Diät 1-Tabelle: Was Sie essen können und was nicht, eine Produktliste, eine wöchentliche Speisekarte

Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Angaben. Diät-Tisch Nummer 1 wird für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms verordnet. Diese Nahrung soll die Verdauung der nützlichsten und minimal traumatischen Organe des Gastrointestinaltrakts bewirken. In Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung können dem Patienten außerdem Diäten 1a und 1b verordnet werden - dies sind Arten von Diättabellennummer 1.

Welche Krankheiten verschreiben Diättabelle 1

Die Indikationen für die Verschreibung dieser therapeutischen Ernährung sind die folgenden Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts:

• Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür im Zeitraum der Remission oder im Zeitraum nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
• Verschlimmerung der chronischen Gastritis (unscharf) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
• akute Gastritis während der Erholungsphase.

Warum für diese Krankheiten Diättabelle Nummer 1 verschrieben? Dieses Essen hat mehrere Ziele. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sanft sein und den Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit belasten. Zweitens sollte die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle für das normale Leben und die Genesung notwendigen Substanzen zu sich nehmen. Betrachten Sie zunächst die Variationen dieser therapeutischen Diät, um die Reihenfolge ihrer Anwendung zu verstehen.

Diäten 1a und 1b

Die Nahrung, die bei der Entzündung von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet wird, ist eine 1a-Tabelle. Die Dauer hängt vom Entzündungsgrad ab. In der Regel wird der Patient nach der Entfernung entzündlicher Prozesse zuerst zu Diät 1b und dann zu Diättisch Nr. 1 überführt. Diät 1a wird auch 5-7 Tage nach Operationen am Magen-Darm-Trakt angewendet.

Die Ration gemäß Tabelle 1a ist gemahlenes oder flüssiges Geschirr:

• Gemüsesuppen aus Getreide;
• gemahlene Milchbrei;
• Gelee;
• gedünstete Omeletts;
• Milch (bei einer Diät 1a trinken Sie nachts unbedingt ein Glas warme Milch).

Alle Produkte müssen thermisch verarbeitet und maximal abgerieben werden. Dadurch können 5-6 Tage Entzündungen im Verdauungstrakt gelindert werden. Gleichzeitig ist es notwendig, alle 3 Stunden in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) zu essen. Die Temperatur der Lebensmittel ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Sie sollte mäßig warm sein.

Die Ernährung von Tabelle 1b ist etwas erweitert, aber die Grundprinzipien bleiben gleich: thermisch verarbeitete Lebensmittel, zu Kartoffelpüree vermahlen, akzeptable Temperatur. Jetzt können Sie Weißbrotcracker, fettarme Fleisch-, Fisch- und Geflügelsorten (doppelt gedreht in einem Fleischwolf), nicht sauren pastösen Quark und Gemüsepüree essen. Das gleiche bleibt die obligatorische Milch für die Nacht. Verglichen mit Diät-Tabelle 1 ermöglicht diese Nahrungsoption die Abheilung von Geschwüren, die Wiederherstellung des betroffenen Gewebes der inneren Organe und die Verringerung der Schmerzsymptome.

Merkmale Ernährungstabelle Nummer 1

Wenn es möglich ist, Entzündungen von den Organen des Gastrointestinaltrakts zu entfernen, wechseln Sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Ernährungstabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser klinischen Ernährung.

• Zwingende Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen des Magens und des Zwölffingerdarms auf Nahrung zu minimieren.
• Die meisten Gerichte, die als schwer für den Magen eingestuft werden, sollten gemahlen, gestampft und in flüssiger Form sein.
• Jene Gerichte, die nicht ausgefranst sind, kauen so viel wie möglich.
• Teilernährung: kleine Portionen, 2-3 Stunden Pausen zwischen den Mahlzeiten.
• Der Ausschluss aller schädlichen, fettigen, frittierten, würzigen und geräucherten Produkte. Schauen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie mit einer Diät essen können und was nicht.
• Auf einer Diät-Tabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
• Berücksichtigen Sie bei der Diät von Tabelle 1, dass etwa 100 Gramm Fett (ein Drittel davon ist pflanzliches Fett), 100 Gramm Proteine ​​(tierische Proteine ​​sollten 60% dieser Norm ausmachen) und 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag verbraucht werden.
• Stellen Sie sicher, dass Sie über Nacht ein Glas warme Milch trinken.
• Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Souffles, Koteletts und kleinen Fleischstücken serviert.

Chirurgische Diäten

Chirurgische Diäten werden in Vorbereitung auf und nach Operationen verschrieben.

Eine separate Variante der Anzahl der therapeutischen Diäten ist Null oder chirurgische Diät. Dies ist nicht eine Diät, sondern mehrere, die in Etappen festgelegt werden, sodass Sie alle Optionen in einem einzigen Energiesystem kombinieren können. Aus dem Titel geht hervor, dass chirurgische Diäten während der Vorbereitung für und nach Operationen sowie unter bestimmten anderen Bedingungen verordnet werden.

Eine null oder chirurgische Diät ist angezeigt:

• nach Operationen an den Verdauungsorganen;
• bei Verletzung des Gehirnblutkreislaufs traumatische Hirnverletzungen, begleitet von einem halbbewussten Zustand;
• bei Infektionskrankheiten mit hohem Fieber.

Null oder chirurgische Diät wird mit dem Ziel verschrieben:

• Bereitstellung von Lebensmitteln unter solchen Bedingungen, wenn der Verzehr von normalen Lebensmitteln unmöglich ist, wenn dies schwierig oder kontraindiziert ist;
• maximale Entladung und Schonung der Verdauungsorgane;
• Warnungen vor Flatulenz (Flatulenz).

Eine Nulldiät zeichnet sich durch eine möglichst hohe mechanisch und chemisch schonende Ernährung aus (flüssige, halbflüssige, gelartige, pürierte Mahlzeiten) in Form von drei Diäten, die dem Patienten nacheinander verordnet werden (Diät Nr. 0À, Nr. 0 Á, Nr. 0). Diäten enthalten die verdaulichsten Lebensmittel, die Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthalten. Es wird auch empfohlen, erhöhte Mengen an Flüssigkeit und Vitaminen in die Ernährung aufzunehmen. Beschränkungen des Salzgehalts werden eingeführt. Zeigt häufige Mahlzeiten in kleinen Portionen.

Anmerkung 1: Die Diät Nr. 0B und die Diät Nr. 0B werden manchmal als Diäten Nr. 1A und Nr. 1B als chirurgisch bezeichnet.

Anmerkung 2: Bei Nulldiäten wird der Verbrauch von Epsis, Inpitan, Ovolact und anderen speziellen Nährstoffmischungen angezeigt.

Anmerkung 3: Nach Abschluss der Nulldiät wird die Diät Nr. 1 oder Nr. 1 verwendet, die sich von der Diät Nr. 1 durch die Aufnahme von schwachen Fleisch- und Fischbrühen, Abkochen von Gemüse und die Einführung von Beschränkungen für den Vollmilchverbrauch unterscheidet.

Diätnummer 0A

Chemische Zusammensetzung:

• 5 g Proteine;
• 15-20 g Fett;
• 150 g Kohlenhydrate;
• 1 g Salz;
• 1,8-2,2 Liter Flüssigkeit.

Der Energiewert beträgt 750-800 Kalorien.

Die Diät-Nummer 0A ist in der Regel für 2-3 Tage vorgeschrieben. Der Konsum von flüssigen und gelatineartigen Schüsseln ist erlaubt. Die Temperatur sollte 45 Grad nicht überschreiten. Bis zu 200 mg Vitamin C werden in die Ernährung aufgenommen, der Gehalt der restlichen Vitamine hängt von den ärztlichen Vorschriften ab. Empfohlene sieben oder acht Mahlzeiten pro Tag, für jede Mahlzeit sollten nicht mehr als 200-300 g essen.

Empfehlungen für Produkte und Gerichte

• schwache und magere Fleischbrühe,
• Auskochen von Reis mit Sahne oder Butter,
• angespannter Kompott
• flüssiges Beerengelee
• Süße Brühe Hüften
• frische Säfte aus Früchten und Beeren, 2-3-mal mit Süßwasser verdünnt, in einer Menge von bis zu 50 ml pro Empfang.

Wenn sich der Zustand bessert, wird am dritten Tag ein Ei, gekochte Weichmilch, 10 g Butter und 50 ml Sahne der Diät zugesetzt.

Es ist verboten, Püree-Gerichte, Vollmilch und Sahne, Sauerrahm, Trauben- und Gemüsesäfte sowie kohlensäurehaltige Getränke zu sich zu nehmen.

Beispielmenu Nummer 0A

Um 8 Uhr sollten Sie 100 g warmen Tee trinken, der mit 10 g Zucker gesüßt ist, und dieselbe Menge flüssige Frucht- oder Beerengelee.

Um 10 Uhr der empfohlene Verbrauch von 180 g Flüssigkeit aus Apfelkompott.

Um 12 Uhr dürfen 200 g schwache Fleischbrühe unter Zusatz von 10 g Butter gegessen werden.

Um 14 Uhr zeigte sich der Verbrauch von 150 g Fruchtgelee, 150 g Dogrosebrühe.

Um 16 Uhr können Sie 150-200 g Tee mit Zitrone trinken, gesüßt mit 10-15 g Zucker.

Um 18 Uhr wäre es wünschenswert, 180 g Reisbrühe unter Zusatz von 10 g Butter oder Sahne, 100-150 g Fruchtgelee zu konsumieren.

Um 20 Uhr sollten Sie 180 g Dogrose-Brühe trinken.

Vor dem Schlaf zeigt der Verbrauch von 180 g Flüssigkeit aus dem Kompott.

Diät Nummer 0B oder Nummer 1A chirurgisch

Chemische Zusammensetzung:

• 40-50 g Proteine;
• 40-50 g Fett;
• 250 g Kohlenhydrate;
• 4-5 g Salz;
• bis zu 2 Liter Flüssigkeit.

Der Energiewert der Diät beträgt 1500-1600 Kalorien.

Die chirurgische Diät Nummer 1A wird nach Abschluss der Diät Nummer 0A angezeigt. Es wird normalerweise für 2-4 Tage verschrieben.

Bei dieser Diät wird die Diät mit flüssigem püriertem Haferbrei aus Haferflocken, Reis, Buchweizen, in Fleischbrühe oder Wassergemisch gekochten Gemüsesuppen auf Gemüsebouillon, schwacher, fettfreier Fleischbrühe mit Grießbrei, gedünsteten Eiernomeletten, gekochten Eiern, Dampfaufläufen ergänzt Kartoffelpüree aus magerem Fleisch, Fisch ohne Fett, Sehnen, Faszien, Haut, nicht mehr als 100 g Sahne, nicht saures Beerengelee und Mousses.

