Niedrige Käsesorten für die Ernährung

Selbst fettarme Käsesorten haben einen geringen Fettanteil, der Fettanteil ist jedoch unterschiedlich.

Es gibt viele Käsesorten, mehr als 400. Sie werden nicht nur aus Kuhmilch, sondern auch aus Ziege, Pferd, Schaf, Kamel hergestellt. Sie unterscheiden sich in der Produktionstechnologie, im Geschmack.

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Rennet - Rennenzym, das bei seiner Herstellung verwendet wird,
Sauermilch - Hefe in Milch zubereiten.

Menschen, die sich wirklich für ihre Gesundheit interessieren, konsumieren Nahrungsmittel mit reduziertem Fettgehalt. Das ist die richtige Taktik.

Auch wenn Sie von Ihnen geliebt werden, aber ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt, ist es besser, fettarme Produkte zu ersetzen, z. B. Hüttenkäse oder andere fettarme Produkte. Standardfett - 90 kcal pro 100 g Produkt. Und wir brauchen einen Kaloriengehalt von weniger als 90 kcal.

Kann ich während der Diät Käse essen?

Ich werde sofort antworten: Sie können und sollten. Käse ist ein sehr nützliches, leicht verdauliches Produkt. Es enthält viel Magnesium, Jod, Eisen, Phosphor, Eiweiß, Zink und Kalzium. Vitamine der Gruppen A, E, F, D, PP, C, B und viele andere nützliche Komponenten.

Weil Käse auch fettarmes, recht nahrhaftes Produkt ist. Die Hauptsache ist, es richtig zu wählen und in vernünftigen Mengen zu konsumieren, wenn Sie an gesundheitsbedingte Diät denken, sich an einen gesunden Lebensstil halten, müde zusätzliche Pfunde verlieren möchten, usw.

Entscheiden Sie sich sofort, ob Sie Käse verwenden können oder noch besser, um davon Abstand zu nehmen. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Hausarzt.

Während der Diät können Sie essen:

stärkt das menschliche Skelett;
besitzt einzigartige heilende Eigenschaften;
reduziert das schlechte Cholesterin im Blut erheblich;

Kornquark - Sie können essen, nur der Fettanteil sollte nicht mehr als 5% betragen.

Gaudetta-Käse - eine neue fettarme Käsesorte 6%.

Sie können Oltermany, Chechil, Ricotta, Fitnesskäse, nur leicht kaufen.

Fettarme Käse sind ein Geschenk der Diät. Darüber hinaus sind Milchfette nützlich und werden vom Körper leicht aufgenommen.

Liste der fettarmen Käsesorten

Fettarmer Käse wird aus Magermilch hergestellt. Das heißt, die Milch wird zuerst mit Sahne entfernt, dann wird Käse hergestellt.

Es wird nur schwierig sein, es vollständig als nicht fettig zu bezeichnen, da der Fettanteil noch vorhanden ist, jedoch mit unterschiedlichen Prozentsätzen:

niedriger Fett - Fettgehalt weniger als 15%;
Lunge - Fettgehalt von 15-40%;
normal - Fettgehalt 40-60%;

Fettarmer Käse ist fast so fettreich, wie er schmeckt und profitiert. Und durch einige Indikatoren übertrifft sie sogar.

Hier einige davon:

Der bekannte Tofu-Sojakäse hat einen Fettgehalt von 2-4%;
Im körnigen Quark nicht mehr als 5% Fett;
Riccotte-Käse hat nur 9%;
Geräucherter Chechil-Käse - 10% Fett;
In Mozzarella beträgt der Fettgehalt des Fettes nicht mehr als 15%.
Viola Polar Käse hat einen Fettgehalt von 16%;
Chechil Gewöhnlicher Käse enthält 18% Fett;
Feta Arla Apetina hat einen Fettgehalt von nicht mehr als 20%.
Käse Arla Apetina Light - 25%;
Käse Galbani Mozzarella Light - 30% Fettgehalt;
Favita-Salatkäse - 30% Fettgehalt;
Chevrefin-Käse - 40% Fett;
Käse Kaserei Champignon - 15% Fett;
Gaudetta-Käse - sein Fettgehalt beträgt nur 12%.

Hartkäse

Am häufigsten sind Hartkäse, darunter Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien usw. Die Zusammensetzung von Hartkäse umfasst Lecithin, es beeinflusst den korrekten Fettstoffwechsel.

Die Käseproduktion ist ein langer Prozess. Die Reifung dauert bis zu 3 Monate oder länger.

Käsemerkmale:

Schweizer - ein massiver Teil des Fettanteils von 45% reift in 5-6 Monaten. Es hat die Form eines Zylinders, in den kleinen Augen geschnitten. Süßer Geschmack, angenehmer Nachgeschmack.
Die berühmtesten: Moskau, Altai, Schweizer, Sowjet.
Typ Parmesan - sehr berühmt und beliebt bei allen. Seine Struktur ist leicht zerbröckelnd und zerbricht leicht. Reift mindestens sechs Monate. Sein Geschmack und sein Nachgeschmack sind subtil und lange unvergesslich.
Holländisch - kleine Augen im Schnitt, Farbe von hellgelb bis dunkelgelb. Salziger Geschmack und zarter, leicht säuerlicher Nachgeschmack.
Beliebte Arten: Kostroma, niederländisch.
Typ Cheddar - der Kopf ist rund und an den Seiten leicht abgeflacht. Bei einer weichen Konsistenz fehlen die Augen am Schnitt. Es hat einen salzigen Geschmack, etwas anstrengend.
Russisch - eine zylindrische Form, angenehme Konsistenz. Cremiger, süßlicher Geschmack, sehr angenehm. Die am meisten verehrten - Russisch.
Geräucherte Art - haben einen ausgeprägten geräucherten Geschmack, braune Farbe der Schale, im Abschnitt - gelbe Farbe.
Beliebt: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Weichkäse

Weichkäse hat eine pastöse Konsistenz, einen milchigen oder cremigen Geschmack.

Es wird aus Kuhmilch und Bakterienstarter hergestellt, klassifiziert:

Am beliebtesten:

Dorogobuzh - Schale mit Schleim bedeckt, transparente Farbe. Es hat einen pikanten und scharfen Geschmack, sehr ausgeprägt, ohne Okelli.
Berühmte Arten: Straße, Dorogobuzh, Kalininsky.
Typ Camembert - Käsekopf mit weißer Form bedeckt.
Hauptansicht: Russischer Camembert.
Typ Smolensky - Köpfe nicht mehr als 2 kg, auf der Kruste sind deutlich sichtbare Schleimflecken zu sehen. Sie müssen den Schleim vor dem Essen nicht entfernen.
Seine Vertreter: Jagd, Snack.

Hausgemachter fettarmer Käse

Der nützlichste Käse ist hausgemacht. Dies ist eine gute Alternative zum Laden, denn dort können Sie abgestandene und minderwertige Produkte kaufen. Und zu Hause können Sie den Prozess jederzeit steuern.

Verschiedene fettarme Käsesorten, die im Laden gekauft werden können

Kaufen Sie im Laden solche Käsesorten, ist das kein Problem. In normalen Lebensmittelgeschäften sind sie natürlich schwer zu finden, aber in großen Supermärkten.

Tofu

In fettarmen Tofu schwankt der Fettgehalt zwischen 2-4%. Es hat viel Eiweiß und Kalzium, es hat heilende Eigenschaften. Es wird auch Sojabohnenquark genannt, weil es aus Sojamilch hergestellt wird.

Es ist ein Quark, dessen Konsistenz und Farbe ungesalzenem und fettfreiem Käse ähneln. Sein Geschmack ist neutral, das heißt fast abwesend. Es wird in Vakuumverpackungen verkauft, in denen Flüssigkeit bestimmt wird.

