Ein einfaches Rezept für duftenden gesalzenen Hering im Glas mit Zwiebelringen, Zitronenscheiben und Sonnenblumenöl. Zutaten 1 kg. Hering (gesalzen, 2-3 Stück) 3 Stück Zwiebeln 1 Stck Zitrone2 Stück Lorbeerblatt 3-5 Stck. Pfeffer (Erbsen) 1 Tasse.
Zutaten: - 250 g Hüttenkäse - 1 Ei - 5-6 Esslöffel Zucker - 1,5 Tassen Mehl - 1/2 ohne Teelöffel Backpulver - Puderzucker Das Ei mit Zucker schlagen, Hüttenkäse und Soda hinzufügen.
Zutaten: Butter 100 g; Zucker 100 g; Ei 3 Stück; Mehl 200 g; Backpulver 1 Teelöffel; Vanilleessenz 1 Teelöffel; Schokoladenstückchen 200 g; Kochen: 1. Garzeit - 40 Minuten 2. Den Ofen auf 180 ° C erhitzen. Verteilen Sie das Öl bei Raumtemperatur.
Zutaten: Blätterteig - 500-700 g Riccot - 300 g Tomate - 1 St. Basilikum - Bündel Salz, Pfeffer - zum Abschmecken Zubereitung: 1. Schneiden Sie die Tomate in kleine Quadrate. Gehackte Tomaten und Basilikum mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
1) Apfelente ZUTATEN: ● ausgenommene Ente 2,5 - 3 kg ● saure Äpfel 6 Stück ● Knoblauch 2 Nelken ● Garam Masala 2 Teelöffel ● Olivenöl 2 Esslöffel ● scharfe Chilisauce 1 Teelöffel ● kleine Kartoffeln
Kann mit Pankreatitis bestroganoff?
Pankreatitis ist eine Krankheit, die eine sanfte Diät erfordert. Fett, gesalzen, geraucht, zweifellos im Tabubereich. Vergessen Sie nicht die Nützlichkeit der Diät in Bezug auf Vitamine und Mineralstoffe. Proteine müssen vorhanden sein, wobei der Anteil von 30% genau auf Fleischprodukte fällt. Fleisch sollte fettarm sein, gedämpft oder gekocht.
Fleischvariationen
Zum Garen von Fleischgerichten mit Pankreatitis passen Kaninchen und Geflügelfleisch. Bevorzugung der meisten mageren Stücke, wie Hühnerbrust. Rindfleisch ist erlaubt, aber nach 2-3 Wochen schnell und in Remission.
Aber über Schweine-, Enten- oder Gänsefleisch muss Lamm vergessen werden. Ärzte empfehlen nicht die Anwendung bei Pankreatitis und Innereien.
Fleischgerichte
Verschreibungen bei der Wahl der Gerichte für Pankreatitis verbieten kein Fleisch, sondern bestimmen den Zubereitungsprozess. Sie können steigen, sieden und kochen, wobei das Fleisch selbst entweder in Form von Hackfleisch oder gehackt sein muss. Aber Liebhaber von Stroganoffs brauchen nicht zu verzweifeln. In Remission können Sie sich mit Ihrem Lieblingsgericht verwöhnen.
Stroganoff für Pankreatitis
Ein hervorragender Vorschlag für ein Menü mit Pankreatitis in Remission ist Stroganoff. Es gibt verschiedene Möglichkeiten zur Vorbereitung.
Rezept 1
Für die Zubereitung von gekochtem Rindfleisch-Stroganova sind ein Stück mageres Rindfleisch (500 Gramm), mittlere Karotten, Petersilienwurzeln und Sellerie nützlich. Für die Sauce - Butter 40 Gramm, 2 Esslöffel Mehl, 4 Esslöffel Sauerrahm.
Fleisch muss in 4 Teile geschnitten werden, mit kaltem Wasser in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen, das Wasser ablassen und ein neues hinzufügen. Bei niedriger Hitze eineinhalb Stunden kochen. Dann gehacktes Gemüse dazugeben und noch eine halbe Stunde kochen lassen. Salz wird zu einem Minimum hinzugefügt, da dieser Zusatz bei Pankreatitis unerwünscht ist. Fleisch und Möhren herausnehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie Sauerrahmsauce herstellen. Das Mehl anbraten, geschmolzene Butter, Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen. Es ist besser, keine Fleischbrühe zu verwenden, da sie bei Pankreatitis eine Verschlimmerung hervorrufen kann. Fleisch und Karotten in die Sauce geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Rezept 2
Rindfleisch-Stroganoff kann aus Putenbrust und Zucchini in einer Milchsauce hergestellt werden. Sie benötigen: 1 Kilogramm Geflügelfleisch ohne Haut und Spreu, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 1 Glas Milch, 2 Esslöffel Mehl für Sauce und Gewürze. Letzteres sollte minimiert werden, da zusätzliche Pankreasreize bei Pankreatitis nicht erwünscht sind.
Das Fleisch wird in dünne Würfel geschnitten, gesalzen und in einer Pfanne mit Zwiebelringen 1,5 Stunden leicht gedünstet. Warme Milch verbindet sich mit Mehl, wird zum Kochen gebracht und 10 Minuten lang gekocht. Die Zucchini wird in kleine Ringe geschnitten und separat mit Wasser 10 Minuten lang gekocht. Die vorbereiteten Zucchini müssen mit einem Mixer zerkleinert werden. Wenn dem Patienten keine Diät Nr. 5 verordnet wird, können Sie eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Die Masse zum Fleisch gießen, über die Sauce gießen und einige Minuten unter geschlossenem Deckel schmoren.
MirTesen
Tänze vom Teller bis zur Kompanie.
Diät Nummer 5 - Rindfleisch-Stroganoff mit Sauerrahmsauce + Bonus
Ich hoffe, ich bin mit meinen diätetischen Gerichten noch nicht müde...
Ich veröffentliche weiterhin einen Zyklus von Diätrezepten, vielleicht machen sie jemandem das Leben leichter.
Diät Nummer 5 - ist eine Proteindiät, bei der der Proteinanteil erhöht, der Kohlenhydratgehalt und die Mindestfettmenge reduziert werden. Es ist bekannt, dass die größte Menge an Proteinen in Produkten tierischen Ursprungs enthalten ist: in Fleisch, Geflügel und Fisch. In der Ernährung und insbesondere bei der Pankreatitis sollte Fleisch gekocht oder gedampft, gerieben oder zerkleinert werden (in Form von Hackbällchen, Kartoffelpüree, Stroganoff, Knödel, Auflauf). Für Diät 5p wird mageres Fleisch empfohlen - Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen. Fleisch frei von Fett, Filmen und Sehnen. Huhn frei von der Haut, Fett entfernen. Fettfleisch wie Lammfleisch, Schweinefleisch, Gans, Ente, Wild, Leber, Gehirn, Nieren, gebratenes und geschmortes Fleisch, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren und Konserven sind nicht enthalten.
