Pankreatitis ist eine Krankheit, die eine sanfte Diät erfordert. Fett, gesalzen, geraucht, zweifellos im Tabubereich. Vergessen Sie nicht die Nützlichkeit der Diät in Bezug auf Vitamine und Mineralstoffe. Proteine müssen vorhanden sein, wobei der Anteil von 30% genau auf Fleischprodukte fällt. Fleisch sollte fettarm sein, gedämpft oder gekocht.
Fleischvariationen
Zum Garen von Fleischgerichten mit Pankreatitis passen Kaninchen und Geflügelfleisch. Bevorzugung der meisten mageren Stücke, wie Hühnerbrust. Rindfleisch ist erlaubt, aber nach 2-3 Wochen schnell und in Remission.
Aber über Schweine-, Enten- oder Gänsefleisch muss Lamm vergessen werden. Ärzte empfehlen nicht die Anwendung bei Pankreatitis und Innereien.
Fleischgerichte
Verschreibungen bei der Wahl der Gerichte für Pankreatitis verbieten kein Fleisch, sondern bestimmen den Zubereitungsprozess. Sie können steigen, sieden und kochen, wobei das Fleisch selbst entweder in Form von Hackfleisch oder gehackt sein muss. Aber Liebhaber von Stroganoffs brauchen nicht zu verzweifeln. In Remission können Sie sich mit Ihrem Lieblingsgericht verwöhnen.
Stroganoff für Pankreatitis
Ein hervorragender Vorschlag für ein Menü mit Pankreatitis in Remission ist Stroganoff. Es gibt verschiedene Möglichkeiten zur Vorbereitung.
Rezept 1
Für die Zubereitung von gekochtem Rindfleisch-Stroganova sind ein Stück mageres Rindfleisch (500 Gramm), mittlere Karotten, Petersilienwurzeln und Sellerie nützlich. Für die Sauce - Butter 40 Gramm, 2 Esslöffel Mehl, 4 Esslöffel Sauerrahm.
Fleisch muss in 4 Teile geschnitten werden, mit kaltem Wasser in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen, das Wasser ablassen und ein neues hinzufügen. Bei niedriger Hitze eineinhalb Stunden kochen. Dann gehacktes Gemüse dazugeben und noch eine halbe Stunde kochen lassen. Salz wird zu einem Minimum hinzugefügt, da dieser Zusatz bei Pankreatitis unerwünscht ist. Fleisch und Möhren herausnehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie Sauerrahmsauce herstellen. Das Mehl anbraten, geschmolzene Butter, Sauerrahm und etwas Wasser hinzufügen. Es ist besser, keine Fleischbrühe zu verwenden, da sie bei Pankreatitis eine Verschlimmerung hervorrufen kann. Fleisch und Karotten in die Sauce geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Rezept 2
Rindfleisch-Stroganoff kann aus Putenbrust und Zucchini in einer Milchsauce hergestellt werden. Sie benötigen: 1 Kilogramm Geflügelfleisch ohne Haut und Spreu, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 1 Glas Milch, 2 Esslöffel Mehl für Sauce und Gewürze. Letzteres sollte minimiert werden, da zusätzliche Pankreasreize bei Pankreatitis nicht erwünscht sind.
Das Fleisch wird in dünne Würfel geschnitten, gesalzen und in einer Pfanne mit Zwiebelringen 1,5 Stunden leicht gedünstet. Warme Milch verbindet sich mit Mehl, wird zum Kochen gebracht und 10 Minuten lang gekocht. Die Zucchini wird in kleine Ringe geschnitten und separat mit Wasser 10 Minuten lang gekocht. Die vorbereiteten Zucchini müssen mit einem Mixer zerkleinert werden. Wenn dem Patienten keine Diät Nr. 5 verordnet wird, können Sie eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Die Masse zum Fleisch gießen, über die Sauce gießen und einige Minuten unter geschlossenem Deckel schmoren.
Stroganoff aus gekochtem Fleisch
Das Kochen von Rindfleisch-Stroganoff aus gekochtem Fleisch zu Hause kann auch aus gekochtem Rindfleisch bestehen. Ein solches Gericht wird meistens für Kinder zubereitet, aber auch Erwachsene freuen sich darüber. Dieses Rezept ist sehr einfach.
ZUTATEN
- Rindfleisch 500 Gramm
- Bogen 1 Stück
- Mehl 20 Gramm
- Sauerrahm 30 Gramm
- Tomatenpaste 30 Gramm
auf Wunsch - Salz und Pfeffer Zum Abschmecken
- Petersilie 20 Gramm
- Olivenöl 20 Gramm
Schritt 1
1. Ich habe mich heute entschieden, Rindfleischstroganoff aus gekochtem Fleisch zu kochen, da das Fleisch von Borschtsch übrig geblieben ist. Mein Kind mag Rindfleisch, das auf diese Weise zubereitet wird.
Schritt 2
2. Gekochtes Fleisch in Streifen schneiden und in einer Pfanne gebraten senden. Zum Braten ist es besser Olivenöl zu sich zu nehmen.
Schritt 3
3. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe, bis unser Fleisch gebraten ist, und senden Sie es am Ende zum Rindfleisch. Ringe sieht spektakulärer aus, aber Sie können die Zwiebeln nach Geschmack hacken.
