag, Salz - 8 - 10 g Die Masse der täglichen Ernährung - 2,5 - 3 kg.
Lebensmittel sollten nur in Form von Wärme konsumiert werden: warme Speisen - von 56 bis 62 ° C, kalte Speisen - nicht unter 15 ° C. Die Nahrung wird in kleinen Portionen eingenommen: 5-6 mal täglich alle 3-4 Stunden.
Die Tabellennummer 1b umfasst alle Gerichte der Tabellennummer 1a. Zusätzlich ist es zusätzlich erlaubt:
- Fleischbällchen, Knödel und Kartoffelpüree aus gekochtem Fleisch, Fisch oder Geflügel
- pürierte Suppen mit Milch
- Frischkäse mit Milch
- trockener Keks und Cracker bis 100 g
Salzzufuhr - nicht mehr als 8 g pro Tag, zusätzlich werden die Vitamine A, C, Gruppe B verordnet. Die Häufigkeit der Aufnahme von halbflüssigem oder püriertem Essen - 6-mal täglich alle 2-3 Stunden.
Liste der empfohlenen Speisen und Gerichte
Bei der Diät Nr. 1b, außer den Produkten und Gerichten, die in der Diät Nr. 1a enthalten sind, gehören Cracker aus Weißbrot höchster Qualität (75-100 g), Fleisch und Fisch in Form von Frikadellen, Frikadellen oder Quenellen. Oft wird pürierter Milchbrei verwendet. Suppen sind nicht schleimig, sondern püriert - Müsli und Milchprodukte.
Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte
Gerichte und Beilagen aus Gemüse, Snacks, Saucen, Gewürzen, Fleisch- und Fischbrühen, Pilzen und starken Brühen, fetthaltigem Fleisch, Wurstwaren, Wurstwaren, Konserven, gesalzenem Fisch, würzigem und salzigem Käse, Milchprodukten mit hohem Säuregehalt, Hülsenfrüchten, Mais, Pilze, saure Früchte und Beeren, Schokolade, Eis, schwarzer Kaffee, starker Tee, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, Kwas usw.
Ungefähre Tagesmenünummer 1b
Erstes Frühstück: Fischdampfknödel mit Milchsauce - 110 g, geriebene Reismilchbrei - 200 g, Milch - 200 ml.
Zweites Frühstück: Obst- oder Beerenpudding - 180 ml.
Abendessen: Buchweizenmilchsuppe, gerieben - 400 ml, fleischgedämpfte Fleischbällchen - 110 g, Frucht- oder Beerengelee - 125 g.
Snack: Abkochen der Hüften mit Zusatz von Honig - 180 ml, Cracker (vom Tageswert des Brotes).
Abendessen: Fleischpasteten mit Pflanzenöl - 115 g, Fruchtgelee - 180 ml.
Für die Nacht: Milch - 200 ml.
Für den ganzen Tag: weiße Cracker - 100 g, Zucker - 25 g, Butter - 20 g.
Zusätzliche Informationen
Diese Diät wird für 8-12 Tage verschrieben, wonach der Patient auf Diät Nummer 1 umgestellt werden muss.
Zu Ihrer Information: Dauer des Magens der verschiedenen Arten von Lebensmitteln: 1-2 Stunden - 200 ml Wasser, Brühe, Kakao, Tee, weich gekochte Eier; 2-3 Stunden - 200 ml Milch, Fischeintopf, Rührei, Kompotte, Gelees, Kekse, Weißbrot; 3-4 Stunden - gekochtes Gemüse (Karotten, Kartoffeln usw.), gekochtes Fleisch (Hähnchen, Rindfleisch, Kalbfleisch), Schwarzbrot, Äpfel; 4-5 h - gebratenes Fleisch, Hering, Erbsenpüree und Linsen, Bohnen im Eintopf.
Diät Nummer 1 (gerieben). Beispielmenü
Diät ist mechanisch weniger gutartig als Diät Nr. 1b. Dargestellt in Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, chronische Gastritis mit erhöhter und normaler Sekretionsfunktion in der Phase der gedämpften Exazerbation, akute Gastritis in der Erholungsphase.
Der Zweck dieser Diät ist es, die mechanische, thermische und chemische Schonung des Gastrointestinaltrakts zu mildern und gleichzeitig die physiologische Nützlichkeit der Ernährung aufrechtzuerhalten sowie Entzündungen zu reduzieren, die Regeneration von Geschwüren zu verbessern und die motorische Sekretionsfunktion des Magens zu normalisieren.
Chemisch und thermisch reizende Produkte sowie die stimulierende Magensekretion sind ausgeschlossen. Die Schalen, die eine Schleimhaut mechanisch reizen, sind begrenzt. Lebensmittel werden hauptsächlich in pürierten und matschigen Formen nach dem Kochen oder Dämpfen verwendet. Gebackenes ohne grobe Kruste, gekochten Fisch und nicht grobes Fleisch sind erlaubt. Mäßig begrenztes Salz.
Die tägliche Zusammensetzung von Nahrungsmitteln: Proteine - 100-120 g, Fett - 100-120 g (von denen ein Drittel pflanzlich ist), Kohlenhydrate - 400-450 g. Kalorien - 3000-33200 kcal. Die Menge der freien Flüssigkeit - 1,5 Liter pro Tag, Salz - 12 g Die Masse der täglichen Ernährung - 3 kg.
Lebensmittel sollten nur in Form von Wärme konsumiert werden: warme Speisen - von 56 bis 62 ° C, kalte Speisen - nicht unter 15 ° C. Das Essen wird in kleinen Portionen fraktioniert eingenommen: 5-6 mal täglich alle 3-4 Stunden.
Liste der empfohlenen Speisen und Gerichte
Brot und Backwaren: Weizenbrotgebäck, getrocknete Kekse, eine kleine Menge ungesäuerte Brötchen oder gebackene Pasteten, gefüllt mit Äpfeln, Marmelade, gekochtem Fleisch und Eiern, trockener Biskuitkuchen.
Suppen: Molkereiprodukte, Getreide (aus gut gekochtem Getreide), Milchsuppen, Kartoffelpüree mit Zusatz von püriertem Gemüse (ausgenommen Kohl); Molkerei mit Nudeln; Gewischtes Gemüse (aus Karotten, Kartoffeln, Rüben), gewürzt mit cremigem oder raffiniertem Pflanzenöl, Sahne, Eimilchmischung; gekochte Fleischsuppen (Rindfleisch, Hähnchen); Suppen, Püree von süßen Beeren (schäbig) mit Grieß usw.