Es unterscheidet sich in Konsistenz und Produktionsweise:

Dieser Käse hat viele Sorten und wird sogar mit Zusatzstoffen hergestellt: Nüsse, Gewürze, Pfeffer usw.

Geräucherter Tofu ist beliebt, seine Typen sind:

Dicht - hat zwei Varianten:
1. Asiatisch
2. westlich.
Seidenweich, ähnlich wie Pudding.
"Smelly" - starker Geruch, die chinesische Version.

Reich an pflanzlichem Eiweiß, enthält alle essentiellen Aminosäuren, einen Lieferanten von Eisen, Kalzium. Es enthält kein Cholesterin, wenig Kalorien. Er gewann weltweiten Vertrieb.

Gaudetta

Der berühmte holländische Gouda-Käse hat jetzt ein fettarmes Pendant namens Gaudette. Dies ist der neueste Käse von Scherdinger, der nur 8% Fett enthält (16% im Trockenrückstand).

Es hat einen klassischen weichen, dünnen Käsegeschmack. Es hat einen hohen Gehalt an Kalzium, es wird leicht und vollständig absorbiert.

Chechil

Chechil-Käse hat eine interessante Form in Form von langen Fäden unterschiedlicher Dicke. Der Geschmack ist ausgeprägt, Sauermilch. Fett - bis zu 11%.

Die Struktur ist etwas rau, geschichtet und kann sein:

geflochten in Kränzen oder Zöpfen;
zu Bündeln oder Kugeln zusammenrollen.

Seine Sorten:

in der üblichen geräucherten Form;
salzig

Viola

Es hat einen wunderbaren milchigen Geschmack, es wird produziert:

in Kunststoffbehältern mit Inhalt: 100 g, 200 g, 400 g;
in Form von Dreiecken;
schneiden.

Mit Füllstoffen: Schinken, Champignons, Schokolade, einfach nur cremig usw. Salat und Suppen zubereiten. Für ihre Herstellung nehmen Sie Hartkäse, Butter und andere natürliche Zutaten hinzu. Fettgehalt - 5-10%.

Ricotta

Ricotta ist ein italienisches Delikatessenprodukt. Produzieren Sie ihn aus der Molke, die nach der Herstellung anderer Käsesorten übrig bleibt. Milch auf Molke anders nehmen. Sie können sogar eine Mischung von Milch verwenden, mehrere Sorten gleichzeitig.

Ihr Geschmack ist leicht süßlich, fetthaltig:

9% aus Kuhmilch;
bis zu 25% der Schafmilch;
15% aus Ziegenmilch;
28% aus Büffelmilch.

Kalorien pro 100 g - 120 kcal. Der Natriumgehalt ist im Vergleich zu anderen Käsesorten der niedrigste. In seiner Zusammensetzung gibt es eine beeindruckende Zusammensetzung von Spurenelementen und Vitaminen, vor allem viel Kalzium.

Sogar Methionin ist vorhanden - es ist eine schwefelhaltige Aminosäure, die die Leber vor schädlichen Umwelteinflüssen schützt.

Käsesorten:

Ricotta Forte - Geschmack ist exzellent, sie bleiben lange erhalten, sie werden nur aus Schafsmilch hergestellt.
Ricotta Fresca - sie verwenden nur frisch zubereiteten Käse, sie brauchen nicht zu altern.
Ricotta Affumicata - aus einer Mischung von Ziegen- und Kuhmilch hergestellt, gibt es geräucherte Arten.
Ricotta al Forno - wird aus einer Mischung von Ziegenmilch, Büffel, Kühen zubereitet, die in Öfen gehalten werden. Es ist nicht nur klassisch, sondern hat unterschiedliche Geschmäcker: Vanille, Zitrone, Schokolade usw.
Ricotta Romana - Sie brauchen eine lange Belichtung, Hartkäse und einen salzigen Geschmack.

Feta

Feta ist ein griechischer halbfester Käse, der nur aus Ziegen- und Schafsmilch hergestellt wird. Stehen Sie mindestens 4 Monate in einer Salzlösung. Fettgehalt von 40 bis 60%.

Sorten:

Auf traditionelle Weise aus Schafsmilch zubereitet.
Von Kuhmilch gelten andere Technologien.
Der klassische Weg.

Äußerlich sieht es aus wie eine schneeweiße, halbfeste Masse, ein bisschen wie Hüttenkäse, aber der Geschmack ist heller, salzig und etwas sauer.

Es hat viele nützliche Mikroorganismen, die bestimmte Antibiotika synthetisieren, die den Menschen helfen, mit Lebensmittelvergiftungen fertig zu werden.

Es gibt eine andere Option - es ist ein Feta-Licht, obwohl es nicht so einfach ist, es in den Regalen zu finden. Dennoch ist die Zeit, die für die Suche nach der Suche aufgewendet wurde, völlig gerechtfertigt.

Suluguni

Suluguni ist gesalzener Käse, dicht und sogar von etwas fester Konsistenz. Es hat eine weiße oder cremefarbene Farbe, wenn es geraucht wird, dann gelb. Es wird aus Kuh-, Schaf-, Ziegen- oder Büffelmilch hergestellt. Fett drin, 30-40%.

Fertigungstechnologie:

Milchsäure und aromatische Bakterien, Pepsin, Calciumchlorid werden zu pasteurisierter Milch gegeben, die auf 38 ° C erhitzt wird.
Trennen Sie die Käseschicht ab und unterziehen Sie sie der Chedarisierung.
In Würfel schneiden und in Molke oder angesäuertem Wasser schmelzen.
Zu einer einheitlichen Konsistenz kneten, auf einem Quetschtisch verteilen, in Stücke teilen und Bälle manuell herstellen, 2 Tage in saurer Sole inkubieren.

Arca

Arca-Käse hat einen reduzierten Fettgehalt von nur 17-35%, einen angenehmen Geschmack, eine dichte gleichmäßige Textur und kleine Augen. Unverzichtbar für Lebensmittel, Menschen, die sich wirklich um ihre Gesundheit kümmern.

Kalorienarme fettarme Käse

Käse - seit der Antike vom Menschen gemacht wurde, wurde er immer geschätzt und geliebt.

Nun kennen wir den Kaloriengehalt der häufigsten fettarmen Käse:

Tofu-Käse ist reich an hochwertigem Eiweiß und kann Fleisch gut ersetzen. Ideal für Diätfutter.
Kaloriengehalt: 100 Gramm enthält 90 kcal.
Ricotta-Käse wird aus Molke hergestellt. Enthält die wertvollste Aminosäure - Methionin, reich an Vitamin A, B, Kalzium.
Kalorien - 160 kcal pro 100 g.
Mozzarella-Käse wird nur aus Magermilch hergestellt. Käsebällchen werden in Salzlösung aufbewahrt.
Kalorien - 150 kcal pro 100 g.
Granularer Hüttenkäse oder Käse - es wird aus fettarmer Milch mit frischer Sahne hergestellt. Möglichkeiten für den Verbrauch gibt es viele.
Kalorie - 130 kcal pro 100 g.
Chechil-Käse ähnelt in seiner Beschaffenheit dem Uluguni-C-Käse. Es wird in Form eines Zopfs hergestellt und zur Reifung in einer Sole getränkt. Es wird auch geraucht.
Kalorien - 310 kcal pro 100 g.
Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - schauen Sie in teuren Supermärkten nach.
Kalorien - 148 kcal pro 100 g.
Feta ist ein Diätprodukt. Jetzt gibt es in den Läden einen Ersatz für ihn: Feta-light. Dieser Käse hat einen Fettgehalt von 6 bis 15%.
Kalorie - 150 kcal pro 100 g.
Käse Oltermanni, Arla, Valio, Natura - sie schmecken nach frischer Milch.
Kalorien - 250 kcal pro 100 g.
Suluguni ist georgischer eingelegter Käse mit einem Brennwert von 285 kcal pro 100 g.