Ich entschied mich, mich mit Fleischstücken zu verwöhnen, nicht gerieben und gehackt... also dachte ich über Stroganoff. Aber zuerst müssen wir das Fleisch kochen! Ich nahm 400 Gramm Rinderfleisch - im Kühlschrank war eine Karotte und ein Stück Sellerie. Fleisch das ganze Stück wird in die Pfanne abgesenkt und mit kaltem Wasser auf die oberste Ebene des Fleisches gegossen. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
Wir bringen es zum Kochen, entfernen den Schaum und lassen die Brühe noch besser abtropfen und gießen das Fleisch mit einer neuen Portion Wasser. Kochen Sie unter geschlossenem Deckel für 1-1,5 Stunden. Geschälte und gehackte Karotten, Petersilienwurzel und Selleriewurzel dazugeben, salzen. Kochen Sie weitere 30 Minuten. Das Fleisch ist fertig und kann auf dem Tisch mit einer Soße serviert werden, die zur Ernährung passt, mit Brei oder mit Gemüsepüree wie Kartoffeln.
Aber wir wollten Rindfleisch-Stroganoff!
Gekochtes Fleisch (siehe Rezept oben) in 3-4 cm lange Würfel schneiden, Fleisch in einen Topf geben und gekochte Karotten dazugeben, die wir ebenfalls in Würfel schneiden.
Fleisch und Karotten mit Sauerrahmsauce füllen. Umrühren und 15 Minuten kochen lassen.
Stroganoff aus gekochtem Fleisch mit Beilage - gekochtes Gemüse, Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Karotten, Nudeln.
Ich servierte mit Rotini-Paste und Birnensalat.
Wie Sauerrahmsoße zu machen.
Grundsätzlich basiert die Sauce auf dem Rezept zur Herstellung von Bechamelsauce, nur anstelle von Milch verwenden wir Sauerrahm.
So schmelzen Sie ein Stück Butter etwa 30-40 Gramm,
fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Mehl gründlich umrühren, Mehl leicht anbraten.
Nach und nach die Brühe einfüllen, benutzte ich die, in der das Fleisch mit Gemüse gekocht wurde - verliere das Gute nicht!
Gießen Sie die Brühe hinzu, peitschen Sie mit einem Schneebesen, so dass keine Klumpen entstehen. Ich möchte mich mit einer Corolla rühmen - der Ehefrau in BergHOFF, ich musste sie kaufen, aber ich habe es überhaupt nicht bereut!
Es mischt sich sehr gut und zerkratzt die Beschichtung der Pfanne nicht Die Spitze besteht aus Silikon. Das Prinzip ist wie Yule - klicken Sie einfach auf den Griff nach oben und unten.
Fügen Sie 4 EL hinzu. Löffel Sauerrahm und ständiges Rühren
zum Kochen bringen Salz
So schnell und einfach wird klassische Sahnesauce gekocht.
Nun, ein Bonussalatrezept, das mir mit Rinderstroganoff ungewöhnlich und angemessen erschien.
Wir brauchen Rüben, die im Ofen gebacken werden, Birne - ich habe Konferenzvarianten (ich liebe sie für den süßen Geschmack) und getrocknete Aprikosen - ich habe Usbekisch, ich kaufe normalerweise ein "Boot", aber da es war nicht, nahm dies - erwies sich als kläglich süß!
Wir schneiden Rüben, Birnen und getrocknete Aprikosen in dünne Würfel.
mischen und füllen Art. Mit einem Löffel Sonnenblumenöl oder Olivenöl - ich habe ukrainischen Geschmack und Geruch nach Sonnenblumenkernen.
Da ich mich nicht auf den wohlschmeckend süßen Geschmack von getrockneten Aprikosen verlassen konnte, musste ich den Salat mit Hartkäse ausgleichen - ich habe 17% Diätfett.
Käse wird auch in Würfel geschnitten und zum Salat gegeben.
Die erste und zweite Version des Salats gefällt! ABER! Salat ist besser mit hartnäckiger Remission zu essen.
Guten Appetit! Gesundheit für alle!
Vorherige Gerichte aus dem Diätrezeptzyklus lesen Sie:
Schritt-für-Schritt-Rezept für Rindfleisch-Stroganoff erlaubt Pankreatitis
Mit einem kranken Pankreas-Menü wird der tägliche Tisch mit püreeähnlichen Gerichten gefüllt. Denn durch eine aufmerksame Einstellung zur Ernährung können Sie eine Verschlimmerung der Krankheit vermeiden. Diätetische Produkte produzieren leckere, gesunde Lebensmittel mit einem attraktiven Aussehen. Wir stellen ein Rezept für Lebensmittel vor, das in der Mikrowelle zubereitet wird - Rinderstroganoff für Pankreatitis. Dieses zweite Gericht wird während der Remission der Krankheit zubereitet.
Erforderliche Zutaten
- Hühnerfilet - 300 gr.;
- Sonnenblumenöl - 1 Tisch. Löffel;
- Zwiebeln - 2 kleine Köpfe;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Möhren - 1 Stück;
- getrocknete Basilikum - Prise;
- Kurkuma - viertel Tee. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Wasser - 200 ml.
Rezept
Kochen ohne Tomaten: Ein wohlschmeckender Geschmack ergibt Kurkuma und Basilikum.
Die Kochmethode ist wie folgt:
- Das Fleisch wird in 5 mm dicke Streifen geschnitten.
- Die Möhren von der Schale entfernen, Reibe einreiben.
- Zwiebeln, Knoblauch schälen, zerbröckeln.
- Für die Mikrowelle die Hälfte der Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte auf die Glaspfanne geben.
- Dann - eine Schicht gehacktes Filet.
- Das restliche Gemüse wird gleichmäßig über das Hühnchen verteilt. Salz, mit Basilikum bestreuen, Kurkuma.
- Wasser in Pflanzenöl gießen.
- Wir legen das Formular in die Mikrowelle und rekrutieren 15 Minuten lang das Programm "Micro".
- Lassen Sie den gegarten Stroganoff nach dem Ausschalten des Ofens 10 Minuten stehen, um den Knoblauchgeschmack zu zeigen.
Fleisch wird mit Dampfblumenkohl oder Kartoffelpüree in Wasser serviert.