Schritt 4
4. Am Ende des Frittierens Sauerrahm, Pfeffer und Salz nach Belieben hinzufügen. Auch Rindfleisch-Stroganoff aus gekochtem Fleisch zu Hause kann mit Tomatenpaste zubereitet werden - ganz nach Ihrem Geschmack.
Schritt 5
5. Kochen Sie auf einer Beilage Pasta oder Kartoffelpüree. Auch Haferbrei und Gemüse nähern sich Fleisch. Guten Appetit!
MirTesen
Tänze vom Teller bis zur Kompanie.
Diät Nummer 5 - Rindfleisch-Stroganoff mit Sauerrahmsauce + Bonus
Ich hoffe, ich bin mit meinen diätetischen Gerichten noch nicht müde...
Ich veröffentliche weiterhin einen Zyklus von Diätrezepten, vielleicht machen sie jemandem das Leben leichter.
Diät Nummer 5 - ist eine Proteindiät, bei der der Proteinanteil erhöht, der Kohlenhydratgehalt und die Mindestfettmenge reduziert werden. Es ist bekannt, dass die größte Menge an Proteinen in Produkten tierischen Ursprungs enthalten ist: in Fleisch, Geflügel und Fisch. In der Ernährung und insbesondere bei der Pankreatitis sollte Fleisch gekocht oder gedampft, gerieben oder zerkleinert werden (in Form von Hackbällchen, Kartoffelpüree, Stroganoff, Knödel, Auflauf). Für Diät 5p wird mageres Fleisch empfohlen - Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen. Fleisch frei von Fett, Filmen und Sehnen. Huhn frei von der Haut, Fett entfernen. Fettfleisch wie Lammfleisch, Schweinefleisch, Gans, Ente, Wild, Leber, Gehirn, Nieren, gebratenes und geschmortes Fleisch, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren und Konserven sind nicht enthalten.
Ich entschied mich, mich mit Fleischstücken zu verwöhnen, nicht gerieben und gehackt... also dachte ich über Stroganoff. Aber zuerst müssen wir das Fleisch kochen! Ich nahm 400 Gramm Rinderfleisch - im Kühlschrank war eine Karotte und ein Stück Sellerie. Fleisch das ganze Stück wird in die Pfanne abgesenkt und mit kaltem Wasser auf die oberste Ebene des Fleisches gegossen. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
Wir bringen es zum Kochen, entfernen den Schaum und lassen die Brühe noch besser abtropfen und gießen das Fleisch mit einer neuen Portion Wasser. Kochen Sie unter geschlossenem Deckel für 1-1,5 Stunden. Geschälte und gehackte Karotten, Petersilienwurzel und Selleriewurzel dazugeben, salzen. Kochen Sie weitere 30 Minuten. Das Fleisch ist fertig und kann auf dem Tisch mit einer Soße serviert werden, die zur Ernährung passt, mit Brei oder mit Gemüsepüree wie Kartoffeln.
Aber wir wollten Rindfleisch-Stroganoff!
Gekochtes Fleisch (siehe Rezept oben) in 3-4 cm lange Würfel schneiden, Fleisch in einen Topf geben und gekochte Karotten dazugeben, die wir ebenfalls in Würfel schneiden.
Fleisch und Karotten mit Sauerrahmsauce füllen. Umrühren und 15 Minuten kochen lassen.
Stroganoff aus gekochtem Fleisch mit Beilage - gekochtes Gemüse, Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Karotten, Nudeln.
Ich servierte mit Rotini-Paste und Birnensalat.
Wie Sauerrahmsoße zu machen.
Grundsätzlich basiert die Sauce auf dem Rezept zur Herstellung von Bechamelsauce, nur anstelle von Milch verwenden wir Sauerrahm.
So schmelzen Sie ein Stück Butter etwa 30-40 Gramm,
fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Mehl gründlich umrühren, Mehl leicht anbraten.
Nach und nach die Brühe einfüllen, benutzte ich die, in der das Fleisch mit Gemüse gekocht wurde - verliere das Gute nicht!
Gießen Sie die Brühe hinzu, peitschen Sie mit einem Schneebesen, so dass keine Klumpen entstehen. Ich möchte mich mit einer Corolla rühmen - der Ehefrau in BergHOFF, ich musste sie kaufen, aber ich habe es überhaupt nicht bereut!
Es mischt sich sehr gut und zerkratzt die Beschichtung der Pfanne nicht Die Spitze besteht aus Silikon. Das Prinzip ist wie Yule - klicken Sie einfach auf den Griff nach oben und unten.
Fügen Sie 4 EL hinzu. Löffel Sauerrahm und ständiges Rühren
zum Kochen bringen Salz
So schnell und einfach wird klassische Sahnesauce gekocht.
Nun, ein Bonussalatrezept, das mir mit Rinderstroganoff ungewöhnlich und angemessen erschien.
Wir brauchen Rüben, die im Ofen gebacken werden, Birne - ich habe Konferenzvarianten (ich liebe sie für den süßen Geschmack) und getrocknete Aprikosen - ich habe Usbekisch, ich kaufe normalerweise ein "Boot", aber da es war nicht, nahm dies - erwies sich als kläglich süß!
Wir schneiden Rüben, Birnen und getrocknete Aprikosen in dünne Würfel.
mischen und füllen Art. Mit einem Löffel Sonnenblumenöl oder Olivenöl - ich habe ukrainischen Geschmack und Geruch nach Sonnenblumenkernen.