In dieser Liste von Käsesorten können Sie nun ganz einfach "Ihren" Käse finden, der Sie hinsichtlich Nutzwert, Geschmack und Preis zufrieden stellen wird.

Fazit

Kein Wunder, dass so wenig fettarme Käse verehrt werden und als Elixier für Gesundheit und Langlebigkeit gelten. Sie sind das Hauptbaumaterial für Knochen, verbessern den Stoffwechsel und die Verdauung.

Käse sättigt den Körper mit wichtigen Vitaminen und Spurenelementen und verbessert die Stimmung. Essen Sie es mit Vergnügen!

Low Fat Cheese: Sorten und Fotos

Was ist fettarmer Käse?

Fettarme Käsesorten werden meistens als diätetisches Produkt verwendet. Dies sind spezielle Sorten, die nicht einmal gekauft werden können.

Es sollte der Begriff "fettfrei" richtig verstanden werden, da der Käse nicht vollständig fettfrei sein kann.

Fettarme Käse werden als fettarme Cheats bezeichnet, für die sie bei denjenigen beliebt sind, die abnehmen möchten.

Käse, dessen Fettgehalt zwischen 20% und 30% variiert, wird nicht fettfrei, sondern leicht genannt.

Ein fettarmer, so genannter, dessen Fettgehalt nicht mehr als zwanzig Prozent beträgt, als Beispiel für fettarmen Philadelphia-Käse.

Diätkäsesorten (mit einem Fettgehalt von bis zu 10%).

Wir betrachten die Arten von fettarmen Käsesorten nach dem steigenden Fettgehalt (Sie können sich darauf konzentrieren, dass der normale Fettgehalt 50-60% beträgt).

Tofukäse können maximal "fettfrei" sein, dies ist Sojakäse mit einem Fettgehalt von nur 1,5 bis 4%.

Tofu - kalorienarmes, aber gleichzeitig protein- und kalziumreiches Produkt, das es für viele Menschen nahezu unverzichtbar macht.

Körnerquark (5% Fett) wird normalerweise auch als fettarmer Käse bezeichnet.

Es wird meistens als Zusatz zu Gemüsesalaten verwendet.

Dieser Hüttenkäse nimmt auch seinen Platz in den nahrhaftesten, aber diätetischen Produkten ein.

Der berühmte holländische Käse Gouda erwarb ein fettarmes Pendant namens Gaudetta.

Sein Fettgehalt beträgt 7%, das Produkt ist leicht verdaulich und hat ein klassisches Käsearoma, das die niederländischen Käsehersteller verherrlicht hat.

Ein anderer berühmter Käse ist ein Zopf, der aus vielen gewebten Fasern besteht.

Dies ist Chechil, sein Fettgehalt beträgt 5-10% und der Salzgehalt - 4-8%.

Viele Leute lieben es für die Kombination von milchigem und sehr salzigem Geschmack.

Derselbe Fettgehalt - in 5-10% - besitzen Produkte der Marken Fitness, Polar, Grunlander.

Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 10%

Der in Italien sehr beliebte Ricotta-Käse wird aus Molke hergestellt und nicht wie üblich aus Milch.

Vielleicht ist der Fettgehalt deshalb nur 13%.

Gleichzeitig enthält Ricotta viele nützliche Spurenelemente und Substanzen und ist auch ein sehr nahrhaftes Produkt.

Oltermani hat etwas mehr Fett - bis zu 17%.

Die Griechen mischen gern frisches Gemüse, Oliven und Käse.

Dies ist nicht nur ein schmackhafter und gesunder Salat, sondern auch ein leichtes Essen für diejenigen, die die Körperform und den Stoffwechsel überwachen müssen.

Weißkäse - traditioneller griechischer Käse - hat 10-15% Fett.

Feta ist von verschiedenen Arten - und hat einen hohen Fett- und Kaloriengehalt sowie das sogenannte Feta-light, das aus Ziegenmilch gewonnen wird und etwa 30% Fett enthält.

Der von vielen bekannte und beliebte Adygeisky-Käse ist auch auf fettarme Sorten zurückzuführen - er enthält nur 19 bis 20% Fett.

Fettarmer Käse - eines der Hauptelemente verschiedener Diäten.

Tatsache ist, dass dieses Produkt unabhängig von seinem Fettgehalt viele nützliche Substanzen enthält.

Wenn Sie also nur abnehmen möchten und sich nicht durch Hungerstreik abbauen wollen, hilft Käse Ihnen, dem Körper eine Vielzahl essentieller Mikroelemente und Vitamine zuzuführen.

Käse ist eine Quelle für tierisches Eiweiß, Kalzium, Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen und eine ganze Gruppe von Vitaminen.

Welche ist zu wählen: fest oder geschmolzen?

Geschmolzener Käse enthält viel weniger Kalzium als Feststoff, obwohl feste Sorten fetter sind.

Wenn wir über Hartkäse sprechen, sind die fettarmsten weißen Sorten.

Fester fettarmer Käse gilt als der kalorienreichste und nahrhafteste, er enthält das meiste Kalzium.

Aus diesem Grund wird empfohlen, feste Sorten für schwangere Frauen in Ihr Menü aufzunehmen.

Wenn aus gesundheitlichen Gründen fetthaltige Nahrungsmittel für Sie unerwünscht sind, dann sollten Sie von allen Käsesorten am besten mit fettarmen weißen Feststoffen arbeiten: Gouda, Edamer, Mozzarella usw.

Es ist zu bedenken, dass Käse mit Schimmel einen höheren Fettanteil haben.

Was ist einfacher: kaufen oder kochen?

Fettfreier Käse ist ein Spitzenprodukt, das nicht nur im ersten Laden verkauft wird, sondern auch recht teuer ist.

Gleichzeitig ist ein solcher Käse sehr nützlich und manchmal einfach unverzichtbar für diejenigen, die aufgrund einer Krankheit (zum Beispiel bei einer Pankreatitis) einer Diät folgen oder abnehmen möchten.

Daher lernen viele Hausfrauen, fettarmen Käse zu Hause zu kochen.

Verwenden Sie dazu Magermilch und Hüttenkäse, Eier, Soda, Salz, Gewürze.

Das heißt, ein Satz von Produkten ist sehr unkompliziert und das Ergebnis ist ausgezeichnet.

Interessanterweise sind die Zutaten für die Herstellung von hausgemachtem Schmelzkäse tatsächlich gleich, aber das Verhältnis und die Kochtechnologie unterscheiden sich geringfügig.

Auf einem Pfund Hüttenkäse nehmen Sie nur ein halbes Glas Milch und erhitzen Sie diese bei schwacher Hitze und bringen Sie die Mischung in einen homogenen Zustand der "geizigen" Mischung.

Sind Transfette nützlich? Was ist das? Wenn Sie von diesen Fragen geplagt werden, lesen Sie einen Artikel darüber.

Karotten sind sehr nützlich für den Körper, aber nicht jeder weiß, wie viele Kalorien 1 Stück enthalten. Weitere Einzelheiten werden hier beschrieben:
https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

In Ihrem hausgemachten Käse können Sie beliebige Gewürze oder Gemüse hinzufügen, die Sie mögen: Dill, Basilikum, Paprika oder zum Beispiel Minze.

Wenn Sie sich für einen fettarmen Käse entscheiden, sollten Sie immer daran denken, dass der Fettgehalt nicht visuell oder durch Berührung bestimmt wird.

Weicher, zarter Käse ist möglicherweise nicht fettig, sondern enthält einfach viel Wasser, während fester Trockenfett einen klassischen Fettgehalt von 50-60% hat.

Der Fettgehalt des Käses kann nur anhand des Fettanteils im Trockenrückstand berechnet werden. Daher hilft die endgültige Konsistenz und Struktur nicht "per Auge", um festzustellen, welches Produkt vor Ihnen liegt.

Video-Dessert

Erwägen Sie in diesem Video, hausgemachten fettfreien Käse zu kochen.

