Bei vielen Krankheiten ist die Ernährung eine der Hauptmethoden der Behandlung, und in einigen Fällen ist sie die einzige, zum Beispiel bei Fettleibigkeit und leichtem Diabetes mellitus. In der klinischen Ernährung ist es wichtig, nicht nur die richtigen Produkte auszuwählen, sondern auch richtig vorzubereiten. Wichtig ist auch die Temperatur des Essens, der Zeitpunkt und die Häufigkeit seiner Aufnahme. Essstörungen können zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen. Bei Diabetes mellitus kann dies beispielsweise zu einer Erhöhung des Blutzuckers, zu erhöhtem Durst und trockenem Mund führen, und bei Patienten mit Bluthochdruck kann die Verwendung von salzigen Lebensmitteln zu einem Anstieg des Blutdrucks führen.
In medizinischen Einrichtungen und Sanatorien wird ein Nummerierungssystem für Diäten angewandt, von denen viele in mehreren Varianten existieren. Nachdem die Verschlimmerung der Krankheit vorüber ist, muss der Patient die allgemeinen Grundsätze der Ernährung einhalten. Zunächst handelt es sich um Produkte, die von der Diät ausgeschlossen werden sollten, es können jedoch auch andere Kochmethoden verwendet werden. Alle, einschließlich der medizinischen Diäten №1-№15, schließen Alkohol vollständig aus. Wenn eine Person zwei Krankheiten kombiniert, die eine spezielle Ernährung erfordern, muss sie den Prinzipien beider Diäten folgen.
Diät Nummer 1, 1a, 1b - Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür;
Diät Nummer 2 - chronische und akute Gastritis, Kolitis, Enteritis, chronische Enterokolitis;
Diät Nummer 3 - Verstopfung;
Diät Nummer 4, 4a, 4b, 4c - Darmerkrankung mit Durchfall;
Diät Nummer 5, 5a - Erkrankungen der Gallenwege und der Leber;
Diät Nummer 6 - Urolithiasis, Gicht;
Diät Nummer 7, 7a, 7b - chronische und akute Nephritis;
Diät Nummer 8 - Fettleibigkeit;
Diät Nummer 9 - Diabetes;
Diät Nummer 10 - Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
Diät Nummer 11 - Tuberkulose;
Diät Nummer 12 - Erkrankungen des Nervensystems;
Diät Nr. 13 - akute Infektionskrankheiten;
Diät Nummer 14 ist eine Nierenerkrankung mit dem Durchgang von Steinen aus Oxalaten;
Diät Nummer 15 - Krankheiten, die keine speziellen Diäten erfordern.
Tischnummer 1 6 Monate bis ein Jahr nach Exazerbation bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, Zwölffingerdarmgeschwür und Magen angegeben. Empfohlen: pürierte Suppen, gekochtes püriertes Gemüse, pürierter Brei, gekochter magerer Fisch und Fleisch, gedünstetes Fleisch- und Fischkotelett, gekochtes Hähnchen ohne Haut, Milch, Gemüse und Butter, Sahne, Sauerrahm und Sauermilch, weich gekochte Eier, ganzes Weißbrot süße Früchte und Beeren, Obst- und Gemüsesäfte. Essen sollte vier bis fünf Mal am Tag in Form von Wärme eingenommen werden.
Tabellennummer 1a gezeigt in der Periode der Exazerbation der chronischen Gastritis mit hohem Säuregehalt, mit Exazerbation des Geschwürs. Empfehlenswert: Schleimsuppe, Milch, flüssiger Haferbrei, weich gekochte Eier, Auflauf mit magerem Fisch oder Fleisch, Oliven und Butter, Beerengelee, Sahne, Fruchtsäfte, Tee, Hagebutten-Sud. Salz sollte begrenzt sein, und Flüssigkeiten sollten nicht mehr als eineinhalb Liter pro Tag getrunken werden. Alle zwei bis drei Stunden sollten Speisen in Form von Wärme eingenommen werden.