Gerichte aus Fleisch und Fisch: magere und nicht grobe Fleisch- und Fischsorten ohne Faszien, Haut und Sehnen (Rindfleisch, Kalbfleisch, mageres Lamm, Schweinefleisch, Hähnchen, Kaninchen, Zander, Kabeljau, Barsch); gekochte Leber und Zunge; Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Zrazy, Knödel, Fleisch- und Fischauflauf; nicht grobes Fleisch, Fisch und Geflügel in einem kleinen Stück
Gerichte und Beilagen aus Getreide, Teigwaren: Milchbrei in geriebener Form (außer Hirse und Mais), gekochte Nudeln, abgewischte Dampfpuddings.
Milch, Milchprodukte und Gerichte davon: Vollmilch, nicht saurer Kefir, Joghurt, Acidophilus, Sahne, frischer und frischer Hüttenkäse aus der Fabrikproduktion in Gerichten (Soufflé, Aufläufe, Pudding, gebackene Käsekuchen, Lazy Knödel), nicht saure Sahne, milder Käse, gebrannt Hüttenkäse.
Gerichte aus Eiern: Eier (2-3 Stück pro Tag), weichgekochte Dampfomeletts.
Gerichte und Beilagen von Gemüse: Kartoffeln, Rüben, Karotten, Kürbisse, Zucchini, reife, nicht saure Tomaten - in Form von Kartoffelpüree oder Dampfpudding ohne Kruste.
Früchte, Beeren, Süßwaren: Beeren und Früchte süßer Sorten, reif, gekocht, zerrissen oder gebacken; süße Beerensäfte (Erdbeere, Himbeere) 1: 1 mit Wasser verdünnt; Honig, Marmelade mit süßen Beeren- und Fruchtsorten, Marmelade, Bonbons, Gelee, Mousses, Marmeladen und Marshmallows ohne aromatische Essenzen.
Getränke: schwacher Tee mit Milch oder Sahne, rohe Gemüsesäfte (Karotten, Rüben), schwacher Kaffee oder Kakao mit Milch, Hagebuttenextrakte, Kamille und Weizenkleie.
Snacks: Salate aus gekochtem Fleisch, Fisch, Gemüse, Leberpastete, gelierter Fisch auf Gemüsebouillon, ungesalzener Schinken ohne Fett, Arztwurst, Milchprodukte, Diät.
Saucen und Gewürze: Milchsauce (Bechamel), Fruchtsaucen, Dill, Petersilienblätter in kleinen Mengen.
Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte
Schwarzes und frisches Brot, Blätterteig, Fleisch - und Fischbrühen, Pilze und starke Brühen, Kohlsuppe, Okroschka, faseriges und fettiges Fleisch und Geflügel, gesalzener Fisch, alle geräucherten Lebensmittel, Gewürze, Konserven, Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, Salz und scharfe Käsesorten, gebratene und hartgekochte Eier, Getreide- und Hirsegetreide, Hülsenfrüchte, eingelegtes und eingelegtes Gemüse und Pilze, Weißkohl, Rettich, Rutabaga, Zwiebeln, Spinat, Gurken, Sauerampfer, alle würzigen und salzigen Snacks und Saucen, Beeren und Früchte, Trockenobst, Schokolade, Eis, Gas Getränke und alkoholische Getränke, schwarzer Kaffee, starker Tee, Kwas.
Beispielmenü
1 Frühstück Weich gekochtes Ei, geriebener Reisbrei auf Milch, mit Milch verdünnter Tee.
2 Frühstück Bratapfel mit Zuckerzusatz.
Mittagessen Haferflockenmilchsuppe, püriert, Dampfknödel aus Fleisch und Karottenpüree, Fruchtmousse.
Teezeit Cracker und Hagebuttenabkochung.
Abendmahl Gebacken unter der Milchsauce gekochten Fisch, Kartoffelpüree, schwacher Tee mit Milch.
Bevor Sie zu Bett gehen, trinken Sie Milch.
Diät Nr. 1 (ungeschützt). Beispielmenü
1 Frühstück Ein weich gekochtes Ei, Buchweizenbrei (krümelig), Tee mit Milch hinzugefügt.
2 Frühstück Acidless frischer Hüttenkäse, Hagebuttenbouillon.
Mittagessen Gemüsekartoffelsuppe, gebacken mit Bechamelsauce, gekochtem Fleisch, gekochten Karotten, Trockenfruchtkompott.
Teezeit Zwiebacke und Abkochung von Weizenkleie.
Abendmahl Gebacken unter der Milchsauce gekochten Fisch, Brötchen mit Karotten und Äpfeln, Tee mit Milch.
Diät 1a
Die Ernährungstabelle unter Nummer 1a wird in der ersten Woche oder eineinhalb während der Verschlimmerung von Magengeschwüren, Gastritis und Gastroduodenitis verordnet. Auch ist die Diät nach Operationen am Magen oder nach einer Verbrennung der Speiseröhre angezeigt. Der Zweck dieser Diät ist die Wiederherstellung der Schleimhaut, wodurch die Reflexerregbarkeit des Magens reduziert wird. Und es wird durch die Maximierung der mechanischen und chemischen Ösophagusschazheniya erreicht.
Charakteristische Diät
Die Essenz in der Diät Nr. 1a besteht darin, den Energiewert hauptsächlich durch Kohlenhydrate und einen geringen Anteil an Eiweiß und Fetten zu begrenzen. Produkte, die zu einer Steigerung der Sekretionsaktivität des Magens führen, werden vom Menü ausgeschlossen. Sowie solche, die mechanische (zu rauhe), chemische (Gewürze, Säuren, Zusätze enthaltende) Chemikalien, thermische (sehr kalte oder heiße) Reizung der Magenschleimhaut verursachen.
Die Diät schlägt den Energiewert der täglichen Ernährung vor. die sollte 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal) sein. Die chemische Zusammensetzung des Menüs in gr: Proteinen beträgt 80-90 (65-70% der Tiere), Fett - bis zu 80-90 (20% pflanzlich), Kohlenhydrate - 200, Salz ist auf 8 g begrenzt. Zucker - bis zu 50 Gramm; freie Flüssigkeit - 1,3-1,5 Liter.
Diät erfordert bestimmte Kochregeln. Es ist notwendig, die Produkte zu kochen oder zu dampfen, in flüssiger und halbflüssiger Konsistenz zu servieren. Die Mahlzeiten sind auf die Bettruhe ausgelegt. Die Nahrungsaufnahme wird alle sechs Stunden mindestens sechsmal am Tag angezeigt. Die Diät sollte in einem strengen Temperaturbereich von 40 bis 50 Grad Celsius gehalten werden. Die Speisekarte sollte hauptsächlich Schleimhautsuppen, Müsli, Dampfkoteletts, Auflaufformen, Kartoffelpüree, Gelee sein. Das Fleisch wird von Faszien, Sehnen, Filmen und Haut gereinigt und lange eingeweicht.