Was ist fettarmer Käse?

Sojakäse - 2,5 g Fett / 100 g, granulierter Quark - 4 g, Valio Polar - 5 g, Ricotta - 9 g, leichter halbharter Rahmkäse - 11-15 g, Adygei - 18 g, Mozzarella - 19 g.

Schauen Sie sich den Fettgehalt des Käses in der Trockensubstanz an.

Weil Sie ein Stück Käse essen, kein Stückchen Trockenmasse. Es ist zu beachten, dass der Standardfettgehalt von Käse 50 bis 60 g oder 50 bis 60% in der Trockenmasse beträgt. Viele der auf der Packung angegebenen Fettanteile werden buchstäblich berücksichtigt. Ie Ich habe 100g 50% Käse gegessen, was bedeutet, dass ich 50g Fett (450kkal) bekam. Wow! 40 Minuten auf dem Ellipsoid! Aber das ist nicht so!

Wenn also angegeben wird, dass der Fettgehalt von Schweizer Käse 50% beträgt, bedeutet dies, dass 100 g Käse 32,5 g Fett enthalten (65 g Trockensubstanz pro 100 g Gewicht enthalten gewöhnlich 65 g Trockensubstanz, 50% davon sind 32%). 5 g).

Fettarmer Käse, eine Liste von Beispielen in aufsteigendem Fett

g Fett in 100 g Käse

1. Soja-Tofu (1,5-4% Fett)

Obwohl Tofu auf der Basis von Sojamilch hergestellt wird, gilt er als Käsequark, da er in Farbe und Textur magerem und ungesalzenem Käse ähnelt. Tofu ist reich an hochwertigen Proteinen, so dass sie Fleisch erfolgreich ersetzen können. Kalzium, das in diesem Produkt reichlich vorhanden ist, hat einen großen Einfluss auf das Knochenskelett. Dies macht Tofu zu einem idealen Produkt, das von älteren Menschen konsumiert wird, um Krankheiten wie Osteoporose zu verhindern. Darüber hinaus enthalten 100 Gramm Tofu nur 90 Kalorien. Daher wird empfohlen, ihn in das Diätmenü aufzunehmen. Viele Prominente haben Milchprodukte und Käse mit Soja in ihrer Ernährung ersetzt, so dass mittlerweile viele Diäten entwickelt wurden, die einen geringeren Verbrauch an klassischem Käse implizieren, während Tofu zusammen mit Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs für den täglichen Verzehr empfohlen wird. Einige Ernährungswissenschaftler berichten über ihre heilenden Eigenschaften, da bereits nachgewiesen wurde, dass sie dazu beitragen, das "schlechte" Cholesterin (LDL) im Blut zu senken, wodurch viele Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert werden.

Was und wie zu essen Geeignet für Miso-Suppe, für Salate.

2. Quark, rustikaler Käse, granulierter Quark - in englischer Sprache. Hüttenkäse (Fettgehalt 4-5%)

Kornquark ist eine Art fettarmer Quark. Es ist ein Hüttenkäse mit frischer, leicht gesalzener Sahne. Es kann als separates Gericht verwendet werden, sowie zur Zubereitung verschiedener Salate (z. B. Gemüsesalat mit Hüttenkäse). In Russland findet man ihn manchmal unter den informellen Bezeichnungen "Hüttenkäse" und "Litauischer Hüttenkäse". In den USA, Europa und Asien wird granulierter Quark Hüttenkäse genannt. Oft wird es als hausgemachter Käse bezeichnet. Auf den ersten Blick sieht der Hüttenkäse aus wie frischer Hüttenkäse, aber seine Textur ist viel weicher, man kann sogar Sahne sagen und schmeckt ein bisschen salzig. 100 g granulierter Käse versorgen unseren Körper mit 85 Kalorien und 17 g Eiweiß. Dies wird von Ernährungswissenschaftlern auch bei strengsten Diäten empfohlen.

Was und wie zu essen Ohne Zusatzstoffe in Salaten, in Hüttenkäse-Omeletts.

3. Leichter Frischkäse (7,5% Fett)

Bei President Cheese macht der "cremige, leichte" Prozentsatz des Fettgehalts die Slimmer glücklich! Bei 100 Gramm entfielen nur 7,5 Gramm Fett! Kalorienarm - ein weiterer Pluspunkt! Käse für Liebhaber von Schmelzkäse.

Was und wie zu essen Mit Haferbrei und Brot.

4. Molkekäse-Ricotta (Fettgehalt von 9-18%)

Ricotta ist ein unveränderter Bestandteil des italienischen Frühstücks. Der Inhalt dieses Käses enthält kein Salz. Aufgrund des hohen Nährwerts und der beeindruckenden Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien vermittelt Ricotta ein schnelles Sättigungsgefühl. Diese Art Käsequark gilt als Schutz der Leber, sie enthält Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure.

Was und wie zu essen Dieser Käse eignet sich gut für frisches Gemüse und Obst, Honig, Schinken, Nudeln, Basilikum, Lachs und Broccoli. Sie beschlossen, Pfannkuchen und Pfannkuchen zu stopfen.

5. Feta-Käse - leichter Käse, Feta (Fettgehalt 11-18%)

Dieser Käse ist ein traditionelles griechisches Produkt. Er isst aber gerne in vielen anderen Ländern, auch in unseren. Feta gilt als Fettprodukt mit hohem Cholesteringehalt und etwa 260 kcal / 100 g. Aber nicht jeder weiß, dass der Fetakäse, den er liebt, in der Light-Version hergestellt wird. Allerdings ist diese Vielfalt in den Regalen der Supermärkte schwer zu finden. Die Bemühungen, die Sie für die Suche aufgewendet haben, werden sich jedoch völlig rechtfertigen. Feta-light wird normalerweise aus Ziegenmilch hergestellt und enthält nur 30% Fett, während für die Herstellung von traditioneller Feta-Schafmilch ein Fettgehalt von 60% verwendet wird.

Was und wie zu essen Er wird normalerweise zusammen mit Gemüse und Oliven in einen griechischen Salat gegeben oder in einem Caprese-Salat, wo er Mozzarella ersetzt. Normalerweise mit Oliven serviert. Und solche Käsesorten werden perfekt mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Wassermelone, Spinat, Rosmarin, Minze, Oregano, Thunfisch, gebackenem Hühnchen kombiniert. Und beim Kochen ist griechischer Salat einfach unersetzlich!

6. Halbharter Leichtkäse - Käse, an den wir gewöhnt sind (Fettgehalt 9-17%)

Leichter Käse mit niedrigem Fettgehalt, normalerweise als "Leicht", "Leicht" und "Licht" bezeichnet, ist ein erschwinglicher Genuss für alle, die einen gesunden Lebensstil suchen. Diese fettarmen Käsesorten haben einen zarten angenehmen Geschmack nach natürlicher Milch. Die Textur ist dicht, gleichmäßig und hat kleine, gleichmäßig verteilte Augen. Großartig für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Geeignet für die Herstellung von Sandwiches und Sandwiches zum Beispiel auf der Basis von Brot sowie zum Essen bei der Arbeit oder beim Picknick. Solche Käsesorten - einfach ein Geschenk zum Abnehmen! Erfahren Sie mehr über die Rückseite der Verpackung - das Etikett, bei dem auf der Verpackung einige Käsesorten enthalten, 5% Joghurt, nicht Fett! Diese Käsesorte hat einen weich-dünnen, etwas pikanten Geschmack, ist leicht verdaulich und hat einen hohen Kalziumgehalt.

Was und wie zu essen Käse für die Schlankheit kann in Salatblätter eingewickelt werden.

7. Frischkäse, Frischkäse (12% Fett)

Dieser Philadelphia-Käse (leicht) besteht aus fettfreier pasteurisierter Milch und Milchfett, Molkeproteinkonzentrat, Käsekultur, Salz und Molke.