Da ich mich nicht auf den wohlschmeckend süßen Geschmack von getrockneten Aprikosen verlassen konnte, musste ich den Salat mit Hartkäse ausgleichen - ich habe 17% Diätfett.
Käse wird auch in Würfel geschnitten und zum Salat gegeben.
Die erste und zweite Version des Salats gefällt! ABER! Salat ist besser mit hartnäckiger Remission zu essen.
Guten Appetit! Gesundheit für alle!
Vorherige Gerichte aus dem Diätrezeptzyklus lesen Sie:
Gekochtes Fleisch
Gekochtes Fleisch und gekochtes Fleischgerichte sollten in der Diät-Nummer 5p enthalten sein.
Diätzahl 5p, eine Diät für Pankreatitis, ist eine Proteindiät, bei der der Proteinanteil erhöht, der Kohlenhydratgehalt reduziert und die Mindestfettmenge reduziert wird.
Gekochtes Fleisch
Die größte Menge an Eiweiß kommt in tierischen Produkten vor: Fleisch, Geflügel und Fisch. Bei der Diät bei Pankreatitis sollte Fleisch gekocht oder gedampft, gerieben oder zerkleinert werden (in Form von Hackbällchen, Kartoffelpüree, Stroganoff, Knödel, Auflauf). Während der Zeit der stabilen Remission können Sie "junges" Fleisch in einem Stück essen.
Empfohlen wird fettarmes Fleisch - Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen. Fleisch frei von Fett, Filmen und Sehnen. Huhn frei von der Haut, Fett entfernen.
Fettfleisch wie Lammfleisch, Schweinefleisch, Gans, Ente, Wild, Leber, Gehirn, Nieren, gebratenes und geschmortes Fleisch, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren und Konserven sind nicht enthalten.
Wie kocht man Fleisch in einem langsamen Kocher?
Ich habe einen Multicooker von Panasonic SR-TMH18. Es hat nicht den Modus "Suppe", daher verwende ich den Modus "Quenching".
Die Garzeit wird mit einem Timer eingestellt und hängt von der Fleischart ab. Beispielsweise kocht Hühnchen schneller als Rindfleisch, Hähnchenbratpfanne kocht schneller als Hühnersuppe (Schicht), Rindfleisch kocht länger als Kalbfleisch usw. Ungefähre Kochzeit von 1,5 bis 2,5 Stunden.
Babynahrung, Nahrung für Pankreatitis erlaubt keine reichhaltigen Suppenbrühen und Suppen. Außerdem können wir den beim Kochen von Fleisch gebildeten Schaum nicht entfernen. Deshalb bereiten wir das gekochte Fleisch in zwei Schritten zu:
- Stufe 1 Wir lassen das Fleisch in den Slow Cooker fallen und füllen es mit kaltem Wasser. Aktivieren Sie mit der Taste "Menu" den Modus "Quenching". Stellen Sie mit der "Timer" -Taste die Zeit ein - beliebig, da in diesem Modus keine Zeit = 30 Minuten steht. In 30 bis 40 Minuten geben wir Wasser hinzu, waschen das Fleisch und die Pfanne des Slow Cooker.
- 2 stufe. Lassen Sie das Fleisch und die notwendigen Zutaten (Salz, Gewürze, Wurzelfrüchte) in den Slow Cooker. Füllen Sie es mit kaltem Wasser auf. Im Modus „Löschen“ können Sie beispielsweise die Zeit als Sekretär einstellen - 1,5 Stunden.
Gekochte Fleischrezepte
Auf dieser Seite finden Sie folgende Rezepte:
- Gekochtes Rindfleisch
- Gekochtes Kalbfleisch
- Gekochtes Hähnchen
- Stroganoff aus gekochtem Fleisch
Gekochtes Rindfleisch
Zutaten:
- Rindfleisch –220
- Karotte - 20 g
- Wurzeln von Petersilie und Sellerie - 10 g.
Kochtechnik:
- Fleisch das ganze Stück wird in die Pfanne abgesenkt und mit kaltem Wasser auf die oberste Ebene des Fleisches gegossen. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
- Zum Kochen bringen und Zunder entfernen.
- Kochen Sie unter geschlossenem Deckel für 1-1,5 Stunden.
- Geschälte und gehackte Karotten, Petersilienwurzel und Selleriewurzel dazugeben, salzen.
- Kochen Sie weitere 30 Minuten
- Gekochtes Fleisch mit einer Sauce, die zur Ernährung passt, mit Brei oder Gemüsepüree wie Kartoffeln.
Hinweis Wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden, lesen Sie - So kochen Sie Fleisch in einem langsamen Kocher >>
Nährstoffgehalt auf 100 Gramm eines Gerichts:
- Proteine - 29,36 g
- Fett –10,61 g
- Kohlenhydrate - 1,06 g
- Kaloriengehalt - 221,65 kcal
- B1 - 0,0714 mg
- B2 –0.2176 mg
- C - 89,2068 mg
- Ca-66,7267 mg
- Fe - 1,6467 mg
Guten Appetit!
Gekochtes Kalbfleisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 180 g
- Karotten - 20 g
- Petersilienwurzel - 10 g
Kochtechnik:
- Kalbfleischbrei ist gut gewaschen, Sehnen und Fett entfernen.
- Das Fleisch in die Pfanne geben, mit kaltem Wasser füllen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
- Ohne den Moment des Kochens zuzulassen, entfernen wir den gebildeten Schaum.