Zulässige Produkte
- Altbrot 1 und 2 Sorten, Cracker, keine Butterkekse;
- Fettarmes Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchen, Huhn und Truthahn;
- Fisch: Zander, Barsch, Seehecht, Dorsch;
- Eier sind nur weich gekocht oder in Form eines Dampfomeletts erlaubt;
- Bei Milchprodukten können Milch, Sahne, Quarkauflauf oder gedünstetes Soufflé in das Menü aufgenommen werden.
- Von den Fetten durften nur in der Zusammensetzung der Gerichte ungesalzene Butter und natürliche Oliven;
- Getreide aus Grieß, Reis und Buchweizen für Babynahrung, Haferflocken;
- Verblaßtes, gebackenes oder gekochtes Gemüse und Obst in Form von Gelee, Mousse, Gelee;
- Milchsuppen mit Reis, Graupen und Haferflocken;
- Hülsenbrühen, Kleie, Säfte aus süßen Früchten, mit Wasser verdünnt.
Verbotene Produkte
- Frisches Brot und Mehlprodukte;
- Fetthaltiges Fleisch, Geflügel und Fisch;
- Milchprodukte: Kefir, Sauermilch, Sauerrahm, Hüttenkäse;
- Tierische Fette, Schmalz, Sonnenblumenöl;
- Teigwaren, Hülsenfrüchte, Getreide;
- Rohes Gemüse und Obst;
- Fleisch, Pilze, Gemüsebrühen;
- Pikante Saucen und Bratensoßen;
- Salzige, geräucherte, frittierte Lebensmittel;
- Fleischhalbzeug, Pastete;
- Kaffee, Tee, kohlensäurehaltige Getränke.
Beispielmenü
1 Tag
6:00 Dampfomelett mit 2 Eiern, Milch
9:00 Milch mit Tee
12:00 Schleimige Suppe mit Haferflocken auf Milch, Kufle-Puten-Dampf, Obst und Beerengelee
15:00 Milchauflauf, Hagebuttenabkochung
18:00 Milchbrei aus Reisflocken gerieben, Milch
21:00 milch
2 tag
6:00 Buchweizenbrei, Käse, Tee zur Hälfte mit Milch
9:00 Sauerer Hüttenkäse
12:00 Gemüsesuppe, gekochtes Fleisch, gekochter Karottensalat mit Pflanzenöl, Beerengelee
15:00 Trockene Kekse, Fruchtkompott
18:00 Gekochter Fisch in Sahnesauce, Tee mit Milch, Marmelade
21:00 milch
3 tage
6:00 Milchgrieß, Milch
9:00 Eieromelett mit saurer Sahne, Milch
12:00 Reismilchsuppe, gedünsteter Fischauflauf, Obst- und Beerenkompott
15:00 Mit Zuckerkürbis gebacken, Tee mit Milch halbieren
18:00 Fadennudeln mit gekochtem Karottensalat, Hühnerbrühe
21:00 Fruchtgelee, Kekse
Spar-Diät №1. Ernährungsregeln für Gastritis und Magengeschwür
In unserem schnellen Zeitalter, wenn Sie auf der Flucht zwischendurch essen müssen, ist die Gastritis eine der häufigsten Erkrankungen. Auch wenn.
Speziell für diejenigen, die an Magenproblemen leiden, entwickelte die Diät Nummer 1 das Menü, das trotz des "sowjetischen" Namens leckere, nahrhafte und gesunde Gerichte enthalten kann.
Steife Diät Nummer 1 wird für Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür sowie nach der Behandlung einer akuten Gastritis verschrieben. Obwohl solche Probleme nicht aufgetreten sind, können die Prinzipien der Diät Nr. 1 die Grundlage für eine gesunde Ernährung sein, die der Verdauung hilft.
Grundregeln
Um den Verdauungstrakt zu unterstützen und sich zu erholen, muss das Geschirr ohne Kruste gekocht, gedämpft oder gebacken werden. Sehr heiße und sehr kalte Gerichte sollten von der Diät ausgeschlossen werden. Sogar uralte Yogis sagten, dass Nahrung mittlere Temperaturen haben sollte, damit der Körper seine Ressourcen nicht für die Erhitzung von Lebensmitteln aufbringt und nicht verbrannt wird. Jetzt sprechen Ernährungswissenschaftler darüber.
Es ist notwendig, die Salzzufuhr zu begrenzen - es hält nicht nur Wasser im Körper zurück, sondern reizt auch die Magenschleimhaut. Essen sollte fraktional sein: 5-6 mal am Tag, nach und nach. Die Kaloriediät Nummer 1 sollte 2800-3000 Kalorien pro Tag betragen.
Erste Sekunde
Als Teil der Diät Nr. 1 können Sie eine große Auswahl an leckeren und gesunden Suppen zubereiten. Suppen auf Gemüsebrühe mit Nudeln, Reis und verschiedenen Gemüsesorten sind willkommen. Sie können diese Suppen mit Sahne füllen oder der Brühe ein Ei hinzufügen, wodurch das Geschirr einen unerwarteten Klang erhält.
Anstelle des üblichen reichhaltigen Brotes (wenn Sie es trotz der Bedenken bezüglich der Figur essen), können Sie getrocknetes Brot oder Cracker verwenden, das direkt in die Suppe gegeben werden kann.
Was Fleischgerichte anbelangt, wird im Rahmen einer für den Magen guten Diät ein fettarmes Huhn oder Kaninchen empfohlen - die meisten diätetischen Fleischsorten. Gebackenes Kalbfleisch oder Truthahn kann auch Ihren Diät-Tisch aufhellen. An mehreren Tagen in der Woche können Sie fettarme Fischsorten für ein Paar oder in Form von Fischfrikadellen mit Sahnesauce zubereiten.
Milch als Medizin
Verschiedene Milchprodukte helfen, die Gesundheit des Verdauungstraktes zu erhalten: Milch und Sahne, frische saure Sahne und Kefir, nicht saurer Hüttenkäse und Sauermilch. Wenn Sie die Milchprodukte satt haben, können Sie sich immer selbst gebackenen Käsekuchen gönnen, der die vorteilhaften Eigenschaften des Milchprodukts nicht verliert. Eierspeisen können mit Milch versetzt werden - Sie erhalten ein sanftes, schmackhaftes Omelett. Es ist auch besser, Brei mit Milch zu kochen - sie sind gesund und befriedigend.
Einschränkungen
Um den Magen nicht zu übertreiben, sollten Sie auf Roggenbrot und Blätterteig, fetthaltiges Fleisch und verschiedene Schrecken verzichten, die die Ernährung gesundheitsbewusster Menschen aufgeben: Konserven, salzige Käsesorten, scharfe Soßen und Gurken. Weißkohl, Pilze, Sauerampfer, Spinat, Zwiebeln, Gurken, kohlensäurehaltige Getränke und schwarzer Kaffee sind ebenfalls kontraindiziert.