Was und wie zu essen Mit Toast, Brot, Gemüse.

8. Frischer Büffel-Mozzarella-Käse (18% Fett)

Nicht mit dem Üblichen zu verwechseln! Kann in Form von weißen, in Salzlake getränkten Kugeln gefunden werden, der Käse wird lange gelagert. Der köstlichste eintägige Mozzarella, der vorerst nur in Italien verkostet werden kann. Mittlerweile wird Büffelmozzarella auf der ganzen Welt produziert. Verwechseln Sie nicht mit der traditionellen Mozzarella-Sorte, die bei der Zubereitung von Pizza verwendet wird. Sein Fettgehalt beträgt 23%.

Was und wie zu essen Die beste Option - mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Basilikum und Tomaten. Auch dieser Käse kann schnell in Olivenöl mit Kräutern, Knoblauch und getrockneten Tomaten mariniert und gebacken werden.

9. Fettarmer Käse - Chechil (18% Fett)

Chechil - faseriger eingelegter Käse, die Konsistenz von Suluguni. Erhältlich in Form von dichter, faseriger Struktur, Filamente, die in Form von Geflechten in enge Geflechte gedreht werden, oft in geräucherter Form. Chechil wird oft mit Hüttenkäse oder anderem Käse gemischt und in Krüge oder Wasserfelle gefüllt. Anscheinend hat dieser Käse mit keinem anderen etwas zu tun. Es wird in Form von Filamentfasern hergestellt, die zu einem Bündel verbunden sind.

Was und wie zu essen Snack aus Langeweile - in Maßen für Salat geeignet. Überprüfen Sie die Salzmenge. Wie Sie wissen, bleibt Salz flüssig.

10. Salzlake, unreife, junge Käsesorten - Suluguni, Adygei (Fettgehalt 18-22%)

Suluguni-Käse wurde traditionell nur mit Hilfe von natürlichem Starter aus Lab und nur manuell ohne Verwendung mechanischer Geräte hergestellt. Fertigkäse kann roh gegessen, gebacken, geräuchert oder gebraten werden. Der Adygei ist ein Weichkäse mit Sauermilchgeschmack und einer zarten Konsistenz. Behandelt eine Gruppe von Weichkäse, ohne zu reifen.

Was und wie zu essen Es verbindet sich mit Gurken, würzigem Gemüse, Oliven, Tomaten, Paprika, Honig und grünem Tee. Gut geröstet und geschmolzen. Tolle Füllung für Khachapuri.

Fettarmer Käse: Sorten und Kalorien

Käse ist ein Lieblingsprodukt vieler Menschen. Ohne es undenkbar, viele Gerichte zu kochen. Es wird angenommen, dass Kalorienkäse und Menschen, die sich einer Diät unterziehen, deren Verwendung unerwünscht ist. Es gibt jedoch verschiedene fettarme Käseprodukte, die das Menü einer Person, die an Gewicht verliert, perfekt ergänzen und sich im Geschmack praktisch nicht von anderen Käsesorten mit einem hohen Fettanteil unterscheiden.

Besonderheiten

Fettarme Käse sind Ernährungswissenschaftler für diätetische Produkte. Das Wort "fettfrei" bedeutet in diesem Fall, dass das Produkt einen geringen Prozentsatz des Fettgehalts enthält und nicht vollständig davon beraubt wird. Der Durchschnittswert dieser Arten sollte 20% nicht überschreiten.

Trotz der Leichtigkeit sind solche Käsesorten in ihrem Nährstoffgehalt anderen Käsesorten nicht unterlegen. Es wird jedoch schwierig sein, aufgrund eines fettarmen Produkts aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts lange genug Energie zu erhalten und die Batterien aufzuladen.

Solche Käse werden auf der Basis fettarmer oder völlig fettfreier Milchprodukte hergestellt. Fertige Käsesorten sind blass in der Farbe - von weiß bis mattgelb. Sie haben eine weiche und elastische Textur sowie eine glatte, glatte Oberfläche, die manchmal leicht feucht ist. Er schmeckt neutral - mäßig salzige Käsesorten mit vorherrschender Säure. Aufgrund dieser Eigenschaften werden sie besonders häufig als Zutat für Gemüse- und Obstsalate verwendet.

Anhänger gesunder Ernährung müssen wissen, dass der hochwertigste und gesündeste kalorienarme Käse eine viskose, manchmal sogar „gummiartige“ Textur hat, die viele Konsumenten nicht mögen. Aus diesem Grund versuchen viele Hersteller, der Zusammensetzung des fettarmen Käses zusätzliche Füllstoffe hinzuzufügen, die dazu beitragen, die Textur des Produkts nahe an dem Käse mit hohem Fettgehalt bekannter zu machen. Solche Produkte sind weniger nützlich, obwohl sie schmackhafter sind.

Nutzen und Schaden

Die Verringerung des Fettanteils wirkt sich nicht auf die Verringerung der Brauchbarkeit des Produkts aus. Fettfreies Produkt enthält noch mehr Nährstoffe als fetterer Käse. Deshalb sollten solche Lebensmittel unbedingt in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Käse werden durch Kasein erhalten, das in Kuhmilchmolekülen enthalten ist. Es ist eine Kalziumquelle, die zur Stärkung des Skelettsystems des Körpers notwendig ist.
Ein fettarmer Käse enthält fast doppelt so viel Eiweiß. Die Herstellungstechnologie ist so, dass das Fett, das ihnen entzogen wird, automatisch durch Milcheiweiß ersetzt wird. Solche Käsesorten müssen sich zwangsläufig in der Speisekarte der aktiven Sportler durchsetzen.
Fettfreier Käse hilft bei der Gewichtsreduzierung und trägt im Gegensatz zu fetthaltigem Käse bei regelmäßiger Anwendung nicht zur Entstehung verschiedener Erkrankungen des Verdauungstraktes bei.

Fettarmer Käse beim Abnehmen und Abnehmen

Menschen, die eine Diät einhalten oder sich an die richtige Ernährung halten, lehnen oft viele Produkte ab, einschließlich Käse. Das ist falsch, weil es viel Eiweiß und andere für die Gesundheit notwendige Substanzen enthält. Im Angebot finden Sie fettarmen Käse, der den Körper mit den notwendigen Fetten versorgt und dieser Figur keinen Schaden zufügt. Nachdem Sie die Kriterien für die Auswahl fettarmer Molkereiprodukte durchgesehen und gelernt haben, wie sie zu Hause zubereitet werden, können Sie leicht Diät halten und köstlich essen.

Ist es möglich, eine Diät mit Käse zu machen?

Die meisten Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass fettarme Käsesorten nicht nur verwendet werden dürfen, sondern auch verwendet werden sollten. Sie werden vom Körper leicht aufgenommen, enthalten Vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), Spurenelemente (Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink, Eisen) und Eiweiß. Fachleute haben sogar eine Käsediät entwickelt, deren Ernährung zu mehr als einem Drittel aus verschiedenen Varianten besteht.

Die restlichen 2/3 sind mit Obst, Gemüse und anderen Eiweißprodukten belegt. Für 10 Tage solcher Gewichtsabnahme können Sie 5 kg Übergewicht loswerden. Wenn eine vernünftige Menge mit einem Qualitätsprodukt verbraucht wird, das keine pflanzlichen Fette enthält, leidet die Zahl nicht. Während der Gewichtsabnahme dürfen solche Sorten gegessen werden: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, Quark (nicht mehr als 5% Fett), Ricotta usw.

Was ist fettarmer Käse bei einer Diät?

Fettfreier Käse ist ein Produkt aus Magermilch, Milchsäurebakterien und Gerinnungsenzymen. Die Sahne wird aus dem Getränk entfernt und dann zur Herstellung eines fermentierten Milchprodukts verwendet. Obwohl es keine völlig fettarmen Sorten gibt, gibt es diätetische Sorten, die im Durchschnitt bis zu 30 g Fett in der Trockensubstanz enthalten.