- Geschälte und gehackte Karotten, Petersilienwurzel hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze kochen, bis sie gar sind.
- Fügen Sie Salz für 15-20 Minuten hinzu, bis es gekocht ist.
- Gekochtes Kalbfleisch holen wir aus der Brühe, schneiden es in Stücke und lassen es wieder in die Brühe fallen.
Hinweis Wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden, lesen Sie - So kochen Sie Fleisch in einem langsamen Kocher >>
Guten Appetit!
Gekochtes Hühnchen
Zutaten:
- Huhn oder Huhn –200 g.
- Karotten - 20 g
- Petersilie, Wurzel und Grüns - je 10 g
Kochtechnik:
- Hühnchen waschen, Fett und Haut entfernen. Karotten hacken auf einer groben Reibe. Petersilienwurzel schneiden.
- Hühnchen oder Hühnchen, Karotten und Petersilienwurzel in einen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen, so dass das Wasser nur das Fleisch bedeckt. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel.
- Wenn Sie nicht kochen, entfernen Sie die resultierende Schaumschicht.
- Kochen Sie unter geschlossenem Deckel Huhn -1 Stunde, Huhn 30-40 Minuten.
- Am Ende des Kochens holen wir das gekochte Huhn aus der Brühe, schneiden es in Stücke und geben es erneut in die Brühe
- Gekochtes Hähnchen in Brühe servieren, mit Petersilie bestreuen.
Hinweis Wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden, lesen Sie - So kochen Sie Fleisch in einem langsamen Kocher >>
Guten Appetit!
Stroganoff aus gekochtem Fleisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 90 g
- Karotte - 5 g
- Milch - 50 g
- Mehl - 5 g
- Sauerrahm 15% - 5 g
Kochtechnik:
- Gekochtes Fleisch (siehe Rezept oben) in 3-4 cm lange Blöcke schneiden und Fleisch in einen Topf geben.
- Das Fleisch mit Sauerrahmsauce füllen und Milch hinzufügen.
Sauerrahmsoße: Trocknen Sie das Mehl in einer Pfanne und geben Sie die saure Sahne vorsichtig hinein. - Lassen Sie uns Karotten und Salz zu einem Topf kochen.
- Umrühren und 15 Minuten kochen lassen.
- Stroganoff aus gekochtem Fleisch mit Beilagen auf den Tisch - gekochtes Gemüse, gekochte Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Karotten.
Hinweis Wenn Sie einen langsamen Kocher verwenden, lesen Sie - So kochen Sie Fleisch in einem langsamen Kocher >>
Guten Appetit!
Alle Rezepte entsprechen der Diät mit Pankreatitis in Remission, jedoch kann nur Ihr Arzt beantworten, was Sie mit Pankreatitis essen können. Nur der behandelnde Arzt kennt Ihre individuellen Merkmale des Krankheitsverlaufs.
Mehr darüber, was Sie mit Pankreatitis essen können und welche Produkte nicht empfohlen werden, dass Sie absolut nicht mit Pankreatitis essen können
kann hier lesen
Schritt-für-Schritt-Rezept für Rindfleisch-Stroganoff erlaubt Pankreatitis
Mit einem kranken Pankreas-Menü wird der tägliche Tisch mit püreeähnlichen Gerichten gefüllt. Denn durch eine aufmerksame Einstellung zur Ernährung können Sie eine Verschlimmerung der Krankheit vermeiden. Diätetische Produkte produzieren leckere, gesunde Lebensmittel mit einem attraktiven Aussehen. Wir stellen ein Rezept für Lebensmittel vor, das in der Mikrowelle zubereitet wird - Rinderstroganoff für Pankreatitis. Dieses zweite Gericht wird während der Remission der Krankheit zubereitet.
Erforderliche Zutaten
- Hühnerfilet - 300 gr.;
- Sonnenblumenöl - 1 Tisch. Löffel;
- Zwiebeln - 2 kleine Köpfe;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Möhren - 1 Stück;
- getrocknete Basilikum - Prise;
- Kurkuma - viertel Tee. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Wasser - 200 ml.
Rezept
Kochen ohne Tomaten: Ein wohlschmeckender Geschmack ergibt Kurkuma und Basilikum.
Die Kochmethode ist wie folgt:
- Das Fleisch wird in 5 mm dicke Streifen geschnitten.
- Die Möhren von der Schale entfernen, Reibe einreiben.
- Zwiebeln, Knoblauch schälen, zerbröckeln.
- Für die Mikrowelle die Hälfte der Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte auf die Glaspfanne geben.
- Dann - eine Schicht gehacktes Filet.
- Das restliche Gemüse wird gleichmäßig über das Hühnchen verteilt. Salz, mit Basilikum bestreuen, Kurkuma.
- Wasser in Pflanzenöl gießen.
- Wir legen das Formular in die Mikrowelle und rekrutieren 15 Minuten lang das Programm "Micro".
- Lassen Sie den gegarten Stroganoff nach dem Ausschalten des Ofens 10 Minuten stehen, um den Knoblauchgeschmack zu zeigen.
Fleisch wird mit Dampfblumenkohl oder Kartoffelpüree in Wasser serviert.