Nutzen und Schaden von Gerichten
Hühnerfleisch ohne Haut ist eine leichte Nahrung für den Magen, danach gibt es keine Schwere im Magen. Kurkuma wird seit langem zur Entzündung des Pankreas als Therapeutikum eingesetzt. Die Kombination von diätetischem Fleisch mit Dampfgemüse trägt dazu bei, den Bedarf an Proteinen und Spurenelementen für den Körper eines Kranken zu decken.
Bei der Behandlung akuter Formen der Krankheit ist geschnittenes Fleisch strengstens verboten.
Rindfleisch-Stroganoff aus gekochtem Fleisch bei Pankreatitis: die besten Rezepte "mit einer Wendung"
Patienten, die an Pankreatitis leiden, müssen eine besonders sanfte Diät einhalten - vermeiden Sie fettiges, würziges, salziges, geräuchertes Geschirr. Beim Erstellen einer Diät muss berücksichtigt werden, dass die Diät vollständig und nahrhaft bleiben muss - ein unausgeglichenes Gleichgewicht von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, unzureichender Zufuhr von Vitaminen und wichtigen Spurenelementen. Es sollte beachtet werden, dass 30% der Proteine tierischen Ursprungs sein sollten - aus magerem Fleisch, das ohne aggressive Gewürze gekocht wird, einer großen Menge Öl.
Nachdem der Patient einen akuten Anfall einer Pankreatitis beendet hat und eine anhaltende Remissionsperiode erreicht hat, kann er (in vernünftigem Umfang) seine Lieblingsgerichte zulassen - beispielsweise Rindfleisch-Stroganoff. Es gibt viele Variationen davon.
Diätetische Option mit Rindfleisch
Für die Zubereitung des klassischen Stroganoffs werden folgende Zutaten benötigt:
- mageres Rindfleisch - 0,5 kg;
- Möhren - 1 Stck. (mittlere Größe);
- Petersilie - schmecken.
Eine separate Liste ist eine Liste von Komponenten für eine sanfte Soße:
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- fettfreie saure Sahne - 3 EL. Löffel
- Schneiden Sie das Fleisch in 4 gleichgroße Stücke, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie das Ganze anderthalb Stunden bei mäßiger Hitze.
- Karotten schneiden, an Fleisch senden. Eine halbe Stunde kochen. Falls gewünscht, Salz hinzufügen.
Achtung! Salz sollte in einer minimalen Menge verwendet werden, da es zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen kann.
Rindfleisch kann durch Kalbfleisch ersetzt werden und anstelle von Sauerrahm wird natürliches Joghurt ohne Süßungsmittel verwendet - das Gericht wird einfach im Mund zergehen.
Option mit Hühnchen "Sanft"
Rindfleisch-Stroganoff für Pankreatitis für Geflügelliebhaber mit Milchsauce kann 2-3 Mal im Monat gekocht werden.
- Hühnerfleisch - 1 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zucchini mittel - 1 Stück;
- Milch mit niedrigem Fettanteil - 1 Tasse;
- Weizenmehl - 2 EL Löffel
- Das Fleisch fein hacken, salzen und anderthalb Stunden sieden lassen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Milch leicht erhitzen, mit Mehl mischen, aufkochen, weitere 10 Minuten bei mäßiger Hitze ziehen lassen.
- Zucchini in Würfel schneiden, in einer separaten Pfanne 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann in einem Mixer zerdrücken.
- Die Zutaten umrühren, Milchsauce einfüllen und ein paar Minuten unter dichtem Deckel einweichen.
Tipp: Wenn Sie das Fleisch in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf den Pfannenboden legen, wird es besser verdampft und bleibt saftig und weich.
Kochmöglichkeit in einem langsamen Kocher
Dies ist das schnellste Rezept für Rindfleisch-Stroganoff aus gekochtem Fleisch bei Pankreatitis.
- Hähnchenfilet - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenöl (optional) - 30 ml;
- Weizenmehl - 2 Esslöffel;
- Sauerrahm nicht fettend - 2 Esslöffel.
- Das Filet in Hälften schneiden, mit einem Hammer abschlagen.
- Möhren, Zwiebeln hacken, im Programm "Löschen" löschen.
- Hühnchen in dünne Scheiben schneiden, mit Mehl mischen, Butter hinzufügen, auf die gleiche Weise kochen.
- Karotten, Zwiebeln und Sauerrahm über das Fleisch geben und mit Wasser übergießen, so dass der Inhalt des Behälters leicht bedeckt ist.
- Salz hinzufügen. Eine Stunde eintöpfen.
Als Beilage zu Stroganoffs vom Rind sind Gemüse (roh, gekocht, gebacken, gedünstet), Müsli - Reis, Buchweizen, pikanter Haferflockenpudding ideal.
Lesen Sie hier die Vorteile von Hafer für die Bauchspeicheldrüse...
Am besten ist es besser, keine Pasta oder Kartoffeln zu verwenden, in Kombination mit Fleisch wird das Gericht zu schwer.
Fleisch für Rindfleischstroganoff: Welche Sorte sollte man wählen?
Zusätzlich zu den oben beschriebenen traditionellen Optionen werden Kaninchen oder Truthahn verwendet, um Stroganoff für Pankreatitis zu machen. Es wird empfohlen, die meisten mageren Teile zu nehmen - die Brust ist die beste Option.
Es ist strengstens verboten, Schweinefleisch, Ente, Gans, Lamm und Eingeweide zu essen. Die Verdauung von Nebenprodukten kann für das betroffene Organ zu hart sein.
Warum ist es wichtig, Fleischgerichte mit Pankreatitis nicht auszuschließen?
Tierisches Protein besitzt eine Reihe von unverzichtbaren Eigenschaften und Funktionen (besonders wichtig bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse), die pflanzliche Proteine nicht ersetzen können:
- gekennzeichnet durch einen hohen biologischen Wert;
- hilft dem Körper bei der Produktion von Substanzen, die Entzündungsmediatoren bekämpfen und das Gewebe des betroffenen Organs regenerieren;
- leicht verdaulich, enthält viel Eisen;
- Die Aminosäurezusammensetzung ist so ausgewogen wie möglich und entspricht der Zusammensetzung des menschlichen Körpers.
Achtung! Bei Pankreatitis sind Wurstwaren, Konserven und geräuchertes Fleisch ausgeschlossen.
Fleischgerichte werden gedämpft, gekocht und gekocht. Vorfleisch muss einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen werden - durch einen Fleischwolf, der in kleine Stücke geschnitten wird.