Beispielmenü für den Tag
1. Frühstück: weich gekochtes Ei, Reismilchbrei, Tee mit Milch.
2. Frühstück: Bratapfel mit Zucker.
Mittagessen: Gemüsesuppe, Fleischbällchen, Dampf mit Kartoffelpüree, Fruchtmousse.
Snack: Abkochung von Hüften, Crackern.
Abendessen: Roter Fisch unter Milchsauce gebacken, Gemüseeintopf, Tee mit Milch.
Für die Nacht: Milch und Apfel oder Banane.
Diät Nummer 1: eine vollständige Beschreibung und eine Liste mit Empfehlungen für Patienten mit Gastritis
Unsachgemäße Ernährung, Stress, chronische Müdigkeit, Rauchen, übermäßiges Trinken können zu Gastritis führen - einer entzündlichen Erkrankung der Magenwände. Gastritis entwickelt sich häufig vor dem Hintergrund einer Infektion, die durch Bakterien (Helicobacter pylori und andere) verursacht wird. Zur Behandlung wird Diät 1 bei Gastritis und deren Modifikationen angewendet.
Gastritis verursacht bei einer Person schwere Beschwerden. Die ausgeprägtesten Symptome der Krankheit sind Schmerzen im Oberbauch, Übelkeit, Erbrechen, Schwere im Magen und allgemeine Schwäche. Bei Gastritis wird häufig eine antibakterielle Therapie verordnet und eine sparsame Diät ist vorgeschrieben.
Was ist Diät Nr. 1 und wann wird es verschrieben?
Die therapeutische Diät Nr. 1 (oder Tabelle 1) wird bei akuter oder chronischer Gastritis vor dem Hintergrund normaler oder erhöhter Acidität sowie bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren verordnet. Die Diät umfasst mehrere Diäten, die in einer bestimmten Reihenfolge oder selektiv in Anbetracht des Ausmaßes der Verschlimmerung der Krankheit verschrieben werden.
Das Ergebnis einer Diät-Therapie ist die Normalisierung der Beweglichkeit und Sekretion des Magens, die Verringerung der Entzündung sowie die Regeneration von Geschwüren.
[Art der Aufmerksamkeit = gelb] Erwarten Sie kein sofortiges Ergebnis einer medizinischen Diät. Im Gegensatz zu herkömmlichen Medikamenten wirkt die Diät mindestens nach 3 Wochen. [/ Achtung]
Die wichtigsten Prinzipien der richtigen Ernährung
Die Behandlungstabelle für Gastritis und Geschwüre sowie andere therapeutische Diäten wird nach ärztlicher Untersuchung vom Arzt verordnet. Die Grundprinzipien der Ernährung lauten wie folgt:
- Diät 1 bei Gastritis begrenzt oder eliminiert vollständig die Verwendung von Produkten, die sich auf mechanische oder chemische Reizstoffe der Magenwände beziehen: Faser, Bindegewebe und Tierhaut, Gewürze, Alkohol, Salz, Zucker und einige andere.
- Während der Diät ist die Aufnahme von Nahrungsmitteln, die die aktive Sekretion von Magensaft bewirken, begrenzt, die Menge an tierischem Protein in der Diät steigt. Gebratene, geräucherte Gerichte, starke Fleischbrühe, Fisch oder Pilze sind ausgeschlossen.
- Die Nahrung wird in regelmäßigen Abständen 5-6 mal täglich in kleinen Portionen eingenommen. Verwenden Sie keine heißen oder zu kalten Speisen.
[Art der Aufmerksamkeit = gelb] Selbst die Art und Weise, wie das Produkt in Scheiben geschnitten wird, beeinflusst die Verdaulichkeit des Magens. Ein großes Stück kann zu einer mechanischen Reizung der Schleimhaut führen, so dass bei sparsamer Ernährung alle Lebensmittel entweder gehackt (geknetet) oder weich gekocht werden. [/ Achtung]
Menübasis
Der Energiewert der Tagesration des Patienten sollte 1800-3000 kcal betragen. abhängig vom Grad der Exazerbation. Die Basis der Diät sind Proteine (⅔ Tiere) - 80-100 g. Fette (einschließlich pflanzlicher Fette) - 80-100 g. Kohlenhydrate 200-400 g. Salz ist auf 6-8 g begrenzt. am Tag. Der Patient muss bis zu 1,5 Liter pro Tag trinken. flüssig. Warme Speisen sollten nicht höher als 60-65 ° C sein, kalte Speisen sollten nicht niedriger als 15-20 ° C sein. Nachts ist es gut, ein Glas warme Milch zu trinken.
Was nicht zu essen
- in Fleisch, Fisch und Pilzen gekochte Brühen;
- fermentierte Milchgetränke, Sauerrahm, Käse (im akuten Stadium);
- Gemüse und Gemüsegerichte (im akuten Stadium);
- würzige Snacks und Saucen;
- Süßigkeiten und Gebäck;
- frisches Obst und Beeren;
- Kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee, Kakao;
- Brot und Backwaren (im akuten Stadium).
Was Sie essen können: zulässige Produkte und Zubereitungsmethoden, Tabelle
Während der Diät kann weder gebratenes noch gebackenes Geschirr gegessen werden: Eine rötliche Kruste wirkt irritierend an den Wänden des Magen-Darm-Trakts.
[Achtungstyp = gelb] Alle Produkte müssen gekocht oder gedämpft und gründlich gerieben oder gehackt werden. [/ Achtung]
Damit das Getreide besser weich gekocht wird, wird es zuerst in leicht gesalzenem Wasser gekocht, dann wird das Wasser abgelassen und das Hauptkochen wird unter Zugabe von Wasser oder Milch fortgesetzt.
Um schleimigen Brei zu erhalten, müssen Sie die Garzeit im Vergleich zu flüssigen Brei erhöhen. Um das Kochen von Getreide zu erleichtern, können Sie die entsprechenden Mehlsorten (Reis, Buchweizen, Hafer) ersetzen.
- Fleisch wird in einem ganzen Stück unter Zugabe von etwas kaltem Wasser gekocht. So bleiben Nährstoffe am besten erhalten.
- Die ersten Gerichte sollten in Wasser oder Gemüsebrühe gegart werden, keinesfalls jedoch auf starken Brühen.
Also, was kann man am Tisch Nummer 1 essen:
- Getreidesuppen;
- Milchgetreide;
- gekochtes Fleisch und Fisch;
- frischer Hüttenkäse;
- weich gekochte Eier;
- Butter und Pflanzenöl;
- Milch;
- schwacher Tee, verdünnte natürliche Säfte, Kissels, Hagebuttenbrühe;
- begrenzte Menge an Honig und Zucker.