Nutzen und Schaden von Gerichten
Hühnerfleisch ohne Haut ist eine leichte Nahrung für den Magen, danach gibt es keine Schwere im Magen. Kurkuma wird seit langem zur Entzündung des Pankreas als Therapeutikum eingesetzt. Die Kombination von diätetischem Fleisch mit Dampfgemüse trägt dazu bei, den Bedarf an Proteinen und Spurenelementen für den Körper eines Kranken zu decken.
Bei der Behandlung akuter Formen der Krankheit ist geschnittenes Fleisch strengstens verboten.
Rindfleisch-Stroganoff aus gekochtem Fleisch bei Pankreatitis: die besten Rezepte "mit einer Wendung"
Patienten, die an Pankreatitis leiden, müssen eine besonders sanfte Diät einhalten - vermeiden Sie fettiges, würziges, salziges, geräuchertes Geschirr. Beim Erstellen einer Diät muss berücksichtigt werden, dass die Diät vollständig und nahrhaft bleiben muss - ein unausgeglichenes Gleichgewicht von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, unzureichender Zufuhr von Vitaminen und wichtigen Spurenelementen. Es sollte beachtet werden, dass 30% der Proteine tierischen Ursprungs sein sollten - aus magerem Fleisch, das ohne aggressive Gewürze gekocht wird, einer großen Menge Öl.
Nachdem der Patient einen akuten Anfall einer Pankreatitis beendet hat und eine anhaltende Remissionsperiode erreicht hat, kann er (in vernünftigem Umfang) seine Lieblingsgerichte zulassen - beispielsweise Rindfleisch-Stroganoff. Es gibt viele Variationen davon.
Diätetische Option mit Rindfleisch
Für die Zubereitung des klassischen Stroganoffs werden folgende Zutaten benötigt:
- mageres Rindfleisch - 0,5 kg;
- Möhren - 1 Stck. (mittlere Größe);
- Petersilie - schmecken.
Eine separate Liste ist eine Liste von Komponenten für eine sanfte Soße:
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- fettfreie saure Sahne - 3 EL. Löffel
- Schneiden Sie das Fleisch in 4 gleichgroße Stücke, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie das Ganze anderthalb Stunden bei mäßiger Hitze.
- Karotten schneiden, an Fleisch senden. Eine halbe Stunde kochen. Falls gewünscht, Salz hinzufügen.
Achtung! Salz sollte in einer minimalen Menge verwendet werden, da es zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen kann.
Rindfleisch kann durch Kalbfleisch ersetzt werden und anstelle von Sauerrahm wird natürliches Joghurt ohne Süßungsmittel verwendet - das Gericht wird einfach im Mund zergehen.
Option mit Hühnchen "Sanft"
Rindfleisch-Stroganoff für Pankreatitis für Geflügelliebhaber mit Milchsauce kann 2-3 Mal im Monat gekocht werden.
- Hühnerfleisch - 1 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zucchini mittel - 1 Stück;
- Milch mit niedrigem Fettanteil - 1 Tasse;
- Weizenmehl - 2 EL Löffel
- Das Fleisch fein hacken, salzen und anderthalb Stunden sieden lassen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Milch leicht erhitzen, mit Mehl mischen, aufkochen, weitere 10 Minuten bei mäßiger Hitze ziehen lassen.
- Zucchini in Würfel schneiden, in einer separaten Pfanne 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann in einem Mixer zerdrücken.
- Die Zutaten umrühren, Milchsauce einfüllen und ein paar Minuten unter dichtem Deckel einweichen.
Tipp: Wenn Sie das Fleisch in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf den Pfannenboden legen, wird es besser verdampft und bleibt saftig und weich.
Kochmöglichkeit in einem langsamen Kocher
Dies ist das schnellste Rezept für Rindfleisch-Stroganoff aus gekochtem Fleisch bei Pankreatitis.
- Hähnchenfilet - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenöl (optional) - 30 ml;
- Weizenmehl - 2 Esslöffel;
- Sauerrahm nicht fettend - 2 Esslöffel.
- Das Filet in Hälften schneiden, mit einem Hammer abschlagen.
- Möhren, Zwiebeln hacken, im Programm "Löschen" löschen.
- Hühnchen in dünne Scheiben schneiden, mit Mehl mischen, Butter hinzufügen, auf die gleiche Weise kochen.
- Karotten, Zwiebeln und Sauerrahm über das Fleisch geben und mit Wasser übergießen, so dass der Inhalt des Behälters leicht bedeckt ist.
- Salz hinzufügen. Eine Stunde eintöpfen.
Als Beilage zu Stroganoffs vom Rind sind Gemüse (roh, gekocht, gebacken, gedünstet), Müsli - Reis, Buchweizen, pikanter Haferflockenpudding ideal.
Lesen Sie hier die Vorteile von Hafer für die Bauchspeicheldrüse...
Am besten ist es besser, keine Pasta oder Kartoffeln zu verwenden, in Kombination mit Fleisch wird das Gericht zu schwer.
Fleisch für Rindfleischstroganoff: Welche Sorte sollte man wählen?
Zusätzlich zu den oben beschriebenen traditionellen Optionen werden Kaninchen oder Truthahn verwendet, um Stroganoff für Pankreatitis zu machen. Es wird empfohlen, die meisten mageren Teile zu nehmen - die Brust ist die beste Option.
Es ist strengstens verboten, Schweinefleisch, Ente, Gans, Lamm und Eingeweide zu essen. Die Verdauung von Nebenprodukten kann für das betroffene Organ zu hart sein.