Pankreatitis ist eine Krankheit, die eine Person dazu veranlasst, alle Geschmacksgewohnheiten zu überdenken, um die übliche Ernährung vollständig zu ändern. Verzweifeln Sie jedoch nicht und geben Sie Ihre Lieblingsgerichte für immer auf - sie können eine gesunde Alternative finden, indem Sie die Produkte durch nützlichere ersetzen. Es wird empfohlen, dies unter strenger Aufsicht eines Arztes zu befolgen, wobei alle Vorschriften strikt einzuhalten und die erforderlichen Medikamente einzunehmen. In keinem Fall dürfen Sie sich selbst behandeln und „Diät-Rezepte“ ohne vorherige Genehmigung eines Spezialisten erstellen.
Rinder-Stroganoff-Rezept für Pankreatitis
Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln Zutaten: Hackfleisch - 500 g Kartoffeln - 1 kg Ei - 1 Stück Milch - 250 ml Butter - 100 g Zwiebelpulver - 1 Stück Käse - 50 g Salz, Pfeffer - zum Abschmecken Kochen: 1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Abgießen und 50 g Butter hinzufügen.
ZUTATEN: ● 1 EL. Lieblingsmarmelade oder Marmelade ● 1 TL. ohne Soda-Folien (kann durch Backpulver ersetzt werden) ● 1 EL. Kefir ● 1/3 Art.-Nr. Zucker ● 2 Eier ● 2,5 EL. Mehl ● Butter zum Schmieren der Form VORBEREITUNG: 1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Soda und Marmelade. Die Masse brutzelt, sprudelt und vergrößert sich stark. Nach 5 minuten.
1) PUMPKIN PIE ZUTATEN: ● 400 g Kürbiswürfel ● 4 Eier ● 80 g Grieß ● Zimt ● Orangenschale 1 TL. VORBEREITUNG: 1. Kürbis gießen Sie Wasser so, dass es alle Teile vollständig bedeckt, und kochen Sie unter dem Deckel, bis es weich wird. 2. Mahlen Sie den Mixer auf Püree. In Brand setzen (das kleinste).
ZUTATEN Für den Teig: ● 300 + 90 g Mehl ● 100 g Zucker ● 120 g Butter ● 120 g saure Sahne ● 2 Eier ● Salz, Soda - an der Messerspitze Für Sahne: ● 500 + 125 ml Milch ● 1 Ei ● 200 g Zucker ● 2 Esslöffel mit einem Mehlhügel ● 250 g gute, hochwertige Butter.
Zutaten: Avocado - 1/2 Stück Banane - 1 Stück Milch - 150 ml. Haferflocken - 2 EL. Med. - 1 TL Koritsa - Prise Vorbereitung: 1. Zuerst die Avocado und die Banane reinigen. Avocados müssen reif sein. Dies ist leicht zu erkennen. Es ist notwendig, leicht auf die Schale zu drücken, und wenn die Frucht etwas dagegen hat.
Gekochtes Fleisch
Gekochtes Fleisch und gekochtes Fleischgerichte sollten in der Diät-Nummer 5p enthalten sein.
Diätzahl 5p, eine Diät für Pankreatitis, ist eine Proteindiät, bei der der Proteinanteil erhöht, der Kohlenhydratgehalt reduziert und die Mindestfettmenge reduziert wird.
Gekochtes Fleisch
Die größte Menge an Eiweiß kommt in tierischen Produkten vor: Fleisch, Geflügel und Fisch. Bei der Diät bei Pankreatitis sollte Fleisch gekocht oder gedampft, gerieben oder zerkleinert werden (in Form von Hackbällchen, Kartoffelpüree, Stroganoff, Knödel, Auflauf). Während der Zeit der stabilen Remission können Sie "junges" Fleisch in einem Stück essen.
Empfohlen wird fettarmes Fleisch - Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen. Fleisch frei von Fett, Filmen und Sehnen. Huhn frei von der Haut, Fett entfernen.
Fettfleisch wie Lammfleisch, Schweinefleisch, Gans, Ente, Wild, Leber, Gehirn, Nieren, gebratenes und geschmortes Fleisch, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren und Konserven sind nicht enthalten.
Wie kocht man Fleisch in einem langsamen Kocher?
Ich habe einen Multicooker von Panasonic SR-TMH18. Es hat nicht den Modus "Suppe", daher verwende ich den Modus "Quenching".
Die Garzeit wird mit einem Timer eingestellt und hängt von der Fleischart ab. Beispielsweise kocht Hühnchen schneller als Rindfleisch, Hähnchenbratpfanne kocht schneller als Hühnersuppe (Schicht), Rindfleisch kocht länger als Kalbfleisch usw. Ungefähre Kochzeit von 1,5 bis 2,5 Stunden.
Babynahrung, Nahrung für Pankreatitis erlaubt keine reichhaltigen Suppenbrühen und Suppen. Außerdem können wir den beim Kochen von Fleisch gebildeten Schaum nicht entfernen. Deshalb bereiten wir das gekochte Fleisch in zwei Schritten zu:
- Stufe 1 Wir lassen das Fleisch in den Slow Cooker fallen und füllen es mit kaltem Wasser. Aktivieren Sie mit der Taste "Menu" den Modus "Quenching". Stellen Sie mit der "Timer" -Taste die Zeit ein - beliebig, da in diesem Modus keine Zeit = 30 Minuten steht. In 30 bis 40 Minuten geben wir Wasser hinzu, waschen das Fleisch und die Pfanne des Slow Cooker.
- 2 stufe. Lassen Sie das Fleisch und die notwendigen Zutaten (Salz, Gewürze, Wurzelfrüchte) in den Slow Cooker. Füllen Sie es mit kaltem Wasser auf. Im Modus „Löschen“ können Sie beispielsweise die Zeit als Sekretär einstellen - 1,5 Stunden.
Gekochte Fleischrezepte
Auf dieser Seite finden Sie folgende Rezepte:
- Gekochtes Rindfleisch
- Gekochtes Kalbfleisch
- Gekochtes Hähnchen
- Stroganoff aus gekochtem Fleisch
Gekochtes Rindfleisch
Zutaten:
- Rindfleisch –220
- Karotte - 20 g
- Wurzeln von Petersilie und Sellerie - 10 g.
Kochtechnik:
- Fleisch das ganze Stück wird in die Pfanne abgesenkt und mit kaltem Wasser auf die oberste Ebene des Fleisches gegossen. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
- Zum Kochen bringen und Zunder entfernen.
- Kochen Sie unter geschlossenem Deckel für 1-1,5 Stunden.
- Geschälte und gehackte Karotten, Petersilienwurzel und Selleriewurzel dazugeben, salzen.
- Kochen Sie weitere 30 Minuten
- Gekochtes Fleisch mit einer Sauce, die zur Ernährung passt, mit Brei oder Gemüsepüree wie Kartoffeln.