Tischnummer 1b Es ist bei Patienten mit Remission chronischer Gastritis und Magengeschwüren angezeigt. Empfohlen: Zusätzlich zu den oben genannten Produkten können Sie gedämpfte Fisch- und Fleischgerichte, Milchbrei-Suppen mit Gemüse, Milchbrei-Brei, Weizenrusks essen. Essen Sie sechsmal am Tag, begrenzen Sie die Salzzufuhr.
Tischnummer 2 angezeigt bei chronischer Kolitis und chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt. Empfohlen: Gemüse- und Getreidesuppe in Fisch, Pilz- und Fleischbrühen, gekochtes Hähnchen, mageres Fleisch, Koteletts, fettarmer gekochter Fisch, magerer Schinken, magerer gesalzener Hering, Butter, Milch und Milchprodukte, milder Käse, Müsli, weich gekochte Eier, Schalen Weißbrot, Obst, Gemüse, Gemüse- und Fruchtsäfte, Kaffee, Tee, Kakao, Zuckermarmelade. Sie müssen fünfmal am Tag essen, vorzugsweise in Püreeform.
Tischnummer 3 mit atonischer Verstopfung gezeigt. Sie können Lebensmittel essen, die große Mengen an Ballaststoffen enthalten, Feigen, Pflaumen, Kompotte, Obst- und Gemüsesäfte, gestampfte Karotten, Rüben, Trockenfrüchte, Kefir, Sahne, Milch, Joghurt, Schwarzbrot, Gersten- und Buchweizenbrei, Honig, gebratenes Fleisch und Fisch, Zucker, Gemüse und Butter. Es wird empfohlen, viel Alkohol zu trinken, einschließlich Mineralwasser mit Kohlensäure. Sie können Kakao, starken Tee, Gelee und schleimige Suppen nicht verwenden. Wenn die Verstopfung statisch ist, müssen Lebensmittel, die reich an Pflanzenfasern sind, eingeschränkt werden.
Tischnummer 4 für Verschlimmerungen von Darmerkrankungen angezeigt. Sie können Kakao, starken Kaffee und Tee, altbackene Weißbrotcracker, weich gekochte Eier, Hüttenkäse, Grieß- und Reisbrei auf Wasser, gekochtes Fleisch und Fisch, drei Tage Kefir, Gelee, Blaubeersuppe und Schwarze Johannisbeeren verwenden. Salz muss begrenzt sein.
Tabellennummer 4a mit Colitis gezeigt. Sie müssen das gleiche wie in der vierten Diät essen, aber Sie müssen die kohlenhydratreichen Nahrungsmittel begrenzen und den Proteingehalt erhöhen.
Tischnummer 4b gezeigt bei Patienten mit chronischer Kolitis mit Abschwächung der Krankheit. Empfohlen: abgestandenes Weißbrot, Brühe mit Fleischbällchen, Getreidesuppen in Fleisch- oder Fischbrühe, pürierter Brei, gedünstetes und gekochtes Gemüse, milder Käse, Kefir, nicht saure Sahne, trockener Keks, nicht-süße Kekse, Gelee und Kompotte aus herzhaften Früchten und Beeren Kaffee mit Milch, Tee, Butter. Essen Sie vier bis sechs Mal am Tag warmes Essen.
Tabellennummer 4B für chronische und akute Darmerkrankungen während der Erholungsphase angezeigt. Diese Diät wird vorgeschrieben, um eine gute Ernährung bei Darmstörungen zu gewährleisten, um die Funktion anderer Verdauungsorgane wiederherzustellen. Die Diät ist physiologisch vollständig mit einer Einschränkung der Salzzufuhr und einer leichten Erhöhung der Proteinmenge. Es schließt Produkte aus, die die Prozesse des Zerfalls und der Fermentation im Darm fördern, aktivieren seine Sekretion sowie die Sekretion von Bauchspeicheldrüse und Magen. Kochen muss gedämpft, geschreddert oder gebacken oder gekocht werden. Essen Sie fünfmal am Tag.
Tabellennummer 5 Für Menschen mit Erkrankungen der Gallenwege, der Gallenblase und der Leber außerhalb des akuten Stadiums angegeben. Sie sollten Milch- und Fruchtsuppen ohne Fleisch, Getreidesuppen auf Gemüsebouillon, gekochten Fisch, Geflügel und mageres Fleisch, Hüttenkäse, Kefir, Milch, Mehlspeisen und Müsli, weißes und schwarzes altes Brot, süße Beeren und Obst, Gemüse und Gemüse essen, Honig, Marmelade, Zucker, Obst- und Gemüsesäfte, schwacher Tee mit Milch. Es sollte die Aufnahme von Fett und Salz begrenzen. Sie müssen fünfmal am Tag essen. Sie können Alkohol, Hirn, Leber, Hülsenfrüchte, Speck, Spinat, Pilze, Zwiebeln, Sauerampfer, fettes Fleisch und Fisch, Backen, Räuchern, Gewürze und Fett, Essig, Gewürze, Konserven, Kakao, Eiscreme, Cremes, Schokolade nicht trinken mit gas.
Tischnummer 5a Empfohlen für chronische Pankreatitis. Die Ernährung ist die gleiche wie bei der Diät Nr. 5, Sie sollten jedoch mehr proteinhaltige Lebensmittel und fetthaltige Lebensmittel und Kohlenhydrate einnehmen. Alle Lebensmittel müssen gedämpft, gemahlen und geschrubbt werden.
Tabellennummer 6 Für Nierensteine und Gicht angegeben. Es wird empfohlen, Schwarz- und Weißbrot, Milch und Milchprodukte, Honig, Zucker, Milch- und Gemüsesuppen, Müsli, süße Früchte, Fruchtsäfte, Marmelade, Gurken, Salat, Karotten, Lorbeerblätter, Essig, Zitrone, fettarme Fische und Fleisch zu verwenden. die Eier Gleichzeitig müssen Sie mindestens zwei bis drei Liter Flüssigkeit trinken. Sie können keine Fleischsuppen, Nieren, Leber, Gehirne, geräuchertes und gebratenes Fleisch, Fischsuppe, Fisch, Hering, Schmalz, Sardinen, Sprotten, Pilze, Pasteten, Spinat, Sauerampfer, Hülsenfrüchte, Kakao, Kaffee, Alkohol und starken Tee essen.
Tischnummer 7 Menschen mit chronischer Nierenerkrankung ohne Nierenversagen gezeigt. Sie sollten vegetarische Suppen, magere Vögel, Fleisch, Fisch, Grau- und Weißbrot mit Kleie, Nudeln, Müsli, Mehlgerichte, Milch und Milchprodukte, Hüttenkäse, Gemüse, Gemüse, Gemüse, Obst, Beeren, Marmelade, Honig, Zucker essen. Es ist notwendig, den Verbrauch von Sauerrahm und Sahne zu begrenzen. Die Mahlzeiten sollten sechsmal sein. Sie können keine kohlensäurehaltigen Getränke trinken, keine Cremes und Kuchen, Hülsenfrüchte, Pilze, Fisch- und Fleischbrühen, Konserven, geräuchertes Fleisch, Gurken essen.
Tischnummer 7a gezeigt bei akuter und chronischer Nephritis im akuten Stadium. Sie müssen gekochtes Gemüse, Obst, Mehl und Müsli, Weißbrot ohne Salz, Tee mit Milch, Butter, Zucker essen. Lebensmittel sollten fraktioniert sein, Salz sollte vollständig entfernt werden. Wenn sich eine Urämie entwickelt, müssen Sie Ihre tägliche Proteinzufuhr auf zwanzig Gramm pro Tag reduzieren, insbesondere auf Gemüse.
Tischnummer 7b während der Genesung nach einer akuten Nierenentzündung angezeigt. Diese Diät ist von Nr. 7a bis Nr. 7 vorübergehend. Sie können weißes salzfreies Brot, gekochten mageren Fisch und Fleisch essen und die Salzaufnahme reduzieren.
Tabellennummer 8 angegeben für Fettleibigkeit. Diese Diät ist durch einen Abfall des Energiewerts der Diät aufgrund von Kohlenhydraten, zum Teil Fett, gekennzeichnet, während der Proteingehalt normal sein sollte. Darüber hinaus sollten Salz, appetitanregende Lebensmittel und freie Flüssigkeit in begrenzten Mengen konsumiert werden.
Ein Tag sollte einhundert Gramm Protein, achtzig Gramm Fett und einhundertfünfzig Gramm Kohlenhydrate enthalten. Von den Produkten empfehlen wir Roggenbrot, Eiweißkleie und Eiweiß-Weizenbrot, Gemüsesuppen mit Getreide, Borschtsch, Kohlsuppe, Rote Beete-Suppe, Okroschka, magerer Fisch, Geflügel, geschmortes Fleisch, gebackenes oder gekochtes Fleisch, Gelee, Rindfleischwurst, Meeresfrüchte, Milch, Käse, Hüttenkäse, fermentierte Milchprodukte. Obst und Gemüse können in jeder Form gegessen werden. Es sollte von den Diätprodukten aus Gebäck und Mehl, Makkaroni, Hülsenfrüchten, Getreide- und Kartoffelsuppen, fettem Fisch, Geflügel und Fleisch, geräuchertem Fleisch, Wurstwaren, Konserven, süßen Beeren und Früchten, Hülsenfrüchten, Fettkäse, Hüttenkäse, Sahne, Pasta ausgeschlossen werden Produkte, Haferflocken und Grieß, würzige und fette Snacks, Mayonnaise, Saucen, Gewürze und Gewürze.
Tischnummer 9 für leichte und mittelschwere Diabetes angezeigt. Der Energiewert der Diät sollte durch tierische Fette und leicht verdauliche Kohlenhydrate reduziert werden, Süßigkeiten sollten ausgeschlossen werden. In der Tagesration von Proteinen sollte etwa hundert Gramm, Fett - achtzig Gramm, Kohlenhydrate - dreihundert Gramm betragen. Sie können Eiweißkleie, Weizen, Roggenbrot, Gemüsesuppen, fettarme Fisch- und Fleischbrühen, Fisch, Geflügel und mageres Fleisch, Milch, Käse, fettarmer Hüttenkäse, Milchprodukte, Getreide, Gemüse, Kartoffeln, Beeren mit süßen und sauren Früchten essen Früchte Sie können keine fetthaltige und starke Brühe, Mehlmehlprodukte, gesalzenen Fisch, Wurst, Grieß, Reis, Nudeln, eingelegtes und gesalzenes Gemüse, Rosinen, Trauben, Marmelade, Zucker, Bonbons, Limonade, süße Säfte essen.
Tischnummer 10 bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems angezeigt. Es ist notwendig, den Energiewert aufgrund von Kohlenhydraten und Fetten etwas zu senken, den Verbrauch von Salz und Lebensmitteln zu begrenzen, die die Erregung des Herz-Kreislaufsystems fördern. Pro Tag sollten neunzig Gramm Protein verbraucht werden, davon etwas mehr als die Hälfte der Tiere, siebzig Gramm Fett, vierhundert Gramm Kohlenhydrate. Altbackenes Brot, Biskuitkuchen, Kekse, vegetarische Suppen, Milch, Hüttenkäse, fermentierte Milchprodukte, Geflügel, Fisch und mageres Fleisch, Müsli- und Pastagerichte, gebackenes und gekochtes Gemüse, reife Früchte, Marmelade, Honig sollten konsumiert werden. Um von der Ration auszuschließen, benötigen Sie Produkte aus Backwaren, frischem Brot, Pilzen, Fisch- und Fleischbrühen, Suppen mit Hülsenfrüchten, Wurstwaren, geräuchertem Fleisch, Nieren, fetthaltigem und gesalzenem Käse, gesalzenem Fisch, Hülsenfrüchten, eingelegtem, eingelegtem und gesalzenem Gemüse, groben Früchten Zellulose, Kakao, starker Kaffee, Tee, Schokolade.
Tabellennummer 11 Bei Tuberkulose der Knochen, Lunge, Gelenke, Lymphknoten in der Periode einer leichten Verschlimmerung oder Erholung, in der postoperativen Periode nach Verletzung, mit Erschöpfung nach Infektionskrankheiten. Die Diät hat einen hohen Energiewert mit einem hohen Gehalt an Proteinen, Mineralien und Vitaminen. Jeder Tag sollte einhundertzwanzig Gramm Protein, hundert Gramm Fett, vierhundert Gramm Kohlenhydrate verbrauchen. Sie können fast alle Gerichte essen, außer sehr fettem Geflügel und Fleisch, Kochen, Rinder- und Hammelfetten, Kuchen und Torten mit viel Sahne.
Tabellennummer 12 Menschen mit funktionellen Erkrankungen des Nervensystems gezeigt. Sie können viele Produkte mit Ausnahme von starken Suppen, scharfen Gewürzen, geräuchertem Fleisch, gebratenen und fettigen Gerichten, starkem Kaffee, Tee und Alkohol essen. Es ist notwendig, Salz und Fleisch etwas zu begrenzen. Es ist wünschenswert, Zunge, Leber, Hülsenfrüchte und Milchprodukte häufiger zu verwenden.
Tischnummer 13 empfohlen für Menschen mit akuten Infektionskrankheiten. Der Energiewert dieser Diät wird hauptsächlich durch Kohlenhydrate und Fette reduziert, während sie reich an Vitaminen ist. Pro Tag sollten achtzig Gramm Protein, sechzig Gramm Fett und dreihundert Gramm Kohlenhydrate verbraucht werden. Die Diät umfasst getrocknetes Weizenbrot, magerer Fisch, Geflügel und Fleisch, mageres Fleisch und Fischbrühen, Getreidebrühe, Gemüsesuppe, Hüttenkäse, Sauermilchgetränke, Rüben, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Blumenkohl, geschälter Buchweizen, Grieß und Reis Haferbrei, reife Beeren und Früchte, Marmelade, Marmelade, Marmelade, Honig, Zucker, Hagebuttenbrühe. Frisches Brot, gebackene Mehlprodukte, fetter Fisch, Geflügel, Fleisch, fette Brühen, geräuchertes Fleisch, Wurst, Konserven, gesalzener Fisch, Käse, fettes Sauerrahm, Sahne, Vollmilch, Pasta, Gerste und Perlgerste, Hirse, Zwiebel sollten von der Diät ausgeschlossen werden., Knoblauch, Rettich, Radieschen, Weißkohl, Hülsenfrüchte, Gurken, Kakao, Kuchen, Schokolade, Früchte mit hohem Fasergehalt.
Tabellennummer 14 angezeigt für Urolithiasis. Es ist eine vollständige Diät mit einer Beschränkung auf kalziumreiche und alkalisierende Lebensmittel. Pro Tag können Sie neunzig Gramm Eiweiß, einhundert Gramm Fett, vierhundert Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen. Sie können Brot und Mehlprodukte, Brühen und Suppen, Fisch und Fleisch, Müsli, Kürbis, grüne Erbsen, Beeren und Äpfel, Pilze, Honig, Zucker und Süßwaren essen. Obst-, Gemüse- und Milchsuppen, gesalzener Fisch, geräuchertes Fleisch, Milchprodukte, anderes Gemüse, Kartoffeln, Gemüse- und Beerensäfte, Kochen und Fleischfette sollten ausgeschlossen werden.
Tabellennummer 15 angegeben für Krankheiten, bei denen keine therapeutischen Diäten erforderlich sind. Diese Diät ist physiologisch vollständig, wobei scharfe und schwer verdauliche Lebensmittel ausgeschlossen sind. Pro Tag sollten neunzig Gramm Protein, einhundert Gramm Fett und vierhundert Gramm Kohlenhydrate verbraucht werden. Sie können fast alle Lebensmittel außer fetthaltigen Vögeln und Fleisch, Senf, Pfeffer und feuerfesten Fetten tierischen Ursprungs essen.