Warum ist es wichtig, Fleischgerichte mit Pankreatitis nicht auszuschließen?
Tierisches Protein besitzt eine Reihe von unverzichtbaren Eigenschaften und Funktionen (besonders wichtig bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse), die pflanzliche Proteine nicht ersetzen können:
- gekennzeichnet durch einen hohen biologischen Wert;
- hilft dem Körper bei der Produktion von Substanzen, die Entzündungsmediatoren bekämpfen und das Gewebe des betroffenen Organs regenerieren;
- leicht verdaulich, enthält viel Eisen;
- Die Aminosäurezusammensetzung ist so ausgewogen wie möglich und entspricht der Zusammensetzung des menschlichen Körpers.
Achtung! Bei Pankreatitis sind Wurstwaren, Konserven und geräuchertes Fleisch ausgeschlossen.
Fleischgerichte werden gedämpft, gekocht und gekocht. Vorfleisch muss einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen werden - durch einen Fleischwolf, der in kleine Stücke geschnitten wird.
Pankreatitis ist eine Krankheit, die eine Person dazu veranlasst, alle Geschmacksgewohnheiten zu überdenken, um die übliche Ernährung vollständig zu ändern. Verzweifeln Sie jedoch nicht und geben Sie Ihre Lieblingsgerichte für immer auf - sie können eine gesunde Alternative finden, indem Sie die Produkte durch nützlichere ersetzen. Es wird empfohlen, dies unter strenger Aufsicht eines Arztes zu befolgen, wobei alle Vorschriften strikt einzuhalten und die erforderlichen Medikamente einzunehmen. In keinem Fall dürfen Sie sich selbst behandeln und „Diät-Rezepte“ ohne vorherige Genehmigung eines Spezialisten erstellen.
Stroganoff vom Rind bei Gastritis
Gepostet von: admin in Befstroganov 13.09.2018 0 133 Aufrufe
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Beef Stroganoff "Tender" in einem multivariaten Frisches Fleisch - 600 Gramm Zwiebel - 1 Stück Tomatenmark - 2 Esslöffel Sauerrahm 18% Fett - 3 Esslöffel Mehl - 1 Esslöffel Pfeffer gemahlen - zum Schmecken von Salz - zum Schmecken von Lorbeerblatt - 1 Stück Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) - um Wasser zu schmecken - um Beef Stroganov zu kosten "The Delicate" in einem langsamen Kocher wird oft für Ihren Sohn gekocht.
BEFSTROGANOV MIT SMOUTANE, Köstliche Rezepte
BEFSTROGANOV MIT SMOUTHEEN 15 MIT FLEISCHMITTEL GESTATTET - 500 g Rindfleisch (oder Schweinefleisch); - 2 Zwiebeln; - 150 g fettes Sauerrahm; - 1 EL. l würziger Senf - 1 Glas heißes Wasser (oder Brühe); - Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer, gemahlener Paprika - nach Geschmack; 1. Waschen, trocknen, Fleisch in Streifen schneiden.
Rindfleisch-Stroganoff, Rindfleisch-Stroganoff ohne Sauerrahm
Rinder-Stroganoff-Tomatenpaste - 2 EL PS: Es gibt auch die Möglichkeit, Rinder-Stroganoff mit Pilzen zu machen: Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Rinder-Stroganoff zu machen! 300 g Fleisch (Rindfleisch und besseres Kalbfleisch) 200 g Pilze (ich habe Pilze, aber es schmeckt natürlich besser mit weißen Champignons) 500 g Sahne (ich habe 15%, aber mehr) Gemüse, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauchzehe (PS: Wenn Ihnen die Sauce etwas wässrig vorkam, können Sie einen halben Löffel Mehl verwenden, dann wird sie dicker.) Mobile Anwendung "Happy Mama" 4.7 Die Kommunikation in der Anwendung ist viel bequemer! Frauen auf Baby.
Stroganoff mit Bratensoße: ein Rezept mit Fotos Schritt für Schritt
Inhalt Das ist interessant Frische Kommentare Rindfleisch-Stroganoff aus Rindfleisch: das richtige Rezept Der Mann brachte gestern ein ausgezeichnetes Stück Rindfleisch vom Markt, heute entschied man sich für Rindfleisch-Stroganoff mit Bratensoße, alles war gut, siehe unten das Rezept vom Foto Schritt für Schritt.
Stroganoff mit Steinpilzen, TasteVille: Moskau und die Region
Rinderstroganoff mit weißen Champignons Rinderfilet - 700-900 g weiße getrocknete Champignons - 20 g 1 EL. Löffel Mehlsalz, frisch gemahlener Pfeffer für Kartoffelpüree: 100 g Butter Beef Stroganoff - das Gericht ist nicht diätetisch, aber sehr festlich und winterfest! Wenn Sie es richtig machen, wird das Fleisch weich und die Sauce ist sanft und gleichmäßig, probieren Sie es, es lohnt sich! Getrocknete Champignons gießen ein Glas kochendes Wasser und stellen sie beiseite.
Stroganoff mit saurer Sahne - Rezepte für Schritt für Schritt
Schritt-für-Schritt-Rezepte Nach dem klassischen Rezept für Rindfleisch Stroganoff aus Rindfleisch mit Zwiebeln und Sauerrahm. Ich koche Rindfleisch-Stroganoff als Alternative zu Gulasch für Beilagen - Kartoffeln, Reis, Nudeln.