Hinweis Wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden, lesen Sie - So kochen Sie Fleisch in einem langsamen Kocher >>
Nährstoffgehalt auf 100 Gramm eines Gerichts:
- Proteine - 29,36 g
- Fett –10,61 g
- Kohlenhydrate - 1,06 g
- Kaloriengehalt - 221,65 kcal
- B1 - 0,0714 mg
- B2 –0.2176 mg
- C - 89,2068 mg
- Ca-66,7267 mg
- Fe - 1,6467 mg
Guten Appetit!
Gekochtes Kalbfleisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 180 g
- Karotten - 20 g
- Petersilienwurzel - 10 g
Kochtechnik:
- Kalbfleischbrei ist gut gewaschen, Sehnen und Fett entfernen.
- Das Fleisch in die Pfanne geben, mit kaltem Wasser füllen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
- Ohne den Moment des Kochens zuzulassen, entfernen wir den gebildeten Schaum.
- Geschälte und gehackte Karotten, Petersilienwurzel hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze kochen, bis sie gar sind.
- Fügen Sie Salz für 15-20 Minuten hinzu, bis es gekocht ist.
- Gekochtes Kalbfleisch holen wir aus der Brühe, schneiden es in Stücke und lassen es wieder in die Brühe fallen.
Hinweis Wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden, lesen Sie - So kochen Sie Fleisch in einem langsamen Kocher >>
Guten Appetit!
Gekochtes Hühnchen
Zutaten:
- Huhn oder Huhn –200 g.
- Karotten - 20 g
- Petersilie, Wurzel und Grüns - je 10 g
Kochtechnik:
- Hühnchen waschen, Fett und Haut entfernen. Karotten hacken auf einer groben Reibe. Petersilienwurzel schneiden.
- Hühnchen oder Hühnchen, Karotten und Petersilienwurzel in einen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen, so dass das Wasser nur das Fleisch bedeckt. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
- Wenn Sie nicht kochen, entfernen Sie die resultierende Schaumschicht.
- Kochen Sie unter geschlossenem Deckel Huhn -1 Stunde, Huhn 30-40 Minuten.
- Am Ende des Kochens holen wir das gekochte Huhn aus der Brühe, schneiden es in Stücke und geben es erneut in die Brühe
- Gekochtes Hähnchen in Brühe servieren, mit Petersilie bestreuen.
Hinweis Wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden, lesen Sie - So kochen Sie Fleisch in einem langsamen Kocher >>
Guten Appetit!
Stroganoff aus gekochtem Fleisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 90 g
- Karotte - 5 g
- Milch - 50 g
- Mehl - 5 g
- Sauerrahm 15% - 5 g
Kochtechnik:
- Gekochtes Fleisch (siehe Rezept oben) in 3-4 cm lange Blöcke schneiden und Fleisch in einen Topf geben.
- Das Fleisch mit Sauerrahmsauce füllen und Milch hinzufügen.
Sauerrahmsoße: Trocknen Sie das Mehl in einer Pfanne und geben Sie die saure Sahne vorsichtig hinein. - Lassen Sie uns Karotten und Salz zu einem Topf kochen.
- Umrühren und 15 Minuten kochen lassen.
- Stroganoff aus gekochtem Fleisch mit Beilagen auf den Tisch - gekochtes Gemüse, gekochte Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Karotten.
Hinweis Wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden, lesen Sie - So kochen Sie Fleisch in einem langsamen Kocher >>
Guten Appetit!
Alle Rezepte entsprechen der Diät mit Pankreatitis in Remission, jedoch kann nur Ihr Arzt beantworten, was Sie mit Pankreatitis essen können. Nur der behandelnde Arzt kennt Ihre individuellen Merkmale des Krankheitsverlaufs.
Mehr darüber, was Sie mit Pankreatitis essen können und welche Produkte nicht empfohlen werden, dass Sie absolut nicht mit Pankreatitis essen können
kann hier lesen
Medizinische Diät Nummer 5P, mit Pankreatitis
Die therapeutische Diät 5P wird während der Verschlimmerung der Pankreatitis - einer entzündlichen Erkrankung des Pankreas - verordnet.
Therapeutische Diätnummer 5P gezeigt
- während der Genesung von der akuten Exazerbation der chronischen Pankreatitis;
- aus einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis.
Ziele der Diät Nummer 5P:
- Normalisierung der Pankreasaktivität;
- chemische und mechanische Verdauungsorgane von Schazheniya;
- Schwächung der Erregbarkeit der Gallenblase;
- Verhindern Sie fetthaltige Infiltration der Leber, der Bauchspeicheldrüse.
Die therapeutische Diät Nr. 5P mit Pankreatitis ist durch eine erhöhte Proteinmenge in der Diät und eine reduzierte Menge an Fetten und Kohlenhydraten (beispielsweise Zucker), Extraktionssubstanzen, feuerfesten Fetten, Purinen, Cholesterin, groben Fasern und ätherischen Ölen gekennzeichnet. Im Gegenteil ist der Gehalt an Vitaminen und lipotropen Substanzen erhöht. Lebensmittel werden in der Regel püriert und zerkleinert, die Produkte werden in Wasser gekocht und gedämpft oder gebacken. Die Verwendung von frittierten, zu kalten und zu heißen Speisen ist kontraindiziert. Empfohlen 5-6 einmalige Diät.
Die chemische Zusammensetzung der therapeutischen Diät Nummer 5P
- 100-120 g Proteine, von denen 60-65% tierischen Ursprungs sind;
- 70-80 g Fett, davon 15-20% pflanzlich;
- 300-350 g Kohlenhydrate, von denen 30-40 g Zucker sind;
- 10 g Salz;
- 1,5 Liter Flüssigkeit.
Die therapeutische Diät-Nummer 5P, die für Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse verschrieben wird, hat einen Energiewert von 2500-2600 Kalorien.
Produktempfehlungen
Brot, Mehlprodukte
Es wird empfohlen, altes oder getrocknetes Weizenbrot aus Mehl der ersten oder zweiten Sorte, Crackern, wohlschmeckenden und trockenen Keksen zu essen.
Es ist verboten, Roggen und frisches Brot sowie Produkte aus Blätterteig und süßem Teig zu verzehren.
Suppen werden als vegetarisch in schäbiger Form mit Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Kürbis, Grieß, Buchweizen, Haferflocken, Reis und Fadennudeln empfohlen. In Suppen 10 g Sauerrahm oder 5 g Butter hinzufügen.
Suppen auf Fleisch- oder Fischbrühe, Pilzbrühen und Gemüse, mit Zusatz von Hirse, Milchsuppen, Borschtsch, Kohlsuppe, kalte Suppen sind kontraindiziert.