Empfohlene sechsfache Diät mit einem Verzehr von nicht mehr als 350-400 g gleichzeitig.

Beispielmenü Nummer 1A

Für das erste Frühstück empfohlener Verzehr von 200 g geriebenem Buchweizenbrei in Wasser unter Zusatz von Milch und 5 g Butter, Dampfproteinomelett aus 2 Eiern, Tee mit Zitrone.

Das zweite Frühstück besteht aus 100 g Sahne, 100 g Wildrosenbouillon.

Zum Abendessen können Sie 200 g Brühe mit Grießbrei, 50 g gekochte Fleischsouffle, 100 g Kompottbrühe essen.

Ein weich gekochtes Ei ist zum Mittagessen erlaubt, 150 g Fruchtgelee, 100 g Hagebuttenbouillon.

Das Abendessen besteht aus 50 g Dampfauflauf mit gekochtem Fisch, 200 g geriebenem Haferflockenbrei in Fleischbrühe mit 5 g Butter, Tee mit Zitrone.

In der Nacht wird der Verbrauch von 150 g Fruchtgelee, 100 g Dogrose-Bouillon gezeigt.

Nur 20 g Butter und 50 g Zucker werden den ganzen Tag über gebracht.

Diät Nummer 0B oder 1B chirurgisch

Chemische Zusammensetzung:

• 80-90 g Proteine;
• 65-70 g Fett;
• 320-350 g Kohlenhydrate;
• 6-7 g Salz.

Der Energiewert beträgt 2100-2300 Kalorien.

Die chirurgische Diät 1B dient zur Erweiterung der Ernährung und als Übergang zu einer physiologisch normalen Ernährung.

In der Diät werden hinzugefügt:

• Püree und cremige Suppen,
• Gerichte mit gestampftem gekochtem Fleisch, Hühnchen oder Fisch, gedämpft,
  frischer Hüttenkäse, gerieben mit Sahne oder Milch, um wie dicke Sahne auszusehen,
• Gedünstete Quarkgerichte
• Sauermilchgetränke,
• gebackene Äpfel
• püriertes Frucht- und Gemüsepüree,
• bis zu 100 g Weißbrotkrümel
• Milchbrei.

Tee kann mit Milch versetzt werden. Empfohlenes Sechs-Phasen-Diätfutter, dessen Temperatur 50 Grad (heiße Speisen) und weniger als 20 Grad (kalte Speisen) nicht überschreiten sollte.

Beispielmenü Diät Nummer 1B

Das erste Frühstück besteht aus einem weich gekochten Ei, 200 g Grießbrei auf Milch mit 5 g Butter, süßem Tee mit Zitrone oder Tee mit Milch.

Beim zweiten Frühstück durften 120 g Hüttenkäse mit Sahne, 100 g Bratäpfel in Form von Kartoffelbrei, 180 g Hagebuttenbouillon verzehrt werden.

Zum Mittagessen können Sie 300 g Gemüsecremesuppe, 100 g gedämpfte Fleischkoteletts und 150 g Fruchtgelee essen.

Mittags empfiehlt sich der Verzehr von gedämpftem Eiweißomelett, 180 g Fruchtsaft.

Das Abendessen beinhaltet 100 g gedünstetes Auflauf mit gekochtem Fisch, 200 g Haferbrei auf Milch mit 5 g Butter, Tee mit 50 g Milch.

Vor dem Schlafengehen sollten Sie 180 g Kefir trinken.

Während des ganzen Tages dürfen 100 g Weißbrot-Zwieback aus hochwertigem Mehl, 20 g Butter und 60 g Zucker konsumiert werden.

Chirurgische Diät 1

• 1) Nach Operationen an den Verdauungsorganen.
• 2) In einem halb unbewussten Zustand (zerebrovaskulärer Unfall, traumatische Hirnverletzung, Infektionskrankheiten mit hohem Fieber usw.).

Zweck der Ernennung: Bereitstellung von Lebensmitteln unter Bedingungen, bei denen die Einnahme von gewöhnlichen Lebensmitteln unmöglich, schwierig oder kontraindiziert ist; maximale Entlastung und Schonung der Verdauungsorgane, Verhinderung der Darmdehnung (Blähungen).

Allgemeine Merkmale: das mechanisch und chemisch schonendste Lebensmittel (flüssiges, halbflüssiges, gelartiges, püriertes Lebensmittel) in Form von drei aufeinander folgenden vorgeschriebenen Diäten - № 0À, 0Б, 0В. Diäten enthalten die am leichtesten verdaulichen Quellen für Proteine, Fette und Kohlenhydrate, erhöhte Mengen an Flüssigkeiten und Vitaminen.

Stark begrenzte Menge an Natriumchlorid. Häufige Mahlzeiten in kleinen Portionen.

• 1. Diäten Nr. O und OV werden manchmal als Nr. 1a und Nr. 1b chirurgisch bezeichnet.
• 2. Die Endabnahme wird bei Nulldiäten angezeigt (siehe „Konserven und Konzentrate“).
• 3. Verwenden Sie nach Nulldiäten die chirurgische Diät Nr. 1 oder Nr. 1. Letzteres unterscheidet sich von Diät Nr. 1 durch die Einbeziehung von schwachen Fleisch- und Fischbrühen und Gemüseabfällen und die Einschränkung der Vollmilch.

Diätnummer oa. Übertragen Sie in der Regel 2-3 Tage. Das Essen besteht aus flüssigen und geleeartigen Gerichten. In der Diät 5 g Protein, 15-20 g Fett, 150 g Kohlenhydrate; 3.1-3.3 MJ (750-800 kcal); freie Flüssigkeit - 1,8-2,2 Liter, Tafelsalz - 1 g. Die Temperatur der Nahrung ist nicht höher als 45 ° C. Bis zu 200 g Vitamin C werden in die Schüssel gegeben; andere Vitamine werden wie verordnet verabreicht. 7-8-mal tägliches Essen. an 1 empfang nicht mehr als 200-300 g.

Zulässig: fettarme Fleischbrühe, Reisbrühe mit Sahne oder Butter, Kompott, flüssiges Beerengelee, Hagebuttenbrühe mit Zucker, Fruchtgelee, Tee mit Zitrone und Zucker, frisch zubereitete Obst- und Beerensäfte, 2 bis 3-mal mit Süßwasser verdünnt (bis zu 50 ml pro Empfang). Bei der Verbesserung des Zustands am 3. Tag fügen Sie hinzu: ein weich gekochtes Ei, Butter - 10 g, 50 ml Sahne.

Ausgeschlossen sind: dichte und pürierte Gerichte, Vollmilch und Sahne, Sauerrahm, Trauben- und Gemüsesäfte, kohlensäurehaltige Getränke.

Beispiel-Diätmenü Nummer Oa.

• 8 h: 100 g warmer Tee mit 10 g Zucker, 100 g flüssiges Frucht- oder Beerengelee.
• 10 h: 180 g Flüssigkeit aus Apfelkompott.
• 12 h: 200 g schwache Fleischbrühe mit 10 g Butter.
• 14 Stunden: 150 g Fruchtgelee, 150 g Wildrosenbouillon.
• 16 h: 150-200 g Tee mit Zitrone und 10-15 g Zucker.
• 18 h: 180 g Reisbrühe mit 10 g Butter oder Sahne, 100-150 g Fruchtgelee.
• 20 h: 180 g Brühe Hüften.
• In der Nacht: 180 g Kompottflüssigkeit.

Diätnummer Ein (Nr. 1a chirurgisch). Vergeben Sie für 2-4 Tage nach der Diät-Nummer OA, von der sie sich zusätzlich in der Form unterscheidet; flüssige geriebene Brei aus Reis, Buchweizen, Haferflocken, gekocht in Fleischbrühe oder in Wasser mit 1/4 bis 1/2 Milch; Mucus-Getreidesuppe auf Gemüsebouillon, schwache, fettfreie Fleischbouillon mit Grieß; Omelett aus Dampfeiweiß, weich gekochte Eier; Dampfauflauf oder Püree von magerem Fleisch oder Fisch (befreit von Fett, Faszien, Sehnen, Haut); bis zu 100 g Sahne, Gelee, Mousse aus nicht sauren Beeren. In der Nahrung 40 - 50 g Protein, 40 - 50 g Fett, 250 g Kohlenhydrate; 6,5-6,9 MJ (1550-1650 kcal), 4-5 g Natriumchlorid, bis zu 2 Liter freie Flüssigkeit. Das Essen wird 6-mal täglich gegeben, nicht mehr als 350-400 g pro Empfang.

Beispielmenü Diät-Nummer auf (Nr. 1a chirurgisch).

• 1. Frühstück: flüssiger Buchweizengrieß auf Wasser - 200 g mit Milch und 5 g Butter, Dampfproteinomelette aus 2 Eiern, Tee mit Zitrone.
• 2. Frühstück: Sahne - 100 g, Dogrose-Brühe - 100 g
• Mittagessen: Fleischbrühe mit Grießbrei - 200 g, gekochte Fleischsouffle - 50 g, Kompottabguß - 100 g
• Snack: weich gekochtes Ei, Fruchtgelee - 150 g, Hagebuttenabguß - 100 g
• Abendessen: Gedünstete gekochte Fischsouffle - 50 g, geriebene Haferflockenbrei in Fleischbrühe - 200 g mit 5 g Butter, Tee mit Zitrone.
• Für die Nacht: Fruchtgelee - 150 g, Dogrosebrühe - 100 g.
• Für den ganzen Tag - 50 g Zucker und 20 g Butter.

Diätnummer Ov (№ 1b chirurgisch). Es dient der weiteren Ausweitung der Ernährung und dem Übergang zu einer physiologisch vollständigen Ernährung. Suppen, Kartoffelpüree- und Cremesuppen, gedünstetes gekochtes Fleisch, Hühnchen- oder Fischdampfgerichte, frischer Hüttenkäse, der mit Sahne oder Milch gerieben wurde, zur Konsistenz von dickem Sauerrahm, gedämpfte Hüttenkäsegerichte, Sauermilchgetränke, Bratäpfel, gepflegtes Obst und Gemüse Kartoffelpüree, bis zu 100 g weiße Cracker. Tee wird mit Milch versetzt; Milchbrei. In der Nahrung - 80-90 g Protein, 65-70 g Fett, 320-350 g Kohlenhydrate; 9,2-9,6 MJ (2200-2300 kcal); 6-7 g Natriumchlorid. Die Temperatur heißer Speisen ist nicht höher als 50 ° C, kalt - nicht niedriger als 20 ° C.