Fleisch und Fisch sollten gegessen werden und sollten nicht fett sein. Schweinefleisch in der Ernährung ist verboten. Bevorzugen Sie mageres Rind- oder Kalbfleisch, mageres Geflügel und mageren Fisch.
[Art der Aufmerksamkeit = gelb] Pilze, roher Rettich, Rettich, Knoblauch, Zwiebeln, gesalzener und geräucherter Fisch, Alkohol, Kaffee und Schokolade, Süßigkeiten sind Produkte, die auch nach dem Beginn der Remission nicht verzehrt werden können. [/ Achtung]
Tabelle 1: Diätmenü für die Woche (die klassische Version)
Nachfolgend finden Sie die klassische Version der Tabelle für eine Woche für Personen, die an Gastritis mit hohem oder niedrigem Säuregehalt leiden.
Nebenwirkungen und Kontraindikationen
Diät 1 bei Gastritis sollte vom Arzt verordnet werden, wobei das akute Stadium zu berücksichtigen ist. Wenn Sie zulässige Produkte für den Tag auswählen, befolgen Sie die Empfehlungen eines Gastroenterologen und berücksichtigen Sie auch die Eigenschaften des Körpers oder das Vorhandensein anderer Krankheiten: chronische Krankheiten (z. B. Nahrung bei Barrett-Ösophagus unterscheiden sich geringfügig), individuelle Unverträglichkeit, allergische Reaktionen usw.
Änderungen der Diät №1
Diät 1 umfasst die Rationen 1A, 1B, 1, 1- "ungeschützt".
Diät 1A
Diät 1A wird bei akuter Gastritis oder bei einer scharfen Verschlimmerung des Magengeschwürs verschrieben. Alle Produkte sollten gründlich zerkleinert werden (durch ein Sieb reiben oder in einer glatten Maische kneten). Lebensmittel sollten flüssig, halbflüssig oder breiig sein. In der täglichen Ernährung sollte nicht mehr als 1900 kcal sein. Bettruhe ist Voraussetzung für diese Art von Diät. Erlaubte Mahlzeiten:
- Mucous Getreidesuppen aus Grieß, Haferflocken oder Reis mit Zusatz von fettarmer Sahne, Milch oder Milchei-Mischung;
- Fleisch, Fisch und Hüttenkäse in Form eines Auflaufs;
- frisch geriebener Hüttenkäse;
- Rührei, weichgekochte Eier;
- Milchbrei in schäbiger Form (Reis, Buchweizen, Hafer);
- Milch;
- Frucht- oder Beerengelee;
- stark verdünnte natürliche Säfte, Gelee, schwacher Tee, Hagebuttenbouillon;
- Zucker und Honig als Zusatzstoffe in Süßspeisen.
[Aufmerksamkeitstyp = gelb] Diese Diät sollte 10-12 Tage vor dem Abklingen der akuten Symptome der Krankheit befolgt werden. [/ Achtung]
Diät 1B
Diät 1B wird nach Diät 1A verschrieben. Dazu gehören auch Produkte, die in der Akutphase verboten sind:
- getrocknetes Weißbrot;
- Gemüsesuppen;
- Milchsuppen mit Getreidezusatz;
- Kartoffelpüree mit Gemüse, Karotten und Rüben.
Die tägliche Kalorienzufuhr steigt auf 2600 kcal.
[Aufmerksamkeitstyp = Grün] Sie müssen sich 10-12 Tage an diese Diät halten. [/ Achtung]
Diät 1
Diät 1 wird vor Beginn einer anhaltenden Remission verordnet. Die Liste der zulässigen Produkte nimmt zu. Die folgenden Produkte werden zur Grundnahrung hinzugefügt:
- Gemüsebrühe Suppen;
- Fleisch und Fisch in gehackter Form, gedämpft;
- gekochte Fadennudeln;
- Milchsuppe mit Nudeln;
- Weichkäse;
- Puddings aus geriebenem Grütze und Gemüse (Ausnahme: Kohl);
- gekochte süße Früchte und Beeren;
- Marmelade und Marmelade;
- trockene Kekse und Kekse;
- Dill und Petersilie und gehackte Form.
[Art der Aufmerksamkeit = gelb] Kalorien tägliche Diät - 2800-2900 kcal. [/ Achtung]
Diät 1 - "nicht gerieben"
Die Ration 1 „nicht gerieben“ wird nach Beginn der Remission einer akuten Gastritis oder eines Ulkus pepticum vorgeschrieben. Es enthält die gleichen Lebensmittel wie in der Diät 1, aber Sie können keine Lebensmittel mahlen. Genug damit es gut gekocht wird.
Tipps und Tricks
Befolgen Sie die einfachen, aber sehr wichtigen Regeln, um die Entstehung einer Gastritis zu verhindern.
- Essen Sie rational und beobachten Sie gleiche Abstände zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen.
- Nicht zu viel essen Es verlangsamt und erschwert die Verdauungsprozesse.
- Alkohol nicht missbrauchen.
- Wenn die von Ihnen eingenommenen Medikamente Bauchschmerzen verursachen, sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen.
- Vermeiden Sie Stresssituationen.
Wir empfehlen auch, das Video mit einer Erklärung von Diet 1, der Tabelle, anzusehen: Was ist möglich, was ist unmöglich, Tabelle.
Diät-Tischnummer 1
Beschreibung aktuell ab 05.05.2017
- Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 3 Wochen
- Dauer: 2 Monate oder mehr
- Die Kosten der Produkte: 1500 - 1600 Rubel. in der Woche
Allgemeine Regeln
Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was eine therapeutische Diät ist. Medizinische Ernährung, in der medizinischen Terminologie "medizinischer Tisch", wird für Krankheiten verschrieben und ist ein wesentlicher Bestandteil und in einigen Fällen der Hauptbestandteil der Behandlung.
Tabellennummer 1, Pevzner's Diät wird für Erkrankungen des Magens vorgeschrieben: akute und chronische Gastritis, Magengeschwür. Er ernannte auch den 1. Tisch für Gastroduodenitis. Da es sich um eine mittelmäßig sparsame Diät handelt, ist sie im Stadium der Genesung oder der unausgesprochenen Verschlimmerung der oben genannten Erkrankungen angezeigt. Es bietet einen chemischen, mechanischen und auch thermischen Schazhenie-Gastrointestinaltrakt mit einer physiologisch guten Diät, da die tägliche Diät 90-100 g Proteine, 100 g Fett und 420 g Kohlenhydrate enthält. Kalorie - 2900-3000 kcal pro Tag.
Die Hauptpunkte dieser Diät sind:
- Restriktion von Sekretionserregern (Brühen) und Reizstoffen der Schleimhaut, die würzige Gerichte und Gewürze sind, rohes Gemüse.
- Die Beseitigung von schwer verdaulichen Lebensmitteln und Lebensmitteln, die lange im Magen verweilen.