Fleisch und Geflügel
Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch, Truthahn, dessen Fleisch zuerst von Fett, Sehnen und Faszien befreit werden muss, dürfen konsumiert werden. Bei Vögeln muss die Haut entfernt werden. Fleisch wird zerkleinert oder gehackt als Teil von Frikadellen, Dill, Kartoffelpüree, Soufflé gekocht. Fleisch von fettarmen Hühnern und Kaninchenfleisch kann mit einem Stück gegart werden.
Fett, Ente, Gänsefleisch darf nicht essen; gebratene und geschmorte Fleischgerichte, Räucherwaren, Würste, Konserven, Innereien.
Medizinische Diät-Nummer 5P empfahl gekochtes mageres Fischstück oder in gehackter Form. Nach dem Kochen können Sie gelierten Fisch kochen.
Es ist verboten, fetthaltige Arten, frittierten und gedünsteten, geräucherten, gesalzenen Fisch, Konserven, Kaviar zu konsumieren.
Milchprodukte
Es ist wünschenswert, Milchprodukte mit niedrigem Säuregehalt zu konsumieren. Frischer und nicht saurer Hüttenkäse mit 9% Fett und wenig Fett ist erlaubt. Es kann in seiner natürlichen Form gegessen oder zur Zubereitung einzelner Gerichte (Pasta, Pudding) verwendet werden. Bei normaler Toleranz ist Milchaufnahme erlaubt. Empfohlen werden gegorene Milchgetränke, fettarme und nicht akute Käsesorten. In den Gerichten können Sie saure Sahne und Sahne hinzufügen.
Milchprodukte mit hohem Fettgehalt und mit Zuckerzusatz sind kontraindiziert.
Empfohlene Proteinomelette aus einem Eierpaar. Eigelb kann in begrenzten Mengen (bis zu 1/2 pro Tag) als Bestandteil anderer Gerichte konsumiert werden.
Eier aus ganzen Eiern sind verboten, insbesondere hart gekochte oder Spiegeleier.
Grütze
Die in der medizinischen Diät Nr. 5P verwendeten Porridges müssen püriert und halbviskos sein. Sie können aus Haferflocken, Manna, Buchweizen, Reis, Müsli in Wasser oder mit der Hälfte der Milch gekocht werden. Empfehlenswert sind Suppen aus Getreide, Hüttenkäsepudding, Aufläufe, gekochte Nudeln.
Der Verzehr von Hülsenfrüchten, krümeligen Porridges ist verboten. Die Menge an Gerste, Gerste, Maiskörnern und Hirse ist begrenzt.
Gemüse
Kartoffeln, Karotten, Rüben, Blumenkohl, Zucchini, Kürbis, grüne Erbsen können nach dem Abwischen gekocht und gebacken werden.
Weißkohl, Auberginen, Radieschen, Rüben, Radieschen, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Sauerampfer, Pilze sind verboten.
Snacks sind kontraindiziert
Früchte, süß
Früchte und Beeren sollten reif, weich und süß sein. Sie können roh gegessen werden. Gebackene Äpfel, Kompott aus frischen oder getrockneten Früchten, halbsüße Gelees und Mousses werden empfohlen. Es ist ratsam, Zuckerersatzstoffe zu verwenden.
Bei einer Diät mit Pankreatitis ist der Verzehr von rohen, nicht geriebenen Früchten und Beeren, Trauben, Datteln, Feigen, Bananen, Süßwaren, Schokolade, Marmelade und Eis kontraindiziert.
Saucen, Gewürze
Erlaubt sind Milchsaucen, halbsüße Soße aus Früchten und Beeren, Saucen auf schwacher Gemüsebrühe. Mehlpass ist verboten.
Verbotene Saucen auf Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühe, Tomatensauce, Gewürze.
Getränke
Sie können einen schwachen Tee mit Zitrone trinken, mit Milch und etwas Zucker, Brühe, Saft ohne Zucker und mit Wasser verdünnt.
Es ist verboten, Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige und kalte Getränke sowie Traubensaft zu trinken.
Die Buttermenge sollte 30 g nicht überschreiten, 10-15 g raffinierte pflanzliche Öle können dem Geschirr hinzugefügt werden.
Es ist verboten, alle anderen Fette hinzuzufügen.
Das Beispiel des Menüs der medizinischen Diät Nummer 5P
Das erste Frühstück besteht aus gekochtem Fleisch, Haferflocken mit Milch und Tee.
Für ein zweites Frühstück können Sie ein gedünstetes Eiweiß-Omelett essen und Brühe Hüften trinken.
Zum Mittagessen empfehlen wir eine vegetarische Suppe aus gehacktem Gemüse, gekochtem Rindfleisch-Stroganoff, Salzkartoffeln und Kompott mit geriebenen Trockenfrüchten.
Die Teezeit umfasst kalzinierten Hüttenkäse und Tee mit Milch.
Beim Abendessen können Sie sich gekochten Fisch, Karottenpüree, Tee mit Milch leisten.
Vor dem Schlafengehen empfiehlt es sich, Kefir zu trinken.
Sagen Sie mir bitte alle Rezepte für Pankreatitis - müde vom Hüttenkäse zu essen.
Kochen Sie Suppen nicht auf Fleisch, sondern auf Gemüsebouillon. Suppen können mit Kartoffelpüree, Karotten, Zucchini, Kürbis, zum Geschmack die zulässigen Müsli oder Nudeln hinzufügen.
Aus Erdbeeren können Sie Aufgüsse aus Blättern, getrockneten Beeren und Wurzeln zubereiten.
1. ausfüllen Löffel gehackte Wurzel ein Glas kochendes Wasser und 45 Minuten ruhen lassen. Trinken Sie morgens und abends ein Glas. Sie können dem Aufguss etwas Honig hinzufügen. 1 Tisch kochen. ein Löffel Blaubeeren 5 Minuten in 1 Tasse kochendem Wasser. Nehmen Sie 2-3 Tassen pro Tag.
Aus ausgenommenen Fischen werden Kiemen ausgeschnitten, während an den Seiten des Sterlets knochenlose Käfer geschnitten und gereinigt werden. Salzen und würzen, zwei Stunden kochen (anderthalb Stunden), Lorbeerblatt und Estragon in Wasser geben. Dazu werden die Fische in ein Handtuch gebunden und in einem Topf an einem Spieß oder Nudelholz aufgehängt. Sofort auf einem Teller verteilen, gekochte Kartoffeln in die Mitte geben und einen Ring darin fischen. Sie gießen Sahne, dekorieren mit Gemüse, Zitronen, Oliven, eingelegten Gurken.