Das Essen wird 6 Mal am Tag gegeben.

Beispiel-Diätmenü: Ov (Nr. 1b chirurgisch).

• 1. Frühstück: gekochtes Ei, Milchgrießbrei - 200 g mit 5 g Butter, Tee mit Zitrone und Zucker.
• 2. Frühstück: Hüttenkäse mit Sahne - 120 g, Apfelpüree - 100 g, Hagebuttenabguß - 180 g
• Mittagessen: Gemüsecremesuppe - 300 g, Dampfbratlinge - 100 g, Fruchtgelee - 150 g.
• Mittagessen: Eiweiß-Omelett-Dampf, Fruchtsaft - 180 g
• Abendessen: Gedünsteter gekochter Fischauflauf - 100 g, Haferflockenmilch geriebener Brei - 200 g mit 5 g Butter, Tee mit 50 g Milch.
• Für die Nacht: Kefir - 180 g
• Für den ganzen Tag: 100 g getrocknete Weizenbrotkrümel, 60 g Zucker, 20 g Butter.

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Diättisch №1

Inhalt des Artikels:

Diät Nummer 1 wird Patienten verschrieben, die an Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür leiden. Diese Diät ermöglicht es Ihnen, Schmerzen zu reduzieren, den Verdauungstrakt zu normalisieren, die Heilung von Geschwüren zu beschleunigen und Entzündungen der Schleimhäute des Darms und des Magens zu reduzieren.

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie sich vollständig an die Liste der zulässigen Produkte halten.

Grundregeln der Diät №1

Um die unangenehmen Empfindungen im Magen und Darm zu reduzieren, sollte man nicht nur Antibiotika und starke Medikamente einnehmen, sondern auch eine Diät einhalten. Die erste Diät-Tabelle ist zunächst eine Liste der erlaubten / verbotenen Lebensmittel.

Was ist also dort enthalten?

Er darf in dieser Diät nur getrocknet werden. Auch trockene Kekse, Sandkekse, gebackene Kuchen sind zulässig.

Sie sind nur in Gemüsebrühen zulässig (wischen Sie Gemüse, Müsli und Nudeln in der Suppe, um das Maximum zuzubereiten).

Gekocht oder gedünstet. Zulässiges Rindfleisch, Kalbfleisch, weißes Geflügelfleisch.

Nur in gekochter Form und außergewöhnlich leichten Sorten (Koteletts, Souffle).

• Beilagen

Gekochtes Gemüse, Makkaroni (nicht missbraucht), Buchweizen, Reis sind vorzuziehen.

Fast alle Arten sind erlaubt, sofern sie im Wasser sind. Salz / Zucker - mindestens.

• Milch, Sahne, leichter Kefir, Hüttenkäse (fettfrei), Joghurt, Käse (mit minimalem Salzgehalt)
• Eier

Weich gekochtes Dampfomelett.

Salate (gekochtes Gemüse), Rinderzunge, Aspik, Hering (in Milch getränkt), Leberpastete.

Kompott, ein wenig getrocknete Marshmallows, Meringues, Konfitüren und Gelees, Kartoffelpüree (Obst) mit Gelee.

Kakao und Kaffee mit Milch, Tee, frisch gepressten Säften, Hagebuttenabkochung und Gelee, Kompotte.

Welche Lebensmittel sind in der Diät 1 kontraindiziert?

• Starker Tee / Kaffee, alles Soda. Auch alle alkoholischen Getränke sind verboten.
• Starke / fette Brühen aus Fisch / Fleisch.
• Getreide. Es ist verboten, grobes Getreide zu essen (Hirse, Gerste, Mais und Gerste).
• Brot Während der Diät ist es unmöglich, frisches Brot und im Allgemeinen frisches Gebäck zu essen. Alle Kuchen, Torten und anderes Gebäck sollten auf bessere Zeiten verschoben werden.
• Gemüse Unter striktem Verbot sind Zwiebeln, Gurken, Kohl, Spinat mit Rüben, Tomaten, Radieschen, Radieschen.
• Milchprodukte. Es ist verboten, Kefir, Hüttenkäse und fettreiche Milch, scharfen Käse zu säuern.
• Pilze Pilze sind in jeglicher Form verboten.

Wie erstelle ich ein Menü für die Woche?

Beim Zusammenstellen des Menüs sollten die obigen Produktlisten verwendet werden. Wie kann man also ein Menü für die Tabellennummer 1 für die Woche erstellen?

Montag :

Frühstück 1. Fleischkoteletts, Kartoffeln (Kartoffelpüree), Tee (kann mit Milch sein).
Frühstück 2.. Milch oder Gelee
Mittagessen Milchsuppe (Reis), Auflauf (Kartoffel), Kompott.
Teezeit Brühe Hüften
Abendmahl Souffle (Hüttenkäse), Buchweizen, Gelee.
Zur Nacht. Milch

Dienstag:

1. Frühstück Hüttenkäse, Grieß (Sie können Milch), Tee mit Milch.
2. Frühstück Gebackener ungesüßter Apfel, Milch.
Mittagessen Milchsuppe (Perlgraupen), Fleischpasteten, Kartoffelpüree (Rüben), Gelee zum Nachtisch.
Teezeit Brühe Hüften, Toast.
Abendmahl Pudding (Reis), Ei, Milchkussel.

Mittwoch:

1. Frühstück Buchweizen, Ei und ungesüßter Tee.
2. Frühstück Bratapfel, Milch.
Mittagessen Suppe (Gemüsebouillon, Gemüse), Pudding (Reis, Fleisch), Apfelgelee.
Teezeit Brühe Hüften
Abendmahl Krupenik (Hüttenkäse, Buchweizen), Milch.

Donnerstag:

1. Frühstück Hüttenkäse (Soufflé), Reisbrei, Tee.
2. Frühstück Kissel
Mittagessen Reismilchsuppe, gedämpfte Fleischpasteten, Kartoffelpüree (Karotten), Kompott.
Teezeit Kompott
Abendmahl Milch

Freitag:

1. Frühstück Füllung von der Zunge, Kartoffelpüree (Karotten), schwacher Kaffee mit Milch.
2. Frühstück Kompott
Mittagessen Milchsuppe (Haferflocken); Fischstückchen; Kartoffelpüree (Kartoffel).
Teezeit Toast, Gelee.
Abendmahl Zum Abendessen können Sie Hühnchenpasteten, Kartoffelpüree (Karotten) und Kompott zubereiten.

Samstag:

1. Frühstück Gedämpfte Fischfrikadellen, Kartoffelpüree (Kartoffel), Milch.
2. Frühstück Bratapfel, Tee mit Milch.
Mittagessen Milchsuppe, Fadennudeln und Kompott.
Teezeit Kissel und 2 Toasts.
Abendmahl Fleischkoteletts (gedämpft), Milchkussel.
Für die Nacht - Kefir.

Sonntag:

1. Frühstück Haferflocken gedünstet mit kochendem Wasser, Tee.
2. Frühstück Milch
Mittagessen Gemüsesuppe (Kartoffeln, Croutons), Milchgelee.
Teezeit Milch
Abendmahl Zum Abendessen ist es besser, Hackbraten mit Reis oder Kartoffeln zu kochen. Sie können auch Gelee trinken.

Wann ist die chirurgische Diät Nr. 1 verordnet?

Nach Operationen am Verdauungstrakt wird diese Diät mit äußerster Vorsicht und Präzision angewendet.

Sie können keine Lebensmittel essen, die nicht in der Liste der zulässigen Lebensmittel enthalten sind.

Die Ernährungstabelle Nr. 1 beinhaltet den Übergang zu einer flüssigen Nahrung, während feste Nahrung ausgeschlossen wird, was zu einer Schädigung des Gastrointestinaltrakts führt.

Diese Diät beugt Darmverstimmungen und Schmerzen im Magen vor und ermöglicht es dem Körper, die Menge an Kalorien zu erhalten, die er benötigt.

Diät 1 (chirurgisch, mit Gastritis, Geschwür): Menü, Produkte

Diät Nr. 1 - chirurgisch unterscheidet sich von Diät Nr. 0 durch die Aufnahme von schwachen Fleisch-, Fisch- und Gemüsebrühen und die Einschränkung von Vollmilch.

Indikationen für die Anwendung: Magengeschwür und chronische Gastritis mit normaler und erhöhter Magensekretion in der Phase des Abklingens von Exazerbation und Remission (innerhalb von 3-5 Monaten); chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz in der Akutphase; akute Gastritis während der Erholungsphase; nach Magenoperationen in der Erholungsphase (nach den Diäten Nr. 1a und 1b, die nachstehend beschrieben werden).

Zweck Das gleiche wie in der Diät-Nummer 1b, jedoch mit weniger Magenentleerung.

Allgemeine Merkmale: Tabellennummer 1 mit ausreichendem Energiewert und normalem Verhältnis der Grundnährstoffe. Chemische und thermische Lebensmittelreizstoffe, starke Stimulatoren der Magensekretion sind ausgeschlossen. Mechanische Schazhenie Magen weniger streng als in der Diät Nummer 16.
Der Energiewert von 2900 - 3100 kcal.

Chemische Zusammensetzung, g: Proteine ​​- 100 (60% der Tiere), Fett - 100 (20-30% pflanzliche), Kohlenhydrate - 400–450, Natriumchlorid - 12; freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Kulinarische Verarbeitung. Das Essen wird gedämpft, gekocht und schäbig serviert.
Power-Modus Die Nahrung wird 5-6 mal am Tag in Form von Wärme (40-50 CC) eingenommen.

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Gerichte bei chirurgischen Eingriffen 1
1. Brot und Mehlprodukte Es wird empfohlen: Weizenbrot aus Mehl der höchsten Stufe I und Gebäck von gestern oder getrocknet; Mageres Pudding (1-2 mal pro Woche); trockener Keks, Keks (Typ "Maria"). Ausgeschlossen sind: Roggenbrot, frisch, Pfannkuchen, Torten, Torten, Muffins.