- Das Essen wird gekocht und abgewischt. Erlaubtes Backen ohne ausgeprägte Kruste. Mit der Verbesserung des Patienten gehen Sie ohne Maischen auf Nahrung. In dieser Hinsicht gibt es Optionen - den Tisch gerieben und nicht gerieben. Wenn wir von Fisch und nicht von grobem Fleisch sprechen, können sie in einem Stück serviert werden.
- Zu kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen. Kalte Speisen hemmen die säurebildenden Funktionen, verlangsamen jedoch die Regenerationsprozesse. Zu heiß wirkt sich auch nachteilig auf die Schleimhaut aus.
- Mäßig begrenztes Salz.
- Das Essen wird 5-6 mal am Tag organisiert, einschließlich der Verwendung von Milch oder Sahne vor dem Zubettgehen.
Diät Nummer 1 für Gastritis
Bei akuter und Verschlimmerung der chronischen Gastritis hilft die Entzündung zu reduzieren, und dies wird durch die Einnahme von pürierten und leicht verdaulichen Nahrungsmitteln in ein und dasselbe erreicht. Schließlich ist die Verletzung der Ernährung und des Essens, die die Magenschleimhaut reizt, die Ursache der Erkrankung zusammen mit Alkoholkonsum, Rauchen und nervöser Anspannung. Daraus folgt, dass die richtige Ernährung für die Behandlung der chronischen Gastritis und die konsequente Verabreichung von Diät 1A (bis zu 7 Tage) wichtig ist. Dann wird 1B (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 die Erzielung einer langfristigen Remission ermöglichen. Sie können die Gerichte nur für die ersten Tage abwischen, und dann reicht es aus, nicht grobes Fleisch (Huhn, Kalbfleisch) auszuwählen und das Essen gründlich zu kauen.
Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1) mit Gastritis wird für 2-3 Monate beobachtet, und dann wird empfohlen, zu einem gewöhnlichen Tisch zu wechseln, jedoch mit Einschränkung und manchmal mit Ausnahme von übermäßig würzigen Gerichten, Gewürzen und Saucen. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt wird eine Einschränkung der leicht verdaulichen Kohlenhydrate (Marmelade, Honig, Süßigkeiten, Zucker und andere Süßigkeiten) gezeigt, wodurch die Erregbarkeit des Magens und seine sekretorische Aktivität verringert werden können.
Diät Nummer 1 für Magengeschwüre
Es schafft alle Voraussetzungen für die Heilung des ulzerösen Defekts, da ihm grobe Nahrungsmittel und Produkte fehlen, die die Schleimhaut reizen und die Magensekretion stimulieren. Eine ausreichende Proteinmenge wirkt sich günstig auf reparative Prozesse aus. Die Verringerung der Menge an aufgenommener Nahrung und einer fraktionierten Ernährung führt zu mechanischer Schazhenie.
Ulkuskrankheit (Magengeschwür) und Zwölffingerdarmgeschwür ist eine schwerwiegendere Erkrankung und erfordert eine Langzeitmedikation und eine diätetische Therapie. Wenn Exazerbationen mit der Behandlung mit medizinischer Tabelle 1A beginnen (sanfter für zwei Wochen). Dann werden zwei Wochen für den Patienten empfohlen Tabelle 1B (pastöse und pürierte Lebensmittel), und danach - Nr. 1 - minimal sparsam (alle in getragener Form), die bis zu sechs Monaten ernannt wird.
Das Fehlen starker Reizstoffe in der Nahrung für diese Zeit regt nicht nur die sekretorische Aktivität an, sondern auch das Nervensystem (Ohr, Fleisch, Pilzbrühe, starker Tee, Kaffee, würzig, scharf, gebratene Speisen, geräucherte Speisen, kohlensäurehaltige Getränke, Meerrettich, Gurken, Senf, Alkohol) schafft günstige Bedingungen für eine erfolgreiche Behandlung. Die Begrenzung von Speisesalz ist auch notwendig, da Salz die Säurebildung im Magen anregt. Zu den schwachen sokogonnymi-Gerichten zählen: Milch, weich gekochte Eier, weiße Cracker, Müsli und süße Fruchtsäfte, die unbedingt in der Ernährung des Patienten vorhanden sein müssen.
In diesem Fall sollte sich die Ernährung durch einen hohen Nährwert (nicht zu verwechseln mit hohem Kaloriengehalt) auszeichnen, der durch das Gleichgewicht der Hauptbestandteile von Nahrungsmitteln, Vitaminen (A, C, Gruppe B) und Mineralsalzen bestimmt wird. Proteine stimulieren die Heilung von Magengeschwüren und binden Salzsäure im Magen, die die Schleimhaut schützt. Fette hemmen die Magensekretion. In diesem Fall werden Pflanzenöle bevorzugt. Sie normalisieren gestörte Stoffwechselprozesse und tragen zur Reparatur von Geschwüren bei. Milch ist in dieser Hinsicht ein wertvolles Lebensmittel.
In der Regel werden die Patienten mit dem Wohlbefinden in Bezug auf die Diät und nach 2-3 Monaten reduziert. erlauben die Verwendung von ungekochten Lebensmitteln unter Zusatz von rohem Gemüse und Früchten. Dazu gehören süße Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Äpfel und Gemüse aus Tomaten. Wenn Sie zu einem gemeinsamen Tisch wechseln, essen Sie regelmäßig und verwenden scharfe, zu scharfe, zu heiße Speisen und Alkohol. Wenn Sie eine vom Arzt verordnete Antirückfallbehandlung durchführen, sollten Sie sich 2-4 Wochen lang einer sanften Diät unterziehen (zuerst Tabelle Nr. 1B und dann Nr. 1).
Sorten
Die Sorten sind Diät 1A und 1B, die sich nach den Indikationen und der Methode der Lebensmittelzubereitung vom Hauptprodukt unterscheiden. Tabelle 1A ist angezeigt für eine schwere Verschlimmerung der Ulkuskrankheit (für 6–8 Tage), für eine Verschlimmerung der chronischen Gastritis (für 4–5 Tage), für eine akute Gastritis (für 2–3 Tage) und für Verbrennungen der Speiseröhre. Die medizinische Ernährung bietet maximale Schonung, die Nahrung wird nur abgewischt und in flüssiger Form abgegeben, da sich die Patienten in Bettruhe befinden.
Tabelle 1B ist der vorherigen mit den gleichen Krankheiten zugeordnet, jedoch mit einer Abnahme des Prozesses. Die Nahrung sorgt für eine signifikante Schonung des Magen-Darm-Trakts. Da sich der Zustand des Patienten jedoch verbessert und er sich im Halbbettmodus befindet, wird die Nahrung in Püreeform serviert. Tabelle 1A chirurgisch und 1B chirurgisch kann auch den Sorten zugeordnet werden, da sie nach der Operation am Gastrointestinaltrakt am 3-4. Tag nach der Nulldiät 0A, an der sich die ersten zwei Tage befinden, verordnet werden. Chirurgische Diäten enthalten zwangsläufig schwache Brühen sowie pürierte Suppen und gedünstetes Fleisch- oder Fischauflauf.