1000 g Starlet oder Zander, 600 g Kartoffeln, 100 g Sahne oder Joghurt, 1 Zitrone
Gekochtes Rindfleisch mit Meerrettich
(vom Chefkoch des Big Dipper-Netzwerks in St. Petersburg, Diplomat der II. Russischen Kulinarik- und Service-Meisterschaft, Goldener Preisträger des Petersburger Austeria-Wettbewerbs 2002, Mitglied des Chefs der Chefs, Chefberater der Höheren Kulinarik Pavel Andreev)
Fleisch abspülen, alles in die Pfanne geben und in Butter goldbraun braten. Hitze reduzieren, Zwiebel hinzufügen, in Halbringe schneiden, Sellerie in Strohhalme schneiden und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten backen. Gießen Sie kochendes Wasser, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu und stellen Sie geringe Hitze auf. Schaumkochen regelmäßig entfernen 2
Die Kartoffelscheiben garnieren. Dvarit 25 ', verschieben Sie die Schale. Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Kräutern bestreuen. Servieren Sie mit Zylinder junger Karotten und Zwiebelringen, die in einem Topf mit Deckel gebacken werden.
1000 g Rinderbrust oder Rinderbrust (im letzteren Fall wird das Fleisch fett sein), 700 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 200 g Selleriewurzel, 3 Karotten, 1 Lorbeerblatt, 50 g Butter, Gemüse
Pike Frikadellen
Zu fischen Zwiebel halbieren und backen, bis sie cremefarben ist. Kopfschmerzen, Knochen und Flossen kochen 40 'mit Wurzeln. Blättern Sie mit dem Fruchtfleisch, Salz und Pfeffer, fügen Sie geröstetes Weißbrotpaste, Eigelb und Sahne hinzu. Kneten und eine Stunde in der Kälte aufbewahren. In Brühe unter Fleischbällchen gut weißen Tafelwein oder Traubensaft einfüllen, kochen lassen. Nehmen Sie die Füllung mit einem mit kaltem Wasser angefeuchteten Löffel, tauchen Sie die Fleischbällchen in die Brühe und kochen Sie 20 '. In Brühe servieren.
Gekochtes Fleisch Rindfleisch Stroganoff: ein Rezept für Pankreatitis
Warum ist es wichtig, Fleischgerichte mit Pankreatitis nicht auszuschließen?
Tierisches Protein besitzt eine Reihe von unverzichtbaren Eigenschaften und Funktionen (besonders wichtig bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse), die pflanzliche Proteine nicht ersetzen können:
- gekennzeichnet durch einen hohen biologischen Wert;
- hilft dem Körper bei der Produktion von Substanzen, die Entzündungsmediatoren bekämpfen und das Gewebe des betroffenen Organs regenerieren;
- leicht verdaulich, enthält viel Eisen;
- Die Aminosäurezusammensetzung ist so ausgewogen wie möglich und entspricht der Zusammensetzung des menschlichen Körpers.
Fleischgerichte werden gedämpft, gekocht und gekocht. Vorfleisch muss einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen werden - durch einen Fleischwolf, der in kleine Stücke geschnitten wird.
Pankreatitis ist eine Krankheit, die eine Person dazu veranlasst, alle Geschmacksgewohnheiten zu überdenken, um die übliche Ernährung vollständig zu ändern. Verzweifeln Sie jedoch nicht und geben Sie Ihre Lieblingsgerichte für immer auf - sie können eine gesunde Alternative finden, indem Sie die Produkte durch nützlichere ersetzen.
Es wird empfohlen, dies unter strenger Aufsicht eines Arztes zu befolgen, wobei alle Vorschriften strikt einzuhalten und die erforderlichen Medikamente einzunehmen. In keinem Fall dürfen Sie sich selbst behandeln und „Diät-Rezepte“ ohne vorherige Genehmigung eines Spezialisten erstellen.
Rezepte für Pankreatitis für Kinder
Akute Pankreatitis bei Kindern ist relativ selten. Seine Entwicklung ist bei Kindern abhängig, bei Virusinfektionen, septischen Zuständen, Vergiftungen, Medikamentenhintergrund und nach Bauchverletzungen.
Die meisten akuten Pankreatitis treten zwischen dem 11. und 15. Lebensjahr auf. Das klinische Bild wird durch das Schmerzsyndrom (von mäßigen Schmerzen bis zu Krämpfen und stark) dominiert, das im Epigastrium, im linken Hypochondrium und in der Nähe des Nabels lokalisiert ist.
Primäre chronische Pankreatitis bei Kindern ist auch weniger häufig als bei Erwachsenen, aber sie ist am schwerwiegendsten und führt zu einer Pankreatopathie. Der Nahrungsmittelfaktor spielt keine Rolle wie bei Erwachsenen, und die chronische Form ist das Ergebnis einer akuten Erkrankung, seine Ursachen sind auch Mukoviszidose, Anomalien des Sphinkters Oddi, Cholelithiasis. Ein wichtiger Risikofaktor sind medizinische Läsionen (Hormone, Tetracycline) und die helmthische Invasion.
Am häufigsten entwickelt sich die chronische Form vor dem Hintergrund von Zwölffingerdarm-Erkrankungen und dem Gallengang, dh die Erkrankung ist sekundär und es kommt zu einer reaktiven Pankreatitis. Da es nicht zu einer Zerstörung der Drüse kommt, handelt es sich einerseits um einen reversiblen Zustand, der der rechtzeitigen und angemessenen Behandlung der zugrunde liegenden Erkrankung unterliegt.
Auf der anderen Seite kann sich bei manchen Kindern eine „echte“ Pankreatitis vor dem Hintergrund langfristiger Beeinträchtigungen der Mikrozirkulation und Ischämie des Drüsengewebes entwickeln.
Die Korrektur einer gestörten Drüsenfunktion sollte die Behandlung der Krankheit einschließen, die zu ihrer Entwicklung führte. Ein wichtiger Aspekt ist die Diät-Therapie, deren Art auch von der zugrunde liegenden Erkrankung bestimmt wird.
Es wird empfohlen, die Altersmenge an Fett zu verwenden. Babynahrung sollte nicht weniger Fett enthalten, da hochwirksame Substitutionsmedikamente den Mangel an Lipase ausgleichen können.
Dieser Ernährungsansatz kann den Ernährungsstatus verbessern, was für den Körper eines wachsenden Kindes sehr wichtig ist.
Zur Korrektur von Verdauungsstörungen wird Creon zusammen mit einer Mahlzeit einzeln verabreicht. Das Medikament liegt in Form von Mini-Scopes vor, die mit einer speziellen Hülle beschichtet sind, sodass die Kapsel für Kinder unterschiedlichen Alters geöffnet, gegossen und abgegeben werden kann.