2. Fleisch und Geflügel Empfohlen: mageres Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen) ohne Sehnen und Faszien, Huhn und Pute ohne Haut in Dampf- oder Dampfform, püriert (Koteletts, Knödel, Fleischbällchen, Kartoffelpüree, Auflauf, Brötchen usw.), Kalbfleisch, Kaninchen Hühner in einem gekochten Stück, Rindfleischstroganoff aus gekochtem Fleisch, gekochten und gedämpften Zungen und Leber. Schinken ist mager, nicht holzig, ungesalzen; Wurstarzt und Diätkotelett; Fleischkäse, Leberpastete. Ausgeschlossen sind: fetthaltige und sehnige Fleisch- und Geflügelsorten in gebratener und gedünsteter Form, Konserven.

3. Fisch. Es wird empfohlen: Nicht fetthaltige Typen ohne Haut oder in Form einer Kotelettmasse in gekochter oder Dampfform, Aspik auf pflanzlichem Fett. Leicht gesalzener Kaviar in kleinen Mengen. Ausgeschlossen sind: fetthaltige Arten (Stör, Sternstör etc.), geräuchert, gesalzen, gebraten, gedünstet.

4. Eier. Empfohlen: weich gekochtes Dampf-Rührei und Rührei (2 Eier pro Tag). Ausgeschlossen sind hart gekochte, gebratene Rühreier und Rühreier, rohes Eiweiß.

5. Milchprodukte. Empfohlen: Vollmilch, Sahne, eintägige Sauermilch, frische nicht saure Sahne und Hüttenkäse in Gerichten (faule Knödel, Auflauf, Pudding usw.); nicht scharfer geriebener Käse. Ausgeschlossen sind: Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, scharfen Käse.

6. Fette. Empfohlen: ungesalzene Butter, raffiniertes Oliven- und Sonnenblumenöl in natürlicher Form oder zu Gerichten hinzugefügt. Ausgeschlossen sind: andere Fette, verkochte Butter.

7. Getreide, Teigwaren und Hülsenfrüchte. Es wird empfohlen: Haferbrei, in Milch oder Wasser gekocht, - Grieß, gut gekochter Reis, Buchweizen und Hercules. Dampfpudding, Souffles, Pasteten aus gemahlenem Getreide. Gekochte gehackte Nudeln. Ausgeschlossen sind: Hirse, Perlgerste, Gerste, Buchweizen (Jadrian), Hülsenfrüchte, ganze Nudeln.

8. Gemüse. Empfohlen: Rüben, Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, grüne Erbsen, in Wasser gekocht oder gedämpft und gestampft (Kartoffelbrei, Auflauf); Dampfpudding; Zucchini und Kürbis, in Stücke geschnitten, in gekochter Form. Gelegentlich reife nicht saure Tomaten in geringen Mengen. Ausgeschlossen sind: anderes Gemüse, gesalzenes, eingelegtes, eingelegtes Gemüse und Pilze, Dosengemüse.

9. Suppen. Empfohlen: aus geriebenem Gemüse, Molkereiprodukten, Müsli, gerieben aus Fadennudeln oder hausgemachten Nudeln mit Zusatz von zugelassenem geriebenem Gemüse; Püreesilchsuppen, Gemüse, von vorgekochten Hühnern oder Fleisch. Mit Butter, Sauerrahm und Eigelb anrichten. Ausgeschlossen sind: auf Fleisch, Hühnchen, Fischbrühe, Pilz- und starke Gemüsebrühe, Suppe, Kohlsuppe, Okroschka.

10. Obst, Süßspeisen und Süßigkeiten. Empfohlen: reife süße Früchte und Beeren in Form von Kartoffelpüree, Gelee, Gelees, Mousses, geriebenes Kompott; Bratäpfel (ohne Haut); Süßspeisen auf Schlagsahne (Mousses, Sambuks), Schlagsahne, Cremes, Milchgelee. Zucker, Honig, Marmeladen und Marmeladen von süßen Beeren und Früchten, Marshmallow, Marshmallows. Ausgeschlossen sind: Beeren und Früchte in ihrer rohen Form, sauer und unreif, Schokolade, Halva, unverpackte Trockenfrüchte.

11. Saucen und Gewürze. Empfohlen: Molkereiprodukte, Sauerrahm, Eiölsaucen. Dill in Suppen gehackt; Vanillin. Ausgenommen: andere Saucen und Gewürze.

12. Getränke. Empfohlen: schwacher Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kakao auf Milch, süße Frucht- und Beerensäfte, Hagebuttenbrühe, Weizenkleie. Ausgeschlossen sind: Kwas, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, Beeren und Fruchtsäfte.

Beispielmenü für 1-Tage-Diät Nummer 1
1. Frühstück: weich gekochte Eier (2 Stück), Milchbuchweizenbrei, gerieben (200 g), Tee mit Milch (180 g).
2. Frühstück: Bratapfel (100 g).
Mittagessen: pürierte Reismilchsuppe (400 g), Dampfbällchen (110 g), Kartoffelpüree (200 g), Fruchtgelee (126 g).
Teezeit: Dogrose-Brühe (1 Tasse), Cracker (vom Tageswert des Brotes).
Abendessen: gekochter Fisch (85 g), Kartoffelpüree mit Pflanzenöl (200 g), Tee mit Milch (180 g).
In der Nacht: Milch (1 Tasse)
Für den ganzen Tag: Weizenbrot (400 g), Zucker (30 g), Butter (20 g).

Diät Nummer 1 und

Indikationen für die Verwendung von Diät 1a:
Ulcus pepticum in der akuten Phase (in den ersten 8-12 Tagen);
akute Gastritis, Verschlimmerung der chronischen Gastritis und Gastroduodenitis (in den ersten Tagen der Behandlung);
nach Magenoperationen (nach 6-7 Tagen);
brennen der Speiseröhre

Zweck Durch die Maximierung der mechanischen und chemischen Erschöpfung des Verdauungskanals fördern Sie die Reparatur der Schleimhaut, reduzieren die Reflexerregbarkeit des Magens und reduzieren die von ihm ausgehenden interozeptiven Reizungen.

Allgemeine Merkmale. Die Begrenzung des Energiewerts ist hauptsächlich auf Kohlenhydrate und in geringem Maße auf Proteine ​​und Fette zurückzuführen. Ausgeschlossen sind Produkte, die starke Erreger der Magensekretion sind und die mechanisch, chemisch und thermisch (sehr heiß und kalt) der Magenschleimhaut reizen.

Der Energiewert von 1850-2000 kcal.
Chemische Zusammensetzung, g: Proteine ​​- 80–90 (65–70% der Tiere), Fett - bis 80–90 (20% pflanzlich), Kohlenhydrate - 200, Natriumchlorid - 8; freie Flüssigkeit - 1,3-1,5 Liter.

Kulinarische Verarbeitung. Lebensmittel in gekochter oder gedünsteter, flüssiger und halbflüssiger Konsistenz.

Power-Modus Diät sorgt für Bettruhe. Die Nahrung wird alle 2-3 Stunden 6-mal täglich in fraktionierten Portionen in Form von Wärme (40–50 ° C) eingenommen.

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Mahlzeiten in der Ernährung 1a
1. Brot und Mehlprodukte sind ausgeschlossen.

2. Fleisch und Geflügel Empfohlen: mageres Fleisch (Rind, Kalb, Kaninchen) ohne Sehnen, Faszien und Fett. Der Vogel ist gehäutet. Es wird einmal täglich in Form von Kartoffelpüree oder gedämpftem Auflauf mit gekochtem Fleisch verwendet. Ausgenommen andere Fleisch- und Geflügelgerichte.

3. Fisch. Empfohlen: Dampfauflauf von gekochtem Fisch mit geringem Fettgehalt (Zander usw.) 1 Mal pro Tag (anstelle von Fleisch). Ausgeschlossen sind: fetthaltige Arten und andere Gerichte.

4. Eier. Empfohlen: weichgekocht oder in Form eines Dampfomeletts (bis zu 3-4 Stück pro Tag). In einer anderen Form ausgeschlossen.

5. Milchprodukte. Empfohlen: Milch, Sahne, Hüttenkäseeintopf. Ausgeschlossen sind: Käse und Milchsäureprodukte (Kefir, Joghurt, Sauerrahm, Hüttenkäse usw.).

6. Fette. Empfohlen: ungesalzene Butter und raffiniertes Olivenöl in natürlicher Form, zu den Gerichten hinzugefügt. Andere Sorten sind ausgeschlossen.

7. Getreide, Teigwaren und Hülsenfrüchte. Empfohlen: Milchbrei aus Grieß, Reis- und Buchweizenbrei, Haferflocken. Ausgeschlossen sind: Nudeln, Bohnen und anderes Getreide.

8. Gemüse. Empfohlen homogenisiert (Babynahrung). In einer anderen Form ausgeschlossen.

9. Suppen. Empfohlen: Schleimbrühen auf Milch von Reis, Gerste und Haferflocken (Hercules). Ausgeschlossen sind Fleischbrühe, Hühnchen, Fisch, Gemüse, Pilze.

10. Obst, Süßspeisen und Süßigkeiten. Empfohlen: Zucker, Honig, Milchgelee: Gelee, Gelee, Mousse auf Gelatine aus nicht sauren Beeren und Früchten; Schneebälle und Meringues. Ausgeschlossen sind: rohes Obst und Beeren.

11. Saucen und Gewürze. Sind ausgeschlossen

12. Getränke. Empfohlen: Bouillon-Hüften, Weizenkleie, Fruchtsäfte und Beeren mit Wasser und Zucker verdünnt, schwacher Tee mit Milch oder Sahne. Ausgeschlossen sind: Kaffee, Kakao, Kwas, kohlensäurehaltige Getränke.

Beispielmenü für die 1-Tage-Diätnummer 1a.
1. Frühstück: weich gekochte Eier (2 Stück), Milch (1 Tasse).
2. Frühstück: Fruchtgelee (180 g), Milch (1 Tasse).
Mittagessen: schleimige Reismilchsuppe (400 g), Fleischsauflaufdampf (110 g), Zitronengelee (125 g).
Teezeit: Dogrose-Brühe (1 Tasse), Milch (1 Tasse). Abendessen: gekochtes Ei (1 St.), Milchgrießbrei (300 g).
Nachts: Milch (1 Tasse).
Für den ganzen Tag: Zucker 50 g.

Diät Nummer 1 b

Indikationen für die Verwendung von Diät 1b:
Ulcus pepticum in der Periode der Exazerbation (nach einem 8-12-tägigen Aufenthalt auf Diät-Nummer 1a);
akute Gastritis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis;
nach Magenoperationen (Übergang von Diät Nr. 1a).