Hinweise
- Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür (Erholungsphase);
- chronische Gastritis im akuten Stadium (mit normaler und erhöhter Sekretion);
- akute Gastritis (mit Genesung).
Zulässige Produkte
Diät Der erste Tisch nach Pevzner sieht die Zubereitung von ersten Gängen mit Kartoffelbrühe oder Gemüsebrühe mit geriebenem Gemüse, geriebenem oder gekochtem Getreide (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Reis) vor. Sie können Suppennudeln mit Suppennudeln und Suppenpüree mit Hühnerpüree oder Fleisch essen. Mehl zum Füllen von Suppen wird nicht gebraten, sondern nur getrocknet, es wird eine Ei-Milch-Mischung injiziert und die fertigen mit Butter oder Sahne gefüllt.
Gedämpfte Fleischpasteten
Dampf- und Kochgerichte werden aus magerem Fleisch ohne Sehnen, Faszien und Haut zubereitet. Verwenden Sie dazu Rindfleisch, Lamm und mageres Schweinefleisch, Huhn und Truthahn, Zunge, Leber. Aus ihnen können Sie Dampfkoteletts, Knödel, Aspik, Soufflé, Koteletts, Kartoffelpüree, Zrazy, Stroganoff aus Rindfleisch (nur aus vorgekochtem Fleisch) kochen. Gekochtes Fleisch ist erlaubt - Kalbfleisch, Hähnchen, Kaninchen und im Ofen gebackenes Fleisch. Fischarme mit niedrigem Fettgehalt werden gedünstet und in einem Stück serviert (Haut wird entfernt) oder in Form von Koteletts, Koteletts, Fleischbällchen, Zraz.
Weizenbrot erlaubt (gestern) abgestorben oder getrocknet. Sie können einen trockenen Biskuitkuchen oder Keks verwenden. Einmal in der Woche können Sie gebackenes Magergebäck mit Äpfeln, Marmelade oder Hüttenkäse, Fleisch oder Fisch genießen. Der Beilage und die Suppen werden mit Grieß, Reis, Buchweizen oder Haferflocken, Fadennudeln oder Nudeln versetzt. Haferbrei kann in Milch oder Wasser gekocht werden. Es ist gut, wenn man ihn in einem zähflüssigen Zustand auf den Boden kocht oder wischt (Buchweizen). Es ist erlaubt, Dampfauflauf und Pudding mit Zusatz von Hüttenkäse aus Getreide herzustellen.
Gemüse (Kartoffeln, Rüben, junge Erbsen, Karotten, Blumenkohl) werden gedämpft, abgewischt und in Form von Kartoffelpüree und Auflauf auf einer Beilage serviert. Nur Kürbis und Zucchini sowie reife, nicht saure Tomaten können nicht gerieben werden. Suppen werden eine kleine Menge Dill zugesetzt. Fertiggerichte werden mit Butter und Pflanzenöl versetzt.
Von Milchprodukten erlaubt waren Milch und Sahne, Joghurt und Kefir (nicht sauer), frischer nicht saurer Hüttenkäse, Quark und Sauerrahm. Aus dem Hüttenkäse können Sie faul Knödel, gebackenen Käsekuchen, Pudding kochen. Ein seltener scharfer Käse in geriebener Form ist erlaubt, zwei Eier zweimal wöchentlich, die weichgekocht oder in Form eines Omeletts und Eibrei gekocht werden. Von Vorspeisen auf einem nicht geriebenen Tisch können Sie einen Salat aus gekochtem Gemüse von gekochtem Fleisch und Fisch, Leberpastete, Arztwurst oder Milchprodukte, Aspikfisch auf Gemüsebrühe, magerem Hering, Störkaviar und magerem Schinken zulassen.
Süße Desserts werden aus Beerenobst mit Zusatz von Grieß gedämpft. Süße Beeren und Früchte sind in gebackener oder gekochter Form erlaubt. Sie können Kartoffelpüree, Gelee, Gelee, Sambuka, Kompotte daraus machen. Als Desserts sind Meringues, Milk Kissel, Marshmallow, Marshmallow, nicht saure Marmelade, Honig erlaubt. Von den Getränken - Fruchtsäfte, Brühe Hüften, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kaffee mit Milch.
Diät-Tabelle 1 - Menü, Funktionen, zulässige Lebensmittel
Der berühmte und berühmte sowjetische Therapeut M. I. Pevzner (1872 - 1952), der Begründer der modernen klinischen Gastroenterologie und Diätetik, entwickelte ein Ernährungssystem (15 medizinische Diäten nach Krankheitsgruppen), das sich auf die im menschlichen Körper ablaufenden pathologischen Prozesse konzentrierte.
Jede der Diäten hat den Namen "Tabelle" mit einer zugewiesenen Nummer von 1 bis 15 und stellt die Individualität der Diät für Patienten mit unterschiedlichen Pathologien bereit.
Moderne Studien mit Genauigkeit weisen darauf hin, dass zwischen dem Regime und der Ernährung und dem Verlauf aller Krankheiten ein direkter Zusammenhang besteht. Die Einhaltung der von jeder Diät empfohlenen Diät ist die Grundlage für die Erholung von Magen-Darm-Erkrankungen, Ausscheidungs-, Herz-Kreislauf- und anderen Systemen des menschlichen Körpers. Als nächstes betrachten wir die Funktionen und das detaillierte Ernährungsmenü der "1-Tisch" -Diät, was in diesem Zusammenhang gegessen werden kann und was nicht.
Über die medizinische Diät "1 Tisch"
Die sanfte Therapiediät „Tischnummer 1“ wird traditionell Patienten verschrieben, bei denen ein Ulkus pepticum und ein Zwölffingerdarm-Geschwür im Stadium des Abklingens / Verblassens diagnostiziert werden (dargestellt von sechs Monaten bis zu einem Jahr nach einem Anfall).
In einigen klinischen Situationen bezeichnen der behandelnde Gastroenterologe und / oder Ernährungswissenschaftler die Einhaltung dieser Diät und zum Zeitpunkt der Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit einer erhöhten Sekretion von Magensaft. Es ist ratsam, die Tabelle Nr. 1 für Infektionskrankheiten des Gastrointestinaltrakts (wenn keine Diarrhoe vorliegt) sowie für Hernien der Zwerchfellöffnung zu verwenden.