Liste der fettarmen Käsesorten

Nachdem die Antwort auf die Frage, ob es möglich ist, fettarme Käsesorten während einer Diät zu essen, erhalten wurde, lohnt es sich, mehr über die Arten dieser fermentierten Milchprodukte zu erfahren. Dazu gehören:

Tofu ist ein fettarmer Käse aus Sojamilch. Der Fettgehalt von 1,5 bis 4% enthält 73 kcal / 100 g. Bezieht sich auf Hüttenkäse und hat eine käseähnliche Textur. Enthält viel Protein, Kalzium, das zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt, das Knochenskelett stärken.
Körniger Hüttenkäse mit 5% Fett und 105 kcal pro 100 g. Wird häufig in Diäten verwendet, um Salate herzustellen, die mit gesalzener Sahne zubereitet werden. In englischsprachigen europäischen Ländern ist er als Hüttenkäse (rustikal) bekannt.
Goudette - fettarmer Käse (7%), halbfest, Kaloriengehalt - 199 kcal / 100 g. Er hat ein mildes Aroma mit würziger Note und viel Kalzium.
Chechil, Fettgehalt 5-10%, Kaloriengehalt 253-313 kcal / 100 g. Es ähnelt in seiner Konsistenz Suluguni, wird in Form von Bündeln von Faserfilamenten verkauft und enthält viel Salz.
Ricotta (Fettgehalt 13%, 49 kcal / 100 g). Fettarmer Käse Es besteht aus Molke und enthält die Mindestmenge an Natrium, viele Vitamine, Spurenelemente und Methionin (schwefelhaltige Aminosäure), die für die Leber nützlich ist.
Mozzarella (22,5% Fett, 149-240 kcal pro 100 g). Es wird auf der Basis von Magermilch hergestellt, die in Form von Kugeln in Verpackungen mit Salzlösung verkauft wird.
Feta (Fettgehalt 24%, 290 kcal / 100 g). Dieser griechische Käse wird von vielen als kalorienreich angesehen, er wird jedoch auch in einer leichteren Version produziert. Es wird aus natürlicher Schafsmilch und kalorienarme Milch aus Ziegenmilch hergestellt. Enthält Beta-Carotin, Vitamine (A, D, E, K, B), Kalium, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalzium, Natrium und viele nützliche lebende Organismen. Nützlich bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.
Oltermani (Fettgehalt 16-17%, 270 kcal / 100 g). Es hat eine dichte Textur von einheitlichem Charakter mit einheitlichen Löchern auf der gesamten Oberfläche, hat einen milchigen Geschmack.
Fitness Viola Polar (5-10% Fett, 250 kcal / 100 g). Eine der beliebtesten Diätetiker. Einige Sorten enthalten anstelle von Fett Joghurt, was das Produkt noch vorteilhafter für die Gesundheit und den Gewichtsverlust macht.
Adygei (14% Fett, 240 kcal / 100 g). Ideal für ein gesundes Frühstück mit einer Diät, die keine Kohlenhydrate enthält. Es hat eine zarte Konsistenz und einen fermentierten Milchgeschmack, der durch Fermentation von Kuhmilch mit Bakterien erzeugt wird.

Liste der fettarmen Käsesorten und hausgemachten Rezepte

In der großen Vielfalt von Diätprodukten nehmen fettarme Käsesorten einen besonderen Platz ein.

Gehen Sie nicht davon aus, dass sie keine Fette enthalten.

Liste fettarmer Käsesorten mit Angabe der Kalorien

Fast alle Käsesorten können je nach Fettgehalt in drei Gruppen unterteilt werden:

Gruppe 1 - fettfrei, die bis zu 20% Fett haben.
Gruppe 2 - Lunge - von 20 bis 30%.
3 Gruppen - aus 30% der Fette - übliche Käsesorten.

Unter den fettarmen geben auch die sogenannten "weißen" Käsesorten ab - Mozzarella, Käse, Adyghe.

Wenn Sie die Sorten in aufsteigendem Prozentsatz Fett angeben, ist Tofu das geringste Fett. Neben der Tatsache, dass sie ein Rekordminimum an Fett enthält (von 1,5 bis 4 Prozent und nur 80 bis 90 Kalorien pro 100 g), wird diese Sorte auch aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften bewertet.

Wissenschaftler haben entdeckt, dass es Substanzen enthält, die die Reinigung des Cholesterins im Blut positiv beeinflussen. Wie in vielen Käsesorten enthält es außerdem eine große Menge an Kalzium, das für den Zustand des Knochengewebes verantwortlich ist.

Körniger Hüttenkäse kann auch wenig Fett enthalten - nur 5% und 85 Kalorien pro 0,1 kg Produkt. Es wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte (Salate usw.) und in reiner Form verwendet.

Im Aussehen ist es dem frischen Quark sehr ähnlich. Im Gegensatz zu letzterer wird es jedoch mit frisch gesalzener Sahne gemischt.

Andere fettarme Rebsorten sind Valio Polar, Fitness und Grünlander. Sie enthalten etwa 150 Kalorien und der Fettgehalt reicht von 5 bis 10 Prozent.

Einige von ihnen können immer noch Joghurt anstelle von 5% Fett enthalten.

Goudette ist ein leichter Käse für Gouda-Fans. Es enthält viel Kalzium und gleichzeitig nur 7% Fett und 199 kcal pro 100 g.

Chechil ist im Aussehen sehr ähnlich zu Suluguni, hat aber eine faserigere Struktur. Es kann leicht unter den übrigen auf der Theke gesehen werden, weil es in Form von gebündelten Fäden verkauft wird.

Dieses Produkt enthält bis zu 10% Fett und 313 kcal in 0,1 kg.

Ricotta wird im Gegensatz zu vielen Sorten nicht aus Magermilch hergestellt, sondern aus Molke, die nach dem Kochen zweier anderer Käsesorten entsteht. Diese Sorte hat auch einen niedrigen Fettgehalt (von 8 bis 13 Prozent und 174 kcal pro 100 g) und ist für diejenigen geeignet, die Käse lieben und gleichzeitig versuchen, diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren.

In Oltermani-Käse ist ungefähr die gleiche Fettmenge enthalten - 17% und 210-270 Kalorien. Wenn Sie es probieren, tritt die erste Geschmacksverbindung mit Milch auf.

Ähnliche Sorten sind auch Arla, Natura und Valio.

Feta (Fette - von 5 bis 15%, etwa 160 kcal) wird auch Leichtkäse genannt. Es wird auch als diätetisches Produkt betrachtet und wird häufig in verschiedenen Gemüsesalaten und als Vorspeise gefunden.

Mozzarella gilt zwar für einen Fettgehalt von mehr als 20% (oder besser 22.5), gilt aber auch für Diätkäse. Es wird in der Regel in Form von kleinen Kugeln verkauft, die nicht größer als ein Wachtelei sind und in eine spezielle Salzlösung getaucht werden.

Pro 100 g entfallen je nach Sorte 150 bis 250 Kalorien.

Wie man den fettarmen Käse im Laden auswählt

Fettarmer Käse kann in Supermärkten und Käsegeschäften gekauft und selbst gekocht werden.

Wenn Sie sich für die erste Option entscheiden, sollten Sie die wichtigsten Punkte beachten, die Ihnen bei der Auswahl eines qualitativ hochwertigen und frischen Produkts helfen werden:

Wenden Sie sich an vertrauenswürdige Geschäfte, in denen die Regeln für die Lagerung von Lebensmitteln eingehalten werden.
Schauen Sie sich die Farbe an: fettarme Käse haben eine helle oder weiße Farbe, da sie aus Magermilch hergestellt werden.
Achten Sie bei der Auswahl auch auf Kanten und Schnitte: Sie sollten nicht gerissen oder besprüht werden (die einzige Sorte, für die sie gilt, ist Indiasabal).
Probieren Sie das Produkt, das Sie kaufen möchten, nach Möglichkeit aus.
Achten Sie auf die Kosten: fettarmer Käse kann nicht billig sein, wenn Sie einen niedrigen Preis sehen, dann wurden einige Zutaten durch billigere pflanzliche Fette ersetzt.