Zweck Das gleiche wie bei Diät Nr. 1a, jedoch mit mäßigem Magenbypass (Durchschnitt zwischen Diät Nr. 1a und 1).
Allgemeine Merkmale. Moderate Begrenzung des Energiewertes aufgrund von Kohlenhydraten. Normaler Gehalt an Proteinen und Fetten. Es schließt starke Erreger der Magensekretion aus und reizt den Magen chemisch und thermisch. mechanische Schazhenie Magen weniger streng als in der Diät Nummer 1a.

Der Energiewert von 2400 bis 2600 kcal.
Chemische Zusammensetzung, g: Proteine ​​- 90 (60–65% der Tiere), Fett - 90 (20–25% Gemüse), Kohlenhydrate - 300–350, Natriumchlorid - 1 0; freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Kulinarische Verarbeitung. Lebensmittel gekocht oder gedünstet, halbflüssig und püreeähnlich.

Power-Modus Das Essen wird alle 2-3 Stunden 6-mal täglich in fraktionierten Portionen in Form von Wärme (40–50 ° C) im Halbbettmodus eingenommen.

Es wird empfohlen: zusätzlich zu der Diät Nr. 1a weiße Cracker und trockenes Gebäck 70-100 g, Knödel, Fleischbällchen, Kartoffelpüree, gekochtes Fleischauflauf und Fisch; geriebener Hüttenkäse mit Milch; anstelle von schleimigen Suppenbrei; Gemüsepüree, frische Sauerrahmsaucen.
Die Beschränkungen sind weniger streng (mit der Erlaubnis für Verlängerungen, die durch die Diät Nr. 1b zulässig sind) im Vergleich zu der Diät Nr. 1a.

Beispielmenü für 1 Tag Diät Nummer 1b.
1. Frühstück: Dampfbraten unter der Milchsauce (110 g), Buchweizenbrei (200 g), Milch (1 Tasse).
2. Frühstück: Fruchtgelee (1 Tasse).
Mittagessen: pürierte Reismilchsuppe (400 g), Fleischdampf-Fleischbällchen (110 g), Fruchtgelee (125 g).
Teezeit: Dogrose-Brühe (1 Tasse), Cracker (vom Tageswert des Brotes).
Abendessen: Fischkoteletts mit Pflanzenöl (115 g), Fruchtgelee (180 g).
Nachts: Milch (1 Tasse).
Für den ganzen Tag: Weizen-Cracker (100 g), Zucker (25 g), Butter (20 g).

Diät-Tischnummer 1

Beschreibung aktuell ab 05.05.2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 3 Wochen
• Dauer: 2 Monate oder mehr
• Die Kosten der Produkte: 1500 - 1600 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was eine therapeutische Diät ist. Medizinische Ernährung, in der medizinischen Terminologie "medizinischer Tisch", wird für Krankheiten verschrieben und ist ein wesentlicher Bestandteil und in einigen Fällen der Hauptbestandteil der Behandlung.

Tabellennummer 1, Pevzner's Diät wird für Erkrankungen des Magens vorgeschrieben: akute und chronische Gastritis, Magengeschwür. Er ernannte auch den 1. Tisch für Gastroduodenitis. Da es sich um eine mittelmäßig sparsame Diät handelt, ist sie im Stadium der Genesung oder der unausgesprochenen Verschlimmerung der oben genannten Erkrankungen angezeigt. Es bietet einen chemischen, mechanischen und auch thermischen Schazhenie-Gastrointestinaltrakt mit einer physiologisch guten Diät, da die tägliche Diät 90-100 g Proteine, 100 g Fett und 420 g Kohlenhydrate enthält. Kalorie - 2900-3000 kcal pro Tag.

Die Hauptpunkte dieser Diät sind:

• Restriktion von Sekretionserregern (Brühen) und Reizstoffen der Schleimhaut, die würzige Gerichte und Gewürze sind, rohes Gemüse.
• Die Beseitigung von schwer verdaulichen Lebensmitteln und Lebensmitteln, die lange im Magen verweilen.
• Das Essen wird gekocht und abgewischt. Erlaubtes Backen ohne ausgeprägte Kruste. Mit der Verbesserung des Patienten gehen Sie ohne Maischen auf Nahrung. In dieser Hinsicht gibt es Optionen - den Tisch gerieben und nicht gerieben. Wenn wir von Fisch und nicht von grobem Fleisch sprechen, können sie in einem Stück serviert werden.
• Zu kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen. Kalte Speisen hemmen die säurebildenden Funktionen, verlangsamen jedoch die Regenerationsprozesse. Zu heiß wirkt sich auch nachteilig auf die Schleimhaut aus.
• Mäßig begrenztes Salz.
• Das Essen wird 5-6 mal am Tag organisiert, einschließlich der Verwendung von Milch oder Sahne vor dem Zubettgehen.

Diät Nummer 1 für Gastritis

Bei akuter und Verschlimmerung der chronischen Gastritis hilft die Entzündung zu reduzieren, und dies wird durch die Einnahme von pürierten und leicht verdaulichen Nahrungsmitteln in ein und dasselbe erreicht. Schließlich ist die Verletzung der Ernährung und des Essens, die die Magenschleimhaut reizt, die Ursache der Erkrankung zusammen mit Alkoholkonsum, Rauchen und nervöser Anspannung. Daraus folgt, dass die richtige Ernährung für die Behandlung der chronischen Gastritis und die konsequente Verabreichung von Diät 1A (bis zu 7 Tage) wichtig ist. Dann wird 1B (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 die Erzielung einer langfristigen Remission ermöglichen. Sie können die Gerichte nur für die ersten Tage abwischen, und dann reicht es aus, nicht grobes Fleisch (Huhn, Kalbfleisch) auszuwählen und das Essen gründlich zu kauen.

Diät Nr. 1 (Tabelle Nr. 1) mit Gastritis wird für 2-3 Monate beobachtet, und dann wird empfohlen, zu einem gewöhnlichen Tisch zu wechseln, jedoch mit Einschränkung und manchmal mit Ausnahme von übermäßig würzigen Gerichten, Gewürzen und Saucen. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt wird eine Einschränkung der leicht verdaulichen Kohlenhydrate (Marmelade, Honig, Süßigkeiten, Zucker und andere Süßigkeiten) gezeigt, wodurch die Erregbarkeit des Magens und seine sekretorische Aktivität verringert werden können.

Diät Nummer 1 für Magengeschwüre

Es schafft alle Voraussetzungen für die Heilung des ulzerösen Defekts, da ihm grobe Nahrungsmittel und Produkte fehlen, die die Schleimhaut reizen und die Magensekretion stimulieren. Eine ausreichende Proteinmenge wirkt sich günstig auf reparative Prozesse aus. Die Verringerung der Menge an aufgenommener Nahrung und einer fraktionierten Ernährung führt zu mechanischer Schazhenie.

Ulkuskrankheit (Magengeschwür) und Zwölffingerdarmgeschwür ist eine schwerwiegendere Erkrankung und erfordert eine Langzeitmedikation und eine diätetische Therapie. Wenn Exazerbationen mit der Behandlung mit medizinischer Tabelle 1A beginnen (sanfter für zwei Wochen). Dann werden zwei Wochen für den Patienten empfohlen Tabelle 1B (pastöse und pürierte Lebensmittel), und danach - Nr. 1 - minimal sparsam (alle in getragener Form), die bis zu sechs Monaten ernannt wird.

Das Fehlen starker Reizstoffe in der Nahrung für diese Zeit regt nicht nur die sekretorische Aktivität an, sondern auch das Nervensystem (Ohr, Fleisch, Pilzbrühe, starker Tee, Kaffee, würzig, scharf, gebratene Speisen, geräucherte Speisen, kohlensäurehaltige Getränke, Meerrettich, Gurken, Senf, Alkohol) schafft günstige Bedingungen für eine erfolgreiche Behandlung. Die Begrenzung von Speisesalz ist auch notwendig, da Salz die Säurebildung im Magen anregt. Zu den schwachen sokogonnymi-Gerichten zählen: Milch, weich gekochte Eier, weiße Cracker, Müsli und süße Fruchtsäfte, die unbedingt in der Ernährung des Patienten vorhanden sein müssen.

In diesem Fall sollte sich die Ernährung durch einen hohen Nährwert (nicht zu verwechseln mit hohem Kaloriengehalt) auszeichnen, der durch das Gleichgewicht der Hauptbestandteile von Nahrungsmitteln, Vitaminen (A, C, Gruppe B) und Mineralsalzen bestimmt wird. Proteine ​​stimulieren die Heilung von Magengeschwüren und binden Salzsäure im Magen, die die Schleimhaut schützt. Fette hemmen die Magensekretion. In diesem Fall werden Pflanzenöle bevorzugt. Sie normalisieren gestörte Stoffwechselprozesse und tragen zur Reparatur von Geschwüren bei. Milch ist in dieser Hinsicht ein wertvolles Lebensmittel.

In der Regel werden die Patienten mit dem Wohlbefinden in Bezug auf die Diät und nach 2-3 Monaten reduziert. erlauben die Verwendung von ungekochten Lebensmitteln unter Zusatz von rohem Gemüse und Früchten. Dazu gehören süße Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen, Äpfel und Gemüse aus Tomaten. Wenn Sie zu einem gemeinsamen Tisch wechseln, essen Sie regelmäßig und verwenden scharfe, zu scharfe, zu heiße Speisen und Alkohol. Wenn Sie eine vom Arzt verordnete Antirückfallbehandlung durchführen, sollten Sie sich 2-4 Wochen lang einer sanften Diät unterziehen (zuerst Tabelle Nr. 1B und dann Nr. 1).

Sorten

Die Sorten sind Diät 1A und 1B, die sich nach den Indikationen und der Methode der Lebensmittelzubereitung vom Hauptprodukt unterscheiden. Tabelle 1A ist angezeigt für eine schwere Verschlimmerung der Ulkuskrankheit (für 6–8 Tage), für eine Verschlimmerung der chronischen Gastritis (für 4–5 Tage), für eine akute Gastritis (für 2–3 Tage) und für Verbrennungen der Speiseröhre. Die medizinische Ernährung bietet maximale Schonung, die Nahrung wird nur abgewischt und in flüssiger Form abgegeben, da sich die Patienten in Bettruhe befinden.