Rinder-Stroganoff-Sauce: klassische Komposition, Rezept
Die klassische Version der Sauce für Rindfleisch-Stroganoff Köstliches, zartes Fleisch, das beim Kochen von Rindfleisch-Stroganoff entsteht, ist das Ergebnis der Sorgfalt und Aufmerksamkeit der Wirtin.
Hühnerbrustrindfleisch-Stroganoffrezept mit Foto
kuxarocka.ru 500 gramm. Hühnerbrust 300 Gramm. Pilze 1-2 Zwiebeln 300 Gramm. saure Sahne 1 EL. l mit einem Haufen Mehl 1 Teelöffel Senf 1 Teelöffel l Tomatenpaste 1 Teelöffel gemahlenes Paprikasalz, Pfeffer schwarzer Bodensaft, um eine halbe Zitrone zu kosten Rindfleisch-Stroganoff - ein beliebtes Gericht der russischen Küche, benannt nach Graf Stroganov.
Schweinefleisch-Rindfleisch-Stroganoff mit Sauerrahm und Tomatenmark - wie man Rindfleisch-Stroganoff mit einer Soße in einem langsamen Kocher zubereitet, ein schrittweises Rezept mit Fotos
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Beef Stroganoff oder Beef in Cream - Rezepte für einen Land Life Electric Cooker
Inhalt Beef Stroganoff oder Beef in Cream Kommentare Beef Stroganoff Beef Stroganoff oder Beef in Cream Wie lecker kann zartes Rinderhackfleisch sein! Aber es ist wichtig, es richtig zu kochen und dann kann man einen wirklich zarten Geschmack genießen.
Stroganoff mit Rinderrahmsauce im Ural-Stil - Rezept mit Fotos
Stroganoff im Ural-Stil Rindfleisch - 800-1000 g Zwiebelknolle - 2-3 Stück Saure Sahne - 4-5 Esslöffel (oder Milch - 100 ml) Mehl - 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl - 4-5 Esslöffel. Löffel Salz und Pfeffer - zum Abschmecken Ein bekanntes und beliebtes Gericht mit Rindfleisch-Stroganoff wurde von vielen Liebhaber von Fleischprodukten genossen.
Stroganoff mit Champignons
Inhalt Zubereitung: Kategorien Hauptgerichte Stroganoff mit Pilzen Zubereitung: 1. Spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Küchenhammer abklopfen.
Truthahnfleisch Stroganoff, Fest Online
Rindfleisch-Stroganoff aus Truthahn Rezept für Rindfleisch-Stroganoff aus Truthahn, sogar ein Koch für Anfänger. Wenn Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Abendessen verwöhnen möchten, hilft Ihnen dieses Gericht dabei.
Wie viel Rindfleischstroganoff braten
Wie viel ist es, Rindfleisch-Stroganoff zu kochen? Rindfleisch-Stroganoff kochen Sie 45 Minuten. Rinderfilet - 500 Gramm Zwiebeln - 2 Stück Saure Sahne - 1 Tasse Mehl - 1 Esslöffel Salz und schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken von Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Stroganoff in Sahnesauce, Wonderful Cook
Inhaltsstoffe Zutaten für die Zubereitung von Rindfleisch-Stroganoff mit Bratensoße Klassische Zubereitung von Rindfleisch-Stroganoff mit Sauerrahm Wie man einen leckeren Rindfleisch-Stroganoff zubereitet.
Fleisch "Rindfleisch Stroganoff"
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Rinder-Stroganoff-Rezept für Pankreatitis
Zutaten: Hüttenkäse 200 gSmetana 2 Esslöffel Hühnerei 2 Stück Butter 2 Esslöffel Weizenmehl 1 Tasse Zucker 1 Tasse Soda ½ Teelöffel Salz abschmecken Anleitung: 1. Nehmen Sie 200 Gramm Hüttenkäse, fügen Sie 2 Eier, 2 Esslöffel Sahne, 2 Esslöffel geschmolzene Butter, ein Glas Mehl, ein Glas Zucker und einen halben Teelöffel hinzu.
Zutaten: ● Kekse - 24 Stück; ● Milch - 2/3 Tasse; ● Hüttenkäse - 250 g; ● Sauerrahm - 4 EL. Löffel; ● Zucker - 3-4 EL. Löffel abhängig von der Süße der Kekse; ● Butter - 2-3 EL. Löffel; ● Zitronenschale - 2 Teelöffel; ● Erdbeere (frisch.
Zutaten: Hähnchenbrust - 250 Gramm; Rüben - 1 Stück; Marinierte Gurke - 150 Gramm; Lila Zwiebeln - 1 Stück; Hartkäse - 100 Gramm; Mayonnaise - nach Geschmack; Granatapfelkerne zur Dekoration. Zubereitung: Reiben Sie die gekochten Rüben auf einer groben Reibe oder schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel.
ZUTATEN: ● Kartoffeln (Gewicht geschält) - 850 g ● Wurstwaren - 8 Stück ● Schmelzkäse (portioniert - für mich für Cheeseburger) - 8 Teller ● Mehl - 3 EL. ● Ei - 2 Stück ● Salz - zum Abschmecken ● Würzen für Kartoffeln - zum Abschmecken ● Butter - zum Schmieren der Schüssel ● Sauerrahm -.