Das Rezept für die Herstellung von fettarmem Käse zu Hause

Viele Leute, die in den Laden gegangen sind, oder ein paar erfolglose Einkäufe überlegen, wie sie ein so nützliches und kalorienarmes Produkt zu Hause herstellen können, in dem Sie alle Zutaten kontrollieren und für Qualität und Frische ruhig sein können.

In der Tat machen Sie einfach Käse aus fettarmem Hüttenkäse. Das Erstellen dauert nur eine Stunde.

Darüber hinaus ist es wesentlich billiger als anderer kalorienarmer Käse im Geschäft.

Um zu erstellen, benötigen Sie:

fettarmer Hüttenkäse - 1 kg;
ein Glas Milch (Sie können einen durchschnittlichen Fettgehalt von 2,5% haben);
ein Ei;
Salz - ein Teelöffel ohne Hügel;
Soda - ein halber Teelöffel;
Butter - ein kleines Stück (ca. 10-15 g);
Olivenöl - ein Teelöffel.

Neben den Hauptkomponenten müssen Sie auch Küchenutensilien vorbereiten: Sie benötigen einen Topf mit dickem Boden, ein Sieb und eine Form für den zukünftigen Käse (eine tiefe und nicht zu breite Schüssel reicht aus).

Jetzt können Sie die Ärmel hochkrempeln und den Vorgang starten. Hüttenkäse in einen Topf geben und als nächstes Milch hinzufügen.

Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer (Strom). Rühren Sie sich regelmäßig.

Es ist sicherzustellen, dass der Käsebruch vollständig in der Milch gelöst ist. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, weitere 7-10 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Wir lassen alles auf das vorbereitete Sieb fallen, und in den leeren Topf geben wir Butter, Salz, Soda, Ei und Hüttenkäse, nachdem er gestapelt wurde. Bringen Sie es ins Feuer und mischen Sie die Zutaten gründlich.

Allmählich wird die Masse zähflüssig - ein Zeichen dafür, dass der Käse fertig ist.

Wir bereiten die vorbereitete Form mit Olivenöl zu und verteilen die erhaltene Masse im Topf. Jetzt müssen Sie nur noch weiter machen, bis es hart wird und abkühlt.

Ein einfaches Rezept für hausgemachten Käse aus Hüttenkäse mit Kräutern lernt das Video.

Selbst gemachter Magermilchkäse

Zum Kochen können Sie Magermilch verwenden.

In diesem Fall sind die Hauptzutaten für die Herstellung von fettarmem Käse:

Hüttenkäse (fettfrei) - etwa 0,5 bis 0,6 kg;
Ei - 1 Stck.;
Milch mit einem Fettgehalt von 0,5% - einem halben Liter;
Salzlöffel ohne Deckel;
Soda - 2 Jahre

Der Prozess beginnt wie im vorherigen Fall mit dem Mischen des Quarkes mit Milch. Dafür können Sie sowohl Gabeln als auch einen Schneebesen und einen Mixer verwenden.

Als Ergebnis sollten Sie eine relativ homogene Flüssigkeitsmischung haben, die wir ein kleines Feuer anzünden und regelmäßig mit einem Spatel umrühren.

Der Aufheizvorgang ist notwendig, um die Käsebasis von der Molke zu trennen. Es dauert normalerweise ungefähr 10-15 Minuten.

Danach lassen wir alles in ein Sieb fallen, um komplett Glas zu füllen.

Dann die Basis für den Käse in den Topf zurückstellen, Ei, Salz und Soda dorthin geben und gut mischen (Sie können den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verwenden).

Stellen Sie den Topf auf das Feuer (Sie können auch ein Wasserbad verwenden, wenn die Wände des Topfes dünn genug sind). Rühren, und wenn wir bemerken, dass die Mischung dicker wird und hinter den Wänden zurückbleibt, können Sie aufhören.

Die Masse in Formen füllen und zum Abkühlen und Gefrieren in den Kühlschrank stellen.

Auf die richtigen Kniebeugen zur Gewichtsabnahme im Artikel. Die Effektivität von Kniebeugen, Technik und Typen.

Die Vorteile von gekochten Rüben für die Gewichtsabnahme hier.

Hilfreiche Ratschläge

Was auch immer es war, hausgemachter Käse ist viel nützlicher. Vor allem, wenn Sie nicht wissen, mit welchen Komponenten es erstellt wurde und wie viel es bereits gespeichert wurde.

Bei der Zubereitung dieser diätetischen Köstlichkeit in der heimischen Küche sollten Sie jedoch einige Empfehlungen beachten:

Bitte beachten Sie, dass bei der Zubereitung von hausgemachtem fettarmen Käse die Wahl von hochwertigen und frischen Zutaten im Vordergrund steht.
Wenn Sie den Käse selbst zubereiten, können Sie das Rezept variieren, indem Sie Kräuter, Gewürze, Knoblauch usw. hinzufügen.
Wenn Sie Käse kochen, erhalten Sie außerdem Molke, aus der später Kuchen, kalte Suppen und Pfannkuchen hergestellt werden können.
Die Form kann nicht geölt werden.
In diesem Fall können Sie Lebensmittelverpackungen verwenden, damit sich der fertige Käse leicht von der Oberfläche trennen lässt. Er muss die gesamte Oberfläche der Form bedecken.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn auf der letzten Stufe, wenn Sie Eier, Salz und Soda hinzufügen, die Käsebasis etwas gelber wird.
Dies ist auf die Wechselwirkung mit Soda zurückzuführen.

In diesem Fall handelt es sich bei den Hilfsmitteln um fettarme Käsesorten mit einem Minimum an Fett und einem Maximum an nützlichen Bestandteilen.

Das Rezept ist leicht zuzubereiten, aber dem echten Hartkäse sehr ähnlich: hausgemachter Hartfettkäse, der auf der Dukan-Diät bei Attack, Alternation und Fixing gegessen werden kann, erfahren Sie aus dem Video.

Die fettesten Käsesorten. Die fettarmsten Käsesorten: Name, Sorten, Sorten.

Es wird Diätkäse verwendet, bei einer speziellen Diät handelt es sich um spezielle Diätvarianten, die nicht überall erhältlich sind.

Fettarme Käsesorten - das bedeutet, dass das Produkt einen geringen Fettanteil hat, Sie sollten es nicht wörtlich verstehen, da es nicht völlig ohne Fett sein kann.

Leichte Käsesorten enthalten 20 und 30%, und fettarme sind weniger als 20% Fett (z. B. Philadelphia).

Namen und Arten von Diätkäsesorten

Der normale Fettgehalt eines solchen Milchprodukts beträgt 50-60%.

Sicher, einige von Ihnen sind vertraut und andere, die Sie nicht ausprobiert haben:

Am meisten entfettet ist Soja-Tofu (1,5–4%), es ist mit Protein und Kalzium angereichert;
granulierter Quark (5%). oft als Ergänzung zu Salaten verwendet;
Goudette - leicht verdaulich mit klassischem Geschmack (7%);
Chechil - ein beliebter Zopfkäse (5–10%), eine Kombination aus milchigem und salzigem Geschmack;
Ricotta (13%);
Oltermani (bis zu 17%);
Weißkäse (10-15%);
Feta - kann von verschiedenen Typen sein (ca. 30%);
Adyghe (19-20%).

Käse ist eine Quelle von Kalzium, Phosphor, Eiweiß, Kalium, Natrium, Eisen und einer ganzen Reihe von Nährstoffen.