Tabelle 1B ist der vorherigen mit den gleichen Krankheiten zugeordnet, jedoch mit einer Abnahme des Prozesses. Die Nahrung sorgt für eine signifikante Schonung des Magen-Darm-Trakts. Da sich der Zustand des Patienten jedoch verbessert und er sich im Halbbettmodus befindet, wird die Nahrung in Püreeform serviert. Tabelle 1A chirurgisch und 1B chirurgisch kann auch den Sorten zugeordnet werden, da sie nach der Operation am Gastrointestinaltrakt am 3-4. Tag nach der Nulldiät 0A, an der sich die ersten zwei Tage befinden, verordnet werden. Chirurgische Diäten enthalten zwangsläufig schwache Brühen sowie pürierte Suppen und gedünstetes Fleisch- oder Fischauflauf.

Hinweise

• Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür (Erholungsphase);
• chronische Gastritis im akuten Stadium (mit normaler und erhöhter Sekretion);
• akute Gastritis (mit Genesung).

Zulässige Produkte

Diät Der erste Tisch nach Pevzner sieht die Zubereitung von ersten Gängen mit Kartoffelbrühe oder Gemüsebrühe mit geriebenem Gemüse, geriebenem oder gekochtem Getreide (Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Reis) vor. Sie können Suppennudeln mit Suppennudeln und Suppenpüree mit Hühnerpüree oder Fleisch essen. Mehl zum Füllen von Suppen wird nicht gebraten, sondern nur getrocknet, es wird eine Ei-Milch-Mischung injiziert und die fertigen mit Butter oder Sahne gefüllt.

Gedämpfte Fleischpasteten

Dampf- und Kochgerichte werden aus magerem Fleisch ohne Sehnen, Faszien und Haut zubereitet. Verwenden Sie dazu Rindfleisch, Lamm und mageres Schweinefleisch, Huhn und Truthahn, Zunge, Leber. Aus ihnen können Sie Dampfkoteletts, Knödel, Aspik, Soufflé, Koteletts, Kartoffelpüree, Zrazy, Stroganoff aus Rindfleisch (nur aus vorgekochtem Fleisch) kochen. Gekochtes Fleisch ist erlaubt - Kalbfleisch, Hähnchen, Kaninchen und im Ofen gebackenes Fleisch. Fischarme mit niedrigem Fettgehalt werden gedünstet und in einem Stück serviert (Haut wird entfernt) oder in Form von Koteletts, Koteletts, Fleischbällchen, Zraz.

Weizenbrot erlaubt (gestern) abgestorben oder getrocknet. Sie können einen trockenen Biskuitkuchen oder Keks verwenden. Einmal in der Woche können Sie gebackenes Magergebäck mit Äpfeln, Marmelade oder Hüttenkäse, Fleisch oder Fisch genießen. Der Beilage und die Suppen werden mit Grieß, Reis, Buchweizen oder Haferflocken, Fadennudeln oder Nudeln versetzt. Haferbrei kann in Milch oder Wasser gekocht werden. Es ist gut, wenn man ihn in einem zähflüssigen Zustand auf den Boden kocht oder wischt (Buchweizen). Es ist erlaubt, Dampfauflauf und Pudding mit Zusatz von Hüttenkäse aus Getreide herzustellen.

Gemüse (Kartoffeln, Rüben, junge Erbsen, Karotten, Blumenkohl) werden gedämpft, abgewischt und in Form von Kartoffelpüree und Auflauf auf einer Beilage serviert. Nur Kürbis und Zucchini sowie reife, nicht saure Tomaten können nicht gerieben werden. Suppen werden eine kleine Menge Dill zugesetzt. Fertiggerichte werden mit Butter und Pflanzenöl versetzt.

Von Milchprodukten erlaubt waren Milch und Sahne, Joghurt und Kefir (nicht sauer), frischer nicht saurer Hüttenkäse, Quark und Sauerrahm. Aus dem Hüttenkäse können Sie faul Knödel, gebackenen Käsekuchen, Pudding kochen. Ein seltener scharfer Käse in geriebener Form ist erlaubt, zwei Eier zweimal wöchentlich, die weichgekocht oder in Form eines Omeletts und Eibrei gekocht werden. Von Vorspeisen auf einem nicht geriebenen Tisch können Sie einen Salat aus gekochtem Gemüse von gekochtem Fleisch und Fisch, Leberpastete, Arztwurst oder Milchprodukte, Aspikfisch auf Gemüsebrühe, magerem Hering, Störkaviar und magerem Schinken zulassen.

Süße Desserts werden aus Beerenobst mit Zusatz von Grieß gedämpft. Süße Beeren und Früchte sind in gebackener oder gekochter Form erlaubt. Sie können Kartoffelpüree, Gelee, Gelee, Sambuka, Kompotte daraus machen. Als Desserts sind Meringues, Milk Kissel, Marshmallow, Marshmallow, nicht saure Marmelade, Honig erlaubt. Von den Getränken - Fruchtsäfte, Brühe Hüften, Tee mit Milch oder Sahne, schwacher Kaffee mit Milch.

Ernährungstabelle 1

Die Behandlung einer Krankheit beginnt mit der Ernährung, und unsere Gesundheit hängt laut WHO von einer guten Ernährung ab. Die Konzepte für gesunde Ernährung, Reformkost und Ernährung sind unterschiedlich. Eine gesunde Ernährung ist für alle notwendig, die Gesundheit erhalten wollen. Medizinische Ernährung bezieht sich auf die Behandlung von Krankheiten, und Ernährung ist ein allgemeiner Begriff, der sowohl therapeutische als auch gesunde Ernährung umfasst.

Die Tabellennummer 1 ist der Pathologie des Verdauungssystems zugeordnet, dh sie bezieht sich auf die medizinische Ernährung.

Die Einteilung der Tabellen nach Pevzner in der Diätetik ist bereits veraltet, seit 2003 wird in der medizinischen Praxis eine neue Einteilung vorgenommen - das System der Standarddiäten. Es enthält 6 Sorten, seit 2006 wurde eine weitere hinzugefügt, das sind jetzt nur noch sieben Standarddiäten. Tabellennummer 1 bezieht sich auf die Basisversion sowie auf eine sparsame Ernährung.

Wenn wir über die alte Klassifikation sprechen, gibt es mehrere Arten der Ernährung: Tabelle 1, 1a, 1b und ihre chirurgischen Optionen.

Die Tabellennummer 1 ist für folgende Krankheiten vorgeschrieben:

• akute Gastritis oder Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (in ihren verschiedenen Formen);
• Ulkuskrankheit;
• Speiseröhre;
• GERD (wenn der Inhalt des Magens in die Speiseröhre gelangt);
• Dumping-Syndrom (entwickelt sich nach Entfernung eines Teils des Magens);
• Zwerchfellhernie (begleitet vom Austritt des Magens in die Brust);
• Reizdarmsyndrom mit Verstopfung;
• akute und chronische Enteritis;
• nach der Operation

Das Hauptziel der Diät ist es, den Körper mit den richtigen Nährstoffen während der Krankheit zu versorgen und die Organe dabei zu unterstützen, ihre normale Arbeit wiederherzustellen - Motilität, Bildung von Verdauungssäften, Aktivierung der Schleimhautheilung des Organes.

• Die Ernährung impliziert eine Einschränkung der Nahrungsaufnahme, die die Schleimhäute des oberen Verdauungssystems (Ösophagus, Magen, Zwölffingerdarm) schädigen kann.
• Die therapeutische Ernährung zielt darauf ab, die Funktion des Verdauungstraktes wiederherzustellen.
• der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ist vollständig;
• Mahlzeiten sind oft in kleinen Portionen;
• serviert auf dem Tisch, gedünstet oder gekocht;
• Essen sollte warm sein;
• alle schwer verdaulichen Komponenten, z. B. Pflanzenfasern, aus der Produktpalette ausschließen;
• Die Produkte werden in leicht verdaulicher Form serviert - abgewischt, in flüssiger oder halbflüssiger Form.

Tabelle der Beziehungen BJU mit verschiedenen Arten von Diäten

Die Diät passt sich leicht an die individuellen Merkmale des Körpers an, indem mehrere Produkte ersetzt werden. Es kann in einer abgenutzten und nicht abgewischten Form sein. Die Ernährung sorgt für "Respekt vor" der Schleimhaut des erkrankten Organs - mechanisches Schazheniye wird durch Mahlen von Nahrungsmitteln zu Püree, thermischer Nahrungsaufnahme in Form von Wärme, chemischen Ausschluss von irritierenden Produkten erreicht, worauf später noch näher eingegangen wird.

Tabellennummer 1 für Krankheiten

Untersuchen wir die Besonderheiten der Ernährung bei einigen Krankheiten.

Mit einem Magengeschwür

Die Tabellennummer 1 ist in Verschlimmerung der Krankheit dargestellt. Die Notwendigkeit, verschiedene medizinische Diäten zu verwenden - 1a und 1b - tritt nur in den ersten Tagen der Erkrankung mit einer ausgeprägten Exazerbation auf. Dann wird das Essen in gekochter, unbemalter Form serviert. Nahrung für Magengeschwür und 12 Zwölffingerdarmgeschwür ist bis zu 6 Mal am Tag, alle würzig, salzig, geräuchert, konserviert.

Wenn das Geschwür heilt, die Symptome lindert und das Wohlbefinden verbessert, bewegt es sich zum gemeinsamen Tisch. Es empfiehlt auch häufige Mahlzeiten und die optimale Proteinmenge in der Ernährung. Da letztere die Aktivität der Drüsenzellen vermindert, führt dies zu einer Verringerung der Magensaftproduktion und wirkt auch neutralisierend auf diesen. Die Verwendung von Sojamehl vor den Mahlzeiten über einen Zeitraum von 4-6 Wochen verringert die Pepsinproduktion und normalisiert die peristaltische Funktion des Magens. In letzter Zeit wurde der Einfluss der Ernährung auf die Heilungszeit eines Geschwürs in Frage gestellt.

Mit Gastroduodenitis

Gastroduodenitis wird von einer Läsion des Magens und des Zwölffingerdarms begleitet. Wenn die Pathologie aus dem Darm selbst stammt, das heißt, es wird eine primäre Duodenitis, eine nicht provozierte Pathologie der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis), eine Gallenblase (Cholezystitis, Cholelithiasis) oder der Gallentrakt, in diesem Fall die Tabelle Nr. 1 eingeführt.

Bei der Ernährung liegt der Schwerpunkt auf der Einschränkung von Fetten und Kohlenhydraten (Zucker, Honig), irritierende Lebensmittel sind ausgeschlossen, die Diät enthält einen reduzierten Salzgehalt - 5-6 g pro Tag. Ausgeschlossen sind Gerichte, die im Darm Gärung verursachen können - Hülsenfrüchte, Gebäck, einige Gemüse (Kohl, Radieschen, Radieschen, Rüben), kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke. Auch häufige Mahlzeiten, der Ausschluss von warmen und kalten Speisen. Essen gedünstet, gekocht, abgewischt.