Die Einhaltung der durch die medizinische Diät „Tabelle Nr. 1“ vorgeschriebenen therapeutischen Ernährung bringt sowohl während der Verschlimmerung als auch während der Remission / Genesung eine signifikante Erleichterung bei Magenbeschwerden, da die reizende Wirkung auf die geschädigten Wände des Zwölffingerdarms und des Magens verringert werden soll.
Die Diät ist in Tabellennummer 1a und Tabellennummer 1b unterteilt, abhängig von den Prozessen. Diät für Magengeschwür Tabelle 1 Klassiker ist ähnlich
Diät für Gastritis und verschrieben nach aufeinanderfolgender Passage der Diät Nummer 1a und Nummer 1b.
Grundregeln
Das Menü sorgt für die Verringerung der mechanischen, chemischen und thermischen Belastung des Magen-Darm-Trakts. Diese Diät hilft, die Prozesse der Regeneration und Heilung bestehender Geschwüre und Erosionen zu aktivieren, akute entzündliche Prozesse zu reduzieren und zu einer normalen sekretionsmotorischen Funktion des Magens zu führen.
Die Grundprinzipien der Diät "Tabellennummer 1":
- Der Zeitpunkt der medizinischen Diät wird von einem Arzt verordnet (6-12 Monate oder mehr).
- Die Menge der Portionen ist moderat.
- fraktionierte Ernährung (fünf, sechs, sieben, halb);
- Die Temperatur der servierten Speisen ist neutral (Eis und warme Speisen sind nicht akzeptabel).
- Produkte, die die Gelsekretion aktivieren. Saft, in der Diät ist begrenzt;
- tägliche Menükalorien von 2300 bis 2800 kcal;
- Wassertrinkmodus - 1,6 l / Tag;
- kulinarische Wärmebehandlung von Produkten - Kochen, Dämpfen, Reiben vor dem Gebrauch, einige der folgenden Gerichte sind in der gebackenen Form erlaubt.
Was kann und darf nicht essen?
Erlaubte Lebensmittel zu essen:
Proteinfutter: mageres Diätfleisch (Kaninchen, Truthahn, Huhn, Kalbfleisch), Fisch, Leber, Zunge in Form von pürierten Produkten, Hackfleischgerichte, Dampfbällchen, Eier (nicht mehr als 2 Stück pro Tag).
Kohlenhydrate: Gemüse (Wurzelgemüse - Kartoffeln, Rüben, Karotten sowie Blumenkohl, Broccoli, Kürbis, Zucchini), gekocht oder gedämpft (Kartoffelpüree, Pudding, Souffle), Beerenobst (Äpfel gebacken, Pflaumen, reife saftige Birnen, Aprikosen), Pfirsich, Banane), Getreide (Haferflocken, Grieß, Reis, Buchweizen), Nudeln / Nudeln / Nudeln, getrocknetes Weißbrot, Cracker, Galetny-Plätzchen.
Fetthaltiges Essen: cremige ungesalzene Butter, pflanzliche Öle (nur zu Fertiggerichten zugeben, keine Produkte zum Garen verwenden).
Milchprodukte: Milchpulver und Vollmilch, Kondensmilch, fettarmer, nicht saurer Hüttenkäse, Acidophilin, Sauermilch, Kefir, Naturjoghurt, Sahne, Weichkäse.
Als Dessert wird empfohlen, Kartoffelpüree, Mousses, Gelees, Kompotte, Gellgerichte aus weichen und süßen Beeren- und Fruchtsorten zuzubereiten sowie gebackene Früchte, Zucker, Marshmallow, Marshmallow, Marmelade zum Menü hinzuzufügen.
Getränke: Säfte aus erlaubten Früchten - Gemüse, süße Früchte und Beeren, Abkochung und Hagebuttenaufguss, grüner Tee, Kräutergetränke.
Was sollte in der Ernährungstabelle 1 nicht verwendet werden:
- alle Brühen / Abkochungen;
- fetter Fisch, Kaviar und Fleisch;
- Pilze;
- Getreide (Hirse, Gerste, Weizen, Gerste);
- Margarine;
- Alles aus der Dose, salzig, fettig, sauer, eingelegt, geräuchert sowie durch Braten gekocht;
- Feines Gebäck und Blätterteiggerichte (Torten, Torten usw.);
- Schwarz / Roggen / frisch gebackenes Brot;
- Kakaobohnen, Eiscreme;
- frisches Obst in nicht geriebenem Zustand;
- Gemüse (Kreuzblütler, insbesondere Weißkohl, Radieschen, Rettich, Kohlrabi und saure Bohnen - Sauerampfer, Spinat, alle Zwiebelkulturen und Gurken);
- Energiegetränke und kohlensäurehaltige Getränke (Mineralwasser, Limonade, Kwas, auch hausgemacht);
- Alkohol;
- Kaffee und schwarzer Tee;
- Mayonnaise, Ketchup und alle anderen Saucen (die einzige Ausnahme ist Milch- oder Sahnesoße);
- andere Produkte, die nicht in der zulässigen Liste aufgeführt sind.
Eigenschaften Diät 1a und 1b
Diätmedizinische Tabelle Nr. 1a wird in den ersten zwei Wochen der Krisenphase des Ulcus pepticum verabreicht, mit einem Anfall akuter Gastritis, Verschlimmerung der Gastritis (neutraler und erhöhter Säuregehalt des im Magen ausgeschiedenen Saftes), Gastroduodenitis.
Diät wird auch für Verbrennungen der Speiseröhre verschiedener Genese und eine Woche nach Operationen am Magen, zum Beispiel während der Ulkusperforation, verschrieben.
Der Energiewert der Diät beträgt etwa 1850 kcal. Alle Gerichte werden 6-7 Mal am Tag in flüssiger oder pürierter Konsistenz aus gekochten oder gedünsteten Speisen serviert.
Die Tabelle 1b der Ernährungsmedizin wird nach zweiwöchiger Beobachtung der Nahrung auf der Tischnummer 1a verabreicht. Indikationen - Magengeschwür, Gastritis, Verschlimmerung der Gastritis mit hohem Säuregehalt. Der Energiewert steigt auf 2600 kcal, die Futterhäufigkeit wird auf 5-6 mal am Tag reduziert.
Ferner wird gemäß der Verordnung des Arztes der Übergang zur 1. Tischdiät (Hauptdiät) durchgeführt. Zulässige und nicht akzeptable Lebensmittelprodukte sind für beide Arten von Diäten gleich und entsprechen den in "Tabelle Nr. 1" gemeinsamen Prinzipien.
Beispielmenü Ernährungstabelle Nummer 1 (Tabelle)
Bei der Zuordnung eines Patienten wird eine Tabelle mit 1 Diätmenü für die Woche erstellt, die die empfohlenen und kontraindizierten Produkte, die Zubereitungsmethoden sowie die oben genannten Grundprinzipien berücksichtigt.
Beispielmenü für einen Tag (Tabellennummer 1) in der Tabelle