Laghman ist ein beliebtes zentralasiatisches Nationalgericht oder genauer eine dicke Suppe. Seine Hauptzutaten sind Fleisch, Nudeln und Gemüse. Sicher vorbereiten, es wird keine Gleichgültigkeit geben! Um einen leckeren Lagman zuzubereiten, benötigen Sie: 1,5 Liter Brühe, 500 g Kalbfleisch, 300 g Nudeln, 2 Gemüsepaprika, 2 große Tomaten, 1 große Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, einen kleinen Bund Petersilie, 3-4 EL.
Gekochtes Rindfleisch-Stroganoff
Gekochtes Rindfleisch-Stroganoff
Produkte: Fleisch 100, Butter 7, Milch 50, Weizenmehl 7, Sauerrahm 20, Tomatensaft 20, Gemüse 5.
Kochen, kühlen, Fleisch hacken. Bereiten Sie eine weiße Soße vor, gießen Sie Fleisch darauf, fügen Sie Tomatensaft hinzu, salzen Sie und mischen Sie. Bei niedrigem Siedepunkt 10 Minuten kochen und mit Sauerrahm füllen.
Füttern Sie auf dem Tisch ein Stück Butter und bestreuen Sie den Stroganoff mit fein gehacktem Grün.
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Kann Rindfleisch mit Pankreatitis?
Rindfleisch mit Pankreatitis darf konsumiert werden, jedoch nur in ordnungsgemäß vorbereiteter Form: Fleisch wird gedämpft und zerkleinert, um die Arbeit des Pankreas zu erleichtern.
Nutzen und Schaden
Rindfleisch ist eine tierische Eiweißquelle, die Entzündungen vorbeugt und bei Pankreatitis zur Wiederherstellung geschädigter Organe beiträgt. Durch die ständige Verwendung von Rindfleisch kann eine Person aufgrund des Nährstoffgehalts energischer und aktiver sein. In dieser Art von Fleisch sind vorhanden:
- Vitamine: E, PP, B, H;
- Aminosäuren: Isoleucin, Lysin, Valin, Arginin;
- Mineralien: Mangan, Magnesium, Kupfer, Zink, Eisen, Kalzium, Kalium, Molybdän, Fluor, Phosphor.
Rindfleischprodukte sind im Kindermenü enthalten und werden zur Zubereitung von Diätmahlzeiten verwendet, die den Verdauungstrakt anregen sollen. Bei Pankreatitis stabilisiert Rindfleisch den Säuregehalt des Magens und normalisiert Stoffwechselprozesse.
Ein Übermaß an Rindfleisch in der Diät kann jedoch den Körper schädigen. Eine unkontrollierte Zugabe von Fleisch zu den Pankreatitis-Schalen führt zu einer übermäßigen Belastung des Darms und wirkt sich negativ auf die Verdauung aus. Das Produkt enthält extraktive Substanzen und tierisches Fett, das die sekretorische Aktivität der Bauchspeicheldrüse beeinflusst.
Die Rate des Rindfleischkonsums mit Pankreatitis wird wie folgt betrachtet:
- für Frauen - 150 g pro Tag;
- für Männer - 170 g pro Tag;
- für eine Woche - maximal 0,5 kg.
Rindfleischprodukte werden in einem Glas- oder Emailtopf bei einer Temperatur von nicht mehr als + 4 ° C gelagert. Das Einfrieren von Fleisch nimmt ihm einige nützliche Substanzen vor.
Merkmale des Essens
In akuter Form
Patienten mit einer akuten Form der Pankreatitis wird empfohlen, gekochtes Rindfleisch zu verwenden, das wiederholt durch einen Fleischwolf geführt wird.
Bei den Mahlzeiten handelt es sich um Fleischbällchen, Knödel, Fleischbällchen und Souffles, die aus dem Filet eines jungen Tieres hergestellt werden. In anderen Fällen werden vor dem Kochen von Rindfleisch Knorpel, Sehnen und Fett entfernt, die schwer zu verdauen sind und die Produktion von Pankreasenzymen erhöhen.
Die Einführung in das Menü der Rinderbrühe bei akuter Pankreatitis ist verboten, da sie zur Synthese von Pankreasenzymen beiträgt.
Jedes Rindfleischgericht wird nach mehreren Tagen des medizinischen Fastens schrittweise und in kleinen Portionen in die Diät aufgenommen.
Im chronischen Stadium
Wenn die Krankheit chronisch geworden ist, zielt die vom Arzt verordnete Diät darauf ab, wiederholte Exazerbationen zu verhindern, die die Nieren und andere menschliche Organe betreffen können. Der Patient darf Rinderbrötchen, Stroganoff, Dampfkoteletts, Fleischbällchen und gekochtes Fleisch essen.
Bei längerer Remission darf Rindfleisch sieden und backen, vielleicht mit Gulasch und Suppe in Rinderbrühe.
Mit Verschlimmerung der Krankheit
Im Falle einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis wird Fleisch gemäß der oben beschriebenen ersten Variante gegessen. Gleichzeitig sollte Rindfleisch in kleinen Stücken (100 g) gegart werden, das Wasser regelmäßig abgegossen werden, und das fertige Produkt sollte als Halbzeug für gehackte Speisen verwendet werden.
Fleisch wird nur 7 Tage nach der Verabredung einer speziellen Diät in die Ernährung aufgenommen.