Bei Gastritis

Entzündliche Erkrankungen des Magens werden durch Ernährung unter Berücksichtigung der sekretorischen Funktion des Magens korrigiert. Bei einer reduzierten Bildung von Magensaft (einer autoimmunen Form einer chronischen Gastritis) in der akuten Phase der Erkrankung sind alle Produkte, die die Magenschleimhaut reizen, ausgeschlossen:

• starke Brühen, reiche Suppen;
• starker Tee, Kaffee;
• salzige Gerichte;
• geräuchertes Fleisch;
• grobe Pflanzenfasern;
• würzige Lebensmittel;
• Produkte mit Gewürzgeschmack.

Die Mahlzeiten werden in kleinen Portionen mit einer Häufigkeit von 2 bis 3 Stunden verabreicht, die Proteinmenge ist etwas geringer als für ein Magengeschwür - um etwa 15 - 20 g. Das Verhältnis von BZHU beträgt 1: 1: 4.

Nach dem Verlassen der akuten Phase besteht der Zweck der Diät darin, die Arbeit der Magendrüsen anzuregen, um die Bildung von Salzsäure zu fördern. Dem diätetischen Weißbrot, Crackern, getrockneten Keksen, Kefir, Joghurt und verdünnter Milch (sofern gut verträglich) werden mechanische Reizstoffe zugesetzt. Es gibt auch eine Fragmentierung in der Ernährung, die Einschränkung von Fetten, gebratenen Lebensmitteln.

Bei infektiöser Gastritis hat Tabelle 1b vier bis fünfmal täglich Vorrang vor einer Diät. Reinigen Sie sokogonny, nerviges Geschirr. Lebensmittel kommen in einer halbflüssigen Form vor, mit der Einschränkung der Kohlenhydrate, da letztere die Aktivität der Magendrüsen erhöhen. Kochen wird ohne Toasten gemacht.

Zu den Nahrungsmitteln zählen Schleim- und Milchsuppen mit Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Graupengerste, weich gekochte Eier, Soufflés, Knödel, Frikadellen, Fisch. Ab der zweiten Krankheitswoche wird die Ernährung auf den Tisch Nr. 1 ausgeweitet, wobei nach und nach der allgemeine Tisch übergeht, wenn wir uns erholen.

Bei Erosionen im Magen (erosive Gastritis) ist die Ernährung genauso aufgebaut wie bei einem Magengeschwür.

Mit GERD (gastroösophageale Refluxkrankheit)

Beim Rückfluss hat die Pevzner-Ernährung eine Reihe von Funktionen.

1. Die Diät sorgt für einen erhöhten Proteingehalt, der den Tonus des unteren Ösophagussphinkters erhöht. Wegen seiner Unzulänglichkeit tritt aggressiver Verdauungssaft des Magens in die Speiseröhre ein, was das Organ stört.
2. Ausgeschlossene Produkte, die den Druck im Magen erhöhen, kohlensäurehaltige Getränke.
3. Begrenzen Sie die Fette, da sie die Evakuierung des Magens verlangsamen.
4. Lebensmittel sollten vermieden werden: Schweinefleisch, Rindfleisch, Aufschnitt, Seefisch, Reis, Nudeln, frisches Brot, Sahne, Öle, Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 20%, Gewürze, Pickles, Zitrusfrüchte, Nüsse.

Produktliste

Mal sehen, was man essen kann und was nicht Menschen mit einer Diät Nummer 1 können.

Zulässige Produkte

Verbotene Produkte

Häufig gestellte Fragen zum Essen

Im Folgenden analysieren wir einige häufig gestellte Fragen.

Kann ich Obst essen und was?

Sie können süße Früchte und Beeren in Form von Kartoffelpüree, Gelee, gebackenem, Fruchtkompott, Gelee und verdünnten Säften essen. Bananen, Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Nektarinen, Aprikosen, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen gehören zu den Sorten.

Welches fettarme Fleisch und Fisch ist erlaubt?
Von dem Fleisch von Tieren und Vögeln durften Huhn, Rind, Kaninchen, Truthahn, mageres Lamm. Fische dürfen Seehecht, Seelachs, Kabeljau, Saury, Blauer Wittling, Hecht, Barsch.

Für Ihren Komfort haben wir für jeden Tag und für die ganze Woche ein Menü entwickelt.

Tagesmenü für 5 Mahlzeiten am Tag:

Menü für die Woche für 5 Mahlzeiten am Tag

Eigenschaften Diät für Kinder

Kinder sowie Erwachsene werden nach Indikationen behandelt. Wenn das Kind vor der Krankheit unter der allgemeinen Diät war, unterscheiden sich die Empfehlungen nicht von denen für Erwachsene. Alle zugelassenen Menüprodukte entsprechen den Altersnormen für die Ernährung. Wenn Produkte aufgrund des Alters vom Kind noch nicht zugelassen sind (z. B. wenn Kinder unter einem Jahr alt sind) oder aufgrund von individueller Unverträglichkeit, Allergien, werden sie ebenfalls von der Speisekarte ausgeschlossen.

Rezepte

Alle folgenden Rezepte sind für Personen geeignet, die die Pevsner-Diät-Tabelle 1 befolgen.

Erste Kurse

Gemüsesuppe mit Rote-Bete-Wurzeln

Nehmen Sie: 2 mittelgroße Rüben, 2 Karotten, 2–3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Kopf, saure Sahne, Dill, Salz.

Zubereitung: Die Rüben ganz in der Haut kochen. Während die Rüben gekocht werden, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen, klein schneiden. Karotte gerieben. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, geben Sie das gehackte Gemüse hinein und setzen Sie das Feuer auf. Die Rüben abkühlen, die Schale entfernen, raspeln, in einen Topf geben. Bevor Sie die Suppe ausschalten, fügen Sie Salz und Dill hinzu. Mit Sauerrahm servieren.

Kürbissuppe mit Croutons

Nehmen Sie die Hälfte des durchschnittlichen Kürbises (ca. 500 g), Zwiebel 1 Stck., Karotten 1 Stck., Fettarme Creme 50 g, Salz, Cracker.

Zubereitung: Zwiebel, Karotte sauber. Zwiebel fein hacken, Möhre reiben, Gemüse in einer Pfanne 1 Minute im Öl erhitzen. Den Kürbis putzen, in kleine Stücke schneiden, damit er schneller garen kann. Legen Sie es in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser und anderes Gemüse hinzu. Während das Gemüse ein wenig kühl ist, mit einem Mixer aufschlagen, salzen, die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Cremesuppe mit Croutons servieren.

Zweite Gänge

Türkei mit Zucchini

Nehmen Sie: Putenfilet 500 g, Zwiebel 2 Stück, 1 große Karotte, 1 mittlere Zucchini, saure Sahne, Dill, Salz, Pflanzenöl.

Zubereitung: Den Truthahn spülen und hacken. Gemüse schälen, Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne mit etwas Wasser hacken. Sauerrahm mit Salz mischen und mit Gemüse gießen, mischen. Legen Sie das Gemüse in die Backhülse, dann den Truthahn, fixieren Sie den Beutel beidseitig fest und legen Sie ihn für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen. Servieren Sie die Schüssel mit fein gehacktem Dill.

Nehmen Sie: Fischfilet 500 g (oder Fisch mit kleinen Knochen), 2 Zwiebeln, 100 g Brot, Dill, Salz, eine halbe Tasse Sahne, Ei.

Vorbereitung: Fisch waschen, Knochen reinigen. In kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln. Brot in Sahne einweichen. Dann müssen sich Fische, Zwiebeln und Brot in einem Fleischwolf drehen. Wenn Sie sich für einen knöchernen Fisch entscheiden, z. B. einen Hecht, müssen Sie ihn zweimal drehen, um kleine Knochen gut zu mahlen.

Im Hackfleisch Salz hinzufügen, fein gehackten Dill, Ei, gut mischen. Gaswanne mit Wasser aufsetzen. Während das Wasser warm wird, machen Sie gehackte Bälle. Sobald das Wasser gut siedet, senken Sie die Murmeln vorsichtig in das Wasser und rühren Sie 15 Minuten lang leicht. Dann die Knödel in eine Schüssel geben, mit Sauerrahm und Gemüse servieren.

Salate

Rote Beete und Hähnchenbrustsalat

Nehmen Sie: 1 mittlere Rübe, 3 Kartoffeln, 150 g Hühnerbrust, saure Sahne, Dill, Zwiebeln.

Kochen: Gemüse und Fleisch kochen. Reiben Sie die Rüben auf eine Reibe, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und schneiden Sie die Brust fein. Zwiebeln, schneiden und gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser, um die Bitterkeit zu beseitigen. Gemüse mit der Brust mischen, mit saurer Sahne würzen, mit Dill bestreuen.

Karotte, Apfel, Rosinen-Salat

Nehmen Sie: 2 Karotten, 1 Apfel, eine halbe Tasse Rosinen, Sauerrahm.

Zubereitung: Karotten reiben und reiben. Vom Apfelkern die Schale abschneiden, in Würfel schneiden. Rosinen gut waschen, 10 Minuten in kochendes Wasser einweichen. Karotten, Äpfel, Rosinen mit Sauerrahm mischen. Salat ist fertig.

Dessert

Käsekuchen

Nehmen Sie: 2 Tassen Mehl, ein halbes Glas Wasser, ein halbes Glas Pflanzenöl, Ei, 1 EL. Zucker, 300 g Hüttenkäse, Limonade an der Spitze eines Messers.

Zubereitung: Wasser, Butter, Zucker, Ei mischen, Hüttenkäse und Mehl hinzufügen. Gut umrühren. Der Teig sollte wie dicke saure Sahne aussehen. Ein Backblech mit Butter einfetten und den Teig auf ein Blech geben. Sie können ein spezielles Formular für Cookies verwenden. 30 Minuten backen.

Tabellennummer 1 nach Operationen

Bei der Verabreichung von Pevzners Ernährungstherapie nach einer Operation wird die chirurgische Modifikation der Diät 1a und 1b verwendet.