Hart oder verschmolzen?

Feste Sorten enthalten mehr Kalzium als geschmolzene und sind auch dicker. Fettfreie verarbeitete Milch, die häufig zu Hause hergestellt wird, basierend auf Magermilch und Hüttenkäse und Aromen nach Geschmack hinzufügt. Weiße Sorten sind die fettarmsten in Hartkäse. Deshalb wird empfohlen, die Ernährung schwangerer Frauen zu ergänzen.

Wenn Sie keine fetthaltigen Lebensmittel erhalten können, ersetzen Sie sie durch fettfrei: Mozarela, Gauda, Edamer und dergleichen. Denken Sie daran, dass Schimmelpilzsorten einen hohen Fettanteil haben.

Kaufen oder selbst probieren

Fettfreier Käse ist ein erstklassiges Produkt, Sie werden es nicht in jedem Geschäft finden, außerdem ist der Preis für solche Waren nicht billig.

Aber es ist sehr nützlich und notwendig für diejenigen, die aufgrund von Krankheit Diät haben oder abnehmen möchten. Aus diesem Grund werden zu Hause Diätkäse hergestellt.

Das einfachste Rezept erfordert Milch, Eier, Hüttenkäse, Soda und Gewürze. Für 500 g Hüttenkäse nehmen Sie 100-150 g Magermilch und erhitzen Sie diese bei schwacher Hitze. Damit dieser Cocktail homogen ist, sollten Sie eine klebrige Mischung erhalten. Fügen Sie in hausgemachten Milchprodukten verschiedene Gemüse und Gewürze hinzu.

Wo kann man Milchprodukte kaufen?

Laden, Markt, Dorf?

Niemand bezweifelt die Vorteile von frischem Hüttenkäse, Sauerrahm vom Bauernhof, frischer Milch und anderen Milchprodukten. Die Frage ist nur, woher kommen die Menschen in der Stadt? Sie einschüchtern uns mit Ausdrücken wie: "In Supermärkten sind feste Chemikalien", "Es lohnt sich nur auf dem Markt von Großmüttern zu kaufen" usw. Wie unterscheidet man gute diätetische Quarkkäse von schlechten?

Geruch und Geschmack der Milch hängen stark von der Speisekarte der Kuh und den Bedingungen des Tieres ab. Wenn es sich beispielsweise um Wermut handelt, ist die Milch bitter. Es wird gesagt, dass Ziegenmilch einen besonderen Geruch hat, der sich stark von Kuh unterscheidet. Das Vorhandensein eines Geruchs weist auf eine falsche Hygiene hin.

Ziegen sind Bergtiere, die ihre Hufe auf Stein mahlen. Wenn sie dies nicht tun, beginnen Bakterien in den Hufen, und sie geben einem bestimmten Geschmack. Aufmerksame und sachkundige Besitzer machen Ziegen "Pediküre". Infolgedessen haben Milchprodukte und die Milch selbst einen recht angenehmen Geruch.

In den Ladenregalen

Durch den Kauf von Produkten im Supermarkt können Sie gewissermaßen auf ihre Sicherheit vertrauen.

Importeure und Hersteller werden durch Untersuchung von Produkten in Laboratorien getestet. Der Verpackungsbeutel gibt das Herstellungsdatum und die Haltbarkeit an.

Beachten Sie vor dem Kauf eines Produktes diese Hinweise! Qualitätskäse oder Hüttenkäse sollten keine Verunreinigungen wie Aromen, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker aufweisen. Milch, Salz, Lab - nur dies sollte auf der Verpackung angegeben werden. Wenn andere Zutaten aufgeführt sind, ist es nicht notwendig, sie zu nehmen.

Seien Sie besonders aufmerksam bei den sogenannten Aufstrichen und bei Produkten mit Namen wie "Käseprodukt" (Hüttenkäse usw.). Höchstwahrscheinlich übersteigt pflanzliches Fett in solchen Produkten das Tier.

Auf dem Marktstand

Es wird angenommen, dass der Käse oder Hüttenkäse vom Markt frischer und gesünder ist als im Supermarkt. Diese Aussage trifft zu, aber unter den Bedingungen: Die Kuh muss gesund sein, der Behälter, in dem die Produkte transportiert werden, ist steril und die Wirtin ist anständig. In guten Märkten werden alle Waren durch das Labor geleitet, aber nichts hindert den Besitzer daran, eine Milch zur Untersuchung zu geben und eine andere zu verkaufen. Daraus ergibt sich der wichtigste Punkt - die Ehrlichkeit und Gewissenhaftigkeit des Eigentümers.

Suchen Sie nach einer privaten Farm

Vielleicht die sicherste Option: alleine ins Dorf zu kommen und von den Anwohnern fragen, wo sie Milchprodukte einnehmen. So lernen Sie die Gastgeberin persönlich kennen, fragen sie nach den hausgemachten Käserezepten, schauen Sie sich die Kuh an und vereinbaren Sie, wie oft Sie in der Woche anrufen.

Es ist teuer, problematisch und zeitaufwändig, aber Sie werden sicher sein, dass Sie frische und natürliche Lebensmittel essen.

21. August 2014 2567

Was ist fettarmer Käse?

Fettarme Käsesorten werden meistens als diätetisches Produkt verwendet. Dies sind spezielle Sorten, die nicht einmal gekauft werden können.

Es sollte der Begriff "fettfrei" richtig verstanden werden, da der Käse nicht vollständig fettfrei sein kann.

Fettarme Käse werden als fettarme Cheats bezeichnet, für die sie bei denjenigen beliebt sind, die abnehmen möchten.

Ein fettarmer, so genannter, dessen Fettgehalt nicht mehr als zwanzig Prozent beträgt, als Beispiel für fettarmen Philadelphia-Käse.

Diätkäsesorten (mit einem Fettgehalt von bis zu 10%).

Wir betrachten die Arten von fettarmen Käsesorten nach dem steigenden Fettgehalt (Sie können sich darauf konzentrieren, dass der normale Fettgehalt 50-60% beträgt).

Tofukäse können maximal "fettfrei" sein, dies ist Sojakäse mit einem Fettgehalt von nur 1,5 bis 4%.

Tofu - kalorienarmes, aber gleichzeitig protein- und kalziumreiches Produkt, das es für viele Menschen nahezu unverzichtbar macht.

Körnerquark (5% Fett) wird normalerweise auch als fettarmer Käse bezeichnet.

Es wird meistens als Zusatz zu Gemüsesalaten verwendet.

Dieser Hüttenkäse nimmt auch seinen Platz in den nahrhaftesten, aber diätetischen Produkten ein.

Der berühmte holländische Käse Gouda erwarb ein fettarmes Pendant namens Gaudetta.

Sein Fettgehalt beträgt 7%, das Produkt ist leicht verdaulich und hat ein klassisches Käsearoma, das die niederländischen Käsehersteller verherrlicht hat.

Ein anderer berühmter Käse ist ein Zopf, der aus vielen gewebten Fasern besteht.

Dies ist Chechil, sein Fettgehalt beträgt 5-10% und der Salzgehalt - 4-8%.

Viele Leute lieben es für die Kombination von milchigem und sehr salzigem Geschmack.

Derselbe Fettgehalt - in 5-10% - besitzen Produkte der Marken Fitness, Polar, Grunlander.

Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 10%

Der in Italien sehr beliebte Ricotta-Käse wird aus Molke hergestellt und nicht wie üblich aus Milch.

Vielleicht ist der Fettgehalt deshalb nur 13%.

Gleichzeitig enthält Ricotta viele nützliche Spurenelemente und Substanzen und ist auch ein sehr nahrhaftes Produkt.

Oltermani hat etwas mehr Fett - bis zu 17%.

Die mediterrane Küche ist in vielerlei Hinsicht der Standard für gesundes Essen und die "richtigen" Produkte sowie deren Kompatibilität.