Außerdem erleichtert es das Schlucken bei kleinen Kindern - die benötigte Menge des Arzneimittels wird in einen Löffel gegossen und mit Nahrung verabreicht. Dieses Medikament bewirkt bei längerem Gebrauch keine Abnahme der Pankreasfunktion.
Chronische Pankreatitis impliziert eine strenge Diät während einer Verschlimmerung, dann wird ein schrittweiser Übergang zu einer weniger sparsamen Diät durchgeführt (nur mechanische Schonung ist ausgeschlossen), aber die Ernährung muss selektiv sein und lebenslang erhalten bleiben.
Ein Kind mit der Diagnose Pankreatitis muss Gerichte aus einfachen Zutaten zubereiten, insbesondere deren Kombinationen sorgfältig auswählen. Für eine Vielfalt reicht es aus, das fertige Essen zu dekorieren.
Reismilchsuppe
Diese Suppe wird den Hunger lange stillen, ist nahrhaft, nahrhaft und kocht schnell.
Spülen Sie 3 EL. l Reis, gießen Sie sie mit 250 ml Wasser und kochen Sie bis zur Hälfte gegart. 500 ml Milch einfüllen und fertig kochen. Am Ende des Kochens 1 TL hinzufügen. Zucker und eine Prise Salz.
Quarkkäsekuchen ohne Backen mit Gemüse
Für dieses Gericht benötigen Sie herzhafte Kekse ohne Margarine.
Saucenrezepte
Eine große Anzahl leckerer und gesunder Gerichte in der Diät 5p kann aus Fleisch zubereitet werden. Nachfolgend sind die Rezepte aufgeführt, die die Anforderungen der Diät 5p (akute und chronische Pankreatitis) vollständig erfüllen:
- Fleischbällchen aus Geflügelfleisch. Es ist besser, sich selbst zu stopfen (zum Beispiel aus Hühnerbrust), Einkaufen ist nicht geeignet - es gibt viele Zutaten, die bei Pankreatitis und Cholezystitis verboten sind. Für die Zubereitung solcher Gerichte werden diätetische Fleischsorten (ein halbes Kilogramm), eine Zwiebel, Kräuter und Salz benötigt. Fügen Sie dem Hühner- oder Putenhackfleisch fein gehackte Zwiebeln und Gemüse hinzu. Wir machen Kugeln aus der entstandenen Masse, werfen sie in kochendes Wasser und kochen bis sie fertig sind. Dies ist ein ausgezeichnetes Gericht, das für Kinder geeignet ist, wenn Diät 5p vorgeschrieben ist.
- Hühnerauflauf Wir brauchen 500 Gramm Hühnerbrust, 1 Eiweiß, Salz, eine Scheibe altbackenes Brot, 70 Gramm Milch und 100 Gramm Fadennudeln. Zuerst müssen Sie das Fleisch kochen und es abspülen. Die Brust wird gehackt, Brot, Milch und Salz hinzugefügt. Die resultierende Masse muss zerkleinert und aufgeschlagen werden (z. B. in einer Küchenmaschine). Zum Abschmecken können Sie Grüns hinzufügen. Vermicelli wird in eine Auflaufform gegossen, und Hackfleisch wird auf eine ebene Schicht gelegt. Das Gericht wird im Ofen bei einer Temperatur von 150 Grad für etwa 40 Minuten zubereitet.
Die Speisekarte für Pankreatitis und Cholezystitis muss nicht fad sein. In der zweiten Woche nach der Verschlimmerung dürfen verschiedene Saucen in das Menü aufgenommen werden:
- Tomatensauce Es ist notwendig, die Früchte zu schälen, zu hacken und bei schwacher Hitze unter Zusatz von Wasser zu garen. Die Proportionen hängen von Geschmackspräferenzen ab. Die Sauce kann sowohl dick als auch flüssig gemacht werden. Wir geben der entstandenen Masse etwas Salz zu, fügen dem Grün einen Teelöffel Olivenöl hinzu. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
- Beerensauce Ausgewählte nicht saure, reife Beeren (nach eigenem Ermessen). Sie müssen bei hoher Hitze gewaschen und gekocht werden, Sie können etwas Zucker hinzufügen. Dann werden die Beeren etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Auf dem Tisch in schäbiger Form serviert.
- Buttersauce. Ein Stück Butter wird bei hoher Hitze erhitzt. Sie können beliebige Kräuter nach Belieben hinzufügen (Basilikum, Petersilie, Dill). Die Sauce ist lecker und duftig. Sie können Omeletts und Fleisch würzen.
Diät Suppe
Um diese Suppe zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen: Blumenkohlblütenstand mittlerer Größe, zwei Kartoffeln, eine kleine Karotte und eine kleine Zwiebel.
Der Kohl sollte in kleine Blütenstände zerlegt werden, 15 Minuten in kaltem Salzwasser gehalten und dann gespült werden (dies wird alle „Bewohner“, die sich im Kohl befinden, loswerden). Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen.
In kochendem Wasser (1,5 Liter) werden gewürfelte Kartoffeln, Kohlblütenstände, Zwiebeln (ganz) und geriebene Möhren gelegt. Gemüse wird 15-20 Minuten in Salzwasser gekocht, die Zwiebel muss entfernt und weggeworfen werden.
Alles andere wird aus dem Sud gekocht, mit einem Mixer zerkleinert und erneut in einen Topf mit Gemüsekoch gestellt.
Nach dem Kochen wird die Suppe einige Minuten (unter Rühren) gekocht und mit einem kleinen Stück (20 g) Butter zubereitet. Beim Servieren können Sie einen Teelöffel fettarmer Sauerrahm in den Teller geben.
Karotten-Soufflé
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ungefähr zwei Gläser rohe geriebene Karotten, rohe Eiweiße von zwei Eiern, 80 g Kristallzucker und eine halbe Tasse Milch.
Karotten gießen kochendes Wasser und kochen, bis sie weich sind, auf einem Sieb falten und glatt reiben. Dann etwas abkühlen.
Schlage das Weiße in einem starken Schaum. Fügen Sie Zucker, Milch und Karottenmasse hinzu. Alles vorsichtig bewegen und in eine mit Butter eingefettete Auflaufform geben. Das Formular wird mit Wasser in eine tiefe Pfanne gelegt und in einen heißen Ofen geschickt.
Soufflé wird 30 Minuten bei 180 ° C gekocht.
Bevor Sie eine verschreibungspflichtige Diät für eine akute Pankreatitis geben, ist es erwähnenswert, dass diese gefährliche Krankheit von akuten Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen begleitet wird. Vergiftung und Erbrechen führen zu Austrocknung und zum vollständigen Zusammenbruch des Verdauungssystems.