Merkmale des Operationstisches 1a:

• 2-3 Tage nach der Operation ernannt;
• sorgt für maximale Entlastung des Verdauungstraktes (Magen-Darm-Trakt);
• leicht verdauliche Formen von Nährstoffen werden verwendet;
• die Nahrung geht mit der maximalen Reinigung des Verdauungstraktes ein - in zerquetschter Form;
• Lebensmittel-Temperatur weniger als 45 Grad.
• das Verhältnis von BZHU 1: 1: 5, 50 g Protein und Fett, 250 g Kohlenhydrate;
• Energiewert bis zu 1600 Kalorien;
• zusätzliche Anreicherung der Ernährung mit Vitaminen und Mikroelementen;
• eine starke Begrenzung des Salzes auf 5 g pro Tag;
• zusätzliche Flüssigkeit 1,5-1,8 l;
• Häufige Mahlzeiten - bis zu 6-mal täglich, nicht mehr als 350 g pro Zeit.

Dann werden die Patienten in die Tabelle 1b überführt, wenn die Verdauung wiederhergestellt ist. Die Gerichte sind schäbig und zerdrückt, die Temperatur heißer Speisen beträgt bis zu 50 Grad, kalte Speisen - mehr als 20 Grad. Das Verhältnis von BZHU variiert geringfügig 1: 1: 4 (4,5), erhöht die Kalorienzufuhr auf durchschnittlich bis zu 2500 Kalorien, zusätzliche Flüssigkeit bis zu 2 Liter, Salz bis zu 6 g

Der Übergang von Diät 1a zu 1b erfolgt schrittweise mit der Ausdehnung der ersten einzelnen Produkte. Bei guter Portabilität werden weiterhin neue Produkte eingeführt. Achten Sie darauf, die Erscheinungen von Verdauungsstörungen (Durchfall, Blähungen, erhöhte Peristaltik) und das Auftreten von Schmerzen zu überwachen. Produkte, die solche Symptome über einen längeren Zeitraum (bis zu mehreren Monaten) verursachen, werden von der Diät ausgeschlossen.

Der Zweck von therapeutischen Diäten in Kombination mit der Aufnahme spezieller enteraler Mischungen - ausgewogene Lebensmittel mit hohem Nährwert, angereichert mit Vitaminen und Mikroelementen. Mit der Erweiterung der Ernährung wird die Anzahl der Nährstoffe reduziert. Lassen Sie uns näher auf die Ernährungseigenschaften nach Operationen an Darm und Gallenblase eingehen.

Nach einer Darmoperation

Die Diät sollte nicht nur darauf abzielen, die Rückgewinnung von Substanzen sicherzustellen, die während des Eingriffs verloren gehen, die für die Vitalaktivität des Körpers wichtig sind (Elektrolyte, Wasser, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Spurenelemente usw.), aber auch auf die frühestmögliche Aktivierung der Verdauung.

Da es während der Operation „ausgeschaltet“ wurde, wurde die Absorption aus dem Verdauungstrakt unmittelbar nach der Operation gestört. Und jetzt ist es die Aufgabe, die Verdauung wieder aufzunehmen, die Resorption wieder aufzunehmen, die normale Zusammensetzung der Mikroflora wiederherzustellen und im Allgemeinen die Arbeit des Verdauungstraktes zu normalisieren.

3–6 Tage nach der Operation beginnen sie mit der Einführung einer therapeutischen Ernährung. Die Startzeit richtet sich nach dem Zustand des Patienten. Eine zu frühe Umsetzung in eine natürliche Ernährung nach einer Darmoperation verschlechtert den Verlauf der Erholungsphase erheblich.

Die therapeutische Ernährung wird durch die Bestellung des Operationstisches Nr. 0a, 1, 1b durchgeführt. Chirurgische Diäten haben im Allgemeinen einen niedrigen Nährwert und werden mit speziellen Nährstoffmischungen für die orale Verabreichung kombiniert. Einige Tage nach der Operation der Patienten wird die Diät auf den Operationstisch 1a ausgedehnt, der bis zu 4 Tagen verordnet wird.

Nach weiteren 10 Tagen wird ein reibungsloser Übergang zur chirurgischen Diät 1b und dann zur chirurgischen Diät Nr. 1 durchgeführt, während die pürierte Version davon lange Zeit verfolgt werden muss. In den ersten 3 bis 4 Wochen nach der Entlassung aus dem Krankenhaus wird den Patienten der OP-Tisch Nr. 1 in abgenutzter Form verordnet. Danach erfolgt ein Übergang zur nicht geriebenen Version von Diät 1.

Eine gute Verträglichkeit eines neuen Gerichts weist darauf hin, dass die Wiederherstellung des Verdauungssystems korrekt verläuft, nämlich die Fähigkeit, Verdauungssäfte herzustellen, ankommende Lebensmittel zu verdauen und unnötigen Inhalt aus dem Darm zu entfernen.

Bei einer schlechten Produkttoleranz sollten Patienten nach Darmoperationen den Darm nicht trainieren, das heißt, wenn sie den Darm gezielt mit Produkten beladen, die sie nicht gut wahrnehmen, so dass sie sich daran gewöhnen. Diese Übungen können den Mangel an Darmenzymen verstärken und die Entwicklung irreversibler Phänomene provozieren.

Mit der Entwicklung von Intoleranz gegenüber Milch und Milchprodukten - manifestiert durch die Unfähigkeit, Milchzucker-Laktose zu verdauen, sollte über einen längeren Zeitraum Vollmilch ausgeschlossen werden. Sauermilchprodukte (Kefir, Hüttenkäse, Joghurt, Sauerrahm) sind weniger relevant. Milchprodukte können durch Soja ersetzt werden. Sie haben eine Reihe von Aminosäuren, die in ihrer chemischen Zusammensetzung Milchproteinen ähneln, die tierischen Milchproteinen jedoch aufgrund ihrer einzigartigen biologisch aktiven Substanzen übertroffen werden.

Nach einer Gallenblasenoperation

Die Prinzipien der klinischen Ernährung in der Rehabilitation von Patienten, die die Entfernung der Gallenblase durchgemacht haben, haben sich im letzten Jahrzehnt nicht wesentlich geändert. Folgen Sie normalerweise dem folgenden Schema:

1. Am ersten Tag kann man weder essen noch trinken.
2. Am zweiten Tag beginnen sie, die Flüssigkeit leicht einzuspritzen, wobei sie allmählich auf 1 Liter ansteigen. Sie können sie in kleinen Schlucken trinken. Nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Dogrose-Bouillon, ist mit einer allmählichen Ausdehnung auf Abkochungen von Trockenfrüchten, schwachem Tee und fettarmem Kefir erlaubt. Alle Getränke gehen ohne Zuckerzusatz aus. Bis zum 3. Tag ist das Gesamtvolumen der Flüssigkeit auf 1,5 Liter eingestellt.
3. Dann werden ungesüßte Gemüse- und Fruchtsäfte (aus Kürbis, Karotten, Rote Beete, Hagebutten, Äpfel), Fruchtgelee, Kartoffelpüree, Tee mit Zucker, pürierte Suppen in Fleischbrühe der zweiten oder dritten Zubereitung eingebracht. Das Essen ist in kleinen Portionen, diese Nahrung dauert bis zum 5. Tag nach der Operation.
4. Eine Woche später wird das Menü ständig erweitert: Weißbrotcracker, Brotkekse, Trockner, geriebene Porridges (Buchweizen, Haferflocken, Weizen) auf Wasser oder zur Hälfte mit Milch, Hüttenkäse, gedrehtes Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen), gekochter Fisch Gemüsepüree, fermentierte Milchprodukte.
5. Ab 1,5 Wochen und bis zu 1,5 Monaten eine sparsame Diät (alle Gerichte werden gedünstet oder gekocht).

Bewertungen

Wir bieten Ihnen die Rezensionen von Lesern und Ärzten über die Ernährungstabelle 1 an.

Leserberichte

„Es war vor etwa 1,5 Jahren eine Verschärfung. Vorgeschriebene Behandlung (Omeprazol, Nosh-Pa, Almagel A, Diät). Die Diät war nicht gemalt, deshalb suchte ich im Internet zumindest annähernd, weil Manchmal widersprechen sich Artikel. In den ersten Tagen habe ich praktisch gar nichts gegessen, es ging nicht zu weit und es gab ein wildes Gewicht. Dann fing sie an, mageres Essen zu essen, dann auf dem schlauen, unzerstörbaren.

1. Eine Diät hilft viel, vor allem, wenn Sie zunächst nicht essen möchten. In dieser Zeit nicht schwer zu halten, weil fühle mich nicht hungrig
2. Aber wenn der Schweregrad vorbei ist, möchten Sie wirklich essen und zu Ihrem vorherigen Lebensstil zurückkehren.
3. Jetzt habe ich wieder Ärger (zusammen mit Antibiotika). Dieses Mal versuchte ich, zuerst mit der Diät zu behandeln - es half nicht, ich begann wieder Medikamente zu trinken und hielt an der Diät - ich begann zu helfen.

Die Wunde ist generell unangenehm, besonders für mich, weil Ich esse gerne, ABER es gibt eine gute Seite, ich muss das richtige Essen kochen)) “.

"Guten Tag! Als ich 14 Jahre alt war, hatte ich Gastritis, aber meine Mutter weigerte sich, mich zum Arzt zu führen, und sagte, ich müsste mehr und schneller essen, aber es half nicht. Dann ging ich in die Bibliothek und nahm ein paar Gesundheitsmagazine mit, die ich studierte. Ich bemerkte, dass ich an sehr fetthaltigen Lebensmitteln Sodbrennen hatte, und ich lehnte es ab, obwohl es mit dem Skandal meiner Mutter zu tun hatte. Im Laufe der Zeit trat sie jedoch zurück. Ich begann auch erst bis 19 Uhr zu essen. Wenn ich nach 19 Uhr essen wollte, trank ich ein Glas Kefir mit Brot

Ich fing an, an einer lockeren Diät festzuhalten und jene Lebensmittel zu eliminieren, auf die ich eine Reaktion hatte. Im Moment bin ich 38 Jahre alt, die Gastritis stört nicht mehr. Diät war leicht zu folgen. Jetzt esse ich fast alles, in vernünftigen Grenzen und wenn ich wirklich will, manchmal sogar nach 19 Stunden, aber Gastritis tut nicht weh. Hier ist meine Geschichte). Mit freundlichen Grüßen Elena.

Ärzte Bewertungen

In einigen Fällen kann Diätnahrung Entzündungen auch ohne den Einsatz von Medikamenten stoppen und das Risiko einer erneuten Verschlimmerung der Krankheit verringern. Daher kann es auf keinen Fall nicht ignoriert werden. Es ist von enger Bedeutung für medizinische Wirkungen.

Videobewertung eines Arztes, der in einem Krankenwagen auf dem Tisch 1 arbeitet: