Pie "Engels Tränen"

Der Hüttenkäsekuchen „Angel's Tears“ besteht aus einer dünnen Sandbasis, einer sehr zarten Füllung und einer „luftigen“ Eiweiß-Souffleschicht. Angenehmer Geschmack, originelles Aussehen, einfache und interessante Kochtechnologie... Probieren Sie diesen Kuchen aus!

Der Name des Rezepts ist nicht zufällig. Die Sache ist, dass sich auf der Oberfläche des fertigen Desserts kleine honigfarbene Tröpfchen bilden - „Engelstränen“. Es sieht interessant und sehr schön aus! Und nicht einmal am Design arbeiten müssen - der Kuchen schmückt sich selbst!

  • Butter - 80 g;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Zucker - 2 EL Löffel;
  • Mehl - 150 g;
  • Ei - 1 Stck.
  • Hüttenkäse von 9% bis 500 g;
  • Sauerrahm 20% bis 100 g;
  • Grieß - 1 EL Löffel;
  • Zucker - 80 g;
  • Eigelb - 3 Stück;
  • Vanillezucker - 10 g.
  • Eiweiß - 3 Stück;
  • Zucker - 3 EL. Löffel

Pie "Angel's Tears" Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Wie man den Teig für die Torte "Angel's Tears" macht

  1. Mehl mit Backpulver mischen.
  2. Feste Butter wird in kleine Stücke geschnitten und zur trockenen Mischung gegeben. Der Ölriegel muss sehr kalt sein.
  3. Wir mahlen die Zutaten manuell oder mit Hilfe des Mähdreschers, bevor wir ein kleines Krümel erhalten.
  4. Das Ei separat mit Zucker leicht schlagen. Fügen Sie die Mehlkrume hinzu.
  5. Rühren Sie die Zutaten gründlich um, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Wir rollen zu einer Kugel, wickeln sie mit Frischhaltefolie ein und entfernen sie 30 Minuten im Kühlschrank.

Quark-Dessert "Engelstränen"

Angel Tears Cake ist ein wahres Wunder! Wenn goldene Tröpfchen auf einer zarten Souffle erscheinen, ähnelt es wirklich dem Tau, der mit Hilfe von Feen oder Engeln in einer magischen Welt gefallen ist, wie jemandem.
In jedem Fall ist dieser Kuchen so sanft und wunderschön, dass es unmöglich ist, ihn nicht zu kochen!

So backen Sie einen Kuchen Angel's Tears, ein Rezept mit Schritt für Schritt mit Foto:

Schritt 1. Sieben Mehl und Backpulver in den Behälter.

Anstelle von klassischem Weizen können Sie Maismehl verwenden, da es kein Gluten enthält und mehr diätetisch ist als Weizen. Außerdem verleiht Maismehl jedem Dessert eine krümeligere Struktur und einen zarten, ungewöhnlichen Geschmack wie im Rezept für Maisbiskuits.

Schritt 2. Die abgekühlte Butter zu der Mehlmischung geben und den Teig mit einem Messer in kleine Klumpen schneiden.

Es ist besser kaltes Öl zu verwenden, da es beim Modellieren seine Form nicht verliert und es uns leicht fällt, uns die Form zu geben, die wir brauchen.

Schritt 3. Die Eier mit Zucker glatt rühren und zur Mehlmischung gießen.

Schritt 4. Den Teig kneten, mit Frischhaltefolie oder einer einfachen Tüte umwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Der Teig sollte fest sein und darf sich nicht ausbreiten.

Schritt 5. Während der Teig erstarrt, bereiten wir die Füllung vor: Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter und schneiden Sie sie mit einem Mixer in eine homogene Masse.

Schritt 6. Sie sollten eine Messe bekommen, die wie Kinderquark schmeckt.

Für dieses Dessert ist es besser, fetten Hüttenkäse zu verwenden, da er eine zartere Struktur hat und nicht trocken ist.

Schritt 7. Wenn der Teig ausreichend kalt ist, verschieben wir seine Form, werden mit Pergamentpapier bedeckt und nivelliert, so dass eine einheitliche Basis für den Kuchen entsteht.

Schritt 8. Legen Sie die Quarkfüllung auf den Teig.

Schritt 9. Die Weißen mit Puderzucker in einem starken Schaum schlagen und ebenfalls in der Form verteilen, um die Zukunft des Souffles mit einem Silikonspatel zu nivellieren.

Schritt 10. Wir backen die Engelstränen bei einer Temperatur von 160 Grad für etwa 40 bis 50 Minuten. Soufflé kann zu schnell gerötet werden, da die Form einfach mit Folie bedeckt werden kann.

Damit Gold "Tränen" auf dem Kuchen erscheinen, lassen Sie ihn im Ofen, bis er 4-5 Stunden vollständig abgekühlt ist.

Ich habe es nicht geschafft, weil hungrige süße Zähne sofort flogen und dieses Wunder in einem Moment von den Tellern verschwand.

Fertige Hüttenkäse-Desserts können mit Kaffee, Obst oder einer Kugel Eis serviert werden.

Rezept: Dessert "Angel's Tears" - Feines Dessert - es fällt schwer, gleichgültig zu bleiben!

Ich möchte ein Rezept für ein wunderbares, leckeres und zartes Dessert namens "Angel's Tears" teilen. Allen, die diese Delikatesse ausprobiert haben, ist bis heute keiner gleichgültig geblieben. Und natürlich teilte sie ein Rezept mit vielen.
Sie werden wahrscheinlich interessiert sein, woher dieser Name kommt.
Der entscheidende Punkt ist, dass dieses köstlichste Dessert, wenn es vollständig zubereitet ist, dann während des Abkühlens Tröpfchen darauf zu erscheinen scheinen, die wie Perlen auf der Oberfläche der Creme aussehen. Deshalb ist dieser Name "Angel's Tears".

Dieses Dessert wird in zwei Schritten im Ofen gebacken. Aber lassen Sie sich nicht verwirren - in der Tat ist es einfach und erfordert keine besondere Weisheit.
Unser Kuchen ist dreischichtig. Die untere Schicht ist die Basis, Mürbeteigkuchen.
Die nächste Schicht ist die Bruchmasse. Und die Top-Protein-Creme.
Für Liebhaber von Hüttenkäse-Desserts wird Ihnen dies definitiv gefallen.
Als ich es zum ersten Mal ausprobierte, fing ich an, jede Woche zu kochen, also hat es mir gefallen.
Hier sind unsere Produkte zur Vorbereitung.

Und als erstes bereite ich die Basis für Mürbeteig vor.
Ich nehme 100 Gramm Butter (oder Margarine).
Fügen Sie 2 Esslöffel Puderzucker (oder Zucker) hinzu.
Dann ein Ei - und alles aufrühren.

Als nächstes gießen Sie einen unvollständigen Teelöffel Backpulver und eine Prise Vanillin.
Und das letzte - 1 Glas Mehl. Ich füge nach und nach Mehl hinzu.

Ich schenkte mir ein halbes Glas ein und knete leicht mit den Händen. Tatsache ist, dass Sie keinen Mürbeteig kneten müssen, denn je mehr Sie ihn kneten, desto mehr klebt er an Ihren Händen, und dann möchten Sie mehr Mehl hinzufügen. Dies macht das Backen hart. Deshalb sollte unser Teig auch an Ihren Händen und am Tisch kleben. Das Wichtigste beim Kneten von Teig ist, ihn sehr weich zu machen.
Wir schicken den fertigen Teig etwa eine halbe Stunde (vielleicht eine Stunde) in den Kühlschrank, damit er in der Kälte hängen bleibt. Dies geschieht so, dass es später bequemer ist, es herauszurollen, es bleibt nicht so viel am Tisch.

Für jetzt werden wir mit einer Hüttenkäsefüllung beschäftigt.
Ich habe zwei Packungen Hüttenkäse zu 230 Gramm 8% Fett. Ich persönlich versuche, den Hüttenkäse mit mehr Fett zu nehmen, denn für zu trockene müssen Sie mehr Sauerrahm hinzufügen.
Ich packe beide Hüttenkäsepackungen in einen Behälter, wo ich mit einem Mixer knete.
Dazu 3 Eigelb hinzufügen. Und Eichhörnchen werden später nützlich sein.

Ich füge auch Zucker und Sauerrahm hinzu - 4 Tische. Löffel von jeder Zutat. Und mit einem Mixer schlagen.
Natürlich versuche ich zu schmecken - wenn Zucker nicht ausreicht, können Sie noch mehr hinzufügen - dies ist für den individuellen Geschmack jeder Gastgeberin. Die Konsistenz von Quastenpaste sollte nicht sehr dick oder flüssig sein.

Ich bereite eine Auflaufform vor - ich habe Silikon. Für diesen Nachtisch mag es etwas unbequem sein, aber nichts - ich passe mich an.
Ich bedecke es mit Backpapier.

Ich nehme unseren Teig aus dem Kühlschrank - er ist schon ziemlich hart und rollt ihn leicht aus.

Ich füge die Form hinzu, um den Durchmesser zu messen - es ist notwendig, dass unsere Basis etwas größer ist als die Form selbst, da wir im Test die Seiten immer noch biegen - 1,5 - 2 cm.

Wenn Sie fertig sind, geben Sie unsere Bruchmasse in diese Schüssel und geben Sie sie in den Ofen, um sie bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 25 Minuten zu backen.

Holen Sie sich nach einiger Zeit unser Dessert aus dem Ofen.

Und ich fange an, mich mit Proteinen zu beschäftigen - Beat. Ich habe 4 Tische auf drei Eichhörnchen gelegt. Löffel Puderzucker, aber ich füge sie nach und nach hinzu. Schlagen Sie Weiß zu einem sehr dicken Schaum.

Und sofort auf unser Dessert streichen und glatt streichen.

Und wieder senden wir 10-15 Minuten lang bei einer kleinen Temperatur von 160 Grad in den Ofen. Ich werde von der Farbe geleitet - wenn die Proteincreme beige wird - dann können Sie unser Dessert bekommen.

Im Prinzip ist es fast fertig. Um vollständig vorbereitet zu sein, muss es abkühlen lassen. Und beim Abkühlen treten bereits die ersten Tröpfchen auf.

Hier ist ein Kuchen, den wir gefunden haben. Ich empfehle besonders Liebhaber von Hüttenkäse, um es auszuprobieren, da dieses Dessert "Angel's Tears" einen besonders delikaten Geschmack hat.
Also guten Appetit und alles Gute für Sie!

Angel Tear Cake Rezept

Angel Tears Cake ist ein Schritt für Schritt Rezept mit Fotos. Ein Dessert, dessen Spitze fälschlicherweise mit Honig oder Sirup bedeckt ist, ist der Hüttenkäsekuchen Angel Tears, dessen Rezept unten vorgestellt wird. Krümeliger und loser Sandkuchen, weiche und samtige Quarkfüllung und luftig wie eine Soufflé-Wolke mit süßen Bernstein-Tröpfchen - dies ist nicht nur ein wunderschönes und originelles Bild, sondern auch ein wunderbarer Lichtgeschmack. Einen Kuchen "Angel's Tears" nach dem Rezept aus dem Foto zu erstellen ist einfach. Mit etwas Geduld erscheint ein erstaunliches Dessert auf dem Tisch, das Angehörige und Verwandte begeistert.

Dish Geschichte

Im zwanzigsten Jahrhundert kochte ein junger französischer Koch vor der Hochzeit ein Geschenk für seinen Geliebten - einen Kuchen mit Quarkfüllung und gebackener Eiweißcreme. Sein mit einem Deckel bedecktes Meisterwerk brachte er in die Kirche. Und als die Jungen sich schwören, überreichte der Bräutigam der Braut das Geschenk. Wenn die Abdeckung entfernt wurde, war die Oberfläche des Kuchens mit kleinen Tröpfchen-Tau bedeckt. Jeder mochte das Dessert so sehr, dass es aufgrund der Eigenschaft, die die Karamell-Tränen bildeten, einen Namen erhielt - der Angel Tears-Kuchen. Soufflé wurde etwas früher erfunden. Ludwig XVI., König von Frankreich, wollte zum Frühstück etwas Luftiges und Leichtes im Mund schmelzen. Dafür zerkleinerten seine Köche Gemüse, würzten es mit Bechamelsauce und geschlagenem Eiweiß und brannten es aus.

Zutaten

Für das Backen von Grundlagen:

  • Mehl - 1 Tasse
  • Tierfett - 80 g
  • Zucker - 2 EL l
  • Ei - 1 Stck.

Für die Füllung:

  • Kristallzucker - 1 Gläser 2
  • Hüttenkäse - 260 g
  • Eigelb - 3 Stück
  • Vanillezucker 1⁄2 Pack
  • Sauerrahm - 110 ml

Für die oberste Schicht:

  • Protein - 3 Stck.
  • Zucker - 3 EL l

Kochen

  1. Um den Hüttenkäsekuchen von Angel Tears zu backen, werden die folgenden Produkte mit dem folgenden Rezept vorbereitet.

Bereiten Sie die richtigen Zutaten vor

Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel und schneiden Sie die Butter in Würfel.

Jetzt drehen Ei hinzu

Wir bekommen den Teig, der eine solche Konsistenz hat.

Als nächstes mischen wir alles

Wickeln Sie eine Teigkugel in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie 30 Minuten lang.

Teilen Sie das Eigelb und das Weiß in getrennten Schüsseln.

Für die Quarkfüllung benötigen wir Quark

Brei Hüttenkäse mit einer Gabel

Jetzt ist es Zucker

Fügen Sie dann Vanillezucker hinzu.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in einer Kuchenform verteilen.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Seiten des Teigs machen

Wir heizen den Ofen auf 160 Grad vor, stechen den Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel durch und backen ihn für etwa 15 Minuten, damit er leicht bräunt

Entfernen Sie nun den Kuchen aus dem Ofen, fügen Sie die Füllung hinzu, schicken Sie ihn in den Ofen und erhöhen Sie die Temperatur auf 180 Grad.

Es war an der Reihe, das Soufflé zu kochen, die kleinen Proteine ​​ein wenig zu schlagen und Zucker zuzugeben.

Bis zur dicken Masse gründlich schlagen

Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und schmieren ihn mit Eiweißcreme ein

Dann die Backofentemperatur auf 160 Grad senken und den Kuchen noch 10 Minuten dorthin schicken.

Souffle sollte bräunlich werden.

Lassen Sie das Dessert 2 Stunden abkühlen.

Gebrauch des Tellers

Der Kuchen, dessen Rezept oben serviert wird, ist natürlich für eine Person von Nutzen, da er aus einer großen Menge Hüttenkäse besteht - darin befinden sich, wie viele wissen, Proteine, Aminosäuren, Kalzium, Eisen, Magnesium und Vitamine, die für eine Person genauso wie Wasser notwendig sind. Das Fehlen von Laktose spielt auch eine bedeutende Rolle, da es für Menschen geeignet ist, die auf Milch allergisch sind. Natürlich ist es besser, Hüttenkäse mitzunehmen. Ein großer Vorteil dieses Kuchens ist auch, dass es hier sehr wenig Sand gibt. Wer sich also Sorgen macht, übergewichtig zu sein, sollte sich keine Sorgen machen.

Cake "Angel's Tears" - ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Hüttenkäse-Delikatesse

Als ich zum ersten Mal auf das Rezept für diesen interessanten Kuchen gestoßen bin, habe ich ständig darüber nachgedacht. Er ist so in meine Seele versunken, entweder mit seinem Namen oder mit seiner erstaunlichen alchemistischen Transformation, dass ich mich nicht beruhigt habe, bis ich ihn vorbereitet habe.

Eine Vielzahl von Emotionen lässt die Menschen weinen - das ist Traurigkeit und Freude, Empathie und Zärtlichkeit, Schmerz und Lachen...

Und was sind die Tränen eines Engels, warum können sie weinen? Nachdem ich einen solchen Ausdruck gefunden hatte, dass "Engel nicht weinen, sie lassen Tränen fallen..." Wahrscheinlich ist dies der Fall. Warum müssen wir Engel weinen? Aber als eine gewisse Manifestation eines Wunders - die Tränen fallen zu lassen, sind die Engel durchaus fähig!

Wenn Sie dieses erstaunliche kulinarische Meisterwerk zubereiten und ein solches Wunder passiert, treten auf der Oberfläche der zarten Souffle nach kurzer Zeit nach dem Backen echte Bernsteintränen auf! Ist das nicht ein Wunder?

Als ich diesen Kuchen zum ersten Mal vorbereitete, glaubte ich nicht, dass dies möglich war. Aber als diese goldenen Perlen buchstäblich vor meinen Augen auf der Oberfläche des Kuchens auftauchten, kannte meine Freude keine Grenzen!

Wenn Sie noch nie einen solchen Kuchen gekocht haben, versuchen Sie es. Es wird eine faszinierende Reise mit wundervollen Transformationen!

Engel zerreißt Kuchen

Um dieses Meisterwerk vorzubereiten, müssen wir die Basis für den Kuchen, die weiche Hüttenkäsefüllung und ein luftiges, zartes Soufflé vorbereiten.

Wir brauchen (für den Test):

  • Mehl - 1 Tasse
  • Backpulver - 1 TL
  • Butter - 80 g
  • Zucker - 2 EL Löffel
  • Ei - 1 Stck
  • Salz - Prise
  • Hüttenkäse - 500 gr
  • Zucker - 0,5 Tasse
  • 3 Eigelb
  • Grieß - 1 EL einen Löffel
  • saure Sahne - 100 g (kann durch dicke, schwere Sahne ersetzt werden)
  • Eichhörnchen - 3 Stck
  • Puderzucker - 3 EL. Löffel

Für den Kuchen müssen wir die Basis vorbereiten. Wir bereiten es aus Mürbeteig zu. Alle Einzelheiten einer solchen Prüfung sind in einem speziellen Artikel beschrieben. Hier verwenden wir die einfachste Möglichkeit zum Kochen, jedoch müssen die Grundregeln beachtet werden.

1. Mehl und Backpulver durch ein Sieb in eine Schüssel geben, feines Salz hinzugeben und mischen.

2. Entfernen Sie das Öl aus dem Kühlschrank, schneiden Sie es in kleine Stücke oder Teller und geben Sie es in das Mehl. Und dann mit einem Messer hacken. Dies ist nicht gerade eine schnelle Prozedur, sondern eine korrekte.

Aber manchmal führt die fehlende Zeit dazu, dass Sie das Rezept anpassen. Und in diesem Fall zerdreue ich das Mehl sorgfältig mit Zucker in eine Krume mit meinen Händen.

Hier ist es wichtig, alles schnell zu machen, es ist wichtig, dass das Öl keine Zeit hat, zu schmelzen. Daher ist es wünschenswert, einen minimalen Kontakt mit warmen Händen zu haben.

3. Das kalte Ei mit einem Schneebesen oder einem Mixer mit Zucker gründlich schlagen und schnell in das Mehl geben. Rühren Sie sich zuerst mit einem Löffel um und kneten Sie dann schnell den Teig. Sogar lieber nicht kneten und alle Komponenten zu einer Kugel zusammenfassen.

Denken Sie daran, dass je weniger Kontakt mit den Händen entsteht, desto „richtiger“ wird der Teig erhalten. Das heißt, es wird nur Sand entstehen, das ist bröckelig!

4. Der Teig wird in einer Schüssel gesammelt. Nun müssen Sie ihn mit Frischhaltefolie umwickeln und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank legen, damit das Öl wieder einfriert.

5. In der Zwischenzeit haben wir Zeit zum Füllen. Diese Zeit reicht im Prinzip aus, da die Befüllung sehr schnell erfolgen kann. Daher haben wir die Wahl, die Füllung zu machen und bis zu einer bestimmten Zeit, bevor die Zeit im Kühlschrank liegt, zu legen oder 10 Minuten vor dem Teigvorgang beginnen, bevor wir den Teig aus dem Kühlschrank holen.

Ich wähle die zweite Option. Es scheint mir, dass er treuer ist. Wir werden die Füllung schlagen, und es ist wichtig, dass sie flaumig bleibt und nicht abfällt.

6. Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben oder gründlich durch einen Tauchmixer schlagen. Um die Füllung empfindlich in der Textur zu machen, muss der Käsebruch auf die kleinsten Teilchen gut gestanzt werden.

7. Zucker und Grieß hinzufügen und glatt rühren. Geben Sie dann die saure Sahne hinzu und rollen Sie weiter. Fetthaltige Sahne ist auch geeignet. In diesem Fall können Sie den Mixer verwenden.

Sie können dem Geschmack auch Vanillezucker hinzufügen.

8. Sie müssen auch drei Eigelb hinzufügen. Dazu müssen sie von den Proteinen getrennt werden. Versuchen Sie dies sorgfältig zu tun, damit das Eigelb nicht in die Proteine ​​gerät. Wir werden sie später brauchen. Aber vorerst werden wir sie mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Alle Zutaten zu einer homogenen Masse schlagen. Die Füllung ist fertig.

9. Bereiten Sie das Formular vor. Ich werde eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 24 cm verwenden und mit etwas Pflanzenöl schmieren. Obwohl der Teig Butter enthält, ist es besser, die Form zu versichern und zu schmieren, damit später keine Probleme auftreten.

10. Legen Sie den Ofen zum Aufwärmen. Wir benötigen eine Temperatur von 180 Grad.

11. Machen Sie den Teig fertig, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz im Kreis ein wenig aus, damit es bequemer ist, ihn in Form zu bringen. Rollen Sie nicht dünn, aber wenn Sie es in eine Form übertragen, wird es brechen. Teig, dann haben wir Shortbread!

Sie können aber nicht einmal ausrollen, sondern erstellen einfach die Grundlage in der Form. Der Teig ist weich und geschmeidig. Es wird überhaupt nicht schwierig sein.

12. Legen Sie den Teig in die Form und drücken Sie ihn mit den Fingern. Formen Sie eine Basis mit mindestens 5 - 6 cm hohen Seiten. Versuchen Sie gleichzeitig, den Teig ungefähr gleich dick zu machen. Dicke, irgendwo 0, 5 cm zu machen.

13. Wenn die Basis geformt ist, legen Sie die Füllung aus und glätten Sie sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Die Stoßstangen sollten noch bleiben. Wir werden eine weitere Schicht Soufflé haben, etwa 1 cm dick. Aber wir werden es später hinzufügen.

14. Legen Sie das Formular mit dem Boden und füllen Sie den Ofen für 20 - 30 Minuten. Die Füllung sollte leicht gerötet sein und wenn sie mit einem Zahnstocher durchbohrt wird, sollte sich kein flüssiger Teig darauf befinden.

Erröten Sie die Oberseite dieser Ebene jedoch nicht zu stark, da sonst ein brauner Rand auf dem Schnitt sichtbar wird. Und es ist nicht wünschenswert für uns, der Kuchen sollte sowohl von außen als auch von innen sehr zart aussehen, der Name verpflichtet!

15. 5 - 7 Minuten lang kochen, bis ein Auflauf entsteht. Holen Sie sich dazu Proteine ​​aus dem Kühlschrank. Legen Sie sie in eine bequeme Schüssel und schießen Sie mit niedriger Geschwindigkeit nach unten. Allmählich die Geschwindigkeit erhöhen.

16. Wenn die Proteine ​​weiß werden, aber noch etwas wässrig sind, den Puderzucker allmählich einführen. Sie können in die Eiweißmasse und den Zucker eintreten, jedoch mit pulverförmigen Zuckerproteinen schneller verbinden, und üppiger werden, und daher lecker. Und dies wird mehr "Tränen" sein.

17. Schlagen Sie die Weißen mit Puderzucker zu stabilen Peaks. Dies ist wichtig, wenn die Proteine ​​schlecht niedergeschlagen werden und keine Tropfen auf der Oberfläche erscheinen.

18. Wenn das Soufflé die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entfernen Sie Form und Inhalt aus dem Ofen und legen Sie es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Füllung. Die Schicht ist ungefähr 1 cm dick.

Manchmal machen sie auf der Oberfläche des Auflaufs mit einer Gabel kreisförmige Rillen, und dann rollen die Tränen in diese Rillen, und ein solcher Kuchen sieht natürlich sehr schön und aufregend aus.

Sie bilden auch Spitzen von ungefähr gleicher Höhe auf der gesamten Oberfläche. Heben Sie dazu mit einer Gabel den Souffle im gleichen Abstand voneinander an. In diesem Fall erscheinen die Tropfen zwischen diesen Peaks.

Meistens wird die Oberfläche jedoch nur eben und die bernsteinfarbenen Tröpfchen erscheinen dort, wo sie möchten. Und niemand weiß, wie viele von ihnen erscheinen werden und an welchem ​​Ort sie mehr oder weniger sein werden.

19. Wir legen das Formular mit dem Inhalt zurück in den Ofen und backen 5 - 10 Minuten, damit der Deckel nur leicht anhaftet. Es sollte etwas rosig sein, aber nur ein bisschen. Die Farbe sollte mehr Licht behalten. Auf einer stark gebackenen Souffle treten möglicherweise keine Tröpfchen auf, oder sie erscheinen ziemlich viel.

20. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie den Kuchen 40 Minuten lang stehen, um ihn langsam abzukühlen, und Sie können ihn dort länger halten. Manchmal wird es die ganze Nacht in einem offenen Ofen aufbewahrt.

Es gibt eine andere Möglichkeit, den Kuchen heiß zu machen und ihn mit einem Deckel zu bedecken. Lassen Sie in dieser Form, bis es vollständig abgekühlt ist und dann, bis Tröpfchen erscheinen. Ich habe diese Methode nicht ausprobiert, aber ich habe davon gehört.

21. Nach ungefähr eineinhalb Stunden werden die ersten Tropfen angezeigt. Dies ist ein sehr aufregender Moment. Ich habe immer mit einem sinkenden Herzen auf ihn gewartet. Ein Wunder geschieht diesmal oder nicht. Genießen Sie die ersten Tropfen, die wie ein kleines Kind erscheinen. Und hier ist es - ein Wunder! Bernsteinfarbene Tröpfchen erscheinen immer mehr. Einige sind groß, andere klein - aber alle begeistern gleichermaßen das Auge!

Schneiden Sie vor dem Servieren die Kante des Kuchens entlang der gesamten Form leicht ab. Dann trennen Sie den Kuchen und legen Sie ihn in die Schüssel.

22. Aber hier ist ein lang erwarteter Moment, alle versammeln sich am Tisch und freuen sich ehrlich gesagt beim Anblick eines erstaunlichen Stücks kulinarischer Kunst! Dann in Stücke schneiden und essen, den göttlichen Geschmack genießen! Zarte, angenehme Hüttenkäsefüllung, dünne, fast schwerelose Schicht Mürbeteig und zartes, luftiges Soufflé! Und natürlich magische Bernstein-Karamell-Tropfen auf der gesamten Oberfläche!

Sehr lecker. Es stimmt. Meine Enkelin, die von verschiedenen Backwaren verwöhnt wird, meint, dass dies ihr Lieblingsdessert ist! Oft bittet es darum, es zu kochen. Und sie kümmert sich nicht darum, ihn zu verwöhnen.

Ich mag es auch, leicht, nicht sehr kalorienreich, lecker und duftend. Außerdem so aufregend! Es ist nicht nur angenehm zu essen, sondern auch zu kochen. Schließlich schaffen Sie echte Magie mit Ihren eigenen Händen!

Ich wünsche Ihnen allen, in diese magische Geschichte einzutauchen. In diesem Fall wird der Engel seine bernsteinfarbenen Tränen auf und auf Ihre wunderbare Torte fallen lassen.

"Engelstränen"

Leichter und eleganter Kuchen, leicht zuzubereiten, mit einem schönen Namen, den er erhielt, weil er beim Abkühlen mit Karamelltröpfchen bedeckt ist.

Zutaten Rezeptkuchen "Angel's Tears"

Wie man "Tränen eines Engels" kocht, Schritt für Schritt mit Fotos

Es ist ratsam, diesen Kuchen abends so zu kochen, dass er abkühlt und an einem kühlen Ort steht, um "Engelstränen" zu bilden! Die Basis des Mürbeteigs kam ich dunkel heraus, als ich auf Vollkornmehl kochte, wird der Teig mit Weizenmehl hell werden.
Wenn Sie eine "festliche" Option benötigen, können Sie aus dem Spritzbeutel geschlagenes Weiß auf den Kuchen legen. Aber da ich in letzter Zeit alles so gut wie möglich vereinfachen möchte, stellt sich heraus, dass es schnell und schön ist, wenn Sie nur mit einem Löffel Wellen schlagen.
Dies ist ein Grundrezept, das je nach Geschmack variiert werden kann: 200 g Frischkäse in die Quarkschicht geben und eine Beeren- oder Fruchtschicht herstellen.
Das Rezept ist für eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm (ich habe 24) ausgelegt.

Den Teig zubereiten: weiche Sahne, mit einer Gabel mit Zucker schlagen, das Ei dazugeben und etwas weiter schlagen. Mehl mit Backpulver zugeben. Den entstandenen Teig in eine Schüssel geben und würfeln.

Legen Sie den Teig in die Mitte einer geölten Form, strecken Sie ihn mit den Fingern über den Boden und formen Sie einen kleinen Rand, der einen Zentimeter hoch ist. Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie die Hüttenkäse-Schicht vor: Legen Sie Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Grieß und Eigelb in eine Schüssel. Den Immersionsmixer glatt schlagen.
Proteine ​​bis zur Reinigung im Kühlschrank.
Wir nehmen den abgekühlten Teig heraus, verteilen die Quarkfüllung, nivellieren sie und schicken den Kuchen für 20-30 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen (25 gebacken).

Nach einer Wartezeit von 10 Minuten, ab dem Moment, an dem der Kuchen in den Ofen geschickt wird, beginnen wir, das Weiß mit einem Mixer mit hoher Geschwindigkeit zu einem starken Schaum zu schlagen. Dann den Puderzucker langsam hinzufügen und weiter schlagen. Eichhörnchen müssen sehr gut geschlagen werden, wenn Sie die Schüssel auf den Kopf stellen - sie halten sie perfekt!

Nach der oben genannten Zeit nehmen wir den Kuchen heraus: Der Kuchen ist bereits gebräunt und die Quarkfüllung ist gepackt. Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 140 s (Ich habe die Tür geöffnet, damit der Ofen mehr als 180 s abkühlt).

Wir verteilen die geschlagenen Proteine ​​auf den Kuchen, nivellieren mit einem Löffel auf der Oberfläche und machen dann wellenartige Vertiefungen (in denen später Tränen auftreten).

Wir schicken den Kuchen für 10-15 Minuten (bereits um 140 s!) In den Ofen, hellgolden. Trockne die Eichhörnchen nicht aus, sonst können "Tränen" nicht erscheinen!
So habe ich diesen Kuchen in 15 Minuten bekommen!

Noch heiß, decken Sie es mit einem Glasdeckel ab (Film nicht zu fest anziehen!). Wenn es einen kühlen Platz gibt - dann sofort entfernen (auf dem Balkon, in der Speisekammer). Wenn nicht, wenn der Kuchen abgekühlt ist, stellen Sie ihn einige Stunden in den Kühlschrank.

Nachdem Sie einige Stunden gewartet haben, nehmen Sie den Deckel mit Ungeduld ab, halten Sie das Messer am Rand des Formulars fest und bewundern Sie den fertigen Kuchen!
Und schneiden Sie lieber das erste Stück ab!

Eine dünne Kruste aus lockerem Sandteig, in der Mitte feuchter und zarter Quark, und oben - eine Luftkappe mit Karamelltröpfchen. Gönnen Sie sich diese Schönheit!

Lassen Sie das Backen von Aromen öfter im Haus herum!
Komfort, Ruhe und Güte!

Ich vertrete aber auch noch die "Urlaubsversion"!

Ich fügte den obigen Zutaten zwei weitere hinzu: 200 g Frischkäse und 100 g schwarze Johannisbeere. Sie nahm die Auflaufform mit einem Durchmesser von 26 cm, ließ aber auch die Teigmenge zurück, nur der Sandkuchen kam etwas dünner heraus.
Fügen Sie also Frischkäse hinzu, bevor der Mixer die Zutaten für die Hüttenkäse schlägt. Die Hälfte der Füllung auf den Teig geben, die gewaschenen und getrockneten Beeren verteilen und die restlichen Quarkfüllung darauf geben. Als nächstes backen Sie den Kuchen nach dem Rezept.

Und ich breitete die geschlagenen Eichhörnchen nicht mit einem Löffel aus, sondern steckte sie in einen Tütchenbeutel und dann otsadila auf den Kuchen und bräunte sie wie oben beschrieben im Ofen.

Am Ende, nach der erforderlichen Abkühlung, stellte sich heraus, dass ein so eleganter Kuchen herauskam, obwohl er als echter Kuchen wahrgenommen wurde!

Tränen eines Engels: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für das zarteste Dessert. Geheimnisse für die Herstellung eines Kuchens oder Kuchens "Angel's Tears", Rezepte für Schritt für Schritt

Sind die Tränen eines Engels ein Kuchen oder eine Torte? Wo ist der Unterschied! Es wird auch Share oder Tart genannt. Eines ist wichtig - dies ist ein unglaublich leckeres und zartes Dessert mit original süßen Tröpfchen an der Oberfläche.

Tart (oder ein Kuchen?), Lasst sozusagen Tränen, für die er einen solchen ursprünglichen Namen erhielt. In den Schritt-für-Schritt-Rezepten werden wir alle Geheimnisse dieses wundervollen Desserts enthüllen und auch viele Karamelltropfen freisetzen. Fürs Geschäft

Engelstränen - Allgemeine Kochprinzipien

Bereiten Sie den Kuchen im Voraus vor. Das Dessert sollte mehrere Stunden an einem kühlen Ort stehen, um Tränen zu bilden. Es ist besser, es abends zu machen und bis zum Morgen zu stehen. Entweder morgens backen und bis abends stehen lassen.

Woraus der Kuchen besteht:

1. Sandkuchen Es ist auf der Basis von Butter oder Margarine zubereitet, ein dünner flacher Kuchen mit Seiten, auf denen die Füllungen platziert werden.

2. Bruchschicht. Hüttenkäsefüllung mit Eiern, Zucker, Vanille und Grieß. Am besten nehmen Sie den echten, rustikalen Hüttenkäse, dubiose Produkte mit pflanzlicher Zusammensetzung können falsch in den Ofen führen.

3. Proteinschicht. Besteht aus geschlagenem Eiweiß und Zucker. Nach dem Backen erscheinen Karamelltröpfchen darauf. Für die Herstellung dieser Schicht kann auf einen Mischer nicht verzichtet werden.

Viele der Rezepte der Tränen der Engelstränen weisen nicht auf eine Auflaufform hin, und dies ist sehr wichtig. Brauchen Sie eine echte geteilte Form mit einem Ring. Aus ihrem Dessert lässt sich leichter extrahieren.

Angel's Tears: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Classic Curd Tart

Die beliebteste Option und der klassische Geschmack der Torte "Angel's Tears", ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit allen Feinheiten und Funktionen. Damit es funktioniert, messen wir die Produkte durch die Waage.

Zutaten

• 80 g Öl;

• 150 g weißes Weizenmehl;

• 1 TL Backpulver aus der Tüte.

Quarkfüllung:

• 500 g Hüttenkäse;

• 10 Gramm Grieß;

• 1 Beutel Vanille;

• 100 g Zucker;

• 100 g Sauerrahm.

Für die Proteinschicht:

• 3 EL. l Zuckersand.

Kochen

1. Entfernen Sie das Öl für einige Stunden aus dem Kühlschrank, bevor Sie den Kuchen backen. Es sollte gut erweichen, aber nicht schmelzen. Dies ist sehr wichtig, da der Mürbeteig kein geschmolzenes Fett mag.

2. Zucker in die Butter geben, mit einer Gabel oder einem großen Löffel verreiben, ein Ei dazugeben und glatt rühren. Zucker sollte sich so viel wie möglich auflösen.

3. Die richtige Menge Mehl ausmessen, Backpulver dazugeben, alles in ein Sieb gießen und sieben.

4. Mehl zum Teig geben. Umrühren, den Ball formen.

5. Wir erhalten ein abnehmbares Formular. Da der Teig Shortbread ist, kann er nicht geschmiert werden. Wenn Sie möchten, können Sie den Boden mit einem Stück Pergament bedecken, das heißt, legen Sie den Ring und befestigen Sie ihn.

6. Verteilen Sie den Teig mit den Fingern auf der gesamten Form und machen Sie sofort kleine Seiten von etwa 1,5 cm.

7. Legen Sie den Sandkuchen 30 Minuten in den Gefrierschrank.

8. Die erste Quarkfüllung füllen. Hüttenkäse sollte durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer zermalmt werden. Große und besonders harte Klumpen sollten nicht sein.

9. Zum Eigelb geben. Proteine ​​vorsichtig trennen, in den Kühlschrank stellen. Sie werden zur Vorbereitung der letzten Baiser-Schicht benötigt.

10. Hinter dem Eigelb transferieren wir Zucker und Sauerrahm in die Masse. Natürlich ist es besser, ein fetthaltiges Produkt zu mindestens 20% einzunehmen. Vanille mit Grieß einschlafen.

11. Alle Zutaten der Quarkfüllung werden sorgfältig miteinander vermahlen oder einfach geschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

12. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad.

13. Wir nehmen den Kuchen aus dem Mürbeteig aus dem Gefrierschrank. Gießen Sie die Hüttenkäsefüllung mit einem Löffel in eine Ebene.

14. Legen Sie den Kuchen sofort in den Ofen. Er sollte bereits erhitzt sein. Bei dieser Temperatur 20-25 Minuten backen. Der Kuchen sollte gebacken werden, und die Quarkfüllung sollte trocken sein.

15. Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf 140 Grad.

16. Während der Kuchen gebacken wurde, müssen Sie das Weiß mit drei Löffeln Zucker zu dichten Spitzen schlagen.

17. Wir nehmen den Sandkuchen mit der ersten Füllung heraus und füllen ihn mit dem geschlagenen Weiß auf.

18. Legen Sie die Tränen der Engel in den Ofen. Jetzt bei 140 Grad backen und genau hinsehen.

19. Sobald die Proteine ​​auf der Oberseite leicht gebräunt sind, sind dies etwa 12 bis 15 Minuten, und Sie müssen den Kuchen bekommen. Es ist sehr wichtig, die Proteinschicht nicht zu stark zu trocknen, da sonst Risse auftreten können. Sie müssen es aber auch backen, damit es sich vorbereiten kann.

20. Die Torte aus dem Ofen nehmen und sofort mit einem geeigneten Deckel abdecken. Es ist wichtig! Film kann nicht gespannt werden!

21. Wenn sich eine Gelegenheit ergibt, gehen wir auf einen kühlen Balkon oder in die Speisekammer, auf die Straße. Wenn nicht, kühlen Sie bei Raumtemperatur ab und stellen Sie es mehrere Stunden in den Kühlschrank.

22. Nehmen Sie den Deckel ab und bewundern Sie die überstehenden Tränen!

23. Trennen Sie die Seiten des Kuchens vorsichtig von der Form. Entfernen Sie den Ring, übertragen Sie das Dessert „Angel's Tears“ in eine flache Schüssel.

Engels Tränen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfirsichdessert

Eine sehr beliebte Torte mit Pfirsichen. In dem Schritt-für-Schritt-Rezept von „Angel's Tears“ werden Dosenfrüchte aus der Dose verwendet. Sie können jedoch auch frische Pfirsiche nehmen, die ebenfalls lecker werden.

Zutaten

Für Mürbeteig:

• 170 g Mehl;

• 75 g Öl;

• ein ganzes Ei;

• 800 g Hüttenkäse;

• 150 g Sauerrahm;

• 1 EL. l Maisstärke;

• 1 TL Zitronenschale;

• 1.5 Kunst. l Grieß

Für die Eiweißfüllung:

• 0.5 Art. Sah Pulver

Zusätzlich benötigen Sie 1 Dose Pfirsiche.

Kochen

1. Die Butter in der Wärme einweichen, vier Löffel Zucker dazugeben und vorsichtig aufwischen, um eine einheitliche Sahne zu erhalten.

2. Fügen Sie Eigelb und Ei zu Butter hinzu und reiben Sie es weiter glatt.

3. Mehl mit einem Ripper mischen, zum Teig geben und kneten. Es ist nicht nötig, lange zu mischen, der Sandteig mag ihn nicht.

4. Sie müssen den Ofen einschalten und ihn auf 180 Grad erwärmen lassen.

5. Schieben Sie den Mürbeteig in die Form, nivellieren Sie die Ebene, machen Sie die Seiten. Wir haben zehn Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

6. Wir kombinieren gemahlenen Hüttenkäse mit allen anderen Zutaten der Füllung. Getrennte Eichhörnchen bis zur Reinigung im Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, gehackte Zitronenschale hinzuzufügen, dies gibt dem Kuchen einen außergewöhnlichen Geschmack. Alles ist gut gestampft oder ausgepeitscht.

7. Entfernen Sie den Sandboden aus dem Ofen. Für zehn Minuten gelang es ihr, etwas zu packen. Gekochte Quarkcreme darauf gießen.

8. Öffnen Sie vorher ein Glas Pfirsiche. Legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssigen Sirup loszuwerden. Wenn frische Pfirsiche verwendet werden. Dann müssen sie von der Haut gereinigt und in zwei Hälften geschnitten werden.

9. Die Pfirsiche mit der gewölbten Seite nach oben auf die Quarkfüllung füllen und etwas vertiefen.

10. Legen Sie den Kuchen wieder in den Ofen. Kochen Sie weitere 15 Minuten.

11. Während dieser Zeit müssen Sie das Weiß und den Zucker gut schlagen.

12. Nehmen Sie den Kuchen heraus. Öffnen Sie den Ofen, lassen Sie die Temperatur auf 140-150 Grad fallen.

13. Wir decken die Quarkschicht mit Pfirsichen und Schlagsahne ab.

14. Legen Sie es erneut in den Ofen. Eine Viertelstunde bei 140-150 Grad backen.

15. Nehmen Sie den Angel's Tears-Kuchen aus dem Ofen, setzen Sie den Deckel auf, kühlen Sie ihn ab und lassen Sie ihn dann einige Stunden abkühlen, um Tröpfchen zu bilden.

Tränen eines Engels: Ein Rezept für Schritt für Schritt zum Himbeer-Dessert

Sehr leckere und berühmte Version des beliebten Kuchens. Im Schritt-für-Schritt-Rezept von „Angel's Tears“ sind frische Himbeerbeeren angegeben, Sie können aber auch tiefgefrorenes Produkt nehmen. In diesem Fall müssen die Beeren auftauen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Zutaten

• 180 g Mehl;

• 100 g Öl;

• 600 g Hüttenkäse;

• 400 g Kristallzucker;

• 1 TL Ripper;

• 40 g Kakao;

• ein Glas Himbeere;

• 30 g dunkle schokolade;

Kochen

1. Bereiten Sie den Teig für die Sandbasis vor: reiben Sie 100 g weiche Butter und die gleiche Menge Kristallzucker ein, geben Sie ein Ei und zwei ganze Eigelb hinein. Wir mahlen, wir füllen Mehl mit Backpulver. Klumpen mischen und zehn Minuten in den Gefrierschrank stellen.

2. Kochen mit Quarkfüllung. Wir mahlen den Hüttenkäse durch ein feines Sieb, um alle Klumpen zu beseitigen.

3. Sauerrahm hinzufügen, 150 g Kristallzucker abmessen, etwas Kakaopulver hinzufügen und drei Eigelb hinzufügen. Schlagen Sie den gesamten Mixer oder rühren Sie einfach gut um.

4. Wir nehmen den Teig aus dem Gefrierschrank und rollen den Kuchen mit einem Nudelholz aus.

5. Wir verschieben die Sandbasis in eine abnehmbare Form, glätten sie, legen kleine Seiten aus.

6. Gießen Sie die Kakao- und Hüttenkäsefüllung auf den Sandboden. Level mit einem Löffel.

7. Streuen Sie gewaschene, getrocknete Himbeerbeeren. Finger sie etwas tiefer.

8. Legen Sie die zukünftigen Tränen eines Engels in den Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist. 25 Minuten kochen. Ganz am Ende müssen Sie die Temperatur im Ofen auf 150 Grad senken.

9. Protein fünf Minuten mit einem Mixer schlagen, dann langsam Zucker hinzufügen. Wir schlagen weiter, bis die Körner vollständig aufgelöst sind.

10. Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle und geben Sie sie in Proteine. Rühren

11. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und bedecken Sie ihn mit einer Schicht Schokoladenproteinen.

12. Legen Sie das Dessert erneut gebacken. Wir bereiten Angels Tränen für ungefähr eine Viertelstunde vor, aber wir fügen keine Temperatur hinzu.

13. Die Form aus dem Ofen nehmen, abdecken und an einem kühlen Ort mindestens 4 Stunden abkühlen lassen.

Engelstränen - Tipps und Tricks

• In allen Rezepten der Tränen des Engels wird Schritt für Schritt Weizenmehl der höchsten Sorten angegeben. Die Basis kann aber auch aus Vollkornmehl bestehen, der Nachtisch wird gesünder und schmeckt etwas anders.

• Kein passender Deckel zum Abdecken der Form? Sie können versuchen, eine umgekehrte Schüssel oder einen Topf aufzuheben und zu verwenden.

• Wollen Proteine ​​nicht verdicken und wässern? Sie müssen einen Teelöffel Zitronensaft oder einige Körner Säure hinzufügen.

Quark-Dessert "Engelstränen"

Wenn Sie dieses Dessert kurz beschreiben, dann einfach himmlische Freude. Vor kurzem traf ich meine Freundin, sie lud mich in ihr Café ein, sie fragte mich bei einer Tasse Kaffee: "Habe ich jemals Tränen eines Engels gesehen"?! Ich antwortete ihr: "Nein, hier bringen sie unsere Bestellung, Dessert zum Kaffee. Was für eine Schönheit es war, es nicht mit Worten zu beschreiben, aber nachdem ich es genossen hatte, war ich sehr verrückt. Ich bat die Köchin um ein Rezept, es gab ein wildes Verlangen, dies zu Hause zu versuchen. Ein magischer Nachtisch. Und mit ein bisschen Zittern und Aufregung übertraf das Ergebnis alle meine Erwartungen! Die Magie war, dass nach dem Abkühlen kleine gelbe Perlen auf der Oberfläche auftauchten. Für dieses einfache Dessert erhielt es den schönen Namen "Angel's Tears". mit dir bei Sie sind ein sanftes, magisch-fabelhaftes Dessert.

Zutaten für "Curd dessert" Angel's Tears "”:

  • Weizenmehl / Mehl (250 Gramm Glas, Basis) - 1 Stapel.
  • Backpulver-Teig (Basis) - 1 Teelöffel
  • Butter (als Basis) - 80 g
  • Zucker (Basis - 2 Esslöffel; in der Füllung - 125 g; möglichst braun werden) - 180 g
  • Hühnerei (in der Basis - 1 Stück; in der Füllung - Eigelb 3 Stück; in Soufflé - Protein 3 Stück) - 4 Stück
  • Hüttenkäse - 500 g
  • Grieß (in der Füllung) - 1 EL. l
  • Sauerrahm (oder dicke Sahne in der Füllung) - 100 g
  • Vanillin - schmecken
  • Puderzucker (in Souffle) - 3 EL. l

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 8

Rezept "Curd dessert" Angel's Tears ":

Basis vorbereiten: Mehl mit Backpulver mischen und mit gekühlter Butter hacken.

Ei mit Zucker schlagen. Brauner Zucker verleiht dem Dessert übrigens seine Würze, die Köchin legt besonderen Wert darauf!

Mehlmischung mit dem Ei mischen und den Teig kneten.

Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung: Mixer Hüttenkäse, Zucker, Eigelb, Sauerrahm, Grieß, Vanillin glatt rühren.

Legen Sie das Papier in der Form aus, legen Sie den Teig mit einer Schicht von 0,5 cm aus und machen Sie kleine Seiten.

Legen Sie den Quark auf den Teig. Gleichmäßig verteilen und 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

In der Zwischenzeit die Weißen in einem starken Schaum unter Zusatz von Puderzucker schlagen. Eichhörnchen müssen versuchen, gut zu schlagen, das Aussehen von "Tränen" hängt davon ab.

Nach 20 Minuten bekommen wir ein Dessert aus dem Ofen, streichen geschlagenes Weiß in einer gleichmäßigen Schicht darüber, ich habe die Proteine ​​auch mit kleinen Locken verziert. Wir schicken das Dessert für 10-15 Minuten, bis es goldbraun ist.

Den Backofen ausschalten und das Dessert vollständig abkühlen lassen. Nach etwa eineinhalb Stunden erscheinen die ersten Tropfen "Tränen".

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Fotos "Curd dessert" Angel's Tears " von gekocht (20)

Kommentare und Bewertungen

9. Juni 2017 lora li 2017 #

9. Juni 2017 lora li 2017 #

9. Juni 2017 lora li 2017 #

9. Juni 2017 lora li 2017 #

25. April 2017 Dil4itay #

19. März 2017 lenchik1616 #

5. März 2017 Tata0330 #

18. Februar 2017 spirina ekaterin #

18. Februar 2017 spirina ekaterin #

15. Februar 2017 luiza lu #

19. Februar 2017 cook_with_smile #

5. März 2017 Tata0330 #

7. März 2017 luiza lu #

6. Februar 2017 v_maslinka #

10. Januar 2017 ayukhanovi #

31. Dezember 2016 harabamn #

AUTHOR Rezept,
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11. Oktober 2016 kam-kami #

8. Oktober 2016 oksi xd #

16. Januar 2017 aktualisiert am # #

18. September 2016 Shenyunya

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Angel Tear Cake - Rezept für magischen Schönheitsnachtisch

Hallo an alle! Einmal wurde mir von dem Rezept für einen magischen Quarkkuchen erzählt. Die Magie bestand darin, dass sich bei ihrer vollständigen Abkühlung kleine gelbe Perlen auf der Oberfläche bildeten. Für diesen einfachen Kuchen bekam ich den schönen Namen "Angel's Tears". Also, backe den Angel Tears-Kuchen!
Ich wollte es unbedingt kochen. Das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen! Es ist sooo lecker, sehr schön und trotzdem sehr aufregend.

Angel Tear Cake Rezept

Teigzutaten

  • 1 Tasse Mehl.
  • 1 Teelöffel Backpulver.
  • 80 g Öl.
  • 2 Esslöffel Zucker.
  • 1 kleines Ei

Zutaten für die Füllung

  • 500 g Hüttenkäse.
  • 0,5 ct Zucker.
  • 3 Eigelb
  • 1 Esslöffel Grieß.
  • 100 g saure Sahne oder dicke Sahne.
  • Vanille

Souffle Zutaten

  • 3 Eichhörnchen.
  • 3 Esslöffel Puderzucker.

Kochtechnik

Basis

  1. Mehl mit Backpulver mischen und mit gekühlter Butter hacken.
  2. Eier mit Zucker schlagen.
  3. Alles mischen und den Teig kneten.
  4. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung

Mischen Sie alle Zutaten in einem Mixer glatt.

Souffle

Schlagen Sie die Weißen in einem starken Schaum und fügen Sie nach und nach Pulver hinzu. Wenn die Eichhörnchen stark schlagen, können Sie die "Tränen" nicht sehen.

Montage und Backen

  1. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn in eine Form, die einen Rand (ich habe einen Durchmesser von 24 cm) in einer Schicht von 0,5 cm hat.
  2. Oben die Quarkfüllung auslegen.
  3. Backen Sie das 180 ° C für etwa 20 bis 30 Minuten.
  4. Dann herausnehmen, die Souffle auslegen und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Übertreiben Sie es nicht!
  5. Den Backofen ausschalten, die Tür öffnen und in diesem Zustand den Kuchen abkühlen lassen.
  6. Souffle wird sich ein wenig beruhigen, keine Sorge - es ist nicht beängstigend. Nach 40 Minuten nehmen wir es heraus und lassen es still stehen, bevor es vollständig abgekühlt ist. Nach anderthalb Stunden beginnen die Tränen, manchmal früher.

Idealerweise sollte der Kuchen 5-6 Stunden im gekühlten geschlossenen Ofen oder sogar die ganze Nacht stehen.

Der Kuchen ist sehr lecker und sehr sanft. Guten Appetit! Tschüss alle!

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Quarkkuchen Engel Tränen

Montag, 22. Juni 2015

Curd cake Angel Tears - dies ist einfach ein tolles Gebäck, das absolut jeden ansprechen wird. Ich würde sogar sagen, dass die Leute, die Hüttenkäse in all ihren Erscheinungsformen nicht mögen, ein Stück nicht ablehnen werden.

Das Rezept für dieses köstliche hausgemachte Gebäck umfasst einen Mürbeteigboden, eine feine Hüttenkäsefüllung und eine flauschige Meringue-Luftkappe. Warum Angel Tränen? Tatsache ist, dass, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, Karamelltröpfchen auf der Oberfläche des gebackenen Baisers erscheinen, die wie Tränen aussehen.

Ich persönlich bin total verliebt in dieses Rezept zum Backen zu Hause - ich habe Angels Tears schon viele Male vorbereitet. Und es ist so einfach, aber der Geschmack ist wirklich hervorragend. Probieren Sie es aus und Sie machen einen solchen Kuchen und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einem wunderbaren hausgemachten Dessert.